Желе домашнее с желатином: Желе из желатина рецепт с фото

Содержание

Простой рецепт желе из ягод: вкусный холодный десерт, который точно понравится детям

Трудно найти десерт, который может угодить всем и сразу. И тем, кому лень что-то печь летом, и тем, кто не может уговорить ребенка съесть стакан дачной смородины, а еще тем, кто решил отказаться от сахара, не прикасаться к мучному, не есть молочку. В общем, всем — желе!

Желе — один из лучших летних десертов, легкий, яркий, вариативный. А еще это единственное сладкое блюдо, у которого «внутри все видно» (многие дети — визуалы и готовы попробовать что-то новенькое, только если им это нравится внешне и они точно понимают, что внутри). А вообще желе — универсальный конструктор вкусов. Хотите молочное — пожалуйста. Шоколадное с какао — нет проблем. Фруктовое или ягодное — запросто. Можно приготовить «полосатое» желе, охлаждая его последовательно слой за слоем. Или сделать «торт» из желе в глубокой форме с кусочками фруктов и ягодами внутри. Мы приготовили для вас три рецепта, но вариантов может быть в десятки раз больше. Экспериментируйте!

Для приготовления желе вам понадобятся желатин, жидкая составляющая (сок, компот, сироп, молоко или сливки), фрукты или ягоды. На 1 л жидкости нужно около 50 г желатина. Желатин (любой — порошковый или листовой) предварительно необходимо замочить в воде для набухания, а уже потом добавить в теплую смесь.

1. Ягодное желе

Фото: Shutterstock / Dream79
Вам понадобится на 4–6 порций:
  • 1 пакетик (10 г) желатина
  • 500 мл воды
  • 200–300 г сезонных ягод
  • Сахар по вкусу
  1. Желатин растворите в 100 мл холодной воды и оставьте набухать. Остальную воду влейте в кастрюлю, выложите туда ягоды, доведите смесь до кипения и снимите с огня. Добавьте сахар по вкусу.
  2. Когда ягодный компот немного остынет, добавьте в кастрюлю набухший желатин, перемешайте до полного растворения.
  3. Разлейте готовую жидкость по подготовленным формам (можно использовать для этого одноразовые стаканчики) и поставьте в холодильник до полного застывания.

2. Торт-желе с ягодами и лимонадом

Фото: Shutterstock / coffeeflavour
Вам понадобится на 6 порций:
  • 400 мл лимонада или тоника (выбирайте ваш любимый)
  • 200 г сезонных ягод
  • 2 абрикоса (косточки удалить)
  • 20 г порошкового желатина
  • 100 мл воды
  1. Желатин замочите в холодной̆ кипяченой̆ воде и оставьте на 30 минут.
  2. 120 мл лимонада нагрейте на медленном огне в сотейнике, не доводя до кипения, снимите с огня, добавьте набухший желатин, перемешайте. Добавьте оставшийся лимонад и снова все перемешайте. Форму (или порционные формочки) заполните ягодами и дольками абрикосов, влейте в нее лимонад с желатином.
  3. Поставьте форму в холодильник до полного застывания содержимого. Удобнее всего для желе использовать силиконовую форму, из нее извлечь содержимое будет нетрудно. Если вы используете твердую форму для пирога или глубокую миску, для удобства можно выстелить ее пищевой пленкой.
  4. Лайфхак: если хотите приготовить такой десерт для взрослых, замените лимонад легким игристым вином — белым или розовым.

3. Панна-котта с клубникой

Фото: Shutterstock / natkinzu
Вам понадобится на 6 порций:

Для ягодного желе:

  • 5 г желатина
  • 50 мл холодной̆ кипяченой̆ воды
  • 200 г клубники или других летних ягод
  • 50 г сахара
  • 200 мл сливок (10–20%)

Для ванильного желе:

  • 10 г желатина
  • 100 мл холодной̆ кипяченой̆ воды
  • 500 мл сливок (10–20%)
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  1. Желатин залейте водой в отдельных емкостях. Ягоды пюрируйте блендером (если используете малину или другие ягоды с мелкими косточками, протрите их через сито).
  2. Все сливки смешайте в ковшике с сахаром и нагрейте, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Отделите 250 г от нагретой сливочной массы и смешайте с меньшей частью желатина до однородности.
    Аккуратно смешайте с ягодным пюре.
  4. Оставшуюся часть сливок тщательно перемешайте с большей частью желатина и ванильным экстрактом.
  5. Перелейте ягодную часть панна-котты в формочки и поставьте в холодильник или морозильную камеру, чтобы она слегка застыла. Затем сверху залейте сливочно-ванильный слой и поместите десерт в холодильник до полного застывания.

На заметку:

  • Заливайте желатин холодной водой для набухания, никогда не используйте кипяток.
  • Не доводите смесь с желатином до кипения, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
  • Не растворяйте желатин в алюминиевой посуде, он может потемнеть.
  • Плотность десерта зависит от количества желатина. Если взять 20 г желатина на 1 литр жидкости, желе получится «дрожащим». Используя 50 г желатина на 1 литр жидкости, вы получите плотную консистенцию, желе можно будет резать ножом.

Фото на обложке: Shutterstock / Katerina Morozova

Рецепты с фото, вкусные салаты, торты, супы, пироги, пица и блюда для мультиварки.

Домашняя простая и вкусная рецептура

Доброго времени суток, хозяюшки! Привет и вам, любители вкусно покушать! Вы заглянули на наш сайт «Готовим вкусно», посвященный рецептам домашней кухни. Кулинария — это один из доступных нам видов творчества. Как в каждом деле, в кулинарии найдется не мало профессиональных секретов. С этими таинствами вы и сможете познакомиться на страничках сайта. Тут вы найдете и простые домашние рецепты с фото для семейного ужина и сложные пошаговые рекомендации для праздничного банкета. Не стоит боятся неудач, пригоревших тортов и жесткого мяса. Точно следуйте нашим инструкциям, приправьте их своим хорошим настроением и все получится. Вкусного вам времяпровождения на страничках сайта и приятного аппетита!

Лапша с овощами и соевым соусом

лапша, перец, помидор, морковь, чеснок, соевый соус

 1 42

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

спагетти, сосиски, горошек, помидоры, лук, чеснок

 2 83

Оладьи из тыквы с сыром

тыква, сыр, яйцо, мука

 2 148

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

масло сливочное, кэроб, шоколад, сахар, мука

 2 144

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

сливки, шоколад, сахар, мука, яйца

 2 716

Помидоры в желатине на зиму

помидоры, желатин, уксус, лук, петрушка, чеснок

 4 971

Сосиски в картофельном пюре

сосиски, картофель, яйца, молоко

 6 1342

Кексы с сосисками

масло сливочное, молоко, яйца, мука, сосиски, разрыхлитель

 3 878

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

треска, кабачок, капуста, тыква, морковь

 2 1089

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

кабачки, помидоры, сыр, мука, яйца

 8 1863

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

треска, кабачок, брокколи, цветная капуста

 2 987

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

кефир, мука, сода, сосиски

 3 1783

Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года

яйцо перепелиное, капуста белокочанная, батат, тыква, кабачок

 2 1110

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

тесто слоеное, фарш, сыр, лук

 2 1299

Мясо лося тушеное с луком

лосятина, лук, соевый соус

 4 1019

Пюре из говядины с брокколи и овощами для детей 1 год

говядина, брокколи, горошек, кабачок, батат

 2 1154

Молочный вермишелевый суп детям от 2-х лет

молоко, лапша, сахар, соль, масло сливочное

 4 1030

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

шелковица, красная сородина, черная смородина, малина

 2 823

Пирог с шелковицей

кефир, яйца, мука, сахар, сода, шелковица

 2 932

Перепела в духовке со спаржей

перепела, спаржа, мед

 2 809

Пирожное Картошка из бисквита со сгущенкой и орехами

яйца, сгущенка вареная, масло сливочное, орехи, какао, мука

 3 1230

Пюре из свинины, картофеля и горошка детям от 1 года

свинина, картофель, горошек, молоко

 2 799

Творожные сырки в шоколаде

творог, шоколад, масло сливочное, сахар

 3 828

Пюре из свинины с брокколи, кабачком и картошкой детям от 1 года

свинина, картофель, брокколи, кабачок, лук

 2 757

Пюре из гречки, сосисок и перепелиного яйца детям от 2-х лет

гречка, сосиски, яйцо

 2 733

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

мука ржаная, мука цельнозерновая, простокваша, масло растительное

 4 1182

Плетенка с маком

молоко, дрожжи, мука, сахар, мак, желтки

 2 993

Паста со шпинатом и сыром

макароны, шпинат, сыр, молоко

 2 789

Фета маринованная в масле с орехами, травами и вялеными помидорами

фета, помидоры вяленые, орехи, масло оливковое, травы прованские, чеснок, перец молотый

 2 899

Кулинария

Как приготовить вкусно то или иное блюдо? На наших страничках вы найдете ответ.

Написать рок оперу или великолепный портрет может далеко не каждый. А подать на стол  шедевр, приготовленный своими руками, способен любой, был бы лишний час времени, немного желания, ну и подходящие продукты питания.
Последовав  нашим советам, и проявив собственную фантазию, вы  сможете стать Королевой (ну или Королем конечно же) в царстве сковородок, кастрюль, ножей и специй. 
А если все-таки останутся какие-то вопросы, спрашивайте, не стесняйтесь. На нашем сайте «Готовим вкусно» под каждым рецептом есть возможность оставить свой отзыв, комментарий или рекомендацию. Надеемся что вы познакомитесь с добрыми, мудрыми, опытными подружками.
Готовьте вкусно вместе с нами!

 

Уважаемы гости!

С нетерпеньем ждем вас в гости!

Не стесняйтесь, заходите,

Выбирайте что хотите.

Много блюд на нашем сайте.

Посмотрите, почитайте.

Рецепты › С фото

Домашнее желе: Полезно или нет?

JavaScript seems to be disabled in your browser.
You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website.

Существует множество самых разных рецептов аппетитного желе – увлечься данным лакомством и впрямь очень легко. Но разрешая себе порцию десерта, вы, как правило, получаете два следствия: чувство удовольствия и чувство вины. Может быть, стоит обуздать свои аппетиты? Или, наоборот, желе приносит больше пользы, чем вреда?

Существует множество самых разных рецептов аппетитного желе – увлечься данным лакомством и впрямь очень легко. Но разрешая себе порцию десерта, вы, как правило, получаете два следствия: чувство удовольствия и чувство вины. Может быть, стоит ограничивать свои аппетиты? Или, наоборот, желе приносит больше пользы, чем вреда?

Две стороны одного желе

Желе, как мы знаем (например, из статьи о способах приготовления желе), бывает разным – обычно его делают на основе желатина, агар-агара или пектина. Причем последние два на первый взгляд кажутся наиболее «безобидными», поскольку имеют растительное происхождение. Но у любого продукта есть, как свои достоинства, так и свои недостатки. Начнем с пектина…

«Плюсы» пектинового желе:
  • Пектин способствует стабилизации обмена веществ, снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение и перистальтику кишечника.
  • Обволакивающие и вяжущие свойства пектина благоприятны при воспалительных процессах в ЖКТ, язвенных заболеваниях.
  • Пектин обладает уникальной способностью очищать живые организмы от вредных веществ (радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов, пестициды). При этом он не нарушает бактериологического баланса организма.
«Минусы» пектинового желе:
  • По сути, пектин – это полисахарид. К тому же трудно представить типичный список ингредиентов для пектинового желе без сахара. А где сахар – там, конечно, лишние калории. Калорийность пектина доходит до 340 ккал на 100 г продукта. Держись, диета!
  • Избыток пектина мешает всасыванию ценных минеральных веществ (железо, кальций, магний, цинк).
  • При употреблении пектина в кишечнике могут начаться процессы брожения, кроме того, ухудшается усвояемость белков и жиров.

Вывод прост: пектином не стоит слишком увлекаться. Впрочем, если вы получаете пектин из натуральных фруктов и овощей, а не в виде специальных добавок (жидкость, порошок), то передозировки добиться трудно. А что нам известно о главном «конкуренте»?..

 «Плюсы» желатинового желе:
  • Желатин получают из коллагена, который содержится в соединительной ткани (коже, костях, хрящах) животных, а также рыб. Коллаген – это волокнистый белок, который обеспечивает эластичность и упругость соединительной ткани. Поскольку с возрастом организм начинает вырабатывать меньше коллагена, не помешает восполнить запасы. Зачем? Например, чтобы укрепить волосы, ногти, и бороться с морщинами.
  • Желатиновые добавки улучшают состояние костей, подвижность суставов, приносят облегчение при артрите.
  • А еще желатин – источник белка.
  • Желатин благоприятно влияет на обменные процессы, способствует улучшению работы головного мозга, мышечной и нервной систем.
  • Желатин помогает похудеть, поскольку подавляет чувство голода. Кстати, он позволяет готовить желе с минимальным количеством сахара и наслаждаться низкокалорийными десертами.
 «Минусы» желатинового желе:
  • Избыток желатина в рационе создает условия для образования оксалатных камней (из солей щавелевой кислоты), что приводит к мочекаменной и желчнокаменной болезни.
  • Избыток желатина повышает свертываемость крови, что противопоказано при атеросклерозе и склонности к тромбофлебитам.
  • В редких (но все-таки неприятных) случаях желатин вызывает аллергические реакции.

И наконец, осталось вспомнить еще один продукт, способный придать вашему желе необходимую консистенцию. Тем более, что агар-агар заметно превосходит желатин по своим гелеобразующим свойствам…

«Плюсы» агар-агара
  • Агар-агар часто используют в качестве мягкого, но довольно эффективного слабительного средства. Вдобавок он способствует выведению различных токсинов из организма, очистке печени, нормализации уровня глюкозы, жиров и холестерина в крови.
  • Благодаря своей низкой калорийности и свойству вызывать насыщение агар-агар находит применение в питании людей, страдающих диабетом.
  • В состав загустителя входит внушительный набор витаминов, а также микро- и макроэлементов, полезных для здоровья. Например, большое количество йода – ведь агар получают из водорослей.
 «Минусы» агар-агара
  • Агар-агар с трудом усваивается желудочно-кишечным трактом. При его избытке может наступить сильная и продолжительная диарея.
  • Также существует риск нарушения бактериального баланса в кишечнике, следствием чего может стать развитие различных инфекций.

Факты не устают напоминать о пользе умеренности в меню. С другой стороны, список преимуществ намекает, что иногда совсем не лишним будет побаловать себя и свою семью вкусными желейными десертами. Пускай с сегодняшнего дня знание о полезных и вредных свойствах загустителей для желе помогает вам принимать правильные решения!

\x3c!—\x3e

\x3c!—

Желе с желатином в домашних условиях: рецепты и как сделать

Десерты способны украсить собой любую трапезу, даже самую будничную. Они, как правило, не только достаточно вкусны, но и привлекательны внешне. Большинство десертов не составит труда приготовить в домашних условиях из бюджетных продуктов. Яркий пример — желе с желатином. Помимо того, что это очень вкусно, если сделать правильно, конечно, это еще и очень полезное лакомство. Ведь основной ингредиент желе — желатин, в своем составе имеет необходимый для нашей красоты и здоровья коллаген, который поддерживает прочность костей, эластичность связок, здоровье суставов и молодость кожи.

Сегодня мы поговорим именно о том, как сделать желе с желатином в домашних условиях, приведем самые вкусные и полезные рецепты. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Содержание статьи:

  • Как подготовить желатин для желе
  • Домашний рецепт желе из сока
  • Ягодный рецепт с желатином в домашних условиях
  • Как сделать фруктовое желе
  • Радужный рецепт с какао
  • Как сделать диетическое желе с желатином

Как подготовить желатин для желе

Желатин в любом блюде, ингредиентом которого является, выступает в качестве желирующего агента. Вспомните холодец или рыбное заливное, и вам станет понятно, какую важную роль играет упомянутый выше компонент. То же касается и желе. Но чтобы текстура десерта получилась действительно однородной, а вкус — нежным, тающим во рту, необходимо соблюсти некоторые важные принципы в процессе подготовки желатиновой основы сладкого лакомства.

  • Желатин заливают водой. При этом на 20 г продукта животного происхождения берут 1 литр жидкости, если хотят получить на выходе так называемый «дрожащий» десерт и 50 г на тот же объем влаги, если желают в итоге преспокойно резать лакомство ножом на порционные куски. Еще один момент: использование чрезвычайно малых доз желатина приведут к тому, что желе вовсе не сможет застыть.
  • После соединения двух указанных компонентов — жидкого и сыпучего — смесь оставляют на какое-то время для набухания последнего. Когда это произойдет, требуется совершить некоторые манипуляции для растворения желатина в воде. Емкость со смесью следует поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до получения желаемого результата. Затем раствор нужно оставить в комнате для охлаждения на период от 40-ка до 60-ти минут. Остывшую желатиновую массу поместите в холодильник.
  • Нельзя кипятить желатин, смешанный с водой! В противном случае вам не удастся добиться его загустения.
  • Не стоит нагревать желатиновую смесь в алюминиевой посуде. Результатом таких действий станет потемнение желейной основы и приобретение ею неприятного вкуса.
  • Во избежание образования комочков используйте именно водяную баню для подогрева емкости с водно-желатиновым раствором. Кроме того, можно отфильтровать готовый продукт, применив сито.
  • Не помещайте желейную основу в морозильную камеру — в продукте образуются кристаллы.

На сегодняшний день в вашем распоряжении находится огромное количество самых разнообразных рецептов нежного десерта. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Домашний рецепт желе из сока

Как сделать желе с желатином из сока? Состав: 20 г желатина, 500 мл любого на ваш вкус фруктового или ягодного сока. Для начала поместите желатин на дно глубокой чашки и залейте жидким ингредиентом в количестве 1 стакан. Оставьте его в покое на 30 минут — за это время продукт должен разбухнуть. Теперь перелейте смесь в кастрюлю и введите в массу еще 1 стакан сока. Поставьте емкость с желейной основой на медленный огонь или водяную баню и держите там до приобретения раствором однородной консистенции. Завершающий аккорд: розлив смеси по формам, охлаждение в комнате и отправление его в холодильник на 5 часов.

Ягодный рецепт с желатином в домашних условиях

Чтобы сделать желе с желатином и ягодами, необходимы следующие ингредиенты: 500 мл любого сока, 25 г желатина, по 100 г клубники, малины, черники, ежевики и голубики. Желатин соедините с 50 мл сока и забудьте о нем на 30 минут. В этот период подготовьте указанные ягоды: вымойте их под проточной водой, обсушите, освободите от косточек. Крупные экземпляры разделите на несколько частей. Выложите подготовленные ягоды на дно форм для желе. Готовую разбухшую желатиновую смесь поместите в кастрюлю и добавьте туда оставшийся сок. Поставьте емкость на маленький огонь и томите ее, помешивая, до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем уберите кастрюлю с плиты и спустя 10 минут разлейте ее содержимое по формам. Пару часов подержите желе в комнате, на ночь отправьте в холодильник.

Как сделать фруктовое желе

Очень вкусное желе получается по рецепты с молоком и медом. Состав: молоко — 1 стакан, желатин — 15 г, жидкий мед — 20 г, несколько любых плодов на ваш вкус. Желатин следует залить 100 мл молока для набухания. Вторую часть жидкого продукта требуется подогреть и развести в нем пчелиный мед. Пока медово-молочная смесь не остыла, поместите в нее разбухшую желатиновую основу. На дно каждой формы положите ломтики выбранных вами фруктов. Залейте их желейным раствором. Охлаждайте остывшее при комнатной температуре лакомство до 40-ка минут в холодильнике.

Радужный рецепт с какао

Если есть немного побольше времени, можете сделать в домашних условиях радужный десерт с какао на основе желатина. Понадобится: сахар — 1,5 стакана, жирные молочные сливки — 750 мл, сок лимона — 1 ст.л., какао-порошок — 2 ст.л. с горкой, вишневый сироп — 0,5 л, 3 стакана воды, желатин — 6 ст.л., ванильный сахар — 1 пакетик.

Желатин необходимо залить водой. Полученную смесь нужно разделить на три части: одну побольше и две поменьше. Подготовьте две миски, поместите в обе сливки. Однако в первую миску необходимо добавить какао-порошок, а во вторую — ванильный сахар. Взбейте миксером обе смеси до приобретения ими однородной консистенции. Затем введите в них раствор желатина (используйте две малые части желейной основы) и снова взбейте. Сок вишни тщательно смешайте с лимонным соком и сахаром, после чего соедините с последней частью желатиновой смеси.
Теперь самое интересное — непосредственное приготовление десерта. В прозрачную глубокую посуду поместите на самое дно какао-слой десерта — он должен занимать 1/3 объема тары. Дайте ему охладиться и застыть. После сверху залейте второй слой лакомства — сливочный, снова на треть объема. Для этого используйте ложку и действуйте аккуратно. После его застывания выложите в чашку третьим слоем вишневую массу. Отправьте десерт для полного застывания в холод.

Как сделать диетическое желе с желатином

Для тех «сладкоежек», кто придерживается низкокалорийного правильного питания, предлагаем несколько рецептов диетического желе с желатином. Готовьте и наслаждайтесь без вреда своей фигуре.

Как сделать диетический ягодный желатиновый десерт

Компоненты: 2 ст.л. желатина, 500 г малины, немного сахарозаменителя, 500 мл теплой воды.
Желатин замочите в 200 мл жидкости. В другом стакане воды растворите сахарозаменитель и влейте туда выжатый из ягод сок. В готовый малиновый сироп введите желатиновую смесь. Уберите желейный диетический десерт в холодильник на 3 часа.

Низкокалорийное желе с желатином

Понадобится: 1 ст.л. лепестков каркаде, немного сахарозаменителя, 1 ст.л. желатина. Заварите чай каркаде стаканом кипятка, растворите в напитке сахарозаменитель. Добавьте туда желатин. Однородную теплую смесь поместите в холод на 3 часа.

Рецепт со сметаной

Возьмите: 25 г желатина, теплую воду, 1 л домашней сметаны со средним процентом жирности, 100 г сахара песка, чернослив — любое количество на ваше усмотрение.
Соедините желатин и воду. Через 40 минут подержите разбухшую смесь на водяной бане до полного растворения желатина. В глубокую миску выложите сметану. Пропустите данное сочетание через блендер. Затем введите в массу желатиновую основу, взбейте ее миксером. Вымойте и разрежьте на кусочки чернослив, положите в будущее желе, перемешайте. Полученную смесь разложите по формам. Уберите десерт в холодильник, пока не застынет.

Желе с желатином очень полезно не только для фигуры в связи с низкой или умеренной калорийностью, но и для здоровья, поскольку включает в себя только натуральные составляющие с богатым составом. Воспользуйтесь разнообразием этого десерта, чтобы улучшить свои самочувствие и внешний вид!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

Теги: желе с желатином в домашних условиях

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Как сделать желе в домашних условиях из желатина

Сладкоежки обязательно оценят этот простой и легкий десерт, который можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Как сделать желе самостоятельно? Узнайте из предложенных рецептов.

Если вы освоили классический вариант приготовления желе, то самое время сделать десерт из варенья и желатина, ведь он получится сладким и насыщенным.

Для того чтобы красиво украсить торт слоем желе, можно воспользоваться абсолютно любым рецептом его приготовления, да еще и добавить в него разнообразные ягоды или фрукты. Но чтобы заливка ни растеклась, сохранила форму и выглядела красиво, необходимо учитывать некоторые нюансы.

Фруктовое желе в домашних условиях

Фруктовое желе можно готовить с абсолютно любыми фруктами, исходя из своих вкусовых предпочтений, а также использовать ягоды и даже сироп для того, чтобы вкус вышел максимально насыщенным.

Необходимые продукты:
  • две большие ложки лимонного сока;
  • 100 миллилитров вишневого сиропа;
  • три больших ложки желатина;
  • один литр воды;
  • три груши небольшого размера;
  • около 15 ягод малины;
  • один пакет заготовки для желе.
Процесс приготовления:
  1. В емкость помещаем указанное количество воды и прогреваем примерно до 60 градусов. Засыпаем сюда заготовку для желе, вливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
  2. После этого добавляем вишневый сироп и груши, очищенные от шкурки, без твердой сердцевины и нарезанные на небольшие кусочки.
  3. Желатин засыпаем в стакан, вливаем немного нагретой жидкости и оставляем на некоторое время до полного набухания.
  4. Спустя отведенное время, вливаем желатин к массе, которая томится на медленном огне, перемешиваем все, греем пару минут, не доводя до кипения, и снимаем.
  5. В подготовленные емкости помещаем сначала кусочки груш, а затем ягоды малины. Заливаем их желе и убираем на несколько часов в холодильник.

Желе готовится совсем просто, десерт получается на любителя, но зато яркий и легкий.

Как сделать желе в домашних условиях

Как сделать желе в домашних условиях из самых простых продуктов

В классической кулинарной литературе желе называется фруктовый сок, уваренный с сахаром. Появилось это блюдо задолго до начала массового производства желатина, поэтому раньше для приготовления желе использовали только те фрукты, в которых очень высоко содержание пектина.

Благодаря этому компоненту желе из черной смородины и айвы получалось без проблем, а с кислыми яблоками, красной смородиной, брусникой, клюквой и черникой — в большинстве случаев.

Сегодня уже нет необходимости решать, как приготовить желе и какие фрукты для этого использовать. Желатин поможет приобрести нужную консистенцию любому вашему кулинарному творению. Главное — правильно использовать этот ингредиент и четко помнить, чего желатин не любит.

Как сделать желе в домашних условиях без желатина?

Кроме фруктов с высоким содержанием пектина (о них мы уже говорили выше), для приготовления желе можно использовать вишню, абрикос, малину, землянику, клубнику, черешню, грушу. Но обязательно смешайте их с пектиносодержащими «товарищами» в равных пропорциях.

Как приготовить желе из желатина?

Использование желатина существенно расширяет наши кулинарные возможности. Каждый рецепт желе из желатина позволит вам:

  • не ограничивать себя определенным набором фруктов, а создавать любые фруктовые и даже молочные десерты;
  • добавлять во фруктовую смесь совсем немного сахара и делать даже низкокалорийные десерты;
  • не ждать в течение нескольких часов, пока желе уварится и застынет. Время застывания желе из желатина составляет в среднем от 40 до 60 минут;
  • быть уверенной, что все получится! Ведь если вы все сделаете правильно, желе обязательно будет великолепным.

Желатин можно и не замачивать в воде (если, конечно, вы используете не листовой желатин). Но в этом случае процесс застывания будет происходить дольше. При соблюдении пропорций (одна 15 граммовая упаковка желатина на 2 стакана жидкости) желе все равно застынет — не за час, так на следующее утро точно. Однако если вы будете следовать инструкциям, как сделать желе в домашних условиях, вы можете приготовить десерт не накануне, а буквально за пару часов до ужина или начала праздника.

Рецепт желе с фруктами

Это желе придется по вкусу и детям, и взрослым.

  • фрукты (яблоко, груша) — по 1 шт.,
  • консервированная или свежая вишня без косточек — полстакана,
  • мята — 2 веточки,
  • желатин — 3 столовые ложки,
  • сахар — 100 г,
  • вода — 500 мл.
  1. С яблока и груши снимите кожуру и нарежьте их кусочками.
  2. Приготовьте сироп: в разогретой воде растворите сахар, вскипятите и оставьте на слабом огне.
  3. В кипящий сироп на пару минут положите нарезанные яблоко и грушу, дайте им слегка потомиться и уберите. Сироп снимите с огня и охладите.
  4. На дно формочек уложите слой яблок и груш, сверху положите ягоды вишни.
  5. Предварительно замоченный желатин поставьте на медленный огонь до полного расплавления. Не допускайте закипания массы, так как желатин потеряет свои свойства.
  6. Добавьте желатин в сироп и перемешайте.
  7. Полученную массу разлейте по формочкам с фруктами, украсьте мятой и поставьте в холодильник до застывания.

Рецепт желе из сметаны

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как сделать вкусное желе в домашних условиях из обычной сметаны. И как превратить этот привычный ингредиент в потрясающе вкусный десерт!

  • сметана — 1 литр средней жирности,
  • чернослив — берите столько, сколько хотите,
  • желатин — 25 г,
  • сахар — 100 г.
  1. Поставьте желатин набухать, через 40 минут растворите, нагревая на плите или в микроволновой печи.
  2. Сметану выложите в глубокую посуду, насыпьте сахар и тщательно взбейте миксером или блендером.
  3. Продолжая взбивать, добавьте в массу желатин, перемешайте еще немного.
  4. Чернослив мелко нарежьте, положите в сметану и тщательно перемешайте.
  5. Разложите массу по формочкам или стаканам.
  6. Отправьте в холодильник до застывания.

Рецептов желе из желатина существует великое множество. Ведь благодаря этому ингредиенту застывает буквально все! Мы познакомили вас с самыми простыми и очень вкусными. А вы легко сможете придумать свои — на каждый день и к праздничному столу!

Как сделать желе из желатина

Сладкоежкам, которые любят полакомиться легкими десертами, понравится домашнее желе, изготовить которое можно с помощью желатина. Компонент не имеет вкуса и запаха, поэтому готовое блюдо будет иметь аромат ягод или фруктов, из которых сделано. Десерт выходит очень вкусным, красивым и полезным.

Как делать желе

Сладость в виде желе очень популярна во всем мире, поскольку является не только вкусным, но и полезным продуктом. Приготовить его можно с использованием желатина, пектина или агар-агара. Эти компоненты помогают достичь необходимой консистенции. Чтобы десерт получился вкусным, нужно следовать некоторым правилам, как готовить желе:

  • Не используйте для изготовления сладости емкости из алюминия. В такой посуде масса может потемнеть и образовать специфический привкус.
  • Улучшить вкусовые качества блюда поможет добавление небольшого количества вина или сока лимона.
  • Предотвратить образование желатиновых комков можно, если наливать его в посуду с теплым дном. Лучшим вариантом считается поставить емкость на водяную баню.
  • Застывать продукт должен внутри холодильника. Из субстанции нужно сделать упругую, плотную массу, а не заморозить, поэтому не ставьте ее в морозилку.

Многие хозяйки покупают готовые порошки, поскольку готовить из них просто. Разница состоит в пользе продукта. В домашних условиях можно придумать множество вариантов: желейную основу готовят из сиропов, молока, сметаны, сливок, алкогольных напитков, соков, компота, лимонада и других газировок (ребенку понравится десерт из Колы). В качестве наполнителя добавляйте различные фрукты (яблоки, груши, апельсины, ананасы, лимоны), ягоды (крыжовник, вишню, красную смородину, виноград, клубнику), кусочки суфле из творога.

Продукт можно использовать как самостоятельное блюдо. Заготовленную на зиму сладость рекомендуется применять для разведения морсов и приготовления киселя. Если не консервировали компот, размешайте небольшое количество желе с водой. Продукт применяется для украшения и наполнения кондитерских изделий: тортов и пирожных. Желе привносит легкость и является ярким цветным элементом декорирования.

Как разводить желатин

Важной частью процесса, как сделать желе из желатина, является разведение загустителя. Правильные пропорции помогут быстро создать вкусный десерт:

  • Важно соблюдение правильных пропорций. Разводить желатиновый порошок нужно из расчета 5 г на 50 мл воды.
  • Заливать кристаллическое вещество необходимо кипяченой водой, которую предварительно следует остудить. Набухать желатин будет от получаса до 40 минут.
  • Полученную субстанцию нагревайте с помощью водяной бани. Процесс должен осуществляться до тех пор, пока порошок не растворится полностью.
  • Готовый желирующий компонент следует смешать с основой для десерта (компотом, соком, молоком).

Как сделать желе в домашних условиях

Делать сладость, которая имеет натуральный вкус и аромат, лучше на собственной кухне. Процесс ее приготовления не трудоемкий, не займет много времени. Рецептов блюда можно найти огромное количество, все это в связи с разнообразием ингредиентов, которые подойдут для использования. За основу можно взять варенье, сок или компот.

Как сделать желе из сока

Для приготовления желейной сладости на соковой основе вам понадобятся следующие компоненты:

  • фруктовый или ягодный сок – 1 л;
  • желатин – 4 ч. л.

Как приготовить пошагово желе из желатина с соковой основой:

  1. В стакан насыпьте желатиновые кристаллики, залейте соком доверху. Оставьте на 20 минут, чтобы желатин набух.
  2. Смешайте субстанцию с остальной жидкостью в эмалированной посуде, поместите на огонь. Пока сок нагревается, помешивайте его. Дождитесь начала закипания, чтобы кристаллы растворились полностью.
  3. Готовую прозрачную смесь разлейте по формочкам, остудите при комнатной температуре, поставьте в холодильник до полного застывания.

Как приготовить фруктовое желе

Для сладкого десерта с фруктовым наполнителем понадобятся следующие составляющие:

  • желатин пищевой – 4 ч. л.;
  • сок – 400 мл;
  • фрукты – по вкусу;
  • сахарный песок.

Пошаговая инструкция, как сделать фруктовое желе:

  1. Залейте желатиновый порошок 1 ст. холодной воды, дайте ему набухнуть в течение часа.
  2. Влейте в кастрюлю сок, добавьте набухшую желатиновую массу. Попробуйте смесь на вкус, если она покажется несладкой, добавьте нужное количество сахарного песка. Поставьте смесь на огонь, нагревайте до растворения сахара и желатина, постоянно помешивая.
  3. Разлейте половину полученной субстанции по формам, добавьте кусочки фруктов. Затем, залейте все оставшейся основой.
  4. Остудите десерт в комнатных условиях, поместите в холодильник для застывания.

Как сделать желе из варенья

Способ, как сделать желе из желатина с вареньем, потребует использования составляющих:

  • вода – 1 ст.;
  • варенье – 2 ст.;
  • желатин – 5 ч. л.

Технология, как приготовить желе из варенья:

  1. Отделите сироп варенья от ягод (если они есть). Первый компонент разбавьте водой.
  2. Разведите желатин в соответствии с предписанием на упаковке.
  3. Набухшую желатиновую массу поместите в кастрюлю, нагревайте, пока она не станет жидкой.
  4. Добавьте сироп из варенья и ягоды, перемешайте.
  5. Распределите готовую субстанцию по формам. Оставьте для застывания в холодильнике на пару часов.

Видео: фруктовое желе в домашних условиях с желатином

Узнаем как сделать желе из желатина в домашних условиях. Различные варианты вкуса

Красочное и аппетитное желе – символ беззаботного детства и яркого праздника.

Его с удовольствием едят и взрослые, и дети. Это любимое лакомство всех поколений без исключения, которое легко сделать в домашних условиях.

Понадобятся всего лишь желатин и фруктовый или ягодный сироп.

Украшают десерт тертым шоколадом, листьями мяты, кусочками фруктов, кокосовой стружкой – на свое усмотрение.

Рецепт его приготовления достаточно прост. Главное, правильно сделать основу для желе, чтобы оно хорошо застыло. Для этого придерживайтесь пошаговых рекомендаций и соблюдайте приведенные пропорции.

Как растворить желатин?

Сначала определитесь с тем, какое по консистенции желе вы хотите получить в конечном результате. Оно может быть «дрожащим» или твердым – режется при помощи ножа.

Необходимые компоненты:

  • Заливаем теплой водой. Она должна быть чуть горячее, чем комнатная температура. В полностью холодной будет долго растворяться, а в кипятке полностью потеряет свои свойства. Высыпаем содержимое пакетика в стакан, наливаем жидкость и размешиваем ложкой.
  • Настаиваем. Ждем 30-40 минут, пока жидкая масса набухнет и увеличится в объеме хотя бы вдвое. Важно, чтобы желатин был свежий, иначе десерт из него будет плохо застывать.
  • Нагреваем. На водяной бане растворяем его, но до кипения не доводим. Огонь должен быть слабым во время нагревания. Не забываем непрерывно помешивать. Готовую желеобразную массу используем дальше по назначению.

Фруктовое желе из смородины

Для сиропа ягоды подойдут в любом виде – из варенья, замороженные или сушеные, а для внутреннего наполнения фрукты лучше брать свежие.

Ингредиенты:

  • смородина – 200 г;
  • растворенный желатин – 250 мл;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • вода – 750 мл;
  • банан – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • персик – 2 шт.
  • Готовим сироп. Ягоды промываем, измельчаем до однородного состояния. Заливаем водой и добавляем сахарный песок. Варим сироп, нагревая его до 60 градусов. Снимаем с огня и процеживаем сквозь сито.
  • Добавляем основу. Соединяем с растворенным желатином. Хорошо перемешиваем.
  • Нарезаем фрукты. Бананы и апельсины чистим от кожуры. Персики промываем и убираем косточки. Нарезаем их кубиками или дольками. Выкладываем в формочки.
  • Заливаем сиропом. Когда он слегка остынет, разливаем его по формам. Удобней всего использовать небольшие вазочки глубиной 4-5 см.
  • Охлаждаем. Ставим в холодное место или в холодильник (когда остынут) на 6-7 часов до полного застывания.
  • Достаем из формочек. Для этого наливаем во вместительную емкость горячую воду, погружаем их в нее по очереди на 15-20 секунд. Потом накрываем блюдцем и переворачиваем.

Время готовки: 50 минут + 6-7 ч для застывания

Количество порций: 4

Калорийность: 146 ккал на 100 г продукта

Яблочное желе

Делается из свежих плодов или из консервированных.

Получается одинаково вкусно.

Ингредиенты:

  • яблоки – 300 г;
  • веточки мяты – 2 шт.;
  • растворенный желатин – 250 мл;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 0,5 л.
  • Обрабатываем яблоки. Тщательно моем, снимаем с них кожицу и очищаем от семечек. Нарезаем на среднего размера кусочки.
  • Готовим сироп. В разогретую воду всыпаем сахар, кипятим на медленном огне до полного растворения. Опускаем в него на 2-3 минуты порезанные плоды. Вынимаем их.
  • Смешиваем. Соединяем полученную жидкость с растворенным желатином, перемешиваем до однородного состояния.
  • Наполняем формы. Выкладываем на дно яблоки, веточку мяты. Заливаем сиропом.
  • Охлаждаем. Даем остыть десерту до комнатной температуры. Убираем в холодильник на 6-7 часов.

Время готовки: 50 мин + 6-7 ч для застывания

Количество порций: 4

Калорийность: 126 ккал на 100 г

Ягодный десерт

Можно использовать замороженное сырье или свежие продукты для его приготовления.

Понадобится:

  • крыжовник – 100 г;
  • малина – 100 г;
  • клубника – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • растворенный желатин – 250 мл;
  • лимонная кислота – 1 г;
  • вода – 750 мл.
  • Подготавливаем ягоды. Промываем их, очищаем от веточек и хвостиков. Хорошо разминаем вилкой. Перемешиваем, чтобы масса была однородной.
  • Кипятим. Заливаем горячей водой, провариваем на протяжении 6-7 минут. Процеживаем полученный отвар. Растворяем в нем сахар.
  • Смешиваем с желатином. Сироп соединяем с желеобразной массой, нагреваем до 60 градусов. Снимаем с огня и протираем сквозь сито, чтобы не было комочков. Всыпаем лимонную кислоту. Размешиваем.
  • Разливаем. Наполняем формочки готовой массой. Для красоты можно оставить горсть целых ягод и положить их на дно мисочек для желе.
  • Остужаем. Ставим в прохладное место и ждем, пока полностью застынет.

Время готовки: 45 минут + 6-7 часов для застывания

Количество порций: 4

Калорийность: 112 ккал на 100 г

Видео-рецепт по приготовлению желе

Варианты подачи блюда

Чтобы десерт выглядел аппетитно, мало просто приготовить его правильно. Желе еще нужно уметь красиво преподнести к столу. Внешний вид зависит от посуды, которая используется для сервировки, и от того, чем украшено угощение. Воспользуйтесь нашими советами, если хотите произвести хорошее впечатление:

  • когда десерт делается для праздничного ужина, разливайте его в широкие бокалы на ножке или прозрачные вазочки;
  • можно подать угощение на однотонном блюдце, предварительно перевернув на него содержимое формочки;
  • если блюдо подается в отдельной посуде, сверху можно полить его взбитыми сливками или подтаявшим мороженым;
  • любителям сладкого понравится, если желе украсить тертым или растопленным шоколадом;
  • украсьте десерт орешками, кокосовой стружкой или веточкой мяты;
  • в центр поместите целую вишенку или клубничку.

Попробуйте приготовить желе из желатина по разным рецептам, и вы обязательно найдете свой – самый вкусный. Главное, готовьте с хорошим настроением и улыбкой, тогда угощение получится на славу.

👌 Фруктовое желе, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Воздушный клюквенный десерт — вы буд…

Клюквенные десерты и напитки особенно актуальны осенью. Сегодня начинаем серию полезных кулинарных экспериментов с воздушного клюквенного угощения, от которого вы будете без ума. Проще говоря, мы гото…

Желе из сметаны и клубники

В конце мая начинается период фруктов и ягод. До этого времени я в приготовлении блюд часто использовала замороженные фрукты и овощи, но теперь  с радостью начинаю готовить из свежих.    Сейчас в ра…

Прекрасное желе из красной смородины…

Желе из красной смородины – это изумительно вкусная, очень ароматная, безумно полезная и невероятно простая в приготовлении заготовка. Кроме того, это ягодное желе универсально в использовании – оно о…

Желе-ассорти из смородины и малины….

Как вы, наверное, поняли, у меня в разгаре сезон заготовок. «Ночные смены» уже порядком надоели, но что делать: лето — припасиха, так уж заведено. Да и не выбрасывать же хороший урожай абсолютно всех…

Рецепт желе из тыквы

Мой сегодняшний рецепт необычный! Это тыквенное желе! Очень яркое и вкусное! Уверена, такого вы еще не пробовали. А еще мне кажется, что это желе идеально подходит для деток, ведь оно не содержит в се…

Многослойное желе

Желе обожают дети и взрослые! Этот легкий и вкусный десерт улучшит настроение даже в самый дождливый день. Я помню до сих пор, как в детстве ходила на день рождение подруги, мама которой готовила поло…

Желе из вишни

Нет ничего вкуснее, чем только что сорванная ягодка, такая сочная и свежая. Но, к сожалению, мой сын, как и я, не очень любит вишню в свежем виде, поэтому приходится из нее готовить десерты и компот….

Фруктовый террин

Вчера я открыла для себя сливу с новой стороны. Оказывается желе из этого фрукта невероятно вкусное.   Вообще термин «террин» означает блюдо из овощей, мяса или рыбы, которое нарезано ломтиками, ка. ..

Разноцветное желе с фруктами

У моей дочери есть любимая подруга. Они всегда рады встрече друг с другом. И когда мы приглашаем подружек к себе в гости, обязательно угощаем их чем-то вкусненьким.   С недавних пор, дочка обожает ж…

Новогодний десерт — желе из мандарин…

В новогоднюю ночь после оливье, кур, свинин, бараньих ног, копчёных колбасок, рыбок — заливных и малосольных, после крабовых салатов и различных шуб – после всех этих деликатесов объёма желудка на дес…

Желе Лимонные дольки

Еще я называю  их «лимонные шоты», от английского shot – стопка.  Этот освежающий рецепт особенно будет к месту летом, в жару. Но и сейчас, в холодное время года, я люблю побаловать мужа этим лакомств…

Желе с клубникой и мороженым

Пока длится клубничный сезон, я все продолжаю проводить с ней эксперименты. Моя семья очень любит молочный коктейль, и мы его делаем практически через день. Поэтому дома у меня всегда имеются для н. ..

Творожно-абрикосовое желе

Желе – это один из любимых десертов не только деток, но и их родителей. В далекие советские времена желе было очень ограниченно во вкусах. В наше же время вкусовых вариантов и способов приготовления с…

Замечательный сырник в духовке с клу…

В завершение такого вкусного и ароматного клубничного сезона предлагаю приготовить очень простой и интересный десерт – сырник в духовке с клубничным желе! Такое замечательное и вкусное сочетание красн…

Тыквенно-апельсиновое желе

Фруктовое желе – одна из самых «безобидных» в плане калорий сладостей. К тому же, это очень полезное блюдо.      Тыква с апельсином очень хорошо подходят друг к другу. Они практически одного цвет…

Клубнично-кофейное желе

Давно я не делала что-то сладенькое, все как-то было некогда. А сегодня была в супермаркете и увидела в продаже клубнику. Удивилась, ведь ее сезон давно уже закончен! Но все равно решила ее купить и ч. ..

Желе из красной смородины

Красная смородина – ягода с характером. Кисленькая. Но какая же полезная! Поэтому, если есть такая возможность, я стараюсь покупать ее небольшими порциями, чтобы приготовить самые разные вкусности и п…

Готовим фруктовый мармелад в домашни…

Фруктовый мармелад или яркие желейные конфеты можно приготовить на основе любого фруктового сока в домашних условиях всего за 20 минут. Очень интересно сделать настоящее сладкое фруктовое ассорти, поэ…

Десерты с желатином и фруктами

Похоже, я крупно попала…. Я подсела на желейные десерты! Серьезно. Уже и молоко все на желе извела, и со сметаной справилась, теперь вот до консервированных фруктов с ягодами добралась. Пора делать оч…

Разноцветное новогоднее желе

Приготовить желе на Новый год — это очень удачная идея. От такого десерта не откажутся ни дети, ни взрослые. Тем более, если сделать желе трёхслойным! К тому же на его приготовление не потребуется мно. ..

Очень простой рецепт желе из свежих…

Это немного необычное желе, которое сегодня мы приготовим из свежих абрикосов, понравится вам своей лёгкой текстурой и ярким абрикосовым вкусом. Этот десерт мы подадим со взбитыми сливками, которые ещ…

Трайфл в стаканчике — традиционный а…

Новый год — особенный праздник, так почему же не удивить всех гостей волшебным десертом? Просто приготовьте бесподобный английский слоеный десерт без выпечки для каждого и они придут в полный восторг…

Научитесь готовить вкусные желейные…

Желейные конфеты, которые напоминают настоящие дольки апельсинов. Такое лакомство придется по вкусу любителям кондитерских экспериментов. Особенно десерт понравится маленьким сладкоежкам. Его несложно…

Фруктовое желе в домашних условиях

Фруктовое желе в домашних условиях Желе 1 пачка Желатин 3 ст.л. Груша 3 шт. Малина 15 шт. Сироп вишневый 100 мл. Вода 1 л. Лимонный сок 2 ст.л.

Творожно-фруктовое желе.

Творог нежирный 400 гр. Курага 100 гр. Апельсин 4 шт. Мандарин 2 шт. Желатин 1 пачка

Фруктовое желе

Оригинальное фруктовое желе: Рецепт Сок яблочный 300 мл. Сок 300 мл. Желатин 45 гр. Малина 600 гр. Киви 2-3 шт. Яблоко 1 шт. Банан 1 шт. Клубника 700 гр. Апельсин 1 шт. Сахарная пудра Взбитые сливки

Фруктовое желе

Фруктовое желе с виноградом и дыней Дыня 600 гр. Виноград чёрный 200 гр. Желатин 25 гр. Сахар Лимонная кислота 0,25 ч.л.

Фруктовое желе из желатина

Секрет моего фруктового желе в том, что я добавляю в него немного джема или варенья. А так, в целом, рецепт фруктового желе из желатина у меня очень простой! Фруктовый сок 250 мл. Желатин 30 гр. Сах…

Желе фруктово-сливочное

Желе 90 гр. Нектарин 0,5 шт. Слива 2 шт. Сливки 120-150 мл. Сахар 2 ст.л.

Фруктовое желе Солнышко в бокале

Фруктовое желе «Солнышко в бокале» Ананасовый сок 500 мл. Желатин 15 гр. Банан 1 шт. Апельсин 1 шт. Киви 1 шт. Ананас консервированный 1 шт. Яблоко 1 шт.

Фруктовое желе

Ягода 100 гр. Творог нежирный 250 гр. Сливки 2 ст.л. Ванилин 1 щепотка Сахар 2 ст.л. Желе 1 пачка

Творожно-фруктовое желе

Творожно-фруктовое желе Творог мягкий 400 гр. Курага 100 гр. Апельсин 4 шт. Мандарин 2 шт. Желатин 25 гр.

Фруктовое желе из свежих яблок и виш…

Фруктовое желе из свежих яблок и вишен Яблоко 1 шт. Вишня 15 шт. Мята 6 лист Желатин 2 ст.л. Сахар 100 гр. Вода 500 мл. Вино 1 ст.л. Лимон 1/2 шт.

Фруктовое желе

Красивое фруктовое желе | Рецепт Вода 700 мл. Желатин листовой 8 лист Чай Заменитель сахара 4-6 ст.л.

Творожно-фруктовое желе.

Творог 200 гр. Сахар 1 ст.л. Желатин 15 гр. Сметана 2 ст.л. Персик 300 гр.

Фруктовое желе

Апельсин 0.5 шт. Клубника 3-4 шт. Йогурт 0.25 ст. Вода 80 мл. Желатин 1 пачка Голубика 3-4 шт. Ежевика 3-4 шт. Малина 3-4 шт. Фруктоза 1 ч. л. Мята 1-2 шт.

Фруктовое желе в арбузных корочках

Кулинарный рецепт Рецепт:: Фруктовое желе Желе Арбуз Шоколад

Фруктовое желе с клубникой

Фруктовое желе с замороженной клубникой Желе 2 шт. Ягода замороженная 100 гр. Вода 500 мл.

Фруктовое Желе

Фруктовое Желе — пошаговый рецепт Вода 500 мл. Агар-агар 4 гр. Сахар 1/4 чашка Фрукты

Фруктовое желе с имбирем и малиной

Фруктовое желе с имбирем и малиной Грейпфрут 1 шт. Апельсин 1 шт. Мандарин 2 шт. Лайм 2 шт. Груша 2 шт. Лимон 1 шт. Имбирь 80 гр. Виноград 100 гр. Вода 100 мл. Малина 150 гр. Сахар 3 ч.л. Желатин 9…

Фруктовое желе

Сок вишневый 3/4 ст. Желатин 1 пачка Банан 1 шт. Мандарин 1 шт. Яблоко 1 шт. Сахар

Фруктовое желе

Фруктовое желе Вода 100 мл. Сахар 55 гр. Лимонный сок 1/2 шт. Желатин 4 гр. Апельсин 1 шт. Грейпфрут 1 шт. Банан 1 шт. Клубника 6 шт.

Фруктовое желе в домашних условиях

Желе 1 пачка Желатин 3 ст. л. Груша 3 шт. Малина 15 шт. Сироп вишневый 100 мл. Вода 1 л. Лимонный сок 2 ст.л.

Творожно-фруктовое желе

Творожно-фруктовое желе Творог 450 гр. Молоко 200 мл. Мёд 5 ст.л. Ванилин 1 щепотка Желатин 2 ст.л. Банан 1 шт. Мандарин 2 шт. Клубника 7 шт.

Фруктовое желе из желатина

Фруктовое желе из желатина рецепт с фото пошагово Сок яблочный 600 мл. Желатин 15 гр. Клубника 100 гр. Малина 100 гр.

ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ

Пюре фруктовое Замороженный Сахарная пудра Желатин

Фруктовое желе

Фруктовое желе рецепт с фото Абрикос 3 шт. Нектарин 1 шт. Сахар 1 ст.л. Желатин 10 гр. Вода 0,5 л. Мята 1 веточка

Ягодно-фруктовое желе

Желатин 30 гр. Сахар 1 ч.л. Апельсин 1 шт. Ягода замороженная 300 гр.

Фруктовое желе

Фруктовое желе с приятным тыквенным послевкусием — это очень вкусный и полезный десерт с нежной консистенцией. Тыква 400 гр. Банан 2 шт. Клубника 150 гр. Сахар 100-120 гр. Лимон 1 шт. Киви 1 шт. Же…

Фруктовое желе

Мандарин Яблоко Желатин 30 гр. Сок Вода 1.5 л.

Творожно-фруктовое желе

Творог 250 гр. Молоко 100 мл. Мёд 2 ст.л. Ванилин 1 щепотка Желатин 1 ст.л. Творог 200 гр. Молоко 100 мл. Клубника 7 шт. Мёд 3 ст.л. Желатин 1 ст.л. Бананы 1 шт. Мандарин 2 шт.

Фруктовое желе из желатина

Фруктовое желе из желатина Фруктовый сок 250 мл. Желатин 30 гр. Сахар 500 гр. Варенье 400 мл.

Желе фруктово-ягодное

Молоко 1 ст. Желатин 1 ст.л. Конфитюр абрикосовый 100 гр. Ягода 100 гр. Мёд 2 ст.л.

Фруктовое желе кантен

Вода 125 гр. Сахар 1 ст.л. Агар-агар 2 гр. Лимонный сок 1/2 ст.л. Фрукты

Фруктовое желе из свежих яблок и виш…

Фруктовое желе из свежих яблок и вишен пошаговый рецепт с фотографиями Яблоко 1 шт. Вишня 15 шт. Мята 6 лист Желатин 2 ст.л. Сахар 100 гр. Вода 500 мл. Белое вино 1 ст.л. Лимон 1/2 шт.

Фруктовое желе

Сок 200 мл. Желатин 10 гр. Сахар Фрукты

Фруктовое желе

Желе клубничное 2 пачка Яблоко 2 шт. Вода 200 мл.

Фруктовое желе

Апельсин 1,5–2 кг. Желатин 20 гр. Сахар Лимонный сок 1/2 ч.л. или щепотка лимонной кислоты Шоколад 50 гр.

Фруктовое желе

Фруктовое желе с ананасом и апельсином Желе 3 пачка Вода 3 чашка Ананас 1/2 чашка Йогурт 3 ст.л. Клубника 1/2 чашка Апельсин 1/2 чашка

Фруктовое желе

Вкусный рецепт приготовления фруктового желе в домашних условиях. Абрикос 3 шт. Нектарин 1 шт. Сахар 1 ст.л. Желатин 10 гр. Вода 0,5 л. Мята 1 веточка

Фруктовое желе из желатина

Фруктовое желе из желатина Фруктовый сок 250 мл. Желатин 30 гр. Сахар 500 гр. Варенье 400 мл.

Фруктовое желе

Фруктовое желе. Сок 2 ст. Грецкий орех 50 гр. Желатин 3 ч.л. Взбитые сливки 50 гр. Сахар ванильный 0,5 ч.л. Сахар Ликер 1 ст.л.

Фруктовое желе в арбузе

Арбуз весом 2-3 кг Около 1 кг разных фруктов и ягод Сахар коричневый 2 ст. Желатин 5 ст.л. Вино белое сухое 1 ст. Корица Лимонный сок

Как приготовить полезное домашнее желе • Одна прекрасная жизнь

4 июля | Рождество | молочные бесплатно | Пасха | Фавориты | Без глютена | Хэллоуин | Кухонные советы + основы | Палео | Закуски | сладости и угощения | День Благодарения | День святого Валентина | овощи и гарниры

Перейти к рецепту

Как приготовить полезное домашнее желе – да, правда! Этот рецепт домашнего желатина изготовлен из натуральных ингредиентов и натуральных подсластителей, без красителей и добавок. (Без молока, без глютена и одобрено палео!) 

Январь, месяц принятия решений о здоровом питании, задач без сахара, Whole30 и All The Things. Это я знаю. И все же, вот и я, делюсь рецептом полезного домашнего желатина (например, домашнего желе , вы все!). И я ни капельки не чувствую себя плохо по этому поводу.

Желатин может быть отличным перекусом или полезным десертом. Он очень вкусный, его легко приготовить, а еще он полезен для здоровья!

Вот почему мне это нравится (и почему, я думаю, вам и вашим детям тоже понравится!)

ПОЧЕМУ МЫ ЛЮБИМ ЭТОТ ДОМАШНИЙ ЖЕЛАТИН (ЖЕЛЛО):

ЧТО В ДОМАШНЕМ ЖЕЛЕ? ВСЕГО 2-3 НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТА! В своем домашнем желе я использую фруктовый или овощной сок, натуральный подсластитель (мед — и это совершенно необязательно!) и желатин из говядины травяного откорма (примечание: НЕ желатиновый протеиновый порошок). Я люблю использовать фруктово-овощные смеси, такие как вегетарианский сок персика и манго для красивого оранжевого желатина, клюквенно-малиновый сок или чернично-гранатовый сок. Можно даже использовать свежевыжатый сок!

СВЕЖИЙ, ЯРКИЙ И КРАСИВЫЙ БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ ИЛИ ДОБАВОК. Рецепт из 3-х (или 2-х) ингредиентов настолько прост, насколько это возможно, и весь цвет зависит от красивых натуральных цветов сока, который вы выбираете. Кроме того, в нем нет рафинированного сахара, искусственных ароматизаторов или добавок!

ДОМАШНЕЕ ЖЕЛЕ СВОБОДНО ВСЕХ ОСНОВНЫХ АЛЛЕРГЕНОВ – глютена, молочных продуктов, яиц, сои, орехов, рыбы и т. д. Но содержит желатин, полученный из говяжьих костей (поэтому оно не веганское). Из-за этого качество желатина, который я использую, имеет для меня решающее значение. Продолжайте читать, чтобы увидеть, что мне нравится ->

КОЛЛАГЕН VS. ЖЕЛАТИН

Коллаген и желатин являются отличными источниками белка и, как известно, полезны для пищеварения, волос, кожи, ногтей и суставов. Они содержат одни и те же аминокислоты, но ведут себя по-разному. Вот краткое сравнение коллагена и желатина:

КОЛЛАГЕН
  • Также называется пептидами коллагена или гидролизованным коллагеном
  • Усваивается быстрее, чем желатин .
  • Может использоваться в горячих или холодных жидкостях. Я постоянно использую коллаген в горячих и холодных блюдах, от смузи до супов, травяного чая и соусов.
  • Это безвкусный (хотя я бы не рекомендовал пить его, смешанный с чистой водой), а не имеет песчаной или меловой текстуры .

ЖЕЛАТИН
  • ПРИМЕЧАНИЕ. Мы специально используем порошкообразный желатин, а НЕ протеиновый порошок на основе желатина
  • При приготовлении создает эффект геля или желе.
  • Обычно используется в протоколах диеты для лечения кишечника, , таких как AIP (аутоиммунный палео), GAPS (кишечный и психологический синдром) и SCD (специфическая углеводная диета). Желатин переваривается медленнее и покрывает тонкую кишку, что может помочь в ее заживлении.
  • Необходимо сначала «развести» в холодной жидкости , чтобы гранулы желатина набухли и загустели, а затем растворить в горячей жидкости.
  • Растворяется только в горячих жидкостях. Если вы попытаетесь поместить его в холодную жидкость, не нагревая его позже, он расцветет, но не растворится. (И создать неприятную густую комковатую текстуру.)

Хотите узнать больше? В этой статье подробно изложено все, что вам нужно знать (от химии (длинноцепочечные и короткоцепочечные аминокислоты) до способов их изготовления, применения и т. д. 

КАКИЕ ВИДЫ ФРУКТОВОГО СОКА МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЖЕЛЕ? Соки практически любого вкуса! Я рекомендую 100% фруктовые соки или фруктово-овощные смеси. Единственным исключением является свежий ананасовый сок (ферменты в ананасе могут расщеплять желатин, чтобы он не желатинировался должным образом.) Мои фавориты – фруктово-овощная смесь из персика и манго (оранжевая, которую вы видите на фото), чернично-гранатовая и клюквенно-малиновая (все 3 представлены на видео/фото).

ГДЕ ВЫ ПОКУПАЕТЕ ЖЕЛАТИН?  Мне нравится желатин травяного откорма марки Vital Proteins (в ЗЕЛЕНОЙ упаковке), который я могу найти в магазинах Sprouts, на Amazon или в магазинах здорового питания, таких как Whole Foods. Great Lakes — еще один хороший бренд, который я пробовал (от Thrive Market или Amazon). Если ничего не помогает, вы можете поискать что-то вроде желатина марки Knox (который более доступен, но не кормится травой). Примечание: НЕ пытайтесь сделать это, используя протеиновый порошок или протеиновый порошок на основе желатина. Это не тот же продукт, и он не будет работать правильно.

ДОМАШНЕЕ ЖЕЛЕ ВЕГАНСКОЕ? Нет, извините. Оно не содержит молочных продуктов, но домашнее желе готовится из желатина животного происхождения. Я не тестировал его с веганским заменителем желатина, но эта статья о веганских альтернативах желатину (например, агар-агару) может быть полезной!

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО ЖЕЛЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ПОДСЛАСТИТЕЛЯ? Все зависит от вас и ваших вкусовых предпочтений. Некоторые соки слаще других. Я бы никогда не стал подслащивать сок для питья, но желатин немного разбавляет вкус сока, и я обнаружил, что добавление меда или агавы возвращает ему его обычный вкус. Опять же, это полностью зависит от вас!

ЖЕЛАТИН ПРИДАЕТ ВКУС?  Не в готовом продукте, но я предупреждаю вас, что он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО пахнет *ужасно* при смешивании с жидкостью для цветения. Не паникуйте! Как только он растворяется в теплом соке, вкус/запах исчезает. Обещание Пинки.

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ДОМАШНЕЕ ЖЕЛЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ? Моя рекомендация для наилучшей текстуры/вкуса – 4-5 дней, хотя обычно он не портится и не портится до отметки 7-10 дней.

ПОЛЕЗНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ + ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЭТОГО ДОМАШНЕГО РЕЦЕПТА ЖЕЛЕ:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Печать

Как приготовить полезное домашнее желе


★★★★★

5 из 41 отзыва

  • Автор: Одна прекрасная жизнь
  • Общее время: 15 минут
  • Выход: 8 порций 1x

  • 4 стакана сока (см. примечания)
  • 2 столовые ложки неароматизированного говяжьего желатина* (например, Vital Proteins или Great Lakes. НЕ пробуйте с коллагеном или протеиновым порошком.)
  • 2 столовые ложки меда или агавы (по желанию)

  1. Добавьте 1/2–3/4 стакана сока в миску или мерный стакан для жидкости и посыпьте желатиновым порошком.
  2. Перемешайте и дайте постоять 3-5 минут, чтобы «расцвести». Гранулы набухнут, и смесь будет похожа на очень густое яблочное пюре или приобретет комковатый вид.
  3. Налейте оставшийся (3 1/4–3 1/2 стакана) сок в кастрюлю среднего размера. Нагреть на среднем огне почти до кипения.
  4. Снимите с огня и добавьте мед (если используете) и набухший желатин. Перемешайте, чтобы растворить.
  5. Вылейте в форму для запекания 8×8 (2 литра) для густого желе или 9× 13-дюймовая форма для выпечки для тонкого желе или в отдельные стаканы или банки для отдельных порций.
  6. Охладите около 4 часов или до застывания. (Если вы использовали форму 9×13, ее можно установить всего за 2 часа)

Примечания

*Для этого рецепта необходимо использовать неароматизированный говяжий желатин, а не белковый порошок, коллаген или белковые порошки на основе желатина. ТОЛЬКО желатин будет работать.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Категория: десерт
  • Метод: плита, холодильник
  • Кухня: американская

Ключевые слова: желатин, желе, домашнее желе, полезное желе, домашний желатин, полезный желатин, натуральное желе

Как использовать желатин или желе вместо пектина для приготовления джема и желе

Поделись, пожалуйста!

147 акции

  • Поделиться
  • Твит

Обычно я не использую желатин или желе в качестве загустителя при приготовлении варенья или других домашних фруктовых продуктов. Тем не менее, я знаю многих людей, которые делают это все время. Эта статья расскажет вам, как это сделать.

Чтобы приготовить джем или желе с использованием желатина или желе, вы должны включить таймер при добавлении загустителя. В то время как вы добавляете пектин до того, как фрукты и сахар были приготовлены, желатин или желе необходимо добавить позже.

Пектин всегда является лучшим загустителем, если он доступен. Вот мой любимый бренд, который я очень рекомендую. Это без сахара, без глютена, без ГМО и кошерного производства. Вы можете получить его прямо к себе домой через Amazon.

Теперь давайте обсудим, как именно приготовить желе или варенье из желатина или желе.

Порошок желатина и желе в качестве загустителей

Как использовать желатин в качестве загустителя

Желатин — это единственный белок, способный загущать жидкости. После того, как вы поджарите мясо, проверьте сок на дне сковороды. Слегка густые и липкие капли на сковороде, из которых получаются такие вкусные соусы, являются результатом коллагена; ингредиент, используемый для приготовления желатина.

Когда эти капли остывают, они образуют густой гель. То же самое с порошковым желатином, который вы покупаете в упаковке. После растворения желатина в воде и нагревания в результате получается слегка загустевшая жидкость.

Когда этой жидкости дают остыть, коллаген превращает ее в мягкий гель. Желатин можно использовать для загущения подливок, соусов, джемов и многих других продуктов, а также для приготовления мороженого, зефира, глазури для тортов и мармеладных конфет.

Рецепт джема из холодильника с использованием желатина в качестве загустителя:
  • 5 чашек подготовленной клубники (вымытой, обрезанной и нарезанной)
  • 1-1/2 чашки сахара или заменителя, например, 6 столовых ложек меда тот, который я рекомендую на Amazon)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 чайные ложки неароматизированного желатина
  1. Поместите клубнику, сахар и лимонный сок в жаровню или другую кастрюлю (щелкните ссылку, чтобы узнать, что я рекомендую) и принесите до кипения, постоянно помешивая.
  2. Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне в течение 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
  3. Добавьте ваниль и с помощью картофелемялки разомните фрукты до нужной консистенции.
  4. Снимите с огня и добавьте порошкообразный желатин, взбивая до полного растворения.
  5. Разлить по подготовленным банкам, протереть края банок и закрыть крышками и поставить остывать на полотенце. Пожалуйста, убедитесь, что вы используете высококачественные банки, такие как те, которые я рекомендую.
  6. Когда варенье полностью остынет, поместите его в холодильник и готово к употреблению.

Этот джем хранится в холодильнике до 4 месяцев.

Важное примечание:  Имейте в виду, что слишком долгое кипячение желатина ослабляет его способность к гелеобразованию, поэтому обязательно добавляйте желатин или желе после того, как другие ингредиенты будут доведены до кипения. Если он не затвердеет правильно, вы не сможете его повторно кипятить. Несмотря на то, что желатин и желе отлично подходят для варенья из холодильника, избегайте их использования в варенье из морозильной камеры, так как замораживание приводит к отделению жидкости от геля при оттаивании.

Вас также может заинтересовать наш основной список инструментов для приготовления варенья и желе.

Порошкообразный желатин в любой форме является отличным загустителем.

Как использовать желе в качестве загустителя

При использовании желе в приготовлении варенья вы не только получаете преимущество его загущающей способности, но и добавляете вкус желе, который вы используете для улучшения вкуса варенья.

Чтобы приготовить джем из желе, смешайте фрукты, сахар и воду. Кипятите указанное в рецепте время, затем снимите с огня и вмешайте желе. Избегайте использования желе в замороженном джеме, так как замораживание приводит к отделению жидкости от геля при оттаивании.

Важно:  Слишком долгое кипячение желатина ослабит его способность к гелеобразованию. Если он не установлен правильно, вы не можете его повторно кипятить.

Рецепт варенья из холодильника с использованием желе в качестве загустителя:
  • 5 чашек подготовленной клубники (вымытой, обрезанной и нарезанной)
  • 3 чашки сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 унция клубники Jello (упаковка
  • унций) или 5 ст.
  • Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне в течение 15 минут, часто помешивая и снимая пену. Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять фрукты во время приготовления.
  • Снимите с огня и добавьте порошкообразное желе, продолжая помешивать до полного растворения.
  • Разлить по подготовленным банкам, протереть края банок и закрыть крышками и поставить остывать на полотенце.
  • Когда варенье полностью остынет, поместите его в холодильник и готово к употреблению.
  • Это варенье можно хранить в холодильнике до 4 месяцев.
  • Что такое желатиновый порошок?

    Порошок желатина – это переработанный структурный белок, который получают из костей и шкур коров и свиней. Части кипятят для извлечения коллагена, который фильтруют, сушат и перерабатывают в порошок. После всей обработки желатин больше не маркируется как животный или мясной продукт. Тем не менее, коллаген является побочным продуктом животного происхождения, в отличие от других загустителей растительного происхождения.

    Желатин используется для лечения определенных заболеваний, включая артрит и остеопороз, для укрепления костей и ногтей и улучшения качества волос. Обычный желатиновый порошок прозрачен и безвкусен и легко доступен для многих различных рецептов, требующих желатина. Коллаген в желатине обладает эластичностью, что позволяет использовать его в качестве загустителя. Он превращает фруктовый сок в мармеладных мишек, а желе — в веселый десерт, который мы все знаем и любим.

    Интересный факт:  Другие доступные версии желатинового порошка включают кошерный желатин, который получают из рыбьих костей и говяжьей кожи, а не из шкур коров и свиней. Вегетарианская версия желатина, называемая агаром, извлекается из морских водорослей.

    Из чего именно сделано желе?

    Основным ингредиентом желе является порошок желатина. Когда к желатину добавляются другие ингредиенты, включая подсластитель, консервант, искусственный краситель и искусственный ароматизатор, а также адипиновая кислота, чтобы сделать его терпким, желатин становится более знакомым нам желе.

    Оба продукта, обычный желатиновый порошок и желе, можно использовать для приготовления джемов, варенья и многих других продуктов, для которых требуются загустители.

    Как желе используется для придания вкуса?

    Желе выпускается с 22 различными фруктовыми вкусами, и при добавлении к любому рецепту эти вкусы становятся частью этого рецепта. Натуральные и искусственные ароматизаторы используются для создания вкусов желе, а при добавлении в джем можно создать почти неограниченное количество вкусовых комбинаций. Некоторые из этих комбинаций включают клубничный инжир, клубничный ревень, клубничный абрикос и клюквенный апельсин.

    Можно ли приготовить варенье и желе без использования загустителя?

    Желе, джем и варенье можно приготовить без загустителя с использованием фруктов с высоким содержанием натурального пектина, таких как яблоки и виноград, и путем более длительного приготовления. Или вы можете приготовить джем и желе, используя альтернативный загуститель, например, семена чиа, кукурузный крахмал, желатиновый порошок, желе, пектин или тапиоку.

    Рекомендуется: Вам понадобится термометр для желе или конфет и готовить при определенной температуре, в зависимости от высоты, где готовится желе.

    Существует множество различных рецептов и ингредиентов, которые можно использовать для приготовления варенья и желе. Также можно использовать множество загустителей, в том числе желатиновый порошок и желе. Вот мои рекомендации по шести различным загустителям и способам их использования.

    6 Альтернативные загустители для джемов и желе

    1. Семена чиа

    Семена чиа происходят из пустынного растения, произрастающего в Мексике, и существуют со времен культур майя и ацтеков. Это необработанный цельнозерновой продукт, и одна унция (около 2 столовых ложек) содержит 139калорий, с 4 граммами белка, 9 граммами жира, 12 граммами углеводов и 11 граммами клетчатки, а также витаминами и минералами.

    Семена чиа не затвердевают так быстро и не затвердевают, но считаются «суперпродуктом» и содержат белок, омега-3, витамины, минералы и антиоксиданты. Хотя в них есть фитиновая кислота, которая блокирует всасывание определенных питательных веществ, это не должно быть проблемой, если употреблять ее в умеренных количествах.

    • Для желе: Я бы не рекомендовал использовать семена чиа в качестве загустителя для желе. В результате не будет прозрачной жидкости, а семян чиа будет недостаточно для образования геля.
    • Для джема: Используйте семена чиа в варенье из холодильника в качестве полезной альтернативы загустителю. Если вы предпочитаете не добавлять в варенье целые семена, смешайте варенье, прежде чем разливать его по банкам. Вы можете использовать джем из холодильника для желе, показанного выше.
    2. Кукурузный крахмал

    Как следует из названия, кукурузный крахмал извлекается из кукурузы и является еще одним натуральным загустителем, который можно использовать во многих рецептах, включая варенье и желе. Кукурузный крахмал содержит 107 калорий на унцию, 25,6 г углеводов и 2,5 мг. натрия. Он также содержит небольшое количество белка и немного магния, фосфора, железа и калия.

    • Для желе: Сгущение желе с помощью кукурузного крахмала возможно, но добавление достаточного количества для получения хорошего геля может изменить вкус вашего желе.
    • Для джема: Кукурузный крахмал можно заменить пектином в любом рецепте варенья, так как тепло активирует процесс гелеобразования в кукурузном крахмале, но постоянно помешивайте его, так как он легко подгорает. Используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала на каждые 4 чашки фруктов.
    3. Желатин

    Коллаген извлекают из костей и шкур коров и свиней и перерабатывают для получения желатинового порошка, который используется для загущения многих продуктов, включая мармеладных мишек. Его также можно использовать для загущения варенья и других фруктовых продуктов. Несладкий желатиновый порошок содержит 94 калории в упаковке и высокое содержание белка.

    • Для желе: Я бы не рекомендовал использовать желатин для загущения желе, потому что использование такого большого количества жидкости предотвратит желирование желе.
    • Для джема: Я бы использовал желатин в качестве загустителя для джема только в том случае, если вы делаете небольшую порцию джема для холодильника. Обычный рецепт джема, требующий кипящей водяной бани, может привести к тому, что загуститель в желатине не сработает из-за чрезмерного нагревания. Попробуйте показанный выше рецепт варенья из холодильника.
    4. Желе

    Основным ингредиентом желе является порошок желатина, который добавляет загуститель.

    Помните, что когда вы добавляете желе в варенье, вы добавляете 320 калорий, 400 мг натрия, 76 граммов углеводов, 76 граммов сахара и 8 граммов белка. Однако вы можете использовать версию без сахара, которая добавляет только 40 калорий, 220 мг натрия и не содержит углеводов или сахара. Но имейте в виду, что в версии без сахара вы добавляете аспартам.

    Лично я предпочел бы добавить больше сахара, чем аспартама, и не буду добавлять в варенье никаких искусственных подсластителей.

    Желе для бабушки
    • Для желе: Существует рецепт желейного желе, в котором желе используется для аромата. Пектин используется в качестве загустителя, а другие ингредиенты — вода, уксус и сахар. Желе в этом рецепте не используется в качестве загустителя.
    • Для джема: Желе является отличным загустителем для джема, поскольку вы работаете с фруктами, а не только с фруктовым соком. Вкус желе придаст вашему джему совершенно новое измерение. Рекомендуемый рецепт варенья из холодильника с использованием желе размещен выше для вашего удобства.
    5. Пектин

    Пектин представляет собой углевод, содержащийся в большинстве видов фруктов, но в различных количествах. Пектин, используемый для приготовления варенья и желе, извлекается в основном из яблок, вишни, винограда конкорд и некоторых цитрусовых, все из которых богаты естественным пектиновым веществом. Пектин содержит 167 калорий на расфасованную коробку весом 1,75 унции, богат клетчаткой и углеводами, а также содержит некоторое количество натрия.

    • Для желе:  Пектин является лучшим загустителем для желе из-за высоких температур, используемых в процессе приготовления желе, поскольку пектин является естественным продуктом, который содержится во фруктах, и потому что его легче постоянно получать хороший набор для вашего желе с использованием пектина, так как вы используете только сок и сахар. Я бы не рекомендовал использовать для желе какой-либо другой загуститель, кроме пектина.
    • Для джема: Лучшим загустителем для джема, который требует процесса кипящей водяной бани, является пектин.

    Вот моя любимая марка пектина, если вам интересно. Это, безусловно, лучшее, что я когда-либо использовал.

    6. Тапиока

    Тапиока — один из лучших вариантов для малышей, поскольку ее получают из клубней маниоки, а значит, она также является натуральным углеводом. А поскольку у тапиоки нет общих аллергенов, она легко усваивается и не содержит холестерина, содержит клетчатку, железо, марганец, кальций и витамин B, а также содержит мало натрия, это должен быть здоровый продукт для использования в варенье и желе. Но имейте в виду, тапиока также содержит большое количество углеводов и калорий.

    • Для желе: Как и в случае с кукурузным крахмалом, возможно загущение желе тапиокой, но это изменит вкус и текстуру желе.
    • Для джема: Используйте 1 и 1/2 чайных ложки тапиоки быстрого приготовления на 5 чашек фруктов. Медленно доведите фрукты, сахар, лимонный сок и тапиоку до кипения и варите при слабом кипении примерно 45 минут. Количество сахара и лимонного сока будет зависеть от того, какие фрукты вы используете. Проверьте рецепт для тех сумм, которые необходимы.

    Заключительные мысли

    Традиционный способ приготовления желе и варенья включает использование пектина в качестве загустителя. Пектин — это углевод, содержащийся во фруктах, наибольшее количество которого содержится в яблоках, винограде, вишне и некоторых цитрусовых. И хотя желе легче приготовить с использованием фруктового пектина, есть и другие способы загустить варенье и варенье.

    Варенье обычно готовят, помещая фрукты и сахар в кастрюлю без пектина или другого загустителя и медленно готовя их, пока они не загустеют. Добавляя клубничное желе, можно сократить время их приготовления, поскольку желе действует как загуститель, а аромат клубники, добавленной к инжиру, резко усиливает вкус. Клубничный инжир считается деликатесом, и его очень легко приготовить!

    Соберите своих детей или внуков, свежие фрукты и приготовьте варенье из холодильника. Начните с доступных вам фруктов. Если у вас есть более одного вида фруктов для использования в любой момент времени, смешайте их для получения нового вкуса. Используя желе в качестве загустителя, вы можете использовать рецепт варенья из холодильника, такой как указанный выше, и выбрать желе с любым вкусом, который вам нравится.

    С 22 различными вкусами, которые можно использовать, посмотрите, какие комбинации вы можете создать! Бьюсь об заклад, дети могут придумать несколько фантастических творений! Небо это предел!

    Чтобы узнать больше, не пропустите 23 совета экспертов по приготовлению лучшего домашнего желе.

    Сообщение от Желейной бабушки: Всем привет! Я завела канал на YouTube под названием «Сохранение сладости», на котором делюсь советами, которые я усвоила за последние 55 с лишним лет. Пожалуйста, подпишитесь и посмотрите смехотворно неотшлифованные видео. Это было бы ОГРОМНОЙ помощью для меня. Спасибо!

    Рекомендуемые продукты

    • Кастрюля для приготовления желе
    • Банки Mason
    • Сырой нефильтрованный мед
    • Пектин
     Основное фото предоставлено Smabs Sputzer через flickr.com 

    Энн Джеймс

    Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Желейная бабушка. У меня более 50 лет опыта работы южным поваром и библиотекарем на пенсии. Я люблю делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите на ссылку внизу вашей страницы.

    Надеюсь, ваш визит был приятным.

    Поделись, пожалуйста!

    147 акции

    • Поделиться
    • Твит

    Британское клубничное желе (желатин) Рецепт

    По

    Элейн Лемм

    Элейн Лемм

    Элейн Лемм — известный британский кулинарный писатель, шеф-повар с классическим образованием, преподаватель и писатель с более чем 25-летним опытом написания статей о британской кухне и кулинарии.

    Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

    Обновлено 21.04.21

    Ель / Нисса Таннер

    Британское клубничное желе — это желатиновый десерт с фруктовым вкусом, похожий на то, что известно в Соединенных Штатах как Jell-O. Британское желе — это не джем или фруктовая паста, как может означать термин «желе» в Штатах, а красивый фруктовый и освежающий десерт, который может принимать сложные формы и украшаться замысловатыми фруктовыми композициями. Домашние повара обычно делают этот распространенный десерт, используя купленный в магазине концентрированный ароматизированный желатиновый блок, для которого требуется только вскипятить немного воды — аналогично приготовлению порошкообразного желе.

    Однако в настоящей британской версии используются свежие фрукты, сахар, желатин и вода, как в нашем традиционном рецепте. Мы выбрали свежую летнюю клубнику, но любые фрукты на ваш выбор, спелые и сладкие, и, возможно, сезонные, тоже подойдут. Украсьте свежими фруктами, используйте формочки в виде животных для маленьких угощений для вечеринок или приготовьте целое желе, которое можно использовать в качестве центрального украшения.

    Вкусный сам по себе, он прекрасно сочетается со взбитыми сливками, мороженым или заварным кремом, который является классическим блюдом на чайном столе. Бюджетный десерт, это отличное блюдо для семейных дел в жаркие дни и его приятно есть. Сложите два или более вкуса для дополнительного удовольствия или используйте наш рецепт для более изысканного и элегантного английского лакомства. Если вы планируете заранее, помните, что желе нужно по крайней мере два часа, чтобы застыть, но всегда лучше оставить его в холодильнике на ночь.

    • 1 чашка (200 граммов) мелкодисперсного сахара

    • 2 1/4 стакана (675 миллилитров) воды, разделенные на части

    • 1 фунт (500 грамм) свежей клубники, аккуратно вымытой

    • 1/4 унции (11 г) простого несладкого желатинового порошка

    Приготовление сиропа

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель / Нисса Таннер

    2. Поместите сахар и 2 стакана воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Интенсивно кипятить 5 минут.

      Ель / Нисса Таннер

    3. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть.

      Ель / Нисса Таннер

    Приготовление клубничной смеси

    1. Отложите 4 или 5 целых ягод свежей клубники и очистите оставшиеся плоды, удалив плодоножки.

      Ель / Нисса Таннер

    2. Пюрируйте очищенную клубнику погружным блендером, высокоскоростным блендером или кухонным комбайном, пока не получите однородную текстуру.

      Ель / Нисса Таннер

    3. Переложите пюре в большую миску и залейте охлажденным водно-сахарным сиропом.

      Ель / Нисса Таннер

    4. Накройте чистой тканью и дайте настояться минимум 30 минут или до 2 часов, если у вас есть время.

      Ель / Нисса Таннер

    5. После настаивания пропустите клубничную смесь через мелкое сито, чтобы удалить клубничную мякоть или семена. Отложите.

      Ель / Нисса Таннер

    Приготовьте фруктовое желе и охладите

    1. Убедитесь, что оставшаяся вода холодная, и вылейте ее в маленькую тарелку. Посыпать порошкообразным желатином и оставить на 5 минут.

      Ель / Нисса Таннер

    2. Отмерьте 1 стакан процеженной смеси клубнично-сахарного сиропа и нагрейте ее в небольшой кастрюле.

      Ель / Нисса Таннер

    3. Добавьте смесь желатина и воды и варите на очень медленном огне, избегая кипения, пока желатин полностью не растворится.

      Ель / Нисса Таннер

    4. Перемешайте эту смесь с оставшимся клубнично-сахарным сиропом.

      Ель / Нисса Таннер

    5. Переложите клубничную смесь в желатиновую форму на 3 чашки/900 мл или в отдельные формы меньшего размера, если хотите.

      Ель / Нисса Таннер

    6. Поставьте форму в холодильник и дайте застыть. Это займет пару часов, но лучше оставить на ночь. Желе готово, когда оно слегка колеблется — самое интересное в десерте.

      Ель / Нисса Таннер

    7. Чтобы извлечь форму, осторожно окуните форму в теплую воду на 15–20 секунд и выньте. Влажными кончиками пальцев аккуратно стяните желе со стенок формы. Поместите тарелку поверх формы и переверните тарелку и форму вверх дном, чтобы желе попало в центр тарелки. Украсьте сохраненной клубникой и наслаждайтесь!

      Ель / Нисса Таннер

    Британские рецепты десертов

    Метки рецепта:

    Оцените этот рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Простой домашний рецепт желе со свежими фруктами (желе)

    185 акции

    Перейти к рецепту

    Более полезное желе  или желе, приготовленное из настоящих свежих фруктов, станет намного лучшим десертом без чувства вины, состоящим всего из 3 ингредиентов. Этот желатиновый десерт можно сделать как полезным, так и сладким, как вы предпочитаете. В любом случае, этот домашний рецепт желе намного лучше, чем купленный в магазине порошок желе!

     

     

    Это желе понравится и взрослым, и детям. Он терпкий, но сладкий, и вы можете приправить его соусами, ягодами, шоколадом и т.п.

     

    Желе всегда пользуется огромным успехом на детских вечеринках по случаю дня рождения, на обедах в американских школах или на подносах с едой в больницах. Тем не менее, приготовление собственного продукта никогда не сравнится с желе массового производства.

     

     

    Если хотите, вы даже можете нанести это желе на этот чизкейк из белого шоколада без выпечки !

     

    Мой самый любимый способ есть это желе – полить домашним ванильным заварным соусом над ним. Не возненавидьте, пока не попробуете, говорю вам, это бомба.

     

     

    Неожиданная польза желатина для здоровья

     

    Одним из трех ингредиентов этого желе является желатин, или желатин в Великобритании. Желатин – это чистый натуральный белок. Это вареные кости и кожа животных для извлечения коллагена. Когда коллаген обрабатывается, он становится желатином .

     

     

    Настоящая разница между желатином и коллагеном заключается в том, что на желатин влияет температура. Желатин растворяется в горячей воде, образуя желеобразную консистенцию. Это идеально, когда дело доходит до желейных десертов, зефир , панна котта , мармеладные мишки , и даже супы и соусы.

     

     

    С другой стороны, польза для здоровья одинакова. Желатин (и коллаген) содержит несколько важных аминокислот . Аминокислоты — это соединения, из которых образуются белки, и они необходимы для различных органов.

     

    Человеческому организму необходимо 20 аминокислот, 9 из них считаются незаменимыми . Это означает, что человеческое тело не производит его и должно поступать с пищей. И лучший способ сделать это — есть животный белок, известный как коллаген или желатин. Я называю это дополнительным преимуществом домашнего желе!

     

     

    Оздоровите этот рецепт желе

     

    Итак, разбивая ингредиенты в этом рецепте желе, вы довольно быстро заметите сахар. Да, это не считается здоровым, хотя и очень вкусным. К сожалению. Тем не менее, красота использования свежих фруктов в этом рецепте заключается в том, что вы можете просто положиться на натуральная сладость из фруктов или ягод.

     

    Вы можете добавить немного сахара, больше сахара или даже без сахара , и это желе будет очень вкусным. Вы также можете использовать искусственные подсластители, хотя я стараюсь свести это к минимуму.

     

    Делюсь с вами рецептом желе, который является золотой серединой. Он терпкий, свежий и немного сладкий. Это также будет зависеть от выбора фруктов или ягод.

     

     

    Использование свежих фруктов в желе

     

    Итак, третий и последний ингредиент, хотя и самый важный, — это фрукты. Или ягоды. Или оба. Я делаю желе только потому, что у меня есть свежие ягоды под рукой, и это прекрасный способ съесть их много.

     

    Вы можете использовать любые фрукты или ягоды , которые вы действительно хотите. Единственная разница будет заключаться в количестве сахара, которое вы хотите добавить к нему. Я бы добавил меньше сахара в сладкие фрукты и ягоды, такие как манго, клубника и черника.

     

    Количество сахара в этом рецепте связано с терпкими ягодами, такими как красная смородина, которую я использую здесь, или малиной, клюквой и зелеными яблоками.

     

     

    Я искренне считаю, что такие десерты, как желе, лучше сочетать с терпкими фруктами и ягодами. Он хорошо уравновешивает сладость остального десерта. Поскольку норвежцы всегда подают желе со сладким ванильным заварным соусом, желе из манго, скорее всего, будет слишком сладким.

     

    Хранение

     

    Как правило, хорошо хранится в холодильнике в течение 7-10 дней . Это должно быть покрыто. Приготовленное желе со временем начнет разрушаться, и на поверхности появятся лужицы жидкости. Также он может получить более кислый вкус. В этот момент его нельзя есть.

     

    Желе нельзя замораживать из-за желатина. Замораживание разорвет связи, удерживающие желатин вместе, что приведет к разделению желе при оттаивании.

     

     

    Желе можно легко разделить пополам, вдвое, втрое или даже больше , если у вас есть достаточно большая сковорода, чтобы приготовить его. Я удвоил этот рецепт, потому что подавал его на большую компанию , и все прошло отлично.

     

    Как приготовить этот рецепт

     

    Начните с очистки фруктов или ягод и их промывания водой. Добавьте ягоды, воду и сахар в большую кастрюлю (2) . Дайте ему закипеть на среднем огне, но как только это произойдет, уменьшите температуру до минимума и дайте ему постоять при температуре кипения около 30 минут . Время от времени перемешивайте.

     

     

    А пока найдите формочки для желе. Я использую маленькие формочки, но вы также можете налить его в большие миски, чтобы люди могли брать столько, сколько хотят.

     

    После того, как ягоды проварятся в течение 30 минут, снимите их с огня. Процедите смесь через сито (3) и дайте ей стечь. Не помогайте ложкой или шпателем, так желе станет чище (4) .

     

    Добавьте листов желатина в миску с холодной водой не менее чем на 5 минут, чтобы листья стали мягкими. Если вы используете желатиновый порошок , смешайте порошок с ¾ стакана воды и оставьте на 5-10 минут или пока он не загустеет.

     

    Для листьев желатина берете один лист и осторожно выдавливаете из него воду (5-6) , добавляете к ягодам и размешиваете (7-8) . Продолжайте с остальными листами желатина. Что касается желатинового порошка, когда он загустеет, вы можете размешать его с ягодами.

     

     

    Добавьте эту смесь для желе в подготовленные формочки/рамки/миски. Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем накрыть крышкой и полностью охладить в холодильнике. Его нужно поставить на ночь, но часто бывает достаточно и нескольких часов.

     

    Подавайте со свежими ягодами и вкусным ванильным заварным соусом , взбитыми сливками с лимоном, или даже взбитыми сливками . Наслаждаться!

     

     

    Понравился этот рецепт? Вот еще вкусные десерты

     

    • Лучший рецепт летних ягод Павлова
    • Мусс из белого шоколада с розой и фисташками
    • Лимонный торт с рикоттой и сливочным кремом из заварного теста
    • Домашний мятный зефир
    • Тыквенный крем-брюле
    • Макарон с соленой карамелью и домашней карамелью

     

    Буду рад услышать ваше мнение. Оставьте комментарий ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте прикрепить на потом! Чтобы убедиться, что вы никогда не пропустите еще один рецепт, пожалуйста, не стесняйтесь подписаться на мою рассылку новостей . В качестве благодарности вы получите бесплатную электронную кулинарную книгу Travels Through the Seasons со множеством вкусных рецептов со всего мира, подходящих для разных сезонов года.

     

    Чтобы поддерживать работу блога, этот пост может содержать партнерские ссылки, это не будет для вас дополнительной платой. Пожалуйста, ознакомьтесь с раскрытием информации для получения дополнительной информации.

     

    Загрузите БЕСПЛАТНУЮ копию поваренной книги Travels Through the Seasons здесь!

    Ингредиенты

    • 1,1 фунта фруктов или ягод, 500 г. Я использовала красную смородину, но малина тоже подойдет.*
    • 5 чашек воды, 12 дл
    • 1 стакан сахара, 190г. Дополнительно**
    • 18 листов желатина или 6 столовых ложек желатинового порошка***

    Инструкции

    1. Добавьте ягоды, воду и сахар в большую кастрюлю. Дайте ему закипеть на среднем огне, но как только это произойдет, уменьшите температуру до низкой и дайте ему постоять прямо при температуре кипения около 30 минут. Время от времени перемешивайте.
    2. Тем временем найдите формы или контейнеры для желе. Я использую маленькие формочки, но вы также можете налить его в большие миски, чтобы люди могли брать столько, сколько хотят.
    3. Когда ягоды проварятся 30 минут, снимите их с огня. Процедите смесь через сито и дайте ей стечь. Не помогайте ложкой или шпателем, это сделает желе более прозрачным
    4. Добавьте листы желатина в миску с холодной водой не менее чем на 5 минут, чтобы листья стали мягче. Если вы используете желатиновый порошок, вы смешиваете порошок с ¾ стакана холодной воды и оставляете на 5-10 минут или пока он не станет густым.
    5. Для листьев желатина: возьмите один лист и аккуратно отожмите из него воду, добавьте к ягодам и перемешайте. Продолжайте с остальными листами желатина. Что касается желатинового порошка, когда он загустеет, вы можете размешать его с ягодами.
    6. Добавьте эту смесь для желе в формы/рамки/миски. Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем накрыть и полностью охладить в холодильнике. Он должен застыть за ночь, но часто бывает достаточно и нескольких часов.
    7. Очень вкусно с несколькими свежими ягодами и соусом из заварного крема с ванилью !
    8. Храните остатки в холодильнике до 7-10 дней.

    Примечания

    * Примечания о фруктах: Вы можете использовать любые фрукты или ягоды, какие захотите. Единственная разница будет заключаться в количестве сахара, которое вы хотите добавить к нему. Я бы добавил меньше сахара в сладкие фрукты и ягоды, такие как манго, клубника и черника. Количество сахара в этом рецепте связано с терпкими ягодами, такими как красная смородина, которую я использую здесь, или малиной, клюквой и зелеными яблоками. Терпкие фрукты лучше всего работают, когда желе подается со сладкими соусами, такими как 9.0025 Ванильный заварной соус.

    ** Примечание о сахаре: Вы можете добавить немного сахара, больше сахара или вообще не добавлять сахар, и это желе будет очень вкусным. Вы также можете использовать искусственные подсластители. Делюсь с вами рецептом желе, который является золотой серединой. Он терпкий, свежий и немного сладковатый. Это также будет зависеть от выбора фруктов или ягод.

    *** Примечание о желатине: Может показаться, что желатина много, но я знаю, что во многих рецептах требуется меньше. Это, однако, рекомендуемое количество, указанное на обратной стороне упаковки желатиновых листьев, и оно каждый раз работает для меня как шарм. Не стесняйтесь использовать меньше, единственное, что может пойти не так, это то, насколько твердым или рыхлым он станет. Все равно будет изумительный вкус. Также обратите внимание, что желатин пахнет, когда реагирует на холодную воду, но это не повлияет на конечный продукт.

    Информация о питании:
    Выход: 10 Размер порции: 1/10
    Количество на порцию: Калорийность: 106 Всего жиров: 0,1 г Насыщенных жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 5 мг Углеводов: 25,9 г Волокна: 2,2 г Сахаров: 22,7 г Белков: 2,5 г

    185 акции

    Как приготовить домашнее желе из фруктового сока

    Вы здесь: Главная / Тип блюда / Десерты и сладости / Как приготовить домашнее желе из фруктового сока

    Опубликовано: · Изменено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете товар по моим ссылкам бесплатно для вас.

    Перейти к рецепту

    Приготовить домашнее желе из настоящего фруктового сока так же просто, как и из коробочной смеси! Бонус: выбирайте любой вкус!

    Приготовить домашнее желе из настоящего фруктового сока очень просто.

    Желе — это как раз одно из тех ностальгических блюд. Если вы из Северной Америки (и, вероятно, даже если вы не из нее), я предполагаю, что есть очень хороший шанс, что вы ели желе, когда были ребенком. Может быть, вы все еще делаете это время от времени.

    И он универсальный! Нужен быстрый ланч-бокс? Желе. Только что сделали операцию? Желе. Нужен веселый трюк на девичнике? Желе с алкоголем. Это хорошо для любой ситуации на самом деле.

    Для приготовления домашнего желе вам понадобится всего 2 ингредиента: неароматизированный порошок желатина и фруктовый сок.

    Что такое Желе?

    Желе из упакованной смеси представляет собой смесь гранулированного желатина, подсластителя (сахар для обычных версий, аспартам и/или ацесульфам калия для версий без добавления сахара), ароматизатора (может быть натуральным и/или искусственным) и цвета (могут быть натуральными и/или искусственными, в зависимости от того, в какой стране вы находитесь).

    Этот порошок смешивают с водой (обычно горячей, чтобы растворить его, затем холодной, чтобы охладить его, чтобы он начал превращаться в гель), чтобы сделать желейное лакомство, с которым мы все знакомы.

    Итак, несмотря на простоту приготовления желе и прекрасный вкус, это не более чем желатин и сахар. Это, а также то, что я был ограничен доступными (часто искусственными) вкусами, которые поставлялись в коробках, заставило меня задуматься, могу ли я приготовить желе из НАСТОЯЩЕГО фруктового сока. Я решил попробовать.

    Приготовление домашнего желе с фруктовым соком позволяет вам изменять вкусы и избегать искусственных ароматизаторов и красителей.

    Как приготовить желе из настоящего фруктового сока?

    Оказывается, приготовить домашнее желе в домашних условиях из настоящего фруктового сока очень просто. На самом деле, желе из фруктового сока почти так же просто, как и в коробках, к которым мы все привыкли!

    Домашнее желе Ингредиенты:

    Приготовить желе с фруктовым соком очень просто, вам потребуются только два ингредиента:

    • Обычный желатин в порошке. Обычный желатин можно найти в любом продуктовом магазине. Он будет расположен в проходе для выпечки или рядом с ароматизированными изделиями из желе. Он будет поставляться либо в коробках с небольшими пакетами желатина, либо в больших коробках желатина, которые вы измеряете сами. Если вы планируете часто делать домашнее желе, покупайте большую коробку, так как это будет более экономичным выбором в долгосрочной перспективе.
    • Фруктовый сок — здесь вы можете дать волю своему творчеству. Сделайте любой вкус желе, который вы хотите! Тем не менее, некоторые фрукты содержат ферменты, препятствующие застыванию желатина (см. ответы на часто задаваемые вопросы ниже). Чтобы быть в безопасности, выбирайте сок, который прошел тепловую обработку, чтобы все ферменты были дезактивированы. Вы знаете, что сок прошел термическую обработку, если он находится на полке обычного продуктового магазина. Сок, который продается в холодильнике, обычно НЕ подвергался термической обработке.

    Процесс приготовления домашнего желе так же прост, как и ингредиенты. Начните с охлаждения хотя бы части вашего сока. Если в то время, когда вы планируете его делать, еще не холодно, поместите его в морозильную камеру, чтобы он быстрее охладился. Просто убедитесь, что он не находится там достаточно долго, чтобы замерзнуть. Посыпьте желатин холодным соком и дайте ему настояться. Он начнет густеть.

    Остаток сока нагревают до растворения желатина. Вы можете использовать либо небольшую кастрюлю и плиту, либо миску или мерный стакан и микроволновую печь.

    Просто перемешайте горячий сок с желатиновой смесью, пока он не растворится. Переложите его в контейнер(ы), в который вы хотите залить желе, и переместите его в холодильник.

    Обратите внимание, что по этому рецепту желе получается достаточно твердым. Мне нравится делать его в квадратной форме для запекания и нарезать кубиками. Он также хорошо работает, когда его наливают в отдельные миски или чашки для застывания. Совет: налейте немного в небольшие стеклянные контейнеры для пищевых продуктов с хорошо закрывающимися крышками, чтобы ваши дети могли взять их в свои коробки для завтрака.

    Алкоголь можно добавить в домашнее желе для веселого угощения для взрослых.

    Jello Часто задаваемые вопросы:

    Можно ли приготовить домашнее желе с алкоголем?

    Почему да, да можно. Просто помните об этих советах, чтобы добиться наилучшего вкуса, текстуры и безопасности:

    . Сохраняйте содержание алкоголя в желе таким же, как если бы вы сами смешивали коктейль (хорошее эмпирическое правило: 1 унция алкоголя на порцию). ). Другими словами, вы хотите, чтобы ваш коктейль с желе не был слишком крепким.

    — Убедитесь, что спирт, который вы добавляете в желатин, является частью жидкости. Если вы просто смешаете домашнее желе, как указано в рецепте, а затем в конце добавите спирт, соотношение жидкости и желатина будет нарушено, и ваше желе может не застыть должным образом.

    — Добавьте алкоголь в смесь желе с охлажденной частью жидкости. Избегайте нагревания спирта, так как он испаряется быстрее, чем вода.

    — Для лучшего вкуса приготовьте спиртосодержащее желе из относительно сладких напитков с сильным ароматом. Я думаю, что маргариты были бы отличным вариантом.

    — Держите свое спиртосодержащее желе подальше от детей и/или убедитесь, что они знают, что это небезопасно для них.

    Можно ли добавлять фрукты в желе?

    Да! Если вы решили добавить в желе нарезанные фрукты, приготовьте желатин, как указано в рецепте.

    После того, как вы поместите желатин в холодильник для застывания, запустите таймер. Проверьте его примерно через 15 минут. Если он немного остыл и начинает густеть, добавьте фрукты. Если нет, дайте ему остыть еще 10-15 минут, затем добавьте фрукты.

    Обратите внимание, что некоторые фрукты содержат ферменты, препятствующие гелеобразованию желатина:
    — ананас
    — папайя
    — киви
    — инжир
    — манго
    — гуава
    — корень имбиря

    Не добавляйте эти фрукты (или соки из этих фруктов) в желе. В качестве альтернативы используйте термически обработанные версии этих фруктов или соков, так как ферменты будут дезактивированы. Если эти фрукты консервированы или продаются с длительным сроком хранения, вы знаете, что они прошли термическую обработку и их можно безопасно добавлять в желатин.

    Хотите больше ностальгических рецептов десертов?

    Домашнее желе Примечания о питании:

    Питательная ценность желе, которое вы готовите, во многом зависит от выбранного вами сока (я использовала яблочный сок для подсчета пищевой ценности в приведенном ниже рецепте).

    Вполне возможно приготовить желе из искусственно подслащенного напитка, в результате чего содержание сахара и калорий будет намного ниже, чем в желе, приготовленном из подслащенного напитка.

    Если вас беспокоит содержание сахара и/или калорий в желе, которое вы готовите, выберите сок/напиток, который соответствует вашим потребностям в питании, чтобы приготовить желе.

    5 от 2 голосов

    Закрепить для последующего использования Распечатать рецепт

    Домашнее желе из настоящего фруктового сока

    Карисса Серинк

    Приготовить домашнее желе из настоящего фруктового сока так же просто, как и из коробочной смеси! Бонус: выбирайте любой вкус!

    Приготовление времени 5 мин.

    Время приготовления 5 мин.

    Установка Время 1 ЧСС

    Всего времени 1 ЧСС 10 мин

    Сервины: 8

    Калории: 82KCAL

    • ¼ чашки (4 растущих). разделенный сок (см. примечание)
    • взбитые сливки и/или свежие фрукты для подачи (по желанию)
    • Налейте 2 стакана холодного сока в миску среднего размера. Посыпьте желатин холодным соком и дайте постоять несколько минут (не перемешивая). Смесь загустеет.

    • Налейте оставшиеся 2 стакана сока в термостойкую миску или мерный стакан. Нагрейте сок на сильном огне, пока он не станет очень горячим (почти кипящим). Как вариант, нагрейте сок в небольшой кастрюле на плите. Вылейте горячий сок на смесь желатина и сока и перемешайте, чтобы он растворился.

    • Поместите миску в холодильник для застывания. Кроме того, вылейте его в стеклянную форму для выпечки (подойдет 9×9 или 9×13 дюймов) или небольшие отдельные миски или чашки для установки. Если вы используете форму для выпечки, желатин будет достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать кубиками, когда он застынет. Охладите блюдо (я), чтобы желатин застыл (не менее 1 часа, возможно, больше, в зависимости от выбранной вами емкости). Подавать со взбитыми сливками и/или свежими фруктами по желанию.

    В зависимости от вашего выбора сока, при необходимости вы можете добавить немного сахара или подсластителя.

    Чтобы быть в безопасности, лучше использовать сок, прошедший тепловую обработку, чтобы избежать присутствия ферментов, которые могут препятствовать застыванию желатина. Термически обработанный сок можно найти на полке в продуктовом магазине, в отличие от сока, который продается в холодильнике.

    Калорийность: 82 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 6 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 19 мг | Калий: 126 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

    Отказ от ответственности за питание: я делаю все возможное, чтобы убедиться, что информация о питании, которую я предоставляю, является точной, чтобы предоставить вам наилучшую возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как оценку.

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @DomesticDreamboat или тег #DomesticDreamboat!

    Подробнее Без орехов

    Взаимодействие с читателями

    Как приготовить желе с нуля

    Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

    Домашнее желе легко приготовить, и это отличный способ добавить в свой рацион желатин травяного откорма! Кроме того, этот рецепт подходит для палео и одобрен Whole30!

    Желе — одно из тех блюд, которые напоминают мне о детстве. Я не знаю, что такого в том, чтобы есть что-то сладкое и сладкое, что так вкусно. У моих детей не было такого желе, как у меня, когда я был маленьким, но вместо этого они наслаждались свежим домашним желе, приготовленным из фруктового сока и желатинового порошка. Домашнее желе настолько простое в приготовлении, универсальное и полезнее, чем приготовленное в коробках.

    Как сделать желе с нуля

    Ингредиенты:  Для этого рецепта вам понадобятся две чашки сока, одна столовая ложка желатинового порошка и мед (по желанию).

    Для начала вам нужно нагреть 1 3/4 стакана сока в маленькой кастрюле. Пока жидкость нагревается, нужно набухнуть желатину. Для этого в небольшой миске смешайте одну столовую ложку желатина с 1/4 стакана апельсинового сока. Затем дайте желатину набухнуть и «распуститься» в жидкости.

    Когда сок закипит, снимите его с огня. Теперь перелейте набухшую желатиновую смесь в кастрюлю. Взбивайте, пока желатин не растворится. Если вы добавляете мед или любой другой подсластитель, самое время добавить его. Снова перемешайте, пока мед не растворится.

    Осторожно разлейте смесь для желе в банки, чашки, формы для желе или стеклянную кастрюлю. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа или пока желе не застынет.

    После того, как Jell-O застынет, вы можете подавать его как десерт или закуску. Я люблю посыпать ложкой взбитых сливок и посыпать нарезанным кубиками бананом и манго!

    Часто задаваемые вопросы

    Какой сок следует использовать для приготовления домашнего желе?  

    Почти все фруктовые (и даже овощные) соки подходят для этого рецепта. Однако избегайте использования свежего сока ананаса, киви и папайи. Эти фрукты содержат ферменты, которые расщепляют белок в желатине и не будут правильно застывать в домашнем желе. Я лично люблю использовать апельсиновый сок и кокосовую воду в своем домашнем желе.

    Можно ли приготовить веганское желе?

    Веганское желе немного сложно, но возможно. Я успешно тестировал домашнее желе с агар-агаром. Следуйте инструкциям, как написано, но используйте 1 1/2 чайной ложки порошка или хлопьев агар-агара вместо порошкообразного желатина.

    Какой тип желатина вы рекомендуете?

    Я предпочитаю использовать желатин травяного откорма, но в крайнем случае вы можете использовать конверты желатина Нокса. Мои любимые бренды желатина — Perfect Supplements и Great Lakes.

    Можно ли добавить в этот рецепт желе свежие фрукты?  

    Безусловно! Смешайте нарезанные кубиками ягоды, чернику, клубнику, любые фрукты, которые вам нравятся, прямо перед тем, как разлить смесь по формам или банкам.

    Могу ли я приготовить желе на кето?

    Да, вместо сока используйте фильтрованную воду и используйте ароматизированный чай, или смесь электролитов и добавляйте ее в смесь воды.

    Можно ли использовать этот рецепт для приготовления шотов желе с водкой?  

    Да, следуйте инструкциям, но вместо 2 чашек сока вы будете использовать только 1 1/2 чашки. Подогрейте сок, как сказано в инструкции, и растворите желатин в 1/2 стакана водки вместо сока. Дайте теплому соку немного остыть, прежде чем добавлять в смесь желатина и водки. Разлейте по маленьким пластиковым стаканчикам, рюмкам или формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа.

    Как долго это хранится?

    Домашнее желе хранится в холодильнике 5-7 дней.

    Связанные рецепты:

    • Рецепт кофе Jello
    • Apple Cider -уксусные Gummies
    • Gumpery

    Печать

    ★★★★

    5 от 40136

    ★★★★

    5 от 40003

    ★★★★

    5 от 40003

    ★★★★

    5 от 40003

    . желатиновый порошок. Вы можете сделать этот рецепт веганским с порошком агар-агара и кето-дружественным с порошком электролита.

    • Автор: Тиффани – Кокосовая Мама
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 5 минут
    • Общее время: 10 минут + 2 часа охлаждения
    • Выход: 8 банок по 4 унции 1x
    • Категория: Закуски
    • Способ: Плита
    • Кухня: Американская
    • Диета: Без глютена

    Ингредиенты

    • 2 стакана сока, решенного (я использовала апельсиновый сок)
    • *1 столовая ложка порошка желатина или порошка агар-агара
    • (по желанию) 1 столовая ложка меда

    *Если вы хотите приготовить жонглеры с желе, добавьте в рецепт еще 1/2 ст. л. желатина. Это позволит желе сохранить свою форму.

    Инструкции

    Основные инструкции Jello:

    1. Нагрейте 1 3/4 стакана сока в небольшой кастрюле.
    2. Пока жидкость нагревается, нужно распустить желатин. Для этого в небольшой миске смешайте одну столовую ложку желатина (или агар-агара) с 1/4 стакана апельсинового сока.
    3. Дайте желатину набухнуть и «набухнуть» в жидкости.
    4. Когда сок закипит, снимите его с огня.
    5. Перелейте набухшую желатиновую смесь в кастрюлю. Взбивайте, пока желатин не растворится. Если вы добавляете мед или любой другой подсластитель, самое время добавить его. Снова перемешайте, пока мед не растворится.
    6. Осторожно разлейте смесь для желе в банки, формы для желе или стеклянную кастрюлю. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа или пока желе не застынет.

    Инструкции для Keto Jello:

    1. Смешайте 2 стакана воды с порошком ароматизированного электролита (используйте этикетку, рекомендованную для стакана). Затем следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы приготовить кето желе.

    Инструкция к желе:

    1. Нагрейте 1 и 1/2 чашки сока в маленькой кастрюле.
    2. В отдельной миске смешайте 1/2 стакана водки с одной столовой ложкой желатинового порошка.
    3. Когда сок закипит, снимите его с огня и дайте немного остыть.
    4. Перелейте набухшую желатиновую смесь в кастрюлю. Взбивайте, пока желатин не растворится. Если вы добавляете мед или любой другой подсластитель, самое время добавить его. Снова перемешайте, пока мед не растворится.
    5. Осторожно разлейте смесь желе в банки, формы или рюмки. Охладите в течение 2-4 часов или пока желе не застынет.

    Пищевая ценность

    • Размер порции: 4 унции желе (4 порции по рецепту)
    • Калорийность: 66
    • Сахар: 105 г
    • Жир: 0
    • Насыщенный жир: 0
    • Ненасыщенный жир: 0
    • Трансжиры: 0
    • Углеводы: 13 г
    • Волокно: 0
    • Белок: 2,5 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметь @thecoconutmama в Instagram и поставь хештег #thecoconutmama

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>