Белковая диета по дюкану для похудения: Диета Дюкана и меню для эффективного похудения

Содержание

Диета Дюкана и меню для эффективного похудения

Белковая диета – это диета, основанная главным образом на белковых продуктах. Самая популярная диета этого типа – это диета для похудения Дюкана, которая ограничивает потребление углеводов и жиров в рационе. Тем не менее, мы также можем говорить о белковых диетах, когда количество потребляемого белка увеличивается, но, при этом, в рационе присутствуют и другие компоненты – жиры, углеводы и клетчатка. Такая диета используется, например, спортсменами, работающими над увеличением мышечной массы во время тренировочного периода.

Не забывайте о том, что рацион должен быть сбалансированным. Любые ограничения в еде – это стресс для организма и тела. Выбирая способ похудения, постарайтесь грамотно оценить свое состояние здоровья и физическую форму. Для того, чтобы узнать больше об антистрессовом питании, влиянии гормонов на психику и способах преодоления негатива, скачайте наш путеводитель «Как преодолеть стресс», который поможет найти внутренние ответы и лучше понять себя.

Принципы белковой диеты

Белковая диета для похудения, которую разработал Дюкан, имеет четыре фазы. В первой из них потребляются только белковые продукты. Эта фаза называется воздействием. Второй этап – чередующийся – момент, когда овощи также включены в рацион, но употреблять их в пищу можно только с белковыми продуктами и только через день. На этапе фиксации небольшие количества продуктов, содержащих сложные углеводы и жиры, очень медленно включаются в рацион. Завершающей фазой стабилизации является питание в соответствии с рекомендациями здорового питания, которое направлено на поддержание оптимального веса.

Практические советы, полезные в белковой диете:

1. Ешьте, когда чувствуете голод и только разрешенные продукты.
2. Пейте по крайней мере 2 стакана воды каждый раз, когда едите.
3. На первых двух этапах белковой диеты вы должны избегать жиров, даже масел.
4. В течение первых недель диеты не занимайтесь спортом, так как организм значительно ослаблен.
5. Чтобы восполнить недостаток витаминов, вы должны потреблять добавки.

Эффекты белковой диеты

С точки зрения скорости снижения килограммов, белковая диета является одной из самых эффективных диет для похудения. Всего за несколько дней вы можете избавиться от нескольких сантиметров в талии. Однако, очень немногие люди способны довести диету до конечной стадии окончательной стабилизации. На практике это означает, что после ограничительной монотонной белковой диеты у худеющих часто возникает повышенный аппетит к фруктам, хлебу или даже обычному картофелю, что часто приводит к повторному набору веса.

Как начать диету?

1 фаза диеты Дюкана

На первом этапе вы должны потреблять только белок. Первая фаза диеты Дюкана может длиться от 2 до 10 дней. Все зависит от количества килограммов, от которых хочет избавиться человек, использующий данную диету. Чаще всего этот период длится от 3 до 5 дней, потому что трудно выжить дольше, употребляя только белковые продукты. За это время человек может сбросить от 1,5 до 2,5 кг лишнего веса.

Что можно есть в 1-й фазе диеты Дюкана?

постная говядина (филе и ростбиф),
индейка без кожи,
языки,
печень,
потроха из постного мяса,
рыба (сардина, скумбрия, тунец, лосось, треска, форель), морепродукты,
обезжиренный йогурт, творог, молоко или яйца.

Вышеупомянутые продукты можно готовить на пару или запекать в духовке, но, главное – следует категорически избегать жира, то есть сливочного масла или любого растительного масла. Вы можете добавить уксус, зелень, чеснок, петрушку, лук-шалот, зеленый лук, корнишоны, маринованный лук, лимонный сок, соль или горчицу по вкусу.

Рекомендуется пить много воды во время еды. До 5 литров в день. Это позволяет очистить организм от побочных продуктов распада и токсинов. На 1-й фазе диеты Дюкана нельзя употреблять хлеб, овощи, фрукты, макароны, рис или кашу.

После первого этапа вы можете начать есть овощи.

2-я фаза диеты Дюкана

Вторая фаза диеты Дюкана – чередующаяся – менее жесткая, чем первая, потому что в меню наконец-то появляются овощи. Эта фаза должна длиться до тех пор, пока не будет достигнута конечная цель – желаемая масса тела. Существуют разные версии расчета продолжительности этого этапа. Некоторые утверждают, что на каждый потерянный килограмм должно уходить, в среднем, от пяти до десяти дней. Например, если кто-то хочет избавиться от 10 кг лишнего веса, то на этом этапе диету следует использовать не менее 50 дней.

На втором этапе диеты вы можете добавить в рацион питания:

помидоры,
огурцы,
редис,
шпинат,
брокколи,
спаржу,
мангольд,
баклажаны,
капусту,
лук-порей,
сельдерей,
кабачки,
перец,
морковь

Можно есть грибы. Картофель, рис, кукуруза и бобовые – запрещены. Вы не можете использовать жиры для заправки овощных салатов, поэтому на замену вам будет предложена заправка из лимонного сока, винный уксус или обезжиренный йогурт.

3-я фаза диеты

Дюкана

Третья фаза – фиксация – используется для поддержания веса и предотвращения эффекта йо-йо (повторного набора лишнего веса). Продолжительность этой фазы зависит от количества сброшенных килограммов. В среднем, это 10 дней на каждый сожженный килограмм. Например, если масса тела снизилась на 10 кг, третья фаза диеты Дюкана должна длиться 100 дней.

Затем вы можете начать есть фрукты, макароны, рис, картофель, сыр, но не чаще, чем два раза в неделю. Вы можете также начать есть хлеб, но только из цельного зерна и не более двух кусочков в течение дня. Вы можете выпить стакан красного вина на ужин. Важно, чтобы, по крайней мере, один день в неделю вы ограничивались приемом продуктов из первой фазы – то есть лишь белковой пищей.

4-я Фаза диеты Дюкана

Последняя фаза диеты Дюкана должна длиться до конца жизни. Вы можете есть все, что относится к здоровому рациону. Жирная пища, фаст-фуд, сладкие напитки, рафинированный сахар и переработанные продукты должны исчезнуть из вашей жизни. Очень важным элементом этого этапа является выбор одного дня в неделю, когда прием пищи будет состоять исключительно из белковых продуктов, как и на первом этапе.

Преимущества и недостатки диеты Дюкана

Диета Дюкана стала популярной из-за широкого спектра продуктов, которые можно потреблять во время диеты, ведь жесткие ограничения присутствует лишь на первом этапе этой системы питания. Вы не должны есть в определенное время дня, а только когда.испытываете чувство голода. Вам не нужно считать калории и подсчитывать количество потребляемых углеводов. К тому же, вы действительно можете потерять в весе. Но какой ценой?

Многочисленные исследования показывают, что диета действительно дает эффективный результат похудения, но, почему-то, побочные эффекты от такого питания почти не принимаются во внимание. Избыток белка вреден для почек, поэтому диета Дюкана не предназначена для людей с заболеваниями мочевыделительной системы. Слишком длительное использование белковой диеты может привести к мочекаменной болезни или почечной недостаточности. Диета также вредна для печени и даже для мозга, который нуждается в глюкозе, которой нет места на первых этапах такой системы питания.

Если вы заботитесь не только о потере веса, но и о здоровье, подумайте о выборе другого метода. Гораздо более важным, чем быстрое снижение веса, является постоянное изменение привычек питания. Диета должна быть адаптирована к образу жизни и индивидуальным потребностям организма. Если вам все еще интересно, как похудеть, не стесняйтесь и лучше попросите помощи у опытных специалистов – диетологов и нутрициологов. Они смогут составить сбалансированный рацион питания, подскажут как выбрать качественные продукты и помогут вам привести вес в норму без вреда для здоровья. Берегите себя!

Ранее мы писали на тему “диета”:

Безсахарная диета
Что такое здоровая диета?
Диета для беременных
Диета для похудения в талии

Меню на все этапы для белковой диеты Дюкана

Различные диетические рационы питания могут в корне различаться своими подходами. Так, белковая диета Дюкана относится к числу наиболее популярных, особенно среди различных знаменитостей.

Состоит этот режим похудения из нескольких ключевых этапов, каждому из которых отводится своя заслуженная роль. Результатом диеты является довольно кардинальная перестройка организма и переход на новую метаболическую основу.

Основные постулаты белковой диеты

Главным поставщиком энергии в предложенном меню диеты по-прежнему остается белок. Поэтому преимущественно нам придется употреблять в пищу такие продукты, где его содержание максимально. Традиционные источники витаминов – фрукты с овощами, в этой диете появляются со 2-го этапа. 3-й и 4-й этапы характеризуются куда большим разнообразием меню, что облегчает жизнь пациентам.

Особенностью такого способа похудения можно считать тот факт, что считать калории у вас больше нет никакой необходимости, точно так же, как и следить за весом каждой своей порции. Вы можете употреблять пищу в любые часы и кушать каждый день столько, сколько заблагорассудится.

Однако есть 3 главных правила, которых вам придется придерживаться, если хотите добиться эффективного похудения:

обязательный объем потребления воды – 1,5 литра ежедневно;
также обязательны к употреблению овсяные отруби;
физические занятия спортом – подойдут бег, фитнес, ходьба, хотя бы в течение 30 минут.

Наиболее сложные первые периоды диеты

А теперь рассмотрим, какие конкретно этапы входят в диету Дюкана, и в чем их принципиальные особенности. Первый этап похудения называется «атака». Это наиболее сложный период, зато его отличают наибольшие результаты. Многие из пациентов теряют именно в фазу «атака» от 3 до 6 килограммов в первую же неделю. Этот и любой другой этап диеты не имеет четкой продолжительности и может продолжаться у кого 3 дня, у кого закончиться на 10-й день. Все будет зависеть от вашего самочувствия и от того, какое количество килограммов вы рассчитываете потерять.

Меню диеты на этапе «атака» может даже побаловать вас своим разнообразием, главное, чтобы оно состояло исключительно из продуктов, богатых белками. Отлично подойдут мясные и рыбные блюда, в частности, курица, треска и прочее. Вы можете приготовить в тот или иной день на фазе «атака» блюда из морепродуктов, но желательно готовить на пару или отваривать.

Иными словами, речь идет о том, чтобы исключить потребление масла. Можете в эту неделю диеты позволять себе и молочную продукцию – лучше, если она будет обезжиренной. Не забывайте в этот и другой день на всех этапах съедать пару столовых ложек овсяных отрубей.

Закрепление результата с радостью

Следующий этап характеризуется сменой меню и режима питания вообще. В отличие от периода «атака», теперь можно чередовать день потребления чистого белка с днями, в которых он сочетается с овощами. И вот этот этап может длиться даже не одну неделю до поры, когда ваш вес придет в желаемую норму. Не забывайте опять-таки про овсяные отруби.

Как только мы достигли желаемой потери веса за неделю, то на смену приходит другой период диеты, который характеризуется контролем за достигнутыми результатами. Опять же, длительность периода каждый устанавливает индивидуально, но есть и общее правило, которое говорит о том, что каждый потерянный килограмм нужно закреплять в течение 10-ти дней. Таким образом, если меню Дюкана дало возможность потерять 5 кг, то период закрепления составит 50 дней.

Это необходимо для того, чтобы достигнутые результаты остались с вами и далее, а потерянный вес не вернулся. В этом нам поможет 1 белковый день в неделю, который, по сути, и будет для нас разгрузочным. Во время третьего периода диеты Дюкана можете добавлять без каких-либо ограничений фрукты с орехами и овощами, ягоды, различные злаки. В день разрешается кушать небольшой кусочек сыра и пару кусочков хлеба.

Если вы переживаете за разнообразие диеты на предстоящую неделю – то совершенно напрасно. Существуют десятки белковых продуктов, а овсяные хлопья помогут почистить кишечник и избавят вас от запоров. А для того, чтобы прежние нежелательные результаты не вернулись, специалисты советуют и в дальнейшем придерживаться того меню, которое было с нами на последнем из этапов.

Перечень желательной продукции

Диетологи даже разрешают добавлять в блюда, которые мы готовим на каждый день для похудения, специи, приправы в ограниченном количестве, а также горчицу и соль. Но для сахара таких исключений не делается.

На самом деле список разрешенных и рекомендованных продуктов при диете довольно вместителен, приведем лишь некоторые из них:

говяжье филе и вырезка;
язык и эскалоп;
кроличье мясо;
все виды куриного мяса, в том числе и субпродукты;
индюшатина без исключения;
птичьи яйца;
сельдь, кефаль;
треска и хек;
камбала, сайра и дорадо;
тунец и лососевые;
щука, карп и форель;
рыбная икра;
кальмары и креветки;
гребешки морские;
устрицы и лангусты;
нежирные творог, молоко, кефир и йогурт;
капуста всех разновидностей;
кабачки, свекла, спаржа;
шпинат, фасоль стручковая, любая зелень;
перец и помидоры;
редис, соя, огурцы;

грибы.

Что можно приготовить с пользой и со вкусом?

По мнению самого Дюкана, мы рождаемся с определенным по количеству набором жировых клеток. И все бы ничего до того момента, пока клеткам есть куда вмещать поступающий жир. Когда клетки не могут больше вместить в себя жир, они начинают делиться, что приводит к удвоенному накоплению жиров нашим организмом. А заодно все наши потерянные килограммы быстро возвращаются, как только мы перестаем следить за собой.

Какое меню диеты может стать примером для пациента в первые, наиболее тяжелые дни этапа похудения под названием «атака»?

Мы предлагаем следующий вкусный и полезный рацион для похудения:

Завтрак – яичница из 3-х яиц, маленький кусочек слабосоленой рыбы, кофе или чай.
Ланч – 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев, стакан нежирного йогурта.
Обед – отварная говядина (телятина), запеченная или тушеная курица, индейка.

Полдник – лучше всего порция морепродуктов.
Ужин – рыбный стейк, нежирный кефир или йогурт.

Положительное влияние белковой диеты

Если говорить о преимуществах меню Дюкана, то нужно подчеркнуть, что диета позволяет есть указанные продукты без ограничений по объему. В этом случае вас не будет донимать чувство голода, и не придется переживать связанные с этим муки. Другой конструктивной особенностью считается довольно долгий период закрепления. Именно благодаря ему вам удастся не просто добиться запланированного похудения, но и зафиксировать его на будущее.

Принципы правильного питания должны остаться с вами на всю оставшуюся жизнь, чтобы не мучиться от изобилия лишних килограммов. Благодаря этому вы не только сможет сохранить свой вес близким к идеалу, но и способствовать общему оздоровлению своего организма и увеличить продолжительность жизни. Каждый день гуляйте на свежем воздухе и старайтесь заниматься регулярными физическими нагрузками — не только во время диеты, но и после нее.

Нельзя не отметить удивительную простоту белкового меню. Большинство продуктов можно встретить в каждом продуктовом маркете. Да и находиться на такой диете одно удовольствие, поскольку так много вкусностей входит в ее состав. Прекратите считать количество съеденных калорий – вам это больше не грозит! Можете питаться даже в ночное время суток. Единственное, на что нужно обратить внимание – это дополнительный прием витаминных добавок на этапе «атака», когда растительной пищи мы употребляем немного.

Это работает для потери веса?

Многие люди хотят быстро похудеть.

Тем не менее, быстрой потери веса может быть трудно достичь и еще труднее поддерживать.

Диета Дюкана обещает быструю и постоянную потерю веса без чувства голода.

Однако вы можете задаться вопросом, подойдет ли вам эта диета.

Это подробный обзор диеты Дюкана, объясняющий все, что вам нужно знать.

ОБЗОР ПИТАНИЯ
Общий балл: 1,63
Потеря веса: 1,75
Здоровое питание: 2
Устойчивость: 1,25
ВСЕХ ОПЛАТИ: 0,75
ВСЕГО ВСЕГО БЛОБА: 0,75
ВСЕГО ТОБА: 0,75
FULTE FOLAD: 0,75
FULTE FOLAD: 0,75
. Основано на доказательствах: 1.5
ИТОГ: Диета Дюкана сложна, исключает много здоровой пищи, может вызвать проблемы со здоровьем из-за высокого содержания белка и, вероятно, не является долгосрочным решением для снижения веса.

Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая состоит из четырех этапов.

Он был создан доктором Пьером Дюканом, французским врачом общей практики, специализирующимся на управлении весом.

Дюкан создал диету в 1970-х годах, вдохновленный пациентом с ожирением, который сказал, что может отказаться от любой пищи, чтобы похудеть, кроме мяса.

Увидев, как многие из его пациентов добились впечатляющих результатов в снижении веса благодаря его диете, Дюкан опубликовал «Диету Дюкана» в 2000 году.0003

Книга была выпущена в 32 странах и стала бестселлером. Сообщается, что это помогло людям добиться быстрой и легкой потери веса без чувства голода.

Диета Дюкана имеет некоторые общие черты с диетой Стилмана с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, а также с диетой Аткинса.

Уровень усилий

Диета Дюкана требует больших усилий. Это чрезвычайно ограничительно, особенно на ранних этапах программы, и требует ежедневного приема овсяных отрубей.

Вы также должны отслеживать свое продвижение по нескольким этапам программы, каждый из которых имеет свои собственные правила и требования.

На ранних этапах диеты очень мало углеводов, как и на кето-диете. Однако кето допускает большее количество жиров, некрахмалистых овощей и фруктов с низким содержанием сахара, таких как ягоды. Другими словами, кето предлагает немного больше гибкости, когда речь идет о том, что именно вы можете есть.

Более поздние этапы диеты Дюкана предлагают больше гибкости в отношении типов продуктов, которые вы можете есть, но все еще существует ряд строгих правил, которым необходимо следовать.

Разрешает ли он диетические ограничения и предпочтения?

Диета Дюкана допускает некоторые диетические ограничения и предпочтения, такие как безглютеновое или безмолочное питание. Вы можете выбрать продукты из одобренных списков продуктов для каждой фазы, которые соответствуют вашим диетическим предпочтениям.

Однако диета может быть сложной для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты, поскольку она ограничивает такие продукты, как зерновые, бобовые и фрукты.

Диета Дюкана начинается с расчета вашего целевого веса — так называемого «истинного» веса — на основе вашего возраста, истории потери веса и других факторов.

Продолжительность каждой фазы зависит от того, сколько веса вам нужно сбросить, чтобы достичь своего «истинного» веса.

Вот четыре фазы диеты Дюкана:

Фаза атаки (1–7 дней): Вы начинаете диету, потребляя неограниченное количество постного белка плюс 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.
Круизный этап (1–12 месяцев): Чередуйте постный белок в один день с постным белком и некрахмалистыми овощами на следующий день, плюс 2 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
Этап консолидации (5 дней на каждый фунт, потерянный на этапах 1 и 2): Неограниченное количество постного белка и овощей, немного углеводов и жиров, один день постного белка еженедельно, 2,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.
Фаза стабилизации (бессрочно): Следуйте указаниям фазы консолидации, но ослабляйте правила до тех пор, пока ваш вес остается стабильным. Овсяные отруби увеличивают до 3 столовых ложек в день.

Как показано выше, диета разделена на две фазы снижения веса и две фазы поддержания.

Каждый этап диеты Дюкана имеет свой собственный режим питания. Вот что вам разрешено есть во время каждого из них.

Фаза атаки

Фаза атаки в основном основана на продуктах с высоким содержанием белка, а также на некоторых добавках, обеспечивающих минимальное количество калорий:

нежирная говядина, телятина, оленина, бизон и другая дичь
нежирная свинина
птица без кожи
печень, почки и язык
рыба и моллюски (все виды)
яйца
нежирные молочные продукты (не более 32 унций или 1 кг в день), такие как молоко, йогурт, творог и рикотта
тофу и темпе
сейтан, заменитель мяса из пшеничной клейковины
не менее 6,3 стакана (1,5 литра) воды в день (обязательно)
1,5 столовые ложки (9 грамм) овсяных отрубей в день (обязательно)
неограниченное количество искусственных подсластителей, лапша ширатаки и диетический желатин
небольшое количество лимонного сока и солений
1 чайная ложка (5 мл) масла в день для смазывания противней

Фаза круиза

Эта фаза чередуется в течение 2 дней.

В первый день люди ограничены в еде из фазы атаки. На второй день разрешены продукты фазы «Атака» плюс следующие овощи:

шпинат, листовая капуста, салат и другая листовая зелень
брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста
сладкий перец
спаржа
артоксы
баклажаны
огурцы
сельдерей
помидоры
грибы
стручковая фасоль
лук, лук-порей и лук-шалот
кабачки-спагетти
тыква
репа
1 порция моркови или свеклы в день
2 столовые ложки (12 граммов) овсяных отрубей или другие фрукты в день (обязательно) 0 9 9 9 9 разрешенный. За исключением 1 чайной ложки (5 мл) масла в салатной заправке или для смазывания сковородок, не следует добавлять никакой жир.
Фаза консолидации
На этой стадии людям предлагается смешивать и сочетать любые продукты из фаз атаки и круиза, а также следующее:
Фрукты: одна порция фруктов в день, например 1 чашка (100 г) ягод или нарезанная дыня; одно среднее яблоко, апельсин, груша, персик или нектарин; или два киви, сливы или абрикоса
Хлеб: два ломтика цельнозернового хлеба в день с небольшим количеством обезжиренного масла или спреда
Сыр: одна порция сыра (1,5 унции или 40 грамм) в день
Крахмалы: 1–2 порции крахмала в неделю, например, 8 унций (225 г) макаронных изделий и других злаков, кукурузы, бобов, бобовых, риса или картофеля
Мясо: жаркое из баранины, свинины или ветчины 1–2 раза в неделю
Праздничные блюда: два «праздничных блюда» в неделю, включая одну закуску, одно основное блюдо, один десерт и один бокал вина
Белковая мука: один чистый белок в день в неделю, разрешены только продукты из фазы атаки
Овсяные отруби: 2,5 столовые ложки (15 г) овсяных отрубей в день (обязательно)
Фаза стабилизации
Стабилизация Этап является заключительным этапом диеты Дюкана. Все дело в сохранении улучшений, достигнутых на предыдущих этапах.
Никакие продукты не являются строго запрещенными, но есть несколько принципов, которым необходимо следовать:
Используйте фазу консолидации как основу для планирования питания.
Продолжайте есть один раз в неделю, питаясь чистыми белками.
Никогда не пользуйтесь лифтом или эскалатором, если вы можете подняться по лестнице.
Овсяные отруби — ваш друг. Принимать по 3 столовые ложки (17,5 г) каждый день.
Вот примеры планов питания для первых трех этапов диеты Дюкана:
Фаза атаки
Завтрак
обезжиренный творог с 1,5 ст. курица
лапша ширатаки, приготовленная в бульоне
диетический желатин
чай со льдом
ужин
нежирный стейк и креветки
диетический 90 желатин6 decaf coffee or tea with nonfat milk and sugar substitute
water
Cruise phase
Breakfast
three scrambled eggs
sliced tomatoes
coffee with nonfat milk and sugar substitute
water
Lunch
Курица-гриль на зелени с нежирным соусом винегрет
Греческий йогурт, 2 столовые ложки (12 г) овсяных отрубей и заменитель сахара
Чай со льдом
Dinner
baked salmon fillet
steamed broccoli and cauliflower
diet gelatin
decaf coffee with nonfat milk and sugar substitute
water
Consolidation phase
Breakfast
omelet made with three eggs, 1. 5 унции (40 г) сыра и шпината
кофе с обезжиренным молоком и заменителем сахара
вода
обед
бутерброд с индейкой на двух ломтиках цельнозернового хлеба
1/2 стакана (81 г) творога с 2 столовыми ложками (12 г) овсяных отрубей, корицей и заменителем сахара
чай со льдом
Ужин
жареная свинина
10016 цукини на гриле 90 яблоко
кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара
вода
Качественных исследований диеты Дюкана не так много.
Одно исследование с участием польских женщин, соблюдающих диету Дюкана, показало, что они потребляли около 1000 калорий и 100 г белка в день, теряя при этом 33 фунта (15 кг) за 8–10 недель (1).
Хотя наблюдаемая потеря веса может показаться многообещающей, важно отметить, что 1000 калорий в день — это слишком мало для большинства женщин.
Самые последние Диетические рекомендации для американцев рекомендуют не менее 1600 калорий в день для взрослых женщин. Помимо сложности поддержания, ограничение калорий может иметь серьезные негативные последствия для здоровья (2).
Кроме того, большая часть потери веса, наблюдаемая в этом исследовании, вероятно, была связана с потерей воды.
Акцент диеты Дюкана на блюда с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов также может способствовать ее эффективности, поскольку исследования показали, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов эффективна для кратковременной потери веса (3, 4, 5).
Несколько факторов способствуют благотворному влиянию белка на вес. При переваривании белка сжигается больше калорий, чем при переваривании углеводов или жиров, а белок может снижать уровень гормона голода грелина, а также повышать уровень некоторых гормонов сытости (5).
Однако диета Дюкана отличается от многих других диет с высоким содержанием белка тем, что она ограничивает как углеводы, так и жиры. Это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и низким содержанием жиров. Однако обоснование ограничения жиров в низкоуглеводной диете с высоким содержанием белка не основано на науке.
На начальных этапах диеты Дюкана также мало клетчатки, несмотря на то, что обязательна ежедневная порция овсяных отрубей.
Порция из 1,5–2 столовых ложек (9–12 граммов) овсяных отрубей содержит менее 2 граммов клетчатки, что является очень небольшим количеством и не обеспечивает многих преимуществ для здоровья. Дневная норма клетчатки более чем в 10 раз превышает это количество и составляет 28 граммов (6).
Есть ряд проблем с диетой Дюкана, касающихся ее безопасности и устойчивости, что делает ее в целом плохим выбором.
Очень мало исследований изучали безопасность диеты Дюкана.
Однако в отчете о клиническом случае 2020 г. отмечается, что у двух женщин, которые похудели с помощью диеты Дюкана и операции обходного желудочного анастомоза, развилась двусторонняя множественная отслойка серозного пигментного эпителия, состояние, которое вызывает изменения в структуре глаза (7).
К сожалению, это далеко не единственная проблема диеты Дюкана.
Чрезмерно ограничительная
Сложные правила и ограничительный характер диеты Дюкана могут затруднить ее выполнение и даже способствовать расстройству питания в долгосрочной перспективе.
Несмотря на то, что большинство людей теряют вес в течение первых двух фаз, диета довольно ограничена, особенно в дни с чистым белком.
Одно более раннее исследование показало, что женщины, соблюдающие диету, потребляли 1000 калорий в день, что слишком мало для любого взрослого человека, даже если они проходят программу по снижению веса (1).
Хотя люди, соблюдающие диету, могут похудеть в самом начале, маловероятно, что они смогут долго поддерживать такой чрезвычайно низкий уровень калорий, и это может привести к другим проблемам (1).
Питательный дисбаланс
В дополнение к крайнему ограничению калорий в диете Дюкана, строгие правила питания могут привести к недостаточному количеству витаминов и минералов в вашем рационе, если вы соблюдаете диету в течение длительного времени.
Кроме того, диета Дюкана исключает ряд здоровых источников клетчатки, таких как авокадо и орехи, поскольку они считаются слишком жирными. Здоровые источники клетчатки хороши для контроля уровня холестерина и здоровья пищеварительной системы (8).
Диета также не рекомендует продукты с высоким содержанием жиров, которые потенциально полезны для вашего здоровья.
В целом, диета пропагандирует несбалансированный подход с недостаточным количеством ключевых макроэлементов, включая углеводы и жиры.
Неустойчиво в долгосрочной перспективе
В целом, чрезмерные ограничения и несбалансированное содержание питательных веществ в диете Дюкана делают ее неустойчивой в долгосрочной перспективе.
Исследования показали, что чрезмерно строгие диеты могут вызвать изменения в гормонах голода и сытости, которые фактически усиливают чувство голода и тягу к еде. Кроме того, чрезвычайно низкокалорийные диеты могут снизить скорость метаболизма или количество калорий, которые вы сжигаете в состоянии покоя (9). ).
Это может привести к резкому увеличению веса, когда вы прекратите диету, и вы вряд ли сможете придерживаться этой диеты в течение значительного периода времени, потому что она очень сложная и ограничивающая.
Потенциальные недостатки
В дополнение к ограничительному характеру диеты, которая может затруднить ее соблюдение, существуют опасения по поводу высокого потребления белка. Многие из этих опасений связаны с потенциальным воздействием на здоровье почек и костей (10).
В прошлом считалось, что высокое потребление белка может привести к повреждению почек и ослаблению костей.
Тем не менее, исследования по поводу риска высокого потребления белка для людей со здоровыми почками еще не дали окончательных результатов, а новые исследования показывают, что высокое потребление белка может способствовать укреплению костей (11, 12, 13).
Тем не менее, люди, склонные к образованию камней в почках, могут заметить ухудшение своего состояния при очень высоком потреблении белка. По этой причине эти диеты не рекомендуются людям с нарушением функции почек (11, 12, 13).
Кроме того, диеты с высоким содержанием белка обычно требуют большего потребления воды. Согласно более старому исследованию, рекомендованное диетой Дюкана 50,7 унций (1,5 литра) воды, вероятно, слишком мало, учитывая увеличение содержания белка (14).
Низкое рекомендуемое потребление воды может привести к обезвоживанию.
Людям с проблемами почек, подагрой, заболеваниями печени или другими проблемами со здоровьем следует проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать диету с высоким содержанием белка.
Кроме того, диета Дюкана чрезмерно ограничительна и может способствовать нарушению питания.
Полезна ли диета Дюкана?
Диета Дюкана может обеспечить вас различными витаминами и минералами на более поздних стадиях, но более ранние стадии могут быть ограничивающими. Хотя это, скорее всего, приведет к кратковременной потере веса, другие менее сложные диеты также могут помочь вам улучшить свое здоровье.
Более устойчивые программы не так строги и предоставляют дополнительное образование и ресурсы для поддержки долгосрочной потери и поддержания веса.
Насколько быстро происходит похудение на диете Дюкана?
При переходе на диету Дюкана вы, скорее всего, почувствуете быструю потерю веса. Тем не менее, это настолько ограничительно, что может быть трудно придерживаться его в долгосрочной перспективе.
Это также означает, что вы можете восстановить вес, потерянный на ранних этапах, когда вернетесь к неограниченным привычкам в еде.
Постепенные изменения образа жизни, такие как сосредоточение внимания на употреблении в пищу продуктов с минимальной обработкой, в отличие от экстремальных вариантов, таких как диета Дюкана, могут помочь вам похудеть и сохранить потерю веса.
Диета Дюкана и кето одно и то же?
Диета Дюкана — это диета с низким содержанием углеводов, но она не идентична кето-диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Одно из ключевых отличий заключается в том, что кето — это диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка, а диета Дюкана — с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка.
Ранние этапы диеты Дюкана могут способствовать кетозу, когда ваше тело сжигает жир вместо углеводов. Однако более поздние фазы диеты Дюкана допускают большее количество углеводов, чем кето. Таким образом, люди на диете Дюкана вряд ли будут поддерживать кетоз (15).
Сколько стоит диета Дюкана?
Диета Дюкана бесплатна, но вам нужно будет купить овсяные отруби. Вы также можете присоединиться к платной программе Дюкана на веб-сайте диеты Дюкана за 29,99 долларов в месяц. Однако это не обязательно для соблюдения диеты Дюкана.
Высокобелковая диета Дюкана соответствует заявленным характеристикам и позволяет быстро сбросить вес.
Однако у него также есть несколько особенностей, которые могут затруднить его поддержание в долгосрочной перспективе. Он чрезмерно ограничителен, не способствует здоровому отношению к еде и может привести к расстройству пищевого поведения.
В конце концов, это диета для быстрого похудения, которая работает на краткосрочной основе, но заставляет вас избегать многих здоровых продуктов без необходимости.
Устойчивые и более здоровые альтернативы диете Дюкана
Первые этапы диеты Дюкана могут привести к снижению веса. Но это вредно для здоровья и чрезмерно ограничительно, и есть ряд других лучших вариантов.
Noom: приложение Noom пропагандирует режим питания, основанный на низкокалорийных и богатых питательными веществами продуктах. Она также способствует изменению поведения и не является такой ограничительной, как диета Дюкана, что делает ее более устойчивой с течением времени и в целом более здоровой.
PlateJoy: этот веб-сайт поможет вам приготовить питательную пищу дома. Он предлагает план питания с меню, основанным на ваших предпочтениях и любых диетических ограничениях. Это способствует сбалансированному питанию.
Trifecta: если вам нужна дополнительная поддержка готовых блюд, Trifecta может быть отличным вариантом. Он направлен на повышение качества вашего рациона, чтобы улучшить ваше здоровье с помощью полностью приготовленных, питательных блюд.
Диета Дюкана – Руководство для потребителей по бариатрической хирургии
Кэтрин, герцогиня Кембриджская, придерживалась диеты Дюкана, чтобы похудеть перед королевской свадьбой. Но может ли эта высокобелковая диета помочь вам?
Название: Диета Дюкана
Автор: Duchess_of_Cambridge, [CC-BY-SA-3.0], Wikimedia Commons
Концепция: Диета Дюкана — это план питания с высоким содержанием белка. Потребление большего количества белка и меньшего количества (если вообще) углеводов и жиров приводит к потере веса — целых 10 фунтов. по некоторым утверждениям, только в первую неделю. Диета, названная в честь французского врача Пьера Дюкана, состоит из четырех удачно названных фаз.
Первая фаза «Атака» связана с белком. За ним следует этап «Круиз», во время которого в определенные дни можно выбирать некрахмалистые овощи.
На третьем этапе «Консолидация» диета разрешает немного сыра и хлеба. К финальной фазе «Постоянная стабилизация» все становится честной игрой.
Продолжительность первого этапа зависит от того, сколько вам лет, сколько веса вы хотите сбросить и от диеты, которой вы придерживались ранее. Продолжительность второй и третьей фаз зависит от того, сколько веса вы хотите сбросить. Вам нужно будет провести три дня в фазе круиза за каждый фунт, который вы хотите сбросить; за каждый из этих сброшенных фунтов вы проведете пять дней в фазе консолидации.
Обещание: Быстрая потеря веса.
Опасности: Нет данных о том, как и влияет ли диета Дюкана на риск сердечных заболеваний или диабета. Тем не менее, есть опасения, что большое количество белка может вызвать нагрузку на почки. (Сторонники Дюкана заявляют, что употребление большего количества воды поддерживает работу почек на оптимальном уровне.) Существует также риск того, что устранение групп продуктов питания может привести к дефициту питательных веществ.
Диета Дюкана довольно сложна, что может затруднить соблюдение курса(ов).
Да Продукты:
Этап 1: Все белки, все время
Этап 2: Огурцы, грибы, кабачки, перец, салатная зелень и другие некрахмалистые овощи
Этап 3: Белки и разрешенные овощи по-прежнему ешьте столько, сколько сможете, с порцией фруктов, двумя ломтиками цельнозернового хлеба и 1½ унции сыра в день. Также разрешена одна порция «крахмалистых» продуктов в неделю. (Вспомните макароны, кускус или полента, чечевица, фасоль, нут, коричневый рис, картофель). Позже этот рацион увеличивают до двух порций в неделю.

Фаза 4: Снова все в порядке.
Образец блюда: Обед по-дюкански (этап 1)
Нарежьте две-три куриные грудки на куски и посыпьте специями карри. Среднюю луковицу нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курицу и лук в течение нескольких минут. Смешайте в одном контейнере обезжиренный йогурт с еще немного приправы карри и добавьте к курице и луку.