Язык печет: Жжение на языке – причины, симптомы и лечение 👅

Глоссалгия – причины, симптомы и лечение

Глоссалгия — заболевание, которое заключается в появлении болей и чувство жжения языка при отсутствии явных причин и других клинических проявлений на слизистых оболочках. Иногда похожие симптомы распространяются и в области губ, неба или всей слизистой полости рта. Этому заболеванию чаще подвержены женщины среднего и пожилого возраста, у мужчин оно встречается в несколько раз реже.

В отличие от других заболеваний, при глоссалгии не наблюдается органических причин появления болей. Несмотря на то что пациенты часто отмечают развитие болевого синдрома после травм, последние могут выступать только пусковым фактором. Болезнь стоит отличать от глоссита — воспалительного заболевания, при котором кроме болей и жжения наблюдаются внешние изменения слизистых оболочек: краснота, изъязвления, выраженный налет и пр.

Причины глоссалгии

Многие пациенты с глоссалгией связывают появление симптома с травмой языка острыми краями пломб или зубами со сколом эмали, а также неправильно установленными коронками и протезами.

Чаще заболевание появляется после расстройств работы вегетативной нервной системы. По мере развития заболевания оно становится хроническим.

Это функциональное нарушение, которое не имеет органических причин. Исследователи связывают его появление и с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чаще всего встречается сочетание нарушений нервной системы, сосудистых поражений и болезней пищеварительной системы. Стимулирующим фактором могут быть заболевания, приводящие к снижению чувствительности тканей или меняющие ответ на воздействие механических раздражителей.

Также глоссалгии могут развиваться на фоне следующих заболеваний:

• ишемический и геморрагический инсульт;
• энцефалиты любого происхождения;
• нейросифилис.

Усугубляющими факторами могут выступать гиповитаминоз, нехватка железа, минералов, эндокринные заболевания, инфекции и аутоиммунные патологии. Влияет на заболевание и прием некоторых лекарственных средств — препаратов химиотерапии, антигистаминных средств и др.

Исследования показывают, что болезнь может быть одним из признаков висцеро-рефлекторного бульбарного синдрома, при котором поражаются блуждающий и языкоглоточный нервы. Нарушения передачи нервных импульсов становятся причиной глоссалгии, поскольку приводят к появлению ложных ощущений. А внешние раздражители могут лишь усиливать симптом, что и объясняет высокую частоту болезни у людей с протезами и коронками.

Проявления глоссалгии

При этом заболевании пациенты отмечают чувство жжения, покалывания, зуд, саднение в области языка. Неприятный симптом может появляться время от времени или беспокоить постоянно. Некоторые пациенты связывают эти проявления с приемом острой пищи.

Косвенными симптомами выступают сухость в полости рта, утомляемость во время разговора. Стоит отметить, что при переутомлении и нервном возбуждении симптомы становятся более выраженными.

Иногда симптомы глоссалгии проявляют себя лишь в определенных ситуациях, например, перед важным мероприятием. Во время приема пищи проявления недуга могут становиться менее выраженными вплоть до полного отсутствия.

Чувство жжения и покалывания чаще распространяется на боковые участки и кончик языка. На спинке и корне языка они возникают значительно реже. Боль носит распространенный характер, выраженного очага нет, а локализация может быстро меняться. Симптом может исчезать и появляться уже на другом участке.

Важно учесть, что видимые изменения слизистой оболочки языка и полости рта отсутствуют. Только у части людей, страдающих этим заболеванием, может возникать отечность или налет на языке, гипертрофия языковых сосочков. Варикозное расширение вен языка характерно для пожилых пациентов.

У многих людей, страдающих глоссалгией, отмечаются симптомы депрессии. Иногда наблюдаются возбудимость, повышенная тревожность, мнительность. Очень многие страдают боязнью развития онкологических и других тяжелых заболеваний, а недуг сопровождается нарушениями сна, болями в области грудной клетки и др.

Возможные осложнения

Это заболевание не угрожает здоровью, но значительно снижает качество жизни. Если игнорировать неприятный симптом, глоссалгия может стать хронической. Ее симптомы будут возникать время от времени, усугубляя нестабильное психоэмоциональное состояние. На фоне болей могут развиваться тревожность, нарушения пищевого поведения, сна, нервозность, фобии. По мере ухудшения состояния лечением должен заниматься не только стоматолог, но и другие специалисты — невролог, психиатр или психотерапевт.

Длительно сохраняющийся симптом может стать причиной вынужденных ограничений в питании, что может сказаться на общем состоянии здоровья и стать причиной авитаминозов, снижения массы тела, нехватки минералов.

К возможным осложнениям относят и воспалительные заболевания полости рта. Например, нехватка слюны может привести к афтозному стоматиту, а при воздействии неблагоприятных факторов или травмах вероятность глоссита, гингивита и других недугов возрастает.

Особенности диагностики

Важно отличать глоссалгию от органических заболеваний языка, которые развиваются в результате травм, невралгий и невритов. Также врач убедится в отсутствии дефектов прикуса. Главным диагностическим критерием глоссалгии выступает несоответствие ощущений интенсивности воздействия. К тому же видимые изменения языка и слизистых практически полностью отсутствуют.

При травмах боль имеет четкую локализацию, не распространяется за границы очага поражения. При невралгиях ощущения возникают кратковременно, в области иннервации нерва. При невритах боли чаще всего появляются только с одной стороны, а также сопровождаются нарушениями чувствительности.

Методы лечения

Лечение глоссалгии начинается с санации полости рта: врач назначит лечение кариеса, замену неправильно установленных протезов, а также замену пломб, срок годности которых истек. Изготовление новых протезов позволяет сформировать правильную высоту прикуса. Также одновременно с этим необходимо посетить других специалистов узкого профиля — невролога, эндокринолога, психотерапевта и пр.

Основная тактика лечения заключается в воздействии на звенья болевого симптома. Так, врач может назначить прием препаратов брома, железа, транквилизаторы, седативные препараты. Могут быть рекомендованы витамины группы В, блокады язычного нерва, которые помогают восстановить его нормальную функцию.

При сухости слизистых оболочек и недостаточном слюноотделении врач назначит раствор витамина А или другое средство для увлажнения и стимуляции выработки слюны.

В качестве дополнения к основному курсу лечения могут быть использованы рефлексотерапия и физиотерапевтические методы. Если присутствует мнительность, повышенная тревожность, депрессия, то показана работа с психотерапевтом.

К общим рекомендациям относят следующие:

• Щадящая диета — прием мягкой пищи, отказ от кислого, соленого, жирного, специй и приправ.
• Нормализация неврологического статуса при необходимости. По назначению невролога или психиатра возможен прием антидепрессантов, противотревожных средств, ноотропов, препаратов для улучшения сна.
• Психотерапия по показаниям. В ряде случаев удается достичь хороших результатов с помощью краткосрочной или долгосрочной психотерапии.

Важно быть внимательным к своему психоэмоциональному состоянию. Могут быть рекомендованы методы релаксации, развитие стрессоустойчивости, дыхательная гимнастика для приведения психологического состояния в равновесие.

Прогноз и профилактика

Лечение глоссалгии имеет благоприятный прогноз при своевременном обращении к врачу. Чтобы не спровоцировать повторное развитие болезни, лучше придерживаться мягкой диеты. Основными рекомендациями выступают следующие:

• отказаться от слишком соленой и острой пищи;
• исключить из рациона твердые продукты;
• ограничить употребление алкоголя;
• ограничить кислые соки и фрукты.

Основу рациона должны составлять каши, перетертая пища, овощные салаты, отварное или приготовленное на пару мясо, кисломолочные продукты.

Также большое значение в профилактике глоссалгии имеет своевременная замена пломб и ортопедических конструкций, лечение кариеса и устранение сколов эмали. Посещайте стоматолога регулярно для профилактических осмотров и следуйте его рекомендациям.

При получении травмы языка постарайтесь сразу санировать полость рта. Уделите внимание прикусу: исправление дефектов положения зубов и соотношения челюстей возможно в любом возрасте.

Список литературы

• Чижикова Т. С., Дмитриенко С. В., Юсупов Р. Д., Чижикова Т. В. Эффективность комплексного лечения глоссалгии, стомалгии // Кубанский научный медицинский вестник. — 2015. — № 1. — С. 128−132.
• Элларян Л. К., Казарина Л. Н., Шевченко Е. А. Комплексный подход к лечению глоссалгии с учетом современных данных об особенностях ее этиопатогенеза // Современные технологии в медицине. — 2018. — Т. 10. — № 2. — С. 135−139.

Глоссит — воспаление языка, проявляющееся как результат полученной травмы, воздействия патогенных микроорганизмов или других заболеваний

Глоссит — воспаление языка, проявляющееся как результат полученной травмы, воздействия патогенных микроорганизмов или других заболеваний. Данным термином могут обозначаться систематические изменения языка (авитаминоз, пернициозная анемия, острые инфекции и некоторые дерматозы) и аномалии в его строении (складчатый, ромбовидный язык и прочие).

Из-за чего возникает глоссит?

Причины глоссита разнообразны — это могут быть как повреждения языка, так и воздействие бактерий и вирусов. При наличии локальной инфекции глоссит может быть вызван вирусами и бактериями, в том числе вирусом герпеса. Особенно способствуют развитию инфекционного процесса наличие ожогов, механических травм ротовой полости и языка. К факторам риска, провоцирующим развитие глоссита, относится алкоголь, никотин, острые специи, горячая еда.

Иногда это может быть даже аллергическая реакция на полоскатели и освежители для рта, зубную пасту или карамель.

Глоссит может проявляться и при наличии некоторых системных заболеваний, например при железодефицитной анемии, красном плоском лишает, при эритемах, В-витаминодефицитных состояниях, сифилисе, афтозе и многих других. В редком случае точную причину глоссита установить не удается. 

Какие могут быть симптомы глоссита (воспаления языка)?

В зависимости от расположения и причины, можно различить разные виды глоссита. Стоит обратить внимание на самые распространенные:

Глубокий глоссит — воспалительный процесс находится в толще языка и проявляется в виде абсцесса или флегмоны.

Флегмонозный глоссит — находится на дне ротовой полости и вызывает острые воспалительные явления в районе шеи и подбородка.

Поверхностный глоссит — представляет собой воспаление слизистой оболочки у языка.

Катаральный глоссит – довольно плотный налет на языке, иногда приводящий к его отеку, уплотнению и ограничению подвижности. Могут присутствовать участки, имеющие ярко-красный цвет, обильное выделение слюны и чувство жжения в языке. 

Язвенный глоссит — для этого вида характерно наличие на языке темно-серого налета. При его снятии становятся видны довольно болезненные кровоточащие эрозии и язвы, возникает неприятный запах изо рта. 

Десквамативный глоссит — обычно считается симптомом нарушения в функционировании отдельных систем организма, как например нарушения обмена веществ или поражение желудка. Проявляется в виде воспаления слизистой оболочки на спинке языка.

Складчатый глоссит – является врожденной аномалией, проявляющейся в виде складок по спинке языка, направленных в разные стороны. Как правило не вызывает жалоб.

Ромбовидный срединный глоссит — так же как и складчатый является врожденным заболеванием. Для него характерно появление сосочков ромбовидной формы на задней части языковой спинки. Лечение обычно не требуется, только при наличии обострений, при которых рекомендуется провести иссечение измененного участка.

Волосатый черный язык – еще называется ворсинчатый язык. Для этого вида характерно разрастание и ороговение нитевидных сосочков. Точную причину возникновения данного заболевания специалисты не могут определить.

Гунтеровский глоссит – характерный ранний признак злокачественной анемии. Больные часто жалуются на жжение языка, особенно в районе его кончика.

Интерстициальный глоссит – является формой сифилитического поражения языка. При наличии заболевания язык становится практически неподвижным, он уплотняется. При отсутствии своевременного лечения, соединительная ткань полностью и необратимо заменяет собой мышечную.

К общим симптомам глоссита относятся такие проявления как – изменения в структуре или цвете языка, увеличение его размеров, налет, жжение, трудность при глотании или пережевывании пищи, речи. При наличии хоть одного из данных симптомов стоит обязательно обратиться к опытному врачу. Только стоматолог назначает необходимые для проверки анализы и определяет лечение глоссита.

Как происходит диагностика глоссита?

При первом появлении симптомов глоссита требуется обратиться к стоматологу. Врач проведет осмотр области воспаления языка, определит отсутствие или наличии папиллом, задаст вопросы, помогающие наиболее точно идентифицировать причины развития инфекции, и назначит проведение необходимых для выявления системных заболеваний анализов.

Как проходит лечение воспаления языка (глоссита)?

Прежде всего, требуется устранить непосредственный источник инфекции – без этого шага лечение не будет иметь смысла. Для лечения могут использоваться различные препараты – противовоспалительные средства, антибиотики, имунокорректоры и прочие. Устранить симптомы воспаления помогает гидрокортизон или преднизопон. Но стоит помнить, что помимо показаний к применению, все лекарства имеют и противопоказания, поэтому применять их можно только по указанию лечащего врача.

Поврежденная поверхность языка проходит дезинфекцию в виде аппликаций, ванночек или полосканий при помощи антисептических растворов — перманганат калия, фурацилин, хлоргексидин и другие. Для уменьшения болевого синдрома врач может назначить анестезирующие средства, в некоторых случаях в комбинациях с антисептиками — Камистад, лидокаин. Ускорению регенерации тканей способствуют аппликации с препаратами определенной группы – масляный раствор или мазь с витамином А, бетакаротином, масло семян шиповника, «Винизоль». До того как прекратится воспалительный процесс из рациона необходимо исключить раздражающую пищу.

При наличии язв и эрозий перед началом обработки антисептиками потребуется удалить некротический или фибринный налет при помощи тампона или аппликаций с использованием протеолитических ферментов (химотрипсин, трипсин и другие). В случае наличия выраженного гиперкератоза потребуется оперативным путем удалить ороговевший участок. Запущенные формы глоссита могут лечиться и при помощи хирургических методов.

Не менее важна гигиена полости рта — требуется чистить зубы не меньше чем два раза в день при использовании качественной зубной пасты.

Прогноз лечения: катаральные глосситы проходят за несколько дней, при гнойном глоссите потребуется радикальное вскрытие и проведение активной антибиотикотерапии — они во многом предопределяют благоприятный исход.

Профилактика глоссита

Чаще всего болезнь гораздо легче предупредить, чем проводить лечение. По этой причине стоматологи рекомендуют проводить следующие профилактические меры:

• соблюдение гигиены зубов и полости рта;
• регулярный осмотр у врача-стоматолога;
• уменьшение количества острых специй, раздражающей слизистую пищи;
• не стоит злоупотреблять курением и алкоголем.

Своевременное и эффективное лечение легко позволяет избавиться от глоссита, в то время как полное отсутствие лечение приводит к необратимым и печальным последствиям.

Жжение во рту, почему щиплет язык – причина, лечение

• Время чтения статьи: 1 минута

Состояние полости рта тесно связано с функционированием остальных органов систем. Любые неприятные симптомы, включая горечь и жжение во рту — сигнал о неполадках слаженной до этого работы организма. Откуда же берется этот досадный симптом и какие меры предпринять для его устранения?

С просьбой выявить причину проблемы к стоматологам обычно приходят женщины средних лет, хотя недуг встречается и у мужчин. «Виновниками» могут оказаться как местные, так и общие причины, причем иногда они сочетаются между собой. Обнаружить причину жжения во рту поможет врач, полезной будет консультация стоматолога.

 

Жжение на рту и на языке — причины

Местные факторы:

1. Пониженная секреция слюны. Слизистая пересушивается, губы и язык трескаются. Еда и жидкость раздражают поврежденные участки, их щиплет довольно сильно.

2. Грибковый кандидоз. В народе — молочница. Грибки в процессе своего бурного размножения (что бывает при ослаблении иммунитета) провоцируют жжение слизистой рта и болезненные ощущения.

3. Твердые зубные отложения. Образование зубного камня сопровождается одновременным расслоением старых пластов. Отделившиеся частицы воздействуют на слизистую, вызывая неприятную реакцию.

4. Аллергия. Жжение во рту не в новинку для лиц, страдающих непереносимостью определенных продуктов, лекарств и даже материалов на протезы.

5. Лейкоплакия. Избыточное ороговение на каком-либо участке эпителия обычно не провоцирует покалывающие ощущения, но исключать это заболевание из списка возможных фигурантов нельзя.

6. Заболевания языка. Десквамативный глоссит или «волосатый» язык — распространенная причина стойкого жжения во рту. Сосочки становятся очень чувствительными.

7. Герпетическая инфекция. Пузырьки, быстро трансформирующиеся в эрозии, вызывают сильный зуд, нестерпимое жжение и в обычном состоянии, и при приеме пищи.

8. Скрежетание зубами. Неосознанные движения зубов во сне, называемое бруксизмом, машинально затрагивает язык с появлением на нем микротравм, и, соответственно, жжения.

9. Красный плоский лишай. Эрозивное поражение слизистой, белые язвочки не дают покоя больному в период обострения, вызывая сильный дискомфорт.

Общие факторы:

• Несбалансированный рацион

• Болезни крови

• Гормональный сбой

• Патологии желудка

• Нервные расстройства

• Авитаминоз

• Инсулин-независимый диабет

• Булимия

При этих состояниях привкус жжения во рту может появляться и исчезать, так как является сопутствующим симптомом.

Как проявляется жжение во рту и языке?

Симптом явственно ощутим, может возникать эпизодически и самостоятельно исчезать. Такое бывает при приеме горьких лекарств или употреблении острых продуктов («пожар» во рту). Небольшое раздражение слизистой может беспокоить после стоматологических вмешательств, это вполне нормально.

Истинные заболевания можно предположить, если:

• Сухость и жжение во рту появляются часто в отдельных зонах полости рта

• Неприятные ощущения усиливаются и сопровождаются онемением

• Покалывания становятся постоянными

У большинства пациентов жжение заявляет о себе с утра, усиливается в дневные часы и стихает к ночи.

Диагностика

Как узнать, что именно спровоцировало жжение во рту и на языке? Причины может установить только специалист. Сначала надо посетить стоматолога. Если видимых местных причин нет, которые бы могли вызвать эту проблему, нужно идти к терапевту. Пациенту назначат анализы (моча, кровь — общий анализ и на сахар, биохимические исследование). Надо исключить венерические заболевания и СПИД. Полезна будет консультация эндокринолога — возможно, дело в скачках гормонов. На основании полной информации уже можно поставить предварительный диагноз. Готовьтесь к тому, что параллельно придется наведаться к гинекологу, диетологу, инфекционисту, онкологу и врачам других специальностей.

Жжение во рту — лечение

Главная цель — устранить найденную на этапе диагностики основную причину. Если она не связана со стоматологической патологией, проводится санация полости рта, удаление износившихся пломб и постановка новых, коррекция протезов. Стоматиты, глосситы нередко требуют назначения антибиотиков. Кандидоз лечится антимикотическими препаратами.

Общие заболевания лечит доктор соответствующей специализации, назначая комплексное лечение в зависимости от вида патологии. Проводятся мероприятия по повышению иммунитета, нормализации работы желудка, стабилизации уровня глюкозы в крови, лечению неврозов.

В домашних условиях можно облегчить состояние, прополоскав рот теплыми настоя из коры дуба, шалфея, ромашки. Достаточно 1 ст.л. на стандартный стакан воды. Заварите подобно чаю, дайте остыть и полоскайте рот 2-3 р/день. Для предотвращения появления жжения во рту откажитесь или хотя бы минимизируйте в рационе острые блюда, едкие компоненты, от алкоголя лучше отказаться вовсе.

Налет на языке — норма или начало серьезных проблем

Язык – это индикатор здоровья человека, своеобразная визитная карточка, которую требует «предъявить» доктор при осмотре пациента. По цвету языка и наличию налета опытный специалист может выявить наличие заболеваний и оценить функционирование пищеварительной системы.

В норме язык должен быть светло-розового цвета и не иметь налета. Если при осмотре ротовой полости, был выявлен налет белого, желтого или черно-коричневого цвета, скорее всего, вам необходима медицинская помощь.

Бывают ситуации, когда налет на языке не означает крик организма о помощи. Если вы выявили белый налет на языке без неприятного запаха, а его толщина позволяет разглядеть розовый цвет языка – это не повод бить тревогу.

В разное время года вы можете замечать белый налет. Например, летом он будет более выражен, чем весной. Зимой может возникать желтый налет на языке, наличие которого считается нормой.

Появление налета часто связано с некачественной ежедневной гигиеной ротовой полости. Во время выполнения гигиенических процедур необходимо чистить и язык. В подростковом возрасте часто наблюдается обложенность языка, возникновение которой связано с гормональными изменениями.

В таких ситуациях налет на языке не свидетельствует о каком — либо заболевании. Однако, если вы обнаружили налет плотной структуры белого, желтого или черного цвета – лучше записаться на консультацию к врачу и пройти обследование.

Почему бывает белый налет на языке?

Толстый белый налет на языке часто говорит о наличии какого-либо заболевания. Толстый белый налет иногда является симптомом атонического запора. Если у вас повышена температура и есть слабость, скорее всего налет говорит об инфекции.

Если язык полностью покрыт скользким белым налетом – это сигнал о переизбытке слизи и нарушении работы ЖКТ. Такой признак может говорить о проблемах с желчным пузырем или печенью. Если налет напоминает по форме пятно, это говорит о большом количестве токсинов в организме.

В нормальном состоянии организма у корня языка есть неплотный белый налет. При обнаружении утолщения налета у корня, или возникновение неприятного привкуса, возможно наличие очага воспаления в каком-нибудь отделе ЖКТ. Если у корня имеет место рыхлый налет неоднородной структуры, скорее всего, это может быть признаком энтероколита.

Налет на языке иногда сообщает о заболеваниях органов дыхания. Так, если белый налет образовался по контуру языка, это может быть симптомом легочных болезней. Также такая локализация белого налета является одним из признаков заболеваний почек.

Белый налет может сигнализировать о наличии грибка в ротовой полости. Наиболее распространенный из них – грибок Кандида, который можно выявить по характерному творожистому налету в виде отдельных бляшек. Если к таким признакам добавляются мелкие язвочки в ротовой полости, есть подозрение на стоматит.

Наличие сухого налета белого цвета, сквозь который просматривается бледно-розовый язык, может говорить об очагах воспаления в желудке или селезенке. Это может свидетельствовать об инфекции ЖКТ. Также такой налет может означать нехватку жидкости.

Если вы обнаружили налет белого цвета в левой части языка – проверьте печень и желчный пузырь.

Белый налет может быть сигналом наличия вирусной инфекции, локализацию которой можно определить по дополнительным признакам.

Почему бывает желтый налет на языке?

В норме пожелтение языка может возникать в жаркую засушливую погоду.

Если вы увидели желтый налет на языке, это часто свидетельствует о серьезных проблемах со здоровьем. Желтый налет сигнализирует о каких-либо расстройствах пищеварения, как незначительных, так и серьезных.

Если на языке присутствует желтый налет неплотной структуры, который можно легко удалить зубной щеткой – это говорит о зашлакованности организма. Можно с полной уверенностью говорить о переизбытке токсинов, если такой налет появляется с утра. Чем больше шлаков, тем плотнее и желтее налет. Если после удаления желтого налета, он не появляется снова в течение 3-4 часов, значит необходимо откорректировать рацион питания, и работа пищеварительной системы наладиться.

Желтый налет, который имеет рыхлую структуру и сопровождается неприятным запахом или привкусом во рту — признак более серьезных проблемах. Если к такому симптому добавляется тошнота – срочно обратитесь к гастроэнтерологу и обследуйте желудок.

Заболевания печени или поджелудочной железы также могут проявляться желтыми пятнами на языке. Отличительным признаком в этом случае будет привкус горечи, присутствие которой почти всегда указывает на нарушение оттока желчи. Здесь необходимо соблюдать строгую диету и подключить лечение лекарственными препаратами. Употребляйте большое количество клетчатки, которая прочистит кишечник и улучшит работу ЖКТ.

Желтый налет на языке иногда бывает признаком:

• холецистита;
• нарушения пищеварения;
• гепатита.

Если сначала имел место белый налет, а потом он пожелтел, это может означать что приобретенная инфекция распространяется по организму.

Желтый налет — верный спутник тех людей, которые увлекаются чрезмерным употреблением чая или кофе. Если вы курите, такое состояние языка будет для вас нормой. При простудных заболеваниях желтый налет на языке — частое явление. Такой симптом в сочетании с температурой может говорить о фарингите, вирусной ангине и др.

Почему бывает темный налет на языке?

Чем насыщеннее и темнее оттенок налета на языке – тем хуже. Темный налет может выражать наличие серьезных заболеваний.

Если вы обнаружили коричневый налет на языке, — это частый признак следующих заболеваний:

1. Молочница. Обычно темный налет говорит о переходе заболевания в хроническую форму, что требует незамедлительного обращения к врачу. При лечении налет будет постепенно светлеть.
2. Ацидоз. Это нарушение кислотно-щелочного баланса в организме. Такой диагноз ставится на основании дополнительного обследования.
3. Острые инфекционные заболевания, в т.ч. холеры. Коричневый или черный налет говорит о присутствии очагов инфекции. Обычно налет сопровождается высокой температурой и общей слабостью.
4. Вирусная ангина. В этом случае имеет место резкая боль в горле и жар.

Коричневый или даже черный налет на языке часто является следствием долгого приема сильных лекарственных препаратов, особенно антибиотиков. Такие препараты изменяют микрофлору ротовой полости, нарушая ее баланс. Обычно такой налет через время пропадает самостоятельно.

Перед тем, как ставить себе диагноз на основании черного налета на языке, вспомните, что вы ели накануне. Многие продукты оказывают красящий эффект и могут оставаться на языке и зубах в виде характерных пятен. Почистите зубы и язык. Если налет не возникнет снова – можете не беспокоиться.

Если вы замечаете темный налет ежедневно и имеются дополнительные симптомы, которые вызывают беспокойство – проконсультируйтесь с доктором.

Обследование и лечение

Если вы затрудняетесь установить причину появления обложенности языка и решили посетить врача, в зависимости от цвета, плотности и локализации налета, он предложит пройти обследование:

• сдать общий анализ крови;
• сделать анализ крови на наличие хеликобактера пилори;
• сдать бакпосев на флору ротовой полости;
• сделать биохимический анализ крови;
• пройти копрограмму;
• сделать ФГДС и УЗИ органов пищеварения.

Начинать налет на языке лечение следует с соблюдения гигиены ротовой полости. Налет – идеальная среда обитания для бактерий, которые могут провоцировать проникновение инфекции и воспалительные процессы. Помимо регулярной чистки языка и зубов, полощите рот отварами трав. Хорошо подойдет отвар душицы, подорожника или липы. Можно попробовать травяные сборы, например, мята, шалфей и ромашка.

Диагностику состояния языка нужно проводить по утрам при природном освещении. Если налет не проходит, обязательно обратитесь к врачу.

С учетом результатов обследования и подробной диагностики, врач устанавливает диагноз. Изначально стоит обратиться к терапевту, который выпишет анализы, на основании которых станет понятно, какой орган или система нуждается в лечении. Далее, пациента могут «передать» профильному специалисту, который проведет осмотр и поинтересуется сопутствующими симптомами болезни. Обычно пациента направляют к гастроэнтерологу, токсикологу, стоматологу или инфекционисту. Врач узкой специализации может назначить дополнительную диагностику, на основании которой устанавливается точный диагноз.

Если имеют место заболевания пищеварительной системой, вам, скорее всего, назначат строгую диету и медикаментозное лечение. Необходимо будет полностью исключить любую жирную, жареную пищу, а также мучное, сладкое и острое. В зависимости от уровня тяжести болезни и локализации очага воспаления, диета может корректироваться.

В случае обнаружения инфекции необходимо будет лечение антибиотиками или противовирусными препаратами.

Налет на языке часто сообщает его владельцу о наличии очага воспаления. В таком случае вам назначат противовоспалительные препараты смягчающего действия и откорректируют рацион питания.

В лечении налета на языке самое главное – это своевременность. Спектр заболеваний, симптомом которых является обложенный язык, довольно широк – от банальной простуды до рака и ВИЧ-инфекции.

Своевременное обследование и диагностика причин возникновения налета почти всегда гарантирует успешное лечение причины этого симптома. Не занимайтесь самостоятельным лечением. Во-первых, вы вряд ли сможете точно установить диагноз, а во-вторых, рискуете «замаскировать» симптом и усложнить работу врачу.

Правильная гигиена и своевременное обращение к врачу – залог свежего дыхания и крепкого здоровья.

Cвяжитесь с нами для получения
дополнительной информации

Синдром жжения во рту или глоссалгия

Синдромом жжения в ротовой полости (СЖРП) или глоссалгия – боль в полости рта, чаще в области языка без каких-то конкретных причин.

• Болезни полости рта
• Диагностика
• Лечение
• Возможные осложнения
• Профилактика

На приеме у стоматолога на жжение в полости рта жалуются от 27% до 76% пациентов. Чаще такие неприятные ощущения отмечают женщины около 50 лет (в период возрастной гормональной перестройки): по разным данным, у дам данное состояние отмечается в 3-7 раз чаще, чем у мужчин.

Однако, это проблема не только людей взрослых и старшего возраста, последнее время, синдром жжения в ротовой полости стал встречаться и у более молодых людей.

Наиболее характерные жалобы при СЖРП обычно описывают так:

• жжет язык /печет язык /горит язык
• щиплет язык
• пощипывание языка
• жжение во рту
• жжение языка и неба

Что же привело к появлению этих симптомов? Неужели все дело только в гормонах? К какому врачу обращаться при жжении языка? Давайте разберемся вместе!

Почему жжет язык и рот?

В настоящее время ученые не выделяют какую-то одну причину. Как правило у каждого пациента есть сочетание нескольких факторов, ответственных за развитие синдрома жжения в ротовой полости.

Однако всех их объединяет наличие более высокого уровня тревоги и пониженного эмоционального фона. Нередко появление СЖРП отмечается после сильного стресса. А значит, без проблем с нервной системой здесь не обошлось. Особенно, если другие причины жжения в полости рта не выявлены.

Болезни полости рта

Воспалительные заболевания полости рта

Наиболее простая причина, которая может вызвать чувство жжения во рту – это кандидоз или воспаление слизистой оболочки полости рта, вызванного грибками-кандидами.

Кандидоз бывает и у детей, и у взрослых. При данном состоянии на слизистой можно увидеть очаги белого плотного налета, по виду напоминающего творог. Он плотно прилегает к слизистой и при попытке убрать его слизистая травмируется и может кровоточить.

Раздражение на языке, небе, деснах видно при обычном осмотре.

Провоцирующим фактором для развития кандидоза является снижение местного и/или общего иммунитета, острая респираторная инфекция или другое инфекционное заболевание в желудочно-кишечном тракте, особенно, в случае неправильного или длительного применения антибактериальных препаратов. У пожилых людей, страдающих сахарным диабетом, также нередко развивается кандидоз.

У взрослого жжение в языке может иметь и другие причины.

Проблемы, связанные с зубами

В большинстве случаев при СЖРП отмечается наличие кариозных изменений зубов. И чем более выражена данная проблема, тем чаще встречается СЖРП.

Также возможна травматизация острым краем отколовшейся части коронки зуба языка или слизистой щеки и губ.

Однако неприятное ощущение во рту может быть связано не только с несвоевременным лечением и неправильным уходом за зубами и полостью рта. Жжение в ротовой полости может быть обусловлено ношением зубных протезов.

Протезы бывают металлическими и пластиковыми.

При ношении металлических протезов неприятные ощущения на языке могут быть связаны не только с механической травматизацией зубным протезом слизистой десен, щек и языка. При ношении металлического протеза возникают гальванические токи, раздражающие ткани в полости рта, что может восприниматься как ощущение жжения.

Если неприятные ощущения были вызваны простой травматизацией, то подгонка протеза существенно улучшит состояние. Также замена протеза на другой (из другого металла или полимерных материалов) может существенно уменьшить дискомфорт и неприятные ощущения в языке.

Грамотный стоматолог и ортодонт могут помочь в данной ситуации.

Однако и пластиковый протез не гарантия того, что не возникнет СЖРП. Почему?

Причина может быть в аллергии на материал, из которого изготовлен протез.

Аллергия

Аллергия при ношении зубного протеза может быть как на пластик, так и на некоторые металлы: амальгама, медь и другие. Замена и подбор протеза с другим составом материалов поможет улучшить состояние в данной ситуации.

Заболевания органов пищеварительного тракта

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь или желудочный рефлюкс — одна из самых частых причин жжения в полости рта и языке, связанных с заболеваниями ЖКТ.

Кислое содержимое желудка забрасывается не только в пищевод, но и глотку и даже в полость рта, что приводит к раздражению слизистой и появлению чувства жжения в полости рта и в языке, а также появлению кислого привкуса во рту.

Повышение кислотности желудочного содержимого из-за особенностей диеты или заболеваний, увеличение давления в брюшной полости при беременности, переедании, сильном кашле, еде на ночь или перед физической нагрузкой – основные причины рефлюкса.

Проведение эзофагогастродуоденоскопии (ЭГДС) позволяет подтвердить наличие рефлюкса и провести адекватное лечение.

Язва двенадцатиперстной кишки

При такой локализации язвы нередко отмечается жжение кончика языка, связанное с микроэрозиями слизистой. Сам язык может быть отечным, увеличенным в размерах. По краям и на кончике языка можно увидеть отпечатки зубов.

Болезнь Крона

Серьезное воспалительное заболевание кишечника. При данном состоянии страдает не только стенка кишечника, но и слизистая других отделов ЖКТ, в том числе и полости рта. Кроме того, нарушается всасывание многих веществ, в том числе витаминов группы В, дефицит которых вызывает нарушение работы нервов и связанное с этим появление чувства жжения.

Дефицит витаминов группы В и нарушение обмена веществ, приводящее к чувству жжения на языке, отмечаются и при многих других заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гепатитах, колитах и энтеритах, циррозе печени и других.

Эндокринные нарушения

Одна из самых частых эндокринных причин жжения ротовой полости и языка, снижения местного иммунитета, развития сухости слизистой полости рта – это сахарный диабет.

Сахарный диабет бывает двух видов: диабет молодых и диабет у взрослых и пожилых людей.

Механизмы развития этих видов очень разные, однако и в первом и во втором случае развиваются нарушения углеводного и других видов обмена веществ, развитие дефицита витаминов группы В, поражение нервов, снижение иммунитета, приводящее к развитию инфекционных заболеваний.

При появлении сухости во рту и сухости кожи, жжении во рту и в области других слизистых (например, влагалища), наличии избыточной массы тела, слабости стоит обратиться к эндокринологу и проверить сахар в крови и моче.

Перименопауза

Причиной, из-за которой у женщин «горит» кончик языка, может быть снижение уровня эстрогенов при возрастной гормональной перестройке организма (климаксе). Не только снижение уровня гормонов, но и связанное с ним нарушение других процессов в организме вызывает возникновение многих неприятных симптомов: жжение, как будто обожгла язык, а также других.

Как узнать: начались ли такие гормональные изменения? В первую очередь, изменяется длительность и ритм менструаций: они становятся нерегулярными, а на поздних этапах редкими. Отсутствие менструаций в течение года говорит о наступлении климакса.

Среди сопутствующих симптомов можно выделить нарушения работы центрального и вегетативного отделов нервной системы: скачки давления, приливы, появление чувства нехватки воздуха или жара, потливость, сердцебиения, повышенная чувствительность или раздражительность.

При наличии данных симптомов требуется консультация гинеколога и эндокринолога, а в каких-то случаях и психотерапевта. Они помогут подобрать лечение, которое может облегчить протекание этого непростого периода, а также предотвратить развитие других заболеваний, связанных с гормональной перестройкой и изменениями обмена веществ.

Кроме этого, важны достаточная физическая активность и здоровое питание.

Нарушения общего состояния здоровья

Причины жжения языка при нарушении общего состояния здоровья требуют в первую очередь тщательного обследования и компенсации имеющихся заболеваний.

Сопутствующие симптомы

Именно они помогают указать на основные причины жжения на кончике языка. Как вы уже успели убедиться, синдром жжения в полости рта связан со многими факторами. Если вы расскажете врачу и о других, на первый взгляд, не связанных со жжением языка изменениях в состоянии здоровья, то это поможет правильно подобрать лечение.

Диагностика

Осмотр полости рта – первое, что сделает врач при жалобах на ощущение обожженного языка, хотя бы для того, чтобы исключить настоящий ожог.

При подозрении на воспаление в полости рта врач назначит общий анализ крови и в некоторых случаях исследование на возможных микробов-возбудителей различных воспалительных заболеваний.

Для исключения сахарного диабета проводится биохимическое исследование крови и мочи, измеряют вес пациента, окружность талии, артериальное давление, а также при необходимости и другие исследования. Кроме эндокринолога, пациент проходит обследование у невролога, кардиолога и других специалистов.

Женщинам в период гормональной перестройки необходимо обратиться к гинекологу и эндокринологу. Кроме исследований гормонального статуса, могут потребоваться УЗИ органов малого таза. Если выявляются сопутствующие заболевания, то и консультации других специалистов.

Самая сложная ситуация – когда пациент проходит множество разных видов обследования, но заболевание-причина СЖРП так и не выявляется. В данном случае возможны проблемы с центральной нервной системой. Консультация невролога, а нередко и психотерапевта в данном случае могут помочь выявить проблему.

При ношении зубных протезов обязательна консультация и осмотр у ортодонта.

Также может быть проведены биохимические исследования слюны и других жидкостей.

При подозрении на проблемы в ЖКТ проводятся: ЭГДС, УЗИ органов брюшной полости, биохимическое исследование крови, исследование кала, а также другие исследования при необходимости.

Лечение

Чем лечить, когда язык болит, будто бы обожженный, если причин так много?

Действительно, лечение будет зависеть от того, какая основная причина привела к развитию синдрома жжения в полости рта.

При воспалении в полости рта, повреждении слизистой, сопровождающемся сильными болями и жжением, могут применяться современные местные противовоспалительные и обезболивающие средства на основе кетопрофена, такие как ОКИ раствор.

ОКИ раствор – это препарат, созданный специально для снятия мучительной боли в горле, воспаления и отека, для быстрого возвращения к нормальной жизни.

Схема лечения

Раствор для полоскания ОКИ применяется 2 раза в день. На одно полоскание достаточно 10 мл раствора. 10 мл раствора следует отмерить с помощью мерного стаканчика, входящего в комплект упаковки, развести в 100 мл (половина стакана) питьевой воды.

ОКИ борется с воспалением, а полоскание обеспечивает длительное обезболивание.² Случайное проглатывание раствора в дозе 10 мл не несет вреда для здоровья.

Возможные осложнения

Если не будет установлена причина жжения в кончике языка или полости рта, это может существенно снизить качество жизни, а также усугубить ухудшение состояние здоровья.

У ряда пациентов с СЖРП чувство жжения усиливается после пробуждения в течения дня, достигая своего пика к вечеру и снижаясь при приеме пищи. Жевательная резинка, питье прохладной воды, рассасывание кубиков льда могут приносить временное облегчение. Но злоупотреблять такими «лайфхаками» не стоит, так как это может привести к другим проблемам со здоровьем, и они не влияют на причины СЖРП.

Профилактика

Грамотный уход за полостью рта, своевременная коррекция заболеваний полости рта, эндокринной патологии, заболеваний ЖКТ и других поможет предотвратить развитие СЖРП.

ОКИ раствор
при гингивите/глоссите/фарингите

Язык. Что мы о нем знаем. — Artiklid

Ирина Острижняя
25. jaan 2009

---

Так к какому специалисту бежать, если вам неможется? Язык способен дать верную подсказку.

Прежде всего составим карту соответствий. Так, кончик языка «следит» за сердцем и легкими, его средняя часть — за желудком и поджелудочной железой (эти зоны расположены на срединной складке языка), а также печенью и селезенкой. По корню языка можно судить о состоянии кишечника, а по боковым участкам — почек. Срединная складка языка отражает состояние позвоночника.
Запомнить нетрудно: расположение этих зон на языке схематично повторяет размещение соответствующих органов в нашем теле, от кончика — верхней части туловища и до корня — нижней части туловища. У здорового человека язык бледно-розовый, без налета, с ровной складкой, хорошо выраженными сосочками. Но выглядит он так не всегда, потому что ведет свой календарь.
Если летом сосочки языка имеют красноватый оттенок и немного увеличены, то осенью и весной они слегка желтоватые или светлые. На состоянии языка могут сказаться и съеденные продукты, например черника и свекла, и чрезмерно горячая еда, и принятые лекарства, и конструкция зубных протезов, и состав композита, из которого сделана пломба. Об этом следует помнить, оценивая свое здоровье по языку, чтобы не принять след от съеденной морковки за тяжелый недуг.
Что вертится на языке
Тоже само наличие налета на языке подсказывает: не все в организме благополучно. Тонкий налет — признак начинающегося заболевания, толстый — хронического. Утолщение налета говорит о прогрессировании заболевания, а просветление и уменьшение внушает оптимизм: здоровье пошло на поправку. Язык принял желтый цвет — вероятны нарушения в работе органов пищеварения, болезни печени, хронический холецистит. Плотная белая окраска — свидетельство интоксикации, запоров. Коричневый — заболевания легких и органов желудочно-кишечного тракта. Темный цвет говорит о тяжелых хронических нарушениях функций органов пищеварения, сопровождающихся обезвоживанием. Если налет обложил основание языка, врач может заподозрить нарушение работы кишечника и почек. Покраснение кончика — признак слабой сердечной деятельности, возможно начинающейся ишемической болезни. А коричневый налет по краю языка (симметрично по отношению к срединной складке) сигнализирует о двусторонней пневмонии.
Цвет самого языка — тела, как говорят врачи, — не менее информативен.
· Язык бледный — истощение.
· Красный — нарушения в сердечной и легочной системах, заболевания крови, инфекционные болезни.
· Темно-красный — недуги те же, что и при красном цвете, но положение больного гораздо серьезней.
· Блестящий гладкий — анемия.
· Фиолетовый — серьезные заболевания крови и легких.
· Синий — нарушения в сердечно-сосудистой системе, легких, неполадки в почках.

Вот такие сигналы болезней вы можете обнаружить на языке:

Симптомы внутренних болезней на языке1. Возбужденное состояние организма (утолщенная ровная срединная складка).
2. Искривление позвоночника в поясничном отделе.
3. Искривление позвоночника в грудном отделе.
4. Искривление позвоночника в шейном отделе.
5. Хронический энтероколит, диспепсия (отпечатки зубов на боковых поверхностях языка).
6. Тиреотоксикоз, неврастения, алкоголизм (дрожание языка).
7. Хронические заболевания толстого кишечника (много мелких переплетающихся складок).
8. Плохо работают почки.
9. Нарушение функций толстого кишечника.
10. Интоксикация толстого кишечника.
11. Интоксикация желудочно-кишечного тракта.
12. Слабость сердечной деятельности.
13. Хронический бронхит.
14. Двусторонняя пневмония (коричневый налет).
15. Эмфизема легких.

Язык без костей
Действительно, сам язык не может похвастаться твердой опорой. Зато складка, идущая по его середине, точно отражает состояние позвоночника человека. Так, искривление складки у кончика языка сигнализирует о шейном остеохондрозе, в середине — о проблемах в грудном отделе, у корня — о поясничном остеохондрозе. А отпечатки зубов на языке, если только вы нечаянно не прикусили его, говорят о нарушениях в пищеварении.

Язык до доктора доведет
Так к какому специалисту бежать, если вам неможется? Язык способен дать верную подсказку. — Например, белесоватый налет на средней трети с трещинами по краям сигнализирует: вероятен гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
— Белесоватый налет у корня — энтероколит.
— Белый налет по краям и напередней трети — заболевания легких.
— Пенообразный налет по краям и на передней трети — хронический бронхит.
— Белый налет по краям задней трети — заболевания почек.
— Белый налет по всей по верхности — дисбактериоз, молочница, стоматит.
— Белые и красные пятна (так называемый клубничный язык) — скарлатина.
— Налет голубого цвета — тиф, дизентерия.
— Сухой язык, многочисленные трещины — лихорадка, диарея, диабет, анемия.
— Жжение — перенесенный стресс, вегетоневроз, шейный остеохондроз.
— Опухание и покраснение справа — гепатохолецистит.
— Опухание и покраснение слева — заболевания селезенки.
— Тремор (дрожание) языка — проявление неврастенического синдрома, вегетоневроз, тиреотоксикоз.
— «Географический» язык (неравномерное слущивание и регенерация эпителия) — нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, глистные инвазии, диатез, токсикоз беременных.

Когда язык заплетается
Еще один признак неполадок в организме — снижение вкусовых ощущений. Если человек перестает ощущать сладкое, кислое, соленое или горькое, вероятны заболевания нервной, эндокринной систем. Передозировка лекарств, особенно антибиотиков, тоже может отразиться на языке. Это так называемая лекарственная болезнь, вызванная интоксикацией организма. На языке могут появиться налет, трещины, эрозии, герпетические высыпания, но чаще всего молочница. Вовремя заметив эти сигналы, нужно тут же прекратить прием лекарств и посоветоваться с врачом.

Чтобы язык не чесался
Не забывайте регулярно показывать самому себе язык, чтобы не пропустить сигналы о том, что не все благополучно в организме. Кстати, показывать язык лучше так, как это делал Альберт Эйнштейн на знаменитой фотографии, -для этого придется максимально высунуть его, чтобы разглядеть и корень. И еще — осматривать язык нужно, когда он чист. Его можно приводить в порядок специальным массажером для языка, который продается в аптеке, или мягкой зубной щеткой. Кроме гигиенической пользы эта процедура благодаря массажу весьма благоприятно скажется на работе тех органов, с которыми язык, как оказывается, глубоко «повязан».

Gyutandon (Чаша с рисом из говяжьего языка) — Jaja Bakes

Главная » Gyutandon (Чаша с рисом из говяжьего языка)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее читайте в моей политике раскрытия информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Facebook
• Твиттер

Быстрый и вкусный гютандон, приготовленный из жевательного тонко нарезанного говяжьего языка, приправленного соевым соусом, подается на тарелке с пропаренным рисом.

 

Вы когда-нибудь слышали о Гютандоне? Или вы пробовали? Гютандон — это, по сути, блюдо из риса с говяжьим языком, популярность которого в последнее время возросла в Джакарте, Индонезия.

Сегодняшний рецепт воссоздан на основе известного из уст в уста гютандона из ресторана Menya Ramen в Австралии. Судя по всему, меню настолько популярно, что японский ресторан в Индонезии официально сотрудничал с Menya Ramen для гютандона. С тех пор в Индонезии появилось так много ресторанов, специализирующихся на блюдах из риса и японской кухни, в меню которых есть гютандон. И так как многие люди были в восторге от него, я загорелся желанием попробовать его сам.

Меню состоит из тонко нарезанного говяжьего языка, обжаренного с чесноком, соевым соусом и другими приправами. Затем его украшают нарезанным перцем чили и зеленым луком. Это было очень легко и заняло всего несколько минут, потому что все, что вам нужно, это обжарить ингредиенты прямо на сковороде.

Удивительно приятный вкус. Говяжий язык мягкий и в то же время жевательный, имеет насыщенный вкус со вкусом соевого соуса и приятной ноткой перца чили. А так как я люблю говяжий язык, я предпочитаю это блюдо традиционному гюдону из-за его уникальной жевательной текстуры. Если сделаете по рецепту, расскажите, как у вас получилось.

 

Что такое Гютандон?

Гютан (牛タン) — это сочетание японского слова «корова» (гью) и английского слова «язык» (тан). Между тем, дон (丼) буквально означает «чаша». Таким образом, гютандон — это, по сути, коровий язык, который подают на тарелке с рисом.

Обычай готовить гютан зародился в Сендае в 1948 году. Первоначально он считался довольно необычным блюдом, но постепенно завоевал популярность по всей Японии примерно в 1950-х годах, отчасти потому, что белые воротнички, переведенные из Сендая, распространили его репутацию на другие города. Слухи о восхитительном гютане Сендай начали распространяться по всей Японии. Вот как Сендай теперь известен своим гютаном.

 

Лучшая нарезка для гютандона

Для этого рецепта вам понадобится задняя половина говяжьего языка. Обычно вы обнаружите, что задняя половина языка более нежная и ее легче жевать, в то время как передняя половина мяса языка имеет тенденцию быть более жевательной и более острой. Говяжий язык нужно нарезать тонкими ломтиками, иначе они будут слишком жевательными.

 

Каков Гютан на вкус?

Поначалу мысль о том, чтобы съесть язык животного, может вызвать у вас брезгливость. Вероятно, это из-за того, как он выглядит, но я думаю, что вы упускаете что-то хорошее, если никогда не пробовали его. Если вы хотите попробовать новый кусок мяса, вам может подойти коровий язык. Это может выглядеть довольно неприятным, но, по-видимому, имеет очень приятный вкус и может стать интересным дополнением к вашим обычным мясным блюдам.

По вкусу похож на другие куски красного мяса, но на вкус жирнее и мягче. Как только вы откусите кусок, вы заметите, что он имеет жевательную текстуру, которая отличается от стейка или любого другого мяса, потому что коровий язык полон мышц. Он не такой нежный, но и не такой. Это прямо посередине.

 

Другие быстрые и легкие блюда японской кухни

Пока вы здесь, не забудьте также попробовать эти быстрые и легкие блюда японской кухни.

• Миска с говядиной Йошиноя (Гюдон)
• Mille-Feuille Nabe (японское жаркое)
• Удон с говядиной
• Омурайс
• Удон с куриным карри

 

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 2 порции риса
• 250 г тонко нарезанного говяжьего/бычьего языка
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 3 мелко нарезанных перца чили с птичьего полета
• 2 стебля зеленого лука, мелко нарезанные

Соус

• 1 ст л сахарного песка
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка мирина
• 1 столовая ложка сакэ (по желанию)
• 1/2 столовой ложки кунжутного масла

Украшение

• Мелко нарезанный перец чили с высоты птичьего полета
• Зеленый лук мелко нарезанный

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса, пока они хорошо не перемешаются. Отложите.
2. Нагрейте большую сковороду с маслом на среднем огне. Отделите тонко нарезанный говяжий язык и добавьте его в сковороду. Готовьте, пока язык не станет коричневым и перестанет быть розовым.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте, пока чеснок не станет ароматным. Затем добавьте соус и готовьте, пока соус не выпарится.
4. Добавьте мелко нарезанный перец чили и зеленый лук. Перемешайте, пока не смешано. Выключите тепло.
5. Подавайте ломтики говяжьего языка на сервировочных тарелках. При желании украсьте еще перцем чили и зеленым луком.

Примечания

Я очень рекомендую добавить перец чили, чтобы придать пикантность гютандону. Если вы хотите, чтобы он был менее острым, вы можете уменьшить количество перца чили или удалить семена чили.

• Facebook
• Твиттер

Рубрики: 30 минут или меньше, Все рецепты, Кулинарное видео, Без молочных продуктов, Диета без яиц, Индонезийская кухня, Японская кухня, Основные рецепты, Метод жарки с перемешиванием С тегами: Говяжий язык, Чаша для риса

Не пропустите это Рецепты!

Будьте в курсе и никогда не пропустите рецепт!

О ХАСИНТЕ ХАЛИМ

Хасинта — разработчик рецептов, писатель и фуд-фотограф компании Jaja Bakes. Следите за ней также в Instagram, Youtube, Pinterest и Facebook.

Взаимодействие с читателем

How to Cook Tongue — Great British Chefs

Хотя при взгляде на него у вас могут мурашки по коже поползли мурашки, язык — это мышца, и на самом деле он больше похож на обычное мясо, чем на субпродукты, без характерного вкуса субпродуктов, как у печени или почек. Язык едят у многих животных по всему миру, чаще всего у быка, теленка, ягненка и свиньи — даже крошечные утиные языки жарят как деликатес в Китае.

Если вы можете забыть о внешнем виде языка, вы на полпути. Подготовка минимальная, но на приготовление уходит несколько часов. Результат, однако, восхитительный: приготовленные мышцы часто нарезают кубиками или мелко нарезают (вместо того, чтобы подавать их целиком на тарелке, что было бы проблемой даже для самых предприимчивых гурманов!).

На что обратить внимание при покупке языка

Хотя вы не найдете язык в продаже в супермаркетах, они есть у хороших местных мясников, а если нет, то они смогут достать их для вас, если вы попросите. Мякоть должна быть твердой и без порезов. Большинство языков имеют сероватый оттенок, часто встречаются темные пятна на языке; это нормально, и вам не о чем беспокоиться, так как кожура все равно снимается перед едой.

Как приготовить язык

В зависимости от вашего рецепта, вы можете захотеть засолить язык перед приготовлением. Некоторые мясники продают соленые языки, или же их можно засолить самостоятельно в домашних условиях, что позволяет ароматизировать мясо по своему вкусу. Язык обычно медленно готовят в жидкости, чтобы разрушить жесткие мышцы, затем прессуют и нарезают тонкими ломтиками или нарезают кубиками и обжаривают до хрустящей корочки. Ниже представлен базовый рецепт приготовления языка в домашних условиях.

• 1 язык ягненка, бычий язык, свиной язык или телячий язык
• 1 лук, очищенный и нарезанный четвертинками
• 1 морковь, вымытая и крупно нарезанная
• 3 зубчики чеснока, раздавленные
• 1 пучок тимьян
• 1 чайная ложка черный перец горошком
• сливочное масло для жарки
• соль по вкусу

1

Помойте язык под холодной водой, затем положите в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимая пену, которая поднимается на поверхность.

2

Когда вода закипит, добавьте ароматизаторы; в этом случае лук, морковь, чеснок, тимьян и перец горошком (но не стесняйтесь экспериментировать с другими ингредиентами для получения другого вкуса). Продолжайте варить до готовности – нож должен легко проткнуть самую толстую его часть. Это занимает около 3 часов для бычьего, свиного и телячьего языка или 1–1,5 часа для бараньего и более мелкого языка. После приготовления он побелеет, а на верхней части языка появятся волдыри.

3

Выньте язык из ликера и, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, снимите и выбросьте резиновую кожуру. Убедитесь, что вы делаете это, пока все еще теплое, так как это практически невозможно сделать холодным. Удалите грубый, костлявый конец языка и выбросьте

4

На этом этапе язык можно спрессовать с небольшим количеством варочного раствора и желатина, оставить на ночь в холодильнике, а затем нарезать тонкими ломтиками для бутербродов. Или, из-за его богатой, жирной текстуры, нарежьте его кубиками и обжарьте на сливочном масле до хрустящей корочки, чтобы получить роскошное тающее во рту послевкусие.

Что идет с языком

Язык очень насыщенный, жирный, поэтому хорошо сочетается с острым вкусом. Паскаль Оссиньяк украшает ломтики свиного языка пикантными каперсами и горчичным соусом равиготе. Мясной вкус бычьего языка также хорошо сочетается с традиционными приправами для говядины, такими как хрен или горчица; Олли Мур сочетает его с землистым сельдереем и хлебом Marmite с умами.

Подавайте ломтики языка ягненка с мятной сальсой верде, или, как и все остальное животное, языки ягненка хорошо выдерживают небольшое количество специй; подумайте о персидских или марокканских вкусах.

Подпишитесь на нашу рассылку сейчас

Запеченный говяжий язык с сырным соусом

от редакции

Резюме

Время подготовки	30 минут
Время приготовления	1 час 30 минут
Общее время	2 часа
Курс	Основное блюдо
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 4)

Ингредиенты

• 1 кг говяжьего языка(ов)
• 1 пучок зелени для супа
• 1 ½ литра воды
• 70 г жира
• 2 луковицы)
• 500 г грибов, маленькие
• 1 пучок петрушки
• 100 г сметаны
• 120 г сыра, рейтинг
• панировочные сухари
• соль и перец
• 40 г муки
• 250 мл бульона отваривания языка
• 125 мл сливок
• 1 яичный желток

Запеченный говяжий язык с сырным соусом

Печать рецепта Pin Recipe

Инструкции

1. Приготовьте говяжий язык с нарезанной кубиками зеленью и солью в скороварке в течение 60 минут. Вода должна едва покрывать язык. Через час достаньте язык и снимите с него кожу, пока он еще теплый.
№
2. Для начинки обжарьте ломтики грибов с 40 г жира и нарезанным луком. Добавить петрушку, сметану и 40 г тертого сыра, приправить солью и перцем. Добавьте достаточно панировочных сухарей, чтобы связать жидкость.
№
3. Растопить 30 г жира для соуса, добавить муку и слегка взбить. Добавьте бульон, помешивая, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и быстро вмешайте сливки и остальную часть сыра. В самом конце вмешайте яичные желтки.
4. Нарезать говяжий язык на кусочки прибл. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см и выложите один за другим в форму для запекания. Между ними большая столовая ложка начинки. Полейте соусом язык и запекайте все при 200° верхнем и нижнем огне 20-30 минут.
5. Картофель «Дюшес» хорошо сочетается с ним.

Также нравится

Говяжий язык

Идеальный рецепт приготовления говяжьего языка с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говяжий язык в соусе Мадейра

Идеальный рецепт говяжьего языка в соусе Мадейра с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говяжий язык в горчичном соусе

Идеальный рецепт говяжьего языка в горчичном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говяжий язык с соусом из каперсов

Рецепт идеального говяжьего языка с соусом из каперсов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классический говяжий язык

Идеальный рецепт классического говяжьего языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рулетики из говяжьего языка

Рулетики из говяжьего языка с сыром и корнишонами — отличная закуска к праздничному столу. Деликатесные рулетики сдобрены слоем расплавленного сыра, плотно обволакивающим «изюминку» — хрустящий корнишон, который является вкусовым акцентом этого блюда. Готовить: 13 часов 15…

Винегрет с говяжьим языком

Идеальный рецепт винегрета с говяжьим языком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Отварной говяжий язык с соусом Мадейра

Идеальный рецепт отварного говяжьего языка с соусом Мадейра с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говяжий язык в соусе из портвейна

Идеальный рецепт говяжьего языка в соусе из портвейна с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говяжий язык с грибами и соусом мадеры

Идеальный рецепт говяжьего языка с грибами и соусом мадеры с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Язык запеченный с помидорами

Очень вкусное и праздничное блюдо – язык отварной с помидорами, запеченный в яично-сметанной начинке. Настоящий деликатес. Приготовление: 50 минут Ингредиенты Язык свиной отварной – 1 шт. (150-180 г) Помидоры – 2 шт. Крупная луковица – 1 шт. Куриные яйца – 2 шт. Кисло…

Язык, запеченный с баклажанами

Это блюдо может служить закуской или основным блюдом с гарниром. Вкусно и необычно. Порций: 6 Ингредиенты Говяжий язык – 1/2 шт. Баклажан крупный – 1 шт. Сыр – 50 г Грецкие орехи – 5-7 шт. Соль Растительное масло для жарки Для соуса: Яйцо – 1 шт. Кефир или…

Идеально приготовить говяжий язык

Идеальный рецепт приготовления говяжьего языка с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовленный вяленый говяжий язык

Идеальный рецепт вареного вяленого говяжьего языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Язык в сливках с хреном и соусом

Идеальный рецепт языка в сливках с хреном и соусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Телячий язык с соусом из хрена

Рецепт идеального телячьего языка с соусом из хрена с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говяжьи отбивные, запеченные с сыром и помидорами

Говяжьи отбивные, запеченные с сыром и помидорами. Такие отбивные можно приготовить на ужин или праздничный стол в качестве горячего блюда. Готовить: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина (биток) – 600 г Чеснок – 2-3 зубчика Сыр твердый – 100 г Помидор – 1 шт. Майонез – 4-5 ст.л. Фрес…

Филе говядины, запеченное с овечьим сыром

Рецепт идеального филе говядины, запеченного с овечьим сыром, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шоколадные язычки

Идеальный рецепт шоколадных язычков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кошачьи языки

Идеальный рецепт приготовления кошачьих языков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Запеченный говяжий язык с сырным соусом»

10 Натуральные средства для лечения белого языка

 Эта статья была первоначально опубликована на draxe. com

Знаете ли вы, что язык — одна из самых сильных мышц тела? На самом деле это самое чувствительное место для нашего осязания, оно позволяет нам говорить, пробовать пищу и глотать. Кроме того, согласно принципам традиционной китайской медицины, язык играет важную роль в определении и лечении заболеваний. По этой причине белый язык можно рассматривать как предупредительный признак возможной проблемы со здоровьем, такой как  молочница полости рта  или плохая гигиена полости рта.

Что такое белый язык? Основные причины + факторы риска

Здоровый язык имеет розовый цвет и покрыт сосочками, небольшими узелками, которые находятся на поверхности языка и имеют шероховатую текстуру. Когда ваш язык кажется белым, это означает, что остатки пищи, бактерии и мертвые клетки застряли между воспаленными сосочками. (1) Белый язык обычно безвреден и носит временный характер, но также может быть признаком инфекции или некоторых серьезных заболеваний.

Белый язык может быть вызван следующими факторами:

• обезвоживание
• плохая гигиена полости рта
• болезнь или инфекция
• сухость во рту
• лихорадка
• реакция на некоторые лекарства, включая антибиотики или стероиды
• кандидозная молочница (молочница)
• курение или употребление табака
• употребление алкоголя
• острая пища, такая как перец хабанеро и халапеньо
• врожденный порок сердца у взрослых

Наиболее распространенной причиной белого языка является обезвоживание или сухость во рту, которая является питательной средой для бактерий. На самом деле, если вы не чистите язык и зубы не реже двух раз в день, вы увеличиваете риск появления белого языка.

Белый язык часто возникает из-за разрастания Candida, грибка, вызывающего дрожжевую инфекцию или стоматит. На самом деле совершенно нормально, что грибок кандида живет во рту, но когда он накапливается, он может распространяться на нёбо, десны, язык, миндалины и заднюю часть глотки, вызывая белый язык, белые поражения, покраснение и даже кровотечение. (2) Помимо белого языка, другие симптомы кандидоза  включают хроническую усталость, грибковые инфекции кожи и ногтей и затуманенность сознания.

Иногда белый язык, который невозможно соскоблить и который не проходит после применения противогрибковых препаратов, является результатом более серьезного заболевания. Белый язык и боль в горле могут быть симптомами ангины. Белый язык также может быть вызван бактериальными инфекциями, такими как сифилис или заболевание пародонта, или хроническим аутоиммунным заболеванием, называемым оральным красным плоским лишаем . ВИЧ/СПИД, лейкоплакия (когда клетки во рту чрезмерно разрастаются) и географический язык (красноватые пятна на языке с белой каймой) – это другие состояния, которые могут вызывать появление белого языка или белых пятен на языке. Эти состояния требуют медицинской помощи.

Налет на языке является одной из наиболее важных основ диагностики языка в традиционной китайской медицине . Он играет важную роль в определении и лечении проблем со здоровьем. В соответствии с принципами традиционной китайской медицины налет на языке образуется в результате испарения из желудка qi (что означает «жизненная энергия») и тесно связан с состоянием органов, жидкостей организма и крови. Считается, что изменения налета на языке невозможно отделить от внутренней среды организма. (3)

Исследование, опубликованное в BMC Complementary and Alternative Medicine , предполагает, что налет на языке вызван отростками селезенки и желудка, а налет на языке быстро и явно меняется при развитии хронического гастрита или воспаления желудка. (4)

При рассмотрении взглядов китайской медицины становится ясно, что густой белый налет многое говорит о пищеварительном и общем состоянии человека. Толстый белый налет на спинке или в центре языка может быть признаком перегрузки пищеварительной системы. Это может быть вызвано дисбалансом хороших бактерий в кишечнике, дефицитом питательных веществ и стрессом.

Независимо от того, является ли ваш белый язык признаком серьезной проблемы со здоровьем, он указывает на то, что что-то не так. Вот почему вы должны работать над естественным лечением этой проблемы, восстанавливая хорошие бактерии в кишечнике, избавляя рот от бактерий и избегая роста кандидоза с помощью следующих домашних средств от белого языка.

---

1. Пробиотики

Дисбаланс здоровых бактерий в кишечнике может привести к стоматиту и белому налету на языке. пробиотические добавки  и употребление пробиотических продуктов помогает сбалансировать бактерии в кишечнике и лечить заболевания, связанные с кандидозом.

Несколько исследований показали, что пробиотики могут быть полезны для здоровья полости рта, поскольку они подавляют прилипание нежелательных микробов. Пробиотические бактерии, по-видимому, влияют как на микробиоту полости рта, так и на иммунные реакции, поэтому они могут помочь предотвратить воспаление языка и рост бактерий на языке. (5)

2. Пищевая сода

Одним из многих свойств пищевой соды , используемых в , является ее способность отшелушивать язык, удаляя любые остатки, вызывающие белый цвет языка, и поддерживать хороший уровень pH во рту за счет нейтрализации кислот.

Кроме того, исследования показывают, что пищевая сода или бикарбонат натрия обладает значительной ингибирующей активностью в отношении Streptococcus mutans в слюне и зубном налете. Воздействие пищевой соды вызвало статистически значимое уменьшение количества бактериальных клеток во рту в исследовании, проведенном Институтом стоматологических исследований Доу при Стоматологическом колледже Университета Айовы. (6) Просто смешайте чайную ложку пищевой соды с лимонным соком, пока не получится паста. Затем добавьте смесь на зубную щетку и почистите язык и рот.

3. Полоскание рта кокосовым маслом

Полоскание кокосовым маслом  — один из лучших способов удаления бактерий изо рта. Эта пероральная детоксикация обычно используется в аюрведической медицине. Аюрведа советует полоскание маслом очищать всю систему, поскольку считает, что каждая часть языка связана с разными органами тела. Масло высасывает мусор и токсины изо рта и создает чистую антисептическую среду полости рта.

Исследования показывают, что полоскание рта маслом может быть эффективным средством для поддержания и улучшения здоровья полости рта. Было доказано, что он так же эффективен, как жидкость для полоскания рта, в уменьшении неприятного запаха изо рта и уменьшении количества микроорганизмов, которые могут вызывать накопление бактерий во рту и на белом языке. (7, 8)

Хотя здесь можно использовать оливковое или кунжутное масло, преимущества кокосового масла  превосходны, поэтому его рекомендуется использовать для полоскания рта маслом. Кокосовое масло хорошо усваивается и обладает способностью убивать кандиду. Полоскание маслом выполняется путем полоскания рта столовой ложкой кокосового масла в течение 10–20 минут. Затем выплюньте масло в мусор, прополощите рот теплой водой и почистите зубы как обычно.

4. Морская соль

Морская соль обладает множеством полезных свойств , включая его естественную антибактериальную активность, поэтому полоскание горла морской солью и полоскание водой помогут устранить бактерии и мусор, вызывающие белый цвет языка. Кроме того, грубая текстура морской соли действует как отшелушивающее средство, помогая удалить белый налет с языка. (9)

В отличие от поваренной соли, соль для сидения подвергается минимальной обработке, оставляя после себя полезные микроэлементы и элементы, которые помогают обеспечить правильный баланс жидкости в клетках вашего тела. Начните с смешивания морской соли и воды, чтобы создать жидкость для полоскания рта. После использования жидкости для полоскания рта почистите зубы и язык морской солью.

5. Сок алоэ вера

Алоэ вера обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, поэтому его используют для лечения инфекций, ран, ожогов и раздражений кожи. Он также содержит ферменты, которые помогают удалять мертвые клетки и способствуют регенерации тканей кожи. (10) Чтобы удалить белый налет с языка, полоскайте рот одной столовой ложкой сока алоэ вера два-три раза в день, пока налет не исчезнет.

6. Коллоидное серебро

Исследования, проведенные в Медицинской школе Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, показали, что более 650 различных болезнетворных патогенов уничтожаются в течение нескольких минут при воздействии небольшого количества коллоидного серебра. (11) Коллоидное серебро известно своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому оно используется для быстрого реагирования на раздражающие и высокоинфекционные вирусы и бактерии, такие как конъюнктивит, герпес, опоясывающий лишай и ВИЧ/СПИД.

Еще одно преимущество коллоидного серебра  – уменьшает воспаление и способствует восстановлению клеток. Чтобы избавиться от белого языка, просто полоскайте рот столовой ложкой коллоидного серебра с равными частями воды в течение пяти минут два раза в день.

7. Чеснок

Противогрибковая активность чеснока делает его эффективным естественным средством для лечения белого языка. Исследования показывают, что аллицин, одно из активных соединений чеснока, обладает антикандидозным действием и может быть столь же эффективным, как флуконазол, препарат, который используется для лечения грибковых инфекций, включая дрожжевые инфекции полости рта. (12)

Для лечения белого языка, особенно если он является результатом стоматита или избыточного бактериального роста, принимайте один зубчик сырого чеснока в день или принимайте органическую пищевую добавку с сырым чесноком.

8. Масло орегано

Масло орегано обладает противовирусными, антибактериальными, противогрибковыми, противопаразитарными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он служит естественным антибиотиком, поэтому вы можете избежать белого языка, вызванного обычными антибиотиками. Исследование 2010 года, опубликованное в Бразильский журнал микробиологии  отмечает, что масло орегано обладает мощной противогрибковой активностью в отношении кандидоза и может представлять собой альтернативное средство для лечения кандидоза ротовой полости, основной причины белого языка. (13)

9. Чай пау д’арко

Чай пау д’арко обладает противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, а также естественным образом уничтожает кандидоз во рту. (14) Для лечения молочницы полости рта или белого языка, вызванного разрастанием грибка, попробуйте приготовить чай пау д’арко 9.0078  дома. Два стакана коры залейте четырьмя стаканами кипятка и оставьте на 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть не менее часа. Процедите воду и пейте небольшими порциями в течение дня.

10. Соскоб с языка и гигиена полости рта

Одной из самых важных вещей, которые вы можете сделать для предотвращения и лечения белого языка, является поддержание надлежащей гигиены полости рта. Обязательно чистите зубы и десны не менее двух раз в день, в том числе после еды.

Вы также можете попробовать соскоб с языка, который является еще одной практикой аюрведической медицины  , позволяющей удалить с языка бактерии, загрязнения и омертвевшие клетки кожи. Соскоб с языка помогает избавиться от белого языка, а также улучшает запах изо рта. Фактически, исследование, опубликованное в Journal of Periodontology , показало, что скребок для языка лучше зубной щетки снижает выработку летучих соединений серы, вызывающих неприятный запах изо рта и другие проблемы с гигиеной полости рта. (15)

---

Белый язык против бугорков на языке

Когда сосочки или небольшие бугорки на языке разрастаются, что является совершенно нормальным явлением, вероятность того, что они будут содержать бактерии, увеличивается. Иногда естественные бугорки на языке не стираются в результате повседневной деятельности и выглядят больше, чем обычно. Это когда ваш язык начинает менять цвет и текстуру, что чаще всего происходит при плохой гигиене полости рта.

Иногда язык может болеть или на нем могут появляться болезненные шишки. Это может быть связано с тем, что вы случайно прикусили язык или обожгли его, когда едите что-то слишком горячее. Это также может быть вызвано пищевой аллергией, бактериальной инфекцией,0077 стоматит или герпес . Если вы курите, это может раздражать ваш язык и вызывать его болезненность или обесцвечивание. (16)

Небольшие прыщики на языке обычно безвредны и носят временный характер. Одна шишка только на одной стороне языка может быть более серьезной и должна быть осмотрена вашим стоматологом, особенно если она болезненна.

---

Меры предосторожности при белом языке

Если ваш белый язык не исчезает в течение нескольких дней после применения этих естественных методов лечения, поговорите со своим лечащим врачом о возможных причинах. Белый язык является признаком состояния здоровья. В большинстве случаев это безвредно и лечится гигиеной полости рта и натуральными средствами, но иногда это вызвано более серьезным заболеванием, с которым должен обращаться профессионал.

---

Заключительные мысли о белом языке

• Если ваш язык кажется белым, это означает, что между воспаленными сосочками застряли остатки пищи, бактерии и мертвые клетки.
• Белый язык обычно безвреден и носит временный характер. Чаще всего это вызвано плохой гигиеной полости рта или чрезмерным ростом кандидоза, но также может быть признаком инфекции или некоторых серьезных заболеваний.
• Белый язык – признак того, что с организмом что-то не в порядке. К счастью, существуют натуральные средства, которые помогают решить эту проблему. Пробиотики, пищевая сода, полоскание рта маслом, морская соль и масло орегано — вот лишь некоторые из простых и естественных средств для лечения белого языка.

Tip of the Tongue Baked & Brewed (сейчас закрыто) — Prospect Lefferts Gardens

55 советов и отзывов

• Чили с тремя бобами — это восхитительно: тушеные овощи, богатые сытной фасолью и специями из тмина. Может быть веганским, но я люблю его с плавленым сыром и масляными гренками.

• Куриный салат с эстрагоном на крендельке Круассан был восхитителен, как и черничный кекс и кофе со льдом. Пароль Wi-Fi «купить кофе», который вы должны. Хорошее место для завтрака или обеда рядом с парком.

• Специальное предложение выходного дня Avocado BLT с майонезом чипотле, яичницей-болтуньей и макаронами с сыром просто потрясающее. Такое классное блюдо на завтрак.

• Кончик языка занимает старое пространство K-Dog & Dune Buggy, открывая крайне необходимое кафе в садах Prospect Lefferts Gardens. Замечательная выпечка из кирпича и минометного нароста этой кейтеринговой компании.

• Приветливый персонал, но дороговато для района. Очень понравился кофе и печенье с шоколадной крошкой. Пропустите булочку с корицей. Минимум 10 долларов США для использования дебетовой или кредитной карты, банкомат на территории отеля отсутствует.

• Соевый латте действительно хорош, как и их еда. Попробуйте лепешку с беконом. Также окошко для собаки отлично подойдет, если вы идете в парк 🙂

• Окно для ходьбы поможет вам прогуляться с щенками. Кроме того, с радостью расстайтесь со своими $$ за булочки грюйер с имбирем и беконом. Сделай это.

• Наконечник. Эти ребята заслужили это. Сервис потрясающий, и это место добавляет столь необходимое очарование этому красиво меняющемуся району

• Холодный взгляд великолепен. Кофе холодного заваривания с порцией эспрессо. В основном ледяной красный глаз.

• Соевый латте с лавандой — это маленькая чашечка рая! И бекон Грюйер лепешка является идеальным сопровождением!

• Бейгл с лососем, огурцом и сливочным сыром был великолепен! Роллинг Стоунз, играющие на заднем плане, тоже произвели фурор.

• Они пьют хороший кофе. Владелец знающий и дружелюбный. Ежемесячный вечерний клуб. Стоит проверить.

• Лучшее место, чтобы выпить кофе и вкусно позавтракать в районе садов Проспект Леффертс.

• Пароль Wi-Fi — buycoffee, что вы обязательно делаете. 😉 это прекрасное место для работы или чтения!

• Вкусная выпечка, приготовленная на месте, и отличный хлеб от стороннего пекаря. Булочки с беконом грюйер!

• Лепешка грюйер с беконом похожа на лучшее южное печенье с кусочками бекона внутри.

• Их булочка с беконом грюйер похожа на крэк. Я хочу один каждый раз, когда прохожу мимо. также отличный сервис.

• Довольно хороший холодный напиток, и он пахнет дрожжами от всей выпечки, что потрясающе.

• Ветчина, яйцо и сыр на круассане на завтрак, остановитесь у окна на тротуаре, чтобы быстро выпить кофе.

• Пирожное с арахисовым маслом не содержит глютена, богато и восхитительно! Возьми.

• Отличное кафе прямо у парка. Кофе со льдом, пуровер и тому подобное.

• Мне очень нравится их вегетарианский перец чили, но эта маленькая булочка с крендельками была лучшей вещью на моем завтраке этим утром.

• Вернулся сегодня и попробовал два капучино, чтобы проверить, такие же вкусные, как в первый день. Ответ — да. Они используют кофе под названием 40 вес. Ням.

• вкусный кофе, завтрак и выпечка. хорошее место для работы.

• Восхитительные бутерброды на завтрак, отличный кофе и очень дружелюбные собаки!

• Кусочек торта «Красный бархат» — это все. Лучше, чем Cake Man Raven… Клянусь!

• Сэндвич с прошутто, яйцом и монтерей джеком очень хорош.

• Если вы спешите, обязательно заварите. Они могут быстро дать задний ход.

• Имеет окно To Go. Идеально, если у вас есть собака.

• Выпечка вкусная, а персонал очень дружелюбный!

• Попробуйте булочку с беконом Грюйер!

• Булочки с беконом просто великолепны.

• Булочка с беконом Грюйер просто восхитительна 🙂

• Бекон, яйцо и сыр на круассане очень вкусные.

• Рекомендуется. Бутерброды и выпечка хорошие.

• Холодный кофе со льдом просто потрясающий.

• Единственное место в «вытяжке» только для свежего хлеба, но 4 доллара за багет довольно круто.

• Попробуйте брауни с чизкейком эспрессо!

• Возьми банановый хлеб. Вы не пожалеете об этом.

• Обслуживание непоследовательное, но домашние кексы заставляют возвращаться.

• миндальные круассаны восхитительны.

• Настоящая сделка. Вкусный холодный напиток.

• Отличный кофе и тыквенный хлеб.

• Обожаю соевый латте с медом и корицей!

• Имбирные лепешки очень вкусные.

• Вишневый лимонад тоже с собой!

• Они также теперь принимают карты с минимальной покупкой $10

• Лучшее кафе поблизости

• Бекон. Грюйер. Скон.

• Бариста ооочень приятный!!!

90 Фотографии

Для использования Foursquare.com необходимо включить JavaScript

Мы используем новейшие и передовые технологии, чтобы обеспечить максимальное удобство работы в Интернете.
Чтобы продолжить, включите JavaScript в настройках браузера.

Загрузите Foursquare для своего смартфона и начните исследовать окружающий мир!

Итальянский Lingue di Gatto (печенье с кошачьим языком)

подписказначок поиска

Опубликовано: 21 сентября 2022 г. · Последнее изменение: 21 сентября 2022 г. Автор: Emma · 2 комментариев · Эта запись может содержать партнерские ссылки ·

Перейти к рецепту ингредиенты в одной миске и готовы менее чем за 30 минут. Названное в честь кошачьего языка (!), Печенье Lingue di Gatto идеально подходит для чаепития или в подарок во время курортного сезона.

Если вам нужен быстро и легко 9Рецепт печенья 0078, это для вас!! Рецепт этого классического итальянского плоского печенья настолько прост, насколько это возможно. Вы получите их свежими из духовки менее чем за полчаса. Что может быть лучше, когда появляется тяга?

Если вы любите печь европейское печенье, попробуйте мое French Sable Breton Cookies , Italian Almond Biscotti или традиционное English Shortbread . Все они заслуживают места в вашей корзине обмена печеньем в этом году!

Перейти к:

• 🌟 Почему вам понравится этот рецепт
• ❓ Что такое файлы cookie Lingue Di Gatto?
• 🧾 Необходимые ингредиенты
• 📖 Вариации
• 👩🏻‍🍳 Как приготовить печенье Lingue di Gatto
• 🥣 Как подавать
• 💭 Советы по рецептам
• 📋 Часто задаваемые вопросы о рецептах
• 🍪 Больше европейской выпечки, которая вам понравится
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

🌟 Почему вам понравится этот рецепт

• Используются основные ингредиенты. Каждый из этих ингредиентов наверняка найдется в вашей кладовой или холодильнике, что идеально подходит для того, чтобы соединить их в последнюю минуту.
• ТАК быстро делается. Не требуя охлаждения, как в случае с тестом для печенья, их можно взбить за 10 минут и испечь за 15. Кстати, о скорости!
• Простой процесс. Для их изготовления не нужны никакие хитрости или методы. Ничто не мешает вам сделать их вообще!
• Из-за небольшого количества ингредиентов эти печенья пахнут восхитительно , когда они только что испечены.
• Вы можете повеселиться с формами. Только что из печи, это печенье очень податливое – вы можете сделать его изгибом или дугой. Детям нравится эта часть!

❓ Что такое файлы cookie Lingue Di Gatto?

Сделано всего из 5 ингредиентов: сливочного масла, яичных белков, сахара, муки и щепотки соли — приготовить их сможет каждый! Они традиционно выпекаются в плоской, узкой, вытянутой форме, которая очень похожа на кошачий язык, отсюда и название!! Как круто!

Точное происхождение печенья Lingue di Gatto немного туманно. Французы, которые называют их Langues de Chat, тоже считают их своими. Независимо от того, где они происходят, эти файлы cookie невероятно популярны в Европе.

Без разрыхлителя они должны быть тонкими, как вафли, а после выпечки у них золотисто-коричневые хрустящие края и жевательная, тающая во рту середина. Это абсолютный фаворит семьи и отличный способ использовать оставшиеся яичные белки.

🧾 Необходимые ингредиенты

В этом печенье Lingue di Gato так мало ингредиентов, и каждый из них играет важную роль в общей текстуре. Это означает, что нет никаких замен, которые могут быть сделаны.

• Масло сливочное — Можно использовать несоленое или соленое сливочное масло. Я люблю контролировать количество соли, добавляя ее отдельно, поэтому предпочитаю несоленое масло. Главное использовать сливочное масло комнатной температуры.
• Сахар — Лучше всего подойдет сахарная пудра (сахарная пудра). Он растворяется в масле, помогая создать тонкую, нежную текстуру. Сахарная пудра или сахарный песок недостаточно растворяются, и в результате получится печенье с грубой текстурой.
• Яичные белки — яичные белки должны быть комнатной температуры, чтобы они были более вязкими для взбивания. Мы не хотим вбивать в них кучу объема, но достаточно, чтобы они эмульгировались в сливочное масло.
• Мука — Обычная (универсальная мука) необходима. Так как нам нужны полностью плоские печенья, вы не можете использовать самоподнимающуюся муку, так как это добавит разрыхления и заставит их вздуться больше, чем мы хотим!
• Соль — мелкая поваренная соль, но не добавляйте ее, если используете соленое масло.

📖 Вариации

Несмотря на то, что основные ингредиенты довольно фиксированы, вариантов вкуса печенья Lingue di Gatto на удивление много.

• Посыпать орехами или какао-бобами для текстуры и вкуса. Через пару минут после начала выпечки посыпьте сверху мелко нарезанными орехами или какао-бобами.
• Ароматизаторы. Добавьте в тесто с яичными белками экстракт ванили, воду цветов апельсина или немного экстракта лимона или апельсина.
• Цитрусовая цедра: Добавьте в тесто цедру лимона, апельсина или даже лайма. Затем вы можете сделать простую глазурь с соком, чтобы сбрызнуть ее после выпечки.
• Добавить миндальную муку или какао-порошок. Замените половину муки на миндальную муку или какао-порошок, чтобы полностью изменить вкус.
• Шоколад: Обмакните кончик каждого печенья в ваш любимый белый, молочный или темный шоколад. Или сложите два печенья вместе с шоколадом для импровизированного Milano Cookie .
• Получайте удовольствие от формы. Только что испеченное печенье превратится в дугу, или вы даже можете попробовать сделать спираль из длинного печенья!

👩🏻‍🍳 Как приготовить печенье Lingue di Gatto

Мне не терпится погрузиться в приготовление печенья Lingue di Gatto. Я имею в виду, что их не так уж много, поскольку это такой удивительно простой рецепт.

* Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции! *

ШАГ 1. Взбить масло с сахаром. Добавьте сливочное масло (помните, оно должно быть мягким!) и сахарную пудру и взбейте до бледного кремового цвета (Изображение 1) .

Я использую ручную электрическую взбивалку, но эту часть можно делать вручную деревянной ложкой. Вам просто нужно бить его в течение добрых пяти минут.

ШАГ 2. Взбить яичные белки. Добавьте примерно половину яичных белков и взбейте. Соскребите со стенок и дна чаши. Добавьте оставшийся яичный белок и снова взбивайте в течение одной минуты (Изображение 2) .

Может показаться, что она не эмульгируется, но постепенно смесь станет более однородной и менее комковатой. Опять же, если у вас нет электрического венчика, используйте ручной венчик.

ШАГ 3. Добавить муку и перемешать. Просеять в Миксерную чашу муку и соль. Используйте резиновый шпатель, чтобы смешать смесь, пока она не смешается с (Изображение 3) .

ШАГ 4. Переложить тесто в кондитерский мешок, выдавить и выпекать. Самый простой способ наполнить кондитерский мешок — положить его в высокий стакан и зачерпнуть туда тесто, а затем закрутить крышку (Изображение 4) .

Если у вас нет кондитерского мешка, используйте зип-пакет и отрежьте уголок.

Я не использую насадку для труб, чтобы выдавить печенье, я просто отрезаю угол от кондитерского мешка, оставляя отверстие диаметром 1,5 см (½ дюйма). Не стесняйтесь использовать круглую насадку, если хотите. Или вы можете свернуть кусок пергаментной бумаги в конус и отрезать конец.

Выдавить тесто на два выстланных противня. Отсадите по прямой линии кусочки теста для печенья длиной 7-8 см. Не забудьте оставить место, так как файлы cookie предназначены для распространения (Изображение 5) .

Выпечка. № Поместите печенье в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180°C/350F в течение 15 минут. В середине выпечки переверните противни. Они могут сгореть довольно быстро, будучи такими тонкими.

Печенье готово, когда края становятся золотисто-коричневыми и хрустящими (Изображение 6).

Опция.

Придать форму: Как только печенье вынули из духовки, положите его горячим на скалку или другой подобный круглый предмет и придайте ему форму (Изображение 7) . Печенье остынет в такой форме.

Окунуть в шоколад. Окуните концы охлажденного печенья в растопленный шоколад для закручивания (Изображение 8) .

🥣 Как подавать

В Италии печенье Lingue di Gatto часто едят на завтрак вместе с эспрессо или густым Итальянский горячий шоколад . Их также подают с мороженым или даже с фруктовым салатом.

Французы любят подавать свою версию ‘Langues de Chat’ с традиционным французским шоколадным муссом или с крем-брюле или шербетом.

💭 Советы Recipe Pro

1. Остановите движение пергаментной бумаги. Положите по ложке теста под каждый угол пергаментной бумаги и приклейте ее к противню.
2. Нет кондитерского мешка? Выложите чайную ложку теста на бумагу для выпечки для круглого печенья.
3. Внимательно следите за температурой духовки и временем выпекания. Это такие тонкие печеньки, что подгорят по краям, если за ними не следить.
4. Выход . В рецепте используется простое соотношение равных частей сливочного масла, сахарной пудры, яичных белков и муки. Это означает, что вы можете легко уменьшить его, чтобы создать больше файлов cookie.
5. Взвесьте ингредиенты, используя цифровые весы для точности . Это важно, особенно для рецепта, основанного на равном весе ингредиентов.

📋 Часто задаваемые вопросы о рецептах

Почему мои файлы cookie мягкие?

Возможно, духовка не достигла нужной температуры, если есть сомнения, используйте термометр духовки. Печенье также могло быть недопеченным. Они должны стать хрустящими и золотистыми по краю.

Как хранить печенье Lingue di Gatto.

Их лучше есть в день приготовления. Однако печенье можно хранить в герметичном контейнере и хранить при комнатной температуре в течение 2 дней, прежде чем оно потеряет свою хрустящую корочку. 908:40 Чтобы заморозить, храните выпеченное, охлажденное печенье в пакете с застежкой-молнией и замораживайте до двух месяцев. Разморозить в течение ночи и повторно поставить в горячую духовку на 5 минут.

🍪 Еще европейская выпечка, которая вам понравится

Если вы пробовали этот рецепт Lingue di Gatto или любой другой рецепт на моем веб-сайте, пожалуйста, оставьте 🌟 звездный рейтинг и дайте мне знать, как вы это делаете, в комментариях ниже. Рад тебя слышать!

📖 Рецепт

Распечатать Рецепт Pin Рецепт

5 от 2 голосов

Рецепт итальянского печенья Lingue Di Gatto

Это маслянистое, хрустящее печенье Lingue di Gatto, приготовленное всего из пяти ингредиентов, станет любимым блюдом всей семьи. Готовится менее чем за 30 минут, вы можете испечь некоторые в последнюю минуту.

Приготовление времени 10 мин.

Приготовление времени 15 мин.

Всего времени 25 мин.

Категория: печенье и печенье

Кухня: Итальянский

Полности: 30 тонких печенья

Калории: 56Kcal

Автор: Emma Ducklth.0003

• ▢

  Ручные электрические изгоростки

• ▢

  против противника

Метрика — Примерный США

• ▢ 120 г. просеянного
• ▢ 120 г яичных белков, приблизительно 3-4 больших яичных белка, комнатной температуры
• ▢ 120 г муки (универсальной)
• ▢ щепотка мелкой соли

• Взбить масло с сахаром. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите два противня пергаментной бумагой. Используя ручной электрический взбиватель, взбейте сливочное масло и сахар вместе в миске среднего размера, пока смесь не станет бледной и сливочной.

• Взбить яичные белки. Добавьте половину яичных белков и взбивайте до однородности. Добавьте оставшиеся яичные белки и взбивайте в течение 1 минуты, пока смесь не станет однородной.

• Просеять муку. Просейте муку в миску и перемешайте резиновой лопаткой, пока не останется несколько полос муки.

• Трубить и печь. Наполните кондитерский мешок тестом для печенья и отрежьте уголок, оставив отверстие диаметром 1,5 см. Выдавливайте тесто прямыми линиями размером примерно от 7 до 8 см (3 дюйма).

  Выпекайте форму в течение 15 минут, пока края не станут хрустящими и золотистыми, перевернув противни на полпути. Если формируете, выньте противни из духовки и сразу же положите каждое печенье на скалку, чтобы оно остыло в форме дуги.

  Полностью остудить на противнях. Можно также обмакнуть кончик каждого печенья в растопленный шоколад. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Все рецепты разработаны и протестированы в метрических граммах. Настоятельно рекомендую выпекать на цифровых весах для более точного результата. В рецепте я предоставил стандартное преобразование в США, но обратите внимание, что я не проверял этот метод.

Пошаговые фотографии : В моем блоге есть полезные пошаговые фотографии, которые помогут вам в приготовлении этого рецепта.

В магазин: Их лучше всего есть в день их приготовления. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. После этого они потеряют свою хрусткость.