Блюда для вегетарианцев рецепты: Вегетарианские рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

тайский карри

Смешайте красочные свежие овощи и тофу в густом кокосовом бульоне карри и подавайте с рисом или киноа всего за 35 минут. (через Бесконечная трапеза )

Бутерброды с салатом из нута

Этот сэндвич похож на классический сэндвич с куриным салатом со сливочным соусом, пикантными специями, сладким виноградом и хрустящим сельдереем. (через Мэгги Бейкс Грейс )

Лодочки из фаршированных кабачков

Рис делает это блюдо очень сытным и успокаивающим благодаря здоровой порции овощей. (через Fancy Peasant )

Ригатони Алла Водка

На самом деле это блюдо не приготовлено из водки, но имеет тот же вкус, что и вкусный водочный соус с красным перцем, базиликом и тимьяном.

Тортилья де Пататас с кочхуджаном и древесными травами

Приправьте этот традиционный испанский омлет древесными травами, такими как тимьян и розмарин, и пастой из корейского красного чили. (через Алло Симоне )

Лингвини с моллюсками

Замените моллюсков на королевские вешенки, и вы получите восхитительное маслянистое блюдо с чесноком. (через шеф-повара Бай )

Дал Палак

Этот быстрый и легкий дал-палак наполнен шпинатом и индийскими специями, такими как тмин и куркума. (через

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ЗАПЕЧКА ИЗ КИНОА

Эта вегетарианская запеканка наполнена свежими ароматами, вдохновленными Средиземноморьем, такими как сладкий перец , вяленые помидоры и фета. (через Бесконечная трапеза )

Макароны с сыром

Иногда хочется классического ужина из макарон с сыром, с чеддером, швейцарским сыром и щепоткой мускатного ореха. (через Самые голодные )

Касио и Пепе

Этот рецепт пасты с сыром и перцем, состоящий из шести ингредиентов, настолько прост и сытен, что станет основным блюдом дома. (через Whole Foods )

Пицца с моцареллой, брокколи и красным луком

Эта пицца, приготовленная из моцареллы, упакованной в рассоле для красивого таяния, божественна и посыпана хлопьями красного перца для пикантности. (через Уильямс Сонома )

Вегетарианский минестроне

Этот безглютеновый суп из макарон, который подается с поджаренным хлебом, полезен и вкусен, а в холодный день сытно покушать. (через Olive You Whole )

Пицца с жареными артишоками, оливками Кастельветрано и орегано

Эта ароматная пицца украшена артишоками, оливками Кастельветрано и двумя видами сыра. (через Уильямс Сонома )

Суп с нутовой лапшой

Куриный суп с лапшой на растительной основе так же успокаивает душу. (через Хороший гурман )

Сладкий картофель, грюйер и шалфей Гратен

Этот гратен из сладкого картофеля с шалфеем и сыром Грюйер невероятно снисходителен. Он хрустящий и карамелизированный снаружи, но мягкий и сочный внутри. Бери вилку и копай! (через Brit + Co )

Вегетарианская гироскопическая чаша

Этот вегетарианский ужин готовится из нута, перца, лука, цацики и лаваша (через Feel Good Foodie 9). 0008 )

Венгерский грибной суп

Этот безглютеновый суп наполнен ароматом земляных грибов, копченой паприки, свежего укропа и лимона. Запеченная фета с оливками и медом

Приготовьте это декадентское блюдо в качестве закуски или вегетарианского ужина с поджаренным хлебом и гарниром — так здорово! (через Forks & Foliage )

Овощная запеканка

Эта простая и вкусная запеканка готовится из замороженных овощей и небольшого количества основных продуктов, так что вам не придется слишком много думать об ужине в будний день. (через Кулинарный Холм )

Запеченный Зити

Это простое веганское запеченное зити (или ригатони, или любая другая паста, которую вы используете) делает вкусную еду на столе даже в самые загруженные будние вечера. (через Brit + Co )

Чаша свекольного хумуса

Как только вы увидите, каким потрясающим может быть этот рецепт, вам захочется регулярно готовить его на ужин. Ничто не делает ваши овощи более привлекательными, чем дип! (через Brit + Co )

Сирача чили с тремя бобами в одном горшке

Три вида бобов придают вес этому веганскому чили. Подавайте его с цельным зерном (например, с коричневым рисом или кукурузным хлебом) для полноценного обеда. (через Brit + Co )

Суп из нута и чечевицы

Красная чечевица варится в остром томатном бульоне до готовности, затем протирается с нутом, чтобы получился сливочный, богатый белком суп. (через Brit + Co )

Сладкий картофель, черная фасоль, перец чили

Кукуруза и сладкий картофель помогают сбалансировать в этом рецепте землистый вкус черных бобов и чили. Добавьте ложку в миску с киноа, затем добавьте крем из кешью, и все готово. (через Brit + Co )

Чаша с буррито из джекфрута и черной фасоли

Посыпьте тарелку с коричневым рисом ароматной смесью джекфрута, черных бобов, кукурузы, сальсы и лука, и вы получите все вкусы вашего любимого буррито без беспокойства, связанного с попытками правильно свернуть лепешку вокруг такого количества вкусностей. . (через Brit + Co )

Вегетарианские бургеры с фасолью и грецкими орехами

Ключом к запоминающемуся вегетарианскому бургеру является текстура. Фасоль делает эти пирожки кремовыми внутри, а грецкие орехи добавляют сытный, тонкий хруст. (через Брит + Ко )

Запеченные пирожки с фалафелем

Испеките противень с фалафелем, который станет вкусным и хрустящим в духовке, и добавляйте его в свои блюда на протяжении всей недели. Положите их в цельнозерновой лаваш, затем смажьте тахини, сбрызните лимонным соком и соедините с яркой зеленью. (через Brit + Co )

Легкий веганский карри из нута

В дополнение к этому простому веганскому карри из нута вам понадобится сытная порция коричневого риса. Это облегчит вычерпывание каждого кусочка сливочного кокосового соуса, оставшегося в миске. (через Брит + Ко )

Скороварка с фасолью и киноа чили

Иногда просто невозможно сварить большую кастрюлю чили на плите. В эти напряженные ночи включите скороварку и приготовьте партию чили из фасоли и лебеды. (через Brit + Co )

Салат с киноа

Добавьте половинки грецких орехов в яркий салат из киноа, приготовленный из зерен граната (или сезонных фруктов), зеленого лука и петрушки, чтобы добавить хруста и содержат дополнительный белок и омега-3 жирные кислоты. (через Brit + Co )

Вегетарианская суши-миска русалки

Эти миски для риса с индивидуальным дизайном понравятся любому. Обязательные начинки включают аво, маринованный тофу, ростки и тропические фрукты. (через Brit + Co )

Чаша кускуса с индийскими специями

Ароматы Индии наполняют эту питательную миску сладостью и специями. Кус-кус из цельнозерновой муки и тофу, приготовленный на гриле, добавляют протеина на стол, а гарам масала придает привлекательность. (через Брит + Ко )

Гирос из жареного нута

Приправить и обжарить нут, полить соусом цацики и выложить на лаваш с листьями салата, помидорами и красным луком. (через Live Eat Learn )

Легкая мексиканская чаша с киноа

Это блюдо, приготовленное из киноа, кукурузы, черных бобов, пико де галло, авокадо и вкусного острого майонеза, обязательно понравится на обед или ужин. (через Кинза Петрушка )

Кремовый французский луковый суп с тортеллини

Этот луковый суп с начинкой из сырных тортеллини представляет собой настоящее блюдо с карамелизированным сладким желтым луком и маслом. (через Half Baked Harvest )

Тыквенное ризотто

Это сливочно-тыквенное ризотто с жареным фундуком и хрустящим шалфеем станет настоящим осенне-зимним наслаждением. (через Ячмень и Шалфей )

Бурбонская запеканка из сладкого картофеля

Наш рецепт запеканки из сладкого картофеля с бурбоном пьянящий, сладкий, наполненный маслом — и мы можем гарантировать, что вы не будете скучать по зефиру, как только попробуете этот топпинг с крошкой из орехов пекан. (через Brit + Co )

Кимчи Тофу Рамен

Обновите свой рамен на плите, добавив свежие овощи и тофу. Добавьте немного соевых бобов и кимчи (корейская пряная, ферментированная капуста и овощи) для дополнительного заряда питательных веществ. (через Брит + Ко )

Тако с джекфрутом

Если вы новичок в вегетарианском образе жизни, джекфрут в приготовленном виде выглядит и на вкус напоминает тертое мясо и имеет восхитительный вкус. (через Brit + Co )

Барбекю тако с черной фасолью

Эти тако для барбекю — отличный помощник для кемпинга: начинку очень легко приготовить, и они готовятся всего за несколько минут. Домашняя персиковая сальса прекрасно дополняет их! (через Брит + Ко )

Масала Вегетарианская зерновая миска

Эта овощная миска готовится всего несколько минут, имеет прекрасный вкус и содержит много питательных веществ. Проверяйте, проверяйте и проверяйте! (через Brit + Co )

Медленноварка Чана Масала

Этот веганский рецепт, приготовленный из согревающих специй и свежих ингредиентов, является идеальным противоядием от зимней хандры. (через Brit + Co )

Грибная Фриттата

Отрывок из книги «Готовим с грибами: руководство для любителей грибов по самым универсальным, ароматным и полезным для здоровья ингредиентам в мире» Андреа Джентл. Artisan Books © 2022.

ПОРЦИИ ОТ 6 ДО 8

• 1 фунт (455 г) свежих грибов, таких как шиитаке, устрицы, майтаке или кремини
• 2 столовые ложки только свежего несоленого масла орегано 2
• ¼ чашки (60 мл) оливкового масла первого отжима
• 12 больших яиц
• 1¼ чашки (125 г) мелко натертого сыра пекорино
• ¼ чайной ложки гималайской розовой соли
• Мелко натертая цедра и сок ½ лимона, желательно органического происхождения
• Ароматные свежие травы, такие как петрушка, мята и орегано, для украшения

Моя бабушка, родившаяся в Америке апулийка, готовила в стиле cucina povera, которому она научилась у своей матери. Это включало тонну овощей, трав, острых сушеных перцев чили и яиц. Фриттаты пробивались к нашему столу на завтрак, обед и ужин, иногда с орегано и мятой, или с кучей оставшейся пасты, иногда с медленно приготовленной, восхитительно мягкой брокколи рабе, а часто и с грибной фриттатой, обычно сделано с кремини. Как сочетание шиитаке и майтаке. Вкус необыкновенный — насыщенный, землистый и немного мясистый, без какой-либо тяжести. Ключом к этому рецепту, как и ко многим апулийским блюдам, является большое количество ароматного оливкового масла и немного острого соленого пекорино.

1. Разогрейте духовку до 450°F (230°C).
2. Если вы используете грибы кремини или шиитаке, тонко нарежьте их мандолиной или острым ножом. Если используете майтаке или устрицу, аккуратно порвите на мелкие кусочки.
3. В 10-дюймовой (25 см) сковороде с антипригарным покрытием и крышкой с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем или слабом огне. Когда оно начнет пениться, добавьте грибы и листья орегано и готовьте, пока они не станут мягкими и не выделится вся жидкость, от 3 до 5 минут. Вмешайте масло.
4. В большой миске взбейте яйца, 1 стакан (100 г) сыра пекорино и соль.
5. Добавьте яичную смесь в сковороду и посыпьте сверху оставшейся ¼ чашки (25 г) сыра, лимонной цедрой и лимонным соком.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока дно не начнет подрумяниваться, 5–10 минут. (Проверьте яйца, приподняв дно лопаткой.) Как только дно начнет подрумяниваться, перенесите противень в духовку, не накрывая крышкой.
7. Выпекайте 5 минут, затем проверьте, не вздулась ли верхушка. Готовьте еще несколько минут, если нет. Фриттата готова, когда она начинает подрумяниваться по краям и немного сверху. Обратите внимание на пузыри масла по бокам. Это совершенно нормально. Как только вы достанете фриттату из духовки, чтобы она остыла, масло впитается в яйца, что сделает их вкусными и вкусными.
8. Подавайте фриттату теплой или комнатной температуры, украсив свежей зеленью.

Мускатная тыква и дикий рис

В этом рецепте начинки GF отсутствует хрустящий хлеб, но не экономится на восхитительной сытности, заменяя ее диким рисом, жареной тыквой, свежей зеленью и орехами пекан. (через Brit + Co )

Сладкий картофель чимичурри

Полейте этим травяным соусом жареные ломтики сладкого картофеля с дополнительным количеством сыра фета, чтобы приготовить блюдо! (через Брит + Ко )

Баттернат Сквош Ячмень Ризотто

В этом рецепте ризотто рис арборио заменяется ячменем и сливочным маслом на оливковое масло, что делает его более полезным, но не менее вкусным. (через Уильям Сонома )

Шакшука

Шакшука — ближневосточное блюдо, которое вам нужно в жизни. Это единственное в своем роде блюдо, приготовленное из хариссы, помидоров и яиц, идеально сочетается с гарниром или большим количеством хлеба. (через Брит + Ко )

а

Зеленая шакшука

Этот зеленый вариант шакшуки — свежий, яркий и уникальный способ насладиться яйцами в любое время дня. (через Brit + Co )

Более легкие вегетарианские блюда

Мисо тост с авокадо и супом мисо

Попробуйте этот уникальный рецепт тостов с авокадо и салатом мисо из книги Когда наша копия Kintsugi Wellness: японское искусство питать разум, тело и дух (30 долларов США) Кэндис Кумаи. (через Brit + Co )

Салат из клубники с рукколой и грецкими орехами

Этот весенний салат изобилует сезонными ингредиентами и вкусной бальзамической заправкой. Сделайте это за 10 минут, если вам нужно быстро перекусить в будний день. (через Brit + Co )

Салат фатуш

Этот аутентичный рецепт салата фатуш представляет собой сочетание лучших летних продуктов с аппетитной заправкой и хрустящими домашними чипсами из лаваша.