Сырники рецепт из 5 творога: Сырники из 5%-ого творога рецепт – Завтраки. «Еда»

Содержание

Сырники из 5%-ого творога рецепт – Завтраки. «Еда»

Сырники из 5%-ого творога рецепт – Завтраки. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порция:

 1ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3363 рецепта

Уральский шеф Владимир Олькиницкий, поделившийся с нами этим рецептом, считает, что идеальные сырники получаются из творога жирностью 5%. Убедиться в этом несложно — в магазине запросто можно найти исходный продукт. Рецептом с нами поделился Владимир Олькиницкий, шеф-повар пельменной «Замес» в городе Екатеринбург.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

891

53

44

71

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

1

Творог 5%-ный

250 г

Куриное яйцо

1 штука

Сахар

50 г

Пшеничная мука

20 г

Сметана

30 г

Растительное масло

20 мл

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Творог перетереть с яйцом и сахаром, добавить сметану и муку, перемешать и оставить на 5–10 минут.

2Обжарить сырники на разогретом масле по 1–1,5 минуты с каждой стороны на средней температуре.

3Подавать со сметаной, сгущенным молоком или с чем больше нравится.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рецепты

Десять замечательных сырников

Рецепты шефов

6 любимых завтраков шефов

Комментарии (2):

Сашка Смирнова2 января 2021

0

Рецепт отвратительный, совершенно не сбалансирован. В результате вместо нормального «теста» получилась непонятная жижа. И после добавления ЕЩЁ 100 (сто!!! Карл!) граммов муки лучше не стало. Только продукты переводить.

Еда11 января 2021

0

Творог нужно брать сухой. Если в нем много жидкости, конечно, он потребует много муки.

Читайте также:

Рецепты

Веганский тыквенный суп и еще 4 новых рецепта с огорода «Еды»Сезонные блюда из кабачков, моркови, базилика и тыквы

Дмитрий Блинов: «Мы не можем изменить мир, но за себя мы отвечаем»Разговор с питерским шефом и ресторатором о том, почему он устал оправдываться за свои проекты и что из этого вышло

спецпроекты

Похожие рецепты

Завтраки•Русская кухня

Скрэмбл с морковью

Автор: Тестер От Бога

1 порция

30 минут

Завтраки•Европейская кухня

Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Завтраки•Американская кухня

Яйца бенедикт

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Завтраки•Авторская кухня

Томатно-луковый скрэмбл с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Завтраки•Авторская кухня

Яично-томатная каша

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Завтраки•Армянская кухня

Долма с телятиной в листьях настурции

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Завтраки•Итальянская кухня

Яичница с беконом и помидорами

Автор: Chef Andrew

1 порция

5 минут

Завтраки•Русская кухня

Омлет с микрозеленью и сыром

Автор: Еда

1 порция

20 минут

Завтраки•Средиземноморская кухня

Белковая яичница с сыром в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Завтраки•Средиземноморская кухня

Острая глазунья с авокадо

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Завтраки•Авторская кухня

Яичница с луком и специями

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Завтраки•Русская кухня

ПП-сырники

Автор: Anastasia Zetterstrom

4 порции

40 минут

Сырники из творога — 5 пошаговых рецептов с фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Творог 9% или Творожная масса (не сладкая) 500 гр.

Мука пшеничная 6 ст.л. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Ванилин 1 пакет Масло растительное 5 ст.
л.

Процесс приготовления

Кладем весь творог в глубокую миску, берем вилку и разминаем до тек пор, пока в нем не останется комочков. Творог должен быть не слишком сухой, чтобы сырники не разваливались в процессе жарки.

Разбиваем яйца и добавляем к творогу, засыпаем сахар, ванилин и тщательно все перемешиваем.

Засыпаем в миску муку (5 столовых ложек с горкой) и снова тщательно перемешиваем до однородной массы, из которой можно лепить сырники. Маленький секрет хозяек: если добавить чуть меньше муки – сырники получатся более нежными, если чуть больше – более плотными и не будут приставать к вашей сковороде.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло

Берем плоскую тарелку и насыпаем в нее немножко муки.

Из нашей творожной массы лепим несколько небольших круглых шариков и делаем их более плоскими. Обкатываем готовые круглые лепешки в муке и выкладываем на сковороду

Жарим сырники с одной стороны 1-2 минуты, потом переворачиваем и жарм столько же минут со второй. Они должны поджариться до золотистой корочки. Повторяйте все действия, пока творожная масса в миске не закончится.

Готово, наши сырники удались. Поливаем сметанкой и уплетаем за обе щеки!

Сырники из творога с изюмом

Этот рецепт, как никакой другой, возвращает нас в наше детство. Помните, это был аппетитный завтрак или восхитительная закуска на полдник? А готовить это блюдо проще простого и не занимает много времени. По этому рецепту сырники получатся очень нежными и вкусными.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г сухого творога
  • Крупа манная – 2 столовых ложки
  • Мука пшеничная – 3 столовых ложки
  • Яйцо – 2 штуки
  • Изюм – 1 горсть. Лучше всего использовать светлый не сильно высушенный изюм
  • Сахар – 3 столовые ложки
  • Ванильный сахар – 1 столовая ложка
  • Соль — щепотка

Процесс приготовления:

  1. Нам понадобится рыхлый творог желательно без комков. Если они будут, то их для начала нужно раздавить ложкой.
  2. Берем глубокую емкость и разбиваем яйца в нее, хорошенько взбиваем яйца венчиком.
  3. Добавляем творог и тщательно перемешиваем его с яйцами.
  4. Всыпаем муку к творогу и яйцам, перемешиваем.
  5. Изюм предварительно замачиваем в воде на 30 минут. Затем промакиваем бумажным полотенцем.
  6. Затем добавляем к массе вымоченный изюм, сахар, соль и ванилин.
  7. Хорошо перемешиваем все до состояния однородности.
  8. Кладем на стол клеенку и посыпаем ее мукой, выкладываем из миски наше тесто и раскатываем его до состояния толстой «колбаски», чтобы, когда от нее отрезаешь кусочки, сразу получались толстые сырники.
  9. Теперь нарезаем нашу «колбаску» на сырники. Дополнительно присыпаем каждый сырник мукой, чтобы они не прилипали к сковородке.
  10. Наливаем немного подсолнечного масла на сковороду и ставим ее на средний огонь. Выкладываем наши кругляши, жарим с каждой стороны ориентировочно 1-1,5 минуты. Когда мы перевернули сырники на другую сторону, накрываем сковороду крышкой. Не жарьте на большом огне, иначе внутри сырники останутся сырыми, а корочка вся сгорит.
  11. Обжариваем до золотой корочки, готовим тарелку с бумажным полотенцем и перекладываем готовые сырники на нее. Полотенце должно впитать в себя весь жир.

Наше вкусное блюдо готово к подаче на стол. Его можно кушать со сметаной, медом или любимым вареньем, а можно и просто так!

Сырники из творога в духовке

Несмотря на свою кажущуюся простоту, рецепт сырников достаточно коварен. И не всякая хозяйка может вкусно приготовить это блюдо на сковородке. Кроме того, жареные сырники не очень-то полезны для тех, кто следит за своей фигурой. Поэтому предлагаем вам познакомиться с находкой для любителей здорового питания – рецептом сочных нежных сырников в духовке. Такой вариант мы считаем более полезным.

Ингредиенты:

  • Творог (жирность 9%) – 200 г
  • Сметана – 5 соловых ложек
  • Сахарный песок – 3 столовые ложки
  • Яйца – 2 шт
  • Сливочное масло (растопленное) – 2 столовых ложки
  • Крупа манная – 3 столовых ложки
  • Корица или ванилин – по вкусу
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • При желании можно добавить сухофрукты: изюм, курагу, чернослив и т. д.

Процесс приготовления:

  1. Творог выкладываем в миску для перемешивания. Добавляем сахар и растираем все это вместе.
  2. Разбиваем в массу два яйца, добавляем ванилин, либо корицу (можно и то, и другое) и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
  3. Добавляем растопленное сливочное масло, манку и сметану (нежирную). Снова хорошенько все перемешиваем.
  4. Добавляем сухофрукты (этот этап исключительно на ваше усмотрение)
  5. Берем формочки из силикона, как для маленьких кексов, смазываем их тонким слоем масла и раскладываем получившуюся у нас массу по ним.
  6. Ставим духовку на 180 градусов, отправляем туда наши формочки и запекаем сырники до появления на них золотистой корочки.
  7. После этого вынимаем сырники из духовки, остужаем и вытаскиваем из формочек.
  8. Наши пышные сырники готовы. Желаем вам и вашим близким приятного аппетита!

Маленький секрет: если в доме у вас живут маленькие или большие сладкоежки, такие сырники можно подавать со сметанным соусом. Для этого мы перемешиваем сметану с сахарной пудрой (действуем по вкусу) и поливаем готовой смесью наши сырники. В итоге у нас получается блюдо, которое идеально подходит и для завтрака, и для полдника. Особенно это блюдо понравится вашим деткам.

Оригинальный украинский рецепт сырников из творога «Львовский сырник»

Это не чизкейк, не творожная запеканка. Это настоящий львовский сырник, который перенесет вас в атмосферу львовских улочек и уютных кафе.

Ингредиенты:

Для глазури к сырнику

  • Какао-порошок – 2 столовых ложки
  • Масло сливочное – 1 столовая ложка
  • Сахарный песок – 2 столовых ложки
  • Сметана – 2-3 столовых ложки

Для сырника

  • Жирный творог (10- 12 процентный) – 500 г
  • Сахар – 150 г
  • Яйца – 4 шт
  • Цедра лимона – 1 шт
  • Крупа манная – 1 столовая ложка
  • Масло сливочное – 100 г
  • Изюм – 1 горсть

Процесс приготовления:

  1. Нам понадобится сито для протирки творога, либо блендер, чтобы творог превратился в единую массу. Чем тщательнее будет перемешан творог, тем нежнее и пышнее будет наш сырник.
  2. Берем лимон и снимаем с него верхнюю часть кожуры
  3. Берем горсть изюма. Лучше светлого и замачиваем его в воде минут на 15-20. Потом изюм необходимо отжать и просушить с помощью бумажных полотенец.
  4. В творожную массу всыпаем заранее растопленное сливочное масло, манку, изюм и цедру лимона. Все очень тщательно перемешиваем.
  5. Теперь нам понадобятся яйца. Отделяем белки от желтков. Белки переливаем в чистую миску.
  6. В оставшиеся желтки всыпаем сахар и хорошо взбиваем до однородной массы. Можно воспользоваться венчиком и взбивать вручную, а можно сделать это и при помощи блендера.
  7. В творожную массу заливаем желтки, размешанные с сахаром. Снова перемешиваем либо вручную, либо с помощью блендера.
  8. Возвращаемся к белкам и взбиваем их в пену. Можно добавить щепотку соли, чтобы белки лучше взбивались.
  9. В творожно-яичную массу выливаем взбитые белки, осторожно смешиваем их. Тесто должно получиться воздушным.
  10. Берем форму для выпекания, смазываем ее растопленным сливочным маслом (тонкий слой) и выкладываем туда творожную массу. Можно брать как прямоугольную форму, так и круглую, либо подойдут и отдельные формочки для кексов
  11. Разогреваем духовку, помещаем в нее форму с сырником и выпекаем ориентировочно 1 час при температуре 180-190 градусов. Лучше периодически следить за приготовлением сырника в духовке, т.к. возможно вашей духовке потребуется минут 50, чтобы довести сырник до готовности.
  12. Вынимаем сырник из духовки и после того, как он остынет, достаем его из формы. Можем проколоть сырник зубочисткой, чтобы проверить тесто на готовность.
  13. Теперь готовим глазурь. В кастрюльку кладем масло и сметану, сахар и какао и все это прогревам на маленьком огне, постоянно помешивая.
  14. Как только глазурь закипит, выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.
  15. Горячей (не остывшей!) глазурью поливаем остывший сырник и оставляем пропитываться примерно 5 часов, либо в холодильник на ночь.

Пропитавшийся сырник становится сочным и нежным и готов на следующий день прямо к вашему завтраку!

Диетический рецепт сырников из творога с бананом

Наверняка вы думаете, что сырники невозможно приготовить без помощи муки, сахара и масла. А что, если при помощи этого рецепта мы докажем вам, что это не так? Наши творожно-банановые сырники получаются вкусными, с хрустящей корочкой, ароматными, и что самое главное, низкокалорийными! А приготовить их у вас получится всего за полчаса.

Ингредиенты:

Основа печеночного торта

  • Банан – 1 шт.
  • Творог (обезжиренный) – 300 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Овсяные отруби – 20 гр

Процесс приготовления:

  1. Берем один банан. Маленькая хитрость для хозяек: если взять банан слаще и спелее, тем слаще и вкуснее получатся наши сырники. А количество крахмала в спелом банане и образует нашу аппетитную корочку. Банан разминаем вилкой, к нему добавляем обезжиренный творог (творог предварительно разминаем, чтобы он был без комочков), разбиваем в смесь яйцо, затем овсяные отруби. Все это хорошенько перемешиваем. Чем лучше перемешаем, тем плотнее будут сырники.
  2. Формируем маленькие по размеру кругляши.
  3. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  4. Берем противень и выстилаем его пергаментной бумагой, выкладываем наши кругляши на него и ставим в духовку на 40-50 минут. Но помните, что духовки у всех разные, поэтому лучше периодически подходите к плите и проверяйте сырники.
  5. Когда сырники готовы, можно подавать их с фруктами или с нежирным йогуртом.

От души вам приятного аппетита и красивой фигуры! Надеемся, вам понравился наш вкусный и простой рецептик.

Витамины и минералы

Витамин A 7.22%

Витамин В1 6.38%

Витамин В2 13.98%

Витамин В4 12.91%

Витамин В5 7.2%

Витамин В6 8.22%

Витамин В9 6.4%

Витамин В12 2. 09%

Витамин С 0.35%

Витамин D 2.65%

Витамин E 35.04%

Биотин 11.13%

Витамин К 1.4%

Витамин РР 15.26%

Калий 5.88%

Кальций 11.06%

Кремний 2.19%

Магний 8.53%

Натрий 3.05%

Сера 26.3%

Фосфор 19.78%

Хлор 4.59%

Алюминий 91.42%

Железо 5.85%

Йод 5.06%

Кобальт 20.19%

Литий 0%

Марганец 5.08%

Медь 6.71%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 38. 45%

Фтор 0.7%

Хром 3.88%

Цинк 3.88%

Бор 507.41%

Ванадий 74.05%

Молибден 10.01%

Витамин A 65.85%

Витамин В1 58.13%

Витамин В2 127.44%

Витамин В4 117.63%

Витамин В5 65.6%

Витамин В6 74.95%

Витамин В9 58.31%

Витамин В12 19.07%

Витамин С 3.16%

Витамин D 24.2%

Витамин E 319.4%

Биотин 101.44%

Витамин К 12.78%

Витамин РР 139.05%

Калий 53.58%

Кальций 100.78%

Кремний 20%

Магний 77. 73%

Натрий 27.76%

Сера 239.72%

Фосфор 180.28%

Хлор 41.81%

Алюминий 833.33%

Железо 53.28%

Йод 46.17%

Кобальт 184%

Литий 0%

Марганец 46.35%

Медь 61.13%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 350.49%

Фтор 6.34%

Хром 35.4%

Цинк 35.34%

Бор 4625%

Ванадий 675%

Молибден 91.21%

Витамин A 32.93%

Витамин В1 29.07%

Витамин В2 63.72%

Витамин В4 58. 82%

Витамин В5 32.8%

Витамин В6 37.48%

Витамин В9 29.15%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 1.58%

Витамин D 12.1%

Витамин E 159.7%

Биотин 50.72%

Витамин К 6.39%

Витамин РР 69.53%

Калий 26.79%

Кальций 50.39%

Кремний 10%

Магний 38.87%

Натрий 13.88%

Сера 119.86%

Фосфор 90.14%

Хлор 20.9%

Алюминий 416.67%

Железо 26.64%

Йод 23.08%

Кобальт 92%

Литий 0%

Марганец 23. 17%

Медь 30.57%

Никель 0.83%

Рубидий 0%

Селен 175.25%

Фтор 3.17%

Хром 17.7%

Цинк 17.67%

Бор 2312.5%

Ванадий 337.5%

Молибден 45.61%

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 592.7 мкг 900 мкг 7.2 32.9
Витамин В1 0. 9 мг 1.5 мг 6.4 29.1
Витамин В2 2.3 мг 1.8 мг 14 63.7
Витамин В4 588.2 мг 500 мг 12.9 58.8
Витамин В5 3.3 мг 5 мг 7.2 32.8
Витамин В6 1.5 мг 2 мг 8. 2 37.5
Витамин В9 233.2 мкг 400 мкг 6.4 29.2
Витамин В12 0.6 мкг 3 мкг 2.1 9.5
Витамин С 2.8 мкг 90 мкг 0.3 1.6
Витамин D 2.4 мкг 10 мкг 2.7 12. 1
Витамин E 47.9 мг 15 мг 35 159.7
Биотин 50.7 мг 50 мг 11.1 50.7
Витамин К 15.3 мкг 120 мкг 1.4 6.4
Витамин РР 27.8 мг 20 мг 15.3 69.5
Калий 1339. 4 мг 2500 мг 5.9 26.8
Кальций 1007.8 мг 1000 мг 11.1 50.4
Кремний 6 мг 30 мг 2.2 10
Магний 310.9 мг 400 мг 8.5 38.9
Натрий 360.9 мг 1300 мг 3 13. 9
Сера 1198.6 мг 500 мг 26.3 119.9
Фосфор 1442.2 мг 800 мг 19.8 90.1
Хлор 961.6 мг 2300 мг 4.6 20.9
Алюминий 250 мкг 30 мкг 91.4 416.7
Железо 9. 6 мг 18 мг 5.8 26.6
Йод 69.3 мкг 150 мкг 5.1 23.1
Кобальт 18.4 мкг 10 мкг 20.2 92
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 0.9 мкг 2 мкг 5. 1 23.2
Медь 611.3 мкг 1000 мкг 6.7 30.6
Никель 3.3 мкг 200 мкг 0.2 0.8
Рубидий 0 2 мкг 0 0
Селен 192.8 мкг 55 мкг 38.5 175. 2
Фтор 253.5 мкг 4000 мкг 0.7 3.2
Хром 17.7 мкг 50 мкг 3.9 17.7
Цинк 4.2 мг 12 мг 3.9 17.7
Бор 55.5 мкг 1.2 мкг 507.4 2312.5
Ванадий 135 мкг 20 мкг 74. 1 337.5
Молибден 63.9 мкг 70 мкг 10 45.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Ватрушки с творогом на сухих дрожжах в духовке
Маринованные опята без закатки
Желе из красной смородины с пектином
Бешбармак из баранины классический
Бисквит, который не опадает
Рассыпчатый плов из свинины в кастрюле на плите
Улитки из слоеного теста с колбасой и сыром
Картофель с беконом на мангале
Пирог с ревенем в мультиварке
Ежики из фарша с рисом в мультиварке
Медовик с орехами
Картошка с замороженными маслятами

Сырники из творога — 7 вкусных рецептов приготовления

Мало встретишь людей, которые отказались бы от сырников на завтрак. Их любят практически все – будь то взрослые, или дети. Любят их готовить и хозяйки, так как рецепты их незамысловаты и просты. Освоив два-три способа, можно делать практически любые варианты. Ведь в их приготовлении много вариаций, а базовых основ всего несколько.

Шесть дней подряд я готовила для своей семьи эти творожные изделия на завтрак, каждый день разные. Затем мы их дегустировали, делились впечатлениями — какие кому показались более вкусными. Мнения разделились, кому-то больше понравились одни, кому-то другие… В принципе, так и должно было получиться, «сколько людей, столько мнений».  А все потому, что сделать их невкусными практически невозможно, если соблюдать некоторые основные правила.

Сегодня я хочу поделиться с вами всеми шестью рецептами + снятым нами видео, для удобства. Чтобы все было под рукой, какой бы вы не выбрали рецепт. Также расскажу об основных правилах и секретах, позволяющих сделать их очень вкусными и нежными. Каждый вариант будет сопровождаться фото для удобства приготовления.

Первый способ – основной, базовый, по нему можно приготовить классический вариант. Поэтому с него и начнем.

Содержание:

  • Сырники из творога по классическому рецепту
  • Видео о том, как приготовить нежные и пышные сырники из творога
  • Самые вкусные домашние сырники с манкой и изюмом
  • Быстрый рецепт приготовления нежных творожных сырников без яиц и муки
  • Пышные сырники с творогом — домашний пошаговый рецепт
  • Самый вкусный рецепт сырников с бананом на сковороде
  • Творожные сырники в духовке (воздушные и нежные)
  • Как приготовить вкусные сырники (советы и секреты)

Сырники из творога по классическому рецепту

Из данного количества ингредиентов получается 10 штук.

Нам понадобится (на 8 штук):

  • творог – 300 гр
  • мука – 4 ст. ложки(полных)
  • яйцо – 1 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – щепотка
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Творог растереть с сахаром. Добавить соль, перемешать. Растереть его будет нужно, если он имеет зернистую структуру. Сделать это можно при помощи обычной толкушки для приготовления картофельного пюре. Хотя можно воспользоваться и блендером. Получится даже быстрее.

Если продукт у вас уже имеет пастообразное состояние, то пробивать и перетирать его не обязательно.

2. Вбить яйцо и хорошенько все смешать. А можно даже пробивать смесь вместе с ним.

3. Затем всыпать муку, всыпайте 4 столовых ложки без горки. Чтобы изделия получились пышными, ее нужно просеять, чтобы она получше напиталась кислородом.

4. По желанию в получившуюся творожную массу можно добавить сливочное или топленое масло. Так изделия получаются мягкими и еще более вкусными. Но я не добавляю, так как хочу, чтобы они были менее калорийными.

Массу перемешать и дать постоять 10-15 минут, а если позволяет время, то дать постоять и до получаса.

5. После чего слегка присыпать стол мукой, а можно обойтись и без нее, если тесто получилось достаточно густым. Выложить творожную массу на стол и скатать в шар. Если ей нужна еще мука, она возьмет, сколько надо.

Хотя не старайтесь сильно забивать ею сырную массу. Особенно, если хотите получить нежные и воздушные изделия! Постарайтесь обойтись самым минимумом.

Затем скатать из теста колбаску, примерно 5 см в диаметре. Нарезать поперек на 8 равных частей.

6. Обвалять в муке, или же муку можно не использовать, а просто смочить руки водой или растительным маслом, и сформировать заготовки.

Здесь можно формировать заготовки разной высоты. Какими их сделаете, такой высоты и пышности они и получатся. Но, понятно, что чем пышнее они будут, тем дольше их нужно будет запекать на сковороде. И даже возможно, что понадобится прикрыть их крышкой.

Поэтому я готовлю их высотой в 1,5 см.

7. Пока формируем первую партию, на сковороде греем растительное масло. Первое правило – не наливайте его очень много! От большого количества масла готовые изделия становятся очень жирными, жесткими и теряется их вкус.

Налейте в сковороду совсем немного, ложки 4. Выложите подготовленные заготовки, и посмотрите. Если его хватает на все, то пусть так и жарятся. Если же видите, что они сразу же впитали весь жир, и сковородка сухая, добавьте совсем немного. Они не должны «плавать» в жире. На фото видно, сколько должно его быть в сковороде.

8. Жарим с каждой стороны по 4-5 минут. Огонь не следует делать очень большим – заготовки будут гореть. И маленький тоже не подойдет – они не будут жариться. Средний огонь – как раз то, что надо!

9. А пока они жарятся будьте рядом со сковородкой. Смотрите, чтобы они излишне не румянились. Если это случится, корочка получится жесткой, и потеряется нежность.

Если сделали очень высокие сырнички, то когда их перевернете, прикройте крышкой, чтобы они пропеклись внутри.

10. Но за это время нужно сформировать и следующую партию. В ней их будет всего 3 штуки.

Когда готовишь какое-то блюдо, часто так бывает, приходится одновременно делать несколько дел. При этом не отвлекаться, и ничего не упускать из вида.

11. Сделали следующую партию, а за это время поджарилась первая. Снимаем ее при помощи лопатки, и выкладываем на два-три слоя бумажных полотенец, чтобы устранить лишнее ненужное масло.

12. Жарим вторую партию. За это время ставим чайник, и готовим сметану или варенье, а может кто-то любит готовый продукт с медом, или просто со сладким чаем. Я обычно ставлю на стол сразу все, что есть. И у каждого есть возможность попробовать их в разных вариантах.

Классический рецепт приготовления– это основа. Все остальные варианты на этой основе лишь копии, где незначительно меняется в одну из сторон количество ингредиентов.

Готовые изделия по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными. Это мой любимый рецепт. Все сбалансировано, и нет ничего лишнего. Я стараюсь брать за основу именно этот способ, иногда для разнообразия добавляя некоторые нюансы, о них расскажу далее.

Видео о том, как приготовить нежные и пышные сырники из творога

Этот рецепт мне нравится тем, что в выпечке совсем мало муки. На 400 гр добавляется всего столовая ложка, и то без горки. То есть всего 15 гр. Изделия получаются практически из одного творога. Но несмотря на это они отлично держат свою форму и их можно формировать до 2 см толщиной, и может даже немного выше.

Я делала заготовки по 1,5 см толщиной. И использовала довольно интересный способ их формирования – катала кругляши при помощи металлической кулинарной формы.

Из-за маленького количества муки, сырники получились очень нежными, воздушными и практически невесомыми. Тесто, как пух. И что немаловажно, заданная им пышность так и сохранилась.

Попробуйте приготовить такие. Наверняка они вам понравятся.

Самые вкусные домашние сырники с манкой и изюмом

Я очень люблю добавлять в эти творожные изделия изюм.  На мой взгляд этот сушеный фрукт привносит в готовый продукт свежую летнюю нотку, некоторую свежесть. Благодаря этому получаешь сразу несколько вкусов.

Нам понадобится (на 10-12 штук):

  • творог – 500 гр
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. ложки
  • манка – 5 ст. ложек
  • соль – щепотка
  • изюм – горсть или две (как захотите)
  • растительное масло для жарки – 4-5 ст ложек

Как приготовить:

1. Творог растереть с яйцами при помощи толкушки для картофельного пюре или пробить блендером. Затем добавить сахар и соль. Тщательно перемешать.

2. Добавить манку.

Перемешать, и дать постоять 20-30 минут, чтобы манка разбухла.

3. За это время помыть изюм, лучше светлый, с ним готовые изделия выглядят более эстетично.  Я добавляю его еще и потому, чтобы они были более нежными. Так как с манкой, на мой взгляд, они получаются несколько жестче, чем в классическом варианте. А изюм придает им легкость и не дает им опадать при обжаривании.

Изюм после мытья лучше всего ненадолго залить кипятком. Сейчас его чем-то обрабатывают, видимо для лучшего хранения. И когда он полежит в кипятке, на поверхности воды образуется жирная пленочка. Вот ее-то нам и не надо. А также не забудем очистить  изюм от палочек,  и просушить при помощи бумажного полотенца.

Добавить его в творожную массу.

Перемешать.

4. Приготовить в миске холодную воду.

5. Смочить руки водой и сформировать из творожного теста вначале шарики одинакового размера, а потом круглые заготовки. Можно обвалять их в манке, а можно жарить и так, чтобы не образовывалась грубая корочка.

Не делайте их слишком толстыми, иначе внутри они не прожарятся.

6. Согреть растительное масло и обжарить подготовленные изделия с двух сторон до образования румяной корочки на минимальном количестве масла.

Сильно обжаривать не надо, не то корочка станет жесткой, и готовое блюдо потеряет свою нежную текстуру. Это второе основное правило! Помним, что жарим на среднем огне минуты по 3-4 с каждой стороны. И не отвлекаемся, чтобы не пропустить время, когда будет пора переворачивать.

7. Готовые изделия выложить на 2-3 слоя бумажных полотенец.

8. Подавать кто с чем любит. Мы любим их со смородиновым вареньем, или традиционно, со сметаной.

Готовые изделия, приготовленные по этому рецепту получаются вкусными, но корочка у них получается немножко жестче, чем у классических.

Очень приятна добавка в виде изюма. Она здесь очень кстати. Я часто добавляю изюм и в классический вариант рецепта.  Такое блюдо особенно по душе приходятся моей внучке.

Быстрый рецепт приготовления нежных творожных сырников без яиц и муки

Этот рецепт для тех, кто следит за фигурой. Если для приготовления изделий взять обезжиренный творог, и обжаривать их на минимальном количестве масла, то в них получится не такое большое количество калорий.

Что понадобится для приготовления:

  • творог – 300 гр
  • сахар – 2 ст. ложки (сахара можно взять только 1 ст. ложку и добавить изюм)
  • ванильный сахар – щепотка
  • манка – 3 ст. ложки
  • изюм – горсть (по желанию)
  • соль – щепотка
  • масло для обжаривания – 2-3 ст. ложки

Как приготовить:

1. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить соль, перемешать. Перетереть смесь можно обычной толкушкой, либо использовать для измельчения блендер.

Однако, если творожная масса изначально пастообразная, то достаточно все будет лишь перемешать.

2. Всыпать манку, и снова перемешать. Оставить на 20-30 минут, чтобы крупа разбухла.

По желанию ввести изюм.

3. Сформировать «колобки» одинакового размера. Затем придать им нужную форму при помощи ладошек.  Чтобы они не разваливались, смачивайте руки холодной водой.

Если не получается, то слегка обваляйте их в муке.

4. Сразу же выкладывайте в разогретое растительное масло. Жарьте на среднем огне до румяности, затем переверните на другую сторону. Обжаривать с каждой стороны 3-4 минуты.

5. Подавать кто с чем любит.

Я готовила сырники по этому рецепту из обезжиренного творога, на минимальном количестве масла. К тому же не обваливала их в муке, и они на самом деле получились диетическими. Так что, для тех, кто хочет похудеть, для завтрака они будут как раз то, что надо!

Изделия получились солнечными, красивыми, очень нежными и пышными. Есть их, запивая чаем одно удовольствие.

Пышные сырники с творогом — домашний пошаговый рецепт

Иногда в холодильнике остается немного кефира, немного творога. И тогда можно приготовить их с добавлением кисломолочного продукта. Такое блюдо я также очень люблю готовить с изюмом. Хотя и без изюма они получаются ничуть не хуже.

Нам понадобится (на 12-13 штук):

  • творог – 300 гр
  • кефир – 0,5 стакана
  • мука – 4 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • ванильный сахар – щепотка
  • яйцо – 1 шт.
  • изюм ( по желанию)
  • соль – 1/2 ч. ложки
  • сода – 1/2 ч. ложки
  • растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Творог тщательно растереть ложкой или толкушкой для приготовления пюре. Можно также пробить его блендером.

2. Добавить яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

3. Влить кефир, не перемешивая добавить в него гашеную соду. Если используете разрыхлитель, то его надо смешать с мукой и добавить уже вместе с ней.

4. Затем добавить муку и соль. Дать постоять 15-20 минут. Творожная масса должна получится не жидкой и не сильно густой. Если она получилась жидковатой, то можно добавить немного муки дополнительно. По желанию всыпать изюм.

5. Рабочую поверхность обильно присыпать мукой, и выложить на него творожную массу. Обвалять ее в муке, так, чтобы она не липла к рукам.

А если хотите, чтобы изделия получились без большого количества муки, то можно обойтись и без этого.

6. Согреть масло. И просто выкладывать в сковороду полученную смесь при помощи столовой ложки. Набирать побольше с горкой, и выкладывать в горячее масло. Помним, что обжариваем на среднем огне и следим, чтобы изделия не пережарились.

7. Избавляемся от лишнего масла при помощи бумажных полотенец.

И подаем к чаю горячими со сметаной или с вареньем.

Самый вкусный рецепт сырников с бананом на сковороде

Такие сырники можно готовить с любыми фруктами и ягодами. Я сегодня для рецепта выбрала банан. Такой вариант мы делали сегодня на завтрак, и все остались очень довольны. Получились наши творожные изделия очень нежными и вкусными. Банан мы в них правда не нашли. Остался только легкий вкус и аромат, а сам тропический фрукт практически полностью растворился в твороге.

Нам понадобится:

  • творог – 250 гр
  • мука – 4 стакана
  • яйцо – 1 шт
  • банан – 1 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка
  • соль – щепотка
  • растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Творог протереть через сито или размять при помощи толкушки для приготовления картофельного пюре. Можно также пробить его блендером.

2. Добавить муку и яйцо. Перемешать до однородности. Масса должна получится густой и не сваливаться с ложки.

3. Затем добавить сахар и ванильный сахар, и снова перемешать. Дать немного постоять, чтобы мука слегка разбухла.

4. Тем временем очистить и нарезать кубиками банан. Добавить в общую массу.

5. Аккуратно перемешать, чтобы кусочки банана остались целыми.

6. На стол насыпать муку и выложить творожную массу. Сформировать колбаску.

7. Разрезать ее на 8 равных частей. Сформировать заготовки. Если это трудно делать руками, так как тесто прилипает, то помогайте себе в этом ножом.

8. Согреть на сковороде масло и выложить в него заготовки.

9. Обжарить в течении 3-4 минут на среднем огне на каждой из сторон.

10. Подавать с горячем чаем и сметаной.

По такому же принципу очень вкусными получаются изделия с яблочной начинкой. А еще мне они нравятся с тертым кабачком. Тоже рекомендую попробовать, вам понравится!

Творожные сырники в духовке (воздушные и нежные)

И конечно же еще один рецепт – это приготовление в духовке. Этот вариант зачастую выбирают те, кто не любит жареные в масле изделия. Здесь они выпекаются, и поэтому менее калорийны, чем их жареные собратья. К тому же они избавлены от канцерогенов, которые неизбежно образуются при обжаривании.

Получаются очень привлекательные и милые лепешки.

Нам будет нужно:

  • творог – 300 гр
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 3-4 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • сода или разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахаром и солью при помощи венчика.

2. Добавить творог, тщательно перемешать. Если используете соду, то погасите ее уксусом и добавьте в творог.

3. Если используете разрыхлитель, то добавьте его в муку, перемешайте и затем добавьте муку в полученную массу. Тщательно все перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы смесь настоялась.

4. Духовку заранее прогреть до 180 градусов.

5. Из теста сформировать заготовки, обвалять их в муке.

6. Противень выстелить бумагой для выпечки. Хорошенько промаслить ее. Выложить подготовленные заготовки.

7. Выпекать 15 минут. Готовность можно определить при помощи зубочистки. Если ею проткнуть готовое изделие, а затем достать, и на нем не останется теста, значит они полностью пропеклись.

Запекать их в духовке можно любые – и с манкой, и с мукой. Если делаете их с добавлением кефира, то нужно больше добавлять муки, чтобы тесто получилось погуще. Сырники с  изюмом, бананом, яблоком или кабачком тоже можно спокойно запекать в духовке.

Вот практически все самые основные и известные мне варианты приготовления. Рецептов конечно же гораздо больше, но если вы будете читать их более внимательно, то увидите, что все остальные – это лишь вариации.

Можно готовить их с различными добавками, начинками. Можно делать разной подачу. То есть вместо сметаны подавать их с муссом из свежих ягод, или же делать на основе сметаны  вкусные подливки и соусы. Здесь уже как подскажет фантазия.

Как приготовить вкусные сырники (советы и секреты)

1. Первый секрет, благодаря которому готовые изделия всегда будут нежными и вкусными – это правильно купленный творог. Он должен быть обязательно свежим, не кислым, жирным. Творог жирностью 7-18 % имеет  мягкую пластичную консистенцию, и из него они получаются наиболее вкусными. Можно использовать и 5% продукт.

А вот из обезжиренного продукта изделия могут получиться суховатыми.

2. Бывает, что продукт приобретен хоть и с жирностью, но сам по себе имеет сухую текстуру. В этом случае можно добавить немного молока, кефира или же сметаны.

3. Если творог слишком жидкий, то его нужно поместить в марлю и положить в дуршлаг. Или же подвесить, чтобы лишняя жидкость стекла. Это на случай, если вы делаете их без муки, или с малым ее количеством.

Когда в тесто добавляется много муки или манки, они получаются жесткими.

4. Кисломолочный продукт лучше протирать через сито, тогда изделия будут не только вкусными, но и сочными.

5. Не добавляйте много яиц, от этого наше блюдо получится опять-же жестким

6. Не следует делать заготовки слишком большими и толстыми  по объему. Так им труднее будет прожариться и внутри они могут остаться сырыми, что повредит их вкусу.

7. Не стоит пережаривать изделия, чтобы корочка не была слишком зажаренной. Такие сырники хрустят на зубах и кушать их не очень приятно. Чтобы они такими не получились, следует жарить их на среднем огне и использовать сковороду с толстым дном, и желательно с антипригарным покрытием.

После обжаривания первой стороны, переворачивания и обжаривания второй – можно накрывать изделия крышкой.

Ну вот, теперь, когда вы знаете все секреты и основные рецепты приготовления вкусных сырников, они всегда у вас будут получатся ароматными, вкусными, сочными и нежными. Пусть такими и получаются!

Приятного аппетита!

Сырники из обезжиренного творога — рецепт приготовления с фото и видео

Если вы пытаетесь следить за своим весом, но при этом любите время от времени побаловать себя чем-то вкусным, вас наверняка заинтересует этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить диетические сырники из обезжиренного творога. Такие сырники готовятся так же просто, как и классические, однако они боле безопасны для вашей фигуры. Итак, приступим?

Ингредиенты

Творог500 г
Сахар3 ст. ложки
Пшеничная мука1 стакан
Яйца2 шт.
Сода0,5 ч. ложки
Растительное маслодля жарки

Приготовление

1

В миску выкладываем творог. Добавляем к творогу пищевую соду и сахар.

2

Добавляем к творогу два куриных яйца.

3

Тщательно перемешиваем творог с яйцами. Если вы любите однородную структуру сырников, можете перебить творожное тесто при помощи блендера. Также можно перетереть полученную массу через сито.

4

Добавляем в творожную массу муку и замешиваем тесто. Будьте осторожны с мукой и не добавляйте больше, чем указано в рецепте. Лишняя мука может испортить сырники, сделав их жесткими.

5

Из творожного теста скатываем рулет и разрезаем его на одинаковые части.

6

Присыпаем каждый будущий сырник мукой и слегка прижимаем, формируя сырники традиционной плоской формы.

7

Жарим сырники на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. По желанию вы можете уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой и немного протушить сырники.

8

Сырники подаем к столу со сметаной, сгущенкой или вареньем. Также к сырникам можно подать конфитюр, домашний мармелад или джем.

Похожие рецепты

Воздушные сырники

Знаете ли вы, что для того, чтобы сырники получились по-настоящему вкусными, нужно придерживаться определенных правил? Например, не стоит добавлять в . ..

Сырники с изюмом и манкой

Если вы давно ищете простой рецепт удачных сырников, мы можем вам в этом помочь. Приготовьте сырники с манкой. Дело в том, что манка – это идеальный …

Сырники на пару в мультиварке

Если вы решили сесть на диету, но при этом не намерены отказываться от вкусных десертов, мы можем вам в этом помочь. Знаете ли вы, что сырники можно …

Сырники с бананом в духовке

Знаете ли вы, что сырники можно готовить не только на сковороде? Более того, сырники – этот тот уникальный десерт, который при умелом подходе …

Сырники с тыквой

Знаете ли вы, что сырники можно делать не только из творога? Если вы добавите в творожное тесто фрукты или ягоды, вы получите совершенно новый вкус. …

Сырники на сковороде

Готовить сырники совсем не сложно, однако, несмотря на простоту рецепта, действительно вкусные сырники получаются не у всех. Знаете ли вы, что если в …

Сырники с манкой без муки

Знаете ли вы, что существует несколько вариантов приготовления сырников? Основной и наиболее распространенный рецепт – сырники с добавлением муки.

Сырники с яблоками в духовке

Если вы хотите побаловать домашних вкусным ужином, мы советуем вам приготовить сырники. Однако, это будут не обычные сырники, а с добавлением одного …

Сырники с яблоками

Если вы любите творог, вам обязательно понравятся сырники, которые мы предлагаем вам приготовить. Речь идет о сырниках с очень необычным …

Сырники с крахмалом

Знаете ли вы о том, что у сырников, как, впрочем, и у любого другого десерта есть свой секрет? Как ни странно, но такое простое и понятное блюдо, как …

Соленые сырники

Если вы любите творог, но при этом не хотите ничего сладкого, вам несомненно понравится этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить очень необычные …

Сырники в мультиварке

Сырники — это один из самых простых и вкусных десертов, который можно приготовить буквально за 15- 20 минут. Сырники любят все и самое главное — их …

Сырники с бананом

Сырники — это самый простой десерт, который можно приготовить на скорую руку. По сути, все что вам понадобится — это немного творога, мука, сахар и …

Сырники из творожной массы

Большинство хозяек считают сырники одним из самых простых десертов. Однако, справедливости ради стоит признать, что по-настоящему вкусные сырники …

Сырники без муки и манки

Мы все знаем, что сырники можно готовить как с добавлением муки, так и без нее. Основной ингредиент, которым многие хозяйки заменяют муку – это …

Сырники в духовке с манкой

Знаете ли вы, что сырники можно готовить не только на сковороде? Сегодня мы предлагаем вам приготовить сырники в духовке. Учитывая, что по сути …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Сырники творожные — пошаговый рецепт с фото

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

4

Кухня

Русская

Предпочтение

Успеть за полчаса

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Творог 360 г

9% жирности

Ванильный сахар 1 ч.л.

с натуральной ванилью

Яйца куриные 2 шт

Сахар 3 ст. л.

Мука 4 ст.л.

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Юлия Яковлева

Автор рецепта

Эти сырнички родом из детства

Инструкция

1. Яйца взбить с половиной сахара до пышности.

2. Отдельно смешайте творог с оставшимися сахаром и ванильным сахаром.

3. Муку смешайте с разрыхлителем теста и просейте в творог. Перемешайте.

4. Введите аккуратно яичную смесь в творог и перемешайте.

5. Сформируйте сырники (у меня получилось 12 шт.), обваляйте в муке со всех сторон.

6. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавайте со сметаной/вареньем/сгущёнкой/ягодами.

P.S. Приятного аппетита

Результат

Самый вкусный завтрак… Понравятся даже малоежке

Категории рецепта

Рецепты простых и вкусных блюд Рецепты блюд с творогом Рецепты сырников Сырники с изюмом Сырники с манкой Сырники со сметаной Рецепты на детский праздник Рецепты приготовления завтраков Это любят дети Успеть за полчаса Рецепты завтраков из творога Рецепты завтраков на сковороде Рецепты завтраков для детей

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева


Еще

Автор

Юлия Яковлева

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Творожные сырники

Мука и различные крупы

Наименование продукта Стакан (гр) Столовая ложка (гр) Чайная ложка (гр)
Мука картофельная 200 16 4
Мука пшеничная 175 15 4
Крупа манная 200 16 4
Крупа гречневая 210 20 5
Крупа перловая 230 25 6
Крупа пшеничная 225 20 5
Крупа пшенная 225 20 5
Крупа ячневая 225 20 5
Крупа овсяная 170 18 5
Крупа кукурузная 180 20 6
Крупа толокно 140 20 6
Овсяные хлопья — геркулес 90 12 3
Рис 230 20 5
Горох 230 20 5
Фасоль 230 20
Чечевица 210

Молочные продукты

Наименование продукта Стакан (гр) Столовая ложка (гр) Чайная ложка (гр)
Сливки 250 20 5
Молоко 250 20 5
Творог 250 20 7
Кефир, ряженка 250 18 5
Сметана 260 25 11
Молоко сгущенное 300 30 12
Молоко сухое 120 20 10
Масло топлёное 230 20 5
Маргарин растопленный 230 15 4
Масло сливочное 60 30

Овощи и врукты

Наименование продукта Мелкий размер (гр) Средний размер (гр) Больший размер (гр)
Морковь 25 80 140
Луковица 30 70 110
Помидор 50 80 150
Картофельный клубень 40 90 140
Перец болгарский 100
Перец чили, свежий 15 25 36
Чеснок, долька 4 6 8
Огурец свежий 30 100 150
Огурец солёный 25 90 140
Огурец малосольный 25 90 140
Баклажан 200
Кабачок 250
Свекла столовая 80 200 350
Капуста белокочанная (кочан) 400 2000 3000
Капуста цветная (Брокколи) 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное 40 60 75

Ягоды

Наименование продукта Стакан (гр)
Клубника 120
Вишня, черешня 130
Малина 145
Крыжовник 165
Смородина черная 125
Смородина красная 140
Шелковица 155
Брусника 110
Голубика 160
Ежевика 150
Клюква 115
Черника 160
Шиповник сушеный 150

Сыпучие продукты

Наименование продукта Стакан (гр) Столовая ложка (гр) Чайная ложка (гр)
Макароны мелкие (вермишель) 230
Сахар-­песок 220 20 5
Сахарная пудра 190 25 10
Сода питьевая 28 12
Сухари молотые, панировочные 130 12 3
Яичный порошок 100 25 10
Соль 320 25 8
Желатин (порошок) 15 5
Лимонная кислота 25 8
Какао-порошок 15 5
Кофе молотый 20 7
Кофе растворимый 6 2
Изюм 165 25
Яблоки сушенные 70
Мак 155 15 4

Специи

Наименование продукта Чайная ложка (гр)
Перец красный, молотый 2
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4

Жидкие продукты

Наименование продукта Стакан (гр) Столовая ложка (гр) Чайная ложка (гр)
Сок фруктовый или овощной 200 20 5
Уксус 200 20 5
Вино столовое 200 20 5
Ликер 200 20 7
Масло растительное 180 18 5
Жир животный (топленое сало) 205 20 8
Белки яичные 9 шт.
Желтки яичные 10 шт.
Яйца целые, без скорлупы 4 шт.
Мед 280 28 7
Варенье 45 20
Повидло 36 12
Джем 40 15
Пюре из свежих ягод 290 50 17
Томатная паста 210 28 9
Томатный соус 180 25 8

Орехи

Наименование продукта Стакан (гр) Столовая ложка (гр) Чайная ложка (гр)
Арахис очищенный 140 25 8
Миндаль 130 30 10
Кедровые орешки 110 10 4
Мука пшеничная 140 15 4
Фундук 130 30 10
Орехи грецкие, толченые 90 20 7

Блинчики с творогом (сырники).

Рецепт: подробная информация, калорийность, пищевая ценность

Поделиться этой страницей Распечатать рецепт

Пищевая ценность

На порциюНа 100 г

Количество на 1 порцию
Калорий 56,32 ккал (236 кДж)
Калории из жира 21,44 ккал
% Дневная стоимость*
Общий жир 2,38 г 4%
Холестерин 30,88 мг 10%
Натрий 174,86 мг 7%
Калий 81,89 мг 2%
Всего углеводов 4,79 г 2%
Сахар 0,64 г 3%
Пищевые волокна 0,44 г 2%
Белок 3,78 г 8%
Железо 0,4 мг 2%
Кальций 51,3 мг 5%

Количество на 100 г
Калорий 160,44 ккал (672 кДж)
Калории из жира 61,08 ккал
% Дневная стоимость*
Общий жир 6,79 г 4%
Холестерин 87,97 мг 10%
Натрий 498,12 мг 7%
Калий 233,26 мг 2%
Всего углеводов 13,64 г 2%
Сахар 1,81 г 3%
Пищевые волокна 1,25 г 2%
Белок 10,76 г 8%
Железо 1,2 мг 2%
Кальций 146,1 мг 5%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Вкус

  • соленый
  • пикантный
  • горький
  • сладкий

Поиск рецептов
по ингредиентам

Поиск

Конструирование и анализ
Ваш рецепт

Анализировать

Поделиться рецептом

URL-адрес

Ссылка на сайт

BB-код

Получите рецепт здоровья!

Подпишитесь на RecipeOfHealth на Facebook!

Уведомление

Этот веб-сайт или его сторонние инструменты используют файлы cookie, которые необходимы для его функционирования и достижения целей, указанных в политике использования файлов cookie. Если вы хотите узнать больше или отозвать свое согласие на использование всех или некоторых файлов cookie, ознакомьтесь с политикой использования файлов cookie.

Русские блинчики с сырниками | Теско Настоящая еда

Мы используем файлы cookie и аналогичные технологии («файлы cookie»), чтобы помочь вам получить наилучшие впечатления от нашего сайта и показать вам релевантную рекламу. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы согласны получать все файлы cookie.

9 оценок

Попробуйте что-нибудь необычное в День Масленицы с стопкой русских блинов-сырников. Сделанные из творога для пушистой текстуры и сладкого меда и малины для вкуса, они очень вкусны, если их подавать с джемом и йогуртом. См. метод

  • Обслуживает 4
  • 5 минут на подготовку и 15 минут на приготовление
  • 405 калорий / порция
  • Здоровый
  • Вегетарианская

Ингредиенты

  • 180 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 яйца среднего размера, взбитые
  • 50 мл молока
  • 4 столовые ложки меда
  • 225 г творога
  • 100 г нарезанной малины плюс дополнительно для подачи
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 4 ст. л. малинового варенья
  • 100 г натурального йогурта
  • 1 чайная ложка сахарной пудры для посыпки

Каждая порция содержит

  • Энергия
    1710kj
    405ккал 20%
  • Жир
    12г 17%
  • Насыщает
    6г 29%
  • Сахара
    26г 29%
  • Соль
    0,8 г 14%

опорный заборник
Углеводы 60,9 г Белок 17,2 г Волокно 1,8 г

Метод

  1. Просейте муку и разрыхлитель в миску. Взбейте яйца, молоко, мед и творог. Добавьте малину.
  2. Положите немного сливочного масла в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Когда оно начнет шипеть, выложите на сковороду 3 столовые ложки теста, чтобы получился небольшой круглый блинчик. В зависимости от размера вашей сковороды, вы сможете приготовить 2-3 блина одновременно.
  3. Обжаривайте в течение 3-4 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми и не прожарятся. Повторите с оставшимся тестом, пока у вас не получится 12 блинов.
  4. Подавать стопками по 3 блина с 1 столовой ложкой джема, ложкой йогурта, несколькими ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Посмотреть другие рецепты блинов

Вам также может понравиться

Оставьте первый комментарий

Перед тем, как оставить комментарий, прочтите наши правила сообщества.

Просмотрите ветку обсуждения. комментарии в блогах на базе Disqus

Легкие Лимонные Сырники – Сырники (видео)

Главная / Рецепты / Завтрак и Бранч

Любимое блюдо моего детства! Эти легкие лимонные сырники или сырники очень вкусны с чашечкой кофе или чая по утрам. Сырники — это украинские сырники для завтрака, приготовленные из творога, также известного как фермерский сыр или творог. Блины получаются нежными, сливочными и сырными. Я люблю подавать их с ложкой черничного или абрикосового варенья. Когда мы росли, моя бабушка всегда делала их для нас! Я даже включила этот культовый украинский рецепт в свою кулинарную книгу, За борщом .

Посмотрите видеоруководство по сырникам

Посмотрите видеоруководство по сырникам на YouTube, где вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению вкусных сырников в домашних условиях. Хотите быть в курсе последних рецептов? Не забудьте подписаться на мой список адресов электронной почты веб-сайта и мой канал YouTube и включите уведомления.

Ингредиенты для сырников

Для приготовления этих простых лимонных сырников требуется всего несколько ингредиентов, и они очень быстро готовятся. Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся; найдите полный список в печатной карточке рецепта ниже.

  • Сыр фермерский (Творог) – также известный как творог. Этот сухой, рассыпчатый сыр идеально подходит для приготовления блинов. Большинство украинцев делают этот сыр дома, но его легко найти и в специализированных восточноевропейских магазинах.
  • Пшеничная фарина – вы, наверное, знаете это как манную кашу. Пшеничная фарина отлично подходит для этого рецепта, потому что она связывает сыр, не делая блины жидкими.
  • Лимонная цедра — мой любимый способ добавить аромат лимона. Несколько чайных ложек экстракта лимона также хорошо подойдут.
  • Масло и масло – для приготовления блинов. Я использую комбинацию масла авокадо с несколькими столовыми ложками качественного соленого масла для удивительного вкуса.
  • Фруктовые варенья и сметана – для подачи. Я люблю наслаждаться ими с малиновым, черничным или абрикосовым вареньем.

Расходные материалы и инструменты для рецепта

Нужны материалы или инструменты, чтобы приготовить этот рецепт дома? Покупайте мои партнерские ссылки Amazon и Williams Sonoma для некоторых продуктов, которые я использую на своей кухне! Использование этих ссылок не будет стоить вам дополнительных денег, а я получу небольшую комиссию.

  • Сковороды GreenPan с антипригарным покрытием — эти безопасные, нетоксичные сковороды с антипригарным покрытием — мои любимые! У меня они трех размеров.
  • Маленький резиновый шпатель – идеально подходит для переворачивания небольших блинов.
  • Экстракт ванили – мой любимый бренд! Ваниль у них такая ароматная.
  • Citrus Zester – идеально подходит для натирания цитрусовых или для натирания сыра пармезан.
  • Стеклянные миски для смешивания — этот набор мисок делает подготовительную работу легкой и организованной.
  • Совок на 1/4 чашки — используйте этот совок из нержавеющей стали для печенья, блинов, фрикаделек и многого другого!

Приготовление теста для блинов сырники

Приготовить сырники с лимоном очень просто и быстро! Это идеальный рецепт завтрака, позднего завтрака или перекуса в любой день недели. Вот как сделать тесто.

  1. Поместите творог или фермерский сыр в большую миску. Добавьте сметану, яйцо и яичный желток, ваниль, сахар и пшеничную муку.
  2. Нарежьте цедру 3 больших лимонов и добавьте цедру в Миксерную чашу. Нет цедры лимона? Вместо этого используйте 2 чайные ложки экстракта лимона.
  3. Перемешайте все лопаткой. В итоге у вас должна получиться густая сырная смесь. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Вы также можете поставить его в холодильник на ночь.

Если дать сырной смеси отстояться, можно сделать несколько вещей. Это облегчит форму и жарку теста / жидкого теста. Время также позволит фарине впитать влагу и стать легкой и пушистой.

Как приготовить сырники с лимоном

После того, как тесто для сырников остынет, можно приготовить сырники! №

  1. С помощью мерной ложки размером в четверть стакана разделите тесто на порции для каждого блина (по 1/4 стакана на каждый блин). Затем скатайте каждую ложку в красивый шарик и щедро посыпьте универсальной мукой. Спрессуйте каждый шарик в плоский диск.
  2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте несколько столовых ложек растительного и сливочного масла. Как только масло нагреется и растает, порциями добавляйте сырники, не перегружая сковороду.
  3. Готовьте сырные блинчики на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, очень осторожно переворачивая резиновой лопаточкой, как только края станут золотисто-коричневыми.
  4. Переложите приготовленные сырники на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла. Добавьте больше масла и сливочного масла в сковороду, затем продолжайте со следующей партией.

Советы по подаче

Эти вкусные лимонные сырники будут очень горячими и хрупкими, когда они отрываются от сковороды! Дайте им остыть в течение как минимум 10 минут, прежде чем наслаждаться ими.

Я рекомендую подавать их теплыми с ложкой черничного, абрикосового или малинового варенья. Также можно добавить немного сметаны и посыпать их сахарной пудрой.

Разогрейте остатки в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Инструкции по использованию творога

Не можете найти фермерский сыр в продуктовом магазине? Его также легко приготовить дома. Посмотрите это видео на YouTube для получения инструкций.

Также для рецепта можно использовать крупный творожный творог. Вот как это сделать:

  1. Используйте контейнер на 48 унций большого творожного творога. Поместите сыр в сито с мелкими отверстиями и промойте его, пока не останется только творог, смывая сливки, в которых находится творог.
  2. Положите сыр в большую миску, застеленную марлей. Отожмите творожные сырки насухо, выдавив как можно больше жидкости. Дайте сыру отдохнуть 5 минут, затем повторите процесс.
  3. Переложите сыр в миску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало оставшуюся жидкость, и оставьте на 15 минут. Отмерьте для рецепта 3 стакана слегка утрамбованного творога.

Возьми мою кулинарную книгу!

Этот особый рецепт украинского завтрака можно найти в моей новой кулинарной книге Beyond Borscht. Это сборник из 75 рецептов из Украины, России и Польши, включая закуски, основные блюда, супы, салаты и десерты. На этих блюдах я вырос, и надеюсь, вам они тоже понравятся! Доступен в большинстве крупных книжных ритейлеров. Получить ссылки для заказа ЗДЕСЬ .

Еще больше рецептов!

Понравился этот вкусный рецепт сырников? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

  • Блины с черникой на противне – самый оригинальный способ легко испечь массу блинов! Эти блины на пахте очень воздушные, и вы можете добавить любую начинку, а не только чернику!
  • Налесники – еще один традиционный украинско-польский рецепт. Вам понравятся эти сырные блинчики с фруктовым джемом на завтрак или десерт. Мой обновленный рецепт можно найти в моей кулинарной книге, За борщом .
  • Лимонный хлеб с маком – быстрый и простой рецепт лучшего лимонного хлеба! Очень влажный, пушистый и не слишком сладкий благодаря кленовому сиропу.
  • Блины с клубникой – самые вкусные блины с клубникой, подаются с домашним клубничным соусом.

Поделиться на Pinterest

Распечатать

5 от 1 голосов

Легкие Лимонные Сырники – Сырники (видео)

10 минут на подготовку + 8 минут на приготовление + 30 минут на охлаждение Время:

16 блинов

Узнайте, как приготовить самые вкусные украинские сырники для завтрака – сырники, которые подаются с черничным джемом.

  • 600 g tvorog (farmer’s cheese), 3 1/2 cups slightly pressed

  • 1 large egg

  • 1 egg yolk

  • 6 tbsp sour cream

  • ​​

    6 tbsp sugar

  • 1 ч.л. ванильного экстракта

  • 6 ст. л. пшеничной муки, манной каши

  • цедра 3 больших лимонов

  • от 1/4 до 1/2 стакана универсальной муки, для посыпки

      4006 масло , например, масло авокадо

    • 2 столовые ложки масла

    • фруктов и/или сметаны, для подачи

    . . Добавьте сметану, яйцо и яичный желток, ваниль, сахар и пшеничную муку.

  • Натрите цедру 3 больших лимонов и добавьте цедру в Миксерную чашу. Нет цедры лимона? Вместо этого используйте 2 чайные ложки экстракта лимона.

  • Перемешайте все лопаткой. В итоге у вас должна получиться густая сырная смесь. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Вы также можете поставить его в холодильник на ночь.

Приготовление сырников:
  • Когда тесто для сырников остынет, можно приготовить сырники!

  • С помощью мерной ложки размером в четверть чашки разделите тесто на порции для каждого блина (по 1/4 чашки на каждый). Затем скатайте каждую ложку в красивый шарик и щедро посыпьте универсальной мукой. Спрессуйте каждый шарик в плоский диск.

  • Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте несколько столовых ложек растительного и сливочного масла. Как только масло нагреется и растает, порциями добавляйте сырники, не перегружая сковороду.

  • Готовьте сырные блинчики на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, очень осторожно переворачивая резиновой лопаточкой, как только края станут золотисто-коричневыми.

  • Переложите приготовленные сырники на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла. Добавьте больше масла и сливочного масла в сковороду, затем продолжайте со следующей партией.

Варианты сервировки:
  • Эти восхитительные лимонные сырники будут очень горячими и хрупкими, когда их оторвут от сковороды! Дайте им остыть в течение как минимум 10 минут, прежде чем наслаждаться ими.

  • Я рекомендую подавать их теплыми с ложкой черничного, абрикосового или малинового варенья. Также можно добавить немного сметаны и посыпать сахарной пудрой.

  • Разогрейте остатки в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Примечание:
  • Пищевая ценность рассчитана на 1 блинчик без начинки; по этому рецепту получается примерно 16.

Порция: 1блин | Калорийность: 138 ккал | Углеводы: 9г | Белок: 6 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 170 мг | Калий: 21 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 96 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

Веганские сырники (сырники)

Перейти к рецепту

Сырники (традиционные сырники, приготовленные во многих странах Восточной Европы) – это то, чего я не ел ВЕКА!! Мои воспоминания о них с самого раннего детства — одна из моих бабушек любила делать их для меня в качестве угощения (чья бабушка не любила, верно? 😉 ). Недавно, работая над другим рецептом расмалая, я придумал безмолочную «сырную» основу, которая, как я интуитивно знал, идеально подходит для приготовления веганских сырников — и это было идеально!

На этой неделе у меня наконец-то появилась возможность проверить свою гипотезу, и я просто не могу поверить, что на моей кухне происходят сырники, вот и все, что я могу сказать! 😛

Сырники немного отличаются от обычных блинов. У них есть немного остроты из-за «сыра», так что есть разница во вкусе. Но самое главное, это их текстура, которая делает их уникальными и очень приятными. Снаружи блины слегка хрустящие, а внутри они мягкие и имеют влажную, но рассыпчатую текстуру. Если вы никогда их не пробовали — это того стоит 🙂

Традиционно заправляется сметаной и джемом. Иногда их посыпают сахарной пудрой. Вы также можете подать их с небольшим количеством кленового сиропа и свежими фруктами. Однако любимые начинки здесь — сметана и джем — на мой взгляд, лучшее сочетание.

Что касается сметаны, я хотел сделать что-то с нуля и использовал базовую сметану на основе кешью из Oh She Glows , и она сработала на славу. (Я сделал ⅔ рекомендуемого количества, и этого было достаточно). Сметана добавляет остроты и кремообразности, а джем (не изображен) добавляет прекрасную фруктовую сладость.

Несколько кратких заметок по рецепту, прежде чем вы начнете:

— Это рецепт из двух частей, и одну часть (сыр) нужно приготовить за день (или накануне вечером), так что сохраните это иметь в виду при планировании для них.

— Это рецепт для небольшой партии, из которого получается 8 маленьких блинов, что, я думаю, достаточно для 2-3 небольших порций (3-4 блина на человека). Хотя его можно легко удвоить.

— Моя бабушка делала их из тонны масла. Я знаю, что традиционно иногда так и бывает. Их можно почти жарить во фритюре… но я не фанат жареных во фритюре вещей, поэтому я старался использовать меньше масла для жарки, добавляя его в процессе по мере необходимости. Так что просто используйте свое суждение. Если вам кажется, что сковорода слишком старая, добавьте еще немного масла и продолжайте жарить.

— Приготовление блинов — вещь интуитивно понятная. Трудно точно определить, сколько минут должна готовиться каждая сторона, какая температура должна быть на вашей плите и т. д. Вам просто нужно руководствоваться своим здравым смыслом (хотя я записал, что сработало для меня). Тем не менее, это также довольно простой и щадящий рецепт, так что не переживайте. Просто следите за своими сырниками… если они готовы переворачиваться, переворачивайтесь. Если при попытке перевернуть дно кажется слишком прилипшим или слишком мягким, готовьте их дольше. Если кажется, что они начинают подгорать, уменьшите температуру и т. д. Однако вы довольно быстро учитесь на собственном опыте в таких вещах 🙂

— Проверьте раздел примечаний на карточке рецепта ниже, чтобы узнать о некоторых альтернативных ингредиентах и ​​дополнительных советах. Я знаю, что некоторые из вас чувствительны к кешью, или, возможно, захотят сделать это с пшеничной мукой, или не использовать рис, и т. д., так что вы можете увидеть некоторые предложения ниже рецепта для других идей.

П.С. Я играю с их беззерновой версией, так что отчитаюсь, когда разберусь 😉

Наслаждайтесь! 🙂

Печать


★★★★★ 5 из 1 отзывов

  • Автор: Одри @ Unconventional Baker
  • Время подготовки: 30 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 8 блинов
  • Категория: Завтрак
  • Кухня: десерт

Описание

Эти веганские сырники представляют собой разновидность традиционного восточноевропейского рецепта сырных блинов, переработанных здесь с нуля, чтобы они не содержали молока, яиц, рафинированного сахара и глютена.


Ингредиенты

«Сыр»:
  • 1 ½ чашки сырых орехов кешью,* предварительно замоченных и процеженных**
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса (или лимонного сока)
  • 5 столовых ложек кленового сиропа
  • ½ стакана горячей воды (должна быть горячей/очень теплой, но не кипящей)
  • ⅛ ч.л. соли
Блинчики:
  • 10 ст. л. белой рисовой муки***
  • 3 ст.л. картофельного крахмала****
  • ¼ стакана кленового сиропа
  • 1 ч.л. чистого ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки соли
  • немного оливкового масла (или веганского) для жарки
Топпинги:
  • веганская сметана (я использовала этот рецепт из Oh She Glows) и джем, кленовый сироп и т. д.

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты для сырных шариков в блендере высокой мощности до получения однородной массы. Вылейте эту смесь в пакет с ореховым молоком (над раковиной), поместите пакет с ореховым молоком на небольшое сито над миской, аккуратно закрутите верхнюю часть пакета с ореховым молоком и поставьте в холодильник на ночь (или не менее 8-10 минут). часы).

2. При приготовлении сметаны для начинки можно приготовить ее заранее, чтобы она была готова к употреблению, когда будут готовы блины.

3. Когда «сыр» будет готов, переложите шарик мягкого сыра в миску среднего размера (слейте воду, скопившуюся в миске под пакетом с ореховым молоком во время формирования сыра). Добавьте оставшиеся ингредиенты для блинов (кроме оливкового масла) в миску и тщательно перемешайте все ложкой.

4. Добавьте немного оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием (или сковороду по вашему выбору + больше или меньше масла по мере необходимости) и нагрейте до средней температуры (температура моей плиты колеблется от 1 до 9, и я сделал это в основном на 5, иногда немного снижая до 4), немного повращайте масло на сковороде, чтобы слегка покрыть основу (или используйте кондитерскую кисть, чтобы распределить масло вокруг). Как только сковорода нагреется, используйте 2 столовые ложки печенья с курком*****, чтобы зачерпнуть немного жидкого теста и поместить его на сковороду (в зависимости от размера вашей сковороды можно добавлять несколько штук за раз — я делала по 4 штуки за раз на сковороде среднего размера; просто не забудьте оставить между ними место для удобного переворачивания). Слегка придавите шарики из теста тыльной стороной ложки, чтобы они немного сплющились (не беспокойтесь, если на этом этапе они не будут идеально плоскими). Готовьте в течение 2-4 минут, затем переверните лопаткой, прижмите каждый блин тыльной стороной лопатки, чтобы блины стали более плоскими, и готовьте еще 2 минуты. Добавьте немного растительного масла в сковороду по мере необходимости, пока они готовятся. Это также помогает немного скользить ими по сковороде во время приготовления, хотя это и не обязательно. Когда все будет готово, выложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом до готовности.

4. Посыпьте любимыми начинками и наслаждайтесь теплом!

Примечания

*При чувствительной чувствительности к орехам кешью сыр можно приготовить с миндалем (следуя той же процедуре).

**Для предварительного замачивания орехов кешью: поместите их в стеклянную миску, залейте водой и оставьте на 4 часа (или на ночь в холодильнике). Затем процедить и слить воду. Для быстрого предварительного замачивания залейте кипяченой водой и замочите на 15 минут, затем процедите и слейте воду. (Примечание: этот метод быстрого замачивания не сохраняет питательную ценность рецепта, а также традиционную технику замачивания, описанную выше). Примечание: цель замачивания орехов состоит в том, чтобы повторно увлажнить их и сделать их пухлыми для смешивания с однородной консистенцией, похожей на чизкейк. Правильные методы замачивания также максимизируют питательность и усвояемость. Если вам интересно узнать больше о замачивании орехов и других советах и ​​хитростях приготовления десертов, я подробно расскажу об этих темах в своей книге 9.0424 Нетрадиционное угощение с.

*** Мука из коричневого риса тоже подойдет. Я не пробовал с другой безглютеновой мукой, но я подозреваю, что мука киноа, овсяная мука, сорго или просо, вероятно, будут хорошо работать здесь. В качестве альтернативы, если вы не без глютена, вы можете попробовать заменить рисовую муку + картофельный крахмал равным количеством муки AP. Если вы попробуете какую-либо из этих альтернативных версий, я хотел бы услышать, как они оказались в комментариях.

****В качестве заменителя можно использовать тапиоковый крахмал или аррорут.

*****Ловочка для печенья с курком облегчает порционирование и формование, а также облегчает обращение с липким тестом. В качестве альтернативы вы можете использовать ложку, чтобы зачерпнуть тесто в сковороду.

Творожные оладьи — рецепт на Niftyrecipe.com

  • Для дома
  • 🍲 Фоторецепты
  • Творожные оладьи

фото: niftyrecipe.com

Творожные оладьи с рисовой мукой, рецепт которых я вам предлагаю, — отличный вариант для приготовления вкусного и полезного завтрака. Они очень нежные и ароматные, с аппетитной румяной корочкой. Рисовая мука делает сырники пышными и очень вкусными. Для рецепта можно использовать творог любого процента жирности. Если у вас зернистый творог, предварительно протрите его через сито. Дополнительно в тесто можно добавить изюм или мелко нарезанный банан. Подавать готовые русские сырники можно со сметаной, карамелью, медом, сгущенкой или ягодным соусом. Творожные оладьи с рисовой мукой хороши как в горячем, так и в прохладном виде. Их удобно брать с собой в качестве перекуса на работу или пикник.

Ингредиенты

  • Творог

    400 г

  • Яичные желтки

    2 шт

  • Рисовая мука

    3 столовая ложка

  • Сахар

    2 столовая ложка

  • Ванильный сахар

    0,5 чайная ложка

  • Соль

    — ущипнуть



Шаги

  • 1. В глубокую миску выложить творог (при необходимости его можно предварительно протереть через сито). Добавить к творогу 2 куриных желтка, перемешать.

  • 2. Добавить в сырное тесто сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте смесь до однородной консистенции.

  • 3. Добавить в тесто просеянную рисовую муку.

  • 4. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы тесто было густым и однородным.

  • 5. Готовое тесто делим на 8-10 частей. Сформировать из них круглые блины из творога с рисовой мукой толщиной 1,5-2 см. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • 6. Отправить сырники в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут осторожно достаньте оладьи из духовки. Переверните изделия на другую сторону, продолжайте выпекать их еще 5-7 минут.

  • 7. Аппетитные сырники готовы.

  • 8. Приятного аппетита!

После простой регистрации вы сможете:

  • Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
  • Добавляйте свои видео и фото рецепты
  • Оставить вопросы и отзывы о рецептах
  • И многое другое.

ВыходЗарегистрироваться сейчас

Добавить рецепт

Украинские сырники (Сырники) — iFoodReal.

com

Сырники — это украинские нежные фермерские сырники, которые традиционно подают на завтрак с ложкой сметаны. Мы делаем их легко с сыром рикотта!

Содержание

  • Что такое Сырники?
  • Лучшие советы по приготовлению сырников
  • Часто задаваемые вопросы
  • Ингредиенты, которые вам понадобятся
  • Как приготовить сырники
  • Как их подают в Украине?
  • Как хранить и разогревать украинские сырники
  • Еще украинские рецепты

Сырники еженедельно появлялись на моем детском столе для завтраков в Украине. А часто даже на ужин, потому что они очень быстро и легко готовятся.

Помню, когда маме или бабушке попадался в руки фермерский сыр («творог»), они пекли эти сырники или ленивые вареники. Абсолютно вкусно!

Что такое Сырники?

Сырники (произносится как «сыр-ни-ки») — фермерские сырники, состоящие в основном из фермерского сыра, в которых мука и яйцо служат связующим веществом. Таким образом, вкус и текстура не такие, как у традиционных цельнозерновых блинов, вы скорее ощущаете острый фермерский сыр без резиновой текстуры муки.

Украинский фермерский сыр с фермерского рынка не имеет себе равных в мире! Здесь нет возможности воспроизвести это дома, потому что молоко уже не то. Украинский «творог» сухой, но очень сливочный и невероятно свежий. Всегда!

Вот почему я просто использую высушенную сырную рикотту, чтобы приготовить этот рецепт украинских сырников. Если вы можете найти фермерский сыр в магазине рядом с вами, пожалуйста, используйте его.

Основные советы по приготовлению сырников

Сырники очень легко приготовить, если помнить об этих основных советах:

  • Тесто, или, точнее, тесто, должно быть очень густым и жестким. Не то, что для традиционных блинов.
  • Аккуратно обращайтесь с сырниками, особенно при жарке! Не переполняйте сковороду, иначе вам будет трудно их перевернуть. Может быть, даже меньше их на сковородке, чем у меня, потому что я опытный «сырниковщик». Начните с 4 на партию.
  • Вы должны обвалять их в большом количестве муки, чтобы они не развалились во время жарки. Это также помогает сформировать неотразимую корочку.
  • Используйте большое количество масла, чтобы жарить их, а не кулинарный спрей. Чтобы сделать этот процесс более здоровым, я использую керамическую сковороду с антипригарным покрытием и масло авокадо.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать фермерский сыр?

Да, идеально. Вам нужно будет использовать меньше муки в тесте. Уменьшите его примерно до 1/4 — 1/3 стакана и посмотрите, густое ли тесто. Если нет, добавьте еще немного. В Украине мы в основном проверяем все ингредиенты на глаз.

Можно ли использовать творог?

Да. Для оладий из творога творог нужно поставить на ночь в холодильник. А на следующий день смешать в кухонном комбайне.

Я бы использовал 1/2 стакана муки в тесто и пошел дальше.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Сыр рикотта: Я использую около 1 кг или 2 банки сыра рикотта по 17 унций, может быть с низким содержанием жира. Вы должны слить его в течение одного часа. Вы также можете использовать фермерский сыр, который продается в некоторых американских продуктовых магазинах и во многих славянских/русских/украинских магазинах.
  • Яйца: Действуют как связующее.
  • Мука: Я использовала муку из полбы, но бабушка использовала универсальную муку. Безглютеновая мука тоже может подойти.
  • Сахар: Тростниковый или обычный сахар. Кокосовый сахар подойдет, только немного изменит цвет. Никаких жидких подсластителей вроде кленового сиропа, пожалуйста. Это для начинки. Вы хотите, чтобы тесто было сухим.
  • Экстракт ванили: Для вкуса и по желанию.
  • Масло для жарки: Подойдет любое масло с нейтральным вкусом, такое как масло авокадо, масло виноградных косточек или кокосовое масло. Оливковое масло имеет слишком резкий вкус. Может быть, только легкое оливковое масло.
  • Изюм по желанию: Не думаю, что в сырниках есть место изюму, но многие в Украине его добавляют. Около 1/3 стакана.

Как приготовить сырники

Приготовление сырников занимает 30 минут. Все, что вам нужно помнить, это дать рикотте стечь в течение часа, затем обвалять ее в муке и обжарить в большом количестве масла. Подается завтрак или бриннер. Пройдемся по процессу.

Высыпьте сыр рикотта из банок в дуршлаг, застеленный льняным кухонным полотенцем, кофейными фильтрами или сложенными вдвое бумажными полотенцами, наложенными на миску.

Дайте настояться в холодильнике около часа. Можно оставить на дольше. Чем суше сыр, тем лучше сырники будут держать форму при переворачивании. У вас будет около 1/3 – 1/2 стакана сыворотки в миске. Откажитесь от этого.

В большую миску смешайте просушенную рикотту, яйца, муку, сахар и ваниль. Хорошо перемешайте лопаткой. Блинное тесто (тесто) должно быть густым и белым, как у бабушки, если использовать муку универсального назначения.

Если вы хотите добавить изюм, размешайте его сейчас.

Чтобы сформировать сырники, выложите 1/2 стакана теста на тарелку с 3/4 стакана муки и скатайте в шар. Затем сформируйте в руках шайбу толщиной около 3/4 дюйма.

Лично мне нравятся сырники покрупнее, но вы можете сделать сырники меньше, используя 1/4 стакана или ложку для мороженого. Личное предпочтение.

Я также должен упомянуть, что это время, когда я разогреваю сковороду, прежде чем приступить к формовке сырников. Итак, закончив формовать один, другой рукой я наливаю масло в горячую сковороду и добавляю блины по мере их приготовления.

Или вы можете приготовить партию до того, как начнете жарить.

Если вы новичок в приготовлении сырников, рекомендую жарить сразу четыре блина, так их будет легче переворачивать. Когда вы переворачиваете их, делайте это осторожно и держите их низко, а не роняйте с высоко поднятой лопатки.

Также вы можете использовать ложку, чтобы помочь переворачивать лопаточку.

Я использую около 1 столовой ложки масла на партию. Вы должны быть щедры с маслом, потому что оно поможет сырникам застыть и сформировать неотразимую корочку. Делайте это с каждой новой партией, так как эти оладьи сразу же впитают ее.

Обжаривайте около 4-5 минут с каждой стороны или до образования темно-золотистой корочки.

Переложите их на тарелку стопками, чтобы они не сломались. Украинские сырники – дело нежное.

Как вы их обслуживаете в Украине?

В Украине, из Киева, откуда я родом, мы подаем сырники просто со ложечкой сметаны. Если бы маме и бабушке посчастливилось раздобыть сахар и приготовить летом варенье с ложкой варенья.

Лично я не большой любитель варенья. Я думаю, что всю зиму съел слишком много его вместо фруктов. Это все, что у нас было. Мне нравятся сырники с греческим йогуртом и кленовым сиропом. И свежие ягоды в модный день покупок.

Как хранить и разогревать украинские сырники

Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней. Они хорошо держатся. Рекомендую разогреть в микроволновке или просто насладиться холодом.

Лучше всего они подаются свежими с аппетитной корочкой! И, честно говоря, к тому времени, когда мы ложимся спать, у нас никогда ничего не остается. Моим детям очень нравятся эти традиционные украинские фермерские сырники.

Я надеюсь, что они понравятся и вам за идею здорового завтрака!

Хочешь, я поделюсь еще украинскими рецептами? Хотите рецепт фермерского сыра? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже. Мне бы понравилось это!

Подробнее украинские рецепты

  • Украинский боршт
  • Уксусные салфетки
  • Мгновенный горный тушен. Время подготовки 1 час 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Распечатать рецепт Сохранить рецепт

    • ▢ 34 унции (2 банки) сыра рикотта, высушенного на 1 час
    • ▢ 2 больших яйца
    • ▢ 1/4 стакана тростникового сахара
    • ▢ 3/4 стакана цельнозерновой или спельтовой муки плюс 3/4 стакана для раскатывания
    • ▢ 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
    • ▢ 3 ст. л. масла авокадо для жарки
    • ▢ Йогурт, сметана, джем, масло, сахар для подачи
    • Сетчатое сито с кофейными фильтрами, льняным кухонным полотенцем или сложенным вдвое бумажным полотенцем, добавить сыр рикотта и поставить над миской для стекания в холодильник на 1 час.

    • В большую миску смешайте просушенную рикотту, яйца, сахар, 3/4 стакана муки и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте лопаткой, чтобы объединить.

    • Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

    • Насыпьте 3/4 стакана муки на тарелку среднего размера, зачерпните 1/2 стакана смеси рикотты и выложите поверх муки. Аккуратно скатайте в шар, затем положите в одну из рук и расплющите в хоккейную шайбу толщиной 2/3 дюйма.

    • Теперь налейте 1 столовую ложку масла в горячую сковороду, взмахните ею другой свободной рукой и поместите в нее хоккейную шайбу. Повторите быстро и сделайте больше сырников, чтобы заполнить сковороду.

    • Обжаривайте в течение примерно 4-5 минут или до золотисто-коричневого цвета (осторожно загляните под него) и осторожно быстро переверните хорошей лопаточкой. Повторите с оставшимся тестом.

    • Подавайте сырники с ложкой йогурта или сметаны и джемом. Или сметаной и посыпанной сахаром.

    Магазин: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Они хорошо держатся. Рекомендую разогреть в микроволновке или просто насладиться холодом.

      Магазин: Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Они хорошо держатся. Рекомендую разогреть в микроволновке или просто насладиться холодом.

      Сервировка: 2сырники | Калорийность: 450 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 22 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 15 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 159мг | Волокно: 2 г | Сахар: 9г

      Блюдо: Завтрак

      Кухня: Украинская

      Автор: Елена Осипов

      Вы готовили этот рецепт? Упомяните @ifoodreal или отметьте #ifoodreal!

      Категории:
      Рецепты для завтрака, Бранч, Кухня, Диета, Рецепты для детей, День матери, Блины и вафли, Украинский

      5 секретов легкого здорового ужина без стресса, вкусно и полезно.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>