Веган меню: Вегетарианское меню на неделю с рецептами

Рацион вегана | Ropovka.com

Пища является главным источником удовольствия в жизни человека. И чтобы еда доставляла нам не только наслаждение, но и приносила пользу организму — нужно научиться правильно выстраивать веганский рацион питания, подбирая подходящие блюда на завтрак обед и ужин.

Завтрак

Хороший веганский завтрак способен настроить на нужный лад работу внутренних органов, пробудить спящую энергию и раскрыть творческий потенциал на целый день.

Каким должен быть завтрак вегана?

Правильный завтрак обязательно должен включать следующие составляющие:

1. Вода. Утро должно начинаться со стакана чистой воды (можно добавить свежевыжатый сока лимона). Организм, подобно цветку, нуждается в живительной влаге, и получив её с первыми лучами солнца тело быстрее проснется и приобретет свежий вид. К тому же выпитая с утра вода запускает процесс очищения организма и быстрее выводит токсины, накопленные за предыдущий день.
2. Смузи и соки. Полезные свойства смузи знакомы каждому вегану. В измельченном виде овощи и зелень будут в разы лучше усвоены организмом за счет высвобождения в блендере полезных веществ из грубой клетчатки.
3. Фрукты.  В свежевыжатом виде или с мякотью фрукты насыщают клетки организма питательной влагой. Фрукты также можно запекать в духовке — попробуйте: в запеченном состоянии они ещё вкуснее обычного.
4. Зелень и овощи. Зелень пробуждает кишечник и хорошо прочищает его, выводя вместе с собой накопившиеся шлаки.

Утром нужно употреблять медленные углеводы, зелень, фрукты и овощи. Сбалансированное количество белков и “хороших” жиров (авокадо, масло грецкого ореха  и пр.). Такая пища помогает правильной циркуляции желчи в организме.

Вот несколько примеров здоровых веганских завтраков:

Худшие завтраки

Приведем 3 примера самых распространенных сценариев вредных веганских завтраков, среди которых ты, возможно, узнаешь свой любимый, от которого стоит немедленно отказаться:

1. Вкусный модный и красивый завтрак или деловой завтрак. Это может быть кофе с пончиками по дороге на работу или завтрак в заведении: кофе со взбитыми сливками, шоколадом, сахаром, пирожное или чизкейк. Нужно понимать, что много сахар на утро — это инсулиновая бомба для организма! Также кофе оказывает негативное влияние на нервную систему. Длительное употребление кофеина приводит к развитию ежедневной головной боли и нарушению сна.
2. Американский завтрак. Овсянка, хлопья с молоком и пакетированный сок. Такой завтрак часто свойственен американским детям. Мамаши поощряют быстрые завтраки, но в них нет ничего полезного. Овсянка вымывает кальций из организма, а её завышенный гликемический индекс говорит о быстром всасывании в кишечнике и повышению сахара в крови.
3. Панкейки, блинчики с мёдом, бутерброды и любые другие хлебобулочные изделия. Не имеет значения, покупаете Вы выпечку или готовите её себе на завтрак самостоятельно. Заводская белая мука — из которой часто производится выпечка — обедняет свойства пищи. Производственная мука пропитана синтетическими витаминами, которые не усваиваются нашим организмом. По сути это белый мусор, который быстро засоряет наш организм. Обратите внимание, что существует огромное количество полезной альтернативы: гречневая мука, овсяная, рисовая, кукурузная, ореховая, кокосовая, амарантовая и т. д. 

Плохие завтраки несут серьезную нагрузку на печень и поджелудочную железу, и способствуют протеканию воспалительных реакций в организме. Этими завтраками невозможно наесться, а высокое содержание в них сахара негативно сказывается на работе сердца.

Обед

Самый важный приём пищи для человека приходится на обеденный период, когда необходимо подпитать себя энергией на продолжительный день. В обеденное время организм максимально подготовлен к перевариванию тяжелой еды. В аюрведе это состояние в желудке называют “сильный огонь пищеварения”. 

На обед прекрасно подойдут блюда из круп, зерновых и бобовых. Важно добавлять в блюда как можно больше специй — это улучшит переваривание и усвоение полезных свойств пищи. 

В обед можно также съесть десерт из йогурта и выпить стакан овощного или фруктового сока или чашку горячего чая — это сбалансирует водо-солевой баланс в организме. Но помните: любую жидкость нужно принимать за 20 минут до приёма пищи и спустя полчаса после окончания трапезы, чтобы не затруднять переваривание разбавленным желудочным соком.

Ужин

На ужин лучше всего подходят овощи: в сыром, тушеном виде или приготовленные на пару. Не стоит есть много сладкого — это сделает сон беспокойным. Также не стоит перебарщивать с соленым — соль задерживает воду в организме и приводит к сильным отёкам.

Чтобы желудок и другие внутренние органы максимально отдыхали в ночное время, нужно ограничить себя в приёме пищи перед сном. Крайний приём пищи должен приходиться за 3 часа до покоя.

Что лучше всего приготовить на ужин:

Теперь, поняв каким должен быть рацион вегана на день, следует разобраться с возможными ошибками, которые иногда допускают даже веганы со стажем.

Ошибки веганского питания

Быть веганом — это не значит автоматически быть здоровым. У веганов могут быть те же самые заболевания, что и любых других людей. Важно не запускать организм и контролировать все внутренние процессы. Ниже приведено описание самых основных и часто встречающихся ошибок рациона вегана.

Запущенная микрофлора

Чаще всего веганы пренебрегают микрофлорой кишечника. Вместо того, чтобы становиться здоровее, человек, перешедший на растительное питание, начинает худеть и чахнуть. Проблема может скрываться в недостатке витаминов и питательных веществ, а точнее — в их плохом усвоении. Чаще всего причиной этого является запущенная микрофлора.

Микрофлора — это микроорганизмы, обитающие в нашем кишечнике. Они обеспечивают полноценный обмен веществ, переваривая сложные углеводы и производя витамины и жирные кислоты.

Здоровая микрофлора обеспечивает крепкий иммунитет, поэтому важно следить за её здоровьем и ухаживать за её средой обитания — кишечником. В этом Вам помогут следующие рекомендации:

1. Откажитесь от вредной химии. Следует отказаться от продуктов, содержащих консерванты, химические добавки и пр. Такие вещества имеют свойство накапливаться в организме, загрязняя его.
2. Переход к веганскому образу жизни стоит совершать постепенно, понемногу сокращая употребление продуктов животного происхождения и добавляя в рацион всё больше растительной пищи.
3. Микрофлора боится антибиотиков, поэтому стоит отказаться от медицинских препаратов и не перебарщивать чесноком, жареными и острыми блюдами.
4. Очищайте продукты от грибков и следов химии. Перед употреблением овощей, фруктов и орехов их необходимо очищать их от кожуры, или лучше замачивать в горячей воде (но не кипятке) на несколько минут и затем протирать бумажным полотенцем. На орехах содержится множество вредных грибков, способных надолго задерживаться в нашем кишечнике и конкурировать за место обитания с микрофлорой.

Недостаток витамина B12

Следите за дефицитом витамина B12 и других витаминов и микроэлементов. С переходом на веганство стоит обращать внимание на количество нутриентов поступающих с пищей. Необходимо включать в рацион больше разнообразных фруктов, овощей, зелени. Добавляйте специи и всячески комбинируйте вкусы.

Что касается витамина B12, то его необходимо принимать в качестве пищевой добавки. Нет необходимости принимать этот витамин слишком часто. Можно один месяц в году устроить себе обогащение организма и этого вполне хватит ещё на год (если не допускать ошибки, описанные выше).

Переедание

Не нужно сильно гнаться за потреблением белков и жиров. Человеку, перешедшему на растительное питание не нужно объедаться продуктами, в стремлении покрыть суточную потребность нутриентов. Постоянное переедание несет вредное влияние на организм и излишне нагружает внутренние органы. Старайтесь питаться ровно столько, сколько Вам нужно.

Также следует избегать вечернего потребления пищи. За 3 часа до сна стоит прекратить прием любых продуктов. Съеденная незадолго до сна пища нагружает желудок и кишечник. Вместо отдыха, организм будет переваривать пищу всю ночь. Если очень хочется, то за час до сна можно позволить себе чашечку чая с сухофруктами.

Каким должен быть рацион вегана?

• В рационе вегана должны присутствовать преимущественно живые органические продукты. Следует отказаться от консервированной пищи. Вместо пакетированных соков лучше пить натуральные свежевыжатые — такие соки усваиваются на 100%.
• Следует сократить до минимума термическую обработку блюд. При нагревании растительной пищи разрушаются полезные свойства энзимов, участвующих в расщеплении и усвоении питательных веществ. Для варки больше подходят крупы (киноа, амарант, гречка и пр.), которые нельзя употреблять в ином виде, все другие продукты лучше есть сырыми или приготовленными на пару.
• Соевые сосиски, сейтан и прочие соевые веганские продукты хорошо употреблять только в период перехода с мясной пищи на веганскую, когда хочется удовлетворить мясные желания и разнообразить рацион схожими по консистенции с мясом продуктами. С течением времени необходимо исключить веганские фабричные продукты из пищи, так как в их составе также содержатся химические добавки, оказывающие негативное влияние на здоровье.
   
• Откажись от продуктов с глютеном. Существует множество отрицательных сторон воздействия глютена на организм. Чаще всего это аллергическая реакция: дискомфорт в желудке и проблемы с кожей, вызванные дисбалансом гормонального фона. Ищите продукты с надписью “Gluten free”.
• Не употребляй рафинированные и прошедшие очистку продукты. В процессе рафинации сходят на нет витамины и полезные вещества. Белый рис и белую муку можете заменить полезными для здоровья аналогами: рисом тёмно — бурого цвета и цельнозерновой мукой. Бурый цвет — признак того, что продукт не прошел очистку и шлифовку. Что касается белого сахара, то его тоже лучше заменить темным тростниковым (нерафинированным), мёдом, кленовым сиропом или сиропом агавы.
• С переходом на веганство важно первые 2 — 3 года заниматься чисткой организма. Голодание на овощных и фруктовых соках, а также смузи из зелени способствует очистке кишечника от шлаков. Регулярное голодание способствует обновлению клеток организма и выводу из его затаенных уголков различных ядов и токсинов.
• Добавляйте в рацион больше зелени. Зелень участвует в очищении организма: стимулирует перистальтику кишечника, помогает выводить токсины и шлаки.
• Сделай питание осознанным! Слушай свой организм. Попробуй понять, каких элементов тебе не хватает в определенный момент и получи это из пищи. Для этого постоянно обучай свои рецепторы, добавляя в рацион разнообразные блюда. Старайся не добавлять в еду без большое количества соли и специй. Пробуй как можно больше новых блюд. Добавляй в салаты различные семена (кунжутные, тыквенные, семена чиа и льна). Со временем твой мозг научится посылать сигналы когда чего-то будет не хватать в организме. Твой мозг подскажет тебе это образами и запахами о какой-то конкретной пище, овоще или фрукте.
• Окружи себя единомышленниками. Регистрируйся в различных социальных группах и чатах. Поддержку ты сможешь найти в книгах и фильмах, а также в лице автора данного сайта — пиши мне на почту, и спрашивай обо всём, что хочешь узнать из мира веганства и вкусных рецептов 🙂

Начни вести журнал питания

У каждого из нас уникальное строение организма и пищеварения, и у каждого имеются свои индивидуальные потребности и реакции на приём пищи. Узнать, какая пища больше всего подойдет для Вашей конституции, можете в статье “правильное питание в аюрведе”. Если одному человеку на обед нужно съедать больше белковой пищи и круп, то другому нужно больше тушеных овощей и не менее тарелки зелени.

Записывай в свой личный дневник что ты ешь на завтрак, обед и ужин, а также фиксируй в журнал питания любые перекусы и количество выпиваемой воды. Так ты сможешь анализировать и контролировать количество потребляемых питательных веществ, и выяснять влияние определенных продуктов на свой организм. Съеденный на утро кусок торта может не дать заряд организму в нужном объеме и привести к вечерней усталости, а съеденная перед сном тяжелая пища может сказаться на утренней вялости.

Питание — источник нашей внутренней энергии и физического самочувствия, поэтому важно наблюдать и контролировать количество и качество потребляемой пищи с помощью истории питания, фиксируемой в личном журнале.

Моё доказательство

Мы в своей семье придерживаемся веганского рациона питания уже более пяти лет.

И за это время у каждого из нас значительно улучшилось физическое самочувствие, прибавилось сил. Мы стали лучше высыпаться и более осознанно подходить к житейским вещам. У нас разное строение тел, генетические предрасположенности и нам свойственны разные климатические условия, эти принципы питания действуют на нас обоих одинаково. Важно — не упускайте из виду потребности своего организма в жирах, белках и углеводах, а также витаминах и микроэлементах. Получайте все что необходимо для полноценного здоровья из пищи, занимайтесь йогой и исключите всё вредное из рациона.

Слушайте свой организм и будьте здоровы! 🙂
 

My Vegan Way | Рецепты

 

Дизайн этого сайта создан в конструкторе . Создайте ваш сайт сегодня.Создать сайт

 

На обед:

 

крупы, злаки, бобовые

​

• Картофель, запеченный в фольге

• Перловка с артишоками

• Омлет из нутовой муки

• Сосиски в тесте

• Овсяная каша с изюмом

• Манная каша

• Нутовый хумус

• Каштаны

• Сорго с тыквой, брокколи и морковью

• Рагу с фасолью и репой

• Камут с овощами

• Чечевица с овощами и томатом

• Мясо сейтан с салатом

• Булгур с тыквой

• Омлет из тофу

• Полента с соевым мясом и фасолью

• Полба с овощами

• Ячмень с овощами

• Овсянка с тыквой

• Булгур с овощами

• Кус-кус с нутом и семечками

• Голубцы с соевым фаршем

• Гороховая каша с соевым мясом

• Гороховая каша с маслом

• Рожь с тыквой

• Лебеда (киноа) с овощами

• Ячмень с бобовыми

• Чечевица с соевым мясом

• Пшённая каша с морковью и фасолью

• Амарант с морковью и кабачками

 

котлеты и пельмени

 

• Котлеты из красной фасоли

• Зразы с капустой

• Гречаники

• Гороховые котлеты

• Соевые котлеты

• Свекольные котлеты

• Котлеты из морковного жмыха

• Кукурузные котлеты

• Котлеты из ячменя

• Морковные котлеты

• Фалафель

• Равиоли с тофу и шпинатом (варёные и жареные)

• Равиоли с мясом сейтан

• Рисовые котлеты

• Котлеты из тофу и шпината

• Котлеты из киноа

• Пельмени с чечевичным фаршем

• Нутовые котлеты

• Гречневые котлеты

• Чечевичные котлеты

 

рис

 

• Плов с черносливом

• Плов с зелёным горошком

• Рис с темпе

• Рис с помидорами, петрушкой и болгарским перцем

• Лаханоризо (рис с капустой по-гречески)

• Рис по-индийски со специями Гарам Масала

• Смешанный рис с нутом и овощами

• Смешанный рис с кукурузой, горошком и морковью

• Рис со стручковой фасолью

• Ризотто с грибами из сейтана

• Смешанный рис фасолью

• Красный рис с овощами и соевым мясом

• Красный рис с оливками и овощами

• Красный рис с морковью, кабачками и соевым мясом

• Бурый рис с морковью и репой

• Смешанный рис с морковью и репой

• Рис с фасолью и брокколи

• Смешанный рис с брокколи

• Смешанный рис с мясом сейтан

• Черный рис с овощами

• Чёрный рис с фасолью и кабачками

 

гречка

 

• Зелёная гречка с баклажанами

• Гречка с овощами и орешками

• Зелёная гречка с морковью и горошком

• Зелёная гречка с помидорами и стручковой фасолью

• Зелёная гречка с соевым бифштексом

• Зелёная гречка с оливками и помидорами

• Зелёная гречка с нутом и овощами

 

паста

 

• Трофи с песто по-лигурийски

• Пенне с соусом Бешамель

• Овощная лазанья

• Паста с песто из свеклы

• Галушки с тыквенным соусом

• Спагетти с песто из фисташек

• Карбонара

• Спагетти из камута с овощами

• Пенне из чёрного риса с овощами

• Спагетти из камута с фасолью

• Фузилли с кремом из артишоков

• Соевая лапша

• Пенне с брокколи

• Соевая лапша с кукурузой

• Пенне с кабачками и фасолью

• Соевая лапша с проростками

• Спагетти с оливками

• Паста с соусом болоньезе

 

салаты

 

• Салат Мимоза по-вегански

• Летний салат со шкварками из тофу

• Салат с фасолью и «говядиной»

• Салат Цезарь по-вегански

• Салат Шуба по-вегански

• Салат Оливье по-вегански

• Салат с кукурузой и крабовыми палочками

 

солёная выпечка

 

• Пиццетте с цуккини

• Пицца из кабачков

• Самосы с капустой

• Пирожки с капустой

• Пицца из слоёного теста

• Пирожки с начинкой из фасоли и шпината

• Оладьи с цуккини

• Крекеры

 

фаршированные овощи

 

• Фаршированные баклажаны с семечками и овощами

• Фаршированный перец с овощным пюре

• Фаршированные баклажаны с фасолью и овощами

• Фаршированный перец с киноа и овощами

• Фаршированный перец с гречкой и овощами

• Фаршированные баклажаны с помидорами

• Фаршированные перцы с булгуром и овощами

• Фаршированные кабачки с чечевицей и морковью

• Фаршированный перец с рисом и овощами

Приятного аппетита!

 

Вегетарианское меню — Евгений Клопотенко

Популярные рецепты

Все Вегетарианское меню

Показать еще

Почему вегетарианское меню становиться популярным

В современном мире все больше людей отказываются от употребления мяса, некоторые отказываются еще и от рыби и всех продуктов животного происхождение. Вегетарианское меню выбирают по разным причинам. Чаще всего, это связано со здоровьем или проблемами с экологией. Ученые доказывают, что такое меню очень хорошо сказывается на физическом состоянии человека и фигуре. К примеру, если речь идет о похудении или о хорошем состоянии кожи, пищевого тракта и физической выносливости.

Чем полезно вегетарианское меню:

• овощи, фрукты и злаки отличаются невысокой энергетической ценностью, их употребление помогает избежать лишнего веса и сохранить фигуру;
• вегетарианское меню содержит большое количество клетчатки, которая благотворно влияет на работу кишечника и желудка, а также сердечной системы;
• к тому же, переход на вегетарианское меню поддерживает оптимальный уровень холестерина и сахара в крови.

При переходе на вегетарианское меню есть и этическая сторона. Некоторые люди выступают против убийства животных.Сегодня при нынешних технологиях уже нет потребности убивать животных в таком ужасающем количестве, как сейчас. А также и уничтожении лесов и других ресурсов планеты.

Вегетарианское меню: что готовить

Безусловно, мясоедам проще в плане выбора ингредиентов и пищи. На прилавках вы с легкостью найдете свинину и телятину, а вот нут или тофу придется поискать, но найти их реально, ведь эко-производство набирает огромные обороты.

Рецепты, из которых состоит вегетарианское меню, ошибочно считают дорогими. Большинство продуктов доступны и даже стоят дешевле привычных, а вот по вкусу практически не отличается (а иногда даже вкуснее). Попробовать точно стоит, хоть ради эксперимента! А если вам уж очень сложно жить без сосисок и колбас, то в вегетарианское меню стоит разнообразить аналогами (да, они тоже существуют). Это абсолютно те же колбасы, но для их производства не убили ни единого животного на нашей планете и не уничтожили лесной массив ради пастбища.

Какие продукты включить в вегетарианское меню:

• белок реально получать из тофу, сои, фасоли, нута и орехов (также ореховой пасты). Практически все эти ингредиенты часто добавляют в рецепты;
• в вегетарианское меню нужно внести каши, но их любят все, кто следить за своей физической формой. К примеру, в рецепты включают киноа, овсянку, кускус, рис, гречку, пшеницу, кукурузную крупу и макароны.
• вегетарианское меню не обходиться без выпечки и сладостей. В рецепты добавляют агар-агар (заменитель желатина), семена льна и чиа (замена яйцам). Яйца, к примеру, можно заменить бананами. А также попробуйте экспериментировать с соевым или миндальным молоком.

Вегетарианское меню: рецепты

Отказ от животной пищи – это не диета. Это еще одна разновидность здорового питания. Люди начинают больше следить за едой, выбирать рецепты, добавлять новые блюда в вегетарианское меню, постоянно искать что-то новое и вкусное. Открывать новый грани еды и творить на кухне, создавая новые сочетания.

Конечно, по началу кажется, что если нет курицы и свинины, то вообще нечего готовить! Но это миф. Ведь сегодня заменить компоненты и создать свое любимое вегетарианское меню – совершенно не проблема.

Вегетарианские рецепты:

• супы и борщ. Да, их реально спокойно варить без мяса и получаются они не менее вкусными и сытными. Обращайте особое внимание на крем-супы;
• вегетарианское меню не обходиться и без салатов. Тут вы не встретите классических сочетаний “курица + майонез”. К тому же, это вредно (чего только майонез стоит), а в вегетарианское меню, по-большому счету, включены только полезные компоненты и больше овощей;
• макароны. Готовить их можно абсолютно с разными ингредиентами, рецепты есть на любой вкус и цвет. И вегетарианское меню сложно представить без пасты с овощами, которую посыпают сыром из тофу.

Вегетарианское меню на каждый день

Если вы отказываетесь от мяса, это не значит, что вы будете ходить голодными. Тут главное соблюдать общепринятые правила. Вегетарианское меню должно включать в себе набор полезных витаминов и продуктов, которые будут насыщаться вас энергией.

К примеру, паста с вялеными помидорами, которая входит в вегетарианское меню, принесет вам в сто раз больше пользы, чем бургер с картошкой фри. Продукты, из которых вы готовите, играют большую роль. Именно от этого и берутся лишние килограммы.

Вегетарианское меню достаточно полезно сказывается на вашем здоровье. И если вы не собираетесь питаться так всегда, то некоторые продукты можно добавить в свой обычный рацион. Ведь вегетарианское меню – это не сплошные запреты, а возможность питать более здорово и полезно.

Какие блюда добавить в вегетарианское меню:

• овощные запеканки;
• пища из сои и нута;
• продукты, которые содержать большое количество белка;
• вегетарианское меню часто включает соевое, миндальное или кокосовое молоко.

При приготовлении лучше продукты запекать и варить, а вот от жарки лучше отказаться. Так, вегетарианское меню станет еще более полезным для вашего здоровья. Выбирайте те рецепты, которые вам будет несложно повторить.

Выбирайте те ингредиенты, которые вы с легкостью найдете на рынке и добавите в вегетарианское меню. Ведь жить вкусно и при этом здорово – реально! Уделяйте больше внимания еде, ведь от этого зависит ваше здоровье, продуктивность и даже настроение. А вегетарианское меню поможет вам достигнуть этих целей и научит по-другому относиться к еде – более внимательно и осознано.  

Если мы каждый день заботимся о нашей одежде, коже, то вегетарианское меню будет заботиться о вашем организме изнутри. Некоторые исследования показывают, что отказ от мяса – это профилактика от сердечных болезней и зимних простуд.

Veggy cafe | Основное меню

Завтраки в будние с 8:00 до 11:30, в выходные до 14:00

Овсяная каша с арахисовой пастой, бананом и шоколадом (270 гр.)

Овсяная крупа, кокосовое молоко, овсяное молоко, банан, голубика, арахисовая паста, темный шоколад, миндальные лепестки, какао тертое

Рисовая каша с клубникой и манго (290 гр.)

Рисовая крупа, кокосовое молоко, овсяное молоко, манго, клубника, мед, кокосовые чипсы

Гречневая каша с голубикой и бананом

(250 гр.)

Гречневая крупа,  кокосовое молоко, мед, голубика, банан, мята, ореховый микс

Шоколадные вафли с клубникой, сметаной и темным шоколадом (230 гр. )

Мука пшеничная, мука кукурузная, сироп топинамбура, кукурузный крахмал, кокосовое молоко, темный шоколад, пекан, кокосовая сметана, банан, мята, клубника

Французский тост с карамельным кремом и ягодами (190 гр.)

Кукурузная мука, безглютеновая мука, сахар, корица, молоко овсяное, чиабатта, кокосовое молоко, кокосовая сметана, кокосовое масло, клубника, банан, голубика, фисташка, шоколадный соус

Вареники с вишней и веган-сметаной (230 гр.)

Мука пшеничная, масло подсолнечное, свекольный порошок, вишня, сахар, картофельный крахмал, малина, сироп топинамбура, голубика, кокосовая сметана

Зеленая гречка со спаржей и трюфельным маслом (210 гр.)

Зеленая гречка, спаржа,  зеленый горошек, авокадо, трюфельное масло, подсолнечное масло, соевый соус

Сырники из тофу с соленой карамелью

(240 гр.)

Тофу, курага, банан, мука пшеничная,  мука кукурузная, манная крупа, сироп топинамбура, манго, кокосовое молоко, клубника, мята

Нутовый омлет с грибами и зеленью (250 гр. )

Кокосовое молоко, мука нутовая, чеснок, копченая паприка, соевый соус, сахар, крахмал картофельный, кешью, дижонская горчица, черри, шампиньоны, шпинат, руккола, нут, проростки, арахис

Классические вафли с цитрусовым кремом и клубникой (230 гр.)

Кокосовое молоко, мука пшеничная, мука кукурузная, сироп топинамбура,  пюре апельсина, курага, кленовый сироп, клубника, мята, кокосовая стружка

Безглютеновые панкейки с соленой карамелью (190/30 гр.)

Кокосовое молоко, банан, смесь безглютеновая, кукурузный крахмал, сиропа топинамбура, какао масло, какао тертое, клубника, голубика, мята, кокосовая стружка

Шпинатные вафли без глютена с малиновым сорбетом (210 гр.)

Кокосовое молоко, шпинат, мука безглютеновая, мука кукурузная, банан, малина, сироп топинамбура, манго, гранат, фисташка, кедровый орех, базилик, гранатовый соус, кокосовая сметана

Сладкие тосты с клубникой и кокосовой сметаной (200 гр. )

Чиабатта, кокосовая сметана, клубника свежая, клубничный соус, мята, миндальные лепестки, бальзамический соус, безглютеновая мука, кукурузная мука, молоко овсяное, корица, сахар

Брекфаст-боул с тофу-скрэмбл (380 гр.)

Тофу, шампиньоны, перец болгарский, цукини, нут, соус «Терияки», лук порей, шпинат, авокадо, багет злаковый

Ланч-боулы пн-пт 12:00-17:00

Хумус-боул (350 гр.)

Киноа, микс зелени, хумус, фалафель, нут, терияки, авокадо, редис, кешью соус, перец болгарский, кунжут

Ланч-боул с гречкой, тофу, брокколи, краснокочанной капустой, проростками и авокадо (420 гр.)

Гречневая крупа, тофу, авокадо, брокколи, шпинат, краснокочанная капуста, проростки, терияки, чеснок, имбирь, кунжут

Ланч-боул с гречневой лапшой, вешенками, краснокочанной капустой, проростками и авокадо (350 гр.)

Гречневая лапша, нут, капуста краснокочанная, вешенки, соевая спаржа, авокадо, перец, шпинат, лук, чеснок, спаржа соевая, проростки, кунжут

Ланч-боул с удоном, авокадо и стручковой фасолью (380 гр. )

Тофу  копченый, мука кукурузная, фасоль стручковая, лук, соевый соус, масло кунжутное, пшеничная лапша, огурец, редис, краснокочанная капуста, авокадо

Ланч-боул с рисом, брокколи, обжаренным нутом и авокадо (380 гр.)

Рисовая крупа, кукуруза, перец красный, чеснок, имбирь, нут, брокколи, авокадо, терияки, кунжут

Поке-боул с рисом, копченым тофу, эдамаме, авокадо, чукой, черри, краснокочанной капустой и нори (350 гр.)

Рисовая крупа, черри, эдамаме, тофу копченый, терияки, краснокочанная капуста, хияше вакаме, авокадо, стружка нори, кунжут

Закуски

Авокадо в кляре с соусом терияки (170 гр.)

Авокадо, сухари панировочные, мука пшеничная, соус «Терияки»

Брускетта с артишоками и вялеными томатами (135 гр.)

Чиабатта, артишоки, шпинат, томаты вяленые,  каперсы, проростки, масло подсолнечное, укроп, зеленое масло, соус «Цезарь»

Брускетта с томатами и запеченным сладким перцем (190 гр. )

Чиабатта, соус «Песто», перец, зеленое масло, бальзамик-крем,  кокосовый сыр, руккола, томаты, цукини, кунжут

Брускетта с авокадо, кокосовой моцареллой и эдамаме (190 гр.)

Чиабатта, авокадо, руккола, проростки, семена тыквы, томаты вяленые, кокосовый сыр, соус «Песто», бальзамик-крем, зерна граната, семена чиа, эдамаме

Фалафель с хумусом и овощами (190 гр.)

Нут, полба воздушная, чеснок, мука пшеничная, мука кукурузная, морковь, огурец, авокадо, перец болгарский, проростки гороха, багет злаковый, хумус, зеленое масло, 

Чиз-сэндвич с моцареллой и авокадо (150 гр.)

Багет злаковый, вяленые томаты, моцарелла веган, шпинат, соус «песто»,  авокадо, бальзамический крем,  проростки гороха

Тофу во фритюре с соусом цезарь ( 140/30 гр.)

Тофу копченый, тофу натуральный, мука пшеничная, копченая паприка, нори, соус «Цезарь», смесь салатов

Суши-сэндвич с тофу (260 гр. )

Тофу копченый, рис, нори, шпинат, кешью, капуста краснокочанная, имбирь, соевый соус, соус «Терияки», перец болгарский, микс зелени

Салаты

Салат с жареным тофу, гранатом и кешью (240 гр.)

Тофу, гранат, кешью, морковь, капуста пекинская, маш, шпинат, огурец: соус ореховый, соус терияки, люцерна

Греческий салат с кокосовой фетой  (250 гр.)

Салат «Айсберг»,  перец болгарский, огурец, черри, редис, кокосовый сыр,  шпинат, фисташка, бальзамик-крем, зеленое масло, фисташка

Салат с чукой и ореховым соусом (150/20 гр.)

Хияше вакаме, огурец, перец болгарский, кунжут, ореховый соус

Салат из авокадо, томатов и кешью (210 гр.)

Томаты, авокадо, руккола, пекинская капуста, кешью, фисташка, соус «Терияки»

Салат с апельсином и авокадо (220 гр.)

Апельсин, огурец, авокадо,  редис,  руккола,  сельдерей, ягоды годжи, кедровый орех, шпинат, апельсиновая заправка

Мексиканский салат с растительным мясом (280 гр. )

Авокадо, томаты, перец болгарский, капуста краснокочанная, салат «Айсберг», фасоль, кукуруза, кинза,  тортилья, соевое мясо, соус с лаймом и чесноком

Салат с фунчозой, манго, авокадо и кумкватом (330 гр.)

Фунчоза, огурец, пекинская капуста, манго, маш, соус «Терияки», авокадо, сок лайма, проростки, кунжут, кумкват

Салат с клубникой и авокадо (160 гр.)

Микс зелени, авокадо, киноа, клубника, кокосовый сыр, миндальные лепестки, бальзамический крем, оливковое масло, чеснок, горчица, клубничный соус, 

Салат с инжиром и чипсами из батата (210 гр.)

Клюква, шпинат, авокадо, пекан, нут, батат, клубника, микс зелени, мед, винный уксус, соевый соус, масло кунжутное, арахисовая паста

Веганский чафан с тофу (200 гр.)

Морковь, капуста краснокочанная, огурец, тофу, кинза, свекла, картофель пай, зеленое масло

Спринг-ролл авокадо  и пекинской капустой (70/20 гр. )

Рисовая бумага, пекинская капуста, авокадо, морковь, люцерна, фисташка, ореховый соус

Спринг-ролл с фунчозой, морковью и тофу (90/20 гр.)

Рисовая бумага, фунчоза, морковь, тофу, нори, люцерна, терияки, кунжут, ореховый соус

Спринг-ролл с чукой и огурцом (80/20 гр.)

Рисовая бумага, хияше вакаме, огурец, перец болгарский, люцерна, арахис, ореховый соус

Ролл в огурце с авокадо с вялеными томатами и кешью сыром (240 гр.)

Нори, рис, кешью, кокосовое молоко, крахмал кукурузный, авокадо, огурец, вяленые томаты, уксус рисовый, бальзамик, кунжут

Ролл с вялеными томатами и  соусом манго-чили (240 гр.)

Нори, рис, кешью, кокосовое молоко, крахмал кукурузный, авокадо, вяленые томаты, огурец, тонкацу, уксус рисовый

Смузи-боулы

Желтый/манго (270 гр.)

Манговое пюре, банан, клубника, смесь из орехов и сухофруктов, мята

Зеленый / груша, киви, спирулина (350 гр. )

Банан, груша, киви, спирулина, кокосовое молоко, сок лайма, грецкий орех, семена чиа

Розовый / малина (290 гр.)

Банан, малина, клубника, киви, какао тертое, кокосовая стружка, сироп топинамбура, мята

Фиолетовый / черника (300 гр.)

Банан, черника, голубика, мята, какао тертое, кокосовая стружка, сироп топинамбура, мята, смесь из орехов и сухофруктов

Веганский Том-Ям (300 гр.)

Кокосовое молоко, лемонграсс, имбирь, том ям паста, соевый соус, рис, шампиньоны, черри, шиитаке, чили, лайм, кинза, стружка нори

Тыквенный крем-суп с цитрусом и миндалем (230 гр.) 

 

Тыква, морковь, сельдерей, имбирь, кокосовое молоко, пряный миндаль, шпинат

Рамен с тофу и овощами (440 гр.)

Бульон овощной, мисо паста, соевый соус, чеснок, имбирь, тофу, шампиньоны, соус «Терияки», пшеничная лапша, маш, краснокочанная капуста, перец болгарский, морковь, шпинат

Зеленый крем-суп (220 гр. )

Картофель, брокколи, горошек, лук, чипсы морковные, проростки, ягоды годжи, кедровый орех

Горячее

Ризотто из киноа с шампиньонами и кедровым орехом (220 гр.)

Бульон овощной, киноа, лук, чеснок, шампиньоны, кокосовое молоко, кедровый орех, проростки

Тофу по-тайски с рисом и ананасовым чили (320 гр.)

Тофу, перец болгарский, шампиньоны, крахмал картофельный, ананасовый чили, рис, стружка нори, соевый соус, кешью

Veg шаурма (310 гр.)

Тортилья, кешью соус, тофу копченый, шампиньоны, морковь маринованная, капуста краснокочанная, огурец, чеддер веганский, карри паста, соус «Барбекю»

Карри с тофу, рисом и овощами (340 гр.)

Рис, цукини, морковь, перец болгарский,  шиитаке, тофу копченый, кокосовое молоко, соевый соус, карри паста, кунжут, проростки

Гречневая лапша с овощами в азиатском стиле (300 гр. )

Гречневая лапша, морковь, цукини, кукуруза мини, шиитаке, перец болгарский, соус «Терияки», маш, лайм, кинза, имбирь, чеснок, кунжут

Безглютеновые спагетти с соусом песто (250 гр.)

Спагетти без глютена, томаты вяленые, кокосовое молоко, кедровый орех, кешью, базилик, чеснок

Грибной строганов с растительным мясом и пюре из батата (365 гр.)

Растительное мясо, батат, проростки, белый гриб, кокосовое молоко, лук

Драники из батата с черной икрой и зеленым соусом (250 гр.)

Батат, семена чиа, нори, мука безглютеновая, шпинат, «зеленая» заправка,  проростки, кокосовая сметана

Димсамы с тофу (310 гр.)

Мука пшеничная, спирулина, масло подсолнечное, шампиньоны, перец болгарский, пекинская капуста, лук, чеснок, тоу, соевый соус, соус «Терияки», соус «Тонкацу», огурец, шпинат, масло кунжутное, кунжут

Бургеры

Бургер с картофельно-грибной котлетой и соусом BBQ (200 гр. )

Булочка,  картофель, шампиньоны,  кокосовое молоко, семена чиа, копченая паприка, куркума, маш, огурец, соус BBQ,  проростки, перец болгарский

Бургер с растительной котлетой и бататом фри (320 гр.)

Булочка, веганская котлета на выбор, огурец, пекинская капуста, соевый соус, сыр «чеддер», соус «песто», соус «терияки», шампиньоны, капуста краснокочанная, карамелизированный лук, соус «кетчуп», батат, проростки

Веган чизбургер с киноа (230 гр.)

Булочка, кешью, уксус винный, куркума, крахмал кукурузный, томаты вяленые, семена чиа, базилик, киноа, соус «терияки», краснокочанная капуста, шпинат, проростки, помидоры

Меню вегана на неделю

Содержание

1. Что можно, а что нельзя есть веганам
2. Сбалансированное меню для веганов на неделю
3. На завтрак
4. Для обеда
5. На ужин
6. Примерное меню вегана по дням
7. Понедельник
8. Вторник
9. Среда
10. Четверг
11. Пятница
12. Суббота
13. Воскресенье
14. Чем заменить чай и кофе
15. Цель питания
16. Для похудения
17. Для набора массы
18. Для нормализации артериального давления и холестерина

Веганизм в России набирает все большую популярность, однако большинство несведущих людей полагают, что такое питание опасно, да и насытиться предлагаемыми веганам продуктами практически невозможно. Чтобы опровергнуть существующий стереотип, нужно детально рассмотреть меню вегана.

Что можно, а что нельзя есть веганам

Несмотря на распространенное мнение, что рацион веганов крайне скуден, предположение это ошибочно, поскольку список продуктов достаточно разнообразен.

При веганской системе питания разрешаются:

• все крупы и злаковые;
• любые овощи, фрукты и ягоды;
• заменители белка, типа бобовых продуктов;
• семена, орехи, сухофрукты, цукаты;
• любые напитки без меда и сахара;
• листовая зелень и травы;
• приправы и специи;
• макаронные изделия, не содержащие яйца;
• растительные масла и жиры;
• домашние и промышленные консервированные фрукты, ягоды и овощи;
• заменители молочных напитков – соевое, кокосовое или овсяное молоко.

Как и при вегетарианстве веганам запрещены яйца, мясные и рыбные продукты, молоко, мед, некоторые виды рафинированных сахаров, животные жиры.

Сбалансированное меню для веганов на неделю

Приняв решение стать веганом, нужно более внимательно относиться к своему питанию.

Рацион питания веганов нужно составлять таким образом, чтоб организм не только получал необходимые калории, но и жизненно важные витамины и минеральные соединения. Для этого следует чередовать употребляемые продукты и блюда.

Вторым важным моментом при переходе на веганское питание считает правильное распределение пищи в течение дня.

На завтрак

Веганам рекомендуются каши на воде (на растительном молоке) или овощные смузи и коктейли. Обилие сложных углеводов не только подарит желанную сытость, но и одарит энергией.

Для обеда

Лучше готовить постные супы или борщи, горячая пища необходима для слаженной работы желудочно-кишечного тракта. В качестве второго подойдет небольшая порция тушеных или запеченных овощей.

На ужин

Можно приготовить запеканки из овощей, крупяные блюда или салаты. Важно не перегружать пищеварительную систему, но при этом не обделять организм нутриентами.

В качестве перекуса можно использовать фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи, в умеренных количествах.

Примерное меню вегана по дням

Какие продукты употреблять можно, а от каких придется отказаться, вроде бы понятно, а как организовать правильное питание веганам помогут следующие рекомендации.

Понедельник

Завтрак

Овсяная каша на воде или растительном молоке с кусочками фруктов, ягод, сухофруктов или небольшой толикой орешков – все зависит от личных предпочтений + стакан цикория с растительным молоком или без него.

Обед

Постный борщ (можно с грибами) и запеченный в кожуре картофель.

Ужин

Тушеные кабачки с морковью, луком и болгарским перцем + кусочек веганского хлеба. Напиток по желанию – это может быть стакан компота, сока или травяного чая.

В качестве перекуса подойдут фрукты, сухофрукты, сыр тофу или овощной салат, заправленный лимонным соком.

Вторник

Завтрак

Пара тостов с арахисовым маслом (джемом или вареньем) + стакан зеленого чая без сахара.

Обед

Гороховый суп-пюре с хлебом. По желанию овощная нарезка.

Ужин

Постный плов с грибами или рисовая каша с сухофруктами.

В качестве перекуса днем немного орешков, смузи из овощей или бутерброд из веганского хлеба с тофу.

Среда

Завтрак

Постная пшенная каша с вареньем или сухофруктами + стакан сока или цикория с соевым молоком.

Обед

Рисовый суп-харчо с соевым мясом, на второе запеканка из цветной капусты.

Ужин

Гречневая каша с грибами и напиток по выбору.

Для перекуса фруктовый салат, соевое (овсяное, кокосовое молоко) с веганским печеньем, кабачковая икра с хлебом – на выбор.

Четверг

Завтрак

Веганский омлет из нутовой муки и стакан натурального сока.

Обед

Суп-лапша с луком, морковью и грибами, на второе запеченные с томатами баклажаны.

Ужин

Рагу из белокочанной капусты с морковкой, луком и картофелем.

Для перекуса зеленый (травяной) чай с сухофруктами, веганские крекеры, сэндвичи с помидором и сыром тофу.

Пятница

Завтрак

Порция гречки с соевым молоком.

Обед

Зеленые щи и перловая каша с соевым мясом.

Ужин

Запеканка из макаронных изделий со спаржей и репчатым луком.

Для перекуса тосты с джемом и напитком, фрукты или ягоды на выбор.

Суббота

Завтрак

Рисовая каша на кокосовом молоке и стаканчик веганского йогурта.

Обед

Гречневый суп с соевым мясом или грибами, отварной картофель с растительным маслом и зеленью.

Ужин

Кабачковые оладьи с напитком.

Для перекуса порция сыра тофу с чаем, немного семечек или 1-2 фрукта.

Воскресенье

Завтрак

Веганские блинчики с банановой начинкой и стакан сока.

Обед

Фасолевый суп с хлебцами или цельнозерновым хлебом.

Ужин

Картофельное пюре и кусочек веганской колбасы (из горохового пюре) + порция овощного салата.

Для перекуса веганский йогурт с отрубями или семенами чиа, постный крекер с чаем, тост с повидлом и напиток – на выбор.

Чем заменить чай и кофе

Черный чай и кофе веганы практически не употребляют, альтернативой напиткам считаются:

1. травяные чай,
2. цикорий,
3. ячменный концентрат,
4. или натуральный сок.

Не следует забывать, что меню только приблизительное, каждый веган сможет подобрать для себя рецепты из любимых продуктов.

Опять же все представленные блюда для домашнего приготовления, на самом деле рацион можно разнообразить при помощи промышленной продукции. В больших городах существуют специальные веганские магазины, в которых можно приобрести колбасы, сосиски, сдобную выпечку и сладости, не содержащие продуктов животного происхождения.

Цель питания

Не последнюю роль в подборе блюд для меню вегана играет цель, которую преследует человек.

Для похудения

Следует употреблять поменьше сладостей типа арахисовой пасты и джема, заменяя их сухофруктами и цукатами.

Для набора массы

Нужно включать в рацион как можно больше белка – соя, чечевица, фасоль, гречка.

Для нормализации артериального давления и холестерина

Кушать больше свежих фруктов, ягод и овощей.

Независимо от причин, побудивших стать веганом и преследуемых целей, питание должно быть полноценным и сбалансированным, в противном случае это чревато проблемами со здоровьем.

Веган кафе VEGGIEBOX | спб

VEGGIE BOX

место веганской силы
Понедельник-четверг 12:00-21:00
Пятница-суббота 12:00-22:00
Воскресенье 13:00-22:00

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

MAIN MENU

Суп дня / Soup of the day

180₽/450гр

каждый день разный (уточняйте по телефону)
different every day (check by phone)
+30₽ булочка/bread

Соевая лазанья / Soy lasagna

330₽/360гр

Лаваш, соевый фарш болоньезе в томатном соусе с постным сыром и соусом тар-тар
Pita bread, soya minced meat bolognese in tomato sauce with lean cheese and tartar sauce
530 ккал, 68г. -б, 6г.-ж, 64г.-у

Веган рамэн / Vegan ramen

400₽/750гр

Удон с овощным бульоном, соевым мясом, овощами и чили (подается отдельно)
Udon with vegetable broth, soy meat, vegetables and chili (served separately)
395 ккал, 17г.-б, 5г.-ж, 75г.-у

Паста с сезонными грибами

360₽/335гр

Спагетти с сезонными грибами в сливочном соусе

Тофу скрэмбл томатый / Tomato tofu scramble 

330₽/380гр

Тофу, вешенки, болгарский перец, морковь, зеленый горошек, соевый соус, винный уксус, сыр, томаты собственном соку
Tofu, gizmos, bell peppers, carrots, green peas, soy sauce, wine vinegar, cheese, tomatoes in their own juice
220 ккал, 14,9г.-б, 7,2г.-ж, 19,1г.-у 

Том Ям / Thome Yam 

400₽/800гр

Удон со сливочно-кокосовым бульоном, тофу, вешенками, овощами и чили (подается отдельно)
Udon with creamy coconut broth, tofu, oyster mushrooms, vegetables and chili (served separately)
487 ккал, 17г. -б, 17г.-ж, 67г.-у

Просто пюре 

360₽/250гр

Картофельное пюре с котлеткой Hi!, квашенной капустой и брусничным соусом

Пиццы / Pizza

Vegan Hard Core — Соус тар-тар, томатный соус, кабачки, болгарский перец, томаты, шампиньоны, тофу, соевое «мясо»
Tartar sauce + tomato sause, sliced tomatoes, zucchini, bell pepper, chopped mushrooms, tofu and soy meat pieces 

бездрожжевое тесто:
380₽/500гр/25см
600₽/900гр/35см
классическое тесто :
420₽/500гр/25см
660₽/900гр/35см

25см — 1040 ккал, 32г.-б, 47г.-ж, 114г.-у
35см — 1830 ккал, 56г.-б, 82г.-ж, 202г.-у
25см на пышном — 960 ккал, 37г.-б, 22г.-ж, 147г.-у
35см на пышном — 1335 ккал, 56г.-б, 32г.-ж, 
195г.-у 

VEGAN BROTHERS — Тофу, пшеничная колбаса, пшеничные сосиски, соевое мясо, красный лук, чесночный соус, кетчуп
Tofu, wheat sausage, wheat sausages, soy meat, red onion, garlic sauce, ketchup 

бездрожжевое тесто:
380₽/500гр/25см
классическое тесто:
420₽/500гр/25см

25см — 1225 ккал, 40г. -б, 60г.-ж, 126г.-у
25см пышное — 1145 ккал, 46г.-б, 36г.-ж, 158г.-у

«Гавайская» / Hawaiian pizza — Cоевое мясо, тар-тар, кабачки, ананасы, болгарский перец, чили, веган сыр
Soy meat, tartar, zucchini, pineapple, bell pepper, chili, vegan cheese

бездрожжевое тесто:
380₽/500гр/25см
600₽/900гр/35см
классическое тесто:
420₽/500гр/25см
660₽/900гр/35см

25см — 1157 ккал, 26г.-б, 60,5г.-ж, 128г.-у
35см — 2050 ккал, 46,6г.-б, 104г.-ж, 226г.-у 
25см пышное — 1077 ккал, 31,5г.-б, 36г.-ж, 161г.-у
35см пышное — 1556 ккал, 42г.-б, 48г.-ж, 182г.-у 

Грибная пицца / Mushroom pizza — Шампиньоны, соус тар-тар, соус цезарь, веган сыр                                          Mushrooms, tartar sauce, caesar sauce, vegan cheese

бездрожжевое тесто:
380₽/500гр/25см
600₽/900гр/35см
классическое тесто:
420₽/500гр/25см
660₽/900гр/35см

25см — 1134 ккал, 21г. -б, 62г.-ж, 119г.-у
35см — 2050 ккал, 39г.-б, 113г.-ж, 226г.-у 
25см пышное — 1050 ккал, 26,5г.-б, 37,5г.-ж, 151г.-у
35см пышное — 1555 ккал, 33,5г.-б, 57,7г.-ж, 168г.-у 

Фаст фуд 

Бургер “Маэстро” / Burger «Maestro» 

400₽/530гр

Домашняя булочка, котлетка welldone, томаты, соленые огурцы, болгарский перец, листья салата, соус тар-тар, карамелизированный лук  подается с картофелем и соусом тар-тар
Homemade bun, welldone cutlet, tomatoes, pickles, bell pepper, lettuce, tomato and cheese sauce, caramelized onion, served with potatoes and tartar sauce
995ккал, 25г.-б, 16,5г.-ж, 15г.-у

Картофель по-деревенски / 
Rustic potatoes

150₽/250гр

Порция картофеля с соусом тар-тар
Portion of potatoes with tartar sauce
342ккал, 7г.-б, 9г.-ж, 16,5г. -у

САЛАТЫ / SALADS

Цезарь / Vegan Caesar salad

350₽/210гр

Соевое мясо, салат, томаты черри, постный сыр, гренки, чесночная заправка
Soy meat, lettuce, cherry tomatoes, vegan cheese, croutons and garlic dressing 
470ккал, 16г.-б, 33г.-ж, 126г.-у

ТОПИНГИ

TOPPINGS

Сыр / Vegan cheese

70₽

добавляется в пиццы
added to pizzas

Веган Моцарелла / Vegan Mozzarella 

100₽

добавляется в пиццы
added to pizzas

Соевое мясо, тофу / Soy meat, tofu

70₽

добавляется в пиццы

*цена за один ингридиент

added to pizza

* price for one ingredient

Соусы / Sauces

50₽

На выбор — тар-тар, томатный, чили соус

добавляется в бургеры, пиццы

Choose from tartar, tomato, chili sauce

added to burgers, pizzas

НАПИТКИ ОТ ST.COFFEE 

НА ДОСТАВКУ

ПРИ ЗАКАЗЕ еды ОТ 1200₽

Свежевыжатый апельсиновый сок 

290₽/0,5 л

Лимонад 

180₽/0,5 л

домашний сироп из красного винограда, базилика и мяты, лайм, вода с газом 

Холодный чай с домашним сиропом из лайма и винограда

150₽/0,5 л

Сладкое / SWEETS

Торты / Cakes 

230₽/200гр

В ассортименте 

Лимонный тарт (без глютена и сахара) / Lemon tart (gluten and sugar free) 

200₽/82гр

Лимон, кокосовое молоко, кешью мука, сироп топинамбура, кукурузный крахмал, агар-агар,куркума
Lemon, coconut milk, cashew flour, Jerusalem artichoke syrup, cornstarch, agar-agar, turmeric
223ккал, 2,6б, 12,3ж, 26,24у

Шоколадный кекс / Chocolate cake

180₽/200гр

-с овсяной сгущенкой
-with condensed oatmeal milk
576Ккал, 9,5б, 20,6ж, 86у

Сникерс батончик (без глютена и сахара) / Snickers bar (gluten and sugar free) 

145₽/50гр

Молоко сгущенное, ядра арахиса, кешью, молоко `кокосовое, масло кокоса, сахар, кэроб, соль гималайская розовая.  
Condensed milk, peanut kernels, cashews, coconut milk, coconut oil, sugar, carob, Himalayan pink salt.
Ккал 243, 3,75б, 16ж, 19у 

Баунти батончик (без глютена и сахара) / Bounty bar (gluten and sugar free) 

145₽/50гр

Кокос, сахар, кокосовое молоко, масло кокоса, кэроб
Coconut, sugar, coconut milk, coconut oil, carob
Ккал 192, 2б, 12,5ж, 17,5у 

О нашем меню

Пицца VeganHardcore

Лазанья

Салат Цезарь

Торты на заказ

заказ на 2 дня по предполате 

Тирамису 

Тирамису с орехово-сливочным кремом,размер тортика 25*25см
Вес 2кг
6534Ккал, 111б , 345ж, 730у

3000 ₽

Бисквитный торт

Бисквит на выбор: шоколадный/классический  светлый (манный)
Начинка на выбор: вишня/смородина/бананы/манго/персики
Вес 2кг

3000 ₽

Черемуховый торт

Торт с добавлением черемуховой муки и растительного крема с вишней
Вес 2кг
5390Ккал, 48,5б, 230ж, 756у

3000 ₽

Наполеон

Классический Наполеон с заварным кремом, размер тортика 25*25см
Вес 2кг

3000 ₽

Елена Чуприна
Екатерина Шекуто

основатели 

— Veggie Box открылся в 2015 году. Небольшой командой ребят мы задумали создать свою авторскую кухню, основанную на идее веганства и бережном отношении к окружающей среде. 

другие вопросы

на почту [email protected]

О доставке

ЗАКАЗЫ НА ДОСТАВКУ И САМОВЫНОС ПРИНИМАЕМ ЧЕРЕЗ БОТ В ТЕЛЕГРАМ
минимальная сумма заказа 1200₽

до 5 км — 200₽
до 8 км — 300₽
до 10 км — 400₽
до 15км — 500₽

Телефон

+7 (931) 967-06-91

Заказы принимаем 

ПН-ЧТ 12:00 — 20:45
ПТ-СБ 21:45
ВСК 13:00-20:45

Мнение наших гостей

Интерьер

наше КАФЕ

Санкт-Петербург

Лиговский пр., 50 8корпус 

Тел: +7 (931) 967-06-91 

[email protected]

Полный веганский план питания и примерное меню

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Веганские диеты связаны с рядом преимуществ для здоровья, включая улучшение контроля веса и защиту от некоторых хронических заболеваний.

Однако найти сбалансированное, здоровое питание на веганской диете часто бывает сложно и непосильно.

При неправильном планировании веганская диета может вызвать дефицит питательных веществ и проблемы со здоровьем.

В этой статье представлен план здорового веганского питания и примерное меню для начала.

Веганская диета — это план питания, исключающий все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и мед.

Люди решают стать веганами по разным причинам, например, из соображений этики или религиозных принципов.

Другие могут решить стать веганами, чтобы уменьшить свой экологический след, поскольку считается, что растительная диета производит меньше парниковых газов и использует меньше природных ресурсов.

Тем не менее воздействие любой диеты на окружающую среду зависит от множества факторов, в том числе от способа производства, упаковки и транспортировки пищевых продуктов (1, 2).

Некоторые также решают придерживаться веганской диеты по состоянию здоровья, поскольку веганство связано с множеством преимуществ и может даже помочь предотвратить некоторые хронические заболевания (3).

В частности, было показано, что веганские диеты улучшают здоровье сердца, способствуют снижению веса и помогают контролировать уровень сахара в крови (4, 5, 6).

Резюме

Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения, включая мясо и молочные продукты. Люди могут принять веганство по этическим, религиозным, экологическим или медицинским причинам.

Исследования показывают, что сбалансированная веганская диета может улучшить некоторые аспекты вашего здоровья.

Согласно одному обзору, у веганов риск развития высокого кровяного давления на 75% ниже, чем у всеядных или у тех, кто ест и мясо, и растения (7).

Они также, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ) и более низкие уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого). Высокие уровни этих маркеров являются факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний (7).

Веганские диеты также могут помочь в контроле веса.

Одно исследование с участием 18 женщин показало, что соблюдение веганской диеты в течение 6 месяцев привело к снижению потребления калорий и жиров, а также к более быстрой кратковременной потере веса по сравнению с низкокалорийной всеядной диетой (8).

Некоторые исследования также показывают, что веганство может быть полезным для контроля уровня сахара в крови и может помочь снизить риск развития диабета (9, 10).

Фактически, одно исследование с участием почти 61 000 человек показало, что у веганов вероятность развития диабета 2 типа в 2,6 раза ниже, чем у всеядных (11).

Веганская диета может также уменьшить симптомы остеоартрита, в том числе боль и опухоль в суставах, а также риск развития некоторых видов рака, таких как рак молочной железы и простаты (12, 13).

Резюме

Веганские диеты связаны со многими преимуществами, включая улучшение здоровья сердца, более быструю кратковременную потерю веса, улучшенный контроль уровня сахара в крови, меньшую боль в суставах и снижение риска рака.

Здоровая веганская диета должна содержать разнообразные цельнозерновые продукты, белки, полезные жиры, фрукты и овощи.

Такие продукты, как орехи, семена, бобовые, продукты из сои и пищевые дрожжи, могут увеличить потребление белка в течение дня.

В то же время, масло авокадо, кокосовое масло и оливковое масло — это питательный и подходящий для веганов выбор полезных жиров.

Вот пример веганского списка покупок, который поможет вам начать.

Свежие продукты

• Овощи: спаржа, болгарский перец, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, чеснок, капуста, лук, картофель, шпинат, помидоры, цукини и т. д.
• Фрукты: яблоки, бананы, черника, виноград, грейпфруты, лимоны, лаймы, киви, апельсины, персики, груши, гранаты, клубника и т. д.

Замороженные продукты

• , мускатная тыква, морковь, цветная капуста, кукуруза, зеленая фасоль, горох, овощная смесь и т. д.
• Фрукты: ежевика, черника, вишня, манго, ананасы, малина, клубника и т. д.

Whole grains

• barley
• brown rice
• buckwheat
• bulgur
• farro
• oats
• quinoa
• sorghum
• teff

Breads and pastas

• brown rice pasta
• Whole-wheat pasta
• хлеб с проросшими ростками, например, хлеб Иезекииля
• обертки из коричневого риса

Источники белка

• 0066
• Семена: семена чиа, льна, конопли, тыквы, кунжута, подсолнечника и т. д.
• Бобовые: черная фасоль, нут, фасоль, чечевица, морская фасоль, фасоль пинто и т. д.
• Соевые продукты: темпе, тофу и т. д.
• Белковые порошки: гороховый протеиновый порошок, протеин из бурого риса, конопляный протеин и т. д.

Молочные заменители

кокосовое, льняное, овсяное, рисовое и соевое молоко и т. д.
• Yogurt substitutes: almond, cashew, coconut, flax, and soy yogurts, etc.
• Vegan cheese: vegan parmesan cheese, shredded and sliced ​​varieties, etc.

Egg alternatives

• aquafaba
• порошок аррорута
• семена чиа
• кукурузный крахмал
• льняная мука
• расфасованный веганский заменитель яиц
• шелковый тофу

полезные жиры

60090 60090

0063 avocado oil

coconut oil

flax oil

olive oil

unsweetened coconut

tahini

Snack foods

• edamame
• dark chocolate
• dried fruit
• fruit leather
• hummus
• nut butter
• чипсы из лаваша
• попкорн
• жареный нут
• чипсы из морских водорослей
• смесь

подсластители

• кокосовый сахар
• dates
• maple syrup
• molasses
• monk fruit
• stevia

Spices and condiments

• cayenne pepper
• chili powder
• cinnamon
• cumin
• garlic powder
• ground ginger
• nutritional yeast
• паприка
• перец
• розмарин
• тимьян
• куркума

Обратите внимание, что многие обработанные веганские продукты, которые можно найти в магазине, такие как веганские заменители мяса, часто содержат натрий, наполнители, добавки и другие ингредиенты, которые могут навредить своему здоровью.

Старайтесь употреблять в основном цельные, необработанные продукты — и держитесь подальше от фаршированного мяса и других веганских ингредиентов с высокой степенью переработки, а также готовых блюд.

Краткий обзор

Сбалансированная веганская диета должна включать большое разнообразие фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, белков и полезных жиров.

Вот пример плана питания на одну неделю, в котором представлены некоторые питательные продукты, которыми можно наслаждаться на веганской диете.

Понедельник

• Завтрак: Tempeh Bacon с жареными грибами, авокадо и увядкой рукколой
• Закуски: воздушный попкорн, чипсы из капусты и тростниковая смесь

Вторник

• Завтрак: кокосовый йогурт с ягодами, грецкими орехами и семенами чиа
• Обед: брюссельская капуста, запеченные тофуто. и кускус с травами
• Ужин: Грибная чечевичная хлеба с чесночной цветной капустой и итальянской зеленой фасолью
• Закуски: СВОБА сливочное масло и банан
• Обед: салат тако темпе с киноа, авокадо, помидорами, луком, фасолью и кинзой
• Ужин: овсяное ризотто с мангольдом, грибами и мускатной тыквой
• Snacks: mixed berries, vegan protein shake, and walnuts

Thursday

• Breakfast: eggless quiche with silken tofu, broccoli, tomatoes, and spinach
• Lunch: chickpea and spinach curry with brown рис
• Ужин: Средиземноморский салат из чечевицы с огурцами, оливками, перцем, вялеными помидорами, капустой и петрушкой
• Закуски: жареный эдамам, нарезанная груша и энергетические шарики из овса, семян чиа, орехового масла и сухофрукты

Пятница

• Завтрак: Овес в ночлете с ломтиками яблока, тыквенными семенами, корицей и ореховым маслом
• Обед: Black Bean Veggie Burge с бродяжным и сладким потато. «сыр» с пищевыми дрожжами и листовой капустой
• Закуски: фисташки, домашние мюсли и кокосовый чиа-пудинг

Суббота

• Завтрак: Сковородка для завтрака с темпе, брокколи, капустой, помидорами и цуккини
• Обед: чесночно-имбирный тофу с жареными овощами и киноа
• Ужин: салат из фасоли с черноглазым горошком, помидорами, кукурузой, болгарским перцем перец и лук
• Закуски: жареные тыквенные семечки, замороженный виноград и сельдерей с миндальным маслом

Воскресенье

• Завтрак: цельнозерновых тостов с авокадо и пищевыми дрожжами вместе с веганским протеиновым коктейлем
• Обед: чили из чечевицы со спаржей на гриле и печеным картофелем
• Ужин: овощная паэлья с коричневым рисом, луком, помидорами, сладким перцем, артишоком и нутом
• Закуски: миндаль, фрукты и морковь с хумусом

Резюме

Приведенный выше пример плана питания содержит множество полезных ингредиентов и блюд, которыми можно наслаждаться на сбалансированной веганской диете.

Хотя сбалансированная веганская диета может быть здоровой и питательной, неправильно спланированная веганская диета может нанести вред вашему здоровью.

Вот несколько факторов, которые следует учитывать при переходе на веганскую диету.

Дефицит питательных веществ

Веганские диеты могут быть связаны с повышенным риском дефицита некоторых питательных веществ.

Это связано с тем, что мясо, рыба и птица богаты несколькими важными питательными веществами, которых в основном не хватает в продуктах растительного происхождения, включая белок, железо, цинк, витамин B12, фосфор и омега-3 жирные кислоты (14).

Продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты, также богаты белком и микроэлементами, такими как кальций, калий, фосфор, йод, железо и магний (14, 15).

Полное исключение этих продуктов из рациона может увеличить риск дефицита питательных веществ.

В частности, веганы могут подвергаться более высокому риску дефицита витамина B12, витамина D, кальция, йода, железа и белка (16, 17).

Это может привести к повышенному риску таких проблем, как анемия, ослабление костей и нарушение иммунитета (18, 19, 20, 21, 22).

Низкий уровень витамина B12 может быть особенно опасен во время беременности, так как дефицит потенциально может увеличить риск дефектов нервной трубки и повредить мозг и нервную систему вашего ребенка (23).

Включение в ваш рацион разнообразных богатых питательными веществами ингредиентов и обогащенных продуктов необходимо для удовлетворения ваших потребностей в питании.

Витамин B12 и витамин D можно найти в обогащенных пищевых продуктах, таких как растительное молоко, злаки и пищевые дрожжи.

Белок, цинк и железо содержатся в бобовых, соевых продуктах, орехах и семенах.

Включение умеренного количества йодированной соли в ваш рацион также может помочь вам удовлетворить ваши потребности в йоде.

Пищевые добавки

Удовлетворение потребностей в питании при соблюдении веганской диеты может оказаться сложной задачей.

Некоторые питательные вещества, такие как витамин B12, витамин D и йод, в основном содержатся в продуктах животного происхождения и некоторых обогащенных пищевых продуктах.

Кроме того, хотя негемовое железо содержится в различных растительных продуктах, оно может усваиваться не так хорошо, как гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения (24).

Прием поливитаминов или других пищевых добавок может помочь восполнить любые пробелы в питании и обеспечить основные микроэлементы, которых вам может не хватать.

Для достижения наилучших результатов ищите поливитамины, содержащие витамин B12, цинк, железо, витамин D и кальций.

Имейте в виду, что обычно рекомендуется принимать большее количество витамина B12, чем рекомендуемая диетическая норма (RDA), поскольку ваше тело способно поглощать только небольшое количество за раз (25).

Старайтесь потреблять 2000–2500 мкг витамина B12 в неделю. Это можно разделить на несколько меньших доз, и может потребоваться отдельная добавка в дополнение к поливитаминам (25).

Вы также можете подумать о приеме масла из водорослей, растительной формы жирной кислоты омега-3. Ваше тело нуждается в таком жире для оптимального здоровья сердца, работы мозга и профилактики заболеваний (26).

Такие добавки, как веганский витамин B12 и масло из водорослей, можно найти в Интернете.

Резюме

При неправильном планировании веганская диета может увеличить риск дефицита некоторых питательных веществ. Соблюдение сбалансированной диеты и прием определенных добавок могут помочь вам получать питательные вещества, необходимые вашему организму.

Разносторонняя веганская диета здорова, питательна и связана с рядом преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья сердца, сахара в крови и массы тела.

Следование веганскому плану питания поможет вам включить в свой рацион много богатых питательными веществами цельных продуктов, чтобы обеспечить организм необходимыми ему питательными веществами.

Имейте в виду, что добавки и правильное планирование необходимы, чтобы избежать дефицита нескольких важнейших питательных веществ.

Если вы заинтересованы в веганстве, ознакомьтесь с этим списком продуктов и планом питания, чтобы получить творческие идеи для вашего следующего веганского блюда.

12 лучших рецептов веганской пиццы

Мы занимаемся независимыми исследованиями и испытаниями продуктов уже более 120 лет. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию. Узнайте больше о наших обзор процесса.

Домашнее тесто совершенно не обязательно.

По Аманда Гаррити

16 февраля 2018 г.

Предоставлено The Stingy Vegan/The Lazy Cat Kitchen

Вечер пиццы не должен быть сложным, но это может быть серьезной проблемой, если вы ищете пирог без молочных продуктов, мяса или яиц. Сырные, дерзкие и даже немного жирные — эти рецепты пиццы (и находки из морозильной камеры) также на 100% веганские.

Что вам потребуется: нож для пиццы (13 долларов США, amazon.com)

Предоставлено Vegan Heaven

1 из 15 . Вы даже можете заменить его разными вкусами!

Получите рецепт от Vegan Heaven »

Предоставлено Minimalist Baker

2 из 150513 love тыква с орехами: ее можно поджарить, накрутить по спирали или, в данном случае, превратить в пюре.

Получите рецепт от минималистского пекаря »

Что вам нужно: Пищевой комбайн ($ 49, Amazon.com)

Предоставление блаженной базилики

3 из 15

Vegan Caprese Pizza

3

Vegan Caprese Pizza

полностью меняет правила игры.

Получите рецепт от Блаженного Базилика »

Предоставлено This Savory Vegan

4 из 15

Веганская пицца с жареной цветной капустой

Изобретите этот главный продукт игрового дня, заменив курицу на цветную капусту.

Получите рецепт от This Savory Vegan »

Предоставлено The Stingy Vegan

5 из 15

Веганская пицца Начо

Как мы до сих пор не думали о гуакамоле в качестве основы для пиццы?!

Получите рецепт от The Stingy Vegan »

Предоставлено Lazy Cat Kitchen

6 из 15

Весенняя пицца без сыра

Песто делает все лучше (вы знаете, это правда). Вы даже можете сделать свой собственный!

Получите рецепт от Lazy Cat Kitchen »

Предоставлено Create Mindfully

7 из 15

Тайская пицца

Спринг-ролл в форме пиццы? Считайте нас.

Получите рецепт от Create Mindfully »

8 из 15

Веганская пицца песто с бальзамической глазурью

Бальзамическая глазурь превращает эту пиццу с помидорами в настоящее наслаждение для гурманов.

Получите рецепт от This Savory Vegan »

Предоставлено Keepin’ It Kind

9 из 15 и инжир!).

Получите рецепт в Keepin’ It Kind »

Предоставлено Grateful Grazer

10 из 15

Vegan Naan Pizza

Сократите время выпекания, используя в качестве корочки цельнозерновые лепешки вместо домашнего теста.

Получите рецепт от Grateful Grazer »

Предоставлено Veganosity

11 из 15

Пицца с тыквой и миндальной рикоттой

Да, веганский сыр существует — и это прекрасная вещь.

 Получите рецепт от Veganosity »

Предоставлено Vegan Heaven

12 из 15

Пицца со шпинатом и артишоками

Не связывайтесь с миской, полной грязного соуса. Вместо этого просто бросьте соус поверх теста и приступайте к еде!

Get the recipe from Vegan Heaven »

Courtesy of Amy’s

13 of 15

Amy’s Vegan Margherita Pizza

$12

BUY NOW

If you’re looking for a lighter lift, vegan За последние годы замороженная пицца прошла долгий путь. Эта пицца «Маргарита», покрытая веганским сыром, является настолько классической, насколько это вообще возможно.

Предоставлено Daiya

14 из 15

Daiya Cheeze Lover’s Pizza

10 $

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Daiya известна (и любима) за их веганский сыр Chdarzzarella, и эта смесь разочаровала его. Более того, эта пицца не содержит глютена.

Предоставлено Amy’s

15 из 15

Пицца с жареными овощами Эми

10 долларов США

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Еще одна любимица Эми, в этой пицце может отсутствовать сыр, но это не значит, что в ней отсутствует сыр. Грибы шиитаке, сладкий лук и жареный красный перец более чем утоляют жажду.

15 идей легкого веганского завтрака для напряженного утра

Аманда Гаррити Аманда Гэррити — писатель и редактор, посвященный образу жизни, с более чем семилетним опытом работы, в том числе пять лет в штате Good Housekeeping, где она освещала все, что связано с домом и отдыхом, включая последние тенденции в дизайне интерьера, вдохновляющие идеи «сделай сам» и руководства по подаркам для любого (и каждый) случай.

Веганское меню для начинающих | EatingWell

Независимо от того, пробуете ли вы веганскую диету или хотите упростить свой распорядок дня, в этом простом веганском плане питания каждый найдет что-то для себя. Вы найдете множество простых веганских рецептов с простыми шагами и краткими списками ингредиентов. Мы делаем акцент на цельнопищевых веганских ингредиентах, таких как бобы, орехи и киноа, и ограничиваем использование заменителей переработанного мяса, чтобы продукты оставались здоровыми и вкусными.

Мы установили уровень калорийности 1500 калорий в день, при котором большинство людей теряют 1-2 фунта в неделю, а также включаем модификации на 1200 и 2000 калорий в день, в зависимости от ваших потребностей в калориях и уровня сытости.

Основы веганской диеты и с чего начать

Веганская диета — это план на основе растений, исключающий все продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, молочные продукты и даже мед. Его двоюродная сестра, вегетарианская диета, немного шире и исключает мясо и рыбу, но включает молочные продукты и яйца. Хотя веганская диета имеет много преимуществ для здоровья, то, что что-то помечено как «веганское», не обязательно означает, что это отличный выбор. Например, исследование 2021 года, опубликованное в The Journal of Nutrition предполагает, что отказ от продуктов животного происхождения был связан с более высоким потреблением продуктов, подвергшихся глубокой обработке, — заменителей мяса и молочных продуктов, приготовленных из веганских и вегетарианских источников. Чтобы воспользоваться преимуществами такого образа жизни, сосредоточьтесь на цельных продуктах, богатых питательными веществами, например, на бобах, чечевице, орехах, семечках, цельнозерновых продуктах и, конечно же, на большом количестве фруктов и овощей.

В то время как некоторые могут беспокоиться о получении достаточного количества белка при отказе от мяса или других продуктов животного происхождения, можно получить достаточное количество белка на веганской диете. Старайтесь включать белковые продукты, такие как арахисовое масло, фасоль, чечевица, тофу, сейтан и орехи, в большинство своих приемов пищи, чтобы оставаться сытым между приемами пищи. Если попытка веганской диеты кажется пугающей, подумайте о флекситарианской диете, включив несколько постных дней в неделю, чтобы начать и продолжить.

Без кук-салат черной фасоли

Что есть на веганской диете

• Бобы
• Чечевина
• Edamame
• соевые
• TOFU
• Nuts и Nuttsters
3 и Nuttsters 3 и Nuttsters 3 и Nuttsters 3 и Nuttsters 3 и Nuttsters 3 и Nuttsters. коричневый рис, пшеничный хлеб)
• Seitan
• Tempeh
• Фрукты
• Овощи
• Avocado
• OLIGS и оливковое масло
• COCONT
• PILU0707

  День 1

  Батат, фаршированный с соусом из хумуса

  Завтрак (290 калорий)

  A.M. Полдник (206 калорий)

  • ¼ стакана жареного несоленого миндаля

  Обед (360 калорий)

  Полдник (171 калория)

  • 1 ⅓ стакана эдамаме в стручках

  Ужин (472 калории)

  Всего в день: 1499 калорий, 74 г жиров, 54 г клетчатки, 18 г белков , 1311 мг натрия

  Чтобы получить 1200 калорий: Измените время до полудня. закуска к 1 среднему персику и изменить P.M. закуска к 1 клементину.

  День 2

  Паста с помидорами и базиликом в одном горшке

  Завтрак (255 калорий)

  Закуска (193 калории)

  • 1 ½ чашки эдамаме в стручках

  Обед (381 калория)

  P.

  M. Полдник (206 калорий)
  • ¼ стакана жареного несоленого миндаля

  Ужин (469 калорий)

  Суточная норма: 1504 калории, 60 г белков, 160 г углеводов, 41 г клетчатки, 80 г жиров, 1024 мг натрия закуска к 1 среднему апельсину и изменить P.M. закуска к 1 сливе.

  День 3

  Веганские тако без говядины

  Завтрак (255 калорий)

  A.M. Полдник (272 калории)

  • ⅓ стакана жареного несоленого миндаля

  Обед (381 калория)

  вечера Полдник (106 калорий)

  • 1 чашка несладкого йогурта из кокосового молока

  Ужин (509 калорий)

  Всего в день: 1523 калории, 51 г углеводов, 99 г белков, 138 г белков 1232 мг натрия

  Чтобы получить 1200 калорий: закуска к 1 сливе и изменить P.M. закуска к 1 клементину.

  День 4

  веганское карри с нутом и кокосом

  Завтрак (290 калорий)

  A.

  M. Закуска (225 калорий)
  • 1 ¾ чашки эдамаме в стручках

  Обед (381 калория)

  вечера. Закуска (134 калория)

  • 1 чашка безобеспеченного кокосового молока йогурт
  • ⅓ Чашка черника

  Ужин (471 калория)

  Ежедневный , 63 г жира, 953 мг натрия

  Чтобы получить 1200 калорий: Изменить время до полудня. закуска к 1 сливе и исключить йогурт в П.М. перекус.

  День 5

  Салат из черной фасоли без варки

  Завтрак (290 калорий)

  A.M. Закуска (193 калории)

  • 1 ½ чашки эдамаме в стручках

  Обед (381 калория)

  P.M. Полдник (241 калория)

  • 1 чашка несладкого йогурта из кокосового молока
  • 10 жареных несоленых миндальных орехов
  • 1 средний персик

  Ужин (418 калорий)

  Суточная норма: 1523 калории, 64 г белка, 191 г углеводов, 49 г клетчатки, 67 г жира, 996 мг натрия перекусите 1 сливой и исключите йогурт и миндаль на ужин после полудня. перекус.

  День 6

  тарелка салата с киноа и авокадо

  Завтрак (255 калорий)

  A.M. Полдник (252 калории)

  • 1 яблоко среднего размера
  • 1 ½ ст. натуральное арахисовое масло

  Обед (387 калорий)

  P.M. Полдник (193 калории)

  • 1 ½ чашки эдамаме в стручках

  Ужин (414 калорий)

  Суточная норма: 1501 калория, 54 г жиров, 74 г клетчатки, 481 г белка, 181 г белка , 980 мг натрия. перекусить и изменить P.M. закуска к 1 сливе.

  День 7

  Чаша средиземноморской нутовой киноа

  Завтрак (290 калорий)

  A.M. Закуска (129 калорий)

  • 1 чашка эдамаме в стручках

  Обед (387 калорий)

  P.M. Полдник (206 калорий)

  • ¼ стакана жареного несоленого миндаля

  Ужин (503 калории)

  Всего в день: 1515 калорий, 64 г жиров, 61 г клетчатки, 1 515 кал, 68 г жиров, 1 81 г белков, , 1116 мг натрия

  Чтобы получить 1200 калорий: закуска к 1 клементину и изменить P. M. закуска к 1/4 стакана нарезанного огурца.

  40 аппетитных веганских рецептов! | Еда дома

  Вот наши самые популярные 40 Лучшие веганские рецепты в блоге, которые помогут вам готовить и есть больше растительной пищи дома.

  Многие из вас просили коллекцию наших ЛУЧШИХ веганских рецептов. Как оказалось, у нас есть около 400 веганских рецептов (или рецептов, адаптированных для веганов) в блоге , что меня, честно говоря, удивило, потому что это примерно половина наших рецептов! Я перебрал их все и нашел все ваши любимые, а также включил некоторые из моих! Чтобы ознакомиться с полным списком, не стесняйтесь просматривать всю мою коллекцию здесь, в разделе 9.0025  Указатель ВЕГАНСКИХ рецептов!

  Пытаетесь ли вы просто есть меньше мяса, готовить больше растительных блюд, потреблять больше здоровых продуктов или придерживаться веганского образа жизни — я надеюсь, что эти веганских рецептов вдохновят вас на пути к здоровью . Всегда помните, веганская еда никогда не должна быть скучной или безвкусной! И помните, когда это вкусно, никто никогда не будет скучать по мясу! Обещаю! 😉

  НАШИ ЛУЧШИЕ веганские рецепты!

  Насыщенный и крепкий болоньезе из чечевицы на растительной основе сытный, «мясной» и с глубоким вкусом. Смешайте его со своей любимой пастой или посыпьте кремовой полентой — в любом случае, это простое питательное веганское блюдо понравится всей семье.

  Устройтесь поудобнее с тарелкой веганского ризотто из тыквы с орехами, луком-пореем и шпинатом, приготовленного с минимальными усилиями в кастрюле быстрого приготовления (или на плите). Подходит для веганов и не содержит глютена. Это блюдо быстро становится фаворитом читателей. . Приготовьте ароматное масло лука-порея из оставшейся ботвы лука-порея, чтобы сбрызнуть им тарелку с ризотто. Один из моих личных фаворитов!

  Ароматная индийская уличная еда, также называемая бомбейским буррито, приготовленная для здоровья! Эта веганская версия полна вкуса: картофельное пюре с карри, жареная цветная капуста по-индийски, нут, свежий шпинат, чатни с кинзой, мятой и маринованный лук. Абсолютно вкусно! Один из моих личных рецептов веганского ужина!

  Вкусно, веганский Миска с кокосовым рисом  Полезны для здоровья и легко адаптируются! Жасминовый рис с карри, приготовленный в кокосовом молоке с тофу (или белком на ваш выбор) и сезонными овощами. Все это приправлено простым, ароматным соусом, свежей кинзой, мятой и поджаренной кокосовой стружкой.

   

  Ароматное индийское блюдо из риса с овощами и нутом, приправленное индийскими специями. Быстрый и простой рецепт веганского ужина, который подойдет в любое время года. Подавайте с чатни с кинзой и мятой.

  Этот невероятно ароматный хрустящий сэндвич барбекю с тофу, украшенный авокадо и прохладной и сливочной капустной капустой с кинзой, можно приготовить менее чем за 30 минут.

  Целая цветная капуста запекается в духовке до золотистого цвета и нежности. Приправленный Zaatar и сбрызнутый соусом тахини, он доставляет удовольствие чувству, наполненному ближневосточными ароматами. Легкий и вкусный, он отлично обслуживает 2!

   

  Листовая сковорода, Chipotle Portobello Tacos – копченые, пряные и «мясные», эти ВЕГАНСКИЕ тако обязательно придутся по вкусу даже самым стойким любителям мяса! Сделайте их за 30 минут! Сытное блюдо для растительной диеты!

  Уютный осенний рецепт веганского пастушьего пирога с грибами и корнеплодами, заправленный воздушным пюре. Вкусное веганское основное блюдо — идеально для праздничного стола.

   

  Острые баклажаны по-китайски с сычуаньским соусом, чили и арахисом — подавайте или черный рис, или рисовую лапшу для вкусного, легкого веганского рецепта на растительной основе!

  Чаша с кокосовым просом и тыквой Кабоча со специями бербере, нутом, луком-шалотом и шпинатом, сбрызнутым соусом из кокосового лайма и мяты. Веганское блюдо на растительной основе с ярким вкусом и специями.

   

   НОЧНОЕ СВИДАНИЕ Веганский Альфредо на двоих, политый вкусным кремом из кешью (или конопли), с обжаренными грибами, цедрой лимона Мейера и секретным ингредиентом, который придает ему дополнительную сложность и глубину. Этот рецепт веганского ужина можно приготовить менее чем за 30 минут!

  Эта веганская Тикка Масала с большим количеством овощей может быть приготовлена ​​из тофу, нута или панира менее чем за 25 минут! Легкая, веганская, кето-дружественная еда на будний день!

   

  Этот рецепт победил в номинации «ЛУЧШИЙ ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ» на Food 52! Веганские фрикадельки из чечевицы с индийским кокосовым соусом карри — ароматное веганское блюдо с ароматными индийскими специями.

  Хрустящие веганские лепешки с киноа (без яиц, муки, панировочных сухарей и каких-либо наполнителей) с приправой из томатного нута — вкусный, полезный, ароматный веганский ужин без глютена — отличное дополнение к вашей растительной диете .

  Веганский рамен с бульоном шиитаке мисо – умамиликивная миска согревающего, успокаивающего рамена с грибами шиитаке, хрустящим тофу, бок-чой и зеленым луком. Плюс простой совет, как сделать этот «сливочный».

  Вегетарианский гамбургер никогда не должен быть скучным! Этот веганский бургер с грибами портобелло в азиатском стиле, приготовленный на гриле, наполнен восхитительным вкусом умами! Он покрыт гуакамоле в азиатском стиле, увенчан прохладным салатом из огурцов и хрустящей морковной капустой. Здесь столько вкуса и текстуры! Полезный, вкусный и очень сытный — этот вегетарианский бургер точно в точку!

  Паста Букатини с песто из рукколы и томатами семейной реликвии. Рецепт быстрого и ароматного ужина на будний день. В этом веганском блюде из макарон есть секретный ингредиент, который придает ему дополнительный вкус. Я не могу дождаться, когда вы попробуете это!

  Этот ароматный жареный рис с овощами приготовлен из сезонных овощей и эдамаме! Легко адаптируемый рецепт, который можно сделать веганским.

  Рататуй из жареных листов на сковороде – подается 3 разными способами. Подавайте с полентой, макаронами или тостами! Приготовьте большую порцию в воскресенье, а затем подавайте на ужин в течение напряженной рабочей недели! Вкусный рецепт ужина на растительной основе, идеально подходящий для использования вашего летнего урожая!

  Восхитительный веганский рецепт мисо-тофу с жареной тыквой, запеченным мисо-тофу, азиатской капустой, авокадо, фурикаке и ароматной заправкой мисо.

  Вот полезная, ароматная Оахаканская миска в мексиканском стиле с жареным сладким картофелем чипотле и сладким перцем на подушке из теплых приправленных черных бобов. Он увенчан хрустящей капустной капустой, авокадо и моей любимой вещью , жареными орехами Chipotle Maple Pecans. Несомненно, это веганское блюдо на растительной основе — одно из моих самых любимых!

  Этот веганский Orecchiette со сливочно-морковным соусом мисо мечтательный . Посыпанный сверху гремолатой с морковью и поджаренными панировочными сухарями, мы используем здесь всю морковь! Кто сказал, что на веганской диете нельзя есть изысканные макароны с сыром. Это приближается как можно ближе к дополнительному уровню вкуса. Вы полюбите себя за это. Обещаю!

  Эти веганские перуанские буррито наполнены жареным сладким картофелем, свежей кукурузой, перцем, лебедой и кремовой черной фасолью, а затем сбрызнуты острым перуанским зеленым соусом. Вкусовая бомба! Веганская и вкусная, эта еда на растительной основе отвечает всем требованиям!

  Рецепт ароматного веганского ужина — Тофу с черным перцем и бок-чой — очень вкусное и быстрое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут! Приготовьте это для тех, кто скептически относится к тофу, и вы гарантированно их покорите!

  Муджадара в горшочках быстрого приготовления — успокаивающий, полезный растительный рецепт из чечевицы и риса с ароматными ближневосточными специями, подается с карамелизированным луком-шалотом, свежими овощами, кедровыми орешками и дополнительным йогуртом (не стесняйтесь использовать веганский йогурт). бесплатно и подходит для веганов.

  Этот вегетарианский ло-мейн может быть на столе менее чем за 20 минут! Этот ВЕГАНСКИЙ рецепт ужина на растительной основе, наполненный полезными овощами, быстрый и простой, идеально подходит для занятых будних вечеров!

  Этот индийский сливочно-кокосово-чечевичный карри можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Этот рецепт, наполненный ароматными индийскими специями, не только вкусный, но и веганский и не содержит глютена!

  Тако из жареной цветной капусты с соусом Моле Рохо! Эти полезные веганские тако наполнены капустой, авокадо, редисом и кинзой и полны приятного вкуса и свежих хрустящих ингредиентов.

  Эта веганская лазанья приготовлена ​​из крепкого соуса болоньезе с грибами и шпинатом, свежего базилика, веганской рикотты и лапши для лазаньи без варки, заправлена ​​сливочным соусом маринара и сбрызнута рукколой с базиликом песто. Веганская комфортная еда в лучшем виде!

  Веганский пирог в горшочке с сезонными овощами наполнен яркими свежими овощами и ароматными травами, приготовленными в восхитительном сливочно-лимонно-горчичном соусе и покрытыми слоеным тестом.

  Традиционная уличная еда Оахаки, тлайудас, представляет собой нечто среднее между тостадой и пиццей, приготовленной из хрустящей лепешки с жареными бобами, сыром (по желанию), горкой мексиканской капусты, авокадо и кинзой. Эта здоровая версия является веганской и адаптируется к GF!

  Сычуаньский тофу и овощи — ароматное веганское жаркое с хрустящим тофу и сычуаньским соусом, наполненное полезными овощами! Быстрая, легкая и вкусная веганская еда на растительной основе, которая понравится всей вашей семье.

  Ароматная мисо с грибами, коричневым рисом, авокадо, капустой, морковью, дайконом, эдамаме и имбирной заправкой мисо. Веганский и без глютена.

   

  Тако с ближневосточным салатом — мой личный «фаворит», веганская еда на растительной основе «с большой спешкой», которая содержит много овощей и дает мне чувство энергии и удовлетворения. Vegan и Gf, эти легкие вкусные тако полны полезных овощей.

   

  Балийские чаши с арахисовым тофу, черным рисом, жареным сладким картофелем, нашинкованной капустой, редисом и горохом и вкуснейшим арахисовым соусом в балийском стиле! Вкусный веганский ужин на растительной основе!

  Миски с чимичурри из цветной капусты с дымком! Эти сытные веганские миски полны вкуса и наполнены полезными овощами. Подается с приправленной черной фасолью (и рисом по выбору) с мексиканской капустой, редисом, авокадо, кинзой и маринованным луком.

  Грибная паста с соусом из артишоков – Сливочный веганский соус готовится из консервированных сердцевин артишоков, который превращается в самый сливочный, вкусный и сочный соус (который можно приготовить всего за 2 минуты, просто взбейте в блендере до получения однородной шелковистой массы) разогревают, затем поливают макароны. Добавьте жареные грибы или шампиньоны, если хотите. Так хорошо!

  Жареный чили Релленос! На одном противне можно приготовить ароматные чили реллено, фаршированные черной фасолью, с домашним соусом энчилада и веганской рикоттой! Подходит для веганов с рикоттой из тофу! Вкусный!

   

  Средиземноморские роллы из баклажанов с листовой капустой и соусом тахини на каждый день. Держите его без глютена с помощью безглютеновых оберток или превратите все это в сытный салат, просто подав его в миске. Ооооооочень насыщенный вкус и питательные вещества. Оставьте его веганским или добавьте фету.

  Марокканский суп из чечевицы и нута (также известный как харира) сытный, богатый белком и питательными веществами. Согревающие ароматные специи делают это здоровое блюдо из одной кастрюли очень ароматным! Подходит для веганов и без глютена.

  Тофу с чесноком и чили с кунжутом и брокколи — это очень быстро, всего за 15 минут, полезно для здоровья и очень ароматно — веганское и без глютена. Если вы никогда не были поклонником тофу, я хочу, чтобы вы сделали мне одолжение, сделайте это . Просто в качестве эксперимента. 😉

  Zataar Жареный баклажан, заштрихованный, подается со свежими помидорами, тахини или йогуртовым соусом и вареными зернами на ваш выбор. Простой рецепт веганского ужина!

   

  Это простое и быстрое жаркое из тофу и брокколи с грибами можно приготовить всего за 20 минут – идеальное блюдо для ужина в будний день. Не стесняйтесь заменять брокколи, готовя ее на пару чуть дольше. Идеально сочетается с рисом, лапшой соба или просто так, сытно и вкусно!

   

  Жареные стейки из цветной капусты Zaatar с соусом из зеленой тахини — простой рецепт вкусного веганского ужина с ближневосточным вкусом, который можно приготовить за 35 минут! растительный и вкусный!

   

  Эта аюрведическая чаша для детоксикации под названием Хичари (произносится как кич-а-ри  является индийским основным продуктом, который издавна ценится в аюрведе за его способность восстанавливать баланс и исцелять организм. На протяжении веков по всей Индии его считали утешительной пищей из-за его нежных очищающих и дезинтоксикационных свойств, которые со временем приносят телу хорошее самочувствие. Он сделан из простых скромных ингредиентов. Бобы мунг любили замачивать заранее или использовать чечевицу!

  Дал из сладкого картофеля и чечевицы можно приготовить с использованием кокосового масла вместо топленого масла. Сытная, богатая клетчаткой еда, которая доставит вам чувство сытости. Подавайте с рассыпчатым рисом басмати или домашним хлебом наан!

   

   Детокс-бульон с куркумой — светящаяся чаша добра! Множество способов адаптировать этот целебный успокаивающий бульон и настроить его в соответствии с вашими потребностями. Подходит для веганов и GF. Один из самых популярных рецептов в блоге на сегодняшний день.

  Лучший ПАД ТАЙ – быстрый и простой рецепт, приготовленный из доступных ингредиентов, который можно сделать веганским, используя тофу и веганский рыбный соус! Рецепт вкусного веганского ужина, который готовится менее чем за 30 минут!

  Фалафель с соусом тахини. Наш аутентичный рецепт состоит из вымоченного, сырого нута, который, несомненно, имеет ЛУЧШУЮ текстуру и вкус! Так просто! Запеките их или обжарьте на сковороде. Великолепен в обертках, мисках или салатах.

  Веганские макароны с брокколи и сыром

  Веганские макароны с брокколи и сыром — одно из наших любимых быстрых и легких веганских блюд, идеально подходящее для занятых будних вечеров! Прокрутите вниз до карты рецепта ниже для рецепта!

  ---

  Надеюсь, эти полезные рецепты вкусных веганских ужинов вдохновят вас попробовать что-то новое на этой неделе! Пожалуйста, отметьте любой из ваших фаворитов в комментариях ниже!

  Другие веганские и вегетарианские рецепты, которые могут вам понравиться:

  • 50 лучших вегетарианских рецептов!
  • 40 веганских салатов, которые обязательно нужно попробовать
  • 25 рецептов вкусных вегетарианских и веганских супов
  • 20 вкуснейших веганских мисок на растительной основе!
  • 25 веганских и вегетарианских гарниров
  • Указатель ВЕГАНСКИХ рецептов!

   

  Печать

  color h3-transform.text-transform»> 40 лучших веганских рецептов

  ★★★★★ 5 из 68 отзывов

  • Автор: Сильвия Фонтейн | Пир дома
  • Время подготовки: 10
  • Время приготовления: 15
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 3 1x
  • Категория: веганские рецепты, веганский ужин
  • Метод: плита
  • Кухня: Американская
  • Диета: веганская

  ---

  Описание

  Вот наши неизменные, самые популярные, 40   Лучшие веганские рецепты  в блоге, который вдохновит вас готовить (и есть!) растительные блюда дома. Этот рецепт веганских макарон с брокколи и сыром — одно из наших любимых веганских блюд по будням! Это очень просто, полезно и вкусно. Сверху посыпьте веганской сырной посыпкой.

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  • 5–6 унций сухих макаронных изделий – феттучини, лингвини, орешетте и т. д.
  • 3 чашки свежей брокколи, приготовленной на пару

  Веганские макароны с сырным соусом:

  • 1–2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 часть белого лука
  • 4 жирных зубчика чеснока
  • 1/2 чашки сырых кешью, замоченных (или семян конопли) см. примечания
  • 1 чашка овощного бульона (или 1 чашка воды и бульона)
  • 1–2 столовые ложки пищевых дрожжей
  • 1 чайная ложка белой пасты мисо
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки соли

  Посыпать веганской сырной посыпкой

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Приготовление веганских макарон с сырным соусом: Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета. Поместите его в блендер вместе с кешью, овощным бульоном, пищевыми дрожжами, мисо, горчичной солью. Смешайте до кремообразного и гладкого состояния.
  2. Объединить: Слейте воду с макарон и брокколи, смешайте с веганскими макаронами и сырным соусом, перемешайте и слегка подогрейте на медленном огне.
  3. Разложите по мискам.
  4. Украсьте дополнительной веганской сырной посыпкой.

  ---

  Примечания

  Не стесняйтесь добавлять другие овощи или заменять их другими овощами!

  color h4-transform.text-transform»> Питание

  • Размер порции:
  • Калорийность: 431
  • Сахар: 7,2 г
  • Натрий: 625,7 мг
  • Жир: 16,7 г
  • Насыщенный жир: 3 г
  • Углеводы: 58,3 г
  • Волокно: 6,9 г
  • Белок: 16,5 г
  • Холестерин: 0 мг

  color»> Ключевые слова: лучшие веганские рецепты, лучшие веганские блюда, веганские макароны с сыром, рецепты веганских ужинов, веганские ужины, лучшие веганские ужины, веганские блюда,

  Зачем ресторанам предлагать веганские блюда в меню?

  Что касается кулинарных тенденций, то веганство резко возросло за последнее десятилетие и даже больше за последние несколько лет. Заботящиеся о своем здоровье потребители и защитники прав животных со всего мира привержены соблюдению принципов веганства, приготовлению веганских блюд и обедам в веганских ресторанах больше, чем когда-либо.

  Ресторанная индустрия в целом начала включать больше веганских блюд в свои меню для клиентов, а количество веганских ресторанов по всему миру увеличивается почти ежедневно. Новые веганские кулинарные тенденции и различные способы питания привлекают внимание всего мира и, безусловно, это то, что ресторанная индустрия должна принять и иметь план действий, чтобы удовлетворить спрос веганских посетителей.

  Веганский тренд

  Согласно журналу The Economist, 2019 год стал «Годом вегана», и с тех пор число людей, выбирающих веганский образ жизни, существенно увеличивается с каждым годом.

  Эта популярная кулинарная тенденция по-разному находит отклик у каждого человека, у каждого из которых есть своя причина перейти на растительную веганскую диету. От проблем со здоровьем и помощи в предотвращении изменения климата до спасения животных и многого другого; В веганстве определенно увеличилось число последователей, которые едят рецепты веганской пищи на растительной основе и соблюдают исключения, которые включает в себя образ жизни.

  Увеличение числа тех, кто предпочитает веганскую диету, не просто незначительное. На самом деле, согласно национальным опросам и статистическим данным Организации Объединенных Наций, насчитывается более 79миллионов веганов в мире сегодня, при этом в США наблюдается самый большой рост на 600 процентов с 2014 года. .

  Рост спроса на веганские блюда в ресторанах

  Поскольку веганство становится все более популярным в современном обществе, необходимость предлагать веганские блюда в ресторанах становится все более ожидаемой. На самом деле, это одна из самых популярных кулинарных тенденций десятилетия, и, по прогнозам, она продолжит расти в течение следующих нескольких лет.

  «Сообразительные владельцы и менеджеры ресторанов должны понимать важность развития этого популярного способа питания вне дома и внести изменения, чтобы включить в меню множество новых веганских блюд».

  Текущий спрос на рецепты вкусных блюд из растительной пищи и креативные варианты напитков продолжает расти ускоренными темпами. Идти в ногу со всеми новыми преобразованиями в создании веганских блюд в соответствии с предпочтениями клиентов в еде — это разумный шаг для операторов и владельцев ресторанов, которые хотят получить свою долю этой новой возможности на миллиард долларов в пищевом бизнесе.

  Ресторанная индустрия прислушивается и реагирует на спрос на более веганские варианты меню ресторана. Те, кто занимается бизнесом, знают, что ограничение доступности продуктов растительного происхождения может иметь катастрофические последствия, поскольку это может буквально привести к потере бизнеса из-за огромной клиентской базы. И хотя стоимость ингредиентов, необходимых для веганских рецептов и приготовления веганских блюд, может стоить ресторанам немного больше; преданные потребители, кажется, понимают и по-прежнему готовы платить больше за веганские варианты, которые им нужны. Рестораны, которые реагируют на потребительский спрос на большее количество и лучшие веганские блюда в своем меню, преуспеют и увидят рост продаж.

  На самом деле, согласно исследованию Tastewise, популярной отраслевой платформы данных, статистики и тенденций в области продуктов питания, эта веганская тенденция распространяется во всей ресторанной индустрии со значительным увеличением спроса на веганские блюда со стороны потребителей и, следовательно, увеличилась. продажи веганской еды для ресторанных источников.

  Чтобы удовлетворить потребность клиентов в разнообразных веганских продуктах питания, сегодня посетители выбирают более вкусные альтернативы мясу на растительной основе. Веганские продукты, такие как гамбургеры, бекон и сосиски, подняли вкус веганов на совершенно новый уровень, и потребителям нравятся новые варианты питания. Этот новый и популярный рынок без мяса стремительно растет: продажи альтернатив веганскому мясу выросли на 75 процентов в период с 2018 по 2021 год. И это не останавливается на достигнутом, поскольку ожидается, что мировые продажи альтернатив мясу на растительной основе 2025 год.

  Что такое веганство?

  Хотя многие люди только начинают узнавать о веганском образе жизни из-за его недавней популярности, этот способ питания существует уже довольно давно. На самом деле слово «веган» впервые было использовано в начале сороковых годов группой вегетарианцев в Англии, которые взбунтовались и создали собственную организацию, известную как Веганское общество. Их заявление о миссии включало планы отказаться от использования любых продуктов животного происхождения. Эти предметы включали, помимо прочего, мясо, одежду, яйца и молочные продукты.

  Сегодняшние веганские предпочтения включают отказ от мяса и любых продуктов, в которых используются продукты животного происхождения. Сюда входят птица, рыба, все виды красного мяса и моллюски. Веганы также избегают всех продуктов животного происхождения, включая желатин, молочные продукты и даже мед.

  Типичный веганский режим питания включает:

  • Семена и орехи
  • Фрукты и овощи
  • Растительные масла
  • Бобовые – горох, фасоль и чечевица
  • Хлеб, макароны и рис
  • Альтернативные молочные продукты — соевое молоко, кокосовое молоко и миндальное молоко.

  Чем веган отличается от вегетарианца?

  Часто возникает некоторая путаница в отношении различий между веганским и вегетарианским образом жизни. По данным Heart Foundation, хотя обе диеты основаны на растениях, есть некоторые исключения, которые сильно различают их. Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, то есть мясо, птицу, рыбу, морепродукты, молочные продукты и яйца. Вегетарианская диета, однако, по-прежнему исключает мясо, птицу, рыбу и морепродукты, как и веганская диета, но разрешает потребление молочных продуктов и яиц.

  Зачем ресторанам предлагать веганские блюда в меню?

  Рестораны и другие предприятия, ориентированные на продукты питания, теперь понимают, что им необходимо адаптировать свои меню и изменить образ мышления, чтобы удовлетворить новый спрос на веганскую еду и веганские рестораны. От продуктов растительного происхождения до веганских десертов; сообразительные владельцы и менеджеры ресторанов быстро обновляют свои меню, чтобы поддержать веганский образ жизни.

  Из-за популярности веганской еды спрос на новые и соблазнительные простые веганские рецепты, включая веганские десерты, должен стать новым направлением для ресторанов всех видов. Веганский подход к еде не должен ограничиваться меню только веганских ресторанов — каждый ресторан должен предлагать клиентам как минимум пару веганских вариантов.

  И хотя это может показаться большим количеством планирования, пересмотра и неудобств; приготовление веганской пищи и создание новых веганских рецептов на самом деле не так уж и много меняет, поскольку большинство ресторанов уже используют основные ингредиенты веганской диеты в блюдах, которые они в настоящее время предлагают в качестве вариантов меню.

  Отсутствие предложения веганских блюд в ресторане может привести к потере клиентов, которые ищут креативные и вдохновленные веганские рецепты. Это огромная аудитория, на которую рестораторам стоит обратить внимание и постараться порадовать вкусными блюдами веганской кухни.

  Как включить веганские блюда в меню вашего ресторана

  Поскольку так много вкусных веганских рецептов содержат продукты, которые уже используются в большинстве ресторанов, изменение меню для включения новых и креативных веганских блюд для гостей ресторана должно быть легкой задачей.

  Чтобы лучше обслуживать своих веганских клиентов и наилучшим образом включить в меню своего ресторана простые рецепты веганских блюд и вкусные блюда, вот несколько советов, которые помогут расширить ваши предложения, включив в них больше веганских блюд.

  Советы по включению веганских блюд в ваш ресторан

  • Научите себя и своих сотрудников правильно понимать, что значит есть и готовить веганские блюда
  • Поиск новых поставщиков растительной пищи и основных продуктов веганской диеты
  • Обучите своих сотрудников приготовлению веганских блюд с кулинарным экспертом
  • Проявите творческий подход на кухне, изобретайте новые веганские рецепты и веганские десерты, которые понравятся покупателям
  • Выберите веганские варианты, которые подходят вашему бренду и позволяют продавать в вашем меню
  • Выделите новые пункты меню и расскажите о них

  Изучение простых веганских рецептов — ключ к успеху вашего ресторана

  Чтобы хорошо готовить веганскую еду, необязательно открывать веганский ресторан! Как только у вас появятся новые поставщики, а персонал будет обучен веганству и правильным пищевым ингредиентам, начнется самое интересное.

  Изучая и применяя новые веганские рецепты, черпайте вдохновение в ингредиентах, которые, скорее всего, уже ежедневно присутствуют на кухне вашего ресторана. Сосредоточьтесь на рецептах для веганов, которые предлагают широкий выбор основных веганских блюд, включая множество видов овощей и фруктов; наполненные белком бобовые, полезные для сердца орехи и семечки, простые в приготовлении блюда из макарон и риса, сытный домашний хлеб и замечательные альтернативы молочным продуктам, такие как кокосовое и миндальное молоко, которые обладают таким ярким вкусом.

  Независимо от того, владеете ли вы рестораном, управляете ли вы кухней или являетесь шеф-поваром с 5 звездами Мишлен, понимание веганства и пищевых привычек веганов имеет решающее значение для успешного управления рестораном сегодня.

   

  Веганские завтраки, обеды, ужины и десерты CT

  Colony Diner с гордостью предлагает разнообразное меню, в том числе вкусные веганские блюда! У нас есть отдельная посуда и фритюрницы, предназначенные для приготовления веганской пищи. *

  Независимо от того, воздерживаетесь ли вы от всех продуктов животного происхождения или хотите потреблять меньше мяса и молочных продуктов, у нас есть обширное меню веганских вариантов завтрака, обеда, ужина и десерта!

  Если вы не вегетарианец, у нас есть полное меню на любой вкус.
  View Full Menu

  ---

  ВЕГАНСКИЙ ЗАВТРАК

  ЗАВТРАК ПОДАЕТСЯ ВЕСЬ ДЕНЬ!

  Добавить без молочных взбитых сливок в любую еду 1,99 Дополнительные

  Добавить веганский бекон или веганский колбас в любую еду 5,99 каждая

  9000 2 Добавить TOFRU SCRAMBLE в веган Тофу подается с домашним картофелем фри и тостами 10.99

  Юго -Западный хэш Scrambled Tofu, черные бобы, помидоры, перец и лук, поданный с домашним картофелем и тостом 14,99
  с веганским сыром Добавить 3,00

  5. Масло и кленовый сироп 11,99

  Веганские блинчики с корицей Наши цельнозерновые блины со сладкой корицей, покрытые безмолочной глазурью 15,99

  Патриотические веганские блины Три блина из цельнозерновой муки, приготовленные со свежей черникой, с нарезанной свежей клубникой, бананами и другой черникой 16,99

  Веганские французские тосты Три ломтика техасского хлеба, обмакнутые в наше собственное безмолочное тесто, приготовленные до совершенства, посыпанные корицей и посыпанные пудрой Сахар 11,99

  Веганский патриотический французский тост Три ломтика техасского хлеба в собственном безмолочном тесте, увенчанные свежей нарезанной клубникой, бананами и черникой 16,99

  Веганская утренняя кесадилья Омлет из тофу, веганский бекон, свежий авокадо, помидоры и веганский сыр, подается с картофелем фри, веганской сметаной и сальсой и помидоры, завернутые в мучную тортилью, подается с картофелем фри по-домашнему, веганской сметаной и сальсой 16,99

  Омлет из тофу и веганского сыра подается на жесткой булочке 8,99

  Веганский бекон или колбаса, омлет из тофу и веганский сыр на жесткой булочке 10. 99

  Веганская овсянка Три начинки на ваш выбор: бананы, черника, клубника, миндаль, грецкие орехи, орехи пекан или изюм 9.99

  Тост с авокадо Свежий авокадо и помидоры с нарезкой Multi-G на открытом тосте 9,99

  Веганский обед

  Веганский суп Сделано в доме ежедневно
  Пожалуйста, спросите свой сервер для сегодняшнего выбора чашки 4,99 • Чаша 5.99

  . Черные оливки и халапеньо, подаются с безмолочной сметаной и сальсой 18,99
  добавить Impossible™ Meat 8,00 дополнительно

  Особый веганский салат Эрика Приправленные овощи на гриле поверх салата «Наш домашний» 16,99

  Веганский салат с тако Веганский салат из цыпленка стриптиза, веганский домашний салат, подается в тако подается с безмолочной сметаной и сальсой 18.99

  Бургер Impossible™ Экологически чистый бургер на растительной основе, с веганским чеддером, листьями салата, помидорами
  и веганским майонезом, подается с картофелем фри или салатом и маринованными огурцами 19. 99

  Веганская котлета Impossible™ Пэтти на растительной основе, с жареным луком и веганским сыром на ржаном хлебе на гриле, подается с картофелем фри или небольшим домашним салатом и маринованным огурцом Веганский сыр на жареной ржи, подается с картофелем фри или салатом и маринованными огурцами 15,99

  Chipotle B.L.T. Wrap с веганским беконом, листьями салата, помидорами, перцем халапеньо, жареным луком, авокадо, веганскими чипотле, майонезом и веганским сыром, подается с картофелем фри или небольшим домашним салатом и маринованными огурцами 16,99

  Buffalo Chick’n Wrap Панированные котлеты Gardein в соусе Buffalo с листьями салата и помидорами, подаются с картофелем фри или малым домашним салатом и маринованными огурцами Хлеб, подается с картофелем фри или салатом и маринованными огурцами 12,99

  Веганский сэндвич с курицей на булочке с кунжутом, салатом, помидорами и веганским майонезом, подается с картофелем фри или салатом и маринованным огурцом 16,99

  Vegan Buffalo Chick’n Tenders Панированные Tenders Gardein с соусом Buffalo 16,99 • с картофелем фри 20,99

  Vegan Reuben Свежая брокколи, жареная на пару, жареная Cheskra с красным перцем, веганскими грибами и грибами Griyut. Веганская русская заправка, подается с картофелем фри или небольшим домашним салатом и маринованными огурцами 16,99

  Веганская вегетарианская кесадилья Свежий обжаренный шпинат, брокколи, нарезанные свежие грибы, жареный красный перец и веганский сыр чеддер, подается с безмолочной сметаной и сальсой, подается с картофелем фри или малым салатом 18,99

  Кесадилья Impossible™ Растительный и экологически чистый говяжий фарш без мяса, обжаренный с луком и грибами на мучной тортилье с веганским сыром чеддер, подается с сальсой и безмолочной сметаной, подается с картофелем фри или салатом «Смолл Хаус» 21,99

  НОВИНКА Веганская кесадилья из цыпленка из буйволиной кожи Куриные нежные кусочки Gardein с соусом из баффало, нарезанными кубиками помидорами,
  нарезанными черными оливками и веганским сыром чеддер, подается с картофелем фри, сальсой и веганской сметаной 21,99

  Веганский ужин

  Подается с выбором чашки супа или салата дома

  Chik’n Parmigiana .