Какие продукты нельзя есть с творогом — Жизнь
Что нужно знать о твороге
В составе творога множество полезных веществ, и основным среди них выступает казеин. Это специальный белок. Когда это уникальное соединение расщепляется, и организм без труда усваивает необходимые ему полезные элементы, в том числе широкий спектр аминокислот.
Но не стоит забывать: переваривание казеина — многоступенчатый и сложный процесс. Если же в это время желудок заполнен тяжелой пищей, такая работа окажется более трудной. Результатом могут стать проблемы с желудком и пищеварением в целом. При этом никакой пользы организму творог не принесет.
Продукты, которые нельзя сочетать с творогом
Итак, какие же продукты нельзя употреблять вместе с творогом? Есть несколько сочетаний, которые делают эту еду совершенно пустой или вовсе вредной!
МолокоМногие привыкли разбавлять творог молоком, чтобы продукт стал мягче и нежнее. Но допускать этого категорически нельзя! При сочетании этих компонентов показатель молочного белка, который способен усвоить организм, повышается в разы. Переварить его просто нереально. Результат – «пустая» еда и лишние калории.
Нередко на завтрак многие выбирают творог с чашечкой кофе. Это неверно! Ароматный напиток содержит в себе особые дубильные вещества. Они совершенно не сочетаются с молочным продуктом. Также творог и кофе не позволяют в полной мере и правильно усвоиться кальцию.
Также не рекомендуется сочетать яйца с молочкой. Почему? Тут всё просто. В них тоже очень много белка. После термической обработки наступает его денатурация. Получается, что степень усвояемости возрастает. Для организма такое количество белка может быть лишним, и усваиваться он будет плохо.
Сочетание творога с сахарным песком нельзя назвать просто бесполезным. Такая пища является слишком калорийной. Ко всему прочему, творог с сахаром существенно сокращает процесс усвоения кальция.
Конечно, комбинация творога с рыбой или мясом является не самым распространенным сочетанием. Но многие готовы на такие кулинарные эксперименты. Только делать это строго не рекомендуется!
Рыба и мясо — преимущественно белок по своему составу. Также в них содержится львиная доля жира. Подобное сочетание занимает много времени на переваривание. Если же скомбинировать творог с рыбой или мясом, этот процесс станет еще дольше. Результатом может оказаться вздутие живота и повышенное газообразование.
Любите творог? Тогда не отказывайтесь от него, но ешьте правильно и не сочетайте с ненужными продуктами. Это позволит получить максимум пользы!
Совместимость продуктов
Совместимость продуктовНа эту же тему можно прочесть: Содержания витаминов в продуктах питания, вегетарианство и овощная диета, нитраты в продуктах питания, правильное питание, сыроедение, раздельное питание.
Каждый из нас хотя бы однажды испытывал состояние, когда что-то из нашей пищи не устраивало наш организм. Известно, что некоторые сочетания продуктов являются неподходящими. Давайте отдадим должное этому факту и сделаем наше питание более приятным, улучшив при этом свое здоровье.
Принципы и правила совместимости продуктов питания впервые сформулировал в 30-х годах доктор Хей.
Его теория сводится к тому, что мы должны употреблять как можно больше защелачивающей пищи, есть фрукты отдельно и в натуральном виде, избегать переработанных и рафинированных продуктов, не смешивать в одно блюдо концентрированные белковые и концентрированные углеводистые продукты.
За последние 65 лет мы получили массу убедительных примеров в поддержку этой теории.
Эти правила очень просто соблюдать.
Мясо, рыба и яйца представляют собой концентрированную белковую пищу. Для ее усвоения Вашему желудку необходимо выработать большое количество кислоты и пищеварительных ферментов.
Поэтому:
— Ограничьте употребление жидкости во время приема пищи;
— Не ешьте сахар;
— Ешьте больше овощей и растительного белка вместе с животным белком;
— После белковой пищи сделайте 2-3 часовой перерыв до следующего приема пищи. Это необходимо для ее усвоения.
Правило 2:
Картофель, репа, тыква, зеленые овощи, макаронные изделия, орехи, семечки, брюссельская капуста и хлеб — это комплексные угдеводы. Употребление этих продуктов приводит к образованию щелочной среды в желудке.
Они очень легко усваиваются. Поэтому:
— Не ешьте сахар;
— Сделайте 1-2 часовой перерыв до следующего приема пищи, чтобы углеводы успели усвоиться.
Правило 3:
Срочную подпитку энергией лучше всего обеспечат фрукты. Они являются наилучшим источником сахара в котором мы периодически нуждаемся. Усвоение фруктов протекает очень быстро, поскольку наш организм способен легко вырабатывать необходимые ферменты и гормоны. В желудке образуется щелочная среда. Поэтому:
— Ешьте фрукты между основными приемами пищи;
— Не ешьте вместе с фруктами конфеты, шоколад, другие сахаросодержащие продукты;
— Сделайте перерыв 30 минут, необходимый для усвоения фруктов, перед следующим приемом пищи.
Наряду с перечисленными выше простыми правилами существуют Принципы питания:
1. Кислотно-щелочной баланс крови непосредственно определяется нашим питанием. Как отмечено в «Методах доктора Шишлова», поддержание оптимальной щелочной реакции крови обеспечивает стабильное здоровье и жизнерадостное, энергичное самочувствие. Попытайтесь обеспечить 55-70% требуемого суточного потребления энергии за счет Комплексных углеводов, поскольку «внутренний стресс» и закисление организма находятся в однозначном соответствии.
Другое дело — смешивание концентрированных белков и концентрированных углеводов (например, бифштекс и жареная картошка). От такого смешивания едва ли можно ожидать пользы.
3. Кислоты образуются в нашей пищеварительной системе из фосфора, серы, азота и хлора, которые мы получаем преимущественно с животной пищей, такой как мясо, рыба, яйца и т.п.
Щелочи образуются в пищеварительной системе из кальция, калия, магния и натрия, которых больше всего содержится в овощах, макаронах, бобовых растениях и почти во всех свежих руктах.
Свежее молоко дает слабую щелочную реакцию. Потребности нашего организма удовлетворяются
за счет разнообразия данного вида продуктов.
4. Наш организм не нуждается в «быстрой» энергетической подпитке с помощью чистого сахара и сахаросодержащих продуктов. Фактически, организм просто не в состоянии справиться с потоком сахара, и это приводит к недопустимому подъему содержания сахара в крови. Когда это происходит, для восстановления баланса вырабатывается большое количество разнообразных гормонов и ферментов. Кроме того, сахар начинает подпитывать «недружественные» микроорганизмы в пищеварительном тракте, такие как бактерии брожения. Спелые фрукты легко перевариваются и усваиваются, не нарушая баланса крови. Почти все фрукты сразу же перевариваются под действием желудочного сока. Поэтому их необходимо употреблять отдельно от другой пищи. Исключение составляют бананы, кокосовые орехи и яблоки. Они плохо ферментируются. Поэтому бананы с овсянкой или какой-либо другой кашей — вполне приемлемая пища.
Совместимость продуктов питания
Для нас очень важно знать, какие продукты питания можно употреблять вместе, в какой последовательности, а какие и вовсе употреблять отдельно. Если быстро перевариваемую пищу употреблять после пищи, нуждающейся в длительной переработке, то не происходит своевременное выведение последней порции пищи из-за того, что выход из желудка блокирован пищей, требующей длительного переваривания. После еды не следовало бы употреблять вяжущие продукты, например, айву или продукты, способствующие разложению пищи. Если после капусты съедите чеснок, то капуста не переварится, а сгниет. Яблоко, съеденое натощак, покидает желудок уже 15-20 минут, а апельсины еще быстрей. Если же фрукты съедаются на десерт после плотного обеда, то они остаются в желудке вместе с длительно перевариваемой пищей и через 20 минут начинают бродить. Каждый вид пищи требует специфического состава ферментов. Это значит, что для переварывания той или иной пищи необходим особенный состав желудочного сока. Да и другие условия для переваривания конкретного продукта отличаются друг от друга – для переваривания белков необходима кислая среда, а крахмалистая пища расщепляется в щелочной среде, а кислотность будет только тормозить деятельность необходимого фермента. Поэтому белковую и крахмалистую пищу лучше не употреблять вместе. Углеводы лучше не есть вместе с кислыми продуктами, например, уксусом, лимоном или кечупом. Если хлеб запить томатным соком, то подавляется активность находящейся в слюне амилазы, фермента, отвечающего за расщепление крахмалистой пищи.
Сейчас более подробно о группах продуктов питания.
Сладкие фрукты:
Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты. Фрукты быстро расщепляются, сладкие фрукты задерживаются в желудке немного дольше кислых фруктов. Фрукты необходимо принимать отдельно, например, на полдник или до начала трапезы. Очень неблагоприятно кушать фрукты после еды, ведь тогда начинается брожение в желудке. Отдельно от приема другой пищи необходимо пить фруктовые соки, ведь они являются концентрированной пищей. Сладкие фрукты хорошо сочетаются друг с другом, а также с полукислыми фруктами, например, хурма и яблоки. Хуже сочетаются с другими фруктами бананы. Слфдкие фрукты можно сочетать со сливками, сметаной, зеленью и кисломолочными продуктами.
Полукислые фрукты:
Манго, черника, голубика, земляника, малина, яблоки, груши, сливы, виноград, абрикос, персик, арбуз. Эти фрукты можно комбинировать со сладкими фруктами, кислыми фруктами, кисломолочными продуктами, сливками, зеленью, а также с белковой пищей, содержащей много жиров, например, сыром, орехами, жирным творогом. Эти фрукты нельзя совмещать с яйцами, рыбой, грибами, горохом и бобовыми. Не советуется употреблять эти фрукты вместе с крахмалистой пищей. В отдельный прием пищи кушайте персики, чернику, голубику, винограда, дыню и арбуз, потому что эти фрукты очень быстро перерабатываются в желудке и плохо комбинируются с другой пищей.
Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, крыжовник, клюква, кислые яблоки, груши, сливы, абрикос, виноград.
Эти фрукты хорошо совместимы как между собой, так и с кисломолочными продуктами, сливками, сметаной и жирным творогом.
Их можно комбинировать с орехами, сырами и зеленью.
Кислые фрукты не совместимы с белками животного происхождения, бобовыми, горохом, крахмалосодержащими продуктами и овощами.
Хорошо комбинируемые овощи:
Огурцы, свежая капуста (кроме цветной), редиска, сладкий перец, фасоль, репа, лук, чеснок, свекла, брюква, морковка, ранние кабачки, ранняя тыква, салат.
Эти овощи хорошо комбинируются с любой пищей, способствуя ее усвояемости, например, с белками (мясо с огурцами, морковка с творогом), с жирами (капуста с маслом), с другими овощами, с продуктами, содержащими крахмал (хлеб со свеклой, с зеленью.
Нельзя комбинировать овощи с молоком!
Нежелательно одновременно принимать в пищу овощи и фрукты.
Плохо комбинируемые овощи:
Цветная капуста, зеленый горошек, поздние кабачки, поздняя тыква, баклажаны, патиссоны.
Эти овощи великолепно комбинируются с продуктами, содержащими крахмал, например, хлебом, со всеми овощами, жирами, например, сметаной и зеленью.
Допустимо употреблять вместе с сырами.
Менее желательна комбинация этих овощей с белками животного происхождения, например, с яйцами и мясом.
Абсолютно несовместимы с молоком и фруктами.
Пшеница, рожь, овес и продукты из этих злаков, например, макароны и хлеб, а также гречка, рис, картофель, съедобный каштан и кукуруза.
Великолепно комбинируется с зеленью, жирами и всеми овощами.
Допустима и комбинация этих продуктов между собой. Этого следует избегать людям со склонностью к полноте. К тому же, различные крупы между собой отличаются количеством белков, поэтому крупы лучше не комбинировать между собой.
Комбинируя продукты, содержащие крахмал, с жирами, необходимо одновременно добавить зелень или овощи.
Очень неблагоприятна комбинация углеводов и белков. Особенно важно не комбинировать углеводы с мясом, молоком и кисломолочными продуктами, например, каша на молоке, хлеб с кефиром. Нежелательно совмещать крахмалистую пищу с сахарами, например, хлеб с вареньем, каша с сахаром, а также с любыми фруктами или фруктовыми соками.
Белковые продукты:
Мясо, рыба, яйца, творог, сыры, брынза, молоко, пахта, кефир, бобовые, чечевица, горох, орехи, семена, грибы.
Идеально сочетаются с семенами и хорошо сочетаемыми овощами. Способствуют переработке белков и выведению различных токсинов.
К числу исключений относится молоко – его необходимо употреблять в пищу отдельно. Лучше отдать предпочтение теплому, некипяченному, непастеризованному молоку. Пастеризованное молоко очень тяжелое по своим качествам. В отдельных случаях молоко можно комбинировать со сладкими фруктами, например, бананами, но у каждого человека своя индивидуальная переносимость продуктов.
Допустима комбинация белков с жирами, притом жиры животного происхождения лучше комбинируются с белками животного происхождения, а белки растительного происхождения – с жирами растительного происхождения. Необходимо учитывать, что жиры замедляет процесс пищеварения. Для улучшения пищеварения необходимо комбинировать со свежими овощами и зеленью.
Белки не комбинируются с продуктами, содержащими крахмал, фруктами и сахарами.
К исключениям относятся творог, сыры, кисломолочные продукты, орехи и семена – их можно совмещать с фруктами.
Зелень:
Салат, одуванчики, крапива, подорожник, зеленый лук, щавель, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, укроп и др. Зелень совместима со всеми продуктами, кроме молока.
Жиры:
Сливочное масло и топленое масло, сметана, сливки, растительные масла, сало и другие жиры животного происхождения. Иногда сюда причисляют жирное мясо, жирную рыбу и орехи.
Жиры замедляют выделение желудочного сока, особенно, если их употреблять в начале трапезы. Но иногда прием жиров уничтожает затор в желудке, возникнувший из-за неудачного сочетания пищевых продуктов
Жиры хорошо сочетаются с зеленью, овощами, крахмалистой пищей, например, каша со сливочным маслом. В отдельных случаях допустимо сочетание жиров и фруктов, особенно это относится к ягодам, например, клубника со сливками.
Нельзя совмещать жиры с сахарами, например, сливки с сахаром. Топленое масло совместимо практически со всеми продуктами. Растительные масла лучше употреблять вместе с рыбой, которая содержит много ненасыщенных жирных кислот. С мясом жиры лучше не совмещать.
Сахара:
Фруктоза, варенье, мед, меласса, коричневый сахар, сиропы.
Вместе с белками и крахмалистой пищей вызывают брожение, способствует разложению других продуктов.
Сладости лучше употреблять отдельно, но нельзя это делать в конце трапезы. В идеале лучше отказаться от сладостей или употреблять их в качестве отдельного приема пищи.
Исключением является мед. В небольшом количестве мелд рекомендуется принимать вместе с другими пищевыми продуктами, так как мед способствует всасыванию биологически активных веществ и задерживает процессы гниения пищи. Мед нельзя совмещать только с продуктами животного происхождения. Мед нельзя нагревать, потому что он становится токсичным.
Мясо, рыба, творог и сыр является очень концентрированной белковой пищей. Без них возможно прожить, по возможности не следовало бы употреблять эти пищевые продукты ежедневно.
После еды желательно хотя бы 5 минут посидеть за столом, а потом медленно прогуляться в течение 20 минут.
При соблюдении правил грамотного питания, супы не являются необходимыми. Лучше супы на бульоне не готовить, а на первое съесть суп-пюре.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА СОЧЕТАНИЯ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
продукты, содержащие крахмал, сахар, не есть с белками и кислотными фруктами
интервал между приемами пищи не менее 4 часов
не есть рафинированные продукты (мука, сахар, маргарин)
Все продукты делят условно:
протеиновые
крахмальные
нейтральные
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Все пищевые продукты по месту усвояемости в желудочно-кишечном тракте делятся на две основные категории:
Основная белковая пища животного и растительного происхождения: мясо, птица, рыба и все продукты из них, творог и кисломолочные продукты, молоко, сыры, яйца, зернобобовые, орехи
Продукты, богатые крахмалом: хлеб и все изделия из муки, крупы, картофель, рис.
МЯСО, ПТИЦА, РЫБА:
Первая графа самая важная, т.к. именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными не крахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Применяйте мясо и птицу, выращенные без гормонов и антибиотиков. Сочетание животных белков с крепким алкоголем осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.
ЗЕРНОБОБОВЫЕ (фасоль, горох, чечевица):
Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ И СЛИВКИ:
Употреблять только свежими, без желтого налета, с коротким сроком для употребления, без консервантов, эмульгаторов, не желательна термическая обработка, содержат витамины А, Д, Е.
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ:
Растительные масла — в сыром виде лучше применять масло первого холодного отжима («девственное»), хранить в холодильнике, жарить лучше без масла, при необходимости – минимальная термическая обработка.
САХАР, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ:
Употребление сахара и кондитерских изделий следует избегать, не сочетать ни с какой другой пищей. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают моторику желудка. Кислая отрыжка, изжога — результаты этого процесса. Мед — продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.
СУХОФРУКТЫ:
Полезны, но без специальной обработки диоксидом серы, перед употреблением бланшировать.
ХЛЕБ, КРУПЫ:
Ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с осторожностью, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами — это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава. Готовьте хлеб сами из цельнозернового помола муки с добавлением ОТРУБЕЙ – источника клетчатки, витаминов группы В, кальция, железа. Хранить в холодильнике.
РИС:
Только не шлифованный – коричневый.
КАРТОФЕЛЬ:
Частично может заменить крупяной крахмал, только вареный или печеный, лучше с кожурой, если уверены, что не было специальной обработки. Сочетается с овощными салатами.
ФРУКТЫ КИСЛЫЕ, ПОМИДОРЫ:
К кислым фруктам во всех случаях относятся цитрусовые и гранаты, а все остальные по вкусу. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.
ФРУКТЫ СЛАДКИЕ:
Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи, но никак не после еды. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.
ОВОЩИ ЗЕЛЕНЫЕ И НЕ КРАХМАЛИСТЫЕ:
К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька, молодые кабачки и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и не крахмалистым.
ОВОЩИ КРАХМАЛИСТЫЕ:
К данной категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.
МОЛОКО:
Отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор, пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, процесс пищеварения затягивается, движение пищи замедляется, это приводит к запорам, метеоризму, желудочному и кишечному дискомфорту. Лучше всего молоко сочетается с овощами и фруктами.
ТВОРОГ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Совместим с однородными продуктами (кислым молоком, сметаной, сыром, брынзой).
СЫР, БРЫНЗА:
Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.
ЯЙЦА:
Этот белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца хороши в сочетании с зелеными и не крахмалистыми овощами.
ОРЕХИ:
Миндаль, лещина. Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи — растительные, которые усваиваются легче. Очищенные орехи использовать нужно сразу, из-за быстрого окисления жира или замораживать. Сочетаются с овощными и фруктовыми салатами.
СЕМЕНА:
Подсолнуха, тыквы, кунжута – источник белка, магния, кальция. Хранить в холодильнике, т.к. быстро окисляются.
СОВМЕСТИМОСТЬ ПРОДУКТОВ
В один прием можно совмещать продукты из I и II колонки или из II и III колонки, нельзя из I и III колонки.
I. Протеиновые | II. Нейтральные | III. Крахмальные |
Мясо КИСЛЫЕ ФРУКТЫ Грейпфруты Салатные заправки растительное масло, лимонный сок, яблочный уксус, майонез домашний, сметана, сливки.
| Орехи ОВОЩИ и ГРИБЫ | Кукуруза СЛАДКИЕ ФРУКТЫ изюм финики топинамбур томатный сок Салатные заправки сливки, сметана, оливковое, подсолнечное масло холодного отжима, свежий томатный сок. |
Рекомендации по раздельному питанию:
— НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ УГЛЕВОДНУЮ И КИСЛУЮ ПИЩУ В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.
Хлеб, картофель, горох, фасоль, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты нельзя есть с лимоном апельсином, грейпфрутом, ананасом, клюквой, помидорами и прочими кислыми фруктами.
— НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ БЕЛОК И КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ УГЛЕВОД В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.
Это означает: не есть орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, пирожными, сладкими фруктами. В один прием надо есть яйца, рыбу, молоко, сыр, в другой — хлеб, каши, лапшу (если нет возможности отказаться от них).
— НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ ДВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ БЕЛКА В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.
Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: ОДИН БЕЛОК В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.
— НЕ ЕШЬТЕ ЖИРЫ С БЕЛКАМИ.
Сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков при употреблении мяса, яиц, орехов.
— НЕ ЕШЬТЕ КИСЛЫЕ ФРУКТЫ С БЕЛКАМИ.
Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки, нельзя есть с мясом, орехами, яйцами. Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.
— НЕ ЕШЬТЕ КРАХМАЛЫ И САХАР В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.
Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар патоки, сиропы на хлебе или в один прием с кашами, картофелем, сахар со злаками — все это вызывает брожение.
— ЕШЬТЕ ЛИШЬ ОДИН КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ КРАХМАЛ В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.
Если два вида крахмала (картофель или каша с хлебом) употребляется в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает ее брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку и т.п.
— НЕ ЕШЬТЕ ДЫНЮ С КАКОЙ-ЛИБО ДРУГОЙ ПИЩЕЙ.
Арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь всегда надо есть отдельно.
— МОЛОКО ЛУЧШЕ ПРИНИМАТЬ ОТДЕЛЬНО ИЛИ НЕ ПРИНИМАТЬ ВООБЩЕ.
Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи.
На эту же тему можно прочесть: Содержания витаминов в продуктах питания, вегетарианство и овощная диета, нитраты в продуктах питания, правильное питание, сыроедение, р аздельное питание.
Другие интересные статьи
| хорошо + допустимо 0 плохо — | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
1. Мясо, рыба, птица |
| — | — | — | — | — | — | — | — | + | 0 | — | — | — | — | — |
2. Зернобобовые | — |
| 0 | + | + | — | 0 | — | — | + | + | — | — | — | — | 0 |
3. Масло сливочное, сливки | — | 0 |
| 0 | — | — | + | + | — | + | + | 0 | — | 0 | — | — |
4. Сметана | — | + | 0 |
| 0 | — | + | + | 0 | + | + | — | + | 0 | 0 | — |
5. Масло растительное | — | + | — | 0 |
| — | + | + | 0 | + | + | — | — | — | — | + |
6. Сахар, кондитерские изделия | — | — | — | — | — |
| — | — | — | + | — | — | — | — | — | — |
7. Хлеб, крупы, картофель | — | 0 | + | + | + | — |
| — | — | + | + | — | — | 0 | — | 0 |
8. Фрукты кислые, помидоры | — | — | + | + | + | — | — |
| 0 | + | 0 | — | 0 | + | — | + |
9. Фрукты сладкие, сухофрукты | — | — | — | 0 | 0 | — | — | 0 |
| + | 0 | 0 | + | — | — | 0 |
10. Овощи зеленые и некрахмалистые | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
| + | — | + | + | + | + |
11. Овощи крахмалистые | 0 | + | + | + | + | — | + | 0 | 0 | + |
| 0 | + | + | 0 | + |
12. Молоко | — | — | 0 | — | — | — | — | — | 0 | — | 0 |
| — | — | — | — |
13. Творог, кисломолочные продукты | — | — | — | + | — | — | — | 0 | + | + | + | — |
| + | — | + |
14. Сыр, брынза | — | — | 0 | 0 | — | — | 0 | + | — | + | + | — | + |
| — | 0 |
15. Яйца | — | — | — | 0 | — | — | — | — | — | + | 0 | — | — | — |
| — |
16. Орехи | — | 0 | — | — | + | — | 0 | + | 0 | + | + | — | + | 0 | — |
|
Другие интересные статьи
Сочетаемость продуктов — От здорового тела к здоровому духу…
В Аюрведе есть целый раздел, посвященный сочетаемости продуктов. Этой информации более 5000 лет. Почему я на этом делаю акцент. Учитывать сочетаемость продуктов – это не дань новой моде или новой диете, это разумный подход человека к своему питанию, это важно тем людям, кто забоится о своём здоровье и своём организме. Этой информацией владели люди с незапамятных времен. И если тогда это было актуально, а теперь это более чем актуально. Появились новые продукты. Промышленность выпускает консервы, полуфабрикаты, молочные продукты. Люди стали выращивать овощи и фрукты, которые не портятся месяцами (!). Человек забыл главное правило выбора продуктов питания:
Если продукт не портится, значит, он – МЁРТВЫЙ! Это значит, что в лучшем случае он не принесёт организму никакой пользы, а в худшем доставит массу неприятностей в виде болезней, лишнего веса. Мёртвые продукты организмом не перевариваются. Мёртвый продукт не несёт в себе никакой энергии. Продукт, который быстро портится – ЖИВОЙ! Такой продукт организм примет, переработает и возьмёт из него всё ценное.
Аюрведа изначально настроена на то, что люди употребляют вегетарианскую пищу. Именно поэтому сложно найти в книгах докторов по Аюрведе сведения о том, как действует то или иное мясо, рыба, яйца или сало на конституцию человека. Я думаю, что там вегетарианство обусловлено тёплым климатом, который не требует такой белковой подпитки. Но это моё мнение. А между тем, информация о сочетаемости продуктов найти можно — я это сделала и свела в этом большом разделе. Я сделала большую таблицу, которую можно просто распечатать, чтобы смотреть, с чем сочетается тот или иной продукт. А в тексте я словами рассказываю, что с чем сочетается. Я не рассматриваю такие продукты как майонез, консервы и полуфабрикаты – это мёртвая пища, которая несёт человеку вред. Мы рассмотрим живые продукты.
На первый взгляд, кажется, что совершенно невозможно кушать только то, что сочетается. Но это только на первый взгляд. Я стараюсь питаться только сочетаемыми продуктами и пришла к выводам:
- Для нашего организма самая лучшая еда – это простая, ни с чем не смешанная еда, т.е. моно каши на воде, отварной или печёный картофель, запечённая или отварная рыба, как отдельное блюдо фрукты. После такой еды любые «сложные» «майонезные» салаты, кажутся миной замедленного действия – и это действительно так.
- Тёплая еда для организма более благоприятная. Любая холодная еда и напитки гасят огонь пищеварения, что приводит к заболеваниям.
- Аюрведа говоря о сочетаемости продуктов, предлагает не просто раздельное питание, где белки с белками, углеводы с углеводами. Подход сочетаемости более глубокий. Я неоднократно видела, как люди делают яичницу с ветчиной и посыпают сыром (вроде одни белки). А потом – аллергия, нейродермит, плохое самочувствие. Нельзя кушать более одного вида белка за один раз. Также как и крахмалы нельзя соединять за один приём пищи. Что одно, что другое способствует накоплению слизи (слизь даёт лишний вес) в организме.
- Лучше тёплой воды, только горячая вода со специями! В моей жизни нет ни чая, ни кофе уже более 5 лет. Когда человек питается правильно, то стимуляторы ему не нужны, организм сам отказывается от них.
- Сочетание продуктов должно учитываться не только «здесь и сейчас». Нужно помнить о том, что животные белки перевариваются организмом 4-5 часов. Молочные белки, белки морепродуктов и горохо-бобовые 2-3 часа. Фрукты и овощи 2 часа.
- Такое питание помогает научиться слушать и слышать свой организм. Что в свою очередь помогает достичь полного исцеления.
Белки.
Мясо, птица. Рыба. Яйца. Грибы.
Идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков и удалению многих ядовитых соединений.
Белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, с фруктами и сахарами и друг с другом.
Яйца несовместимы с другими видами белка, йогуртом, дынями, бананами.
Жиры.
Сливочное и топлёное масло, сливки, сметана; растительные масла; сало и прочие животные жиры. К этой же группе относят также жирное мясо, жирную рыбу, орехи.
Общее свойство жиров заключается в том, что они тормозят секрецию желудочного сока, особенно если употреблять их в начале еды. Вместе с тем жиры смягчают отрицательное действие некоторых неудачных пищевых комбинаций.
Жиры идеально сочетаются с зеленью, с овощами (салат со сметаной), с крахмалистыми продуктами (каша с маслом). Иногда допустимо совмещать жиры с фруктами, особенно с ягодами (клубника со сливками).
Нельзя сочетать сливки и метану с сахаром, этот приём используется в кондитерских изделиях.
Не сочетаются между собой жиры растительные и животные. Есть некоторые исключения.
Растительное масло, допустимо с рыбой, в которой содержатся ненасыщенные жиры, и недопустимо с мясом.
Топлёное масло при жарке не выдает канцерогенные вещества, поэтому для жарки лучше всего использовать его, оно хорошо сочетается с белками.
Сливочное масло лучше всего употреблять в чистом виде для еды с хлебом, а не для жарки.
Молочные белки.
Молоко, творог, сыры, йогурты, кефир, простокваша, молочная сыворотка.
Молоко не сочетается ни с чем. Пить в тёплом виде, не кипяченое со специями отдельно от всего. Допускается употребление молока со сладкими фруктами, но нужно наблюдать за реакцией организма. Молоко несовместимо даже с молочными продуктами.
Молочные белки идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков. Допустимо сочетать с сухофруктами (творог с изюмом или финиками). Хорошо сочетаются с молочными жирами.
Молочные белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, с белками животного происхождения, с кислыми фруктами, дынями.
Молочная сыворотка уникальный в этой гамме продукт, который сочетается с животными белками, и с молочными жирами, и с крахмалами, и со сладкими и полусладкими фруктами, и с зеленью, и совместимыми овощами.
Паслёновые
Помидоры, картофель, баклажаны, физалис и т.д.
Несовместимы с йогуртом, молоком, дынями, огурцами. Эту группу отличает наличие соланина, который является ядом и имеет горьковатый вкус. Поэтому баклажаны вымачивают с солью, картофелю не дают зеленеть. Горьковатый вкус говорит о наличии соланина, таким продуктом можно отравиться. Помидоры мы все привыкли кушать свежими в салатах. Но помидоры также рекомендуется кушать приготовленными, а ещё лучше со специями. Физалис можно кушать свежим, но обязательно вызревшим, иначе можно отравиться.
Картофель также относится и к крахмалистым продуктам. А помидоры и физалис имеют особенности сочетаний как полусладких фруктов.
Крахмалистые продукты.
Пшеница, рожь, овес и продукты из них: хлеб, макароны, кус-кус, булгур и т.д.
крупы: гречневая, рисовая, пшенная, ячневая, перловая
каштаны, спелая кукуруза.
Хлеб. Дрожжевой хлеб не сочетается ни с каким видом продуктов! Потому что содержит дрожжи. Говоря о сочетаемости продуктов имеется в виду без дрожжевой хлеб.
Идеально сочетаются с зеленью, жирами и со всеми овощами.
При употреблении крахмалистых продуктов с жирами рекомендуется также съедать что-либо из зелени или овощей.
Очень вредные сочетания: с любыми фруктами, сахарами, молоком и животными белками (хлеб или макароны с мясом, картофель с рыбой или мясом и т.д.). Также не допускается соединение крахмалов между собой (также как и разных белков).
Сладкие фрукты
Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты.
Фрукты – быстро переваривающаяся пища. Сладкие фрукты несколько дольше задерживаются в желудке, более кислые — меньше. Все фрукты лучше всего есть отдельно от других продуктов. Особенно вредно употреблять их в качестве десертов, после еды. Исключение яблоко с морковью.
Полусладкие фрукты
Это манго, черника, голубика, земляника, малина, а также сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики и др.
Полукислые фрукты отлично сочетаются между собой, со сладкими фруктами (груша с инжиром), с кислыми фруктами (яблоко с мандарином) и с кисломолочными продуктами (виноград с кефиром).
Совместимы со сливками, сметаной, зеленью, а также с белковыми продуктами, содержащими много жиров — с сыром, орехами, жирным творогом.
Дыни и арбузы. Дыни не сочетаются ни с одним видом продуктов, как свежие так и сушеные. Употреблять со специями.
Арбузы также лучше употреблять как отдельное блюдо, но с без дрожжевым хлебом с солью и перцем. Это поможет улучшить свойства арбуза и хорошо провести очищение почек.
Кислые фрукты
Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, смородина, ежевика, клюква; а также кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград и др. К этой же группе относят и кислую зелень – щавель, ревень и т.д.
Хорошо сочетаются друг с другом, с полукислыми фруктами, с кисломолочными продуктами, сливками, сметаной, жирным творогом.
Допустимы сочетания с орехами, сырами, зеленью. Несовместимы с животными белковыми продуктами, с зернобобовыми, с крахмалами и менее совместимыми овощами.
Лимон несовместим с йогуртом, молоком, огурцами, помидорами.
Совместимые овощи
Огурцы, сырая капуста (кроме цветной), редис, сладкий перец, стручковая фасоль, редька, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, молодая тыква, молодые кабачки, латук и некоторые другие. Отлично сочетаются практически со всякой пищей, способствуя лучшему ее усвоению: с белками (мясо с огурцом, морковь с творогом), жирами (капуста с маслом), со всеми овощами, крахмалами (хлеб со свеклой), зеленью.
Все овощи не совместимы с молоком. Не сочетаются с фруктами.
Менее совместимые овощи
Цветная капуста, вареная белокочанная капуста, зелёный горошек, поздняя тыква, поздние кабачки, баклажаны.
Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с хлебом) и со всеми овощами, с жирами (баклажаны со сметаной), с зеленью.
Допустимо соединять с сыром.
Не сочетаются с животными белками, фруктами и молоком.
Горохо-бобовые.
Горох спелый, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица всех сортов.
Идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков. Хорошо сочетаются с крупами (усваиваются лучше и те и другие) и рисом (кичари).
Сочетаются с жирами. Допустимо сочетание с помидорами (приготовленными со специями).
Горохо-бобовые несовместимы с крахмалистыми продуктами, с фруктами и сахарами.
Зелень
Салат, крапива, подорожник, зеленый лук, сныть, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, клевер, укроп и др.
Зелень сочетается с любой пищей, кроме молока, дыни и арбуза. Для хорошего пищеварения рекомендуется каждый день съедать по пучку зелени. Особенно полезно её употребление с крахмалами и белками, в этом случае она способствует отличному перевариванию и нейтрализует токсины.
Сахара
Белый и жёлтый сахар, фруктоза, варенье, сиропы, мёд, патока.
Не сочетаются ни с одним видом продуктов. Если хочется конфеты с чаем, то кушать как отдельное блюдо, между приёмами пищи.
Мёд не совместим ни с одним видом продуктов. При нагревании становится токсичным. Употреблять как лечебное средство, отдельно от всего между приёмами пищи.
Мёд является ильным лечебным средством, особенно в сочетании с топлёным маслом (масло Гхи), но нельзя брать их в равных дозах.
как правильно сочетать продукты • INMYROOM FOOD
Наверняка каждому из нас знакомо состояние, когда пищеварение «ругалось» на неудачное сочетание продуктов. Сторонники теории раздельного питания считают, что следствиями неумелого комбинирования ингредиентов различной природы могут стать не только осложнения со стороны желудка и кишечника, но и различные проявления болезней кожи, хронические боли, усталость и даже депрессии. В чем же суть этой теории?Автором концепции раздельного питания принято считать Герберта Шелтона, который написал научный труд на эту тему. Так, по мнению Шелтона, каждый съеденный продукт усваивается определенным отделом пищеварительного тракта и с помощью конкретного набора ферментов. Например, белки расщепляются в кислой среде, а углеводы — в щелочной, поэтому смешивание таких ингредиентов чревато нарушениями, о которых мы упоминали. Кроме того, такие плохо переваренные продукты не могут усвоиться и остаются в организме в виде вредных шлаков. Поэтому для сохранения здоровья и долголетия эта система предлагает разделить все продукты на сочетаемые и несочетаемые.
Хотя, как и многие другие теории, эта система подвергается многочисленной критике, многим удалось не только сбросить вес благодаря этой диете, но и существенно укрепить здоровье и излечиться от хронических заболеваний. Поэтому предлагаем изучить принципы сочетания продуктов и взять понравившиеся на заметку.
Хлеб, крупы и картофель
Из-за своего сложного углеводного профиля такие продукты хорошо пойдут в сочетании с маслами и всеми видами овощей, что дает в результате бесконечное множество крупяных каш, супов, гарниров, пюре и запеченных овощей, которые можно есть вприкуску с ломтиком хлеба.
Мясо, рыба, яйца
Эти продукты представляют собой концентрированный белок, для усвоения которого организму требуется выработать большое количество кислоты и пищеварительных ферментов. Поэтому в компаньоны таким продуктам годятся не картофельное пюре и спагетти, а зеленые листовые и некрахмалистые овощи как лук, спаржа, стручковая фасоль, цукини, огурцы.
Масла
Согласно этой системе, масла делятся по происхождению. Так, все растительные масла объединяются в одну группу, сочетающуюся с зернобобовыми, хлебом, крупами, орехами, кислыми фруктами и помидорами, а также всеми видами овощей, включая картофель. А вот в компаньоны сливочному маслу следует выбрать кислые фрукты, все виды овощей, творог и кисломолочную продукцию.
Cыр, брынза, сметана
Такие продукты, как сыр и брынза, можно сочетать с творогом и кисломолочной продукцией, кислыми фруктами, томатами и всеми видами овощей, кроме картофеля. А вот сметану лучше всего добавлять к хлебу, крупам, овощам, кислыми фруктами, томатами, зерновыми, бобовыми, творогу и кисломолочной продукции.
Орехи
Любителям подсыпать дробленых орешков в блюда следует помнить, что они хорошо сочетаются с растительным маслом, кислыми фруктами, всеми видами овощей, кроме картофеля, творогом и кисломолочной продукцией. А вообще, орехи лучше есть в виде самостоятельного перекуса отдельно от всех комбинаций.
Зерновые и бобовые
Сложная группа, требующая определенного подхода: берем в напарники все овощи, кроме картофеля, сметану и растительное масло. А для того чтобы облегчить усвоение бобовых, их лучше всего замачивать минимум на ночь и готовить с добавлением чеснока, лука или индийской специи асафетиды.
Фрукты с кислым вкусом и томаты
Оказывается, кислые фрукты, к которым относят цитрусовые, гранат, ананас и томаты в виде исключения, в принципе совместимы с кисломолочными продуктами, маслами, сметаной, сыром, брынзой, орехами и некрахмалистыми овощами. Поэтому смузи на основе греческого йогурта можно оставить, а вот вариант с бананом затруднит пищеварение.
Сладкие фрукты
Это группа, к которой относят бананы, хурма, инжир, финики, манго, яблоки, груши, виноград, персики, абрикосы, малина, земляника и все сухофрукты. Из-за того, что эти продукты перевариваются дольше кислых фруктов, их желательно съедать до приема пищи или сочетать с некрахмалистыми овощами, творогом и кисломолочными продуктами.
Некрахмалистые овощи
Эта группа овощей, включающая листовую зелень, хорошо сочетается с мясом, рыбой и яйцами, орехами, маслами, сметаной хлебом, крупами, сыром, брынзой, сладкими фруктами, сухофруктами, кислыми фруктами, помидорами, картофелем и зернобобовыми.
Крахмалистые овощи
Крахмалистые овощи, к которым относят свеклу, морковь, тыкву, цветную капусту, кукурузу, батат и редьку, хорошо сочетаются с большим количеством продуктов: их можно есть с любыми маслами, творогом, кисломолочными продуктами, некрахмалистыми овощами орехами, брынзой, сыром, зерновыми и бобовыми культурами, хлебом, картофелем и крупами.
Творог и кисломолочные продукты
Творог и кисломолочные продукты хорошо сочетаются со всеми видами овощей, кроме картофеля. Также удачную комбинацию можно составить со сметаной, сладкими фруктами, сухофруктами, орехами и сыром. Поэтому легкий перекус из творога, перетертого со сметаной и фруктами, можно оставить в списке удачных сочетаний.Плохо сочетающиеся продукты
Да, существуют и продукты, которые лучше всего есть по отдельности от всех остальных — это дыня, арбуз, молоко и сахар. Такие продукты, как джем и варенье, а также любые другие с сахаром и фруктозой в составе лучше всего употреблять в отдельном приеме пищи, поскольку в комбинации с другими ингредиентами они вызывают брожение. Однако не без исключений: мед, например, можно сочетать с растительными продуктами, избегая ингредиентов животного происхождения.
творог и банан совместимость — 25 рекомендаций на Babyblog.ru
Сразу расставим все точки над «i». Что главное в питании ребенка? Продукты должны быть качественными. Это не значит — дорогими. Это значит — как можно более натуральными. Большинство из нас живет в городах, но даже в городе можно постараться приблизить питание ребенка к природному. Например, поискать натуральное молоко, яйца, чаще использовать овощи и фрукты с дачи.
Не буду кушать вашу … !
Все понятно, что должно происходить с этими качественными продуктами. Они должны быть съедены вашим ребенком с удовольствием и с благодарностью. А если он не хочет есть, если вы услышали: «Не хочу!», что делать? Да пусть не ест. Слава богу, война закончилась шестьдесят лет назад, и нужды съесть хоть что-то про запас нет. Конечно, бывают семьи, где денег так мало, что и сейчас вопрос физического выживания стоит очень остро. Но если ваша семья имеет возможность питаться не только чаем с булкой и макаронами, то все в порядке. Голодом дитя себя не уморит.
У медали с названием «не хочу!» есть и другая сторона. Организм ребенка, если его вкусовые стереотипы еще не окончательно извращены, интуитивно знает, в чем у него сейчас существует потребность, а в чем нет. И тут уже встает вопрос о семейной позиции. Если вы считаете: ребенок должен есть то, что ему дают, — это ваш выбор. Но все-таки, не идя на поводу у его требований, присмотритесь, чего именно он не хочет. Подстройтесь под потребности его организма. Может быть, сыночек съел перед обедом килограмм яблок и был готов продолжать, да вот беда — яблоки закончились. А тушеные кабачки его организму сейчас «не в тему». Но мама считает, и не без оснований, что он не в ресторане. Потребность потребностью, а семья семьей. Тогда дайте ему эти несчастные кабачки, чуть-чуть дайте, капельку. Из принципа. А к полднику купите еще килограмм яблок, пусть ест.
Разумеется, данный принцип относится только к простой пище. Здравомыслие подскажет вам, что не может быть у организма потребности в ежедневном поглощении только сосисок, кексов и колы. А вот овощи, фрукты, простые отварные мясо или рыба, приготовленные без особых изысков, простая несладкая каша, поедаемая в огромных количествах, — это именно потребность организма. Когда потребность ребенка удовлетворится, он, может быть, даже забудет, что на свете существует так обожаемая им сегодня гречневая каша или морковка. А пока — пусть ест. Или пусть не ест, или ест чисто символически.
В конце концов, вам никогда не приходило в голову, что у любого взрослого человека есть неотъемлемое право никогда не употреблять в пищу, например, жареный лук или плоды киви? Так почему ребенка мы пытаемся лишить права не любить какие-то продукты?
Совместимо-несовместимо
В современной диетологии существует много разных школ. Пусть каждый придерживатся той системы питания, которая ему ближе и роднее или просто удобнее. Но помимо прав у родителей есть обязанности, и основная их обязанность — вырастить своих детей здоровыми.
В области здорового питания, на наш взгляд, выше всех и дольше всех держат планку натуропаты. Их система применяется уже более ста лет. Не вдаваясь в подробности, которые можно прочитать в книгах Шелтона, Брэгга, Литвиной, Шаталовой и других известных авторов (эти книги свободно лежит сейчас на прилавках), остановимся на главном. А главное в их системе следующее: белки и углеводы перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, и поэтому поступать в организм они должны порознь, с интервалом в несколько часов.
Углеводистая пища переваривается в кишечнике, в его щелочной среде. А белковая — в желудке, где ее расщепляет кислота, то есть желудочный сок. Если вы дадите детке картошку с мясом, то не усвоится толком ни то ни другое. Результат: мы потратили силы, время, деньги, любовь, чтобы ребенка напитать получше, а у него в организме — неусвоенная пища. Вместо пользы вред! А ведь как просто этого избежать! Дайте малышу на обед эту самую картошку с овощами, а кусок мяса приготовьте на ужин, и тоже с овощами, и вот все усвоено, продукт пошел впрок. То же самое относится к хлебу с колбасой, макаронам с мясной подливкой, утке с кашей, курице с картошкой, рыбе с пюре… Список можно продолжать. Натуропаты доказали, что, всего лишь съедая раздельно, с интервалом в несколько часов, белки и углеводы, можно даже вылечивать болезни.
Белки — это любые мясо, рыба, птица. Углеводы — это каши, картошка, макароны, хлеб. Они несовместимы друг с другом. Зато и те и другие отлично совместимы с сырыми овощами, каковые и должны начинать и сопровождать каждую трапезу, составляя не менее 60% дневного рациона. Вспомните, об этом говорит классическая диетология. Просто, вкусно, полезно и для нежного детского организма необременительно!
Бульончик для больного
Типичная ситуация: ребенок заболел. Лежит, несчастный, и жалобно смотрит. Так хочется утешить его, порадовать, дать что-нибудь вкусненькое! А тут бабушка подоспела: «Как, до сих пор не накормлен?! У него же нет сил бороться с болезнью! Организму нужны силы! Бульона скорее!»
Так вот: все на самом деле должно быть с точностью до наоборот. Оговоримся: речь не идет о затяжных, сложных болезнях. Обсуждается что-либо вроде стандартного ОРЗ, гриппа, ангины. Запомните: в острой фазе болезни ребенка кормить не нужно! Если он лежит с температурой, или без температуры, но сильно недомогает, — просто не предлагайте ему еду. Вот когда сам попросит поесть, тогда другое дело. Тогда — вперед, мама!
Отжимайте сок, такой, какой он любит. Режьте кусочками чищеное яблочко, разнимайте на дольки сладкий апельсинчик. Если лето, предлагайте любые фрукты-ягоды. Сделайте клюквенный или смородинный морсик на меду. Но — умеренно! Да он и сам много не съест, не выпьет. Не хочет больше — не нужно. Попросит еще — дайте еще. Обычно первые день-два во время болезни дети ограничиваются фруктами. Бывает и дольше.
Основной принцип: пока болен, не нужно по возможности давать пищу, которая трудно и долго переваривается, лучше всего овощи, молочнокислые продукты, позже — кашка. На такой диете ребенок поправится куда быстрее.
Кстати, к трудноусваиваемой пище, безусловно, относятся пресловутые бульоны. Некоторые диетологи полагают, что бульоны весьма неполезны даже здоровым, ибо представляют собой вытяжку всего самого вредного, что есть в мясе. Гораздо лучше дать ребенку, когда он всерьез проголодается, кусок хорошо проваренного мяса, причем проваренного в нескольких последовательно слитых водах. Мясо можно промолоть, чтобы легче было жевать, если ребеночек еще слаб.
Конечно, будем разумны. Когда больной малыш, рыдая, просит шоколадку или котлетку, только злая мачеха откажет. Но сохраняйте трезвый взгляд на вещи, такая пища — это только уступка его горю, а вовсе не нечто полезное, способствующее выздоровлению.
Ну вот, общие принципы нам понятны, теперь приступим к практике и последовательно и методично — а только так и можно обсуждать вопросы, касающиеся здоровья малыша, — поговорим о том, что ему есть, пить.
Что пьет ваш ребенок?
Дети разные. Есть водохлебы, есть те, кто с рождения спокойно обходится без водички, чая и прочих жидкостей, — им хватает фруктов, супа, молока. Но все-таки большинство детей любят пить. Причем не что-нибудь вообще, а что-нибудь вкусное.
Вода
Тело человека в основном состоит из воды, это знают все. Воды в нас более 90%. Значит, главный продукт питания — вода. Особенно важна она для детей. Однако мамочки, озабоченные тем, как бы повкуснее и пополезнее напитать свое чадушко, крайне редко обращают внимание на качество жидкостей, потребляемых им. Отсюда жуткие картины, сплошь и рядом встречающиеся на наших улицах: крошка в коляске с бутылочкой «Пепси» в ручонке, или заботливая мамочка, покупающая нетерпеливому ребенку в ларьке какой-нибудь «сок» или «нектар» явно сомнительного качества.
Давайте подумаем, какой должна быть вода, чтобы приносить пользу нашим деткам? Прежде всего, основное и непреложное, — вода должна быть чистой. Это аксиома.
Конечно, качество водопроводной воды разнится в разных городах. Но несомненно, что всюду она идет от водозабора до вашего дома по ржавым, десятилетиями не меняемым трубам. Несомненно, что хлорка, которую щедро сыплют в воду, уничтожает не столько микробов, сколько нас и наших детей. На качество воды влияет и ее жесткость. Бывает настолько жесткая вода, что она оставляет впечатляющие отложения на стенках чайника и кастрюль. Вы знаете, что точно такие же отложения образуются и на стенках ваших сосудов? А всякие бактерии-инфузории и сине-зеленые водоросли? Их, конечно, убивает кипячение — вопрос только, кипячение какой длительности.
Так что давайте прежде всего очистим ту воду, на которой будем готовить нашему ребенку (да и себе) пищу. Очистим — как?
Способ первый: фильтр
Купим бытовой фильтр. Фильтр должен быть в каждом доме, если, конечно, вы не живете круглый год в деревне, где пьете воду из чистейшего источника (да и в этом случае периодически проверять ее в СЭС вовсе не помешает!). Многие пользуются источниками в городе или его ближайших окрестностях. Приносят из него воду в бидончиках, привозят на машине канистрами. Будьте осторожны! Городская почва напитана самой немыслимой грязью — вы можете быть уверены, что эта грязь не просочилась сквозь нее в воду вашего любимого источника? Если ключ не бьет в чистом лесу, не рискуйте.
Фильтры есть самые разные. Удобны для дома и недороги фильтры-кувшины, вода в них наливается быстро, пользоваться ими удобно. Еще дешевле фильтр-насадка. Дорого, но надежно — врезать большой фильтр. В общем, выбор есть. Только не забывайте следить за сроком годности картриджа в фильтре, каждый из них имеет определенный ресурс, после использования которого фильтр превратится просто в бутафорию. Обязательно посчитайте, сколько воды уходит у вас в среднем за день, и, исходя из ресурса картриджа, определите, когда его нужно будет заменить.
Способ второй: покупная вода
Давайте купим для малыша, пока он совсем мал и мы готовим ему отдельно, чистую воду в канистре. Пятилитровую канистру привезти в его же коляске совсем нетрудно. Но! Не покупаем первую попавшуюся воду, прежде изучаем рынок. Потому что уже мелькали публикации о недобросовестных поставщиках воды, разливающих не вполне то или вполне не то, что значится на этикетках. Так что прежде чем покупать воду, поинтересуйтесь ее качеством, может быть, в городской СЭС, может быть, еще где-либо. Подумайте. А уж остановившись на какой-либо марке, покупайте ее малышу смело. А может быть, бюджет вашей семьи позволяет всем пить эту воду? Здоровому малышу нужны здоровые родители. Сейчас большинство поставщиков бутилированной воды бесплатно доставляют ее в квартиры в больших емкостях.
Способ третий: талая вода
Есть и еще способ очистить воду. Он сложнее, более громоздок, но зато его эффективность — вне конкуренции (кстати, этот способ не потребует от вас дополнительных материальных затрат). Это приготовление талой воды.
Теоретически способ обоснован тем, что вода, находящаяся в живом организме, имеет структуру кристалла льда. Воду такой же структуры мы с вами получим, заморозив воду, а потом разморозив ее. Такая вода легко проникает сквозь ткани и мембраны клеток, дает силы. Ее вообще можно использовать как лечебную, живую воду!
Недостаток этого способа в его относительной громоздкости. Но когда вы приспособитесь, привыкнете, вам это станет совсем нетрудно.
Начать проще всего зимой. Если вы не заклеили на зиму балкон — вам будет очень удобно замораживать на нем воду. Или поищите другое удобное для вас место, где температура такая же, как на улице, — отрицательная. Можно использовать морозилку, но, сами понимаете, масштабы будут не те. Это минус. Зато мы не будем зависеть от погоды на дворе. Это плюс.
Итак, берем емкость, которую будем выставлять на мороз. Лучше всего полиэтиленовую (разумеется, с надписью «для воды» или «для пищевых продуктов» на дне!), наливаем в нее воду из-под крана. Высший пилотаж — из фильтра. Закрываем крышкой — полиэтиленовой или деревянной, чтобы не примерзла, и выставляем на холод. В зависимости от наружной температуры и объема нашей емкости для замораживания воды может потребоваться разное время, какое — вы поймете за два-три раза. Самое удобное — довести воду до такого состояния, когда она замерзла не совсем вся, а посередине остался этакий стакан с остатками незамерзшей воды. Но имейте в виду — сверху будет корочка льда, так что эту незамерзшую воду вы можете увидеть не сразу.
Вытаскиваем наше ведро с балкона (или миску — из морозилки), несем в ванну под струю горячей воды. Сначала обдаем снаружи стенки и дно, потом опрокидываем ведро, и в ванну выскальзывает кусок льда. Теперь аккуратно и быстро направляем горячую воду на верхнюю поверхность, смываем этот лед — он нам не нужен, он грязный. Переворачиваем ледяное ведро дном вверх, выбиваем горячей струей из середины мутную часть льда, а вода, оставшаяся незамерзшей, выливается сама.
Если вы слегка переморозили свой лед и он замерз целиком — не страшно. Вы направляете горячую струю в центр ледяного куска и выбиваете ею весь лед по центру. Не бойтесь, вы не ошибетесь — он даже цвет имеет другой. Ближе к стенкам лед прозрачный, а здесь, в центре, мутный — это замерзли все примеси, которые были в воде.
И в итоге у вас остается симпатичный прозрачный стакан льда, полый в центре. Кладем его обратно в ведро или миску и пусть стоит, размораживается (естественным путем!). Вот эту-то воду мы и дадим ребенку — доведя до кипения, но не кипятя долго. На ней можно приготовить компот, кисель, настойку шиповника, чай из травок, размятые и залитые водой ягодки с медом, просто разведенный мед с лимоном или яблочным уксусом. Пусть пьет на здоровье!
Примечание 1: полезные свойства талой воды частично разрушаются при кипячении, поэтому полезней всего ее пить не нагревая, комнатной температуры.
Примечание 2: кипяча воду для приготовления чая или компота, полезно доводить ее не до 100 градусов, когда она начинает булькать, а до 90 градусов. Это т.н. стадия «белого ключа», когда вода ничинает мутнеть и в ней образуются мелкие пузырьки. Заваривая такой водой чай или травы, вы тем самым сохраняете все их полезные свойства.
Примечание 3: мед при нагревании теряет свои целебные свойства, поэтому его рекомендуют употреблять с чаем или водой комнатной температуры.
Эта вода сохраняет свои свойства около суток после оттаивания. Только не забудьте, когда закончили возиться со льдом в ванной, налить второе ведро и вытащить его на балкон. Это будет вам вода на послезавтра.
Процедура несложная, поверьте. Вы быстро приспособитесь. И ваш ребенок будет пить лучшую воду на свете — живую воду.
Способ четвертый: кремниевая вода
Отличный способ очистить воду и сделать ее полезной для здоровья — положить в банку с водой камешки кремния. Их можно собрать на пляже на юге, можно купить в аптеке. Кремниевая вода крайне полезна, она способствует выработке организмом хлорофилла и гемоглобина, недостаток кремния в организме ребенка ведет к рахиту и анемии. С другой стороны, коллоиды кремния «приклеивают» к себе все чужеродное, вредное для организма: вирусы, грибки, паразитов и их яйца, очищая кровь и внутренние органы.
Получить полезнейшую кремниевую воду крайне просто. Наливаете в банку воду (опять-таки, кто мешает налить фильтрованную воду? кипяченую? или даже талую?), бросаете в нее камешки, и пусть лежат. Чем дольше лежат, тем лучше. Верхние две трети — полезнейшая вода для питья и готовки. Нижнюю треть сливаете, — кстати, можно в комнатные цветы, они ее любят.
Есть и другие способы улучшать воду — делать ее дистиллированной, серебряной, омагниченной, «живой» и «мертвой» с использованием электродов и пр. Но, во-первых, это уже экзотика. А во-вторых — и в главных — такая вода не нейтральна, ее длительное и бесконтрольное применение может быть вредным. Да и нарушив процесс приготовления, можно вместо полезной воды получить что-нибудь совсем не то. Так что не рискуйте!
Соки
Самое лучшее, самое полезное, самое вкусное — сок! Стакан сока с утра, натощак — и ребенок здоров и весел, его организм насыщен полезнейшими веществами в наиболее усвояемой форме. Только сок — не покупной и даже не консервированный дома. Это продукты чаще всего бесполезные. Не покупайте ребенку картонные коробки и стеклянные банки-бутылки с «соками» и «нектарами». Поверьте, их содержимое не принесет ему пользы. Купите соковыжималку. Они самые разные, есть совсем дешевые. Выбирайте такую, которую легко мыть, — попросите продавца разобрать ее при вас и проверьте легкость сборки-разборки, надежность, отсутствие невымываемых углов и закуточков. При прочих равных условиях лучше та соковыжималка, в которой мало что может сломаться и где меньше деталей для мытья.
И каждое утро, а если утром мало времени, то в середине дня, натощак, поите, поите, поите ребеночка свежеотжатым соком! Морковным, яблочным, любым фруктовым, любым овощным, в любых сочетаниях! Экспериментируйте вместе с ним — что вкуснее? Одно условие — никогда не подслащивайте и не подсаливайте сок, этим вы сведете на нет всю пользу.
Чтобы сделать овощной сок вкуснее, можно нарезать в него укроп, петрушку, кинуть давленый чеснок, каплю тертого хрена, чуть-чуть добавить лимонного или клюквенного сока. Фруктовые соки настолько вкусны, что их улучшать не придет в голову. Просто внимательно следите за качеством исходного сырья. Пусть морковка будет вкусной, сочной, пусть яблоки будут сладкие и ароматные — тогда и сок будет вкусным. Имейте в виду, что морковный сок сочетается по вкусу со всеми другими: и овощными и фруктовыми.
Примечание: чтобы каротин, содержащийся в моркови, хорошо усвоился, морковный сок надо обязательно употреблять с жиром, например, со сметаной или растительным маслом (достаточно одной столовой ложечки того или другого).
Свежеотжатыми соками вылечивают многие болезни, настолько мощный заряд здоровья несут они в себе. Не ленитесь почистить морковку, нарезать яблочко — польза для здоровья ребенка будет огромная. Необходимое условие: выжатый сок должен быть выпит в течение 10 минут. Хранить его нельзя. Не допил ребенок — допейте сами.
Чай
Вы даете ребенку чай? А зачем? Польза черного чая для ребенка весьма сомнительна, хотя вреда, может, и не будет (если, конечно, чай свежезаваренный). Пакетики — любые, как уже известно, тоже не полезны. А уж покупать пакетики, содержащие ароматизаторы и красители, — это просто странно. Если вы хотите поить ребенка чаем с пользой для здоровья, то лучше пусть это будет зеленый чай. Или травяной чай. С медом, а не с сахаром.
Почему, вы думаете, так вреден сахар? Вовсе не потому, что разъедает зубную эмаль. Если бы это было так, то чистка зубов полностью снимала бы негативные последствия его употребления. Сахар гораздо коварнее. Он замещает в организме кальций, и кальций вытесняется из костей, зубов, ногтей. Отсюда и кариес, изнутри, а вовсе не снаружи.
Наши бабушки, пережившие войну, в один голос восклицают, что сахар нужен для мозга. «Что ты делаешь? Почему не даешь ребенку сахар? У него мозг требует!» Да не требует его мозг сахара! Его мозгу нужна глюкоза, которая в усвояемой форме содержится во фруктах, сухофруктах, меде. А от сахара — один вред.
Давайте запомним это и, если наш ребенок еще мал, просто не дадим ему ничего, в чем содержится сахар. А если он уже подрос и познал вкус сластей, ограничим его в них. Пусть в нашем доме к чаю не будет печенья, тортов, вафель, рулетов, конфет. Давайте положим в вазочку варенье (переваренный с фруктами сахар уже не вреден, если только это не «пятиминутка», если фрукты действительно проварились в сиропе), положим курагу, изюм, чернослив, инжир, поставим хороший мед. И нальем себе и ребенку зеленого чаю, заварим травок.
В отличие от сахара мед архиполезен. В нем содержится бездна полезных веществ — микроэлементы, ферменты и так далее. Пара чайных ложек меда в день — и ваш ребенок (да и вы) обеспечен наилучшим питанием. Покупайте самый лучший мед, который доступен вам по деньгам. Не экономьте на нем.
Как не нарваться на подделку? Самое надежное — найдите продавцов хорошего меда через знакомых. Если такой возможности нет, пробуйте мед, который покупаете. От настоящего меда на мгновенье занимается дух, прерывается дыхание. Если просто сладко и ароматно — значит, пчелы вскормлены сахарным сиропом; не берите такой мед, ищите дальше.
Учтите, чай — это не завершение трапезы, а отдельный прием пищи. Если съеденный ребенком обед вы зальете сверху подслащенной жидкостью, то будь эта жидкость подслащена даже самым лучшим медом, от нее будет один вред. Пища начнет гнить в желудке, вместо того чтобы перевариваться. А вот если вы дадите детке вместо полдника или перед сном теплого травяного чайку с медком, вареньем, сухофруктами — это будет и приятно, и полезно. А тут и папа с мамой рядышком обсуждают события дня, и бабушка вареньица подкладывает — какой уют, какая память о семье на всю жизнь!
Простенький рецептик
Сухофрукты можно промолоть — в любых сочетаниях, с лимоном, с клюквой, с брусникой, с яблоками, с медом, с орехами — творите, выдумывайте, пробуйте! Молотые сухофрукты можно скатать в конфетки любой формы, обвалять в толокне, в молотых орехах, можно заморозить. Прекрасная сладкая закуска к чаю получается из мелко натертой сырой свеклы с размятой клюквой. Только свекла обязательно должна быть хорошего качества, с тонким хвостиком, темноокрашенная, без белых кругов на разрезе.
Минералка
Ребенку — только столовая вода! Лечебная минералка — только по назначению врача. И доверяйте организму малыша. Если он отказывается от минералки, если ему «невкусно», не настаивайте. Значит, ему она не нужна и принесет не пользу, а вред.
Травки, компотики, кисели
Заваривайте детям травки. Нейтральные, понемножку. Не будет вреда от листьев малины, земляники, смородины. Не повредят мята, чабрец, душица. Отлично будет, если зимой вы заварите хвою ели или сосны, предварительно ошпарив ее кипятком. Это кладезь витамина С. Но все это — умеренно! Травы имеют много свойств, ведомых только специалистам-травникам. Так что принцип тот же: не навредите.
Безопасны настои сушеных и замороженных ягод и плодов. Прекрасно заварить плоды шиповника, боярышника, рябины, калины. Правда, вы должны быть уверены, что ягоды собраны в экологически безопасном месте. Не покупайте на рынке у бабушек красивый алый шиповник, не льститесь на великолепные гроздья калины. Разве вы можете быть уверены, что все это не собрано вдоль загазованной трассы? Лучше сами соберите для ребенка шиповник на даче, попросите бабушек вырастить деревце калины, поезжайте в лес, где на опушке растет боярышник. Вот от таких ягод будет польза.
Простенький рецептик
Отлично сделать на скорую руку витаминный компотик. Для этого возьмите немного ягод брусники или клюквы и раздавите их. Затем добавьте мед, перемешайте полученную смесь, а затем залейте ее талой водичкой. Сколько чего брать? Столько, чтобы было вкусно. На стандартный стакан — примерно горсть ягод и две чайные ложки меда. Попробуйте. И подкорректируйте.
Варить компот, кисель? Зачем? На меду вы его не сварите, на фруктозе тоже — никаких денег не хватит. На сахаре, как мы уже установили, лучше не готовить. Кисель на крахмале к тому же — крайне слизеобразующий продукт, что уж вовсе лишнее для ребенка. Эта слизь — прекрасная среда для размножения микробов, грибков и паразитов.
А заселенные ими скопления слизи — это все то, от чего организм начинает избавляться, выводя через нос (и тогда у детки течет из носа, а мы вздыхаем: «Насморк!») или, например, через дыхательную систему (это та самая мокрота, которая доставляет столько неприятностей малышу).
Так зачем тратить драгоценное время и не менее драгоценные фрукты и ягоды, чтобы в итоге получить вредный для малыша продукт? Скормите ему эти ягоды в сыром виде, натощак, — или сделайте компотик на скорую руку, как описано выше.
В качестве основы для вкусного и полезного напитка можно использовать и сухофрукты.
Примечание: в качестве заменителя сахара можно использовать экстракт стевии (другое название стевии — медовая трава). Cтевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара, обладающий широким спектром лечебно- профилактических свойств.
Простенький рецептик
Сухофрукты размочите, обдайте кипятком, тщательно вымойте и положите в термос, а затем залейте водой — пусть постоят ночь. Если термоса нет, можно использовать обычную кастрюлю, которую нужно завернуть в одеяло. Получится вкусный компот. Ну а если вам уж так хочется извлечь из сухофруктов все возможное, проварите их немножко, только не добавляйте сахар! Положите сладкого изюма, инжира — станет послаще.
Пепси-кола, спрайт и прочее…
Однозначно и навсегда — никаких спрайтов. Знаете ли вы лучший способ сделать «вареные» джинсы? Прокипятить их в «Спрайте». А лучший способ растворить накипь на спирали электрочайника — прокипятить в нем «Пепси». И вы готовы эти химические реактивы заливать в свое чадо? Равно как и «сок», «морс» и прочие растворы, случайно пролив которые вы обеспечите себе на линолеуме несмываемые пятна? Травить или не травить своего ребенка — выбор за вами.
Покупные соки — вещь менее очевидная. Давайте разберемся. Если на упаковке написано: «Без добавления сахара и консервантов» — это явный плюс. Смотрим дальше. Наилучший вариант: «приготовлено из свежеотжатого сока». Но это редкость. Чаще мы увидим «приготовлено из концентрированного сока». Если кроме концентрата ничего не добавлено, мы должны отдавать себе отчет в том, что продукт этот вполне безопасен, но и бесполезен. Так что будем реалистами. Если в зоопарке или по пути из театра ребенок захотел пить, мы можем купить или воду в бутылке, или такой вот сок. Причем чем младше ребенок, тем строже запрет на любые добавки. Лучше всего детям до пяти лет вообще не давать покупных соков. Берите питье с собой, выходя из дому с малышом, и никаких проблем!
Пусть наши дети выбирают не «Пепси», а здоровье. Не приучайте ребенка к лимонадам, пока он маленький, и вполне вероятно, что он не пристрастится к ним, когда подрастет.
Молочные и молочнокислые продукты
Давайте посмотрим непредвзятым взглядом: какое из млекопитающих пользуется молоком, выйдя из грудного возраста? Никакое! Очень просто: когда малыш выходит из грудного возраста, у него отмирает производство тех ферментов, которые способны на 100% расщепить попавшее в желудочно-кишечный тракт молоко, ибо природа в своей эволюции экономична и целесообразна и поэтому вполне разумно убрала из организма то, что в естественных условиях после грудного возраста никогда ему больше не пригодится. Эта ферментативная способность к расщеплению сохраняется в последующем лишь у ничтожной части особей.
Мы с удовольствием способны пить молоко, особенно, по случаю, настоящее парное молоко. Почему бы нет? Изредка, не в качестве системы. Если же подобное занятие будет у нас регулярным, то мы станем накапливать в своем организме значительное количество внутренних шлаков, которые в виде слизи исподволь начнут обволакивать наши внутренние органы.
Примечание: если вы все таки считаете необходимым давать своему ребенку молоко, при условии что он его хорошо переносит и у него нет на него аллергии, то рекомендуем вам учитывать следующее:
1. Лучше всего давать ребенку натуральное козье молоко, если есть такая возможность.
2. Если вы заинтересованы в наилучшем питании для вашего ребенка, то старайтесь, чтобы ваш ребенок получал натуральное молоко, а не нечто стерильное из пакета. Как правило, при большом желании находится возможность покупать молоко от домашних животных. Не пожалейте времени на поиски, на доставку, не пожалейте денег — все окупится сторицей, когда ребеночек подрастет.
Натуральное молоко не нужно кипятить! При кипячении белки молока сворачиваются и переходят в неусвояемую форму. Кипяченое молоко не идет ни в какое сравнение с парным или даже остывшим некипяченым. Не можете обеспечить малыша натуральным молоком круглый год — поите его некипяченым молоком летом, на даче.
Правда, при употреблении некипяченого молока существует определенная опасность подхватить какую-нибудь инфекцию. Поэтому никогда не покупайте молоко на рынке, у случайных людей. Чтобы минимизировать эту вероятность, вы должны придирчиво выбрать животное и его хозяйку. Коза или корова должна быть чистенькой, ухоженной, с чистым выменем, хозяйка — опрятная, молоко — без запаха хлева. Не постесняйтесь расспросить соседей, наведаться в хлев, поприсутствовать при дойке. Обратите внимание, чистый ли подойник, моет ли хозяйка вымя животного перед дойкой, моет ли руки, в чистые ли банки разливает молоко. Если у вас есть сомнения насчет ее чистоплотности, лучше не рискуйте — кипятите молоко или покупайте пакеты.
Но как же быть с повсеместными рекомендациями насчет преимущественно молочно-овощной диеты? Да очень просто: анализ диеты долгожителей доказывает, что значительную ее часть составляют молочнокислые продукты! Это простокваша, это кефир, это сыры, это брынзы (вымоченные от соли, конечно), это творог и т. д. Тот как раз остаток в молоке, который человек до конца расщепить не в состоянии, стопроцентно «преодолевается» пищевыми грибками, которые и готовят нам воистину бесценный продукт.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Если дома есть комбайн или миксер, вам потребуется всего минута, чтобы сделать вкуснейшее блюдо, разбавив с фруктами любой молочнокислый напиток. Например, очень вкусен ацидобифилин с бананом, пропорция — примерно один банан на стакан ацидобифилина.
Йогурт
За последние годы совершился всеобщий переход населения на йогурты. Простокваши уже не в чести, хотя и напрасно. Они ничуть не менее полезны.
Конечно, вы покупаете детям йогурты? Тогда имейте в виду следующее. В соответствии с международными стандартами йогурт — это продукт, где содержатся живые бактерии. Поэтому он имеет ограниченный срок хранения, причем в холодильнике. Называть консервированный продукт йогуртом производитель не имеет права. Так что внимательно смотрите, что вы покупаете. Смотрите не на надпись на ценнике, а на саму упаковку продукта. Если на ней написано что-то типа «йогуртер» или «фругуртер» либо что угодно другое, кроме четкого слова «йогурт», — это не йогурт! Не обольщайтесь! Это нечто под завязку набитое консервантами, чтобы хранилось долго-долго и без проблем. Надо ли вам это?
Настоящий йогурт, с фруктами, без сахара — вещь неплохая. Но дешевым он быть не может. Стоит ли тратить на него деньги, решайте сами. Но суррогатов детям лучше не покупайте. Честный ацидобифилин или простокваша и лучше, и дешевле.
Творог
Да-да-да, дети должны есть творог. Опять-таки, по возможности, натуральный. И опять-таки, несладкий. Хотите сделать повкуснее — добавьте сметаны. Хотите послаще — добавьте изюма, кураги. Залейте хорошим йогуртом. Добавьте молока и чуть-чуть подсолите. В крайнем случае положите немного варенья или меда, хотя этот вариант — на самый крайний случай, если вы уже приучили ребенка к сладким творожкам.
Сырники, запеканка? Пожалуй, если изредка и отдавая себе полный отчет в том, что, добавляя муку и сахар в творог, а потом еще и подвергая действию высокой температуры, вы его существенно обедняете. Попробуйте готовить на фруктозе, но тоже — изредка, она сейчас продается везде. И лучше не надо никаких глазированных сырков, сырковой массы, творожка «Чудо» и прочего подобного, сахаросодержащего, что не принесет пользы.
Что касается мягких творожков без сахара в герметичной упаковке, расфасованных по 100-200 граммов, пусть даже с фруктово-ягодными наполнителями, то это очень удобно для матери и, будем надеяться, неплохо для ребенка, если, конечно, в них нет консервантов, красителей, ароматизаторов и т. п. Но вряд ли стоит давать их ребенку постоянно, пусть лучше для него будет привычным творог нормальной консистенции.
Сыр
Как правило, дети любят сыр. И отлично! В сыре много кальция, это очень полезный продукт. Правда, продукт концентрированный, так что много его есть не нужно. Но пара-тройка бутербродов с сыром, да если их съесть вместе с сырыми овощами, а не со сладким чаем, да если на хлебе, а не на булке, — прекрасная пища, крайне полезная и хорошо сбалансированная.
Сортов сыра много, можно найти на любой вкус. Ваш капризуля не любит острого? Купите ему нежный, сладковатый «Маасдам» или твердый сладкий «Камамбер». Поищите, и вы обязательно найдете те сорта, которые придутся ему по вкусу.
Мороженое
Вот уж чего как можно дольше не давайте ребенку, так это мороженого. Лет до пяти, а лучше дольше. Это практически неусвояемый продукт. Таковым его делает тяжелое сочетание сахара, жира и молока. А то, что оно холодное, — дополнительный стресс для желудка.
Но, предположим, ваше подросшее дитятко просит, требует, вымогает мороженое — а папа, бабушка, тетя его активно поддерживают. Что делать? Мир — прежде всего. Если взрослых переубедить пока не удалось, покупайте чадушке мороженое. Но! Не мягкое, неизвестно из чего сделанное, а лучше всего обычный наш пломбир. И в другую руку ему — фрукты: яблоко, банан, апельсин, любые фрукты, да побольше. С фруктами мороженое хоть как-то усвоится.
Фрукты и овощи
Сырые фрукты и овощи — основа здорового питания вашего ребенка. В норме они составляют не менее 60% всего, что ребенок съедает за день.
Много-много углевода (хлеб, крупы, картофель)
Это традиционная для русских людей пища. «Щи да каша — пища наша», «Хлеб — всему голова». Хлеб, картошечку любят все. Но вот как с ее помощью принести ребенку пользу, а не вред? Прежде всего давайте ребенку углеводистую пищу только с сырыми овощами и никогда — с рыбой или мясом! О мясе и рыбе разговор ниже. Такие блюда, как макароны по-флотски, картошечка с котлетой, каша с тушенкой, непригодны для детей. Впрочем, для взрослых тоже. Но если у взрослых уже устоялись вкусовые стереотипы, то у детей они только формируются. Вот и давайте сформируем их правильно!
Хлеб
Известнейший натуропат Галина Шаталова вообще исключает хлеб из рациона человека. Хотя и признает, что лично для нее до сих пор, даже после многих лет «правильного видового питания», кусок черного хлеба остается наилучшим лакомством. Но она себе не может позволить лакомиться им. Почему она — и не только она — отрицательно относится к хлебу? Такому нашему, русскому, традиционному, любимому…
Все довольно просто. Традиционное, русское и прочее — это хлеб из свежесмолотой муки (потому что мука долго не хранилась, она горкла). Причем мололось зерно целиком, с оболочкой и зародышем, где только и содержатся полезные вещества. Закваска была хмелевой, или просто тесто выстаивалось без закваски, поднималось на микроорганизмах, попадавших в него из воздуха. Так что такой хлеб действительно был «всему голова».
А что едим мы? Мука делается из зерна, очищенного от оболочек и зародышей, — чтобы не прогоркала. В нее добавляются всяческие препараты, способствующие долгому хранению, а в белую муку — еще и отбеливающие вещества, для красоты выпечки. Хлеб выпекается на термофильных пекарских дрожжах, которые разрушают в кишечнике человека полезные бактерии и вызывают брожение. Поэтому наш хлеб действительно, мягко говоря, неполезен.
Особенно вреден вкуснейший свежайший теплый хлеб. Пекарские дрожжи в нем настолько активны, что, попав в кишечник, начинают просто разбойничать, уничтожая микрофлору. Хлеб нужно давать ребенку только подсушенным или, по крайней мере, чуть черствым.
Вообще-то в каждом доме, где есть дети, необходимо иметь тостер. Пока вы накрываете на стол, тостер подсушивает хлеб, да еще и образует на нем румяную аппетитную корочку. Тепленький тостик намажьте хорошим сливочным маслом и предложите ребенку. Уверяю вас, это исключительное лакомство, куда вкуснее печенья и вафель!
Обращайте внимание на разные сорта хлеба в продаже. Некоторые хлебозаводы уже пекут хлеб бездрожжевой или на хмелевых дрожжах. Есть много сортов хлеба из цельной муки, муки первого сорта. И, разумеется, по-прежнему вне конкуренции ржаной хлеб.
Обращайте внимание на разные хлебцы. Сейчас в продаже много разных сортов, в том числе из цельных зерен. А вот булку лучше ребенку не давать. Для него это абсолютно пустой продукт.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Приготовьте полезнейшую альтернативу дрожжевому хлебу — пшеничные лепешки. Купите пшеницу. Она продается в универсамах и на рынке. Прорастите ее в течение суток-полутора в темном месте, до появления зачатков ростка и корешков. Для этого пшеничные зерна нужно положить в лоток, плоскую кастрюлю или блюдо и закрыть чистой мокрой тряпочкой. Затем промойте ростки под струей воды и промелите их в комбайне или через мясорубку. Получится вязкая тестообразная масса. Сформуйте лепешки и испеките их, лучше в духовке (минут 20-30), но можно и на сковороде без масла, сначала на большом огне, чтобы образовалась корочка, потом убавьте огонь и дайте пропариться под крышкой на маленьком огоньке. Ничего добавлять не нужно — ни соли, ни меда, ни масла, ни яиц. Уверяю вас, попробовав эту лепешку, вы не захотите и смотреть на булку!
Еще проще можно приготовить лепешки, не проращивая пшеницу. Правда, и пользы в них будет чуть меньше. Берем пшеницу и мелем на кофемолке. Полученную муку разводим водой до такой консистенции, чтобы можно было слепить лепешки. Добавляем много крупно натертой морковки, чуть-чуть соли, ложку любого растительного масла, вкус которого ребенку не противен. И печем в духовке обычные лепешки.
Пророщенную пшеницу можно — и нужно! — давать ребенку ежедневно, понемногу, граммов по 50- 100, легче всего просто цельными проросшими зернами. Они вкусные. Только обязательно соблюдайте два условия.
Первое: ростки должны быть белыми, зеленые считаются ядовитыми. Если ростки перерастают, поставьте их в холодильник, там они перестанут расти.
И второе: чтобы вместо пользы не было вреда, нужно ежедневно тщательно промывать проращиваемую пшеницу под сильной струей воды в дуршлаге. Так вы предотвратите размножение плесневых грибков.
А перед тем как дать ребенку сырые проросшие зерна, еще раз промойте их под струей и быстро обдайте кипятком.
Каши
Лучшие каши — из цельных зерен. Бурый рис, овсяная крупа, пшено, недробленая греча — все они хороши. Общий принцип: чем меньше разрушено зерно, тем полезнее каша. Особо продвинутые мамы умудряются готовить кашу из цельных круп каждое утро на завтрак, что, безусловно, приносит их детям пользу.
Дробленые крупы менее полезны, но, поскольку варятся быстрее, всегда могут нас выручить при недостатке времени. Речь идет о ячневой и кукурузной крупе, пшеничке.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Особо полезная каша из бурого риса или овсяной крупы к завтраку варится так. С вечера крупа тщательно моется в нескольких водах, ошпаривается и замачивается, лучше в кипяченой воде. Рано утречком, часов в пять, мама весело вскакивает с постели и зажигает под кастрюлей газ, делает совсем малюсенький огонек, накрывает кастрюлю крышкой, оставив маленькую щелочку, и снова ложится спать. Часам к семи-половине восьмого каша готова. Будим ребенка, а пока он умывается и одевается, быстро перемешиваем кашу, подсаливаем, при желании кидаем в нее наполнители (ягоды, травы, морскую капусту) и чистим на закуску пару морковок и несколько капустных листьев. Все. Ребенок получает полноценный завтрак. Но ближе к реальности все-таки замочить с вечера гречку, тогда утром ее достаточно довести до кипения под крышкой и настоять под той же крышкой минут десять, пока ребенок умывается.
Почти мгновенно готовится каша из разных зерновых хлопьев, их можно просто залить кипятком в тарелке и накрыть на пять минут другой тарелкой, а пока они настаиваются, ошпарить для каши изюм или, например, вымыть и нарезать финики. Однако хлопья проходят множественную обработку: их плюшат при высоких температурах, дополнительно обрабатывают, так что, пожалуйста, отдавайте себе отчет в том, что их использование крайне удобно маме, но не вполне полезно ребенку.
Совсем непригодны для детского питания крупы, полученные из зерен, полностью лишенных оболочек и зародыша, то есть совершенно «мертвые». Это манная крупа и белый рис.
Натуропаты не советуют варить кашу на молоке! Крупа несовместима с молоком. Но ошибочно полагать, что кашу можно есть только пустую: крупа и вода.
Можно и даже полезно в тарелку добавить масло, сливочное или растительное, сливки или даже сметану. Очень вкусна со сметаной, например, чуть подсоленная ячневая каша. Неплохо добавить сметану и в пшенку. Кашу можно варить с разными овощами, с сухофруктами, можно предварительно сварить сухофрукты и использовать воду от варки для приготовления каши, хорошо также добавлять в готовую кашу зелень — словом, вариантов множество.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Все знают о каше с тыквой. Но мало кто ее варит. А ведь это так просто и так вкусно! Нарезаете тыкву маленькими кубиками, варите почти до мягкости, добавляете промытое и ошпаренное пшено, солите, варите еще минут пятнадцать и настаиваете под крышкой еще минут пятнадцать-двадцать. Хорошо накрыть крышку сверху полотенцем, а то и подушкой. В готовую кашу можно положить немного сливок. Попробуйте, ребенку обязательно понравится!
Картошка
Невозможно себе представить, что картошка появилась на Руси только при Петре I. Ну куда мы без нее, любимой? И кажется, что с картошкой все просто. Сварил или поджарил, съел — какие хитрости?
Однако парочка хитростей все же есть. Во-первых, не забывайте, что картошка содержит столько углеводов, что уже как бы и не относится к овощам. Натуропаты ее причисляют к группе углеводов: «хлеб-крупы-картофель».
А значит, и есть ее с мясом-рыбой не нужно. Не создавайте в желудке ребенка брожения.
Жареная картошка очень вкусна, но, к сожалению, как любая жареная пища, довольно вредна из-за образования при жарке канцерогенных соединений. Так что лучше для малыша все же картошечку отварить — и с салатиком ее, со сметанкой, с укропчиком! Да добавить тушеных овощей, если хочется увидеть в тарелке чего-нибудь еще. И это будет отличная, полезная пища.
Летом и осенью молодую картошку лучше не чистить, есть прямо со шкуркой. Потому что именно в шкурке содержатся ферменты, помогающие усвоить крахмал. А вот после Нового года, а особенно ближе к весне, продвинутые, заботящиеся о своем здоровье люди стараются картошку не есть. Дело в том, что в ней постепенно накапливается ядовитое вещество — соланин. Когда его много, картофелина зеленеет.
Конечно, такую позеленевшую картофелину вы выбросите. Но даже если видимых признаков присутствия соланина нет, все равно, чем дольше лежит картошка, тем больше его в ней накапливается. Так что весенняя картошка — это продукт, от которого ребенка лучше оберегать.
Говорят, что импортную картошку облучают, чтобы не прорастала и хорошо хранилась. Трудно сказать, насколько эта практика распространена и как влияет облучение на картошку, поэтому лучше все же покупать свою, российскую. От греха подальше.
ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК
Все любят испеченную в костре картошку. Но почему-то ленятся печь ее в духовке, хоть это совсем просто. А если малыш капризничает и есть не хочет, то и полезно. Ведь можно обед превратить в настоящую трапезу великого путешественника. Итак, картошку помыли, но не чистим. Затем разрезали пополам, смазали срез маслом, уложили на шкурку — и в горячую духовку ее на полчасика. Быстро и вкусно. Прекрасный вкус и у картошки, приготовленной в аэрогриле. Причем ничего добавлять не нужно, только подсолить. Попробуйте!
Макароны
Обычные белые макароны — это тот же пустой, «мертвый» продукт, что и белая булка, манка, белый рис. Конечно, можно кормить ими малыша, но зачем, когда есть столько всего по-настоящему полезного? А если вы все же даете ребенку белые макароны, не забывайте при этом одновременно щедро скармливать ему сырые овощи. В продаже появилось много макарон разных производителей из муки первого сорта, из ржаной муки, с добавками топинамбура и прочими добавками. Они куда полезнее, чем белые из муки высшего сорта. Обязательно приучите к ним ребенка.
Совместимость продуктов и раздельное питание
Изучая вопрос раздельного питания, невольно начинаешь сравнивать различные методы и рекомендации, представленные разными авторами. В целом все предложенные способы очень схожи по сути, а разница заключается лишь в более углубленном анализе совместимости продуктов среди конкретных групп и во временном интервале процесса расщепления и усваивания употребленной пищи.Например, Уильям Хэй считал, что между приемами разных видов пищи должен быть интервал 4-5 часов, а также нельзя есть одновременно белки и углеводы, потому что для их переваривания требуются различные условия: кислая среда для белков и щелочная для углеводов.
Хэй в своих работах дает следующие рекомендации по раздельному питанию:
Углеводы нельзя есть вместе с белками и кислыми фруктами.
Белки, углеводы и жиры необходимо есть только в малых количествах, а от сосисок, колбасы и другой рафинированной пищи надо вообще отказаться.
Основу питания должны составлять салаты, овощи и фрукты.
В итоге все продукты разделились на три группы:
Продукты содержащие белок — мясо, рыба, субпродукты, яйца, бобовые, орехи и другая пища богатая белком.
Продукты содержащие углеводы — хлеб, крупы, сахар, макаронные изделия, картофель и другая пища богатая углеводами.
Группу «нейтральных» продуктов представляют: животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра, сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрукты.
Особенностью «нейтральных» продуктов является их совместимость, как с белковой, так и с углеводной пищей, а большую часть дневного рациона должны составлять свежие овощи и фрукты.
Похожих взглядов придерживается и профессор Жданов, который считает, что для нормального переваривания, т.е. расщепления и усвоения продуктов белкового характера в желудочно-кишечном тракте человека должна быть создана кислая среда, а для нормального переваривания продуктов углеводного характера должна быть создана щелочная среда.
И если употреблять эти продукты одновременно, то в процессе переваривания происходит взаимодействие щелочной и кислотной среды, что в конечном итоге приводит к их взаимной нейтрализации.
В результате чего плохо переваренная, т.е. не до конца расщепленная пища, попадая в кишечный тракт, плохо усваивается организмом. В итоге мы получаем отложение каловых камней, запоры и как следствие интоксикацию всего организма. Поэтому очень важно питаться раздельно, а интервал между приемами разных видов пищи должен быть не мене 2-х часов.
Профессор Жданов также разделил все продукты на три группы:
Белковая пища – в основном мясо, рыба, яйца, грибы, соя, баклажаны, орехи, семечки, бобовые и другие белковые продукты.
Углеводная пища – в основном хлеб, крупы, сахар и его производные, а также мед, картофель и другие углеводные продукты.
«Живые» продукты – зелень, фрукты, сухофрукты, овощи, соки свежие, различные ягоды, в том числе арбузы, а также жиры.
Белки и углеводы являются не совместимыми между собой продуктами и при одновременном употреблении являются «пищевым ядом!»
А вот «живые» продукты имеют ферменты, способствующие расщеплению и усвоению, как белков, так и углеводов.
Далее представлена система питания, автором которой является американский врач-гигиенист Герберт Шелтон. Он на практике доказал высокую профилактическую эффективность раздельного питания, которое и является, по его мнению, единственной основой на которой базируется правильное питание.
Основная заповедь Шелтона гласит: «Если дорожишь здоровьем, то не ешь все подряд!»
Далее мы приводим рекомендации Герберта Шелтона по раздельному питанию:
Никогда не ешьте белки и углеводы в один прием – это означает, что не стоит есть мясо, рыбу, яйца, сыр, грибы, орехи и другую белковую пищу вместе с хлебом, крупами, картофелем, пирожными, сладкими фруктами и т.д. Такая необходимость обусловлена тем, что в процессе усвоения эти продукты мешают друг другу, так как для переваривания белков увеличивается кислотность в желудке, которая быстро прекращает усвоение углеводов, происходящее только в щелочной среде. Поэтому после одновременного приема таких продуктов начинается брожение.
Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием. Каждый продукт в таких сочетаниях, как мясо и яйца, мясо и орехи, мясо и рыба, сыр и яйца, яйца и молоко, сыр и орехи и т.д., отличаясь от другого по своему составу, требует разного времени для усвоения. Когда они съедаются одновременно, то не полностью усваиваются организмом.
Никогда не ешьте жиры с белками. Иными словами, не употребляйте сливочное и растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками, потому что жир тормозит выделение желудочных соков.
Никогда не ешьте кислые плоды с белками. Казалось бы, кислота должна способствовать лучшему усвоению белков. Но в организме все так устроено, что нормальный желудок выделяет в достатке все необходимые кислоты и в поступлении извне, не нуждается. Фруктовые кислоты лишь задержат естественное выделение желудочного сока и тем самым помешают перевариванию белка, что в итоге приведет к брожению. Поэтому не стоит есть помидоры с сыром или яйцами, а также подавать мясо с уксусом или томатным соком.
Никогда не ешьте кислую и углеводную пищу в один прием. Это означает, что не стоит есть хлеб, картофель, горох, бобы, сахар, мед и варенье вместе с яблоками, сливами, щавелем и помидорами, а так же с цитрусовыми. Кислота названных продуктов и плодов разрушает фермент птиалин, необходимый для расщепления углеводов.
Никогда не ешьте более одного вида концентрированного крахмала в один прием, например, не стоит есть вместе хлеб, картофель с гороховым пюре и сладкое пирожное, так как желудком для переваривания будет принят лишь один вид крахмала, а остальные остаются нетронутыми, задерживая прохождение пищи, что в итоге приведет к брожению.
Никогда не ешьте углеводы и сахара в один прием, так как традиционные пироги с повидлом, сладкие крупяные и макаронные запеканки, сладкие каши, джем и мед на хлебе вызывают брожение в желудке.
Дыня является прекрасным очистителем желудочно — кишечного тракта и должна съедается отдельно. Дыня, съеденная, с другими продуктами вызывает расстройство и брожение в желудке.
Молоко следует употреблять отдельно или не употреблять вообще. Молоко животных у нас в желудке совершенно не переваривается, а усвоение его начинается только в двенадцатиперстной кишке. Таким образом, желудок будет плохо перерабатывать пищу, употребленную вместе с молоком.
Из вышесказанного вытекает следующее правило: «Чем проще пища, тем больше она способствует здоровью и долголетию»!
Мясо, птица, рыба
Мясо, птица, рыба должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.
Зернобобовые
Это фасоль, бобы, соя, горох, чечевица и т.д. Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
Масло растительное
Растительное масло — это очень полезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.
Сахар, кондитерские изделия
Это сахар, джемы, сиропы. Употребление сахара и кондитерских изделий следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога — результаты этого процесса. Мед исключен из категории сахаров, т.к. мед — продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.
Хлеб, крупы, картофель
Крахмалистые продукты: пшеница, рожь, овес и продукты из них (хлеб, лапша, макароны и т.п.). Крупы: гречневая, рисовая, пшенная и др. Ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами — это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.
Фрукты, помидоры
К кислым фруктам относятся: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.
Полукислые фрукты: черника, земляника, малина, клубника, сладкие на вкус: яблоки, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики.
Фрукты сладкие, сухофрукты
Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще лучше ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь
Овощи зеленые и некрахмалистые
К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и некрахмалистым.
Овощи крахмалистые
К данной категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.
Молоко
Молоко — отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается.
Творог, кисломолочные продукты
Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.
Сыр, брынза
Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.
Яйца
Яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
Орехи
Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусваиваемые растительные.
Дыни несовместимы ни с какими другими продуктами.
Пы.Сы. Наши деды ОЧЕНЬ РЕДКО ели мясо. В основном — по праздникам. Специально для этого забивали скотину и устраивали пир. Поэтому основная пища в России была — хлеб, каши, щи (чаще всего постные), грибы, ягоды, соленые овощи и яблоки (моченые, варенья, сушеные). Еще рыба, солонина. Мясо было, как деликатес. Это и было раздельное питание. Но самое главное, по-моему, знать во всем меру. Или, как сказала Майя Плисецкая — «меньше жрать»… Не зря же и посты на Руси существовали. Зимой, когда уже и запасы на исходе, и вырастить что-то сложно (а супермаркета рядом нет — хи-хи!) — самые строгие посты. Это было обусловлено ситуацией и имело смысл. Теперь же у нас разгул потребительства — обжиральства. А то, что организм не готов к такому издевательству — не думаем.
Всем крепкого здоровья и долголетия!</i>
Какие продукты нельзя сочетать.
Какие продукты нельзя сочетать
Есть продукты, которые нельзя сочетать друг с другом, в противном случае они могут вызвать дискомфорт и неприятности при переваривании данной пищи.
Продукты отличаются друг от друга по многим признакам. Есть продукты, с большим содержанием углеводов, белков и жиров. В связи с этим продукты имеют разную среду — кислую и щелочную. Продукты с большим содержанием белка имеют кислую среду. К таким продуктам относятся: яйца, мясо, сыр, йогурт, геркулес, сметана, творог, бобовые, орехи, семечки. Продукты с большим содержанием углеводов имеют щелочную среду. К таким продуктам относятся: картофель, хлеб, крупы, макароны, мука, сахар, мёд.
Если употреблять несовместимые продукты, то от этого будет страдать в первую очередь желудочно-кишечный тракт. Несовместимые между собой продукты вызывают тяжесть в желудке и кишечнике, а также их вздутие. Людям страдающим гастритами, колитами, заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы такое сочетание продуктом может обострить заболевания и провоцировать различные приступы. От неправильной реакции при переваривании таких продуктов образующаяся среда попадает в кровь, в последствие чего может возникнуть головная боль, тошнота, головокружение, слабость, потеря внимания. Чтобы разобраться какие продукты несовместимы друг с другом, воспользуйтесь таблицей совместимости продуктов.
Наверно все понимают, что рыба с мясом не сочетаются и никому в голову не придет сварить суп из рыбы и мяса или потушить или зажарить эти продукты вместе. Но почему тогда, когда мы приходим в гости и накрыт празничный стол, мы начинаем в свою тарелку складывать и рыбку и мясо, и салам оливье и салат с кальмарами?
Мясо, рыба, бобовые содержат в себе большое количество белков, но эти продукты не сочетаются вместе. Белок имеет разную структуру и сочетать мясо с рыбой не рекомендуется. Если за праздничным столом лежал блюда мясные и рыбные, то выбирайте что-нибудь одно или мясные блюда или рыбные.
Фасоль с мясом также не сочетаются. Во-первых в них разная структура белка, во-вторых и у фасоли и у мяса будет огромное количество белков, которые организм не в состоянии переварить. Непереваренная пища отложится в живот в виде жира. Если вы желаете на обед мясо, то на гарнир будет выбирайте овощи.
Не совместимы мясо с орехами. Хоть это и выглядит аппетитно, но увы орехи это продукт, который можно совмещать только с фруктами, растительным маслом и овощами. Энергетическая ценность такого блюда непомерно велика и употребив его возникнет тяжесть и изжога от обильно выделяемых кислот.
Не рекомендуется сочетать яйца с сыром. Те кто любит натереть сыр на омлет или яичницу, следует воздержаться от такой еды. Яйца это продукт, который употребляется отдельно и за неделю рекомендуется употребить не более 3 яиц. Омлет лушче сочетать с зеленью.
С чем сочетается молоко, дыня, яйца
Молоко капризный продукт и сочетать его допустимо лишь с мороженым и фруктовым сиропом и как вы уже догадались — это молочный коктейль. Из молока производят множество продуктов такие как — творог, сливки, йогурт, кефир, масло, сыр и эти продукты можно сочетать с другими продуктами, а само молоко лучше употреблять отдельно, как самостоятельный продукт питания. В молоке например множество полезных веществ, большое содержание калия и кальция. Молоко очень питательное и не считается лёгким напитком. Выпивая стакан молока вы даёте своему организму суточную норму полезных веществ. Если молоко сочетаь с другими продуктами, то молоко поступая в желудок может свернуться, может начаться процесс брожения.
Дыня — это самостоятельлный продукт, который не совместим с другими продуктами на столько, что вам и в голову не придёт с дыней съесть что-нибудь ещё. Сам организм говорит, что дыня хороша в своём «одиночестве». Употребляя дыню отдельно от всего, можно очистить свой организм от шлаков и накопившихся газов. Если дыню съесть с другими продуктами, в вашем желудке начнется бульканье, хлюпанье, ваш желудок и кишечник будет раздувать и кроме длительного дискомфорта вы ничего не получите.
Читайте также:
Таблица совместимости продуктов
Совместимость продуктов поможет избежать проблем со здоровьем, которые могут возникнут при неправильном сочетании отдельно взятых продуктов и приготовленных вместе….
Следите за нами
Информация на сайте носит ознакомительный характер.
Проконсультируйтесь с врачом перед использованием рекомендаци.
Копченый лосось, укроп и творог на бутерброде — Meike Peters
Это была напряженная неделя, мне нужен быстрый бутерброд! Вот что замечательно в бутербродах: они адаптируются к вашей жизни, они соответствуют обстоятельствам и вашему настроению. Экстравагантные ингредиенты и тщательная подготовка могут привести к потрясающему результату, но это не обязательно. Я вместе с отцом делал очень простой бутерброд. Мы нарезали тонкие ломтики темного хлеба (ржаного или полбы), клали несколько ломтиков сыра, голландского гауда или швейцарского эмменталера и несколько тонких ломтиков сочного огурца.Мы посыпали его солью и толченым черным перцем, и все готово. Я так это любил! Для меня это было кулинарным изюминкой, а иногда, когда я в хорошем настроении, так оно и есть.
Сегодняшний сэндвич простой, но роскошный. Нужны толстые ломтики белого хлеба, я купила легкий английский хлеб, еще багет или чиабатту. Я сочетаю это с чудесным морским деликатесом — копченым диким лососем! Я не очень люблю морепродукты, выращенные на фермах, хотя иногда покупаю их, но когда у меня есть выбор, я предпочитаю дикую рыбу, особенно когда речь идет о копченом лососе.Он менее жирный и гораздо более крепкий на вкус. Сегодня я хочу, чтобы все было просто, я просто намазываю творог на ломтик хлеба и кладу сверху лосось, посыпанный укропом. Вы можете добавить немного натертого на терке хрена для пикантности, я наслаждался своим без того, чтобы попробовать все прекрасные ароматы рыбы.
Помимо хлеба, мне понадобилось 150 г копченого лосося, около 4 столовых ложек творога с горкой и несколько веточек свежего укропа на 2 бутерброда.
Больше бутербродов по средам
Мусс из чечевицы и сэндвич с жареным чесноком
Сэндвич Fougasse со свеклой и козьим сыром
Бутерброд с беконом и бальзамическим кремом
Сэндвич со средиземноморской колбасой
Бутерброд с камамбером и гранатом
Яйцо хумус и сэндвич с баклажанами на гриле
Здесь вы можете найти все мои бутерброды.
Блог о еде и кулинарии | Кулинария и кулинария
Размещено 01.04.2021
Cream Cheese Cookies — это мягкое, влажное, жевательное и очень вкусное печенье, которое можно испечь дома. Простой рецепт печенья …
Читать дальше …
Самые свежие рецепты
Состав:
крупных апельсинов, темный шоколад, сахар …
Состав:
сырой миндаль, оливковое масло, тмин, перец, порошок карри, кайенский перец, чесночный порошок, порошок куркумы…
Состав:
Грибы Портобелло, яйцо, помидор, чеснок, кинза свежая, сыр моцарелла …
Состав:
мука, карамельный спред, сахар, молоко, грецкие орехи, мускатный орех, экстракт ванили …
Состав:
блок-фета, нарезанные зеленые оливки, нарезанные оливки Каламата, вяленые помидоры, чеснок, оливковое масло…
Состав:
говяжий фарш, паста Ротини, лук, морковь, чеснок, соус для пасты, тертый сыр моцарелла ….
Состав:
яблоко, мука, яйцо, сахар, молоко, цедра апельсина, корица молотая, экстракт ванили …
Состав:
Куриные грудки без костей и кожи, паста из овощей, лук, чеснок, сельдерей, тертый сыр Моцарелла…
Другие идеи рецептов
Некоторые из моих любимых рецептов:
Итак, вы думаете, что рыба и сыр несовместимы? Это просто миф! — Морепродукты
Возможно, вы слышали, что сыр и рыбу нельзя сочетать в паре, потому что один легкий, а другой тяжелый, и два не должны совпадать.Это городской миф, и некоторые из этих идей продемонстрируют это.
Если вы готовите плотную рыбу, такую как тунец Hy-Vee Responsible Choice, лосось или махи махи, покрошите немного лимонного стилтона сверху, чтобы дать ему отдохнуть после того, как вы вытащили его из гриля или духовки. Часть сыра растает, но кусочки лимона останутся, как если бы вы натерли поверх него свежий лимон. Замечательно.
Многие любят чернить этих рыбок. Пока вы даете рыбе отдыхать, посыпьте ее кусочками сыра с голубой плесенью Maytag, а затем подавайте с формочкой из мангового чатни.
Мой личный фаворит — креветки каджунские на подушке из шпината с морковью и луком-шалотом. Я использую сырые, очищенные и очищенные креветки. Бросьте его в кастрюлю с оливковым маслом, перемешайте с приправой каджун и готовьте около пяти минут. Когда все будет готово, посыпьте его дополнительной приправой и сверху добавьте смесь из четырех сыров BelGioioso: Азиаго, Пармезан, Романо и Фонтина. Фонтина тает, придавая ей маслянистую текстуру. Это хороший источник белка за один прием пищи.
Некоторые твердые сыры из Италии также хорошо сочетаются с морепродуктами.Некоторые основные практические правила:
- Если вы готовите пасту Альфредо с морепродуктами, используйте смесь Asiago из четырех смесей.
- Если вы готовите похлебку из морепродуктов, используйте азиаго, если основа белая. Если основа красная, используйте Пармиджано Реджано — это один из сыров, которым я никогда не заменяю.
Еще одна божественная пара — свежий палтус с козьим сыром и зеленью. Дело не только в кусочке рыбы или сыре, но и в том, насколько хорошо они сочетаются друг с другом. Сыр такой острый.Вы можете использовать чеснок и козий сыр с травами, но если вы используете свежие травы, я бы выбрал простой.
Сыр с базиликом Сартори и оливковым маслом отлично дополняет нежную рыбу, например тилапию. Просто сделайте панировку из панко, итальянских трав и вяленых помидоров, а затем полейте ее тертым сыром перед запеканием.
Мой коллега Крис Смит, также специализирующийся на сырах в магазине Urbandale Hy-Vee, любит подавать сыр Sartori с черным перцем и копченым лососем Responsible Choice на тарелке с закусками.
Макароны с сыром огромны, и есть множество рецептов. Я люблю готовить свой с горгонзолой, итальянским голубым сыром с прожилками, лобстером и горохом — может быть, немного моркови, чтобы сделать его более ярким. Вы также можете использовать в этом рецепте креветки, тертую тилапию или лосось.
Креветки, омары и устрицы (если вы можете найти вариант с логотипом Responsible Choice) хорошо сочетаются с запеченным бри, шпинатом и свежей зеленью. Просто сложите их все вместе в оболочке из слоеного теста. Все вкусы очень хорошо сочетаются друг с другом.
Во всех этих сочетаниях все зависит от вкусовых ощущений. Дело не только в рыбе или сыре, но и в том, как их сочетание выводит каждый на новый уровень.
Автор: Дженнифер Догерти
Я Дженнифер Догерти, специалист по сырам в Urbandale Hy-Vee. Я работал с Хай-Ви около четырех лет, в том числе некоторое время в садовом центре в магазине Valley West, но когда я услышал о позиции сыра, я сразу же подал заявку. Во время учебы в колледже я управлял магазином для гурманов в Аризоне.Я заработал не только на сыре, но и на рассказах одного из моих менеджеров о нюансах и историях, которые лежат в основе сыров из разных регионов. Она купила проездной на поезд и целый год путешествовала по Европе, и ее рассказы помогли мне так увлечься сыром. Просмотреть все сообщения Дженнифер Догерти
Юго-западная запеканка из яиц — Радостное домашнее хозяйство
Яичные запеканки — очень гибкий выбор в качестве основного продукта в ваших планах питания, потому что вы можете варьировать ингредиенты, чтобы они подходили для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина! Эта юго-западная запеканка из яиц, вероятно, подойдет в любое время! Я приготовила много разных рецептов запеканки с заварным кремом и яйцом, и эта была , такая легкая, , с действительно приятной текстурой и ароматом.Моему мужу «знатоку» это очень понравилось, и он так много раз говорил!
Я записал этот рецепт в одну из своих записных книжек, вероятно, из одной из моих многочисленных поездок в библиотеку, к счастью, я заметил, что это был из Once a Month Cooking.
Вот что вам нужно и как это сделать:
10 яиц — Взбить отдельно
В отдельной миске смешайте:
1/2 стакана муки
1 чайную ложку разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
В другой чаше смешайте:
3 стакана тертого сыра Монтерей Джек
2 стакана творога
1/2 стакана топленого масла
1 банка (7 унций) нарезанного зеленого перца чили
Смешайте все вместе и вылейте в форму для запекания 9 × 13.
Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, от 35 до 40 минут до полной готовности.
Дать остыть и настояться несколько минут, затем можно нарезать и подавать с гарниром из сальсы !
Юго-западная запеканка с яйцами
Распечатать рецептВремя приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Ингредиенты
- 10 яиц
- 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/8 чайной ложки соли
- 3 стакана тертого сыра Монтерей Джек
- 2 стакана творога
- 1/2 стакана топленого масла
- 1 банка 7 унций нарезанного зеленого перца чили
Инструкции
Взбить яйца отдельно.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
В другой чаше объедините:
Сыр Монтерей Джек, творог, масло и нарезанный зеленый перец чили.
Смешайте все вместе и вылейте в форму для запекания 9 × 13.
Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке от 35 до 40 минут до полной готовности.
Дайте остыть и застыть в течение нескольких минут, затем вы готовы нарезать и подавать с гарниром из сальсы!
Не правда ли, отлично!
Нам это очень понравилось, на ужин однажды вечером и на обед на следующий день! Надеюсь, ты тоже!
Если вам нравятся рецепты из яиц, вот несколько моих любимых:
Запеканка для бранча с запеченными яйцами, ветчиной и сыром
Бисквит и яйцо в одной слойке
Киш с каштановой корочкой
Бутерброды для легкого завтрака
Пицца для завтрака
Человеческий корм для собак, который не причинит вреда
Вы задавались вопросом: «Вредна ли собакам человеческая пища?» Хотя мы, люди, стараемся держать наших собак на собачьей диете, мы иногда просто не можем сопротивляться, подсовывая им случайный человеческий кусок.Если вам интересно, какая человеческая пища безопасна для собак, вы, конечно же, не захотите пропустить эту статью.
Давайте исследуем лучший человеческий корм для собак, который безопасен и полезен для наших собачьих друзей.
1. Арахисовое маслоПервым в нашем списке лучших продуктов питания для собак является арахисовое масло. Как излюбленное лакомство многих собак, арахисовое масло является отличным источником белка, полезных для сердца жиров, витамина B, ниацина и витамина Е. Для стимулирующего действия, которое заставит вашу собаку часами работать, рассмотрите возможность наполнения арахисовым маслом конга игрушка для собак.Обязательно выбирайте сырое несоленое арахисовое масло.
Примечание. Будьте абсолютно уверены, что вы не используете арахисовое масло без сахара или «облегченное» арахисовое масло с искусственными подсластителями, особенно ксилитом, поскольку эти вещества невероятно токсичны для собак.
2. Курица варенаяВареная курица является одним из наиболее распространенных ингредиентов кормов для домашних животных. Это еще одна пища для человека, полезная для собак. Приготовленную курицу можно положить в миску вместе с обычным кормом вашей собаки, чтобы добавить больше белка и немного специй.Вареная курица является не только пикантным лакомством, но и заменителем здоровой пищи, если вам не хватает корма для собак.
3. СырСыр — отличное лакомство для вашей собаки, если у нее нет непереносимости лактозы, каковой у небольшого процента собак. Обязательно следите за реакцией собаки после того, как кормите ее небольшим количеством сыра. Выбирайте сорта с низким или низким содержанием жира и не перекармливайте, так как многие виды сыров могут быть с высоким содержанием жира. Творог, как правило, является хорошим выбором для собак.
4. Молодая морковьЧетвертый по величине корм для собак в нашем списке — морковь. Морковь — это низкокалорийное лакомство, которое отлично подходит для зубов вашей собаки. Кроме того, морковь богата клетчаткой, бета-каротином и витамином А. Морковь можно есть сырой или приготовленной. Вы также можете кормить свою собаку обычной морковью, но не забудьте нарезать ее небольшими кусочками, чтобы собака не подавилась.
5. ЙогуртДругой безопасный корм для собак — йогурт.Йогурт богат кальцием и белком, что делает его отличным лакомством для собак. Кроме того, йогурты с активными бактериями могут действовать как пробиотики и полезны для пищеварительной системы вашей собаки.
Имейте в виду, что следует выбирать только йогурты, не содержащие искусственных подсластителей и добавленных сахаров. Греческий йогурт, как правило, является лучшим выбором для собак, поскольку в нем меньше лактозы, чем в обычном йогурте. Вы также можете кормить свою собаку кефиром, если он простой и без вкусовых добавок.
6.ЛососьЯвляясь хорошим источником омега-3 жирных кислот, лосось помогает поддерживать здоровье и блеск шерсти вашей собаки, а также поддерживает иммунную систему вашей собаки. Есть несколько способов добавить лосося в рацион вашей собаки. Подумайте о том, чтобы добавить приготовленного лосося в блюдо вашей собаки, налить масло лосося в ее миску для корма или подсунуть ей несколько ненужных рыбных шкур.
7. ТыкваТыква — седьмой по величине здоровый корм для собак. Тыква, принадлежащая к семейству тыквенных, является прекрасным источником клетчатки, бета-каротина и витамина А.Кроме того, тыква помогает поддерживать работу желудочно-кишечного тракта, а также помогает при проблемах с пищеварением. И свежая тыква, и консервированная тыква являются отличным лакомством для собак, если они просты и не содержат подсластителей.
8. ЯйцаЯйцо для вашего щенка — отличный способ увеличить количество белка в его рационе. Яйца не только богаты белком, но и являются прекрасным источником легкоусвояемого рибофлавина и селена. Чтобы избежать риска заражения сальмонеллой, обязательно тщательно готовьте яйца.Альтернативой яичнице-болтунью являются варка и браконьерство. Только не добавляйте приправы.
9. Зеленая фасольЕще одна полезная пища для собак — это стручковая фасоль. Зеленая фасоль — источник белка, кальция, витамина К и железа. Сырая стручковая фасоль и вареная стручковая фасоль станут отличным лакомством для вашей собаки, поскольку они сытны и низкокалорийны. Не забывайте подавать только бобы без добавления соли и приправ.
10. Яблочные долькиНарезанные яблоки богаты клетчаткой, витамином А и витамином С, что делает их фантастическим лакомством для вашего щенка.Кроме того, известно, что дольки яблока помогают счистить остатки с зубов собаки, что, в свою очередь, помогает освежить ее дыхание. Перед тем, как кормить собаку ломтиками яблока, обязательно удалите семена и сердцевину, так как они могут подавиться.
11. ОвсянкаОвсянка — последняя лучшая пища для собак. Поскольку вареная овсянка является отличным источником растворимой клетчатки, она особенно полезна для пожилых собак с проблемами кишечника. Это также прекрасная альтернатива зерну для собак, страдающих аллергией на пшеницу.Обязательно приготовьте овсянку перед тем, как подавать ее своей собаке, и выбирайте только овсяные хлопья без добавления сахара или вкусовых добавок.
Это лишь краткий перечень продуктов питания для собак, которые являются здоровыми и безопасными. Не забудьте кормить этими продуктами в небольших количествах, когда впервые добавляете их в рацион вашей собаки. Если ваша собака испытывает какую-либо реакцию, немедленно обратитесь к ветеринару.
Прежде чем давать собаке какую-либо человеческую пищу, поищите ее, чтобы убедиться, что это безопасно. Никогда не кормите собаку токсичными человеческими продуктами, такими как шоколад, лук, виноград, изюм, дрожжевое тесто, искусственные подсластители, орехи макадамия, авокадо, алкоголь или кофе.Проконсультируйтесь с ветеринаром по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о том, какая пища для человека безопасна, а какая вредна.
Какая любимая еда вашей собаки? Поделитесь с нами в комментариях.
Протокол диеты Budwig от рака + мой рецепт
Один из самых распространенных вопросов, которые мне задают на протяжении многих лет: «Какая диета лучше всего при раке?» И хотя я не утверждаю, что лечу от рака, я считаю, что есть достаточно доказательств того, что существуют определенные лечебные продукты, травы и методы лечения, которые могут помочь в борьбе с раком и его предотвращении.
Один из тех протоколов, который, как было доказано, помогает защищаться от рака, называется протоколом Будвига, также называемым диетой Будвига. Я считаю, что диета Будвига — отличный вариант для снижения риска развития рака и для поддержки выздоровления от рака, наряду с такими видами лечения, как Gerson Therapy, .
Что такое диета Будвига?
Диета Будвига — это естественный подход к профилактике и лечению рака и других заболеваний.Протокол диеты Будвиг был впервые разработан в 1950-х годах немецким биохимиком по имени доктор Йоханна Будвиг. Доктор Будвиг был семикратным номинантом Нобелевской премии мира и считался экспертом в области жиров и липидов.
Сегодня в клинике Budwig Center программы основаны на «протоколе и естественном лечении рака, одобренном доктором Йоханной Будвиг… они сочетают диету Budwig и натуральную медицину для лечения рака и других хронических заболеваний». Хотя протокол Бадвига можно использовать как альтернативу традиционному лечению, рекомендуется использовать его в качестве дополнения к другим подходам к лечению.
Какие продукты можно есть на диете Будвиг? Диета Будвига делает упор на здоровые жиры, продуктов с высоким содержанием антиоксидантов , таких как свежие овощи, и ферментированные молочные продукты, которые обеспечивают пробиотиков . Продукты, используемые в рецепте диеты Budwig (поясняется ниже), включают творог или йогурт, семена льна и льняное масло. По этой причине диету иногда называют диетой с льняным маслом и творогом (FOCC) или просто диетой с льняным маслом. Для еще большего защитного эффекта я рекомендую добавить в рецепт Budwig Diet дополнительные противовоспалительные ингредиенты, в частности куркуму и черный перец.
По данным Мемориального онкологического центра им. Слоуна Кеттеринга, «диета Бадвиг не доказала свою эффективность в лечении или предотвращении рака». (1) Это не было «доказано», потому что не проводились крупномасштабные клинические исследования с использованием протокола диеты Будвиг. Однако есть много доказательств того, что продукты, используемые в диете Будвига, обладают множеством преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспаления и поддержку клеточной регенерации. (2) Проще говоря, это означает, что протокол помогает перезарядить «мертвые батареи» вашего тела, помогая вашим клеткам работать должным образом.Протокол Budwig был связан с некоторыми из следующих преимуществ для здоровья:
- Помощь в лечении рака
- Снижение воспаления и связанных с ним состояний, таких как диабет
- Улучшение неврологической функции
- Улучшает кровообращение и помогает излечить болезни сердца
- Лечение воспалительных заболеваний кожи, таких как экзема и псориаз
- Уменьшение симптомов артрита
- Балансирующие гормоны
Сколько времени нужно, чтобы диета Budwig подействовала? Опять же, поскольку не было проведено клинических исследований для изучения эффектов диеты Будвига, трудно точно сказать, сколько времени вам понадобится, чтобы почувствовать улучшение своего здоровья.Если вы постоянно следуете протоколу, вы, вероятно, можете ожидать, что почувствуете положительный эффект в течение нескольких месяцев, учитывая тот факт, что именно столько времени требуется, чтобы изменения в вашем рационе оказали заметное влияние.
Протокол диеты Будвига
Протокол диеты Бадвиг состоит из ежедневного употребления нескольких порций по рецепту диеты Бадвиг (который включает льняное масло и творог) в дополнение к увеличению потребления овощей, фруктов и свежих соков.Вот шаги, которые вы можете предпринять для реализации протокола: (3)
1. Во-первых, прекратите употреблять обработанные жиры, такие как рафинированные растительные масла (например, сафлоровое, рапсовое, кукурузное и подсолнечное масло), добавленный сахар, рафинированная пшеничная мука, обычное мясо и ГМО, обнаруженные во многих упакованных и обработанных пищевых продуктах .
2. Во-вторых, НАЧНИТЕ употреблять здоровые ненасыщенные жирные кислоты вместе с насыщенными жирными кислотами из качественных источников, чтобы восстановить поврежденные клеточные мембраны. Жирные кислоты омега-3 особенно важны для уменьшения воспаления.
3. Для достижения наилучших результатов употребляйте рецепт Budwig ежедневно.
4. Внесите другие изменения в диету и образ жизни, которые поддерживают общее состояние здоровья. Это включает в себя увеличение потребления овощей и фруктов и выбор высококачественных продуктов животного происхождения для получения белка — например, органическая курица на свободном выгуле, пастбищные яйца и рыба, пойманная в дикой природе (например, лосось, сардины, форель, палтус и тунец — все продуктов, которые содержат жирные кислоты -3с ).
Доктор Будвиг обнаружил, что здоровье ваших клеток можно быстро изменить, потребляя ежедневно смесь творога (или творога, или подобных молочных продуктов), семян льна и льняного масла.Доктор Будвиг также обнаружил, что этот метод эффективен не только для предотвращения или лечения рака, но и для лечения болезней сердца, диабета, экземы, псориаза, артрита, гормонального дисбаланса и неврологических состояний.
В дополнение к употреблению пищи по протоколу Budwig, описанной ниже, доктор Budwig также рекомендовал внести другие изменения в диету и образ жизни, чтобы повысить защиту от рака и других заболеваний. Эти изменения в образе жизни (более подробно описанные далее в этой статье) включают повышение уровня витамина D в результате пребывания на солнце и употребления свежих овощных соков с антиоксидантами.
Для защиты от хронических заболеваний я рекомендую использовать принципы протокола диеты Будвига вместе с диетой Герсона. Что такое диета Герсона (также называемая терапией Герсона)? Это еще один естественный подход к помощи в профилактике и лечении рака. , разработанный доктором Максом Герсоном, американским врачом немецкого происхождения. Терапия Герсона включает употребление большого количества органических растительных продуктов, сырых соков, говяжьей печени и мясных субпродуктов, добавок и использование кофейных клизм .Он может помочь поддержать здоровье толстой кишки, улучшить детоксикацию и устранить дефицит питательных веществ. В рационе мало жиров, белков и натрия, но очень много антиоксидантов, витаминов и электролитов, так как ежедневно в него входит до 13 стаканов свежеприготовленного сока вместе с другими растительными продуктами.
Рецепт Budwig
Оригинальный рецепт Budwig Diet содержит много ценных питательных веществ; однако, на мой взгляд, вы можете получить еще больше пользы от включения дополнительных ингредиентов суперпродуктов.Мой «Рецепт Beyond Budwig» включает следующие ингредиенты: (4)
- 6 унций кисломолочных продуктов, таких как органический творог, кефир из козьего молока или амасай. Я рекомендую проверить рынок ваших местных фермеров и, если возможно, попытаться найти сырые молочные продукты.
- 4 столовые ложки проросших и измельченных семян чиа или льна. Вы можете использовать целые семена, измельченные самостоятельно, предварительно измельченную семенную муку или порошок из семян. (НЕ включайте семена чиа или льна, если у вас колоректальный рак или колостома.)
- 1 столовая ложка льняного масла
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1/4 чайной ложки черного перца
Смешайте все ингредиенты в миске или блендере и принимайте один или несколько раз в день. Употребление этой еды один раз в день может помочь восстановить клеточные мембраны, а также является невероятным очищением толстой кишки. Он богат пробиотиками и ферментируемой клетчаткой, которые могут изменить здоровье вашего тонкого и толстого кишечника. Однако учтите, что если у вас рак толстой кишки или колоректального рака, или если вы перенесли колостому, НЕ включайте семена чиа и льняное семя.(5)
* Примечание — Если вы просто не можете употреблять эту здоровую форму молочных продуктов из-за пищевой чувствительности, я предлагаю заменить кефир несладким кокосовым йогуртом или 3 унциями жирного консервированного кокосового молока.
7 Преимущества диеты Budwig 1. Помогает улучшить здоровье клеток
В 1952 году д-р Йоханна Будвиг была старшим экспертом правительства Германии по липидам и фармакологии и считалась одним из ведущих мировых специалистов по преимуществам полезных жиров и масел.Проводя свое исследование, она обнаружила, что многие из традиционных обработанных жиров и гидрогенизированных масел, используемых в современных продуктах питания, разрушают мембраны наших клеток, что, в свою очередь, способствует воспалению, болезням и токсичности. Часть гипотезы доктора Бадвига относительно возникновения таких заболеваний, как рак, заключалась в том, что болезнь возникает в результате снижения поглощения кислорода клеточными мембранами. Согласно ее теории, одна из причин, по которой клетки не могут усвоить кислород, — это недостаток жирных кислот омега-3.
Ваше тело состоит примерно из 75 триллионов клеток. У ваших клеток есть ядро с положительным зарядом, а снаружи — отрицательно заряженные электроны. Современная переработка жиров может способствовать разрушению клеточных мембран, препятствуя правильной работе электрических сигналов внутри ваших клеток. Если вы можете представить себе машину с разряженной батареей, это в основном то, что происходит внутри ваших поврежденных клеток! Употребление в пищу здоровых жиров, включая омега-3 и насыщенные жиры, поддерживает клеточные мембраны, что является основополагающим фактором для здоровья в целом.
2. Улучшает кровообращение и поддерживает здоровье сердцаБольшинство из нас знает, как плохие жиры могут блокировать наши артерии, но плохие жиры также создают проблемы по всему телу, что приводит к скоплению клеток и воспалению. Когда клетки повреждаются, жиры больше не могут проходить через капилляры должным образом, вызывая проблемы с кровообращением (кровоток) и повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это одна из причин, по которой многие исследования показали, что потребление полезных жиров, особенно омега-3, поддерживает нормальное кровяное давление и уровень холестерина и снижает риск сердечных заболеваний.
Исследования показали, что омега-3 жирные кислоты помогают изменять выработку эйкозаноидов за счет снижения уровня тромбоксана А2 и лейкотриена В4, что приводит к уменьшению воспаления. Было показано, что противовоспалительные свойства омега-3 помогают уменьшить атерогенное воспаление сосудов, улучшить функцию эндотелия и снизить систолическое и диастолическое артериальное давление в состоянии покоя. (6)
3. Поддерживает когнитивное здоровьеВаш мозг и нервная система помогают контролировать функции всего вашего тела, а около 60 процентов вашей нервной системы состоит из жира.Ваше тело производит более 500 миллионов новых клеток в день, которые требуют постоянного поступления жирных кислот.
Каждой клетке и органу во всем вашем теле для правильного функционирования необходим жир. Когда традиционные обработанные жиры и гидрогенизированные масла отключают электрическую энергию ваших клеток, страдает ваше когнитивное здоровье. Диеты с низким содержанием полезных жиров, омега-3 / полиненасыщенных жирных кислот связаны с более высоким риском когнитивных расстройств, включая слабоумие и болезнь Альцгеймера.Исследования показали, что омега-3 обладают нейропротекторным действием, включая помощь в раннем развитии мозга, поддержку обучения и памяти, улучшение регуляции возбудимости нейрональных мембран, повышение способности нейрональной передачи и уменьшение окислительного повреждения. (7)
4. Кисломолочные продукты содержат питательные вещества и пробиотикиТворог богат серным белком, полезными насыщенными жирами и необходимыми питательными веществами, такими как витамины группы В, фосфор, селен и кальций.Есть дополнительные преимущества, связанные с кисломолочными / ферментированными молочными продуктами, поскольку они содержат полезные пробиотические бактерии, которые помогают улучшить здоровье кишечника. Исследования показывают, что пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, могут помочь восстановить гомеостаз кишечника и поддерживать баланс между про- и противовоспалительными реакциями иммуноцитов кишечника. (8) В частности, было показано, что йогурт обладает противовоспалительным действием и помогает людям, страдающим воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).(9)
При смешивании молочных продуктов и льна жиры в обоих продуктах становятся более растворимыми, поэтому они легче всасываются в клеточную мембрану. Кефир (из козьего молока), органический творог, амасай (из коровьего молока А2) или йогурт (овечье или козье молоко) — лучшие молочные продукты, если это возможно. Убедитесь, что эти продукты обработаны при низкой температуре или являются сырыми, являются органическими и получены от животных, выкормленных травой.
Семена чиа и семена льна — два наиболее питательных семени в мире. Оба обладают невероятной пользой для здоровья, но лучше всего употреблять в пищу проросшими, поскольку это помогает сделать их питательные вещества максимально доступными.
Некоторые из преимуществ, связанных с семенами чиа и льна, включают:
- уменьшение запора
- улучшенное увлажнение кожи
- улучшение гормонального баланса
- защита от болезней сердца
- повышенная защита от рака
Семена льна, используемые в диете Будвига, содержат лигнаны, α-линоленовую кислоту, клетчатку, белок и компоненты, которые могут обладать фитогестрогенным, противовоспалительным и гормонально-модулирующим действием.
Исследования показали, что семена льна помогают бороться с раком, вызывая апоптоз и подавляя рост раковых клеток, включая клетки рака груди и толстой кишки. (10) Исследование, проведенное Канадским колледжем натуропатической медицины в Торонто, обнаружило доказательства того, что лен связан со снижением риска развития рака груди, а также со снижением риска смертности среди тех, кто уже живет с раком груди. (11)
6. Льняное масло холодного отжима содержит Омега-3 Льняное масло содержит тип полиненасыщенных жирных кислот, называемых омега-3, которые, как было доказано, уменьшают воспаление и обеспечивают защиту от многих заболеваний, особенно сердечно-сосудистых.В ряде исследований были обнаружены доказательства того, что омега-3, содержащиеся в семенах льна, также могут вызывать противораковые эффекты, включая подавление или остановку развития опухоли. (12) Кроме того, было показано, что омега-3 повышает переносимость традиционной химиотерапии рака, помогает в профилактике аденомы (полипа) и снижает риск рецидива рака.
Кроме того, было показано, что льняное масло снижает уровень провоспалительных цитокинов, фактора некроза опухоли (TNF) альфа и интерлейкина-1 бета, что позволяет предположить, что оно поддерживает иммунную систему и снижает риск различных воспалительных состояний.(13)
7. Куркума и черный перец борются с воспалениемСегодня существует больше исследований, посвященных преимуществам борьбы с раком, связанных с куркумой (в частности, куркумином, активным ингредиентом куркумы), чем с любой другой травой в мире. (14) Куркума / куркумин помогает уменьшить размер опухоли и помогает бороться с раком толстой кишки и молочной железы. Рекомендуется добавить щепотку черного перца , потому что это может увеличить усвоение куркумы.
Примечание о молочной промышленности
Хотя Протокол Бадвига может быть очень полезным для защиты от «западных болезней», учитывая наши сегодняшние запасы продовольствия, мы сталкиваемся с проблемой. Самый обычный / покупной творог не так хорош, как в 1952 году в Германии. У большинства молочных продуктов, продаваемых сегодня в крупных продуктовых магазинах, есть три основные проблемы:
- Пастеризация при сверхвысокой температуре (280 F) — Пастеризация используется для уничтожения бактерий, но такая высокая температура также может повредить многие жизненно важные питательные вещества, содержащиеся в молочном молоке, включая белки и пробиотики.
- Химические вещества — Большинство молочных продуктов сегодня производится от коров, которых лечили гормонами, антибиотиками и обезболивающими, а также давали пищу с ГМО, которая содержит остатки пестицидов .
- A1 Казеин — В молоке есть два типа белка: казеин и сыворотка. За последние 1000 лет у некоторых дойных коров произошла генетическая мутация, которая заставила их вырабатывать белок неправильного типа, называемый бета-казеином A1. Казеин A1 — это белок, который у некоторых людей может вызывать сильное воспаление, подобно глютену.Этот тип белка не встречается у некоторых видов крупного рогатого скота и никогда не встречается у людей, коз, овец, буйволов и коров А2 (чтобы узнать больше по этой теме, я рекомендую прочитать «Дьявол в молоке»).
Чтобы преодолеть эти препятствия при покупке молочных продуктов, в идеале приобретите органический творог, кефир из козьего молока, сырое молоко , йогурт или амасай от коров A2.
Дополнительные стратегии образа жизни и диеты
В дополнение к рецепту диеты Budwig, описанному выше, другие стратегии, которые являются частью полного протокола, включают:
1.Овощной сок — Сок может дать вам большую концентрированную дозу ферментов, витаминов, минералов и антиоксидантов из растительной пищи, которые могут помочь организму вылечиться от рака.
2. Эфирное масло ладана — Масло ладана рекомендовано доктором Будвигом для борьбы с образованием опухолей головного мозга. Втирайте это эфирное масло в тело (область шеи) три раза в день или принимайте по 3 капли внутрь три раза в день. На всякий случай избегайте использования масел, которые не являются стопроцентно чистыми, особенно если вы принимаете их внутрь.
3. Солнечная терапия — Получение 30 минут прямого солнечного света ежедневно может повысить низкий уровень витамина D3 , , который может помочь поддерживать иммунную функцию и потенциально повысить защиту от хронических заболеваний.
Меры предосторожности в отношении протокола диеты Будвиг
Хотя диета Будвиг может помочь вам во время выздоровления от такого заболевания, как рак, ее все же не следует использовать вместо стандартного лечения или ухода.Никогда не избегайте посещения врача, если у вас диагностировано хроническое заболевание, поскольку это может быть очень рискованно и даже опасно для жизни.
- Не рекомендуется следовать протоколу диеты Будвиг сразу же после этого или если у вас уже есть нарушение свертываемости крови, из-за того, как льняное семя может вызвать разжижение крови и риск кровотечения.
- Вам также не следует начинать протокол Budwig, если вы беременны или кормите грудью, поскольку это может привести к недоеданию или дефициту питательных веществ.
Потенциальные побочные эффекты протокола Budwig Diet Protocol могут включать:
- изменения в функции пищеварения, такие как повышенное газообразование, вздутие живота, запоры, боли в животе и частые испражнения (обычно сначала, когда вы привыкаете есть рецепт)
- возможность увеличения кровотечения
- возможные проблемы с желудочно-кишечным трактом при непереносимости молочных продуктов
Ключевые моменты диеты Будвига
- Диета Будвига — это естественный подход к профилактике и лечению рака и других заболеваний.Преимущества включают уменьшение воспаления, поддержку здоровья сердца, баланс гормонов и защиту когнитивного здоровья.
- Диета Budwig делает упор на здоровые жиры, особенно омега-3 из орехов / семян / рыбы, продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как свежие овощи, и ферментированные молочные продукты, содержащие пробиотики.
- Протокол диеты Бадвиг состоит из ежедневного употребления нескольких порций по рецепту диеты Бадвиг и увеличения потребления овощей, фруктов и свежих соков. Он исключает обработанные пищевые продукты, приготовленные из рафинированных растительных масел (таких как сафлоровое, рапсовое, кукурузное и подсолнечное масло), добавленный сахар, рафинированная пшеничная мука, обычное мясо и ГМО.
Совместимые группы — combfood.com
Сочетание различных продуктов Герберт Шелтон, один из основоположников теории комбинирования пищевых продуктов на Западе, книги которого до сих пор используются диетологами во всем мире, писал: «Мы не получаем никакой ценности от неперевариваемых продуктов. Есть и портить пищу в пищеварительном тракте — значит тратить ее впустую. Это еще хуже, поскольку порча продуктов приводит к образованию ядовитых веществ.… Удивительное количество пищевых аллергий полностью исчезает, когда люди, предположительно страдающие аллергией, учатся есть пищу в легкоусвояемых сочетаниях. Они страдают не аллергией, как это сейчас понимают, а несварением желудка. Аллергия — это термин, применяемый к белковому отравлению. Расстройство желудка приводит к гнилостному отравлению, которое также является формой отравления белком ». (Герберт Шелтон. Легкое комбинирование еды, Техас, 1971 г.)
Ниже вы найдете классификацию продуктов с указанием их идеального, допустимого и вредного сочетания.Все товары разделены на 10 групп. Однако, в отличие от традиционной классификации овощей на крахмалистые и некрахмалистые, здесь они делятся на совместимые и менее совместимые. Это связано с тем, что овощи, традиционно относящиеся к группе «умеренно крахмалистых», на самом деле часто содержат очень мало крахмала и их совместимость часто не отличается от «некрахмалистых». Например, морковь прекрасно сочетается практически со всеми продуктами. То же самое и со свеклой, которая содержит даже меньше крахмала, чем стручковая фасоль (свекла содержит много сахара).Однако свеклу обычно относят к «умеренно крахмалистым» овощам. Вот почему овощи классифицируют не по содержанию крахмала, а по их совместимости с большинством других продуктов.
Итак, вот 10 групп.
Группа 1. Сладкие фрукты
Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты, изюм, сушеная дыня. Фрукты всегда быстро перевариваются. Сладкие фрукты дольше остаются в желудке, а более кислые — меньше.Лучше употреблять все фрукты отдельно от других продуктов. Особенно плохо их есть на десерт сразу после еды. В этом случае они запускают процессы брожения (особенно сладких фруктов). То же самое и с фруктовыми соками.
Фрукты и соки следует употреблять как отдельный прием пищи или как минимум за полчаса до еды, но не раньше, чем через три часа после предыдущего приема пищи.
Сладкие плоды очень хорошо сочетаются между собой (напр.грамм. изюм с черносливом) и с слабокислыми фруктами (хурма с яблоком). Также разрешено сочетать сладкие фрукты со сливками, сметаной, зеленью и кисломолочными продуктами. В некоторые каши можно добавлять сухофрукты в небольшом количестве (например, плов с изюмом или курагой и т. Д.).
Наша пищеварительная система не мешает нам есть фрукты и овощи вместе, но не рекомендуется их сочетать. Энергия у этих продуктов слишком разная. Люди это чувствуют инстинктивно, и очень немногие из нас захотят есть хурму с огурцом или капусту с финиками.Однако есть и исключения. Например, можно есть яблочно-морковное пюре или овощные салаты с клюквенным или лимонным соком и т. Д.
Группа 2. Фрукты слабокислые
Иногда их еще называют полусладкими плодами. В эту группу входят манго, арбузы, черника, черника, земляника, малина, а также сладкие яблоки, груши, вишня, сливы, виноград, абрикосы, персики и т. Д.
Слабокислые фрукты можно сочетать друг с другом, со сладкими фруктами (груша с инжиром), с кислыми фруктами (яблоко с мандарином) и с кисломолочными продуктами (виноград с кефиром).
Они также совместимы со сливками, сметаной, зеленью и белковыми продуктами, богатыми жирами, такими как сыр, орехи и жирный творог. Некоторые ягоды можно употреблять с теплым молоком.
Нехорошо сочетать их с другими белковыми продуктами (мясом, яйцами, рыбой, грибами, бобами и т. Д.) Из-за разницы в скорости переваривания. Еще хуже употреблять их с крахмалистой пищей.
Персики, черника, черника, виноград и дыни славятся своей «нежностью».Они очень легко перевариваются при отдельном употреблении, но несовместимы со всеми другими продуктами (кроме нескольких других слабокислых фруктов). Их лучше есть как отдельный прием пищи.
Помидоры также относятся к группе слабокислых фруктов, так как они содержат много кислоты. Однако, как и все другие овощи, помидоры плохо сочетаются с фруктами и, в отличие от других фруктов, вполне совместимы с белками и другими овощами.
Группа 3.Кислые плоды
Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, смородина, ежевика, клюква, а также кислые яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград и т. Д. Они хорошо сочетаются друг с другом, слабокислыми фруктами и кисломолочными продуктами. сливки, сметана и жирный творог. Допускается сочетать кислые фрукты с орехами, сыром и зеленью.
Они несовместимы с продуктами животного происхождения, бобами, зерновыми и крахмалом, менее совместимы с овощами.
Группа 4. Совместимые овощи
Огурцы, сырая капуста, редис, сладкий перец, стручковая фасоль, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, тыква, кабачки, салат и некоторые другие овощи.
Их можно сочетать практически с любой пищей, что способствует лучшему их перевариванию: с белками (мясо с огурцами, морковь с творогом), жирами (капуста с маслом), всеми остальными овощами, крахмалом (хлеб со свеклой) и зеленью.
Все овощи несовместимы с молоком. Также не рекомендуется сочетать их с фруктами, хотя есть некоторые исключения.
Группа 5. Менее совместимые овощи
Цветная капуста, вареная капуста, зеленый горошек, поздние тыквы и кабачки, баклажаны. Совместим с крахмалом (кабачки с хлебом) и со всеми овощами, с жирами (баклажаны со сметаной) и зеленью. Можно употреблять с сыром. Менее совместим с белками животного происхождения (цветная капуста с мясом, зеленый горошек с яйцами).Несовместим с фруктами и молоком.
Группа 6. Крахмалистые продукты
Пшеница, рожь, овес и продукты из них (хлеб, макаронные изделия и т. Д.), Зерна, такие как гречка, рис и другие, картофель, каштаны и спелая кукуруза. Прекрасно сочетается с зеленью, жирами и всеми овощами.
Также разрешено комбинировать разные виды крахмалов; однако он не рекомендуется людям с избыточным весом. Более того, разные зерна сильно различаются по содержанию протеина, поэтому лучше не смешивать их.
При употреблении крахмалистой пищи с жирами рекомендуется есть овощи или зелень. Плохо сочетать крахмалы с белками, особенно с белками (хлеб с мясом, картофель с рыбой), молоком и кисломолочными продуктами (овсянка на молоке, кефир с хлебом), сахарами (хлеб с джемом, каша с сахаром). ), любые фрукты и фруктовые соки.
Группа 7. Белковые продукты
Мясо, рыба, яйца, творог, сыр, брынза, молоко, простокваша, кефир и др., сушеные бобы, чечевица и горох, орехи, семена и грибы. Хорошо сочетается с зеленью и совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков и удалению различных ядовитых соединений.
Исключением из этого правила является молоко, его всегда лучше есть отдельно. Лучше всего усваивается, когда она теплая (но не вареная!). Иногда молоко можно сочетать с фруктами; однако люди могут по-разному реагировать на такие комбинации.
Разрешено употребление белков с жирами, при этом следует иметь в виду, что животные белки более совместимы с животными жирами, а растительные белки одинаково совместимы с животными и растительными жирами. Однако жиры замедляют процессы пищеварения, поэтому в эту комбинацию всегда лучше добавлять овощи и зелень.
Белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, фруктами и сахаром. Исключение составляют только творог, сыры, кисломолочные продукты, орехи и семечки, которые иногда можно есть вместе с фруктами.
Группа 8. Зелень
Листья салата, крапива, подорожники, зеленый лук, щавель, эгоподиум, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, клевер, укроп и др. Зелень совместима со всеми продуктами, кроме молока. Чтобы оставаться здоровым, рекомендуется каждый день съедать пучок зелени. Особенно полезно употреблять их с крахмалом и белками, так как в этом случае это помогает улучшить пищеварение, нейтрализует токсины, восполняет дефицит праны и витаминов, улучшает перистальтические движения.
Группа 9. Жиры
Сливочное и топленое масло, сливки, сметана, растительные масла, животные жиры. Иногда жирное мясо. К этой группе также относятся рыба и орехи. Общим свойством всех жиров является то, что они замедляют секрецию желудочного сока, особенно когда их едят в начале еды. Несмотря на это, они нейтрализуют негативное влияние некоторых плохих пищевых комбинаций. Например, легкий творог с хлебом и сметаной переваривается лучше, чем тот же творог и хлеб, но без сметаны (впрочем, творог и хлеб — не лучший пример).
Жиры прекрасно сочетаются с зеленью, овощами (салат со сметаной) и крахмалистыми продуктами (каши со сливочным маслом). Иногда разрешается сочетать жиры с фруктами, особенно с ягодами (клубника со сливками). Не рекомендуется сочетать жиры с сахаром (сливки с сахаром, конфеты). Здесь могут быть особенно заметны негативные последствия замедляющего действия жиров.
Также неправильно сочетать жиры животного и растительного происхождения, хотя здесь возможны некоторые исключения.Например, растительное масло относительно хорошо сочетается с рыбой, которая содержит ненасыщенные жиры, но менее совместимо с мясом. Топленое масло более совместимо с другими продуктами, чем обычное.
Группа 10. Сахар
Белый и коричневый сахар, фруктоза, джемы, сиропы, мед и патока. В сочетании с белками и крахмалом они вызывают брожение, способствуя гниению всех других продуктов. Сладости лучше есть отдельно (если их вообще есть).Например, заварите послеобеденный чай и съешьте варенье или конфеты. В общем, если очень хочется, можно съесть две-три конфеты за 40-60 минут до еды, но не после нее!
Исключением из этого правила является мед. Он содержит вещества, препятствующие гниению, и в небольшом количестве совместим со многими другими продуктами (кроме продуктов животного происхождения). Однако мед — очень биологически активная пища и не рекомендуется употреблять его каждый день (чтобы организм не привык).