Уксус яблочный домашнего приготовления: Яблочный уксус домашний рецепт с фото пошагово и видео

Как самостоятельно сделать яблочный уксус без сахара в домашних условиях

Как самостоятельно сделать яблочный уксус без сахара в домашних условиях — полное руководство

Вы здесь » Полезные советы » Начинки, соусы » Как приготовить домашний яблочный уксус

Ингредиенты

Выход: 4 стакана

Яблоки, нарезанные на кусочки
Вода

Это руководство о том, как сделать сырой яблочный уксус в домашних условиях, очень прост и намного экономнее, чем купить в магазине! Научиться делать яблочный уксус дома — одна из самых простых вещей, и даже если у вас возникли проблемы, здесь вы найдете советы по устранению неполадок, чтобы ваш домашний яблочный уксус получился, потому что это один из продуктов, которые каждая семья может иметь под рукой.

Чтобы сделать яблочный уксус, который технически приготовлен из яблочных отходов, вам нужны всего 2 ингредиента: яблоки и стеклянная банка.

Лучше всего использовать яблоки, которые выращены в собственном саду, чтобы они не были обрызганы пестицидами. Все зависит от вас, но качество ингредиентов, которые мы добавляем, определяет качество конечного продукта.

Если вы пользуетесь водопроводной водой или водой с содержанием хлора, прокипятите воду в течение 20 минут и дайте ей остыть, либо оставьте ее открытой на 24 часа в холодильнике, чтобы удалить большую часть хлора.

Рецепт: Домашний яблочный уксус — пошаговое приготовление

1. Поместите яблочную кожуру, кусочки и обрезки яблок в чистую банку с широким горлышком, пока она не заполнится на 2/3. Залейте водой так, чтобы яблоки были полностью погружены в воду. Используйте какой-то груз для этого.
2. Поместите воздухопроницаемый материал поверх крышки и зафиксируйте ее металлической или резиновой лентой, чтобы не допустить попадания загрязняющих веществ и, что наиболее важно, не допустить проникновения плодовых мушек.
3. Храните банку на столе или там, где вы сможете присматривать за ней в течение 2–3 недель. Проверяйте, чтобы яблоки оставались ниже поверхности воды каждые несколько дней. Это первая ферментация.
4. Через 2-3 недели (или 4 недели, просто следите за тем, чтобы кусочки яблока оставались ниже уровня жидкости), процедите твердые частицы и перелейте жидкость в чистую банку, а сверху положите воздухопроницаемый материал.
5. Поместите в темное место и дайте смеси продолжать бродить, пока он не станет уксусом, обычно это занимает от 4 до 6 недель. Это второе брожение, и эта стадия продолжается до тех пор, пока не прекратится брожение, а жидкость не станет прозрачной.
6. После того, как жидкость превратится в уксус, накройте крышкой и используйте его, пока он полностью не закончится, ​​но не забудьте начать еще одну партию, используя закваску (мутный осадок на дне банки). Наслаждайтесь!

Обязательно ли делать яблочный уксус без сахара?

Некоторые люди используют небольшое количество сахара или меда, чтобы помочь запустить уксус (это дает бактериям больше пищи), но другие не видят в этом необходимости, поскольку яблоки содержат большое количество сахара. Вы также можете использовать несколько чайных ложек закваски, сырого яблочного уксуса с уксусной матерью.

Как определить, что домашний сырой яблочный уксус готов к процеживанию

• Пузырьки во время первого брожения (до того, как вы процедите твердые вещества). Наличие пузырьков означает хорошую активность бактерий.
• Изменение цвета. На данном этапе цвет должен начать темнеть и перестать быть прозрачным, а стать светло-желтым.
• Запах. Вы должны почувствовать легкий запах уксуса. Сначала смесь превращается в спирт, а потом в уксус.

Советы по устранению неполадок с домашним яблочным уксусом

Если у вас появилась плесень на яблочном уксусе, это потому, что яблочные отходы не хранились под поверхностью воды. Используйте груз для брожения, чтобы держать обрезки под водой, или меньшую банку с водой внутри, чтобы она действовала как груз. Удалите все кусочки с плесенью и оставьте бродить еще на неделю. Если плесень снова вырастет, выбросьте ее и начните сначала, обязательно используя груз с самого начала.

Сверху образовалась мутная суспензия, что делать?

Поздравляем, у вас есть штамм хороших бактерий и растущих дрожжей, называемый матерью или уксусная матка! Она появляется на поверхности во время брожения и напоминает чайный гриб. Уксусная мактка опустится на дно по мере созревания уксуса. То есть произойдет гибель уксусной матки, т.к. для поддержания ее жизнедеятельности больше не останется сахара. Можно отделить немного уксусной матки и положить ее на дно банки для другой партии яблочного уксуса.

Когда домашний яблочный уксус готов к использованию?

Он должен превратиться из бледно-желтого в более темный золотистый цвет. Он должен пахнуть уксусом, без запаха гнили, но с привкусом уксуса. При встряхивании банки вы должны увидеть мутный осадок. Это мутное облачко — уксусная закваска, не путайте с уксусной маткой. Ее можно повторно использовать для приготовления яблочного уксуса.

Как использовать домашний яблочный уксус

Знаете ли вы, что яблочный уксус, который мы только что приготовили — один из самых универсальных продуктов, которые есть у вас дома? Серьезно, от помощи вашему здоровью до ухода за кожей, уборки, приготовления пищи и выпечки и избавления кухни от плодовых мушек?

Домашний уксус из яблок можно использовать вместо купленного в магазине во всем, кроме консервирования. Для безопасности консервирования уксус должен иметь кислотность 5%, но у нас нет действительно надежного способа проверить уровень нашего домашнего яблочного уксуса, чтобы убедиться, что он безопасен для использования в консервировании.

уксус как использовать яблоки как уксус яблочный

Домашний сироп из бузины

Этот рецепт сиропа из бузины быстро и легко приготовить, и он более доступен по цене, чем готовый сироп, купленная в магазине! Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов для начала. Сироп из бузины — помощник в аптечке Сироп из бузины — незаменимый продукт, когда наступает сезон простуды и

X

Зарегистриваться/Войти

Наверх

Фрукты Яблоко — «Как приготовить яблочный уксус своими руками в домашних условиях без дрожжей!??? Простой рецепт домашнего яблочного уксуса рецепт ЛОСЬОНА от пигментных пятен!?​?​?​»

Здравствуйте, дорогие друзья!

 

?​?​? Яблоки — самый популярный фрукт в мире, и настоящий чудо фрукт —

В мире растет свыше двухсот сортов яблок!

Рейтинг стран мира по урожаю яблок:

1 КНР

2 США

3 Турция

4 Италия

5 Индия

6 Польша

7 Франция

8 Иран

9 Бразилия

10 Чили

11 Россия

12 Украина

13 Аргентина

14 Германия

15 Япония

16 КНДР

17 ЮАР

18 Узбекистан

19 Испания

20 Мексика

21 Румыния

22 Белоруссия

23 Марокко

24 Венгрия

25 Египет

 

— и, наверное, тут уже описали всю их пользу и вкусовые качества, а что поведаю вам я,

это как самим приготовить вкуснейший яблочный уксус в домашних условиях! ???

 

Да, и я тоже думала, что это сложно и тд и тп, а оказалось это так легко весело и интересно

— очень классный и простой рецепт — итак, поделюсь нашим излюбленным домашним рецептом,

можно изготовить отличный продукт и при этом развлечься, проведя время с семьей!

 

Отведав домашний яблочный уксус, вы и смотреть не сможете на покупной,

ведь помимо вкуса, в чем еще их важное различие — это в показателе PH —

 

— у покупного уксуса PH = 6 или даже 7 то есть он очень и очень кислый,

— у домашнего уксуса PH = 2, так что домашний намного нежнее на вкус и полезнее! ???

 

 

?​?​? ѼѼѼ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ЯБЛОЧНОГО УКСУСА ѼѼѼ ?​?​?

 

✦ Яблоки — мы обычно берем 5 килограммов яблок, причем очень важно друзья что для уксуса

яблоки лучше брать сладкие и очень спелые, так как из кислых или недозрелых

домашний яблочный уксус может не получиться — так что берем именно хорошо созревшие яблоки,

непременно выбирайте как можно более спелых — переспелые, итак, наши спелые яблоки мы режем

мелкими кубиками,

и складываем в 10 литровое эмалированное ведро или очень большую эмалированную кастрюлю,

оставив сверху примерно 10 см для воды, и заливаем доверху горячей чистой водой —

Т = 80 — 90 градусов С

 

✦​ Добавляем к яблокам сахар в количестве на 1 кг яблок 250 гр сахара,

и всё тщательно перемешиваем, и оставляем на 2 недели бродить, закрыв ведро крышкой,

у нас на лоджии стоит, в сентябре там еще достаточно тепло, а мы обычно уксус в сентябре

октябре как раз на весь год и делаем))

чуть не забыла!!! — три раза в день надо открывать и помешивать!!!

 

✦ Через 2 недели открываем мы крышку и смотрим, там будет много пены,

не пугаемся! снимаем ее и выкидываем, а в чистое ведерко стелим двойную марлю,

и процеживаем туда наш уксус, он становится совершенно готов и его можно

разлить по бутылкам, мы разливаем в две большие стеклянные бутыли))

и стоит не портится хоть 5 лет!

 

✦ А теперь поведаю и наш семейный секрет – свой уксус мы ароматизируем,

добавляя цедру апельсина, ванилин, веточку розмарина, мелко порезанные корочки лимона,

просто кидаем их на дно бутылей перед тем, как разлить в них уксус, таким образом

он получается просто бесподобный на вкус, как в лучших итальянских ресторанах!???

 

Теперь и вы умеете готовить настоящий яблочный уксус!

Советуем, друзья, такой вкусный и натуральный уксус вы не купите в магазинах,

поэтому не поленитесь и приготовьте его сами – поверьте, он того стоит!???

 

Подходит такой домашний яблочный уксус и для заправки салатов, супов и разных блюд,

и для приготовления выпечки (загасить соду), и, конечно же,

для косметических целей, для кожи, для волос, для нашей красоты)))

 

ѼѼѼ

 

✦​ ДЛЯ ВОЛОС —

Очень люблю ополаскивать им волосы после мытья —

так как мою я их РЖАНОЙ МУКОЙ, то затем им, конечно,

надо вернуть кислый PH

и поэтому я всегда делаю ополаскивание яблочным уксусом

(2 ст ложки на литр воды),

это делает их объемными, сильными и поистине шелковыми и чистыми до пяти дней!

 

✦ ДЛЯ КОЖИ — просто супер!!

Яблочный уксус способствует обновлению клеток кожи, поэтому ее полезно протирать водным раствором. Одна столовая ложка уксуса на полстакана воды. При жирной коже, для осветления кожи лица хорошо добавлять яблочный уксус в маски. Моя любимая маска при жирной коже: натертый на терке огурец, яичный желток и три столовые ложки оливкового масла смешать. Затем добавить одну чайную ложку яблочного уксуса, наложить на лицо на полчаса, смыть. Лицо свежеет, кожа становиться мягче и светлее, жирный блеск исчезает.

также я делаю на его основе лосьон от пятен пост акне))

 

ѼѼѼ

 

Вкусно, полезно, быстро, ароматно, и есть куда осенью девать избыток яблок!)))

Покупной и домашний яблочный уксус — это, как говорят в Одессе, две большие разницы!)))

Магазинный больше и не покупаем, теперь он кажется очень грубым, химическим,

После нашего домашнего чудо уксуса магазинный — просто химичная отрава!

 

Так что всем советуем делать ЯБЛОЧНЫЙ уксус дома, тем более что это так легко и приятно,

плюс можно экспериментировать с ароматами, ароматизируя его цедрой, травами,

получая вкуснейший и полезнейший для дома продукт!???

 

ѼѼѼ

 

А также из яблок можно:

 

✦ Сделать яблочные чипсы в сушилки ВЕТЕРОК

✦​ Отмыть окна до блеска

✦ Скинуть лишний вес без проблем!

 

ѼѼѼ

 

Храним наш домашний в кухонном шкафчике, вот в таких стеклянных бутылях:

 

 

Мы уверены что и Вам понравится наш домашний яблочный уксус!

 

Благодарю за внимание, всем добра, здоровья и отличного настроения! ???

 

?​?​??​?​??​?​??​?​??​?​??​?​??​?​?

УКСУС СТОЛОВЫЙ и 12 секретов его применения!

КАРТОФЕЛЬ и три рецепта, которые всегда выручат

ЛИМОН и его 1001 свойство

КУРАГА и как ее выбрать

ГОДЖИ и как его вырастить

СУШЕНЫЕ БАНАНЫ чудо вкус из детства

КЕШЬЮ чудо орешки

ЧЕРНОСЛИВ и для чего он нужен

КУНЖУТ и рецепт кальциевой пасты

ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ от паразитов

​АПЕЛЬСИН вырос из косточки

СКУМБРИЯ малосольная быстрая

Как выбрать настоящий МЁД

?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​?​

Яблочный уксус в домашних условиях

Яблочный уксус мы получаем с помощью микробиологического метода. Он обладает особо богатым вкусом и питательными ценностями. В его состав входят биологически активные вещества.
Лучше всего готовить его самим, это не так уж и сложно, а вы будьте уверены в том, что он натуральный на  100%.
Его можно использовать как для консервации, так и в косметических целях. После принятого душа, смочите ватный диск уксусом и протрите свою кожу. Через некоторое время вы увидите какая она стала шелковистой.

Сегодня я расскажу Вам несколько способов приготовления такого насыщенного вещества в домашних условиях. А так же хочется порекомендовать рецепты обалденного соуса бешамель.

Идеальная температура для роста уксусных бактерий — 26-300 градусов, именно поэтому самые лучшие его виды, например, такие как ароматный густой бальзамик, держат в бочках и на самых высоких точках дома, практически на чердаках. Это вещество бывает различных видов: винный, солодовый, рисовый, яблочный — тот о котором сейчас и пойдет речь. Все виды уксуса можно легко ароматизировать.

Содержание:

•  Яблочный уксус в домашних условиях
• Яблочный уксус в домашних условиях без сахара и дрожжей
• Простой рецепт уксуса из яблочного сока
• Как сделать яблочный уксус с медом
• Домашний яблочный уксус по джарвису
• Как приготовить самому яблочный уксус из жмыха

 Яблочный уксус в домашних условиях

Приготовление в домашних условиях проходит в несколько этапов. Этот рецепт готовится (выстаивается) длительное время в течение нескольких месяцев.

Ингредиенты:

•  Яблоки спелые — 2 кг.
• Мёд жидки (или сахарный песок) — 200 гр+ 2 ст. ложки
• Вода — 1,5-1.7 литра

Способ приготовления:

1. Промываем фруктовые плоды под проточной водой и с помощью терки ( кухонном комбайне). Кожа которая остается, нам так же пригодится.

2. На 2 кг. потертых яблок, добавляем 200 гр. мёда или сахара. Вливаем воду, пока все плоды не будут покрыты им.

3. Накрываем салфеткой и убираем в темное место, ориентировочно дней на 10. Каждый день размешиваем.

4. После 10 дней брожения полученную массу процеживаем через дуршлаг и несколько слоев марли, обратно переливаем в чистую банку.

5. Всыпаем две столовые ложки меда и перешиваем до полного его растворения. Снова накрываем и ждем 6-7 недель, оставляем в состояние покоя.

6. Осадок опустился на дно и сверху мы видим пленку, ее обязательно снимаем. Если же она не образовалась, то что-то в приготовлении пошло не так.

Совет: Уксусная матка (она же пленка), может быть использована для приготовления домашнего кваса, но ее необходимо залить небольшим количеством уксуса и поместить на хранение в стеклянную банку.

7. Процеживаем через марлю осадок уксуса. А гущу которая остается, сливаем в отходы. Отфильтруем уксусную массу несколько раз и разольем по стеклянной таре.

Хранить можно в погребе, в кладовке. Готовить его можно в течении всего года.

Яблочный уксус в домашних условиях без сахара и дрожжей

Ингредиенты:

• Яблоки — 5-7 шт.
• Банка — 3х-литровая
• Вода

Способ приготовления:

1. Фрукты протираем тряпкой, отделяем от косточек и нарезаем средними дольками. Наполняем ими банку не до конца , чуть выше половины.

Совет: Яблоки лучше использовать не мытые, для того, чтобы там находились дрожжевые бактерии, которые будут способствовать лучшему брожению.

2. Вливаем воду до горлышка. Надеваем на банку капрон и сверху резинку. Перемещаем ее в теплое помещение для брожения на 40-50 дней.

3. По истечении 50 дней, через дуршлаг сливаем уксус, отделяя фруктовые плоды. Жидкость получается мутной с мякотью.

4. Через твердый капрон процеживаем уксус. Переливаем в ту же не мытую банку. И убираем снова на дней 20.

Полученный уксус разливаем по банкам и отправляем в место где будет он храниться.

Простой рецепт уксуса из яблочного сока

Ингредиенты:

• Натуральный сок без мякоти — 1 литр.
• Дрожжи — 1/4 ч. ложки
• Сахарный песок — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Готовим опару. Берем дрожжи, добавляем в них сахарный песок и заливаем все это небольшим количеством теплой воды. Так мы ускорим процесс брожения.

2. Когда опара начинает пениться вливаем ее в посуду с соком. Для того, чтобы в сосуд не попадал воздух, надеваем сверху на посуду медицинскую перчатку, если в течение времени она разорвется, надеваем новую. Оставляем на 4 недели, за это время фруктовый сахар станет спиртом.

3. Затем переливаем содержимое тары в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем бродить 1,5 месяца, обязательно при комнатной температуре.

Когда уже полностью исчезнет неприятный запах, то уксус абсолютно готов.

Как сделать яблочный уксус с медом

Ингредиенты:

• Мёд — 3 ст. ложки
• Яблоки сладкие — 5 кг.
• Сахарный песок — 4 ст. ложки
• Изюм светлый — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Чистые плоды вместе с кожурой и сердцевиной натираем на терке. При желании можно их полностью почистить. Складываем в банку и заливаем 1 л. теплой воды.

2. Банка должна быть заполнена всего на 2/3. Промываем изюм под проточной водой и кладем его вместе с сахаром в тару. Накрываем марлей и оставляем в теплом месте и обязательно темном на 10 дней. Каждый день необходимо перемешивать массу по 2-3 раза.

3. Через несколько слоев марли процеживаем в чистую банку, отжимаем кашу. Накрываем марлей и снова ставим настаиваться на 5 дней.

4. Затем, добавляем мед, перемешиваем, накрываем и ставим в тоже место, но только уже на 1,5-2 месяца.

Готовый уксус процеживаем и перелить по бутылкам. Храним в прохладном месте.

Домашний яблочный уксус по джарвису

Ингредиенты:

• Яблоки — 3 кг.
• Вода кипяченая комнатной температуры — 3,8 л.
• Сахар (или мед) — 380 гр.
• Сухари ржаные — 100 гр.
• Дрожжи прессованные — 30 гр.

Способ приготовления:

1. Отмеряем нужное количество ингредиентов. Кипятим воду, остужаем, растворяем в небольшом количестве дрожжи. В остальной воде растворяем сахарный песок (мёд).

2. Берем спелые и сладкие яблоки, если все-таки они кислые, увеличиваем количество сахара. Плоды не промываем, а просто нарезаем на дольки. Либо измельчаем в блендере с насадкой «нож», но не до состояния пюре.

3. Берем кастрюлю вливаем воду с сахаром и дрожжами, всыпаем сухари, измельченные яблоки. Все хорошо размешиваем.

4. Сусло мы не накрываем, в крайнем случае марлей. Убираем в теплое место, куда не будет попадать солнце на 10-14 дней. Чем выше температура, тем лучше идет брожение.

5. В этот период обязательно перемешиваем нашу заготовку по несколько раз в день. На 11-15 день отжимаем сок через дуршлаг и марлю.

6. Всыпаем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения, разливаем по банкам, накрываем капроном и ставим обратно на 45-60 дней.

7. Через это время пенка исчезнет и жидкость посветлеет. Тогда можно считать, что уксус готов.

Переливаем по бутылкам, герметично закрываем и храним в темном, прохладном месте.

Как приготовить самому яблочный уксус из жмыха

Ингредиенты:

• Яблоки перезрелые — 1,5 кг.
• Дрожжи  — 10 гр. на 100 гр. смеси
• Вода

Способ приготовления:

1. Моем тщательно плоды, вырезаем ненужные участки. С помощью мясорубки измельчаем кусочки.

2. Получившееся пюре заливаем 1,5 литрами воды и сразу же отправляем дрожжи. Накрываем посуду неплотно марлей. Переставляем в теплое, темное место на 10-11 дней. Ежедневно перемешиваем.

3. После чего яблочную смесь размешиваем и процеживаем с помощью марли и сита. Если вы хотите получить приятный и мягкий привкус,  добавьте немного меда.

4. Снова накрываем и убираем в темное место для ферментации на 1,5-2 месяца. После чего при необходимости пропускаем через марлю и разливаем в тару.Надеюсь, что данные рецепты Вам обязательно пригодятся.

Автор публикации

Домашний яблочный уксус

авторMaat van Uitert последнее обновление 27 ноября 2021 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, в том числе с Amazon.com, что означает, что мы получаем небольшую комиссию с ваших покупок. И вот в чем дело: мы упоминаем только те услуги и продукты, которые, по нашему мнению, действительно заслуживают вашего внимания, будь то бесплатные, платные или иные. Этот сайт полагается на ВАШЕ доверие, поэтому, если мы не поддерживаем продукт на 110%, он не упоминается. Период.

Упростите использование эфирных масел с помощью наших кратких шпаргалок.

Будьте уверены в безопасном и эффективном использовании эфирных масел! Просто нажмите кнопку, чтобы загрузить эти две популярные шпаргалки, и убедитесь, насколько простым может быть использование эфирных масел БЕЗОПАСНО.

Приготовление домашнего яблочного уксуса (ACV), вероятно, является одной из самых простых кухонных задач, с которыми вам придется столкнуться. Требуется немного больше, чем заполнить банку нарезанными яблоками, добавить воду и мед и дать смеси сделать свое дело. Это довольно надежно (если я могу это сделать, то и вы можете, поверьте мне), и оставит вас с чувством выполненного долга.
 
Используйте органические яблоки и сырой органический мед, чтобы убедиться, что ваш яблочный уксус изготовлен из самых лучших ингредиентов.
 
Я люблю делать яблочный уксус из обрезков, оставшихся от другого рецепта, таких как кожура и сердцевины, но вы также можете использовать целое яблоко, нарезанное, обязательно укладывая кусочки в банку слоями, чтобы они оставались под водой . Преимущество использования кожуры и сердцевины в том, что вы используете часть яблока, которая в противном случае компостируется. В этой статье я предполагаю, что вы используете целое яблоко, хотя метод остается тем же, независимо от того, используете вы его целиком или нет.
 

 
Если вы раньше не готовили уксус, вы будете удивлены его вкусом – он сильно отличается от магазинного яблочного уксуса. Он намного легче и ярче, как домашний майонез. Он отлично подходит для салатных заправок и маринадов, а также является отличным подарком для друзей, которые, возможно, не пробовали его раньше.
 
Яблочный уксус также отлично подходит для использования в бытовых чистящих средствах вместе с любимыми эфирными маслами. Если вы не знаете, как использовать его дома, не стесняйтесь скачать мое руководство здесь.
 
Чтобы приготовить уксус, возьмите три яблока любого сорта. Я обычно использую более сладкие яблоки, потому что использую кожуру и сердцевины, оставшиеся от приготовления яблочного пюре, но подойдет любой сорт. Я обнаружил, что при использовании более сладких яблок уксус слаще, и наоборот. Также можно использовать смесь сортов. Это действительно зависит от вашего воображения, и любой сорт яблок превратится в приятный яблочный уксус янтарного цвета.
 
При приготовлении уксуса обязательно держите все кусочки яблока ниже поверхности – мне нравится использовать контейнер с воздушным затвором для процесса брожения, другие люди просто кладут сверху клочок ткани. Если яблоко поднимается над поверхностью, вы можете занести в смесь нежелательные бактерии.
 
Через пару недель вы почувствуете сильный запах спирта в уксусной смеси — для создания яблочного уксуса сначала нужно приготовить яблочный сидр, и еще через пару недель этот запах исчезнет, ​​и превратить в уксус. Ключ в том, чтобы пройти этот этап и предупредить всех в вашем доме, чтобы они не выбросили его (мой муж уже делал это раньше).
 
Примерно через четыре недели вы заметите в банке мутную мутную массу. Это мать — набор полезных бактерий, которые дадут старт вашей следующей партии. Это явный показатель того, что с вашим яблочным уксусом что-то не так. В это время вы также заметите классический вкус уксуса.

Вы видите «мать»?

 
Я думаю, процесс приготовления яблочного уксуса покажется вам довольно простым и удовлетворительным, особенно если вы будете использовать его для приготовления домашних блюд или повседневных бытовых чистящих средств.

Рецепт печати

домашний яблочный уксус

Время подготовки 14 дней

Неактивное время 45 дней 15 часов

Время 59 дней 15 часов

Автор: Креша Фабер

• 3 Яблоки, любые разнообразие
• 3 ТААСПООНА.0050
• Теплая фильтрованная вода

• Нарежьте яблоки на кусочки или дольки размером 1/2 дюйма.

• Поместите их в стерильную стеклянную банку объемом в литр.

• теплой воды и добавьте в банку Обязательно используйте теплую воду, чтобы мед немного растворился

• При необходимости добавьте больше воды, чтобы яблоки были полностью покрыты

• Накройте банку воздушным замком , или используйте лоскут ткани, закрепленный резинкой.Это убережет от неприятных запахов, позволяя жидкости дышать.

• Поставьте банку в теплое темное место на 2 недели, пока смесь не превратится в сидр.

• Процедить жидкость и компостировать кусочки яблок (я скармливаю своим цыплятам).

• Верните жидкость в ту же банку и накройте ее чистой тканью.

• Снова оставьте банку в темном месте на 4-6 недель, пока она не превратится в уксус.

Маат ван Уитерт

Маат пишет в FrugalChicken на такие темы, как садоводство, скромный образ жизни и домашнее хозяйство. Загляните, чтобы приготовить еду с нуля, и оставайтесь, чтобы узнать, что можно сделать своими руками, и получить советы по экономии денег. Вы также можете найти ее на Facebook и Pinterest

Как сделать яблочный уксус (+ часто задаваемые вопросы и советы)

Как сделать яблочный уксус дома, используя всего 3 ингредиента и 6-8 недель ферментации. В результате получается домашний яблочный уксус (уксус из яблочных отходов), который так же вкусен, как купленный в магазине, но стоит намного дешевле! Кроме того, этот пост содержит множество часто задаваемых вопросов и советов — подробное руководство , чтобы (надеюсь) ответить на все ваши вопросы!

За последнее десятилетие яблочный уксус (ACV) доминировал на рынке здоровой пищи, обладая массой преимуществ для здоровья. К ним относятся способствует снижению веса, снижает уровень сахара в крови и уровень холестерина, естественным образом очищает организм, а обладает антиоксидантным и противомикробным действием . Тем не менее, этот чудо-ингредиент также имеет высокую цену.

Домашние версии содержат всего три ингредиента (включая воду) и намного более экономичны. Если у вас есть свои яблони (или вы знаете кого-то, у кого они есть), то это практически бесплатно.

Благодаря своим приключениям в приготовлении домашнего ACV я узнал немало советов и хитростей (включая все об уксусных «матерях» и яблочных обрезках по сравнению с яблочным уксусом). В этом посте я расскажу вам обо всем, что узнал, и о том, как приготовить яблочный уксус несколькими способами.

Приготовление домашнего уксуса и ферментированных продуктов требует времени и терпения, но это несложно и стоит того.

Что такое яблочный уксус?

Вероятно, вас не удивит, что яблочный уксус, купленный в магазине, изготавливается с использованием процесса, при котором сначала производится яблочный сидр. Однако во многих самодельных методах приготовления яблочного уксуса используется водная смесь, а не яблочный сок, что не совсем то же самое. Итак, технически уксус считается «яблочным уксусом».

Я уже давно делаю этот уксус, но только недавно внимательно изучил разницу в методах и типах. Хотя этот уксус немного менее кислый, чем яблочный уксус, он все же вкусный и полон полезных бактерий. Я все еще узнаю о точных различиях, поэтому не стесняйтесь добавлять больше в комментариях, если вы знаете больше!

Ну и, конечно же, все методы этого уксуса могут быть сделаны с целыми яблоками или яблочными обрезками (ядра и кожуры). Все методы, перечисленные ниже. Ознакомьтесь с разделом часто задаваемых вопросов для получения дополнительной информации.

Необходимые ингредиенты

• Яблоки: Я пробовал этот метод со всеми видами яблок (и смесями) — все с положительными результатами. Обязательно используйте органические яблоки, особенно если вы планируете использовать кожуру и сердцевину
• Сахар : Лучше всего использовать сахар-сырец. Это необходимо для процесса брожения и определенно не должно быть исключено или сведено к минимуму. Хотя вместо меда можно использовать мед, это значительно замедлит процесс (на недели!)
• Фильтрованная вода: Избегайте использования хлорированной воды, поскольку она уничтожает микробы, помогающие процессу ферментации.

Совет: Если вы готовите уксус впервые, вы можете ускорить процесс, добавив в смесь несколько ложек яблочного уксуса Брэггса «с мамой» . Это вместе с сахаром ускорит брожение.

Необходимые инструменты

• Большая банка (или банки):  Вы можете разделить ее на несколько банок или использовать одну большую.
• Марля или кофейный фильтр: Вам нужен достаточно тонкий материал, чтобы пропускать воздух (и здоровые микробы), но без мух/жуков или нежелательных бактерий.
• Резиновая лента: Для крепления материала к банке
• Неметаллическое сито и ложка/насадка для смешивания : Избегайте использования металла, так как он может повлиять на процесс брожения.

Пошаговые инструкции

Шаг 1. Стерилизуйте инструменты

При приготовлении любого ферментированного продукта очень важно тщательно стерилизовать инструменты.

 Для этого промойте их горячей водой с мылом, стараясь смыть всю мыльную пену. Затем поместите в духовку (без каких-либо пластиковых элементов) примерно на 10 минут при температуре 160ºC/320ºF.

Шаг 2. Подготовьте яблоки

Вы можете сделать это с целыми органическими яблоками или кожурой и сердцевинами, оставшимися от яблок. Крупно нарежьте (хорошо подойдет 1 яблоко на 8 частей).

Если вы используете яблочные отходы, вы можете хранить пакет в морозильной камере, пока не достигнете желаемого «количества».

Шаг 3. Подготовьте банку

Наполните большую банку ломтиками яблок, оставив место для «покачивания», чтобы мы могли перемещать их во время ферментации.

Растворите сахар в небольшом количестве фильтрованной воды, затем перелейте в банку и добавьте столько воды, чтобы полностью покрыть яблоки. Перемешайте смесь (следовательно, нам нужно пространство для маневра).

Если ваши яблоки всплывают наверх, вы можете придавить их небольшой банкой или блюдом, которое подходит к банке.

Придавите яблоки небольшой стеклянной тарелкой/подставкой для посуды

Шаг 4. Первая закваска

Накройте банку чистой марлей или кофейным фильтром и закрепите резинкой. Это обеспечит приток воздуха, не позволяя жукам и вредным бактериям проникнуть внутрь.

Поместите в темное прохладное место и дайте ферментироваться в течение 3-4 недель при комнатной температуре. Перемешивайте смесь каждые пару дней (не используйте металл), перемещая яблоки так, чтобы те, что сверху, опускались ниже в банке.

Примерно через три недели вы должны начать замечать пузырьки в смеси и слабый запах алкоголя. К четвертой неделе пузырьки обычно успокаиваются, и первое брожение завершается.

Этап 4. Второе брожение

Через 3-4 недели удалите кусочки яблок и дайте смеси бродить еще 3-4 недели, перемешивая каждые несколько дней.

Вы можете сохранить выращенные яблоки для дальнейшего использования — как вы увидите в разделе часто задаваемых вопросов ниже.

По мере старения уксуса вы можете заметить некоторую белую пену на поверхности смеси, которая в конечном итоге превратится в «мать» уксуса, которая выглядит очень похожей (и такой же странной), как чайный гриб SCOBY.

Все это естественно, и «материнскую» смесь можно использовать, чтобы ускорить приготовление следующей партии уксуса.

Когда все будет готово, вы можете заменить марлю/фильтр крышкой или перелить в другую стеклянную банку. Обратите внимание, что, поскольку это сырой уксус, он будет становиться крепче с возрастом и приобретать темный цвет.

Храните яблочный уксус в прохладном темном шкафу/месте.

Как использовать

Существуют сотни вариантов использования сырого яблочного уксуса. К ним относятся прием внутрь, а также в косметических целях. Вот несколько вариантов здесь, в блоге, которые вы можете попробовать.

• Маринованные огурцы
• Пышные японские оладьи
• Яично-картофельный салат
• Клубничный винегрет
• Vegan GF Fudgy Chocolate Cake
• Домашняя горчица
• Домашний кетчуп

FAQ и TIPS

4 What ‘Mother in Apple?

Технически здесь есть два ответа. В коммерческом уксусе, который включает «материнский», это обычно означает нефильтрованный уксус с осадком , остающимся на дне бутылки. Это полно здоровых бактерий.
Тем не менее, «мать» уксуса также относится к чему-то, что очень похоже на чайный гриб SCOBY. Во время брожения уксус образует пену, которая превращается в слизистый диск , называемый «матерью».
Эту живую «мать» можно использовать для быстрого запуска следующей партии уксуса, позволяя ему быстрее бродить.

Как вы храните «маму»?

Некоторые люди держат его в банке с уксусом, пока не придет время делать новая партия. Вы также можете хранить его в отдельной банке, погруженной в уксус , пока он не понадобится.

Пока он находится под водой, мать будет существовать бесконечно долго . Кроме того, с каждой партией будет формироваться больше — чтобы сохранить или поделиться с друзьями / семьей.

Яблочный уксус портится/ Как долго хранится яблочный уксус?

Технически ACV никогда не портится (как многие уксусы). Тем не менее, правильное хранение (в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла и солнечного света) выгодно и рекомендуется.

Что вы делаете с ферментированными яблоками?

Я знаю, что многие предлагают сразу выбросить их. Однако я обнаружил, что их можно использовать для дальнейшего брожения уксуса (повторяя описанные выше процессы, но обычно за меньшее время) или даже для приготовления перебродившего яблочного сока . Яблочному соку требуется всего 2-3 дня для брожения — для еще большего количества полезных кишечных бактерий.

Можно ли приготовить яблочный уксус из яблочного сока?

Да, это проще всего сделать, когда у вас есть «мама». Просто поместите матку в яблочный сок и оставьте для брожения на 3-4 недели. Затем удалите матку, процедите и ферментируйте еще 3-4 недели и вуаля.

Можно ли приготовить яблочный уксус из яблочного сидра?

Вам нужен сырой, непастеризованный яблочный сидр, и процесс прост. Оставьте сидр бродить на столе. Сначала он перебродит в «твердый сидр», прежде чем превратиться в уксус (2-4 недели).

Вы можете использовать несколько ложек сырого яблочного уксуса «с матерью», чтобы ускорить процесс.

При использовании пастеризованного уксуса вам понадобится около 1 чайной ложки пивных/винодельческих «дрожжей» , чтобы ускорить процесс брожения (не используйте хлебные дрожжи!).
Во время процесса смесь будет сильно пузыриться, останавливаясь только после того, как будет готова ко «второму брожению». На этом этапе вы можете добавить немного уксуса Брэггса «с матерью» или физической «матерью». Продолжайте ферментировать, пока не достигнете желаемого вкуса, затем процедите и разлейте по бутылкам.

Прочтите «заметки» на карточке рецепта, чтобы получить дополнительные советы и полезные примечания.

Связанные рецепты и DIYS

• Домашний Комбуча (равнина и гранат)
• Простые ближневосточные маринованные репы
• Естественно окрашенные радуги маринованные перепелы
• Как можно сделать yogurt (натуральный -бесплатно Кокосовый йогурт
• Как сделать панир дома своими руками
• Домашний сыр рикотта
• Суперлегкий домашний сливочный сыр

Если вы попробуете сделать это своими руками, поделитесь своими мыслями в комментариях. Кроме того, не стесняйтесь отмечать меня в своих развлечениях @AlphaFoodie.

• ▢ яблоки (или кусочки яблока – кожура и сердцевины) Органические лучше всего. Большинство разновидностей будут работать.
• ▢ сахар – коричневый сахар, тростниковый сахар, сахар-сырец 1 чайная ложка сахара на 1 яблоко или 2 кусочка яблока
• ▢ Вода фильтрованная или по крайней мере нехлорированная

• ▢

  Большая банка (или банки ):  Вы можете разделить это на несколько банок или использовать одну большую.

• ▢

  Марля или кофейный фильтр: Вам нужен достаточно тонкий материал, чтобы пропускать воздух (и здоровые микробы), но без мух/жуков или нежелательных бактерий.

• ▢

  Резиновая лента: Для крепления материала к банке.

• ▢

  Неметаллическое сито и ложка/инструмент для смешивания: избегайте использования металла, так как он может повлиять на процесс брожения.

Шаг 1.

Стерилизуйте инструменты

• При приготовлении любого ферментированного продукта очень важно тщательно стерилизовать инструменты. Для этого промойте их горячей мыльной водой, стараясь смыть всю мыльную пену. Затем поместите в духовку (без каких-либо пластиковых элементов) примерно на 10 минут при температуре 160ºC/320F.

Шаг 2. Подготовьте яблоки

• Вы можете сделать это с целыми органическими яблоками или с кожурой и сердцевинами, оставшимися от яблок. Крупно нарежьте (для большинства банок подойдет 1 яблоко на 8 частей).

Шаг 3. Первое брожение

• Наполните большую банку ломтиками яблок, оставив место для «покачивания», чтобы мы могли перемещать их во время брожения.

• Растворите сахар в небольшом количестве фильтрованной воды, затем перелейте в банку и добавьте столько воды, чтобы полностью покрыть яблоки. Перемешайте смесь (следовательно, нам нужно пространство для маневра).

• Если ваши яблоки всплывают наверх, вы можете придавить их небольшой банкой или тарелкой, которая подходит к банке.

• Накройте банку чистой марлей или кофейным фильтром и закрепите резинкой. Это обеспечит циркуляцию воздуха, не позволяя жукам и вредным бактериям проникнуть внутрь.

• Поместите в темное прохладное место и дайте ферментироваться в течение 3-4 недель при комнатной температуре. Перемешивайте смесь каждые пару дней (не используйте металл), перемещая яблоки так, чтобы те, что сверху, опускались ниже в банке.

  Примерно через три недели вы должны начать замечать пузырьки в смеси и слабый запах алкоголя. К четвертой неделе пузырьки обычно успокаиваются, и первое брожение завершается.

Этап 4. Вторая ферментация

• Через 3-4 недели удалите кусочки яблок и дайте смеси бродить еще 3-4 недели, перемешивая каждые несколько дней.

  Выращенные яблоки можно сохранить для дальнейшего использования – как вы увидите в разделе часто задаваемых вопросов.

• По мере старения уксуса вы можете заметить некоторую белую пену на поверхности смеси, которая в конечном итоге превратится в «мать» уксуса, которая выглядит очень похоже (и столь же странно), как чайный гриб SCOBY.

  Это естественно, и «мать» может быть использована для быстрого запуска следующей партии уксуса

• Когда все будет готово, вы можете заменить марлю/фильтр крышкой или перелить в другую стеклянную банку. Обратите внимание, что, поскольку это сырой уксус, он будет становиться крепче с возрастом и приобретать темный цвет.

  Храните яблочный уксус в прохладном темном шкафу/месте.

Главный совет: если вы впервые готовите уксус, вы можете ускорить процесс, добавив в смесь несколько ложек яблочного уксуса Брэггса «с матерью». Это вместе с сахаром ускорит брожение.

• Если вы хотите использовать обрезки яблок вместо целых яблок (кожура и сердцевина), не проблема. Если вам не хватит за один раз, оставьте обрезки в пакете в морозильной камере, пока не будет достаточно .
• 2-3 кусочка яблока составляют одно яблоко (с точки зрения содержания сахара, необходимого для кусочка).
• Убедитесь, что кусочки яблок полностью погружены в воду, иначе может образоваться плесень, и всю банку придется выбросить. Вы можете использовать маленькое блюдце, банку или даже «груза для брожения», чтобы взвесить кусочки.
• В то время как беловатая пена поверх уксуса является нормальным явлением (и станет матерью), любая другая цветная пена или плесень не являются нормальными.
• Плодовые мушки и другие вредители любят эту смесь для брожения, поэтому обязательно используйте тонкую марлю или кофейный фильтр. Марля из продуктового магазина обычно слишком широка, чтобы не дать мухам проникнуть сквозь нее.
• Если вы долгое время занимаетесь изготовлением уксуса, то заметите, что мать растет и добавляет новые слои . Это можно дать семье / друзьям, чтобы помочь сделать свои собственные партии уксуса. Или держите в холодильнике погруженным в уксус, и вы можете использовать разные мамы для разных банок с уксусом.

---

Прочтите раздел часто задаваемых вопросов , чтобы найти много других полезных советов 

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Alphafoodie или тег #alphafoodie!

Как сделать яблочный уксус с нуля

 Научитесь делать яблочный уксус вместе с мамой. Я использую яблочный уксус для волос, кожи, цыплят и для приготовления пищи. Вы даже можете сохранить свою яблочную кожуру, чтобы сделать яблочный уксус, так что это действительно бесплатный способ получить ACV для вашей усадьбы.

У нас есть яблоневый сад, так что у нас есть 100, если не 1000 яблок каждый год. Я использую их во многих рецептах, а сейчас я научу вас делать яблочный уксус из свежих яблок.

Я использую кожуру для изготовления яблочного уксуса. Я люблю покупать АЦВ с мамой, и это дороже, чем баночки АЦВ.

Однако, когда вы научитесь делать яблочный уксус вместе с мамой, это будет бесплатно, если вы будете использовать яблочные отходы.

Изготовление этого самодельного яблочного уксуса занимает несколько недель, но если у вас есть мама, вторая партия не займет столько времени.

Если вам интересно, как приготовить яблочный уксус, продолжайте читать. У меня также есть несколько советов и несколько способов его использования.

Многие поселенцы используют яблочный уксус для своих цыплят. Вот лучшие породы кур для детей и домашних животных, если вы думаете завести кур для своей усадьбы.

Вы также можете использовать домашний яблочный уксус в качестве натурального средства от насекомых. Я также использовал его в своем рецепте консервирования желе из сладкого перца и в моем рецепте прививки иммунитета с куркумой.

Узнайте, как приготовить уксус из одуванчиков.

Вы также можете использовать яблочный уксус для ухода за кожей и волосами. Узнайте, как сделать тоник с добавлением сирени для кожи, склонной к акне, или как сделать ополаскиватель для волос на основе яблочного уксуса.

Что входит в состав яблочного уксуса?

Вам понадобится яблочная кожура, сахар и фильтрованная вода, чтобы научиться делать яблочный уксус из свежих яблок.

Вам также понадобится литровая банка, чтобы приготовить яблочный уксус.

Сколько времени нужно для приготовления яблочного уксуса?

Фактическое время, которое вы потратите на изучение приготовления яблочного уксуса в домашних условиях, составляет всего около 5 минут. Однако приготовление яблочного уксуса своими руками может занять до 8 недель.

Является ли яблочный уксус из отходов таким же, как яблочный уксус?

Да, яблочный уксус — это то же самое, что и яблочный уксус. Мне нравится использовать обрезки, чтобы уменьшить количество отходов. Кожура отлично работает, и это отличный способ научиться делать яблочный уксус из свежих яблок.

Можно ли заморозить яблочные отходы для получения уксуса?

Да, зарезервируйте кожуру и заморозьте ее в пакете для морозильной камеры, пока у вас не будет достаточно, чтобы сделать яблочный уксус. Я храню их в многоразовых пакетах для заморозки.

Можно ли использовать побитые яблоки для уксуса?

Да, конечно можете! Если у вас есть не идеальные яблоки, вы можете использовать их, чтобы научиться делать яблочный уксус вместе с мамой.

Можно ли приготовить яблочный уксус в пластиковом ведре?

Да, вы можете использовать пищевое пластиковое ведро, чтобы научиться делать яблочный уксус с нуля. Вы можете использовать стекло, дерево, пластик или эмаль.

Не используйте металл, особенно алюминий, для приготовления яблочного уксуса своими руками, поскольку кислота из ACV может разъедать некоторые типы металлов.

Что такое Мать в яблочном уксусе?

Если вы используете яблочный уксус из-за его пользы для здоровья, вы увидите рекомендации искать его вместе с Матерью. Но что такое Мать?

По мере брожения самодельного яблочного уксуса на нем образуется пена. В конечном итоге это превращается в слизистый диск и называется Матерью. В нем есть хорошие бактерии, а это то, что вам нужно, когда вы используете яблочный уксус.

Вы можете оставить Матери остатки яблочного уксуса или взять его и сохранить для следующей партии. Пока Мать хранится под водой, это будет длиться вечно.

Могу ли я сделать больше яблочного уксуса с матерью?

Да, вы можете использовать Мать, чтобы сделать больше яблочного уксуса. Это помогает ускорить процесс, поэтому на приготовление яблочного уксуса уходит меньше времени.

Вы можете использовать Мать из предыдущей банки, добавить несколько столовых ложек сырого яблочного уксуса к Матери из магазина или использовать Мать из предыдущей партии, которую вы храните отдельно.

Чтобы узнать, как приготовить яблочный уксус с маткой, просто добавьте несколько столовых ложек маточника в следующую партию. Он будет бродить быстрее, поэтому следите за ним, потому что его приготовление не займет много времени.

Нужно ли хранить домашний яблочный уксус в холодильнике?

Нет, вам не нужно охлаждать приготовленный своими руками яблочный уксус. Его можно хранить в стеклянной банке на полке.

Советы по приготовлению яблочного уксуса своими руками

Научиться делать яблочный уксус с мамой довольно легко, но вот несколько советов:

• Не используйте алюминий для изготовления яблочного уксуса. Может вызывать коррозию некоторых металлов.
• Чтобы приготовить большую порцию, заполните банку примерно на 3/4 яблочными обрезками и залейте водой.
• Важно, чтобы все обрезки яблок были покрыты водой. При желании используйте ферментационную массу.
• Сахар необходим для подкормки дрожжей при производстве яблочного уксуса. Можно использовать сырой мед, но это займет больше времени. Весь сахар используется дрожжами, поэтому в ACV не будет сахара.
• Убедитесь, что вы начинаете с чистой банки. Вашему домашнему яблочному уксусу потребуются некоторые бактерии, но нам нужны только те бактерии, которые встречаются в природе, а не какие-то бродячие бактерии.
• Яблочный уксус привлечет мух и мошек. Всегда держите банку накрытой, пока она стоит. Тем не менее, вы должны использовать марлю или даже кофейный фильтр, чтобы уксус и газы выпускались.
• Вы можете добавить Мать из купленного в магазине ACV или из предыдущей партии. Это поможет ускорить процесс.
• Когда ваш яблочный уксус будет готов, он будет выглядеть и пахнуть как яблочный уксус.

Яблочный уксус своими руками Ингредиенты

Чтобы научиться делать яблочный уксус вместе с мамой, вам понадобятся:

• Кожура и сердцевина 8 яблок
• 2 столовые ложки сахара
• Фильтрованная вода 90 литров
• Марля или фильтр для небеленого кофе

  

Как приготовить яблочный уксус из свежих яблок

Шаг №1

Поместите обрезки яблок в литровую банку. Он должен заполнить банку примерно на 3/4 объема.

Шаг №2

Добавьте сахар. Залейте яблочные обрезки фильтрованной водой. Убедитесь, что яблочные обрезки все покрыты.

Шаг №3

Закройте банку крышкой и встряхните, чтобы смешать сахар, воду и яблочную кожуру. Затем снимите крышку и положите на банку марлю или кофейный фильтр. Используйте кольцо, чтобы закрепить фильтр.

Шаг №4

Оставьте яблочный уксус на 2 недели при комнатной температуре.

Шаг № 5

Процедить яблочный уксус через сито, сохранив жидкость. Выбросьте или компостируйте обрезки яблок. Перелейте жидкость обратно в стеклянную банку. Накройте его кофейным фильтром и прикрепите консервным кольцом. Дать постоять еще 4 недели. Перемешивайте каждый день.

Шаг № 6

Когда появится запах и вкус яблочного уксуса, снимите кофейный фильтр и наденьте крышку от стеклянной банки.

Теперь вы знаете, как сделать яблочный уксус в домашних условиях. Хранить при комнатной температуре. У этого есть мать, поэтому вам, возможно, придется встряхнуть перед использованием.

Яблочный уксус — отличное средство для экстренного снабжения продовольствием. Я предлагаю распечатать этот рецепт и добавить его в свою папку для хранения, чтобы вы могли приготовить его, если есть доступ к Интернету или если отключится электричество.

Чтобы узнать больше рецептов приготовления с нуля, узнайте, как приготовить закваску по рецепту для закваски без дрожжей или как приготовить домашний луковый порошок.

Нравится этот пост? Приколи это!

 

Яблочный уксус своими руками из яблочной кожуры и обрезков

Как сделать яблочный уксус с нуля из яблочной кожуры.

Ингредиенты

• Кожура и сердцевина 8 яблок
• 2 столовые ложки сахара
• 2 стакана фильтрованной воды

Инструкции

1. Поместите кусочки яблока в литровую банку. Он должен заполнить банку примерно на 3/4 объема.
2. Добавить сахар. Залейте яблочные обрезки фильтрованной водой. Убедитесь, что яблочные обрезки все покрыты.
3. Закройте банку крышкой и встряхните, чтобы смешать сахар, воду и яблочную кожуру. Затем снимите крышку и положите на банку марлю или кофейный фильтр. Используйте кольцо, чтобы закрепить фильтр.
4. Оставьте яблочный уксус на 2 недели при комнатной температуре.
5. Процедите яблочный уксус через сито, сохранив жидкость. Выбросьте или компостируйте обрезки яблок. Перелейте жидкость обратно в стеклянную банку. Накройте его кофейным фильтром и прикрепите консервным кольцом. Дать постоять еще 4 недели. Перемешивайте каждый день.
6. Когда появится запах и вкус яблочного уксуса, снимите кофейный фильтр и наденьте крышку от стеклянной банки.

Пищевая ценность

Сахар съедается дрожжами, поэтому информация о пищевой ценности будет неверна.

https://www.homesteadinginohio.