аргументы против, с которыми можно поспорить, и простые правила этикета в статье на TEA.ru
Нас с детства убеждали, что читать во время еды вредно: это приводит к неправильному пищеварению, вызывает гастрит и даже провоцирует ожирение. Однако смартфон за столом, еда за компьютером и ужин с книгой для многих сейчас – обычное явление. Что же получается: миллионы людей себе вредят? Или все-таки не так уж и страшно полистать ленту с бутербродом в одной руке?
Аргумент № 1: чтение отвлекает от еды
Начнем с того, что до сих пор не существует полноценных исследований о прямом влиянии чтения на процесс пищеварения. Как правило, противники смартфонов и книг за столом отсылают всех интересующихся к экспериментам И. П. Павлова, который выяснил, что если собака в процессе еды отвлекалась на какой-то раздражитель, то выделение желудочного сока у нее сокращалось. Однако нужно учитывать, что раздражитель этот был весьма специфическим – очень громкий внезапный звук или вспышка света.
И тогда реакция организма собаки понятна: при неожиданной угрозе любое животное прекращает поедать пищу и готовится драться или бежать. Но чтение ведь не резкий хлопок. Это приятный процесс, часто даже успокаивающий.
Однако у этого приятного процесса есть и обратная сторона: зачитавшись, вы можете забыть не только о еде, но и о времени. Настолько, что опоздаете, к примеру, на работу, и придется бежать сломя голову, так и не доев свой завтрак или обед.
Аргумент № 2: чтение мешает пищеварению
Противники чтения за едой считают, что во время увлекательного чтения «отключаются рецепторы» и человек не чувствует ни вкуса, ни запаха, поэтому пищеварение не запускается должным образом. Однако процесс пищеварения – автоматический (рефлекторный). Иногда нам достаточно просто подумать о вкусной еде – и рот наполняется слюной. Это происходит из-за рефлекторного действия рецепторов. Они же «включают» выделение желудочного и панкреатического соков, необходимых для переваривания пищи.
Поэтому утверждать, что чтение отвлекает организм от процесса пищеварения, неправильно.
Аргумент № 3: из-за чтения мы перестаем нормально жевать
Врачи и диетологи постоянно говорят о том, что нельзя торопиться в процессе еды и нужно тщательно пережевывать пищу: рекомендуется делать не менее 20 жевательных движений, чтобы в желудок не попадали крупные куски, которые тяжело переваривать. К счастью, чтение, как мы уже выяснили, не отключает рецепторы. Однако оно может отвлекать человека от пережевывания. Следя за сюжетом любимой книги, никто считать жевательные движения, конечно, не будет.
Особое внимание на процесс приема пищи нужно обратить людям, у которых уже есть расстройство пищеварения и заболевания, связанные с ЖКТ (холецистит, гастрит, панкреатит и т. д.). Им лучше избегать отвлекающих факторов, каковым может стать чтение.
Аргумент № 4: чтение за едой провоцирует набор веса
Лишние килограммы, появившиеся из-за чтения за столом, – весомый аргумент против такого времяпрепровождения.
Дело в том, что у многих людей возникают определенные ритуалы, связанные с выбором еды «под книгу» (это как попкорн под фильм). Готовясь приступить к любимому роману, они ставят рядом тарелочку с печеньем, орехами, чипсами (так называемой «диванной» едой). За интересным чтением время летит быстро – и вот тарелка уже пустая, а книга еще не дочитана, и появляется еще одна пачка печенья… Кроме того, обычно увлеченный человек ест быстро и может пропустить момент насыщения.
Но, опять же, вред от переедания и употребления высококалорийной пищи не связан напрямую с процессом чтения. Если вы следите за своим рационом, книга во время еды вам ничем не угрожает.
Что делать, если вы не собираетесь отказываться от чтения за едой
Неспешные трапезы давно уже в прошлом. Будем честными: в наше время очень сложно представить себе ситуацию, при которой вы будете обедать или ужинать в тишине и одиночестве целых 30–40 минут, ни на что не отвлекаясь. Даже если вы отложите книгу или смартфон в сторону, все равно появится множество других отвлекающих факторов.
А тем, кто решит, несмотря ни на что, продолжать одновременно читать и есть, можно только дать несколько советов, касающихся правил поведения и этикета:
- Во время официальных приемов пищи (в том числе и просто в гостях) не принято пользоваться смартфоном – это некультурно.
- Во многих семьях есть договоренность убирать гаджеты, оказавшись за столом. Уважайте решение ваших близких.
- Учитывайте также и гигиенический аспект. Следите за тем, чтобы не испачкать книгу и не уронить еду на смартфон. Для удобного чтения с помощью гаджетов пользуйтесь специальными подставками.
Главное – прислушивайтесь к себе и питайтесь правильно. И помните, что еда – не просто топливо для организма, она должна приносить удовольствие и пользу. Даже самый важный чат и самая интересная книга могут подождать ради того, чтобы вы сполна насладились любимым блюдом.
Гаджеты во время еды: запрещать или нет | Зарайск
Рассказываем, почему телевизор, смартфон, ноутбук и другие устройства — не лучшая компания за столом.
Проверить почту, сообщения в мессенджерах, посмотреть телевизор или видео — многие делают это машинально во время еды. Сейчас есть, не отвлекаясь, для многих стало скучно и сложно. Это касается не только взрослых, но и детей.
Человек съедает больше, когда внимание отвлечено
Доказано, что использование смартфона или просмотр телевизора во время еды связано с увеличением количества потребляемых калорий. Переедание в конечном итоге может привести к ожирению.
«Экранное время», так называют время, посвященное взаимодействию с устройствами (смартфон, телевизор, ноутбук, планшет, компьютер), — научно доказанный фактор риска развития ожирения, особенно для молодежи.
Во время еды «под телевизор», мозг человека отвлекается и посылает телу неправильные сигналы, не обрабатывает вкус пищи, еда не приносит чувства насыщения, не контролируется объем съеденного.
Отвлечение на гаджеты во время приема пищи снижает скорость метаболизма, что приводит к медленному перевариванию пищи и замедлению сжигания жира.
Исследователи из Бирмингемского университета (Великобритания) обнаружили значительную разницу между пищевым поведением людей, которые едят с гаджетами и теми, кто ест не отвлекаясь. Выяснилось, что те, кто смотрел телевизор во время обеда, чуть позже съедали на 19% больше печенья, чем те, кто ел не отвлекаясь.
Другое исследование, проведенное Университетом Рутгерса (США), показало, что члены семьи, которые едят вместе и не отвлекаются –более здоровы и с меньшей вероятностью страдают от нежелательной прибавки в весе. Это особенно важно для подростков, которые подвержены более высокому риску ожирения из-за частых перекусов во время просмотра телевизора.
Родители используют гаджеты, чтобы накормить капризного ребенка
Пока дети заняты просмотром мультика или играми в приложении, они отвлечены настолько, что автоматически открывают рот и съедают всю еду.
Проблема в том, что внимание ребенка постоянно сосредоточено на экране. Ему не удается развить чувство вкуса к отдельным продуктам питания, он становится привередливым в еде по мере взросления.
Другая проблема в том, что ребенок, отвлекаясь на мультики, не всегда жует должным образом, а проглатывание непережеванных кусочков пищи может стать причиной удушья или привести к несварению и расстройству желудка. Постепенно такое поведение становится привычным как у детей, так и у взрослых.
Это расстройство пищевого поведения можно остановить
- Убедитесь, что на столе нет ничего, что может отвлечь от еды.
- Возьмите за правило есть только за обеденным столом, не есть на диване, в кровати, в спальне.
- Установите таймер примерно на 20 минут и убедитесь, что вы едите в течение всего этого периода.
- Не ешьте во время работы за ноутбуком.
- Откажитесь от привычки перекусывать во время разговора по телефону.
- Попробуйте использовать палочки для еды, если вы новичок в этом деле – отвлечься на просмотр телевизора просто не удастся.
- Откусывайте небольшие кусочки и тщательно пережевывайте.
- Перед едой спросите себя, действительно ли вы голодны.
Избегайте перекусов поздно вечером. После долгого напряженного дня многие люди испытывают тягу к нездоровой сладкой и соленой пище во время просмотра телевизора.
Кормите ребенка тогда, когда едите сами, показывайте пример, рассказывайте о еде, из чего состоит блюдо. В таком случае мультики не понадобятся.
Осознанное питание полезно для контроля аппетита и поддержания веса.
#зановуюжизнь
#нашеподмосковье
#будьвкурсе
#детскоепитание
#здоровоепитание
#мызаздоровыйобразжизни
Еда во время выполнения других действий может привести к увеличению веса
Вы когда-нибудь завтракали по дороге на работу, обедали, работая за столом, или ужинали, смотря телевизор? Если это так, вы можете быть удивлены, узнав, что прием пищи во время многозадачности может привести к увеличению веса. Это распространенное явление, получившее название «бездумное переедание», может привести к случайному перееданию.
Во время еды роль мозга состоит в том, чтобы послать сигнал, указывающий на сытость.
Если разум занят едой, мозг может не получать сигналы, регулирующие прием пищи. Это может мешать чувству сытости и вкусовым ощущениям. Кроме того, бездумное питание может также означать, что вы едите быстро. В среднем желудку требуется двадцать минут, чтобы сообщить мозгу, что вы съели достаточно пищи. Слишком быстрое потребление пищи мешает вам «слышать», как ваше тело сообщает мозгу, когда вы сыты. Замедление приема пищи дает вашему мозгу возможность услышать эти сигналы и обработать ощущение сытости.
Слишком быстрый прием пищи приводит к потреблению пищи в физиологических условиях, которые затрудняют пищеварение и уменьшают сжигание калорий. Это позволяет нам получать мало удовольствия от еды, заставляя нас есть больше в погоне за удовлетворением. Кроме того, это укорачивает наше дыхание, что приводит к меньшему потреблению кислорода и большему накоплению жира. В конечном счете, чем медленнее вы едите, тем быстрее ваш метаболизм.
Чтобы замедлить потребление пищи и ускорить обмен веществ, вам нужно перейти с бездумный до осознанный еды.
Это означает не только осознавать, что у вас на тарелке, но и осознавать весь процесс еды.
Некоторые стратегии осознанного питания включают:
- Ешьте сидя, предпочтительно за столом. Вы можете даже постараться создать красивую обстановку, используя салфетки, салфетки и стеклянную посуду.
- Ешьте, используя палочки для еды или вилку для салата вместо столовой вилки, чтобы уменьшить количество еды, которую вы можете съесть с каждым кусочком.
- Сделайте прием пищи изолированным занятием. Не работайте одновременно с телевизором, газетой, компьютером или мобильным устройством. Не принимайте это за еду в одиночестве; вы все еще можете поесть в хорошей компании.
- Кладите посуду или бутерброд между каждым кусочком.
- Пейте воду между укусами.
- Тщательно и часто жевать. Чем меньше вы жуете, тем меньше вы цените разницу во вкусе, запахе и текстуре на тарелке перед вами.
- Готовьте больше самостоятельно. Это позволяет выбрать максимально качественный вариант блюда и сосредоточиться на средствах приготовления.
Помните, что потребуется некоторое планирование и терпение, чтобы замедлить темп и быть более внимательным к еде. Однако, как только вы овладеете этим новым мышлением, вы сможете пользоваться такими преимуществами, как оптимальное пищеварение, обмен веществ, удовлетворение вкусовых ощущений, удовольствие от еды и контроль веса.
Линда Антиноро, RD
Brigham and Women’s Nutrition and Wellness
Прежде чем идти,
Получите дополнительные советы по правильному питанию и узнайте о многочисленных преимуществах правильного питания. Читайте больше статей о питании.
Узнать больше о Департаменте питания
Записаться на прием
сидя или стоя во время еды: что лучше для пищеварения? | Генри Форд Health
Многие из нас перекусывали или перекусывали на бегу, часто стоя. Вы когда-нибудь задумывались, как стояние и сидячая еда влияют на ваше пищеварение и общее состояние здоровья?
«Есть лишь небольшие различия в том, как вы перевариваете пищу, когда вы едите стоя и сидя.
Ваши привычки в еде играют большую роль в регулировании пищеварения и улучшении общего состояния здоровья», — говорит Мустафа Аль-Шаммари, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог из Henry Ford Health. «Поэтому сосредоточьтесь на том, чтобы есть медленно, выбирая хорошо сбалансированную диету, избегая обезвоживания и регулярно занимаясь физическими упражнениями, чтобы поддерживать пищеварение и поддерживать здоровый вес».
Какие плюсы и минусы в том, чтобы есть стоя?
Оказывается, пропуск стола и еда стоя имеет свои преимущества и недостатки.
«Исследования показали, что ваш желудок опорожняется быстрее, когда вы стоите, а не сидите. Эта незначительная разница может принести облегчение людям с определенными желудочно-кишечными заболеваниями», — говорит доктор Аль-Шаммари.
Например, люди с кислотным рефлюксом чувствуют изжогу или кислый вкус из-за того, что желудочная кислота возвращается обратно через трубку (пищевод), соединяющую горло и желудок. Точно так же люди с гастропарезом чувствуют себя сытыми или испытывают тошноту и рвоту после еды.
Это потому, что их желудок не может нормально опорожняться.
Но если у вас рефлюкс или гастропарез, есть не только стоя. «Хотя стоячие приемы пищи могут принести облегчение людям с этими состояниями, это не единственное решение. Такая же польза от сидячего положения во время и после еды», — говорит доктор Аль-Шаммари.
Прием пищи стоя также может вызвать дискомфорт из-за вздутия живота, спазмов и газов. Эти симптомы возникают из-за того, что ваш желудок быстрее продвигает пищу по пищеварительному тракту. Вы также склонны есть быстрее, когда стоите, из-за чего вы заглатываете больше воздуха.
«Еда стоя также может привести к увеличению веса, потому что вы можете почувствовать голод раньше после того, как едите стоя», — добавляет д-р Аль-Шаммари.
Каковы преимущества еды сидя?
Когда вы садитесь за еду, у вас есть время, чтобы насладиться едой и есть медленнее. Пища дольше остается в желудке, помогая вам чувствовать себя сытым после еды.
«Когда вы садитесь за еду, вы едите более неторопливо, что помогает вам контролировать размер порции и избегать лишних калорий. Вы также склонны более тщательно пережевывать пищу, когда сидите, что помогает пищеварению», — говорит доктор Аль-Шаммари.
Здоровое питание
Когда речь идет о вашем пищеварении и общем состоянии здоровья, привычки в еде важнее, чем положение во время еды. Доктор Аль-Шаммари рекомендует попробовать следующие стратегии:
- Избегайте лежания после еды: Оставайтесь в вертикальном положении в течение двух-трех часов после еды, чтобы уменьшить дискомфорт в желудочно-кишечном тракте и улучшить пищеварение.
- Соблюдайте сбалансированную диету: Планируйте питание, включающее фрукты и овощи, постный белок и цельнозерновые продукты. Избегайте жирной, жареной пищи и сладких напитков.
- Регулярные физические упражнения: Движение помогает пищеварению и улучшает общее самочувствие и здоровье. Начните день с утренней прогулки или попробуйте несколько коротких упражнений в течение дня.
- Практикуйте осознанное питание: Будьте целеустремленными во время еды и сосредоточьтесь на еде.