В яблоках кальций: Кальция в пище. Сколько кальция есть в яблоки (свежие)

Содержание

Есть ли кальций в яблоках

Содержание статьи:

Яблоко представляет собой популярный низкокалорийный продукт (в 100 г – 48 ккал), который входит в состав многих диет, способствуя естественному снижению веса. Данный фрукт дает организму не только большое количество клетчатки, но и полезные для здоровья элементы. Минералы и витамины в яблоках сохраняются при правильном хранении на протяжении года, что делает данный фрукт незаменимым источником микроэлементов, как в летний, так и в зимний период.

Для оздоровления человеческого организма и пополнения запасов необходимых микроэлементов и витаминов, достаточно каждый день употреблять в пищу 3-4 яблока, так как в данном количестве фруктов содержится необходимое суточное количество элементов.

Витамины и минералы в 100 граммах яблока

Витамины

Витамин А	0,005	мг
Витамин В1	0,03	мг
Витамин В2	0,02	мг
Витамин В5	0,07	мг
Витамин В6	0,08	мг
Витамин В9	0,002	мг
Витамин С	10	мг
Витамин Е	0,0002	мг
Витамин К	0,002	мг
Витамин PP	0,3	мг

Минералы
Кальций	16	мг
Калий	278	мг
Железо	2,5	мг
Цинк	0,15	мг
Магний	9	мг
Фосфор	11	мг
Сера	5	мг
Хлор	2	мг
Бор	0,25	мг

Правильно приготовленные джемы, сухофрукты, соки и компоты из яблок сохраняют большее количество полезных питательных веществ, но максимальное количество витаминов и минералом можно получить только из недавно сорванных плодов, состав которых не подвергается никаким изменениям.

В чем заключается польза яблок?

Какие витамины и минералы, содержатся в яблоках и какую пользу они приносят для человека? Именно при помощи данного фрукта можно уберечь себя от авитаминоза, особенно при диетах и в осенне-весенний период.

Польза яблок заключается в их целебных свойствах, которые помогают организму справиться со многими недугами и предотвращают возникновение и развитие многих заболеваний. Содержащиеся в данном фрукте витамины и минералы, при систематическом употреблении способствуют:

Снижению уровня холестерина;
Нормализации функции пищеварения;
Устранению авитаминоза;
Замедлению развития раковых клеток;

Общему укреплению организма;
Активации мозговых функций;
Очищению организма от токсинов и шлаков.

А сколько пользы приносят человеку лимонная, винная и яблочная кислоты, которые содержатся в яблоках любого сорта. Благодаря данным кислотам можно избавиться от мочекаменной болезни, победить остеохондроз и болезни почек. Тартановая кислота препятствует образованию жировых клеток из углеводов, что препятствует ожирению. Не зря большинство диетологов советуют, при первом чувстве голода есть данный фрукт, в состав которого входит фолиевая кислота, утоляющая голод.

Состав яблока сбалансирован, так как в нем содержатся все необходимые минералы и витамины, которые способствуют поднятию иммунной системы человека и увеличению защитных сил организма. Благодаря ежедневному употреблению в пищу данных фруктов можно уберечь себя от возникновения различных патологий и болезней.

Видео из интернет

В каких яблоках больше полезных веществ?

Для правильного или диетического питания яблоки являются самым необходимым и безопасным продуктом. Именно поэтому важно знать какие минералы и витамины содержит данный фрукт. Состав яблока очень прост: вода и волокна, насыщенные целым комплексом полезных веществ: фолиевая кислота, инозит, витамины группы В, А, С, К, Н, Е, Р и РР, а также микроэлементы, такие как фосфор, железо, магний, медь, кальций, цинк и калий. В яблоке также содержится большое количество клетчатки, органических кислот, сахара (в сладких сортах), каротина и пектина.

Перечень витаминов, содержащихся в яблоках

А – способствует осуществлению обменных процессов в организме, предотвращая раннее появление морщин, а также выступает в роли природных антибиотиков, оказывая сопротивление инфекциям;
В1, В5, В6 и В9 – активируют умственную деятельность и защищают клетки нервной системы;
В2 и РР – очищают организм и улучшают циркуляцию крови;
С – повышает тонус, улучшает самочувствие и состояние иммунной системы;
К – способствует пищеварению и заживлению ран на коже;
Е – укрепляет капилляры и обеспечивает функционирование мускулатуры.

Химический состав данного фрукта переменчив, что зависит от условий хранения и выращивания, степени зрелости и сорта плодов. Следует запомнить, какие яблоки более полезны, что позволит насыщать свой организм большим количеством полезных веществ:

Дикорастущие – большое количество дубильных (противовоспалительных) веществ, клетчатки, пектиновых веществ и крахмала;
Ароматные – обладают повышенными фитонцидными (антимикробными) свойствами;
Кислые – содержат большое количество витамина С.

В зеленом яблоке содержится гораздо больше полезных элементов, чем в красном, особенно железа. В красных плодах гораздо больше сахара, чем в зеленых, а, следовательно, и глюкозы, которая помогает устранить усталость, придавая человеку энергичности.

А главное яблоки можно есть столько, сколько хочется и не бояться навредить своему организму, при условии отсутствия таких заболеваний, как гастрит, колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. При склонности к аллергическим реакциям лучше употреблять в пищу яблоки зеленых сортов.

Яблоко. Чем полезно яблоко для здоровья. Лечение яблоками

Яблоко — один из самых популярных диетических продуктов. Благодаря набору полезных веществ оно способствует усилению процессов обмена веществ в организме, без чего нормальное снижение веса невозможно.

Итак, яблоки — это не просто пищевой продукт, наполненный клетчаткой, это ценный витаминно-минеральный комплекс, который к тому же имеет много пищевых волокон, а из-за большого содержания воды и низкой калорийности яблоки кажутся лучшим продуктом для диетического питания.

Яблоки — ценный природный источник витамина С. Кислые яблоки более богаты этим витамином. Кроме воздействия на иммунную систему, витамин С укрепляет стенки сосудов, уменьшает их проницаемость для токсинов (проще говоря, не пропускает яд в организм), способствует быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки содержат природные антибиотики — фитонциды, которые сами по себе губительно воздействуют на возбудителей вируса гриппа, золотистый стафилококк, помогают при прыщах на лице, уничтожают возбудителей дизентерии.

При гриппе полезный эффект яблок основан не только на его противовирусном действии, но и на том, что витамин С (аскорбиновая кислота) активно укрепляет стенки сосудов, уменьшает проницаемость стенок капилляров для токсинов, т.е. способствует уменьшению вредоносного действия вируса на организм человека. Важно и то, что яблоки содержат Р-витаминоактивные дубильные вещества, что помогает витамину С еще больше укреплять и защищать стенки сосудов.

Во-первых, в яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная, а в комплексе с теми же дубильными веществами эти кислоты останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, дают возможность не чувствовать метеоризма, вздутия живота, способствуют природному очищению и восстановлению кишечника. А здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока. Не менее полезным будет раз в 2-3 недели устроить себе разгрузочный яблочный день (мини-яблочную монодиету).

Те же дубильные вещества (благодаря тому, что яблоки богаты калием) помогают профилактировать подагру и мочекаменную болезнь. Каким образом? Они не позволяют выпадать в осадок солям мочевой кислоты, поэтому при мочекислом диатезе они не только лечение, но и профилактика более крупных неприятностей — мочекаменной болезни. Как это установить? Если у вас в анализе мочи много солей мочевой кислоты, если хотите избавиться от камней в почках — жуйте яблоки!

Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды.

А вот при пониженной кислотности и при запорах рекомендуют ежедневно выпивать стакан или два свежевыжатого яблочного сока, и только из кислых яблок.

При язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и при гастрите с повышенной кислотностью советуют употреблять яблоки сладких сортов примерно за 20-30 мин до еды.

Яблоки содержат много железа, их справедливо считают хорошим помощником при анемиях у детей, взрослых и особенно у беременных женщин. Конечно, железа в яблоках намного меньше, чем в печенке, кровянке или просто куске мяса, но железо из яблок обладает высокой биологической усваиваемостью, т.е. почти все используется организмом. Кроме того, есть народное средство увеличить содержание полезного железа в яблоках: просто на пару дней воткните в яблоко два-три чистых гвоздя. Они за это время под действием кислот, которые есть в яблоках, окислятся.

Заметьте еще такую важную особенность: калия в яблоках примерно в 11 раз больше натрия! А это значит, что яблоки обладают мягким мочегонным эффектом и уменьшают отечность в организме. Если прибавить к этому их свойство укреплять сосудистую стенку, то получится, что яблоки становятся неоценимым помощником врача при гипертонии, атеросклерозе, сердечной недостаточности. Так что врачи справедливо утверждают, что яблоки способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы. Более того, после перенесенных инфарктов яблоки необычайно необходимы человеку: они не только укрепляют сосуды, очищают их и восстанавливают здоровье, но и приводят в порядок кишечник, профилактируют запоры, а это важно в предотвращении осложнений после инфаркта (немало государей, в том числе и у нас, в России, умирали от апоплексического удара на ночном горшке, простите за столь интимные подробности). А еще яблоки содержат «ударную дозу» антиоксидантов — веществ, необходимых для восстановления сердечно-сосудистой системы. Итак, вместо поливитаминных препаратов и таблеток с антиоксидантами достаточно съедать 1-3 яблока в день. Кстати, это обойдется еще и намного дешевле. Только надо помнить, что антиоксиданты содержатся в яблочной кожуре, поэтому есть яблоки надо ни в коем случае не очищенными, а тем более не натертыми на терке.

Сердечникам стоит помнить и о том, что пектин, который содержится в яблочных волокнах, способствует нормализации уровня холестерина. А высокий уровень холестерина повышает риск серьезных сосудистых осложнений. Одно яблоко среднего размера с кожурой содержит от 3 до 5 г волокон, т.е. около 10 % суточной нормы волокон, необходимых организму. В яблоке без кожуры содержится до 2-2,5 г волокон. Пектины, которые содержатся в яблоках, способны не только связывать холестерин и выводить его из кровеносного русла, но и благотворно влиять на печень, снижать запасы холестерина в ней, усиливать активность противохолестериновых ферментов. Если вы в день съедаете до 10 г волокон из яблок (это примерно 0,5 сырого продукта с кожурой), то ваш холестерин может снизиться на 15-18 %, а чтобы усилить антихолестериновый эффект яблок, не забудьте ежедневно съедать головку лука и выпивать 3-4 чашки зеленого чая. Это на треть снизит риск возникновения острых сосудистых осложнений (инфаркта или инсульта).

А как любят советовать кушать яблочки врачи-эндокринологи! Они давно заметили, что по содержанию йода яблоки превосходят многие фрукты, уступая пальму первенства в этом только морским продуктам (в бананах, грейпфрутах и апельсинах йода в 7-10 раз меньше, чем в яблоках). Следовательно, яблоки помогают профилактировать заболевания щитовидной железы. Вот только помните: йод содержится в яблочных семенах, поэтому яблоко надо съедать вместе с семенами. А способность яблок укреплять стенки сосудов плюс низкое содержание в кислых яблоках фруктозы позволят активно использовать этот фрукт для питания диабетиков.

Широко известно и общеукрепляющее действие яблок на организм человека. Именно эти свойства яблок положительно влиять на иммунную систему делают их хорошим средством предупреждения туберкулеза. Незаменимы яблоки и тогда, когда человек переболел инфекционными заболеваниями, перенес длительную болезнь и ему надо восстановить свои силы.

Правильно приготовленные сухофрукты из яблок, а также яблочные джемы, компоты и т.д. содержат многие питательные вещества, особенно если их правильно готовить. Яблоки входят не только в состав яблочной диеты, они становятся основой многих диет и диетических систем, которые без яблок были бы не столь эффективны. Во-первых, яблоки богаты йодом, следовательно, они влияют на щитовидную железу, активизируют обменные процессы. Они благотворно влияют на перистальтику кишечника (усиление активности кишечника): пища быстрее движется по кишечнику, а значит, меньше питательных веществ успевает поступить в организм. Мягкий мочегонный эффект и желчегонные свойства яблок активно способствуют снижению веса. Высокое содержание витаминов и антиоксидантов также помогает нормализации обменных процессов в организме. В составе кислот, находящихся в яблоках, есть фолиевая кислота, которая притупляет чувство голода. Эти механизмы делают яблоки незаменимыми для снижения веса.

Яблоки по праву считаются уникальными фруктовыми плодами. Если в сутки съедать до четырех фруктов, запас витаминно-минеральных веществ в организме человека полностью восстанавливается. Ежедневное употребление плодов, с учетом того, какие витамины в яблоках преобладают, оздоравливает организм, способствует быстрому сжиганию подкожных жировых отложений, а также улучшает работу внутренних органов и их систем.

Многих интересует, правда ли, что в зеленом яблоке, намного больше витаминных веществ, нежели в других его видах. На самом деле витамины и микроэлементы содержатся в одинаковом количестве во всех разновидностях фрукта. Даже выращиваемые в фермерских угодьях, проходящие через обработку специальными химическими средствами, они не теряют своих полезных свойств, обуславливающих их благоприятное воздействие на человеческий организм.

Пищевая ценность яблок

Состав яблока кроме витаминно-минеральных веществ содержит также следующие элементы:

На 100 грамм продукта	Содержание
Белки	0,4 г
Жиры	0,4 г
Углеводы	9,8 г
Волокна пищевого типа	1,8 г
Вода	86,3 г

Калорийность ста грамм фрукта составляет 47 Ккал. Содержание в составе яблока в небольших количествах белков, жиров, углеводов и в достаточных витаминов делает его незаменимым в рационе питания людей.

Какие витамины и минералы содержатся в яблоках?

Основные питательные вещества в составе яблока относятся к таким группам, как:

Витаминов на 100 грамм продукта	Содержание
Витамин A	0,05 мг
Витамины группы B
Витамин B1	0,03 мг
Витамин B2	0,05 мг
Витамин B4	6,19 мг
Витамин B5	0,11 мг
Витамин B6	0,07 мг
Витамин B7 (биотин)	0.00000227 мг
Витамин B9	0.00000546 мг
Витамин C	8,37 мг
Витамин E	0,33 мг
Витамин K	0. 000004 мг
Витамин PP	0,2 мг

Узнав, сколько витамин в яблоке, люди начинают интересоваться его минеральным составом. Он представлен такими компонентами, как:

На 100 грамм продукта	Содержание
Бор	0.00049721 мг
Кальций	10,92 мг
Калий	194.74 мг
Медь	0,05 мг
Магний	9,1 мг
Натрий	1,82 мг
Марганец	0,06 мг
Железо	0,22 мг
Хром	0.00000169 мг
Фтор	0,01 мг
Фосфор	20,02 мг
Цинк	0,07 мг

Как видно, яблоко содержит не только витамины, но и большое количество микро- и макроэлементов, а также различные кислоты, также положительно воздействующие на организм.

Полезные свойства яблока

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в плодах фруктовых деревьев, обуславливают их полезное воздействие на человеческий организм. Основными полезными свойствами употребления в пищу указанных фруктов выступают:

уменьшение количества холестериновых отложений в организме;
улучшение процессов пищеварения;
обогащение организма питательными элементами, необходимыми для его нормального функционирования, особенно в периоды повальных авитаминозов;
снижение риска развития онкологических заболеваний;
улучшение функционирования головного мозга;
выведение токсичных и шлаковых веществ, поступающих в организм из окружающей среды.

То, сколько витаминов в яблоке, делает его рекомендованным продуктом для людей, страдающих такими заболеваниями, как:

мочекаменная болезнь;
остеохондроз;
почечная недостаточность;
ожирение.

Кроме того, ежедневное потребление плодов яблочного дерева или его сока, позволит забыть о вирусных и инфекционных заболеваниях.

Окрепнет не только организм, но и усилятся его защитные функции иммунной системы.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что яблоки содержат витамины в большом количестве, существуют определенные группы лиц, которым их употребление не рекомендовано. К таким относятся люди, страдающие:

колитами;
гастроэнтеритами;
язвой двенадцатиперстной кишки, желудка;
воспалительными процессами, развивающимися в желчном пузыре;
повышенной чувствительностью зубов;
сахарным диабетом.

Не стоит отдавать предпочтение употреблению только этих фруктовых плодов. Рацион питания должен быть разнообразным и полноценным для нормального функционирования организма в целом.

Многие начинают говорить о полезном воздействии его семечек на организм. На самом деле это распространенный миф. В семечках фруктах содержится такое вещество, как синильная кислота, оказывающая на организм отрицательный эффект. Ее поступление в больших количествах может вызвать интоксикацию.

Допустимо употреблять не более пяти семечек плода в сутки.

В детском рационе питания яблочная пюреобразная масса появляется не ранее, чем в полгода. Во избежание развития у детей аллергических реакций на пищевые продукты, лучше отдавать предпочтение зеленым сортам фрукта. Кроме того, важно позаботиться о том, чтобы ребенок получал фрукт не натощак, так как это может вызвать повышение кислотности желудка, что, в свою очередь, спровоцирует колики и болезненные состояния.

Состав и польза яблочного сока

Сок яблока обладает теми же полезными свойствами что и сам фрукт. Важно, чтобы его получение осуществлялось из свежих плодов, не подвергшихся термической обработке. Низкая калорийность и питательный состав напитка делают его полезным для всего организма в целом. В жару он отлично утоляет жажду. Благотворное воздействие на организм проявляется в:

выведении свободных радикалов;
омолаживании организма;
улучшении работы сердечнососудистой системы;
укреплении стенок кровеносных сосудов;
снижении риска развития инсультных и инфарктных состояний;
устранении воспалительных процессов в почках, мочевыводящих путях;
уменьшении симптоматических проявлений такого недуга, как хронический запор;
нормализации функционирования нервной системы.

Готовить целебный напиток лучше самостоятельно, используя соковыжималку или любые подручные средства. Важно помнить, что его не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, дисбактериозом. Последний диагноз чаще всего встречается у детей раннего возраста, а потому раньше достижения ими полугодовалого возраста не стоит давать яблочный сок.

Как правильно сохранить питательные вещества в составе яблок?

Люди, имеющие собственные фермерские хозяйства, а также дачные угодья, заботятся о том, чтобы сохранить имеющиеся витамины и микроэлементы в яблоках в течение зимнего периода. Существует несколько способов, позволяющих получать максимальное количество питательных веществ из фруктовых плодов. К ним относятся:

мочение – кислые сорта фрукта промываются, складываются в эмалированную посуду, чье дно предварительно было выстлано листьями смородины, например. Сложенные плоды заливаются заранее приготовленным суслом, куда входят ржаная мука, смешанная с малым количеством воды. Раствор доводится до двух литров, затем сцеживается. В раствор на каждый литр добавляется столовая ложка соли и горчицы в сухом виде. Настаиваются фрукты в течение сорока дней, после чего могут употребляться в пищу;
перекладывание бумагой – каждый фрукт заворачивается в бумагу, после чего все они помещаются в полотняный мешок;
протирание глицерином – фрукты протираются мягкой тряпочкой, смоченной в глицерине, и помещаются в ящиках в прохладное затемненное место.

Подобные способы хранения позволяют сберечь не только полезные свойства плодов, но и их витаминно-минеральные составляющие в течение длительного времени. Кроме того, стоит соблюдать терморежимы при варке яблочных джемов, компотов, их заморозке. Это позволит в течение длительного времени наслаждаться приятным яблочным вкусом.

Как правильно употреблять яблоки?

Стоит придерживаться определенных правил при употреблении фруктовых плодов в пищу. К ним относятся:

выдерживание между приемом пищи и поеданием фрукта 2-4 часа для лучшего усвоения человеком питательных веществ;
есть плод необходимо за полчаса до еды, чтобы пробудить аппетит и улучшить усвоению питательных веществ из основных блюд;
введение яблочного разгрузочного дня в месячный режим питания, что позволит не только сбросить полтора килограмма веса, но и укрепит организм в целом.

КАЛЬЦИЙ И ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК | Новости

20.02.2015

КАЛЬЦИЙ И ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК

Трудности со сбытом и рост конкуренции заставлять садоводов все больше заботиться о качестве плодов. Однако результат хозяйствования зависит не только от выращивания плодов высокого качества, но и, прежде всего, удержать ее во время хранения и реализации. В современных хранилищах яблоки хранят в течение длительного времени, но себестоимость производства существенно увеличивает потери, вызванные грибковыми болезнями и физиологическими расстройствами. С другой стороны, качество и лежкости плодов существенно зависит от условий выращивания — погоды, мероприятий агротехники и т. д..

роль кальция

На лежкость яблок влияет содержание в плодах минеральных соединений, особенно кальция. Его физиологическая роль заключается в регулировании проницаемости клеточных оболочек, потому потеря этого свойства вызывает гибель клетки. Ионы кальция участвуют в передаче информации. Небольшое изменение их концентрации в цитоплазме под влиянием среды (гормона) «читается» клеткой и вызывает изменения в ее метаболизме. Следствием нехватки кальция расклад плазмолеми, митохондрий и пластид.

Около 60% от общего содержания кальция находится в клеточных стенках в виде соединений с полисахаридами и различных солей. С пектинами образуются бляшки, «спаивают» стенки соседних клеток, поэтому при недостатке кальция плоды размягчаются.

Кальций играет важную роль в процессе дыхания и старения клеток. При его дефиците яблоки созревают раньше, потому кальций тормозит антагонистическое действие зависимых от калия ферментов.

В хорошо обеспеченных кальцием плодах снижается интенсивность дыхания и синтез этилена.

содержание кальция

В плоды кальций поступает в течение всей вегетации, а во время засухи иногда отходит из них к листьям. Накопление кальция во время роста плодов дает основание прогнозировать возможность проявления отдельных физиологических расстройств (горькой подкожной пятнистости).

На содержание кальция в яблоках и проявления болезней во время хранения влияет нагрузки деревьев урожаем и размеры плодов. Плоды с деревьев со слабым плодоношением отмечаются низким содержанием кальция, чем из тех, что щедро плодоносят. Это явление объясняют большими размерами плодов (эффект разведения) и конкуренцией за кальций между завязью и побегами. Последние интенсивно растут и «выигрывают» конкуренцию за кальций, а яблоки становятся более восприимчивыми к горькой подкожной пятнистости и других функциональных расстройств.

Транспортировка кальция контролируется гормонами, свидетельством чему является ниже его содержание в партенокарпических (бессемянных) плодах. Низкое содержание кальция также в плодах, опрыскано ингибитором транспортировки ауксинов.

Важное хорошо опыления цветков, т.к. с увеличением количества семян содержание кальция в яблоках растет. Обращается внимание на расстояние до опылителей, потому что в плодах с деревьев, произрастающих на расстоянии не более 7 м от опылителей, кальция на 40% больше. Низкое содержание кальция в яблоках на значительном расстоянии от опылителей приводит в несколько раз больше их поражения подкожной пятнистостью.

Кальций в растении перемещается слабо. В кроне дерева существует конкуренция за кальций между побегами, завязью и молодыми плодами (яблоки с периферии кроны содержат больше кальция, а изнутри — больше калия). В плодах содержание кальция также неоднороден: у семенной камеры его значительно больше, чем под кожурой; больше кальция у плодоножки, чем вблизи чашечки.

Опрыскивание деревьев кальцием

Несмотря на то, что даже значительное повышение концентрации кальция в почве лишь незначительно влияет на содержание этого элемента в плодах, пренебречь известкованием почвы нельзя. Ведь это позволяет поддержать оптимальную кислотность почвы (pH в пределах 5,5-6,5) и нейтрализовать токсическое действие тяжелых металлов.

Недостаток кальция приводит физиологические заболевания, поэтому деревья рекомендуют удобрять внекорневая.

Опрыскивание начинают «по завязи», потому что тогда кальций лучше поглощается кожурой молодых плодов и проникает внутрь мякоти.

Эффективность мероприятия зависит от количества опрыскиваний. Молодые насаждения опрыскивают 5-7 раз в сезон.

Содержание элемента в плодах повышается с увеличением дозы кальция, хотя эта зависимость не прямолинейна.

Эффективность подкормки кальцием зависит от сорта, вида и дозы удобрения, а также погодных условий. Хлористый кальций в июне, когда листья молодые и уязвимое, рекомендуют применять с концентрацией 0,3%, в ??середине августа — 0,5%, а позже — 0,7% (в пересчете на безводный СаСИ2). Выше его концентрация может вызвать осыпание листьев.

Обработку другими соединениями кальция (кальциевая селитра) начинают с концентрации 0,5%.

Опрыскивание выполняют в безветренный время перед сумерками или рано утром, когда температура воздуха составляет 10-15 ° С. В это время деревья лучше обеспечены влагой, способствует поглощению кальция. Использование 500-1500 л рабочей жидкости на гектар эффективнее, чем меньше ее количество.

Применяют также специальные препараты кальция (Kalcisal, Rosacal т.п.).

Иногда рекомендуют внекорневую подкормку в конце сентября или в начале октября хлоридом кальция в дозе 20-60 кг / га. Это улучшает результаты хранения яблок, хотя вызывает некроз листьев и преждевременное его осыпание.

Для получения лучше окрашенных плодов за 4 и 2 недели перед сбором урожая деревья опрыскивают 0,5-1% раствором удобрения, содержащего фосфор и кальций (Seniphos, Kalcifos, Rosafos). Это имеет значение для сортов с менее интенсивным румянцем.

Яблоки: польза, вред, калорийность | РБК Стиль

Выясняем, чем полезны яблоки и как они могут навредить, вместе с диетологом и эндокринологом.

Что надо знать
Калорийность
Польза
Вред
Комментарии экспертов

Материал прокомментировали:

Дарья Михайлова, эндокринолог GMS Clinic;

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Факты о яблоках

Существует больше 7000 сортов яблок — фрукт считается самым потребляемым в мире

Яблоки, как и груши, принадлежат к семейству семечковых. Они созревают ближе к концу лета, а урожай собирается до поздней осени. Яблоки считаются самым потребляемым фруктом в мире [1]. Разные сорта отличаются между собой по цвету, форме, вкусу и времени созревания.

У яблока универсальный вкус, который хорош сам по себе и удачно сочетается с другими продуктами в десертах и горячих блюдах. Яблоки можно сушить, замораживать, запекать, замачивать, мариновать. Сорт яблок также определяет, для чего их лучше использовать: те, что послаще, можно есть в натуральном виде, а кислые добавлять, например, в горячие блюда или выпечку. Из яблок получаются вкусные джемы и компоты.

Сколько калорий в яблоках

Одно среднее яблоко весом 200 г содержит 104 килокалории [2], а также:

28 г углеводов;
5 г клетчатки;
9,2 мг витамина С;
12 мг кальция;
214 мг калия;
4,4 мг витамина К.

Съев одно яблоко, можно обеспечить себя суточной нормой витаминов Е, В1 и В6. Полезные вещества содержатся не только в мякоти, но и в кожуре плода. Например, она содержит половину количества клетчатки и большую часть полезных соединений — полифенолов [3].

Витамин Е: чем полезен и как принимать

Польза яблок

Яблоки содержат витамины Е, В1 и В6, а также полифенолы, которые полезны для здоровья

Яблоки содержат много необходимых организму питательных веществ и соединений, полезных для здоровья. В них много антиоксидантов, они помогают работе сердца и мозга, а кислоты способствуют пищеварению. Яблоки богаты клетчаткой, витамином С, К, Е, В1 и В6, а также калием и кальцием.

Богаты антиоксидантами

В яблоках содержатся следующие антиоксиданты [3]:

кверцетин;
катехин;
хлоридзин;
хлорогеновая кислота.

Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы. Если в организме их накапливается слишком много, они могут вызвать окислительный стресс и повреждение клеток, что приводит к развитию онкологических заболеваний и диабета.

Полезны для сердца

В яблоках много растворимой клетчатки. Она снижает уровень холестерина в крови и препятствует закупорке сосудов [4]. Также в плодах много полифенолов, в том числе — флавоноид эпикатехин, который снижает кровяное давление [5]. Плоды также содержат витамин С и калий. Витамин С может укрепить иммунную систему и помочь защитить организм от инфекций, дающих осложнения на сердце [6]. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых осложнений.

Поддерживает здоровье мозга

Кверцетин в яблоках может защитить мозг от повреждений, вызванных окислительным стрессом [7]. Он также предотвращает повреждение нервов, регулируя маркеры окислительного и воспалительного стрессов [8]. Одно из лабораторных исследований показало, что кверцетин помогает нейронам выживать и продолжать функционировать, снижая их потерю с возрастом.

В результате эксперимента на мышах выяснилось, что прием высоких доз кверцетина защищает клетки от повреждений, которые могут привести к болезни Альцгеймера [9]. Но большинство исследований подтверждают этот эффект только для самого соединения, а не яблок в целом. Поэтому для окончательных выводов необходимо больше данных.

Вред яблок

Переедание яблок может спровоцировать негативные явления со стороны желудочно-кишечного тракта

Если не переедать яблок, они не опасны для здоровья. Но в некоторых случаях могут вызвать нежелательные реакции.

Семена плодов содержат цианид. Их проглатывание вряд ли причинит вред, но если съесть их в большом количестве, разжевывая, это может привести к отравлению.

У людей, склонных к аллергии, есть риск появления реакции после употребления яблок. А содержащаяся в них кислота способствует образованию зубного налета. Поэтому после яблока лучше прополоскать рот водой или почистить зубы.

Маленькие дети и пожилые люди, испытывающие трудности с глотанием, могут поперхнуться кусочками сырого яблока.

Комментарии экспертов

Дарья Михайлова, эндокринолог GMS Clinic

«Яблоки, как и остальные фрукты, лучше есть в свежем виде, чтобы избежать потребления лишних сахаров. Биодоступность полезных веществ зависит от свежести продукта (фрукты, которые дозревали или долго хранились, содержат меньше витаминов) и способа приготовления (например, витамин С разрушается при кулинарной обработке). Пары свежих яблок в день достаточно, чтобы извлечь из них максимальную пользу.

Полифенолы, содержащиеся в яблоках, — это природные антиоксиданты, то есть вещества, помогающие снизить количество свободных радикалов, а также влияющие на активность ферментов и сигнальных молекул. Антиоксиданты препятствуют развитию хронических заболеваний. Средиземноморская диета доказано снижает риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе за счет содержания большого количества овощей и фруктов, богатых антиоксидантами.

Полифенолы, содержащиеся в яблоках — это природные антиоксиданты

Но есть и противопоказания. Яблоки не стоит есть в случае аллергии на этот фрукт или перекрестной аллергии, при желудочно-кишечных заболеваниях, требующих ограничения свежих овощей и фруктов. Диабетикам следует с осторожностью употреблять яблоки, как и другие фрукты, — с учетом показателей гликемии».

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

«Яблоко — один из любимейших в России фруктов. И когда речь заходит о пользе этого продукта, то в первую очередь мы можем говорить о большом содержании пектина и целлюлозы, которые незаменимы в пищеварении. Водорастворимая клетчатка выступает в роли природного энтеросорбента, улучшающего перистальтику кишечника.

Кроме этого, этот фрукт богат яблочной, винной, салициловой и лимонной кислотами, что оказывает благотворное влияние на выработку желчи и желудочного сока. Поэтому яблоки улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Они станут прекрасной альтернативой сладким десертам для тех, кто работает над композицией тела. Лучше есть яблоки в запеченном виде, потому что большое содержание органических кислот в свежем плоде будет, напротив, провоцировать аппетит.

Лучше есть яблоки в запеченном виде, поскольку большое содержание органических кислот в свежем плоде будет, напротив, провоцировать аппетит

Не стоит употреблять яблоки при пищевой аллергии и индивидуальной непереносимости. А также тем, кто страдает поллинозом из-за высокой вероятности перекрестной аллергической реакции в период обострения заболевания. С осторожностью стоит есть яблоки людям с язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки и пищевода в связи с высоким содержанием кислот, которые могут вызвать обострение при чрезмерном употреблении. В случае нарушения углеводного обмена с этим фруктом тоже надо быть аккуратнее, проявлять умеренность и отдавать предпочтение зеленым сортам.

Сортов яблок великое множество, равно как и вкусовых предпочтений. В выборе можно смело опираться прежде всего на свой вкус — количество витаминов или микроэлементов меняется не принципиально в зависимости от сорта и цвета яблока. Но некоторые нюансы все-таки существуют. Так, зеленые яблоки легче усваиваются организмом за счет большего количества органических кислот и в сравнении с красными содержат меньше сахаров природного происхождения. Поэтому они скорее подойдут тем, кто заботится о фигуре, и маленьким детям. Желтые яблоки содержат больше пектина.

Если мы говорим о человеке с нарушениями углеводного обмена, избыточным весом, в возрасте, то нужно отдавать предпочтение яблокам с наименьшим количеством лишней фруктозы, нейтральным по вкусу. Как правило, это желто-зеленые яблоки.

Чтобы избежать негативных последствий в употреблении, включайте в дневной рацион не больше одного яблока среднего размера. Большее количество нежелательно, так как может произойти замещение фруктами необходимых белковых, жировых и длинноуглеводных продуктов и клетчатки.

Зеленые яблоки легче усваиваются организмом за счет большего количества органических кислот и в сравнении с красными содержат меньше сахаров природного происхождения

Переедание яблок может спровоцировать негативные явления со стороны желудочно-кишечного тракта, начиная от вздутия живота, повышенного газообразования, диареи, до образования серьезных воспалительных заболеваний слизистой оболочки. Также избыточный контакт органических кислот может повлечь за собой патологические процессы в ротовой полости: стоматит, повышение чувствительности зубов, кариес.

Яблоки, к сожалению, могут содержать вредные вещества из-за удобрений и условий выращивания. Зачастую, при выращивании для достижения быстрого роста и минимизации риска порчи урожая применяют агрессивные химикаты, которые наносят вред здоровью. А для увеличения срока хранения используют воск. Поэтому при выборе яблок на магазинной полке рекомендую обращать внимание на те, которые имеют маркировку «bio», а дома обрабатывать их специальным средством для мытья фруктов. В противном случае перед употреблением стоит очистить фрукт от кожуры и удалить сердцевину яблока».

Теги: правильное питание

Чем Полезны Яблоки Для Сердца? — [Отвечено]

Польза яблок для организма человека огромна. Яблоко – это один из самых вкусных и доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета.

Польза яблок для организма Полезное яблоко содержит: вода — 80-90%; клетчатка — 0,6%; сахар — 5-15%; каротин; пектин — 0,27%; крахмал — 0,9%; фолиевая и органические кислоты; витамины — А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроэлементы — натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

Витамины в яблоках Яблоки полезны абсолютно всем — как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В свежесорванных яблоках много витаминов. Разберемся, в чем польза яблочных витаминов и минералов: • Витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах — этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.

Витамина G или B2 в яблоках больше, чем в любом другом фрукте.
Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост, поддерживает целостность нервной системы.
Витамин С — одно кислое яблоко составляет четвертую часть суточной нормы витамина; лучшее средство для профилактики инфекционных заболеваний, авитаминоза и малокровия, незаменимый элемент в синтезе коллагена, регулировке свертываемости крови, нормализации сосудов.

Благодаря витамину С яблоки обладают противовоспалительным действием. Витамин С благотворно воздействует на иммунную систему, укрепляет стенки сосудов, уменьшает их проницаемость для токсинов, снимает отеки, способствует быстрому восстановлению сил после длительной болезни.

Калий — этот микроэлемент является мягким мочегонным средством. Он способствует снятию отечности организма, регулирует содержание жидкости и приводит в норму работу почек. • Железо — является лучшим средством от анемии. Причем отличительное качество железа в яблоках — его хорошая биологическая усвояемость.

Яблоки, богатые железом, особенно полезны детям и беременным женщинам. • Фосфор — эффективно стимулирует мозговую деятельность и является незаменимым элементом для устранения бессонницы. • Цинк — прекрасный помощник в укрепление иммунной системы. Кроме того, цинк оказывает помощь в снижении веса.

Пектины — придают организму сопротивляемость к солям тяжелых металлов, токсичным и радиоактивным веществам (особенно показаны работникам вредных производств), а также выводят излишек холестерина из печени. • Йод — его количество в яблоках гораздо больше, чем в любых других фруктах (яблоки уступают первенство по йоду только морепродуктам), отличное профилактическое средство при болезнях щитовидной железы.

• Соли магния — снижают риск возникновения атеросклероза. • Дубильные вещества — хорошее профилактическое средство при мочекаменной болезни, подагре.

Когда нельзя есть яблоки?

Фото: depositphotos/MicEnin Врач-диетолог Ольга Кораблева объяснила, кому нельзя есть яблоки. Об этом она рассказала в беседе с РИА Новости, По словам специалиста, яблоки противопоказаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В частности, речь идет о гастрите и язве желудка.

Кораблева продолжила, что яблоки содержат большое количество грубой клетчатки.
Фрукт способен вызвать вздутие живота, раздражение слизистых или обострение имеющихся заболеваний.
В качестве альтернативы специалист посоветовала употреблять запеченные яблоки.
В процессе приготовления из продукта пропадают лимонные и яблочные кислоты, при этом сохраняется пектин, полезный для работы кишечника.

Ранее американский диетолог Триста Бест рассказала о пользе овсянки для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. По словам специалиста, овсянка не только стабилизирует уровень сахара в крови, но и на долгое время дает ощущение сытости, что очень важно при похудении.

Сколько яблок можно есть в день?

Изображение S. Hermann & F. Richter с сайта Pixabay Российский диетолог Римма Мойсенко дала советы, как выбирать яблоки и сколько их можно есть, передает корреспондент Tengrinews.kz со ссылкой на РИА Новости, Врач отметила, что свежие яблоки лучше не есть людям с заболеваниями поджелудочной железы и кишечника.

Они могут употреблять эти плоды в печеном виде. В целом яблоки могут быть очень полезными. «Если мы говорим о здоровом человеке с нормальной возможностью переваривания яблок, то для нас полезны и красные, и зеленые, и желтые яблоки. Если мы говорим о человеке возрастном, то нужно выбирать яблоки с наименьшим количеством лишней фруктозы, нейтральные – не сладкие и не кислые.

Как правило, это желто-зеленые яблоки», – уточнила Римма Мойсенко. Количество витаминов или микроэлементов не зависит от сорта и цвета яблока. Чтобы фрукт действительно оказался полезным и не перегружал пищеварительную систему, есть его лучше в первой половине дня, не позднее полдника.

В целом в день достаточно съедать по 100 граммов яблок. Сейчас, в период их урожая, можно съесть и 300 граммов. Слишком много яблок есть нежелательно: они перебьют аппетит и будет происходить замещение фруктами необходимых человеку белковых продуктов и клетчатки, пояснила врач. В кожуре яблок содержится много полезных веществ, в том числе антиоксидантов и неперевариваемой клетчатки.

Чистить яблоки перед едой совершенно не обязательно, достаточно хорошо помыть. Также не стоит бояться яблок с личинками и отверстиями, проделанными насекомыми. Если яблоко червивое, значит, оно хорошее, не переполненное нитратами и пестицидами. Достаточно просто помыть и удалить поврежденную часть.

Можно ли есть 2 яблока в день?

Почему вредно есть много яблок — — Во-первых, любая пища, съеденная не по голоду, не усваивается организмом, — считает диетолог. — Все калории из нее уходят в запасы, и снижение веса не происходит. Во-вторых, яблоки могут сильно раздражать желудок. Из-за высокого количества винной кислоты и клетчатки неограниченное употребления яблок может спровоцировать тошноту и гастрит.

Чем полезно яблоко на ночь?

Польза употребления на ночь — Так как продукт содержит большое количество полезных веществ, их употребление вечером благоприятно сказывается на работе многих органов и систем. Благодаря витаминам В, С и калию улучшается работа нервной системы, сон, исчезает бессонница.

Какое время суток лучше есть яблоки?

Что есть перед сном вместо яблок — Нужно наладить режим дня и питания таким образом, чтобы последний прием пищи был за 3-4 часа до сна. А за 1,5-2 часа до сна можно сделать небольшой перекус. Диетологи рекомендуют употреблять немного творога (около 100 грамм). А вот с точки зрения Аюрведы, древней науке о здоровой и счастливой жизни, яблоки рекомендуется употреблять с утра, до полудня. Считается, что фрукты растут и зреют днем, под воздействием энергии Солнца. А овощи растут ночью, под воздействием энергии Луны.

Что самое полезное в яблоке?

Чем полезны яблоки? — Содержат множество витаминов и минералов В яблоках содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, а также магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. В совокупности они придают нам жизненных сил, помогают справляться со стрессовыми ситуациями, улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Фото: istockphoto.com Защищают от рака, болезней сердца, сосудов и старения Это происходит благодаря антиоксидантам. Яблоки занимают лидирующую позицию по их содержанию среди фруктов. Интересно, что актиоксиданты не разрушаются при хранении в отличие от витаминов.

А ещё они защищают лёгкие от воздействия никотина. Учёные из Корнеллского университета США выяснили, что экстракты яблок действительно помогают блокировать раковые клетки. Конкуренцию фруктам составляет только экстракт клюквы. Правда, врачи пришли к выводу, что с недугами борются не сами плоды. Зато организм с их помощью становится способен победить опасные заболевания.

Рядом целебных свойств обладает яблочная кожура — если, конечно, фрукт не магазинный. Поэтому те, кто любит счищать её перед употреблением, многого себя лишают. Восстанавливают кровь и понижают кровяное давление Содержащееся в яблоках железо повышает уровень гемоглобина. Фото: istockphoto.com Улучшают пищеварение В яблоках есть яблочная, борная, салициловая и лимонные кислоты. Они помогают улучшить пищеварение, стимулируя выработку желчи и желудочного сока. Помимо этого, растительные клетки фруктов являются натуральным сорбентом, который выводит из организма яды.

Так что при отравлении яблоки тоже будут полезны. Понижают уровень холестерина Растворимые волокна яблок связывают жиры в кишечнике, что приводит к уменьшению уровня холестерина в крови и защищает от его избыточного накопления. Диетологи пришли к выводу, что после трёх недель яблочной диеты показатель холестерина может снизиться на 30%.

А чтобы понизить его на 16%, достаточно просто есть по 2-3 яблока в день. Помогают худеть У яблок достаточно невысокая калорийность, если употреблять их в свежем и запечённом виде — 47 и 66 ккал в 100 г соотвественно. В плодах нет жиров, зато есть углеводы, которые могут на какое-то время дать чувство сытости.

Почему яблоки нельзя есть на ночь?

Можно ли есть яблоки на ночь? — Употребление сладких фруктов, таких как яблоки, неполезно потому, что к вечеру снижается чувствительность клеток жировой/мышечной тканей и печени к гормону инсулину. А он, в тёмное время суток, снижает активность мелатонина, а значит и качество сна. Справка DOC.UA: Если нужна консультация, на сайте можно записаться на прием к диетологу,

Что лучше съесть яблоко или банан?

Давайте попробуем разобраться, какой из этих фруктов вкуснее и полезнее? Полезные свойства яблок Яблоки имеют достаточно низкую калорийность и идеально подходят для диетического питания. Этот фрукт имеет доступную стоимость и обладает большим количеством витаминов.

В яблоке содержится большое количество калия, кальция, железа, магний, фосфора и йода. Среди витамин можно выделить С, РР и В. В большом количестве в яблоках содержатся лимонная и яблочная кислоты, а также дубильные вещества. В комплексе данные элементы благоприятно воздействуют на организм и позволяют восстановить кишечник.

Яблоки полезны при расстройствах пищеварения, вздутии живота и запорах. Яблоки — это источник витамина А. Если употреблять яблоки, можно провести профилактику простудных заболеваний и укрепить иммунитет. Если сравнить количество йода в яблоках и бананах, то первенство одержит наш отечественный фрукт.

Очень полезно кушать яблоки для сердца и сосудов.
Также в них содержатся фитонциды, которые являются природными антибиотиками.
Полезны яблоки и при камнях в почках и мочевом пузыре.
Употребление яблок позволяет снизить уровень сахара и холестерина в крови.
При повышенном холестерине полезно устраивать разгрузочные дни на яблоках.

По последним исследованиям было выявлено, что яблоки благоприятно влияют на мозг и память. Полезны не только сами плоды, но и семечки. В них содержится большое количество йода, но также они содержат гликозид амигдалина, а это в свою очередь образует в желудке синильную кислоту, которая является очень сильным ядом.

Для того, чтобы обезопасить себя – косточки лучше всего поджарить. Чем полезен банан? Калорийность бананов в два раза выше, чем у яблок. Тем не менее, бананы так же, как и яблоки, богаты витаминами группы В, А, С, PP и Е. В бананах достаточно высокий процент железа, калия, натрия и кальция. В отличие от яблок — бананы могут увеличить уровень сахара в крови и нежелательны при диабете.

Полезны бананы для сердца, сосудов, печени, почек и при нервных заболеваниях. После употребления данного фрукта увеличивается выработка гормона «счастья». В результате у человека улучшается настроение и общее самочувствие. Бананы полезны при язвах и гастритах — они обладают вяжущими свойствами.

На основе бананов изготавливают маски для лица и волос. Тем не менее, бананы не стоит кушать очень маленьким детям. Очень часто после их употребления происходит вздутие живота и может возникнуть отравление. Нежелательны бананы при повышенной свертываемости крови и атеросклерозе. Запрещено кушать бананы после инсульта.

Выбирая между бананом и яблоком, стоит отдать предпочтение более натуральному продукту. При хранении используется немало химических средств, которые уменьшают полезность фруктов. Именно поэтому лучше всего кушать яблоки в сезон и выбирать фрукты, выращенные в собственном саду.

Когда нужно есть яблоки?

Одни врачи советуют есть фрукты после еды, другие перед едой. А некоторые вообще не советуют. Почему, казалось бы, самые полезные продукты нельзя есть вечером, причем, никому? На вопросы ответила гастроэнтеролог Виктория Зимина. Гастроэнтеролог дала несколько рекомендаций, как правильно есть фрукты тем, у кого пониженная или высокая кислотность желудка, а также при обострении гастрита или язвы. И разъяснила, почему после 17 часов фрукты вредны для здоровья, причем абсолютно всем.

Если у вас вялое пищеварение и пониженная кислотность желудка, то употреблять фрукты следует примерно за 30 минут до еды, — советует гастроэнтеролог Виктория Зимина. Фруктовые кислоты помогают вырабатываться желудочному соку. Выбирайте фрукты с большим количеством клетчатки (чернослив, инжир, финики, сырые яблоки, бананы, апельсины — Прим.

ред.). Она помогает процессу пищеварения. Фруктовые соки, лишённые клетчатки, бессмысленны для пищеварения и плохо влияют на обмен веществ. ⠀ При высокой кислотности желудка с кислыми фруктами и ягодами стоит быть осторожными, предупреждает гастроэнтеролог.

От кислых яблок лучше отказаться совсем, — говорит Виктория Зимина. — Фрукты и ягоды употребляйте как десерт, через 30 минут после приёма пищи. Тогда фруктовые кислоты не смогут повысить существующую кислотность в желудке до опасного уровня. Свежие фрукты при обострении гастрита или язвы желудка категорически не допускаются.

Можно есть сладкие печёные яблоки после основного приёма пищи, советует доктор. — Если у вас здоровый желудок, нормальное пищеварение и нет проблем с лишним весом (в других случаях нужна индивидуальная рекомендация), есть фрукты можно в перерывах между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином.

Старайтесь делать это до 16-17 часов, чтобы не нагружать ночью пищеварительную систему, не мучаться от газов в кишечнике и вставать утром с постели с красивым плоским животом. Съеденные после ужина или на ночь фрукты должны будут перевариваться ночью, а это время отдыха — и для ЖКТ тоже. Соответственно, еда будет застаиваться в кишечнике и вызывать процессы брожения.

Вывод — с утра не ждите плоский живот из-за газообразования. Фруктоза в организме метаболизируется в жирные кислоты, а они откладываются в жировые запасы и в печень, вызывая каскад негативных реакций. Но гастроэнтеролог отмечает, что совет отказаться от фруктов на ночь касается в том числе и тех, кто не боится потолстеть.

Из-за уменьшения активности употребление фруктов вечером грозит ожирением печени и отложением висцерального жира с формированием абдоминального ожирения и рисками сердечно-сосудистых заболеваний, — предупреждает Виктория Зимина.
Впрочем, не стоит есть фрукты вечером даже тем, кто активно занимается спортом и тренируется в спортзале перед сном.

— Вечерние тренировки и так возбуждают нервную систему, а фрукты дают дополнительный прилив энергии, — разъясняет гастроэнтеролог. — Таким образом, ваш организм будет требовать ещё и ещё активности, это повлияет на качество и своевременность сна.

Почему после того как съешь яблоко хочется есть?

Яблоки — Они являются одним из лучших диетических фруктов, но в то же время несут настоящую опасность. Дело в том, что яблоки вырабатывают желудочный сок, а значит и пробуждают аппетит. Особенно это касается зелёных плодов и других кислых продуктов, таких как лимон, апельсин, квашенная капуста. Они раздражают слизистую, таким образом усиливая выработку желудочного сока. Фото: istockphoto.com

Сколько нужно съесть яблок Чтобы получить суточную норму железа?

Одно яблочко в день – и ничего не произойдет — «Яблочко на ужин – и врач не нужен» – гласит народная мудрость. В действительности дело обстоит не совсем так. К сожалению, результаты нашего исследования показывают, что многие люди весьма заблуждаются относительно пользы яблок.

Самое большое заблуждение – что яблоко богато железом. На это указывает коричневый налет, которым за считаные секунды покрывается свежий срез плода. Якобы это окисляется железо. Во-первых, коричневый налет на яблоке – это его защита от повреждений, действие полифенолов (см. ниже). Во-вторых, как показало исследование, чтобы восполнить суточную потребность организма в железе*, за день нужно съесть минимум 2 килограмма яблок! * Суточная потребность в железе для женщин составляет около 18–20 мг в сутки, для мужчин – 15–18 мг в сутки.

Откуда на срезе яблока коричневый налет? Из сложного. В яблоке содержится много антиоксидантов – полифенолов. Окисляясь ферментами, они превращаются в хиноны. Теперь проще. Хиноны – сильные окислители, способные вступать в реакцию с чем угодно. Соответственно, когда они остаются на свежем срезе яблока, они вступают в реакцию с кислородом и окисляются.

Появляется коричневый налет. Так же темнеет срез бананов, персиков, груш, хурмы, картофеля и грибов. Эта реакция – обычная защита плодов от вредителей. Чтобы запустить процесс окисления, нужно сделать срез, а значит – повредить яблоко. Представим, что фрукт прогрызает (то есть повреждает) гусеница. Во-первых, коричневый налет, который образуется на поврежденной поверхности яблока, затягивает повреждение и защищает мякоть плода от проникновения повреждения вглубь.

Во-вторых, вещества, которые образуются в результате процессов окисления, сами по себе токсичны для микроорганизмов и грибков. Они могут навредить и пищеварению гусеницы. Ну или просто сделать фрукт невкусным для нее. Больше всего железа в какао-порошке (22 мг в 100 г, 157 % от суточной потребности).

Затем идут кунжут и морская капуста (16 мг в 100 г, 114 % суточной потребности), после – пшеничные отруби (14 мг в 100 г, 100 % суточной потребности).
Сто грамм яблок удовлетворяют примерно 16 % суточной потребности в железе.
Но точно так же 16 % суточной потребности в железе удовлетворяют и 100 грамм груш.

Это совсем не рекордные показатели. Как видим, больше железа содержится не во фруктах, а в продуктах иного происхождения. Даже 100 грамм семечек удовлетворяют 44 % суточной потребности в железе. Лидерами по содержанию железа именно среди фруктов являются айва (100 грамм удовлетворяют 21 % суточной потребности) и хурма (100 грамм удовлетворяют 18 % суточной потребности). Марина Копытько кандидат медицинских наук, врач-диетолог, заведующая отделением диетологии клиники «Ревиталь Парк» – Считается, что яблоки содержат много железа. На самом деле, во-первых, его реально там не так уж и много, а во-вторых, железо, которое содержится в яблоках, плохо усваивается организмом.

Можно ли есть яблоки сразу после еды?

Кому и как можно есть фрукты — Здоровому человеку без особенных проблем с желудочно-кишечным трактом, следует употреблять фрукты и ягоды в перерывах между основными приемами пищи, чтобы не нарушать нормальный кислотный баланс желудка. Например, ты можешь съесть клубнику спустя час после обеда и ты не почувствуешь дискомфорта.

Все дело в том, что за промежуток времени между основными приемами пищи, вся еда, съеденная тобой за завтраком или обедом переварится, а уровень кислотности все еще будет высоким.
Это позволит улучшить и ускорить процесс переваривания фрукта без ощущения тяжести в желудке,
Людям с плохим пищеварением и пониженной кислотностью стоит употреблять фрукты за 30 минут до основного приема пищи.

Дело в том, что кислоты, которые находятся в фруктах, помогают улучшить выработку желудочного сока, что благотворно влияет на пищеварение и процесс усваивания пищи. Людям с повышенной кислотностью стоит аккуратно налегать на ягоды (особенно вишню и смородину), а кислые яблоки и вовсе не рекомендуется употреблять. Фрукты стоит есть спустя полчаса после еды, чтобы кислоты не повысили уже имеющуюся высокую концентрацию кислотности в желудке кислотность до опасного уровня.

Какие яблоки лучше зеленые или красные?

Зеленые яблоки — полезнее красных. Об этом заявляют ученые, которых цитирует belnovosti.by, передает rosbalt.ru, Специалисты поясняют — зеленые яблоки богаты витаминами A, B, C, E и K. Еще в них много калия, белка и железа. В красных яблоках почти идентичный состав полезных микроэлементов, но их меньше.

Можно ли есть яблоки после шести?

Считается, что ужин должен быть легким. Но как то так получается, что, очутившись дома после работы, мы испытываем сильное желание съесть что-нибудь. Да, вечером холодильник буквально манит нас. Ведь после полного разными делами дня, когда некогда даже перекусить, появляется он – голод.

При этом сдерживать себя часто нет сил.
Да и диетологи не рекомендуют пропускать ужин.
Что же можно съесть на ночь, если есть стойкое желание, грубо говоря, «нажраться от души»? Вот несколько продуктов, которые я советую есть после шести, чтобы не было «мучительно стыдно».
1 — яблоки Яблоки не только низкокалорийные, но и очень питательны по составу.

Железо, витамин С и незаменимые микроэлементы вы получите в полном объеме, если будете съедать 2 яблока в день. Одно из них как раз можно скушать после 18.00. №2 — 0% творог Всего 100-150 граммовая порция нежирного творога позволит вам утолить голод, насыщая организм полезными белками, и съесть всего 100-150 Ккал.

В творог можно добавить специи для усиления вкуса. Кстати, белки не откладываются в подкожную жировую клетчатку – все питательные вещества, полученные за их счет, идут на рост и поддержание мышечной массы. №3 — морковь Морковь — очень полезный овощ, который без опаски можно кушать перед сном. Всего 100 гр свежей морковки утоляют аппетит и наполняют организм витамином А.

В такой порции – всего 25-30 ккал! №4 — отруби ржаные Вечерняя порция отрубей не навредит фигуре. Этот продукт выводит токсины, шлаки и налаживает работу пищеварительной системы. Не забывайте запить отруби 1-2 стаканами воды – и ваш кишечник будет работать буквально «по часам».

№5 — свежие ягоды Ягоды — источник витаминов и антиоксидантов.100 гр ягод содержит около 30 Ккал, что никак не отразится на фигуре, но отлично утолит аппетит. №6 — зеленые салаты Листья салата, шпинат, побеги спаржи и другая зелень — незаменимые продукты для худеющих. В них содержится минимум калорий и очень много полезных питательных компонентов.

Зеленую нарезку с легкой заправкой вы можете смело без вреда здоровью и фигуре съесть на ночь.

Почему вечером нельзя есть яблоки?

Как правильно есть яблоки до еды или после?

Если у вас вялое пищеварение и пониженная кислотность желудка, то употреблять фрукты следует примерно за 30 минут до еды, — советует гастроэнтеролог Виктория Зимина.
Фруктовые кислоты помогают вырабатываться желудочному соку.
Выбирайте фрукты с большим количеством клетчатки (чернослив, инжир, финики, сырые яблоки, бананы, апельсины — Прим.

Старайтесь делать это до 16-17 часов, чтобы не нагружать ночью пищеварительную систему, не мучаться от газов в кишечнике и вставать утром с постели с красивым плоским животом.
Съеденные после ужина или на ночь фрукты должны будут перевариваться ночью, а это время отдыха — и для ЖКТ тоже.
Соответственно, еда будет застаиваться в кишечнике и вызывать процессы брожения.

Из-за уменьшения активности употребление фруктов вечером грозит ожирением печени и отложением висцерального жира с формированием абдоминального ожирения и рисками сердечно-сосудистых заболеваний, — предупреждает Виктория Зимина.
Впрочем, не стоит есть фрукты вечером даже тем, кто активно занимается спортом и тренируется в спортзале перед сном.

Почему яблоки нельзя есть на голодный желудок?

Яблоко – это действительно уникальный продукт, от которого может быть не только польза, но и вред для человеческого организма. Среди фруктов яблоко является очень распространенным продуктом и практически целый год присутствует в нашем рационе питания.

Польза и вред свежих яблок Ценность яблок кроется в их составе. Почти 80% яблок составляет вода. Остальная часть приходится на клетчатку, органические кислоты, углеводы. Самыми полезными считаются свежесобранные яблоки. Именно в них концентрация полезных веществ достигает своего максимума. При употреблении свежего яблока в организм поступают такие вещества: · пектин – улучшает работу кишечника, очищает его от шлаков; · витамины: Е, группа В, провитамин А и аскорбиновая кислота; · минералы: калий, кальций, магний, железо, цинк, хлор, сера, медь.

В наибольшем количестве представлено железо, отвечающее за качество крови и кальций, необходимый для опорно-двигательного аппарата и сердечно- сосудистой системы; · антиоксиданты, препятствующие окислительным процессам; · танины, имеющие противовоспалительное влияние при заболеваниях мочеполовой и сердечно- сосудистой системы; · дубильные вещества мешают выпадать солям в осадок, что является хорошей профилактикой мочекаменной болезни.

Особо следует сказать о пользе и вреде яблок натощак.
Утреннее употребление яблок принесет пользу при запоре и поможет организму настроиться на работу.
Однако употребление этих плодов натощак недопустимо при гастритах с повышенной кислотностью, язвенных болезнях, желчекаменной болезни.
Польза яблок натощак для похудения также является спорной.

С одной стороны – яблоко имеет богатый комплекс питательных веществ, который способен заменить собой прием пищи. С другой стороны – у многих людей яблоко вызывает аппетит, так как раздражает стенки желудка кислотами. Употреблять яблоко натощак или в качестве перекуса во время диеты можно только тем, у кого нет такой особенности организма.

Говоря о пользе и вреде яблок, невозможно не затронуть калорийность этого фрукта.
Данный показатель будет зависеть от того, какого сорта яблоко, и в каких условиях оно было выращено.
В среднем красное яблоко имеет калорийность равную 47 единицам, а зеленое – около 35 единиц.
Именно зеленое яблоко рекомендуют употреблять во время диет.

Несмотря на целительные свойства яблок, следует понимать, что всего должно быть в меру. И даже столь полезный фрукт при чрезмерном употреблении может нанести вред. Особенно это касается людей с язвенной болезнью, в частности двенадцатиперстной кишки. Кислота, содержащаяся в плодах, им противопоказана.

Хотя одно яблоко, съеденное после еды, не навредит даже людям с такими показаниями.
При гастритах можно употреблять только яблоки сладких сортов.
А вот при беременности доктора советуют несколько увеличить объем употребления яблок (конечно, при условии отсутствия проблем с желудком и пищеварительным трактом у женщины).

Что касается введения яблок в прикорм грудных детей, то при искусственном питании плоды можно вводить в 3-4 месяца, при грудном вскармливании — около 6 месяцев.

Можно ли есть яблоки после обеда?

Все дело в том, что за промежуток времени между основными приемами пищи, вся еда, съеденная тобой за завтраком или обедом переварится, а уровень кислотности все еще будет высоким.
Это позволит улучшить и ускорить процесс переваривания фрукта без ощущения тяжести в желудке,
Людям с плохим пищеварением и пониженной кислотностью стоит употреблять фрукты за 30 минут до основного приема пищи.

Кальций и яблоки — АгроНева

Кальций и яблоки

Чтобы предотвратить физиологическим болезням и повысить выносливость в торговом обороте, препараты кальция на яблоне необходимо вносить уже от ранних фаз развития

Погодные условия вегетации 2020 были мало благоприятными для получения хорошего урожая яблони. Будущие проблемы с качеством плодов, закладываться на хранение, можно было предположить уже во время цветения, когда насаждения повредили заморозки. Весенние поворотные заморозки, сухая весна, а после нее — обильные дожди в начале июня мало способствуют получению яблок с высоким потенциалом хранения.

Успех производства плодов обусловливают атмосферные условия.

Уже несколько лет подряд вырастить яблоки с высоким потенциалом хранения становится все большим вызовом. Так, в сезоне-2015 после рекордно жаркого лета и осени в холодильных камер попали плоды, имели высокий риск проявления поверхностного ожога.

В сезоне 2017 во время цветения садов произошла серия заморозков, а в период уборки выпали интенсивные дожди. В сезоне-2018 вследствие высоких температур и запоздавшего уборки — из-за нехватки рабочих рук или тары плотность мякоти уже на этапе загрузки плодов в холодильник была крайне низкой.

Чрезмерное плодоношение в сезоне-2018, несколько заморозков во время цветения весной 2019 г. и засушливое лето уменьшили производство яблок в сезоне-2019. Многие хозяйства остались без урожая, а те плоды, которые удалось спасти, большинством не соответствовали требованиям к качеству учитывая многочисленные повреждения кожицы — оржавлення и перетяжки.

Оржавленные плоды, осенью 2019 попали на хранение, еще во время вегетации интенсивно теряли массу вследствие транспирации.

Летняя жара способствовала появлению у яблок солнечных ожогов

И это были не только малозаметные изменения цвета на кожице — на практике доходило до существенных повреждений — полураспада крахмала мякоти. Многие плоды с повреждениями такого типа попало в камеры холодильника.

К сожалению, они не были популярны у потребителей: во время торгового оборота часто оказывалось, что обожжена сторона яблоки твердо мякоть, тогда как на его другой стороне проявились признаки распада.

Конечно, на этапе сбора яблок плоды с выразительными повреждениями обычно классифицируются как яблоки для переработки. Зато мелкие повреждения сложно заметить даже опытному работнику. Мой опыт показывает, что даже в случае незначительного изменения окраски кожицы большинство плодов становится невкусной.

Опять о кальции

Как уже отмечалось, погодные условия двух последних вегетационных сезонов (2019 и 2020) не способствовали получению продукции высокого качества. Погодные условия не были полезными и для усвоения и аккумуляции в плодах элемента, наиболее ответственный за послеуборочной выносливость яблок — кальция. Во многих садах завязь приходилось буквально спасать, и о получении плодов, происходят из центральных цветов, которым присущ на 20% выше содержание кальция, не было.

На усвоение плодами кальция негативно повлияли сухая весна и повреждения заморозками розеточных листьев, играет важную роль в питании молодой завязи.

Негативно влиял на усвоение ионов кальция и сильный вегетативный рост, спровоцированный сильным опаданием завязей — молодые плоды проигрывали конкуренцию молодым, интенсивно растущим побегам.

Кроме недостаточного нагрузки урожаем получению качественных плодов мешало и пренебрежение опрыскиванием деревьев солями кальция или препаратами, которые рекомендованы для подпитки яблок кальцием.

В садах с исключительно низким урожаем несколько листовых внесений кальция способны предотвратить или хотя бы ограничить проблемы с горкой подкожной пятнистостью (в том числе той, что проявляется уже в саду) и дать шанс на продажу урожая сразу после сбора. Наши наблюдения показывают, что контраст между яблоками, выращенные в садах, где кальций внекорневую вносили уже от ранних фаз развития, то есть сразу после цветения, и яблоками из садов, где интенсивное подпитки кальцием начинали примерно за шесть недель до сбора яблок, из года в год растет.

Листовая подкормка в конце сезона, конечно, тоже важна

И благодаря ему обычно удается избавиться проблемы с горкой подкожной пятнистостью, однако оно лишь незначительно влияет на плотность мякоти. Интенсивные подпитки кальцием, выполнены уже с ранних фаз развития яблони, обеспечивают значительно лучшую выносливость плодов и в том случае, если весной происходят заморозки.

Уже после 5-6 месяцев хранения урожая-2019 значительный процент яблок не отвечал требованиям качества десертных плодов. Среди отсортированных на переработку яблок была значительной доля плодов с проявлениями горькой подкожной пятнистости. Другая, тоже значительная часть отсортированных плодов, имела признаки разложения мякоти.

Проявления расписания часто наблюдались также и на плодах из садов, где урожайность была достаточно высокой — 30-40 т / га, и где листовых подкормок кальцием не было.

Однако у плодов, содержащих кальций на уровне 300 мг / кг сухой массы и в которых сбывалось соотношение K: Ca = 20, проблема была существенно меньше.

Принимая это во внимание, рекомендуем в течение вегетации внести на плоды, особенно в садах, подвергшихся воздействию заморозков, CaO нормой не менее 20 кг / га. На рынке представлено немало кальцийных препаратов, и стандартный и недорогой хлористый кальций является очень эффективным источником CaO.

Наблюдая за хранением яблок урожая-2019, мы заметили наличие партий яблок сорта Ред Делишес с проявлениями «шоколада» — поверхностного ожога.

С продолжением сезона хранения проблема лишь усиливалась.

О быстрый процесс созревания яблок в камерах холодильника свидетельствовала и интенсивная работа скрубберов СО2. В январе 2020 году в многих холодильниках (камерах) время работы этих устройств был вдвое больше, чем среднее время работы в аналогичный период предыдущих лет. В случае аварии скрубберов плоды стремительно потребляли кислород, а в фруктохранилища с гашеной известью наблюдался быстрый рост уровня углекислого газа.

Яблоки оказывались под угрозой повреждения как слишком низким содержанием О2, так и слишком высоким содержанием СО2. То есть в большинстве случаев приходилось работать с яблоками, которые имели низкое качество уже после открывания камеры.

Чтобы предотвратить такую ситуацию с урожаем 2020 нужно будет тщательно контролировать качество яблок в течение всего времени их хранения. Речь идет о систематическом отбор и помещения проб плодов до комнатной температуры, измерение плотности их мякоти и визуальное оценивания. Важно помнить и о правилах безопасности при отборе проб из кладовых с безвоздушной атмосферой.

Опять о плотности

В сезоне-2019 яблоки из многих садов имели низкую плотность мякоти уже во время сбора. Причиной низкой плотности стало разрастание плодов к чрезмерным размеров, слишком позднее сбора урожая или многодневное опоздание с его охлаждением. Однако сложные условия вегетации ничуть не снизили требования рынка товарной качества плодов. Блаженные времена, когда можно было в течение многих месяцев хранить и продавать яблоки сомнительного качества, безвозвратно прошли.

Современный потребитель стремится покупать только качественные плоды.

Поэтому сейчас на первый план выходит контроль плотности мякоти яблок во время хранения. Яблоки следует продавать тогда, когда на них есть покупатель, но именно тогда, когда их качество является подходящей. Помните, что поставки на рынок яблок низкого качества, даже если они визуально привлекательные, но с несоответствующей плотностью, не будет способствовать росту потребления яблок.

Итак, как вырастить яблоки с плотной мякотью?

Непосредственную ответственность за плотность мякоти плодов и за их устойчивость к механическим повреждениям несет кальций. Способность яблок хранения можно прогнозировать именно на основе содержимого кальция в мякоти плодов. Что важно, яблоки с чрезмерной высоким соотношением содержимого К: Са (более 20) характеризуются низкой способностью к хранению.

Плоды, которые мало насыщенные кальцием, а также те, что выросли в чрезмерных размеров, сильнее подвержены физиологическим болезням (горка подкожная пятнистость, разложение мякоти), а также чаще растрескиваются или подвергаются солнечным ожогам.

В случае дефицита кальция в межклеточных мембранах (англ. Middle lamella — пектиновый слой, скрепляющий между собой клеточные стенки двух соседних клеток у растений) наступает быстрое размягчение мякоти яблок.

Яблоки хорошо насыщенные кальцием, в холодильной камере дышат не так интенсивно выделяют меньше этилена.

По этой причине они дольше сохраняют параметры качества, которых ожидает потребитель.

Более того, в результате менее интенсивного дыхания плоды богаче органическими кислотами. Помните — чем больших размеров достигают яблоки в саду, тем меньше концентрация кальция в тканях их мякоти — в результате распределения ограниченного количества кальция в весь плод. Яблоки, образовавшиеся из королевских цветов, характеризуются более высокой пригодностью к хранению, так как содержат на 20% больше кальция, чем те, которые образовались из боковых цветов соцветия.

Внекорневую питания яблок кальцием особенно важно в случае, если они растут на верхушках, поскольку тамошним плодам этого элемента обычно не хватает. Особенно важен кальций в сезоне с весенними заморозками, и не только из-за ограниченное плодоношения, но также из-за наличия многочисленных бессемянных плодов или плодов с неполным комплектом семян — все они содержат меньше кальция.

Яблокам, хорошо насыщенные кальцием и плодами, в тканях которых соотношение калия и кальция описывается как K: Ca <20 обычно свойственна хорошая выносливость в торговом обороте.

По материалам agrotimes

голоса

Рейтинг статьи

Польза и вред яблока для организма человека

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 04.01.2020

Яблоки можно смело назвать самыми популярными и востребованными фруктами, поэтому рассмотрим, чем они полезны для здоровья человека, какие витамины есть в яблоке и их лечебные свойства.

Какие микроэлементы и витамины содержаться в яблоках

На сегодняшний день выведено огромное количество сортов яблок, каждый из которых имеет определенные полезные качества, а также размер, цвет (желтые, зеленые, красные, разноцветные) и вкус (терпкие, сладкие, кислые). Но одно остается неизменным – этот фрукт вкусный и популярный, его постоянно кушают и в сыром виде, применяют для приготовления самых разнообразных блюд, делают напитки и соки.

В яблоке содержится большое количество таких витаминов, как С, Е, В1, В2, а также полезных для организма человека аминокислот, клетчатка и ненасыщенные жиры.

Среди основных микроэлементов, входящих в состав яблок можно выделить Калий, Кальций, Магний, Натрий и Железо.

На заметку: по витаминному составу более полезными считаются зеленые яблоки, в которых больше содержится основных витаминов (например, витамина С больше почти в 3 раза), а также больше полезных кислот, микроэлементов и меньше сахара.

Калорийность 100 грамм яблока составляет 52 кал, поэтому данный фрукт относится к низкокалорийным и широко используется при повседневном питании и при диетах.

Какая польза от яблок для здоровья человека

Яблоки не содержать вызывающих аллергию веществ, поэтому их можно смело употреблять в пищу и взрослым, и детям.
Благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему человека, помогают снизить уровень холестерина в крови, а содержащийся в яблоке кальций и калий, полезны для укрепления сердечных мышц.
Употребление в пищу яблок и яблочного сока способствует нормализации работы пищеварительной системы человека, выведению вредных веществ и токсинов.
Болеющим язвой желудка, а также при наличии гастрита непременно стоит обратить внимание на печеные яблоки.
Яблоки полезны при диетах для снижения веса, так как замедляют процесс переработки углеводов в жиры в организме человека.
Систематическое употребление свежих яблок нормализует деятельность мозга, улучшает память, а самое главное препятствует появлению болезни Альцгеймера.
Регулярный прием в пищу яблок уменьшает возможность заболеть сахарным диабетом, почти на треть.
Употребления яблок снижает риск появления астмы, а если она уже есть, то легче переносится данное заболевание.
При расстройствах желудка и для нормализации стула, яблоки станут хорошим помощником.
Яблоки полезны для зубов, особенно, если их кушать после еды, тем самым счищается налет с зубной эмали.

Важно: чем свежее яблоко, тем больше в нем содержание витаминов, поэтому старайтесь кушать свежие плоды, которые недавно сорвали с дерева.

Полезные свойства яблочной косточки

Большинство любителей яблок даже и не догадываются, что можно есть яблочные косточки и что они полезны, так как в них довольно высокое содержание йода, благоприятно влияющего на эндокринную систему человека и щитовидную железу. Также в косточках из яблок содержится витамин В17, который помогает поддерживать организм в тонусе и бороться с усталостью.

Всего пару косточек из свежего яблока может пополнить суточную норму йода в организме человека.

Важно: яблочные косточки не рекомендуется употреблять в большом количестве, так как кроме полезного йода в них содержится синильная кислота, опасная для здоровья человека, поэтому до 3х косточек будет достаточно.

Вредные свойства яблок для организма человека

Среди многообразия полезны и лечебных свойств яблок можно выделить и несколько негативных:

Любителям яблочных диет не стоит забывать, что это может привести к расстройствам желудка.
При повышенной кислотности в желудке, лучше отказаться от употребления яблок.
Кислые яблоки не рекомендуются при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Вам также интересно будет узнать, как сварить компот из яблок и как сварить компот из сухофруктов.

В заключение можно отметить, что пользу яблок должен знать каждый, так как это очень полезный и доступный фрукт, который можно купить на протяжении всего года. Кушайте яблоки, отдавайте предпочтение свежим и домашним сортам, а не идеальным отполированным импортным, которые неоднократно обработаны химией. Свои отзывы о полезных свойствах и вреде яблок оставляем в комментариях к статье, делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Заболевания плодов яблони — Дефицит кальция

Эти заболевания связаны с низким уровнем кальция, а иногда и с высоким уровнем азота, калия и/или магния в мякоти плода. На содержание кальция в мякоти плодов влияет множество факторов. Надлежащие методы управления садоводством, которые улучшают состояние почвы, способствуют однородному ежегодному урожаю и способствуют умеренной силе роста деревьев, уменьшат связанные с кальцием заболевания плодов.

Программа борьбы с горькой косточкой и закупоркой должна охватывать практически все агротехнические мероприятия, применяемые при выращивании яблок, поскольку ни одно из мероприятий не гарантирует контроль над заболеванием ниже уровня экономического ущерба. Эффективная программа должна основываться на рассмотрении всех пяти факторов, описанных ниже, поскольку в любом конкретном участке фруктового сада один фактор может быть главной причиной проблемы. Производителям настоятельно рекомендуется использовать эти рекомендации, когда стоимость методов борьбы меньше, чем потери от болезней.

Пять пунктов программы перечислены так, как человек должен думать о них в жизни сада, а не в порядке эффективности. Опрыскивания хлористым кальцием, хотя и перечисленные последними, имеют много преимуществ по сравнению с другими частями программы, главным образом потому, что их можно начать в июне года сбора урожая, в то время как для выполнения некоторых других методов требуются годы.

Почвенные условия

Плохие почвенные условия могут способствовать получению плодов с низким содержанием кальция. Водный стресс, вызванный чрезмерной или недостаточной влажностью почвы, может способствовать увеличению закупорки и горькой косточки. По мере необходимости следует практиковать укладку плитки для удаления излишней влаги и орошение для подачи дополнительной воды.

Коррекция низкого pH почвы с помощью сельскохозяйственного известняка рекомендуется для снижения доступности алюминия и марганца в почве, что позволяет максимально увеличить размер корневой системы. Содержание магния в извести должно регулироваться потребностью дерева в магнии и общим количеством необходимой извести. Высокомагнезиальная (доломитовая) известь не должна использоваться для обычной коррекции pH почвы. Известь с высоким содержанием магния следует использовать только тогда, когда анализ почвы указывает на потребность в извести, а анализ листьев указывает на потребность в большом количестве магния.

Сбалансированное питание

Тестирование почвы для проверки рН почвы и анализ листьев для определения поглощения растениями основных питательных веществ необходимы при управлении программой удобрения садов. Избегайте чрезмерных уровней азота, калия и магния и дефицита кальция, бора и цинка, так как эти состояния могут способствовать дефициту кальция во фруктах. Соотношения некоторых элементов могут быть индикаторами потенциальных проблем с закупоркой и горькой косточкой. Высокое соотношение N/Ca, K/Ca, Mg/Ca и (N+K+M)/Ca в образцах кожуры фруктов и/или листьев может указывать на склонность к закупорке и появлению горькой косточки при хранении.

Хотя тестирование почвы и анализ листьев практикуются не всеми производителями, они повсеместно признаны лучшими методами, на которых основывается разумная программа питания. Эти два инструмента сведут к минимуму трату денег на ненужные удобрения, предотвратят применение питательных элементов, уже присутствующих в достаточном или избыточном количестве, и порекомендуют внесение только тех элементов удобрения, которые необходимы для обеспечения прибыли для производителя.

Умеренная сила роста дерева

Поскольку вегетативные части дерева имеют относительно высокие концентрации кальция и редко испытывают его дефицит, чрезмерная сила роста дерева может использовать кальций, который в противном случае мог бы быть доступен для плодов. Чрезмерная обрезка и внесение азотных удобрений в сочетании с перенаселением деревьев часто взаимосвязаны и могут привести к чрезмерно сильным деревьям. Чрезмерная сила роста дерева также может быть результатом недостаточной нагрузки плодами. Регуляторы роста следует использовать для получения однородной массы плодов, чтобы обеспечить равномерную, умеренную силу роста дерева.

Умеренная плотность плодов

Высокая степень закупорки и горькая косточка могут быть обнаружены на деревьях с небольшим урожаем. Когда деревья приносят небольшой урожай яблок, плоды обычно очень крупные и с низким содержанием кальция. Они склонны к низкокальциевым физиологическим расстройствам. Яблоки на деревьях с чрезмерно большим урожаем обычно имеют небольшую пробку и горькую косточку, но редко достигают оптимального размера для максимизации прибыльности. Некоторыми факторами, которые необходимо учитывать для обеспечения однородности урожая, являются защита от заморозков, источник пыльцы, популяция пчел и опыляющая погода.

Предпосылкой для достижения умеренной годовой густоты плодов является ежегодное образование плодовых почек высокой силы роста. Важным компонентом этой программы является эффективное использование регуляторов роста для прореживания избыточных посевов и стимулирования образования сильных цветочных почек для урожая следующего года.

Горькую косточку в яблоках Honeycrisp особенно трудно контролировать. Исследования показали, что нагрузка на урожай влияет на тяжесть горькой косточки. В Пенсильвании умеренная нагрузка урожая от 5 до 7 плодов на квадратный сантиметр площади поперечного сечения ствола снижает заболеваемость горькой косточкой. Меньшая нагрузка на урожай от 2 до 4 плодов, как правило, дает более крупные плоды, которые более склонны к появлению горькой косточки в условиях Пенсильвании. Однако более тяжелые нагрузки на урожай требуют использования опрыскивателей NAA / этефона для возврата цветения в течение вегетационного периода для поддержания годовой несущей способности.

Спреи с кальцием

Спреи с хлористым кальцием успешно снижают или коммерчески контролируют закупорку и горькую косточку, но редко эти спреи полностью устраняют проблему. Во всем мире были проведены обширные исследования для определения продуктов, норм и сроков, которые сведут к минимуму частоту физиологических нарушений, связанных с низким содержанием кальция в яблоках. Основная часть исследования была проведена на сортах Golden Delicious и York Imperials. Тем не менее, рекомендации, разработанные на основе исследований, проведенных в Пенсильвании, эффективно контролируют закупорку и появление горькой косточки почти на всех сортах.

Эффективное опрыскивание деревьев хлористым кальцием может быть наиболее экономичной и быстрой агротехнической практикой для снижения физиологических нарушений, связанных с низким содержанием кальция, у яблонь. Мы рекомендуем вносить от 15 до 50 фунтов хлорида кальция на акр за сезон за шесть-восемь опрыскиваний. Кальций в форме хлорида кальция рекомендуется из-за его доказанной эффективности и более низкой стоимости. Мы разработали полезный калькулятор для сравнения хлорида кальция с другими источниками кальция, поскольку важно убедиться, что вы разработали сезонную программу внесения достаточного общего количества элементарного кальция.

Доступны и другие продукты, содержащие кальций. Многие рекомендуются по ставкам, которые обеспечивают более низкие суммы. Эти продукты могут быть полезны, когда для восполнения дефицита требуется лишь небольшое количество кальция. Чтобы эффективно оценить другие материалы, производители должны сравнить стоимость фунта фактического кальция и количество состава, необходимого для достижения эквивалентной нормы, с 15-50 фунтами хлорида кальция на акр за сезон, необходимыми для решения проблем.

Подводя итоги, можно сказать, что на концентрацию кальция в плодах влияет множество факторов, и, поскольку уровень кальция в плодах поднять сложно, производители должны использовать все возможные методы, чтобы одержать верх над закупоркой, горькой ямчатостью и другими нарушениями, связанными с низким содержанием кальция. Культурные практики включают факторы почвы и питания, а также силу роста деревьев и густоту плодов.

Развенчание мифа о кальции и качестве фруктов

By John Kempf|26 апреля 2017 г.

Правильное использование питательных веществ и качество урожая явно неразрывно связаны. Но не всегда так, как вы могли бы подумать.

В своей работе по управлению питанием я сосредоточился на понимании того, как управлять питанием на разных стадиях развития плодов, чтобы повлиять на их качество. Я узнал, что относительно легко существенно повлиять на размер плода, его плотность, содержание сахара и сухих веществ, срок годности и сохранность с помощью управления питанием. Многие из этих улучшений качества фруктов так или иначе связаны с метаболизмом кальция в плодах.

Тщательно измерив поток кальция в деревьях разных садов, я заметил, что горькая косточка на яблоках сорта «Ханикрисп» и другие физиологические расстройства, связанные с кальцием, часто не являются прямым результатом дефицита кальция. На самом деле, многие производители вносят значительное количество кальция, что очень мало влияет на горькую косточку.

Горькая ямка и другие нарушения, связанные с кальцием, возникают при нерегулируемом поглощении калия, что приводит к концентрации калия в растительном соке, достаточно высокому, чтобы препятствовать поступлению кальция в развивающийся зародыш плода, независимо от концентрации кальция, уже накопленной в растении. Контекстом для этих наблюдений является наше использование систематического анализа сока для отслеживания движения питательных веществ внутри растения в течение всего вегетационного периода.

Оценка содержания питательных веществ
С 2011 года мы используем недавно разработанную технологию анализа растительного сока для измерения содержания питательных веществ в растительном соке в тканях листьев. Анализ сока существенно отличается от анализа черешка, с которым вы, возможно, знакомы, и обеспечивает более точный индикатор уровня питательных веществ в растительном соке.

Дифференциальное тестирование используется при сборе образцов листьев для анализа сока. Образцы собирают и измеряют отдельно от старых и новых листьев. Эти образцы собирают каждые две недели в течение вегетационного периода, вплоть до опадения листьев осенью, для наблюдения за перемещением питательных веществ внутри растения всех подвижных элементов. Растения могут накапливать излишки питательных веществ в старых листьях, поддерживая прирост на оптимальном уровне, или, наоборот, они могут саботировать свои старые листья и перемещать питательные вещества из старых листьев в новые побеги или плоды.

Этот метод тестирования позволяет нам наблюдать, как растения распределяют все мобильные питательные вещества по всему каркасу дерева, и предсказывать потенциальный дефицит или избыток задолго до того, как они проявятся в виде визуальных симптомов. За последние шесть лет я изучил тысячи образцов для анализа сока различных культур. Этот процесс дает представление о потоке питательных веществ внутри растений в течение вегетационного периода, а также полезную информацию из реального мира о том, как решить проблемы с качеством фруктов с очень практической точки зрения.

Большая разница с «Ханикрисп»
При анализе сока была обнаружена поразительная разница между питательным профилем яблок «Ханикрисп» и сортами яблок, которые были менее восприимчивы к горькой косточке. Плоды сорта «Ханикрисп» содержали в два или три раза больше калия, чем сорта яблок, выращенные рядом с ними на идентичных типах почвы с одинаковыми методами удобрения. Та же тенденция наблюдалась и на других культурах, которые исключительно восприимчивы к кальциевым нарушениям, таких как перец чили и болгарский перец, яблоки сорта «Брейберн» и другие. Эти сорта и виды имеют явно выраженную предрасположенность к чрезмерному накоплению калия.

Антагонистические отношения между калием и кальцием в тканях растений хорошо задокументированы и отчетливо видны при анализе сока. Когда растения содержат высокие концентрации калия, внесение кальция в листву или в почву неэффективно для получения желаемой реакции урожая. Это объясняет, почему некоторые производители интенсивно вносят кальций с ограниченной реакцией урожая или вообще без нее. Использование сокосодержащего анализа помогло нам понять, что у яблок «Ханикрисп» нет проблемы дефицита кальция. У них есть проблема избытка калия, которая выражается у растения в неспособности усваивать кальций.

Чтобы управлять этой культурой, отличающейся чрезмерным поглощением калия, очевидным первым шагом является сокращение или, во многих случаях, полное исключение всех почвенных и лиственных подкормок калием. Даже очень небольшое внесение — всего 8 унций фактического калия на акр, вносимое внекорнево во время развития плодов — может уменьшить подвижность кальция в плодах. Это особенно верно в критические ранние периоды развития плодов, например, на стадии деления клеток сразу после опыления.

Однако с рядом производителей, с которыми мы работали, простого прекращения внесения калия было недостаточно. Если почва содержит большое количество калия либо из-за исторических применений, либо из-за высоких естественных уровней в геологическом профиле почвы, растения продолжают накапливать калий даже без дальнейшего внесения.

Многообещающий эксперимент
В течение нескольких лет мы не знали, как поступить в этой ситуации. Затем у нас был увлекательный опыт с проблемами усвоения калия помидорами. Работая с большой группой производителей помидоров с Восточного побережья, мы обнаружили, что при внесении марганца внекорневой подкормкой, особенно в восстановленной форме, поглощение калия культурой очень хорошо регулируется.

Марганец действует как эффективный термостат для поглощения и перемещения калия внутри растения. Он может как повышать, так и понижать абсорбцию калия, а также модулировать транслокацию калия в плоды. Когда деревья имеют обильный запас марганца в надлежащей форме, калий не переходит в плоды так быстро, как когда дерево содержит избыток калия, что позволяет кальцию легче поступать в плоды и помогает предотвратить появление горьких косточек. Более 90% всех садов, с которыми мы работали, не содержали достаточного количества марганца, чтобы обеспечить этот эффект регулирования калия, или вносимый марганец был в форме, которую деревья не могли поглощать и метаболизировать.

Как применить это в вашем саду
При практическом применении в полевых условиях необходимо решить следующие четыре вопроса:

Вам необходимо измерить, где находятся эти питательные вещества, чтобы понять, где могут быть точки преткновения в вашей работе. Последовательный анализ растительного сока обходится очень недорого, если учесть повышение ценности урожая и экономию на удобрениях.
Прекратите внесение калия до тех пор, пока вы не будете уверены, что он вам нужен, что подтверждается анализом.
Вам, вероятно, придется продолжить применение кальция, так как концентрация калия начнет падать.
Чтобы помочь регулировать уровень калия внутри растения, вам, вероятно, потребуется найти хелат марганца в восстановленной форме и добавить его в смесь для листвы.

Благодаря пониманию и устранению этих взаимодействий между питательными веществами производители смогли значительно сократить количество горькой косточки в яблоках, пробки в грушах и других заболеваний, связанных с кальцием, за один вегетационный период.

5 5 5 Развенчание мифа о кальции и качестве фруктов

Подпишитесь сегодня на

Джон Кемпф является основателем Advancing Eco Agriculture (AEA), консалтинговой компании по питанию сельскохозяйственных культур. Kempf является экспертом в области биологического и регенеративного земледелия. Компания основала AEA в 2006 году, чтобы помочь производителям фруктов и овощей, предоставляя инструменты и стратегии для увеличения доходов с помощью регенеративного сельского хозяйства. Он является всемирно признанным лектором по теме биологического сельского хозяйства и иммунитета растений. Он живет в Миддлфилде, штат Огайо. Все истории автора смотрите здесь.

Роль кальция в производстве семечковых плодов

Кальций активирует ферменты и необходим для деления клеток, удлинения и роста плодов. Стабилизирует и обеспечивает проницаемость клеточной стенки, защищая ее от деградации ферментами.

В результате плоды с высоким содержанием кальция становятся более плотными, а кожура и мякоть менее подвержены нарушениям распада, а утечка через мембраны клеточных стенок снижается. Таким образом, хорошее снабжение кальцием задерживает созревание и повышает лежкость плодов.

Этап	Эффект кальция
Распускание почек – начало цветения	Ускорение роста корней и листьев и повышение урожайности
Плоды, завязывающиеся до плодоножки на 30 мм	Поддержание хорошего качества плодов и минимизация повреждений плодов
Фруктовая начинка – созревание	Поддержание хорошей твердости и качества хранения плодов
Послеуборочная обработка	Поддерживать высокие уровни в дереве

Кальций неподвижен во флоэме и не может быть ремобилизован из старых тканей дерева, поэтому самые молодые листья первыми проявляют симптомы, становясь хлоротичными. Новый рост становится чахлым, и урожай плодов может быть снижен.

Качество урожая также ухудшается из-за снижения плотности и роста числа физиологических расстройств, таких как пробковая пятнистость, солнечный ожог и горькая ямка.

1 из 7 Предыдущий Следующий

Показать полное изображение

Важен тип кальциевого спрея. Хлорид кальция может привести к ожогу листьев, ухудшению здоровья и продуктивности деревьев, как показали испытания в Канаде.

Показать полное изображение

Весеннее внесение в почву нитрата кальция показывает лучшие результаты по увеличению урожайности, чем нитрат аммония, как видно из рисунка выше (испытания в США с яблоками Golden Delicius).

Показать полное изображение

Недостаток кальция в питании увеличивает вероятность появления горькой косточки и внутреннего расстройства. Обеспечение почвы важно для защиты плодов от этих заболеваний. Исследования с яблоками Golden Delicius в США показывают, что нитрат кальция может уменьшить появление горькой косточки.

Показать полное изображение

Обеспечение почвы кальцием должно поддерживаться опрыскиванием фруктов, направленным на то, чтобы получить больше питательных веществ в плодах. Чем больше количество опрыскиваний, тем лучше качество плодов, и важно продолжать опрыскивание до сбора урожая, как показали испытания в Польше.

Показать полное изображение

Нитрат кальция, вносимый в почву, эффективен для повышения твердости плодов. При использовании внекорневых подкормок чем больше опрыскиваний, тем лучше, при условии, что такие продукты, как нитрат кальция, не содержат слишком много азота, что может привести к дисбалансу питательных веществ и снижению качества. См. рисунок выше (обучение в Испании).

Показать полное изображение

Кальций также влияет на повреждение от солнечных ожогов, как показывают исследования, проведенные в Северной Америке. Улучшая содержание кальция в кожуре и мякоти, клетки менее подвержены повреждению и последующему распаду.

Показать полное изображение

Большинство питательных веществ хранятся и сохраняются в виде запасов в почках, коре и корнях деревьев. Затем их повторно мобилизуют после зимы, чтобы стимулировать рост листьев, цветение, формирование и рост плодов.

Целью каждого производителя яблок является получение высокого урожая плодов высшего качества, и на это может повлиять большое количество агрономических факторов, многие из которых находятся под их контролем, учитывая их специфические системы выращивания и климатические/почвенные условия.

Потребность яблок в питательных веществах варьируется в зависимости от стадии роста культуры. Узнайте, какие питательные вещества наиболее важны на разных стадиях роста.

Рекомендации Yara по удобрениям для яблок и программы питания культур помогут вам добиться превосходного роста и максимизировать урожайность и качество яблок.

Определите и диагностируйте, страдают ли ваши яблони от дефицита питательных веществ, и узнайте больше о симптомах и причинах, а также о том, как контролировать или исправить дефицит.

Максимальное усвоение кальция яблоками

Janet Caprile
Farm Advisor
UC Cooperative Extension
Contra Costa County

Горькая косточка — распространенная проблема, которая проявляется у яблок непосредственно перед сбором урожая или, что чаще, после периода холода хранилище. Он выглядит как маленькие, темные, похожие на синяки пятна или углубления, которые, как правило, концентрируются ближе к концу чашечки плода. Ткань под этими пятнами обычно становится твердой и пробковой, и, разумеется, яблоки нельзя продавать в свежем виде. Хотя расстройство не проявляется до конца сезона, вы должны принять меры сейчас, чтобы предотвратить его появление позже.

Это комплексное заболевание, которое, как считается, связано с локализованным дефицитом кальция в плодах. Я говорю, что проблема сложная, потому что наши калифорнийские почвы обычно содержат большое количество кальция. Кроме того, деревья с горькой косточкой на плодах обычно содержат достаточное количество кальция в листьях. Проблема, по-видимому, вызвана факторами, которые имеют тенденцию ограничивать своевременное поглощение или распределение кальция внутри плода. Есть ряд факторов, которые могут способствовать этому состоянию.

Низкий рН почвы или высокое содержание магния могут способствовать возникновению горькой косточки. pH почвы ниже 6,0 может снизить доступность кальция, и его следует регулировать путем добавления известкового материала, чтобы довести pH до 6,0–6,5. Избегайте использования известкового материала, содержащего магний (например, доломита), так как высокий уровень магния также может препятствовать усвоению кальция. Если в вашей почве соотношение обменного кальция и магния ниже примерно 5:11, может быть полезно добавить кальций, даже если вам не нужно регулировать pH. Гипс (сульфат кальция) содержит большое количество кальция, но не влияет на рН почвы.

Если ваша почва не имеет ни низкого pH, ни высокого содержания магния, горькая яма, скорее всего, будет вызвана чрезмерной силой роста деревьев, чрезмерным удобрением калием или азотом, неравномерным поливом, задержками охлаждения после сбора урожая или восприимчивостью сортов. Все эти факторы могут влиять на количество и распределение кальция в плодах.

Granny Smith, Golden Delicious, Mutsu, Gravenstein, Yellow Newtown, Jonathan и Red Delicious относятся к числу наиболее восприимчивых сортов, хотя почти любое молодое, очень сильное дерево может проявлять симптомы.

Скорректируйте методы выращивания, чтобы свести к минимуму чрезмерно сильный вегетативный рост, особенно на более восприимчивых сортах. Это означает, что нужно быть осторожным с вашим удобрением. Слишком много азота может привести к росту ранга, а слишком много калия может помешать усвоению кальция. Это также означает обеспечение надлежащих условий для обеспечения хорошей завязываемости плодов (пчелы и сорта-опылители) и, при необходимости, разумное прореживание для регулирования нагрузки на урожай. Слишком легкий набор и чрезмерное прореживание будут способствовать увеличению размера плодов и более горькой косточке. Кроме того, сведение к минимуму зимней обрезки в пользу отсроченной спящей или летней обрезки также может помочь снизить энергию сада.

Обеспечение деревьев постоянным и достаточным количеством воды в течение всего вегетационного периода также важно для уменьшения количества горькой косточки. Кальций, как и другие питательные вещества, может усваиваться корнями только в том случае, если он растворен в воде. И, будучи питательным веществом, которое довольно неподвижно в растении, оно не будет легко перемещаться из области, где достаточно кальция (например, в листьях), в область, где его недостаточно (например, в фруктах). Чередование периодов засухи и влаги не позволяет плодам получать необходимый им кальций.

Быстрое охлаждение и недопущение сбора незрелых плодов может значительно снизить частоту возникновения горькой косточки. В ходе исследования UC в округе Сонома яблоки, которые выдерживали в ящиках в течение 24 часов, а затем помещали в холодильную камеру, через 2 месяца хранения развили 44% горькой косточки. Яблоки, которые были помещены в холодильную камеру в течение нескольких часов после сбора, за тот же период развили 37% горькой косточки. Тем не менее, яблоки, которые были охлаждены с помощью охладителя с принудительной подачей воздуха до 35° (F) в течение нескольких часов после сбора, а затем помещены в холодильное помещение, имели горькую косточку только на 17%.

Использование комбинации вышеперечисленных корректирующих мер может в достаточной степени контролировать горькую косточку. Однако если проблема сохраняется, то, скорее всего, необходимы аппликации кальция на плоды. Опрыскивание кальцием, применяемое в летние месяцы, или кальциевые растворы, применяемые после сбора урожая, доказали свою эффективность.

На рынке представлено множество кальциевых материалов. Наиболее распространенные типы содержат нитрат кальция, хлорид кальция или ацетат кальция. Концентрация кальция в продукте может варьироваться в зависимости от производителя; материалы и нормы, перечисленные в таблице ниже, доказали свою эффективность в качестве летних спреев в испытаниях UC. Имейте в виду, что спреи с нитратом кальция добавят азота вашей культуре, поэтому соответствующим образом скорректируйте программу удобрений, чтобы избежать чрезмерно энергичного роста. Кроме того, имейте в виду, что повторное использование хлорида кальция может привести к некоторой степени ожога листвы к концу сезона. Наносите спреи в условиях, благоприятных для быстрого высыхания, чтобы предотвратить ржавление.

**Нормы внесения кальция для борьбы с горькой косточкой**
Материал	Скорость
Нитрат кальция	5 фунтов/100 галлонов
(Ca(NO3)2, 19%)
МораЛиф	2-3 фунта/100 галлонов
(CaCl2, 34%)
Кальций 25	1 фунт/100 галлонов
(CaCl2, 25%) ^*
Фоли-Кал	4 фунта/100 галлонов
(ацетат кальция, 10%)

* соответствует органическим стандартам

Для достижения контроля обычно требуется минимум 3 опрыскивания с месячными интервалами, начиная с мая или июня. Разбавленные спреи (300-400 галлонов на акр) наиболее эффективны, так как важно хорошее покрытие плодов (кальций не перемещается быстро внутри плодов или из листьев в плоды. В более тяжелых случаях более короткие интервалы обработки (каждые 2 недели) в течение того же 3-месячного периода. Имеются также данные, свидетельствующие о том, что более ранняя обработка, начиная с мая или даже при размере плода в один дюйм, может быть более эффективной для очень восприимчивых сортов.

Однократное послеуборочное опрыскивание хлоридом кальция вместо сезонных опрыскиваний оказалось эффективным для некоторых сортов, включая Гренни Смит и Желтый Ньютаун, но не для Муцу и других. Обычно использовалось 60-секундное погружение в 2% (для Yellow Newtown) или 3% (для Granny Smith) раствор. Рассчитывайте время погружения и тщательно перемешивайте раствор, так как более длительное воздействие или раствор с более высоким процентным содержанием могут привести к ожогам фруктов. Кроме того, не используйте стальную или железную емкость для погружения, так как это может привести к повреждению плодов.

Борьба с горькой косточкой на яблоках

Введение

Горькая косточка – это физиологическое нарушение плодов яблони, которое в течение многих лет вызывало серьезные потери у некоторых сортов яблок. Шпион часто страдает от этого расстройства. При правильных условиях горькая косточка может появиться на сортах Delicious, Idared, Crispin, Cortland, Empire, Honeycrisp и других. Чувствительность некоторых новых сортов к горькой косточке в настоящее время точно не известна. Горькая косточка может быть незаметна при сборе урожая, но развивается в хранящихся плодах и может привести к значительным потерям при хранении.

Общее описание

Горькая косточка – это физиологическое разрушение клеток под кожурой, вызывающее небольшие углубления, обычно сосредоточенные на конце чашечки плода (рис. 1). Ткань в этих вдавленных участках затемнена, сухая, губчатая, с горьковатым привкусом. В некоторых случаях симптомы могут быть незаметны на поверхности плода, но проявляются под кожурой. Крупные плоды с деревьев с легким урожаем чаще имеют горькую косточку. Избыток азота (N), калия (K) или колебания влажности почвы могут вызвать появление горькой косточки. Кальций (Ca) играет важную роль в развитии клеточной стенки. Когда Ca не хватает, целостность клеточной стенки теряется, что приводит к этим симптомам, которые немного различаются между разновидностями.

Рисунок 1. Типичные симптомы горькой косточки на плодах.

Садоводство

Культурные практики в садах с историей горькой ямы могут быть изменены, чтобы свести к минимуму это расстройство. Учитывайте следующие факторы.

Питательные факторы

Питание кальцием непосредственно участвует в развитии горькой косточки и обсуждается далее в этом информационном бюллетене. Другие питательные вещества взаимодействуют с кальцием внутри плода. Нарушенный баланс питательных веществ может привести к более серьезным проблемам с горькой косточкой.

Например, избыток азота вызывает крупные плоды, что приводит к разбавлению кальция в плодах и более серьезной горькой косточке. Внесите азотное удобрение на основе анализа листьев. На избыток азота также указывает чрезмерный рост и большие темные листья. Если уровни азота высоки, уменьшите норму азота и, в крайних случаях, не применяйте азотные удобрения. Внесите азотные удобрения как можно раньше весной. Исследования показали, что внесение азота после середины апреля увеличивает частоту возникновения горькой косточки.

Чрезмерное применение калиевых удобрений также может снизить содержание кальция в плодах, особенно при низком уровне кальция. Применяйте K-удобрение только тогда, когда анализ листьев указывает на необходимость.

Бор (B) участвует в перемещении Ca к плодам. Если B низкий, могут развиться нарушения Ca, такие как горькая ямка. С помощью анализа листьев убедитесь, что в листьях имеется достаточный уровень B.

Обрезка может привести к повышению уровня азота. Если деревья должны быть сильно обрезаны, уменьшите количество азотных удобрений. Лучше всего проводить умеренную ежегодную обрезку.
Мульча выравнивает колебания влажности почвы, помогая избежать горькой ямы. Не используйте мульчирующие материалы с высоким содержанием азота, такие как сено бобовых. Широкая полоса гербицидов с дерновой системой обработки почвы может привести к чрезмерному азоту и более серьезным проблемам с горькими ямками. Полоса гербицида не должна выходить за границы ветвей деревьев.
Чрезмерное прореживание плодов или малоплодородные культуры приводят к получению крупных плодов. Ежегодному сбору урожая должно способствовать правильное прореживание. Применяйте спреи с кальцием, когда урожай легкий или плоды крупные.
Поскольку заболевание развивается при хранении, потери можно уменьшить, если сразу продавать крупные плоды или плоды из регионов, где была проблема с горькой косточкой.

Питание кальцием

Горькая косточка тесно связана с питанием плода кальцием. Ca относительно неподвижен в пределах деревьев. В листьях и почве кальция может быть достаточно, а в плодах его может не хватать. По этой причине кальций в плодах является гораздо лучшим индикатором потенциальных проблем с горькой косточкой, чем кальций в листьях или почве. Градиент концентраций Ca обнаруживается от стебля (высокое содержание Ca) к чашечке (низкое содержание Ca) плода, где сначала проявляется горькая косточка.

К середине июля большая часть Са поступает в плоды. С этого момента до сбора урожая кальций внутри плода разбавляется по мере увеличения размера плода. Чем крупнее плод, тем сильнее разбавление и тем выше вероятность нехватки Са. В конце сезона может даже происходить некоторый экспорт Ca из фруктов. Опрыскивание кальцием, наносимое на плоды в этот период их увеличения, увеличивает концентрацию кальция в плодах и снижает появление горькой косточки. Напротив, внесение кальция в почву не было эффективным в снижении заболеваемости горькой косточкой.

Анализ фруктов

Анализ фруктов является полезным индикатором уровня кальция в плодах и потенциального риска образования горькой косточки при хранении. Выберите 20 плодов среднего размера на образец за 3 недели до сбора урожая. Промойте образцы дистиллированной водой, чтобы удалить поверхностные отложения кальция. Противоположные продольные срезы, срезанные от полости стебля до чашечки, исключая стебли и семена, объединяют, чтобы получить образец плода яблони для анализа. Типичные оптимальные аналитические значения для различных сортов при длительном хранении приведены в таблице 1.

Уровни Ca должны быть выше для длительного хранения CA. При высоком уровне кальция уровень калия будет менее вредным, чем при низком уровне кальция, и фактически может улучшить качество плодов некоторых сортов. При низком уровне Ca высокий K может подавить Ca и привести к более горькой косточке. Соотношение K/Ca не должно превышать 25:1.

**Таблица 1.** Оптимальный состав плодов яблока за 3 недели до сбора урожая (исключая семена и плодоножки)
Выражено в мг/100 г сырого веса	N мг/100G	К мг/100G	CA MG/100G	мг MG/100G	К/CA.	70-100	4.0-5.0	4.0-5.0	25:1
Delicious, Crispin, Idared	40-60	100-120	4.5-5.5	4.5-5.5	25:1

Время распыления кальция

В условиях Онтарио опрыскивание плодов кальцием следует начинать в начале июля и повторять с двухнедельными интервалами. Необходимо не менее 4 опрыскиваний. Если требуется большее количество общего кальция, можно проводить дополнительные обработки, начав раньше (в середине июня) или продолжая обработку вплоть до сбора урожая, если это необходимо. В целом, чем больше кальция вносится, тем выше концентрация кальция во фруктах и лучше контролируется горькая косточка. Опрыскивания кальцием применялись непосредственно перед сбором урожая и даже после сбора урожая.

Предупреждение

У красных сортов отложение кальция на поверхности плодов в результате повторных опрыскиваний кальцием в сухую погоду, незадолго до сбора урожая, может привести к угнетению развития окраски.

Опрыскивание листьев кальцием также способствует созреванию плодов. При внекорневом внесении кальция необходимо следить за зрелостью плодов, начиная за несколько дней до предполагаемого сбора урожая.

Покрытие

Опрыскивания кальцием должны контактировать с плодами, чтобы поглощение было эффективным, поэтому требуется объем воды, достаточный для увлажнения всего дерева. Если необходимо распыление концентрата, распыляйте его с интервалом в 10 дней до тех пор, пока не будет нанесено все количество кальция.

Источники кальция

Хлорид кальция, возможно, является наиболее экономичным источником кальция и обеспечивает эффективную борьбу с горькой косточкой. Однако у некоторых сортов и условий он может вызывать ожог листьев (рис. 2). Хлористый кальций нельзя наносить при температуре выше 25°C и в условиях медленного высыхания (высокой влажности). Листья McIntosh, Golden Delicious и Idared очень чувствительны к кальцию, и их нельзя опрыскивать хлоридом кальция.

Коммерчески хлорид кальция доступен в виде чешуек (78% CaCl ₂). Он содержит 28% элементарного Ca. Нормы хлорида кальция показаны в таблице 2. Не превышайте указанную концентрацию. Нитрат кальция является еще одним источником кальция, который использовался для борьбы с горькой косточкой. Коммерческая нитрат кальция содержит 79 % Ca (NO ₃ ) ₂ , 19 % элементарного Ca и 13,5 % N.

ну и по этой причине не должен использоваться. Если уровни азота ниже, можно использовать нитрат кальция для первых 2 опрыскиваний в июле и хлорид кальция для остальных опрыскиваний.

Рисунок 2. Некротические края листьев могут быть вызваны слишком высокой концентрацией хлорида кальция или применением хлорида кальция при температуре выше 25°C.

Избегайте опрыскивания Crispin и Golden Delicious нитратом кальция, так как это может привести к повреждению плодов. Дозы нитрата кальция показаны в таблице 2. Доступны и другие источники кальция, и было обнаружено, что они контролируют горькую косточку при условии внесения достаточного количества кальция.

Ведутся споры о том, являются ли они более эффективными на единицу Ca, чем хлорид кальция и нитрат кальция.

Внесите не менее 20 % общего количества кальция, указанного в таблице 2. Для этого потребуется в общей сложности 50 л/га 6 % Ca (This Ca, OligoCa), 37,5 л/га 8 % Ca (Liqui-Cal) , 30 л/га 10% Ca (CaB’y), 25 л/га 12% Ca (Stopit) и 17,5 л/га 24% CaO (Wuxal). Это общее количество, распределенное в течение вегетационного периода на 4-5 применений, и минимальное количество.

При подходящих условиях для разработки горькой ямы ставки могут быть удвоены. Эти материалы можно применять в небольшом количестве, но необходимо применять достаточное количество воды, чтобы обеспечить полное смачивание плодов и листвы. Уточните у производителя совместимость с другими распыляемыми материалами. Источники Ca следует сравнивать на основе стоимости единицы Ca.

Обязательно тщательно промойте распылитель после распыления, так как соли кальция вызывают коррозию.

**Таблица 2.** Нормы хлорида кальция и нитрата кальция для борьбы с горькой ямкой 2000L*
Середина июля	3	10	15
Конец июля	3,15 0 12	18
Mid-Aug	4	14	21
End Aug	4	14	21
Total	14.5	50	75

* Если используются меньшие объемы на гектар, опрыскивайте чаще, чтобы весь объем Ca вносился в течение сезона. Не концентрируйте спреи Ca.

** Нитрат кальция не следует использовать в августе, если только в саду не наблюдается дефицит азота.

Совместимость с другими материалами для распыления

Хлорид кальция или нитрат кальция совместимы с большинством смачивающихся порошков, включая каптан, гутион и имидан, при распылении в разбавленном виде (2000 л/га). Растворите хлорид кальция в ведре и тщательно перемешайте в баке для опрыскивателя, прежде чем смешать смачивающиеся порошки и добавить их. Убедитесь, что во время нанесения происходит тщательное перемешивание.

Известно, что спреи, содержащие хлорид кальция или нитрат кальция, несовместимы с полирамом, сульфатом магния (соли Эпсома), жидкими пестицидами или эмульгируемыми препаратами, а также некоторыми смачивающимися препаратами серы. Если есть сомнения относительно совместимости кальция с пестицидами при опрыскивании листвы, проконсультируйтесь с производителем пестицида или используйте другие источники кальция, о которых известно, что они совместимы.

Резюме

Таким образом, степень и серьезность горькой косточки зависят от многих факторов, включая некоторые погодные условия и факторы урожая, не зависящие от производителя.

Однако существует множество методов, позволяющих свести к минимуму размер горькой косточки, уменьшая потери плодов при сборе урожая и во время хранения. Это увеличивает прибыль для производителей, особенно для сортов, склонных к развитию этого заболевания. Все эти факторы следует учитывать при уходе за садом, чтобы получать высококачественные плоды.

Обновлено: 22 сентября 2022 г.

Опубликовано: 22 сентября 2022 г.

Неразрушающее измерение содержания кальция и калия в яблоках и грушах с помощью портативной рентгеновской флуоресценции

Список журналов
Передняя наука о растениях
PMC4820457
Front Plant Sci. 2016; 7: 442.
Опубликовано в сети 5 апреля 2016 г. doi: 10.3389/fpls.2016.00442
Информация об авторе Примечания к статье Информация об авторских правах и лицензии Отказ от ответственности
Кальций и калий необходимы для передачи сигналов клетки, ионного гомеостаза и прочности клеточной стенки растений. В отличие от питательных веществ, таких как азот и калий, кальций неподвижен в растениях. Локальный дефицит кальция приводит к сельскохозяйственным потерям; особенно для мясистых садовых культур, у которых дисбаланс элементов в плодах способствует развитию физиологических нарушений, таких как горькая косточка на яблоках и пробковая пятнистость на грушах. В настоящее время элементный анализ тканей растений является деструктивным, трудоемким и дорогостоящим. Это ограничение для исследований питания, связанных с кальцием в растениях. Портативный портативный рентгенофлуоресцентный (XRF) можно использовать для неразрушающего измерения концентрации элементов. Основная цель состояла в том, чтобы проверить, можно ли использовать портативный XRF для полуколичественного анализа кальция и калия в нетронутых яблоках и грушах. Полуколичественные измерения отдельных плодов сравнивали с результатами, полученными в ходе традиционного лабораторного анализа. Здесь мы наблюдали значительную корреляцию между измерениями кальция и калия с помощью портативных XRF и концентрациями, определенными с помощью лабораторного анализа MP-AES. Коэффициенты корреляции Пирсона варьировались от 0,73 до 0,9.7. Кроме того, измерение яблок и груш с помощью портативного XRF выявило пространственную изменчивость концентраций кальция и калия на поверхности отдельных фруктов. Эта изменчивость может способствовать развитию локализованного дисбаланса питания. Это подчеркивает важность понимания пространственной и временной изменчивости концентраций элементов в тканях растений. Ручной XRF представляет собой относительно высокопроизводительный подход к измерению кальция и калия в тканях растений. Его можно использовать в сочетании с традиционным лабораторным анализом, чтобы лучше понять пространственные и временные закономерности поглощения и распределения кальция и калия внутри органа, растения или ландшафта.
Ключевые слова: Рентгеновская флуоресценция, яблоко, груша, кальций, калий, неразрушающий, полуколичественный анализ
Кальций и калий являются важными макроэлементами для растений и необходимы для синтеза клеточной стенки, сигнальных процессов и клеточного гомеостаза (Marschner , 2011). В садовых культурах локальный дефицит кальция является обычным явлением и приводит к снижению качества после сбора урожая и экономическим потерям (White and Broadley, 2003). Низкий уровень кальция в тканях плодов был связан с такими заболеваниями, как вершинная гниль у томатов (9).0195 Solanum lycopersicum L.) (Ho and White, 2005) и перец ( Capsicum annuum L.) (Marcelis and Ho, 1999), сердцевина в картофеле ( Solanum tuberosum L.) (Palta, 2010) , горькая косточка на яблоне ( Malus domestica Borkh.) (Ferguson, Watkins, 1992; de Freitas et al., 2010) и пробковая пятнистость на груше ( Pyrus communis L.) (Mason, Welsh, 1970; Raese и Дрейк, 2006), среди прочих. Эти нарушения ограничивают продуктивность садовых культур. Несмотря на более чем 100 лет исследований, направленных на решение этих проблем, физиологические механизмы, лежащие в основе развития этих расстройств, до сих пор плохо изучены (Ho and White, 2005; de Freitas et al., 2010; Saure, 2014). Достижения в скорости измерения элементов необходимы для повышения способности понимать сложность локализованных дисбалансов питания в мясистых садовых растениях, которые способствуют нарушениям, связанным с кальцием.
Поступление кальция в развивающийся орган растения зависит от поглощения из почвы и переноса через ксилему. При переносе из ксилемы в клетки, окружающие ксилему, подвижность элемента является функцией комбинированного симпластического и апопластического потока (Gilliham et al., 2011). Используя радиоизотоп Ca ⁴⁵, Shear and Faust (1970) показали, что подвижность кальция в растительной ткани ограничивается, как только он выгружается из ксилемы, и кальций накапливается в клетках, прилегающих к сосудам ксилемы. Недавние достижения увеличили разрешение, с которым мы можем измерять эти пространственные различия в микроструктуре, которые могут влиять на подвижность кальция. Херреманс и др. (2015) использовали рентгеновскую томографию для картирования сетей сосудистых соединений в плодах яблока. Эти сложные трехмерные изображения могут выявить потенциально ограниченные по кальцию области, которые находятся на самом дальнем расстоянии от сосудов ксилемы в яблоке. Они встречаются ближе к концу чашечки и непосредственно под кожурой. Различия в распределении сосудов ксилемы и их функциональности с течением времени (Drazeta et al., 2004) могут вызывать значительную пространственную изменчивость концентраций элементов в тканях растений. Действительно, это было показано с помощью традиционного элементного анализа (Фергюсон и Уоткинс, 19).83). В плодах яблони концентрация кальция выше в мезокарпии яблока и уменьшается по мере удаления от центра плода (Ferguson and Watkins, 1983). Кожура яблока имеет высокую концентрацию по отношению к мякоти (Perring and Pearson, 1986). Чтобы правильно оценить риск развития заболеваний, связанных с дефицитом кальция, необходимо правильно определить и измерить области с ограниченным содержанием кальция.
На клеточном уровне лучше понимают вклад кальция в прочность клеточных стенок садовых культур и его вклад в качество и устойчивость к послеуборочным нарушениям (de Freitas et al. , 2010, 2012). Кальций связывается с пектиновыми кислотами с образованием пектатов кальция, которые присутствуют как в клеточной стенке, так и в межклеточном пространстве (de Freitas et al., 2010). Приблизительно 65–70% клеточного кальция сосредоточено в клеточной стенке (Demarty et al., 19).84). Если концентрации апопластного кальция слишком низкие, может произойти утечка и повреждение клеточной мембраны (Picchioni et al., 1998). Хотя роль кальция в прочности клеточной стенки относительно хорошо изучена, в понимании основных физиологических механизмов, способствующих аномальному распределению кальция в клетках, что приводит к связанным с кальцием физиологическим нарушениям у садовых культур, достигнут небольшой прогресс. Цитоплазматическая и вакуолярная концентрация кальция обычно намного ниже, чем в клеточной стенке (Poovaiah, 19).88; Хеплер, 2005). Однако во время событий передачи сигналов кальция концентрация кальция может увеличиваться в несколько раз (Hepler, 2005). Пулы кальция для этих внезапных сдвигов концентрации кальция представляют собой либо апопластный кальций, кальций, хранящийся в вакуоли, либо комбинацию этих двух пулов. Вакуоль считается в значительной степени однонаправленным хранилищем кальция и калия, где могут храниться большие количества кальция и калия, но редко переносятся в другие части клетки. Концентрации вакуолярного кальция могут быть высокими и относительно недоступными для метаболических процессов. Это может создать неопределенность при связывании концентрации элементов ткани с локализованным дефицитом в апопластическом пространстве. Было высказано предположение, что свободный апопластный кальций способствует развитию утечки и повреждения клеток, которые предшествуют развитию таких симптомов, как вершинная гниль цветков у томатов (de Freitas et al., 2012) и горькая косточка у яблок (Harker and Venis, 19).91; Хо и Уайт, 2005 г .; де Фрейтас и др., 2010). Тем не менее, общая концентрация кальция в растительных тканях и его соотношение с другими элементами, такими как калий, магний и азот, считаются предикторами физиологических нарушений, связанных с дефицитом кальция, которые возникают у садовых культур (White and Broadley, 2003).
Наиболее распространенным методом анализа концентраций кальция и калия в тканях растений является лабораторный анализ, который часто включает длительную сушку образца, гомогенизацию и кислотное расщепление. Стоимость, время, тесная взаимосвязь между питанием кальцием и условиями окружающей среды (Saure, 2001; de Freitas et al., 2011) и агрономическим управлением (Wünsche and Ferguson, 2005) ограничивают возможность расширения обширного объема исследований в этой области. . Кроме того, объединение образцов в повторах ограничивает объем информации, которую можно получить, особенно когда концентрации элементов могут варьироваться в пределах плода (Фергюсон и Уоткинс, 19).83; Perring and Pearson, 1986), растение или поле. В последнее время стали доступны неразрушающие аналитические подходы, которые можно использовать в полевых условиях для измерения кальция и калия в мясистых фруктах. Портативная рентгеновская флуоресценция (XRF) чаще используется для идентификации металлов и более тяжелых элементов (Bennett and Oliver, 1992). Однако благодаря недавним технологическим достижениям, таким как вакуумные насадки и более чувствительные детекторные диоды, эту технологию можно использовать для неразрушающего обнаружения более легких элементов в растениях (McLaren et al., 2012; Reidinger et al., 2012). включая кальций и калий.
В последние годы полезность использования ручного XRF была продемонстрирована в производстве (Marguí et al., 2012), археологии (Nazaroff et al., 2010) и в ограниченном количестве разрушающих методов, в почвоведении и растениеводстве (Zhu and Weindorf). , 2009; McLaren et al., 2012; Reidinger et al., 2012). Чжу и Вайндорф (2009) использовали полевой портативный портативный рентгеновский флуориметр (PXRF) для измерения содержания кальция в почве. У растений Reidinger et al. (2012) использовали ручной PXRF для количественного определения фосфора и диоксида кремния в гомогенизированных и гранулированных растительных тканях. Макларен и др. (2012) сообщили о значительных корреляциях между традиционными измерениями переваренной растительной ткани и измерениями, выполненными с использованием портативного РФА для анализа измельченных, гранулированных образцов растительной ткани по целому ряду элементов, включая кальций и калий. Для таких элементов, как калий и кальций, которые присутствуют в высоких концентрациях в тканях растений, портативный PXRF можно использовать в качестве неразрушающего инструмента для полуколичественного измерения кальция и калия в растениях. Здесь основная цель состояла в том, чтобы определить, можно ли использовать портативный XRF для неразрушающего анализа концентраций кальция и калия в яблоках и грушах 9.0195 на месте . Портативный неразрушающий полуколичественный анализ в полевых условиях позволил бы увеличить количество повторений и более сложный отбор проб для лучшего изучения пространственного распределения кальция и калия на уровне органов, растений или полей. Относительно большое увеличение возможностей измерения кальция и калия было бы ценным для лучшего понимания поглощения и распределения кальция и калия в растениях, а также влияния окружающей среды и агрономических методов на эти закономерности.
Растительный материал
Плодовый материал был выбран для анализа, чтобы отразить диапазон концентраций кальция и калия. Яблоки Honeycrisp были получены из двух регионов выращивания в штате Вашингтон и собраны в 2014 году. Пятьдесят четыре яблока были отобраны для анализа с полей, которые, как известно, отражали исторические различия в концентрации кальция и распространенности горькой косточки. Плоды хранили при 2°C до анализа с помощью портативного РФА. Как и в случае с яблоками, были отобраны 80 груш («Старкримсон», «Бартлетт») с различными концентрациями кальция и калия в плодах с полей недалеко от Уэнатчи, штат Вашингтон, США. Все плоды были однородными по размеру и без нарушений. Плоды трижды промывали сверхчистой водой для удаления остаточного кальция с кожуры фруктов перед анализом.
Ручной рентгенофлуоресцентный анализ
Яблоки и груши анализировали с помощью переносного портативного рентгеновского флуориметра (PXRF) Bruker AXS Tracer 3-V (Bruker Elemental, Кенневик, Вашингтон, США), оснащенного родиевой трубкой, из которой Испускаются рентгеновские лучи и детектор на кремниевом PIN-диоде с охлаждением Пельтье, работающий при 15 кВ и 25 мкА от внешнего источника питания в течение 15 с без использования фильтра в вакууме при <10 торр. Этот прибор работает с низким энергопотреблением и поэтому является портативным и портативным. Прибор Bruker испускает рентгеновский пучок под углом 45° от центра наконечника анализатора ( Рисунок ; адаптировано из Nazaroff et al., 2010). Для того, чтобы убедиться, что анализ каждого образца включает большую часть произведенного рентгеновского излучения, каждый образец помещали так, чтобы покрывать траекторию луча под углом 45°. Луч покрывал площадь диаметром 8 мм. Образцы располагались с максимальным контактом с поверхностью инструмента. Это гарантирует, что максимально возможное количество рентгеновских лучей будет бомбардировать образец, что позволит оптимизировать скорость счета и смягчить влияние неправильной структуры поверхности образца на рассеяние рентгеновских лучей. Предполагаемая глубина проникновения для подсчета кальция и калия составила приблизительно 1 мм, включая кожуру и непосредственную наружную кору плода. Рентгеновские подсчеты обрабатывали с использованием программы спектров S1PXRF, разработанной Bruker, и использовали в качестве полуколичественного подхода для измерения кальция и калия. Каждый плод измеряли в четырех разных точках вдоль экватора.
Открыть в отдельном окне
Протокол отбора проб яблок «Ханикрисп» для портативной рентгенофлуоресцентной (РФ) и деструктивной лабораторной пробоотбора. (A) Целое яблоко, где были сделаны четыре измерения с помощью портативного XRF вдоль экватора плода. (B) Для сравнения ручного XRF из яблока был взят экваториальный срез. (C) Представление мест отбора проб для портативного рентгенофлуоресцентного анализа. (D) Деструктивный отбор проб для элементного анализа (I) внешней коры яблока, использованной для анализа гомогенизированных гранул с использованием портативного РФ-анализа и последующего расщепления для лабораторного элементного анализа, (II) кожуры яблока для сравнения с измерениями, выполненными с помощью портативного РФ-анализа вдоль экваториальной области плода, пока он был целым, и (III) сердцевину выброшенного яблока.
Деструктивная обработка проб и анализ MP-AES
После того, как яблоки были измерены с помощью портативного PXRF, на экваторе каждого фрукта был взят срез шириной 1 см ( Рисунок ) и полоса шириной 1 мм, включая кожуру плода, был удален. Образец коры толщиной 1 см был также удален из экваториального среза, чтобы использовать его для сравнения гранулированной ткани плоти с традиционным лабораторным анализом. Каждый образец сушили в печи при 60°С в течение 3 дней и измельчали до микронного размера с использованием гомогенизатора VWR (VWR, Рэднор, Пенсильвания, США). Двести миллиграммов образца переваривали 6 мл HNO 9.0425 3 , и гидролизат фильтровали с помощью 0,45 мкМ фильтра из ПТФЭ. Отфильтрованные дайджесты были разбавлены в 100 раз и проанализированы в лаборатории службы химии почвы Университета штата Вашингтон с использованием MP-AES и прогонялись в сочетании со стандартами ICP для кальция и калия для проверки. Концентрацию стандартов кальция и калия выбирали так, чтобы они соответствовали приблизительным концентрациям калия и кальция в гидролизатах.
Ручной рентгенофлуоресцентный анализ гранулированной ткани яблока
Используя гомогенизированные образцы коры, 1 г растительной ткани прессовали в грануляционном прессе Parr (Parr Instrument Company, Moline, IL, USA). Осадок анализировали с помощью портативного PXRF с использованием тех же протоколов, которые указаны выше, для верхней и нижней стороны осадка. Для каждого образца использовалось среднее значение. Это также было сделано для другой подгруппы образцов яблок Honeycrisp ( N = 54) для общего количества образцов 128, чтобы сравнить неразрушающие измерения кальция и калия с помощью портативного PXRF с традиционным лабораторным анализом.
РФА-анализ агаровых дисков с известными концентрациями кальция и калия
Здесь для проверки использования портативного РФА-анализа для обнаружения кальция и калия в углеродно-водной матрице, аналогичной растениям, использовались агаровые диски. Чтобы проверить влияние концентрации агара на измерения, готовили набор дисков с концентрацией 100, 1000 и 2500 мг L ^-1 Ca и K с использованием 1, 2 и 3% растворов агара. Концентрация агара не влияла на обнаружение кальция или калия в каждом диске. Затем восемь различных наборов ( n = 3) диски из 3% агарового геля были приготовлены с известным диапазоном комбинированных концентраций кальция и калия (0, 10, 25, 50, 100, 500, 1250, 2500 и 5000 мг л ^-1 для Са и, соответственно, 0, 100, 250, 500, 1000, 2500, 6250, 12 500 и 25 000 мг л ^-1 для К) с использованием нитрата кальция и нитрата калия в качестве источников кальция и калия соответственно. Эти концентрации были выбраны, чтобы отразить известные естественные колебания содержания кальция и калия во фруктах. Агаровые диски готовили трехкратным кипячением в микроволновой печи с шагом 15 с до полного растворения агара. Затем агар разливали в чашки Петри и оставляли для затвердевания. Затем диски были проанализированы с использованием PXRF в соответствии с протоколом, который ранее применялся для фруктовых тканей. Рентгенограммы обрабатывали с использованием программы S1PXRF Spectra, разработанной Bruker, и использовали в качестве полуколичественного относительного сравнения кальция и калия.
Картирование концентраций кальция и калия в здоровых и пораженных горькой косточкой плодах и листьях яблони
Для оценки распределения кальция и калия в плодах и листьях яблони на поверхности двух плодов была создана сетка; один проявлял симптомы горькой ямы, а другой был здоровым. Местам отбора проб на фруктах были присвоены долгота и широта на поверхности фрукта, всего 180 точек анализа для каждого фрукта (20° долготы и 18° широты от одной точки измерения к другой). Используя встроенный алгоритм сглаживания в Origin Pro 15 (Origin Lab, Нортгемптон, Массачусетс, США), данные были сглажены, а затем наложены на трехмерную сферу, ориентированную так, чтобы самая высокая точка представляла конец стебля, а самая нижняя точка — конец чашечки. .
Анализ данных
Рентгеновские подсчеты обрабатывали с использованием портативной программы обработки подсчетов PXRF Bruker, ARTAX (Bruker Elemental, Kennewick, WA, USA). Количество кальция и калия определяли с использованием байесовской деконволюции для каждого элемента, а затем нормализовали по пику родия. Во многих случаях нормализация не оказывает заметного влияния, но может быть эффективна для уменьшения некоторой внутренней изменчивости, присутствующей в рентгеновских подсчетах. Эти стандартизированные подсчеты действуют как полуколичественные индикаторы присутствия калия или кальция в приборе. Поскольку измерения неразрушающие, невозможно использовать стандартные эталоны для калибровки прибора для количественного использования. Калибровки, которые могут быть разработаны, потребуют добавления или идентификации интактных образцов с высокой разницей в кальции, которая ограничивает биологически реалистичные концентрации кальция и калия в тканях листьев и плодов. Среднюю нормализованную по родию скорость подсчета кальция и калия в каждом плоде рассчитывали по четырем экваториальным измерениям для полуколичественной оценки кальция и калия в кожуре и непосредственной внешней мякоти плода. Затем средние неразрушающие измерения сравнивали с лабораторным анализом переваренного MP-OES с использованием Origin Pro 15 (Origin Lab, Нортгемптон, Массачусетс, США).
Нормализованные значения, полученные в результате портативного рентгенофлуоресцентного анализа контролируемого агар-геля, обогащенного кальцием и калием, тесно связаны с известными концентрациями кальция и калия в матрице содержащие матрицы повлияли на обнаружение кальция и калия в твердой матрице. Рейдингер и др. (2012) провели аналогичный анализ с использованием гранул сухой метилцеллюлозы, обогащенной либо кремнием, либо фосфором.
Здесь мы хотели измерить кальций и калий в присутствии воды. Поэтому вместо этого мы использовали основу из агарового геля для образцов с шипами. Между концентрациями кальция и калия и числом, нормализованным по родию, измеренным с помощью PXRF, была сильная взаимосвязь (9).0013 Фигуры ). Концентрации калия были явно линейными ( Рисунок ) ( r = 0,997, P <0,001). Взаимосвязь между подсчетами с использованием PXRF и известными концентрациями кальция в дисках агара также была линейной при низких концентрациях ([Ca]<2500 мг л ^-1 ) ( Рисунок ). При высоких концентрациях калия и кальция ([Ca] = 5000 мг л 90 271 -1 90 272 ) взаимосвязь между количеством кальция с использованием PXRF и известными концентрациями кальция становится нелинейной. Это может быть результатом того, что вторичный пик калия мешает первичному пику кальция при соответственно высоких концентрациях калия (> 12 500 мг л ^-1). Взаимосвязь между кальцием и нормализованным количеством становится линейной в отсутствие высоких концентраций калия, что указывает на то, что калий влияет на анализ кальция только тогда, когда калий присутствует в высоких концентрациях.

Однако концентрации калия в растительных тканях редко превышают 10000 мг/кг DW (оценка по Ferguson and Watkins, 1983), и поэтому мы не ожидаем значительного влияния калия на измерения кальция, сделанные на плодах на месте . Если концентрации превышают 10000 мг/кг ^-1 DW, существует риск помех. Анализ байесовской деконволюции, встроенный в программное обеспечение, минимизирует эти помехи. В то время как деструктивная гомогенизация высушенных образцов или стандарты NIST, использованные в предыдущих исследованиях, более воспроизводимы (Reidinger et al., 2012), воссоздание водно-целлюлозной матрицы с добавлением известных стандартов обеспечило валидацию неразрушающего элементного анализа цельной ткани с использованием портативного ПРФ.

Открыть в отдельном окне

Корреляция между концентрациями (A) кальция и (B) калия в агаровой матрице, измеренной с помощью портативного рентгеновского флуориметра. Сплошная линия представляет собой линейное соответствие концентраций кальция и калия в агаре до 2500 и 12 500 мг л ^-1 соответственно. Пунктирная линия представляет собой нелинейную подгонку агаровых дисков, содержащих кальций до 5000 мг L ^-1 .

Полуколичественные неразрушающие измерения с использованием портативного PXRF коррелируют с анализом кальция и калия с помощью MP-AES

Концентрация кальция в ткани кожуры яблок варьировалась в 10 раз от примерно 150 мг кг-1 сухой массы тела до 1500 мг кг-1 сухой массы тела. Полуколичественные измерения варьировались в пределах эквивалентных порядков в образцах яблок. Полуколичественные измерения кальция с помощью портативного PXRF, измеренного в четырех точках вокруг экватора плода, в значительной степени коррелировали с концентрациями кальция во всей кожуре (описание отбора проб см. на рис. ), окружающей экватор яблока (9).0013 Рисунок ) ( r = 0,941, P < 0,001). Точно так же, когда концентрации калия были измерены с помощью MP-OES в ткани яблока, измеренной с помощью PXRF, наблюдалась значительная корреляция ( Рисунок ) ( r = 0,986, P <0,001). Высокое соотношение калия и кальция в плодах ранее использовалось в качестве индикатора восприимчивости к горькой косточке (Ferguson and Watkins, 1983; Perring and Pearson, 1986). У груш концентрации кальция и калия в отдельных плодах сильно коррелировали с неразрушающими измерениями XRF. Коэффициенты корреляции Пирсона составили 0,9.58 и 0,977 для XRF-измерений кальция и калия по сравнению с анализом переваривания с использованием MP-AES (, рисунки , соответственно). Однако наклон линий регрессии для корреляции между лабораторным и РФ-анализом был меньше для кальция и калия в грушах, чем наклон линии регрессии для кальция и калия в яблоках.

Открыть в отдельном окне

Корреляция неразрушающего, полуколичественного среднего (A) кальция и (B) содержание калия [мг кг ^-1 сухой массы (DW)] по сравнению с соответствующим анализом кальция в яблочной кожуре методом MP-AES ( N = 54) .

Открыть в отдельном окне

Корреляция неразрушающего полуколичественного среднего содержания кальция (A) и (B) калия по сравнению с соответствующим анализом кальция в кожуре груши методом MP-AES ( N = 80) .

В качестве более традиционного сравнения тканей яблони и груши среди измерений и аналогично Reidinger et al. (2012), гомогенизированная ткань яблока из двух разных регионов штата Вашингтон была проанализирована с помощью портативного РФА. Образцы коры имели меньшее количество кальция, чем кожура яблока, и были менее изменчивы, чем при анализе кожуры. В целом область яблока с самой низкой концентрацией кальция находится во внешней коре (Wünsche and Ferguson, 2005) и аналогична тому, что было измерено здесь с помощью портативного рентгенофлуоресцентного анализа гранулированной ткани внешней коры. Подобно неразрушающим измерениям, проведенным на кожуре, наблюдалась значительная взаимосвязь между гранулированными гомогенизированными образцами и лабораторным анализом MP-OES (9). 0013 Фигуры ). Коэффициенты корреляции Пирсона составили 0,787 и 0,89 для кальция и калия соответственно. Рейдингер и др. (2012) сообщили о высокой точности анализа фосфора и кремния с использованием этого подхода. Макларен и др. (2012) также сообщили о высокой корреляции между гомогенизированными образцами и лабораторным анализом листьев четырех разных видов растений. Однако гомогенизация по-прежнему представляет собой деструктивный подход к отбору проб. В особых случаях, таких как кальций, дефицит которого может быть локальным в растении, неразрушающий анализ является более подходящим, поскольку различия между тканями и органами (в случае неразрушающего ручного XRF) могут быть более важными, чем объединенное значение из полностью гомогенизированная ткань. Однако для других элементов и в зависимости от целевого местоположения более подходящими могут быть гомогенизация и гранулирование образца.

Открыть в отдельном окне

Корреляция неразрушающего полуколичественного среднего значения (A) кальция и (B) Содержание калия в таблетированной измельченной ткани коры яблок по сравнению с соответствующим анализом кальция методом MP-AES . ( N = 104) .

Разработка калибровки для количественного анализа будет означать улучшение возможностей использования портативного XRF для неразрушающего анализа. Однако неоднородность толщины и плотности клеток разных типов (например, эпидермиса по сравнению с корой в яблочном плоде) может привести к различиям в глубине проникновения рентгеновских лучей. Было показано, что кожура яблок различается в зависимости от сорта яблок (Homutová and Blažek, 2006) и может влиять на анализ XRF. Если толщина кожуры различается у разных видов и/или генотипов, это необходимо изучить более подробно, чтобы понять, как это способствует обнаружению элементов с помощью XRF. На примере эпидермиса и коры; если бы толщина эпидермиса была разной у разных сортов яблони, пропорция эпидермиса и коры, проанализированная неразрушающим методом с использованием портативного РФА, также была бы разной. Поскольку концентрации элементов в эпидермисе и коре различны, различия в пропорциях каждой ткани, проанализированной с помощью XRF, должны давать разные результаты. Поэтому калибровка, разработанная для одного сорта, вероятно, будет отличаться для другого. Для разработки калибровки, вероятно, потребуются калибровки прибора по видам и, возможно, даже по сортам. Полуколичественный анализ по-прежнему возможен, но сравнения должны проводиться среди биологически сходных образцов для достоверных относительных сравнений.

Кальций и калий неравномерно распределены в плодах яблока

Содержание кальция и калия в кожуре яблока сильно различается, что было измерено с помощью портативного рентгенофлуоресцентного анализа. На рисунке показано соотношение калия и кальция на поверхности яблока Honeycrisp, пораженного горькой косточкой, по сравнению со здоровым яблоком. Отношение калия к кальцию было почти в два раза выше в яблоке, пораженном горькой косточкой, и колебания между различными участками яблока также были заметно разными. Различия в этих соотношениях были обусловлены как более высоким содержанием калия, так и более низким содержанием кальция. Кальций и калий различались на порядок в одном месте на фрукте по сравнению с другим. Есть несколько факторов, которые могут повлиять на распределение элементов в фруктах. Льюис и Мартин (1973) и Perring and Pearson (1986) продемонстрировали, что содержание кальция ниже на чашечном конце плода, чем на конце плодоножки. Кроме того, Xiaoyan et al. (2010) сообщили, что кальций был выше на открытой части яблока, и снова был выше на конце плодоножки, чем на конце чашечки плода. Различия существуют не только на кожуре яблока, но и внутри плода. Фергюсон и Уоткинс (1983) сообщили, что концентрация кальция в мясе снижается по мере удаления от сердцевины. Частично это может быть связано со способом распространения и близостью к сосудам ксилемы в плодах (de Freitas et al., 2012). Монтанаро и др. (2014) продемонстрировали, что функциональность ксилемы в плодах киви способствует поглощению кальция плодами. Микелото и др. (2014) также сообщили о связи между функциональностью ксилемы в концентрации элементов яблока и фруктов и связью с горькой косточкой. Как только кальций выходит из ксилемы, он медленнее перемещается внутри плода. Поскольку подвижность кальция ограничена, считается, что его концентрация снижается с увеличением расстояния от коры и от сосудов ксилемы. Следовательно, карманы на внешней коре между сосудами ксилемы должны быть наиболее восприимчивы к нарушениям, связанным с дефицитом кальция. При достаточной повторности использование портативного PXRF позволяет изучить распределение кальция и калия по пространству внутри плода, чтобы определить эти области плода с локальным дефицитом, которые могут быть наиболее подвержены развитию физиологических нарушений, связанных с дефицитом кальция. .

Открыть в отдельном окне

Сглаженное полуколичественное соотношение калия и кальция на поверхности яблока, пораженного горькой косточкой (слева) , и здорового яблока (справа) , рассчитанное как PXRF, нормализованное по родию количество калия, деленное на нормализованное по родию количество кальция в PXRF .

Портативный XRF может быть использован в качестве полуколичественного инструмента, который предоставляет информацию для сравнительного сравнения концентраций кальция и калия при лечении биологически схожими образцами. Однако в качестве количественной меры по-прежнему существует потребность в разработке видово- или даже сортоспецифических калибровок. Здесь мы показываем использование портативного XRF для полуколичественных неразрушающих измерений кальция и калия. Это дает возможность решать различные биологические вопросы, связанные с поглощением и мобильностью питательных веществ, которые невозможно решить с помощью традиционного лабораторного анализа или деструктивной гомогенизации. При таком подходе возможны повторные измерения одного и того же биологического образца во времени. Это также позволяет увеличить тиражируемость, сократить время выборки и получить более сложные наборы данных, которые часто невозможно получить с помощью традиционного лабораторного элементного анализа. Потенциальные области применения включают в себя повышенную точность оценки изменений концентрации элементов с течением времени в тканях растений, анализ распределения элементов внутри органа, дерева или поля по сравнению с традиционным лабораторным анализом. Ручной XRF является жизнеспособной альтернативой традиционному лабораторному элементному анализу, который может улучшить понимание динамики кальция и калия в растениях и сделать in situ неразрушающие измерения элементов в полевых условиях.

Л.К. участвовал в планировании эксперимента, анализе, реализации, анализе данных, написании и редактировании рукописи.

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Спасибо Селесте Уилер за техническую помощь в этом проекте. Спасибо д-ру Стефано Мусакки и д-ру Саре Серра за предоставленные груши и Глэйд Брози из Stemilt Growers LLC за предоставление образцов яблок для анализа. Мы также выражаем признательность д-ру Ли Дрейку за разработку метода и обучение работе с портативным PXRF от Bruker.

Финансирование. Комиссия по исследованию плодов дерева штата Вашингтон предоставила финансирование для этого проекта (TR-14-104).

Беннетт Х., Оливер Г.Дж. (1992). XRF-анализ керамики, минералов и родственных материалов. Хобокен, Нью-Джерси: Wiley. [Google Scholar]
де Фрейтас С. Т., до Амаранте С. В., Лабавич Дж. М., Митчем Э. Дж. (2010). Клеточный подход к пониманию развития горькой косточки в плодах яблони. Послеуборочная биол. Технол. 57 6–13. 10.1016/j.postharvbio.2010.02.006 [CrossRef] [Google Scholar]
де Фрейтас С.Т., Ханда А.К., Ву К., Парк С., Митчем Э.Дж. (2012). Роль пектинметилэстераз в клеточном распределении кальция и развитии вершинной гнили плодов томатов. Завод J. 71 824–835. 10.1111/j.1365-313X.2012.05034.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
de Freitas S. T., Shackel K.A., Mitcham E.J. (2011). Абсцизовая кислота запускает специфические для всего растения и плода механизмы, увеличивая поглощение кальция плодами и предотвращая развитие вершинной гнили плодов томатов. Дж. Эксп. Бот. 62 2645–2656. 10.1093/jxb/erq430 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Демарти М., Морван К., Телье М. (1984). Кальций и клеточная стенка. Окружающая среда растительных клеток. 7 441–448. 10.1111/j.1365-3040.1984.tb01434.x [CrossRef] [Google Scholar]
Drazeta L., Lang A., Hall A.J., Volz R.K., Jameson P.E. (2004). Причины и последствия изменения функциональности ксилемы плодов яблони. Энн. Бот. 93 275–282. 10.1093/aob/mch040 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Фергюсон И.Б., Уоткинс С.Б. (1983). Распределение и баланс катионов в плодах яблони в связи с обработкой кальцием горькой косточки. наук. Хортик. 19 301–310. 10.1016/0304-4238(83)
-X [CrossRef] [Google Scholar]
Ferguson I. B., Watkins CB (1992). Нагрузка на урожай влияет на концентрацию минералов и появление горькой косточки в плодах яблони Cox’s Orange Pippin’. Дж. Ам. Хорт. науч. 117 373–376. [Google Scholar]
Гиллихам М., Дайод М., Хокинг Б.Дж., Сюй Б., Конн С.Дж., Кайзер Б.Н. и др. (2011). Доставка и хранение кальция в листьях растений: изучение связи с потоком воды. Дж. Эксп. Бот. 62 2233–2250. 10.1093/jxb/err111 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Harker FR, Venis MA (1991). Измерение внутриклеточного и внеклеточного свободного кальция в клетках плодов яблони с использованием кальций-селективных микроэлектродов. Окружающая среда растительных клеток. 14 525–530. 10.1111/j.1365-3040.1991.tb01523.x [CrossRef] [Google Scholar]
Hepler P.K. (2005). Кальций: центральный регулятор роста и развития растений. Растительная клетка 17 2142–2155. 10.1105/tpc.105.032508 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Herremans E. , Verboven P., Hertog M.L., Cantre D., van Dael M., De Schryver T., et al. (2015). Пространственное развитие транспортных структур плодов яблони (Malus× domestica Borkh.). Перед. Растениевод. 6:679 10.3389/fpls.2015.00679 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Ho LC, White P.J. (2005). Клеточная гипотеза индукции вершинной гнили плодов томата. Энн. Бот. 95 571–581. 10.1093/aob/mci065 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Хомутова И., Блажек Ю. (2006). Различия в толщине кожуры плодов между выбранными сортами яблони (Malus domestica Borkh.), оцененные гистологическими и сенсорными методами. Хорт. науч. (Прага) 33 108–113. [Google Scholar]
Льюис Т. А., Мартин Д. (1973). Продольное распределение внесенного кальция и природного кальция, магния и калия в плодах яблони Мертон. Пастбищные науки. 24 363–371. 10.1071/AR9730363 [CrossRef] [Академия Google]
Марселис Л. Ф.М., Хо Л.К. (1999). Верхушечная гниль в зависимости от скорости роста и содержания кальция в плодах перца сладкого ( Capsicum annuum L.). Дж. Экспл. Бот. 50 357–363. 10.1093/jexbot/50.332.356 [CrossRef] [Google Scholar]
Марги Э., Идальго М., Керальт И., Ван Мил К., Фонтас К. (2012). Аналитические возможности лабораторных, настольных и ручных рентгенофлуоресцентных систем для обнаружения металлов в водных пробах, предварительно концентрированных с помощью твердофазных экстракционных дисков. Спектрохим. Акта Б. 67 17–23. 10.1016/j.sab.2011.12.004 [CrossRef] [Google Scholar]
Marschner H. (2011). Минеральное питание высших растений по Маршнеру. Кембридж: Академическая пресса. [Google Scholar]
Мейсон Дж. Л., Уэльс М. Ф. (1970). Пробковая пятнистость (ямка) анжуйской груши, связанная с концентрацией кальция в плодах. Хортсайнс 5:447. [Google Scholar]
McLaren T.I., Guppy C.N., Tighe M.K. (2012). Быстрый и неразрушающий анализ питательных веществ для растений с использованием портативного рентгеновского флуоресцентного прибора. Почвоведение. соц. Являюсь. Дж. 76 1446–1453 гг. 10.2136/sssaj2011.0354 [CrossRef] [Google Scholar]
Miqueloto A., do Amarante C.V.T., Steffens C.A., dos Santos A., Mitcham E. (2014). Взаимосвязь между функциональностью ксилемы, содержанием кальция и появлением горькой косточки в плодах яблони. наук. Садоводство. 165 319–323. 10.1016/j.scienta.2013.11.029 [CrossRef] [Google Scholar]
Montanaro G., Dichio B., Lang A., Mininni A.N., Nuzzo V., Clearwater M.J., et al. (2014). Внутренний и внешний контроль питания кальцием в киви. J. Растительные питательные вещества. Почвовед. 77 819–830. 10.1002/jpln.201400396 [CrossRef] [Google Scholar]
Назарофф А. Дж., Пруфер К. М., Дрейк Б. Л. (2010). Оценка применимости портативной рентгенофлуоресцентной спектрометрии для исследования происхождения обсидиана в низинах майя. Дж. Арх. науч. 37 885–895. 10.1016/j.jas.2009.11.019 [CrossRef] [Google Scholar]
Palta JP (2010). Улучшение качества клубней картофеля и производства за счет целенаправленного питания кальцием: открытие корней клубней привело к новой концепции питания картофеля. Картофель Рез. 53 267–275. 10.1007/s11540-010-9163-0 [CrossRef] [Google Scholar]
Perring MA, Pearson K. (1986). Возникновение горькой косточки в зависимости от содержания кальция в яблоках: распределение кальция в плодах. J. Sci. Фуд Агрик. 37 709–718. 10.1002/jsfa.2740370802 [CrossRef] [Google Scholar]
Picchioni G.A., Watada A.E., Conway W.S., Whitaker B.D., Sams C.E. (1998). Инфильтрация кальция после сбора урожая задерживает катаболизм мембранных липидов в плодах яблони. Дж. Сельское хозяйство. Пищевая хим. 46 2452–2457. 10.1021/jf971083e [CrossRef] [Google Scholar]
Poovaiah B.W. (1988). Молекулярно-клеточные аспекты действия кальция в растениях. Хортсайнс 23 267–271. [PubMed] [Google Scholar]
Raese JT, Drake SR (2006). Опрыскивание листвы кальцием для борьбы с позеленением люцерны, пробковой пятнистостью и твердыми концами груш Анжу. J. Растительный орех. 29 543–552. 10.1080/01
0500526683 [CrossRef] [Google Scholar]
Reidinger S., Ramsey M.H., Hartley SE (2012). Быстрый и точный анализ кремния и фосфора в растениях с помощью портативного рентгенофлуоресцентного спектрометра. Новый физ. 195 699–706. 10.1111/j.1469-8137.2012.04179.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Saure MC (2001). Верхушечная гниль томатов ( Lycopersicon esculentum Mill.) — a кальциевое или стрессовое расстройство? наук. Хортик. 90 193–208. 10.1016/S0304-4238(01)00227-8 [CrossRef] [Google Scholar]
Saure MC (2014). Почему дефицит кальция не является причиной вершинной гнили томатов и перца – переоценка. наук. Садоводство. 174 151–154.