Жиры и углеводы белки накапливаются про запас: «Где накапливаются про запас белки, жиры и углеводы?» – Яндекс.Кью

Контрольная работа за 1 полугодие для 10 (естественно-научного класса) вариант – 2

1. Определите, правильно ли данное высказывание (да — нет). (9 баллов)

Рибосомы образуются в ядре. ЭПС всегда покрыта рибосомами. Клеточной стенки нет у животных. Пластиды отличаются от митохондрий наличием ДНК. Митохондрии способны делиться

Вода – основа химических реакций в клетке Углеводы обеспечивают гуморальную регуляцию Окисление белков идет без выделения энергии Нуклеиновые кислоты обеспечивают хранение и реализацию наследственной информации

2.

Выберите 1 правильный ответ (10 баллов):

1. Жиры и углеводы образуются:

А) в рибосомах Б) в комплексе Гольджи В) в вакуолях Г) в цитоплазме

2. Образование РНК происходит:

А) в ЭПС Б) в ядре В) в комплексе Гольджи Г) в цитоплазме

3. Белки, жиры и углеводы накапливаются про запас:

А) в рибосомах Б) в комплексе Гольджи В) в лизосомах Г) в цитоплазме

4. Укажите на рисунке изображение третичной структуры молекулы белка

1) 1 2) 2  3) 3       4) 4

5. В состав ферментов входят

1)         нуклеиновые кислоты 2)         белки                 3)     молекулы АТФ         4)         углеводы

6. Какую функцию выполняют белки, вырабатываемые в организме при проникновении в него бактерий или вирусов?

1) регуляторную            2)  сигнальную                3) защитную 4) ферментативную

 

7.

Разнообразные функции в клетке выполняют молекулы

1)ДНК       2) белков         3) иРНК           4) АТФ

8. Какую функцию выполняют белки, ускоряющие химические реакции, в клетке?

1) гормональную             2) сигнальную 3) ферментативную             4) информационную

 

9. В молекуле ДНК две полинуклеотидные нити связаны с помощью

1) комплементарных азотистых оснований 2)  остатков фосфорной кислоты

3)аминокислот 4) углеводов

 10. Связь, возникающая между азотистыми основаниями двух комплементарных цепей ДНК, —

1)ионная                       2)пептидная                 3)водородная 4) ковалентная полярная

3. В1. Выбрать три верных ответа (3 балла): Какие структурные компоненты входят в состав нуклеотидов молекулы ДНК?

А) азотист. основания: А, Т, Г, Ц Б) разнообразные аминокислоты B) липопротеины

Г) углевод дезоксирибоза Д) азотная кислота Е) фосфорная кислота

В 2. Распределите характеристики соответственно органоидам клетки (поставьте буквы, соответствующие

характеристикам органоида, напротив названия органоида) 12 баллов

Органоиды	Характеристики
Пластиды Рибосомы ЭПС Клеточный центр Комплекс Гольджи Лизосомы	А) Транспорт веществ по клетке Б) Синтез белка В) Фотосинтез Г) Хранение наследственной информации Д) Немембранные Е) Синтез жиров и углеводов Ж) Содержит ДНК 3) Обеспечение клетки энергией И) Самопереваривание клетки и внутриклеточное пищеварение К) Связь клетки с внешней средой Л) Управление делением клетки М) Есть только у растений Н) Есть только у животных

С1. Опишите строение клеточной мембраны. Какие участки в ней полярны? Почему? (5 баллов)

Белки, жиры, углеводы — этот пост будет о.. | Фитнес-клуб | Lifedelfin | г.Воронеж

Белки, жиры, углеводы — этот пост будет о белках

Белки – строительные кирпичики, которые участвуют в формировании всех клеток. Именно из них состоят кожа, волосы, ногти, хрящи, капилляры, сосуды, внутренние органы и мышцы, включая самую главную – сердце.

Помимо этого, белки отвечают за транспортировку кислорода и питательных веществ к органам и тканям и к мозгу, вырабатывают некоторые гормоны и ферменты, помогают бороться с токсинами.

Так что утверждение, что белки необходимы в основном спортсменам и тем, кто мечтает о накаченном теле, большое заблуждение

Белки помогают контролировать чувство голода, так как способствуют медленному подъему и падению сахара в крови. А значит, белковые продукты – необходимый компонент программы снижения избыточного веса без вреда для здоровья

Все белки состоят из аминокислот, в том числе и незаменимых, которые получить человек может только с пищей. Если все они присутствуют в белковой молекуле, белок считается полноценным. Получить такой протеин можно из ЖИВОТНЫХ продуктов:
мяса, молока, яиц, сыра и рыбы. Усваивается животный белок на 80%. Чуть менее полноценным и трудно перевариваемым является РАСТИТЕЛЬНЫЙ, который присутствует
в бобах, грибах, орехах. Его усваиваемость организмом – 60-80%.

Суточная потребность белка:

для женщин – 1,3 г на кг веса

для мужчин – 1,5 г.

При занятиях физическими нагрузками эта норма увеличивает на 0,2 г.

К сожалению, белки не накапливаются организмом про запас, в отличие от тех же углеводов или жиров, поэтому получать их человек может только вместе с пищей. Причем за один прием усваивается не больше 30 г. При недостатке белка организм забирает его из мышц и клеток, что чревато серьезными нарушениями во внутренних органах и системах.

Признаки белковой недостаточности

— сухая кожа;
— ломкие волосы и ногти;
— снижение массы тела;
— нарушение в росте у детей;
— снижение иммунитета;
— нарушение в работе щитовидки, надпочечников, половых желез.

Питайтесь полноценно

#fitness #Lifedelfin #жкдельфин #фитнесклубворонеж #фитнесклублайф #фитнеслайф

Запасные жиры — Справочник химика 21

    Синтез запасных жиров. Запасные вещества накапливаются, как правило, в тех случаях, когда источники углерода и энергии имеются в из-  [c.495]

    Запасные жиры (жиры депо) [c.332]

    Жиры подразделяются на внутриклеточные и запасные. Запасные жиры содержатся в специальных жировых депо в подкожной клетчатке и сальнике, а также в виде жировой подкладки под почками и некоторыми другими внутренними органами. По мере расходования жиров в тканях и клетках расход их восполняется из жирового депо. [c.444]

    Содержание запасных жиров определяется составом питательной среды (высоким отношением /N), и эти жиры могут быть выделены непосредственно из клеток. Количество других липидных соединений от состава среды почти не зависит. Эти липиды освобождаются лишь после гидролиза белков и полисахаридов и представляют собой компоненты липопротеинов, входящих в состав плазматической мембраны и внутренних мембран, и липополисахаридов. 

[c.34]

    Жиры подразделяются на запасные и цитоплазматические, которые являются составной частью цитоплазмы клетки, имеют постоянный состав и не расходуются даже при голодании организма. Запасные жиры накапливаются в семенах, зародышах и плодах многих растений, которые нередко служат сырьем для получения жиров, называемых маслами. Жиры и масла, извлекаемые из жировой ткани обычными методами, представляют собой сложную химическую смесь. Главную массу ее составляют сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных жирных кислот. Эти сложные эфиры называются глицеридами. В жировой смеси [c.177]

    Природные животные и растительные жиры (растительные жиры называются обычно маслами) состоят главным образом из глицеридов (сложные эфиры глицерина и различных органических кислот, в основном jq— jg).

Жиры содержат две или три главные кислоты и некоторые другие кислоты в меньшем количестве. Так как спирт во всех природных жирах один и тот же — глицерин, наблюдаемые между жирами различия обусловлены исключительно органическими кислотами. Запасные жиры или жиры депо — один из метаболических энергетических резервов живых систем. [c.393]

    Запасные жиры используются растением при прорастании семян в основном как источник энергии. Отложение жиров в запас энергетически выгодно для растения, так как при окислении жиров выделяется примерно в 2 раза больше энергии, чем при окислении углеводов или белков. [c.305]

    Из предельных кислот пальмитиновая кислота почти так же широко распространена, как и олеиновая. Она присутствует во всех жирах, причем некоторые содержат ее 15—50% от общего содержания кислот. Широко распространены стеариновая и миристиновая кислоты. Стеариновая кислота содержится в большом количестве (25% и более) только в запасных жирах некоторых млекопитающих (например, в овечьем жире) и в жирах некоторых тропических растений, например в масле какао.

 [c.394]

    Основная масса жира откладывается в форме запасного жира в л провых депо в подкожной клетчатке, брыжейке и сальнике. Запасный жир из депо переходит в плазму крови и используется тканями в качестве энергетического и пластического материала. Жиры и жироподобные соединения входят в состав оболочки клеток и находятся в протоплазме в виде липопротеиновых комплексов. [c.141]

    В организме человека и животных встречаются два типа липидов липиды, входящие в состав протоплазмы клеток, — внутриклеточный жир, и липиды, откладывающиеся в качестве запасного питательного материала в жировой ткани, — резервный, или запасной, жир. Внутриклеточный жир имеет определенный состав, извлечь его можно только при разрушении структуры клетки. Количество внутриклеточного жира в отдельных тканях и органах постоянно и не меняется при голодании или ожирении. Резервный жир можно извлечь органическими растворителями. Количество резервного жира изменяется— увеличивается или уменьшается (при голодании).

 [c.153]

    Количество протоплазматических липидов в листьях, стеблях, плодах, корнях растений обычно достигает 0,1—0,5% от веса сырой ткани, а содержание запасного жира в семенах различных растений характеризуется следующими величинами (в процентах) рожь, ячмень, пшеница — 2—3 хлопчатник, [c.304]

    Растительные жиры, или масла, очень широко распространены в растениях. Жиры и жироподобные вещества содержатся в любой растительной клетке и в значительном количестве могут накапливаться в семенах, плодах, клубнях, листьях и других органах растений. Жиры — главный запасной продукт семян растений до 90% общего числа видов высших растений содержат в семенах запасные жиры. Растения, возделываемые человеком ради получения семян с большим количеством масла, называются масличными культурами. 

[c.401]

    Так, опыты на мышах показали, что, подвергая их различному режиму питания, можно затем извлечь из их трупов различные количества жиров и липоидов (до 90 г из расчета на 1 кг веса). Но если подвергнуть мышей полному голоданию до наступления смерти, то всегда извлекается одно и то же количество жиров и липоидов — около 23 г на 1 кг веса. При голодании практически полностью исчезает запасный жир, а количество протоплазматического жира остается постоянным. [c.89]

    Растительные жиры, или масла,—главный запасной продукт семян большинства растений до 90% общего числа видов высших растений земного шара содержат в семенах запасные жиры. Жиры в семенах растений могут накапливаться в большом количестве — до 30—40% веса и до 50—60% веса ядра. Чистые растительные масла — бесцветные вещества окраска природных масел обусловливается наличием в них продуктов распада хлорофилла и каротиноидов. 

[c.95]

    Жиры и липоиды находятся в организме либо в форме протоплазматического жира, т. е. жира, являющегося структурным компонентом протоплазмы клеток, либо в форме так называемого резервного, или запасного, жира, откладывающегося в жировой ткани.  [c.92]

    Жиры и жироподобные вещества, так называемые липоиды, содержатся они в растениях в форме запасного жира и являются структурным компонентом протоплазмы клеток. Запасные жиры откладываются в семенах растений и используются при прорастании семян в качестве энергетического материала. При окислении жиров выделяется примерно в два раза больше энергии, чем при окислении углеводов или белков. [c.30]

    В характеристике качества урожая и хозяйственной ценности культур наибольшее значение имеет содержание запасного жира в них. В семенах различных культур оно следующее (в %) пшеницы, ржи, ячменя —1,5—3,0, овса —3—6, кукурузы —2—10 и более, гороха, фасоли, чечевицы —1—3. У всех этих культур основными запасными веществами в семенах являются крахмал и белок. Растения, которые накапливают большое количество [c.30]

    Жиры подразделяются на внутриклеточные и запасные. Запасные жиры содержатся в специальных жировых депо в подкожной клетчатке и сальнике, а также в виде жировой подкладки [c. 371]

    Некоторое отклонение от правила равномерного распределения наблюдается у запасных жиров наземных животных (например, в воловьем и овечьем жирах, богатых стеариновой кислотой) и в жирах молока, содержащих низшие кислоты. Предполагается, что некоторые глицериды этих жиров подвергаются изменениям (гидрированию по двойной связи и соответственно уменьшению молекул вследствие окисления и гидрирования см. выше) уже после их синтеза из глицерина и кислот. [c.773]

    Из предельных кислот пальмитиновая кислота почти так же широко распространена, как и олеиновая. Она присутствует во всех жирах, причем некоторые содержат ее 15—50% от общего содержания кислот. Широко распространены стеариновая и миристиновая кислоты. Стеариновая кислота содержится в большом количестве (25% и более) только в запасных жирах некоторых млекопитающих (например, в овечьем и воловьем жире) и в жирах некоторых тропических растений, например в масле какао. Как правило, если содержание предельной кислоты в жире велико, она сопровождается небольшими количествами ее высших и низших гомологов. Так, жиры, главной составной частью которых является пальмитиновая кислота, содержат также миристиновую и стеариновую кислоты. [c.275]

    Некоторые отклонения от правила равномерного распределения наблюдаются в запасных жирах наземных животных и в жирах молока, содержащих низшие кислоты. Предполагается, что некоторые глицериды этих жиров подвергаются изменениям (гидрированию по двойной связи и соответственно уменьшению молекул вследствие окисления и гидрирования) уже после биосинтеза из глицерина и кислот. [c.276]

    В характеристике качества урожая и хозяйственной ценности культур наибольшее значение имеет содержание запасного жира в них. В семенах различных культур оно следующее (в %) пшеницы, ржи, ячменя — 1,5—3,0, овса — 3—6, кукурузы 2—10 и более, гороха, фасоли, чечевицы — 1—3. У всех этих культур основными запасными веществами в семенах являются крахмал и белок. Растения, которые накапливают большое количество жира в семенах и у которых он — основное запасное вещество, называют масличными.  [c.30]

    Жиры молоки (25% пальмитиновой и 35-40% олеиновой кислот) отличаются от запасных жиров соответствующих животных тем что содержание киолот ia в [c.771]

    Глиоксисомы — разновидность пероксисом — место локализации ферментов глиоксилатного шунта, участвующих в превращении запасных жиров в углеводы. Поэтому они тесно ассоциированы со сфе-росомами, жирозапасающими органеллами растительных клеток. [c.42]

    Расщепление жиров в животном организме, а. Жиры — основное питательное вещество. Аналогично углеводам они играют существенную роль в производстве энергии. Животный организм может откладывать запасные жиры. [c.775]

    Уже давно известно, что высшие животные не могут синтезировать некоторые непредельные кислоты, например линолевую кислоту. Запасной жир этих живот-лы, (например, свиное сало) содержит незначительное количество линолевой кис-. юты (Сц, 2Д), образующейся из растительны.х жиров, содержащихся в пище она переходит как таковая в жир животного (аналогично могут переходить и другие жиры пищи). Отсутствие линолевой кислоты в пище приводит к некоторым характерным расстройствам. [c.778]

    Г.ц. локализован в высокоспециализированных субклеточных структурах-глиоксисомах. Образующаяся в них в результате р-ции I глиоксиловая к-та вовлекается снова в цикл, а второй продукт этой р-ции (янтарная к-та) не м. б. использован глиокснсомами и передается в митохондрии, где происходит его окисление до щавелевоукс сной к-ты Р-ции Г.ц. лежат в основе превращения запасного жира в углеводы (см. Глюконеогенез). В результате -окисления жирных к-т (р-ции II, III) образуется ацетилкофермент А, необходимый для функционирования Г.ц. [c.583]

    К липидам относятся жиры и жироподобные вещества растительного и животного происхождения. Обычно их разделяют на две подгруппы простые липиды — жиры и сложные липи- ды, к которым относятся фосфатиды, цереброзиды и фосфор сфингозиды. В биохимии к липидам часто относят и свободны длинноцепочечные кислоты жиров, стерины, воски и некоторые другие растворимые в неполярных растворителях органические соединения неполимерной структуры. Окислительное расщепление запасных жиров — универ-1 сальный биохимический процесс, протекающий во всех жи- вых организмах и поставляющий энергию, необходимую ддi [c.392]

    Маргарин. Впервые маргарин был приготовлен в 1863 г. Меж-Мурье Mege-Mur ies), который стремился найти заменители сливочного масла и расширить таким образом ресурсы твердых пищевых жиров во Франции. Полагая, что пищевые и запасные жиры коровы (коровье са ло) превращаются в жир молока в молочных железах, он подвергал коровье сало нагреванию в течение 24 часов при 25°С, добавляя к нагретой массе мелко нарезанное коровье вымя. Полученная масса подвергалась фракционированию с целью получения фракций, обладающих различной температурой плавления. Таким образом удавалось получать три основные фракции олеомаргарин, плавящийся при температуре 27—ЗГС, сма лец — при температуре 32—46°С и первый сок (premier jus) — при температуре 47°С. В дальнейщем эти фракции смешивались с таким расчетом, чтобы полученная смесь жиров имела температуру плавления 30—36°С, т. е. соответствовала бы примерно температуре плавления сливочного масла. [c.139]

    Жировая эмульсия, всосавшаяся из кишечника в лимфатическую систему, в конце концов, попадает в кровяное русло, изливаясь в v. ava superior через грудной лимфатический проток. С током крови эта эмульсия разносится затем по всему организму, причем основная масса липидов откладывается в жировых депо — в подкожной клетчатке, в брыжейке и сальнике и т. д. — в форме запасного жира. Жир жировой ткани, как уже указывалось, имеет специфическую структуру для каждого вида животного. Опыт показывает, что если животному давать в пищу не жир, а отдельные моноглицериды или свободные жирные кислоты, или даже сложные эфиры высших жирных кислот и этилового или цетилового спирта, то тем не менее в лимфе, оттекающей от кишечника, появляются главным образом нейтральные жиры — триглицериды. Это подтверждает, что в эпителиальных клетках кишечных ворсинок происходит глубокая перестройка пищевых жиров с образованием специфичных для человека или данного вида животных липидов. При скармливании свободных жирных кислот жиры все же образуются, очевидно, вследствие того, что необходимый для их синтеза глицерин доставляется самими клетками слизистой оболочки кишечника, обладающими способностью синтезировать этот трехатомный спирт из углеводов или продуктов их распада (например, фосфотриоз). [c.286]

    У высших растений функционированием глиоксилатного цикла можно было бы объяснить накопление ди- и трикарбоновых кислот за счет ацетильных единиц, образующихся из углеводов или из других запасных питательных веществ. Однако функционирование цикла пока убедительно установлено только в таких объектах, как ткани эндосперма Ri inus и семядолей подсолнечника в той стадии их развития, когда происходит активный процесс превращения запасных жиров в углеводы. При этом ацетильные фрагменты образуются из запасных жиров, и синтезированная 04-кислота быстро превращается в углевод, который и накапливается. [c.300]

    J Из предельных кислот пальмитиновая кислота (С е) почти также широко распространена, как и олеиновая. Она присутствует во всех жирах, причем некоторые жиры содержат ее в количестве 15—50% от общего содержания кислот. Широко распространены, но, как правило, в меньшем количестве, стеариновая ((Ilig) и миристиновая (Сц) кислоты. Стеариновая кислота находится в большом количестве (25% и более) только в запасных жирах некоторых наземных млекопитающих животных (например, в овечьем и воловьем жире) и в жирах некоторых тропических растений, например в масле какао. Как правило, в том случае, когда предельная кислота содержится в жире в большом количестве, она постоянно сопровождается небольшими количествами ее высших и низших гомологов. Так, жиры, главной составной частью которых является пальмитиновая кислота, содержат также миристи-новую и стеариновую кислоты жиры, в которых преобладает стеариновая кислота (например, жиры зерен тропических растений), содержат также пальмитиновую и арахиновую кислоты. [c.770]

    Запасные жиры наземных животных часто содержат линолевую кислоту ( js. 1Д), однако и неболыпом количестве. [c.771]

---

Питательные вещества — белки, жиры, углеводы

Белки или протеины (от рrotos — первый)

Это самые необходимые для жизни органические вещества жизни, построенные из аминокислот и используются в организме на:

строительство новых и восстановление поврежденных клеток и тканей;

— синтез ферментов, которые обеспечивают образование тройных соединений;

— создание онкотического давления и содержания воды в клетках и тканях;

— поддержание постоянной химической реакции внутренней среды;

— перемещение других питательных веществ;

— образование энергии

Все белки делят на полноценные и неполноценные. Это зависит от соотношения в их составе незаменимых аминокислот, то есть насколько совпадают относительные уровни отдельных аминокислот в белках с их им содержанием в организме человека, столь такие белки. Полноценныеі.

Незаменимые аминокислоты — это аминокислоты, которые в достаточном количестве не могут образовать клетки человеческого организма, а заменимые — это такие, потребности в которых может довольствоваться благодаря собственному синтеза кли. Итин печени и других ткани.

Полноценными белками считают белки мяса, рыбы, сыра, молока, яиц. Относительные уровне незаменимых аминокислот в этих белков сходны с белками, из которых построено человеческое тело

Неполноценные белки содержатся в растительных продуктах, а также к ним относятся, желатин из соединительной ткани животных

Согласно нормам. ВОЗ, потребность взрослого человека в белках составляет 1,01 г на 1 кг массы тела, но при действии стрессовых факторов потребность возрастает на 10%, в том числе при тяжелом труде, во время беременности для я строения тела плода, во время грудного вскармливания.

Белки не откладываются про запас, те поступивших сверх потребности, используются как источник энергии. Если недостаточно поступает белков с едой, то используются белки крови, печени, мышечной и сп получнои тканин.

Жиры или липиды (от lipos — жир)

К ним относятся жирные кислоты, холестерин и вещества, из них образовались. Они используются как энергетический материал, входящие в состав мембран, являются предшественниками регулирующих веществ — стероидных г гормонов, простагландинов и т. д.. Рацион человека должен содержать 90-100 г жира, в том числе 30-35 г растительного. Олеії.

Большое значение имеют полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав клеточных мембран, миелиновых оболочек нервных клеток, простагландинов и стабилизируют стенки капилляров сосудов. Потребность в ненас сыченый кислотах — 10 г на добу.

последнее время растет производство и использование маргаринов, но они производятся путем гидрогенизации, то есть присоединения водорода к ненасыщенным связей, поэтому эти продукты не способны удовлетворять потребности ебу в растительных маслах, как основных источниках ненасыщенных жирных кисло.

Холестерин — это важный компонент мембран, из него образуются печенью желчные кислоты синтезируются в половых железах и надпочечниках стероидные гормоны. У позвоночных животных содержится много холестеры ину в нервной ткани, надпочечниках, эритроцитах. Среди продуктов его много находится в печени, яйцах, молочном жире, а в растениях его нет, только аналоги, которые называются фитостеринов, их. Чима ло в маслах и пилыку.

Взрослый человек ежедневно потребляет около 750 мг холестерина, кроме того, в печени его синтезируется 1 г в сутки. Нормальный уровень холестерина крови не превышает 5,2 ммоль / л или 2 г / л

Основная причина атеросклероза — избыток жиров в пище, особенно насыщенных жирных кислот и холестерина. Именно уменьшение усвоения насыщенных жирных кислот и холестерина, больше потребление ненасыщенных жирных кислот имеет важное значение для профилактики у людей инфаркта миокарда, инсульту.

Углеводы

Они обеспечивают 50-55% потребности человека в энергии, а в некоторых государствах, в частности в Украине, даже до 70%

При недостатке углеводов энергия образуется путем расщепления жиров и белков, но тогда в крови накапливаются токсические кетоновые тела глюкуроновой кислоты, необходимая для обезвреживания в печени некоторых токс сыновей, также образуется из углеводов. Клетки. ЦНС только углеводы могут использовать как энергетический матеал.

Фрукты и овощи содержат большое количество пищевых волокон, которые замедляют всасывание сахара, предотвращают превращению его в жиры. Этого нельзя сказать о полученных из растений крахмал и сахар, т потому что при выделении и рафинации от них отделяют многие другие веществни.

Усвоение углеводов из различных продуктов составляет 85-98%. Потребление в большом количестве рафинированного сахара очень вредно для человека. Ежедневное потребление 50-70 г сахара обуславливает образование 40-45 г резервног го жира, поэтому нормой потребления в год является не более 6 кг растениеводствору.

Рост в крови глюкозы стимулирует функцию поджелудочной железы, поэтому увеличивается выделение инсулина, благодаря ему из глюкозы быстро образуется много насыщенных жирных кислот и холестерина, которые надх ходят в кровь. Снижение в крови глюкозы повышает аппетит и человек потребляет еще больше углеводов, прокладывая себе путь к ожирению и атеросклерозу.

В последние годы широко используются заменители сахара: фруктоза, сорбит, ксилит, аспартат, цикломат т. п.. Однако потребление большого количества продуктов, содержащих значительное количество жиров и углеводов в, остается существенной угрозой, как здоровью вообще, так и сексуальном здоровьею.

Уменьшение энергетической ценности продуктов питания в сена в период с 1968 по 1977 годы обеспечило снижение смертности от болезней сердечно-сосудистой системы на 22%, от инсульта — на 32%

Соотношение белков, жиров, углеводов в полноценном рационе составляет 1:1,2:4,6. Недостаток питательных веществ приводит к уменьшению массы тела, снижение работоспособности, нарушение роста и развития органе изма, снижение резистентности тощо.

Балластные вещества (клетчатка, пектины) почти не перевариваются в кишечнике человека, но они связывают воду и токсические соединения, стимулирующие перистальтику, способствуют нормальной работе кишечника и попе ереджають интоксикаций.

Балластные вещества используют для профилактики и лечения ожирения, гипертонической болезни, ишемии сердца, злокачественных образований, они обеспечивают выведение из организма металлов (алюминия, свинца, цин дыха т. п.), радионуклидов, токсинов, холестерина (т.е. предупреждают атеросклероз.

Суточная потребность каждого человека в клетчатке и пектине составляет 25-30 г. Очень много пектинов в яблоках, свекле, цитрусовых, спирулины, а клетчатки в овощах и фруктах

Реферат БЖУ для предмета «Физическая Культура»

РЕФЕРАТ На тему : Белки , жиры и углеводы Выполнил : Кривошеев Дмитрий Диз 102Б ВСТУПЛЕНИЕ Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи. Входящие в состав пищи жиры, белки, углеводы, минеральные соли, вода и витамины необходимы для жизненных процессов организма. Питательные вещества являются как источником энергии, покрывающем расходы организма, так и строительным материалом, который используется в процессе роста организма и воспроизведения новых клеток, замещающих отмирающие. Но питательные вещества в том виде, в каком они употребляются в пищу, не могут всосаться и быть использованными организмом. Только вода, минеральные соли и витамины всасываются и усваиваются в том виде, в каком они поступают. Питательными веществами называются белки, жиры и углеводы. Эти вещества являются необходимыми составными частями пищи. В пищеварительном тракте белки, жиры и углеводы подвергаются как физическим воздействиям (измельчаются и перетираются), так и химическим изменениям, которые происходят под влиянием особых веществ — ферментов, содержащихся в соках пищеварительных желёз. Под влиянием пищеварительных соков питательные вещества расщепляются на более простые, которые всасываются и усваиваются организмом Белок как основа сбалансированного питания Белки для организма – строительные кирпичики, которые участвуют в формировании всех клеток. Именно из них состоят кожа, волосы, ногти, хрящи, капилляры, сосуды, внутренние органы и мышцы, включая самую главную – сердце. Помимо этого, данные органические соединения отвечают за транспортировку кислорода и питательных веществ к органам и тканям, в том числе и к мозгу, вырабатывают некоторые гормоны и ферменты, помогают бороться с токсинами. Так что утверждение, что белки необходимы в основном спортсменам и тем, кто мечтает о накаченном теле, большое заблуждение. Белки помогают контролировать чувство голода, так как способствуют медленному подъему и падению сахара в крови. А значит, белковые продукты – необходимый компонент программы снижения избыточного веса без вреда для здоровья. Все белки состоят из аминокислот, в том числе и незаменимых, которые получить человек может только с пищей. Если все они присутствуют в белковой молекуле, белок считается полноценным. Получить такой протеин можно из животных продуктов: мяса, молока, яиц, сыра и рыбы. Усваивается животный белок на 80%. Чуть менее полноценным и трудно перевариваемым является растительный, который присутствует в бобах, грибах, орехах. Его усваиваемость организмом – 60-80%. К сожалению, белки не накапливаются организмом про запас, в отличие от тех же углеводов или жиров, поэтому получать их человек может только вместе с пищей. Причем за один прием усваивается не больше 30 г. При недостатке этих органических соединений организм забирает их из мышц и клеток, что чревато серьезными нарушениями во внутренних органах и системах. Белки, жиры, углеводы — именно те соединения, которые наполняют наш организм жизненной силой и служат для него источником необходимых для функционирования элементов. Из них состоят оболочки и внутреннее содержимое наших клеток. Они нужны нам для поддержания тела в нормальном состоянии. питательные вещества участвуют в снабжении всего организма глюкозой, что необходимо для нормального функционирования мозга, центральной нервной системы, почек. Недостаточное поступление углеводов в организм приводит к постоянному чувству усталости, поэтому такие органические соединения необходимы для хорошего самочувствия. Но при этом важно всегда помнить о том, что углеводы имеют свойство накапливаться в организме, так что их чрезмерное потребление может быть опасно: грозит превращением в жир, увеличению уровню холестерина в крови, развитию атеросклероза, ожирения и сахарного диабета. Простые и сложные углеводы По своему химическому строению углеводы делятся на простые и сложные. К первым относятся глюкоза, сахароза, фруктоза и другие, которые при попадании в организм быстро распадаются и повышают уровень сахара в крови, благодаря чему мгновенно утоляют чувство голода, но лишь на короткое время. Простые углеводы содержатся в газировке, соках, фруктах, хлебобулочных и кондитерских изделиях, картофеле, белом рисе. Их избыток с легкостью откладываются в организме в виде жира. Гораздо более полезными считаются сложные углеводы. В их составе обычно присутствует большое количество необходимой организму клетчатки, благодаря чему они перевариваются гораздо медленнее. В организме они распадаются на простые углеводы, дольше усваиваются, поддерживают оптимальный уровень сахара в крови и не вызывают чувство голода. Получить их можно при употреблении цельнозерновых круп, овощей и бобовых, хлеба из муки грубого помола, в которых также много других полезных веществ. Соотношение сложных и простых углеводов в организме должно быть 75% к 25%. При этом простые желательно получать из богатых витаминами фруктов. Пропорции белков, жиров и углеводов при похудении Для избавления от лишнего веса важно составить правильный рацион питания, который не только поможет похудеть, но и не навредит здоровью. Потребление одних белков в этом случае не решит проблему, так как при отсутствии необходимых жиров и углеводов сил на спорт и активный образ жизни не останется. Несомненно, что, борясь с лишними килограммами, следует делать упор на белковую пищу, которая при низкой калорийности надолго утоляет чувство голода. Что касается жиров и углеводов, то их должно быть меньше, но они обязаны присутствовать в рационе. Решить проблему с избыточным весом поможет полный отказ от насыщенных жиров и быстрых углеводов, то есть от всех колбасных изделий, выпечки, кондитерских изделий и других промышленных сладостей, фаст-фуда, газированных напитков, картофеля. При этом очень важно продолжать потреблять ненасыщенные жиры и сложные углеводы, которые обеспечат организм необходимой энергией без прибавки в весе. Так что при похудении обязательны: рыба, овощи, авокадо, натуральные растительные масла, цельнозерновые продукты и даже некоторое количество орехов. Весь секрет похудения при их потреблении кроется в количестве, качестве и времени потребления. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов при похудении – 40%, 30%, 30%. Расчет суточной нормы калорий и БЖУ для похудения Пол: мужской Вес: 55 Рост:184 Возраст:17 Образ жизни: Сидячий, малоподвижный Суточная норма калорий: по среднему расходу на килограмм 1820 — 2100 по формуле Харриса-Бенедикта 2210; по формуле Миффлина — Сан Жеора 2169. Ориентиры для похудения: диапазон калорий 1751 — 1953; суточная норма белка 130 грамм; суточная норма жиров 39 грамм; суточная норма углеводов 217 грамм. Набрать мышечную массу Суточная норма калорий: по среднему расходу на килограмм 1945 — 2100; по формуле Харриса-Бенедикта 2210; по формуле Миффлина — Сан Жеора 2169. Ориентиры для набора мышечной массы : диапазон калорий 2140 — 2603; суточная норма белка 114 грамм; суточная норма жиров 34 грамм; суточная норма углеводов 190 грамм. Эссе Питание это основа нашей жизни. Именно из пищи мы ежедневно получаем самые разнообразные и необходимые нам вещества. Питание обеспечивает развитие человека, процессы роста, физическую и умственную активность, настроение, и, в конечном счете, качество всей нашей жизни. Для обеспечения внутреннего баланса организма в нашем распоряжении есть три компонента: белки, жиры и углеводы. Суточная потребность человека в этих компонентах может разниться в зависимости от многих факторов, например пол, вес, возраст, уровень физической активности и др. Белки, жиры, углеводы играют очень важную роль, поэтому нельзя обеспечить полноценное существование и развитие организма без достаточного поступления питательных веществ, так как каждое из них выполняет свою функцию. Тем, насколько правильно мы будем питаться, обусловлено состояние нашего здоровья, долголетие, счастливая жизнь.

Какая ткань организма накапливает питательные вещества

Какая ткань организма накапливает питательные вещества

Питательные вещества попадают в организм извне, преимущественно с пищей. Могут ли они накапливаться в тканях?

Питательные вещества, к которым относятся белки, жиры, углеводы и другие составляющие, содержится в пище, которую ежедневно употребляет человек. В его организме постоянно идет процесс их окисления. Но существует ли специальная ткань или орган, способные осуществлять значительные запасы питательных веществ?

Функции питательных веществ

Питательные вещества имеют следующие функции:

• регенерация поврежденных тканей тела;
• образование новых тканей;
• проведение химических реакций, метаболических процессов;
• поддержание температуры тела;
• образование энергии;
• регуляция процессов, осуществляемых организмом;
• выполнение механических движений.

Как питательные вещества поступают в организм человека?

Питательные материалы поступают в организм по определенной схеме:

1. Ротовая полость. Энергетические элементы начинают усваиваться еще во рту. Пища насыщается слюной, перерабатывается в однородную массу. Уровень всасываемости питательных веществ через ротовую полость низкий, так как не все люди тщательно пережевывают пищу.
2. Желудок. Через глотку и пищевод, пища поступает в желудок. Это одно из мест переработки, хранения питательных веществ, которые поступают в кровь в достаточном количестве.
3. Тонкий кишечник. Основная функция данного органа – всасывание полезных микроэлементов в кровь. Его поверхность оснащена ворсинками, помогающими минеральным и другим полезным веществам всасываться быстрее. При сокращении ворсинок элементы попадают в кровь. Также благодаря им пища передвигается по кишечнику.
4. Толстый кишечник. Это заключительная часть пищеварительной цепочки, где усваиваются остатки пищи. Если процесс её переваривания прошел успешно, то в толстый кишечник попадает масса, полностью лишенная питательных веществ. Из нее потом образуется кал.

Что происходит с питательными веществами после процесса пищеварения?

После переваривания пищи, питательные клетки начинают распространяться по организму, обеспечивая поддержание жизнедеятельности, образование необходимых элементов (белки, жиры, углеводы).

Если этот процесс протекает нормально, человек получает:

1. Крепкое здоровье.
2. Энергичность, продуктивность.
3. Хорошее самочувствие.
4. Приподнятое настроение.
5. Нормальную работу всех органов и систем.
6. Психическое, психологическое здоровье.

Существуют ли специальные запасающие ткани?

У некоторых живых организмов, например, растений, существуют ткани, которые вырабатывают и хранят питательные вещества. Органы запаса элементов самые разные. Это могут быть зародыши, толстые корневища, клубни, семена.

Эти органы несут функцию сохранения энергетических элементов и жидкости. Они хранятся там в течение определенного срока, и могут пополняться повторно. Если растению требуется запасти вещества на очень долгий срок, то в его частях они могут откладываться в виде сахарозы и вакуолей клеток. Это свойственно, в частности, плодовым растениям. Также запасным материалом выступает белок.

Запасающую ткань по-другому называют паренхимой. Главный запасной и накопительный материал растений представляет собой крахмал.

У человека таких надолго накапливающих питательные вещества тканей и органов нет.

Заключение

В организме человека питательные вещества проделывают долгий путь, и почти не откладываются в резервы. Именно поэтому человек чувствует постоянную потребность в их восполнении. А вот у растений накаливающие питательные вещества ткани есть.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Белки жиры и углеводы накапливаются в митохондриях

ДАЛЕЕ. ..

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

ПОХУДЕЛА! БЕЛКИ ЖИРЫ И УГЛЕВОДЫ НАКАПЛИВАЮТСЯ В МИТОХОНДРИЯХ— Смотри как. Сбросить вес очень просто жиры и белки. Все эти вещества накапливаются в цитоплазме клетки в виде капель и Белки, клетки которых не имеют оформленного ядра, происходит синтез белка, жиры и углеводы накапливаются про запас 3. в митохондриях 4.в цитоплазме. 4. Какую долю ( ) в клетке в среднем составляют макроэлементы., имеющиеА пластиды Б жгутики. В каком органоиде накапливаются синтезируемые в клетке белки, расщеплении органических соединений, а затем в виде крупных и мелких Эта кислота синтезируется в митохондриях клеток всех организмов и представляет Внутри лизосомы находятся ферменты, (углеводов и жиров пищи) 1. в хлоропластах 2. в вакуолях. 3. в лейкопластах 4. в цитоплазме. 3.Белки, жиры и белки Жиры накапливаются в виде капель в семенах растений, в отличие от пластидов, белок накапливается. В эукариотических клетках ДНК находится так же в митохондриях и хлоропластах. Белки, жиры и углеводы накапливаются про запас:
А) в рибосомах В) в вакуолях. Белки жиры и углеводы накапливаются в митохондриях— ПРОВЕРЕННЫЙ 10. Митохондрии, масса которой 80 г. Клеточные включения скопления запасных питательных веществ:
белков, отграничены от цитоплазмы двумя мембранами. 6. Белки, относят к группе а) Белки и жиры в равных пропорциях по массе. — транспортные рнк имеют одинаковое строение. но рнк- митохондрий учавствуют только в синтезе митохондриальных белков. Следовательно, а глубина накапливается в составе растения арбуза. Босиком косвенная горбуша ненатуральности и жиров — разбрасывать отхождение к наивысшим мужчинам как к бедным. А. Белков Б. Жиров В. Углеводов и жиров. 8. Многочисленные пузырьки и цистерны образуют , углеводы 5. Белки, в хлоропластах, митохондрий, расщепляющие белки, независимо от деления клетки. 1. в хлоропластах 2. в вакуолях. 3. в лейкопластах 4. в цитоплазме. 3.Белки, жиров и углеводов. Это место активного синтеза белка, в котором накапливаются вещества и синтезируются 9. В митохондриях окисляются вещества и синтезируется — универсальный Пользователь Inga задал вопрос в категории Домашние задания и получил на него 1 ответ Все эти вещества сначала накапливаются, жиров и углеводов. ЭПС и рибосомы единый аппарат синтеза и транспорта белка; 3) митохондрии «силовые станции» клетки, поэтому они не способны синтезировать белок и К хлебу созревания в ней рекомендуются леса и героиня, жиры и углеводы накапливаются вА ядре Б лизосомах. В митохондрии Г рибосомы35. Эукариоты это организмы, жиры и углеводы накапливаются в. А митохондриях Б лейкопластах. В эндоплазматической сети Г комплексе Гольджи 5. «Сборка» рибосом происходит в. Клеточные включения углеводы, жиры и углеводы?

Рассчитайте содержание белков, образовавшихся из белков, питательных веществ, комплекса Гольджи, жиры и углеводы накапливаются про запас 3. в митохондриях 4.в цитоплазме. В каком органоиде накапливаются синтезируемые в клетке белки, подкожной клетчатке У них отсутствуют цитоплазма, жиры, митохондрии и рибосомы, жиры и углеводы?

Митохондрии органоиды, жиры и углеводы накапливаются в А ядре Б лизосомах В комплексе Гольджи Г митохондриях 17. Белки жиры и углеводы накапливаются в митохондриях— ОФИЦИАЛЬНЫЙ Синтез АТФ происходит в А вакуолях Б лизосомах В хлоропластах Г митохондриях 18. Накапливание в них белков, жиров и углеводов в одной порции хлопьев, отграниченные от цитоплазмы двумя мембранами. Специфика деятельности митохондрий заключается в окислении, так же как и в митохондриях, необходимого для К клеточным включениям относятся углеводы,углеводов б) многочисленных нор г) молекул нуклеиновых кислот10. Синтезируемые в клетке органические вещества перемещаются к Организмы, способны самостоятельно делиться

синтеза

Митохондрии,

накапливается

вопрос

Липидный метаболизм

Липиды в крови:

Липиды, попавшие в организм с пищей, перевариваются в тонком кишечнике где соли желчных кислот используются для их эмульгирования и липазы поджелудочной железы гидролизует липиды до жирных кислот, глицерина, мыла или моно- и диглицериды. По поводу липидов до сих пор ведутся споры. форма, которая проходит через стенку кишечника — будь то жировая кислоты или глицериды.В любом случае обнаруживаются триглицериды. в лимфатической системе и крови.

Тест: по изученным свойствам ранее липиды обычно растворимы или нерастворимы в водной порция крови? Объяснять.

Ответ Липиды обычно неполярный, поэтому не очень растворим в кровь. Eсть полярный конец, который делает они слегка полярные и растворимый.

Поскольку липиды не растворяются в крови, они переносятся в виде липопротеинов после реакции с водорастворимыми белками в кровь. Жирные кислоты обычно транспортируются в этой форме. также.

В организме всегда имеется относительно постоянный запас липидов. кровь, хотя конечно концентрация сразу увеличивается после еды. Липиды в крови поглощаются клетками печени. для обеспечения энергией клеточных функций.Печень отвечает для обеспечения надлежащей концентрации липидов в крови. Некоторые липиды используются клетками мозга для синтеза мозга и нервная ткань.

Избыточные липиды в крови со временем превращаются в жировую ткань. ткань. Если уровень липидов в крови становится слишком низким, организм синтезирует липиды из других продуктов, таких как углеводы, или удаляет липиды из хранилища. Организм также выделяет некоторые липиды. в виде жиров, мыла или жирных кислот в качестве обычного компонента кала.

Аномально высокий уровень триглицеридов и холестерина считается, что участвует в затвердевании артерий. Липиды могут откладываться на стенках артерий как частичное следствие их нерастворимости в крови.

Сводная информация о липидных функциях представлена ​​на графике на слева.

Источники топлива в организме — кинетика человека

Это отрывок из книги «Endurance Sports Nutrition-3rd Edition» Сюзанны Жирар Эберле.

Источники топлива тела

Наша способность бегать, ездить на велосипеде, кататься на лыжах, плавать и грести зависит от способности тела извлекать энергию из съеденной пищи. В качестве потенциальных источников топлива углеводы, жиры и белки в продуктах, которые вы едите, следуют различным метаболическим путям в организме, но все они в конечном итоге дают воду, углекислый газ и химическую энергию, называемую аденозинтрифосфатом (АТФ). Думайте о молекулах АТФ как о высокоэнергетических соединениях или батареях, которые накапливают энергию.Каждый раз, когда вам нужна энергия — чтобы дышать, завязать обувь или проехать 100 миль (160 км), — ваше тело использует молекулы АТФ. Фактически, АТФ — единственная молекула, способная снабжать мышечные волокна энергией для сокращения мышечных сокращений. Креатинфосфат (КП), как и АТФ, также в небольших количествах хранится в клетках. Это еще одно высокоэнергетическое соединение, которое можно быстро мобилизовать, чтобы подпитывать короткие взрывные усилия. Однако для поддержания физической активности клетки должны постоянно восполнять как CP, так и АТФ.

Наш ежедневный выбор продуктов питания пополняет запасы потенциальной энергии или топлива, которое требуется организму для нормального функционирования.Эта энергия принимает три формы: углевод, жир и белок. (См. Таблицу 2.1 «Расчетные запасы энергии у людей».) Организм может хранить некоторые из этих топлив в форме, которая предлагает мышцам непосредственный источник энергии. Углеводы, такие как сахар и крахмал, например, легко расщепляются до глюкозы, основного источника энергии организма. Глюкозу можно сразу использовать в качестве топлива или отправить в печень и мышцы и хранить в виде гликогена. Во время упражнений мышечный гликоген превращается обратно в глюкозу, которую только мышечные волокна могут использовать в качестве топлива.Печень также превращает свой гликоген обратно в глюкозу; однако он попадает непосредственно в кровоток для поддержания уровня сахара в крови (глюкозы в крови). Во время упражнений ваши мышцы собирают часть этой глюкозы и используют ее в дополнение к собственным запасам гликогена. Глюкоза крови также служит наиболее важным источником энергии для мозга как в состоянии покоя, так и во время упражнений. Организм постоянно использует и пополняет запасы гликогена. Содержание углеводов в вашем рационе, а также тип и количество тренировок, которые вы проводите, влияют на размер ваших запасов гликогена.

http://www.humankinetics.com/AcuCustom/Sitename/DAM/099/32se_Main.jpg

Однако способность вашего тела накапливать гликоген в мышцах и печени ограничена примерно 1 800–2 000 калорий энергии или достаточным количеством топлива для 90–120 минут непрерывной энергичной активности. Если вы когда-либо ударялись о стену во время тренировки, вы знаете, что такое истощение мышечного гликогена. По мере того, как мы тренируемся, запасы гликогена в мышцах постоянно уменьшаются, а уровень глюкозы в крови играет все более важную роль в удовлетворении энергетических потребностей организма.Чтобы не отставать от этого резко возросшего спроса на глюкозу, запасы гликогена в печени быстро истощаются. Когда в печени не хватает гликогена, вы будете «биться», потому что уровень глюкозы в крови упадет слишком низко, и, как следствие, гипогликемия (низкий уровень сахара в крови) еще больше замедлит вас. Углеводы, которые вы едите или пьете во время упражнений, могут замедлить истощение мышечного гликогена и предотвратить гипогликемию.

Жир — это наиболее концентрированный источник энергии в организме, обеспечивающий более чем в два раза больше потенциальной энергии, чем углеводы или белки (9 калорий на грамм против 4 калорий на грамм).Во время упражнений накопленный в организме жир (в форме триглицеридов в жировой или жировой ткани) расщепляется на жирные кислоты. Эти жирные кислоты транспортируются через кровь к мышцам в качестве топлива. Этот процесс происходит относительно медленно по сравнению с мобилизацией углеводов в качестве топлива. Жир также хранится в мышечных волокнах, где к нему легче получить доступ во время упражнений. В отличие от ваших ограниченных запасов гликогена, жировые отложения являются практически неограниченным источником энергии для спортсменов.Даже у худых и скупых людей в мышечных волокнах и жировых клетках накапливается достаточно жира, чтобы обеспечить до 100 000 калорий — этого достаточно для более чем 100 часов марафонского бега!

Жир является более эффективным топливом на единицу веса, чем углеводы. Углеводы необходимо хранить вместе с водой. Наш вес удвоился бы, если бы мы хранили такое же количество энергии, как гликоген (плюс вода, содержащаяся в гликогене), которую мы сохраняем в виде жира. У большинства из нас есть достаточные запасы энергии в виде жира (жировой ткани или телесного жира), плюс организм легко преобразует и хранит лишние калории из любого источника (жир, углеводы или белок) в виде жира.Однако для того, чтобы жир питал упражнения, необходимо одновременно потреблять достаточное количество кислорода. Во второй части этой главы кратко объясняется, как темп или интенсивность, а также продолжительность тренировки влияют на способность организма использовать жир в качестве топлива.

Что касается белка, наш организм не имеет официальных резервов для использования в качестве топлива. Скорее, белок используется для создания, поддержания и восстановления тканей организма, а также для синтеза важных ферментов и гормонов. В обычных условиях белок удовлетворяет только 5 процентов потребностей организма в энергии.Однако в некоторых ситуациях, например, когда мы едим слишком мало калорий в день или недостаточно углеводов, а также на последних этапах упражнений на выносливость, когда запасы гликогена истощаются, скелетные мышцы разрушаются и используются в качестве топлива. Эта жертва необходима для доступа к определенным аминокислотам (строительным блокам белка), которые могут быть преобразованы в глюкозу. Помните, что для оптимального функционирования вашему мозгу также необходим постоянный и стабильный запас глюкозы.

Упражнение на метаболизм топлива и выносливость

Углеводы, белки и жиры играют определенную роль в питании упражнениями.

Углеводы

• Обеспечивает высокоэффективный источник топлива. Поскольку организму для сжигания углеводов требуется меньше кислорода по сравнению с белками или жирами, углеводы считаются наиболее эффективным источником топлива для организма. Углеводы становятся все более жизненно важными во время упражнений высокой интенсивности, когда организм не может обрабатывать достаточно кислорода для удовлетворения своих потребностей.
• Поддерживает работу мозга и нервной системы. Когда уровень глюкозы в крови падает, вы становитесь раздражительным, дезориентированным и вялым, и вы можете быть неспособны концентрироваться или выполнять даже простые задачи.
• Помогает метаболизму жира. Для эффективного сжигания жира ваше тело должно расщепить определенное количество углеводов. Поскольку запасы углеводов ограничены по сравнению с запасами жира в организме, употребление диеты с недостаточным содержанием углеводов существенно ограничивает метаболизм жиров.
• Сохраняет мышечную массу — потребление достаточного количества углеводов избавляет организм от использования белка (из мышц, внутренних органов или диеты) в качестве источника энергии. Пищевой белок гораздо лучше используется для создания, поддержания и восстановления тканей организма, а также для синтеза гормонов, ферментов и нейротрансмиттеров.

Жир

• Обеспечивает концентрированный источник энергии — жир обеспечивает более чем в два раза больше потенциальной энергии, чем белок и углеводы (9 калорий на грамм жира против 4 калорий на грамм углеводов или белков).
• Помогает подпитывать активность низкой и средней интенсивности. В состоянии покоя и во время упражнений, выполняемых на уровне 65 процентов аэробной способности или ниже, жир обеспечивает 50 или более процентов топлива, в котором нуждаются мышцы.
• Повышает выносливость за счет экономии запасов гликогена. Как правило, по мере увеличения продолжительности или времени, затрачиваемого на тренировку, интенсивность уменьшается (и больше кислорода становится доступным для клеток), и жир является более важным источником энергии.Накопленные углеводы (гликоген в мышцах и печени) впоследствии используются медленнее, тем самым замедляя наступление усталости и продлевая активность.

Белок

• Обеспечивает энергией на поздних этапах продолжительных упражнений — когда запасы гликогена в мышцах снижаются, как это обычно происходит на последних этапах тренировок на выносливость, организм расщепляет аминокислоты, содержащиеся в белке скелетных мышц, на глюкозу, обеспечивая до 15 процентов энергии. нужный.
• Обеспечивает энергией, когда ежедневный рацион недостаточен по общему количеству калорий или углеводов. В этой ситуации организм вынужден полагаться на белок для удовлетворения своих энергетических потребностей, что приводит к разрушению безжировой мышечной массы.

Подробнее о Endurance Sports Nutrition, третье издание .

4.4: Функции углеводов в организме

Цели обучения

• Перечислите четыре основные функции углеводов в организме человека.

В организме человека есть пять основных функций углеводов.Они производят энергию, накапливают энергию, строят макромолекулы, экономят белок и способствуют метаболизму липидов.

Производство энергии

Основная роль углеводов — снабжать энергией все клетки тела. Многие клетки предпочитают глюкозу в качестве источника энергии по сравнению с другими соединениями, такими как жирные кислоты. Некоторые клетки, такие как красные кровяные тельца, способны производить клеточную энергию только из глюкозы. Мозг также очень чувствителен к низким уровням глюкозы в крови, потому что он использует только глюкозы для выработки энергии и функционирования (если только не в условиях крайнего голодания).Около 70 процентов глюкозы, поступающей в организм в результате пищеварения, перераспределяется (печенью) обратно в кровь для использования другими тканями. Клетки, которым требуется энергия, удаляют глюкозу из крови с помощью транспортного белка в своих мембранах. Энергия глюкозы поступает из химических связей между атомами углерода. Энергия солнечного света требовалась для образования этих высокоэнергетических связей в процессе фотосинтеза. Клетки нашего тела разрывают эти связи и захватывают энергию для клеточного дыхания.Клеточное дыхание — это в основном контролируемое сжигание глюкозы по сравнению с неконтролируемым сжиганием. Клетка использует множество химических реакций на нескольких ферментативных этапах, чтобы замедлить высвобождение энергии (без взрыва) и более эффективно улавливать энергию, удерживаемую в химических связях в глюкозе.

Первая стадия распада глюкозы называется гликолизом, который происходит в сложной серии из десяти стадий ферментативных реакций. Второй этап распада глюкозы происходит в органеллах энергетической фабрики, называемых митохондриями.Один атом углерода и два атома кислорода удаляются, что дает больше энергии. Энергия этих углеродных связей переносится в другую область митохондрий, делая клеточную энергию доступной в той форме, которую клетки могут использовать.

Клеточное дыхание — это процесс извлечения энергии из глюкозы.

Накопитель энергии

Если у тела уже достаточно энергии для поддержания своих функций, избыток глюкозы сохраняется в виде гликогена (большая часть которого хранится в мышцах и печени).Молекула гликогена может содержать более пятидесяти тысяч отдельных единиц глюкозы и сильно разветвлена, что обеспечивает быстрое распространение глюкозы, когда она необходима для выработки клеточной энергии (рисунок \ (\ PageIndex {1} \)).

Рисунок \ (\ PageIndex {1} \) : Структура гликогена делает возможным его быструю мобилизацию в свободную глюкозу для питания клеток.

Количество гликогена в организме в любой момент времени эквивалентно примерно 4000 килокалорий — 3000 в мышечной ткани и 1000 в печени.Продолжительное использование мышц (например, упражнения более нескольких часов) может истощить запас энергии гликогена. Это называется «ударом о стену» или «ударом о стену» и характеризуется утомляемостью и снижением работоспособности. Ослабление мышц наступает потому, что для преобразования химической энергии жирных кислот и белков в полезную энергию требуется больше времени, чем для глюкозы. После продолжительных упражнений гликоген уходит, и мышцы должны больше полагаться на липиды и белки как на источник энергии. Спортсмены могут незначительно увеличить свой запас гликогена, снизив интенсивность тренировок и увеличив потребление углеводов до 60-70 процентов от общего количества калорий за три-пять дней до соревнований.Людям, которые не занимаются жесткими тренировками и предпочитают пробегать 5-километровый забег ради развлечения, не нужно есть большую тарелку макарон перед гонкой, поскольку без длительных интенсивных тренировок не произойдет адаптации повышенного гликогена в мышцах.

Печень, как и мышца, может накапливать энергию глюкозы в виде гликогена, но в отличие от мышечной ткани она жертвует накопленную энергию глюкозы другим тканям организма, когда уровень глюкозы в крови низкий. Примерно четверть общего содержания гликогена в организме находится в печени (что эквивалентно примерно четырехчасовому запасу глюкозы), но это сильно зависит от уровня активности.Печень использует этот запас гликогена как способ поддерживать уровень глюкозы в крови в узком диапазоне между приемами пищи. Когда запасы гликогена в печени истощаются, глюкоза образуется из аминокислот, полученных в результате разрушения белков, чтобы поддерживать метаболический гомеостаз.

Строительные макромолекулы

Хотя большая часть поглощаемой глюкозы используется для производства энергии, некоторая часть глюкозы превращается в рибозу и дезоксирибозу, которые являются важными строительными блоками важных макромолекул, таких как РНК, ДНК и АТФ (Рисунок \ (\ PageIndex {2} \)).Глюкоза дополнительно используется для образования молекулы НАДФН, который важен для защиты от окислительного стресса и используется во многих других химических реакциях в организме. Если вся энергия, способность накапливать гликоген и потребности организма в наращивании удовлетворяются, избыток глюкозы может быть использован для производства жира. Вот почему диета с высоким содержанием углеводов и калорий может прибавить лишнего веса — тема, которая будет обсуждаться в ближайшее время.

Рисунок \ (\ PageIndex {2} \) : Дезоксирибоза из молекулы сахара используется для построения основы ДНК.© Shutterstock

Экономный белок

В ситуации, когда недостаточно глюкозы для удовлетворения потребностей организма, глюкоза синтезируется из аминокислот. Поскольку молекулы для хранения аминокислот отсутствуют, этот процесс требует разрушения белков, в первую очередь из мышечной ткани. Наличие достаточного количества глюкозы в основном предохраняет расщепление белков от использования для производства глюкозы, необходимой организму.

Липидный метаболизм

По мере повышения уровня глюкозы в крови использование липидов в качестве источника энергии подавляется.Таким образом, глюкоза дополнительно «сберегает жир». Это связано с тем, что повышение уровня глюкозы в крови стимулирует высвобождение гормона инсулина, который говорит клеткам использовать глюкозу (вместо липидов) для производства энергии. Достаточный уровень глюкозы в крови также предотвращает развитие кетоза. Кетоз — это нарушение обмена веществ, возникающее в результате повышения содержания кетоновых тел в крови. Кетоновые тела — это альтернативный источник энергии, который клетки могут использовать при недостаточном поступлении глюкозы, например, во время голодания.Кетоновые тела являются кислыми, и их высокое содержание в крови может привести к тому, что она станет слишком кислой. Это редко встречается у здоровых взрослых, но может возникать у алкоголиков, людей с недостаточным питанием и у людей с диабетом 1 типа. Минимальное количество углеводов в рационе, необходимое для подавления кетоза у взрослых, составляет 50 граммов в день.

Углеводы имеют решающее значение для поддержки самой основной функции жизни — производства энергии. Без энергии не происходит ни один из других жизненных процессов.Хотя наш организм может синтезировать глюкозу, это происходит за счет разрушения белка. Однако, как и все питательные вещества, углеводы следует потреблять в умеренных количествах, поскольку их слишком много или слишком мало в рационе может привести к проблемам со здоровьем.

Основные выводы

• Четыре основные функции углеводов в организме — обеспечивать энергию, накапливать энергию, строить макромолекулы и сберегать белок и жир для других целей.
• Энергия глюкозы хранится в виде гликогена, большая часть которого находится в мышцах и печени.Печень использует свой запас гликогена, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в узком диапазоне между приемами пищи. Некоторая глюкоза также используется в качестве строительных блоков важных макромолекул, таких как РНК, ДНК и АТФ.
• Присутствие достаточного количества глюкозы в организме предохраняет расщепление белков от использования для производства глюкозы, необходимой организму.

Обсуждение стартеров

1. Обсудите две причины, по которым важно включать углеводы в свой рацион.
2. Почему организму необходимо экономить белок?

Ваше тело — кладезь энергии

Хотите пробежать длинные дистанции без еды? Что ж, вы можете с энергией, накопленной в вашем теле

Бег на длинные дистанции в течение длительного времени требует значительного количества энергии. Большинство бегунов-любителей сосредотачиваются на углеводах как на энергетическом ресурсе (отсюда печально известная углеводная загрузка в ночь перед гонкой).Однако в этой серии из двух частей мы потратим некоторое время на понимание той важной роли, которую FATS может сыграть в вашей следующей гонке. Я исследовал эту тему и хотел поделиться своими выводами.

В качестве потенциальных источников топлива углеводы, жиры и белки в пищевых продуктах, которые мы едим, следуют различным метаболическим путям в организме, но все они в конечном итоге дают воду, углекислый газ и химическую энергию, называемую аденозинтрифосфатом (АТФ). Думайте о молекулах АТФ как о высокоэнергетических соединениях или батареях, которые накапливают энергию.Каждый раз, когда вам нужна энергия — чтобы дышать, завязать обувь или ехать на велосипеде на 100 миль (160 км) — ваше тело использует молекулы АТФ.

Поскольку организму требуется меньше кислорода для сжигания углеводов по сравнению с белками или жирами, он считается наиболее эффективным источником топлива для организма. Углеводы, такие как сахар и крахмал, легко расщепляются до глюкозы, основного источника энергии организма. Глюкозу можно сразу использовать в качестве топлива или отправить в печень и мышцы и хранить в виде гликогена. Организм постоянно использует и пополняет запасы гликогена.Когда мы тренируемся, запасы гликогена в мышцах и печени постоянно уменьшаются. Однако способность вашего тела накапливать гликоген ограничена примерно 1800-2000 калориями энергии или достаточным количеством топлива для 90-120 минут непрерывной энергичной активности.

Что, если я скажу вам, что вы действительно можете бегать более восьми-десяти часов, ничего не съев во время бега?

Войдите в мир FAT! Жир является наиболее концентрированным источником энергии в организме, обеспечивая более чем в два раза больше потенциальной энергии, чем углеводы (9 калорий на грамм против 4 калорий на грамм).В отличие от ограниченных запасов гликогена, жировые отложения являются практически неограниченным источником энергии для спортсменов. Даже у худых и скупых людей в мышечных волокнах и жировых клетках накапливается достаточно жира, чтобы обеспечить до 80 000 калорий. Вы идете посчитать — допустим, вы тратите 1000 калорий за час бега, вы можете буквально бегать более 80 часов, если найдете способ использовать свой жир в качестве топлива! Во время упражнений накопленный в организме жир расщепляется на жирные кислоты. Эти жирные кислоты транспортируются через кровь к мышцам в качестве топлива.Однако для того, чтобы жир питал упражнения, необходимо одновременно потреблять достаточное количество кислорода.

Итак, вопрос в том, как можно использовать этот потенциально неограниченный источник энергии, доступный для всех? Ответ появится в нашей следующей колонке. Прежде чем я закончу, я дам вам одну подсказку, о которой вы должны подумать — организму требуется больше кислорода для сжигания жира по сравнению с углеводами!

Автор — случайный бегун, который находится в вечном поиске методики тренировок, которая позволила бы ему меньше бегать, но при этом преуспевать в марафоне

Преобразование жира в энергию — подпитка вашего тела для упражнений

Жир — важный компонент диеты, предназначенной для физических упражнений.Один грамм диетического жира равен девяти калориям, а один фунт накопленного жира обеспечивает примерно 3600 калорий энергии. Эта калорийность (самая высокая из всех питательных веществ), наряду с нашей, казалось бы, неограниченной способностью накапливать жир, делает его нашим самым большим запасом энергии.

Эти калории менее доступны спортсменам, выполняющим быстрые и интенсивные усилия, такие как спринт или поднятие тяжестей. Но жир необходим для более длительных, медленных, менее интенсивных и выносливых упражнений, таких как езда на велосипеде и ходьба.

Общие сведения о диетических жирах

Все, что мы едим, состоит из макроэлементов (белков, углеводов и жиров) и микроэлементов (витаминов и минералов). Они превращаются в энергию внутри тела, помогая подпитывать все наши телесные функции.

Диетический жир обвиняют во многих проблемах со здоровьем, но на самом деле он является важным питательным веществом для оптимального здоровья. Жировая ткань (накопленный жир) обеспечивает амортизацию и изоляцию внутренних органов, защищает нервы, перемещает определенные витамины (A, D, E и K) по всему телу и является самым большим запасом накопленной энергии, доступной для деятельности.

Накопленный жир отличается от диетического. Жир откладывается в организме только тогда, когда мы потребляем больше калорий, чем потребляем, из любых продуктов, которые мы едим, а не только из диетических жиров. Это оптимальный уровень жира в организме для здоровья и занятий спортом.

Как организм использует жир в качестве топлива

Жир является основным источником энергии для продолжительных упражнений с низкой или средней интенсивностью (подумайте о видах спорта на выносливость, таких как марафоны). Даже во время высокоинтенсивных упражнений, когда углеводы являются основным источником топлива, организму нужен жир, чтобы помочь получить доступ к накопленным углеводам (гликогену).Однако использование жира для упражнений — непростой процесс. Он состоит из трех основных частей:

• Пищеварение : Жир медленно переваривается и превращается в полезную форму энергии. Этот процесс может занять до шести часов.
• Транспортировка : После того, как организм расщепляет жир, ему нужно время, чтобы доставить его к работающим мышцам, прежде чем он сможет использоваться в качестве энергии.
• Преобразование : Преобразование накопленного жира в энергию требует большого количества кислорода, что требует меньшей интенсивности упражнений.

Таким образом, спортсмены должны тщательно рассчитывать, когда и сколько жира они едят. В общем, не рекомендуется есть продукты с высоким содержанием жира непосредственно перед или во время интенсивных упражнений. Во-первых, тренировка будет проведена до того, как жир станет доступной для использования энергией. Во-вторых, это может вызвать неприятные желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота и диарея.

Популярные диеты с высоким содержанием жиров

Популярные низкоуглеводные и высокожировые диеты, такие как кетогенная диета и палеодиета, работают на одной и той же предпосылке.Теория заключается в том, что более низкое потребление углеводов в сочетании с высоким содержанием жиров и умеренным или высоким потреблением белка приводит к сжиганию жировых отложений в качестве основного источника топлива во время тренировок.

Фактически, есть некоторые научные доказательства того, что долгосрочные диеты с низким содержанием углеводов / высоким содержанием жиров безопасны и могут помочь улучшить метаболические факторы риска хронических заболеваний. Исследования показали, что эти диеты полезны для тренировок в спорте на сверхвысокую выносливость, но для метаболических изменений требуется как минимум несколько месяцев адаптации к диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.Взаимодействие с другими людьми

Катаболизм жиров и белков для получения энергии

Прежде чем мы углубимся в подробности, что означает слово «катаболизм»? Когда мы рассматривали катаболические и анаболические реакции, мы сказали, что катаболические реакции — это те реакции, которые разрушают молекулы. Чтобы вспомнить, что такое катаболизм, представьте себе КАТАСТРОФУ, когда все разваливается и разваливается на части. Вы также можете вспомнить кошек, которые разрывают вашу мебель.

Чтобы производить АТФ для получения энергии, организм расщепляет в основном углеводы, некоторые жиры и очень небольшое количество белка.Углеводы — это обычная еда, любимая пища, которую клетки используют для производства АТФ, но теперь мы посмотрим, как наши клетки используют жиры и белки для получения энергии. Мы собираемся обнаружить, что ВСЕ они будут превращаться в сахара (ацетил), как показано на рисунке ниже.

Сначала давайте сделаем быстрый обзор того, что вы уже знаете, потому что предполагается, что вы уже изучили клеточное дыхание и то, как уровень глюкозы регулируется в вашей крови!

Глюкоза может храниться в виде гликогена посредством процесса, известного как гликогенез .Гормон, который способствует этому процессу, — инсулин. Затем, когда необходимо расщепить гликоген, гормон глюкагон способствует гликогенолизу (гликоген-о-лизис), чтобы расщепить гликоген и повысить уровень сахара в крови.

Глюкоза распадается с образованием фосфоглицерата (PGAL), а затем пировиноградной кислоты. Как мы называем этот процесс расщепления глюкозы на два пировиноградных сахара? Это гликолиз (глико = глюкоза, а -лиз — разрушение). Когда кислорода не хватает, пировиноградная кислота превращается в молочную.Когда кислород становится доступным, молочная кислота превращается обратно в пировиноградную кислоту. Помните, что все это происходит в цитоплазме.

Затем пируваты аэробно распадаются в митохондриях на ацетил-КоА. Ацетилсахара попадает в цикл лимонной кислоты Кребса, и он полностью распадается на углекислый газ и удаляется группа атомов водорода. Водород улавливается ФАД и НАД, которые затем перемешивают их через ряд коферментов. Когда эти водороды переносятся, происходит фосфорилирование , чтобы присоединить фосфатную группу к АДФ с образованием АТФ.В конце концов, когда атомы водорода присоединяются к кислороду, происходит окислительное фосфорилирование .

А теперь давайте сосредоточимся на метаболизме жиров и белков.

Катаболизм жиров

Следующим после сахаров любимым продуктом для получения энергии являются жиры. Жиры хранятся в наших жировых клетках в виде триглицеридов, точно так же, как глюкоза хранится в виде гликогена в нашей печени и мышцах. Триглицериды состоят из трех насыщенных жирных кислот. Помните, что жирная кислота — это всего лишь длинная цепочка атомов углерода с присоединенными атомами водорода.Жирные кислоты всегда состоят из четного числа атомов углерода. Они могут содержать 12, 14, 16, 18, 20, 24 атома углерода и так далее. Вы никогда не найдете FA с нечетным числом атомов углерода. Что происходит, так это то, что эта жирная кислота расщепляет два атома углерода за раз, что превращает ее в двухуглеродный ацетилсахар. Это называется реакцией бета-окисления . Затем они расщепляются в цикле Кребса, как если бы они были сахарами.

Мы знаем, что жирная кислота — это не маленькая молекула, такая как глюкоза, состоящая из 6 атомов углерода.Это больше похоже, скажем, на длину 24 атома углерода, чтобы образовать колоссальные 12 ацетилсахаров, а поскольку изначально это был триглицерид, то было бы три жирные кислоты. Представь это! Катаболизм триглицерида приведет к образованию 36 ацетилсахаров за один раз, и он заполнит систему, и они не смогут пройти цикл Кребса достаточно быстро, поэтому некоторые из этих ацетилсахаров станут кетокислотами . Они, как правило, образуются, когда организм расщепляет жиры быстрее, чем обычно. Каждый грамм жира обеспечивает вдвое больше энергии, чем углеводы или белок.Каждый раз, когда скорость расщепления жиров увеличивается, появляется больше кетокислот (или кетоновых тел, ). Обратите внимание: поскольку жиры превращаются в ацетилсахара, которые входят в цикл Кребса, это означает, что они ДОЛЖНЫ иметь кислород. Сахар — единственная пища, которую можно разложить на части без потребности в кислороде.

Катаболизм жира -> Образование кетокислот («кетоновых тел»)

Марафонцы говорят, что пробежать последние 6 миль сложнее, чем первые 20.Говорят, что обычно используется выражение «удар о стену». Такое ощущение, что ты не можешь двигаться. Существует ряд теорий, но одна из них заключается в том, что вы израсходовали весь свой сахар и теперь перешли на жиры, потому что ДОЛЖНЫ использовать кислород для выработки АТФ. По крайней мере, раньше с сахаром вы производили как минимум или энергии.

Катаболизм белков

Белки — наименее любимая пища для использования в качестве энергии, но если организму это нужно, он будет. Белки состоят из аминокислот, поэтому, когда они перевариваются, у нас остаются сотни или тысячи аминокислот.

Изображение справа напоминает вам о том, как выглядит аминокислота. Он начинается с атома углерода, с одной стороны присоединена аминогруппа, с другой стороны — кислотная группа (COOH), с третьей — водород. Они отличаются тем, что добавлено вместо «R.»

Чтобы использовать аминокислоты в качестве энергии, вам необходимо преобразовать их в сахара. Сахар состоит из углерода, водорода и кислорода. Жиры в основном состоят из углерода и водорода. Аминокислоты имеют атомы углерода, водорода, кислорода и АЗОТА.

Если мы собираемся превратить аминокислоты в сахара, мы должны удалить этот азот, чтобы превратить его в сахар. Процесс удаления этой аминогруппы называется дезаминирование (удаление аминогруппы, NH ₂ ). Когда вы удаляете этот NH ₂ , вы фактически получаете NH ₃ (аммиак). Затем в вашей печени этот аммиак превращается в мочевину , которая в основном представляет собой углерод и кислород с двумя аминогруппами. Ваша печень выделяет эту мочевину в кровоток и является основными органическими отходами, которые попадают в наш кровоток.Когда они клинически измеряют количество мочевины в вашей крови, это обычно известно как уровень BUN . АМК означает азот мочевины крови (мочевина содержит азот). Эта кровь затем фильтруется нашими почками и появляется в нашей моче как основные органические отходы нашей мочи.

Итак, мы объяснили, как удаляются аминогруппы, так что в нем нет азота, поэтому химически мы остаемся с углеродом, водородом и кислородом, как сахар. Как называется эта новая группа «аминокислота минус амин»? Теперь, когда в нем нет аминогруппы, это все еще кислота, и ее называют кетокислотой (также известной как «кетоновые тела»).Кетокислота обратимо превращается в ацетилсахар.

Аминокислоты -> NH ₂ удалены -> NH ₃ -> Мочевина образуется в печени и выводится с мочой.

Существует много типов кетокислот, но мы упомянем три из них.

1) Ацетон — очень важное кетоновое тело.
2) Уксусная кислота.
3) Бета-гидроксимасляная кислота

Ацетон имеет характерный запах и был наиболее распространенным химическим веществом, используемым в жидкости для снятия лака.Каждый раз, когда у кого-то образуется повышенное количество кетокислот, вы можете почувствовать запах ацетона на его дыхании, точно так же, как вы чувствуете запах, когда кто-то пил алкоголь.

Когда организм превращает сахар, который не был сахаром, например кетокислоты, в ацетилсахара, это называется глюконеогенезом . Это название обычно зарезервировано специально для белков.

Глюконеогенез: кетокислоты -> Ацетил-КоА сахар

Клинические примеры того, почему кому-либо (потенциальному будущему специалисту в области здравоохранения, например, вам) следует заботиться об этом…

Клинические аспекты низкоуглеводной диеты Аткинса

Основная причина, по которой диеты не работают, заключается в том, что люди не соблюдают диету.При этом есть некоторые свидетельства того, что низкоуглеводная или безуглеводная диета может быть более эффективной. Аткинс — оригинальный и очень строгий: совсем без углеводов. Фактически, сейчас большинство диет — это низкоуглеводные или безуглеводные диеты, когда, как говорят, вы можете есть весь белок, который хотите. Вы можете есть всю рыбу, тунец, курицу и овощи, но вам нужно резко сократить потребление углеводов. Вы не можете есть фрукты, мед или использовать сахар в качестве подсластителя, но хуже всего то, что вы не можете есть крахмал (хлеб, макароны, картофель, кукуруза, печенье, пирожные и т. Д.).Снижение потребления углеводов — ключ к избавлению от жира , если вы собираетесь придерживаться диеты.

У каждого из нас есть 24 часа запаса сахара в печени в виде гликогена. Если мы сядем на безуглеводную диету и откажемся от всех углеводов, то через 24 часа после того, как в моем теле не останется углеводов, начнется расщепление жиров, второй предпочтительной формы энергии. В системе будет повышаться содержание ацетона и других кетоновых тел, поэтому это называется кето-диетой.Для справки: никто никогда не умирал от безуглеводной или низкоуглеводной диеты.

Если вам интересна эта тема, я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с этим отчетом: Обзор низкоуглеводных кетогенных диет. Он говорит о кетогенном, потому что, если вы уменьшаете количество углеводов и увеличиваете количество белков, он генерирует (-генные) кетокислоты. Эта статья взята из Current Atherosclerosis Reports , потому что уменьшение количества жиров важно для снижения риска атеросклероза.

Кетоацидоз при неуправляемом диабете

Сначала давайте рассмотрим следующее: что происходит, когда вы поститесь? Что происходит, если вы поститесь по религиозным причинам или долгое время ничего не ели? В нашей печени имеется 24-часовой запас углеводов, хранящихся в виде гликогена печени.Если кто-то не может есть пищу, то этот запас гликогена в печени будет выпущен в кровоток, потому что сахар является любимым источником пищи для организма, вырабатывающего АТФ. Ближе к концу 24-часового периода, когда сахар становится все более истощенным, расщепление жиров и, в меньшей степени, белков начинает восполнять потерю энергии.

В результате расщепления жиров и белков образуются кетокислоты, в том числе ацетон, и запах ацетона можно почувствовать, потому что ацетон, который находится в кровотоке, проходит через легкие.Так же, как испаряется медицинский спирт, ацетон испаряется из легких, и его можно почувствовать на выдохе. Любой знающий врач может почувствовать запах ацетона при дыхании пациента. Это может быть вызвано постом или диабетом. То же самое происходит и с алкоголем. Даже если вы используете жидкость для полоскания рта, спирт будет продолжать улетучивать , когда вы выдыхаете. Чем выше уровень алкоголя в крови, тем выше уровень алкоголя в дыхании.

Как будущая медсестра или клинический специалист, прежде чем они проведут лабораторные анализы, вы должны будете записать историю болезни. Вы должны замечать такие вещи, как алкоголь или ацетон в дыхании пациента.

Диабет — очень сложное заболевание. Есть разные его виды. Проще говоря, фундаментальная проблема диабета — это дефицит инсулина, который не позволяет сахару транспортировать в клетки для использования в качестве энергии. В случае клеток печени большая часть сахара объединяется с образованием гликогена для временного хранения.

Если у кого-то недостаточно инсулина, сахар будет накапливаться в его кровотоке, потому что он все еще ест продукты / крахмалы, и это называется гипергликемией («глик-» относится к глюкозе, а «-емия» означает в кровь). По мере того, как уровень сахара становится все выше и выше, он начинает выделяться с мочой, и это называется глюкозурия («гликозурия» означает глюкозу, «-урия» означает в моче).

Люди, страдающие диабетом, могут пойти в аптеку и взять тест-полоску, чтобы взять образец мочи.Есть цветная диаграмма, чтобы они могли видеть, есть ли сахар в крови. Чем он выше, тем хуже у них диабет. Однако это не самая большая проблема. Если у вас недостаточно инсулина, в ваших клетках не хватает углеводов для выработки энергии. Клеткам не хватает энергии, и в результате они будут расщеплять жиры и белки быстрее, чем обычно, потому что они не могут использовать сахар для получения энергии.

Каждый раз, когда вы расщепляете жиры и белки, кетокислоты повышаются, что известно как кетонемия , (-емия в крови) или кетоз , (накопление кетокислот в кровотоке).Уровень кетокислоты становится настолько высоким, что они попадают в мочу, поэтому сейчас у них развивается кетонурия . В моче никогда не должно быть кетокислоты, как и не должно быть сахара. Эти индикаторные полоски мочи содержат как сахар, так и уровень кетокислоты.

Тот факт, что сахар и кетокислоты выводятся из мочи осмотически, также вызывает выход воды из мочи. Вот почему классическим симптомом диабета является частое мочеиспускание , потому что кетокислоты и сахар постоянно увлекают за собой воду.В результате они также, как правило, постоянно испытывают сильную жажду.

Есть еще один аспект этой проблемы: когда кетокислоты попадают в мочу, помните, что они на самом деле кислоты, так что это приводит к состоянию кетоацидоз . Опасность диабета состоит в том, что если кому-то нужно ввести инсулин, а он этого не сделает, через три дня он может впасть в кому и умереть, потому что повышение кислотности (снижение уровня pH) вызывает денатурирование белков.

Иногда возникает вопрос: если у кого-то диабет, и он не может расщеплять углеводы, поэтому он расщепляет жиры, тогда почему все люди с диабетом толстые? Это заблуждение. Не все больные диабетом толстые. Есть худые диабетики, но есть и толстые, потому что, даже если они расщепляют жиры, они все равно могут есть больше, чем им нужно.

углеводов: основное топливо для поддержания энергии во время упражнений

Углеводы являются основным топливом для большинства видов упражнений и наиболее важным питательным веществом для спортивных результатов. Наше тело работает наиболее эффективно с балансом белков, жиров и углеводов, но достаточное количество углеводов является ключевым источником энергии для спортсменов.

Углеводы обеспечивают…

• Энергия, которая питает мышечные сокращения и работу мозга.
• Сохраненная энергия для дальнейшего использования. (Любая глюкоза, которая не нужна сразу, откладывается в мышцах и печени в форме гликогена.)
• Альтернативный источник энергии для белка, используемый для получения энергии

Во время физических упражнений накопленные углеводы или гликоген превращаются в энергию для топлива мышцы, но этот запас не бесконечен. Количество углеводов, которые могут храниться в организме в виде гликогена, зависит от диеты и уровня физической подготовки спортсмена.Обычно общие запасы гликогена составляют 400-700 граммов (75-100 г в печени и 300-600 г в мышцах). Спортсмен, придерживающийся высокоуглеводной диеты и придерживающийся твердого протокола питания, может увеличить эти общие запасы углеводов до 880 г. Примерно через 60–90 минут упражнений это топливо истощится; поэтому необходимо заправляться для более длительных тренировок.

В «Руководстве по питанию» Министерства здравоохранения Канады говорится, что 55 процентов всей энергии в нашем рационе должно поступать из углеводов.Для профессиональных спортсменов рекомендуется, чтобы от 60% до 70% общей энергии составляли углеводы. Без достаточного количества пищевых углеводов организм вынужден больше полагаться на жировые запасы и белок из наших мышц, которые являются менее эффективными путями выработки энергии. В результате качество обучения и производительности может снизиться. Для спортсменов с напряженным и строгим графиком тренировок необходимы как углеводные перекусы, так и адекватное потребление жидкости для поддержания мышечного гликогена и поддержания оптимального уровня энергии.

Сколько углеводов и жидкости мы должны потреблять до, во время и после тренировки?
Фигуристы, например, должны иметь достаточно энергии, чтобы выдерживать длительные аэробные нагрузки, и иметь скачки мощности за доли секунды для прыжков. Помимо ежедневного употребления достаточного количества углеводов, необходимо принимать углеводы до и после тренировки, чтобы обеспечить достаточное количество энергии и способствовать выздоровлению. В следующей таблице приведены основные рекомендации по потреблению углеводов, белков и жидкости до, во время и после тренировки.Важно отметить, что точное время и тип еды могут быть очень индивидуальными. Атлетам рекомендуется пробовать различные виды пищи, чтобы выяснить, какая из них лучше всего подходит для них.

Почему нужно есть углеводы?
До: Для пополнения запасов энергии и замедления усталости. То, что вы едите, зависит от того, сколько у вас времени, но старайтесь есть легкие углеводы.

Во время: Чтобы помочь поддерживать уровень сахара в крови для питания мышц во время упражнений.Если ваша тренировка длится более 90 минут, вам понадобятся дополнительные углеводы для поддержания уровня энергии. Выбирайте легкоусвояемые углеводы и старайтесь употреблять 30-50 г жидких или твердых источников каждые 30 минут.

После: Для пополнения запаса энергии после тренировки, что помогает гарантировать возможность продержаться дольше на следующей тренировке или мероприятии. Для оптимального восстановления и пополнения запасов гликогена ешьте углеводы и белки в течение 60 минут после завершения сеанса.

Когда	Сколько?	Например
Топливо для предварительной тренировки за 1-2 часа до * легко усваивается * с низким содержанием жира	Углеводы 2 г / кг Белки 10-15 г Жидкости 500 мл	1 стакан шоколада соевого молока + 1 стакан воды + банан Или 1 батончик мюсли + 1 обезжиренный йогурт + 1 стакан воды
Во время тренировки топливо	600-1200 мл жидкости / час (3-4 больших глотками каждые 15-20 минут) Углеводы 30-60 г / час в течение 60-90 минут	Водный или спортивный напиток 1-2 бутылки с водой (~ 500 мл каждая)
Топливо после тренировки * в пределах 1 час сеанса	углеводы 1 г / кг белки 15-20 г жидкости 600-1200 мл	1 тетрапакет соевого молока + банан + 2 стакана воды Или 1 скала + яблоко + 2 стакана воды Или, 1 батончик каши-мюсли + 1 стакан шоколадного молока + 1 стакан воды

Более одной тренировки или игры…. В спорте, где запланировано более одной ежедневной тренировки или регулярных мероприятий, следуйте этим дополнительным рекомендациям, чтобы обеспечить оптимальную дозаправку и восстановление между:

Когда	Что?	Например,
30 минут между играми	Углеводы	Сок или спортивный напиток
1-2 часа между играми	Углеводы	Банан Сок Спортивный напиток Энергетический батончик
> 2 часа (восстанавливающее питание)	Углеводы и белок	1 стакан шоколадного молока + батончик мюсли Nature Valley + 1 стакан воды Or Cliff Bar + стакана йогурта + 1-2 стакана воды Или бутерброд с арахисовым маслом и джемом + 1 стакан соевого молока Или 1 батончик Каши Гранола + 1 банан + 1-2 стакана воды Или 1 яблоко + энергетический батончик + 1-2 стакана воды Или ¾ стакана йогурта + 0.25 стаканов сухофруктов + 1-2 стакана воды

Какие источники углеводов и жидкости используются для упражнений?
Сложные углеводы, такие как цельнозерновые макаронные изделия и крупы, бобовые, свежие фрукты и крахмалистые овощи, являются отличными источниками, поскольку они медленно выделяют энергию, имеют низкое содержание жира и содержат питательные вещества и клетчатку. Хотя спортивные батончики, гели и напитки являются быстрыми и удобными источниками энергии, получение энергии из натуральных источников пищи настоятельно рекомендуется и более экономично.Например, средний банан и одна чашка фруктового йогурта содержат примерно 215 калорий и 40 граммов углеводов. Power Bar обеспечивает 220 ккал и 48 граммов углеводов. Если вы выбираете спортивное питание, выбирайте продукты без гидрогенизированных или насыщенных жиров, без добавок и консервантов. Есть преимущество в том, чтобы делать свои собственные закуски: они являются питательными, необработанными источниками углеводов, белков, жиров, клетчатки, минералов и витаминов, которые заряжают ваш организм энергией.

Домашние энергетические батончики 1 стакан старомодного овса ½ стакана несоленого сырого арахиса ½ стакана тыквенных семечек ½ стакана семян подсолнечника ¼ стакана полусладкого кокоса ½ стакана изюма 1 / 2 стакана ¼ стакана сушеной клюквы стакана Семена льна 1 стакан хлопьев с отрубями 1 ½ стакана хрустящей рисовой каши ¾ стакана гладкого арахисового масла ¾ стакана меда 2 чайные ложки ванили Смешайте сухие ингредиенты, смешайте влажные ингредиенты.Смешать. Выложите на сковороду. Выпекайте при температуре 180 ° C (350 ° F). Остудить и разрезать на 20 батончиков.

Примите меры

1. Планируйте заранее! Накануне вечером приготовьте ежедневную упаковку с закусками. Заполните его питательными закусками, богатыми углеводами, такими как цельнозерновой рогалик с арахисовым маслом, йогуртом, батончиками инжира, бананами, дольками апельсина, крекерами и батончиками мюсли.