Яблочный уксус в домашних условиях
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
В последнее время многие из нас для приготовления пищи, консервирования плодов и овощей, а также при изготовлении майонеза, салатных заправок и всевозможных маринадов, все больше стараются применять яблочный уксус.
Домашний яблочный уксус имеет приятный медово-яблочный аромат и желтовато-янтарный цвет с небольшой мутностью, а его кислотность составляет как правило 4-6%.
Мало того, натуральный яблочный уксус является целебным продуктом, что позволяет применять его как лечебное средство при многих заболеваниях.
Конечно, можно использовать яблочный уксус промышленного производства, лишь бы он был натуральным, а не на основе уксусной кислоты и ароматизаторов, но, чтобы точно быть уверенным, что это натуральный продукт, его лучше приготовить самостоятельно.
Процесс приготовления яблочного уксуса в домашних условиях занимает более двух месяцев, но это того стоит! В результате вы получите целебный продукт самого высокого качества и отличного вкуса!
Существует несколько способов приготовления яблочного уксуса и сегодня я покажу один из них — будем готовить уксус по рецепту доктора Джарвиса.
Дата: 2021-05-12
← Сливочно-кокосовый десерт на праздничный стол для большой компании Райское наслаждение!
Рыба в кляре! Кета, жареная в кляре! Рецепт кляра для рыбы! →
Похожие видео
Торт для КРОЛИКА 2023. Морковный ТОРТ, цыганка готовит.
• Галина Кухня
Бюджетная ЗАКУСКА на Новогодний стол. Морковные РУЛЕТИКИ, цыганка готовит.
• Галина Кухня
Такие БУЛОЧКИ пеку на Рождество и на Пасху. Булочка БРИОШЬ, цыганка готовит.
• Галина Кухня
Простая Закуска из Помидоров
• Ольга Матвей — Готовить просто!
Баранина на углях. Новогодний рецепт
• Сеня в деле
Пальчиковый хинкал в афганском казане
• Сеня в деле
Комментарии и отзывы: 9
людмила
Дина, здравствуйте! ПРошло еще два месяца. То есть моему не состоявшемуся уксусу уже 4 месяца. он заметно уменьшился, но вкус его так и не поменялся.
У него даже запах с горчинкой, вкус такой же. Последние два месяца стоит на деревянных брусочках у батареи. Уже думаю не получилось. Что то пошло не так. Можно ли на данном этапе попробовать добавить в него мед или сахар. Сможет ли это исправить данную субстанцию? Или просто вылить и забыть, а по осени попробовать повторить. Спасибо.
людмила
Дина, добрый вечер! 12 декабря будет ровно 60 дней как я сделала уксус по Вашему рецепту, у меня получилось после отделения жмыха 5 литров. Стоит не двигаю с момента процеживания, но у меня почему-то нет таких как у Вас явных следов брожения на стенке баллона. Практически еле заметные круги, осадок на дне есть, немного и прозрачность совсем не изменилась. Смотрю на баллон и думаю что-то не так пошло, не прийдется мне все это выливать? В каких случаях уксус может не получится?
Евгения
Здравствуйте, сделала по вашим рецептам уксус, но возникла такая проблема. После того как я процедила уксус после активного брожения и поставила в темное место, старалась не трогать, не двигать, даже забыла о нем, через 2 недели завелись маленькие прозрачные червячки.
Они только на поверхности. При слитии уксуса матка была маленькой в самой толще уксуса. Что мне теперь делать? Вылить уксус, он не пригоден?
Наталья
Я сделала по этому рецепту из сибирских яблочек.
Уже окончательно процедила. Вкусный. вчера добавляла в соленую селедку с луком.
А так же развожу чайную лож. водой и пью для похудения.
Яблочек много.
Спасибо за рецепт
Делала без дрожжей. с сахаром.
Попробую сделать осенью с медом.
Валентина
Дина подскажите пжл если банку двинули и сверху плёнка белая исчезла. Месяц уже стоит без этой плёнки. Потемнел. 31 декабря ровно два месяца как стоит. Получится уксус или его выливать. Так жалко ужасно
елена
Дина, добрый день. Сегодня разливала по бутылкам свой уксус. Результат непонятный. Мне кажется, что у меня получилось кислое, медовое вино. Может я что-то не так сделала? ( хотя следовала точно рецепту.
Артём
Здравствуйте! Пожалуйста подскажите? Во время отстоя уксуса как вы говорите 60 дней, допустим уксус приготовиться на 50 или 55 день, и получается он выдохнется за 5_10 дней? Надеюсь поняли мою мысль,
Gala
Диночка, а где Вы храните готовый уксус? Я храню в бутылке из тёмного стекла в шкафу на кухне.
Karin
Скажите, а в какое время года лучше делать уксус? Ведь к весне яблоки теряют свои витамины.
И ещё. а сладкого разве не много?
Домашний уксус из вина
Чтобы получить хороший уксус из вина, необходимо решить, какой именно продукт вы хотите сделать. Есть рецепты приготовления этого раствора из белого, а также из красного вина. Эта специфическая жидкость в домашних условиях производится путем естественного скисания различных сухих вин. На предприятиях же уксус готовят, искусственно сбраживая углеводы и спирты. В арсенале любой домашней хозяйки обязательно найдется эта незаменимая приправа. Использовать ее нужно крайне осторожно, в основном для приготовления маринадов. Естественно, уксус из вина необходим как компонент-ферментатор для горячих блюд из рыбы или мяса. Лучше всего делать нужный раствор именно из домашнего вина.
Сейчас в каждом продовольственном магазине можно приобрести уксусную кислоту.
Но так как ее производят синтетическим путем, качество продукта снижается в разы. В сезон этот раствор покупать опасно, ведь так много недобросовестных подделок. А шутить с таким продуктом точно не стоит.
Содержание
- Превращение вина в уксус
- Рецепт приготовления домашнего яблочного уксуса
- Как отличить вино от уксуса?
- Как нейтрализовать уксус в вине?
- Видео приготовления яблочного уксуса
Превращение вина в уксус
Чтобы получить яблочный уксус из вина, необходимо измельчить свежие, чисто вымытые яблоки, а затем подвергнуть их сбраживанию в бочонках из дерева. Соответственно, уже из яблочного вина и выйдет требуемая эссенция.
При изготовлении этого продукта, следует обратить огромное внимание на температуру и своевременную подачу кислорода. Жидкость будет обогащаться столь важным кислородом при соблюдении нескольких условий. Во-первых, необходимо регулярно перемешивать состав. Во-вторых, на сосуд с раствором надевается не обычная крышка, а кусочек марли, сложенный в несколько слоев.
Смесь начнет процесс ферментации, в это время температуру (t) понадобится поддерживать около 17-27 градусов. В том случае, если тепловой режим будет нарушен, хороший уксус из вина не получится. При понижении — выйдет раствор ненадлежащего качества. А при повышении t нарушится один из главных процессов — формирование уксусной «матери».
Чтобы уксус из вина получился хорошим, ни в коем случае не используйте при производстве емкости из металла. Дело в том, что кислоты по своему химическому составу вызывают коррозию металлов. Так что эту специфическую жидкость нужно хранить и готовить в емкостях из стекла, дерева или в стальных нержавеющих контейнерах.
Рецепт приготовления домашнего яблочного уксуса
Нужно собрать перезрелые яблоки, так же можно использовать выжимки, которые остаются от приготовления сока. Выбранные фрукты тщательно помойте, поврежденные и гнилые места следует удалить. Далее идет процесс измельчения. Полученную смесь положите в эмалированную посуду и залейте горячей водой.
Добавьте сахар-песок. Так же можно добавить забродивший сок или подкисшее варенье. Уровень воды должен быть выше яблочной массы на 3 сантиметра. Чтобы сусло забродило, поставьте его в тепло на 15 дней.
Полученную массу необходимо регулярно помешивать. По желанию утопите содержимое с помощью деревянного круга. После того, как истекут полмесяца, разлейте жидкость по бутылкам. До верха емкости уксус из вина наливать нельзя, ведь он вполне может еще бродить и увеличиваться в объеме. Так раствор оставляют на 2 недели. а потом повторяют процедуру. Еще через 15 дней жидкость нужно перелить в другие бутылочки уже до самого верха и плотно закупорить пробками. Пахнет такой уксус восхитительно, его аромат не сравнить с тем, который можно приобрести в магазине.
Обычный белый уксус производится из белого вина. Его рецепт приготовления отличается тем, что для сбраживания жидкости используют стальные резервуары.
Как отличить вино от уксуса?
Самым безопасным способом различить что перед вами: вкусное вино или уксусная эссенция, является использование спиртометра.
Если прибор показывает то, что спирта в жидкости не присутствует — это уже уксус.
Обладатели хорошего обоняния сразу же почувствуют, в какой стадии находиться жидкость.
Можно очень осторожно попробовать напиток. Если вы не почувствуете вкус кислоты, то вино не перешло в следующую стадию.
Как нейтрализовать уксус в вине?
Чаще всего вино становится уксусом тогда, когда в жидкости недостаточно сахара. Если температура в комнате, где готовилось вино, была слишком высокая, то так же есть возможность превращения его в эссенцию. Спасти вино от уксуса можно лишь в том случае, если процесс только начался. Нужно просто пастеризовать жидкость.
Видео приготовления яблочного уксуса
Как приготовить домашний яблочный уксус
Играя Как сделать домашний яблочный уксус
Как приготовить домашний яблочный уксус
Как приготовить грязный цыпленок для мартини
РуПол раскрывает, кто первый судья 15-го сезона сериала «РуПол…» «Она была панк-рокером до…
Лучший способ приготовить стейк: метод обратного обжаривания
Jet’s Tila’s 5-Egnient Corned Corn,
Как сделать салат из бекона, яблока и шпината с беконом и луком.
Кухня? Шеф-повар из Алабамы объясняет, что вдохновило…Как приготовить острый перец чили из Цинциннати, вдохновленный Skyline (но с…
Как приготовить куриную запеканку с грилем из буйволиного мяса | Dippable Dinn…
Новые предложения к Новому году! Набор Core Strength + не только — между …
Ричард Кайнд Однажды выиграл кухонную посуду Рах на турнире по покеру! Hea…
Ричард Кайнд о выборе ролей: Я петрушка для [Джор…
Джон Ричарду Кайнду: назад в тот день, самая страшная вещь на свете…
Как сделать Суп из жареных баклажанов | Рэйчел Рэй
От свитера до свитера Блейзер + шелк! Полный макияж для Canc…
Как «Dapper Dan» стал лицом моды для исполнителей хип-хопа
Как приготовить фрикадельки на гриле с томатным соусом Burst и заа… Заявление Sa…
Посмотрите, как Карли Бодруг, блогер и автор кулинарной книги о растительной пище, покажет вам, как приготовить яблочный уксус из яблочных отходов.
ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ: Домашний яблочный уксус
Подожди, есть ещё…
Еще смотреть, готовить + читать
3 долгожданных новых фильма, которые стоит посмотреть этой зимой
Джереми Парсонс из PeopleTV рассказывает о том, что стоит посмотреть как можно скорее, включая долгожданный «Аватар: Путь воды» и многое другое.
Еда и развлечения
Салат во фритюрнице, ставший вирусным
Звезда TikTok Алекса Лобель известна своими салатами во фритюрнице. Вот ее самый популярный, с маринованной курицей, нарезанной брюссельской капустой, финиками + Парм.
Здоровый образ жизни
Интервальное голодание не только для похудения — оно может замедлить старение
Автор книги «Ешь, чтобы победить болезнь», доктор Уилл Ли, делится своим последним исследованием периодического голодания и того, как оно может помочь вам похудеть И значительно замедлить старение.
Еда и развлечения
Шакшука Рах «Безумно хороша» с зимними овощами
«Безумно вкусная» шакшука от Рэйчел с морковью, тыквой и репой можно подавать на бранч, обед или ужин.
Здоровый образ жизни
Gut Doctor: эти продукты могут помочь вам «обновить» ваш кишечник + замедлить старение
Доктор Радж объясняет, что существует связь между тем, как мы стареем (как внешне, так и внутренне) и нашим здоровьем кишечника, и она начинается с того, что мы едим и пьем.
Еда и развлечения
Белый минестроне Rach’s Easy One-Pot с ячменем и фасолью
Белый минестроне Рэйчел с ячменем и фасолью в одном горшочке также очень вкусен на бранч на следующий день с жареным яйцом сверху (как раньше делал ее дедушка).
На этой неделе на шоу
Понедельник
Макияж для дуэта матери и сына!
Вторник
Рах превращает пармезан из баклажанов в полезный суп
Среда
«Грязная работа!» Ведущий Майк Роу
Четверг
Приготовьте идеальный стейк-хаус дома
Пятница
Джейсон Александр!
Видео Как сделать яблочный уксус в домашних условиях
Что ждет Россию?
29 июня
Что будет дальше после стрельбы в школе в Техасе?
25 мая
Что дальше с правами на аборт в Америке?
May 03
The new battle for voting rights
May 02
How we can build a clean and renewable future
Apr 19
The fight for Kyiv
Mar 11
Изучение экстремизма в вооруженных силах
27 апреля
Насилие с применением огнестрельного оружия: эпидемия в Америке?
25 октября
Пограничный кризис: что происходит на границе США и Мексики?
июня 18
Запоминание Джорджа Флойда: Год протеста
мая 25
Источник Covid-19: Что мы знаем
Apr 07
.
Улица бывает?12 февраля
Почему люди не решаются доверять вакцине против COVID-19?
10 декабря
Как изменение климата и управление лесным хозяйством усложняют борьбу с лесными пожарами
сентябрь 29
Неравенство в реакции полиции: протесты Black Lives Matter и Capitol Riot
Февраль 23
2020 В обзоре: год, в отличие от любого другого
декаб
12 марта
Почему Коллегия выборщиков и народное голосование не всегда совпадают?
29 октября
В США 250 000 смертей от коронавируса
18 ноября
2nd Impeachment Trial: What this could mean for Trump
Feb 08
Presidential transition of power: Examined
Dec 01
How Donald Trump spent his last days as president
Jan 18
Чем инаугурация Джо Байдена будет отличаться от предыдущих лет
15 января
Продолжающиеся протесты в Беларуси: проверка
04 декабря
Трамп оспаривает голосование и подает в суд0145
05 ноября
DNC и RNC 2020 года отличаются от предыдущих
17 августа
Что происходит с USPS?
Aug 20
Voting in 2020 during COVID-19
Oct 13
Disinformation in 2020
Oct 30
Улица бывает?Wild Crime
Impact x Nightline
Power Поездка: те, кто ищет власти, и те, кто гонится за ними
Убийства перед марафоном
ИСТРАНСКАЯ ИСТОРИЯ: Первая жена
Aftershock
MRMON NOTSHOCK
MRMON NOTSHOCK
NOTHOCK
9015 9017 8.
