Что можно на голоде: как бизнесмены отказываются от еды, чтобы жить лучше

Что нужно знать о лечебном голодании

Лечебное голодание — не новинка в медицине, но в последнее время снова на пике популярности благодаря работникам интеллектуального труда. Голодание помогает поддерживать фигуру и сделать рабочий процесс продуктивнее и креативнее. Однако важно помнить, что такое лечение имеет противопоказания и может проводиться только под наблюдением или с предельной осторожностью.

Плюсы голодания

Еще Авиценна (Ибн Сина — средневековый персидский ученый, философ и врач) и Гиппократ лечили таким способом больных. «Организму не нужно „бороться“ с пищей. Он очищается и отдыхает. Японский политик Т. Тоео призывал к однодневному еженедельному голоданию, так как оно положительно сказывалось на мышлении. Кроме того, известны случаи, когда голодание излечивало диабет на ранней стадии», — говорит Юлия Энхель, основатель Enhel Group Company, победитель всероссийской премии InstarAwards 2017. 

В настоящее время лечебное голодание относится к методу альтернативной медицины, основанной на ненаучной идее. Более того, голодание можно проводить в специализированных стационарах или санаториях. «Голодание как терапевтическое средство должно быть дозированным, не доводящим человека до полного истощения, поэтому в настоящее время применяется разгрузочно-диетическая терапия. Такое лечение проводится в стационаре и используется для лечения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, кожных, аллергических заболеваний, болезней суставов, а также при ряде психических заболеваний. Есть определенные противопоказания для голодания, поэтому важна консультация и наблюдение врача», — рассказывает Елена Романцова, врач-эндокринолог, диетолог резиденции долголетия и красоты GLMED.

«После трех-шести дней голодания организм переключается на расщепление запасов жира. При этом происходит образование кетонов, которые являются более эффективным топливом для мозга, — объясняет Наталья Эдель, главный врач австрийского центра здоровья Verba Mayr. — Второй этап процесса активации креативности — гормон голода грелин. Исследования указывают на то, что грелин способствует повышению активности нервных клеток и, как следствие,  улучшению памяти и раскрытию творческого потенциала».  

Как проходит голодание 

В 2016 году японский биолог Есинори Осуми в значительной степени изменил представление многих врачей о голодании. Этот ученый получил Нобелевскую премию за то, что доказал, что клетки живого организма способны самоочищаться при краткосрочных периодах голодания. «Процесс клеточного самоочищения называется аутофагией. Ее может запускать нехватка определенных аминокислот, которые содержатся в животной пище. Именно поэтому с течением жизни рекомендуется пересматривать свой рацион в сторону увеличения количества растительной пищи и сокращения животной. Также есть ряд нутриентов, которые способны стимулировать „клеточный детокс“. К ним относится, например, витамин Д (основной источник — жирная рыба), дефицит которого имеют более 90% жителей средней полосы России, ресвератрол (виноград), катехин (зеленый чай, какао) и другие, — объясняет Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, к.м.н., автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса, член Института функциональной медицины (IFM, США). — Важно то, что голодание должно быть краткосрочным — 12, 24 или 36 часов. В этом случае клетка будет переваривать мусор, который внутри нее находится. В результате клетка омолаживается и начинает функционировать гораздо лучше, более того, переработанные клеточные структуры, в состав которых входит белок, используются как строительный материал для новых клеток». 

Лечебное голодание — сложный процесс: предварительно начинать отказываться от некоторых продуктов нужно примерно за две недели до курса. «Во время курса голодания пациенты постоянно находятся под наблюдением врача, а после окончания программы постепенно возвращаются к норме в течение нескольких недель. Такие курсы следует проходить не реже двух раз в год», — говорит Наталья Эдель. 

Правила голодания и противопоказания 

«Если макро- и микронутриенты не поступают в организм, ему приходится брать их из органов. Организм будто бы начинает поедать сам себя и в первую очередь разрушать мышцы, а не жиры. После голодания резкое поступление пищи в организм воспринимается как источник, которого нужно как можно больше накопить, а не потерять. Организм боится повторения голодания и включает накопительный режим», — говорит Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член Союза национальной ассоциации клинического питания.

«Для того чтобы практиковать подобную систему, нужно иметь стабильный нормальный вес. Также нельзя голодать, даже периодически, на фоне стресса. Во время голодания нужно пить достаточное количество воды и принимать комплексы витаминов и микроэлементов в виде жидких комплексов, чтобы не раздражать слизистую», — рекомендует Михаил Гаврилов. Эксперт добавляет, что начинать нужно аккуратно, сначала пропустив ужин, это будет около 16 часов перерыва. Затем можно переходить к голоданию на 24 часа раз в неделю и на 36 часов раз в месяц.

Краткосрочные периоды голодания — это не способ решения проблем с лишним весом. Это возможность его поддержания, общее оздоровление организма, улучшение качества жизни, профилактика заболеваний, омоложение органов и систем. Поэтому, если рацион питания будет полноценным, умеренным и регулярным, изнурять свой организм голодом просто нет необходимости.

Что есть и пить при интервальном голодании?

Reminder запустил рубрику «Вопрос», в которой мы, основываясь на последних научных данных, отвечаем на вопросы читателей, касающиеся здоровья, саморазвития и практической философии. Вы можете писать на [email protected] с пометкой «хочу спросить». 

В этом выпуске мы отвечаем на вопрос читателя:

Как при интервальном голодании соблюдать баланс белков, жиров и углеводов? И какие напитки кроме воды можно пить? 

Коротко

Правила сбалансированного питания при интервальном голодании такие же, как без него, а пить в промежутках между приемами пищи лучше всего просто воду. 

Подробнее

Во-первых, имейте в виду, что стопроцентных научных доказательств пользы интервального голодания для здоровья нет. Во-вторых, оно имеет массу противопоказаний — смотрите наш гид по голоданию. Если вы решитесь попробовать, обязательно проконсультируйтесь с врачом. 

«Более правильное название интервального голодания — ограничение питания по времени (time-restricted eating), — объясняет коуч-нутрициолог Анастасия Присяжная. — Многие путают эту практику с ограничением калорий или выбора продуктов. На самом деле, вы лишь делаете перерыв между приемами пищи больше, чем обычно. Например, при схеме голодания 16/8 вы не должны есть в общей сложности 16 часов. И если вы привыкли есть три раза в день, просто постарайтесь вместить привычные приемы пищи в оставшееся 8-часовое окно». Даже двух приемов пищи хватит для того, чтобы употребить рекомендованные ВОЗ 400 граммов фруктов или овощей в день. Одно яблоко — это уже почти 200 граммов. Баланс БЖУ (белков, жиров и углеводов) при интервальном голодании регулируется по такому же принципу, как и при обычном сбалансированном питании. «Побольше натуральных жиров и цельнозерновых продуктов, поменьше насыщенных жиров и добавленного сахара», — советует автор нескольких исследований доктор Мэттсон. Более точные рекомендации с онлайн-калькулятором для расчета калорий приводит известный инструктор по интервальному голоданию Кристиан Пинедо: «Я получаю 35–50% калорий из углеводов, а остальное — из жиров и белков в разных пропорциях: 

• 40% белков, 40% углеводов, 20% жиров; 

• 35% белков, 50% углеводов, 15% жиров;

• 50% белков, 35% углеводов, 15% жиров». 

В его экспериментах все комбинации были одинаково эффективны для снижения веса и поддержания оптимальной формы. Но более комфортным он все же считает вариант с большой пропорцией белков: «Во время интервального голодания важно поддерживать высокий уровень белка. Протеин вызывает естественное чувство насыщения, что хорошо влияет на самочувствие в течение дня». 

Теперь о жидкости. Тут действует одно строгое правило и одна рекомендация: 

1. Никаких калорий. Принцип интервального голодания — вообще не получать калории в интервалах между приемами пищи. Поэтому все калорийные напитки типа молока, алкоголя, соков и сладкой газировки исключаются сразу. 

2. Минимальное влияние на метаболизм и состояние желудка. Интервальное голодание нацелено на изменение обмена веществ. Такие напитки, как чай или кофе, в больших дозах могут влиять на метаболизм, а значит, и на эффект от интервального голодания, объясняет диетолог Али Миллер. Поэтому их потребление лучше ограничить. Тем более что чай натощак может вызвать тошноту, а кофе — усилить «голодные спазмы» и повысить кислотность желудка. Не лучший фон для воздержания от пищи. Если вы не можете без чая или кофе, заваривайте их как можно слабее. 

Самый безопасный напиток для поддержания баланса жидкости в интервалах между приемами пищи — вода. «Но если в первые дни есть ощущение, что вам чего-то не хватает, — говорит Анастасия Присяжная, — можно поддержать себя кусочками льда, чайной ложкой лимонного сока, качественным яблочным уксусом или несладким травяным чаем». 

НЕ ПРОПУСТИТЕ ДРУГИЕ ВЫПУСКИ РУБРИКИ

Правда ли нужно пить два литра воды в день? А как пить во время тренировок? 

Полезно ли дробное питание? 

7 способов справиться с голодом во время поста и диеты :: Впечатления :: РБК Стиль

© depositphoto.com/zentock

Автор Алиса Курманаева

19 апреля 2016

Весной многие садятся на диету, а кто-то держит пост. В любом из этих случаев люди урезают рацион и испытывают чувство голода. «РБК Стиль» выяснил у экспертов-диетологов, как избежать этого неприятного ощущения.

Способ № 1. Соблюдайте правильный режим питания

«Если организм получает питание регулярно и приблизительно в одно и то же время, то не станет ничего откладывать про запас на случай, если его будут кормить, как попало, — объясняет врач-диетолог фитнес-центра «TerraSport Коперник» Марина Алямкина. — 5-6 приемов пищи в день — обязательное условие правильного питания». По ее словам, на завтрак должно приходиться 40% дневного рациона, на обед — 30% и на ужин — 20%. Остальная часть приходится на перекусы. «Чтобы жировые клетки организма отдавали энергию, а не откладывали калории про запас, необходимо питаться каждые 2,5-3 часа, — рассказывает wellness-коуч, основатель проекта доставки правильного питания Ideal Day Анна Козырева. — Только такой режим питания позволяет избежать скачков инсулина, регулирующего энергообмен жировой клетки».

Способ № 2. Не заменяйте полноценный обед овощами и фруктами

Многие постящиеся или сидящие на диете стараются облегчить чувство голода, употребляя в пищу яблоки, сельдерей, овощные салаты, груши, морковь и прочие продукты, содержащие сырую клетчатку. Однако этими овощами и фруктами ни в коем случае нельзя заменять полноценный прием пищи. «Они не «забивают» голод, а, наоборот, готовят наш организм к основному приему пищи, активизируя пищевод и выработку пищеварительных ферментов. Их полезно есть за 45-60 минут до полноценного обеда или ужина, — объясняет Марина Алямкина.

Способ № 3. Избегайте напитков, в которых содержится сахар

Сладкая газированная вода, чай или кофе с сахаром, фруктовые соки и ягодные морсы — все эти напитки воспринимаются мозгом как быстрые углеводы. Из-за поступления глюкозы в кровь у человека возникает кратковременное ощущение сытости, а в организме запускается процесс выработки инсулина. «Свободный инсулин вызывает чувство голода, которое возникает очень быстро после последнего приема пищи», — говорит Марина Алямкина.

depositphoto.com/victoreus

Способ № 4. Не отказывайтесь от кофе, но запивайте его водой

Обычно диетологи рекомендуют отказаться во время диеты от кофе, что приводит в ужас всех, кто без этого напитка не просыпается. На самом деле кофе подавляет чувство голода, но при этом выводит из организма жидкость. «Поэтому одна чашка кофе должна быть сбалансирована одним стаканом чистой воды», — говорит Анна Козырева.

Способ № 5. Не пейте воду во время еды

Все диетологи говорят, что воды нужно пить как можно больше, поскольку люди зачастую путают чувство голода и ощущение жажды. Суточная норма — 1,5-2 литра в сутки. Однако пить воду тоже нужно правильно. «Пейте за 15-20 минут до приема пищи и через 20-30 минут после него. А вот во время еды пить не стоит — жидкость разбавляет желудочный сок и еда при этом плохо переваривается, что приводит к вздутию живота», — говорит Марина Алямкина.

depositphoto.com/CITAlliance

Способ № 6. Ешьте за 2 часа перед сном, но не позднее 21:00

Многие диетологи соглашаются с тем, что правило «не есть после шести вечера» не подходит для современного человека с его бешеным ритмом жизни. Последний прием пищи должен быть за 1,5-2 часа до сна, но желательно не позже 21:00. При сильном чувстве голода перед сном рекомендуется пить нежирный йогурт или йогурт на соевом молоке. «Если мы едим поздно ночью тяжелую белковую или углеводную пищу, то организм ее не усвоит, переварит кое-как и утилизирует уже токсичные остатки в «проблемные» места. Вот почему «совы» почти никогда не худеют. Некачественный сон или его недостаток — одна из первых причин набора веса и пищевых срывов», — объясняет Анна Козырева.

Способ №7. Выбирайте правильную посуду

Размер и цвет тарелки тоже имеют значение. «Чтобы контролировать свой аппетит, выбирайте посуду нейтральных цветов: белую, синюю, голубую. А вот желтая, красная и даже черная посуда только усиливает чувство голода, — говорит Анна Козырева. — Выбирайте десертные тарелки вместо столовых: тогда вы будете наедаться быстрее, а объемы пищи сократятся без стресса, даже если вы будете накладывать еду несколько раз». 

Отзыв об четырех-дневном водяном голодании | by Egor Pakhomov

Скриншот приложения Zero под конец моего голодания

Я только что закончил 4.5 суточное(108 часов) голодание на воде. Мне очень понравился опыт и я хочу им поделиться.

Под голоданием на воде я имею в виду разрешенный список продуктов состоящий только из воды, чая и кофе без молока или сахара. Никаких калорий на период в 4.5 суток.

Цель — истощить запас гликогена в первые 24 часа, перейти в состояние кетоза, тоесть начать сжигать имеющийся в организме жир. Чтобы вы понимали — если вы хотите сжигать жир голодание в 10 часов вам ничем не поможет, у вас есть другой тип запаса энергии. Один из основных бенефитов всего этого — Аутофагия — фактически чистка клеток от мусора.

Какие исследования у нас сегодня есть на тему голодания:

• На мышах мы видим серьезное увеличение продолжительности жизни
• На людях мы видем улучшение биомаркеров, которые мы связываем со старением и с вероятностью появления серьезных болезней: диабет второго типа и рак

У нас нет долгосрочных исследований на людях о эффекте голодания. Тоесть мы не замеряли живут ли люди, которые применяли голодание дольше. Биомаркеры не всегда являются хорошим показателем, потому что ты можешь заоптимизировать один важный показатель тем временем сильно испортив другой. Например множество диет могут хорошо помочь с процентом жира попутно приведя к недостатку важных элементов в организме. Так что эту методуку нельзя назвать гарантированно безопасной и полезной, но она точно весьма обещающая.

В целом голодание не несет в себе существенных рисков. Нельзя получить mailnutrition(нехватка каких-то элементов) потому что не меняется паттерны еды на каждодневной основе — меняется только время приема пищи. За 5 дней ничего кроме солей вымыться из организма не может(и их можно потреблять), так что про нехватку витаминов беспокоиться не стоит. Можно было бы говорить о каких-то возможных проблемах с системой пищеварения, но существующие исследования демонстрируют отсутствие по крайне мере краткосрочного негативного эффетка.

Выход из голодания требует осознанности. Потребление бургера сразу после голодания приведет к негативным последствиям. Это только вопрос времени перед тем как кто-то после 5 дней голода выпьет колу, впадет в инсулиновый шок и умрет. Но кейсы для премии Дарвина не должны менять нашего отношения к вопросу.

Мое голодание прошло сравнительно легко. Ощущение во время голода на протяжении этих дней не имеют почти ничего общего с ощущениями которые мы все знаем на повседневной основе как голод: раздражительность, зацикленность на еде, головная боль. Эти симптомы являются sugar craving(Острое желание углеводов) и проявляется только первые 2 суток до того как организм перестроится на переработку жиров(в нашем случаи имеющихся запасов жиров). После этого голод выражался в слабости, в слабом ощущение голода и, честно говоря, остром ощущении скуки. Я бы не приводил последний симптом если бы не слышал его от других людей(“bored as fuck”). Я связываю эту скуку c недостатком сил на привычные активности, отсутвие питание как важной части каждодневного времяприпровождения.

Мне было очень легко сидеть за столом с людьми которые едят. В отличие всяких диет голодание не подразумевает полу-тонов: тебе ничего нельзя кроме воды. У меня проблемы с самоконтролем когда что-то уже на столе или тем более у меня в тарелке. Голодание четко проводит границу дозволенного.

На вторую ночь появились проблемы со сном, но 3тью я спал нормально. Я так понимаю проблемы со сном распространенная проблема, но я в следущий раз буду лучше компенсировать соли и говорят это должно помочь.

Не смотря на эти проблемы со сном на 3 день голодания в голове и теле появилась легкость, четкость и относительный прилив сил. Это происходит когда организм смерился с необходимостью жечь жир и начал это делать всерьез. Сил меньше чем в обычной жизни, но легкость такая, какую мне не удавалось до этого добиться ничем, даже баней.

Голова начинает работать подругому на 3тий день. В каких то вопросах лучше, в каких то хуже. Надо понимать что мозг в этот момент начинает питаться принципиально другим топливом — кетонами вместо глюкозы. Если у вас есть сомнения по поводу масштабности измений примите во внимание, что без этого голодания скорее всего ваш мозг никогда в жизни не видел этого вида топлива. Я не утверждаю что одно топливо лучше другого, но разницу я ощущаю. Выделяющимся элементом, который сильно улучшился лично у меня является связанность речи. У меня с английским до сих пор не все прекрасно, когда мне надо говорить, и в эти дни я чуствовал сильное улучшение уровня. Конечно никакая голодуха не даст базы, но когда база есть и проблема просто в формулировании мысли мне кажется голодание имело для меня положительный эффект.

У меня была проблема с уровнем апатии в течении 2 месяцев до начала голодания, так что я являюсь прохим показателем, но апатия не увеличилась на период голодания и скорее уменьшилась в моем случае. Сейчас ведется много экспериментов для определения болезней с которыми помогает голодание и я наменирую ментальные расстройства как кандидата. Для справки — медицинское серьезное отношение к голоданию началось после того как его нашли клинически эффективным для сдерживания эпилепсии.

Несколько вещей которые не говорят в рекламных видео про голодание.

• Все время очень сильно плохо пахнет из рта. Это нормально и не сведетельствует не о чем плохом, но это неудобно в контексте встреч на работе. Планируйте свой день в соответвии с этим фактором.
• Надо пить много воды. До 10 литров в день. И даже при этом происходит обезвоживание организма. Пьешь очень очень часто и это надоедает и чувтвовается слегка неуютно.
• Если бы надо было просто воду все это голодание было бы слишком легко. Пить надо соленую воду, потому что иначе вымываются соли. На мой вкус соленая вода хуже по вкусу просто воды, так что мне это не нравилось. Не пытайтесь пить весь день просто воду а потом разом выпивать всю норму соли. Вам не понравятся последствия этого решения.

За 4.5 суток я потерял 4–5 киллограм(9%) и конечно большинство из этого вода. Звучит жутко, но если помнить что голодание имеет сильный противоспалительный эффект то картинка начинает складываться. На весы начинаешь смотреть как на захватывающий фильм. Конечно весь это вес вернется как и положено ему. Но если нужно влезть в платье на один вечер — это может быть решением.

Я рекоммендую аккуратно выбирать дату голодания. Стоит принимать во внимание:

• Что в холодильнике осталось портящегося и надо доесть, но доесть не получится
• Встреча с людьми (плохой запах изо рта)

Обед на работе, когда я голодал

• Еда на работе на этой неделе может быть хорошей. Я выбрал худшие дни для голодания — на работе всю неделю давали поке боул в одной столовой а в другой в один день был роскошный лосось. Было обидно.
• Падение эффективности в непредсказуемом режиме что надо учитывать при проектах с жестками сроками.

Отдельно хочется написать про компенсирование солей. Я поздно озаботился решением проблемы получения этих солей и это вызвало проблемы. Во-первых большинство электролитов на рынке предназначены для спортсменов, а не голодающих, так что там другой слегка состав. Но зато подходят смеси для тех кто на кето диете. Во-вторых я долго не мог поверить что мне предлагается пить обычную соль. C учетом того что черезмерное потребление соли входит в топ 3 проблем с питанием приводящим к смерти, идея взять ложку соли, растрорить в воде и выпить выглядит очень дикой. При том, что мы дома не солим почти ничего вообще. Как вам жить с этим протеворечием я не знаю, но я насмотрелся на достаточное количество графиков, которые описывают как именно голодание все эти соли вымывает, так что я за не имением лучшей информации вынужден согласится.

Для меня это было первое столь продолжительное голодание. До этого я голодал максимум 40 часов и это было год назад. Так же я жил пол года на 16:8 системе. Это система которая подразумевает прием пищи днем только в окне 8 часов. Идея в том что ты голодаешь каждый день по 16 часов. Тоесть если первый раз поел в 12, то после 8 есть нельзя. У меня этот тип голодания произошел незапланировано — мне просто нравилось иметь последний прием пищи в 4 вечера. 16:8 очень хорошо сказывалось как на самочувствии так и на весе. Я думаю серьезно делать систему 5:2 вместо 16:8 на каждонедельной основе. 5:2 говорит о том что есть 5 дней в неделю нормально и потом 2 голодать. Мне 5:2 нравится больше потому что часть важных процессов голодания начинаются только после 24 часов. Но я пока не решил окончательно.

После поглащения всей это околомедицинской информации многие распространенные диеты начинают иметь смысл. Они не становятся рекоммендованным путем потому что попрежнему многие из них дики, но становится хотя бы понятен механизм рыботы.

• Не есть после 6. Фактически это 16:8 голодание для тех кто не ест завтрак или ест его поздно.
• Раздельное питание. Жир не откладывается без всплеска инсулина, который происходит только при появлении углеводов.
• Считать калории. Вместо сильного голодания разом ты голодуешь дольше но с меньшим дифицитом калорий. Большая проблема что неприятная часть голода растянута на дольше и пониженные калории приводят к тому, что метаболизм замедляется и приходится калории резать больше.

Больше всего сомнения у меня стала вызывать ныне модная китодиета — основная идея что ты всегда используешь жири для энергии. Ты должен есть пищу с очень очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Проблема в том что куча полезных вещей приходит только вместе с углеводами(например клетчатка) и ты вынужден постоянно питаться биодобавками чтобы это компенсировать. Я напоминаю, что соли которые я пил предназначаются для кетонщиков, так что им еще и соли надо пить все время. Фиг с ним что это самая тяжелая диета сегодня на рынке — она подразумевает обязательность кучи биодобавок. И я видел исследования на lancet, которое утверждает что как высокое потребление жиров так и низкое увеличивает смертность относительно контрольной группы.

Я сейчас в кетозе. Я напоминаю что пока вы не выели запасы гликогена и не начали активно жечь жири — вы не можете так легко использовать жири как топливо. Я смотрю в холодильник а там черешня, творог, абрикосы. А кетонщикам ничего этого нельзя даже в микродозах а то они свалятся из кетоза в мир простых смертных. И понял я что мой изначальный план покетозить еще 2 дня после голодания обречен на провал.

Сезон ягод, прошедший мимо кетозника

Так что не нравится мне эта кетоновая диета. Исследования пока не дают хорошую картину на тему оправданности столь радикального решения. А голодание мне понравилось и имеющиеся исследования достаточно убедительную для меня рисуют картину насчет эффективности этого решения для продления здоровой жизни. Павел Дуров мне кажется сильно дискредитировал голодание когда поставил его в один ряд с полным отказом от молочки, мяса и яиц. Особенно страшно когда не были обьяснены причины и механизмы не за одним из этих решений.

Будет интересн любая реакция по делу — я осознаю радикальность идеи голодать 5 дней, но считаю эту радикальность обоснованной принимая во внимание имеющиеся исследования. Так что лучший способ со мной поспорить — привести клиническое исследование или рассказать о механизме работы человеческого организма которого я не принимаю во внимание. 100 лет рекоммендаций питаться дробно и часто меня не сильно убеждают без конкретики почему так надо делать.

Всем здоровья!

Интервальное голодание — Health IQ

Интервальное голодание — одна из самых модных тенденций в диетологии. Такой подход действительно помогает похудеть, а соблюдать правила совсем не сложно.

---

Почему вокруг так много людей с лишним весом?

Все просто: в современном мире человек потребляет намного больше калорий, чем тратит. Пока мы молоды, то можем и не заметить никаких последствий. Однако, если много есть и мало двигаться, постепенно появляются лишний вес, нарушения обмена веществ, инсулинорезистентность, проблемы с сосудами и даже диабет 2 типа. И все это из-за пристрастия к сладкому/жирному/рафинированному.

При частых и бесконтрольных перекусах (а мало кто отдает себе отчет в том, что кофе с молоком — это тоже еда) повышается уровень сахара в крови и происходят резкие скачки инсулина. Инсулин, в свою очередь, идет вверх, а мы продолжаем есть, превышая дневную норму калорий.

Что же происходит с энергией, которую мы получаем вместе с пищей? Если вы не относитесь к категории активных спортсменов и потребляете больше калорий, чем тратите, то не успеваете израсходовать энергию. И в конечном итоге углеводы начинают превращаться в жир.

Что же происходит с энергией, которую мы получаем вместе с пищей?

Часть этого вновь созданного жира хранится в печени, а оставшееся экспортируется в другие жировые депо в организме. И как вы понимаете, никаких ограничений по количеству жира, который откладывается в теле, нет. Чем больше вы едите, тем выше вес.

Когда мы не едим, процесс идет в обратном направлении. Уровень инсулина падает, подавая сигналы телу начать сжигание накопленной энергии, так как она больше не поступает из пищи. Содержание глюкозы в крови падает, поэтому организм должен теперь вытащить ее из хранения, чтобы сжечь для получения энергии.

Питание 16/8 включает в себя ежедневное голодание в течение 16 часов

Иногда его называют «пищевым 8-часовым окном». Вы едите в течение 8 часов и поститесь оставшиеся 16 часов. Как правило, это делается ежедневно или почти каждый день. Сразу стоит отметить, что интервальное голодание — это не диета, а скорее образ жизни!

Голодание может приводить в действие механизмы по выделению энергии или жировой ткани, тем самым сокращая жировой компонент. Однако долгое голодание и низкокалорийная диета (менее 1000 ккал, более двух недель) оказывает негативное влияние на щитовидную железу, половые гормоны, соматотропные гормоны. Помним, что любое голодание не подходит для людей с проблемами ЖКТ, гастритом, язвой, панкреатитом. И самые частые ошибки — это голодание у беременных или детей.

Также нельзя голодать:

1.    кормящим матерям;

2.    тем, кто имеет ИМТ меньше 18,5;

3.    при заболеваниях: подагра, сахарный диабет, язвенная болезнь;

4.    при гиперацидном гастрите;

5.    при повышенном реверсивном Т3.

Оптимальный вариант питания при интервальном голодании такой: разделить пищу на 2−3 приема в течение 8 часов. Многие уверены, что при интервальном голодании можно замедлить метаболизм и вместо снижения веса получить обратный эффект. Это не так. При питании 16/8 вы потребляете меньше пищи и у вас чисто механически снижается калорийность рациона. При этом вам вполне хватает энергии, потому что организм меньше сил тратит на такой затратный процесс, как переванивание пищи.

Может ли увеличиться вес при интервальном голодании?

Да, если в разрешенные часы вы превышаете суточную норму калорий. Для женщины это, как правило, 1400−1800 ккал. Поправиться можно, даже если вы переедаете полезных продуктов — овощей, фруктов, рыбы. Во всем необходима мера! И даже на такой диете не следует в разрешенные 8 часов поедать мучное и сладкое в надежде, что за время голодания все сгорит.

Голодание хорошо работает, если у вас есть проблемы с инсулином или насыщением, т. е.когда после полноценного приема пищи вы не ощущаете сытости. Можно нормализовать сон, если вы не будете переедать на ночь, а также нормализовать уровень гормона насыщения — лептина.

Вы решились попробовать интервальное голодание?

Вот основные рекомендации и ограничения. В разрешенное время можете употреблять птицу, рыбу, морепродукты, нежирное мясо. Также допустима в день порция безглютеновой крупы: рис, киноа, амарант. В эти 8 часов у вас должны быть 2−3 приема пищи, они все должны быть полноценными, не ограничивайте себя в углеводах, белках, жирах. Но и не переедайте, старайтесь не объедаться за один прием пищи. Например, вы едите с 9 утра и до 17 вечера/ или с 11 утра и до 21 вечера.

Важный вопрос: что разрешено в эти 16 часов голода?

Обязательно пить воду. Можно добавить немного лимона или мяту. Пить отвары трав. Бульоны, приготовленные на кости. Только бульон — без овощей, круп, мяса. При интервальном голодании велики шансы улучшить самочувствие, но только в том случае, если вы откажетесь от фастфуда, полуфабрикатов, консервированной пищи и трансжиров. Ешьте только тогда, когда ощущаете голода. И старайтесь подстроиться под потребности организма: если вы жаворонок, выбирайте завтрак и обед, а если вы сова, предпочтительнее обед и ужин.

Примерное меню на 5 дней

День 1-й

Первый прием пищи: 2−3 яйца, 150 г гречки, 250 г овощей.
Второй прием пищи: ½ авокадо, 200 г красной рыбы, 250 г овощей, 2 картофелины.

День 2-й

Первый прием пищи: 150 г телятины, 150 г риса, 250 г овощей, 1 фрукт.
Второй прием пищи: ½ авокадо, 200 г морепродуктов, 250 г овощей и салата.

День 3-й

Первый прием пищи: 2−3 яйца, 150 г киноа, 250 г овощей и салатные листья, 150 г ягод.
Второй прием пищи: ½ авокадо, 200 г любой рыбы, 250 г овощей, 150 г риса. Везде можно добавлять по 1 ч. л. масла в салат.

День 4-й

Первый прием пищи: 200 г рисовой лапши, 150 г морепродуктов, 250 г овощей.
Второй прием пищи: 2−3 яйца, 40 г твердого сыра, 250 г овощей.

День 5-й

Первый прием пищи: 200 г гречки, 10 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г овощей.
Второй прием пищи: рисовые хлебцы 3−4 шт., суп на костном бульоне с овощами, постная говядина 150 г.

Интервальное питание: полезно или вредно? | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Существуют сотни диет для быстрого похудения: кефирная, белковая, молочно-салатная, яичная, капустная, на свежих соках, японская, голливудская… Все перечислить невозможно. Относительно недавно появилась новая, к тому же очень простая. Ее поклонники (и поклонницы) считают эту диету самой эффективной. Ее основа — так называемое интервальное питание. В сущности, ничего кардинального нового в этом нет: речь идет о том, что ужин все же лучше отдать врагу. Истина всем известная, но на практике следует ей далеко не каждый. А зря, считают авторы актуального исследования о целесообразности оздоровительного голодания.

Сколько есть, сколько не есть

Об интервальном голодании (или питании) заговорили сравнительно недавно. С помощью определенной схемы питания можно сравнительно просто избавиться от лишнего веса, установить оптимальный энергетический баланс в организме и даже урегулировать уровень инсулина, — во всяком случае, так утверждают приверженцы этой диеты. 

Так называемая интервальная диета (или интермиттент-фастинг, сокращенно IF) основывается на чередовании периодов питания с периодами  голодания. Существуют различные модели: от «5/2», при которой пять дней можно есть что угодно, а в два разгрузочных дня сокращать прием калорий до 500 ккал, до «16/8» (в течение 16 часов можно употреблять разве что несладкие напитки, а потом 8 часов разрешается есть, как обычно). Альтернативная «разгрузочная диета» (Alternate Day Fasting, сокращенно ADF) предусматривает чередование дней с легким питанием (500 ккал) с днями «полноценного» питания.

Есть и более радикальные варианты интервального питания, — например, так называемая «диета воина»: 20 часов полное голодание, а в оставшиеся четыре часа суток — усиленный прием пищи, даже переходящий в откровенное наверстывание «упущенного». От последнего варианта врачи категорически советуют отказываться, поскольку польза подобной формы голодания с научной точки зрения сомнительна. А вот к остальным вариантам — и особенно к моделям «10/14» и «5/2» — специалисты относятся более благосклонно, ссылаясь на довольно многообещающие результаты  уже проведенных исследований.

Исследования и их недостатки

Пост — то есть, вынужденный или добровольный отказ от еды — известен человечеству с древних времен. Считается, что периодическое голодание «подстегивает» работу различных функций организма, в том числе и регенеративную, способствует улучшению обмена веществ, благотворно влияет на деятельность головного мозга. Именно это заинтересовало ученых, занятых поисками оптимальной терапии для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, страдающих от ожирения или проходящих химиотерапию при онкологическом заболевании.  

Во время голодания разрешены напитки без сахара — чай, кофе, вода

Впрочем, проведенные до сих пор исследования, к сожалению, слишком краткосрочны, а количество участников в группах — минимально, сожалеет диетолог Тильман Кюн (Tilman Kühn) из Немецкого центра онкологических исследований (DKFZ)в Гейдельберге. По его словам, долгосрочные исследования пока были проведены лишь на животных.

Впрочем, результаты, полученные в ходе последних исследований интервального питания в университете Гарца, а также в Норвегии и в Австралии, вполне сопоставимы и с исследованием, которым руководил Тильман Кюн в Гейдельберге. Почти год немецкие медики сопоставляли успехи участников группы интервального голодания модели «5/2» с группой участников, снизивших свой вес путем сокращения калорий на 20 %, и с группой пробандов (30 человек), которые питались, как обычно.

Выяснилось, что участники «интервальной» группы снизили вес практически на столько же, на сколько снизили ее те, ктоотносился к группе сокращения калорий. Кроме того, у пробандов обеих групп улучшился уровень инсулина в крови, а давление стало более стабильным. То есть особой разницы между интервальным голоданием и редукцией калорий ученые не обнаружили. Но приверженцы интервальной, наиболее приемлемой для организма диеты реже жалуются на плохой сон, а утром испытывают настоящий прилив бодрости.

Что эффективнее — интервальная диета или малокалорийное питание?

Однако голодание, какое бы оно ни было, нельзя считать универсальным, чудодейственным средством, избавляющим не только от лишнего веса, но и от болезней, предостерегает Тильман Кюн. «Прекрасно, если кому-то удалось найти свой собственный «ритм» приема пищи, с очевидным для всех положительным эффектом», — говорит врач. Это означает, что конкретному человеку идет на пользу определенный, конкретный вид диеты, но общей для всех и каждого оптимальной диеты нет. 

Смотрите также:

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Кофе

  В среднем, каждый житель Германии выпивает около 160 литров кофе в год. Но споры об этом напитке продолжаются. То читаешь, что он опасно повышает кровяное давление или даже способствует возникновению рака, то, наоборот, специалисты утверждают, что кофе предотвращает целый ряд заболеваний. Известно точно: как показали исследования, любителям кофе очевидного вреда этот напиток не приносит.

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Маргарин

  Еще не так давно врачи и ученые советовали брать вместо масла его заменитель — маргарин, потому что переизбыток животных жиров вреден. Теперь, наоборот, ругают маргарин: в нем слишком много химических добавок. А масло специалисты рекомендуют топленое, потому что в нем содержится меньше так называемых насыщенных жирных кислот.

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Красное вино

  Неужели бокал красного вина в день действительно предупреждает сердечно-сосудистые заболевания и снижает риск инфаркта миокарда? Факт: многолетние исследования этого пока не опровергли. Профилактическое действие приписывается содержащемуся в красном вине такому чудодейственному веществу, как ресвератрол. Но не следует забывать: речь идет лишь об одном бокале в день, не больше!

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Холестерин

  Без холестерина нам не обойтись, потому что он содержится в клеточных мембранах. Есть так называемый «полезный» и «вредный» холестерин. Раньше считалось, что «вредного» в крови должно быть как можно меньше, а «полезного» — сколько угодно. Теперь известно, что и уровень «полезного» нужно ограничивать. Врачи призывают к здоровому равновесию. Одно яйцо в день можете есть спокойно. Но вместо мяса.

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Овощи из морозилки

  Бум на овощи из морозильной камеры как будто прошел. Большинство предпочитает свежие, купленные в магазине, на рынке, с лотка. Но врачи-диетологи обращают внимание, что овощи, фрукты и ягоды, прошедшие шоковую заморозку сразу после сбора урожая, сохраняют больше полезных веществ и витаминов, чем так называемые «свежие», но уже полежавшие на прилавке.

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Глутамат

  Глутамат натрия известен как универсальная пищевая добавка Е621 — так называемый «усилитель вкуса». В Германии и многих других странах Европы его запрещено добавлять в детское питание. Значит ли это, что он вреден? Искусственный глутамат, да еще в больших количествах, как, например, в чипсах, — безусловно. И даже, возможно, природный (скажем, в соевом соусе или сыре рокфор).

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Корица

  Коричник цейлонский — отличный антиоксидант, пряность, придающая неповторимый вкус выпечке. Однако в коре более дешевого варианта — корицы китайской (лат. Cinnamomum aromaticum) — был обнаружен кумарин, переизбыток которого может разрушительно влиять на почки и печень. Рекомендуемая суточная норма — не более 0,1 мг на один килограмм веса тела. То есть примерно один большой пряник.

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Вода

  Не прекращаются споры и о том, сколько надо пить воды в день. Обычно наш организм сам знает, сколько жидкости ему требуется: мы пьем, чтобы утолить жажду, остальное получаем с приемом пищи. Но врачи настаивают на суточной норме не менее 2,5-3 литров в день. Причем пить якобы нужно, не дожидаясь, пока одолеет жажда, особенно в жаркие дни.

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Молоко

  Молоко полезно только детям, у многих взрослых от него возникают проблемы – из-за непереносимости лактозы. К такому выводу приходят немецкие врачи. А шведские ученые установили, что любители молока и живут меньше, и болеют чаще. Об этом говорят результаты многолетнего исследования, в котором приняло участие более 100 тысяч человек.

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Пшеница и другие злаки

  Хлеб — еще один базовый продукт, в пользе которого теперь сомневаются ученые. Бесспорно то, что хлебо-булочные изделия, содержащие глютен (клейковину) у многих людей — особенно детей — вызывают непереносимость. Кроме того, проблемой нередко являются также дрожжи, орехи или семена, которые используют при изготовлении хлеба.

• Какие продукты продлевают жизнь, а какие — нет

  Витамины

  Времена, когда витаминные таблетки и порошки глотали чуть ли не горстями, прошли. Сегодня «искусственные» витамины употребляют гораздо осторожнее. Врачи обращают особое внимание на побочные действия «искусственных» витаминных добавок и предупреждают о серьезных последствиях бесконтрольного самолечения. Опасаетесь авитаминоза? Ешьте больше овощей и фруктов, чаще бывайте на солнце!

  Автор: Инга Ваннер, Бригитте Остерат

• Опасная и полезная еда

  Какой еде отдать предпочтение?

  Вот уже в 60-й раз в большинстве стран 29 мая отмечается Всемирный день здорового пищеварения, учрежденный Всемирной организацией гастроэнтерологов (ВОГ) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Он проводится с целью привлечения внимания общественности к проблемам нарушения пищеварения и к поиску эффективных путей борьбы с ними. Так какая же еда полезна для нас, а какой следует избегать?

• Опасная и полезная еда

  Сладости

  Скажите «нет» шоколадным конфетам, мармеладным мишкам, лимонаду, кока-коле, фанте, другим сладостям и тонизирующим прохладительным напиткам! Все они содержат простые углеводы, которые, перерабатываясь, забирают из организма жидкость и обезвоживают его. Простые углеводы пагубно влияют и на состояние коллагеновых волокон, от которых зависит упругость кожи: появляются морщины, провисает овал лица.

• Опасная и полезная еда

  Фастфуд

  Главный минус фастфуда — это содержащиеся в нем трансжиры, получаемые из растительных масел в процессе гидрогенизации: жидкие растительные масла при высоких температурах насыщаются пузырьками водорода. В итоге образуются трансизомеры, имеющие искаженную молекулярную структуру. Попадая в организм, такие молекулы нарушают обменные процессы в клетках, что может привести к хроническим воспалениям.

• Опасная и полезная еда

  Алкоголь

  Известно, что красное вино может быть полезно для организма — но лишь в том случае, если вы выпиваете один бокал. Потребление большего количества — только во вред. И уж тем более, если речь идет о спиртных напитках покрепче. Злоупотребление алкоголем сильно отражается на лице: оно краснеет и отекает. К тому же, в алкоголе содержится много сахара, разрушающего коллагеновые волокна.

• Опасная и полезная еда

  Соленое

  Тот, кто увлекается чипсами и продуктами, аналогичными им, потребляет не только слишком много вредных для здоровья трансжиров, но и соли. А ее основной компонент — натрий — имеет свойство удерживать воду в организме. В результате может подскочить артериальное давление. Избыток соли нарушает обмен веществ, вызывает проблемы с сердцем, ухудшает цвет лица.

• Опасная и полезная еда

  Углеводы

  Безвозвратно исключите из рациона белый хлеб и макаронные изделия! Дело в том, что они содержат слишком много углеводов, представляющих собой не что иное, как молекулы сахара. Злоупотребление выпечкой из белой муки приводит к гликации — засахариванию коллагеновых волокон, склеиванию их и разрушению. В результате наша кожа теряет упругость и быстро стареет. Не говоря о расстройствах пищеварения.

• Опасная и полезная еда

  Кофе

  Кофе ускоряет обмен веществ, а значит — стимулирует похудение. С другой стороны, исследования показывают, что уже две-три чашки кофе в день вызывают резкие перепады давления, а это чревато проблемами с сердцем. Кофе, выпитый натощак, повышает кислотность желудка, а это — прямой путь к развитию язвы и гастрита. А еще кофе обладает мочегонным эффектом, отчего обезвоживается организм, страдают почки.

• Опасная и полезная еда

  Кокосовое масло

  Кокосовое масло — один из продуктов, наиболее богатых насыщенными жирными кислотами. Из этих полезных жиров оно состоит на 90 процентов. Среди них — лауриновая кислота, обладающая выраженным антимикробным действием, способствующим укреплению иммунитета организма в борьбе с вирусами, грибками, инфекциями, воспалениями. А еще в состав кокосового масла входит витамин Е, действенный против морщин.

• Опасная и полезная еда

  Зеленый чай

  Зеленый чай — кладезь антиоксидантов, среди которых полифенолы и флавоноиды, препятствующие старению кожи и появлению морщин, а также защищающие нас от онкологических и других заболеваний. В состав его листьев входит и уникальная аминокислота — L-теанин, обладающая расслабляющим действием и оберегающая человека от воздействия на его организм стресса.

• Опасная и полезная еда

  Горький шоколад

  Какао, из которого на 80 процентов состоит горький темный шоколад, — настоящий источник мощных антиоксидантов, насыщенных жирных кислот и флавоноидов, способствующих улучшению эластичности кровеносных сосудов, кровообращению, а также нормализации артериального давления. Не говоря о том, что этот продукт выравнивает цвет лица и защищает кожу от вредного воздействия солнца.

• Опасная и полезная еда

  Папайя

  Плоды этого тропического растения — ценный диетический продукт, поскольку у них очень низкая калорийность: на 100 граммов мякоти приходится всего 39 калорий. Низкое содержание в папайе фруктозы способствует правильному пищеварению, а входящие в ее состав бета-каротин, витамины С и Е улучшают цвет лица и защищают кожу от солнечных ожогов.

• Опасная и полезная еда

  Морковь

  Помимо того, что морковь улучшает зрение, она еще и прекрасно воздействует на кожу. Дело в том, что этот продукт богат бета-каротином, синтезирующимся в организме в витамин А, а он помогает предотвратить перепроизводство клеток в эпидермисе, где избыток кожного сала в сочетании с мертвыми клетками забивает поры. Морковь также хороша для улучшения работы кишечника и укрепления иммунной системы.

• Опасная и полезная еда

  Семечки

  Семена подсолнечника, тыквы, льна, чиа (шалфей испанский) — это поистине эликсир молодости. Благодаря содержанию в них селена, витамина Е, магнезия, белка, омега-3-ненасыщенных жирных кислот, других витаминов и микроэлементов они очень полезны для увлажнения кожи, разглаживания складок на ней и профилактики появления на лице морщин.

• Опасная и полезная еда

  Шпинат

  Чего только нет в этом зеленом травянистом растении! Оно богато железом, фолиевой кислотой, хлорофиллом, клетчаткой, витаминами Е, С и А, магнезием, белками, а это — гаранты хорошего здоровья, поскольку способствуют улучшению работы кишечника, очистке организма от вредных веществ, являются эффективным средством для борьбы со старением кожи.

• Опасная и полезная еда

  Лосось

  Эта рыба — ценный источник красоты и суперфуд для тех, кому часто приходится иметь дело со стрессом. Лосось богат витамином D, роль которого заключается как в укреплении костей, так и защите организма от кожных заболеваний, болезней сердца и мозга, рака, депрессий. А наличие в нем омега-3-ненасыщенных жирных кислот делает его продуктом, способствующим уничтожению морщин.

  Автор: Наталия Королева

Голод | ФАО | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Многое изменилось с тех пор, как в 1974 году ФАО приступила к информированию о масштабах распространения голода в мире. Население мира неуклонно растет и становится во все большей степени урбанизированным. Технологии постоянно развиваются, а экономика становится все более глобальной. В то же время во всем мире наблюдаются тревожные тенденции в неполноценности питания, включая стремительный рост избыточного веса и ожирения, притом что сохраняются и формы недостаточности питания. Во всем мире радикально меняются подходы к производству, реализации и потреблению еды. Этот столь сильно изменившийся мир требует новых путей осмысления голода и отсутствия продовольственной безопасности.

В рамках своего мандата ФАО стремится искоренять голод, отсутствие продовольственной безопасности и всех форм неполноценного питания. Поддержание средств к существованию мелких производителей продовольствия, укрепление устойчивости систем производства продовольствия к внешним потрясениям и стимулирование устойчивого использования природных ресурсов — главное для выполнения мандата организации и достижения Цели 2 в области устойчивого развития (ЦУР2): мира без голода, отсутствия продовольственной безопасности и неполноценного питания.

Что такое голод?

Голод — это дискомфортное или болезненное физическое ощущение, вызываемое недостаточным потреблением калорий с пищей. Голод становится хроническим, когда человек на регулярной основе перестает потреблять достаточное количество калорий (калорийность питания) для ведения нормального, активного и здорового образа жизни. Сегодня, по оценкам, почти 690 миллионов человек голодают. Десятилетиями для оценки распространения голода в мире ФАО пользовалась показателем «Распространенность недоедания», таким образом «голод» можно также определить как недоедание.

Что такое отсутствие продовольственной безопасности?

Человек лишен продовольственной безопасности, если у него нет регулярного доступа к достаточному количеству безопасной и полноценной пищи для нормального роста и развития и ведения активного и здорового образа жизни. Это может быть вызвано недоступностью продовольствия и/или отсутствием ресурсов для его получения. Отсутствие продовольственной безопасности может характеризоваться различной степенью тяжести. ФАО измеряет отсутствие продовольственной безопасности при помощи шкалы восприятия отсутствия продовольственной безопасности (ШВОПБ) ниже:

Какова связь между голодом и отсутствием продовольственной безопасности?

Человек страдает от острого отсутствия продовольственной безопасности, если у него закончилась еда и он более суток ничего не ел. Другими словами, он с высокой долей вероятности испытает голод.

Острая нехватка продовольственной безопасности является одним из крайних положений на шкале, но даже умеренное отсутствие продовольственной безопасности должно вызывать тревогу. У тех, кто сталкивается с умеренным отсутствием продовольственной безопасности, нет гарантированного доступа к пище. Им приходится жертвовать другими основными потребностями, только чтобы поесть. Когда они все же получают еду, это скорее всего будет что-то самое доступное или дешевое, что не всегда является наиболее полноценной едой.  Отчасти следствием этого явления является рост ожирения и иных форм неполноценного питания.  Готовые продукты питания – калорийные, с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли – нередко дешевле и проще достать, чем свежие фрукты и овощи. Потребление таких пищевых продуктов может означать, что вы получаете в дневном рационе необходимое количество калорий, но не получаете важнейшие питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья организма и его нормального функционирования. Помимо этого, стресс, вызванный неопределенностью наличия доступа к продовольствию и периодами отсутствия пищи, может вызывать физиологические изменения, способствующие появлению избыточности веса и ожирения. У детей, сталкивающихся с голодом, отсутствием продовольственной безопасности и недоеданием сегодня, в дальнейшей жизни выше риск приобретения избыточного веса, ожирения и таких хронических болезней, как диабет. Во многих странах недоедание и ожирение сосуществуют; и то, и другое может быть следствием отсутствия продовольственной безопасности. 

Мониторинг голода и отсутствия продовольственной безопасности в мире

Для мониторинга различных аспектов этих непростых проблем ФАО пользуется целым рядом показателей.  

Два из этих показателей –распространенность недоедания (PoU) и распространенность умеренного или острого отсутствия продовольственной безопасности среди населения на основе Шкалы восприятия отсутствия продовольственной безопасности (ШВОПБ) – используются для отслеживания продвижения мира к достижению ЦУР2.  

Показатели PoU и распространенности отсутствия продовольственной безопасности на основе шкалы ШВОПБ позволяют получить информацию под разными углами зрения, они основаны на совершенно отличных методологиях и используют разные источники данных.  

• Распространенность недоедания (левая ось)
• Число людей, страдающих от недоедания (правая ось)

ПРИМЕЧАНИЯ. Прогнозируемые значения обозначены на рисунке пунктирными линиями и пустыми кругами. Затемненная зона обозначает более длительный прогнозный период с 2019 по 2030 год. Все данные были тщательно пересмотрены с учетом новой информации, полученной с момента издания последнего выпуска доклада; они заменяют все данные, которые публиковались ранее.
^* Описание метода прогнозирования находится в докладе «Положение дел в области продовольственной безопасности и питания в мире — 2020».
^** Прогнозная оценка на период до 2030 года не учитывает последствия пандемии COVID-19.
ИСТОЧНИК: ФАО.

Распространенность недоедания (PoU) – традиционный для ФАО показатель мониторинга голода на глобальном и региональном уровне, основан на страновых данных о запасах продовольствия, потреблении продовольствия и потребности в калориях. Исторически сложилось так, что число голодных людей в мире (почти 690 миллионов) было получено с помощью этого подхода. Оценки с использованием этого показателя не могут быть дезагрегированы в степени, необходимой для того, чтобы в пределах стран выявить конкретные уязвимые группы населения, что ограничивает возможности для мониторинга весьма смелой цели по ликвидации голода в повестке дня, которая призвана гарантировать, что никто не останется без внимания.   

Распространенность умеренной или острой степени отсутствия продовольственной безопасности среди населения на основе Шкалы восприятия отсутствия продовольственной безопасности (ШВОПБ) – расчет процентной доли населения страны, сталкивающегося с трудностями получения доступа к достаточному количеству безопасной и полноценной еды для нормального роста и развития и ведения активного и здорового образа жизни.  Данные основаны на прямых опросах людей об их опыте, связанном с ограниченностью доступа к продовольствию.  Шкала ШВОПБ позволяет получить оценку отсутствия продовольственной безопасности на уровне гражданина или домашнего хозяйства, а также по степени остроты отсутствия. Эти оценки сопоставимы между странами и группами населения внутри стран. Не ограничиваясь только национальными трендами, такая методология позволяет в нехватке продовольственной безопасности установить – «кто» и «где», ответив на вопрос: среди каких групп населения отсутствие продовольственной безопасности выше всего и где они находятся?

При отслеживании продвижения к ЦУР2 этот показатель ФАО измеряет долю населения, которая сталкивается с умеренным или острым отсутствием продовольственной безопасности.

Люди, переживающие умеренную нехватку продовольственной безопасности, уменьшили количество и/или снизили качество своей еды и не уверены в собственных возможностях получения пропитания из-за отсутствия денежных или иных ресурсов. Умеренное отсутствие продовольственной безопасности может повышать риск ряда форм неполноценности питания, например, задержки роста у детей, дефицита питательных микроэлементов или ожирения у взрослых.

У людей, сталкивающихся с острым отсутствием продовольственной безопасности, закончилась еда, а в наиболее крайних случаях – они несколько дней не ели. Эту группу людей мы называем «голодающими». Численность страдающих от острого отсутствия продовольственной безопасности согласно ШВОПБ дополняет численность голодающих, определяемую на основе показателя PoU.

Причины голода | Хлеб для мира

Причины голода

Во всем мире число голодающих значительно снизилось за последние два десятилетия, но 821 миллион человек продолжают бороться с голодом каждый день.

Многие факторы влияют на состояние голода как в Соединенных Штатах, так и за рубежом. Причины сложны, разнообразны и часто взаимосвязаны.

Бедность

Бедность — основная причина голода в мире.Это верно как для богатых, так и для бедных стран. Это правда, независимо от того, живут ли люди в городах или в сельской местности.

Большинство голодающих живут в крайней бедности, определяемой как доход в 1,90 доллара в день или меньше. Самую большую группу людей в мире, живущих в крайней нищете, составляют мелкие фермеры в развивающихся странах.

У них нет земли, чтобы выращивать достаточно еды, чтобы обеспечить себя достаточным количеством пищи круглый год, и они зарабатывают настолько мало дохода от того, что продают, что не могут позволить себе покупать еду из других источников, когда их собственные запасы заканчиваются.

Нестабильность рабочих мест

В Соединенных Штатах и ​​других странах с высоким уровнем доходов голод вызван в основном бедностью, которая возникает из-за отсутствия рабочих мест или слишком низкой оплаты труда.

Уровень голода увеличивается, когда национальная или местная экономика находится в спаде. Люди теряют работу и не могут найти работу. Когда в экономике улучшается положение, некоторые люди продолжают бороться за поиск работы.

Например, люди, которые были в тюрьме, сталкиваются с широкомасштабной дискриминацией, из-за которой им трудно найти работу после того, как они снова вернутся в свое сообщество.

В семьях с одним родителем родитель может быть не в состоянии найти работу или работать достаточно часов из-за отсутствия возможности по уходу за ребенком.

Нехватка продуктов питания и отходы

Нехватка продуктов питания в развивающихся странах является обычным явлением. Больше всего пострадали мелкие фермеры и их семьи, выживание которых зависит от собственных излишков в периоды между сбором урожая.

Период, предшествующий сбору урожая, известен как «сезон голода». Еда из предыдущего урожая заканчивается, и семьи сокращают приемы пищи.Этот период может длиться месяцами в зависимости от размера предыдущего урожая.

Точно так же в США у семей с очень низким доходом заканчиваются деньги в конце месяца. Семьи сокращают количество еды, а затем в некоторые дни вообще пропускают приемы пищи.

Еще одна причина нехватки продовольствия — до 40 процентов продуктов питания, выращиваемых в некоторых странах, — это порча. Мелкие фермеры не имеют надлежащих складских помещений для защиты своих запасов от вредителей и погодных условий.

Плохая инфраструктура

Плохая инфраструктура вызывает голод, затрудняя, ​​а иногда и невозможное, транспортировку продуктов питания в районы страны, где их не хватает.

Люди умерли от голода в одном регионе страны, в то время как в другом регионе было много еды. Дороги были настолько плохими, что невозможно было добраться до всех, кому нужна была еда, чтобы выжить.

Для роста культурам нужна вода. Ирригационная инфраструктура недоступна для большинства фермеров в развивающихся странах.Отсутствие инфраструктуры водоснабжения и санитарии являются основными причинами голода и недоедания.

Женщины и девочки в развивающихся странах каждый день часами ходят за водой из-за отсутствия инфраструктуры, отталкивая женщин от других производственных занятий, а девочек — от школы.

Нестабильные рынки

Люди, которые живут на 1,90 доллара в день, тратят большую часть своего дохода на еду. В стабильных условиях они едва ли могут позволить себе достаточно еды, чтобы защитить себя и членов семьи от голода.

Любые колебания, вызывающие рост цен на продукты питания, создают дополнительные трудности. Основные зерна, такие как пшеница, рис и кукуруза, составляют наибольшую долю калорий среди голодающих людей в развивающихся странах. В 2009 году цены на это зерно резко выросли, и голод на короткое время увеличился еще на 50–100 миллионов человек.

Родители склонны сокращать свои порции в относительно короткие периоды нестабильности. В течение длительного времени им, возможно, придется забирать детей из школы, чтобы заработать деньги на питание.

Изменение климата

Несмотря на то, что они мало повлияли на изменение климата, беднейшие развивающиеся страны уже испытывают на себе его последствия.

Изменение климата наносит значительный ущерб продовольственной и водной безопасности. Это величайшая экологическая проблема, с которой когда-либо сталкивался мир. Наш успех в решении этой задачи определит, останется ли в наших глазах конец голода.

Накормить всех на Земле было бы достаточно сложно без изменения климата.Ожидается, что к концу века население мира увеличится до более чем 9 миллиардов человек. Поскольку ожидается лишь небольшое увеличение имеющихся сельскохозяйственных угодий, сельскохозяйственное производство должно увеличиться на 70 процентов, чтобы идти в ногу с ростом населения.

Война и конфликт

Голод — это одновременно причина и следствие войн и конфликтов. Широкомасштабная нищета и голод приводят к разочарованию и недовольству правительствами, которые, похоже, игнорируют тяжелое положение голодающих.

Беднейшие члены общества больше всего страдают во время войн и конфликтов.Дома разрушаются, а сообщества людей перемещаются. Когда он приходит, покой часто бывает непрочным. Физическая инфраструктура, необходимая для восстановления, повреждена и даже может быть разрушена.

После долгих лет гражданской войны в Либерии один человек сказал, что знает, что мир укрепляется, поскольку он заметил возвращение сельскохозяйственных животных на земли людей. Во время войны повстанцы и солдаты хватали животных для пропитания, оставляя своих жертв голодать.

Качество питания

Все голодные недоедают.Они не получают достаточно белка, поэтому теряют вес, а в тяжелых случаях их организм истощается.

Другая форма недоедания, известная как «скрытый голод», больше связана с качеством пищи, чем количеством.

Всем людям необходимы определенные питательные вещества, чтобы вести здоровый образ жизни, и когда они не потребляют их в достаточном количестве, они могут заболеть и даже умереть. Младенцы и маленькие дети (особенно во время окна в 1000 дней между беременностью и 2-летним возрастом) наиболее уязвимы для вредного воздействия скрытого голода.

Эта форма недоедания приводит к задержке роста каждого четвертого ребенка в развивающемся мире. На протяжении всей жизни они будут страдать от раннего начала хронических заболеваний, трудностей с обучением в школе и снижения потенциального заработка во взрослом возрасте.

Дискриминация

Прогресс в борьбе с голодом и бедностью редко достигается без экономического роста в странах, но экономический рост сам по себе не гарантирует всеобщего благосостояния. В социальной ткани каждой страны, независимо от ее богатства, есть дискриминация.Обездоленные группы, как правило, остаются далеко позади. В большинстве стран это расовые, этнические или религиозные меньшинства. Среди всех этих групп женщины и девушки находятся в более неблагоприятном положении, чем их сверстники-мужчины. Из-за дискриминации женщины-фермеры в развивающихся странах работают с меньшими производственными ресурсами, чем их коллеги-мужчины, почему женщины во всех секторах экономики зарабатывают меньше мужчин и почему девочек забирают из школы, чтобы работать или выходить замуж.

«Я был голоден, и вы дали мне поесть.«

Матфея 25:35

9 Решения по борьбе с голодом, которые помогут нам избавиться от голода к 2030 году

Решения по борьбе с голодом одновременно просты и сложны: просты сами меры вмешательства, многие из которых можно легко предпринять. Более сложным является обеспечение того, чтобы эти изменения происходили на длительной и устойчивой основе, и поиск правильной комбинации решений для каждого отдельного сообщества. Вот 9 решений, над которыми мы сейчас работаем в 23 странах мира.

Получайте обновления на пути к #ZeroHunger

1. Климатически оптимизированное сельское хозяйство

Мы знаем, что изменение климата увековечивает глобальный голод с более частыми и продолжительными периодами экстремальных температур, наводнений и засух. Климатически оптимизированное сельское хозяйство (CSA) — широкий термин, охватывающий ряд практик, позволяющих фермерам адаптироваться и становиться более устойчивыми к менее предсказуемому климату. Эти методы включают диверсификацию сортов сельскохозяйственных культур, методы почвозащитного земледелия и маловодные мешковые сады.Снова и снова мы видели, как эти решения приносят пользу семьям как с точки зрения питания, так и с финансовой точки зрения. Посмотрите эти истории из Эфиопии, Нигера и Малави.

Связанные

Борьба с голодом в Эфиопии — по-ирландски

Узнайте, как скромный ирландский картофель меняет жизнь и борется с голодом в Эфиопском нагорье.

2. Реагирование на принудительную миграцию

Принудительная миграция, вызванная конфликтом, является основной причиной голода. Беженцы и ВПЛ являются одними из наиболее уязвимых групп, когда дело доходит до голода, как и их принимающие сообщества.Большая часть работы по прекращению конфликтов должна проводиться на уровне правительства и политики, но один из способов, которым компания Concern может помочь, — это программы, которые способствуют новым способам получения дохода.

Например, сирийские женщины-беженки и их ливанские коллеги в принимающих общинах учились делать такие основные продукты, как сыр и йогурт, и как выгодно продавать их на рынке. Для тех женщин-беженцев, которые хотят вернуться в Сирию, это также будет важным навыком, который необходимо приобрести, поскольку страна восстанавливает свою инфраструктуру после затяжного конфликта.

3. Содействие гендерному равенству

Гендерное равенство — еще одно ключевое решение проблемы глобального голода в двух ключевых областях: сельское хозяйство и здоровье матери и ребенка.

Фермер с разумным климатом Эсиме Дженайя дома со своим мужем в Читуке, Малави.

Женщины составляют примерно половину сельскохозяйственной рабочей силы во многих странах, где работает Концерн, и данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН показывают, что предоставление женщинам-фермерам равного доступа к ресурсам по сравнению с их коллегами-мужчинами может увеличить производство на их фермах на 20%. 30%.Это, в свою очередь, может сократить количество голодающих в мире до 150 миллионов.

Женское питание также имеет решающее значение. По данным Мировой продовольственной программы, женщины чаще, чем мужчины, голодают почти в двух третях стран мира. Сделав здоровье и питание женщин приоритетом, мы можем предотвратить не только проблемы со здоровьем для них, если и когда у них будут дети, но и для детей, которых они рожают. Это начинается с полового созревания и продолжается во время беременности, кормления грудью и далее благодаря здоровым привычкам, которые дети могут сохранять до конца своей жизни.

4. Сокращение пищевых отходов

В настоящее время треть всех производимых продуктов питания (более 1,3 миллиарда тонн) выбрасывается. Производство этой бесполезной пищи также приводит к потере других природных ресурсов — требуется количество воды, равное годовому стоку реки Волга в России, и создается 3,3 миллиарда тонн парниковых газов.

Покончить с пищевыми отходами — это радикальный сдвиг, но вы можете стать его частью, просто сократив свои собственные пищевые отходы. Особенно важно в таких странах, как Соединенные Штаты (которые больше способствуют изменению климата, но ощущают последствия меньше, чем более уязвимые страны), предпринять эти шаги в направлении климатической справедливости.Вы также можете попросить своих представителей взять на себя обязательство по сокращению пищевых отходов на политическом уровне.

5. Снижение риска бедствий

Инвестирование в снижение риска бедствий в уязвимых сообществах помогает уменьшить потенциальные потери в результате антропогенных или климатических бедствий для тех, кто больше всего в этом нуждается. Большинство людей, с которыми мы работаем, занимаются натуральным сельским хозяйством — они выращивают то, что едят. Для многих этого никогда не бывает достаточно, и перспектива потерять то, что они действительно растут, — это само определение катастрофы.Простые методы защиты и разнообразия сельскохозяйственных культур могут быть очень эффективными. Также важна защита усадьбы и домашнего скота — потеря жизненно важного жилья и имущества может быстро привести к голоду.

Связанные

Что такое снижение риска бедствий?

Мы не можем предсказать непредсказуемое… но мы можем к этому подготовиться.

6. Обеспечение гигиены и санитарии

Иногда кажется, что люди (особенно дети) едят достаточно. Но если они живут в районе с недостаточной санитарией или плохой гигиеной, они могут быть подвержены диарее или другим заболеваниям, передаваемым через воду, которые не позволяют им усваивать эти питательные вещества.Обеспечение чистоты питьевой воды и воды для стирки может спасти жизнь во многих отношениях.

Члены общинного центра развития детей в деревне Мбачунду предоставляют детям воду для мытья рук перед едой. Концерн предоставил центру в Малави фильтр для воды, чтобы эти дети имели доступ к чистой воде для мытья и питья. Фото: Aoife O’Grady

7. Борьба с заражениями и инфекциями сельскохозяйственных культур

Засухи и наводнения угрожают не только культурам — они также могут быть уничтожены нашествием вредителей или грибков.На момент написания этой статьи восточная Африка (включая Кению, Эфиопию, Сомали и Южный Судан) столкнулась с беспрецедентным ростом саранчи, которая создает стаи (некоторые размером до 25 миль в диаметре), которые теперь также вторгаются в Центральную Африку и даже части Западной Азии, включая Йемен, Ирак и Иран. В результате более 13 миллионов человек могут голодать.

В этих крайних случаях воздушное опрыскивание — единственный способ эффективно обуздать рои, но другие методы ведения сельского хозяйства могут противостоять более мелким нашествиям или даже смертельным грибам, которые могут уничтожить посевы.Опять же, подготовка к стихийным бедствиям также имеет большое значение, поскольку денежные гранты, новые семена и материалы могут компенсировать потерю урожая и неизбежные скачки цен на продукты питания.

Связанные

Массовые стаи саранчи приносят разрушение и горе

Огромные стаи пустынной саранчи пробираются через Восточную Африку в 2020 году, вызывая массовые разрушения посевов и средств к существованию.

8. Улучшение посевов с помощью биообогащения

При ограниченных ресурсах (включая землю, рабочую силу и финансы) беднейшие фермеры, как правило, сосредоточиваются на выращивании ограниченного количества культур, таких как кукуруза, рис, просо, фасоль и сладкие. картошка.Это также означает, что они часто теряют пищу, богатую питательными микроэлементами, такими как витамин А и железо. Это может привести к значительному дефициту питательных микроэлементов, который может оказывать пожизненное воздействие на маленьких детей.

Хотя Концерн работает с фермерскими сообществами и домашними хозяйствами над диверсификацией их растениеводства, мы также продвигаем использование биообогащенных культур, в том числе обогащенных железом бобов, обогащенного железом жемчужного проса и сладкого картофеля с апельсиновым мясом и высоким содержанием витамина А. Все биообогащенные культуры, которые продвигает Концерн, являются результатом традиционной селекции в странах, где они продвигаются.Эти культуры позволяют семьям значительно увеличить потребление этих важнейших питательных микроэлементов в краткосрочной перспективе и могут быть сохранены фермерами для последующей повторной посадки без потери биообогащенных свойств.

Хранилище картофеля Гельша Кебеле в программной зоне Деланта в Эфиопии. Фото: Petterik Wiggers / Concern Worldwide

9. Улучшение систем хранения продуктов питания

Что делать, если у вас много продуктов, но не хватает средств хранения, чтобы продлить их срок службы? Это еще одна проблема, решение которой может существенно повлиять на сокращение голодающего разрыва.Иногда это требует серьезных вмешательств, таких как строительство или ремонт зернохранилищ. В других случаях это изменение может произойти на уровне домохозяйства. Одним из нововведений, которые концерн представил женским группам по всему миру, являются солнечные сушилки, которые служат единым решением. Традиционная практика сушки овощей на солнце сохраняет питательные микроэлементы и продлевает срок хранения. Солнечные сушилки, которые работают (как вы уже догадались) под воздействием солнечного света, являются экологически чистыми устройствами, которые ускоряют этот процесс, а также уменьшают загрязнение и сводят к минимуму потерю питательных веществ.

Помогите нам добраться до #ZeroHunger

Поддерживающая озабоченность означает, что 0,90 доллара США из каждого пожертвованного доллара идет на нашу работу по спасению жизней в 23 странах мира. В прошлом году мы смогли охватить более 9,2 миллиона человек нашими инициативами в области здравоохранения и питания и улучшили продовольственную безопасность и уровень жизни 4,5 миллиона человек.

10 причин голода в мире

Голод в цифрах

Что вызывает голод в мире?

Отсутствие продовольственной безопасности и голод вызывают у многих детей задержку роста (если не хуже) из-за недоедания.В рамках Целей устойчивого развития Организации Объединенных Наций концерн работает над искоренением голода и недоедания к 2050 году. Это будет означать, что почти 3 миллиона жизней изменится к лучшему.

В мире производится достаточно еды, чтобы накормить все 7,5 миллиардов человек, но каждый девятый человек в мире голодает каждый день. Где отключение? Вот 10 самых популярных причин голода в мире — и как вы можете помочь.

Помогите нам достичь нулевого голода

1. Бедность

Бедность и голод существуют в порочном круге.Семьи, живущие в бедности, обычно не могут позволить себе полноценную пищу, что приводит к недоеданию. В свою очередь, недоедание мешает людям зарабатывать больше денег, чтобы позволить себе здоровую пищу. Семьи, живущие в бедности, могут также продавать свой скот или инструменты, чтобы увеличить свой доход. Это дает краткосрочное облегчение, но увековечивает более долгосрочную картину голода и бедности, которая часто передается от родителей к детям.

Демократическая Республика Конго, ежегодно признаваемая одной из беднейших стран мира, имеет население 77 миллионов человек, большинство из которых живут менее чем на 1 доллар США.25 / день. По состоянию на 2017 год 7,9 миллиона граждан ДРК столкнулись с острым голодом.

Бедность часто идет рука об руку со многими другими причинами голода из этого списка — читайте дальше или узнайте, как вы можете помочь сейчас .

2. Нехватка продовольствия

По всей Африке, включая такие регионы, как Сахель и Африканский Рог, фермерские семьи переживают периоды до сбора урожая, известные как «голодные сезоны». Это время года, когда запасы продовольствия от предыдущего урожая исчерпаны, но шанс пополнить запасы все еще есть.Это приводит к тому, что семьи вынуждены пропускать один (или несколько) приемов пищи каждый день в период до следующего урожая, который может быть через несколько месяцев.

Подробнее

10 самых голодных стран мира

Несмотря на снижение глобального уровня голода, каждый девятый человек в мире по-прежнему страдает от голода. Вот десять самых голодных стран согласно Глобальному индексу голода 2018 года.

3. Войны и конфликты

Войны и конфликты также являются основными причинами голода в мире.В Южном Судане гражданская война привела к массовым переселениям и заброшенным полям. Результатом является неурожай, который в сочетании с резким ростом инфляции, из-за которого импортируемые продукты питания становятся недоступными, лишил 6 миллионов человек продовольственной безопасности. Точно так же продолжающийся конфликт в Йемене привел к тому, что более половины страны (примерно 17 миллионов человек) нуждаются в срочных действиях в связи с отсутствием постоянной гуманитарной продовольственной помощи.

4. Изменение климата

В таких странах, как Замбия, царит относительный мир и политическая стабильность.Однако они также страдают от голода из-за экстремальных климатических явлений. Слишком много или слишком мало осадков может уничтожить урожай или уменьшить количество доступных пастбищ для животных. Эти колебания усугубляются погодной системой Эль-Ниньо и, вероятно, увеличатся из-за изменений климата. Экстремальные климатические условия также, как правило, больше всего влияют на беднейшие регионы мира. По оценкам Всемирного банка, изменение климата может в течение следующего десятилетия привести к бедности более 100 миллионов человек.

Посевы выращиваются на ферме в Нигере. Три года назад концерн «Концерн» предоставил некоторым беднейшим общинам страны семена, которые лучше приспособились к изменению климата Нигера, а также рекомендации по более совершенным методам ведения сельского хозяйства. Фото: Крис де Боде / Panos Pictures

5. Плохое питание

Голод — это не просто отсутствие доступа к пище; это отсутствие доступа к нужным питательным веществам. Чтобы процветать, людям нужен ряд продуктов, обеспечивающих множество важных преимуществ для здоровья.Бедные семьи часто полагаются только на один или два основных продукта питания (например, кукурузу или пшеницу), что означает, что они не получают достаточного количества важных макроэлементов и витаминов и могут по-прежнему страдать от голода.

Недостаток питания особенно важен для беременных и кормящих женщин и маленьких детей: нутриционная поддержка во время беременности и до пятилетнего возраста может помочь защитить детей на всю их жизнь. Правильное питание снижает вероятность заболеваний, плохого самочувствия и когнитивных нарушений.Благодаря проекту LANN сообщества в таких странах, как Сьерра-Леоне, учатся определять богатые питательными веществами дикие продукты, которые можно безопасно употреблять в пищу, чтобы максимально использовать имеющиеся у них ресурсы. Это один из многих способов поиска устойчивых решений для недоедающих сообществ.

Вы можете помочь

Накормите ребенка сегодня

Конфликт, климатическая катастрофа, хроническая бедность. Необходимость сейчас острее, чем когда-либо.

6. Плохая государственная политика

Системные проблемы, такие как плохая инфраструктура или низкие инвестиции в сельское хозяйство, часто не позволяют продовольствию и воде достигать население мира, которое в них больше всего нуждается.

7. Экономика

Как и цикл бедности и голода, экономическая устойчивость страны напрямую влияет на ее устойчивость в области питания. Например, общие экономические проблемы Либерии усугубились после вспышки Эболы в 2014 году. Пять лет спустя 50% живут за чертой бедности. Работа по обеспечению экономической стабильности в целом окажет влияние на другие причины голода в мире, перечисленные в этом списке.

Члены общественного комитета в деревне Бонгай, Сьерра-Леоне, с гордостью демонстрируют ассортимент продуктов, которые они сейчас выращивают и собирают в рамках проекта управления природными ресурсами и питания (LANN) в их деревне.Фото: Киран МакКонвилл

8. Пищевые отходы

По данным Мировой продовольственной программы, 1/3 всех производимых продуктов питания — более 1,3 миллиарда тонн — никогда не потребляется. Более того, при производстве этой бесполезной пищи также используются другие природные ресурсы, которые, когда они находятся под угрозой, имеют волновой эффект в странах, которые уже больше всего страдают от голода, бедности и изменения климата. Для производства этой бесполезной пищи требуется количество воды, равное годовому расходу реки Волга в России, и добавляет 3 воды.3 миллиарда тонн парниковых газов в атмосферу .

9. Гендерное неравенство

В своей цели 2 в области устойчивого развития ООН заявляет: «Если бы женщины-фермеры имели такой же доступ к ресурсам, как и мужчины, число голодающих в мире могло бы сократиться до 150 миллионов. ”Женщины-фермеры несут ответственность за выращивание, сбор урожая, подготовку и продажу большей части продуктов питания в бедных странах. Женщины находятся на переднем крае борьбы с голодом, однако они часто недопредставлены на форумах, где принимаются важные решения в отношении политики и ресурсов.

Узнать больше

Женщины, вода и круговорот бедности

Представьте себе, что вы держите 40-фунтовый контейнер на голове и идете три с половиной мили до дома. Это повседневная реальность миллионов женщин и девочек по всему миру.

10. Вынужденная миграция

Помимо войн и конфликтов, ряд факторов способствует возникновению причин вынужденной миграции. Это включает в себя голод, но вынужденная миграция также может быть причиной голода. Многие беженцы, живущие за границей, с самого начала живут в соседних странах с ограниченными ресурсами.В Ливане, например, почти треть населения составляют беженцы, что создает огромную нагрузку на ресурсы. Каждый год Концерн в партнерстве с Welthungerhilfe составляет Глобальный индекс голода; В выпуске 2018 года, выпущенном в октябре прошлого года, подчеркивается связь между голодом и вынужденной миграцией, проблема, которую можно решить только путем политического решения.

Как я могу помочь?

Хотя причины голода сложны, изменения возможны, и есть надежда в действии.«Поддерживающая озабоченность» означает, что 0,90 доллара США с каждого пожертвованного доллара идут на нашу работу по спасению жизней в 23 странах мира. В прошлом году мы смогли охватить более 9,2 миллиона человек нашими инициативами в области здравоохранения и питания и улучшили продовольственную безопасность и уровень жизни 4,5 миллиона человек.

10 эффективных решений по борьбе с голодом в мире

Каким образом можно остановить голод в мире? Неустанно работать в международной организации? Пожертвовать старую одежду и игрушки нашей местной Армии спасения? Или это вообще возможно? Существуют сотни теорий о том, как мы можем покончить с голодом в мире, и активисты обсуждают многие из них.Некоторые из них были эффективными, а другие — нет. Одно можно сказать наверняка, и это то, что мы должны что-то делать. Ниже рассматриваются 10 эффективных решений проблемы голода в мире.

10 лучших мировых решений от голода

1. Устойчивое питание
Heifer International — это организация, которая помогает преобразовать сельское хозяйство. Они финансируют проекты, чтобы люди могли обеспечить себя устойчивым питанием. Это очень мощно, потому что в конечном итоге мы хотели бы, чтобы многие бедные районы не зависели от помощи из-за рубежа (что часто приводит к возникновению долгов) и могли бы создавать свои собственные стабильные поставки продовольствия.

2. Доступ к кредитам
Многие организации помогают людям в бедных странах получить доступ к кредитам. По большей части эти кредитные ссуды погашаются, и они создали множество отраслей, таких как фермы, которые помогают создавать устойчивые условия для людей, а также экономически развивать страны. Если у этих людей нет доступа к кредитам, они не смогут создать отрасли, которые борются с бедностью.

3. Пожертвования на продукты питания
Хотя в идеале было бы лучше привести весь мир к самоокупаемости, это не произойдет в одночасье.А пока важно протянуть руку помощи. Пожертвования, как наличные, так и продукты питания, оказали огромное влияние на голод в мире. В таких организациях, как Food for All, клиенты жертвуют от 1 до 5 долларов при выезде. В прошлом году они собрали колоссальные 60 миллионов долларов на борьбу с голодом в мире.

4. Переходный период
Многие семьи, живущие в бедности, нуждаются в помощи, чтобы перейти в состояние самостоятельности. 15 Feeds Family — организация, которая помогает в этом переходе.Они начинают с обеспечения семей продуктами питания, но затем постепенно находят решения, позволяющие семьям быть самодостаточными. Это важно, потому что самообеспеченность позволяет получать определенный доход от продуктов питания, тогда как полагаться на пожертвования не всегда можно гарантировать еду.

5. Городское сельское хозяйство
Почти четверть недоедающих проживает в городах. В последнее время городское сельское хозяйство получило большой толчок. Городское сельское хозяйство дает семьям возможность контролировать свои собственные источники пищи.

6. Доступ к образованию
Образование — лучшее оружие против бедности и голода. Он особенно силен в слаборазвитых странах. Образование означает лучшие возможности и больший доступ к доходам и еде. Кроме того, в некоторых странах действуют программы «еда в обмен на образование», по которым учащимся предоставляется бесплатное питание для посещения школы. Это может показаться основной идеей в Соединенных Штатах, но во многих слаборазвитых странах это спасение жизни.

7. Социальные изменения
Это чрезвычайно сложно и не произойдет в одночасье.Однако многие социальные проблемы, такие как война, создают фундаментальную проблему для прекращения голода в мире. В идеале это произойдет, когда мировые державы, такие как Соединенные Штаты и многие западноевропейские страны, предпочтут сосредоточиться на решении этих проблем, а не на их усугублении. Однако это может начаться только тогда, когда люди в развитых странах также начнут заботиться об этих проблемах и будут оказывать давление на свои правительства, чтобы они продуктивно прекратили конфликт.

8. Вмешательство правительства
Помощь иностранным государствам должна быть в большей степени сосредоточена на государственном вмешательстве, например в программах, обеспечивающих едой матерей и их детей в бедных районах.Это не сильно отличается от многих программ, доступных в Соединенных Штатах.

9. Расширение прав и возможностей женщин
Существует прямая корреляция с голодом и гендерным неравенством. Расширение прав и возможностей женщин в плане доступа к пище, кормления и руководства своими семьями оказало серьезное влияние на доступ к продовольствию и возможность изменить финансовое положение.

10. Обучение контролю над рождаемостью
Высокая рождаемость создает проблему при попытке справиться с голодом. Многие люди не имеют образования в области репродукции или не имеют доступа к противозачаточным средствам.Доступ к противозачаточным средствам обеспечивает планирование семьи и экономическую свободу.

— Захари Паттерсон
Фото: Flickr

Источники: WTP, Миллионы уст, HuffingtonPost

Что вызывает голод? | Действия против голода

Непосредственные причины недоедания у ребенка зависят от основных факторов в его семье и обществе. Это, в свою очередь, зависит от основных факторов, действующих на национальном уровне.

Некоторые из основных причин голода являются социальными, например:

Бедность:

Когда люди находятся в состоянии бедности, им не хватает ресурсов для удовлетворения своих основных потребностей, таких как еда, вода и жилье.

Конфликт:

Конфликт часто изгоняет людей из их домов и земли, поэтому производство продуктов питания сокращается или полностью прекращается. Конфликт также подрывает экономику, поэтому рынки становятся нестабильными. В результате люди, которые и без того уязвимы, становятся более восприимчивыми к недоеданию.

Гендерное неравенство:

Хотя женщины производят большую часть продуктов питания в развивающихся странах и, как правило, в первую очередь ухаживают за детьми, гендерное неравенство в обществе приводит к более высокому уровню недоедания среди женщин и девочек.

► Присоединяйтесь к борьбе с голодом.

Другие причины голода связаны с окружающей средой, например:

Сезонные изменения:

Для людей, которые живут в сельской местности и полагаются на сельское хозяйство и животноводство в качестве источника пищи и дохода, сезонные изменения климата, а также цены на продукты питания и их наличие влияют на голод.Это приводит к разрушительным годовым циклам голода, известным как «голодный сезон».

Стихийные бедствия:

Как и конфликты, стихийные бедствия могут разрушить дома, землю, рабочие места и рынки. Пока сообщества не будут восстановлены, люди, пострадавшие от стихийных бедствий, будут подвергаться большему риску недоедания. Изменение климата играет роль в увеличении числа стихийных бедствий.

Отсутствие доступа к безопасной воде:

Небезопасная или нехватка воды приводит к недоеданию и усугубляет его.Без доступа к безопасной воде зерновые культуры не могут расти должным образом, а люди не могут выжить и оставаться здоровыми.

Если какой-либо из этих основных или лежащих в основе факторов отсутствует или не работает должным образом, это с большей вероятностью вызовет немедленные проблемы, которые увеличивают риск недоедания.

3 Разрушительное воздействие голода на тело

Выпуклый живот. Костяная рама. Вот что представляют себе многие люди, когда думают о влиянии голода на организм. И это правда, что сильный голод и недоедание могут иметь такой эффект.

Тем не менее, голод также может влиять на разум и тело менее заметным, но столь же разрушительным образом для 35 миллионов американцев, которые сегодня голодают.

Голод влияет на ваше психическое здоровье

Голод может вызвать стресс. Постоянное беспокойство о том, откуда вы приедете в следующий раз, может вызвать проблемы с психическим здоровьем, такие как депрессия, беспокойство и даже посттравматическое стрессовое расстройство (ПТСР). Американская академия педиатрии показала, что матерям детей школьного возраста, которые испытывают сильный голод, 56 лет.На 2% чаще бывает посттравматическое стрессовое расстройство, а на 53,1% — тяжелая депрессия. Неспособность накормить своих близких может иметь травмирующие последствия для психического здоровья человека.

Влияние голода на ваше тело Влияние на успеваемость в школе

Трудно сосредоточиться в школе, когда голоден. Рев в животе делает детей капризными, гиперактивными и агрессивными. Эти поведенческие проблемы могут отвлекать детей от школьной работы, что приводит к задержкам в развитии и трудностям в обучении.Пятьдесят процентов детей, страдающих от голода, должны будут повторить класс. А признаки того, что ребенок борется с голодом, часто бывает трудно обнаружить.

Голод увеличивает риск хронических заболеваний

Согласно Министерству сельского хозяйства США, существует тесная связь между голодом и хроническими заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, болезни сердца и диабет. Фактически, 58% домохозяйств, получающих еду от сети Feeding America, имеют одного члена с высоким кровяным давлением.И у 33% есть член с диабетом.

Мы все бросились из дома, не позавтракав. А когда наступает 10 часов, а ваша кофейная чашка пуста, становится трудно сосредоточиться, и ваш желудок начинает высказывать свое мнение … но еще рано для обеда!

Но многие американцы не просто пропускают завтрак. И чем больше еды они пропускают, тем сильнее голод влияет на их разум и тело.

Хотели бы вы продолжить изучение того, как голод влияет на людей по всей стране и в вашем сообществе? Подпишитесь на нашу новостную е-мэйл рассылку.

7 Solutions for World Hunger

BOONE, N.C. — Неудивительно, что около 98 процентов голодных людей живут в развивающихся странах, и, если что-то не будет сделано, продовольственный кризис, вероятно, усугубится. По прогнозам Организации Объединенных Наций, в ближайшие 12 лет население мира достигнет 8 миллиардов человек. Существуют сотни теорий о том, как мы можем покончить с голодом в мире, и хотя некоторые из них сработали, другие — нет. Однако одно можно сказать наверняка — это наша ответственность что-то сделать. Вот семь решений проблемы голода в мире:

1.Пожертвования продуктов питания

Один из простейших способов борьбы с голодом в мире — это активизировать сборы продуктов питания. Банка с едой может показаться маленьким шагом, но даже маленький шаг может иметь огромное значение в чьей-то жизни.
Источники: Проект Borgen
Фото: Typhoon Relief

2. Городское сельское хозяйство

Исследователи сельского хозяйства считают, что строительство крытых / закрытых ферм в центре городов может помочь решить проблему голода во всем мире.Эксперты говорят, что вертикальное земледелие может накормить до 10 миллиардов человек и сделать сельское хозяйство независимым от погоды и потребности в земле.
Источник: Spiegel International
Фото: National Geographic

3. Устойчивое сельское хозяйство

Как и городское сельское хозяйство, устойчивое сельское хозяйство объединяет три основные цели — здоровье окружающей среды, экономическую прибыльность и социальную и экономическую справедливость. Устойчивость основана на принципе, что фермеры должны удовлетворять потребности настоящего, не ставя под угрозу способность будущих поколений удовлетворять свои потребности.
Источник: ASI
Фото: Food and Trees for Africa

4. Вмешательство правительства

Еще один способ борьбы с голодом во всем мире — побудить иностранные государства уделять больше внимания программам государственного вмешательства, таким как те, которые обеспечивают едой матерей и детей в бедные районы.
Источник: Проект Борген
Фото: Совет по международным отношениям

5. Образование в области контроля рождаемости

Поскольку многие люди не имеют образования в области репродукции или не имеют доступа к противозачаточным средствам, высокая рождаемость представляет собой проблему.Доступ к противозачаточным средствам позволяет планировать семью, экономическую свободу и сокращает голод в мире.
Источник: Проект Borgen
Фото: Жужжание о контроле над рождаемостью

6. Доступ к кредитам

Если у компаний нет кредита, они не могут создавать отрасли, которые помогают бороться с глобальной бедностью. За последние несколько лет больше людей в бедных странах получили доступ к кредитам. По большей части эти кредитные ссуды погашаются, и они создали множество отраслей, таких как фермы, которые помогают создавать устойчивые условия для людей, а также экономически развивать страны.
Источник: Проект Борген
Фото: Рассвет

7. Доступ к образованию

Лучшая система образования — это ответ на большинство мировых проблем.