Сделать из водки настойку: Рецепт настойки из лимона на водке

Настойки и наливки на водке за три дня – «Еда»

Банка

Цедра

Артем Перук, совладелец El Copitas Bar:

«Зимой, особенно перед Новым годом, отлично настаивать водку на мандариновых корках. Помойте корки, постарайтесь сделать так, чтобы на них осталась белая мягкая прослойка альбедо — именно в ней находится интересная горечь, которая передастся напитку. Возьмите литр водки, перелейте его в двух- или трехлитровую банку, положите туда мандариновых корок и поставьте настаиваться при комнатной температуре на два-три дня. Затем попробуйте, процедите и добавьте сахара столько, сколько сочтете нужным. Кому-то вообще не захочется добавлять, а кто-то насыплет грамм 200 — все это очень индивидуально. Но главное — ни в коем случае не класть сахар во время настаивания: чем крепче спирт, тем больше он вытянет вкуса и запаха из цедры. Если же туда положить сахар, то мы таким образом разбавим крепость спирта, и он меньше возьмет вкуса и запаха».

Артем Потапенко, шеф-бармен бара «Дом 12»:

«Самый доступный способ и рабочий рецепт: на литр водки взять 100–150 грамм сахара и цедру с двух-трех лимонов — в этом хорошо поможет пиллер (нож для чистки овощей). Обязательно очистите цедру от белой внутренней прослойки, которая иначе даст горечь. Цедру разомните, чтобы она дала аромат, добавьте сахар и водку, все перемешайте и поставьте в темное и теплое место. Уже через 2–3 дня получите аппетитный ликер, который может соперничать с лимончелло из Италии».

Фрукты

Артем Перук:

«Отлично подойдут зимние яблоки, которые одновременно дают и природную сладость, и кислинку, и горечь — это вообще самое то. Берете литр водки, грамм 200 хороших зимних яблок, режете их на четвертинки и сгружаете в банку так, чтобы плоды были полностью покрыты водкой. Забываете о банке дня на три. Затем процедите через марлю, иначе будет очень много мути, и после этого добавляйте сахар, если нужно.

Прикольно засунуть в водку фейхоа. Нарежьте плоды на восемь долек: чем тоньше долька, тем больше площадь соприкосновения со спиртом и тем больше вкуса и аромата достанется водке. Залейте дольки водкой и так же настаивайте трое суток при комнатной температуре. 250 грамм фейхоа на литр водки — хороший расклад».

Ягоды

Артем Перук:

«Купите замороженную малину либо бруснику, либо клюкву, либо калину. Возьмите литр водки, вылейте его в банку побольше, добавьте туда 200–300 грамм ягод, можно прямо замороженных — хуже не будет. Оставляете настаиваться при комнатной температуре два-три дня, в конце процеживаете, а уже после добавляете сахар по вкусу. Если у вас пол-литра водки, то хватит 100–150 грамм ягод. Мять ягоды не обязательно, они и так уже травмированы. Тут работает аналогия с чаем: сначала заварите чай как следует, а уже потом, исходя из его крепости, решайте, сколько сахара вам класть в чашку

».

Овощи

Артем Перук:

«Из овощей лучше всего подходят стебли сельдерея и огуречная мякоть. Поступайте с ними так же, как и с ягодами: 200 грамм стеблей или 250–300 грамм тертого огурца без кожуры на литр водки. Настоять в тепле, но не у батареи, тщательно процедить и пить. Огуречная водка, если огурец хороший, — это прикольно и свежо. И зимой эти ощущения хороши вдвойне».

Игорь Демкин, шеф-бармен Björn:

«Возьмите крупную вызревшую бордовую свеклу, заверните ее в фольгу и запеките до готовности, с кожурой. Затем положите ее в двухлитровую банку, залейте литром водки так, чтобы водка полностью покрыла свеклу. Убирайте в надежное место при комнатной температуре и пару дней не вспоминайте.

Еще есть отличная наша настойка, почти классика. Берете полкило крепких, сочных, ядреных соленых огурцов, режете их на небольшие кусочки. Заливаете все это литром водки так, чтобы огурцы не торчали наружу. Держите банку при комнатной температуре — через три дня напиток готов».

Корнеплоды

Артем Перук:

«Классика — положить в водку мелко натертый корень хрена. Правда, за три дня ядреной настойки не получится, но все же аромат и вкус передадутся. В конце, перед тем как начать пить, добавьте туда пару ложек меда. Идеальные пропорции — от 300 грамм тертого хрена на литр водки. Идеально добавить еще пару зубчиков чеснока, обжаренного либо на масле, либо на сухой сковороде. Получится дымно-кулинарная настойка.

Кроме того, можно просто взять обжаренный чеснок, положить его в банку и залить водкой. Но тут надо смотреть, насколько ядреный чеснок и насколько ядреная водка. Попробуйте начать с пяти-шести обжаренных долек.

Так же хорошо заливать водкой тертый имбирь. Доведите его до состояния каши, также грамм 100–150, не больше, и залейте литром водки. Два-три дня в тепле — получится ударно. Только не забудьте все это процедить, а то будет не очень уютно пить — у имбиря и хрена жесткие волокна».

Яйца и молоко

Артем Потапенко:

«Нам понадобятся пол-литра водки, 350 мл молока, 200 грамм сахара и пять яичных желтков. Отделите желтки от белков. Высыпьте сахар в молоко и взбейте миксером до полного растворения. Добавьте желтки, а затем водку, продолжая взбивать смесь в однородную массу. Разлейте в бутылки и поставьте в холодное место. Дегустировать можно уже через 1–2 дня».

Травы

Артем Потапенко:

«Здорово сложатся с водкой травяные сборы. На литр водки возьмите 20 грамм листа черной смородины, 20 грамм чабреца, 20 грамм ромашки и 100 грамм сахара. Все их можно найти в аптеках или в особых сборах, которые продают и заваривают аналогично чайным. Водку разогрейте, но не доводите до кипения, добавьте травы и сахар, все перемешайте. Дайте настояться минимум два дня, процедите и разлейте по бутылкам».

8 разных настоек, которые должен сделать каждый

В этой подборке Взболтай собирает редкие рецепты настоек.

Настойка «Мандариновая»

Для получения других видов напитка мандарины можно заменить апельсином или лимоном.

Ингредиенты

1. Мандарин – 4 шт

2. Водка – 1 л

Метод приготовления

1. Снять тонкий слой цедры с фруктов, выложить в бутылку, залить спиртным.

2. Выжать в сосуд парку капель мандаринового сока и плотно запечатать его.

3. Дать напитаться несколько суток, профильтровать.

Рецепт настойки «Мокруха»

Напиток предположительно имеет украинское происхождение. По вкусу напоминает хороший фруктовый ликер. Количество ягодного сока можно увеличивать по желанию для уменьшения крепости (подойдет как свежевыжатый, так и магазинный).

Ингредиенты

1. Водка – 1 л

2. Цедра апельсина – 1 стакан

3. Гвоздика – 10 звездочек

4. Сок вишневый – ¼ л

Метод приготовления

1. Цедру и гвоздику бросить в водку и настоять в темноте 15–20 дней.

2. Влить в настой ягодный сок, хорошенько перемешать.

3. Напиток процедить, распределить по мелким бутылкам, оставить выдерживаться еще полгода или более.

Рецепт миндальной настойки

Ингредиенты

1. Вода – 100 мл

2. Водка – 1 л

3. Сахар – 140 г

4. Миндаль очищенный – 50 г

Ингредиенты

1. Орех продробить, высыпать в водку, закупорить сосуд, перенести в темноту, оставить на 1 месяц.

2. Заварить густой сладкий сироп из воды и сахара, после остывания залить его в настой, тщательно вымешать.

3. Выдержать жидкость еще 7 суток, сцедить через фильтр, расфасовать в

Настойка «Перцовая красная»

Напиток можно не разводить сахарным сиропом.

Ингредиенты

1. Водка – 3 л

2. Перец красный измельченный – 75 г

3. Сахар – 900 г

4. Вода – 750 мл

Метод приготовления

1. Засыпать перец в водку.

2. Дать смеси настояться в тепле около трех недель.

3. Процедить настой через тканевый лоскут.

4. Подготовить сироп, смешав воду и сахар.

5. Разбавить настойку сладкой жидкостью.

6. Профильтровать напиток и распределить по бутылкам.

Настойка «Любительская»

Ингредиенты

1. Чеснок – 6 шт

2. Перец горький – 1 стручок

3. Лимон – ½ шт

4. Водка – 0,5 л

Метод приготовления

1. Порубить мелкими кусочками перец и чеснок, бросить массу в бутылку водки, дать напитаться 3 недели, предварительно крепко закупорив сосуд.

2. Процедить настой, выжать лимонный сок из половинки фрукта, добавить в чесночную жидкость.

3. Профильтровать напиток, перелить в бутыль, переместить в холод.

Настойка «Охотничья»

Ингредиенты

1. Можжевеловые ягоды – 35 г

2. Перец черный молотый – 2 г

3. Семена укропа – 50 г

4. Водка – 1 л

5. Соль – 12 г

6. Корень хрена – 40 г

Метод приготовления

1. Засыпать все твердые ингредиенты в бутылку, заполнить сосуд водкой.

2. Оставить смесь для настаивания в тепле на полмесяца, регулярно взбалтывать.

3. Сцедить жидкость, отфильтровать, держать в холоде.

Настойка «Перечная жгучая»

Ингредиенты

1. Чеснок – 1 головка

2. Водка – 1 л

3. Перец красный жгучий – 1 стручок

Метод приготовления

1. Чеснок разделить на зубцы, каждый очистить и мелко нашинковать.

2. Смешать массу с перцем, высыпать в банку.

3. Влить в емкость алкоголь, запечатать накрепко.

4. Дать жидкости напитаться дней 14-16 в тепле.

5. Слить настой через тканевый фильтр, распределить по бутылочкам.

Настойка перцовая «Скорая»

Ингредиенты

1. Чеснок – 2 зубца

2. Водка – 1 л

3. Перец красный острый – 1 стручок

4. Петрушка – 2 веточки

5. Перец душистый горошком – 3 шт

Метод приготовления

1. Петрушку размять тупой частью ножа, чеснок освободить от шелухи, перец промыть.

2. Высыпать подготовленные ингредиенты и душистый перец в бутыль с водкой, запечатать.

3. Держать настой 4 часа в комнатных условиях, сцедить и пробовать.

Актуальность: 26. 11.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Душистые ароматные настойки. Ароматизированные домашние настойки на основе водки сделать совсем нетрудно.

                                               

Что может быть лучше бутылочки домашней ароматной настойки, полученной в подарок по случаю праздника!

 

Такой подарок всегда украсит ваш стол и соберет на посиделки ваших лучших друзей.

Чтобы получить великолепную подборку настоек к празднику, можно приготовить их собственными руками, предварительно заготовив все компоненты – ягоды, орехи, растения.

Это совсем не сложно сделать, имея под рукой наши рецепты 15 ароматных настоек.

Домашние настойки готовятся на основе водки или спирта с добавлением растительных ингредиентов. Существуют некоторые тонкости их приготовления, хотя фантазия будет не лишней — так вы сможете получить напиток, ни на что другое не похож.

Основой для настойки может быть не только водка, но и чача, граппа, ракия и любой другой напиток 40 градусов крепости, хорошего качества и очистки.

                                       

После закладки основных продуктов все оставшееся место в посуде заполняем водкой.

---

Все настойки следует выдерживать около 3-4 дней – на травах, ванили, цитрусовых; неделю – на ягодах и фруктах; две недели – на перце, имбире, корице.

---

Во время настаивания посуду с продуктом необходимо каждый день встряхивать.

---

По окончании напиток процеживают и фильтруют. Приготовив заранее красивые бутылочки, вы получите великолепно упакованный продукт, который составит должную конкуренцию любым промышленным напиткам.

---

Эти 15 ароматных настоек, подобранные для самого изысканного ценителя, обладают великолепным вкусом и способны доставить вам настоящее удовольствие.

 

Настой из одуванчиков от инсульта

Люди, которые перенесли инсульт, нуждаются в длительной восстановительной терапии. Во время этого может использоваться настойка из одуванчиков от инсульта, которая снижает уровень холестерина в крови, стабилизирует обмен веществ и тонизирует работу нервной и сердечно-сосудистой системы. В этом случае для приготовления лекарства можно использовать не цветки, а листья. 

Ингредиенты:

листья – 1 ст. ложка;
водка – 1 ст.

Приготовление:

Воду доведите до кипения и залейте ею листья. Можно подержать все на паровой бане в течение 15 мин., но это необязательно.
 

После этого средство необходимо обязательно настаивать еще 1 ч. Лучше всего для этого использовать термос. Останется только процедить и можно пить.

Принимать нужно по 50 л три раза в день за полчаса до еды.

Косово-цветочная.

Посуду заполнить абрикосами, измельченными ядрами абрикосов, лепестками ноготков (на литр 1 цветок) и влить водку.

Через две недели слить жидкость, а в абрикосы добавить сахар до половины объема.

Закрыть и настоять, часто встряхивая. Через две недели жидкость влить обратно в посуду и еще дать настояться.

Итальянская ароматная.

Лепестки чайной розы (40г) залить спиртом 95%, добавить стручок ванили настоять полмесяца. Затем сварить сироп из 550г сахара и 800г воды и охладить.

Настойку процедить затем, добавив сироп, закупорить и настоять две недели.

Процедить. Полученная ароматная настойка очень крепкая.

Перечно-травяная.

В посуду положить по веточке тимьяна и розмарина, пару веток мяты, один перчик чили, несколько душистых перчин и щепотку кориандра. Залить смесью меда и водки (1ст.л – 1л) и настоять чуть больше двух недель.

Мандариновая.

Мандарин, порезанный на кружки вместе с кожурой поместить в посуду и добавить водку. Пропорции зависят от того, какой силы аромат настойки вы хотите получить.

Коричная.

В списке 15 ароматных настоек этот напиток имеет приятный «зимний» вкус, способный согреть в холодные дни. В бутыль положить пять-шесть палочек корицы и залить водкой. Оставить на две-три недели. Эту настойку вполне можно добавить в чай и кофе, также и в коктейли.

Лимонная.

В посуду положить порезанный кружками лимон с цедрой и настоять неделю с водкой. Отличный напиток к закускам.

Эстрагоновая.

Ветку эстрагона настоять с водкой несколько дней. Эта настойка вполне заменит джин в коктейлях.

Ванильная.

Пару палочек ванили опустить в 350г водки. Полученный напиток можно добавлять к коктейлям.

Сливочная.

Сливки 200г смешать с водкой 0,5л и двумя растертыми с сахаром желтками, добавить ванильный сахар на кончике ножа. Перемешать и настоять неделю. Эта настойка имеет приятный вкус и аромат, и с успехом может быть использована в коктейлях.

Осенняя.

В посуду сложить ягоды рябины 500г и порезанные кружками яблоки 1кг слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Залить водкой, чтобы покрыла все фрукты. Накрыть марлей и настоять пару месяцев пока фрукты не отдадут всю окраску. Процедить и профильтровать. Хранить настойку в темноте и прохладе.

Ароматная.

Лимонную цедру, мускатный орех и 10 гвоздичек настоять в литре водки.

Целебная.

Семена укропа, аниса и цветы ромашки по 10г залить литром водки. Настоять месяц.

Кофейный спотыкач.

В шести стаканах воды настоять 6 ст.л. кофе в течение суток. Процедить, добавить ваниль, вскипятить и опять процедить. В ароматную жидкость добавить сахар 2,5 стакана и проварить. Снять с плиты и добавить постепенно пол-литра водки. Снова помешивая настойку варить до появления пара. Снять с плиты и разлить, плотно укупорив крышками. Хранить на холоде.

Из сухофруктов.

Взять по 25г сушеных яблок, вишен, груш и чернослива. Продукты измельчить и залить 2л водки. Настаивать до трех недель, затем добавить имбирь и корицу по полграмма, гвоздику один грамм, 2 шт. лавровых листов, несколько штук душистых перцев и меда 150г. Поставить на холод и через три недели процедить. Среди 15 ароматных настоек этот напиток обладает мягким ароматом сухофруктов.

Брусничная.

Посуду заполнить спелой брусникой наполовину и залить водкой. Настоять около двух месяцев в тепле, подкрасить соком клюквы и, добавив сахарного сиропа, разлить в бутылки.

Легендарный Apple Pie Moonshine

Напиток, описывающий целую эпоху в США. Apple Pie Moonshine (благозвучно перевести на русский не получилось, но есть альтернативное название – яблочно-коричный самогон) был самым популярным бутлегерским напитком за всю историю существования запрета на алкоголь в Северной Америке. Не мудрено, ведь только корица и яблочный сок могли превратить то, что гнали самогонщики в лесах во времена Сухого закона, в достойный и питкий алкоголь.

• 1,9 л яблочного сидра
• 1,9 л яблочного сока
• 4 палочки корицы
• 1 бутон гвоздики
• 1/8 ч. л. мускатного ореха, молотого
• ¼ ч. л. сухого корня имбиря, молотого
• ¼-½ стручка ванили
• 250 г тростникового сахара
• 200 г белого сахара
• 500-750 мл спирта 95%
• 300-500 мл водки (лучше самогона из кукурузы)

Метод «мгновенное удовольствие»

В кастрюлю подходящего объема налить сидр и яблочный сок, добавить все специи и сахар. Довести до кипения и проварить на медленном огне 40 минут. Снять пряную смесь с огня, остудить. После охлаждения процедить через сито, добавить водку (наиболее подходящим для этого напитка будет именно кукурузный самогон) и спирт. Количество крепкого спиртного определяйте по вкусу – крепость обеспечит спирт, пикантность – самогон. Разлить в литровые банки или бутылки, дополнительно в каждую банку положить по вываренной палочке корицы (не обязательно). Пить ликер можно сразу, но лучше выдержать 1-2 недели в прохладном месте. Перед подачей обязательно взбалтывать.

Метод «без кипячения»

Увидев традиционный способ приготовления «яблочного пирога» я был в недоумении – зачем варить сидр, что за кощунство? (читайте комментарии) Благо, не все американцы живут в спешке. Метод «без кипячения» подразумевает классическое настаивание, когда сахара растворяются в холодном сидре и соке, затем смешиваются с крепким спиртным по вкусу с добавлением корицы и других специй, после чего настаиваются до тех пор, пока вкус напитка не приблизится к идеалу. Разумный и рациональный подход.

Настойка «Прованская»

Засушливые центральные холмы Прованса не назовешь плодородными, но они утопают в ароматных травах. Огромное количество лаванды, тимьяна, шалфея, чабреца, и пчёлы, которые питаются пыльцой этих растений, производя душистый мёд. Эта ароматная светло-зеленая настойка является деликатным балансом лаванды, апельсина, розмарина, фенхеля и цветочного мёда. Её приятно потягивать из бокала в конце рабочего дня, а также использовать вместо вермута в коктейлях, таких как Мартини и Манхэттен.

• 750 мл водки или самогона 45-50%
• 60 г семян фенхеля, измельченного
• 3 ст. л. сушеных цветков лаванды
• 3 ст. л. веточек розмарина, измельченных
• цедра 1-го апельсина
• 100 мл мягкого цветочного мёда
• 50-100 мл простого сиропа

Поместить семена фенхеля, цветы лаванды и розмарин в банку подходящего объема, добавить цедру апельсина и мёд, залить водкой, хорошо перемешать. Банку плотно закрыть и отправить в тёмное прохладное место настаиваться в течение 3-5 дней, пока жидкость не приобретет сильный вкус и аромат апельсина с розмарином. Процедить настойку через сито и перелить в чистую литровую банку. Добавить простой сироп по вкусу, сваренный из равных частей воды и сахара, дать напитку отдохнуть неделю-две и можно разливать в бутылки. Употребить настойку нужно в течение года.

Настойка «Черная ночь», Nuit Noir

Корень солодки, перец горошком и бобы ванили между собой имеют мало чего общего, за исключением того, что все они чёрные. Но трио это прекрасно: солодка излучает аромат, ваниль вносит пряную сладость, а перцы щекочут вкусовые рецепторы. Это самодостаточная настойка, которую приятно потягивать после плотного ужина в чистом виде или с небольшим количеством газированной воды.

• 750 мл водки или самогона 45-50%
• 60 г корня солодки
• 2 ч. л. черного перца горошком
• 1 ч. л. сычуаньского перца горошком
• ¼-½ стручка ванили мадагаскарской
• большая щепотка морской соли
• 50-200 мл простого сиропа

Смешать все ингредиенты кроме сиропа в банке подходящего объема, хорошо перемешать. Банку плотно закрыть и настаивать в тёмном прохладном месте от 1 до 2 дней, пока у жидкости не появится сильный запах и вкус солодки. Процедить напиток через сито в чистую литровую банку. Сварить простой сироп из равного количества сахара и воды, добавить к настою 200-250 мл. Через 1-2 недели готовую настойку можно разлить в бутылки и подавать к столу. Использовать её нужно в течение года.

Настойка «Перечный удар»

Сычуаньский перец, также известный как китайский кориандр, может похвастать острым ароматным вкусом и лёгким привкусом гвоздики. Он не такой жгучий, как другие виды перца, но, как описал один кулинарный гений, он приводит к своего рода полному неврологическому замешательству (имеется в виду покалывание на языке, как от слабого электрического тока). Китайский кориандр очень популярен в восточной кулинарии. Заменить его можно другими ароматными перцами, среди которых наиболее подходящий, но менее распространенный, тасманский (им лучше заменить сычуаньский и белый перец, черный оставить).

• 750 мл водки или самогона 45-50%
• 1 ст. л. сычуаньского перца, измельченного
• 1/2 ст. л. черного перца, измельченного
• 1/2 ст. л. белого перца, измельченного
• цедра 2-х апельсинов
• ¼-½ стручка ванили мадагаскарской
• 50-200 мл простого сиропа

Смешать все ингредиенты кроме сиропа в банке подходящего объема, хорошо перемешать. Банку плотно закрыть и настаивать в тёмном прохладном месте от 2 до 3 дней, пока у жидкости не появится сильный запах и вкус сычуньского перца. Процедить настойку через сито в чистую литровую банку. Сварить простой сироп из равного количества сахара и воды, добавить к настою 50-250 мл по вкусу. Через 1-2 недели готовую настойку можно разлить в бутылки и подавать к столу. Использовать её нужно в течение года. Отлично смакует с грейпфрутовым соком как альтернативная версия коктейля Greyhound («Борзая»).

Пряный ром от Пола Кларка

Создать пряный ром довольно просто, но добиться идеального баланса специй намного сложнее. Пол Кларк, знаменитый западный коктейльный хроник и энтузиаст, на этом собаку съел. За основу он взял рецепт Мартина Кейта, владельца знаменитого бара Smuggler’s Cove («Бухта контрабандистов», в 2016 признан лучшим коктейльным баром Америки). Очень важно использовать хороший ром с ярким вкусом, дабы он не потерялся в ароматной смеси пряностей. Автор рецепта предпочитает использовать ямайские Smith & Cross и Appleton Estate 12-Year, но для начала можно обойтись бюджетным Mount Gay Eclipse или более дорогим Bacardi 8.

• 750 мл светлого или выдержанного рома
• ¼-½ стручка ванили
• 3 бутона гвоздики
• 1 палочка корицы, разломать
• 5 горошин душистого перца
• 5 горошин чёрного перца
• ½ звёздочки бадьяна
• 1/8 ч. л. тёртого мускатного ореха
• ½ ч. л. корня имбиря, молотого (или свежего 2,5 см)
• 2 7-сантиметровых полоски апельсиновой цедры

Объединить все ингредиенты в литровой банке, которую следует плотно закрыть. Хранить в тёмном прохладном месте в течение нескольких дней (обычно не больше четырех). Каждый день банку нужно встряхивать.

Через 48 часов содержимое можно начинать дегустировать и корректировать по вкусу (обычно очень многое зависит от рома, к примеру, сильный выдержанный ром может заглушить корицу и ваниль, поэтому их количество следует увеличить вдвое). Когда напиток станет по вашему мнению идеальным (что обычно и случается через 4 дня), его нужно процедить и разлить в бутылки. Основа для тики-вечеринки готова!

 

Ароматизированные домашние настойки на основе водки сделать совсем нетрудно.

В этом деле тебе не понадобятся знания и ловкость рук шеф-повара. Главное – знать основные правила и выбрать продукт, на котором и будет настаиваться напиток. Все остальное можно делать по инструкции плюс твоя фантазия и вкус. 

Если ты хочешь сделать несколько вариантов вкусных домашних настоек к празднику, то придется это планировать. И тут ключевым моментом является простой закон: чем душистей и сильнее вкусом основной ингредиент, тем меньше времени потребуется для получения настойки. И, соответственно, наоборот. Можно поставить простой опыт – сделать несколько вариантов настоек с разными по концентрации ароматами и наблюдать за ними (пробуя). Вот удовольствие! Читай также: ТОП-10 вкусных подарков на Новый год В итоге рекомендации по времени насыщения настойки выглядят так: 3-4 дня: Свежие травы, ваниль, какао- бобы, цитрусовые 1 неделя: фрукты (яблоки, груши, персики), ягоды и другие обычные плоды с легким вкусом 2 недели: Перец чили или другие сортовые жгучие перцы, палочки корицы, кусочки имбиря. Что понадобится

Красивая тара

Прежде всего, найди красивые бутылочки, в которые попадет готовый продукт.

Если ты хочешь сделать настойку в подарок, красивая тара – одно из главных условий создания необычного подарка. Пересмотри свои запасы, навести с этой задачей родителей или бабушек, посети хозяйственный магазин или подарочную лавку. Сегодня можно без особых проблем найти и купить симпатичные бутылки. Если нет бутылок, можно обойтись и стеклянной банкой с крышкой. Тогда главным украшением станут фрукты, травы и все, что ты добавишь в настойку. Банки для настоя Затем подготовь банки, где, собственно, и будет происходить процесс настоя. Они могут быть любого размера и фасона, но должны герметически закрываться. Чем шире горлышко банки, тем лучше. Ведь некоторые ингредиенты весьма объемны.

Например, куски яблок, кисть рябины. Алкоголь Основой настойки может быть водка, разведенный до 40 градусов медицинский спирт, нейтральный по вкусу сладкий ликер, граппа, чача, ракия… Но помни, что простая водка лучше всего забирает от фруктов и трав запахи и вкус. Главное, чтобы водка была хорошего качества, без посторонних примесей и сивушных масел. Основной ингредиент Это самое интересное.

Можно использовать почти все, что угодно — фрукты, овощи, зелень, специи … некоторые из отчаянных экспериментаторов брали на себя смелость попробовать бекон. Обычно, чтобы настойка получилась концентрированной по вкусу и запаху, наполняют банку или бутылку примерно наполовину ингредиентом и оставшуюся часть доливают алкоголем.

Однако, если тебе нравится более деликатная настойка – добавляй фруктов или пряностей поменьше, а алкоголя лей больше.

Начало работы

Начнем с мытья. Все, что ты хочешь поместить в банки – вымой. Фрукты очищать не стоит, так как зачастую именно в кожуре сосредоточены запахи и вкус. Вымой тщательно рабочие банки или бутылки, если вы ставишь настойку сразу в них. Вложить ингредиенты в банки. Ягоды можно использовать целиком, фрукты – нарезать ломтиками или кружками, травы – веточками. Заполнить оставшееся место в банке алкоголем и плотно закрыть сосуд. Поставить получившиеся банки в темное прохладное место (шкаф, подвал, закрытая полка в кладовке). Если ты сделала разные по времени созревания настойки, отметь на банке время начала процесса. Раз в день или два встряхивай банки. Не допускай к банкам мужей, друзей и собак. Вылакают, не дождавшись окончания работ.

Мандарин Целый мандарин разрезается на кружки (корку не чистим!) и помещается в банку. Доливается водка, крышка плотно закрывается. Настаивается в течение одной недели. Попробуй смешивать настойку в шейкере вместо апельсинового ликера

Корица Пять палочек корицы поместим в банку, зальем водкой и оставим на 2 недели, чтобы быть уверенным в результате. У тебя получится настойка с теплым осенним ароматом для добавления в гоголь-моголь, чай, кофе или коктейли.

Лимон Один лимон нужно нарезать кружками и выдерживать в водке неделю. Замечательно сочетается с крепким чаем, да и сама по себе неплоха к закускам.

Эстрагон Одну пушистую веточку свежего эстрагона настаивать в водке в течение 3 — 4 дней. Попробуй заменить этой настойкой джин в знаменитом коктейле Том Коллинз.

Ваниль Две палочки ванили, каждая разделенная пополам, опускаются в 350 г банку с водкой и выдерживаются 4-5 дней. Из этой настойки получается отличное дополнение к фруктовым коктейлям.

Сливки Водку (0.5 л.) смешать со сливками (200 г), добавить желтки (2 шт.), растертые с сахаром (150 гр), щепотку ванильного сахара. Все хорошо размешать, перелить в бутыль и дать настояться не менее недели. Настойка ценна сама по себе и как добавка к молочным коктейлям.

                               

Рецепты настоек ❤️👍 — Рецепты приготовления настоек

Настойка кардамоновая

4-6 г. семян кардамона, 1 л водки, 1 л воды, 400-600 г. сахара.

Семена кардамона залить водкой, настаивать в теплом месте несколько дней, процедить, добавить кипяченую воду, сахар и помешивать до полного его растворения.

Настойка клюквенная

1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 500 мл водки.

Клюкву растереть с сахаром, залить водкой. Настаивать 2 недели (можно больше: чем дольше стоит, тем вкуснее). Процедить.

Настойка облепиховая

Ягоды

облепихи пропустить через мясорубку (можно использовать жмых, оставшийся от приготовления облепихового сока), залить водкой или разбавленным водой спиртом. Водка должна покрыть сырье, но ненамного. Настаивать 3-4недели (можно и дольше), процедить, отжать, отфильтровать через сложенное вчетверо полотно и подсластить сахарным сиропом (1,5 стакана сахара на 1 стакан воды).

Настойка «Осень»

500 г рябины, 1 кг ароматных спелых яблок (Ренет), 300 г сахара, 1,5 л водки

Ягоды рябины (собранные после заморозков) тщательно вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и удалить стебельки. Яблоки

вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать их кольцами. Уложить яблоки и рябину слоями в подходящий сосуд, каждый слой пересыпать сахаром. Залить водкой, так чтобы фрукты были покрыты полностью. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 месяца до обесцвечивания ягод. Настойку отцедить, профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка мятная

100 г перечной мяты, 40 г семян укропа, 12-15 г можжевеловых ягод, 3-5 г корицы, 1 л водки, сахарный сироп

Все ингредиенты залить водкой и настаивать 2 недели. Затем процедить и подсластить по вкусу сахарным сиропом.

Настойка пенная

50 г ягод можжевельника, кожура 2 лимонов, 1 л водки, 1 ст. л. имбиря, 1 ст. л. Сахара.

Настоять водку 2 недели на пригоршне ягод можжевельника, далее 5 дней — на кожуре двух лимонов. Толченый имбирь смешать с сахаром и развести в настоянной водке. Держать 2 недели на солнце. Затем процедить, разлить в бутылки и хранить в холодном месте. Настойка готова к употреблению через полгода.

Настойка из сочных ягод

В бутылку или банку насыпать слоями сочные ягоды (клубнику, малину, землянику, черную смородину и др.), пересыпая их сахаром. Содержимое посуды уплотнить встряхиванием. Ягоды должны быть полностью покрыты сахаром. Посуду с ягодами

поставить на солнце. Когда через 1 -2 дня ягоды дадут сок, его надо слить, а в посуду с оставшимися ягодами добавить сахар. Так делать 3-4 раза. В собранный сок добавить от 100 до 200 мл водки на 1 л сока. Сахара брать 1 -1,5 кг на 1 кг ягод.

Настойка из фруктовых сиропов

Проще всего взять готовый сироп (яблочный, черноплоднорябиновый, лимонный или другой) и добавить к нему водку или спирт. Содержание сахара в таких сиропах 60-65 %, а в сладких настойках — от 8 до 30 %. Соответственно добавляется к сиропу и водка — от 100 до 300 мл на 1 л сиропа.

Настойка тминная

4-6 г тмина, 1 л водки, 1 л воды, 400-600 г сахара.

Семена тмина залить водкой, настаивать в теплом месте несколько дней, процедить, добавить кипяченую воду и сахар, помешивая до полного растворения сахара.

Настойка травяная

1/2 ст. л. дубовой коры, 1/2 ст. л. сушеных семян или зелени кориандра, 1/2 ст. л. чабреца, 5 травинок зубровки, 5 травинок мелиссы, 500 мл водки, 2 ст. л. меда.

Мед залить водкой и хорошо размешать. Перелить в бутыль и добавить туда все ингредиенты. Бутыль хорошо закупорить, держать в прохладном месте 2-3 месяца. После этого содержимое процедить через марлю и перелить в другую бутыль. Закрыть пробкой и поставить в холодильник.

Настойка цитрусовая

Сухая кожура 4-5 мандаринов, или 2-3 апельсинов, или 3-4 лимонов, 500 мл водки, 2 кусочка сахара-рафинада.

Сухую кожуру цитрусовых положить в банку и залить водкой, добавить сахар и оставить при комнатной температуре на 12-15дней.

Настойка гвоздичная

4-6 г гвоздики, 1 л водки, 1 л воды, 400-600 г сахара.

Гвоздику залить водкой, настаивать в теплом месте несколько дней, процедить, добавить кипяченую воду, сахар и помешивать до полного его растворения.

Настойка на хрене

100 г корня хрена, 2 сладких (болгарских) перца, 1 слабожгучий перец, 1л водки.

Корень хрена вымыть щеткой и нарезать соломкой средней величины. Перец очистить и нарезать тонкими кружками. Семена перца не выбрасывать, а положить вместе с хреном и перцем в стеклянную банку и залить водкой. Поставить в темное прохладное место. Через 2 недели настой слить, процедить и перелить в бутылку. Пить сильно охлажденным. Это возбуждающее аппетит средство, хорошо помогает при простуде.

Настойка абрикосовая

1 стакан абрикосов, 500 мл водки.

Несколько косточек вынуть и разбить, остальные абрикосы оставить целыми. Залить водкой и поставить на 1 месяц в теплое темное место настаиваться.

Настойка земляничная

1 кг земляники, 1 кг сахара, 300 мл водки.

Землянику (клубнику) растереть с сахаром, добавить водку. Далее поступать как обычно.

Настойка айвовая

8 стаканов сока айвы, 8 стаканов водки, пучок ржаной соломы, 50 г сахара, ванильный сахар.

Перезрелую айву измельчить или натереть на терке. Очень мелко нарезать пучок ржаной соломы. Смешать айву и солому.

Выдавить из айвы сок. Смешать полученный сок с водкой. Добавить обыкновенный сахар и немного ванильного. Слить сок в бутыль, настаивать неделю. Затем профильтровать.

Настойка перцовая

20 г черного перца, 3-5 г душистого перца, 2-3 капли кардамонового масла, 1 л очищенной водки.

В водку добавить все остальные ингредиенты. Настаивать в течение 2 недель, затем процедить и отфильтровать.

Настойка полынная

100 г семян аниса, 30 г сахара, свежие верхушки молодой полыни, 1 л крепкой водки.

В бутыль положить верхушки полыни, заполнив 1/4 объема, добавить семена аниса и залить крепкой водкой. Настаивать в течение 2-3 недель в теплом месте. Затем процедить и при желании немного подсластить.

Настойка цитрусовая

Цедра 2 лимонов, или 2 апельсинов, или 4 мандаринов, 1 л водки, несколько капель сока цитрусовых.

С апельсинов, мандаринов или лимонов срезать тонкий окрашенный слой — цедру (без белого подкоркового слоя, придающего напиткам горечь), залить водкой. Можно использовать и сушеную цедру. В настойку отжать несколько капель сока цитрусовых. Полученный напиток имеет прекрасный аромат благодаря эфирным маслам, содержащимся в цедре. Настаивать в теплом месте, затем процедить и отфильтровать.

Настойка целебная

30—40 г корня калгана, по 10-15 г семян укропа и аниса, 2-Зг имбиря, 1 л водки.

Залить ингредиенты крепкой водкой и настаивать в теплом месте 2-3 недели, затем процедить и отфильтровать.

Настойка «рыбацкая»

3-4 зубка чеснока, 1,5-2 г молотого перца, 10 г. поваренной соли, 4 -5 г растертых лавровых листьев, 30 г сахара, 1 л очищенной водки.

Чеснок измельчить, добавить молотый перец, соль, сахар и лавровый лист. Залить все водкой и настаивать 4-5дней, ежедневно взбалтывая. Затем отфильтровать через суконный фильтр.

Настойка «Охотничья»

1 л крепкой водки, 30-40 г можжевеловых ягод, 2 г черного молотого перца, 50 г укропных семян, 10-12 г поваренной соли, 40 г хрена.

Все ингредиенты залить водкой. Настаивать в течение двух недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое. Затем процедить и отфильтровать.

Настойка барбарисовая

1 л водки, 200 г листьев барбариса.

Измельченные сушеные листья барбариса поместить в бутыль, залить водкой, закупорить и выдержать при комнатной температуре в течение недели. Затем настойку слить, хорошо профильтровать. Употреблять в небольшом количестве. Барбарисовая настойка обладает ярко выраженными лечебными качествами. В народной медицине эта настойка применяется при маточных кровотечениях. Принимать по 30 капель 3 раза в день в течение 3 недель.

Настойка березовая

1 л водки, 200 г прополиса, березовый сок по вкусу Измельчить прополис, всыпать в бутылку, налить водку, встряхивать полчаса Затем настаивать 3 суток, периодически встряхивая. Перед употреблением настойку разбавить березовым соком.

Настойка брусничная

Для приготовления брусничной настойки следует отобрать спелую бруснику, наполнить ею 1/2 четвертной бутыли, залить водкой и дать настояться в течение 2-3 месяцев в теплом месте, а затем подкрасить клюквенным соком или настоем кошенили.

Настойка бруснично — вишневая

3,5 кг брусники, 600 г вишни, 150 мл коньяка, 2 л водки, 2,5 л сахарного сиропа, лимонная кислота.

Всыпать в бутыль свежую бруснику и вишню, долить коньяк, водку и настоять. Затем подсластить сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту. Настойка получится кисло-сладкой, с легкой приятной горечью, сложным ароматом брусники и вишни, красновато-коричневого цвета.

Вишневая настойка

250 мл вишневого сока, 250 мл кипяченой воды, 500 мл водки; для вишневого сока:1 кг вишен и 700 г сахара.

Промытые вишни без плодоножек положить в бутыль с широким горлом, до горловины засыпать сахаром, накрыть марлей,

завязать и поставить на солнце на 30—40 дней. Полученный вишневый сок смешать с кипяченой водой и водкой.

Настойка на вишневых плодоножках

500 г вишневых плодоножек, 200 г сахара, 2 л водки.

Вишневые плодоножки промыть, обсушить, всыпать в бутыль с широким горлом, засыпать сахарным песком, взболтать, горло бутыли завязать марлей и выдержать в комнате 30 дней. После этого влить в бутыль водку, оставить на 2 дня и процедить через марлю.

Настойка грейпфрутовая

1 грейпфрут, 500 мл водки или спирта.

Грейпфрут очистить, нарезать кожуру и мякоть. Затем все это положить в сосуд и залить водкой или спиртом. Поставить настаиваться. Чем дольше, тем напиток будет вкуснее. Процедить, профильтровать и укупорить в бутылки.

Настойка из грецких орехов

500 мл водки, 400 г молодых грецких орехов, 1 ст. л. меда.

Орехи мелко нарезать и настаивать на них водку в течение месяца. Перед употреблением добавить мед.

Настойка калгановая

Выкопанные корни калгана хорошо промыть и высушить. Затем отварить, отвар процедить, охладить и развести спиртом до крепости 30—40° или 2—3 корешка положить в бутылку, залить водкой и настаивать 10—15 дней.

Настойка мандариновая

8 ст. л. сушеной мандариновой кожуры, 750 мл водки.

Кожуру мандаринов высушить, измельчить, залить водкой и настаивать в течение недели. Перед употреблением охладить.

Настойка миндальная

1,25 г масла горького миндаля, 500 мл сахарного сиропа, 4-5л водки. Водку смешать с сахарным сиропом и миндальным маслом.

Настойка лечебная

1 ч. л. липового цвета, 50 г очищенного от косточек чернослива, 1 ч. л. чабреца, 1 ч. л. мяты, 500 мл водки, 10 г прополиса Сушеный чернослив мелко нарезать, смешать с липовым цветом, чабрецом, мятой и залить водкой. Бутыль плотно закупорить и поставить в теплое место на 2 месяца. После этого настойку процедить, добавить в нее прополис, закупорить и дать настояться в течение 1 месяца.

Настойка «Отличная»

По 205 г цветков душицы, зверобоя, английской мяты, зорного корня и померанцевой кожуры, по 102 г укропного семени, кишнеца, аниса и можжевеловых ягод, 51,2 г трифоли, 12,3 л, очищенной водки.

Все ингредиенты залить водкой, настоять и процедить.

.

На чем настоять водку для мягкого вкуса

Автор Евгения На чтение 24 мин. Опубликовано 28.01.2020

Что добавить к водке для изменения вкуса, цвета? Сделать приятный напиток?

Если нужен приятный на вкус напиток и при этом не так важен градус напитка, то рецепт таков: В трёхлитровую банку заливаете 2 литра водки, 5 апельсинов и пять мандаринов ( очень спелых и не кислых), порезать кольцами и в банку, туда же 5 столовых ложек сахара и пачечку ванили. Закрыть крышкой и на 2 недели в тёмное место при комнатной температуре. Через 2 недели отфильтровать и готово. Крепость напитка составит приблизительно 25 градусов, сладость это скроет, пить можно из высокого бокала через трубочку. Сногсшибательный вкусный ликёр убойной скрытой крепости.

Если же крепость терять не желательно, то просто добавить в бутылку несколько капель какой-нибудь фруктовой эссенции, грушёвой – будет вкус груши, яблочной – яблока и т.д.

Лучше всего к водке добавлять женьшень. Это и полезно и омолаживает организм, а цвет как у коньяка и вкус даже лучше. Но достать настоящий женьшень трудно да и дорого. А вот плоды и веточки лимонника китайского , как говорится нет проблем, сейчас у многих такие кустики растут на дачах. А вкус настойки просто неповторим, да и польза есть, разве только людям с гипертонией не рекомендуют.

Чтобы изменить вкус водки, сделать её более мягкой и ароматной, хорошо настаивать на сухих травах. Я добавляю мелиссу или мяту. Цедра лимона очень хорошо подходит, только желтая часть, белые пленки в кожуре могут дать горький привкус. Хорошо настаивать на коре дуба, водка получается мягкой, оттенок коньяка. На Западе ценится смородиновая, малиновая водка. Рецепты вкусной водки приведены здесь. Как делать ягодную водку можно посмотреть на этом сайте.

Можно делать по-разному.

Лично я люблю добавлять томатный сок. Беру 20% водки и по 40% томатного сока и воды. Получается неплохой алкогольный напиток.

Ещё можно добавлять и другие соки: апельсиновый, виноградный и яблочный. Если добавить яблочный, получается что-то типа сидра.

А однажды у меня чисто случайно получилась неплохая добавка к водке.

Была кружка со сладким кофе с молоком. Кружка стояла наверное день. Вообщем у неё внутри кофе слегка зажелеировалось, стало тянуться, а не жидкостью. Я решил использовать содержимое кружки как разбавление для водки, чтобы уменьшить её горький вкус. И как оказалось, это зажелеированное кофе очень хорошо гасит горький вкус водки. Сначала я добавил как обычно 20% водки. В случае с другими соками, обычно 20% водки чуть-чуть горчит. А тут я вообще не почувствовал водки. Я добавил ещё чуть-чуть водки и снова её не почувствовал. Затем я ещё добавил и только тогда водка начала чуть-чуть чувствоваться.

Как смягчить водку в домашних условиях

В бюджетном ценовом сегменте мягкая водка – скорее исключение, чем норма. Но вкус напитка можно значительно улучшить путем внесения нехитрых добавок, большинство из которых соответствуют водочному ГОСТу и есть в составе дорогих марок.

Будем исходить из условий, что смягчить водку нужно быстро и доступными средствами (без бонификаторов и прочих эссенций), при этом органолептические свойства напитка (цвет, аромат и вкус) должны остаться именно водочными, то есть это не будет настойка. В таком случае, вариантов всего три: охлаждать, подслащать, подкислять или комбинировать эти три метода.

Способы сделать водку мягче

1. Заморозка. Самый простой вариант. Холод притупляет вкусовые рецепторы и маскирует неприятный аромат. Действует классическое правило: чем хуже качество водки, тем ниже должна быть температура её подачи.

Достаточно оставить бутылку на несколько часов в морозильной камере холодильника. Более-менее нормальная водка не должна замерзнуть. Если же в бутылке появился лед, значит, крепость ниже заявленных 38-40% или в составе много примесей. В любом случае, пить подобный суррогат не следует.

Подсластители

2. Сахар. Найдется на каждой кухне, в правильных количествах неплохо смягчает водку, но может давать помутнение, а в случае плохого качества – еще и неприятный запах. Желательно использовать свекольный рафинад, который нужно предварительно растолочь или измельчить кофемолкой в пудру (оптимально) и перед внесением в водку понюхать. Если неприятного запаха нет – всё хорошо.

Количество: 0,3-0,5 столовой ложки на 1 л водки.

Сахар – самое простое решение

3. Глюкоза или декстроза. Оптимальный вариант, поскольку эти вещества минимально влияют на органолептику водки, на производстве дорогие марки смягчают именно декстрозой.

Глюкоза продается в аптеке в ампулах 20-40% водного раствора. Декстроза бывает в виде порошка и таблеток, форма выпуска не имеет принципиального значения.

Дозировка: 5-15 мл глюкозы (20-40%) или 1-3 г декстрозы на 1 л водки. Если форма выпуска таблетки – их сначала нужно измельчить в порошок.

4. Фруктоза. В большинстве случаев не используется из-за слишком высокой сладости (фруктоза слаще сахара в 1,8 раза), но продается в магазинах и супермаркетах, поэтому если не получается достать декстрозу или глюкозу, можно воспользоваться фруктозой.

Количество: максимум треть чайной ложки фруктозы на 1 л водки.

5. Пищевой глицерин. Он же добавка Е422. Преимущество глицерина – он не дает стороннего аромата и не меняет цвет, лишь слегка смягчая вкус водки путем подслащения. Недостаток тот же что и у фруктозы – сложно точно рассчитать пропорцию для небольшого количества напитка.

Дозировка: 1-3 мл глицерина на 1 л водки.

Подкислители

6. Аскорбиновая кислота. Кристаллический порошок с характерным кислым вкусом, который хорошо растворяется в спирте и воде, благодаря чему делает водку мягче без выпадения осадка. Продается в аптеках в виде порошка или драже. Главное покупать чистую аскорбинку без добавок.

Количество: 2-4 г аскорбиновой кислоты на 1 л водки.

7. Лимонная кислота. Самый доступный подкислитель, при правильном внесении действует не хуже аскорбинки, хоть и может давать едва заметное помутнение.

Дозировка: 2-4 г лимонной кислоты на 1 л водки.

Лимонная кислота заглушает спиртовые тона

Как смягчать водку

Правильная технология добавления веществ позволит не испортить всю партию напитка:

1. Оценить аромат и вкус водки. Предположить, какие имеющиеся добавки могут сделать напиток лучше: нужно немного подсластить или подкислить напиток. Если будет использовано сразу несколько веществ, тогда лучше начинать с подсластителей.
2. Отлить 100 мл водки в другую емкость. В 2-3 захода добавить подсластитель или подкислитель, начиная с минимальной дозировки. Перемешать, дождаться полного растворения, через 4-5 минут оценить вкус.
3. Когда вкус будет устраивать, пересчитать количество добавок на весь объем водки.
4. После внесения вещества герметично закрыть бутылку. Желательно оставить водку хотя бы на несколько часов (оптимально 3-4 дня) в темном прохладном месте для стабилизации вкуса (окончания химических реакций).

На чем лучше наставивать водку?

Производство алкогольных напитков – это целая наука. Огромное разнообразие видов и вкусов, позволяет подобрать идеальный вариант даже для самых взыскательных гурманов. Если употреблять качественный алкоголь правильно и в меру, то можно не только минимизировать негативные последствия приема, но и почувствовать на себе лечебные свойства некоторых спиртосодержащих напитков. Те же настойки на водке обладают лекарственным эффектом и довольно часто используются при лечении различных недугов.

Спиртовая настойка на различных компонентах известна с давних времен. Наши предки использовали ее в качества лекарства. Поскольку спиртосодержащая жидкость отлично вытягивала, сохраняя в себе все полезные вещества и эфирные масла из растений, пряностей и плодов. Со временем настойку начали использовать в качестве алкогольного напитка.

Настойка на водке: описание и особенности напитка

С чем ассоциируется настойка? С летом, пышными садами и приятными вечерами в дружеской компании. Этот домашний напиток обладает неповторимым вкусом, от которого так и веет теплом и уютом летних вечеров.

Настойка представляет собой алкогольный напиток, приготовленный путем настаивания спирта (водки) на фруктах, ягодах, целебных травах, кореньях, пряностях или косточках. За основу напитка выступает алкоголь, крепостью от 40 до 70%. Это может быть водка, спирт, бренди, ром или другой крепкий алкоголь. Лучше всего подходит водка или хороший спирт. Они не имеют инородного вкуса, который нужно перебивать, и полностью пропитываются ингредиентами. В зависимости от выбранных компонентов, меняются вкусовые особенности продукта, а также его лечебные свойства.

Крепость готовой настойки не превышает 45%. В процессе приготовления водка разбавляется с соком растений или плодов. Тем самым понижается концентрация алкоголя. Для более приятного вкуса в настойку добавляется сахар около 150–300 г. на 1 л. Нежелательно превышать эту норму, поскольку тогда получится наливка или ликер.

Для приготовления вкусной настойки из водки могут использоваться как свежие растения и плоды, так и сушеные или замороженные. В процессе настаивания все полезные вещества и эфирные масла используемой фруктово-ягодной составляющей переходят в алкоголь, придавая ему особенный вкус и свойств.

Цвет настойки зависит от выбранных компонентов. Водка, настоянная на вишне, приобретает благородный бордовый оттенок. А если настаивалась на рябине или красной смородине, то становится ярко красного цвета. Специи и травы придают настойке специфический окрас. Также цвет напитка во многом зависит от процесса его производства. Если заготовка хранилась в темном месте, то он будет более темным и насыщенным. Если во время настаивания на заготовку попадали солнечные лучи, то настойка будет более светлой.

Виды настойки

По крепости и вкусу различают несколько видов настойки:

• Горькая. В качестве основы берется спирт или крепкая водка. Настраивается на травах, не сладких ягодах и плодах, кореньях, орехах или коре деревьев. Крепость продукта варьируется от 30 до 60 %. Водка, настоянная на лечебных компонентах, часто используется в качестве лекарства. Ее втирают при болях в мышцах, суставах, употребляют в небольшом количестве при лечении, для борьбы с хандрой и поднятия аппетита.
• Пряная. Водку настаивают на отдельных специях или композиции из них. Полученную заготовку по прошествии необходимого времени необходимо очистить методом фильтрации, а в отдельных случаях – ректификации. Готовый напиток отличается полным ароматом и специфическим вкусом. Крепость варьируется от 30 до 60 %.
• Сладкая. Алкоголь настаивается на сладко-кислых ягодах и плодах (малина, вишня, черноплодная и красная рябина, ранетки, красная и черная смородина и т.д. ). Выбор ингредиентов зависит от предпочтений мастера. Данный вид имеет меньшую крепость (18-25%) и сладковатый вкус. Вместе с витаминами и микроэлементами спелые плоды отдают напитку свой вкус. По желанию в настойку можно добавить сахар (до 30 % от общего объема).

Как приготовить лучшую настойку на водке в домашних условиях

Домашняя настойка – это натуральный продукт, в качестве которого сложно усомниться. Самостоятельно сделать хороший напиток из водки не сложно. Главное придерживаться технологии, соблюдать пропорции и учитывать рекомендации опытных мастеров.

Чтобы приготовить настойку или наливку, изначально следует подобрать и очистить ингредиенты. Если это ягоды, их требуется перебрать, промыть и высушить. Крупные плоды нужно дополнительно порезать, а грецкие или кедровые орехи почистить.

Алкоголь для настойки следует подбирать очень тщательно. Если вы решили приготовить напиток из домашнего самогона, нужно его отстоять и профильтровать, для повышения степени очистки и вкусовых качеств.

Подготовленные ингредиенты выкладывают в неокисляемую посуду примерно на две трети. После этого нужно залить их водкой (или спиртом) так, чтобы все ягоды были покрыты. Емкость с заготовкой нужно плотно закрыть крышкой и убрать на сутки. Спустя сутки добавляется оставшаяся водка в соответствии с рецептурной пропорцией. В сладкую настойку добавляется сахар. Вводить его можно в самом начале или непосредственно в готовый продукт.

Емкость с полученной смесью убирают для настаивания на срок от 3-х недель до полугода. Напиток нужно периодически помешивать, для полного растворения сахара и лучшего взаимодействия ингредиентов. По истечению срока настойку можно процедить, разлить по таре и убрать в прохладное место.

Долгий срок ожидания, часто становится камнем преткновения для желающих опробовать напиток быстрее. В таком случае можно приготовить быструю настойку на водке.

Рекомендации для приготовления быстрой настойки:

• Лучше выбирать более сочные ингредиенты, которые быстрее будут пропитываться алкоголем и отдавать ему свой сок (лимон, вишня, смородина, мед).
• Емкость с заготовкой нужно поместить в теплое место или на солнце. Под действием температуры процесс настаивания будет ускоряться.
• Заготовку нужно часто помешивать. Чем чаще будет перемешиваться настойка, тем быстрее она дойдет до готовности.

Полезные свойства настойки на водке

Настойку можно употреблять как внутрь, так и в качестве растираний или компрессов. Она обладает выраженным разогревающим действием. А ингредиенты, входящие в ее состав, передают напитку свои витамины и микроэлементы.

Перечень полезных настоек на водке:

• С березовыми почками и листьями. Подходит для наружного применения при болях в суставах и лечении мелких травм. Обладает дезинфицирующим и противовоспалительный эффектом.
• На пустырнике, тысячелистнике и мяте. Используется в качестве дезинфицирующего и успокоительного средства.
• На рябине и крапиве. Нормализует давление и свертываемость крови, способствует улучшению состоянию сосудов.
• На смородине, малине, вишне. Укрепляет иммунитет, улучшает аппетит и общее самочувствие.
• На грецких и кедровых орехах. Снижает уровень сахара в крови, замедляет старение клеток и обладает ранозаживляющим эффектом.

Несмотря на все преимущества и полезные свойства настоек, важно помнить, что получить пользу можно только при правильном и умеренном их употреблении.

Как делать быструю настойку на водке

В среде самогонщиков многие выступают против быстрых настоек, считая, что настоящий

вкус и богатый ароматный букет алкоголя способен раскрыться только спустя несколько месяцев отстаивания. Однако, если гости должны нагрянуть на днях, а в запасниках нет ничего готового, то спасение только в одном – приготовлении быстрой настойки на водке. Сегодня можно встретить огромное многообразие таких напитков, среди которых и хреновухи, и лимонная водка, и алкоголь на травах. Рецепты быстрого алкоголя достаточно простые, поэтому ими могут воспользоваться как опытные, так и начинающие самогонщики.

Маленькие хитрости

Быстрый переход по статье

Чтобы приготовить домашние настойки в кратчайшие сроки, можно воспользоваться несколькими хитростями, а именно:

1. Для ускорения процесса брожения бутыль с напитком следует поставить на солнце, а в зимнее время года подойдёт и духовка, разогретая до 50 градусов.
2. Сырьё (травы, орехи, специи и т. д.) не стоит сильно измельчать, так как из-за этого может затянуться процесс фильтрации.
3. Частое встряхивание ёмкости с готовящимся алкоголем поспособствует быстрому его насыщению вкусом и ароматом специй.
4. Самые быстрые настойки на водке можно приготовить из клюквы, аниса, мяты, лимона. За 1–3 дня алкоголь приобретает красивый благородный оттенок и изумительный вкус.
5. Настойка на самогоне потребует от вас качественного очищенного алкоголя. Возможно, потребуется двойная перегонка, чтобы избавиться от неприятного сивушного запаха.

Чтобы получить красивый и необычный оттенок настойки на водке, можно настоять её на различных натуральных окрашивающих добавках. К примеру, синий цвет напитка можно получить при помощи васильков, фиолетовый оттенок дадут семена подсолнечника, а жёлтый – шафран.

Рецепты быстрого домашнего алкоголя

Ознакомьтесь с интересными рецептами настоек быстрого приготовления и порадуйте своих близких необычным, но в то же время простым алкоголем.

Рецепт №1. Быстрая клюковка

Один из самых простых вариантов напитка – клюквенная настойка. Приготовить её можно

за 12–15 часов. Пьётся напиток легко, вкус у него мягкий, отдающий кислинкой. Для настойки вам понадобятся:

• водка – 0,5 л.;
• клюква – 150–200 гр.;
• сахар или мёд – по желанию.

Клюкву необходимо предварительно обдать кипятком. Для этого её складывают в ёмкость, заливают горячей водой и держат в ней около 3 минут. Когда ягодки будут готовы, с них сливают жидкость, растирают при помощи деревянной ступы, а затем заливают алкоголем.

Через 12 часов настойку пропускают через фильтр, добавляют в неё сахар или мёд, тщательно размешивают и ставят в кастрюле на медленный огонь. Раствор доводят до кипения, снимают с плиты, охлаждают и подают к столу.

По отзывам людей, которые делали этот напиток, оптимальным количеством сахара являются 2 ст. л.

Рецепт №2. Мятный самогон

Ароматный напиток на самогоне можно приготовить за 2–3 дня. Вам потребуется только 1 л алкоголя и 2 десертные ложки сухой мяты. Траву заливают самогоном и настаивают в течение пары дней в тёмном месте. Получившуюся жидкость необходимо тщательно отфильтровать (сначала через марлю, а затем через вату). По желанию можно добавить немного мёда, хорошенько перемешать и подождать ещё сутки.

Быстрый мятный самогон хорошо пьётся, а пряная трава в составе вызывает необычный холодок в желудке после употребления.

Рецепт №3. Лимоновка

Среди водочных настоек почётное место занимает алкоголь, настоянный на цитрусовых.

Напиток получается бодрящим, вкусным и невероятно ароматным. Настойка на водке потребует от вас следующих ингредиентов:

• водка – 3 л.;
• лимонная цедра с 6 плодов;
• сахар – 0,8 кг.;
• вода – 1,5 л.

С лимонов аккуратно срезают кожицу, нарезают её тонкой соломкой или трут на тёрке, заливают водкой на сутки. После этого, готовят сироп из сахара. В кастрюлю наливают воды, насыпают туда подсластитель, ставят на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Образовавшуюся на сиропе пену снимают. Раствор лучше прокипятить дважды, а затем остудить до комнатной температуры.

После этого, обе жидкости (сироп и настой цедры) соединяют в эмалированной или стеклянной посуде, хорошенько перемешивают, дают ей немного отстояться. Напиток разливают по бутылкам и убирают в прохладу для длительного хранения.

Не стоит переживать, если лимоновка сразу после приготовления будет немного мутной. Буквально через пару дней весь осадок исчезнет, и вы получите ароматный прозрачный алкоголь с желтоватым оттенком.

Рецепт №4. Домашний быстрый коньяк

Приготовить коньяк по оригинальному рецепту можно всего за 2 недели. Для напитка

понадобятся:

• водка или разбавленный спирт – 3 л.;
• гвоздика – 6–8 соцветий;
• сахар-песок – 7 ч. л.;
• мускатный орех и корица (порошок) – по ½ ч. л.;
• ваниль – ¼ ч. л.;
• кофе (лучше растворимый) – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

В стеклянную ёмкость заливают алкоголь, добавляют к нему остальные ингредиенты, тщательно всё перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 2 неделе в недоступном для солнечных лучей месте. По прошествии времени коньячная настойка на спирту фильтруется, разливается по бутылкам. Напиток подходит как ко вторым блюдам, так и к сладостям.

Рецепт №5. Хреновуха

Любителям острых горячительных напитков можно посоветовать приготовить хреновуху. Для настойки потребуются:

• хрен – 5 кореньев;
• красный перец (сушёный) – 10 шт.;
• мёд – 2–3 ст. л.;
• водка – 3 л.

Лучше выбирать некрупные перчики, так как иначе напиток будет чересчур острым.

Перец и хрен нарезают на мелкие кусочки, складывают в бутыль, добавляют мёд и заливают водкой. Настаивают смесь в течение 7 дней в прохладном месте. Периодически ёмкость встряхивают. Когда напиток будет готов, его процеживают, разливают по бутылкам и убирают в холодильник. Перед употреблением следует немного охладить хреновуху.

На чем можно настоять водку в домашних условиях?

Несомненно, правы те, кто считает водку вкусной самой по себе, без каких бы то ни было добавок. Но не менее правы и те, кто предпочитает употреблять этот спиртной напиток, предварительно настояв на ягодах, травах или пряностях. Существует немало ингредиентов, на чем можно настаивать водку для придания ей мягкого вкуса и специфического аромата – ниже перечислены a самые лучшие из них.

На каких ягодах можно настаивать водку для вкуса?

Для начала вы можете узнать, на каких ягодах можно настаивать водку, чтобы получить вкусный, ароматный напиток.

Виноградные напитки обладают строгим вкусом и тонким ароматом. Наиболее подходящие сорта для наливки — сладкие и ароматные. Хорошего цвета и вкуса напиток получается из свежего натурального виноградного сока.

Вишня — алкогольные напитки извишни не требуют выдержки, они хорошо самостоятельно осветляются.

На чем ещё можно настоять водку в домашних условиях, чтобы получить напиток оригинального вкуса и цвета?

Ежевичные алкогольные напитки — приятные на вкус, ароматные, слегка терпкие, интенсивно окрашенные.

Особенно хороши из этой ягоды сладкие и крепкие вина. Лучшие сорта ежевики для виноделия — все крупноплодные и высокоурожайные, а также простая лесная ежевика. Земляника садовая и клубника годятся для сладких напитков — наливок, ликеров.

Они получаются ароматными, с тонким вкусом, весьма высокого качества. Для виноделия отлично подходят ярко окрашенные сорта.

Клюква для виноделия — лучше всего собранная после заморозков (подснежная), такая ягода содержит больше сахара и меньше кислот и имеет более нежный вкус, чем осенняя. Ягода отлично хранится в замороженном виде, что делает ее пригодной для виноделия в течение всей зимы. Напитки из клюквы хорошо осветляются и быстро готовятся.

Если вы ещё не решили, на чем настоять водку, попробуйте сделать напиток на крыжовнике.

При выборе сорта крыжовника для приготовления алкогольных напитков предпочтение лучше отдавать сортам с красными и желтыми ягодами, чем сортам с зелеными или белыми. Крыжовник должен быть только качественным, спелым, лучше немного недозрелым. Перезревшие ягоды портят вкус и аромат готового напитка, который может быстро заплесневеть или прокиснуть. Собранные ягоды сразу после сбора рассортировать, удалить чашелистики и плодоножку, вымыть в проточной воде и обсушить. Так как ягоды крыжовника дают не очень много сока, собранные ягоды надо измельчить, дать полежать массе 2—3 дня в холодном месте, а потом отжать сок, так его получится больше.

На чем ещё вкусно настоять водку?

Малина — отличное сырье для приготовления крепких и сладких алкогольных напитков, они получаются очень душистые, великолепного рубиново-красного цвета. Если готовить столовые вина, ее лучше употреблять в смеси с другими ягодами и плодами Малина для виноделия — все садовые сорта красной и желтой малины (для смеси с соками белой смородины, крыжовника и пр.) и лесная малина, которая более ароматная, более сладкая.

А вот для многих вопроса о том, на чем настоять водку для вкуса, не стоит – опытные виноделы уверены, что для этих целей идеально подходит рябина.

Рябина — лесная ягода в напитках слегка горчит. Напитки из черноплодной рябины сладкие, и будут более вкусные, если в состав добавить, например, красную смородину. Черная смородина особенно хороша для ликерного типа напитков, но можно также приготовить другие хорошие напитки. Ягода придает винам и водкам сильный специфический аромат, который можно уменьшить добавлением до 50% сока красной или белой смородины.

Красная и белая смородина дают очень прозрачные напитки красивого цвета. Чтобы подчеркнуть аромат, можно добавить в состав напитка вишню или черную смородину. Ягоды смородины собирают спелые, очищают от веточек и хвостиков, при необходимости промывают и обсушивают. Собирать следует те ягоды, которые выросли и созрели на солнце, поспевшие в тени дадут водянистые и малоароматные напитки.

Если вы не знаете, на чем настоять водку для мягкого вкуса, воспользуйтесь рецептами с черникой и голубикой.

Черника и голубика — очень нежные ягоды, подлежат обработке сразу после сбора. Хороший вкус имеют черничные алкогольные напитки, особенно в смеси с соком более кислых ягод. Из голубики как единственного ингредиента напитки готовить не стоит, лучше смешивать ее с соком чёрной смородины.

На каких пряных травах можно настаивать водку?

Разобравшись с ягодами, пришла пора узнать, на каких травах можно настаивать водку, чтобы получить напиток с оригинальным вкусом.

Аир — ароматное лекарственное растение, растущее на болотах, используется аирный корень.

Анис — однолетнее зонтичное растение. Используются семена аниса, имеющие сильный пряный аромат и терпкий сладковатый вкус. Сбор семян проводят во второй половине лета после созревания. Их высушивают на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Бадьян (звездчатый анис) — плоды маленького вечнозеленого тропического дерева семейства магнолиевых в виде звездочек. Запах плодов похож на анис, но значительно ароматнее и тоньше, вкус сладковатый.

Ваниль — плоды, ароматные стручки орхидей — многолетних вечнозеленых лиан, обладают тонким сладким ароматом, но горькие на вкус. Специальным образом обработанные стручки используются в качестве специй.

Ванилин — искусственный заменитель, порошок белого цвета с запахом ванили.

Вербена — неприглядное с виду многолетнее растение, в период цветения покрывается очаровательными нежными цветами лилового, розового или белого цвета. Используется вся надземная часть растения с цветками и корень. Собирать вербену следует в период цветения (август), сушить на свежем воздухе или в специальной сушилке при температуре 50— 60 °С. Хранят эту пряную траву для водки в сухом месте, перекладывая чистой плотной бумагой.

Вероника лекарственная — многолетнее травянистое растение семейства подорожниковых. В свежем виде трава не пахнет, сухая — имеет приятный запах. Используют всю надземную часть вероники — стебли, листья и цветки. Собирают веронику во время цветения. Вкус растения — терпкий, слегка горьковатый.

Гвоздика — пряность из душистых сушеных почек тропического гвоздичного дерева. Гвоздика обладает сильным ароматом и жгучим вкусом.

Девясил — травянистое многолетнее высокое растение. Используются в основном корневища, горькие на вкус, но обладающие приятным специфическим запахом.

Дягиль (иначе — ангелика) — высокое зонтичное лекарственное растение. Листья и цветы растения имеют сильный специфический запах. Используются корневища.

Имбирь — пряность, получаемая из корневища многолетнего травянистого тропического растения, растущего на западе Индии и в Юго-Восточной Азии и богатого эфирными маслами.

На чем можно настоять водку для мягкого вкуса?

На чем ещё вкусно настоять водку, чтобы удивить гостей?

Иссоп — многолетнее травянистое, очень ароматное растение. Используют верхнюю часть стеблей (до 20 см), собранную в июне—сентябре, во время цветения. Сушат на открытом воздухе в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.

Кардамон — пряные плоды, обладающие сладковатым вкусом, богатые эфирными маслами, тропического травянистого растения из семейства имбирных. Это растение часто достигает в высоту четырех метров. Кардамон — небольшая, покрытая зеленой плотной кожурой трехкамерная коробочка. Его собирают вручную примерно через два года после посадки растения и сушат на солнце.

Корица — высушенная кора и веточки коричного дерева семейства лавровых. Для использования корицу перемалывают или оставляют в виде палочки.

Кориандр — пряное травянистое растение семейства зонтичных. Кориандр содержит большое количество эфирных масел, чем и обусловлен сильный аромат. Свежая зелень кориандра — кинза.

Лавр — южное вечнозеленое растение, душистые листья которого употребляют как пряность.

Лавровые ягоды — плоды — ягоды черного цвета в форме маленького яичка. Используют только спелые ягоды. Из ягод лавра производят лавровое масло.

Лаванда — высушенные цветы многолетнего эфиромасличного растения.

Сбор цветов проводят, когда они полностью раскрылись и содержат максимальное количество эфирных масел, тогда запах и цвет пряности будут самыми сильными. Собранные цветки сушат в темном, проветриваемом месте.

Лакричный корень — солодка, лакрица. Обладает сладким вкусом. Корни с корневищами солодки высушивают и используют как очищенными от коры, так и неочищенными. Корень считается сухим, если при сгибании он не гнется, а ломается.

На чем лучше настаивать водку для аромата?

А на чем лучше настаивать водку для придания её необычного аромата?

Майоран — однолетнее лекарственное растение со сладким, пряно-цветочным, похожим на камфару ароматом и тонким, пряным, жгучим и сладким вкусом. Используют листья и цветочные почки майорана в свежем и сушеном виде.

Мелисса — лимонная трава или лимонная мята. Это многолетнее растение, листья мелиссы пахнут лимоном. Растение цветет в июле—августе, тогда и проявляется его аромат. После цветения запах ослабевает. Используются листья и верхушки побегов, которые собирают в начале цветения, лучше в полдень, в пасмурную погоду. Их сушат на воздухе в затемненном месте или в сушилках при температуре 40 °С, хранят в хорошо проветриваемом помещении.

Можжевельник — хвойный кустарник семейства кипарисовых. Ягоды в виде шишек используют в кулинарии и медицине.

Мята — используют молодые листья мяты, промытые и просушенные, в свежем или сушеном виде.

Полынь — многолетнее растение с сильным специфическим ароматом и горьким вкусом. Сбор листьев полыни с верхушками проводят до начала цветения. Сушат сырье в затененном, хорошо проветриваемом помещении. Корни полыни выкапывают осенью, отделяют мягкие части, моют в холодной воде и сушат под навесом, на сквозняке или в сушилке при температуре 50—60 °С. Высушенные листья хранят в тканевых мешочках, корни — в плотно закрытых деревянных ящиках.

Ревень — культурное съедобное растение. Используют только черешки (стебли) растения, обладающие приятным нежным кисловатым вкусом.

Розмарин — вечнозеленый кустарник, растущий на юге. Цветы и листья содержат много душистых эфирных масел, обладают хвойным, пряным запахом и горьковатым вкусом, используются свежие или сухие листья розмарина.

Тимьян (чабрец) — многолетнее травянистое лекарственное растение. Тимьян цветет мелкими белыми или фиолетовыми цветами.

Тмин — травянистое зонтичное растение. Используют семена, которые имеют сильный пряный аромат, легкий жгучий вкус.

Фенхель (аптечный укроп) — довольно высокое пряное растение с листочками, похожими на укроп, и желтыми цветочками. Семена собирают после цветения, когда они затвердеют.

Настойка из конфет (водка на леденцах и карамельках) – рецепт

В первую очередь конфетная настойка запоминается насыщенным цветом, а вкус зависит от использующихся леденцов. Обычно из одной пачки конфет можно создать минимум 2-3 разных напитка. В среднем весь процесс приготовления занимает 6-8 часов.

Подойдут любые цветные не шоколадные конфеты, обычно используются леденцы или карамельки с фруктовым вкусом. На Западе настаивают водку на Skittles (марка жевательных конфет), но готовый напиток придется долго фильтровать, а леденцы лишены этого недостатка. Русский ответ «Скитлс-водке» – настойка из барбарисовых конфет с характерным кисловатым привкусом.

Можно делать настойку из конфет только одного вкуса, например, вишневого, яблочного или барбарисового, или же сочетать разные виды. Однако при смешивании важно помнить, что совмещаться должны не только вкусы, но и цвета.

Поскольку все конфеты разные по составу и вкусу, указать точные пропорции для любых вариантов нельзя, в рецепте дано примерное соотношение для фруктовых леденцов. Чтобы не испортить спиртное, перед тем как готовить настойку в больших объемах, лучше сначала испытать выбранные конфеты, растворив 1-2 штуки в рюмке водки (25-30 мл). Через несколько часов можно оценить результат. Если вкус и цвет понравились, сделать настойку в том же соотношении водки и конфет.

В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка среднего качества, разбавленный этиловый спирт или самогон двойной перегонки.

Ингредиенты:

• конфеты – 80-100 грамм;
• водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра.

Рецепт настойки из конфет

1. Рассортировать конфеты по цветам и вкусам. При желании создать миксы.

2. Добавить каждый вид карамелек или леденцов в отдельную емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку. Для ускорения процесса приготовления конфеты можно разбить молотком.

3. Влить алкогольную основу (водку, спирт или самогон). Перемешать. Герметично закрыть. Настаивать 4-10 часов (в среднем 6-8) до полного растворения конфет. Раз в пару часов желательно встряхивать.

Внимание! Если конфеты содержат жиры (в Skittles точно есть), на поверхности соберется слой масла, который нужно собрать ложкой перед фильтрацией.

4. Готовую настойку процедить через 2-3 слоя марли, при необходимости, если напиток мутный, профильтровать через вату или кофейный фильтр.

5. Разлить настойку из конфет в бутылки для хранения. Плотно закрыть. Подавать хорошо охлажденной.

Срок годности – до 6-ти месяцев. Крепость – 33-37% об.

Настойка из вишни на водке в домашних условиях

Сколько в этом году мы сделали настойки? Просто огромное количество. Ведь урожай ягод выдался небывалый. Приготовили мы настойку на водке из абрикосов, настойку на чёрной смородине, ароматную малиновую настойку, настойку на двух видах крыжовника (тёмного — синего и зелёного), отменной получилась настойка на ежевике, а также недавно сделали настойку на черноплодной рябине. Боже — как они вкусны! И никакого алкоголя не придётся покупать в магазинах. Всё будет сделано исключительно Вашими руками и пить этот напиток будет намного приятнее, чем тот, что нам предлагают приобрести в супермаркетах или магазинах. Тем более, что всё чаще мы встречаем контрафакт на магазинных полках, которым очень легко отравиться… Приближается Новый Год и я хочу рассказать вам, как приготовить своими руками домашнее очень вкусное красное вино. Итак, приступим…

Потребуется:

• Вишня
• Сахар — по вкусу
• Водка

 

Как приготовить домашнюю настойку на вишне:

Собрать спелую, вкусную вишню и тщательно промыть. Косточки можно не отделять, а настаивать непосредственно с ними.

Высыпать вишню в подготовленную банку и засыпать немного сахаром. Я насыпаю сахар «на глаз», а можно не добавлять его вовсе. Сахар по вкусу можно добавить в уже готовую настойку.

Залить вишню с сахаром (без сахара) водкой, чтобы ягоды были покрыты полностью. Если Вы заложили полную банку вишни, водки (спирта) необходимо залить до самого верха, чтобы также ягоды были покрытыми.

Закрыть банку с настойкой крышкой и убрать в тёмное место (Например: в шкаф) минимум на 2-4 недели. Тогда настойку можно будет слить и употреблять по назначению, процедив в красивый штоф или бутылку.

Не спешите выбрасывать ягоды после первой выдержки, их можно залить повторно, даже ещё 1-2 раза. Настойка получится ни хуже, чем после первой настойки. Домашняя настойка на вишне украсит не только повседневный стол, но и самый торжественный банкет. Просто подберите красивые штофы под настойку и подайте в охлаждённом виде на стол.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Настойки 101: 3 мощных рецепта настойки каннабиса [Обновлено в 2020 г.]

Сообщение обновлено 12.05.2020 — За 3+ года, прошедшие с момента первоначальной публикации этого сообщения, мы многое узнали о настойках и о том, как их безопасно приготовить при этом все еще сохраняя желаемые эффекты.

Особая благодарность хорошим людям из Ardent Cannabis , производителям Nova и FX за предоставление некоторых данных в этом посте. Благодаря их исследованиям и лабораторным испытаниям мы теперь знаем, что вы можете приготовить сильнодействующие настойки менее чем за 24 часа без использования тепла.

Независимо от того, совсем ли вы новичок в каннабисе или ищете способы сократить или бросить курить рефрижератор, выбор может показаться немного сложным, запутанным и подавляющим.

Но когда дело доходит до настоек каннабиса, нет другого более простого, легкого и понятного метода приема внутрь.

Настойки быстро становятся все более популярной альтернативой курению (иногда это нормально, но может, среди прочего, раздражать легкие и горло) или съедобным (которые могут быть сложно дозировать и непредсказуемо).

И поскольку сейчас 2020 год, и вы можете заказать органический каннабис с высоким содержанием CBG и CBD в Интернете, теперь вы можете делать не опьяняющие лекарственные настойки или легко создавать свои собственные смеси для достижения определенных эффектов.

Как и все каннабис, настойки могут дать гораздо больше, чем просто THC, и преимущества других каннабиноидов определенно стоит изучить.

Но каковы преимущества использования настоек перед другими методами приема внутрь?

Как их сделать?

А как ими пользоваться?

Настойки обычно используются в качестве удобной системы доставки лекарственных трав, потому что, когда вы используете настойку под языком (сублингвально), соединения растений быстро всасываются в кровоток.

По этой причине употребление каннабиса в виде настоек облегчает дозирование, чем употребление в пищу кокосового масла каннабиса или пищевых продуктов на основе каннабиса с высоким содержанием ТГК.

Они обеспечивают более быструю доставку всех соединений в каннабис, поэтому независимо от того, используете ли вы растительный материал с преобладанием CBD, CBG или THC, вы можете быстро почувствовать эффекты и при необходимости скорректировать дозировку.

Эффект от настойки наступает через 15-30 минут после приема дозы и может длиться до 4 часов.

Эффекты также смягчаются намного быстрее, чем съедобные, поэтому даже если вы примете слишком много настойки с высоким содержанием ТГК, она не задержится (и, возможно, испортит ваш день), как это могут сделать съедобные продукты на основе жира.

Кстати, настойки намного сложнее принимать в больших количествах, поскольку они не в форме чего-то действительно хорошего на вкус.

Возьмите это у человека, который съел слишком много печенья, блинов и сэндвича с сыром на гриле с марихуаной. Легко переусердствовать, если вы добавляете в свои любимые продукты коноплю с высоким содержанием ТГК.

Они также легко настраиваются.

Вы можете пойти дальше, чем просто включать CBG и CBD в свои настойки, а также использовать другие травы для улучшения вкуса и усиления желаемого эффекта.

Хотите расслабляющую успокаивающую настойку каннабиса, добавьте немного лаванды и ромашки. Ищете что-нибудь с болеутоляющим противовоспалительным действием, добавьте немного куркумы и имбиря (рецепт в Dazed + Infused)

Вы уже в восторге от настойки каннабиса?

Это руководство включает в себя обзор настойки сорняков и охватывает три различных среды настойки: чистый зерновой спирт (a.к.а. Green Dragon или PGA), водку или бренди и безалкогольную «настойку» MCT (настоянное масло, которое держится под языком как настойка).

Если вы пытаетесь понять, стоит ли делать настойки. У меня есть 5 причин дать им шанс.

Вы можете узнать больше о преимуществах приготовления собственных настоек в рамках нашей серии методов приема внутрь:

5 Преимущества настойки каннабиса

Настойки Green Dragon изготавливаются с использованием Everclear, также известного как PGA, или чистого зернового спирта.Высокое содержание алкоголя невероятно крепкое и делает его отличной средой для настоя каннабиса.

Если вас беспокоит интенсивный вкус крепкой выпивки или вы отказались от алкоголя, продолжайте прокручивать страницу, потому что у меня для вас есть «настойка» на основе масла MCT.

Эта интенсивная настойка делает самую сильную настойку, которую я когда-либо делал. Вы можете использовать другой алкоголь, но знайте, что вы, вероятно, оставите много каннабиноидов.

Настойка зеленого дракона идеальна для приготовления крепких конфет, мармеладов, леденцов и т. Д.потому что легко добавлять небольшие количества с приличной эффективностью, не меняя консистенции смеси.

Приятно смешать настойку зеленого дракона с чем-нибудь сладким (я использую мед), если вы собираетесь принимать ее сублингвально (под язык).

Вы также можете выпарить часть спирта, чтобы настойка стала еще крепче. Просто снимите крышку и держите ее в хорошо проветриваемом помещении, пока настойка не приобретет желаемый вкус и силу.

Эти настойки на спиртовой основе намного мягче, чем настойка зеленого дракона, потому что они не извлекают все каннабиноиды из вашего растительного материала.

Я знаю, что в некоторых штатах Everclear запрещен, так что это хорошая альтернатива, если вы не можете достать тяжелые вещи.

Они не такие крепкие, как настойка зеленого дракона, но все же хороши.

Каннабиноиды все еще находятся в рафинате (это модное слово для обозначения остатков каннабиса от настоя), поэтому вы можете поэкспериментировать с использованием оставшегося растительного материала, чтобы получить больше прибыли.

Для этих настоек можно использовать любую качественную водку или бренди.Просто у меня под рукой оказались местные органические продукты, и они оказались великолепными.

Я не пробовал никаких других брендов, поэтому, если вы что-то предпочитаете, дайте всем знать в комментариях ниже.

Я предпочитаю аромат настойки бренди и каннабиса зеленому дракону в любой день недели, даже если он не такой крепкий.

Помните, что все, что не извлекается, все еще находится в остатках растительного материала. Я попробую заварить чай или (если это бренди) настаивать его в горячем яблочном сидре.Я буду тестировать это очень скоро! Дай мне знать, если попробуешь что-нибудь еще.

ОБНОВЛЕНИЕ 2020: Ребята из ardent провели некоторое тестирование и обнаружили, что растительный глицерин не эффективно извлекает каннабиноиды, поэтому я обновил этот пост, добавив рецепт безалкогольной «настойки», который я использую сейчас.

Вы можете найти этот рецепт здесь: Рецепт «настойки» масла MCT конопли

Это настоянное масло MCT, поэтому технически это не настойка, но оно идеально подходит для заливки в бутылочки-капельницы и использования ее сублингвально.Многие компании, производящие каннабис, называют свои настойки на основе масел MCT.

Если вы любите свои настойки VG, то обязательно. В прошлом я готовил несколько крепких настоек VG из кулинарии в течение очень долгого времени, но это то, что говорится в исследовании Ardent:

«Сравните это с VG, который извлекал менее 6% ТГК из декарбированного цветка, настаивая 1 грамм того же штамма обезглавленного цветка в 30 грамм VG ». — из Охотники за правдой: Пропиленгликоль vs.Растительный глицерин

В качестве безалкогольной «настойки» вы можете приготовить масло MCT, наполненное каннабисом, и принимать его сублингвально. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о преимуществах настойки MCT и о том, как их приготовить.

Я использую эту «настойку» чаще всего, потому что она универсальна и отлично подходит для использования в дороге. Это действительно вкусно и удобно, а капельница в моем утреннем кофе — один из моих любимых способов начать день, если мне нужно принять лекарство.

Я везде ношу с собой бутылку и представляю ее людям, которые интересуются едой, но не знают, с чего начать.Если вы новый пациент или делаете настойку для одного, это отличное введение. Мне трудно держать алкоголь под языком (потому что я большой ребенок), так что это отлично подходит для сублингвального дозирования слабонязычных.

Я несколько раз упоминал термин «сублингвальный» во время этого поста, и мне кажется, что мне, вероятно, следует упомянуть, что это значит.

Короче говоря, это просто означает, что вы вводите настойку под язык и держите ее там, пока она впитывается в мембрану под языком.

Это очень быстрый и точный способ введения настойки.

Вот хорошее подробное (и супер ботаническое) объяснение из Википедии

Короче говоря, сублингвальное дозирование означает удерживание дозы вашей настойки под языком столько, сколько вы можете, прежде чем проглотить или выплюнуть ее (если вы очень чувствительны к съедобным).

Если вы сделаете это и выплюнете настойку, когда закончите, такие соединения, как THC, не будут расщепляться печенью.Это расстройство делает пищу еще более опьяняющей.

Будете ли у вас неловкие разговоры с кассиром в цельных продуктах, когда вы бормочете «Я чмокаю чинчуру», приподняв подбородок?

Готово.

Стоит эффекты? Полностью.

Да!

Если вы хотите, чтобы в ваших настойках было высокое содержание THC, CBD или CBG (в отличие от высокого содержания THCA, CBDa или CBGa), не забудьте декарбоксилировать растительный материал перед тем, как начинать настаивать настойки.

Для получения дополнительной информации об этом необходимом шаге ознакомьтесь с публикацией Wake + Bake о декарбоксилировании здесь.

Я использую Ardent FX для декарбоксилирования моей каннабиса, потому что он эффективно преобразует более 98% THCA в THC без каких-либо потерь THC. Вы можете прочитать об этом здесь.

Наконец-то мы здесь! Теперь, когда мы узнали немного о различных настойках и о том, как их применять, пришло время узнать, как приготовить партию на вашей собственной кухне.

1. Наполните литровую банку :

1 унцию (28 г) декарбоксилированного каннабиса

(для регулировки крепости см. Расчет дозировки настойки ниже)

2. Добавьте:

2 чашки Everclear, самогона, водки или бренди (перейдите сюда, если вы делаете безалкогольную настойку)

3. Накройте крышкой и энергично встряхните. Поместите в темный шкаф или в бумажный пакет на полке.

4. Еще раз энергично встряхните смесь перед процеживанием. Если настаиваетесь дольше, встряхивайте каждые пару дней.

5. Продолжительность настаивания от 2 дня до нескольких месяцев . Периодически проверяйте, имеет ли настойка желаемую крепость.

6. Отфильтровать растительный материал. Приберегите «рафинат» на черный день.

7. Разлить по бутылкам-капельницам.

8. Обязательно рассчитайте дозировку и промаркируйте готовый продукт.

Примечание о длине: некоторые люди говорят, что более длинные настойки лучше и лечебнее, но новое исследование показывает, что вам не нужно оставлять настойку на несколько недель или месяцев подряд, чтобы извлечь большую часть каннабиноидов из растительного материала. .

Когда я изначально писал этот пост, я поделился методом нагревания вашей настойки для более быстрого результата.

Раньше я делал это в закрытой каменной кувшине в мультиварке. Не делайте это над плитой или с открытым контейнером, потому что это может быть опасно (читай: взрывоопасно) или вызывать испарения.

Я отрыгнул крышку и держал окна открытыми, а температуру — низкой. По моему опыту, получилась действительно быстрая и сильнодействующая настойка с превосходным вкусом.

С тех пор у нас есть доступ к лабораторным результатам от Ardent, которые говорят, что нет необходимости нагревать настойку и что хорошие результаты могут быть достигнуты всего за 3 часа.

Они достигли скорости инфузии 80% при комнатной температуре за 3 часа и предполагают, что использование техники ледяного дракона может дать еще лучшие результаты.

Это намного безопаснее и быстрее, чем использование старых популярных методов.

В настоящее время это мой любимый способ приготовления настоек на спиртовой основе.

Если вы подпишетесь на мой информационный бюллетень, я поделюсь любыми новыми данными, которые появятся (плюс вы получите больше полезных рецептов каннабиса).

Расчет дозировки ваших настоек и пищевых продуктов теперь проще, чем когда-либо.

Просто перейдите к калькулятору дозировки Wake + Bake и введите свои проценты и количество используемого алкоголя или масла MCT.

Из 1 унции (28 граммов) растительного материала с высоким содержанием ТГК 10% в 2 чашках спирта получается около 29,17 мг чайной ложки (5 мл) в средней пипетке.

Большинство пипеток среднего размера содержат от 1/8 до 1/4 чайных ложек в каждой пипетке, поэтому вам нужно проверить пипетку, чтобы увидеть, сколько она содержится в каждой пипетке.

У меня было 1/4 чайной ложки, так что получилось около 7,25 мг на капельницу.

Какой ваш любимый метод и среда настойки? У вас есть что-то действительно техническое и информативное, чем можно поделиться с другими энтузиастами настойки? У вас есть вопросы по процессу?

Оставьте комментарий ниже!

Мы не можем ответить всем в комментариях (особенно о дозировке вашей инфузии, альтернативных ингредиентах или различных методах), но — пока вы добры, а не робот — мы опубликуем это для вас, чтобы еще раз читатель может погрузиться.

С любовью,

Corinne

Заявление об ограничении ответственности: это не является медицинской консультацией. Я не врач. Я также не юрист и не смогу защитить вас, если вас арестуют, пытаясь приготовить этот рецепт в штате, который все еще считает хранение или выращивание каннабиса преступным деянием. Я не согласен с этим законом, но я никогда не выступал за то, чтобы вы его нарушили. Тюрьма — отстой. Вместо этого я настоятельно рекомендую вам работать над изменением закона в вашем штате или стране, поддерживая и активно участвуя в массовых организациях, которые пытаются легализовать каннабис в вашем районе (они есть везде).Этот рецепт до сих пор предназначен только в качестве образовательной информации для людей, которые живут в штатах или странах, где использование каннабиса в медицинских или рекреационных целях является законным, в возрасте от 21 года, в здравом уме и понимающих, что эксплуатирующая тяжелая техника (автомобили, грузовики, самолеты и т. д.) под воздействием любого интоксиканта, включая каннабис с высоким содержанием ТГК, невероятно опасно, незрело и совершенно глупо. Пожалуйста, никогда не ешьте ничего опьяняющего и не садитесь за руль. Поддержите общественный транспорт или используйте две ноги, которые дала вам эволюция, и ходите своей сладкой задницей, куда бы вам ни пошли.

Ссылки

http://extract.suntimes.com/information-resources/10/153/4522/medical-marijuana-tincture-add-adhd-treatment-cbd-mendo-focus

http : //www.theweedblog.com/the-most-underrated-of-all-marijuana-products-weed-tinctures/

http://eatyourcannabis.com/cannabis-tinctures/?age-verified=0158ac1f99

Спасибо Вам за поддержку этого сайта покупками, сделанными по ссылкам в этой статье.

Как всегда, применяются стандартные правила раскрытия информации

Наш отказ от ответственности: мы не врачи, юристы, диетологи, фармацевты и т. Д.Этот веб-сайт, блог и все его содержимое предназначены только для информационных целей и содержат только мнения автора. Мы не претендуем на точность. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свое здоровье.

Заявление об ограничении ответственности FDA: Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Plants Everyday, Inc. не несет ответственности за неправильное использование, самодиагностику и / или лечение с использованием этих продуктов.

Сопутствующие

Краткое содержание

Название статьи

Настойки 101: 3 рецепта сильнодействующих настойок каннабиса

Описание

Настойки обычно используются в качестве удобной системы доставки лекарственных трав, поскольку спирт позволяет добавлять растительные соединения. быстро всасывается в кровоток. По этой причине употребление каннабиса в виде настойки облегчает дозирование, чем употребление каннабиса, кокосового масла или пищевых продуктов на основе каннабиса.Вы можете быстро почувствовать эффект и при необходимости скорректировать дозировку.

Автор

Коринн Тобиас

Имя издателя

Wake + Bake

Как приготовить травяные настойки

Если вы увлеченный садовник или собиратель, вы можете попробовать приготовить свои собственные травяные настойки из трав, которые вы выращивали или собирали самостоятельно.

от Моники Уайлд
на травяной ферме

В Napiers наши настойки производятся с использованием этанола сахарной свеклы 100 пробы.Это позволяет нам контролировать крепость настоек в зависимости от используемой части растения. Например, корням нужен более крепкий спиртовой раствор, чем цветкам. Но можно приготовить настойки малой крепости и дома, используя купленную в магазине водку.

Ингредиенты
Водка
Попробуйте получить 40 крепостей, если можете, хотя большинство из них около 37,5 крепости
Мелко нарезанные травы или растительный материал по вашему выбору

Указания
Если ваш растительный материал очень свежий, лучше всего высушить его на ночь в тепле место для уменьшения содержания воды.Дегидратор очень пригодится, если вы собираетесь делать много настоек.

Мелко нарежьте травы и наполните банку для консервирования на три четверти измельченными травами. Если вы используете сушеные корни, наполняйте их только наполовину, поскольку они расширятся при замачивании.

Залейте водкой и убедитесь, что трава полностью покрыта. Вы можете использовать крышку для консервирования, чтобы трава оставалась погруженной в воду. Если трава подвергается воздействию воздуха, на ней может появиться плесень или бактерии, особенно если она не была предварительно высушена, и это испортит вашу настойку.Спирт — отличный консервант, но его следует избегать.

Вы также можете использовать уксус, если не хотите употреблять алкоголь. Метод тот же, можно использовать яблочный уксус или винный уксус хорошего качества (красный или белый). Это особенно хорошо сочетается с такими ягодами, как бузина или ягода боярышника.

Для детей лучше всего использовать смесь 50% растительного глицерина и 50% фильтрованной или родниковой воды. Если вы используете этот метод, вы должны хранить его в холодильнике все время, как во время, так и после приготовления, потому что консервирующие свойства глицерина ниже, чем у спирта или уксуса.

Оставьте банку настаиваться на 6-8 недель в кухонном шкафу. Встряхивайте каждые несколько дней. Вы заметите, что цвет станет намного темнее.

По крайней мере, через 6 недель процедите его через воронку, выстланную очень тонкой фильтровальной тканью (лучше всего винодельческая ткань с несколькими слоями муслина в качестве следующего лучшего выбора) в бутылки. Когда она перестанет капать, скрутите и сожмите ткань, чтобы вытянуть как можно больше. Бутылки из темного стекла лучше всего, так как они не позволяют солнечным лучам разлагать настойку, поэтому они хранятся дольше.

Затем наденьте колпачки и наклейте этикетку.

Не пропустите этикетку, ведь нет ничего хуже, чем несколько бутылок из темного стекла, наполненных загадочной жидкостью, которую вы не можете идентифицировать!

Все фотографии были сделаны во время семинаров Моники по приготовлению травяной настойки и травяного сиропа на травяной ферме.

Настойки на травах Napiers можно найти, нажав здесь.

Если вы хотите купить сушеные травы, нажмите здесь.

Приготовление первой спиртовой настойки

Настойка Golden Cannabis (Everclear)

В отличие от «Green Dragon», в настойке Gold Dragon используется предварительно очищенный , предварительно декарбированный каннабис для создания чистой, прозрачной настойки, которая занимает половину время сделать.Эту настойку можно использовать сублингвально, а также в рецептах, например, с сахаром из канны.

Что такое настойка каннабиса?

Если вы впервые делаете настойку или вам просто любопытно, первый вопрос, который может у вас возникнуть, — что такое настойка? Спиртовые настойки каннабиса — это экстракты каннабиса на спиртовой основе, спирт действует как растворитель, отделяя трихомы от цветка каннабиса / конопли. После того, как трихомы отделятся от цветка в спирте, вы хотите, чтобы спирт выпал из газа, чтобы все, что осталось, — это настойка с испарившейся большей частью спирта.

Если вы делаете настойки впервые, запомните несколько вещей. Каждый шаг важен, и вы должны начать с того, чтобы убедиться, что вы используете правильный тип алкоголя, правильный цветок потенции и будете готовы к декарб вашему цветку, что занимает много времени.

Правильный выбор спирта для настойки

При выборе спирта для приготовления настойки важно подобрать безопасный для употребления спирт высокой крепости. Чем выше содержание алкоголя, тем лучше он растворяет смолу каннабиса.При приготовлении настоек я предпочитаю Everclear (в Калифорнии доступно максимум 120 доказательств, за пределами вы можете получить 180 Proof), хотя мне также нравится использовать Bicardi 151 Proof, поскольку он безопасен для употребления и очень эффективен.

ВНИМАНИЕ! Продукты, такие как изопропиловый спирт, не предназначены для употребления и никогда не должны использоваться при приготовлении настойки! Всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что он безопасен для употребления!

Приготовим настойку

Время

Подготовка: 5 минут + 12 часов

Настой: 1 минута 2 раза в день в течение 3 дней = Всего 6 минут

Заключительный процесс: 2 минуты

Принадлежности для рецептов

Ингредиенты:

Шаги:

1. Поместите одну из банок с шариками в морозильную камеру не менее чем на 2 часа.

2. Удалите непосредственно перед шагами 2 и 3.

3. Разломайте бутоны и стебли и поместите их все в предварительно замороженную банку.

4. Налейте Everclear в другую емкость. Закройте их и заморозьте на ночь.

5. Залейте в морозильнике Everclear стебли и стебли, накройте и встряхните.

6. Поместите смесь в BACK морозильной камеры.

7. Удалите и встряхивайте 2 раза в день в течение 3 дней.(10 дней, если у вас только 120 крепких алкогольных напитков).

8. Процедите в шаровую банку, используя сетчатое сито или марлю, чтобы отделить растительные вещества от настойки.

9. Оставить банку открытой в темном прохладном месте на 24 часа. Наслаждаться!

Дозирование

Теперь, когда у вас есть настойка, давайте обсудим дозировку. Соблюдайте осторожность при дозировании настойки, поскольку это высококонцентрированная форма каннабиноидов. При приготовлении настойки я использовал штамм каннабиса с 22% ТГК, что составляет примерно 50 мг / чайная ложка или.25 мг / капля, или проще было бы 20 капель, должно получиться примерно 5 миллиграммов. Не забывайте начинать с низкого уровня и постепенно увеличивать дозировку, все дозировки приблизительны без лабораторных анализов.

Тонны использования

Настойки можно добавлять во все виды блюд и напитков:

Как приготовить травяную настойку

Травяные настойки — это старинные средства, которые могут помочь успокоить и вылечить все, что может вас раздражать . Вот как приготовить травяные настойки из растений из вашего сада.

Что такое травяная настойка?

На прошлой неделе я наткнулся на несколько сайтов в Интернете, посвященных аптечкам на основе трав. В дополнение к стандартным предметам, таким как ножницы, бинты и стерильные марлевые салфетки, на большинстве сайтов рекомендуются упакованные сушеные травы для чая, набор эфирных масел, травяные кремы и мази, а также несколько спиртовых настоек.

По счастливой случайности, хотя я и трезвенник, в тот день я направлялся в город, чтобы купить бутылку водки, чтобы сделать несколько настоек, чтобы дополнить свои собственные средства первой помощи.Настойки на травах действительно легко приготовить.

Традиционная травяная настойка изготавливается путем замачивания трав в этиловом спирте с высокой прочностью (иногда уксусе) для извлечения и концентрирования их лекарственных компонентов — молекул, которые растения производят для самозащиты и которые мы, люди, экспроприируем для использования в медицинских целях.

Настойки на этиловом спирте обычно предназначены для внутреннего применения. Травы, настойные в медицинском спирте (изопропиловом), гамамелисе или масле, называются линиментами и предназначены только для наружного применения.

Хотя вы можете настаивать листья или иголки, цветы, корни и кору, свежие или сушеные, я делаю свою в основном из свежих листьев, собранных в моих садах, лужайках и близлежащих диких местах. Сегодня я собираю листья и цветы лопуха, подорожник, бешеный на лужайке, и мелиссу, манящую из сада трав.

Преимущество настоек

В зависимости от состояния, которое лечится (или предотвращается), лекарственные травы можно заваривать в чаи или варить на медленном огне в отварах, растирать в припарках и мазях, коптить (чтобы их лекарственные компоненты попадали в организм через легкие) или извлекать их в настойки.Настойки обычно принимают внутрь по несколько капель, несколько раз в день, часто с чаем или соком. Некоторые настойки хорошо наносят непосредственно на раны или кожные инфекции.

Настойки обладают рядом преимуществ по сравнению с другими травяными составами:

• Спирт обычно извлекает и концентрирует больше ценных лекарственных соединений, чем водные экстракты (например, чаи, настои, тизан).
• В такой концентрированной форме настойки быстродействующие.
• Спиртовые настойки, приготовленные с использованием этанола крепостью не менее 80, не портятся и сохраняют свою эффективность в течение длительного времени при правильном хранении.(Настойки, приготовленные с использованием вина или уксуса, не извлекают столько активных фитосоединений, и они не сохранятся так долго, хотя их можно использовать в заправках для салатов и маринадах.)
• Настойки портативны, их легко положить в сумочку или дорожную сумку.

Перед тем, как начать

• Вам нужно будет кое-что узнать, желательно много, о том, как, почему, когда и в какой дозировке использовать ту или иную настойку растений. Читайте книги и статьи, посещайте мастер-классы, консультируйтесь с местными травниками.
• Вы должны быть на 100 процентов уверены, что правильно определили растение, которое планируете использовать. Обязательно приобретите гидов по дикорастущим растениям или присоединитесь к одному из местных семинаров по идентификации дикорастущих растений, предлагаемых в вашем районе.
• Настаивайте только те растения, которые, как вы знаете, не обрабатывались пестицидами.
• Не используйте растения, собранные по краям коммерческих полей или у обочин.

Что вам понадобится

• Части растения, которые вы планируете настоять.Чтобы не разбавить спирт водой, не мойте их. (Исключение составляют корни; возможно, вам придется их промыть или даже слегка почистить перед измельчением.) Если части растения уже влажные, разложите их и аккуратно промокните чистым полотенцем, чтобы высушить. Выбросьте все больные или поврежденные материалы.
• Бутылка этилового спирта крепостью 80 (или выше). Многие травники предпочитают водку, потому что она относительно бесцветная, безвкусная и без запаха.
• Стеклянная банка с плотной крышкой. Для приготовления спиртовой настойки не нужны большие бутылки; настойка — это сильнодействующее растительное лекарство, которое назначают по несколько капель за раз.Начните с небольших емкостей, таких как пол-литровые консервные банки или пустые банки из-под арахисового масла или джема.
• Несколько маленьких темных бутылочек для хранения декантированной (ых) настойки (ей). Хранение их в темноте помогает защитить их потенцию.

Как приготовить травяную настойку

Измельчите большие листья, цветы или корни; нежные листья и цветки оставьте целыми. Затем слегка наполните стеклянную банку растительным материалом и добавьте достаточно спирта, чтобы покрыть растительный материал. Плотно закройте банку.

Наклейте этикетку и дату на банке.Включите настойку на частях растения и тип используемого спирта. Поставьте банку в прохладное темное место на месяц или дольше, время от времени встряхивая или помешивая и добавляя больше спирта, если необходимо, чтобы растительный материал был покрыт.

Процедите настойку через чистую марлю в стеклянный или керамический контейнер, скручивая ткань, чтобы удалить как можно больше настойки. Перелейте настойку в бутылки из темного стекла и плотно закройте крышкой. Промаркируйте каждую настойку, поставьте дату и храните в темном прохладном месте.

Вы можете увеличить концентрацию настойки, процеживая исходное растительное сырье и добавляя свежий материал.

Предупреждения

Как и любое лечебное средство, лечебные травы в любой форме обладают большой силой, в том числе и побочными реакциями. Прежде чем пробовать, узнайте как можно больше об используемых вами травах. В ваших домашних настойках нет стандартной дозы. Начните с новой настойки, попробовав несколько капель в теплой воде или чае, и медленно работайте, пока не добьетесь желаемых результатов.

Если вы беременны, кормите грудью, принимаете лекарства по рецепту или страдаете хроническим заболеванием, не начинайте принимать лечебные травы без консультации со специалистом в области здравоохранения. Всегда указывайте использование трав в информации, которую вы предоставляете своим врачам и стоматологам.

Сделайте свои собственные травяные настойки

Травяные настойки — одно из моих самых любимых блюд. Во-первых, они очень легкие, а во-вторых, они супер-исцеляющие.

Настойки изготавливаются из растения, часто травы, и добавления в него небольшого количества алкоголя с концентрацией 40% или выше, которое служит для извлечения активных лекарственных компонентов.Их называют «составляющими».

Я люблю называть эти настоем выпивки .

Некоторые из моих любимых:

• Водка с имбирем: отлично снимает тошноту и способствует здоровью пищеварительной системы
• Скотч с ягодами бузины: мощный усилитель иммунитета
• Ром со вкусом пассифлоры: тоник для глубокого нерва
• Водка из чаги: иммуномодулятор и противораковое средство

В этих настойках спирт просто является носителем лечебного действия того, что вы вводите.Принятие унции одного из этих настоев, когда у вас нет других противопоказаний к алкоголю, может быть очень успокаивающим, исцеляющим и приятным.

В этом выпуске практикующий врач функциональной медицины Джош Гиталис вернулся, чтобы поделиться с вами своими знаниями в области фитотерапии и приготовления настоек и действительно показать нам, как это делается. Мы говорим о:

• Лучшие травы для иммунного здоровья
• Как приготовить простую настойку
• Как правильно выбрать спирт для настойки
• Видео-воспоминание о роковом дне создания лекарственных трав в 2009 году

О, и, конечно же, я разделяю мои очень плохие навыки рэпа.(Действительно, очень, очень плохо.) Еще один любимый момент: та часть, где мы оба рассмеялись, когда Джош поднимает вопрос о том, чтобы что-то сбрить.

Как сделать настойки

• Наполовину наполните стеклянную банку зеленью.
• Добавьте водку так, чтобы уровень жидкости был как минимум на два дюйма выше травы. Примечание: если вы используете сушеные травы, возможно, вам придется добавить еще водки позже.
• Поместите пергаментную бумагу между крышкой и банкой. (Это сделано для предотвращения растворения резинового уплотнения.)
• Плотно закройте банку.
• Наклейте на банку дату, процентное содержание алкоголя, травы и использованный метод.
• Встряхивать два раза в день в течение одного месяца.
• Через месяц выдавите менструальный цикл (образовавшуюся жидкость) марлей или пакетиком из орехового молока.

Единственный рецепт настойки каннабиса, который вам нужно выучить: без нагрева и с высокой эффективностью!

Прекратите использовать тепло при приготовлении настойки каннабиса!

Благодаря Ardent Cannabis у нас теперь есть научные испытания, показывающие, насколько ненужна устаревшая практика нагревания ваших настоек во время экстракции.

Не говоря уже об опасностях! Серьезно, пары спирта, особенно зерна, легко поджечь.

Итак, присоединяйтесь к нам и начните изучать, как делать настойки из каннабиса без нагрева.

Итак, что мы знаем о времени действия и эффективности настойки каннабиса без нагревания?

1 час

После 1 час при комнатной температуре, более 62% экстракции конопли скорости цветка были втянуты в настойку Everclear.

3 часа

После 3 часа при комнатной температуре, более 80% экстракции каннабиса скорости цветка были втянуты в настойку Everclear.

В обоих сценариях тестеры не трогали смесь настойки на все время. После того, как таймер сработал, смесь встряхивали в течение 20 секунд, а затем напрямую профильтровали в емкость.

Как здорово! Эффективность 80% без риска поджога здания.

Победа, победа.

Наконец, выходят исследования, которые, кажется, указывают на еще большее извлечение потенции с использованием техник холодной настойки. Это наш предпочтительный способ сделать это.По какой-то причине всегда кажется, что он дает более вкусную и сильнодействующую настойку каннабиса.

Где взять CBD, CBG Цветок конопли для извлечения?

С тех пор, как в 2014 году был внесен закон о фермах, и, что более важно, в 2018 году, конопля стала гораздо более простым каннабиноидом для домашнего использования.

Благодаря этому в Интернете появились более безопасные места, где можно найти хорошо выращенные и сертифицированные цветы каннабиса.

Одно из наших недавних открытий — место под названием Sacred Smoke Herbals.

У них огромный выбор — от цветочного до настоянного меда. Они быстро отвечают на вопросы и всегда рады помочь. Все тестируется партиями, поэтому вы знаете, что получаете безопасную и качественную продукцию. Мы это любим.

Обязательно декарбируй свой цветок!

Перед тем, как начать, обязательно декарбоксилировать цветок.

Вот наши любимые способы декарбоксилирования травки без запаха, если вы не делали этого раньше.

Активация каннабиноида преобразует его из кислотной формы (т.е.е. CBDa) в состояние, которое будут обрабатывать ваши каннабиноидные рецепторы (CBD).

Кислотное состояние для вас неплохо (и не галлюциногенное). На самом деле в нем есть свои преимущества. Большинство исследований указывает на активированное состояние как на терапевтическое, но нам нравится и то, и другое.

Помните, что не все кислотное состояние будет преобразовано в активированное состояние. Это отличная вещь, это то, что помогает нам создавать настойку каннабиса полного спектра действия. Некоторые называют это эффектом антуража! Это основной способ получить все терапевтические эффекты всех каннабиноидов.

Инструменты, которые мы используем, и где их взять

Последний рецепт настойки из конопли, который вам нужно попробовать, мы обещаем!

Безопасный, эффективный и самый быстрый способ извлечения и создания настойки каннабиса. Никакого тепла и очень безопасный процесс, который нужно попробовать.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Ключевое слово: Напиток из конопли, Настойка из конопли, Настойка из конопли, Напиток из настойки

• Стеклянная банка на 1/2 pt или 240 мл с плотно закрытой крышкой

• Банка на 1/2 pt или 240 мл из темного стекла и крышка для хранения

• Тонкое ситечко или сетчатая ткань

• 7 граммов декарбоксилированного каннабиса или 1/4 унции
• 158 граммов 151-го (или любого другого) спирта или 3/4 стакана

• Добавьте конопли и алкоголь в сосуд каменщика.Закройте крышку и слегка покрутите, чтобы хорошо перемешать. Поместите в морозильную камеру (см. Примечание ниже).

• Заморозьте банку минимум на 1 час (мы предпочитаем 3 часа), вынув один или два раза, чтобы слегка встряхнуть и перемешать содержимое.

• Поместите ситечко и плотно тряпочкой для сыра на миску или банку. Вылейте смесь настойки через ситечко, используя резиновую лопатку, чтобы удалить все частицы из банки.

• Прижмите лопаткой или ложкой к смеси, чтобы вытолкнуть весь спирт.Хорошо выдавите марлю в банку.

• Перелейте в темную банку (если вы еще этого не сделали), датируйте и храните в прохладном месте. См. Примечание ниже.

Шаг 1. Замораживание смеси помогает ограничить вероятность попадания хлорофилла в настойку, создавая более чистый и чистый вкус.

Шаг 5. Темная банка помогает сохранить смесь. Защищает свет от старения и разложения травяного содержимого.

Заявление об ограничении ответственности : эта информация не является медицинской консультацией и предназначена исключительно для развлекательных и образовательных целей.Мы никоим образом не оправдываем использование каннабиса или его побочных продуктов без согласия вашего медицинского работника, а также с соблюдением законов вашего штата и страны.

Как разбавить высокопрочный спирт для использования в травяных настойках

Готовились ли вы когда-нибудь приготовить травяную настойку и обнаруживали, что у вас кончился ваш любимый сорт 80- или 100-го спирта для приготовления настойки?

Вы ехали в ближайший винный магазин, чтобы купить спирт для приготовления настойки по вашему выбору, чтобы вы могли приготовить настойку в соответствии с планом?

Если так, позвольте мне спасти вас от поездки, если вы когда-нибудь снова окажетесь в этой ситуации.Перед тем, как выйти за дверь, вы можете проверить, есть ли у вас под рукой бутылка крепкого спирта (из тех, которые вы используете при приготовлении свежих настоек растений). Если вы это сделаете, вы легко сможете обойтись тем, что у вас уже есть.

В этом посте я собираюсь объяснить, как разбавить крепкий спирт, чтобы вы могли делать настойки на травах, не теряя при этом экстракционных свойств вашего любимого сорта спирта для приготовления настойки. Не волнуйся. Это проще, чем вы думаете!

Сведения о соотношении воды и алкоголя

Для большинства настоек на сушеных травах, любых алкогольных напитков (водка, бренди, виски, джин и т. Д.)) с содержанием алкоголя 40-50% будет достаточно. Эти спирты легко доступны, и процентное содержание алкоголя указано на передней стороне бутылки с использованием термина «доказательство».

Это доказательство говорит вам, сколько жидкости составляет чистый этиловый спирт, а сколько воды. 80-градусный спирт содержит 40% спирта и 60% воды; 100-процентный спирт содержит 50% каждого. (Чтобы легко определить содержание алкоголя в ликере, просто разделите доказательство на два.)

Спирты с доказательством не менее 80 хорошо подходят для извлечения спирта и компонентов растений на водной основе, а также для сохранения конечной настойки.

Высокопрочный спирт, с другой стороны, состоит из 95% этилового спирта и 5% воды, и на лицевой этикетке должно быть указано «190-доказательство». Высокоустойчивый спирт в основном используется при подкрашивании свежих растений или при подкрашивании трав, которым требуется большое количество спирта для извлечения определенных компонентов растений, таких как смолы, бальзамы, камфоры, летучие масла, алкалоиды, гликозиды, едкие и горькие компоненты и некоторые другие. (Грин, 2000).

Однако не обязательно использовать крепкий спирт для настойки на травах, которые требуют высокого процента алкоголя.Его можно использовать для травяных настоев, которые лучше подходят для низких и средних процентных содержаний алкоголя. Однако, чтобы использовать для этой цели крепкий спирт, вам необходимо разбавить крепкий спирт до тех пор, пока не будет достигнут правильный процент алкоголя для вашей настойки.

Как разбавить стойкий спирт

Чтобы разбавить крепкий спирт, все, что вам нужно сделать, это добавить в него дистиллированную воду. Но сколько дистиллированной воды, спросите вы? Ну, это зависит от процентного содержания алкоголя, необходимого для извлечения желаемых компонентов из травы.

Если вам нужна настойка на 40% спирте и 95% спирта с высокой степенью крепости, вам необходимо разбавить ее примерно на 55%, что означает, что вам нужно добавить 55% воды в спирт с высокой степенью крепости, что приведет к получению разбавленный спирт, содержащий чуть более 40% спирта.

То же самое происходит, если вам требуется 60% -ный процент алкоголя для конкретной настойки. Поскольку уровень крепости спирта уже составляет 95%, вам нужно разбавить его примерно 35% воды, чтобы получить разбавленный спирт, который содержит чуть более 60% спирта.

Сохраняя простоту

У спиртовых дистилляторов есть такой процесс разбавления до науки, но, видя, что нам не нужно быть настолько точными с нашей математикой, мы собираемся упростить вещи настолько, насколько сможем, пытаясь максимально точно придерживаться по возможности правильные измерения.

Самый простой способ разбавить крепкий спирт — отмерить нужное количество спирта и дистиллированной воды по отдельности, а затем объединить их, чтобы получить желаемое процентное содержание алкоголя.

Для упрощения математики, 100 единиц или частей будут общим объемом, к которому мы стремимся. Устройство или часть, которые вы используете, зависит от вас. Я часто использую 1 чашку для обозначения каждых 10 единиц, которые мне нужны. Это означает, что для получения 100 единиц жидкости мне понадобится всего 10 чашек.

Давайте рассмотрим несколько примеров.

Чтобы сделать это для настойки, для которой требуется 40% спирт, если вам нужно 10 чашек менструации, вы должны отмерить 5 ½ чашек воды (55% воды) и отложить это в сторону. Затем отмерьте 4 ½ стакана крепкого спирта (95% спирта и 5% воды).Смешайте воду и спирт, чтобы получить менструальный цикл, содержащий примерно 40% спирта и 60% воды. Хорошо перемешайте и вылейте эту смесь в банку с этикеткой.

Еще один способ подумать об этом: если вам нужно 100 мл менструального цикла, это означает, что вы должны использовать 45 мл высокопрочного спирта и 55 мл дистиллированной воды.

Чтобы сделать это для настойки, для которой требуется 75% спирта, если вам нужно 10 чашек менструации, вы должны отмерить 2 чашки воды (20% воды) и отложить это в сторону. Затем отмерьте 8 чашек крепкого спирта (95% спирта).Смешайте воду и спирт, чтобы получить смесь 75% спирта и 25% воды. Хорошо перемешайте и перелейте в банку с этикетками.

В этом случае, если вам нужно 100 мл менструального цикла, это означает, что вы должны использовать 75 мл крепкого спирта и 25 мл дистиллированной воды.

В обоих приведенных выше примерах я беру крепкий спирт и добавляю к нему дистиллированную воду, чтобы разбавить спирт до более низкого процента. Моя цель — максимально приблизиться к правильному процентному соотношению.

Этот метод подходит для приготовления моих личных домашних настоек, поскольку мне не нужно, чтобы процентное содержание алкоголя было абсолютно точным.Однако, если бы я делал настойки на продажу, я бы хотел быть более точным в своих расчетах.

Более точный способ разбавления стойкого спирта

Чтобы получить точное соотношение спирта и воды, воспользуйтесь простой формулой. Не забудьте достать градуированные цилиндры, потому что они понадобятся вам для измерения этих точных количеств!

Чех (2000) дает простое уравнение для расчета:

% необходимых спиртных напитков = (желаемый процент алкоголя ÷ содержание алкоголя в спиртных напитках) ⋇ 100

Итак, если разбавить крепкий спирт (95%) до 40%, это будет выглядеть так:

% Необходимые спиртные напитки = (40 ÷ 95) ⋇ 100 = 42.1% спирта, а остальные 57,9% будут водой.

Давайте попробуем это уравнение еще раз, если мы хотим получить 60% алкоголя.

% необходимого спирта = (60 ÷ 95) ⋇ 100 = 63,2% спирта, а оставшиеся 36,8% будут водой.

Приготовление травяных настоев с использованием разбавленного высокопрочного спирта

После того, как вы разбавили крепкий спирт до нужного процентного содержания, вы можете продолжить выполнение шагов по приготовлению настойки, используя либо народный метод, либо метод соотношения.

Вот и все. В следующий раз, когда вы обнаружите, что у вас закончится любимый сорт алкоголя, и вы действительно захотите приготовить травяную настойку, вы можете легко заменить ее крепким спиртом.

Это одна из многих тем, которые преподаются на курсах среднего и предпринимательского уровня в Herbal Academy. Если вы готовы начать или двигаться дальше в своем путешествии по травам, позвольте мне пригласить вас ознакомиться с предложениями курсов Академии и посмотреть, какой из них вам подходит.

ССЫЛКИ

Чех, Р.(2000). Изготовление лекарств для растений . Уильямс, штат Орегон: Horizon Herbs.

Грин, Дж. (2000). Справочник производителя лекарственных трав: Домашнее руководство . Беркли, Калифорния: Crossing Press.

Бесплатная электронная книга специально для вас!

Подпишитесь на информационный бюллетень Herbal Academy, и мы отправим вам бесплатную электронную книгу.

Пожалуйста, добавьте свой адрес электронной почты ниже и нажмите «Отправить», чтобы добавить себя в наш список рассылки. Затем проверьте свою электронную почту, чтобы найти приветственное сообщение от нашей команды Травяной Академии со специальной ссылкой для загрузки нашей электронной книги « Herbal Tea Every The Seasons »!

Вы успешно подписались!

.