Вегетарианские рецепты нут: Страница не найдена — Вегетарианские рецепты

Содержание

Вегетарианский плов с нутом и овощами — рецепт от ВкусВилл

В вегетарианском плове мясо неплохо заменяет нут, выступая в роли белковой составляющей. И, конечно, не обойтись без традиционных для плова овощей — моркови и лука. А также ярких специй и чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1/4
Лук нарежьте полукольцами, морковь — крупными брусочками. В казане или кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь на растительном масле до размягчения моркови (около 10 минут).
На весь экран
org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
Шаг 2/4
Добавьте нут в пряном соусе, зиру, барбарис, острый перчик и соль, потушите ещё около 5-10 минут.
На весь экран
Шаг 3/4
Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Выложите рис в кастрюлю равномерно сверху, залейте водой, чтобы она покрывала рис на 1 см. Вдавите в рис головку чеснока. Увеличьте огонь до максимального и дождитесь, пока жидкость испарится с поверхности риса. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
На весь экран
Шаг 4/4
Снимите с огня, тщательно перемешайте. Подавать плов можно с салатом из помидоров и красного лука.
На весь экран

Рис для плова Басмати экстрадлинный

350 г

134 руб 134. 00 134.00

Нут в пряном соусе

355 г

100 руб 100.00 100.00

Морковь мытая

~660 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

59 руб/кг 59. 00 59.00

Доступная цена

Лук репчатый

~610 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

32 руб/кг 32.00 32.00

Перец острый, 100 г

100 г

77 руб 77. 00 77.00

Чеснок,100 г

100 г

77 руб 77.00 77.00

Зира

15 г

57 руб 57.00 57. 00

Барбарис, цельный

7 г

41 руб 41.00 41.00

6 августа 2020 11:16

Скумбрия с рисом, вялеными томатами и оливками

Всё для вег-

6 августа 2019 17:46

Жареный рис с тофу

30 минут

Всё для вег-

1 июня 2018 01:06

Рис со шпинатом, спаржей и изюмом

20 минут

Томатный нут с овощами — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Рецепты
Вторые блюда
Каши, крупы, бобовые
Томатный нут с овощами

Нам понадобится:
Нут (примерно 300 гр. в сухом виде)
Помидоры (8 средних)
Морковь (2 средних)
Лук репчатый (2 средних луковицы)
Чеснок (1 небольшая головка)
Петрушка (1/2 пучка)
Кинза (1/2 пучка)
Укроп (1/2 пучка)
Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)

Специи:
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Кориандр свежемолотый (1/2 ст. л.)
Паприка копчёная (1 ст. л.)
Карри (1/2 ст. л.)

Томатный нут с овощами — отличный вариант обеда или ужина для вегетарианцев или любителей бобовых. Процесс приготовления очень прост, а в результате получается ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. Подавать томатный нут с овощами можно и в качестве гарнира для мяса, и в качестве самостоятельного блюда. Всем любителям бобовых рекомендую!

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на отваривание нута (1-1,5 часа).

Из данного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Подготовим все ингредиенты. Нут заранее отварим до готовности, помидоры помоем, лук, морковь и чеснок очистим. Зелень помоем и просушим (на фото отсутствует).

Шаг 2

2. Помидоры нарежем на небольшие кубики, морковь — на тонкие брусочки, лук — на мелкие кубики, чеснок мелко порубим.

Шаг 3

3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до прозрачности, периодически помешивая.

Шаг 4

4. К прозрачному луку добавляем морковь и тушим-обжариваем до лёгкого золотистого цвета моркови, периодически помешивая.

Шаг 5

5. После того, как морковь приобретёт нужный цвет, добавляем нарезанный чеснок и тушим всё вместе минуту-полторы до лёгкого приятного чесночного аромата.

Шаг 6

6. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим всё вместе до размягчения помидоров.

Шаг 7

7. Когда помидоры размягчатся, добавляем все специи, перемешиваем и прогреваем всё вместе минуту-полторы.

Шаг 8

8. Добавляем нут, немного кипятка и соль по вкусу, перемешиваем и тушим всё вместе минут 10, время от времени помешивая.

Шаг 9

9. Добавляем мелко порубленную зелень,

Шаг 10

10.

перемешаем и выключаем огонь. Оставим настояться минут на 10-15 и можно подавать.

Шаг 11

11. По желанию томатный нут с овощами можно дополнительно посыпать свежей зеленью. Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.

Шаг 12

12. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые

Теги: овощи, нут, нут с овощами, блюда из овощей, каши, крупы, бобовые, рецепты постных блюд, здоровое питание, вегетарианские рецепты

Похожие рецепты

Суп-пюре из нута с тыквой Овощной салат с нутом Фалафель из турецкого нута Суп из нута Фалафель Запечённый пряный нут Сытный и полезный салат с нутом Котлеты из нута и кабачка Фалафель из нута Суп паровой с нутом и бараниной Печеночное суфле с нутом в мультиварке Паровые ленивые вареники с нутом в мультиварке

Другие рецепты в категории «Каши, крупы, бобовые»

Рис с кабачками и баклажанами в мультиварке Ежики из фарша с рисом в духовке Пшенная каша на молоке Гречка с курицей в духовке Кускус на молоке Курица с рисом карри в мультиварке Белая фасоль с луком, запеченные в пиве Пшенная запеканка в мультиварке Тефтели с рисом в томатном соусе Фаршированные кабачки кус-кусом и мятой Булгур с грибами в мультиварке Курица запечённая с гречкой

Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Здоровое питание
Рецепты для детей
Выпечка и сладости из яблок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда

Национальные блюда
Выпечка
Торты и пирожные
Десерты и сладости
Напитки
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Разное

Вторые блюда / Каши, крупы, бобовые

Блюда из нута вегетарианские

Восток – дело тонкое, именно там живут гурманы, знающие толк в еде. А оценивают они ее не только на вкус, главным показателем является качество – полезные свойства пищи. Излюбленными блюдами, в большей части, являются блюда в состав которых входит нут. Он и будет главным героем статьи.

Содержимое:

Что же такое нут;
Нут: Состав и свойства;
Блюда из нута вегетарианские;
Заключение.

Что же такое нут?

Нут – зернобобовая культура, так же называют его “турецкий горох”, “бараний горох” или “нахат”. В пищу идут именно его зерна. Цветовой диапазон колеблется от желтовато-бежевого, до серо-коричневого. На вид они напоминают орех, но чуть меньше размером. Текстура в варенном виде почти как у гороха, более нежная, а вкус специфичный. Бывает нут белый (европейский) и зеленый (индийский).

В большинстве стран нут не очень популярен, но люди, придерживающиеся правильного питания и вегетарианцы, обязательно включают его в свой рацион питания.

Нут: Состав и свойства

В питании вегетарианцев не малую роль играет нут. Все люди нуждаются в белках, а яркий представитель пищи, содержащей белок, является мясо. Содержание белка в нуте около 20% в 100 г чистого продукта, а это не мало. Именно нут может полноценно заполнить потребность белка в организме, не употребляющем мясо. Именно по этому нут важный, нужный и полюбившийся для вегетарианцев продукт.

Помимо белка нут содержит много других питательных и полезных компонентов, таких как:

Витамин А – ретинол. Жизненно необходимый витамин, участвующий почти во всех процессах организма. Формирует костную систему и зубы, отвечает за рост новых клеток и замедляет процессы старения.
Витамин РР
– никотиновая кислота, активно участвует в обменных и окислительно-восстановительных процессах организма.
Витамин В1 – тиамин, участвует в углеводном обмене, а так же с ним связанных – белковом, жировом, энергетическом и водно-солевом.

Нут содержит множество микро и макро элементов:

Кальций – главный материал для строительства костей и зубов, оказывает влияние на сокращение мышечной ткани, активизирует ферменты, нужные для передачи импульсов центральной нервной системы.
Фосфор – содействует делению клеток и улучшает метаболизм, активизирует ферментные реакции.
Железо – требуется многим ферментам активизирующим обмен холестерина, производство ДНК, процесс кровесвертывания.
Йод – является компонентом гормонов щитовидной железы, чувствует в процессах их синтеза, отвечает за рост и развитие организма и выработку тепла.

А еще магний, калий, натрий, хлор, сера, цинк, медь, марганец, молибден, селен, кремний, бор, кобальт, никель, титан.

Все эти компоненты говорят об огромной пользе, которую несет в себе нут.

Блюда из нута вегетарианские

1. Хумус – один из самых популярных вегетарианских рецептов, главным компонентом которого, является нут.

Состав: 1 стакан нута, 2,5 стакана воды, половинка лимона, 5 ложек масла оливкового, приправы ( соль, перец, сушеная зелень укропа, петрушки).

Приготовление: заранее нут нужно смочить в воде на всю ночь. В кипяченую воду засыпать нут и варить до тех пор, пока он не станет мягким, но не разваливающийся. Все ингредиенты, в том числе и вареный нут, положить в блендер. Добавить туда же приправы на вкус. Взбить до получения массы-пюре.

Блюдо ароматное и нежное, любители бобов оценят по достоинству. Для красивой подачи можно придать пюре красивую форму и украсить веточкой петрушки.

2. Котлеты вегетарианские из нута с морковью.

Для вегетарианцев – это вполне обычные котлеты, но остальных можно удивить этим блюдом.

Состав: 1 стакан нута, 1 морковь, зубчик чеснока, соль, черный перец.

Приготовление: заранее замочить нут на ночь, размоченный нут взбить в блендере. Морковь и чеснок натереть на терке, перемешать с нутом. Добавить на вкус соль и перец. Из полученной массы слепить котлеты и пожарить на сковородке.

Оригинальные и полезные котлеты, не смотря на то, что прожарены на масле.

3. Вегетарианский суп из нута с перцем чили и кориандром.

Состав: нут, перец Чили, семена кориандра, свежий кориандр, тмин, лимон, чеснок, куркума, сметана, соль, перец молотый черный, красный перец стручковый.

Приготовление: заранее замоченный (12 часов) нут варить в кипяченой воде до полного приготовления. В сковороде прокалить тмин и семена кориандра, растолочь их в ступе. Размельчить перец Чили и чеснок. В разогретую сковородку с маслом выложить все толченые ингредиенты и чеснок с перцем. Готовить 5 минут и добавить куркуму. Вареный нут вместе, с кориандром свежим, содержимым сковородки и стаканом бульона от нута, загрузить в блендер и взбить. Положить приправы на вкус. Для подачи готовый суп-пюре разогреть, не доводя до кипения. Добавить ложку сметаны, украсить стручком красного перца и кориандром.

Пикантный и нежный, суп-пюре, станет легким легким и полезным ужином.

4. Плов из нута с тыквой вегетарианский

Состав: нут, тыква, лук, помидоры, чеснок, банан, корень имбиря, масло оливковое, тмин, кориандр молотый, куркума, корица, соль, черный перец молотый.

Приготовление: смоченный(12часов) заранее нут сварить в подсоленной воде пока он не станет мягким. Нарезать полу кольцами лук и жарить на сковородке. Снять с помидоров кожицу и нарезать кубиками, положить в сковороду с луком и добавить кориандр, тмин, куркуму и карицу. Тушить 3 минуты.

Нарезанную кубиками, тыкву добавить к овощам и залить стаканом воды. Тушить 10 минут. Добавить нут, посолить и поперчить на вкус, тушить еще минут 5. Подавать плов нужно с обжаренными кружками банана и листьями кинзы.

Аромат специй вызовет аппетит, а плов получается очень сытный и питательный.

5. Плов рисовый вегетарианский с нутом.

Состав: 1 стакан нута, 2 стакан риса, 1 морковь, 2 луковица, 100 г соевого мяса. Приправы на ваш вкус.

Приготовление: замочить нут на ночь. Нарезать лук и обжаривать. на сковороде, добавить тертую или крупно нарезанную морковь и жарить еще минут 10. Заранее вымытый рис добавить в сковороду с овощами, положить соевое мясо. Содержимое сковороды залить 5-ю стаканами кипяченой воды и варить. Добавить все приправы (соль,перец,корица) пока вся вода не испариться.

Если добавить по больше красного и черного перца, плов будет более ароматный и пикантный.

6. Пасуц – толма.

Это плов из различных бобов, может стать любимым блюдом для вегетарианцев.

Состав: 0,5 стакана нута, 0,5 стакана фасоли, 0,5 стакана пшеницы, 0,5 стакана чечевицы, 2 луковицы, постное масло, листья соленой капусты.

Приготовление: все бобовые необходимо замочить на ночь. Варить все по отдельности до полуготовности. Обжарить лук до золотистого цвета. Слить всю воду из вареных ингредиентов. Добавить все в сковородку с луком, добавить пшеницу. Жарить на медленном огне, добавить сушеные листья базилика, соль, перец. Приготовленный фарш заворачивать, как голубцы, в соленые листья капусты. Сложить все в кастрюлю, накрыв тарелкой, залить водой до края тарелки. Варить минут 40. Блюдо готово.

Заключение

Узнав подробнее о нуте и его свойствах, можно смело сказать, что он должен быть в рационе каждого человека. Нут – идеальная еда не только для вегетарианцев, но и для постящихся и худеющих. В 100г продукта содержится 120 ккал. Множество полезных веществ, содержащихся в нем, восполнят почти все необходимые для человека нутриенты. Большое количество различных полезных и вкусных блюд можно приготовить из этих бобов, не только описанных в статье. Но это не главное, а главное то, чтоб такой ценный продукт, как нут, обязательно попал в организм человека, и сделал свое целебное дело!

6 рецептов вкуснейших вегетарианских супов с нутом!

👌 Блюда из нута, 478 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Свекольный хумус — идеальная холодна…

А вы пробовали готовить необычные закуски типа хумуса? Если до сегодняшнего дня этого делать не приходилось, предлагаем поэкспериментировать и сделать свекольный хумус — идеальную холодную закуску для. ..

Фалафель из нутовой муки

Фалафель — один из вкусных и полезных вариантов фастфудной закуски, особенно, если приготовлен дома и в духовке, а не во фритюре. Происходит блюдо, согласно истории, из Египта и имеет распространение…

Пирожное Картошка с новым вкусом

Поправьте, пожалуйста, меня, если я ошибаюсь, но думается мне, что такой вариант пирожных с привычным нам всем названием «Картошка» является диетическим. Это же круто, когда десерты вкусны да еще и по…

Как сделать нутовую муку за 10 минут

Нутовая мука – это безглютеновый продукт, который производят из семян нута (турецкого гороха). Польза нутовой муки обусловлена содержанием в ней целого комплекса витаминов, минеральных веществ и отсут…

Нут с овощами

На самом деле, готовлю нут редко. Как и со всеми бобовыми, с ним надо повозиться. Замачивать, долго варить. Но усилия стоят того. Нут – это вкусно! Особенно в сочетании с овощами. Это блюдо станет пре. ..

Хамин, он же Чолнт, он же впоследств…

Бьюсь об заклад, что вы в первый раз в жизни слышите это название. Ну, большинство из вас – точно. А вот у тех, кто когда-то как-то пересекался с ортодоксальной еврейской традицией, бьюсь об заклад, п…

Узбекский свадебный плов ташкентский…

Не зря этот плов называют праздничным или свадебным. Это блюдо достойно праздничного стола! Оно настолько вкусное, что каждый раз его хочется приготовить снова и снова. Хотя плов называется свадебным,…

7 блюд из моркови для легкого летнег…

Очень часто морковка незаслуженно ассоциируется исключительно с осенним рагу и зимним супом. Но позвольте вас переубедить и доказать, что морковь — это больше, чем просто дополнение к зажарке. Пре…

Нут в мультиварке

Нут на моей кухне не слишком частый гость, но иногда мне хочется разнообразить меню своих домашних. Вот тогда я покупаю нут, чечевицу или маш, баранину или кусок зубатки, чтобы сделать что-то необычно. ..

Как приготовить хумус за 2 простых ш…

Хумус — это очень популярная во всём мире закуска, пришедшая с Востока. Сегодня мы приготовим домашнюю версию хумуса, разнообразив её чесноком и луком. Получится здорово! Время на подготовку ингре…

Суп из трех круп

Решила приготовить на обед что-нибудь вкусненькое и полезное. Моя тетя посоветовала рецепт «еврейского супа». Название она придумала сама, так как в еврейской кухне есть блюдо, которое можно назвать г…

Вкусный постный обед — нут с овощами

Начался Великий пост – время воздержатся от мясных и молочных продуктов. А чем же можно заменить мясо, ведь оно главный источник белка и аминокислот? В природе существует растительный белок, которым б…

Суп-пюре из нута

Нут (турецкий или бараний горох) – древнейшая культура на Земле, широко используется в кулинарии Азии, Северной Африки. На наш рынок нут пришел сравнительно недавно. Благодаря высокому содержанию.

Приготовление хумуса

Потянешь за веревочку – а там целый клубок размотаешь. Так и я: начала с тахини, потом питу приготовила, ну, как не закончить закономерно хумусом, тем более, что у нас появился нут – турецкий горох, и…

Овощное рагу с чечевицей и нутом

А что у вас сегодня на обед? Может, приготовим овощное рагу? Благо, сейчас лето, а поэтому и овощей большое разнообразие. А они-то как раз и понадобятся для приготовления нашего блюда. Я очень любл…

Кролик, тушенный с нутом

Нут для себя я открыла относительно недавно. Оказалось, это очень вкусное бобовое блюдо. А главное – невероятно полезное! Нут можно добавлять и в салаты, и в овощные рагу. Я решила попробовать потушит…

Необычный хумус без тахини за 10 мин…

Хумус – традиционная закуска, пришедшая к нам с Ближнего востока. Приготовить необычный хумус не просто, а очень просто. Веками люди использовали хумус в качестве самостоятельного блюда, соуса, заправ. ..

Овощной суп с нутом

До знакомства со своим мужем я никогда раньше не готовила нут. Я видела его в продаже, но не понимала, что с ним нужно делать. Потому-то и избегала его. Но мои отношения с нутом (как, собственн…

Простой и сытный бутерброд за 10 мин…

С Первомаем, друзья! Если в праздник не захочется разворачивать кулинарную битву, можете воспользоваться нашим рецептом приготовления простого, вкусного и полезного бутерброда с яркой овощной намазкой…

Суп из нута

Сегодняшний рецепт для тех, кто купил пачку нута и не знает, что из него приготовить. А еще этот рецепт для тех, кто еще не успел познакомиться с турецким горохом. Надеюсь, супчик из нута вам понравит…

Постный плов с нутом

Давно хотела я подружиться с диковинным зверем по имени нут. Ходила мимо него в магазине, заглядывалась, но взять не решалась. А тут попался мне на глаза этот оригинальный рецепт, и я поняла, время зн. ..

Вкуснейший вегетарианский плов с нут…

Сегодняшний рецепт вегетарианского плова – это очень удачный и очень вкусный вариант этого блюда. Готовить его предлагаю с грибочками, а если быть точнее – с вешенками, которые обладают замечательным…

Курица с тыквой и нутом в мультиварк…

Как только наступает тыквенный сезон, я не могу оторваться от этого овоща, готовлю его во всяких вариациях: и то, что готовила уже много раз, и что-то новое, и импровизирую, составляя собственные соче…

Хумус

Нам, выходцам из постсоветского пространства, это блюдо кажется экзотическим, а меж тем, это одно из древнейших блюд на земле. Для постящихся это находка. Для веганов это базовое питание. Для адептов…

Вкуснейшая намазка из нута с чесноко…

Чего только не придумают постники, чтобы разнообразить свой стол Рождественским постом. Вот и я сочиняю постоянно что-то интересное из проверенных продуктов, которые, на первый взгляд кажутся скучнова. ..

Тофу с овощами — это так просто и не…

Вы можете экспериментировать и готовить тофу с любыми овощами и специями, каждый раз вкус вашего блюда будет неповторимым. Старайтесь использовать овощи, которые готовятся с одинаковой скоростью….

Салат из свеклы с нутом, брынзой и о…

Распространенное мнение, что салат — это «разминка» перед основным блюдом, не всегда верно. Ведь бывают салаты, которые настолько сытные, что никакое основное блюдо после уже не осилить. Именно такой…

Интересная закуска: запечённый нут

Да, нут можно запекать! И это очень-очень вкусно. Причём использовать запечённый нут можно по-разному. Это может быть закуска, а может и гарнир к мясу или птице. Тут уже всё зависит от вашей фантазии….

Фузилли с нутом и овощами

Как хорошо, когда есть овощи. Вернее, когда есть много овощей, что даже теряешься, а из чего же готовить сегодня. Сегодня я решила приготовить фузилли. С нутом, овощами и итальянскими травами. Нут…

Фалафель: как его приготовить и с че…

Сегодня мы расскажем, как приготовить фалафель — традиционное блюдо еврейской кухни, которое представляет собой обжаренные в масле шарики из пюре нута и специй. Недавно фалафель обрёл сумасшедшую попу…

Масабаха — оригинальный рецепт домаш…

Масабаха – популярный вариант хумуса, распространенный на Ближнем Востоке, в котором большая часть нута остается целым, в отличие от традиционной вариации закуски в виде соуса-пюре. В оригинальном рец…

Сытный и пряный овощной суп по-африк…

Желаете удивить своих домашних интересным вариантом овощного супчика? Тогда просим к нашему столу с сытным и пряным овощным супом по-африкански. Яркий суп из разнообразных овощей на овощном бульоне и…

Фалафель на манер турецкого хумуса

Может быть кто-то еще не знаком, фалафель — это «колобки» размером с шарик для настольного тенниса, которые традиционно готовятся из пюре сырого нута с пряностями и специями, обжаренные во фритюре. По…

Вегетарианский ПП-салат с нутом и кр…

На улице продолжает стоять жара, а мы продолжаем делиться с вами рецептами простых и лёгких блюд, которые не перегрузят организм, и в то же время утолят голод. Сегодня мы предлагаем приготовить полезн…

Мусака вегетарианская

Мусака – отличное греческое блюдо, вкусное и сытное. Традиционно готовится оно из баклажанов, бараньего фарша и особого соуса. А затем все вместе запекается в духовке. Но у меня сегодня вегетариан…

Необычный веганский борщ с нутом

Сегодняшний вариант борща весьма необычен, непривычен, но чрезвычайно вкусен. Чем он необычен? А своими составляющими, которые почему-то весьма редко используют в приготовлении этого первого блюда. И…

Быстрый и вкусный гарнир: жареный ну…

Нут — очень полезный продукт. Этот горох богат большим количеством витаминов, а содержание в нём белка даже приравнивается к некоторым видам мяса. Нут можно готовить разными способами, сегодня мы восп. ..

Жареные баклажаны с нутом

Сегодня, пока я готовила очередное вкусненькое блюдо с баклажанчиками, мне пришла в голову мысль, что баклажаны, пожалуй, еще один отличный овощ, экспериментировать с которым можно бесконечно. Бакл…

Полезный суп с нутом и колбасками

Хотите приготовить полезный, оригинальный и вкусный ужин? Тогда этот рецепт точно для вас! Овощи, зелень и нут — витаминная бомба, именно то, что нужно осенью для профилактики простуд и авитаминоза. Н…

Рецепт приготовления хумуса в домашн…

Хумус — это очень популярная закуска из нута, кунжутной пасты (тахини) и чеснока, которую любят по всему миру. Она очень полезна, а её вкус вызовет у вас только приятные эмоции. Время приготовления…

Борщ со свёклой и цветной капустой

У меня сегодня на обед борщ. Заходите! Вообще, борщи я готовлю редко. Самый вкусный борщ когда-то варила моя мама. Я такой же, как у нее, готовить, увы, так и не научилась.

Но зато у меня есть…

Сытный салат из консервированного ну…

Салат из нута — это всегда сытно и вкусно. Сегодня мы сделаем простой салат из нута с зеленью, лимоном, чесноком и сыром. Это сочетание понравится любителям как средиземноморской, так и восточной кухн…

Вкусный рис с нутом за 30 минут

Предлагаю сегодня приготовить отличнейшее второе блюдо – рис с нутом. Такой рис получается очень вкусным, сытным и отлично подходит в том числе и для вегетарианцев. Время приготовления: в среднем…

Шурпа из свинины в казане

Свинина на ребрышках 1,5 кг. Лук репчатый 4 шт. Морковь 2 шт. Картофель 10 шт. Помидоры 4 шт. Перец болгарский 3 шт. Горох нут 100 гр. Кинза 3 шт. Укроп 3 шт. Петрушка 3 шт. Растительное масло 60 гр….

Необычный шоколадный хумус за 5 мину…

Раньше мы с вами уже готовили несколько видов интересных хумусов: свекольный, морковный и масабаха. А пробовали ли вы десертный хумус? Перед вами очень необычный рецепт приготовления шоколадного питат. ..

Гарнир из нута в духовке с ароматным…

Нут — невероятно полезный продукт, который в наших краях не очень популярен. Тем не менее, нут можно найти на полках супермаркетов. Сегодня мы возьмём консервированный нут и запечём его в духовке со с…

Томатный хумус с базиликом за 5 мину…

Вы не поверите, но традиционное блюдо восточной кухни можно приготовить в итальянском стиле всего за 5 минут. Томатный хумус с базиликом удивит вас пряным вкусом и потрясающим ароматом. Общее время…

Индийские сладости Ладу: рецепт веди…

Индийские сладости Ладу или Ладду. Пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог Вики Лепинг Нут 400 гр. Корица 1 ч.л. Мускатный орех 0,5 ч.л. Кокосовая стружка 20 гр. Орехи 50 гр. Сахарная пудра 150 гр….

Бобовый салат с сельдереем и зеленью

Бобовый салат представляет из себя очень удачный микс из красной и белой фасоли, нута, а также сельдерея, лука и зелени. Всё это дополняется ароматной заправкой на основе яблочного уксуса. Такой салат…

Шурпа из говядины по-узбекски

Шурпа — блюдо исконно восточное и очень распространенное. Это мясной, наваристый, густой и достаточно жирный суп. Вариантов шурпы в разных народах существует много и готовится суп по-разному. Мясо исп…

Ароматные и невероятно полезные ореш…

Пророщенный нут Карри Паприка сладкая молотая Масло кунжутное Розмарин Базилик Орегано Тимьян Кайенский перчик Соль

Классический хумус за 10 минут

Хумус — одна из самых популярных закусок на Ближнем Востоке. Перед вами быстрый классический рецепт приготовления этой питательной овощной закуски. Доступность ингредиентов и универсальная совместимос…

Запечённый нут — полезная альтернати…

Да, чипсы, сухарики и прочие снеки — это очень вкусно. Но вместе с тем стоит признать, что это всё не очень полезно для организма. Что ж, предлагаем вам отличную закуску, которая станет хорошей замено…

Тажин марокканский с говядиной

Говяжья 500 гр. Нут 200 гр. Сода 1/2 ч.л. Лук репчатый 3 шт. Морковь 2 шт. Перец болгарский 2 шт. Оливки 7 шт. Помидор «черри 7 шт. Чеснок 3 зубчик Специи Соль

Тушёные помидоры с нутом по-мароккан…

Изумительно вкусные тушёные помидоры с нутом, базиликом, луком и фетой. Сочетание получилось невероятно удачное. Видимо, марокканцы действительно знают толк в еде! Порций: 1 Ингредиенты: 2 ч….

Неклассический хумус с лаймом и авок…

Хумус — популярная закуска, которая готовится на основе нута, а точнее пасты из него. Но вместо того, чтобы приготовить классический хумус, мы поэкспериментируем и сделаем некий микс, совместив хумус…

Нутовые лепешки Сокка — постимся вку…

Сокка — постная лепешка из нутовой муки, очень мягкая внутри с восхитительной хрустящей корочкой. Это полезное и очень универсальное блюдо, которое можно подавать не только в качестве хлеба к супам, т…

Постимся вкусно: запечённый нут со с.

Да, поститься можно вкусно! И сегодня мы докажем это. Чтобы порадовать себя в пост чем-то вкусненьким, хрустящим и ароматным, приготовьте запечённый нут. Это очень быстро, легко и просто вкусно. Вы…

Нут в остром томатном соусе

Сегодня мы приготовим чана масала — традиционное для индийской кухни блюдо. Готовится оно и так очень просто, но сегодня мы ещё больше его упростим, хотя на итоговом результате это не отразится. Дело…

Тыквенное Карри

блюдо «Тыквенное Карри». Тыква 400 гр. Чеснок 4 зубчик Растительное масло 2 ст.л. Кокосовое молоко 3 ст.л. Нут 1 банка Перец красный острый молотый 1 ч.л. Лук репчатый 1 головка Помидор 3…

Кускус с грибами за полчаса

Кускус с грибами — оригинальное второе блюдо к постному столу. Приготовим его не обычным способом, а в марокканском стиле, используя нут, томаты, курагу, мед и ароматные приправы. В результате получим…

Классная замена чипсам — запеченный.

Если вы любите чипсы и сухарики, вам понравится эта более полезная альтернатива. Это вкусное острое-солёное угощение заставит вас возвращаться к нему снова и снова! Запечённый нут — идеальный снек к п…

Салат из нута

Нут или турецкий горох — очень популярное бобовое растение во многих странах мира, особенно на Востоке. Нут 250 гр. Масло оливковое 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 5 зубчик Перец чили 1 шт. Сыр фе…

Индийские сладости из нута и сухофру…

Мёд 1 ст.л. Кунжут 3 ст.л. Нут 200 гр. Курага 8 шт. Инжир сушеный 8 шт. Коньяк 1 ст.л. Какао 3 ст.л. Корица Сахарная пудра

Шурпа из баранины в казане

Баранина 1,5-2 кг. Нут 200 гр. Лук репчатый 1 кг. Морковь 0,5 кг. Помидоры 3-5 шт. Перец болгарский 2 шт. Зелень 2 шт. Соль Специи Растительное масло 150 мл.

Кускус с овощами и курицей — простой…

Насладитесь невероятным восточным блюдом, приготовленным из весьма простых и доступных ингредиентов. Готовится оно очень легко, справится каждый. Время на подготовку ингредиентов: 45 минут Общее…

Салат с пророщенным нутом и яйцом

Салат с пророщенным нутом и яйцом Шпинат 100-150 гр. Авокадо 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Сыр 50 гр. Масло оливковое Соль Перец Нут 100-150 гр. Кокосовое молоко 2 ст.л. Карри Яйцо 2 шт.

Сочная курочка в духовке с оливками…

Что может быть вкуснее хорошо приготовленной курочки? А если добавить к ней ещё несколько интересных продуктов вроде нута и оливок? Получится кулинарный шедевр! Для этого рецепта подойдут не только бё…

Вкусненькая жареная капуста с грибам…

Давайте приготовим сегодня с вами вкусную жареную капусту с грибами и нутом. Хотя, казалось бы, жареная капуста – это самое обычное и повседневное блюдо, что его готовить? Но вот если добавить несколь…

Вкуснейшая шаурма с овощами за 35 ми…

Сегодня на повестке дня отличная закуска на все случаи жизни — вкуснейшая шаурма с овощами под ароматным белым соусом цацики в греческом стиле. Гирос — так называется это блюдо в Греции — удивительно…

Удивительное печенье из нута без вып…

В большинстве случаев сырое тесто для печенья небезопасно есть, но этот рецепт веганского теста для печенья предназначен для употребления в сыром виде. Консервированный нут и арахисовая паста составля…

Хумус с вялеными помидорами — идеаль…

Хумус — очень популярная холодная закуска в странах Ближнего Востока, которую сегодня мы приготовим в слегка необычном формате. Мы добавим к традиционным ингредиентам вяленые помидоры — блюдо за счет…

Питаемся полезно и вкусно — нут с по…

Хотите удивить своих домочадцев или гостей? Приготовьте этот ароматный нут с помидорами и фетой. Такое блюдо хорошо работает в любое время года и его можно есть даже тем, кто постится или придерживает…

Салат с пророщенным нутом и одуванчи…

Стакан пророщенного нута Небольшой огурец Морковь Редис См стбеля лука-порея Лист одуванчиков Небольшой пучок кинзы Небольшой пучок укропа Оливковое масло Соль

Жаркое из курицы с нутом и перцем

Перед вами рецепт сочного, ароматного, яркого и и очень вкусного жаркого из курицы, нута и перца. Это блюдо согреет своим теплом и отлично насытит организм. Сочетание курицы с нутом и специями просто…

Вегетарианский скрэмбл из сырного кешью с куркумой и нутом

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

Кухня

Европейская

Предпочтение

ПП

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Оливковое масло

для обжаривания хлеба

Томатная паста

для смазывания хлеба и чеснок (по желанию)

Нут 200 г

замоченный и просушенный

Кукуруза 2 шт

или 100г консервированной свежая или консервированная

Молоко 120 мл

растительное

Батон 2 ломтика

ржаной или другой

Орехи кешью 1 стакан

замоченные и просушенные 1 стакан

Чесночная пудра 1/2 ч. л.

Луковая пудра 1/2 ч.л.

Паприка 1 ч.л.

Молотый чили 1 г

Куркума 1/2 ч.л.

Соль 1/2 ч. л.

Горчица в зернах 1/3 ч.л.

Молотый черный перец щепотка

Дрожжи неактивные пищевые 40 г

Оливковое масло 1 ст.л.

Соль щепотка

Вода 2 ст. л.

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Мария Краско

Автор рецепта

Этот рецепт постного завтрака — кладезь полезных витаминов и микроэлементов! И хотя внешне он напоминает яичный скрамбл, в составе содержит только полезный и богатый белком и клетчаткой нут и орех кешью. Те, кто готовит вегетарианские блюда, наверняка знают, что орехи лучше замачивать перед тем, как пюрировать их в различные пасты, конфеты и соусы. Замачивание орехов активизирует фитазу, она нейтрализует фитиновую кислоту, и орех становится полезнее и лучше усваивается. А орехи кешью становятся мягче после замачивания и легко преобразуются в кремовую структуру. Замачивать нут и орехи легко. Поместите их в теплую воду и оставьте на ночь. Утром слейте воду, промойте орехи в холодной воде и просушите бумажным полотенцем. Орехи готовы к использованияю.

Инструкция

1. Орехи кешью и нут замочите в горячей воде минимум на два часа (а лучше оставить в воде на ночь) Потом слейте воду и просушите бумажным полотенцем.

2. Духовку нагрейте до 180 градусов. Вам нужно запечь зерна кукурузы в духовке. Если у вас консервированная кукуруза, обсушите зерна и выложите на пергамент. Если свежая кукуруза – снимите ножом зерна и так же выложите на пергамент, на противень. Смешайте кукурузу с ложкой оливкового масла и парой щепоток соли перед запеканием. Запекайте 20 минут до образования румяного цвета, изредка перемешивая зерна лопаткой, чтобы они обрели равномерный окрас.

3. Замоченный нут, кешью и все ингредиенты для сырного соуса (специи + пищевые дрожжи + молоко) измельчите в блендере до образования кремовой массы.

4. На разогретую сковороду отправьте получившейся крем и поджаренную кукурузу. Смешайте. Прогревайте на низкой температуре, добавьте 2-3 столовые ложки воды и ложку оливкового масла при необходимости (если нужно сделать соус чуть более жидким и гладким).

P.S. Подавать на поджаренных ржаных хлебцах или любом ароматном свежем хлебе. Хлеб предварительно можно немного обжарить в оливковом масле с томатной пастой.

Результат

К этому рецепту при сервировке блюда можно добавить авокадо, томаты, жареные грибы, спаржу. Полезный постный вегетарианский завтрак из нута и кешью так напоминает яичный скрамбл! С той лишь разницей, что жиры в нем исключительно полезные. Приятного аппетита!

Категории рецепта

Рецепты блюд с крупой Блюда из кукурузы Блюда из нута Кукурузная каша Постные блюда Рецепты приготовления завтраков Кухни мира — рецепты Рецепты правильного питания Рецепты вегетарианских блюд Рецепты, время приготовления от 30 до 60 минут Рецепты завтраков ПП Рецепты постных каш

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Еще

Автор

Мария Краско

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Суп из нута.

Рецепты просто и вкусно, вегетарианские с мясом и без, в мультиварке с говядиной, курицей. Фото

Публикация в группе: Первые блюда

Нут – продукт, полезный как для мужского, так и для женского организма. У него богатейший состав со множеством витаминов и минералов. Чтобы добавить продукт в свое регулярное меню, можно приготовить из него вкусный сытный суп из нута. Лучшие рецепты его собраны ниже в статье. Девушкам рекомендуется есть продукт в период менструального цикла.

Горох нут особенно полезен женщинам во время беременности. Конечно, добавлять его в меню будущим мамам стоит только после разрешения врача. Помогает бороться нут с анемией и общей нехваткой витаминов и полезных веществ в организме.

Мужчинам такие бобовые необходимые, чтобы насытить организм бодростью и энергией, при этом без вреда и лишней калорийности. Если хотя бы пару раз в неделю употреблять продукт в пищу, удастся защитить свое сердце и сосуды от опасных заболеваний, нормализовать их работу.

Нут очищает организм от вредных веществ, улучшает работу органов дыхания, сохраняет зрение, благоприятно влияет на работу ЖКТ, питает мышечные ткани, суставы. Допускается есть супы из бобовых даже при сахарном диабете. Они отлично выравнивают гликемический профиль.

Классический рецепт

Простейший суп с нутом вариться с добавлением макаронных изделий. Бобовые для него берутся в консервированном виде. В первом блюде нет мяса, но он варится на уже готовом курином бульоне.

Последний можно сделать заранее. Подойдет даже замороженный куриный бульон. Кстати, это упрощенная вариация популярного итальянского супа – минестроне.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

нут (в консервированном виде) – 180-200 г;
макаронные изделия (лучше всего – ракушки) – 2/3 ст.;
картофель (небольшого размера) – 2-3 клубня;
морковь и лук – по 1 шт.;
консервированные томаты (уже рубленые) – 180-200 г;
масло, чеснок, соль.

В качестве основы для такого супа лучше всего брать куриный бульон. На указанное количество продуктов достаточно будет 1,5-1,7. Но если такую основу приготовить не удалось, можно взять и обычную фильтрованную воду. Чтобы вкус супа получился пикантнее, допускается использовать для него и острый перец чили. Достаточно будет ½ стручка.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Все овощи и чеснок (его количество определяется по вкусу) нужно очистить и очень мелко порубить. Если используется острый перец, его потребуется измельчить таким же образом.
В глубокой сковороде (желательно – чугунной, отлично подойдет также казан) следует обжарить все подготовленные выше компоненты, кроме картофеля. Делать это следует на любом растительном масле до прозрачности лука.
После можно добавить картофель. Кстати, по желанию его можно резать крупнее остальных компонентов. Даже дольками. Но тогда картофельный вкус в блюде будет более явным.
Смешанные компоненты нужно залить бульоном, довести до кипения.
Примерно через 7-8 мин можно добавить макаронные изделия. Еще через 6-7 мин – нут без жидкости.

Варить угощение следует до готовности и мягкости всех ингредиентов. Ориентироваться необходимо в первую очередь по бобовым и картофелем.

Что можно добавить

Добавлять в суп допускается еще сладкий перец любого цвета, обжаривая его с остальными компонентами. Также вкус угощения сделают ярче разнообразные пряности. Например, специальные смеси для супов.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо стоит горячим и свежесваренным. Отличным дополнением к нему станет ржаной мягкий хлеб с семечками. Кстати, получившееся густое угощение можно разлить даже по «тарелкам» из хлеба. Для этого из ржаных булочек аккуратно извлекается мякиш. Сделать это нужно так, чтобы остались довольно толстые стенки.

Вегетарианские рецепты с нутом

С нутом готовится огромное количество супов без мяса. Вегетарианские блюда получаются сытными, вкусными, ароматными. Кстати, многие из них подойдут и на период поста.

С цветной капустой

По такому рецепту получается легкое малокалорийное угощение. Выйдет приблизительно 4 порции блюда. А яркости и пикантности его вкусу добавит имбирь и другие пряности. Бобовые для угощения стоит брать в сухом виде. Желательно также использовать как можно больше овощей.

Ингредиенты:

нут в сухом виде – 80-90 г;
картофель – 270-300 г;
цветную капусту и томаты – 150-170 г;
лук и морковь – по 80-100 г;
чеснок свежий – 2 дольки;
свежий имбирь (тертый) – 1 ст. л.;
карри, кориандр, кумин – по 1 щепотке
масло, соль.

Для блюда также можно взять свежую петрушку. На такое количество продуктов следует использовать примерно 1,2-1,5 л воды, в зависимости от желаемой густоты.

Приготовление:

Начать следует заранее. Нут следует залить чистой прохладной водой и оставить в таком виде на всю ночь.
После можно отправить продукт на огонь и дождаться закипания.
Когда продукт начнет активно бурлить, требуется тщательно снять с поверхности жидкости всю пену и оставить вариться бобовые примерно на 45-50 мин. За это время они должны стать мягкими.
Овощи и чеснок, кроме картофеля, капусты, следует очистить, после – покрошить кубиками. Они обязательно должны получиться миниатюрными.
В кипящем растительном масле понадобится обжарить компоненты из прошлого шага. Нет необходимости дожидаться румяности. Достаточно, чтобы продукты размягчились.
После можно добавлять в сковороду имбирь. Предварительно этот продукт следует избавить от верхней тонкой кожицы и обработать мелкой теркой. Не стоит заменять свежий имбирь сушеным, так как первый гораздо ароматнее.
Остается всыпать остальные пряности.
После перемешивания продукты будут томиться вместе на среднем огне.
Картофель требуется промыть, очистить, порубить произвольными ломтиками не слишком большого размера. Затем – отправить в кипящую воду и сварить до полной готовности. На этот процесс уйдет около четверти часа.
Когда картошка станет мягкой, можно перекладывать к ней содержимое сковороды.
Цветную капусту понадобится тщательно промыть, разобрать на мелкие «зонтики». Только после этого можно всыпать их в кастрюлю. После закипания на малом огне вариться массу остается еще 6-7 мин.
Затем нужно положить в суп отварной нут, соль.
После повторного закипания можно снимать блюдо с плиты.

Желательно также дать угощению настояться несколько минут на остывающей плите под крышкой. После можно сразу подавать его к столу.

Для украшения допускается использовать рубленую свежую петрушку. Ее достаточно просто рассыпать поверх порционных тарелок с супом.

Секреты приготовления супа из нута

Уже упоминалось, что нут – это вид гороха, но его горошины несколько крупнее, чем у привычного. У элитных сортов они могут достигать 10-15 мм в диаметре. Приготовить нут – особое искусство независимо от выбранного метода приготовления (на плите, в мультиварке). Для того чтобы суп с нутом вышел вкусным, наваристым, необходимо заранее вникнуть в секреты приготовления гороха.

Важно учитывать: нут тверже обычного гороха, он нуждается в дополнительной обработке. Зачастую его замачивают в воде как минимум на 4 часа, но оптимально на 8-12 часов. С этой целью берут в 3-4 раза больше воды, чем самого продукта. Вода ни в коем случае не должна быть горячей, так как эффект будет обратным.
Для ускорения процесса при замачивании можно добавить соду. Она обеспечивает более быстрое разваривание гороха для пюре или крем-супа. Чтобы горошины остались целыми, используют обычную воду. Но жидкость, в которой был замочен нут, нужно слить, а горох промыть.
Даже предварительно размоченные горошины отваривают час: вначале нут доводят до кипения, потом огонь уменьшают, а продукт томят до полной готовности.
Соль ухудшает разваривание нута, поэтому все блюда с нутом солят в самом конце. Если же необходимо приготовить нут целиком, то соль кладется за 30 минут до завершения приготовления.
Часто нут не лущат, а отваривают прямо в оболочке. Она довольно мягкая и не ухудшает вкусовых свойств продукта. Но если требуется нежная текстура, то ее можно удалить. Тогда после часовой варки горох заливают холодной водой, вручную снимают шкурки. Потом приготовление блюда продолжают.

Чтобы сварить изысканный нутовый суп, не стоит пренебрегать специями.

Продукт отлично «зазвучит» с тимьяном, зирой, розмарином, кориандром, карри, шафраном, пряным или острым перцем.

Можно дополнить вкус нута зеленью: базиликом, кинзой, петрушкой, сельдереем, – либо обогатить его овощами, добавив сладкого перца, баклажанов, лука-порея, морковки, помидоров или тыквы.

С баклажанами

Суп из нута, рецепт которого публикуется далее в статье, готовится также без мяса, зато с добавлением баклажанов. В итоге получается первое блюдо с очень ярким насыщенным вкусом.

Суп из нута с баклажанами.

Основой угощения становится овощной бульон. В итоге получается легкое, но сытное блюдо – идеальный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

нут в сухом виде – 120-130 г;
баклажаны – полкило;
лук и морковь – по 55-60 г;
томаты – 150-170 г;
корицу и копченую паприку – по 1 щепотке;
масло, свежую зелень, соль.

Из этих продуктов получится примерно 4 порции первого блюда. Для дополнения угощения стоит взять свежую мяту, сок лимона.

Приготовление:

Нут для начала нужно залить ледяной водой. В таком виде продукт должен простоять всю ночь.
Когда продукт разбухнет, потребуется его промыть, переложить в сотейник и покрыть новой порцией свежей холодной воды. Продукт должен быть полностью покрыт жидкостью.
Когда вода закипит, обязательно удалить пену. После бобовые будут вариться до мягкости на небольшом огне. На этот процесс потребуется всего около получаса.
Для приготовления овощного бульона нужно почистить лук с морковью, обжарить на любом раскаленном жире до мягкости. В итоге на ингредиентах должны получиться небольшие подпалины. Это позволит приготовить бульон с особенно насыщенным цветом и ароматом.
После требуется залить лук с морковкой водой. Жидкость должна быть комнатной температуре. Тогда при дальнейшем нагревании овощи будут отдавать свои соки, а не сдерживать внутри. К этим ингредиентам следует добавить и веточки петрушки. Этот ингредиент добавлять стоит по желанию – он необязательный.
Бульон следует варить на самом минимальном огне еще полчаса после закипания. Остается процедить его и выбросить подпаленные овощи.
Баклажаны требуется промыть и порубить кубиками. Оптимальный размер для них – 1 на 1 см. К этим овощным кусочкам следует всыпать соль. Достаточно будет 1 ч. л. С добавлением соли баклажаны должны простоять приблизительно 10-12 мин. За это время они пустят сок.
После можно промывать овощи и дать воде стечь.
Лук требуется очистить, порубить миниатюрными кубиками и выложить в кастрюлю с толстым дном и разогретым маслом. Его стоит приготовить до полупрозрачности.
Затем к луку нужно отправить кусочки помидоров.
Туда же следует переложить и баклажаны, все специи. Обязательно всыпать и корицу.
Остается томить продукты 12-14 мин. После можно заливать их приготовленным в шагах выше овощным отваром и посолить по своему вкусу.
Когда угощение закипит, требуется оставить его кипятить 10-12 мин на плите на малом огне. Затем следует переложить в него нут, предварительно избавленный от жидкости.

Еще через 6-7 мин варки первое блюдо окажется полностью готовым. Подавать его рекомендуется горячим. В каждую порцию нужно положить рубленую мяту и влить по несколько капель лимонного сока. Можно пожарить к угощению румяные тосты из пшеничного или кукурузного хлеба.

Карри-суп

Суп из нута, рецепт которого допускается изменять по своему вкусу, можно приготовить пряным. Далее публикуется вариант блюда с карри.

Получается полезный суп, а еще – очень аппетитный и красивый. Калорийность такого угощения оказывается примерно 53,4 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	3,6
Жиры	1,2
Углеводы	5,4

Ингредиенты:

турецкий горох (консервы) – 270-300 г;
картофель – 3 небольших клубня;
лук и морковь – по 1 шт.;
пюре из помидоров – 2-2,5 ст. л.;
куркуму и карри – по ½ ч. л.;
чеснок – 2-3 дольки;
сок лайма/лимона (свежевыжатый) – 1 ч. л.;
масло оливы, соль, паприку.

В итоге получится примерно 6 порций угощения. На такое количество продуктов стоит взять около 2 л фильтрованной воды. Также вкусно добавлять в суп петрушку, укроп и зеленый лук. Вместо пюре из помидоров допускается взять пасту. Но тогда ее нужно использовать меньше из-за более концентрированного вкуса. Можно добавлять даже рубленые свежие томаты.

Приготовление:

Картофель требуется очистить и порубить произвольными кусочками. Допускается сделать их необычными фигурными или привычными кубиками/брусочками.
Подготовленную картошку понадобится отправить в активно бурлящую воду и готовить 7-8 мин.
Кубики очищенных лука и моркови следует слегка зарумянить на масле оливы. На этот процесс уйдет около 2,5-3 мин. Затем к овощам нужно переложить пюре из помидоров и оставить продукты томиться еще на столько же времени.
Далее можно положить к картошке нут, все пряности, суп. Еще через 6-7 мин варки блюд будет полностью готово.

Остается обработать угощение погружным блендером с подходящей насадкой. Уже на этом этапе можно вливать сок цитруса и раздавленный чеснок. После повторного закипания стоит снять угощение с огня и разлить тарелкам. Отличным дополнением к нему станут чесночные или луковые гренки, измельченная зелень.

С мясом

Супы из нута особенно вкусными получаются с мясом. Для такого первого блюда отлично подойдет баранина и даже свиные сосиски. Рецепты вкусных мясных супов собраны далее в статье.

С сосисками

Сосиски в угощение добавляют в запеченном виде. Также в него входит еще и паприка, которая добавляет блюду пикантности.

Сосиски в целом можно выбирать любые, но лучше всего подойдут именно свиные.

Ингредиенты:

нут и сладкий перец (подойдет свежий/замороженный) – по 90-100 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
томаты, картофельные клубни – по 2 шт.;
сосиски (крупные) – 5-6 шт.;
масло, соль, паприку.

Также потребуется взять 1 л куриного бульона. Сварить его стоит заранее из 2 голеней птичьей тушки, целой луковицы и моркови. Мягкие овощи потом следует выбросить, а бульон процедить. Мясо можно использовать для других блюд. Кстати, в бульон также вкусно добавлять по 8-9 шт. сухих семян горчицы и тмина.

Приготовление:

Бобовые следует заранее замочить, чтобы он успел набухнуть. Для этого нут должен провести в прохладе в воде около 7-8 ч. После жидкость требуется слить, промыть продукт.
Набухший продукт необходимо выложить в заранее приготовленный и процеженный бульон. После закипания с жидкости нужно снять пену. Вариться нут будет примерно 50-55 мин. За это время он должен стать мягким.
Картофель требуется положить в бульон целиком в очищенном виде. Варить ее необходимо до полной готовности и мягкости. На этот процесс уйдет приблизительно 17-20 мин.
Лук, томаты, перец и морковь понадобится порубить миниатюрными кубиками, после чего – потомить на масле до мягкости. На это уйдет 8-8 мин. Морковь можно также обрабатывать теркой.
Половину готового нута следует перебить блендером. Один готовый картофель нужно извлечь, порезать кусочками, добавить к бобовым в чашу вместе с половиной овощной зажарки. Затем – снова перебить продукты блендером.
Получившуюся смесь необходимо разбавить парой половников бульона.
В основу супа необходимо переложить оставшуюся зажарку, нут, остальной порезанный картофель, посолить его и по желанию всыпать специи.
Пока варится блюдо, требуется включить духовку разогреваться до 190-200°. Сосиски нужно надрезать поперек по всей длине. Достаточно будет примерно по 6-7 надрезов на каждой сосиске. Сверху нужно полить сосиски смесью масла и паприки. Запекаться они будут в форме, покрытой фольгой при указанных выше условиях около 9-10 мин.
Готовые сосиски следует положить в суп и варить его еще около четверти часа.

Украсить блюдо получится свежей измельченной зелень. Подать к нему можно мягкие чесночные булочки с зеленым маслом.

С бараниной

У такого супа есть отдельное название – бозбаш. Блюдо распространено на Кавказе. В оригинальный рецепт добавляются каштаны. Но при отсутствии такого ингредиента можно взять картофель.

Еще один секрет блюда – заранее промыть, отварить и потом обжарить баранину.

Ингредиенты:

нут – 1 ст.;
лук, болгарский перец разных цветов, томаты и морковь – по 2 шт.;
баранину (на кости) – 900-950 г;
айву, картофель – по 4-5 шт.;
топленое масло – 2,5-3 ст. л.;
красный винный уксус – 1-1,5 ст. л.;
сухой базилик, молотый кориандр – по большой щепотке;
соль, петрушку, фиолетовый свежий базилик.

Нут обязательно заранее замочить в холодной водой. Утром уже можно варить из него суп.

Приготовление:

Баранину на кости следует порубить кухонным топориком, снять пленку, залить холодной водой.
Когда основа будущего супа закипит, нужно добавить в целый лук и морковь. Вкусно также использовать кусочек сухого корня имбиря или корень сельдерея.
Когда мясо полностью сварится, его кусочки следует снять с костей и отправить в сковороду с топленым маслом, обжарить.
Оставшиеся лук и морковь, сладкий перец понадобится крупно порубить. А томаты – обдать кипятком, снять кожицу и измельчить кубиками.
Айву следует порезать мелкими кусочками, предварительно избавившись от перегородок в плодах.
На оставшемся от мяса масле нужно обжарить лук и морковь до аппетитного золотистого цвета. Потом – добавить томаты. На малом огне вместе продукты будут томиться до мягкости. После можно отправить к ним томаты, и готовить все ингредиенты вместе около четверти часа.
В кастрюлю необходимо выложить размоченный нут без жидкости. Сверху – еще теплые кусочки обжаренного мяса, овощную массу из сковороды, кусочки айвы.
Остается все залить процеженным бульоном, всыпать соль и пряности. Последним нужно всыпать в кастрюлю почищенный и порезанный кусочками картофель. Последний заменит каштаны.

Варить суп следует до мягкости и готовности всех ингредиентов. Уже готовое блюдо нужно подкислить красным винным уксусом. Подается угощение теплым со свежим зеленью. Желательно дать ему настояться под крышкой около получаса. Хорошим дополнением к блюду станут ржаные или пшеничные лепешки.

Нут с курицей

Суп из нута, рецепт которого получится отыскать ниже, может быть приготовлен и с курицей. Это еще один пикантный ароматный вариант восточного первого блюда.

Для основы супа стоит взять куриные бедра. Достаточно окажется 4 штук на среднюю кастрюлю.

Ингредиенты:

куриные бедра – 4 шт.;
нут – 370-400 г;
морковь, лук, зубцы чеснока – по 2 шт.;
зиру, кориандр, корицу – по щепотке;
лимон – 1 шт.;
соль, куриный бульон, кинзу.

Куриного бульона на указанное количество продуктов будет достаточно 2,5-3 л. Нут следует подготовить заранее – замочить его в холодной воде до разбухания, а потом отправить на протяжении 40-45 мин до мягкости.

Приготовление:

Все овощи требуется промыть, очистить. После – измельчить и обжарить до мягкости вместе с куриными бедрами. Эти ингредиенты должны зазолотится.
После к продуктам понадобится отправить очищенный, раздавленный/тертый чеснок (1 зубок), все пряности и потомить вместе 1,5-2 мин.
Затем содержимое сковороды следует переложить в кастрюлю для варки основного блюда. Сверху – залить бульоном.
Примерно через 40-45 мин курицу необходимо извлечь из кастрюли, обобрать мясо с костей и вернуть в кастрюлю.
Из лимона требуется выжать сок и процедить от косточек, добавить его в суп. А цедру цитруса в отдельной посуде смешать с рубленой кинзой и тертым оставшимся чесноком.

Подавать сваренный суп к столу лучше всего сразу же. В каждую тарелку стоит положить по небольшой порции ароматной смеси из цедры, зелени и чеснока. Эту же массу допускается тонким слоем мазать на поджаренный румяный хлеб.

Суп Пити

Пити – это традиционный азербайджанский суп из баранины.

Ингредиенты:

Баранина – 500 г
Нут – 50 г
Алыча — 50 г
Лук – 1 шт.
Курдюк- 70 г
Каштаны – 50 г

Приготовление:

Первым делом нарезаем мясо баранины. Нут необходимо заранее замочить, так нут приготовится быстрее. Лук мелко нарезаем.

Традиционно суп готовят в глиняных горшочках. Для этого в каждый горшочек кладем кусочки мяса, немного лука, немного нута заливаем водой и ставим на огонь. В течение варки снимаем пену. Затем горшочки закрываем тонкими пластинками курдючного сала. Варим суп около 6 часов.

В ступке измельчим шафран и добавим его в каждый горшочек. В каждый горшочек добавим кусочки альбухары и каштан.

Подаем следующим образом: в тарелку крошим лаваш, сливаем бульон из горшка и заправляем красным луком. Оставшиеся продукты выкладываются на отдельную тарелку и разминается в пюре.

Приятного аппетита.