Вегетарианские блюда лучшие: Вегетарианские вторые блюда — 298 рецептов с пошаговыми фото

Содержание

Лучшие простые рецепты приготовления вегетарианских блюд с фотографиями. Рецепты вегетарианской еды.





Зимний рис с тыквой и кедровыми орехами



Зимний рис с тыквой и кедровыми орехами


Состав:



200–300 г тыквы

200 г круглозерного риса

1 луковица

горсть кедровых орехов

небольшой пучок тархуна

2–3 веточки ро…










Диетические оладьи из кабачков



Диетические оладьи из кабачков


Ингредиенты:



Оладьи:



кабачок – 2 шт.

яйцо куриное – 2-3 шт.

морковь – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

соль, специи.



Со…










Картофель ‘Айдахо’



Картофель ‘Айдахо’


Состав:

Картофель — 10 небольших клубней, 

Укроп рубленный — 1 ст.л., 

Чеснок — 3 зуб., 

Соль — ½ ч.л. 

Растительное масло — 3 …










Нут с баклажаном



Нут с баклажаном

Состав:



Нут — 100 гр

Оливковое масло — 4 ст.л

Баклажан — 2 шт

Соль морская — по вкусу

Кориандр — 1 пучок

Чеснок — 2 зуб.










Вегетарианская лазанья



Вегетарианская лазанья


Состав



Мука 250 мл
Вода 80 мл
Соль
Начинка
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Помидор 2 шт.
1/2 баночки оливо…










Вегетарианская окрошка



Вегетарианская окрошка


Ингредиенты



Картофеля 5 шт.
Моркови 3 шт.
2 небольших огурца
1 помидор
Адыгейского сыра 150 г
Сметаны 170-200 мл
Пучо…










Вегетарианская пицца



Вегетарианская пицца


Для теста



Стакан муки
300 мл сметаны
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
Щепотка соды


Для начинки



2 п…










Вегетарианские котлеты



Вегетарианские котлеты


Вегетарианские котлеты можно приготовить из овощей или бобовых культур. Например, приготовление котлет из зеленой чечевицы.



Ингредиенты



1 небол…










Вегетарианский овощной суп



Вегетарианский овощной суп


Ингредиенты



250г помидоров
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт. 
Корень сельдерея 1 шт.
2 перышка зеленого лука
Отварной картоф…










Вегетарианская фасоль



Вегетарианская фасоль


Ингредиенты



700 г длинной спаржевой фасоли
3 зубчика чеснока
0,5 ст. воды
Головку репчатого лука
0,5 ч.л. соли
3 помидора, р…





Вегетарианские блюда на Новый Год 2021 (год Быка)

Рататуй (классический рецепт)
4.6

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Апельсин в духовке с медом и корицей
3.4

Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника! …далее

Добавил: Натали 19.10.2018

Винегрет в лаваше
4.7

Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

Салат «Новогодний салют»
4.4

Среди сытных закусок и слоеных салатов на праздничном столе, предлагаю внести яркое пятно в виде этого легкого и полезного овощного салата с фисташками. Будет находкой для веганов! …далее

Добавил: Натали 27.10.2018

Гауранга
4.5

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Вегетарианское заливное к Новому Году
4.8

Всем и всегда хочется непременно яркого и вкусного праздника. А если вы не кушаете мясо, могу предложить рецепт интересного овощного заливного! Оно будет украшением стола и порадует вегетарианцев! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.12.2016

Закуска «Цветок» из лука
4.4

Закуска «Цветок» из лука – прекрасная альтернатива картофелю фри и чипсам. Такая закуска получается очень необычной и по вкусу напоминает луковые кольца, вот только смотрится намного интереснее. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Тыквенный мусс
5.0

Нежный сладкий десерт, подавать который нужно охлажденным. Яркие краски возбуждают аппетит, а сладко-пряный аромат так и манит… Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить тыквенный мусс. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2017

Гратен из картофеля в стиле маффинов
3.8

Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить гратен из картофеля в стиле маффинов. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2017

Вегетарианский холодец
3.9

Если вы отказались от продуктов животного происхождения, то это ещё не значит что нужно лишать себя всех привычных блюд! Поэтому делюсь проверенным рецептом вегетарианского холодца на агар-агаре. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.12.2019

Винегрет в тарталетках
5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Острая закуска из помидоров
4.4

Предлагаю отличный вариант легкой и острой закусочки к шашлыку или рыбе. Для маринования достаточно двух часов, но, как показывает опыт, на следующий день помидорчики не хуже! Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Рулет «Радуга» с овощами
5.0

Как приготовить рулет «Радуга» с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.03.2017

Новогодний салат с мандаринами
4.3

Без какого фрукта сложно представить Новогодние праздники? Конечно же без мандарина. В моей семье его едят килограммами. Но тут я подумала, а почему бы не использовать цитрусовый в каком-нибудь блюде? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2017

Лаваш с шампиньонами и сыром
5.0

Если у вас случается такое же, как и у меня, что гости приходят без предупреждения или звонят за 15-20 минут, то вам пригодится вот такой рецепт закуски, как приготовить лаваш с шампиньонами и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.12.2016

Мандарины в винном сиропе
5.0

Какой же Новый год без мандаринов?! Предлагаю немного поэкспериментировать и приготовить мандарины в винном сиропе со специями. Этот изысканный новогодний десерт прекрасно подойдет к шампанскому! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 28.10.2018

Салат с рамбутаном и крабовыми палочками

Все любят салат с крабовыми палочками, его вкус знаком и привычен. Предлагаю совершенно иную вариацию на тему, как приготовить салат с рамбутаном и крабовыми палочками. Его вкус выгодно отличается. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Черная икра из соевого соуса
4.2

Делюсь рецептом имитации черной икры из соевого соуса. Процесс приготовления простой, хоть и требует времени. Такая икра подойдет для постного стола и веганского питания. …далее

Добавил: Катерина 31.12.2020

Закуска из питы на Новый год
4.9

На новогодний стол можно приготовить очень простую, вкусную и красивую закуску в виде новогодней елки. Елочка получается из кусочков готовой питы. Разукрасим елку гуакамоле и болгарским перцем. …далее

Добавил: Vikulia 04.11.2013

Слоеный фруктовый десерт
4.7

Слоеный фруктовый десерт не только вкусен, но еще очень красив и эффектен. Скажу честно, приготовленный в домашних условиях, этот десерт производит впечатление на гостей и домашних. …далее

Добавил: Catalonia 12.09.2012

Мусака вегетарианская
3.8

Замечательная запеканка из баклажанов, кабачков и картошки с помидорами подойдет как для вегетарианцев, так и для веганов, и просто на пост. …далее

Добавил: Nufica 17.11.2014

Салат с ананасом

Уверен, что такой салат вам еще не приходилось пробовать. Привычный салат с ананасами и курицей (грибами) можно заменить более интересным рецептом, как приготовить салат с ананасом. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Порционный салат

По составу порционные салаты не отличаются от обычных, но эффектная и оригинальная подача украсит любой стол. Расскажу, как приготовить порционный салат «Капрезе», он будет классным: ярким и вкусным. …далее

Добавил: Алла 07.07.2017

Перец, фаршированный творогом и зеленью
3.0

Перец, фаршированный творогом и зеленью, я пробовала на дне рождения у подруги. Новое блюдо сразу бросилось в глаза и на вкус не разочаровало. Пикантно-свежее — вот его главная характеристика!
…далее

Добавил: Galate 16.04.2015

Вегетарианская шуба
4.8

Для приготовления вегетарианской шубы я использую мягкую соленую брынзу, которая прекрасно сочетается со свеклой. Результат очень порадовал, вкус салата получился очень насыщенным и пикантным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.03.2015

Топинамбур в духовке
3.3

Для тех, кто еще не в курсе, топинамбур – это земляная груша. Растение полезное и абсолютно безвредное. Расскажу, как приготовить топинамбур в духовке, запеченный с медом и ароматными травами. …далее

Добавил: Наталья Польщак 07.05.2017

Фруктовые роллы
5.0

Отличная вегетарианская вариация на тему японской кухни. Интересный и оригинальный рецепт. Такие роллы удачно впишутся даже на праздничный стол. Смотрите, как приготовить фруктовые роллы и пробуйте. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.11.2016

Фруктовый салат в ананасе
4.3

Вашему вниманию — рецепт приготовления фруктового салата в ананасе. Одно удовольствие готовить такой салат. Вкушать его — другое 🙂 Вряд ли кто-то сможет сохранить хладнокровие перед таким салатом! …далее

Добавил: Alteredego 29.05.2013

Салат «Новогодний венок»
4.7

Очень легкий новогодний салат. Если вы устали от майонезных и тяжелый слоеных салатов, этот красивый и простой салат точно придется вам по душе! Рецепт салата «Новогодний венок» для званого ужина! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.12.2015

Канапе с черри и моцареллой

Канапе с черри и моцареллой — отличный вариант невероятно красивого перекуса и закуски на праздничный стол. Особенно хорошо такое канапе подойдет для весенних и летних праздников, в сезон овощей! …далее

Добавил: Таня Бозик 08.05.2017

Вегетарианская селедка под шубой
5.0

Конечно же, селедка, по умолчанию, не может быть вегетарианской. Вместо рыбы я использую морскую капусту. Вместо обычного майонеза я добавляю постный майонез. Получается очень вкусно и полезно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.04.2015

Салат «Новогодняя ночка»

А с чем у вас ассоциируется Новый год? Думаю, не ошибусь, если скажу, что с шариками и мандаринами, верно? Так вот, этот оригинальный и простой рецепт салата «Новогодняя ночка» содержит и то, и то. …далее

Добавил: Даша Петрова 28.12.2015

Салат «Новогодние шарики»
4.0

Поделюсь новым рецептом! На этот раз я расскажу, как приготовить салат «Новогодние шарики»! В преддверии праздников часто хочется сделать что-то новенькое — и это ваш шанс! Вкусно, нежно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2015

Закуска из авокадо и творога
4.3

Если вам по вкусу легкие и аппетитные закуски на скорую руку, то пополнить вашу кулинарную копилку предлагаю еще одним классным рецептом. Насыщенный и пикантный вкус не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2016

Салат-закуска из сыра с чесноком и майонезом
5.0

Если вам уже надоели обычные закуски, предлагаю вам узнать, как приготовить салат-закуску из сыра с чесноком и майонезом. Это, на первый взгляд, очень простая закуска, но ее особенность — подача. …далее

Добавил: Татьяна Перова 31.03.2017

Грибы, фаршированные орехами и сыром
4.5

Тем, кому нужна новая идея праздничной закуски, хочу рассказать, как приготовить грибы, фаршированные орехами и сыром. Это вкусная, дешевая, красивая и невероятно простая в приготовлении закуска. …далее

Добавил: Татьяна Перова 04.04.2017

Тарталетки с овощами
3.7

Очень легкие, аппетитные и яркие тарталетки с овощами в домашних условиях — прекрасный вариант закуски для праздничного стола. Минимум калорий, времени и ингредиентов и очень достойный результат. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.01.2016

Cалат без майонеза на праздничный стол
2.3

Вы любите изысканные и красивые салаты? У меня есть идея, как приготовить салат без майонеза на праздничный стол на основе арбуза и козьего сыра. Очень просто, аппетитно и красиво. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 27.03.2017

Вегетарианский торт без яиц
4.3

Отменный вегетарианский торт без яиц или просто медовик. Торт получается очень мягким, сытным и нежным. Подойдет для любых праздничных мероприятий, например — Дня Рождения! Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.04.2015

Волованы
1.0

Сегодня изобретение французского повара под названием «Волованы» стало широко популярно и в нашей стране. Волованы чем-то напоминают тарталетки, только из слоеного теста. Попробуем приготовить? …далее

Добавил: Марина Немец 19.06.2017

Поскольку все больше людей сейчас выбирают питание, исключающее мясо, появляется все больше рецептов, которые соответствуют такой диете. На страничках нашего сайта вы без труда почерпнете оригинальные идеи по поводу того, что приготовить на Новый год 2021 вегетарианцу. Салаты, закуски, супы, выпечка с несладкими начинками, запеченное сытное горячее: как видите, рецепты вегетарианских блюд к празднику могут быть весьма разнообразными. А красивая и креативная подача сделает блюда поистине праздничными, ими смогут насладиться абсолютно все ваши гости.

Вы увидите, что вегетарианский стол на Новый год – это не только салаты из овощей и зелени. Это множество очень вкусных, питательных, полезных и разнообразных лакомств, которые по достоинству оценят и с аппетитом будут кушать даже заядлые мясоеды. Кстати, у нас вы также найдете идеи блюд для меню вегана, которые не содержат продуктов животного происхождения, например, яиц и молочных продуктов. Питайтесь полезно, вкусно и разнообразно! Счастливого Нового года!

10 лучших вегетарианских блюд в Китае

Коллаж: ЭКД

Самые яркие блюда китайской кухни, пожалуй, в основном используют мясные ингредиенты. Повседневные блюда и уличная еда обычно также содержат мясо. Но и вегетарианские угощения в Китае тоже хороши! ЭКД составил топ-10 самых вкусных блюд, которые делаются из овощей и лапши. Вегетарианцы в Китае голодными не останутся.

1. «Три земные свежести» 地三鲜 dìsānxiān

Фото: jingyan.baidu.com

«Земные свежести» — это баклажаны, зеленый перец и картофель. Ингредиенты жарят в масле с соевым соусом, крахмалом, добавляют зеленый лук и чеснок.

2. «Тигровое блюдо» 老虎菜 lǎohǔ cài

Фото: juimg.com

Китайцы говорят, что вкус этой северо-восточной закуски такой же суровый, как тигр. Это объяснимо: в составе лук, острый перец и кинза. Некоторые повара добавляют в закуску огурцы и арахис.

3. «Холодная кожа» 凉皮 liángpí

Фото: Sohu

Лянпи — традиционная закуска из провинции Шэньси. Для блюда готовят особую лапшу из мучного крахмала — она нежнее обычной. К лапше добавляют огурцы, арахис, пророщенную фасоль. Иногда кладут сейтан (по-китайски мяньцзинь 面筋 miànjīn) — это кусочки засушенного глютена. Заправляют смесью соевого соуса, уксуса, острого масла и мелко нарубленного чеснока.

4. Холодная закуска по-домашнему 家常凉菜 jiācháng liángcài

Фото: new.qq.com

Эта дунбэйская (северо-восток Китая) закуска состоит из пекинской капусты, свежих огурцов, моркови, сушеного тофу и стеклянной лапши. Блюдо заправляют смесью соевого соуса, уксуса, сахара, кинзы и чеснока. Варианты рецепта могут меняться.

5. Вегетарианский тофу 素熘豆腐 sù liū dòufu

Фото: douguo.com

У блюда есть несколько вариаций. Основные ингредиенты — крупные кубики тофу и молодой чеснок. К ним могут добавить морковь, грибы. имбирь, зеленый лук, красный или зеленый (иногда острый) перец.

6. Грибы с зеленью 香菇青菜 xiānggū qīngcài

Фото: Meipian

Только грибы шиитаке и зеленая молодая китайская капуста — не пекинская, а с темными листьями (по-английски ее называют bok choy). И, конечно, масло, чеснок, соевый соус.

7. Картофельная соломка с перцем 青椒土豆丝 qīngjiāo tǔdòu sī

Фото: jingyan.baidu.com

Особенность блюда в том, как готовят картошку. Ее режут тонкой соломкой и вымачивают в воде. Так картофель останется хрустящим и неломким после тепловой обработки. Его обжаривают с зеленым перцем и чесноком. Для любителей острого есть также вариант с перцем чили (辣椒土豆丝 làjiāo tǔdòu sī).

8. Битые огурцы 拍黄瓜 pāi huángguā

Фото: bbs.jz299.com

Огурцы действительно отбивают боковой стороной ножа, чтобы они потрескались по длине. Потом их нарезают поперек на небольшие куски. К огурцам добавляют чеснок, кинзу, зеленый лук, острый перец и смесь из специй и масла. Иногда дополнительно кладут арахис.

9. Жареная зеленая фасоль 干煸四季豆 gān biān sìjì dòu

Фото: jingyan.baidu.com

В рецепте: фасоль, острый перец и специи. Вообще в блюдо могут добавить свинину, поэтому тоже предупредите, что не едите мясо.

10. Шпинат с арахисом 花生菠菜 huāshēng bōcài

Фото: douguo.com

Шпинат ошпаривают кипятком, мелко режут, добавляют чеснок, масло, арахис и кунжут.

Также вегетарианцы в Китае оценят кафе и рестораны, где подают хого (火锅 huǒguō) и малатан (麻辣烫 málà tàng). В них предлагается широкий выбор овощей, а посетители сами решают, что положить в бульон. Не забудьте, что и бульон нужно выбрать без мяса. Должны предупредить, что в некоторые чисто овощные блюда китайцы могут добавлять немного мяса, поэтому не забывайте уточнять, что вы его не едите.

Елизавета Петрова

UPD 20 февраля. В статью внесли правки: некоторые блюда не были строго вегетарианскими. Автор и редакция ЭКД приносят извинения и благодарят читателей за замечания!

Рецепты вегетарианских блюд с фото.

О вегетарианстве много спорят. Кто-то считает это модной диетой, а для кого-то — это настоящая жизненная философия. Правда, одно очень уважаемое ведомство с мировым статусом – Всемирная организация здравоохранения – признала вегетарианство психическим отклонением. Очень неоднозначная оценка, ведь поедатели травок и растений были всегда: в Древней Греции их называли пифагорейцами, а в Индии – джайнистами. Утверждать, что вегетарианство – единственно правильная метода питания, грубая и необоснованная ошибка. Понятно, что на лимонах при палящем солнце в Греции можно протянуть, так же и Индия понятна, когда в жару живёт на рисе с карри. А теперь представьте жизнь на Таймыре, где кроме мха и оленей ничего не водится да и солнце здесь — редкий гость? Вряд ли тут кто-то будет поддерживать джайнистов. Тем не менее, география хоть и определяет ход сознания и диет, иногда при докторских показаниях теряет силу своих аргументов. Эта страничка нашего сайта для тех, кто выбрал вегетарианство за основу своих ценностей питания. 

Вегетарианские салаты

Вот уж, где гастрономическое раздолье даже для веганов – самых строгих из вегетарианцев. Ведь растительно-овощные салаты на 100% соответствуют главному правилу джайнизма – сыроедению. Такие идеи хороши как на постном столе, так и летом — в трапезу под палящим солнцем.  

Первое — растительность в супах

Вегетарианские супы — крупяно-овощные. И никаких грудок, костей и наваристых мясных и рыбных бульонов. Почти как русские шти пустые, где только капустка да пшено. «Бедность» этого первого с точки зрения диетологии объясняется просто: растительный белок совершенно без незаменимых жирных омега-кислот и витамина В12. Зато другого добра — цинка, кальция и железа в таких супах на порядок больше. И самая высокая их ценность в том, что вегетарианское первое не надо томить в кастрюле часами. 

Вегетарианская кухня — рецепты с брокколи и Ко

На самом деле, рецептов вегетарианских блюд существует куда не меньше, чем рецептов из мяса и рыбы. Обилие овощей, круп, бобовых, зелени, позволяет фантазировать на тему растительной еды бесконечно. Например, из овощей или бобовых можно сделать прекрасные котлетки, а плов приготовить без мяса, зато с нутом или орехами.

Рыба и морепродукты: как приготовить вегетарианскую еду

Вегетарианство продлевает жизнь! В среднем на 4 года — мелочь, но приятно! И это факт. Однако диетологи заметили, что максимальный эффект для здоровья растительная трапеза приносит не всегда, когда проповедуется флекситарианство. Есть еще одно течение, и оно объединяет тех, кто иногда кладёт в свою вегетарианскую тарелку – яйцо или рыбку. Этот раздел подборки как раз для тех, кто называет себя пескетарианами. Они не едят мясо, зато рыбу и моллюсков жалуют и почитают. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Лучшие вегетарианские блюда в Москве

Отказ от мяса не означает переход на орехи и малосъедобные супы-пюре. Рассказываем, где в Москве есть по-настоящему вкусные вегетарианские блюда.


Что заказать: салат с бататом и инжиром (600 р.)

Адрес: Кутузовский пр-т, д. 12, стр. 3

Средний чек: 1500-2000 р.


Что заказать: десерт «Казбек» — мацони с вареньем из грецкого ореха (350 р.)

Адрес: ул. 1905 года, д. 2

Средний чек: 1500-2000 р.


Что заказать: десерт «Прошлогоднее яблоко» — запеченное и обожженное яблоко с соленой карамелью и попкорном из гречки (410 р.)

Адрес: ул. Пятницкая, д. 3

Средний чек: 2000 р.


Что заказать: равиоли с рикоттой и шпинатом (550 р.)

Адрес: Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 1А

Средний чек: 2000 р.


Что заказать: гречневая лапша с шиитаке, цуккини и спаржей (560/640 р.)

Адрес: Кутузовский пр-т, д. 48

Средний чек: 2000 р.


Что заказать: баклажан с аджикой (510 р.)

Адрес: ул. 1905 года, д. 2

Средний чек: 2000 р.


Что заказать: желтое карри с тайскими баклажанами, мини-кукурузой и капустой бок чой (480 р.)

Адрес: Б. Путинковский пер., д.5

Средний чек: 2500 р.


Что заказать: тартар из авокадо с томатами и зефиром из лайма (580 р.)

Адрес: Пречистенская наб., д. 15, стр. 2

Средний чек: 2000 р.


Что заказать: спаржа под голландским соусом (790 р.)

Адрес: Тверской бул., д. 26, стр. 3

Средний чек: 2500 р.


Что заказать: чечевичный суп (280 р.)

Адрес: М. Бронная, д. 4

Средний чек: 700 р.

6 вегетарианских блюд на каждый день

Всё больше людей становятся приверженцами вегетарианства. Для кого-то важную роль при переходе на другую систему питания играет этическая сторона вопроса. Другие же знакомятся с исследованиями о положительном влиянии растительной пищи на работу сердца и общее состояние здоровья.

Я, когда думаю о вегетарианстве, привожу себе другие доводы. Например, что мясо дорожает, а его качество часто оставляет желать лучшего. Для меня это повод попробовать вегетарианские блюда.

Переходить в вегетарианство или нет — личное дело каждого.

Вы думаете об этом, но не можете решить, кушать вам мясо или нет? Любите вкусно поесть и переживаете, что лишитесь такого удовольствия?

Готовим вегетарианские блюда для всей семьи

Среди моих друзей есть вегетарианцы, и я всегда удивляюсь вкусным блюдам, которые они подают на стол. Самый простой способ определиться — стать “вегетарианцем” на какое-то время. 1 октября мир празднует День вегетарианства: присоединяйтесь и вы к этому празднику.

Попробуйте приготовить эти простые и вкусные рецепты без мяса, рыбы и яиц.

1) Овощной суп с рисом

Горячие блюда обязательно должны быть в рационе. Обычно, это суп. Мы знаем, что мясные супы и бульоны очень наваристые, хорошо насыщают и согревают. Можно ли приготовить такой же сытный овощной суп? Конечно. Просто добавьте в него немного риса.

Ингредиенты

  • Перец болгарский 1 шт.
  • Помидор 1-2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Петрушка 1 пучок
  • Рис 3 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Паприка молотая 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец черный молотый 0,5 ч.л.
  • Вода чистая 1,5 л

Как приготовить овощной суп с рисом

  1. Почистить и мелко нарезать репчатый лук и болгарский перец. 
  2. Прямо в кастрюле, где будете готовить, обжарить на растительном масле лук, также добавить перец и обжарить еще немного.
  3. Помидоры измельчить, добавить к овощам и потушить полминуты.
  4. Добавить в кастрюлю воду, измельченную петрушку и после — промытый рис.
  5. Варить 10-12 минут после закипания.

Подробный пошаговый рецепт смотрите здесь.

2) Баклажаны под сыром в духовке

Очень легкое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо из итальянской кухни — баклажаны под сыром. Баклажаны многие считают капризным продуктом, но в этом рецепте они точно получатся нежными и сочными. Экспериментируйте с томатным соусом и сыром для создания хрустящей корочки: я бы сказала, что каждый раз будет получаться новое блюдо. Баклажаны можно подать и как закуску, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

основные

  • Баклажан 1 шт.
  • Сыр 150 г
  • Растительное масло 1 ст. л.

для соуса

  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 0,5 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль 3 щепотки
  • Орегано 3 щепотки
  • Растительное масло 1 ст. л.

Готовим баклажаны под сырной корочкой в духовке

  1. Баклажаны помыть и нарезать кусочками или ломтиками толщиной около 0,5 см.
  2. Избавить их от горечи. Как это сделать, можно прочитать, например, здесь.
  3. Очистить помидоры от шкурки. Подготовьте также зубчик чеснока и половину луковицы.
  4. Нарезать ингредиенты из пункта 3. 
  5. Обжарить сначала лук и чеснок, добавить к ним помидор и тушить все вместе 5-10 минут. Добавить специи. 
  6. Овощную массу немного остудить и измельчить в блендере. 
  7. Баклажаны разложить на противне и выпекать при температуре 185 ºС в течение 15-20 минут.
  8. Достать баклажаны из духовки, выложить сверху томатный соус и посыпать тертым сыром. 
  9. Отправить противень обратно в духовку на 10-15 минут, пока не схватится сырная корочка. 

Рецепт с фото можно посмотреть тут.

3) Овощное рагу с кабачками и картошкой

Из овощей можно приготовить вкуснейшее рагу. Вопреки расхожему мнению, такое блюдо подойдет не только на гарнир. В этом рецепте есть картофель, а он очень хорошо насыщает. Подавать блюдо можно и с соусом, и с хрустящими гренками. А ингредиенты можно найти в любом продуктовом магазине практически круглый год.

Ингредиенты

  • Кабачок 1 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
  • Смесь перцев 1 щепотка
  • Соль 2 щепотки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Сушеная зелень 2 ч.л.

Как сделать вкусное овощное рагу 

  1. В казане на подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук. 
  2. Добавить к луку морковь и обжарить еще примерно 2-3 минуты.
  3. Помыть кабачок, нарезать кубиком и отправить в казан на 10-15 минут. 
  4. После выложить сверху очищенный и нарезанный кубиками картофель.
  5. Очистить и нарезать помидоры, также выложить в казан. 
  6. Добавить специи и тушить до готовности картофеля. 

Подробный рецепт вы найдете на этой странице.

4) Грибной гуляш

Еще одно сытное вегетарианское блюдо — грибной гуляш. Мы привыкли, что гуляш — мясное блюдо, и готовится из телятины или свинины. Давайте разобьем этот стереотип и попробуем приготовить ароматный гуляш с шампиньонами. Прекрасно подойдут и опята, и другие грибы, но шампиньоны доступны в магазине круглый год.

Ингредиенты

  • Грибы шампиньоны 700 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Соль 1 ч.л.
  • Специи 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 3 ст. л.
  • Вода 200 мл
  • Оливковое масло рафинированное 2 ст. л.

Как приготовить грибной гуляш

  1. Нарезать лук полукольцами, а перец и морковь — мелкими кубики. Помидоры измельчить любым способом.
  2. Шампиньоны нарезать пластинами. 
  3. На разогретой сковороде обжарить лук до полупрозрачности, добавить морковь, перец и подержать буквально 2 минуты. 
  4. Добавить на сковороду помидор и грибы, перемешать и готовить на среднем огне, пока грибы не дадут сок. После снять крышку и оставить так до выпаривания жидкости.
  5. Уменьшить огонь, добавить муку. Снова все как следует перемешать. 
  6. Добавить примерно 200 мл воды, всыпать нарезанный зеленый лук, накрыть крышкой и оставить еще на 5 минут. 

Пошаговый рецепт есть на нашем сайте.

5) Творожные кейк попсы

Как правило, в десертах и выпечке присутствуют яйца. Это тот продукт, который многие вегетарианцы исключают из рациона. Но это не мешает им лакомиться вкуснейшими десертами, в том числе — безо всякой выпечки. Например, творожными кейк-попсами.

Ингредиенты

  • Творог 500 г
  • Курага 100 г
  • Грецкие орехи 60 г
  • Молоко 3 ст. л.
  • Шоколад 100 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 4-5 ст. л.

Как сделать вкусные кейк-попсы

  1. Залить курагу теплой водой и дать ей размякнуть. 
  2. Масло, сахар, молоко и творог перемешать вместе до однородного состояния.
  3. Курагу отжать и измельчить в комбайне или блендере вместе с орешками. 
  4. Творожную массу смешать с курагой и орехами. Сформировать круглые шарики и убрать в морозилку на 40-50 минут.
  5. Растопить шоколад. Взять палочки для кейк-попсов, кончики обмакнуть в шоколад и этой стороной воткнуть в шарики. Убрать в холодильник еще примерно на 10 минут.
  6. Достать шарики на палочке и обмакнуть их в шоколад. 

Полный пошаговый рецепт находится здесь.

6) Кешью-кейк

Еще один потрясающий десерт с орехами и ягодами, легкий и вкусный. Он не требует выпечки, а ингредиенты довольно простые. Наверняка он понравится не только вегетарианцам, но и приверженцам правильного питания, да и вообще всем сладкоежкам.

Ингредиенты

  • Орехи кешью 200 г
  • Смородина 100 г
  • Кокосовое масло 40 г
  • Мед 3 ст. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Мята 3 веточки

Как приготовить кешью-кейк

  1. Кешью залить водой и поставить в холодильник на 4 часа.
  2. Растопить кокосовое масло. 
  3. С орехов слить воду. Все ингредиенты положить в чашу блендера и перемолоть.
  4. Получившуюся массу разлить по формочкам и отправить в морозилку до полного застывания. 
  5. Подавать пирожные, украсив листочками мяты и тертым шоколадом. 

Рецепт очень простой, но подробности приготовления тоже можно посмотреть здесь.

Поделитесь в комментариях, был ли у вас опыт вегетарианства? Какие у вас впечатления от вегетарианских блюд?

А может быть вы уже давно придерживаетесь этих принципов питания? Будет здорово, если вы поделитесь с нами любимыми рецептами!

рецепты без мяса, молока и яиц

Как готовить брюссельскую капусту, чтобы она была вкусной. Пошаговые рецепты приготовления брюссельской капусты.

Молодая кукуруза – одно из любимых летних лакомств. Оно ассоциируется с отдыхом в деревне,

Для любого повара главное, чтобы его первый блин, как говорят в народе, не пошел

Вегетарианские блюда на новый год: праздничные рецепты салатов, закусок. Какие горячие блюда приготовить на

Что можно приготовить с миндальным молоком. Какие рецепты можно задействовать при приготовлении десертов с

В этом видео три рецепта для здоровья и красоты — это полезная и вкусная

В мире существует огромное количество различных рулетиков, где основная начинка — это зелень. Предлагаем

Капуста маринованная по-гурийски отличная закуска к вашему столу. Капусточка красная как знаменитое грузинское вино

Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему рацион людей, относящих себя к вегетарианцам, так различается?  Некоторые

На улице – макушка лета, а значит в разгаре сезон свежих овощей. Хозяйки уже

Рецепты с сыром рикотта просты и применимы на любой день, праздник. Готовить блюда с

На сегодняшний момент в мире существует тысячи различных разновидностей суши, среди которых особое место

Приветствую вас! Сыр тофу популярен у вегетарианцев и поклонников здорового питания. Добавляем к нему

Готовим постное блюдо — ризотто с овощами и соевым соусом. Ризотто — это не итальянская разновидность плова,

Если вы считаете, что лазанья – это сложное блюдо, да к тому же «на

Даже само название блюда, рататуй, интригует и привлекает внимание. И пусть оно незамысловато, но

Приветствую вас! Сегодня я предлагаю вам приготовить такое вкусное блюдо, как сырники из тофу!

Нередко вегетарианцы хотят побаловать себя подобием мяса. Чтобы внутренние убеждения не были нарушены, а

В Израиле и многих других арабских странах есть традиционные блюда. Многие из них способны

Питаясь только растительной пищей, вегетарианцы рискуют недополучить необходимое количество белка с едой. Однако существует

Вегетарианское овощное заливное на агар-агаре с разными овощами — прекрасное постное праздничное блюдо. Самое главное —

Вкусные салаты из сырых овощей с заправкой. Пошаговые рецепты с обычными овощами: морковь, помидоры,

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Наверняка многие из вас не включают в свой рацион

Веганский омлет из тофу. Рецепт с сыром тофу, нутовой мукой и индийской черной солью

41 лучший вегетарианский рецепт | Идеи постного ужина | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Кунг Пао Цветная капуста

Получите рецепт:

Кунг Пао Цветная капуста

Слайдеры BBQ Spaghetti Squash

Получите рецепт:

Слайдеры BBQ Spaghetti Squash

Капрезе с заварным кремом без корочки

Классический салат капрезе, состоящий из свежей моцареллы, помидоров и базилика, такой же красивый, как и восхитительный (особенно когда помидоры находятся на пике формы).Этот сливочный пирог с заварным кремом приносит все это на стол и даже больше, при шокирующе малом количестве калорий.

Получите рецепт:

Капрезе с заварным кремом без корочки

Вегетарианская чаша для буррито в стиле чипотле

Получите рецепт:

Вегетарианская чаша для буррито в стиле чипотле

Салат с гречневой лапшой

Бобби использует гречневую лапшу с начинкой в ​​качестве основы для своего холодного салата в азиатском стиле.

Получите рецепт:

Салат с гречневой лапшой

Вегетарианские энчиладас

Получите рецепт:

Вегетарианские энчиладас

Сливочный Орзо с грибами

Получите рецепт:

Сливочный Орзо с грибами

Целая цветная капуста Веллингтон

Получите рецепт:

Целая цветная капуста Веллингтон

Вегетарианский перец чили

Пусть мультиварка сделает всю работу с легким вегетарианским перцем чили и четырьмя разными видами фасоли.

Получите рецепт:

Вегетарианский перец чили

Цветная капуста с пармезаном

Получите рецепт:

Цветная капуста с пармезаном

Мамина повседневная красная чечевица

Люди могут подумать, что чечевица не очень интересна, но красочная версия Аарти взрывается ароматом.

Получите рецепт:

Мамина повседневная красная чечевица

Фалафель

Получите рецепт:

Фалафель

Рагу из нута

Получите рецепт:

Рагу из нута

Вегетарианские стейки из грибов Портобелло с курицей

Получите рецепт:

Вегетарианские стейки из грибов Портобелло с курицей

Портобелло Пармезан

Смешайте свой обычный баклажанный пармезан, заменив его большими грибами портобелло.Они мясные и их можно обвалять в муке, как баклажаны.

Получите рецепт:

Портобелло Пармезан

Веганские торты с крабом из нута

Получите рецепт:

Веганские торты с крабом из нута

Гаспачо с обугленными помидорами

Обугливание помидоров занимает всего несколько минут и придает дымную глубину аромата традиционному холодному супу.

Получите рецепт:

Гаспачо с обугленными помидорами

Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной

Giada’s frittata — универсальный выбор для вегетарианского позднего завтрака, закуски или ужина.Его можно подавать горячим или холодным.

Получите рецепт:

Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной

Лазанья из сладкого картофеля

Получите рецепт:

Лазанья из сладкого картофеля

Аньолотти с соусом из артишоков

В этом простом рецепте используются замороженные сердечки артишока, замороженный горошек и купленные в магазине аньолотти, чтобы сэкономить время на приготовление ужина.

Получите рецепт:

Аньолотти с соусом из артишоков

Вегетарианская сковорода с чили, покрытая кукурузным хлебом

Получите рецепт:

Вегетарианская сковорода с чили и кукурузным хлебом

Свекла Рувим

Получите рецепт:

Свекла Рувим

Мини Mac и грибы

Сделайте взрослую версию макарон с сыром, используя бри и пекорино, а также несколько мясистых лесных грибов.

Получите рецепт:

Мини Mac и грибы

Чили сырная запеканка

Это блюдо для завтрака было вдохновлено мексиканским блюдом чилакилес.Используя запеченные чипсы из тортильи, смесь яиц и яичных белков и немного острого чеддера и перца Джека, жир будет низким, а вкус сильным.

Получите рецепт:

Чили сырная запеканка

Вегетарианская пад тайская

Получите рецепт:

Вегетарианская пад тайская

Жаркое с тофу и овощами

Этот солидный жареный картофель полон азиатских ингредиентов.Подавать с рассыпчатым рисом и полить соевым соусом.

Получите рецепт:

Жаркое с тофу и овощами

Семислойный вегетарианский греческий соус

Получите рецепт:

Семислойный вегетарианский греческий соус

Макароны с тремя сырами

В этих макаронах и сыре используется больше, чем мюнстер, чеддер и пармезан; добавьте соцветия цветной капусты, чтобы получить овощи.

Получите рецепт:

Макароны с тремя сырами

Пряные веганские небрежные шутки

Mushrooms делают этот налетанный неаккуратным джо очень мясистым.Но здесь нет мяса, что делает этот веганский бутерброд одним из самых легких неряшливых блюд, которые вы, вероятно, готовите каждый.

Получите рецепт:

Пряные веганские небрежные шутки

Вегетарианская лазанья

Получите рецепт:

Вегетарианская лазанья

Вегетарианский паштет из шпината и грецкого ореха

Получите рецепт:

Вегетарианский паштет из шпината и грецкого ореха

Тофу Тако

Смажьте тофу приправой тако по этому вегетарианскому рецепту, который приобретает великолепную текстуру благодаря добавлению домашнего салата из капусты.

Получите рецепт:

Тофу Тако

Пенне с соусом из шпината

Giada’s penne — это легкий гарнир и салат в одном флаконе.Добавьте к шпинату немного козьего сыра и немного сливочного сыра, чтобы получить гладкий и острый соус.

Получите рецепт:

Пенне с соусом из шпината

Лепешка из жареных цукини с хумусом, рукколой, козьим сыром и миндалем

Выложите хумус на поджаренный лаваш и посыпьте жареными цукини, рукколой и измельченным миндалем для хрустящей корочки.

Получите рецепт:

Лепешка из жареных цукини с хумусом, рукколой, козьим сыром и миндалем

Лазанья из шпината с грибной рагу

Сделайте соус рагу из белых грибов, портобелло и шиитаке и залейте его лазаньей с сыром, пастой и шпинатом.

Получите рецепт:

Лазанья из шпината с грибной рагу

Спагетти из цельной пшеницы с швейцарским мангольдом и сыром пекорино

Giada использует цельнозерновые макароны, которые быстро насытят, для этого блюда, которое получает удовольствие от измельченных хлопьев красного перца.

Получите рецепт:

Спагетти из цельной пшеницы с швейцарским мангольдом и сыром пекорино

Бургер Портобелло на гриле с луковым джемом

Хрен и домашнее луковое варенье делают этот гамбургер только из овощей идеальным вариантом для ужина.

Получите рецепт:

Бургер Портобелло на гриле с луковым джемом

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и оливками

Альтернатива Бобби традиционному салату из макарон в качестве летнего гарнира — салат из киноа, полный жареной спаржи и сливочного козьего сыра.

Получите рецепт:

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и черными оливками

Теплый салат Фарро

Фарро — это сорт пшеницы, одновременно ореховый и влажный.Жареный мускатный орех и помидоры — прекрасное дополнение к этому салату с зерновой начинкой.

Получите рецепт:

Теплый салат Фарро

Карри с Картофелем и Нутом

Порошок карри — ключ к великолепному вкусу этой смеси из картофеля и нута.Сверху полейте охлаждающим соусом из греческого йогурта, кинзы и сока лайма.

Получите рецепт:

Карри с Картофелем и Нутом

Жареная цветная капуста с гранатом и тахини

Получите рецепт:

Жареная цветная капуста с гранатом и тахини

Тушеный сладкий картофель Chipotle

Получите рецепт:

Тушеный сладкий картофель с чипотле

19 Популярные вегетарианские блюда, от худших к лучшим

Чтобы быть успешным вегетарианцем, нужно понимать, как подбирать лучшие блюда с учетом ваших ограничений.Как только вы станете вегетарианцем, фасоль, соя и все овощи во всем мире станут вашими лучшими друзьями. Следовательно, после того, как вы какое-то время были вегетарианцем, у вас появляется любимое блюдо — надежный резерв, к которому вы всегда можете обратиться, когда дела идут плохо.

К счастью, многие кухни включают вегетарианские блюда. Может быть сложно выбрать свое самое любимое индийское блюдо или любимое блюдо из пасты. Но есть классика, и их нужно оценивать. Отныне мы даем вам 19 лучших вегетарианских продуктов в порядке от худшего к лучшему.

19. Любые виды искусственного мяса (ХУДШЕЕ)

Просто нет. В большинстве случаев эти продукты не имеют ничего общего с реальным вкусом (кроме куриных наггетсов MorningStar и колбасных котлет MorningStar).

Когда ты впервые становишься вегетарианцем, рис и бобы получаются просто восхитительно вкусными. Примерно через год их вкус становится все более мягким. Спустя два года мысль об этом просто смехотворна: есть , так много лучших вариантов.

Да, квиноа — отличный источник белка, и она чрезвычайно универсальна. Мы любим киноа! Единственная проблема заключается в том, что каждый невегетарианец, кажется, думает, что эта модная еда — это все, что мы едим, и теперь она стала супер-стереотипной вегетарианской едой. Newsflash: Мы действительно не едим его каждый божий день.

Спринг-роллы — это круто, потому что вегетарианцам нравится иметь возможность разделить закуски в азиатских ресторанах. Однако на самом деле их мало… это на самом деле просто завернутые и жареные овощи. Тем не менее, это не значит, что они не совсем точные вкусно .

Фасоль является центром множества отличных и разнообразных вегетарианских блюд: хана масала, чечевичный суп, суп из черной фасоли и бесчисленное множество рагу. Единственная проблема? Через некоторое время фасоль становится по-настоящему скучной.

Да, тофу, вероятно, является наиболее стереотипным из вегетарианских блюд. Но для этого может быть причина. Тофу довольно вкусный, и его можно использовать по-разному.Это похоже на бисквит, способный впитать множество разных вкусов. Добавьте его в жаркое, добавьте к арахисовому соусу или добавьте в блюдо из лапши. Он обеспечивает отличную консистенцию и текстуру, и не мешает то, что многие азиатские рестораны с радостью заменяют им мясо.

Это замечательная вещь, которая существует, потому что она позволяет вегетарианцам понять удовольствие от курицы или пармезана из телятины, не нарушая свой выбор в еде. К тому же, баклажаны по консистенции схожи с мясом, что действительно трудно отличить (на наш взгляд).Примечание: мы знаем, что сыр пармезан технически не вегетарианский; он содержит сычужный фермент (ингредиент, получаемый из желудка телят). Поэтому очень строгим вегетарианцам не стоит считать это одним из своих любимых блюд.

Огромное спасибо ресторанам, которые включают в меню бранча жаркое из тофу. Идеальная замена для вегана, который хочет омлет, скрембл с тофу — идеальный выбор для завтрака для тех, кто придерживается строгой диеты.

Мы серьезно любим Грегори Сэмса, человека, который изобрел вегетарианский бургер в 1982 году.Он понимал, что вегетарианцы тоже испытывают тягу к бургерам. Просто чтобы уточнить: мы говорим о настоящих овощных бургерах … ну, знаете, о тех, которые сделаны из черной фасоли, грибов и злаков. Мы можем стать довольно разборчивыми в этом вопросе. Да, вегетарианский бургер — наш главный продукт в Америке.

Паста никогда не подведет, когда дело доходит до вариантов: фаршированные равиоли, равиоли, жаркое и ло-мейн — лишь некоторые из наших фаворитов. И, конечно же, лучшая ленивая вегетарианская паста: пенне с томатным соусом.Паста и соус — это спасительное изящество вегетарианцев, и они отлично подходят для многих легких и прекрасных обедов.

Кроме того, не смейте забывать о прекрасных макаронах с сыром:

Благодаря великолепным яйцам вегетарианцы могут насладиться такими же основными продуктами на завтрак, как и мясоеды. Мы можем насладиться вкусными овощными омлетами, флорентийскими яйцами, яйцами и картофелем, кишами и фриттатами. Просто держи бекон!

8. Арахисовое масло и желе

Это единственная закуска, которую все мясоеды и вегетарианцы любят в детстве, поэтому она входит в десятку лучших.Да, вы можете съесть их целую кучу, когда еще не знаете, как стать настоящим вегетарианцем … но это не значит, что каждый PB&J не был абсолютно вкусным.

Иногда кажется, что гуак делали только для вегетарианцев. Это единственное, что делает мексиканскую кухню особенной для нас. Сколько раз вы спрашивали: «Могу ли я заменить мясо гуакамоле?» И всегда лучший выбор .

Картофель фри, пюре, запеченный, чипсы, зубчатый картофель… нужно сказать больше?

5. Бублик и сливочный сыр

Сливочный сыр на бублике так же важен для бутерброда на завтрак для вегетарианца, как бекон на бутерброде на завтрак для мясоеда. Без этого необходимого сочетания вегетарианские завтраки на ходу были бы очень грустными.

Это идеальная уличная еда для вегетарианцев. Это так хорошо, что мы знаем некоторых мясоедов, которые много раз предпочитают это шаурме.

К счастью, один из самых модных продуктов питания в основном подходит для вегетарианцев.Нет ничего лучше двух кусков намазанного маслом белого хлеба, наполненных тягучим американским сыром. Даже самые сложные жареные сыры обычно подходят для вегетарианцев. И мы всегда можем съесть десертные, такие как этот удивительный, сделанный с нутеллой и сыром маскарпоне от Grilled Cheese Social …

Буррито великолепны, потому что они — одна из немногих вещей, которые, кажется, определенно полны и вкус эквивалентен мясу. В буррито так много компонентов, что вы даже не потеряете мясо и не потеряете его.

Все очень просто: хлеб, помидор и сыр. Но нельзя недооценивать сложность величия пиццы. Такие города, как Нью-Йорк и Чикаго, борются за то, как его приготовить идеально (а Джон Стюарт, похоже, серьезно ненавидит чикагское блюдо). Несмотря на всю эту конкуренцию, вегетарианцам выгодно то, что лучшая пицца — это в самой простой форме: просто немного сыра и соуса на отличном тесте. Сделать пиццу невкусной практически невозможно (хотя в студенческих кафетериях это наверняка попробуют).Даже в самом модном (трюфельное масло, обилие овощных добавок) это всегда потрясающе .

Быть вегетарианцем — это здорово …

ИСПРАВЛЕНИЕ: В этот пост добавлена ​​дополнительная информация о сыре. Сыр пармезан содержит сычужный фермент, полученный из сычуга телят.

10 лучших вегетарианских блюд в мире

На этой странице я делюсь 10 лучшими вегетарианскими блюдами в мире.

Если вы, как и я, путешественник-вегетарианец, вы наверняка понимаете, что так сложно найти хорошие места или хорошие блюда по всему миру. Мир может предложить вам бесконечное количество мясных и рыбных блюд, но для вегетарианцев вариантов очень мало. так что нам делать? Забыть о посещении самых удивительных мест в мире? Нет, вам просто нужно просмотреть этот список самых удивительных вегетарианских блюд, доступных в мире, которые сделают вашу тарелку яркой, а живот — счастливым.

1. Youtiao — Китай
Китайцы любят мясо, а концепции вегетарианства или веганства — это то, чего они никогда не поймут. Тем не менее, это разнообразная страна с точки зрения еды, и здесь можно найти почти все — жирное, скучное, острое или полезное. По моему мнению, лучшее вегетарианское блюдо, которое вы можете найти в Китае, которое тоже понравится невегетарианцам, — это youtiao. Это в основном жареные во фритюре хлебные палочки, которые обычно едят на завтрак или в качестве закуски.Они мягкие, слегка соленые и вкусные, их подают в качестве дополнения к соевому молоку или рисовому отвару. Любители сладкого могут окунуть свои youtiao в арахисовое масло или шоколадный соус и насладиться восхитительным вкусом.

2. Болон-де-Верде — Эквадор
Вегетарианцы предпочитают не посещать Южную Америку, так как считают, что все, что они предлагают, — это мясные блюда. Однако мясо здесь может быть роскошью, и есть много вегетарианских блюд, особенно в Эквадоре, где популярный севиче доступен со многими вегетарианскими вариантами.Если вам нужно что-то большее, вы можете попробовать Bolon de Verde, большой шарик из жареного подорожника, наполненный свежим сыром. Обычно люди едят его на завтрак, но этого достаточно, чтобы вы не проголодались до обеда.

3. Tartiflette au Reblochon — Франция
Французы привлекательны, как и их блюда, а также вегетарианское меню. Среди них больше всего я люблю Tartiflette au Reblochon. Это очень простое блюдо, приготовленное из картофеля, лука, сыра реблошон, специй и белого вина.Его обычно готовят в большинстве французских ресторанов. Однако некоторые люди добавляют в блюдо бекон или ветчину, поэтому убедитесь, что вы проверили это, прежде чем размещать заказ.

4. Гадо Гадо — Индонезия

Гадо Гадо — одно из самых популярных вегетарианских блюд в Индонезии, так как вы можете сделать его настолько острым, насколько захотите, и при этом оно будет отличным на вкус, а также потому, что вы можете легко его найти. в любом месте. По сути, это комбинация картофеля, кубиков лонтонг (лонтонг — это блюдо из прессованного рисового пирога в форме цилиндра, завернутого в банановый лист), тофу, сваренного вкрутую яйца, стручковой фасоли и моркови, покрытые восхитительным арахисовым соусом. .Сверху подается крупук, который представляет собой жареные хрустящие крекеры и имеет прекрасный вкус, когда вы перекусываете между укусами Гадо Гадо.
Щелкните здесь, чтобы увидеть мой веганский рецепт Гадо Гадо.

5. Масала Доса — Индия

Индия — одно из самых удивительных мест в мире для вегетарианцев. Здесь вам не нужно бороться, чтобы найти подходящее блюдо. Каждый город Индии предлагает большой выбор вегетарианских блюд, и вы устанете пробовать это разнообразие, но выбор никогда не будет исчерпывающим.Однако масала доса — одно из моих любимых блюд в Индии. Это южно-индийское блюдо, очень похожее на креп, но сделанное из черной чечевицы и ферментированного рисового теста. Картофель и горошек спрятаны внутри досы, и его подают с различными соусами — чатни (наиболее популярны кокос и помидоры) и самбар (тушеное мясо из чечевицы, которое можно использовать в качестве соуса или даже ложкой в ​​рот).

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт веганского индийского карри.

6. Песто Трофи — Италия

Италия известна во всем мире своей пастой, а также различными соусами, которые к ней прилагаются.Хотя есть много невегетарианских популярных соусов, песто, происходящее из Северной Италии, является лакомством для вегетарианцев. Он готовится из измельченного базилика, соли, сыра пармезан и чеснока, а затем добавляется большое количество оливкового масла, чтобы смешать его с пастой. Лучшее в Италии — это то, что она предлагает вам так много разных видов пасты, из которых я предпочитаю Trofie. Скатывают длинную полоску макарон, затем нить разрезают на мелкие кусочки, и так готовится моя любимая трофи.

7. Doenjang Jjigae — Южная Корея
Это одно из самых популярных корейских национальных вегетарианских блюд. Jjigae — это термин, используемый для тушеного мяса, и, хотя это бульон по своей природе, он по-прежнему считается тушеным мясом. По сути, это бульон из соевой пасты, который идеально подходит для зимы, он легкий и вкусный. Грибы, ростки фасоли и тофу добавляют в бульон для придания ему консистенции, а иногда могут быть добавлены морепродукты, поэтому обязательно узнайте это, прежде чем размещать заказ.

8.Овощные момо и Дал Бхат — Непал
Если вы когда-нибудь были в Непале и не пробовали есть Дал Бхат, то вы что-то упустили. Даль — это суп из желтой чечевицы, а Бхат — это отварной рис, который является основным продуктом питания населения Непала. Его также часто едят в Бангладеш и Индии. Это очень сытно и очень вкусно. Вам также стоит попробовать овощные момо (пельмени). Эти клецки каждый день готовятся с нуля и имеют потрясающий вкус. Вы наверняка даже представить себе не могли, что сможете съесть что-то настолько вкусное по таким недорогим ценам.

9. Вегетарианский Там Понламаи — Таиланд
В Таиланде может быть немного сложно, когда вы пытаетесь найти вегетарианские блюда, поскольку большая часть еды здесь готовится в рыбном соусе. Так что лучше всего будет придерживаться вегетарианского ресторана. Одно из их вегетарианских блюд, в которое я сразу влюбился, — это тайский фруктовый салат или Там Понламаи. Это комбинация фруктов, обычно розового яблока, гуавы, арбуза и драконьего фрукта, нарезанных кубиками, а затем заправленных соком лайма, чили, соевым соусом и арахисом.Это так вкусно и так освежает, что одними словами не описать.
Вы можете найти рецепт веганского тайского тайского блюда здесь.

10. Винегрет — Украина
Винегрет — восхитительный салат из картофеля, свеклы, нарезанного лука, моркови, соленых солений и квашеной капусты. Он очень известен в Советском Союзе, а сейчас это блюдо широко известно во всех странах Восточной Европы. Это самый дешевый салат, который вы можете найти в меню, и поэтому он является отличным и вкусным вариантом для каждого путешественника-вегетарианца с ограниченным бюджетом.

Итак, факт в том, что вегетарианцы тоже имеют немало вкусных блюд, которые ждут их по всему миру, на любой бюджет и на любой вкус. Так что вы можете путешествовать по миру в вегетарианских блюдах. Вам совершенно не о чем беспокоиться. Даже если вы планируете посетить любое другое место, не упомянутое в этом списке, небольшое исследование определенно поможет вам найти хотя бы несколько вегетарианских блюд, которые вы сможете съесть во время своего пребывания.

Щелкните здесь, чтобы увидеть все мои вегетарианские рецепты.

Похожие сообщения

  • Новый рецепт: Vegan Pad Thai

    Я люблю Таиланд и люблю тайскую кухню! Во время поездки в Таиланд я с нетерпением ждал каждого следующего приема пищи. Одно из моих любимых блюд — Пад Тай. I…

  • Вегетарианские блюда в ресторане «Вкус Амстердама»

    В эти выходные в Амстердаме проходит мать всех кулинарных фестивалей: «Вкус Амстердама». На этом кулинарном мероприятии вы найдете рестораны, пищевые бренды и повара, которые представляют новые вкусы или…

  • Вегетарианская и веганская еда в Токио

    Если вы пескетарианец (вы не едите мясо, но едите рыбу), у вас не будет проблем с питанием в Японии, так как вы, вероятно, найдете больше блюд, содержащих рыбу…

лучших вегетарианских блюд мира |
Путешествие

«Вегетарианцы и их отколовшаяся от Хезболла фракция, веганы, являются постоянным раздражителем для любого достойного шеф-повара.Для меня жизнь без телячьего бульона, свиного жира, колбасных изделий, субпродуктов, демигласа или даже вонючего сыра — это жизнь, которой не стоит жить. Вегетарианцы — враги всего хорошего и достойного в человеческом духе и оскорбление всего, за что я выступаю, — чистого удовольствия от еды ».

Я этого не говорил. Энтони Бурден сделал. Собственно, телевизионный шеф-повар сначала подумал об этом, затем написал, прочитал несколько раз, передал его редактору и, наконец, увидел, что он был напечатан в его мемуарах 2000 года « Kitchen Confidential ».Даже сегодня Бурден известен вегетарианцами, говорящими о мусоре. Похоже, он действительно ненавидит их с яростной страстью к питбулям. Их избирательный режим питания оскорбляет Бурдена, который с гордостью ест все, что, по словам другого человека, может быть пищей. Между тем, он назвал веганов «потворствующими своим желаниям», и в своей приключенческой поварской истории «Ешьте, где ходят по всему миру» в 2001 году, A Cook’s Tour , он выставляет напоказ безумную идею в главе 13 «Первый мир Вегетарианцы в какой-то степени виноваты в бедах голодных людей в развивающихся странах.Разве не странно, как группа людей, решившая не участвовать в убийстве животных, может разжечь такую ​​кипящую антипатию?

Как бы то ни было, в прошлый раз я обсуждал некоторые воздействия, которые животноводство оказывает на планету. На этот раз я предлагаю несколько блюд за границей, где многие посетители обнаруживают, что мир — это устрицы вегетарианцев.

Мексика. Кукурузные лепешки, фасоль, авокадо и сальса . Это хлеб с маслом Мексики и, пожалуй, самый распространенный столовый продукт в Центральной Америке, но мало что может сравниться с кукурузной лепешкой, приготовленной вручную на сковороде, особенно с начинкой из простых вегетарианских тако.Такие тако были для меня основным продуктом около десяти лет назад, когда я много месяцев бродил по пустыням Нижней Калифорнии. Часто, путешествуя по выжженной солнцем пустыне, я чувствовал дуновение ветра от готовящейся лепешки — этого жареного, теплого запаха углеводов, становящихся коричневыми на чугунной сковороде. Яркий запах ранчо! Следуя своему носу, я вскоре услышал, как pat pat pat лепешек лепят вручную (а также звенят козьи колокольчики). В те дни я был безжалостным сыроедом, но часто покупал 30 кукурузных лепешек, а на ужин ел тако только с авокадо, помидорами и лаймом.Но путешественники, берегитесь сала; Хотя тесто кукурузной лепешки обычно состоит только из мази, воды и соли, некоторые лепешки готовят на сковороде, натертой свиным жиром. Если вы готовите их дома, натрите сковороду небольшим количеством кокосового масла перед приготовлением каждой лепешки.

Если ни одно из этих карри в уличном продовольственном киоске в Таиланде не является вегетарианским, по крайней мере, поговорите с дамой и узнайте несколько секретов ее рецептов, а затем сделайте свой собственный обратно в хостеле. Приправленные сильными специями и загущенные кокосовым молоком, практически все тайские карри, с мясом или без него, превосходны.(Фото любезно предоставлено пользователем backpackfoodie Flickr)

Индия. Хана масала . Великолепные бобы гарбанзо (также известные как нут) являются звездой этого классического индийского блюда, где проживают около 400 миллионов вегетарианцев. Чана масала — это просто белковые гарбанзо, тушеные с луком, помидорами и карри со специями, включая кориандр, тмин и куркуму, и часто подают с рисом или едят с нааном (остерегайтесь буйволиного масла, называемого топленым маслом, или, черт возьми, просто наслаждайся этим). Украшенная кинзой, мятой или зеленым луком, чана масала, почти всегда являющаяся основным продуктом более дешевых индийских ресторанов, может быть столь же элегантной и сытной, как и любое знаменитое блюдо средиземноморской Европы.

Таиланд. Кокосовое карри . Для многих путешественников Таиланд — это бамбуковые пляжные хижины, прогулки на слонах в джунглях и подводное плавание в чистой, как воздух, воде, в то время как для приверженцев эпикурейского толка Таиланд — это почти синоним густого и кремового кокосового карри. Они часто основаны на бульонах из животных или острой креветочной пасте и часто подаются с мясом. Если вы хотите вегетарианские блюда и не можете найти их в уличных киосках, сделайте свой собственный перерыв в палапе.Вам понадобится горшок с огнем под ним, овощной бульон, кокосовое молоко, пальмовый сахар, лемонграсс и приправы карри. Кроме того, горшок с карри — это ваша игровая площадка. Попробуйте тушить сладкий картофель, корень таро и бананы. А на десерт перешагните границу с Лаосом и попробуйте ложку khao niao durian , мякоть знаменитого острого фрукта, измельченного в порцию липкого риса с кокосовым молоком.

Дуриан Khao niao встречается по всей Юго-Восточной Азии, хотя Лаос часто считается источником этого десерта, сделанного из липкого риса и кокосового молока с мякотью дуриана, добавленной в кашу.(Фото Эндрю Бланда)

Италия. Крестьянский суп из белой фасоли. Они заворачивают инжир в бекон, набивают трюфели на телячьи телятины и натирают сыр почти на каждой основной тарелке — а Италия вряд ли является раем для веганов. Но крестьянский суп из белой фасоли, или риболлита, традиционно был вегетарианским блюдом и часто даже без сыра. Шеф-повар Марио Батали объясняет здесь, что у бедняков старой Италии часто не было мяса для приготовления, и, когда им посчастливилось иметь остатки (или им не посчастливилось иметь только обрезки и корки), они иногда объединяли все в тушенке.С белой фасолью блюдо обеспечило белками и углеводами за один прием. Тем, кто пробует это блюдо дома, можно добавить в бульон немного сушеных белых грибов и красное вино. Или следуйте этому рецепту, который имеет более светлую сторону и включает обжаренные яблоки. Как говорит Батали: «Риболлиту нельзя испортить».

Чили. Поротос Гранадос. Построенный из ингредиентов Нового Света, porotos granados представляет собой рагу из тыквы, клюквенных бобов, кукурузы, лука, специй и бульона.Конечная консистенция очень похожа на кашу, когда тыква превращается в пюре. Аромат можно усилить, если сначала обжарить кукурузу на огне, а карамелизовать лук в кастрюле перед добавлением бульона также обогатит блюдо. Кабоча можно заменить тыквой, а легкую сладость можно добавить пюре из перезрелых бананов.

Ливан. Табуле. Он сделан из булгура, лука, петрушки, мяты, помидоров и огурцов с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.Легкий, но сытный табуле, который можно есть холодным, освежает жарким вечером и легко приготовить в последнюю минуту, чтобы взять с собой на вечеринку блюдо. Домашние повара могут даже пойти дальше ближневосточной тематики и добавить нарезанные кубиками сушеные и поджаренные грецкие орехи. Табуле, который подают с хумусом, оливками и фалафелями, завершает классический веганский праздник Ближнего Востока.

Табуле, расположенный в корыте внизу, часто подают вместе с другими продуктами ближневосточной кухни, такими как долмы, хумус, фалафель, оливки и лаваш — веганский праздник.(Фотография любезно предоставлена ​​пользователем Flickr stijnnieuwendijk)

Эритрея. Инджера и Уот . Одна из самых запоминающихся частей любой эритрейской или эфиопской еды — самая простая — инджера, кислые пористые лепешки. Инджера готовится из муки теффа, местного горного зерна, и пшеницы или ячменя. Смешанный с водой, его оставляют бродить на несколько дней, пока тесто не начнет пахнуть пахтой. Жаркое тесто выливают на сковороду и готовят как блин. На столе инджера служит посудой, губкой и салфеткой, и трапеза официально заканчивается, когда листы инжеры, разложенные по столу, съедены.Инджеру обычно едят с супами, такими как ват, густое и пряное тушеное мясо из чечевицы.

Греция. Долмы. Я был опустошен в 2006 году, когда путешествовал из Италии в Грецию на пароме и после нескольких посещений продуктовых рынков обнаружил, что хумуса на этой земле просто не существует. После 30 часов на борту лодки я с нетерпением ожидал обеда из оберток из виноградных листьев хумуса и долмы. Оказывается, хумус строго ближневосточный. Однако мои ожидания от прославленной долмы, или долмаде, оправдались: рис, заправленный оливковым маслом и специями и завернутый в виноградные листья, является повсеместной домашней едой Греции.Как и многие другие вегетарианские продукты, долмы настолько же вкусны и доставляют удовольствие, насколько и просты. Их можно купить практически в любом месте за мелочь или сделать дома — и независимо от того, остановились ли вы в одиночестве в лесу после долгого дня путешествий или принимаете друзей на обед, тарелка долм отвечает всем требованиям.

Лесото. Мороко . Ладно, это блюдо может не в восторге, но когда я спросил подругу, какие вегетарианские блюда ей нравятся во время недавнего путешествия в Лесото, этот маленький остров суверенитета, не имеющий выхода к морю, в Южной Африке, она сразу сказала: «Мороко.«Мороко настолько простое и невзрачное, что я удивлен, что у него даже есть название. Мороко — это просто грубо нарезанная зелень, сваренная на медленном огне с небольшим количеством масла и бульона и превращенная в сырую зеленую кашу. Если вы приедете в Лесото, прокатитесь на машине, насладитесь потрясающими видами на горы, а затем соберите дикую зелень на обочинах дорог, чтобы потом тушить на ужин. В мороко можно использовать такие овощи, как капуста, шпинат, мангольд, одуванчики, горчица и редис. Блюдо часто едят с рисом или картофелем.

Если вы посетите горный пейзаж Лесото, полюбите местных жителей и соберите дикую съедобную зелень, чтобы приготовить мороко, популярное региональное блюдо из тушеных и пюре из овощей.(Фото любезно предоставлено пользователем Flickr scifilullabies)

Несколько известных вегетарианцев :

Крис Мартин, солист Coldplay.

Брэд Питт, актер.

Пол Маккартни, музыкант.

Ганди, пацифист и социал-революционер.

Ларри Маллен-младший, барабанщик U2.

Платон, Пифагор, Аристотель, Плутарх и Сократ, ученые Древней Греции.

Несколько известных веганов :

Том Йорк, солист Radiohead.

Кевин Нилон, комик и бывший актер Saturday Night Live .

Тоби Магуайр, актер.

Майк Тайсон, боксер (недавно обращенный, Тайсон много лет назад откусил мочку уха Холифилда).

Крисси Хайнд, солистка группы The Pretenders.

Скотт Юрек, бегун на длинные дистанции. Я недавно разговаривал с Юреком по телефону. Один из самых известных в мире бегунов на длинные дистанции, Юрек стал суперзвездой в книге « Born to Run» 2009 года. Он является веганом с 1999 года и называет киноа, коричневый рис, бобы, хумус и буррито одними из своих любимых продуктов в царстве растений. Юрек частично считает, что само отсутствие животного белка в своем рационе является источником его здоровья, спортивного превосходства и установления мировых рекордов, включая самое быстрое время в мире в беге на 165 миль.

Вы вегетарианец или веган? Повлияли ли факторы окружающей среды на ваше решение?

А какие продукты я пропустил из этого списка?

10 лучших вегетарианских блюд для ресторанов | Блог

Здоровое питание — не новая тенденция.Фактически, он продолжает набирать обороты по мере того, как все больше людей заинтересованы в правильном питании своего тела.

Согласно The Huffington Post, овощи — звезда шоу — фактически, они будут доминировать на обеденных тарелках.

Таким образом, растительные диеты никуда не денутся. Это отличный выбор, чтобы оставаться здоровым надолго. Многие люди принимают вегетарианство или веганство вне зависимости от того, прибегают ли они к своему рациону или едят определенные блюда.

Отличный способ убедиться, что вы обслуживаете здоровых людей и альтернативные диеты, не говоря уже о тенденциях в области горячей еды, — это предоставить веганам и вегетарианцам их собственное меню.

10 Совершенно вкусных, модных веганских и вегетарианских блюд для ресторанов

Для вашего ресторана или заведения общественного питания подумайте о разработке вкусных блюд без мяса и продуктов животного происхождения, которые понравятся каждому. Голодные, заботящиеся о своем здоровье едоки будут приходить толпами.

1. Цветная капуста для пиццы

В последнее время цветная капуста стала универсальным универсальным овощем. Он достаточно крепкий, чтобы противостоять всем видам кулинарных техник, и является отличным средством вкуса.

Знаете ли вы, что из цветной капусты можно сделать хрустящую корочку для пиццы, золотисто-коричневую и, что самое главное, вкусную? Кроме того, создание этой корочки дает веганам возможность побаловать себя большим количеством соусов, веганских сыров и начинок.

2.… и стейки из цветной капусты

Еще одна вкусная альтернатива мясу? Стейки из цветной капусты. Чтобы получить эти вкусные кусочки, нужно взять целую головку цветной капусты и нарезать ее на большие толстые кусочки. Приправьте и запекайте их, чтобы получился свежий, интересный и вкусный способ подать этот овощ.

3. Фри-фри в любой форме

Все любят хорошую груду теплого, хрустящего, соленого картофеля фри. Однако вы можете думать не только о картофеле. Попробуйте пожарить картофель фри из авокадо, картофель фри с бананами, картофель фри из кабачков, картофель фри из моркови или картофель фри из зеленой фасоли. Подавайте с множеством соусов для макания, чтобы получить уникальное и вкусное угощение.

4. Блюда «Зудл»

Продолжая тенденцию творческих способов приготовления овощей, зудлс — это то, что вам нужно. Это просто овощи, нарезанные спиралью с помощью специального приспособления.Полученная овощная лапша может использоваться в любой кухне, где вы обычно видите макароны и рисовую / зерновую лапшу: тайскую кухню, итальянскую, китайскую, корейскую и многие другие.

Всего несколько разновидностей зудл включают сладкий картофель, кабачки и свекольную лапшу.

5. Миски для смузи

Миски в большом количестве. Если вы можете есть его из миски, людям это понравится. Поэтому на завтрак, обед или легкие закуски выбирайте сладкие или соленые смузи.

Чаши для смузи немного толще, чем у разновидностей, потягивающих соломинку, и содержат партий и начинок.Кушать их нужно ложкой. Их легко сделать веганскими из соевого, миндального или орехового молока.

Базовый рецепт сладкой чаши для смузи включает замороженные фрукты, веганское молоко, бананы и лед, смешанные вместе (комбинируйте фрукты и даже овощи творчески, чтобы смешать текстуру и вкус). Затем добавьте в него все, что вам нравится: орехи, семена, свежие фрукты, арахисовое масло, кокосовую стружку — список можно продолжить.

6. Зерновые чаши

Подобно чашам для смузи, зерновые чаши наслоены ароматами и текстурами, чтобы сделать отличное пикантное блюдо.Это отличный сытный вариант для добавления в вегетарианское меню в ресторанах. Более того, вы можете приготовить блюдо по своему вкусу.

Начните с любого вареного зерна — попробуйте киноа, рис, фарро или кускус. Сверху выложите множество овощей, приготовленных или сырых. Сырой шпинат или руккола хорошо сочетаются с жареными или обжаренными сезонными овощами.

Не забудьте оставить место для протеина: выберите тофу или темпе для веганов или хороший сыр или яичницу для вегетарианцев. Создайте фирменную чашу для зерна из собственного микса и не забудьте добавить в нее ароматную заправку или соус и несколько гарниров.

7. Грибные бургеры Portabella

Веганы и вегетарианцы, как и все остальные, испытывают тягу к бургерам. Удовлетворите их аппетит, добавив в меню бургер с грибами портабелла.

Эти большие мясистые грибы являются прекрасным заменителем говядины и очень хорошо сохраняют вкус. Посыпьте грибной бургер веганским сыром и карамелизованным луком для сырного бифштекса Филадельфии или выберите классический вариант — салат, кетчуп, помидоры и горчицу.

8. Тарелка с кешью и фруктами (колбасы)

Ищете простую и элегантную закуску для веганов и вегетарианцев? Пойдите с простой, но забавной сырной и фруктовой тарелкой, но сделайте ее подходящей для всех диет и включите сыр кешью.

Веганские сыры — неплохая замена сыру, приготовленному из животного молока, но некоторые маслозаводы прибавили в игре кешью. Эти сливочные сыры обладают изысканным вкусом и идеально сочетаются с крекерами, фруктами и орехами на элегантном блюде.

9. Веганское мороженое без молока

Да, веганы могут есть мороженое, и оно по вкусу не уступает мороженому из коровьего молока. Если вы предлагаете мороженое, подумайте о добавлении веганского вкуса, чтобы удовлетворить вашу разнообразную клиентуру.

Отличной основой для веганского мороженого является кокосовое молоко. Оно невероятно сливочное, а вкус тонкий, так что у вас не получится кокосовое мороженое. Увеличьте кремообразность, добавив загустители, такие как аррорут или кукурузный крахмал.

Когда у вас будет идеальная основа, добавьте ингредиенты и смеси, чтобы придумать свои собственные уникальные ароматы.

10. Попробуйте кексы для веганского меню в ресторанах

Вы можете испечь и для веганов. Их глаза загораются, когда они видят сладкие искушения, доступные только им.Одно только это окупит дополнительные усилия.

Попробуйте веганский шоколадный кекс со взбитыми кокосовыми сливками. Это райское наслаждение очень легко сделать. Просто используйте растительное масло вместо сливочного. Что касается яиц, некоторые рецепты их вообще не используют. Другие используют муку из семян льна в качестве заменителя. Поэкспериментируйте и выберите тот метод, который вам больше нравится.

Вегетарианское и вегетарианское меню в ресторанах может быть простым

Предоставление разнообразных блюд для всех ваших клиентов не должно быть трудным.Выбирайте простые рецепты, основанные на творчестве, и у ваших гостей будут выделяться слюнки.

Лучшие вегетарианские рецепты — Вкусные

3172 рецепта

Не едите мясо? Без проблем! Попробуйте эти простые и вкусные вегетарианские рецепты для удовлетворения всех ваших потребностей на растительной основе — от основных блюд без мяса, до здоровых гарниров, богатых белком, и заканчивая блюдами для детей, с низким содержанием углеводов или веганскими блюдами в будние дни.Давайте есть!

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

{{#Предметы}}

Представлено {{brand.название}}

{{/Предметы}}

Показать больше

Извините, что-то пошло не так

Попробуй еще раз

Показать больше

лучших вегетарианских рецептов, блюд и идей блюд: Cooking Channel | Рецепты и меню на кулинарном канале

Вегетарианский пирог овчарки

Получите рецепт:

Вегетарианский пирог овчарки

Феттучини со сливочно-красным перцем и соусом фета

Получите рецепт:

Феттучини со сливочным соусом из красного перца и фета

Суп из кабачков и груш

Получите рецепт:

Суп из цукини и груши

Грибные сырные бургеры с грибами-убийцами

Получите рецепт:

Грибные сырные бургеры с грибами-убийцами

Мускатная тыква и перец чили с черной фасолью

Получите рецепт:

Мускатная тыква и перец чили с черной фасолью

Бургер для девочек

Получите рецепт:

Девушка Бургер

Цветная капуста Mac ‘N’ Cheese

Зеленая фасоль с панир в свежем томатном соусе

Получите рецепт:

Зеленая фасоль с панир в свежем томатном соусе

Мясной, постный перец чили

Получите рецепт:

Мясной, без мяса Чили

Салат из пшеничных ягод

Получите рецепт:

Салат из пшеничных ягод

Морковные оладьи

Получите рецепт:

Морковные оладьи с кленово-сливочным сыром и поджаренными орехами пекан

Капрезе Кальцоне с тремя сырами

Получите рецепт:

Капрезе Кальцоне с тремя сырами

Паста Маринара

Получите рецепт:

Маринара Паста

Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами

Получите рецепт:

Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами

Карри с начинкой из яиц

Получите рецепт:

Карри из фаршированных яиц

Пенне с жареными помидорами

Получите рецепт:

Пенне с жареными помидорами, чесноком и белой фасолью

Макароны и 4 сыра

Получите рецепт:

Макароны и 4 сыра

Яйца-пашот в моле со сливочно-зеленым рисом

Получите рецепт:

Яйца-пашот в моле со сливочно-зеленым рисом

Тако Сабрины

Получите рецепт:

Тако Сабрины

Сливочный ризотто с горгонзолой и грибами

Получите рецепт:

Сливочный ризотто с горгонзолой и грибами портобелло

Фаршированный перец

Получите рецепт:

Фаршированный перец

Салат Дилли с маринованными яйцами

Получите рецепт:

Салат из маринованных яиц Дилли

Теплый картофельный салат

Получите рецепт:

Теплый картофельный салат

Салат с картофелем и яйцом

Получите рецепт:

Салат с картофелем и яйцом (Ensalada de Papas y Huevos)

Яйца с начинкой из 4 перцев

Получите рецепт:

4 яйца с перцем

Пирог с овощами

Получите рецепт:

Вегетарианский пирог с горшком

Чили Релленос с сальсой из помидоров черри

Получите рецепт:

Чили Релленос с сальсой из помидоров черри

Капрезе Ди Фарро

Получите рецепт:

Капрезе Ди Фарро

Арепы с сыром и кукурузой

Получите рецепт:

Арепы с сыром и кукурузой

Пряный суп из кабачков, перца и картофеля

Получите рецепт:

Пряный суп из кабачков, перца и картофеля

Овощи на гриле

Получите рецепт:

Овощи на гриле

Пенне, запеченное с жареными овощами

Получите рецепт:

Запеченный пенне с жареными овощами

Новый салат из макарон

Получите рецепт:

Новый салат из макарон

Песто из всех трав

Получите рецепт:

Песто из всех трав

Паэлья с помидорами

Получите рецепт:

Паэлья с помидорами

Мак жареный сквош с чили

Получите рецепт:

Мак жареный сквош с чили

Салат из красной чечевицы

Получите рецепт:

Салат из красной чечевицы

Спагетти из цельной пшеницы с мангольдом

Получите рецепт:

Спагетти из цельной пшеницы с швейцарским мангольдом и сыром пекорино

Лазанья для любителей тыквы

Получите рецепт:

Любители тыквы Лазанья

Суп из кабачков

Получите рецепт:

Суп из кабачков

Сэндвич из яичного белка с карамелизованным луком и инжирным джемом

Получите рецепт:

Яичный белок с карамелизованным луком и домашним сэндвичем с инжирным джемом с салатом и кленовым бальзамическим соусом

Вегетарианский мусорный хлеб

Получите рецепт:

Вегетарианский мусорный хлеб

Карри-суп из кабачков с яблочным соусом и расплавленным чеддером

Получите рецепт:

Карри-суп из кабачков с яблочным соусом и расплавленным сыром чеддер

Кунжутные баклажаны с тофу

Получите рецепт:

Кунжутные баклажаны с тофу

Цветная капуста со сладким картофелем

Получите рецепт:

Цветная капуста со сладким картофелем

Хумус Дип

Получите рецепт:

Хумус Дип

Острые Кесадилья

Получите рецепт:

Острые Кесадилья

Фриттата Ди Вердура

Получите рецепт:

Фриттата Ди Вердура: «Очисти холодильник» Фриттата

Спагетти аль Лимоне

Получите рецепт:

Spaghetti al Limone: спагетти с лимонным соусом

Пенне с соусом из шпината

Получите рецепт:

Пенне с соусом из шпината

Жареная цветная капуста

Получите рецепт:

Жареная цветная капуста

Лимонно-базилик Орзотто

Получите рецепт:

Лимонно-базилик Орзотто

Кисло-острая лапша с кабачками

Получите рецепт:

Кисло-острая лапша с цукини

Средиземноморский салат Фарро

Получите рецепт:

Средиземноморский салат Фарро

Чипсы из цукини и пармезана

Получите рецепт:

Чипсы из цукини и пармезана

Кесадилья с голубой кукурузой, грибами и сыром

Получите рецепт:

Кесадилья с голубой кукурузой, грибами и сыром

Хумус и овощи на гриле

Получите рецепт:

Хумус и обертка из овощей на гриле

Баклажаны Глазированные Пряный Хойсин

Получите рецепт:

Баклажаны в острой глазури Хойсин

Фриттата со спаржей и сыром Джек

Получите рецепт:

Фриттата со спаржей и сыром Джек

Кунжутная лапша

Получите рецепт:

Кунжутная лапша

Пирог с томатно-сыром

Получите рецепт:

Тарт с помидорами и сыром

Греческий салат фета и огурцы

Получите рецепт:

Греческий салат фета и огурцы

Крем-суп из кукурузы и овощей

Получите рецепт:

Крем-суп из кукурузы и овощей

Салат из баклажанов и козьего сыра на гриле

Получите рецепт:

Салат из баклажанов и козьего сыра на гриле

Грибы Портобелло на гриле с бальзамиком

Получите рецепт:

Грибы Портобелло на гриле с бальзамическим уксусом

Паста алла Норма «Нуда»

Получите рецепт:

Паста алла Норма «Нуда»

Жареный рис со спаржей, кукурузой и грибами

Получите рецепт:

Яйцо, молодая спаржа, кукуруза и жареный рис с грибами Симедзи

Жареная белая спаржа

Получите рецепт:

Жареная белая спаржа с квашеной капустой по-голландски и поджаренными панировочными сухарями из пумперникеля

Салат из жареного сладкого картофеля

Получите рецепт:

Салат из жареного сладкого картофеля с черной фасолью и заправкой из чили

Овощной суп по-деревенски

Получите рецепт:

Овощной суп по-деревенски

Брокколи, запеченная в духовке

Получите рецепт:

Жареная брокколи в духовке

Морковь в медовой глазури

Получите рецепт:

Морковь в медовой глазури

Запеканка из зеленой фасоли на плите

Получите рецепт:

Запеканка из зеленой фасоли на плите

Взбитый сладкий картофель и бананы с медом

Получите рецепт:

Взбитый сладкий картофель и бананы с медом

Острый соус из шпината и артишока

Получите рецепт:

Острый соус из шпината и артишока

Свежая рикотта Кростини

Получите рецепт:

Свежая рикотта Кростини

Плов с гранатом и киноа

Получите рецепт:

Плов с гранатом и киноа

Сыр на гриле с карамелизованным луком

Получите рецепт:

Жареный сыр с карамелизованным луком

Чилакилес: Запеканка из тортильи

Получите рецепт:

Чилакилес: запеканка из тортильи

Артишок и помидоры Панзанелла

Получите рецепт:

Артишок и помидоры Панзанелла

ПАСТА С ЗИМНИМ СКВОШОМ И ПОМИДОРАМИ

Получите рецепт:

Паста с зимним кабачком и помидорами

САЛАТ ТОФУ С МАСЛОМ ИЗ ЧАЙВИ ИМБИРНИКА

Получите рецепт:

Салат из тофу с маслом чеснока и имбиря

ШПИНАТ И ТОРТЕЛЛИНИ

Получите рецепт:

Шпинат и тортеллини

ЗАВТРАК БУРРИТО

Получите рецепт:

Буррито на завтрак

САЛАТ ИЗ МАКАРОН С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Получите рецепт:

Салат из пасты с заправкой из зеленого лука

ЗАПЕЧЕННЫЙ САЛАТ ИЗ ВЕСЕННИХ ОВОЩЕЙ С МАСЛОМ МИСО И ЯЙЦО НА ПАРШЕ

Получите рецепт:

Салат из жареных весенних овощей с маслом мисо и яйцом-пашот

ШАРИКИ VEGGIE

Получите рецепт:

Вегетарианские шарики

СЭНДВИЧ С КАПРЕЗОМ

Получите рецепт:

Капрезе сэндвич

Бенгальский мускатный орех

Получите рецепт:

Бенгальский мускатный орех

Фаршированные сырные бургеры Портобелло

Получите рецепт:

Фаршированные сырные бургеры Портобелло

Греческая капоната

Получите рецепт:

Греческая капоната

Пицца с моцареллой и помидорами Буффало

Получите рецепт:

Пицца с моцареллой и помидорами Буффало

Торты с черной фасолью

Торты с черной фасолью

Салат из редиса и кунжута с соевой лапшой

Получите рецепт:

Салат из редиса и кунжута с соевой лапшой

Сэг и Панир

Получите рецепт:

Сэг и Панир

Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами

Получите рецепт:

Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами

Феттучини Альфредо с грибами шиитаке, капустой и вялеными помидорами

Получите рецепт:

Феттучини Альфредо с грибами шиитаке, капустой и вялеными помидорами

ПАСТА С ЛАВАНДОЙ

Получите рецепт:

Паста с лавандой

Овощной суп с фермерского рынка

Получите рецепт:

Овощной суп с фермерского рынка

ГУДЖАРАТИ УНДХИО

Получите рецепт:

Гуджаратский ундхийо

СУБКИ ИЗ ЦУККИНИ И ПАРМЕЗАНА С ПОМИДОРАМИ И БАЗИЛИЕМ

Получите рецепт:

Цукини, пармезан, помидоры и базилик

КЕСАДИЛЬЯ ИЗ СКВОША НА ГРИЛЕ С ОБРЕЗАННОЙ ТОМАТНОЙ САЛЬСЕЙ

Получите рецепт:

Кесадилья из кабачков на гриле с сальсой из обугленных помидоров

ТАКО-САЛАТ С ЧЕРНЫМИ ФАСОЛЯМИ И ЖЕЛЕЗНОЙ КУКУРУЗКОЙ

Получите рецепт:

Салат из тако с черной фасолью и кукурузой на гриле

Дымчатая панзанелла с рыночными овощами

Получите рецепт:

Дымчатая панзанелла с рыночными овощами

ТАРТ ИЗ РАТАТУИ С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ЛУКОМ И ТОМАТНЫМ ДЖЕМОМ

Получите рецепт:

Рататуй с карамелизированным луково-томатным джемом

ПОЗДНИЙ ЛЕТНИЙ МИНЕСТРОН

Получите рецепт:

Позднее лето Минестроне

Жареные овощные обертки

Получите рецепт:

Жареные овощные обертки

ОВОЩНЫЕ ПАНИНИ НА ГРИЛЕ С ТРАВЯНЫМИ ФЕТА СПРЕДАМИ

Получите рецепт:

Овощной панини на гриле с фета-спредом на травах

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ С ТОФУ

Получите рецепт:

Овощи на гриле с тофу

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>