Уксус яблочный для чего полезен: Польза яблочного уксуса: мифы и реальность

Содержание

Польза и вред яблочного уксуса / Как применять его в домашних условиях – статья из рубрики «Польза или вред» на Food.ru

Чем и какой яблочный уксус полезен

Качества продукт получил от исходного сырья — свежих яблок. В его составе есть полезные для здоровья:

органические соединения — свыше 60 разновидностей;
16 аминокислот — они положительно влияют на нервную систему и метаболизм;
минералы — калий, кальций, фосфор, магний, натрий, марганец, селен.

Правда, витаминов после процесса брожения уже не остается, но и без них польза очевидна.

Интересный факт

Напитком из воды и яблочного уксуса спортсмены повышают выносливость, принимая его на ночь. Он ускоряет превращение углеводов в энергию. В результате организм лучше выдерживает нагрузки.

Но учтите, что полезен только натуральный нерафинированный продукт. После пастеризации и фильтрации он почти теряет перечисленные выше вещества, остается лишь характерный желтый цвет, фруктовый букет и кулинарные свойства.

Как правильно выбрать и хранить

Если яблочный аромат, вкус и способность смягчать разные ингредиенты не все, что вам нужно от уксуса, очень внимательно выбирайте его в магазине:

Смотрите на тару — натуральный обычно фасуют в бутылки из затемненного стекла, а не в пластиковые.
Читайте этикетку — в составе должен быть лишь сок из яблок, недопустимы ароматизаторы, красители, лимонная кислота и другие добавки.
Хороший показатель натуральности — небольшой осадок на дне бутылки. А когда ее распечатываете, естественное происхождение продукта подтвердит тонкая пленка на поверхности и явный дрожжевой запах с оттенками фруктов.
Ну и, конечно, одним из признаков можно назвать цену: синтетические виды примерно в два раза дешевле, чем настоящий уксус.

Храните бутылку в темном прохладном месте, но не в холодильнике. Контролируйте срок годности.

В чем таится вред

Главная опасность яблочного уксуса для организма — в высокой концентрации кислоты. Поэтому даже здоровый человек не может без риска пить его неразбавленным, нужно растворять в воде. Но и в таком виде он противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ и печени, а также детям младше трех лет.

Если собираетесь принимать уксусный раствор для укрепления иммунитета или лечения, проконсультируйтесь с врачом и пройдите обследование. Это необходимо, чтобы случайно не навредить себе, ведь многие болезни желудка, печени, кишечника на ранних стадиях могут протекать бессимптомно. В таком случае о противопоказаниях вы знать не будете, а кислота ухудшит состояние.

Как применять в домашней кулинарии

Способность продукта размягчать пищевые волокна сделала его отличным компонентом маринадов, а яркий кисло-сладкий вкус — ингредиентом приправ.

Яблочный уксус можно использовать для приготовления шашлыков, жаркого, стейков, рульки и других блюд из мяса. Например, свинины с овощами в кисло-сладком соусе. Наш пошаговый рецепт с точной дозировкой продуктов помогает даже кулинарам-новичкам не ошибиться с пропорциями.

Также уксус становится прекрасным компаньоном для овощей и фруктов. Интересные варианты опять же есть в нашей подборке рецептов: маринованный редис, яблоки, репчатый лук.

Еще один способ применения — смешивать с растительным маслом и заправлять овощные салаты. Такой соус удачно заменит майонез и сметану: снизит калорийность блюда и сделает вкус интереснее.

Как применять в домашних косметических процедурах

Яблочный уксус часто добавляют в самодельные средства для кожи и волос. Такая домашняя косметика помогает:

избавиться от угревой сыпи — ежедневно после умывания обрабатывайте нужные участки лица раствором из ст. л. уксуса и ½ стакана кипяченой воды, только не используйте состав, если он вызывает зуд и жжение;
придать гладкость коже тела — еженедельно принимайте ванну, куда влит стакан уксуса, процедура занимает 15-20 минут;
бороться с целлюлитом — делайте обертывания, предварительно протерев кожу раствором в пропорции 1:1, или массаж, используя вместо крема смесь уксуса и растительного масла 1:3;
увлажнить пересушенные и поврежденные волосы — приготовьте раствор воды с уксусом для ополаскивания в пропорции литр на ст. л., такое средство насыщает клетки минералами.

А еще предлагаем попробовать необычный нутовый пилинг для проблемной кожи. Его приготовление займет 2-3 минуты, использовать состав можно и перед массажем, и как отдельную процедуру.

Как применять для похудения

Яблочный уксус ускоряет обмен веществ и содержит пектины, которые снижают аппетит, а выпитая жидкость заполняет часть желудка. Поэтому напиток помогает бороться с лишним весом. Разводите 2 ч. л. продукта в стакане воды и употребляйте три раза в день за 20-25 минут до еды. Разумеется, пить такой раствор нужно не постоянно, а в течение максимум двух месяцев.

Важно

Неразбавленный уксус принимать нельзя — он вызывает ожог слизистых. Необходимо соблюдать рекомендованные пропорции. После этого напитка, как и после фруктовых соков, нужно прополоскать рот водой, чтобы уберечь эмаль зубов от воздействия кислоты.

И учтите, что похудения только благодаря этому средству не дождаться — без сбалансированного питания и физической активности не обойтись.

Можно ли применять для профилактики болезней и домашнего лечения

Да. Но напоминаем сказанное выше: можно только после консультации с врачом. По состоянию вашего организма специалист определит, стоит ли использовать такое средство и как именно его принимать.

Совет

Целебные свойства и приятный вкус уксусного напитка способен усилить натуральный мед.

Рекомендации, как и когда пить раствор, могут отличаться для разных людей и ситуаций. Поэтому мы не дадим точных рецептов, а лишь скажем, что уксус из яблок чаще всего применяют для лечения ангины, насморка, головных болей, варикоза, артрита, гастрита, спазмов кишечника, сахарного диабета, грибка ногтей, стригущего лишая.

Микс из уксуса, спирта и растительного масла уменьшает зуд при укусах насекомых.

Что можно сделать?

Приготовить уксус из яблок самостоятельно. Вам потребуется набор простых ингредиентов и терпение. Перечень продуктов и пошаговую инструкцию смотрите в рецепте.

Узнайте больше о яблоках и блюдах из них:

Как приготовить моченые яблоки. Рецепт домашней засолки
Блюда и напитки из разных сортов яблок. Простые рецепты
Британский нутрициолог объяснила, чем полезны яблоки

Польза яблочного уксуса для организма — миф или правда? Объясняют врачи

Образ жизни

Фото: iStockphoto

В последнее время мы все чаще слышим о преимуществах и пользе яблочного уксуса. Многие самостоятельно прописывают его себе, добавляют в воду и пьют — якобы для снижения веса, регулирования сахара в крови и нормальной работы желудка.

Но давайте разберемся, действительно ли он настолько полезен для организма? Ведь у него абсолютно точно есть противопоказания. «Доктор Питер» спросил мнение у трех разных экспертов.

врач-терапевт, нутрициолог, преподаватель курса «Стройнеть правильно»

Яблочный уксус для похудения

— Бесконтрольный прием яблочного уксуса может нарушить баланс кислотности желудка и, как следствие, бактериальный состав микрофлоры, ответственной за пищеварение, — рассказала «Доктору Питеру» врач-терапевт и нутрициолог Ирина Орлова. — Роль его в снижении веса сильно преувеличена. Для снижения и нормализации веса важны лишь питание, сон, движение, вода и коррекция дефицитов витаминов и минералов. Правда, изредка я рекомендую яблочный уксус, разведенный с водой, для повышения кислотности, но делаю это достаточно редко.

нутрициолог, эксперт по осознанному питанию и здоровому образу жизни, автор программы «Школа питания»

Когда яблочный уксус может быть полезен

— Благодаря яблочному уксусу в желудке вырабатывается соляная кислота, которая необходима организму для правильного пищеварения, — говорит нутрициолог Юлия Дмитриева. — Соляная кислота отвечает за усвоение белка, обладает антибактериальными свойствами.

По словам эксперта, яблочный уксус может и улучшить микрофлору кишечника.

— Яблочный уксус — это ферментированный продукт, который содержит Lactobacillus — важные бактерии для нашего организма, отвечающие за иммунитет, пищеварение, производство витаминов. Так что он может быть помощником при коррекции дисбиоза и поддержке полезной микрофлоры, — говорит нутрициолог.

По данным эксперта, учеными были проведены исследования о влиянии яблочного уксуса на липидный профиль и гликемические параметры — выявлено влияние яблочного уксуса на уровень липидов в крови.

— В нем содержится калий, укрепляющий сердечную мышцу, — говорит Юлия Дмитриева. — Сочетая уксусную и хлорогеновую кислоту, мы помогаем организму избавиться от «вредного» холестерина и способствуем активизации выработки «полезного».

Как использовать яблочный уксус

— Его можно использовать как заправку для салата или добавлять в стакан воды — одну столовую ложку и выпивать за 30 минут до приема пищи. Рекомендуемая дозировка в сутки составляет 15-30 мл, то есть 2-3 столовые ложки в день, — уточняет нутрициолог.

Кому нельзя яблочный уксус

Людям, у которых есть гастрит, язвенная болезнь, повышенная кислотность, воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте.

— В данных ситуациях он будет еще больше повреждать слизистую ЖКТ, — предупреждает Юлия Дмитриева.

— Он может усугубить ситуацию и привести к негативным симптомам в виде вздутий и метеоризма, — говорит эксперт.

— У яблочного уксуса — низкий уровень Ph, а это приводит к разрушению зубной эмали, — объясняет нутрициолог.

Кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог

t.me/doctorpavlova

Это — кислота!

— Уксус, даже яблочный, это прежде всего кислота, — предупреждает врач-эндокринолог Зухра Павлова. — Конечно, в нем есть полезные вещества, микроэлементы, продукты ферментации, но это точно не «концентрированная польза яблок».

По словам эксперта, уксусная кислота может разом перечеркнуть всю свою пользу для тех, у кого есть проблемы с пищеварением, нарушение функции ЖКТ, поражение печени и почек. Людям с этими заболеваниями вообще следует избегать блюд с уксусом.

— Советующие пить яблочный уксус каждое утро ради улучшения пищеварения и метаболизма во многом путают уксус с лимонным соком, — обращает внимание врач Павлова. — Несмотря на кислый вкус, лимон в нашем организме ведет себя как щелочь. И он и правда немного помогает выравнивать кислотно-щелочной баланс организма, который во время жизнедеятельности провоцирует много продуктов окисления. А уксус, даже яблочный, это прежде всего кислота.

Врач советует относиться к нему разумно — использовать немного и редко.

— Мы же не едим черный перец лошадиными дозами. Мы сдабриваем им пищу, — говорит Зухра Павлова. — Эта рекомендация — чуть-чуть — относится и к модному виноградному уксусу, бальзамико, маринованным огурчикам, лечо и прочим закруткам.

Анна Майская

Теги

Правильное питание

Яблочный уксус — польза и вред; приготовление в домашних условиях

Содержание

1 Описание
- 1.1 Как выбрать яблочный уксус?
- 1.2 Полезные свойства
- 1.3 Использование в кулинарии
- 1.4 Как сделать уксус в домашних условиях?
- 1. 5 Польза яблочного уксуса и лечение
- 1.6 Вред яблочного уксуса и противопоказания
- 1.7 Фотографии продукта
- 1.8 Рецепты приготовления блюд c фото
- 1.9 Похожие продукты питания
- 1.10 Пищевая ценность
- 1.11 Минеральные вещества

Калорийность: 21 кКал.

Энергетическая ценность продукта Яблочный уксус:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.93 г.

Яблочный уксус — продукт, который получают из перебродившего сока спелых яблок. Свою известность яблочный уксус получил давно, его рекомендовали употреблять в лекарственных целях еще целители Древнего Египта. Гомеопатия считает его действенным средством от всех болезней. Яблочный уксус является не только натуральным средством от многих заболеваний, но и заботится о внешнем виде человека, отличается общеукрепляющим воздействием на организм.

Как выбрать яблочный уксус?

При выборе магазинного яблочного уксуса, прежде всего, нужно тщательно изучить его состав. Для проведения медицинских и косметических процедур подходит именно натуральный уксус. Отличить синтетический продукт от натурального можно изучив компоненты, входящие в его состав. Натуральный уксус не содержит ничего кроме самого уксуса, никаких ароматизаторов, консервантов или других компонентов быть не должно.

Уксус, купленный в магазине, имеет большую кислотность по сравнению с уксусом, который был приготовлен своими руками. Домашний уксус лучше делать из яблок сладких сортов, такие плоды содержат большее количество сахара, благодаря которому уксусная кислота образуется легче. Во время брожения появляется «уксусная матка», это пенка, которая формируется наверху яблочной массы. Пенка — особенно ценный и полезный продукт для организма, поэтому ее лучше не снимать, не желательно также перемещать ёмкость с уксусом, иначе пенка может повредиться.

Полезные свойства

Полезные свойства данного продукта обусловлены наличием флавоноидов, органических кислот, витаминов и микроэлементов. Яблочный уксус обладает всеми лечебными свойствами, которые имеет натуральный сок из яблок. Яблочный уксус представляет собой концентрированное средство, поэтому нельзя нарушать дозировки указанные в рецептах.

Яблочный уксус является эффективной профилактикой малокровия за счет содержания достаточного количества легкоусвояемого железа. Регулярно употребление уксуса позволит снизить риск развития малокровия. Яблочный уксус богат энзимами, это молекулы белка, которые берут участие в пищеварении. Энзимы содержатся в продуктах растительного происхождения. Растительные ферменты содержатся во всех клетках, участвуют во многих биохимических реакциях.

Пектины, которыми богат уксус, препятствуют жировым отложениям, понижают холестерин. Пектины представляют собой водорастворимую клетчатку. Таким образом, пектины снижают риск развития сердечнососудистых заболеваний, особенно показано принимать уксус гипертоникам. Домашний уксус из спелых яблок нормализует выделение соляной кислоты, которая необходима для пищеварения. У пожилых людей понижается выделение соляной кислоты, что негативно сказывается на пищеварительном процессе. Регулярное употребление данного продукта нормализует работу желудка и облегчает пищеварение.

Яблочный уксус считается мощным антиоксидантом, он содержит бета-каротин, который разрушает свободные радикалы и защищает клетки от повреждения. Кальций, который содержится в данном продукте, необходим для роста клеток, он укрепляет кости. Яблочный уксус будет полезен пожилым людям.

Яблочная кислота нормализует клеточный обмен, улучшает кровообращение. Яблочный уксус содержит компоненты, которые убивают вредные микроорганизмы в кишечнике, помогают укрепить иммунитет. Данный продукт очень важен для поддержки сердечнососудистой системы. Домашний уксус содержит огромное количество калия. Калий особенно необходим гипертоникам, так как он нейтрализует натрий, таким образом, понижая давление. Кроме того калий выводит излишнюю жидкость, что немало важно при гипертонической болезни.

В косметологии яблочный уксус известен как средство для ухода за волосами кожей лица и тела. Ополаскивание волос подкисленной уксусом водой делает их блестящими, укрепляет волосяные луковицы, снижает жирность волос. Данный продукт нормализует Рн кожи, его рекомендуют использовать при угревой сыпи, пигментных пятнах, веснушках. Яблочный уксус разводят ромашковым тоником и протирают полученной смесью лицо два раза в день. Такая процедура помимо осветления кожи еще и разглаживает небольшие морщинки.

Яблочный уксус издавна знаком женщинам, как действенное средство от лишнего веса и целлюлита. Народная медицина рекомендует принимать внутрь натуральный домашний уксус для того чтобы избавится от целлюлита. Для того чтобы приготовить напиток для похудения необходимо разбавить 1ч.л. уксуса стаканом воды, принимать напиток следует на ночь. Яблочный уксус нормализует липидный обмен в организме, очищает его от шлаков, способствует похудению. Также полезно растирать проблемные зоны, чаще всего это ягодицы и бедра уксусом, приготовленным своими руками.

Использование в кулинарии

В кулинарии яблочный уксус используют для того чтобы замариновать различные виды мяса. Уксус можно использовать для приготовления маринадов, заправки салатов. В кулинарии уксус также применяют для приготовления кондитерских изделий, с добавлением уксуса готовят сахарные помадки и блюда с взбитыми белками.

Как сделать уксус в домашних условиях?

Для лечебных и кулинарных целей необходимо использовать только проверенный и качественный уксус. Лучшим вариантом станет уксус, сделанный своими руками. Особенно актуален рецепт уксуса для людей, которые имеют дачные участки и не знают, как поступить с очередным урожаем яблок. Домашний уксус готовят из спелых яблок, из тех плодов, которые сами упали на землю. Яблоки необходимо почистить и порезать мелкими кусочками, затем их следует раздавить в ступе. Яблочную массу необходимо поместить в кастрюлю подходящего размера, приблизительно добавив 50 грамм сахара на 1 кг яблок. Полученную массу следует залить горячей водой, так чтобы вода еще на 4 см покрывала яблоки. Кастрюлю с яблоками ставят в теплое место, так чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Массу следует перемешивать не меньше двух раз на день, для того чтобы она не засохла сверху. Разливать по банкам уксус можно будет спустя 14 дней. Жидкость следует процедить и перелить по банкам, не доливая 5-7 см, для того чтобы уксусу оставить место для брожения. Через две недели уксус можно будет использовать.

Польза яблочного уксуса и лечение

Польза уксуса из спелых яблок была известна еще древней медицине. Китайские врачи рекомендовали употреблять яблочный уксус для профилактики болезней и общего укрепления организма. Уксус содержит целых шестнадцать аминокислот, для сравнения свежее яблоко содержит их меньше в 3 раза.

Прием яблочного уксуса очищает организм от шлаков, ускоряет метаболизм. Данный продукт улучшает состояние сосудов и капилляров, делает их более эластичными. Яблочный уксус является известным средством от варикозного расширения вен. Для этой цели уксус принимают внутрь, разбавляя 2 ч. л. уксуса стаканом воды. Напиток следует пить с утра и перед сном. Параллельно используют наружные компрессы, обертывания, втирания и даже обливания на основе яблочного уксуса. Компресс накладывается на больные вены, на полчаса каждый день.

На основе яблочного уксуса были разработаны несколько популярных диет. Употребление уксуса снижает тягу к сладким продуктам, снижает аппетит. Если придерживаться такой диеты, то за месяц можно похудеть на 5 кг.

Вред яблочного уксуса и противопоказания

Вред организму яблочный уксус может нанести при острой форме цистита. Кислый продукт только участит мочеиспускание и усугубит состояние больного. Яблочный уксус представляет собой кислоту, которая может принести вред при неправильном употреблении. Уксус может вызвать ожоги слизистой в концентрированном виде. Перед приемом яблочного уксуса его обязательно следует разбавить водой из расчета 1чайная ложка на стакан воды.

Противопоказано принимать яблочный уксус людям, страдающим гастритом, язвой и панкреатитом. Также не следует применять беременным и кормящим женщинам, детям до 16 лет. В любом случае перед началом употребления яблочного уксуса проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Яблочный уксус — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Употребление

Яблочный уксус хорошо известен как общеукрепляющее средство, а также как средство для улучшения кожи и коррекции фигуры. Известный американский врач Д.С. Джарвис считал его средством чрезвычайно широкого применения и построил на нем целую диетическую систему. Сейчас в медицинской литературе встречаются мнения, оспаривающие его точку зрения на яблочный уксус как на универсальное лечебное средство, не имеющее противопоказаний.

Тем не менее есть достаточно много свидетельств того, что прием кофейной ложки яблочного уксуса, разведенного в стакане воды комнатной температуры (желательно – и очень вкусно – добавлять чайную ложку меда), хорошо влияет на самочувствие. Для поднятия общего тонуса рекомендуется принимать стакан воды с уксусом и медом за полчаса до завтрака. После этого нужно обязательно прополоскать рот водой, так как уксус, как и любая кислота, разъедает эмаль зубов.

Фото продукта яблочный уксусИсточник: Hi-chef.ru

При некоторых заболеваниях прием яблочного уксуса не рекомендован, поэтому перед началом диеты, включающей уксус, необходимо посоветоваться с врачом.

В кулинарии свежий аромат яблочного уксуса замечательно подходит для маринования мяса. Также он может использоваться для создания приправ, соусов и майонезов. Несколько капель яблочного уксуса придадут особую свежесть вкусу овощных салатов.

Низкая калорийность позволяет считать яблочный уксус одной из самых подходящих приправ к диетическим блюдам.

Приготовление

В домашних условиях приготовить яблочный уксус довольно просто, при этом его качество будет заведомо высоким. Существуют разные рецепты приготовления уксуса, а длительность сбраживания яблочного сырья составляет от 30 до 60 дней.

Приготовленный промышленным способом уксус бывает разный: есть уксус, полученный путем сбраживания яблок (чаще – кожуры и серединок), есть такой, который получают из сброженного молодого яблочного вина. Оба этих варианта хороши. Основные признаки хорошего уксуса – невысокая процентность (4–5%) и наличие осадка на дне бутылки. Впрочем, иногда осадка может не быть, в том случае, если уксус совсем свежий и недавно разлит по бутылкам. Распространен также дешевый вариант уксуса, в основе которого 9% уксусная эссенция, ароматизаторы и красители. Это – синтетический уксус, его не следует применять для лечебных и косметических целей.

Интересный факт

По легенде, египетская царица Клеопатра, известная своей красотой, использовала яблочный уксус в качестве средства для похудения. После роскошных царских пиров служанки ей приносили сосуд, наполненный яблочным уксусом пополам с водой, она выпивала его, и никакие праздничные излишества не отражались на ее фигуре. Правда, в этой пропорции можно усомниться, так как она превышает допустимую норму, и такая смесь наверняка могла серьезно повредить слизистую желудка.

Калорийность и пищевая ценность яблочного уксуса

Калорийность яблочного уксуса — 21 ккал.

Пищевая ценность яблочного уксуса: белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 0,93 г

Яблочный уксус: польза и влияние на организм человека

Что такое яблочный уксус? Это продукт с большим содержанием уксусной (этановой) кислоты, в котором присутствуют и другие кислоты. Бактерии превращают яблочный сахар в спирт, а затем он превращается в уксус. Польза яблочного уксуса для организма человека была неоднократно доказана.

Какой яблочный уксус покупать

Если вы возьмете непастеризованный яблочный сок, то он превратится в уксус естественным путем с помощью ферментации. Покупайте простой непастеризованный уксус, он богат ферментами, которые способствуют нормальному пищеварению. В натуральном «органическом» уксусе отсутствуют химические добавки. Можно сделать выбор в пользу продуктов с маркировкой «био» или «органический». Варианты с добавлением пектинов, бактерий или пищевых дрожжей не приносят значительной пользы организму человека, ведь основой продукта является уксусная (этановая) кислота.

Еще один момент, который следует учитывать при покупке уксуса – кислотность. У обычного уксуса кислотность находится на уровне 3.3 – 3.5 рН. Если вы покупаете дистиллированный уксус, его кислотность выше, она равна примерно 2.5 рН. Уксус не стоит хранить в холодильнике, он должен храниться в условиях комнатной температуры. В таком случае срок его хранения может составлять около 5 лет.

Какая польза от яблочного уксуса для организма человека

Яблочный уксус для пищеварения. Яблочный уксус активирует ферменты, которые находятся в желудке, вырабатываются поджелудочной железой и другими органами, ускоряет процесс пищеварения. Ферменты находятся в «спящем» состоянии, им нужен стимул, который пробудит их активность. Кислота в уксусе – как раз тот сигнал, который пробуждает их к перевариванию белков и других питательных элементов.
Контроль патогенных микроорганизмов. Представьте маринованные огурцы или другие овощи – кислота, которая содержится в маринаде, препятствует тому, чтобы они испортились из-за действия патогенных бактерий. Таким образом, когда вы съедаете кислые продукты, вы способствуете уменьшению количества микробов в организме. Это особенно полезно при синдроме, который называется SIBО или Синдром избыточного бактериального роста в кишечнике. При этом синдроме бактерии чрезмерно размножаются в тонком кишечнике. Этому заболеванию способствует недостаточно высокий уровень кислотности желудочного сока. Благодаря полезным свойствам яблочного уксуса, бактерии не смогут так легко развиваться в тонком кишечнике.
Абсорбция (всасывание) минералов и витаминов. Кальций, магний и железо нуждаются в определенном рН для того, чтобы усваиваться организмом. Если рН слишком щелочной, то эти минералы не смогут поступить в кровь из желудочно-кишечного тракта. Уровень кислотности важен для всасывания таких минералов, как витамин С, витамин К, витамин В12.
Уменьшает вздутие живота. Вздутие живота происходит из-за неполного переваривания съеденной пищи. Так, например, газообразование – результат неполного переваривания белков. Яблочный уксус помогает быстрее переварить любые остатки пищи в кишечнике.
Уменьшение кислотного рефлюкса. В норме, кислотность желудочного сока очень высокая – от 1 до 3 рН. Для того, чтобы предотвратить заброс желудочного сока в пищевод, существует специальный клапан между желудком и пищеводом, который практически всегда закрыт. Когда кислотности желудка недостаточно, клапан остается открытым, а содержимое желудка забрасывается назад в пищевод. Поэтому прием кислот, в том числе яблочного уксуса, помогает закрыть клапан и улучшить течение болезни.
Влияние яблочного уксуса на движение желчи. Желчь вырабатывается в печени и запасается в желчном пузыре. Для попадания желчи из желчного пузыря в кишечник нужны определенные сигналы, которые подает желудок. Сигналы желудка способствуют выходу поджелудочных ферментов в кишечник. Для стимуляции этих сигналов необходимы кислоты, как, например, уксусная кислота.
Переваривание белков. Белки распадаются на аминокислоты в процессе пищеварения. Для этого процесса необходима работа ферментов, которые активируются с помощью кислот, таких как яблочный уксус.
Улучшение уровня сахара в крови. Яблочный уксус повышает чувствительность к инсулину, благодаря чему нормализуется уровень глюкозы в крови, уменьшается выработка инсулина, человек начинает терять лишний вес. Это косвенно влияет на уровень холестерина, артериальное давление и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Яблочный уксус для иммунитета. Яблочный уксус стимулирует движение белых кровяных телец и делает вас более устойчивым к инфекции.

Чтобы добиться благоприятного влияния яблочного уксуса на организм, рекомендуется употреблять 1 – 2 столовые ложки, разведенные в достаточном количестве воды (около 500 мл), ежедневно. Этот напиток можно употреблять до еды, после еды в любое время суток. Если вам не нравится его вкус, уксусную кислоту можно принимать в форме таблеток.

Все Статьи

Статьи по теме

Кето и Здоровье

Начало низкоуглеводной или кето-диеты и прием лекарств от диабета

Дисклеймер: Очень важно скорректировать дозировку принимаемых медикаментов от диабета, начиная диету с низким содержанием углеводов. В частности, может потребоваться снижение дозы инсулина, чтобы избежать резкого падения уровня сахара в крови, корректировка дозы может понадобиться и…

Всё о Кето

Низкоуглеводные овощи – что кушать и чего избегать

Овощи на кето-диете нужно выбирать низкоуглеводные, а какие из них относятся к этой категории? Чтобы это определить, руководствуйтесь простым правилом. В растущих над землей овощах углеводов меньше. Их можно употреблять в большом количестве. В овощах,…

Яблочный уксус. Очень полезен, омолаживает, придает вкус…

Время готовить Яблочный уксус! Лечебные свойства яблочного уксуса известны людям издавна. Римские легионеры, например, во время военных походов пили смесь уксуса с водой. Этот напиток прекрасно утолял жажду под палящим солнцем завоеванных провинций и служил средством профилактики заразных болезней. Известен был уксус и в Древнем Египте — он был обязательным препаратом в сумке древнего египетского лекаря, египтяне обмывали им раны, давали пить при инфекционных заболеваниях, широко использовали в кулинарных целях. В древности воины после битв, раненые, накладывали повязки из яблочного уксуса, чтобы не загноились раны. Потому что яблочный уксус это великолепный антисептик.
При расстройстве кишечника советуют заварить крепкий зелёный чай и к нему добавить 1-2 чайные ложки уксуса. Выпить, а через 40 минут повторить. Нормализуется работа кишечника очень быстро.
Известная своей красотой и коварством египетская царица Клеопатра считала яблочный уксус важнейшим средством для сохранения здоровья и красоты. Во время обильных застолий царица ни в чем себя не ограничивала, пробуя и оценивая каждое блюдо. А в конце каждой трапезы служанки подносили своей госпоже хрустальный кубок, наполненный яблочным уксусом, разбавленным наполовину водой. Начнем с того, что все полезные свойства яблок практически без потерь переходят и в яблочный уксус. О пользе яблок говорить не стоит, она всем известна. У англичан есть пословица: «Если съедать хотя бы одно яблоко в день, забудешь дорогу к врачу». В яблочном уксусе содержатся 20 важнейших минеральных веществ и микроэлементов, а также уксусная, щавелево-уксусная, молочная и лимонная кислоты, ценные балластные вещества, целый ряд ферментов и аминокислот.
         Яблочный уксус богат калием и способен связывать с ним такие минеральные элементы, как фосфор, хлор, натрий, магний, кальций, сера, железо, фтор, кремний, находящиеся в продуктах питания. Нормализация минерального обмена приводит к оздоровлению организма. Так, отмечается улучшение состояния при аллергических заболеваниях, бронхиальной астме, невралгии тройничного нерва, хронической утомляемости, головной боли, гипертонии, головокружении, ангине. Наружно его используют при лечении ожогов, опоясывающем лишае, кожной сыпи, стригущем лишае, варикозно расширенных венах.
        Причем, наблюдается взаимосвязь между проявлениями симптомов заболевания и реакцией мочи. Состояние больного улучшается при изменении щелочной реакции мочи на кислую (т.е. можно контролировать эффективность приема яблочного уксуса).
         Большую роль в оздоровлении организма играет содержащийся в яблочном уксусе пектин — балластное вещество, которое способствует процессу пищеварения и выполняет ряд полезных для организма функций: снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние кровеносных сосудов, предупреждает развитие атеросклероза, гипертонии и пр. Благотворное действие он оказывает на работу желудочно-кишечного тракта при отравлениях, в случае сомнения в качестве пищи необходимо принять яблочный уксус перед едой. Улучшая обменные процессы, яблочный уксус способствует сжиганию жира в организме, уменьшая тем самым его отложение и снижая вес. Это эффективное противогрибковое, противовоспалительное средство, особенно в сочетании с чесноком, орегано и маслом чайного дерева.
         Яблочный уксус содержит также витамин Е (токоферол), который считается одним из самых сильных антиоксидантов, то есть нейтрализует негативное влияние свободных радикалов на организм. Свободные радикалы являются причиной преждевременного старения, нарушений иммунной системы, сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты и онкологических заболеваний.
         Яблочный уксус готовят из измельченных целых яблок. Основной компонент яблочного уксуса — забродивший яблочный сок. Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта и тем легче образуется уксусная кислота. Иногда в сырье могут вводить «уксусную матку» — самое ценное в уксусе. Так называют пену или слизистую массу, которую можно заметить на поверхности яблочного сока или вина, когда они бродят. «Уксусная матка» обладает втрое большими, чем собственно уксус, целебными свойствами и облегчает даже те болезни, где обыкновенный яблочный уксус бессилен (при болях в суставах, заражении глистами, кожных поражениях). «Уксусные матки» достаточно капризны. Иногда они гибнут только оттого, что сосуд с забродившим соком переставляют в другое место. Выглядит уксусная матка в виде прозрачного гриба и находится на поверхности жидкости. Погибнув, уксусная матка погружается на дно посуды и становится бесполезной, ее надо выкинуть. Яблочный уксус при гибели матки не теряет лечебные качества.
         Уксусную матку можно снять и поместить в другую порцию приготовленной смеси. Она ускорит процесс брожения, придаст продукту более лечебное качество, заметно улучшит аромат и вкус яблочного уксуса. Если же вам захочется усилить лечебные свойства уже готового яблочного уксуса, осторожно поместите в него уксусную матку и через 5-6 дней употребляйте «усиленный» состав по старому рецепту. Такой состав гораздо полезнее. Хранить уксусную матку следует только в яблочном уксусе.
         Но: уксусная кислота может вызвать язвенный колит и цирроз печени при неумеренном употреблении или при употреблении сильно концентрированной яблочной кислоты. После принятия раствора яблочного уксуса не забывайте прополоскать рот, так как уксус разъедает эмаль зубов так же, как и любая другая кислота. Конечно тем, у кого гастрит и повышенная кислотность, вряд ли стоит ли пить яблочный уксус.
         Яблочный уксус прекрасно помогает при укусах насекомых. Надо только смочить неразбавленным уксусом места укусов, и боль быстро пройдет.
         Полезно утром, сразу после подъема, ежедневно выпивать 1 столовую ложку яблочного уксуса, предварительно смешав его с раствором из 1 чайной ложки меда и стакана воды комнатной температуры. Великолепное средство от аллергии!
         Можно делать ванны с добавкой яблочного уксуса. В ванну воды добавляю полстакана яблочного уксуса. Умываться следует разбавленным водой уксусом один к двум или один к трем. Это хорошее средство для ополаскивания волос, для устранения перхоти. Разведенный водой (2 части воды и 1 часть уксуса), он поможет справиться с головной болью.
         Если вы сильно устали, разведите 2 столовые ложки яблочного уксуса в большом стакане холодной воды. Разотрите этим раствором все тело, заодно и тело помассируете. Против тяжести в ногах хорошо помогает яблочный уксус, если, набрав его в ладонь (неразбавленным), растереть им ноги.
         Если болят суставы: полезно на ночь готовить лепешку: соединить мед, сахарную пудру и ржаную муку, замесить крутое тесто, завернуть в марлю, чтобы мед не растекался, приложить лепешку, обернутую в один слой марли, к больному суставу, укутать больное место компрессной бумагой, забинтовать и проспать так всю ночь. Утром лепешку снять, а больное место протереть яблочным уксусом.
         Шум в ушах уменьшится, если регулярно, 3 раза в день, во время приема пищи вы будете пить разбавленный яблочный уксус с медом: на стакан воды 2 чайные ложки уксуса и 1 чайная ложка меда. Этот напиток восполняет дефицит минеральных веществ, разжижает кровь. Важно при варикозе.
         А от поллиноза (аллергии) пейте 3 раза в день такой напиток. Взять на стакан теплой кипяченой воды 2 чайные ложки яблочного уксуса 6% или 7% и ложку меда, можно сахара. Все размешать и выпить. Начинайте его пить заранее, до начала возникновения аллергии и заканчивайте после окончания аллергического периода.
         Чтобы избавиться от лишнего веса, необходимо употреблять напиток с яблочным уксусом (2-3 ч.л. на стакан воды) 3 раза в день.

Варианты приготовления яблочного уксуса

         Вариант 1. Hатеpеть на кpупной теpке вместе с сеpдцевиной яблоки, поместить в стеклянный сосуд, долить теплой кипяченной воды (1литр на 800 гр. яблок). Hа каждый литp воды добавить 100 гр. сахара или меда и 10 гр. хлебных дрожжей или 20 гр. сухого черного хлеба. Хранят открытым при температуре 20-30 градусов в темноте в течение 10 дней, помешивая содержимое 2-3 раза в день деревянной ложкой. Затем кашицу перекладывают в марлевый мешочек и отцеживают, переливают в другую стеклянную банку, которую закрывают марлей и оставляют так для продолжения брожения. Яблочный уксус обычно созревает за 40-60 дней. В это время жидкость успокаивается и проясняется. Его следует разлить по бутылкам и закупорить воском.
         Вариант 2. Hеобходимо взять перезрелые плоды или падалицу. Главное, чтобы выращены они были без подкормки деревьев химическими удобрениями, не были обработаны вредными химикатами. Яблоки нужно вымыть, порезать помельче или раздавить. Затем переложить в эмалированную кастрюлю с широким дном, залить горячей водой (65-70 градусов). Hа 1кг сладких яблок добавить 50г сахара, для кислых — 100г. Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4 см. Посуду поставить в теплое место, но не на солнце. Hужно часто перемешивать массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через две недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, перелить в большие банки для брожения. Лучше не доливать до верха 5-7 см. Пусть постоит еще две недели. Hе взбалтывая, готовый уксус перелить в бутылки, не доливая до самого края. Осадок процедить через плотную ткань. Бутылки закупорить. Если предстоит хранить долго, залить пробки парафином.
         Хранить уксус лучше всего в холодильнике, можно и в шкафчике при температуре 5-20 градусов, чем дольше он стоит, тем полезнее становится.
Яблочный уксус омолаживает организм, его нужно использовать в каждодневном питании не только как напиток, а и как приправу — и салатик заправить, и в холодные свекольники добавить. Яблочный уксус помогает при очень многих заболеваниях. Он восстанавливает обмен веществ в организме, за счёт этого и омолаживающее действие. Яблочный уксус должен быть нашим повседневным продуктом питания.

Рецепты оздоровления и омоложения

28 удивительных способов применения яблочного уксуса. преимущества.

Он также имеет множество различных косметических, бытовых и кулинарных целей. К ним относятся чистка, мытье волос, консервирование продуктов и улучшение функции кожи.

Вы также можете использовать яблочный уксус во всевозможных рецептах, включая заправки для салатов, супы, соусы, горячие напитки и многое другое.

Вот 28 способов использования яблочного уксуса.

1. Для снижения уровня сахара в крови

Утверждается, что яблочный уксус помогает людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Некоторые исследования показали, что употребление уксуса после еды с высоким содержанием углеводов может улучшить чувствительность к инсулину на целых 34% и значительно снизить уровень сахара в крови (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9).

Однако, если вы принимаете лекарства для лечения диабета, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать яблочный уксус.

2. Чтобы помочь вам чувствовать себя сытым

Яблочный уксус иногда рекомендуется как средство для похудения. Это потому, что это может помочь вам чувствовать себя сытым.

Некоторые краткосрочные исследования показали, что употребление яблочного уксуса может помочь вам потреблять меньше калорий, похудеть и уменьшить жир на животе, если это ваша цель (10, 11).

Однако его долгосрочное влияние на потерю веса неизвестно и, вероятно, будет незначительным, если человек не внесет другие изменения в рацион питания и образ жизни (2).

3. Для сохранения пищевых продуктов

Как и другие виды уксуса, яблочный уксус является эффективным консервантом. На самом деле, люди использовали уксус в качестве средства для маринования продуктов на протяжении тысячелетий.

Он делает пищу более кислой, что деактивирует ее ферменты и убивает любые бактерии, которые могут вызвать порчу.

В Интернете можно найти множество рецептов консервирования или маринования продуктов с использованием яблочного уксуса.

4. В качестве дезодоранта

Известно, что яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами. Из-за этого часто утверждают, что яблочный уксус может устранить неприятные запахи.

Нет никаких исследований, подтверждающих эти утверждения, но вы можете попробовать, смешав 1 часть яблочного уксуса с 1 частью воды, чтобы сделать дезодорирующий спрей.

Является естественной альтернативой нейтрализаторам запаха.

Вы также можете смешать яблочный уксус с водой и английской солью, чтобы сделать ванночку для ног, как эта. Это может помочь избавиться от нежелательного запаха ног, убив вызывающие запах бактерии.

5. Чтобы приготовить винегрет для салата

Один из простых способов использования яблочного уксуса — это приготовить простую заправку для салата, подобную этой.

Домашние заправки для салатов могут быть менее обработаны, чем купленные в магазине, и зачастую они вкуснее.

6. Для изготовления универсального чистящего средства

Яблочный уксус часто является популярной альтернативой коммерческим чистящим средствам. Это связано с его антибактериальными свойствами.

Смешайте 1 стакан воды с половиной стакана яблочного уксуса, и вы получите натуральное универсальное чистящее средство.

Однако стоит отметить, что, хотя уксусы, в том числе яблочный уксус, могут убивать некоторые бактерии, они не так эффективны для уничтожения вредных бактерий, как коммерческие чистящие средства (12).

7. Для облегчения боли в горле

Полоскание горла яблочным уксусом — популярное домашнее средство от боли в горле.

Неофициально считается, что его антибактериальные свойства могут помочь убить бактерии, вызывающие боль в горле. Однако нет никаких доказательств, подтверждающих его использование таким образом.

Если вы попробуете это дома, убедитесь, что вы смешали уксус с водой перед полосканием горла.

Это связано с тем, что яблочный уксус очень кислый и, как известно, вызывает ожог горла при употреблении в неразбавленном виде (13, 14).

8. В качестве тоника для лица

Как ни странно, яблочный уксус помогает вылечить кожные заболевания и обеспечивает изящную поддержку старения.

Таким образом, многие люди любят использовать яблочный уксус для тонизирования кожи.

Общий рецепт: 1 часть яблочного уксуса на 2 части воды. Затем вы можете нанести это на кожу с помощью ватного диска. Однако, если у вас чувствительная кожа, вы можете сделать более разбавленный раствор, добавив больше воды.

Недостаточно исследований, подтверждающих безопасность использования яблочного уксуса для этой цели.

9. Ловушка для плодовых мух

Плодовые мушки могут быть вредителями, и очень легко использовать яблочный уксус, чтобы сделать дешевую ловушку для плодовых мух.

Просто налейте в чашку немного яблочного уксуса, добавьте несколько капель средства для мытья посуды (чтобы все пойманные мухи утонули), и готово.

10. Чтобы яйца лучше варились

Добавление уксуса в воду, которую вы используете для варки яиц или яиц-пашот, может помочь вам получить стабильно хорошие яйца. Это связано с тем, что белок в яичных белках быстрее уплотняется при воздействии более кислой жидкости (15).

Когда вы готовите яйца-пашот, вы хотите, чтобы яичные белки затвердели как можно быстрее, чтобы яйца сохранили свою форму.

Использование уксуса при варке яиц также может ускорить коагуляцию или свертывание яичных белков. Это может быть полезно, если скорлупа треснула во время варки яйца.

11. В качестве маринада

Другой способ использования яблочного уксуса при приготовлении пищи – это приготовление маринада.

Фактически, яблочный уксус является популярным ингредиентом во многих маринадах для стейков. Это потому, что он придает мясу приятный кисло-сладкий вкус.

Смешайте его с вином, чесноком, соевым соусом, луком и кайенским перцем, чтобы придать стейку восхитительный вкус.

12. Мытье фруктов и овощей

Остатки пестицидов на фруктах и овощах могут беспокоить многих людей.

Вот почему некоторые люди любят мыть фрукты и овощи в яблочном уксусе. Есть надежда, что он удалит больше химических остатков, чем одна вода.

Хотя не совсем ясно, удалит ли это больше пестицидов, чем простое мытье водой, это может помочь убить любые опасные бактерии на пище.

Например, было показано, что мытье пищевых продуктов в уксусе удаляет такие опасные бактерии, как E. coli и Salmonella (16, 17, 18).

13. Для чистки зубных протезов

Вы также можете использовать яблочный уксус для чистки зубных протезов.

Хотя нет единого мнения о наилучшем способе их очистки, считается, что остатки яблочного уксуса могут быть менее вредными для кожи во рту, чем другие чистящие средства (19, 20).

14. В ванне

Люди любят использовать яблочный уксус в качестве домашнего тоника для лица по тем же причинам, что и в ванне.

Если хотите попробовать, добавьте 1–2 чашки яблочного уксуса в воду для принятия ванны и насладитесь купанием в ванне. Не забудьте правильно разбавить уксус. Большая доля уксуса может вызвать раздражение кожи.

15. В качестве ополаскивателя для волос

Ополаскиватель для волос с яблочным уксусом удаляет остатки продукта, распутывает волосы и придает им блеск.

Попробуйте смешать 1 часть яблочного уксуса с 1 частью воды и нанести смесь на волосы. Оставьте на несколько минут, прежде чем смыть.

Если у вас чувствительная кожа, попробуйте сначала сделать это с более слабым раствором, так как уксус довольно кислый.

16. В качестве средства от перхоти

Втирание разбавленного яблочного уксуса в кожу головы может помочь избавиться от перхоти.

Неясно, насколько это эффективно, но теория состоит в том, что кислота в уксусе может помочь остановить рост грибка Malassezia , которые могут способствовать возникновению перхоти.

17. В соусе

Яблочный уксус может стать отличным ингредиентом для острого соуса к еде. Попробуйте добавить его в томатные соусы, чтобы придать им более насыщенный вкус.

18. В супе

Добавление в суп уксуса поможет оживить его вкус.

Если ваш любимый домашний суп кажется пресным, попробуйте в конце добавить в него немного уксуса. Добавляйте его постепенно и пробуйте, пока не добьетесь вкуса, который вам нравится.

19. Как средство от сорняков

Яблочный уксус можно также использовать в качестве домашнего средства для уничтожения сорняков.

Распылите неразбавленный уксус на нежелательные сорняки в саду, чтобы избавиться от них. Вы также можете попробовать смешать его с мылом и лимонным соком, чтобы увидеть, сделает ли это более эффективным.

20. В домашней выпечке и конфетах

Яблочный уксус — популярный усилитель вкуса и текстуры в выпечке, особенно при приготовлении веганских лакомств, в которые нельзя добавлять яйца.

Он также может придать дополнительный вкус домашним конфетам и карамелькам, как в этом рецепте.

21. В горячем напитке

В качестве альтернативы горячему шоколаду или теплому чаю смешайте 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1 чайную ложку корицы, 1 столовую ложку меда и 2 столовые ложки лимонного сока в 12 унциях (355 мл) горячей воды. .

22. В качестве жидкости для полоскания рта

Часто говорят, что яблочный уксус является полезной альтернативой имеющимся в продаже ополаскивателям для рта. Его антибактериальные свойства могут помочь при неприятном запахе изо рта, хотя нет никаких исследований, изучающих, насколько он эффективен.

Если вы используете яблочный уксус для полоскания рта, убедитесь, что вы хорошо разбавили его водой (обычно 1 столовая ложка на каждую чашку или 240 мл воды), так как кислотность уксуса может повредить ваши зубы ( 21).

23. Чтобы почистить зубную щетку

Чтобы зубы были действительно чистыми, стоит задуматься о том, насколько чиста ваша зубная щетка.

Учитывая, что яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами, вы можете использовать его в качестве самодельного чистящего средства для зубной щетки.

Чтобы приготовить чистящее средство для зубных щеток, смешайте полстакана (120 мл) воды с 2 столовыми ложками (30 мл) яблочного уксуса и 2 чайными ложками пищевой соды. Хорошо перемешайте, затем оставьте головку зубной щетки в смеси на 30 минут.

Перед использованием тщательно промойте кисть водой. В противном случае кислотность неразбавленного уксуса может повредить зубы.

24. Для лечения прыщей

Нанесение небольшого количества разбавленного яблочного уксуса на прыщи считается хорошим способом избавиться от прыщей.

Однако неразбавленный яблочный уксус сильно кислый, и нанесение его непосредственно на кожу может вызвать ожоги (22, 23).

25. Чтобы избавиться от бородавок

Как и в случае с прыщами, яблочный уксус считается естественным средством для избавления от бородавок. Это, вероятно, эффективно для удаления бородавок с кожи из-за его кислой природы.

Однако имейте в виду, что этот метод очень болезненный, и некоторым людям, испробовавшим его, потребовалась местная анестезия (24, 25).

26. В качестве натурального дезодоранта

Протирание подмышек разбавленным яблочным уксусом считается домашней альтернативой коммерческим дезодорантам.

Тем не менее, хотя это и популярно в некоторых кругах, неясно, насколько это эффективно.

27. В качестве средства для мытья посуды

Ополаскивание посуды яблочным уксусом может помочь убить все нежелательные бактерии и сохранить ее чистоту.

Некоторые люди добавляют его в воду для мытья посуды, а другие — в посудомоечную машину.

28. Чтобы избавиться от блох

Яблочный уксус может помочь предотвратить заражение вашего питомца блохами.

Считается, что опрыскивание вашего питомца смесью из 1 части воды и 1 части яблочного уксуса создаст среду, в которой блохи не захотят обитать. тонн различных применений. Это может быть дешевый и простой способ решить многие проблемы в вашем доме.

Польза, применение, риски и дозировка

Автор Александра Бенисек

В этой статье

Что такое яблочный уксус?
Какие бывают виды яблочного уксуса?
Каковы преимущества яблочного уксуса?
Как еще можно использовать яблочный уксус?
Как использовать яблочный уксус?
Каковы дозировки яблочного уксуса?
Чем опасен яблочный уксус?

Пищевая ценность

Размер порции 1 столовая ложка

Калории 3

% ежедневное значение*

Общее жир 0 G

Насыщенные жиры 0 G

Транс -жир 0 г

Холестерин 0 мг

00002 00002 %

натрия 1 мг

Калий 0 мг

Общее углевод 0 G

Пищевое волокно 0 G

Sugar 0 G

Белок 0

Сахар 0 G.

Белок 0

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Vitamin C 0%
Iron 0%
Vitamin B6 0%
Magnesium 0%
Calcium 0%
Vitamin D 0%
Cobalamin 0%
Vitamin A 0%

What Is Яблочный уксус?

Яблочный уксус (ACV) — это вид уксуса, приготовленный из измельченных яблок, дрожжей и сахара. Он используется в качестве ингредиента в таких продуктах, как заправки для салатов, соленья и маринады.

В течение многих лет люди также использовали его в качестве домашнего средства от самых разных болезней, от борьбы с микробами до предотвращения изжоги. Совсем недавно исследования показали, что яблочный уксус может иметь реальную пользу для здоровья, например, помогает снизить уровень сахара в крови и способствует снижению веса.

Хотя данных об этих преимуществах не так много, яблочный уксус, как правило, безвреден, если вы используете его правильно.

Какие существуют виды яблочного уксуса?

Яблочный уксус производится в процессе, называемом ферментацией. Дрожжи в смеси переваривают сахар в яблочном соке, превращая его в спирт через несколько недель. Затем естественные бактерии расщепляют спирт до уксусной кислоты, которая придает уксусу его острый вкус и запах.

Большинство яблочных уксусов, которые вы найдете в продуктовых магазинах, являются прозрачными, пастеризованными и фильтрованными. Но вы также можете купить сырой, нефильтрованный яблочный уксус, который содержит мутный осадок. Это вещество, называемое «матерью», состоит из осевших бактерий и дрожжей.

Некоторые люди отдают должное матери за преимущества ACV для здоровья. И считается, что он содержит небольшое количество пробиотиков, здоровых бактерий, полезных для здоровья кишечника. Но исследования не показали, что мать приносит какую-то особую пользу для здоровья.

Уксусная кислота в яблочном уксусе также считается частично ответственной за любые полезные для здоровья свойства. Но другие виды уксуса также содержат уксусную кислоту.

Вы также можете купить яблочный уксус в таблетках, порошках или жевательных резинках. Но было мало исследований того, имеют ли эти добавки какой-либо эффект. А поскольку FDA не регулирует пищевые добавки, вы не можете точно знать, что в них содержится.

Каковы преимущества яблочного уксуса?

Большинство исследований, подтверждающих влияние ACV на здоровье, были небольшими, и их результаты не были решающими. Нам нужно больше и больше исследований его преимуществ. Но пока вот что обнаружили исследования:

Может помочь с потерей веса. Одно исследование показало, что употребление яблочного уксуса два раза в день помогло людям, придерживающимся низкокалорийной диеты, сбросить несколько лишних килограммов. Это было небольшое и краткосрочное исследование, в котором участвовали 39 человек в течение 12 недель.

Некоторые исследователи считали, что уксусная кислота в уксусе может ускорить обмен веществ. Но данные этого не подтвердили. Возможно, люди потеряли больше веса из-за эффекта плацебо. Или, возможно, уксусная кислота вызывала у них тошноту, из-за чего они меньше ели.

Может снизить уровень сахара в крови. Несколько небольших исследований показали, что прием одной или двух столовых ложек яблочного уксуса может снизить уровень сахара в крови после еды. Эффект был умеренным, и нам нужны дополнительные исследования, чтобы точно знать, как это работает. Имейте в виду, что яблочный уксус не может заменить лекарства от диабета и здоровый образ жизни. Но это должно быть безопасно добавить к вашему плану лечения.

Может снизить уровень холестерина. В том же исследовании, которое показало, что яблочный уксус способствует снижению веса, также было обнаружено, что он снижает общий уровень холестерина у испытуемых, принимавших его. Это также увеличило их «хороший» холестерин и снизило уровень триглицеридов (жиров в крови). Аналогичные результаты были получены и в других исследованиях. Эксперты предупреждают, что нам нужны дополнительные исследования, чтобы полностью понять эту связь.

Как еще можно использовать яблочный уксус?

Люди также используют яблочный уксус для целей, которые мало исследованы или эффективность которых не доказана. Некоторые из этих применений включают:

Снижение артериального давления. Одно исследование на крысах показало, что яблочный уксус может помочь при высоком кровяном давлении. Но никакие исследования, проведенные на людях, не подтверждают это. И высокое кровяное давление может быть серьезным заболеванием. Поэтому необходимо лечение и здоровый образ жизни.

Облегчение кислотного рефлюкса. Многие люди рекомендуют яблочный уксус как средство от изжоги и кислотного рефлюкса. Но нет исследований, подтверждающих его эффективность. Спросите своего врача, можете ли вы попробовать ACV, чтобы облегчить дискомфорт. Начните с небольших количеств, разведенных в воде.

Облегчение экземы. Некоторые люди с экземой используют яблочный уксус для облегчения кожных симптомов. Но некоторые исследования показали, что это малоэффективно и раздражает кожу некоторых людей. Спросите своего дерматолога, можно ли вам попробовать ACV.

Убить микробов. Хотя есть некоторые доказательства того, что яблочный уксус (вместе с лимонным соком) может препятствовать росту бактерий, таких как сальмонелла, на зелени салата, он не защищает раны от инфекции.

Здоровье волос. Некоторые люди используют яблочный уксус в качестве ополаскивателя для волос, чтобы облегчить перхоть или удалить остатки продукта. Нет никаких доказательств того, что это работает для этих вещей. Но яблочный уксус содержит вещества, которые борются с бактериями и грибками, что может способствовать здоровью волос.

Если у вас жесткая вода, яблочный уксус может ослабить ее воздействие. Жесткая вода богата минералами, такими как кальций, бикарбонат магния и сульфаты. Считается, что яблочный уксус помогает избавиться от накопления кальция и делает волосы более блестящими, если использовать его после шампуня.

Как использовать яблочный уксус?

ACV — это безопасно и вкусно, чтобы разнообразить ваши блюда. Используйте его, чтобы оживить соусы и тушеные блюда, а также традиционные заправки для салатов и маринады.

Вы также можете пить яблочный уксус, разведенный в горячей или холодной воде по вашему желанию. Некоторые люди пьют его до или после еды или перед сном.

Если вы принимаете таблетки ACV, таблетки, таблетки или жевательные резинки, начните с того, что спросите своего врача, сколько вам следует принимать. И следуйте инструкциям на упаковке, так как дозировка может варьироваться в зависимости от бренда. Безопаснее всего искать бренды со штампом Группы по контролю за запрещенными веществами (BSCG), Informed Choice, ConsumerLab, Фармакопеи США (USP), NSF Certified for Sport или NSF International.

Если ваш врач разрешил вам попробовать ACV для лечения экземы, сначала сделайте пластырь. Нанесите яблочный уксус на небольшой участок кожи, затем подождите несколько дней, чтобы увидеть, не появится ли какое-либо раздражение. Затем вы можете попробовать это в:

Ванна. Добавьте 2 чашки яблочного уксуса в ванну с теплой водой. Замочите на 15-20 минут. Хорошо ополосните тело прохладной водой и увлажните его лосьоном без запаха.
Влажная пленка. Приготовьте раствор из 1 стакана теплой воды и 1 столовой ложки яблочного уксуса. Смочите в растворе марлю или кусочки чистой хлопчатобумажной ткани. Положите влажные салфетки на кожу, затем накройте их чистой сухой хлопчатобумажной тканью. Оставьте их на 3 часа или на ночь.

Чтобы использовать яблочный уксус в качестве ополаскивателя для волос, нанесите его на волосы после мытья головы. Оставьте на 5 минут, затем смойте. Не используйте его чаще одного раза в неделю, так как ежедневное использование может высушить волосы.

Разбавление яблочного уксуса делает его менее раздражающим кожу головы и кожу. Некоторые косметические сайты предлагают смешивать яблочный уксус с равными частями воды; другие рекомендуют добавлять от 2 до 4 столовых ложек на 2 стакана воды. Вероятно, безопаснее всего начать с более слабого решения.

Каковы дозировки яблочного уксуса?

Поскольку нам еще многое предстоит узнать о яблочном уксусе, официальных рекомендаций по дозировке нет. Но некоторые исследования дали подсказки о количестве яблочного уксуса, которое может помочь при определенных состояниях здоровья:

Контроль веса. В ходе исследования, которое выявило пользу для похудения, люди выпивали около 2 столовых ложек яблочного уксуса в день — одну перед обедом, а другую перед ужином. Эксперты говорят, что это количество должно быть безопасным для большинства людей.

Контроль сахара и холестерина в крови. Участники исследования заметили улучшение состояния, когда принимали около 1,5 столовых ложек яблочного уксуса после еды.

Кислотный рефлюкс. Одна или две чайные ложки яблочного уксуса, разведенного в кружке теплой воды после еды, могут помочь при кислотном рефлюксе. Маловероятно, что это ухудшит ваше состояние.

Чем опасен яблочный уксус?

Поскольку в нем много кислоты, яблочный уксус может раздражать пищевод (трубку, соединяющую горло и желудок), если пить его в чистом виде или пить слишком много. Неразбавленный яблочный уксус может также разрушить зубную эмаль.

Чтобы избежать этих проблем, всегда разбавляйте яблочный уксус водой и пейте его через соломинку, чтобы защитить зубы. (ACV в пищевых продуктах обычно не оказывает такого действия.)

Яблочный уксус может вызывать у некоторых людей расстройство желудка или тошноту. Не пейте его натощак, и если вы почувствуете тошноту или рвоту после приема, прекратите его употребление.

ACV также может взаимодействовать с некоторыми препаратами, такими как диуретики, слабительные средства и инсулин. Всегда спрашивайте своего врача, безопасно ли использовать яблочный уксус с вашими текущими лекарствами.

Если у вас низкий уровень калия (гипокалиемия), передозировка ACV может ухудшить состояние. Это потому, что большое количество яблочного уксуса может снизить уровень калия. Избегайте чрезмерного использования яблочного уксуса, если у вас заболевание почек, так как ваши почки могут быть не в состоянии справиться с высоким уровнем кислоты.

Яблочный уксус (ACV): преимущества и риски — Forbes Health

Getty

Содержание

Что такое яблочный уксус и для чего он используется?
Польза для здоровья от яблочного уксуса
Типы добавок яблочного уксуса
Риски и побочные эффекты яблочного уксуса
Дозировка яблочного уксуса
Стоит ли принимать яблочный уксус?
Часто задаваемые вопросы

{{ tocState.toggleTocShowMore ? ‘Показать больше’ : ‘Показать меньше’ }}

Яблочный уксус (ACV) — это уксус, полученный из ферментированного яблочного сока. Он используется в кулинарии для заправок, соусов и маринадов, а также в качестве домашнего средства от многих заболеваний. Его также можно употреблять в виде добавок. Богатый антимикробными и антиоксидантными свойствами, яблочный уксус рекламируется как полезный для здоровья, например, помогающий контролировать уровень сахара в крови.

Хотя многие потенциальные применения и утверждения не подкреплены научными данными, некоторые предполагают несколько преимуществ употребления яблочного уксуса.

Что такое яблочный уксус и для чего он используется?

Яблочный уксус чаще всего используется в заправках для салатов и в различных кулинарных рецептах, говорит Бубу Банини, доктор медицинских наук, гепатолог и специалист по лечению ожирения в Йельской медицине в Нью-Хейвене, Коннектикут. «Сообщается, что он использовался в качестве лечебного зелья еще в 3300 году до нашей эры. для общего состояния здоровья, дезинфекции ран, силы и спортивных результатов, лечения боли в горле и простуды, среди прочего», — говорит она.

Предложение для избранных партнеров

Предложения для партнеров представляют бренды, которые заплатили Forbes Health, чтобы оказаться в верхней части нашего списка. Хотя это может повлиять на то, где их продукты или услуги появляются на нашем сайте, это никоим образом не влияет на наши рейтинги, которые основаны на тщательных исследованиях, надежных методологиях и рекомендациях экспертов. Наши партнеры не могут платить нам за предоставление положительных отзывов об их продуктах или услугах

Жевательные конфеты с яблочным уксусом Goli

Купить сейчас0003

На веб-сайте компании Goli

Жевательные конфеты с яблочным уксусом Goli

Жевательные конфеты Goli ACV содержат витамины B9 и B12 средство для пищеварения, здоровья кишечника и аппетита
Каждая жевательная резинка содержит 500 мг яблочного уксуса. Первый этап происходит относительно быстро и включает преобразование сахаров в спирт (сидр) с помощью дрожжей. Второй этап более медленный, на нем аэробные бактерии превращают спирт в уксусную кислоту (уксус), «что объясняет его кислый вкус», — объясняет доктор Банини.
Его активные ингредиенты включают уксусную кислоту и полифенолы, а также другие соединения органических кислот, такие как аскорбиновая, лимонная, янтарная и щавелевая кислоты. В бутылке яблочного сидра часто можно увидеть облако дрожжей и бактерий, которое называют «матерью», — говорит доктор Банини. Считается, что он придает яблочному уксусу силу и пользу для здоровья.

Польза яблочного уксуса для здоровья
Несмотря на многочисленные утверждения о пользе яблочного уксуса, лишь немногие из них подтверждены научными исследованиями.
Май снижает уровень сахара в крови
Систематический обзор и метаанализ 2019 года показали, что употребление яблочного уксуса может привести к улучшению гликемического контроля у здоровых людей и пациентов с диабетом ^{tippy-popover-container-bg-white’ }»> [1]} Kausar, S., Humayun, A. , Ахмед З., Аббас М.А. и Тахир А. Влияние яблочного уксуса на гликемический контроль, гиперлипидемию и контроль массы тела у пациентов с диабетом 2 типа. Международный журнал медицинских исследований и медицинских наук. 2019;8:59-74. . «Среди здоровых людей улучшение гликемического контроля было более очевидным, когда яблочный уксус употребляли непосредственно перед крахмалистой пищей», — говорит доктор Банини.
У пациентов с диабетом 2 типа употребление яблочного уксуса в течение 12 недель привело к снижению уровня гемоглобина A1C (HbA1c) на 0,16%. Однако этот эффект не наблюдался у пациентов, принимавших таблетки яблочного уксуса ^[2] Johnston CS, White AM, Kent SM. Предварительные данные о том, что регулярное употребление уксуса благоприятно влияет на показатели гемоглобина A1c у людей с сахарным диабетом 2 типа. Diabetes Res Clin Pract. 2009 г.;84(2):e15-7. . Доктор Банини отмечает, что механизм, с помощью которого это происходит, неясен, но исследования предполагают, что это может быть связано с активацией пути AMPK (аденозинмонофосфат-активируемая протеинкиназа), повышенной чувствительностью к инсулину, улучшением чувства сытости после еды и задержкой желудочного сока. опорожнение.
Может снижать уровень холестерина
В ходе небольших исследований с участием животных и людей было показано, что яблочный уксус снижает уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов ^[3] Каусар С., Хумаюн А., Ахмед З., Аббас М.А. и Тахир А. Влияние яблочного уксуса на гликемический контроль, гиперлипидемию и контроль массы тела у пациентов с диабетом 2 типа. Международный журнал медицинских исследований и медицинских наук. 2019;8:59-74. . Опять же, исследования не дают окончательных выводов о том, почему и как это происходит, но это может быть связано с активацией пути AMPK, снижением липогенеза, повышенным чувством сытости и расходом энергии, говорит доктор Банини.
Может предлагать антимикробные свойства
Исследование in vitro, проведенное в 2021 году, выявило потенциальную эффективность ACV в отношении бактерий E. coli и MRSA, цитирует Кери Ганс, зарегистрированного диетолога, консультанта по питанию и автора книги The Small Change Diet ^[4] Yagnik D, Уорд М., Шах А.Дж. Антибактериальный яблочный уксус уничтожает устойчивый к метициллину золотистый стафилококк и резистентную кишечную палочку. Научный представитель 2021; 11:1854. . Это говорит о том, что ACV может помочь в лечении этих типов потенциально смертельных бактериальных инфекций, хотя вам всегда следует обращаться к врачу, если вы подозреваете инфекцию.
Помогает ли яблочный уксус похудеть?
Яблочный уксус был связан с потерей веса, но некоторые исследования не были сосредоточены конкретно на яблочном уксусе. В 2009 году исследование 175 человек, которые ежедневно употребляли обычный уксус, показало некоторую потерю веса (от 2 до 4 фунтов) после трехмесячного периода ^[5] Кондо Т., Киши М., Фушими Т., Угаджин С., Кага Т. Потребление уксуса снижается. Масса тела, масса жира и сыворотка. Бионаука, биотехнология и биохимия. 2009;73:8, 1837-1843 гг. . Эта группа также сообщила о более низком уровне триглицеридов, чем участники исследования, которые не употребляли уксус. Что касается преимуществ яблочного уксуса, то в недавнем исследовании приняли участие 39участники, назначенные либо на диету с ограничением калорий с ACV, либо на диету с ограничением калорий без ACV в течение 12 недель.
Группа, потреблявшая ACV, потеряла больше веса ^[6] Khezri S, Saidpour A, Hosseinzadeh N, Amiri Z. Благотворное влияние яблочного уксуса на контроль веса, индекс висцерального ожирения и профиль липидов у субъектов с избыточным весом или ожирением, получающих диету с ограничением калорий: Рандомизированное клиническое исследование. Журнал функциональных продуктов питания. 2018; 43:95-102. .
Типы добавок яблочного уксуса
Яблочный уксус доступен в таких формах, как кулинарный уксус, таблетки, капсулы, порошок, жидкие капли, жевательные резинки и препараты для местного применения. Тем не менее, доктор Банини отмечает, что между продуктами существуют «существенные различия».

«Например, уксус [и продукты с ACV] могут содержать уксусную кислоту в диапазоне от 4% до 8%, а таблетки могут содержать от 1% до 10% уксусной кислоты», — говорит она.
Купить сейчас: доступно на Amazon
Риски и побочные эффекты яблочного уксуса
Некоторым людям следует вообще избегать употребления яблочного уксуса, говорит д-р Банини, в том числе людям с аллергией на яблоки и пектин, беременным или кормящим женщинам (из-за недостаточности доказательств) и людям, принимающим такие лекарства, как диуретики, дигоксин и инсулин, поскольку он может увеличить риск серьезной гипокалиемии (низкий уровень калия).
Людям с пищеводом Барретта, эрозиями или стриктурами пищевода не следует принимать ACV, добавляет доктор Банини. Тем, кто принимает лекарства от артериального давления, холестерина или диабета, также не следует принимать ACV без присмотра, так как может потребоваться снижение дозы этих лекарств, поскольку ACV может влиять на уровень сахара в крови и скорость метаболизма лекарств / фармацевтических препаратов.
В небольших количествах, подобных тем, которые обычно употребляются в пищу, яблочный уксус хорошо переносится и относительно безопасен, говорит доктор Банини. Однако прием больших количеств и длительное использование может быть небезопасным из-за потенциальных рисков для здоровья, таких как:
- Повреждение зубов: «Из-за его кислотности не рекомендуется пить неразбавленный яблочный уксус, так как он может разрушить зубной эмали», — говорит доктор Банини.
- Раздражение горла: Из-за высокой кислотности употребление яблочного уксуса может вызвать раздражение горла, — говорит Ганс.
- Может вызвать ожог кожи: По словам доктора Банини, местное применение яблочного уксуса может привести к химическим ожогам.
Дозировка яблочного уксуса
Доктор Банини предлагает дозировку яблочного уксуса в диапазоне от одной-двух чайных ложек до одной-двух столовых ложек яблочного уксуса в день, который можно добавлять в салат или разбавлять водой или напитком перед едой. Она отмечает, что более четырех унций — это «слишком много».
Стоит ли принимать яблочный уксус?
Если вы не относитесь к категории людей, которым следует избегать яблочного уксуса, вы можете рассмотреть возможность добавления его в свой ежедневный уход за здоровьем.
Однако д-р Банини отмечает, что в целом недостаточно доказательств, подтверждающих заявления о пользе для здоровья, и необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, «при использовании в небольших количествах риск яблочного уксуса, как правило, низок», — говорит она. Пока вы его переносите, разбавляете и у вас нет проблем с пищеводом, нет причин не попробовать его.
«В целом, ни по одному из утверждений о вреде для здоровья еще нет решения, — добавляет Ганс. «Вместо того, чтобы тратить деньги на потенциальное улучшение здоровья, я бы предпочел, чтобы человек придерживался того, что доказало свою пользу, например, диету, богатую фруктами и овощами, 100% цельнозерновые продукты, физическую активность и достаточный сон».
Питайтесь разумно с Noom
Похудейте, не ставя под угрозу свой образ жизни, научившись делать правильный выбор продуктов питания. Узнайте, как Noom может помочь вам сегодня.
Начать викторину
Часто задаваемые вопросы
Чем полезен яблочный уксус?
Яблочный уксус может снижать уровень сахара в крови, снижать уровень холестерина, оказывать благотворное воздействие на микроорганизмы и способствовать снижению веса.
Может ли яблочный уксус помочь при кислотном рефлюксе?
Нет научных данных, подтверждающих использование яблочного уксуса при лечении кислотного рефлюкса, но, поскольку потребление яблочного уксуса сопряжено с низким риском побочных эффектов, после обсуждения с вашим лечащим врачом может не помешать попробовать.
Что такое мать в яблочном уксусе?
«Мать» в яблочном уксусе относится к результату объединения дрожжей и бактерий, образующихся в процессе ферментации. В бутылке с яблочным уксусом вы можете увидеть некоторые нити «матери» в жидкости. «Мать» — это пробиотик, так что именно эту часть яблочного уксуса некоторые люди приписывают преимуществам продукта. Однако важность «матери» не была научно установлена или доказана.
Как яблочный уксус влияет на ваши волосы?
Нет научных доказательств того, что яблочный уксус полезен для ваших волос.
Источники
Сноски
- Каусар С., Хумаюн А., Ахмед З., Аббас М.А. и Тахир А. Влияние яблочного уксуса на гликемический контроль, гиперлипидемию и контроль массы тела у пациентов с диабетом 2 типа. Международный журнал медицинских исследований и медицинских наук. 2019;8:59-74.
- Джонстон К.С., Уайт А.М., Кент С.М. Предварительные данные о том, что регулярное употребление уксуса благоприятно влияет на показатели гемоглобина A1c у людей с сахарным диабетом 2 типа. Diabetes Res Clin Pract. 2009 г.;84(2):e15-7.
- Каусар С., Хумаюн А., Ахмед З., Аббас М.А. и Тахир А. Влияние яблочного уксуса на гликемический контроль, гиперлипидемию и контроль массы тела у пациентов с диабетом 2 типа. Международный журнал медицинских исследований и медицинских наук. 2019;8:59-74.
- Ягник Д., Уорд М. , Шах А.Дж. Антибактериальный яблочный уксус уничтожает устойчивый к метициллину золотистый стафилококк и резистентную кишечную палочку. Научный представитель 2021; 11:1854.
- Кондо Т., Киши М., Фушими Т., Угаджин С., Кага Т. Потребление уксуса снижает массу тела, массу жира и сыворотку. Бионаука, биотехнология и биохимия. 2009;73:8, 1837-1843 гг.
- Хезри С., Саидпур А., Хоссейнзаде Н., Амири З. Благотворное влияние яблочного уксуса на управление весом, индекс висцерального ожирения и липидный профиль у субъектов с избыточным весом или ожирением, получающих диету с ограничением калорий: рандомизированное клиническое исследование. Журнал функциональных продуктов питания. 2018; 43:95-102.
Каталожные номера
- Назироглу М., Гюлер М., Озгюль С., Сайдам Г., Кучукаяз М., Сёзбир Э. Яблочный уксус модулирует липидный профиль сыворотки, окислительный стресс мембран эритроцитов, почек и печени у мышей после овариэктомии, получавших высокий уровень холестерина. J Membr Biol. 2014 авг; 247(8):667-73.
- Асехехе Ф.О., Игодаро ОМ, Асехехе Г.И., Адеосун А.М. Защитная роль яблочного уксуса (APCV) при повреждении почек, вызванном CCl 4, у крыс Wistar. Метабол Опен. 2020, 30 сентября; 8:100063.
- Боудербала Х., Каддури Х., Кероуа О., Саиди Д. Антиобезогенный эффект яблочного уксуса у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Энн Кардиол Анжиол. 2016 июнь; 65 (3): 208-13.
5 основных полезных свойств яблочного уксуса для здоровья
Хотите попробовать наш БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план здорового питания? Нажмите здесь и выберите один из наших планов питания для мясоедов, вегетарианцев или веганов.
Что такое яблочный уксус?
Яблочный уксус получают путем ферментации яблочного сахара, который превращает его в уксусную кислоту — активный ингредиент уксуса. В магазинах вы можете увидеть яблочный уксус с пометкой «фильтрованный» (прозрачная жидкость) или нефильтрованный — последний содержит нечто, известное как «материнский». Это означает, что в нем присутствуют белки, ферменты и полезные бактерии, что придает этому типу уксуса мутный вид. Другие фрукты могут быть использованы для создания ароматизированного яблочного уксуса — основой уксуса обычно будет яблоко с фруктами, такими как малина, добавленными во время производства.
Прочтите о диете с яблочным уксусом и изучите еще больше наших руководств по здоровью, включая полезные свойства цветной капусты и бразильских орехов.
Профиль питания яблочного уксуса
Столовая ложка (15 мл) предоставляет:
- 3KCAL / 13KJ
- 0,1G CARBOHYDAT действительно содержат какие-либо витамины или минералы, кроме очень небольшого количества калия, кальция и магния. На данный момент недостаточно исследований, чтобы продемонстрировать, что покупка «материнского» сорта лучше для вас, чем покупка отфильтрованного. Однако яблочный уксус также содержит аминокислоты и антиоксиданты.
  Каковы 5 главных преимуществ яблочного уксуса?
  В настоящее время нет конкретных доказательств эффективности диеты с яблочным уксусом, однако есть несколько интересных исследований, в которых оценивается потенциальное влияние уксуса на диету. Однако следует отметить, что некоторые из этих результатов основаны только на исследованиях на животных.
  1. Может помочь контролировать уровень сахара в крови
  На сегодняшний день доказательства использования ACV в качестве средства, помогающего контролировать уровень сахара в крови, являются наиболее впечатляющими из всех его заявлений. Ряд исследований показал, что яблочный уксус в составе пищи, содержащей углеводы, может улучшить уровень глюкозы и инсулина после того, как вы закончили есть. Считается, что его метод действия аналогичен действию метформина, снижающего уровень сахара в крови.
  Другое исследование, в котором изучалось потребление 2 столовых ложек яблочного уксуса перед сном, показало улучшение уровня глюкозы при пробуждении. Однако стоит отметить, что успех ACV в этой области, по-видимому, наиболее важен для здоровых людей или диабетиков с хорошо контролируемым уровнем сахара в крови.
  Кроме того, если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту, для контроля уровня сахара в крови, вам следует проконсультироваться с врачом общей практики, прежде чем увеличивать потребление любой формы уксуса.
  2. Может способствовать снижению веса
  В настоящее время нет конкретных доказательств эффективности диеты с яблочным уксусом, однако есть несколько интересных исследований, оценивающих потенциальное влияние уксуса на диету. Однако следует отметить, что некоторые из этих результатов основаны только на исследованиях на животных.
  Тем не менее, в некоторых исследованиях на людях сообщалось о положительном влиянии яблочного уксуса на чувство сытости и помогает снизить потребление калорий. Это в сочетании с балансировкой уровня сахара в крови и снижением уровня инсулина может объяснить предполагаемое влияние на вес. Например, исследование, посвященное влиянию добавления уксуса в пищу на основе белого хлеба, показало, что люди, участвовавшие в исследовании, чувствовали большее чувство сытости и снижали реакцию глюкозы и инсулина в крови.
  Дальнейшее исследование, которое включало потребление 2 столовых ложек яблочного уксуса в сочетании с дефицитом энергии в 250 ккал, показало снижение веса, ИМТ и окружности бедер. Тем не менее, доказательств, подтверждающих ACV как эффективное средство для похудения, остается мало, и можно утверждать, что просто слишком рано делать какие-либо обоснованные выводы.
  3. Может уменьшить жир на животе
  Исследования на животных показали, что уксусная кислота уменьшает накопление жира в организме. То же самое наблюдалось в 12-недельном исследовании мужчин с ожирением. Мужчины употребляли уксус, богатый уксусной кислотой, и у них наблюдалось снижение массы тела, ИМТ, висцерального жира, окружности талии и уровня триглицеридов в крови. Результаты выглядят многообещающе, но необходимы дополнительные исследования.
  4. Может сбалансировать уровень холестерина
  Исследования на животных показали, что яблочный уксус может улучшать уровень триглицеридов в крови, уровень холестерина и кровяное давление. К сожалению, однако, на сегодняшний день это недостаточно воспроизведено на людях, чтобы поддержать эту рекомендацию.
  5. Может действовать как противомикробное средство
  Традиционно используемый для уборки дома и в качестве консерванта пищевых продуктов, уксус обладает противомикробными свойствами. В частности, ACV может эффективно ингибировать рост Escherichia coli, Staphylococcus aureus и Candida albicans.
  Как можно использовать яблочный уксус?
  Яблочный уксус можно добавлять в кулинарию или использовать в заправках для салатов.
  Если вы решили пить яблочный уксус, убедитесь, что он достаточно разбавлен — он слишком кислый, чтобы пить его в чистом виде. Учитывая, что это традиционное средство, а не лекарство, официальных рекомендаций по его употреблению не существует. Некоторые люди предпочитают размешивать от 1 до 2 столовых ложек яблочного уксуса в стакане воды.
  Больше похоже на это
  Яблочный уксус безопасен для всех?
  Важно отметить, что, поскольку ACV является традиционным средством, а не лекарством, официальных указаний по его приему не существует. Имеются также ограниченные данные о последствиях длительного использования или потребления больших количеств ACV.
  Потенциальное снижение уровня сахара в крови может быть проблематичным для диабетиков, в том числе для тех, кто использует инсулин, и может привести к снижению уровня калия в организме. По той же причине лучше избегать ACV, если вы принимаете какие-либо мочегонные препараты, также известные как мочегонные таблетки.
  Людям, страдающим парезом желудка или замедленным опорожнением желудка, когда движение пищи между желудком и тонкой кишкой замедлено, ACV может усугубить симптомы, и его следует избегать.
  Также существует опасение, что кислые напитки, такие как яблочный уксус, могут повредить зубную эмаль. В качестве меры предосторожности рекомендуется правильно разбавлять уксус, никогда не употреблять его в чистом виде и не пить глотками в течение дня. Также может помочь полоскание рта пресной водой после употребления яблочного уксуса. Проконсультируйтесь со своим стоматологом, если вы обеспокоены.
  Если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту, имеете соответствующее заболевание или у вас есть проблемы, обратитесь к своему терапевту за советом.
  Последний раз эта статья была рассмотрена Керри Торренсом 16 августа 2021 года.
  Квалифицированный диетолог (MBANT), Керри Торренс является автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT).
  Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на сайте citywellness.co.uk.
  Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
  Яблочный уксус: преимущества, побочные эффекты, применение, дозировка и многое другое
  Проверено медицинскими работниками
  Яблочный уксус полезен в качестве чистящего средства, как средство для придания дополнительного вкуса блюдам и, возможно, как способ помочь с некоторыми заболеваниями. Надин Грифф/Stocksy
  Что такое яблочный уксус?
  Во-первых, давайте узнаем, что такое яблочный уксус, или ACV. ACV — это тип уксуса, изготовленный из ферментированного яблочного сока.
  Как и другие уксусы на основе сидра и вина, он имеет кислотность от 5 до 6 процентов.
  Вы могли заметить, что в магазине доступны ACV разных типов. Например, вы, возможно, лучше всего знакомы с дистиллированным яблочным уксусом, который выглядит прозрачным в бутылке. Но сырой, нефильтрованный или непастеризованный яблочный уксус содержит мутное вещество, которое плавает в смеси. Это называется «матерью», и она образуется естественными ферментами во время ферментации. Не нужно этого опасаться: это тягучее вещество обычно оседает на дно бутылки, и его совершенно безопасно употреблять.
  Независимо от сорта ACV не нужно хранить в холодильнике, и он будет храниться очень долго. У уксуса вообще почти неограниченный срок годности. Даже если внешний вид уксуса изменится (например, он может стать более мутным), его все равно можно использовать.
  Что касается пищевой ценности, разбавленный яблочный уксус содержит незначительное количество калорий на порцию; почти нет жиров, углеводов или белков; и нет клетчатки. Воспринимайте это как отличный способ придать блюдам пикантный вкус, не добавляя калорий и дополнительной соли.
  ACV доступен не только в жидкой форме; Вы также можете купить таблетки, капсулы и жевательные резинки ACV. Имейте в виду, однако, что добавки ACV могут быть не такими мощными, как жидкий ACV, и, вероятно, будут дороже.
  Какова возможная польза яблочного уксуса для здоровья?
  Яблочный уксус получил статус суперпродукта , и поклонники уксуса говорят, что он может вылечить почти все, что вас беспокоит: увеличение веса, проблемы с пищеварением, проблемы с кожей и т. д. Между тем, некоторые компании рекламируют таблетки яблочного уксуса как мощный источник витаминов и минералов, а также как средства для похудения или «очищения».
  Немногие исследования подтверждают такое использование, поэтому, хотя вы можете добавить его в свой рацион без значительного увеличения риска увеличения веса, лучше оставаться реалистом. Основные преимущества яблочного уксуса для здоровья могут быть связаны с количеством содержащихся в нем антиоксидантных полифенолов (или растительных химикатов) благодаря процессу ферментации. Он также богат пробиотиками, которые могут принести пользу пищеварительной системе и кишечному микробиому.
  Яблочный уксус и снижение веса
  Яблочный уксус содержит очень мало калорий, поэтому его можно включить в свой рацион, если вы пытаетесь похудеть или поддерживать вес. Но вы, возможно, также слышали, что некоторые люди принимают порцию или столовую ложку яблочного уксуса, чтобы стимулировать сжигание жира. Дело в том, что прием яблочного уксуса вряд ли изменит состав вашего тела или вес.
  Зарегистрированный врач-диетолог Кэтрин Зерацки отмечает, что эта мысль не имеет под собой научного подтверждения, и единственный способ похудеть — это в целом здоровая диета и включение фитнеса в вашу повседневную жизнь.
  Совет гораздо менее эффектный, чем добавление чего-то столь же модного, как яблочный уксус, но это именно то, что действительно работает.
  ACV и высокий уровень холестерина
  ACV может быть полезен при высоком уровне холестерина в некоторых группах.
  Например, метаанализ девяти исследований, проведенный в июне 2021 года, показал, что ACV может снижать уровень холестерина в крови у участников с диабетом 2 типа, которые принимали 15 миллилитров (мл) ACV ежедневно в течение более восьми недель. Исследователи отметили, однако, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить этот эффект.
  Яблочный уксус и диабет 2 типа
  Некоторые исследования показывают, что яблочный уксус может быть полезен для людей с диабетом 2 типа, хотя качественных исследований по этой теме недостаточно.
  Метаанализ, проведенный в июне 2021 года, показал, что 15 мл ACV, принимаемые ежедневно в течение как минимум восьми недель, значительно снижают уровень глюкозы в крови натощак у участников с диабетом 2 типа.
  Но исследования не везде одинаковы. Более раннее небольшое исследование показало, что 20 мл яблочного уксуса не снижают реакцию организма на глюкозу после приема пищи, богатой углеводами.
  Хотя некоторые исследования показали, что яблочный уксус может помочь снизить уровень глюкозы в крови, важно помнить, что результаты могут варьироваться, и яблочный уксус не заменяет какие-либо лекарства, которые вы принимаете в настоящее время. Если у вас диабет 2 типа, вам следует тесно сотрудничать со своей медицинской командой, чтобы найти лучший способ контролировать состояние, а не полагаться на ACV.
  ACV и язвенный колит
  Прием разбавленного уксуса может помочь улучшить пищеварение, хотя исследований, подтверждающих его использование при хронических аутоиммунных состояниях, таких как язвенный колит (ЯК), недостаточно. Согласно предварительному исследованию, введение мышам с язвенным колитом разбавленного яблочного уксуса в течение месяца снизило уровень воспаления в их толстой кишке и увеличило количество здоровых бактерий в их кишечнике. Тем не менее, это было единственное исследование на животных, и исследователи далеки от того, чтобы рекомендовать его в качестве лечения.
  Яблочный уксус и воспаление
  Некоторые люди рекомендуют принимать яблочный уксус в качестве лечения симптомов воспалительных состояний, таких как ревматоидный артрит (РА), рассеянный склероз (РС) и анкилозирующий спондилоартрит (АС). Одно из объяснений заключается в том, что уксус может уменьшить воспаление и облегчить симптомы. Тем не менее, нет исследований, которые непосредственно изучают ACV как терапию РА, РС или АС. Поговорите со своим врачом, если у вас есть одно из этих состояний, прежде чем попробовать ACV.
  Подробнее о Диете и питании
  Подробное руководство по противовоспалительной диете
  ACV и кожные заболевания
  Польза местного применения ACV при различных кожных заболеваниях может быть ограниченной. Но эксперты предостерегают от нанесения неразбавленного уксуса непосредственно на кожу, отмечая, что это может вызвать химические ожоги.
  Даже разбавленный ACV может раздражать кожу.
  Экзема Хотя научных доказательств того, что яблочный уксус может быть полезен при экземе, практически нет, вполне возможно, что нанесение яблочного уксуса на кожу может помочь восстановить естественный рН-барьер кожи благодаря природной кислотности яблочного уксуса.
  Но недавнее исследование показало, что вымачивание кожи, пораженной экземой, в разбавленном яблочном уксусе не влияло на целостность кожного барьера по сравнению с контрольной группой и фактически вызывало легкое раздражение кожи у большинства участников.
  Перед местным применением яблочного уксуса проконсультируйтесь со своим дерматологом.
  Псориаз Если у вас псориаз кожи головы, нанесение органического яблочного уксуса на эту область может помочь уменьшить зуд от чешуйчатых пятен, распространенный симптом, связанный с аутоиммунным заболеванием. Есть несколько соображений, которые следует учесть перед его использованием: используйте разбавленный уксус, чтобы уменьшить риск ожога, и не наносите его на участки кожи, которые потрескались или кровоточат.
  Узнайте больше о возможных преимуществах яблочного уксуса
  Каковы побочные эффекты яблочного уксуса?
  Яблочный уксус, как правило, безопасен при умеренном употреблении — не более 1–2 столовых ложек в день. Но чрезмерное употребление яблочного уксуса может снизить уровень калия до опасного уровня.
  ACV может взаимодействовать с некоторыми лекарствами (включая диуретики, слабительные и некоторые лекарства от диабета и болезней сердца). Если вы принимаете какое-либо из этих лекарств, поговорите со своим врачом, если вы планируете принимать ACV.
  Другие потенциальные риски и побочные эффекты включают:
  Эрозию зубной эмали
  Ожоги пищевода
  Желудочно-кишечные расстройства и кислотный рефлюкс
  Обострение хронической болезни почек
  Добавки ACV для безопасности или эффективности. Если вы принимаете добавки ACV, следуйте указаниям по дозировке на упаковке.
  Всегда обсуждайте со своим врачом все, что вы принимаете, даже если это кажется таким же невинным или естественным, как уксус.
  ACV и дрожжевые инфекции
  Как ни странно, некоторые утверждают, что ACV может иметь некоторые удивительные свойства для женского здоровья. Но это не было доказано безопасным или эффективным, и эксперты предостерегают от попадания чего-либо во влагалище, так как это может нарушить его естественный баланс pH. Уксус также может вызывать жжение и раздражение при местном применении, а уксусные спринцевания могут увеличить риск инфекций.
  Не пытайтесь делать это самостоятельно, не посоветовавшись с гинекологом.
  Общие вопросы и ответы
  Можно ли пить яблочный уксус каждый день без побочных эффектов?
  Возможно, если вы будете употреблять не более 2 столовых ложек за раз. Безопасный подход включает прием разбавленного яблочного уксуса, например, в заправке для салата, потому что кислотность концентрированного уксуса может вызвать побочные эффекты, включая эрозию зубной эмали. Люди с диабетом должны быть особенно осторожны, потому что уксус может повлиять на уровень инсулина.
  Как пить яблочный уксус для похудения?
  Яблочный уксус содержит мало калорий и может использоваться для придания аромата различным блюдам. Хотя исследования не подтверждают его эффективность в качестве средства для похудения, некоторые люди употребляют от 1 до 2 чайных ложек яблочного уксуса во время еды. Но вы должны поговорить со своей медицинской командой, прежде чем добавлять этот уксус в свой рацион, особенно если вы принимаете лекарства.
  Каковы преимущества яблочного уксуса для здоровья?
  Яблочный уксус полезен для пищеварения, помогает стабилизировать уровень сахара в крови у людей с диабетом и убивает некоторые бактерии в пище (благодаря его антибактериальным и противомикробным свойствам). Но не ждите, что это панацея — исследования показали лишь скромные результаты.
  Яблочный уксус вреден для почек? Что с печенью?
  Яблочный уксус может быть опасен, если у вас хроническое заболевание почек, потому что почки могут иметь проблемы с обработкой дополнительной кислоты. Вроде не представляет угрозы для печени, но и не поможет этому органу лучше работать. Печень хорошо справляется с детоксикацией организма сама по себе.
  Сколько яблочного уксуса следует принимать человеку в день?
  Как правило, большинство экспертов советуют не принимать более 1-2 разведенных столовых ложек в день. Спросите своего врача, какая дозировка подходит именно вам.
  Когда использование яблочного уксуса для лечения заболеваний сопряжено с риском
  Яблочный уксус не является панацеей, и нет никаких исследований, подтверждающих многие заявления о его способности бороться с болезнями.
  Например, нет доказательств того, что яблочный уксус снижает высокое кровяное давление или гипертонию.
  Существует также необоснованное утверждение, что ACV может поддерживать лечение шизофрении. Хотя появляется понимание роли, которую кишечный микробиом играет в психиатрических состояниях, было бы большим шагом предположить, что яблочный уксус может улучшить здоровье кишечника таким образом, что он может напрямую влиять на симптомы. Вместо этого такие утверждения могут относиться к исследованиям потенциальных преимуществ ACV для облегчения желудочно-кишечного дискомфорта, иногда вызываемого лекарствами, используемыми для лечения шизофрении.
  В Интернете ходят слухи, что уксус может помочь в лечении рака. Если у вас рак, обратитесь к врачу за помощью. На сегодняшний день нет исследований, напрямую связывающих ACV с успешным лечением каких-либо видов рака.
  Узнайте больше о побочных эффектах яблочного уксуса
  Что вы знаете о яблочном уксусе?
  Яблочный уксус — это основной продукт, которому доверяют многие люди, используя его для всего: от похудения до тонизирования кожи. Проверьте свои знания и узнайте, как много вы знаете об этом так называемом природном панацее.
  Отзыв: 10 февраля 2020 г.
  Использование яблочного уксуса
  Одно из наиболее распространенных и классических применений яблочного уксуса — это приготовление пищи. Дистиллированный яблочный уксус идеально подходит для салатов и маринадов, а также для консервирования и маринования (благодаря 5-процентному содержанию кислоты). Нефильтрованный яблочный уксус можно использовать в кулинарии, салатах и маринадах, а 1 чайную ложку можно смешивать с напитками для придания бодрости. Что касается кулинарии, острый запах ACV может дополнить самые разные блюда, от салата из капусты и запеканок до сиропов и шербетов.
  ACV также используется во многих косметических продуктах, таких как шампунь и тонер, и, как правило, является безопасным ингредиентом. Рабочая группа по охране окружающей среды оценивает ACV как низкий общий уровень опасности при использовании в косметических продуктах и A (или наименьшую опасность) в качестве чистящего ингредиента.
  Когда дело доходит до уборки вашего дома, яблочный уксус может стать настоящим многозадачным средством благодаря своим антимикробным свойствам. Разбавьте ACV водой в соотношении 1:1 и используйте для обезжиривания кухни или удаления плесени в ванной. Вы также можете использовать ACV для очистки липких ножниц, удаления остатков наклеек с поверхностей, дезодорации кофейника, прочистки стоков, полировки некоторых металлов, освежения одежды и удаления пятен. (Предупреждение, если вы смешиваете яблочный уксус с пищевой содой: это нейтрализует ингредиенты и снизит их антибактериальный эффект.)
  Узнайте больше о применении яблочного уксуса
  Дозировка яблочного уксуса
  Общепринятой дозировки яблочного уксуса не существует, и предложения о том, сколько нужно принимать, зависят от того, кого вы спрашиваете.
  Издательство Harvard Health Publishing отмечает, что большинство рекомендаций по употреблению разбавленного яблочного уксуса составляют от 1 до 2 чайных ложек до или во время еды.
  Вашингтонский университет, с другой стороны, рекомендует, чтобы, если вы принимаете яблочный уксус в качестве добавки (ложкой, в виде укола), вы должны придерживаться ограничения в 1-2 столовые ложки за раз. .
  Как уже отмечалось, этот ингредиент также используется в кремах для местного применения и может выпускаться в форме таблеток; проверьте упаковку для информации о дозировке.
  Независимо от способа доставки или количества, нет никакой гарантии, что яблочный уксус принесет пользу здоровью или поможет похудеть. Проще говоря, необходимы дополнительные исследования.
  Редакционные источники и проверка фактов
  Изучение полезных свойств яблочного уксуса для здоровья. Клиника Кливленда. 30 апреля 2021 г.
  Часто задаваемые вопросы. Институт уксуса.
  Рецепты. Институт уксуса.
  Яблочный уксус. Министерство сельского хозяйства США. 29 июля 2021 г.
  Лучший яблочный уксус? По данным ConsumerLab, качество бутилированного яблочного уксуса и добавок варьируется. ConsumerLab.com. 21 октября 2020 г.
  Zhang S, Hu C, Guo Y и др. Полифенолы в ферментированном яблочном соке: благотворное влияние на здоровье человека. Журнал функциональных продуктов питания . Январь 2021 г.
  Употребление яблочного уксуса для похудения кажется надуманным. Это работает? Клиника Майо. 29 апреля, 2022.
  Хади А., Поурмасуми М., Наджафголизаде А. и др. Влияние яблочного уксуса на липидные профили и гликемические параметры: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Дополнительная медицина и методы лечения BMC . Июнь 2021 г.
  Salbe AD, Johnston CS, Buyukbese MA, et al. У уксуса отсутствует антигликемическое действие на энтеральное всасывание углеводов у людей. Исследования в области питания . Декабрь 2009 г.
  Разоблачение пользы яблочного уксуса для здоровья. Медицинский центр Чикагского университета. 23 августа 2018 г.
  Шен Ф., Фэн Дж., Ван Х и др. Лечение уксусом предотвращает развитие экспериментального колита у мышей за счет подавления воспаления и апоптоза. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . Январь 2016 г.
  Фельдштейн С. , Афшар М., Краковски А.С. Химический ожог уксусом в соответствии с интернет-протоколом для самостоятельного удаления невусов. Журнал клинической и эстетической дерматологии . Июнь 2015 г.
  Луу Л.А., Флауэрс Р.Х., Келламс А.Л. и др. Примочки с яблочным уксусом [0,5%] для лечения атопического дерматита не улучшают целостность кожного барьера. Детская дерматология . Сентябрь/октябрь 2019 г.
  Узнайте факты: яблочный уксус. Национальная ассоциация экземы. 15 июля 2021 г.
  Интегративные подходы к уходу. Национальный фонд псориаза.
  За пределами шумихи: яблочный уксус как альтернативная терапия. Вашингтонский университет. 7 июля 2015 г.
  FDA 101: Пищевые добавки. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 2 июня 2022 г.
  Действительно ли домашние средства помогают при грибковых инфекциях? Клиника Кливленда. 8 ноября 2019 г..
  Хьорт П., Петерсен С.М., Лаунхолт Т. Л., Нильсен КТ. Влияние приема яблочного уксуса на метаболические параметры и запоры у пациентов с шизофренией, получавших клозапин: экспериментальное исследование. Северный журнал психиатрии . Февраль 2021 г.
  Яблочный уксус. Экологическая рабочая группа.
  37 лайфхаков с яблочным уксусом для чистого дома без химикатов. Одна зеленая планета.
  Диета с яблочным уксусом: действительно ли это работает? Издательство Гарвардского здравоохранения. 29 октября, 2020.
  Показать меньше
  Подписываясь, вы соглашаетесь с Условиями использования и Политикой конфиденциальности.
  Масло криля 101: польза для здоровья, побочные эффекты, кому его следует принимать и многое другое
  Лесли Барри 19 сентября 2022 г. корнеплоды — и они мощные сторонники вашего здоровья.
  Лейси Муинос 19 сентября, 2022
  8 лучших продуктов для здорового мозга
  Растущее количество исследований показывает, что некоторые продукты имеют питательный состав, помогающий поддерживать остроту ума.
  Мэтью Кейди, RD 16 сентября 2022 г.
  7 распространенных мифов о сое, развенчанные
  Вы, наверное, слышали множество слухов — хороших и плохих — о влиянии сои на здоровье. Мы очищаем воздух от этой обычной еды.
  Сара Гароне 9 сентября 2022 г.
  7 полезных вещей, которые можно добавить в кофе, рейтинг
  Java сама по себе достаточно эффективна, но может ли добавление специй, добавок и других ингредиентов сделать его еще полезнее для вас? Эксперты весите на …
  от Leah Groth 1 сентября 2022 г.
  Все, что вам нужно знать о Ginkgo Biloba
  от Ashley Welch . Знайте об астрагале By Stephanie Thurrott August 30, 2022
  How to Cut Jalapeño: A Step-by-Step Guide
  By Kelly Kennedy, RDN August 29, 2022
  Evidence-based benefits of apple cider уксус и как его использовать
  Яблочный уксус широко используется в пищевых ароматизаторах и консервантах. Некоторые исследования показывают, что он также может иметь несколько преимуществ для здоровья, включая контроль уровня сахара в крови, контроль веса и улучшение уровня холестерина.
  Яблочный уксус — это кислое, кислое на вкус вещество, получаемое из ферментированных яблок. Измельченные яблоки, вода и дрожжи выдерживаются при комнатной температуре не менее 30 дней. За это время дрожжи превращают сахар из яблок в спирт. Затем бактерии превращают спирт в уксус.
  На протяжении веков люди использовали яблочный уксус для придания вкуса и сохранения пищевых продуктов. Сегодня многие люди утверждают, что яблочный уксус также обладает некоторыми лечебными свойствами.
  В этой статье мы рассмотрим доказательства и обсудим потенциальную пользу для здоровья яблочного уксуса. Мы также расскажем о возможных побочных эффектах и о том, как использовать яблочный уксус с пользой для здоровья.
  Поделиться на PinterestУпотребление яблочного уксуса может улучшить контроль уровня сахара в крови человека.
  Высокий уровень сахара в крови может привести к ряду проблем со здоровьем. В частности, людям с диабетом 2 типа необходимо контролировать уровень сахара в крови, чтобы избежать осложнений, таких как проблемы с нервами, почками, глазами и сердцем.
  Некоторые небольшие исследования показывают, что употребление яблочного уксуса может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови.
  Исследование восьми человек показало, что у тех, кто употреблял уксус перед едой, уровень инсулина и триглицеридов после еды был ниже, чем у тех, кто принимал плацебо.
  Уксус содержит 6 процентов уксусной кислоты, что примерно соответствует содержанию большинства яблочных уксусов. У всех участников была нарушена толерантность к глюкозе или уровень сахара в крови был выше нормы.
  Обзор нескольких небольших клинических испытаний показал, что у людей, которые употребляли яблочный уксус в течение 8–12 недель, наблюдалось небольшое снижение уровня сахара в крови.
  Кроме того, мета-анализ показал, что у людей, принимавших уксус во время еды, после еды уровень инсулина и сахара в крови был ниже, чем у людей, принимавших плацебо.
  Опять же, несколько небольших исследований показывают, что яблочный уксус может помочь с потерей веса.
  Например, одно исследование показало, что люди, которые употребляли яблочный уксус вместе с низкокалорийной диетой, потеряли больше веса, чем те, кто придерживался одной диеты.
  После 12 недель ежедневного употребления 30 миллилитров яблочного уксуса у участников был более низкий индекс массы тела и меньше жира на животе, а также сообщалось о меньшем аппетите, чем у тех, кто не принимал уксус.
  Исследователи обнаружили, что у тех, кто ежедневно принимал яблочный уксус, также снижался аппетит. Однако другое исследование ставит под сомнение этот последний вывод. Его авторы утверждают, что уксус просто вызывал тошноту у людей, которые его принимали, что приводило к уменьшению желания есть.
  Поделиться на PinterestЯблочный уксус может снизить уровень холестерина.
  Высокий уровень триглицеридов и холестерина может увеличить риск сердечного приступа и инсульта. Кроме того, высокий уровень общего холестерина повышает риск сердечных заболеваний.
  Некоторые данные свидетельствуют о том, что прием яблочного уксуса может помочь снизить как общий уровень холестерина, так и триглицериды.
  12-недельное исследование изучало влияние яблочного уксуса на людей, соблюдающих низкокалорийную диету. Исследователи обнаружили, что участники, которые принимали яблочный уксус, не только потеряли больше веса, чем те, кто принимал плацебо, но также имели более низкие уровни триглицеридов и общего холестерина.
  Люди, принимавшие яблочный уксус, также имели значительно повышенный уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Врачи иногда называют холестерин ЛПВП «хорошим холестерином», потому что он помогает снизить риск возникновения проблем с сердцем.
  Грибковые инфекции могут варьироваться от незначительных проблем до опасных для жизни проблем. Чаще всего люди заболевают грибковыми инфекциями во рту, горле и влагалище.
  Люди с диабетом 2 типа могут подвергаться более высокому риску развития грибковых инфекций, особенно если они плохо контролируют уровень сахара в крови.
  Candida albicans является частой причиной грибковых инфекций у людей. У некоторых людей инфекция Candida может быть длительной и может стать устойчивой к противогрибковым препаратам.
  Некоторые исследования показывают, что яблочный уксус может быть противогрибковым средством.
  В одном отчете о клиническом случае описывается мужчина с диабетом 2 типа, у которого была персистирующая грибковая инфекция во рту, вызванная Candida . Пациент наносил яблочный уксус на рот два раза в день в течение 7 дней. После лечения количество грибков во рту уменьшилось на 94%.
  В другом случае у женщины была хроническая вагинальная инфекция Candida 9.0136 в течение 5 лет, не отвечающих на лечение. Применение яблочного уксуса избавило от грибковой инфекции.
  Исследование в пробирке также показало, что яблочный уксус, содержащий 4 процента малеиновой кислоты, может убить виды Candida , которые вызывают зубной стоматит, грибковую инфекцию во рту, которая может произойти, когда человек носит зубные протезы.
  Яблочный уксус также может обладать антибактериальными свойствами. Одно исследование в пробирке показало, что яблочный уксус эффективно убивает 9 человек.0135 Escherichia coli и Staphylococcus aureus , бактерии, вызывающие стафилококковые инфекции.
  Другое исследование в пробирке показало, что яблочный уксус так же эффективен, как 5-процентный гипохлорит натрия для уничтожения Enterococcus faecalis . Эти бактерии естественным образом встречаются в кишечнике и кишечнике здоровых людей, но могут вызывать серьезные инфекции.
  Поделиться на PinterestЯблочный уксус может улучшить блеск и гладкость волос.
  Многие люди используют яблочный уксус в качестве ополаскивателя для волос, чтобы придать им блеск и гладкость. Хотя никакие исследования не подтвердили эти преимущества, кислая природа уксуса может использоваться для волос.
  В одном обзоре говорится, что щелочные продукты для волос могут повредить волосы и сделать их пушистыми. Применение яблочного уксуса с его кислотными свойствами может улучшить состояние или внешний вид волос.
  Некоторые люди используют яблочный уксус в качестве тоника для кожи или для лечения прыщей, но научных исследований, подтверждающих такое использование, не проводилось.
  Зубная эмаль представляет собой твердую наружную поверхность зубов. Человек может изнашивать зубную эмаль из-за чрезмерной и жесткой чистки зубов. Употребление слишком большого количества кислых продуктов и напитков также может нанести вред.
  Если зубная эмаль стирается, она не восстанавливается. Ослабленная или отсутствующая эмаль делает зубы склонными к кариесу и повышенной чувствительности.
  Поскольку он кислый, регулярное употребление неразбавленного яблочного уксуса внутрь может ослабить зубную эмаль. Кислота в яблочном уксусе также может вызывать раздражение или повреждение горла при частом приеме.
  По данным Национального столичного токсикологического центра США (NCPC), нанесение уксуса непосредственно на кожу может вызвать ожоги и раздражение. NCPC перечисляет несколько сообщений о людях, нуждающихся в лечении после серьезных ожогов от нанесения уксуса, в том числе яблочного, на кожу в течение длительного времени.
  Яблочный уксус также может вызвать жжение и раздражение глаз, поэтому люди должны соблюдать осторожность при нанесении его на лицо, волосы и кожу головы. NCPC не рекомендует использовать уксус для лечения ран.
  Эксперты не установили безопасное или рекомендуемое количество яблочного уксуса для его различных применений для здоровья. Люди должны сначала поговорить с врачом, прежде чем использовать яблочный уксус для лечения заболевания или при его использовании в больших количествах.
  Самый безопасный способ употребления яблочного уксуса — использовать его в небольших количествах в пище и приправах.
  При прямом употреблении разбавление яблочного уксуса водой может быть безопаснее и мягче для зубов и горла.
  Попробуйте смешать 1 чайную ложку уксуса как минимум с 8 унциями или стаканом воды.