Тесто сырники: Сырники домашние, пошаговый рецепт с фото

Сырники • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Сырники — это блюдо из творога, который, как известно, является источником кальция, прекрасная возможность накормить полезным продуктом детей. Да и взрослые не откажутся от этого лакомства, ведь сырники, приготовленные по по этому рецепту, очень нежные и очень «творожные», потому что содержат мало муки.

Ингредиенты:

• творог  800 гр
• яйца  2 шт
• сахар  2 ст.л.
• соль щепотка
• мука 4-6 ст.л. (в тесто)
• мука для формирования сырников
• растительное масло для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

При приготовлении сырников и  творожной запеканки я использую блендер. Он очень хорошо растирает творог. Если у вас нет блендера, то прежде всего протрите творог через дуршлаг с сеткой, чтобы раздробить комочки — эта процедура особенно важна, если вы используете домашний творог.

Положите творог в миску, добавьте яйца, соль и сахар.

Разотрите всё блендером в однородную массу.

Добавьте муку и хорошо перемешайте ложкой. Муки может понадобиться больше, чем указано в рецепте — зависит от влажности творога.

Насыпьте муку на доску и выложите творожную массу.

Аккуратно, подсыпая рукой муку с краёв сформируйте шар. Не надо вмешивать муку в творог, той, что вы добавили при замесе в миске, достаточно. Теперь мука нужна только для формирования сырников, чтобы творожная масса не липла к рукам.

Разделите тесто на две части. Как видно на фото, оно влажное, практически, один творог. Поэтому не забывайте подсыпать муку на доску при разделке.

Сделайте две «колбаски», не забывайте окунать руки в муку. Отрезайте ножом круглые кусочки.

Нежно обваливайте каждый кусочек  в муке. Творожная масса должна быть в оболочке из муки.

Аккуратно руками придайте сырнику форму.

Сформированные сырники выкладывайте на посыпанную мукой доску.

Жарьте сырники в горячем растительном масле.

Когда подрумянится одна сторона сырников, переверните их на другую сторону.

Готовые сырники выложите в тарелку на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Если Вы используете качественный творог, то у Вас обязательно получатся вот такие нежные и очень «творожные» сырнички. Главное, не забивайте творожную массу мукой.

Сырники, как блины или оладьи, едят со сметаной, вареньем или мёдом.

Приятного аппетита!

Сырники. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

• творог  800 гр
• яйца  2 шт
• сахар  2 ст.л.
• соль щепотка
• мука 4-6 ст.л. (в тесто)
• мука для формирования сырников
• растительное масло для жарки

Положите творог в миску, добавьте яйца, соль и сахар. Разотрите всё в однородную массу.

Добавьте муку и хорошо перемешайте ложкой. Муки может понадобиться больше, чем указано в рецепте — зависит от влажности творога.
Насыпьте муку на доску и выложите творожную массу. Аккуратно, подсыпая рукой муку с краёв сформируйте шар. Не надо вмешивать муку в творог, той, что Вы добавили при замесе в миске, достаточно. Теперь мука нужна только для формирования сырников, чтобы творожная масса не липла к рукам.
Разделите тесто на две части. Сделайте две «колбаски», не забывайте окунать руки в муку. Отрезайте ножом круглые кусочки, обваливайте каждый кусочек  в муке. Творожная масса должна быть в оболочке из муки.
Сформированные сырники выкладывайте на посыпанную мукой доску.
Жарьте сырники с двух сторон на сковороде с горячим растительным маслом до образования румяной корочки.

Пять правил идеальных сырников

Сырники — нежные, пышные, румяные, аппетитные… Идеальное блюдо для теплых семейных завтраков, вкусное и полезное. Со сметаной и с медом, с ягодами и вареньем, даже с чесноком и зеленью — рецептов множество! Но чтобы ваши сырники действительно порадовали семью, важно соблюдать некоторые тонкости в процессе приготовления.

Правило первое. Выбираем идеальный творог

Правильный творог — главный секрет сырников, ведь от него зависят и консистенция, и вкус, так что выбору творога важно уделить особое внимание.

Рассыпчатый творог «Домик в Деревне» — отличный вариант для приготовления этого блюда, с ним сырники получатся нежными и пышными, и порадуют ваших родных приятным творожным вкусом.

Правило второе. Меньше яиц, меньше сахара

И яйца, и сахар разжижают тесто. Чрезмерная влага в твороге потребует добавления большого количества муки, и они в итоге утратят нежную творожность вкуса и станут резиновыми

Поэтому количество яиц лучше всего ограничить до одного на 0,5кг творога, а можно и вовсе не добавлять в тесто. Сахар добавляйте по вкусу и не переживайте, если тесто будет получаться недостаточно сладким, ведь к сырникам можно будет подать сладкий соус — например, из домашнего варенья и сметаны «Домик в деревне».

Правило третье. Не мука, а манка

Манка, в отличие от пшеничной муки, не утяжеляет тесто и не делает его структуру резиновой. Потому ею можно частично или полностью заменить в тесте муку. Только помните, что манке требуется больше времени для разбухания, так что не торопитесь переходить к жарке сразу после замешивания теста. Дайте ему постоять хотя бы 15 минут.

Правило четвертое. Экспериментируйте с панировкой

Традиционный способ — обваливать сырники в муке. Но есть и более оригинальные варианты панировки. Сладкие сырники можно обваливать в кокосовой стружке или овсяных хлопьях, а для соленых отлично подойдут кунжут или пряные панировочные сухари.

Правило пятое. Жарим и печем правильно.

Для жарки сырников выбирайте сковороду толстым дном, т.к. на тонких сковородках тесто будет быстро подгорать.

Если Перед тем, как выложить сырники на сковороду, хорошо раскалите масло. оно будет недостаточно горячим — не получится хрустящей корочки, а тесто в впитает в себя лишний жир.

Жарить лучше всего на медленном огне, счтобы сырники хорошо пропеклись в середине и не подгорели при этом снаружи.

Отличный вариант для диетической кухни — сырники, испеченные в духовке, ведь в этом случае не требуется масло. Только не забудьте добавить в тесто немного (буквально на кончике ножа) разрыхлителя. И ещё одна тонкость — после выпекания не торопитесь вынимать сырники из духовки, иначе они опадут. Дайте им постоять ещё пять минут и только после этого открывайте дверцу духовки.

И напоследок два рецепта вкусных сырников — сладких и соленых.

Сырники с яблоками

Вам понадобятся:

Рассыпчатый творог «Домик в деревне» — 500гр

Манка — 2 ст. л.

Пшеничная мука — 2 ст.л.

Сода — ¼ ч.л.

Сахар — 1,5 ст.л.

Яйцо — 1 шт

Яблоки – два крупных

Сливочное масло для жарки

Соль — по вкусу

Для начала — карамелизуйте яблоки: очистите от шкурки, выньте сердцевину, мелко нарежьте. Обжарьте на сливочном масле, добавив 0,5 ст.л. сахара в конце.

В миске взбейте яйцо с солью, сахаром и содой. Добавьте творог, тщательно перемешивая. В последнюю очередь введите муку и манку. Дайте тесту 30 минут постоять.

Сформируйте сырники: возьмите небольшую порцию теста, скатайте в шарик, выложите на обсыпанную манкой разделочную доску, расплющите. В центр полученной лепешки выложите ложку яблок, защипите края и снова сплющите полученный шарик.

Слепив все сырники, выкладывайте их на сковородку с раскаленным маслом и обжаривайте с двух сторон. Подавайте со сметаной из свежих сливок «Домик в деревне», посыпав сахарной пудрой.

Сырники с зеленью

Вам понадобятся:

Рассыпчатый творог «Домик в деревне» — 300гр

Пучок зелени на ваш вкус

1 яйцо

1 ч.л. сахара

Мука — 80 гр

Твердый сыр — 50гр

Разрыхлитесь — 0,5 ч.л.

Соль — по вкусу

Зелень мелко нашинкуйте. В творог добавьте соль, сахар, разрыхлитесь и тёртый сыр, тщательно перемешайте. Добавьте зелень и яйцо. Сформируйте сырники, выкладывая их на доску, обсыпанную мукой. Обжарьте на раскаленной сковороде с двух сторон. Подавайте со сметаной из свежих сливок «Домик в деревне».

Отличное свойство сырников — их универсальность. Есть их вкусно и горячими, с пылу — с жару, подавая семье за стол прямо со сковородки, и холодными, с вкусным сметанным соусом — на полдник. Их можно даже заморозить, чтобы всегда иметь под рукой вкусное и сытное блюдо на случай визита гостей или чтобы порадовать родных на завтрак в будний день, когда заводить тесто некогда. Готовьте сырники с любовью и угощайте семью, ведь это такой прекрасный способ напомнить близким о том, как они вам дороги!

 

Сырники из творога: классический пошаговый рецепт

Очень вкусное творожное блюдо! Кто не знает, что такое сырники? Такого человека, наверное, нет. Это русское, славянское блюдо, изобретенное простыми хозяюшками. Существуют предположения, что русские женщины изобрели этот вкусный рецепт по простому соображению.

Как приготовить их и с чего начать? А готовятся они так:

Набор продуктов

• Творог – 500 гр.
• Мука – 6 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль — щепотку.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар.
• Растительное масло – 6 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Муку обязательно просейте, она насытится кислородом и сырники будут более пышными. Желательно, чтобы мука была высшего сорта, в ней содержится много клейчатки, что позволяет им держать консистенцию и не распадаться.
2. Теперь переходим к творогу. Важно готовить сырники из мягкого творога. Его нужно купить свежим или же приготовить самим. Тогда блюдо будет более ароматное, без посторонних запахов.
3. Если творог с комками, то перетереть его через сыто до однородной массы. Очень хорошо, если в твороге будет немного сыворотки, она дает кислинку и сочность, а также сода дает хорошую реакцию, тесто лучше подымается и сырники получаются пышными, а не приплюснутыми, как блинчики.
4. Итак, в творог кладем соду, даем 5–10 минут постоять, чтобы сода дала реакцию. Затем добавляем щепотку соли, перемешиваем.
5. Яйца взбить с сахаром (чтобы сырники были более сладкими, можно сахара поставить больше),
6. Вылить в творог, перемешать, добавить ваниль или ванильный сахар. Массу перемешивать деревянной лопаткой, потому что металлическая ложка дает реакцию на соду.
7. Затем добавить немного муки и замесить очень мягкое тесто, но и чтобы не было жидким. Сырники готовят с мукой, а можно и без нее. Но лучше подстраховаться, чтобы они не рассыпались при жарке.
8. Посыпать стол мукой и сформировать шарики. Шарики можно делать разными способами. Например, из теста сформировать качалочку и порезать на порции, сделать небольшие шарики. Затем немного их придавить. Другой способ: от общей массы теста отщипывать маленькие кусочки и формировать шарики. Затем также немного приплюснуть.

Еще одна важная заметка! После того как замесите тесто, желательно сразу не жарить сырники, а дать тесту постоять хотя бы 40–50 минут. Когда оно настоится, клейчатка хорошо набухнет и сода поднимет тесто. И сырники получатся очень вкусными, пышными и мягкими. Если же пожарить сразу, то они могут получиться приплюснутыми, твердыми. Поэтому дайте тесту обязательно постоять!

Правильное обжаривание сырников

1. Сковороду обязательно хорошо разогреть, осторожно налить растительного масла и разогреть его. Масла не нужно много лить, потому что сырники напитаются им, будут жирными и с привкусом. Поэтому наливать его немного.
2. Затем жарим сформированные шарики.
3. Огонь через 1–2 минуты уменьшить, чтобы сырники не подгорели, и внутри не были сырыми. Сковороду накрыть крышкой, так они точно прожарятся до готовности.
4. Обжариваем равномерно с обеих сторон до золотистого цвета. Обычное время приготовления 5 – 7 минут, этого достаточно, чтобы сырники были готовы.
5. Выкладываем их в посуду с салфеткой, чтобы масло в нее впиталось. Сырники можно подавать с различными соками, йогуртами, сметаной. Со сладкими блюдами, повидлом, джемом, медом, тушеными яблоками и т. д.

Этот рецепт готовится просто и быстро.

Блюдо очень вкусное! Советуем Вам попробовать!

Уверенны, что они Вам понравятся и захотите их еще! А хозяйки, мамы, жены, смогут вкусно и питательно накормить ими не только детей, но и мужей!

В творожных сырниках много калорий и мужчинам они понравятся!

Когда в хозяйстве оставалось лишнее молоко и чтобы его не выбрасывать, хозяйки делали из него вначале кислое молоко, а потом отогревали творог. Затем приготавливали много вкусных и разнообразных блюд, в том числе и наши вкусные сырники из творога классические.

И еще одна причина, по которой готовились блюда из творога, это та, что многие люди не любят простой творог, особенно дети. И чтобы всем угодить мамы придумали вкусные творожные сырники. А детям они очень нравятся. Творог запеченный или жаренный более вкусный, чем свежий откидной.

Сытное, калорийное и витаминное блюдо.

Кроме того, есть еще одна важная причина, по которой творог нам просто необходимо кушать: в нем содержится много кальция, который нужен организму, костям, для укрепления зубов. В нем содержится витамин В2 и витамин А.

Вот и сегодня у нас сырники из творога классического рецепта приготовления. Предлагаем поэтапный метод приготовления. Более подробная информация будет ниже для тех хозяюшек, которые только начинают учиться готовить. И чтобы сырники даже с первого раза получились, постараемся указать все важные моменты приготовления. Будьте внимательны и ничего не упустите из советов, чтобы вам не испортить это вкусное блюдо. Оно простое, но очень часто с первого раза не получается.

Приятного Вам аппетита!

Заходите к нам еще, все приготовлено с любовью!

Вам может быть интересно

Как готовить сырники, которые всегда получаются?

Наверное, каждый хотя бы раз в жизни сокрушался, что сырники не получаются: разваливаются, расползаются, выходят плоскими или жидкими, резиновыми или всегда пригорают. Как готовить сырники, которые получаются всегда, идеально держат форму (при этом не «забиты» мукой) и уж точно понравятся мужу и детям:), я расскажу в этой статье.

Как готовить сырники и из какой муки?

Пытаясь найти свой идеальный рецепт сырников, я перепробовала много хитростей, внимала многим советам. К слову, «свой» рецепт самых вкусных сырников я нашла лет 5 назад и с тех пор ему не изменяю.

Да, конечно, иногда добавляю разные виды муки: неизменная классика – это пшеничная (чаще всего использую муку второго сорта либо цельнозерновую), иногда делаю с овсяной (от нее сырники будут чуть плотнее, когда остынут), рисовая цельнозерновая также подходит хорошо (по вкусу почти такая же, как и пшеничная, впитывает много влаги, поэтому требуется ее меньше; текстура у сырников с рисовой мукой нежная), люблю добавлять кокосовую (в ней много грубого волокна, она также отлично впитывает влагу, а сырникам придает нежный, едва уловимый аромат).

Другие виды муки я для сырников не беру. Безусловно, все это дело вкуса (многие, знаю, любят добавлять кукурузную муку, но мне ее привкус в творожной выпечке не нравится), нравится другая мука – используйте на здоровье!:) Кстати, манку тоже добавлять в сырники не рекомендую (в отличие от запеканки). На мой вкус, с ней они получаются жесткими, очень плотными.

Как готовить сырники: почему сырники разваливаются и прилипают?

Хочу остановиться на нескольких моментах и рассказать о распространенных ошибках и заблуждениях.

Начну с творога. Для сырников нужен НЕжидкий, немокрый (и, разумеется, не_пастообразный!) творог. Я покупаю творог в обычных пачках-брикетах (как сливочное масло) жирностью 1-5%. Как правило, нежирный творог посуше. Но если любите, то и 9% можете брать, конечно.

Чтобы приготовить сырники, не нужно много яиц (а вот для запеканки как раз наоборот!), от них творог станет намного жиже и потребуется больше муки, а, следовательно, и сырники получатся жесткими и тяжелыми. На 2 или даже 3 пачки творога (400-600 г) я всегда беру 1 яйцо. Поверьте, этого хватит, ведь наши сырники должны быть ладненькими колобками, а не размазней!:)

Про сахар. Если добавляете его, то обратите внимание: добавили пару ложек – и творог опять же стал более жидким! Замечали?:) Поэтому если любите сладкие сырники, придется добавлять немного больше муки. Я, как правило, не добавляю сахар в сырники (иногда – чуть стевии, немного сиропа агавы). Опять же это дело вкуса и привычки.

Ни разрыхлитель, ни соду я не добавляю. Иначе во время жарки сырники сильно надуваются, а потом, когда снимаешь со сковородки, сразу становятся заметно меньше, оседают.

Что касается муки, то самый надежный способ – пшеничная мука (цельнозерновая или высшего сорта – на ваш вкус). На 400 г творога я добавляю обычно 3-4 столовые ложки (со средней горкой), перемешиваю тесто (да, можно дать ему постоять минут 15-20, чтобы мука разбухла). Словом, 1 столовую ложку муки на каждые 100 г творога.

Творожное тесто может показаться вам все еще недостаточно «сухим» для того, чтобы лепить сырники. Не делайте поспешных выводов!

Далее – ВНИМАНИЕ – нужно обязательно присыпать поверхность/силиконовый коврик мукой. Тесто взять ложкой и, помогая второй ложкой/лопаткой (НЕ руками, т.к. тесто липкое), положить прямо на присыпанную поверхность. Аккуратно обваливая в муке, как в панировке, сформировать «шайбочку» и положить на раскаленную сковородку.

Да, если необходимо, смажьте ее немного маслом (с помощью салфетки либо кисточки).

Если налепить сырников и оставить их на столе, то мука («панировка») впитается в творог, и с большой вероятностью сырники могут пригореть (особенно если сковородка будет сухой).

Также сырники могут расползтись и пригореть, если вы будете выкладывать их на сковородку, не обваливая в муке. Конечно, “незащищенный” творог тут же начнет плавиться, прилипать к сковородке, а сырник не будет держать форму. Поэтому обвалять в муке нужно обязательно! В противном случае вам придется лить много масла, чтобы перевернуть «жидкие» сырники.

Повторюсь, если творожное тесто кажется вам жидким, не паникуйте заранее. Можно добавить ложку кукурузного крахмала – он также хорошо впитывает влагу и «подсушивает» тесто. Далее, как я писала выше: просто обваляйте сырники в муке – и сразу на горячую сковородку.

Я сталкивалась с тем, что некоторые добавляют в тесто сметану или пастообразный (так называемый «мягкий») творог. Этого делать не нужно! Лучше оставьте их для запеканки:)

Как я уже сказала, творог в брикетах (они, как правило, по 200 г) – залог успеха!

Итак, ниже еще раз приведу свой рецепт сырников, которые всегда получаются:)

Как готовить сырники: рецепт

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• 1 яйцо;
• мука* – 3-4 ст.л;
• ваниль – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

*Можете использовать любую муку, на свой вкус (пшеничная, рисовая, овсяная). Учтите, если готовите с кокосовой, то обваливать сырники все же рекомендую в пшеничной муке, так «шайбочки» будут идеально держать форму (в пшеничной муке есть клейковина, которая в том числе “склеивает” тесто).

Приготовление:

Творог растереть с яйцом до однородности.

Добавить по ложке муку, сахар, ваниль. Дать постоять тесту минут 15-20.

Сковородку хорошенько разогреть, при необходимости, чуть смазать маслом.

Ложкой выкладывать творожную массу на присыпанную мукой поверхность и, обваливая в муке, придавать форму шайбы. Тесто будет достаточно липкое, но, хорошо обваляв сырники в муке, они не развалятся и не пригорят.

Обжарить сырники с одной стороны на среднем/медленном огне 1,5-2 минуты, НЕ накрывая крышкой. Аккуратно перевернуть – теперь можно накрыть крышкой и обжарить на медленном огне примерно 3 минуты.

Перед подачей рекомендую немного остудить!

Идеально со сметаной, греческим йогуртом, соусом из свежих ягод.

 

Жидкие сырники рецепт с фото | ХозОбоз

История появления сырников

Впервые творог приготовили древние римляне, когда придумали использовать сычужный фермент животного происхождения. Кусочек засоленного, высушенного желудка млекопитающих бросали в молоко. Происходила химическая реакция, после которой получалась сыворотка с белоснежными сгустками. Продукт обязательно процеживали, в густую часть добавляли муку с медом, варили небольшие клецки. Возможно, они и были первыми сырниками на планете!

На Руси делали творог, чтобы максимально продлить сроки хранения молочного продукта. Молоко наливали в горшочек, ставили в полуостывшую печь, а через несколько часов перекладывали в полотно. Однако в холодных подвалах комок быстро прокисал. Предприимчивые хозяюшки нашли другой способ «консервации» сыра: смешивали с мукой, добавляли яйцо, подсыпали сахар, выпекали изделия в виде круглых лепешек.

Со временем древнее лакомство получалось более нежным и вкусным. Появились сырники из жидкого творога, которые таяли на языке. Творожную массу стали дополнять различными цукатами, сухофруктами, свежими плодами и ягодами. В середину начали закладывать всевозможные начинки, панировать в сухарях и молотых орехах, жарить во фритюре.

Ингредиенты для жидких сырников

• творог (10%) – 300 г;
• яйцо (желательно C1) – 1 шт;
• мука – 20 г;
• сахар (песок) – 10 г;
• соль – щепотка;
• корица – 2 щепотки;
• мускатный орех – щепотка;
• черный шоколад (71%) – 20 г;
• масло растительное – около 200 г;
• мука для формирования сырников – 50 г.

Готовим сырники из жидкого творога: рецепт с фото

1. Достаем творог из упаковки, перемещаем в чашу блендера.

   Творог выкладываем в блендер

2. К молочному продукту добавляем сахар. Творожную массу не делаем слишком сладкой, иначе во время жарки изделия могут поплыть.

   К творогу всыпаем сахарный песок, но не слишком много чтобы сырники не поплыли

3. Не забываем положить немного соли, чтобы оттенить вкус десерта.

   В сырники непременно следует добавить немного соли

4. Творог тщательно взбиваем, чтобы получился нежный мусс.

   С помощью блендера перетираем творог в воздушный мусс

5. Натираем мускатный орех, используя девайс с мелкими зубцами.

   Натрите немного мускатного ореха

6. В творожную массу добавляем специю.

   Добавьте натертый мускатный орех к творожному муссу

7. Измельчаем палочку корицы либо кладем обычную молотую.

   Измельчим палочку корицы или подготовим порошкообразную специю

8. Подсыпаем к остальным компонентам.

   Добавляем в сырники корицу

9. В миску с перебитым творогом вбиваем яйцо.

   Добавляем в заготовку для сырников яйцо

10. Всыпаем муку, стараясь не переборщить с ее количеством. Должно получиться жидкое тесто для сырников, похожее на крем.

    Теперь добавим по немного муку, но так чтобы тесто осталось жидким

11. Массу аккуратно вымешиваем. Обязательно оставляем на несколько минут, чтобы мука набухла, а сахар полностью растворился.

    Хорошенько размешиваем тесто и даем ему подышать несколько минут

12. Доску присыпаем толстым слоем муки, формируем 6 шариков, весом около 50 г. Берем в ладонь немного теста, второй рукой отбираем порцию и, словно выдавливая, выкладываем на поверхность доски. Массу можно высадить с помощью двух ложек.

    Подсыпаем разделочную доску мукой и формируем заготовки по 50 г в количестве 6 штук, выдавливая их из большого куска теста

13. Нарезаем шоколад.

    Шоколад разделяем кусочками

14. Измельченную сладость помещаем в середину каждого шарика. Перемешивать с творожным тестом не стоит, иначе сырники могут не получиться.

    Кусочки шоколада помещаем в серединку каждого сырничка

15. Изделие с начинкой формируем, тщательно обкатываем в муке, чтобы сырник не расплылся в масле.

    Тщательно маскируем шоколад внутри сырника и обваливаем каждый в муке

16. На ладонь кладем шарик, второй рукой аккуратно прокручиваем по кругу, пальцами прижимая бока. Сверху приплескиваем.

    На ладони вращаем сырник, пока он не примет круглую привычную форму, а затем просто слегка сдавливаем его между ладонями

17. В сковороду набираем растительное масло, хорошенько прогреваем на плите, закладываем только 3-4 сырника. Не бросайте слишком много изделий, жир должен постоянно кипеть!

    Наливаем в сотейник или на сковородку растительное масло и как только оно хорошо разогреется выкладываем сырники

18. Когда на боку изделия появится золотистая «юбочка», аккуратно переворачиваем.

    Как только сырники обжарятся, перевернем их

19. Лакомство выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишние капли жира.

    Уже готовые сырники помещаем на бумажное полотенце или салфетку чтобы избавится от лишнего жира

20. Десерт перемещаем на тарелку, украшаем тертым шоколадом, любым фруктовым джемом. Мы дополнили лакомство сладким соусом из красной смородины. Изысканная кислинка подчеркивает пикантную горечь и пряность творожного изделия.

    Теперь перекладываем сырники на тарелку и украшаем потертыми шоколадными крошками, ягодами и соусом

21. После остывания творожная масса немного уплотняется, но все равно поражает пушистой и нежной текстурой.

    Даем сырникам немного остыть, чтобы они не растекались во время поедания

22. У вас получилось жидкое тесто для сырников, а что делать не знаете? Не добавляйте слишком много муки! Используйте этот способ приготовления великолепного лакомства. По желанию замените шоколад распаренным, но сухим изюмом, кусочками кураги.

    Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейший десерт — жидкие сырники. Приятного всем аппетита!

Польза сырников с каплями шоколада

Плитка настоящего черного лакомства богата калием, фосфором, железом. В нем присутствуют важные для организма витамины E, B1, B2. Однако в нем достаточное количество кофеина, поэтому детям нежелательно злоупотреблять продуктом. Шоколад дает прекрасный заряд энергии, повышает работоспособность, умственную деятельность.

А чем ценится творог?

• Молочный белок принимает участие в обмене веществ, строении тканей и клеток, способствует их восстановлению.
• Жиры легко усваиваются, поэтому продукт не отяжеляет желудок.
• Соли кальция незаменимы для роста костей, особенно хорошо усваиваются с фосфором, которого много в шоколаде.
• Липотропичные вещества (метионин, лецитин, холин) предотвращают накопление жиров в печени, предупреждают появление атеросклероза.

Почему жидкие сырники считаются особенно полезными? Во время жарки происходит денатурация белков, из-за чего их пищевая ценность снижается. Изделия из творожного мусса внутри остаются фактически сырыми, но яйцо успевает свернуться, а мука хорошо разбухнуть и пропариться. Большинство витаминов и микроэлементов не разрушаются, ведь температура приготовления не столь высокая, как при запекании или стандартной жарке. Растительный жир не перегревается, поэтому вероятность появления канцерогенов значительно снижается.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Быстрые сырники (без лепки) — Рецепт с фото.

Встречайте! Самые ленивые сырники на свете! Палочка-выручалочка для тех, кто устает от готовки, едва подумав о ней! Быстрые, без лепки, готовятся ну очень просто!

Такие творожные блинчики были «изобретены» случайно, от большой неохоты возиться с тестом и мукой.
С тех пор готовлю их постоянно, мои фирменные любимчики!

Получаются вкусными, нежными, по вкусу немного похожи на расплавленный сыр. Практически не впитывают масло.
Не прилипают к сковороде.
Минимум грязной посуды и драгоценного времени!

Советы:

• мне нравятся несладкие сырники, готовлю их без сахара, но творожное тесто можно и подсластить, добавив 1 ст.л. сахара.
• творог должен быть однородным.
• не рекомендую уменьшать количество муки:
  а)мука делает их пышнее
  б)при жарке сырники могут прилипать к сковороде из-за недостатка муки.
• лучше делать небольшие сырнички, их проще переворачивать.

Соединить в одной емкости: творог, яйца, муку, соль (0,3 ч.л.).
На этом этапе можно добавить сахар по вкусу, рекомендую 1 ст.л.

Важно: творог должен быть однородным. Магазинный в брикетах идеально подходит.
Зернистый творог нужно взбить блендером до однородности или протереть через сито.

Хорошенько перемешать (можно взбить блендером).
Консистенция должна получится вязкой, так, чтобы тесто можно было зачерпнуть ложкой. Столовой ложкой, смазанной растительным маслом, зачерпываем тесто и выкладываем сырники на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом (3 ст.л.).

Удобно одной ложкой зачерпывать, а второй снимать с нее тесто на сковороду.

Обжаривать на среднем огне 3 минуты. Если добавили в тесто сахар, то внимательно следите, чтобы сырники не подгорели. Перевернуть сырники одним движением лопатки, верх все еще будет жидковат, это нормально. Обжаривать три минуты до румяности.

Сырники при жарке становятся пышными, при остывании немного оседают.

Рецепт пышных сырников — Сырники, творожники от 1001 ЕДА

Большинство людей, которые любят творог, просто обожают сырники. И даже те, кто творог не любит, не в силах отказаться от сырников. Это блюдо хозяйки готовят по-разному. Кому-то по душе рецепт с минимальным содержанием муки, я называю такие сырники «творожными», кто-то любит сырники-пышки. Я признаю оба варианта. Сегодня делюсь рецептом приготовления пышных сырников.

Чтобы приготовить пышные сырники, нам понадобится:

творог – 250 г
яйцо – 1 шт.
сахар -3 ст. л.
соль
мука – 1 ст.
разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
масло подсолнечное

Как приготовить пышные сырники:

1. Творог для наших сырников берем однородный, без комочков. Перетираем его с сахаром, солью и яйцом.
2. ¾ стакана муки соединяем с разрыхлителем, добавляем в творожную массу, тщательно перемешиваем. Оставшуюся муку высыпаем на тарелку.
3. Берем столовую ложку творожного теста, выкладываем его на муку, со всех сторон обкатываем в муке, затем руками формуем круглые лепешки толщиной около 1 см.
4. На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем, обжариваем на ней сырники с двух сторон на среднем огне.

Наши пышные сырники готовы!

Многие кулинары сравнивают их с вкусными пончиками. И сходство действительно есть. Подавать такие сырники можно со сметаной, сливочным мороженым, сгущенкой.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Пышные сырники

«Чтобы сырники получились ровными и красивыми, можно для их формовки использовать стакан или кружку большого размера. После панировки сырников в муке, их нужно накрыть стаканом, покрутить по доске, не отрывая от поверхности. Сырники внутри поднимутся, станут ровными и красивыми. При выпечке они не потеряют форму.» «Когда готовлю сырники, помимо яйца, сахара, соли и щепотки соли — добавляю немного крахмала. На 0,5 кг творога примерно 2 столовые ложки. Сырники получаются отменные.» «В тесто для творожных сырников добавляю измельченный сухой кисель (в брикетах) и 0,5 чайной ложки соды. Сырники получаются пышными и вкусными.» «Можно добавить цедру лимона и выпекать сырники в духовке. Цедра добавит сырникам чудесный аромат и вкус. При запекании в духовке они покроются хрустящей корочкой, если их перевернуть на другую сторону, как и на сковороде.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Рецепт классического чизкейка | Пристрастие Салли к выпечке

Не ищите больше кремового и ультра гладкого классического рецепта чизкейка ! В сочетании с маслянистой корочкой крекера Грэма никто не может отрицать его простой декаданс. Для достижения наилучшего результата запекайте на водяной бане.

Чизкейк Not Plain

Как бы я ни любил чизкейк, я никогда не публиковал классический рецепт чизкейка. Всегда было арахисовое масло, посыпка, черничные завитки, чизкейк сникерс, тыква, лимон, красный бархат или нутелла.Это множество рецептов чизкейков без единого упоминания об их происхождении: классических чизкейка .

Для меня классический чизкейк кремовый, шелковистый и гладкий. Мой рецепт чизкейка не такой плотный, как нью-йоркский чизкейк, но он может похвастаться такой же насыщенностью и особенным. Он густой, бархатистый и декадансный, нельзя отрицать. Когда я представляю себе вкус украденного чизкейка Чендлера и Рэйчел, я получаю вот это!

Хотя в этом украшенном слоновой костью жемчужине, увенчанной слоновой костью, нет ничего очевидного.

Приготовить мой рецепт чизкейка довольно просто — это испечь чизкейк, который может провалиться. Здесь задействовано множество факторов, таких как протечка сковороды, поверхность трещин на поверхности чизкейка, недогрев, переедание и т. Д. У меня есть множество уловок, которые помогут гарантировать классическое совершенство чизкейка, в том числе определение того, когда чизкейк готов, и все остальное. нужно знать о водяной бане с чизкейком.

Как приготовить классический чизкейк

Для этого рецепта чизкейка вам понадобится всего несколько основных ингредиентов.

1. Блок сливочного сыра: Четыре блока жирного сливочного сыра по 8 унций составляют основу этого чизкейка. Это 2 фунта. Убедитесь, что вы покупаете блоки сливочного сыра, а не сливочный сыр. В чизкейке не разрешены диеты, так что не выбирайте его с пониженным содержанием жира!
2. Сахар: 1 стакан. Не так уж много, учитывая, сколько ртов можно накормить этим десертом. Излишне подслащенный чизкейк больше не похож на чизкейк. Использование только 1 стакана сахара дает этому чизкейку возможность сбалансировать острый и сладкий вкус, как и должен быть классический чизкейк.
3. Сметана: 1 стакан. Я недавно протестировал рецепт чизкейка с 1 стаканом жирных сливок, но в итоге остановился на моем оригинальном (который можно найти здесь с черничными завитками!). Мне было любопытно добавить жирные сливки, и я подумал, что от них получится более мягкий чизкейк. Чизкейк был мягким, но ему не хватало стабильности и насыщенности, которые я хотел. Это было почти слишком сливочно. Сметана — определенно правильный выбор.
4. Немного вкуса: 1 чайная ложка чистого экстракта ванили и 2 чайных ложки лимонного сока.Лимонный сок улучшает общий вкус чизкейка, а ваниль всегда будет хорошей идеей.
5. Яйца: 3 яйца являются последним ингредиентом. Вы будете взбивать яйца в последнюю очередь, по одному, пока они * просто * не смешаются. Не перемешивайте тесто повторно после добавления яиц. Это приведет к попаданию воздуха в тесто для чизкейка, что приведет к растрескиванию и сдуванию чизкейка.

И, как всегда, убедитесь, что все ингредиенты теста для чизкейка имеют комнатную температуру, чтобы тесто оставалось гладким, ровным и быстро смешивалось.Смешивание холодных ингредиентов вместе приведет к получению толстого, взбитого теста для чизкейка, что вряд ли так, как мы хотели бы начать!

Как приготовить корочку крекера Грэма

Так как классический — ключевое слово дня, мы придерживаемся главного направления чизкейков: корки крекера из Грэма. Я уменьшил количество масла и сахарного песка из моего оригинального рецепта корки крекера на 1 столовую ложку каждого. Я считаю, что эта корочка остается немного более хрустящей.Убедитесь, что вы плотно завернули корочку и выпекаете ее заранее, чтобы она не промокла.

Мне нравится использовать дно маленькой мерной чашки, чтобы плотно уложить корочку в форму. Кстати, вам понадобится 9 или 10-дюймовая пружинная форма. Пружинная сковорода имеет съемные стороны, поэтому вы можете безопасно выпустить чизкейк, не переворачивая сковороду и не пытаясь разрезать чизкейк внутри сковороды. Пружинные противни могут протечь, если вы запекаете чизкейк на водяной бане (подробнее об этом ниже!), Но эта сковорода надежна.У меня не было проблем с утечкой.

Как приготовить водяную баню с чизкейком

Обещаю, в водяной бане нет ничего сложного. Все, что вам нужно сделать, это поместить форму в форму для жарки, наполнить ее горячей водой и выпекать. Вы спросите, в чем дело? Я на самом деле написал целый пост о водяной бане с чизкейком много лет назад. Я подумал, что пришло время для обновления и видеоурока, так что здесь ничего не происходит!

Чизкейк любит влажную среду.Пар из горячей воды поднимет чизкейк медленно и равномерно, уменьшая риск появления трещин на поверхности. Кроме того, этот медленный и равномерный метод выпечки помогает предотвратить оседание чизкейка при охлаждении. Потратьте несколько дополнительных минут на то, чтобы приготовить водяную баню по этому рецепту чизкейка, того стоит. Сложно сказать, насколько это ценно!

Охлаждающий чизкейк

Еще один способ предотвратить растрескивание чизкейка — сначала охладить его в духовке.Вы можете увидеть, как я это делаю на видео выше. Когда чизкейк готов, выключите духовку, откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк внутри на 1 час. Резкое и внезапное изменение температуры не идеально для чизкейка — с горячей духовки на холодную стойку — поэтому постарайтесь контролировать окружающую среду, оставив чизкейк внутри. Имеет ли это смысл?

После того, как чизкейк остынет в духовке в течение 1 часа, поставьте его на прилавок, чтобы он остыл. После того, как он остынет, охладите его в холодильнике не менее 4 часов или даже на ночь.Нет лучшего испытания для вашей силы воли, чем те несколько часов, которые вы вынуждены ждать, пока чизкейк остынет, а затем остынет в холодильнике. Но каждая минута того стоит, когда вы делаете этот первый сочный укус.

Хотите пропустить процесс выпечки и охлаждения? Попробуйте вместо этого мой чизкейк без выпечки.

4 совета для идеального чизкейка

Подводя итог, вот некоторые трюки, которые я обсуждал:

1. Не перемешивайте тесто для чизкейков слишком сильно
2. Запекать на водяной бане
3. Оставить чизкейк в охлаждающей печи на 1 час
4. Полностью охладить при комнатной температуре

Начинка для чизкейка

Наслаждайтесь бархатным чизкейком в чистом виде или попробуйте разные начинки.Я больше всего люблю чизкейк с фруктами, поэтому приготовила простой малиновый соус. Вы также можете добавить домашний лимонный творог, шоколадный ганаш, соленую карамель, клубничный топпинг или домашние взбитые сливки. Проявите творческий подход или сделайте это просто. В любом случае это произведет впечатление. (И вы бы полностью съели это с пола… В стиле Чендлера и Рэйчел.)

Как заморозить чизкейк

1. Остудите чизкейк на прилавке перед замораживанием. Не нужно охлаждать в холодильнике
2. Фиксатор на поддоне пружинной формы: Снимите внешний обод с поддона пружинной формы.Оберните чизкейк со дном сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги.
3. Заморозка без формы с пружинной формой: После того, как чизкейк полностью остынет, проведите острым ножом под коркой, чтобы освободить ее от дна формы. Аккуратно положите его на кусок картона, выстланный пергаментной бумагой, или воспользуйтесь тарелкой. Оберните все это несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги.
4. Заморозить на срок до 3 месяцев , затем разморозить в холодильнике перед подачей на стол.
5. Не замораживать чизкейк с начинкой. Добавьте начинку при подаче чизкейка.

Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

---

Описание

Не ищите больше кремового и ультра гладкого классического чизкейка! В сочетании с маслянистой корочкой крекера Грэма никто не может отрицать его простой декаданс.Для достижения наилучшего результата запекайте на водяной бане.

---

Грэм Крекер Краст

• 1 и 1/2 стакана (150 г) крошек крекера Грэма (около 10 полных крекеров Грэма)
• 5 столовых ложек (70 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок

Чизкейк

• четыре блока по 8 унций (904 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 1 стакан (240 г) жирной сметаны , комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 чайные ложки свежий лимонный сок (необязательно, но рекомендуется)
• 3 больших яйца , при комнатной температуре
• варианты начинки: соленая карамель, лимонный творог, клубничный топпинг, шоколадный ганаш, шоколадный ганаш с красным вином, свежие фрукты, взбитые сливки или малиновый соус (рецепт в примечаниях)

---

1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
2. Сделайте корочку: С помощью кухонного комбайна измельчите крекеры из Грэма в крошки. Перелейте в миску среднего размера и перемешайте с сахаром и растопленным маслом до однородности. (Вы также можете измельчить все это вместе в кухонном комбайне.) Смесь будет песчаной. Плотно надавите на дно и слегка приподнимите стенки пружинной формы диаметром 9 или 10 дюймов. Сковороду предварительно не нужно смазывать. Я использую дно мерной чашки, чтобы плотно утрамбовывать корку. Предварительно запекать 8 минут. Выньте из духовки и поставьте горячую сковороду на большой кусок алюминиевой фольги.Сковорода для водяной бани на шаге 4 обернется фольгой. Готовя начинку, дайте корочке немного остыть.
3. Сделайте начинку: Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, примерно 2 минуты. Добавьте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок, затем взбейте до полного смешивания. На средней скорости добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не станут однородными.После того, как последнее яйцо будет добавлено в жидкое тесто, прекратите перемешивание. Чтобы чизкейк не сдулся и не растрескался при охлаждении, старайтесь как можно лучше не перемешивать тесто слишком сильно.
4. Подготовьте простую водяную баню (см. Примечание): Посмотрите мой видеоурок выше; визуальное руководство поможет вам на этом этапе! Вскипятите кастрюлю с водой. Для водяной бани вам понадобится 2,5 см воды в жаровне, поэтому убедитесь, что вы достаточно кипятили. Я использую весь чайник с горячей водой. По мере того, как вода нагревается, оберните алюминиевую фольгу вокруг подпружиненной формы.Вылить тесто для чизкейков поверх корочки. Резиновым шпателем или ложкой разровняйте его до однородного слоя. Поместите сковороду в большую жаровню. Осторожно налейте горячую воду внутрь сковороды и поставьте в духовку. (Или вы можете сначала поставить жаровню в духовку, а затем налить в нее горячую воду. Как вам удобнее.)
5. (Примечание: если вы заметили, что чизкейк слишком быстро подрумянивается сверху, накройте его алюминиевой фольгой на полпути.) Выпекайте чизкейк в течение 55-70 минут или до тех пор, пока центр не станет почти застывшим.Когда все будет готово, центр чизкейка слегка покачнется, если вы осторожно встряхнете сковороду. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки. Дайте чизкейку остыть в духовке на водяной бане в течение 1 часа. Вынуть из духовки и водяной бани, затем остудить чизкейк, полностью открыв его, при комнатной температуре. Затем накройте чизкейк крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
6. С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край.Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протрите нож и окуните их в теплую воду между ломтиками.
7. Подавать чизкейк с желаемой начинкой. Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить накануне. Перед подачей на стол он должен некоторое время остыть. См. Шаг 5. Еще один способ приготовить этот чизкейк заранее — это заморозить его.Чизкейк можно замораживать до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении в блоге выше.
2. Свежий малиновый соус: Смешайте 2 стакана свежей или замороженной малины (не размораживайте при использовании замороженной), 3 столовые ложки сахарного песка и 1 чайную ложку свежего лимонного сока в небольшой кастрюле на среднем огне. Перемешайте смесь, когда она начнет готовиться, при этом разбивая малину. После закипания продолжайте помешивать и дайте настояться 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и протолкните через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена.Перед использованием дайте тонкому малиновому соусу полностью остыть. Хранить 1-2 недели в холодильнике.
3. Водяная баня: Некоторые читатели пекли чизкейки с большой кастрюлей с горячей водой на решетке под чизкейком. Таким образом, чизкейк не выпекается непосредственно в жаровне с водой. Это прекрасная альтернатива, если у вас нет большой жаровни или вы переживаете из-за протечки вашей пружинной формы. Просто поместите большую форму для выпечки, наполненную горячей водой на 2,5 см, на нижнюю решетку духовки.
4. Комнатная температура Ингредиенты: Перед началом доведите все холодные ингредиенты до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры смешиваются быстро и равномерно, поэтому вы не рискуете чрезмерно перемешать. Кроме того, смешав холодные ингредиенты вместе, вы получите толстое тесто для чизкейка, что вряд ли так, как вы хотите начать!
5. Читатели не из США: С помощью других читателей, не проживающих в США, у которых нет доступа к крекерам Грэма, вот базовый рецепт корки, которому вы можете следовать для 9-дюймовой сковороды с пружинной формой.250 г печенья для пищеварения + 100 г сливочного масла + без сахара. Пищеварительное печенье измельчить в крошку, растопить масло и смешать с крошкой. Выдавите в сковороду и запекайте, как указано в шаге 2. И насколько я понимаю, сливочный сыр, продаваемый в баках за пределами США, немного отличается от сливочного сыра в США. Он толще, крепче и тверже, и из него можно приготовить чизкейк. У меня нет опыта, но это то, что я слышал от других читателей, не являющихся гражданами США.

Идеальная корочка для крекера Грэма | Пристрастие Салли к выпечке

Узнайте, как приготовить толстую масляную домашнюю корочку крекера из трех ингредиентов.

Сегодня я научу вас, как приготовить сладкую маслянистую корочку крекера из Грэма. Один из них можно использовать для запеченных и не выпеченных пирогов, батончиков и других десертов. Я выбрал эту тему в качестве темы сегодняшнего урока, потому что это то, что мы все должны уметь делать.Сделайте тесто для крекера из Грэма, а остальное легко, как пирог.

Корки крекера Грэма просты. Нет причин покупать готовую корочку в магазине, которая неизбежно лишена вкуса и, честно говоря, имеет немного несвежий вкус. Это только я? Мне совсем не нравится, как они на вкус! Домашняя корка крекера из Грэма вкуснее примерно в 1487834 раза. Я действительно подсчитал. Он хрустящий, маслянистый и одновременно крекерный. И он состоит всего из 3-х ингредиентов. Всего ТРИ!

Вот как именно приготовить мою любимую корочку из крекера из Грэма.

Начните с измельчения крекеров из Грэма. Вам нужно 10 крекеров. 10 крекеров прямоугольной формы. (У каждого крекера Грэма целого листа есть 4 мини-прямоугольника / 2 квадрата с перфорированными краями.) Почему крекеры Грэма так сбивают с толку? Вам просто нужно 10 полных листов.

10 полных листов = примерно 1 и 1/2 стакана крошек из крекера.

Вы можете использовать крекеры с медовым вкусом, корицу, шоколад, обезжиренный продукт, что угодно. Обычно я просто покупаю товары той марки, которая есть на распродаже, и использую аромат, который, по моему мнению, лучше всего сочетается с тем, что я делаю.У вас нет крекеров из Грэма? Вместо этого используйте 1 и 1/2 чашки измельченного печенья для пищеварения .

Для измельчения крекеров из муки грубого помола можно использовать кухонный комбайн или блендер. Смешайте измельченные крекеры из Грэма с 1/4 стакана сахарного песка и 5 столовыми ложками топленого масла. Мне нравится использовать большое количество сливочного масла в корке крекера из Грэма для аромата. Не только это, масло здесь является связующим агентом. Ваша корка крекера Грэма всегда разваливается? Скорее всего, масла недостаточно, чтобы склеить крошки.

Для чего нужен сахар? Когда корочка застывает (в духовке для запеченного десерта или в холодильнике для десерта без выпечки), кристаллы сахара помогают маслу связывать крошки вместе. Для дополнительного вкуса попробуйте использовать коричневый сахар вместо сахарного песка в этом рецепте корочки для крекеров.

Смешайте все это.

Смесь будет густой, песчаной и крупной.

Уловка для получения действительно отличного корка для крекера из Грэма заключается в том, чтобы упаковать его.Корка должна быть плотной и плотной, что особенно важно, если вы используете ее для пирога без выпечки.

Мне нравится использовать небольшую мерную чашку с плоским дном, чтобы упаковать ее и сгладить поверхность. Это работает как шарм, и я настоятельно рекомендую вам сделать это тоже.

Вы, конечно, можете просто использовать пальцы, но я считаю, что мерная чашка намного проще и создает очень плотную гладкую корку.

Не забудьте также упаковать края.

Если вы готовите пирог / десерт без выпечки: охладите эту корочку пирога не менее 2 часов, прежде чем начинить ее.Охлаждение корки перед добавлением начинки для запекания делает смесь растопленного масла и сахара более плотной.

Если вы готовите пирог / десерт: предварительно испеките эту корочку в соответствии с указаниями вашего рецепта. Я обычно предварительно выпекаю в течение 10 минут при 300 ° F (149 ° C) или 7-8 минут при 350 ° F (177 ° C). Затем заполните и продолжайте следовать инструкциям по рецепту.

Крекерная корка Грэма — это основа многих невероятных десертов, поэтому важно иметь под рукой действительно действительно твердый рецепт этого основного продукта десерта.И это так легко освоить. Не говоря уже о невероятно хорошем.

Повторяю: маслянистый! толстый! хрустящий! Грэм крекери! самый лучший!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

---

Описание

Узнайте, как приготовить толстую масляную домашнюю корочку крекера из трех ингредиентов.

---

• 1 и 1/2 стакана (150 г) крошек крекера Грэма (около 10 полных крекеров Грэма)
• 5 столовых ложек (72 г) сливочное масло несоленое топленое
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок

---

1. Если вы начинаете с крекеров из цельного листа, вы можете измельчить их в кухонном комбайне или блендере. Или раздавите их скалкой в ​​мешочке на молнии.
2. Смешайте крошки крекера, топленое масло и сахарный песок резиновым шпателем в средней миске до однородности. Смесь будет густой, крупной и песчаной. Выдавите смесь на дно формы или сковороды и слегка приподнимите по бокам. Эта корочка поместится в 9-10-дюймовую форму . Убедитесь, что он плотный и компактный. Используйте дно плоской мерной чашки, как я на этих фотографиях. Помогает! Корочка будет толстой.
3. Для запеченного десерта предварительно испеките эту корочку в соответствии с инструкциями по рецепту.Я обычно предварительно выпекаю в течение 10 минут при 300 ° F (149 ° C) или 7-8 минут при 350 ° F (177 ° C). Для десерта без выпечки охладите корочку в течение 2 часов, прежде чем использовать в рецепте.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это удобно для морозильной камеры! Заморозьте приготовленную корочку на сковороде на срок до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте. Для более короткого хранения поставьте приготовленную корочку в холодильник на несколько дней, прежде чем использовать ее по рецепту.
2. Варианты: В зависимости от рецепта десерта используйте крекеры со вкусом корицы, меда или шоколада. Я обычно использую медовый ароматизатор, потому что он самый мягкий. Если я запекаю шоколадное лакомство, я предпочитаю использовать шоколадные крекеры. Попробуйте использовать коричневый сахар вместо сахарного песка, чтобы придать ему нотки аромата патоки.
3. У вас нет крекеров Грэма? Вместо этого используйте 1 и 1/2 чашки измельченного печенья для пищеварения .

Ключевые слова: крекерная корка Грэма

Идеальный рецепт чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке

Это действительно самый совершенный и легкий чизкейк без выпечки . Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий кремовый десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!

Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.

• Какой смысл в чизкейке, если вы его не запекаете?
• Разве это не просто сливочный сыр?
• Насколько он достаточно твердый?
• И, самое главное, вкус слизи?

Это очень серьезные вопросы, которые вы можете рассмотреть перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo. Но после приготовления настоящего чизкейка без выпечки и дегустации конечных результатов я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен стать навязчивой идеей десертов .Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.

Перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?

Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда в духовке слишком много людей. Или когда не хочется печь. 😉

Чизкейк без выпечки намного проще испеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки.Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, перееданию, недовыпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. С чизкейком без выпечки мы по сути разрезаем каждый сложный шаг на !

Недостаток времени в духовке компенсируется вкусом и консистенцией:

• Густое, маслянистое и хрустящее тесто для крекера из Грэма
• Гладкая сливочная начинка для чизкейка с насыщенным бархатом

Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс для чизкейка!

4-минутное видеоурок:

Толстая и прочная корочка для крекера Грэма

Это тесто для крекера без выпечки.Он густой, хрустящий и прекрасно готовится… даже без выпечки! Требуется всего 3 ингредиента: крошки из крекеров, топленое масло и коричневый сахар. Я обычно использую сахарный песок в тесте для крекеров, но в этом рецепте я предпочитаю коричневый сахар. Влага коричневого сахара способствует укреплению корки. Упакуйте его в 9-дюймовую форму пружинной формы, затем поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку.

Как приготовить идеальный чизкейк N0-Bake

Как я уже упоминал выше, этот рецепт чизкейка без выпечки очень прост.Взбейте ингредиенты для начинки, затем выложите на корку крекера и поставьте в холодильник до застывания. Это оно! Начинка для чизкейка изготавливается в 2 мисках. В 1-й миске взбить жирные сливки до образования плотных пиков. Во второй миске взбить оставшиеся ингредиенты. Сложите все вместе. Вот ингредиенты начинки для чизкейка. У каждого есть своя работа!

1. Густые сливки: Взбивание жирных сливок до жестких пиков — самый важный этап всего рецепта и * секрет * для получения толстой начинки для чизкейка без выпечки.
2. Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки настоящего сливочного сыра, а не сливочный сыр. Я тестировал разные количества, и из 24 унций (трех блоков по 8 унций) получилась густая, но сливочная начинка для чизкейка. Убедитесь, что это комнатная температура.
3. Сахарный песок: Сахарный песок разлагает сливочный сыр. С сахаром легко переборщить, но старайтесь не употреблять сахар. Меньше сахара помогает выделить острый сливочный сыр и аромат ванили.
4. Кондитерский сахар: Небольшая капля кондитерского сахара делает начинку густой, но при этом делает ее легкой.Я тестировал с мукой и кукурузным крахмалом, и оба оставили меловое послевкусие. Рекомендую употреблять кондитерский сахар.
5. Сметана: Добавьте немного сметаны для получения фирменного острого аромата чизкейка.
6. Экстракт ванили и Лимонный сок: Всплеск обоих ароматов добавляет немного особенного.

Как загустеть чизкейк без выпечки

Эти 2 важных шага гарантируют получение густой начинки для чизкейка без выпечки.Без 1 или 2 вы будете есть суп с чизкейком. (Это некрасиво.)

1. Как уже упоминалось, самый важный шаг — взбить холодные жирные сливки до пиков. Осторожно добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка, чтобы не выпустить воздух. Воздух создает восхитительную консистенцию, похожую на мусс, и делает начинку в холодильнике более твердой.
2. Охладите чизкейк как минимум на 6-8 часов, но лучше на ночь. Чтобы получился крепкий чизкейк без выпечки с красиво аккуратными ломтиками, поставьте в холодильник минимум на 12 часов.Это отличный десерт, который готовится заранее! Не замораживайте чизкейк, чтобы он застыл. Начинка не порежется, и вы потеряете бархатную текстуру!

Говоря о красивых ломтиках, убедитесь, что вы разглаживаете начинку до корочки. Мне нравится использовать большой или маленький шпатель для смещения, чтобы облегчить работу. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничной десертной начинкой, свежими ягодами и / или соленой карамелью. Но если вы приверженец чизкейков, все, что вам нужно, — это вилка. 🙂

Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки?

Да! Посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

Давайте поговорим о замораживании чизкейка без выпечки

Я не рекомендую замораживать чизкейк без выпечки для его застывания — вам действительно нужно использовать холодильник для этого шага. И поверьте, ожидание того стоит.

Однако вы можете заморозить чизкейк, чтобы насладиться им позже. После того, как он застынет в холодильнике, оберните всю сковороду (при желании можно удалить стенки) 1 слоем полиэтиленовой пленки, затем 1 слоем алюминиевой фольги. Чизкейк без выпечки прекрасно застывает до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, затем нарежьте и подавайте.

Когда приходит время подавать, меня всегда шокирует, что корочка и начинка не разваливаются. Следуйте этому рецепту успеха. Хотел бы узнать, если вы попробуете!

Еще десерты с чизкейком

У меня тоже есть целая категория рецептов чизкейков!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

---

Описание

Это действительно самый совершенный и легкий чизкейк без выпечки.Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий, легкий и сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. Наиболее важные шаги — это взбить жирные сливки до жестких пиков, прежде чем складывать их в начинку, и поставить чизкейк в холодильник на ночь.

---

Грэм Крекер Краст

• 2 стакана (200 г) крошек из крекера Грэм (около 12–14 крекеров из цельного листа)
• 1/3 стакана (67 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) сливочного масла несоленого , топленого

Чизкейк

• 1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок или жирных сливок
• три блока по 8 унций (680 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 столовые ложки (15 г) кондитерского сахара
• 1/4 стакана (60 г) сметаны , комнатной температуры
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

---

1. Сделайте корочку: Перемешайте ингредиенты для корки крекера.Вылейте в 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму и очень плотно уложите. Чем плотнее он упакован, тем меньше вероятность, что он развалится при разрезании чизкейка. Я рекомендую использовать дно мерного стакана, чтобы упаковать его по дну и вверх по бокам. Вы можете посмотреть, как я это делаю, на видео выше. По мере приготовления начинки замораживайте на 10-20 минут.
2. Сделайте начинку: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 4-5 минут.Отложите в сторону.
3. С помощью ручного миксера или настольного миксера с венчиком или лопастью взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте кондитерский сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте 2-3 минуты на средней или высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
4. Используя миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резинового шпателя. Смешивайте медленно, чтобы не выпустить весь воздух из взбитых сливок.
5. Вынуть корку из морозильной камеры и выложить начинку на корочку. Используйте смещающий шпатель, чтобы загладить верх.
6. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок от 6-8 часов до 2 дней. Для достижения наилучших результатов лучше всего 12 часов.Я остужаю свою на ночь. Чем дольше в холодильнике, тем лучше получится чизкейк без выпечки.
7. С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож между каждым ломтиком.
8. Подавать чизкейк с желаемой начинкой (см. Примечание). Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить за 1-2 дня.Его можно охладить на шаге 6 до 2 дней перед подачей на стол. Также можно сделать корочку на 1-2 дня раньше срока. Заморозьте до 1 часа на шаге 1, затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня перед добавлением начинки. Еще один способ приготовить чизкейк заранее — это заморозить его. Чизкейк можно замораживать до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении в блоге выше.
2. Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк не имеет вкуса лимона. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры.
3. Комнатная температура Ингредиенты: Перед тем, как начать, доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют получение однородной начинки для чизкейка. Если смешать холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиваться до жестких пиков.)
4. Начинки: Перед подачей украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным соусом, свежими ягодами, соленой карамелью или вашей любимой начинкой для чизкейков.Я использовал наконечник Ateco 849 для взбитых сливок в изображенном на фото чизкейке.
5. Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки? Да, посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

На основе всех рецептов.

Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки

NY Cheesecake | Выпечка короля Артура

Разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смажьте 10-дюймовую пружинную форму.

Чтобы сделать корочку: Смешайте в миске с лопаткой муку, сахар, соль и масло. Мешайте, пока смесь не станет рассыпчатой, затем добавьте яйцо и продолжайте перемешивать, пока не образуется мягкое тесто.

Прижмите тесто ко дну и на дюйм вверх по стенкам подготовленной формы; наколоть вилкой и запекать 15 минут до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

Для начинки: Поместите сливочный сыр в большую миску с помощью лопасти. Добавьте сахар и муку и перемешайте на малой скорости, пока не исчезнут комочки. Во время этого процесса поскребите дно и стенки миски как минимум дважды, чтобы убедиться, что сыр не прилипает.

Совершенствуйте свою технику

Добавьте цедру лимона, соль и ваниль и перемешайте.Добавьте яйца по одному, перемешивая до смешивания, и очищая чашу для смешивания между добавлениями. Вмешайте сметану.

Вылейте начинку на корку и выпекайте 45–50 минут, пока края торта не станут на один дюйм от края. Когда вы толкаете сковороду, середина должна все еще покачиваться; на самом деле торт будет выглядеть недоброкачественным. Измерьте температуру торта в дюйме от края: когда она достигнет 175 ° F, выключите духовку.

Опорой откройте дверцу и дайте чизкейку медленно остыть в духовке в течение 1 часа. За это время центр завершит настройку. Медленное охлаждение торта предотвратит растрескивание верхней части торта и обеспечит гладкую, ровную текстуру внутри.

Для приготовления глазури: Взбейте вместе воду, сахар и кукурузный крахмал в средней кастрюле, пока кукурузный крахмал не растворится. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не закипит, не станет прозрачной и не загустеет.

Снимите с огня и добавьте пищевой краситель и высушенные вишни. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем выложите ее на остывший чизкейк. Поставьте торт в холодильник, пока он не будет готов к подаче.

Лучший рецепт чизкейка из теста для печенья

Любите тесто для печенья? Этот чизкейк собирается взорвать ваш мозг.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 7 часы 55 минут

Для чизкейка

1

(16.5 унций) охлажденное тесто для печенья с шоколадной крошкой, разделенное на части

4

(8 унций) блоков сливочного сыра, размягченного

1 1/4 c.

сахарный песок

4

крупных яйца, комнатная температура

1 ст.

чистый экстракт ванили

3/4 c.

мини-шоколадные чипсы, разделенные

Для глазури

1/2

(8 унций) сливочный сыр блочный, размягченный

4 ст.

(1/2 стика) сливочное масло размягченное

2 ст.

сахар коричневый в упаковке

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1/2 c.

шоколадные мини-чипсы

Для украшения

3

печенье с шоколадной крошкой, разрезанное пополам

2 c.

битое печенье с шоколадной крошкой

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Приготовить чизкейк

1. Разогрейте духовку до 350 °. Намажьте сливочным маслом 9-дюймовую форму пружинной формы и оберните дно и стороны сковороды двойным слоем алюминиевой фольги.
2. Выложите 3/4 полоски теста для печенья ровным слоем на дно подготовленной формы. Запекать до золотистого цвета, 26 минут. Дайте остыть.
3. В большой чаше с помощью ручного миксера или в чаше стационарного миксера с помощью лопастной насадки, взбить сливочный сыр до однородной массы, 3 минуты. Добавить сахар и соль и взбивать до пышности еще 2 минуты. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления и соскребая чашу по мере необходимости. Добавить сметану, жирную сливки и ваниль и взбить еще 1 минуту.
4. Вылить половину теста для чизкейков поверх корочки, затем посыпать половиной шоколадной крошки. Оставшееся тесто для печенья скатайте в крошечные шарики и аккуратно выложите сверху. Повторить наслоение с оставшееся тесто и шоколадная стружка.
5. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Место Чизкейк в глубоком жаровне и установить на среднюю решетку духовки. Осторожно влейте в запекание достаточно кипятка. сковорода так, чтобы она подошла к середине пружинной формы.
6. Уменьшите духовку до 325 °.Выпекайте до тех пор, пока чизкейк не станет золотистым, и только центр будет слегка покачиваться, примерно 2 часа. (Если верх чизкейка подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.) Переверните выключить духовку, подпереть дверцу деревянной ложкой, и дайте чизкейку медленно остыть на водяной бане в течение 1 часа.
7. Достаньте жаровню из духовки, затем осторожно поднимите форму из воды и снимите фольгу. Поставьте чизкейк на решетку и дайте пройти в комнату температура. Охладите до достижения твердого состояния, 4 часа или до с ночевкой.
8. Когда будете готовы к употреблению, осторожно извлеките сковорода пружинная.

Сделать глазурь

1. В большой миске с помощью ручного миксера взбить сливочный сыр, масло, сахарную пудру, коричневый сахар, ваниль и соль. Добавьте шоколадную стружку.
2. Глазурь с глазурью поверх чизкейка в 6 кусках и сверху каждую половинку печенья, затем накрыть чизкейк бортики с измельченным печеньем.

ВОДЯНЫЕ ВАННЫ могут быть проблемой, но они помогают предотвратить растрескивание чизкейков.Если вы не используете топпинг, не пропускайте этот шаг.

Итан Калабрезе

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт пирожного с чизкейком — 2 варианта вкуса! Философия Yum

Cheesecake Pastry — это совсем не то, на чем я вырос! Да ладно, мы все в основном едим чизкейки с печеньем — и они действительно фантастические! Кому вообще удастся понять, нравится ли им корочка чизкейка или начинка больше ?? ОБА очень вкусные.

Слегка хрустящая текстура корочки вместе с безупречно гладкой начинкой в ​​виде чизкейка — изюминка Dessert World.

НО, знаете ли вы, что тесто с чизкейком на самом деле было оригинальной корочкой, которую использовали умные греки и римляне? (Подробнее об истории чизкейка).

Так как их обычно считают гениями , в глубине души я всегда знал, что в чизкейке можно посмотреть.

Честно говоря, мое решение начать делать чизкейк на основе теста для чизкейка было связано с характером моей домашней пекарни. Мне нужно было придумать, как сделать корочку достаточно прочной, чтобы ее можно было перенести на одноразовую доску для торта.

Измельченные основы печенья готовятся быстро, но очень сложно переложить на другое блюдо, сервировочное блюдо, доску для торта и т. Д. Обычно вы оставляете чизкейк на дне формы для выпечки и используете его как « доска для торта ».

Проблема с этой идеей в том, что я не могу точно ожидать, что мои клиенты вернут мне дно формы для торта. Слишком утомительно для них и меня. Выпечка с чизкейком намного крепче и по-прежнему содержит великолепное масло, так что вы ничего не пропустите!

Есть несколько отличий между тестом для чизкейка и обычным песочным тестом . Чизкейк обычно содержит на яиц больше , потому что яйцо является отличным связующим веществом. Придает тесту дополнительную прочность и стабильность .

Я бы даже сказал, что он обеспечивает небольшую эластичность . Песочное тесто, на мой взгляд, должно иметь текстуру песочного теста. Ранее в этом году я сделал очень подробный пост о Shortcrust Pastry .

Это может быть немного необычно, но мне нравится добавлять в свое тесто для чизкейка экстракт ванили вместо воды. Это действительно усиливает вкус и так красиво дополняет чизкейк!

• Самым большим преимуществом для меня является то, что он защищает чизкейк во время выпечки.Он ПОЛНОСТЬЮ исключает риск переваривания / подрумянивания / сгустка краев вокруг чизкейка.
• It сохраняет влажность чизкейка во время выпечки, так как нежная начинка для чизкейка никогда не соприкасается с горячими и обезвоживающими алюминиевыми сторонами формы.
• Как я упоминал ранее, готовый чизкейк превращается в БРИЗ, который можно перенести на доску для торта или подставку для торта, не выдавая дно формы.
• Это действительно супер вкусно ! С тех пор, как я перешла на тесто для чизкейков, у меня никогда не возникало желания вернуться к измельченным основам печенья.
• Это действительно совсем не сложно ! В кухонном комбайне это действительно занимает около 5 минут. Я дам вам пошаговые инструкции, чтобы вы также могли приготовить собственное тесто для чизкейка!

* СУПЕР ВАЖНО !! Прежде чем вы сделаете это тесто с чизкейком и приступите к приготовлению запеченного чизкейка, я настоятельно рекомендую вам прочитать мой пост ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЧИЗКЕЙ | ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО.

Чизкейк — Обычное или шоколадное

Автор: Philosophy of Yum

• 230 г Универсальная мука (менее 40 г какао при приготовлении шоколадного теста)
• 75 г Чистая сахарная пудра
• 130 г Соленое масло, холодное и нарезанный кубиками
• 50 г Яичных желтков свободного выгула (2 яичных желтка + 10 г целого взбитого яйца)
• ½ столовой ложки ванильного экстракта

1. Поместите муку (и какао-порошок при приготовлении шоколадного теста) в кухонный комбайн.Нарезать масло кубиками диаметром 1 см и добавить в кухонный комбайн. Постарайтесь равномерно распределить кубики масла в муке, чтобы они не слипались.
2. Обработайте на высокой скорости, пока он не станет похожим на панировочные сухари.
3. Добавьте сахарную пудру и перемешивайте около 10 секунд на высокой скорости.
4. Добавьте яичные желтки и ваниль. Обработка на высокой скорости около 15 секунд. Внутри комбайна тесто не будет образовывать комок.
6. Вылейте рассыпчатую смесь на рабочую поверхность — не добавляйте лишней жидкости! Сожмите все крошки и сдавите тесто до более или менее однородной массы.Это займет всего около 3 минут. Сформируйте из теста шар и раздавите его до толщины примерно 1 см — это поможет ему быстрее остыть.
7. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут.
8. Вырежьте квадрат размером 30 x 30 см из пергаментной бумаги с антипригарным покрытием. Поместите охлажденное тесто на бумагу и раскатайте слегка посыпанной мукой скалкой до толщины ДАЖЕ 3 мм, примерно круглой формы. Пергаментная бумага позволяет очень легко переворачивать тесто при раскатывании!
9. Распылите масло на внутреннюю часть жестяной банки диаметром 9 дюймов (22,5 см).Положите на тесто свободной нижней стороной вниз. Обрежьте края дна формы, а также отметки 12, 3, 6 и 9 часов, чтобы разделить лишнее тесто на 4 полоски.
11. Снимите полоски одну за другой и отложите в сторону. Надавите на дно формы, чтобы тесто под ним слегка расплющилось. Я считаю, что этот небольшой выступ теста помогает соединить тесто по бокам с тестом внизу.
12. Переверните пергаментную бумагу и дно жести.Снимите бумагу.
13. Опустите дно формы обратно в форму и пальцами заполните края формы полосками из теста. Пока не беспокойтесь о гладкой поверхности.
14. Разогрейте духовку до 180ᵒC / 350ᵒF.
15. Поместите форму в морозильную камеру на 5 минут. Выньте из морозильной камеры и разгладьте края и дно металлической ложкой. Вернитесь в морозильную камеру еще на 10 минут или до полного замораживания.
17. Отрежьте большой кусок толстой фольги (достаточно, чтобы выровнять дно и подняться вверх и по бокам.) Обрызгайте тусклую сторону фольги антипригарным спреем для приготовления пищи. Разложите смазанную маслом сторону фольги прямо на тесте. Не оставляйте выпечку открытой. Обязательно плотно прижмите фольгу к углам теста для чизкейка. Проведите пальцем по верхнему краю, чтобы сохранить форму теста во время выпекания.
19. Заполните камеру сухими фасолью (я предпочитаю рис).
20. Выпекайте на одну ступень ниже центра духовки в течение 35 минут, переворачивая через 15 минут.
21. Выньте из духовки и дайте постоять (с фольгой и рисом внутри) на 10 минут.
22. Снимите фольгу и рис и приступайте к заполнению начинкой для чизкейка. Выпекайте снова столько, сколько указано в рецепте чизкейка.

3.5.3226

Я верю, что эти простые и тщательные шаги позволят вам приготовить собственное изумительное тесто для чизкейков! Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, используя #philosophyofyum или даже отметив меня @philosophyofyum.

Если вам нравится Cheesecake, вам понравятся эти похожие сообщения:

Совершенный запеченный чизкейк | Полное руководство!

Рецепт запеченного чизкейка Perfect Vanilla Cheesecake

Рецепт запеченного чизкейка с шоколадным завитком

Скоро в чат!

Aurelia

Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой — рецепт из поваренной книги «Вкуснейшая еда»

ЧИЗКЕЙК ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ — ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ — Этот чизкейк из теста с шоколадной крошкой удовлетворит вашу тягу к тесту для печенья и обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей!

Не так-то просто найти сочный и вкусный торт каждый раз, когда нам нужно что-то на десерт.Я всегда ищу что-то интересное и не люблю делать то, что делал раньше. Я люблю делать что-то, что будет вкусно и приятно моим детям, потому что это очень важно для меня. Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой — лучшая часть печенья и чизкейка.

Гладкий сливочный декадентский чизкейк с шоколадной крошкой и тестом для печенья. Пару недель назад приготовив тесто для печенья, я придумывал рецепты, в которых можно было бы использовать тесто для печенья.У меня было множество идей, но пока я успел только опробовать одну. Кажется, что этот торт сложно приготовить, но я знаю, что вы удивитесь, насколько это легко, когда начнете его делать. Это одна настоящая и мощная комбинация. Этот торт очень сладкий и действительно тает во рту, поэтому он идеальный выбор для настоящих ценителей чизкейков.

Все мои любимые вещи в одном! Насыщенное печенье с шоколадной крошкой и мягкий сладкий вкус чизкейка. Воспользуйтесь этим рецептом в следующий раз, когда у вас будут гости или вы просто хотите приготовить потрясающее угощение для своей семьи.Этот чизкейк начинается с основы из мелко измельченного печенья Oreo, за которым следует восхитительный слой шариков из теста для печенья с шоколадной крошкой и начинки для чизкейка, покрытый шоколадной начинкой. Этот десерт восхитителен, и если вы хотите поделиться чем-то невероятным, то это лучший вариант. Это займет немного времени и усилий, но ожидание того стоит.

Тесто для шоколадного печенья Рецепт чизкейка станет любимым десертом в вашем доме. Я горячо рекомендую вам это сделать, и я знаю, что вы останетесь довольны.Вам обязательно нужно сделать это!

Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Рецепт чизкейка из теста с шоколадной крошкой и печеньем

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 60 минут

Общее время: 1 час 20 минут

CHOCOLATE CHIPE COOKE CHOCOLATE CHIP COOKIE Чизкейк из теста для печенья удовлетворит вашу тягу к тесту для печенья и обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей!

Ингредиенты

Для теста для печенья:

• ½ стакана сливочного масла, размягченного
• ½ стакана коричневого сахара
• ½ стакана сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка молока
• 1 стакан универсальной муки
• Щепотка соли
• 1 чашка мини-шоколадной крошки

Для Oreo Crust:

• 24 Мелко измельченное печенье Oreo
• ¼ чашки топленого несоленого масла

Для чизкейка:

• 4 (8 унций ) упаковки сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 столовая ложка универсальной муки
• ½ стакана сметаны
• 1 стакан мини-шоколадной крошки

Для начинки:

• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• ⅔ чашки жирных сливок
• Мини-шоколадные чипсы, дополнительно

Inst ructions

Для приготовления теста для печенья:

1. В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, сахар, добавьте молоко, ваниль, соль и муку и взбивайте до однородного состояния
2. Добавьте шоколадную стружку
3. Осторожно раскатайте тесто на маленькие шарики размером с чайную ложку и поместите их на слегка смазанный маслом противень.
4. Поместите их в морозильную камеру, чтобы они застыли, а остальной чизкейк сделайте

Чтобы сделать корочку:

1. Мелко измельчите печенье в кухонном комбайне, добавьте растопленное. сливочного масла и взбивайте, пока все не станет влажным.
2. Нажмите на дно слегка смазанной маслом 9-дюймовой пружинной формы

Чтобы приготовить чизкейк:

1. В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар и взбейте до однородной массы
2. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления
3. Добавьте муку, ваниль, сметану и перемешайте до однородности
4. Добавьте шоколадную стружку
908 48 Поместите шарики из теста для печенья на корку (отделите 10-12 шариков из теста для печенья для украшения) и аккуратно вылейте начинку из чизкейка, равномерно по шарикам из теста для печенья, регулируя начинку так, чтобы шарики из теста для печенья были полностью покрыты
5. Выпекайте при 325 градусах в течение 50 -60 минут или до тех пор, пока центр все еще будет слегка покачиваться, но почти застыть
6. Дать полностью остыть
7. Убрать чизкейк с пружинной формы на сервировочную тарелку

Чтобы приготовить начинку:

1. Приготовьте 1 чашку полусладкого в микроволновке шоколадная стружка и жирные сливки около 30 секунд или до тех пор, пока не растают и не станут однородными
2. Вылейте начинку поверх торта и посыпьте шоколадной мини-стружкой
3. Залейте верхнюю часть торта шариками из теста для печенья и сбрызните шоколадом соус, по желанию
4. Нарезать и подавать

3.