Веган это кто: Что такое веганство

Содержание

Что такое веганство

Веганство – это система питания, признающая растительные продукты единственным источником питательных веществ для организма. Веганы не употребляют мясо, рыбу, молоко и молочные изделия, яйца, а также любые другие продукты, содержащие компоненты животного происхождения или полученные насильственным путём.

В большинстве своём веганами становятся по этическим причинам, рассматривая свой выбор как протест против промышленной, достигшей мирового масштаба системы эксплуатации животных. Неоспоримо и его положительное влияние на здоровье человека.

Из истории

Веганству как течению меньше ста лет. Его развитие в Европе и США не было задокументировано, на территории же стран СНГ первые веганы стали появляться лишь в начале XXI столетия. Славянская культура, в которой домашнему скоту отведено особое место, в целом негативно реагирует на подобные идеи. В США был проведён и ряд клинических испытаний на людях, чтобы оценить воздействие растительной диеты на организм.

Часть отчётов доступна на английском языке, но, чтобы их найти, потребуется время и железное терпение. В целом, вывод один: ко всему нужно подходить с умом.

Интересный факт

Осенью 2015 года состоится открытие первой веганской школы в США. Автор проекта – Джеймс Кэмерон. Согласно данным организации ФАО (FAO) за 2011-ый год количество забитого на бойнях скота составило около 70 миллиардов голов.

Как стать ближе

К веганству, как и вегетарианству, нужно «прийти», поэтому большая роль отводится просвещению. С 2005 года в среде веганов статус культового получил фильм «Земляне», который рекомендован к просмотру каждому, желающему стать на путь вегетарианства/веганства или же узнать, что побудило к этому других.

Как в англо-, так и в русскоязычном интернете достаточно информации, позволяющей скорректировать и сбалансировать свой рацион. И помните: исключение одних продуктов всегда подразумевает введение других.

Происхождение

Первые веганы дали о себе знать в начале 40-х годов XX-го столетия. В 1944 году Дональд Ватсон основывает британское веганское сообщество (Vegan Society), существующее и по сей день. Он же вводит в обиход слово «веганство», образованное путём сокращения термина «вегетарианство».

Vegan Society проводит масштабную просветительскую работу по вопросам растительного питания, активно борется за права животных, а также использует собственную систему маркировки продуктов.

Роль в натуральной жизни

Важно понять (и принять) тот факт, что один веган не остановит промышленное животноводство, не закроет все пушные фабрики, не освободит всех подопытных животных. Это могут сделать только массы. Поэтому на первом этапе большую роль играет отказ от личного потребления и оплаты продуктов насилия.

ООН официально признало, что животноводство является одним из основных «поставщиков» парниковых газов и причиной вырубки лесов для создания новых пастбищ. На втором этапе возможна просветительская работа, но без применения агрессивных, запугивающих или унижающих методов.

Чем вегетарианство отличается от веганства / И как эти системы питания влияют на организм – статья из рубрики «Еда и психология» на Food.ru

Кто такой вегетарианец

Вегетарианец — это тот, кто не ест мясо, птицу, рыбу и морепродукты, то есть любую пищу, которая связана с убийством или жестоким обращением с животными. Остальные продукты есть можно.

Вегетарианство, как философия и образ питания, появилось много веков назад. Пифагорейцы в Древней Греции были вегетарианцами. Само название «вегетарианец» пришло из Англии в XIX веке. Именно там люди, отказывающиеся «поедать убиенных животных» создали общество. Затем такое же течение возникло в США. В сообщество вегетарианцев вступали известные политики, ученые, творческие люди.

В основе вегетарианства стоит не только способ питания, но и мировоззрение, особое отношение к жизни и животным.

Люди, которые приходят к этому варианту питания сейчас, делятся:

на тех, кто отказался от мяса добровольно или вынужденно, чтобы улучшить здоровье;
на тех, кем движет забота о природе и животных;
на тех, кто делает это в силу религиозных традиций и культуры питания семьи.

Типы вегетарианства

Вегетарианская диета состоит из большого количества овощей, фруктов, бобовых, круп, орехов и семечек. Некоторые течения разрешают употребление продуктов, произведенных животными: молока, яиц и меда. Это самая распространенный тип вегетарианцев. Называется он лакто-ово-вегетарианцы.

Лакто-вегетарианцы не едят мясо и яйца, но употребляют молочные продукты.

У ово-вегетарианцев запрещены все продукты животного происхождения, кроме яиц.

Кто такой веган

Веганство, как самостоятельное течение, образовалось в середине XX столетия и является производным от вегетарианства. Отличаются веганы от вегетарианцев полным отказом от животной пищи и продуктов животного происхождения.

Для веганов — это не только система питания, но и образ жизни. При этом веганы не только запрещают себе продукты, которые получены причинением вреда животным, но и одежду, косметику и предметы быта выбирают соответствующие. В их составе не должно быть изделий из частей тел животных. То есть веган никогда не наденет кожаное пальто или шерстяной свитер. Не купит себе вазу из слоновой кости. Не будет использовать косметику с пчелиным воском, из слизи улиток или со змеиным ядом. Веганы также против того, что животных держат в зоопарк или цирке.

Типы веганства

Веганы делятся на:

сыроедов — то есть тех, кто ест только сырую растительную пищу;
фрукторианцев — тех, кто питается только плодами деревьев.

Кстати

Вегетарианство и веганство широко распространено в культуре некоторых индейских племен. Среди них выделяют тех, кто питается только вершками, то есть теми частями растений, которые находятся над землей. И тех, кто питается только корешками. Некоторые фрукторианцы едят только упавшие плоды: собирать фрукты руками с дерева запрещено. Вегетарианство в этих племенах обусловлены религией и традициями, которых придерживался народ на протяжении веков.

Влияние на здоровье

Вегетарианские и веганские диеты имеют некоторый положительный эффект на здоровье:

помогают снизить вес;
выводят из организма токсины и шлаки, помогают очистить кожу;
улучшают микрофлору кишечника и снижают риск развития рака кишечника;
снижают риск развития сахарного диабета;
снижают риск развития болезней сердца и сосудов.

Но ко всем этим заболеваниям могут привести и сахар, макароны, белый хлеб, сладости, злоупотребление растительными маслами, которые тоже являются частью вегетарианской диеты. Поэтому, если хотите получить терапевтический эффект от диеты, соблюдайте меру в приеме этих продуктов.

К негативным эффектам диеты можно отнести дефицит железа, витаминов D и В12, Омега-3 жирных кислот, аминокислот, которых очень мало в растительном белке.

Что можно сделать?

Следить за тем, чтобы рацион был сбалансированным и питательным, если выбрали для себя вегетарианство или веганство. Добавьте в него дополнительный источник недостающих витаминов и минералов.

Узнайте больше о других системах питания на Food.ru:

Самый простой тип питания. Что нужно знать о монодиетах
Белковая диета: явный результат и скрытая угроза. Что следует есть, как и кому
Безмолочная диета. Кому подходит и как влияет на организм

Стань веганом | Что такое веганство?

Перейти к основному содержанию

«Веганство — это философия и образ жизни, которые стремятся исключить — насколько это возможно и практически возможно — все формы эксплуатации и жестокости по отношению к животным для еды, одежды или любых других целей; и, в более широком смысле, способствует развитию и использование безживотных альтернатив на благо животных, людей и окружающей среды.
В диетическом плане это означает отказ от всех продуктов, полученных полностью или частично от животных ».

Есть много способов стать веганом. Тем не менее, у всех веганов есть одна общая черта: диета на растительной основе, исключающая все продукты животного происхождения, такие как мясо (включая рыбу, моллюсков и насекомых), молочные продукты, яйца и мед, а также продукты животного происхождения, протестированные на животные и места , где животные используются для развлечения.

Некоторые люди могут решить стать веганами, для некоторых это может быть связано с тем, что они не верят в методы выращивания животных на фермах и эксплуатацию животных, для других это может быть связано с заботой об окружающей среде. Какой бы ни была причина, по которой Веганское общество здесь, чтобы поддержать всех на пути к веганству.

История

Хотя веганская диета была определена еще в самом начале Веганского общества в 1944 году, Дональдом Уотсоном и нашими членами-основателями, только в 1949 году Лесли Дж. Кросс указал, что в обществе отсутствует определение веганства. Он предложил «принцип освобождения животных от эксплуатации человеком». Позже это разъясняется как «стремление положить конец использованию животных человеком для еды, товаров, работы, охоты, вивисекции и всех других видов использования, связанных с эксплуатацией животных человеком».

Общество было впервые зарегистрировано как благотворительное в августе 1964 года, но его активы были позже переданы новой благотворительной организации, когда оно также стало компанией с ограниченной ответственностью в декабре 1979 года. Определение веганства и благотворительных целей общества были изменены и уточнены на протяжении многих лет. . К зиме 1988 года использовалось нынешнее определение, хотя с годами формулировка немного изменилась.

Узнайте больше об истории веганства.

Так что же едят веганы?

Очень скоро вы откроете для себя целый новый мир захватывающих блюд и вкусов. Веганская диета очень разнообразна и включает в себя все виды фруктов, овощей, орехов, злаков, семян, бобов и бобовых — все это можно приготовить в бесконечных комбинациях, которые гарантируют, что вам никогда не будет скучно. От карри до пирожных, от пирожных до пиццы — все ваши любимые блюда могут подойти для веганской диеты, если они приготовлены из растительных ингредиентов. Ознакомьтесь с нашими веганскими рецептами для идей.

Дело не только в диете

Веганы избегают эксплуатации животных в любых целях, а сострадание является ключевой причиной, по которой многие выбирают веганский образ жизни. От аксессуаров и одежды до косметики и предметов для ванной, продукты животного происхождения и продукты, протестированные на животных, можно найти в большем количестве мест, чем вы могли бы ожидать. К счастью, в настоящее время есть доступные и легкодоступные альтернативы практически всему. С более чем 65 000 продуктов и услуг, зарегистрированных только под нашей торговой маркой Vegan, вести веганский образ жизни никогда не было так просто. Просмотрите наш интернет-магазин сегодня.

Начните свое веганское путешествие сегодня, загрузив наше приложение VeGuide. Вы также можете присоединиться к Веганскому обществу, заполнив простую и быструю онлайн-форму. Как зарегистрированная благотворительная организация, мы полагаемся на наших членов, и мы очень благодарны всем, кто поддерживает нас. Всего за 2 фунта стерлингов в месяц ваше членство поможет нам распространять информацию о веганстве и создавать мир, в котором животные могут свободно существовать сами по себе. Взамен вы получите доступ к более чем сотне веганских скидок, нашему ежеквартальному журналу, эксклюзивным конкурсам и многому другому!

Другие аспекты веганской жизни

Медицина

В настоящее время все лекарства в Великобритании должны тестироваться на животных, прежде чем они будут признаны безопасными для человека, но обратите внимание: Веганское общество НЕ рекомендует вам избегать лекарств, прописанных вам вашим врачом — веган, который заботится о себе лучшее, что они могут, является активом движения. Что вы можете сделать, так это попросить своего врача общей практики или фармацевта предоставить вам, если это возможно, лекарство, которое не содержит продуктов животного происхождения, таких как желатин или лактоза.

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт лекарственных средств, который содержит информацию о лекарствах, выписываемых в Великобритании, включая списки ингредиентов.

Медицинские благотворительные организации

Если вы поддерживаете медицинскую благотворительную организацию, вы можете проверить, проводит ли выбранная вами благотворительная организация испытания на животных. Есть много благотворительных организаций, которые в настоящее время не проводят тесты на животных, и многие веганы предпочитают делать пожертвования благотворительным организациям, которые активно ищут альтернативные методы тестирования.

Развлечения

Веганы предпочитают не поддерживать эксплуатацию животных ни в какой форме, поэтому избегают посещения зоопарков и аквариумов, а также участия в собачьих или конных скачках. Прекрасная альтернатива — посещение и поддержка приютов для животных, которые обеспечивают безопасные и любящие дома для спасенных животных.

Хотите узнать больше о веганском образе жизни? Подпишитесь на бесплатную Vegan Pledge сегодня. По всему миру сотни тысяч веганов — с вами мы намного сильнее.

Веган против вегетарианца — в чем разница?

Вегетарианец не ест мясо животных, например, мясо, птицу или рыбу. Веган — это строгий вегетарианец, который также избегает употребления молочных продуктов, яиц и любых других продуктов животного происхождения.

Сообщается, что вегетарианские диеты существуют уже с 700 г. до н.э.

Существует несколько типов, и люди могут практиковать их по разным причинам. К ним относятся здоровье, этика, защита окружающей среды и религия.

Веганские диеты появились совсем недавно, но уже получили широкое распространение в прессе.

В этой статье рассматриваются сходства и различия между этими двумя диетами.

В нем также обсуждается, как они влияют на ваше здоровье и окружающую среду.

Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианцем является тот, кто не ест мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков или побочные продукты убоя животных (1)

Вегетарианская диета содержит различные количества фруктов, овощей, злаков , бобовые, орехи и семена.

Включение молочных продуктов, меда и яиц зависит от типа вашей диеты.

К наиболее распространенным типам вегетарианцев относятся:

Лакто-ово-вегетарианцы: вегетарианцы, которые избегают мяса животных, но потребляют молочные продукты и яйца
Лакто-вегетарианцы:
вегетарианцы, которые избегают мяса животных и яиц, но потребляют молочные продукты
Ово-вегетарианцы: вегетарианцы, которые избегают всех продуктов животного происхождения, кроме яиц
Веганы: ve гетарианцы, которые избегают всего животного и животного происхождения products

Люди, которые не едят мясо или птицу, но едят рыбу, считаются пескетарианцами, тогда как вегетарианцев, работающих неполный рабочий день, часто называют флекситарианцами.

Хотя пескетарианцы и флекситарианцы иногда считаются вегетарианцами, они едят мясо животных. Таким образом, они технически не подпадают под определение вегетарианства.

Резюме
Вегетарианская диета исключает мясо, птицу, дичь, рыбу и моллюсков. Некоторые типы вегетарианцев также избегают яиц, молочных продуктов и других побочных продуктов животного происхождения.

Веганскую диету можно рассматривать как самую строгую форму вегетарианства.

Веганство в настоящее время определяется Веганским обществом как образ жизни, который пытается максимально исключить все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными (2).

Это включает эксплуатацию в пищу и для любых других целей.

Итак, веганская диета исключает не только мясо животных, но и молочные продукты, яйца и другие ингредиенты животного происхождения. К ним относятся:

желатин
мед
кармин
пепсин
шеллак
альбумин
сыворотка
некоторые формы витамина D3

Вегетарианцы и веганы часто избегают употребления продуктов животного происхождения по схожим причинам. Самая большая разница заключается в том, в какой степени они считают продукты животного происхождения приемлемыми.

Например, как веганы, так и вегетарианцы могут исключить мясо из своего рациона по соображениям здоровья или окружающей среды.

Веганы также предпочитают избегать всех побочных продуктов животного происхождения, поскольку считают, что это оказывает наибольшее влияние на их здоровье и окружающую среду.

С точки зрения этики вегетарианцы выступают против убийства животных для еды, но в целом считают приемлемым потребление побочных продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйца, при условии, что животные содержатся в надлежащих условиях.

С другой стороны, веганы считают, что животные имеют право не использоваться человеком, будь то еда, одежда, наука или развлечения.

В результате они стараются избегать всех побочных продуктов животного происхождения, независимо от условий, в которых разводят или содержат животных.

Стремление избежать всех форм эксплуатации животных — вот почему веганы отказываются от молочных продуктов и яиц — продуктов, которые многие вегетарианцы без проблем употребляют.

Резюме
Вегетарианцы и веганы по-разному относятся к использованию животных людьми. Вот почему некоторые вегетарианцы могут употреблять продукты животного происхождения, а веганы — нет.

Исследования показывают, что вегетарианские и веганские диеты, как правило, содержат мало насыщенных жиров и холестерина.

Они также, как правило, содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатки и полезных растительных соединений (3).

Более того, обе диеты содержат большое количество продуктов, богатых питательными веществами. Это могут быть фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и соевые продукты (3).

С другой стороны, плохо спланированная вегетарианская и веганская диета может привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ, особенно железа, кальция, цинка и витамина D (3, 4).

Обе диеты также, как правило, содержат ограниченное количество витамина B12 и жирных кислот омега-3 с длинной цепью, хотя уровни этих питательных веществ обычно ниже у веганов, чем у вегетарианцев (3).

В то время как вегетарианские и веганские диеты, как правило, в значительной степени опираются на фрукты, бобовые и овощи, некоторые продукты могут не содержать молочных продуктов и мяса, но все же:

с высокой степенью обработки
с высоким содержанием добавленного сахара
приготовленные с использованием методов, которые могут добавить лишний жир , сильно обработаны, содержат большое количество добавленного сахара или обжарены во фритюре.
Эти предметы следует употреблять в умеренных количествах.
Резюме
Вегетарианцы и веганы обычно потребляют одинаковое количество большинства питательных веществ. Однако плохо спланированные диеты могут привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ.
Согласно отчету Академии питания и диетологии и нескольким научным обзорам, как вегетарианская, так и веганская диеты могут считаться подходящими для всех этапов жизни, если диета хорошо спланирована (3, 4, 5, 6). ).
Недостаточное потребление питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, кальций и витамины D и B12, может негативно сказаться на различных аспектах здоровья, включая психическое и физическое здоровье (7, 8, 9, 10).
И вегетарианцы, и веганы могут потреблять меньше этих питательных веществ. Однако исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, потребляют немного больше кальция и витамина B12, чем веганы (11, 12).
Тем не менее, как вегетарианцы, так и веганы должны уделять особое внимание стратегиям питания, направленным на увеличение усвоения питательных веществ из растительной пищи (4).
Также может быть необходимо употреблять обогащенные продукты и добавки, особенно такие питательные вещества, как железо, кальций, омега-3 и витамины D и B12 (3, 13).
Вегетарианцам и веганам следует серьезно подумать:
- анализировать ежедневное потребление питательных веществ
- измерять уровень питательных веществ в крови
- прием добавок соответственно
Несколько исследований, непосредственно сравнивающих вегетарианскую и веганскую диеты, показывают, что веганы могут иметь несколько более низкий риск развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и различных видов рака, чем вегетарианцы (14, 15, 16, 17). ).
Тем не менее, большинство исследований до сих пор носило наблюдательный характер. Это означает, что невозможно точно сказать, какой аспект веганской диеты вызывает эти эффекты, и подтвердить, что диета является единственным определяющим фактором.
Резюме
Как вегетарианская, так и веганская диета могут считаться выбором здорового питания. Однако при неправильном планировании веганская диета может привести к дефициту питательных веществ.
Хотя вегетарианцы и веганы могут отказаться от продуктов животного происхождения для аналогичных целей, этот выбор часто выходит за рамки диеты для веганов.
На самом деле, веганство часто считается образом жизни, тесно связанным с правами животных.
По этой причине многие веганы также избегают покупать предметы одежды из шелка, шерсти, кожи или замши.
Более того, многие веганы бойкотируют компании, которые проводят испытания на животных, и покупают только косметику, не содержащую побочных продуктов животного происхождения.
Люди, известные как «этические веганы», также стараются держаться подальше от цирков, зоопарков, родео, скачек и любых других мероприятий, связанных с использованием животных для развлечения.
Наконец, многие защитники окружающей среды переходят на веганскую диету из-за ее меньшего воздействия на ресурсы Земли и ее преимуществ против изменения климата (18, 19, 20).
Резюме
Для многих веганство — это больше, чем просто диета. Это объясняет, почему многие веганы отказываются тратить деньги на одежду, косметические товары или развлечения, связанные с эксплуатацией животных.
Вегетарианцы и веганы могут избегать употребления продуктов животного происхождения по схожим причинам, но делают это в разной степени.
Существует несколько типов вегетарианцев, и веганы находятся на самом строгом конце вегетарианского спектра.
Оба типа диеты можно считать безопасными на всех этапах жизни, но веганские диеты могут даже принести дополнительную пользу для здоровья.