С чем можно есть рис на диете: 7 диетических блюд из риса / Рецепты на каждый день и советы специалистов – статья из рубрики «Еда и вес» на Food.ru

7 диетических блюд из риса / Рецепты на каждый день и советы специалистов – статья из рубрики «Еда и вес» на Food.ru

Виды риса

Существуют тысячи видов риса, которые отличаются по толщине, размеру, форме, липкости, цвету, вкусу и аромату. Производители классифицируют рис в зависимости от формы и метода обработки злака.

«Различают длиннозерный, среднезерный и короткозерный рис. У длинных зерен тонкое ядро. Он овальной формы, длина примерно в 4 раза больше ширины зерна. К таким видам относят жасмин, басмати. Блюда из риса получаются рассыпчатыми и воздушными. Средние зерна имеют более короткое и широкое ядро. Во время готовки такой рис, например, арборио, приобретает нежную и полулипкую консистенцию. Короткие зерна — это мелкий рис, он самый клейкий. Например, рис для суши, из такого любят готовить китайцы», — рассказывает пищевой технолог Олег Прошин.

Рис продают в цельном или обработанном виде. Один из видов необработанного риса — коричневый. В таком злаке остаются важные для здоровья компоненты — отруби, зародыш. Эти ингредиенты богаты клетчаткой и антиоксидантами, микроэлементами и минералами.

«Поскольку отруби и богатый питательными веществами зародыш остаются нетронутыми, эти сорта обычно дольше готовятся и имеют более ореховую текстуру, чем рафинированный белый рис. Необработанный рис может быть не только коричневого цвета, но и бурого, красного, черного, фиолетового. Еще один плюс — отсутствие глютена. Поэтому он подходит тем, у кого целиакия или кто сознательно отказался от глютеносодержащих продуктов», — продолжает технолог.

Интересный факт

На этикетках обработанного риса производители указывают, что рис обогащенный. Это значит, что в процессе очистки удаляются отруби и зародыш. В рисе остается только крахмалистый белый слой — отсюда и название «белый». Такой рис теряет большинство витаминов. После обработки производители химическим путем возвращают потерянные вещества обратно в зерно. Отсюда и название «обогащенный».

Рисовая диета

О том, что на рисе можно похудеть, мир узнал в 1939 году. Диету разработал доктор медицины Уолтер Кепмнер. С помощью риса он лечил пациентов с высоким давлением и заболеваниями почек.

В 2006 году в Америке вышла книга об этой диете The Rice Diet Solution. Она имела большой успех. Сегодня такая система питания применяется в американских клиниках для лечения людей с гипертонией и ожирением.

«В рисе мало натрия, это злак с высоким содержанием сложных углеводов. Им требуется больше времени на переваривание, поэтому человек долго остается сытым. Малое количество натрия в злаке не дает организму накапливать лишнюю воду и снижает давление на почки. Согласно диете, на первом этапе человек должен употреблять 800 калорий в день, затем увеличивать рацион до 1200 калорий. Есть можно рис с рыбой, овощами и обезжиренными молочными продуктами, бобовыми, постным мясом. Можно есть не только коричневый рис, но и белый», — говорит врач-диетолог Анастасия Магбут.

По словам специалиста, такая диета поможет уменьшить жировые отложения, снизить уровень холестерина, нормализовать кровяное давление и работу сердца.

Побочные эффекты рисовой диеты

Любая диета, которая не разработана и не рекомендована лечащим врачом, несет вред здоровью.

Рисовая диета — монодиета, больше недели придерживаться ее врачи не рекомендуют. Такой рацион может вызвать дефицит питательных веществ.

«В день человек должен употреблять сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Монодиеты этот принцип нарушают, идет перекос, который может навредить. Например, человек может получать недостаточное количество белка. Такое рацион уменьшает мышечную массу. А ее мы должны беречь. Рис увеличивает количество глюкозы в крови, что тоже нехорошо, особенно для тех, кто страдает диабетом 2 типа», — продолжает врач-диетолог.

Так как же быть? Стоит ли включать рис в рацион, если вы на диете. Да, отвечают специалисты. Главное — не впадать в крайности.

Диетические блюда из риса

1. Суши

«Угостите ими любимого человека, если вам предстоит романтическая ночь. Рис, как известно, повышает уровень тестостерона у мужчины. А обилие клетчатки улучшает кровообращение в половых органах. Рыба и морепродукты усиливают этот эффект», — советует Анастасия Магбут.

2. Рис с овощами

«Хороший вариант для обеда. Если хотите сбалансировать блюдо по белкам, съешьте его с кусочком запеченного либо сваренного на пару мяса», — разъясняет врач-диетолог.

3. Рис с капустой

«Плюс этого блюда — сочетание риса и брокколи. Капуста — овощ-молодости, она насыщает блюдо необходимыми веществами. Особенно витаминами С и К», — поясняет Магбут.

4. Диетический рисовый суп

«Многие боятся того, что в супе картофель. Он и рис наполняют суп вредным крахмалом. Но эти страхи безосновательны. В рисе и картофеле естественный крахмал, он приносит пользу, помогает обмену веществ. Если хотите, чтобы его было меньше, бросайте картофель в горячую воду», — советует диетолог.

5. Рисовый пудинг

«Этот десерт подходит и детям, и взрослым. Его можно сделать, например, на завтрак. Чтобы снизить калорийность пудинга, приготовьте его на растительном молоке и без сахара. Обычно банана хватает, чтобы десерт был сладким. Если нет, используйте натуральные сахарозаменители, например, мед, стевию», — рекомендует Магбут.

6. Диетическая рисовая каша

«Секрет любой диетической каши — вода вместо молока, отсутствие сливочного масла, фрукты или мед вместо сахара. А еще ПП-каша должна быть жидкой. Такое блюдо, как и рисовый отвар, полезнее для желудка. Лучше взять для каши коричневый рис», — говорит Анастасия Магбут.

7. Голубцы с рисом и мясом

«Хорошее блюдо для ужина. Оно насыщает, при этом не оставляет тяжести в желудке. Хорошо усваивается, перед сном человеку не хочется что-то пожевать», — отмечает диетолог.

Приготовьте голубцы по этому пошаговому рецепту, это просто.

Что можно сделать?

Хранить рис правильно. Выбирайте зерно в прозрачных упаковках небольшого объема. Храните в стеклянных или жестяных банках в сухом, темном и прохладном месте. Максимальный срок — 18 месяцев.

Узнайте больше о других крупах на Food.ru:

• 5 новых круп, с которыми стоит познакомиться ближе. И включить в рацион

• 5 интересных фактов о крупах. Выбираем самую полезную

• Диетолог рассказала, чем полезны не очень популярные крупы

Можно ли есть рис на диете и какой?

Статьи08.08.20170435

ПП Меню » Статьи » Можно ли есть рис на диете и какой?

Перед тем, как садиться на диету у вас может возникнуть вопрос касательно многих продуктов, про которые вы слышали много мнений и историй. Сегодня мы расскажем про то, какой рис можно есть на диете для похудения, как этот рис правильно готовить, чтобы похудеть.

Какой рис можно есть, будучи на диете?

Диетологи утверждают, что есть можно любой рис, гораздо важнее то когда вы его едите и как готовите. Рис представляет собой сложные углеводы, которые обязательно нужны нашему организму. Также в рисе содержится много калорий. Если вы резко откажитесь от них, то вы легко сорветесь во время диеты. Важно понимать, что эти сложные углеводы нужно употреблять в пищу не перед сном, а утром или в обед, когда вы точно знаете, что израсходуете эти калории в течение дня.

Многие специалисты говорят, что нешлифованный или неочищенный бурый рис гораздо полезнее, так как продукт во время обработки теряет некоторые свои качества. Проще говоря, чем белее рис, тем меньше полезного в нем осталось. Ведь обрабатывают рис для того, чтобы он дольше сохранял пригодность для употребления в пищу. Ведь оболочка может способствовать тому, что рис, при транспортировке, может быстро забродить или испортиться.

Чтобы понять, почему неочищенный рис более полезен давайте короткой опишем процесс шлифовки риса: на специальных мельницах с риса снимают первую оболочку, в которой содержится много полезных витаминов. Затем, чтобы придать зернам красивый белый вид, рис шлифуют смесью глюкозы и талька. Естественно, что вся эта смесь оседает на рисинках в виде пыли и для людей не представляет какой-то пользы. В итоге получается достаточно скудный на витамины и полезные вещества продукт.

Таким образом, мы получаем, что лучше всего при диете употреблять бурый, неочищенный рис. Такой рис стоит, конечно же, дороже обычного. Найти на полках магазина его легко по цвету. Он гораздо темнее обычного риса.

Как готовить рис для того, чтобы похудеть?

Но и обычный не стоит сбрасывать со счетов, ведь он есть в составах многих диет. При правильном приготовлении он может также принести пользу.

Итак, чтобы правильно приготовить обычный белый рис нам нужно:

1. промыть рис до прозрачной воды,
2. замочить на ночь в воде в соотношении 1 к 2 (1 стакан риса на 2 стакана воды),
3. утром отварить рис до готовности,
4. после варки также тщательно промыть рис.

Таким образом мы избавимся от того крахмала на рисе, которые не желателен для нашего организма во время диеты.

Ну в других, более темных видах риса, необходимости избавляться от крахмала нет. Кушайте и худейте!

Мария Гуринович/ автор статьи

Специалист школы нутрициологии «Школа Культуры Питания». Занимаюсь изучением диетологии и нутрициологии. Пишу о том, как постепенно вводить ПП в повседневную жизнь и формировать правильные пищевые привычки.

Оцени статью

( 8 оценок, среднее 5 из 5 )

Рисовая диета: Польза, эффективность, рецепты

Рисовая диета – это диета с высоким содержанием углеводов, низким содержанием жиров и белков для похудения. Диета отличается дефицитом калорий, пониженным содержанием натрия и осознанностью и может помочь некоторым людям похудеть и улучшить здоровье.

Ученый-исследователь из Университета Дьюка в Дареме, Северная Каролина, разработал рисовую диету в 1940-х годах.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о рисовой диете, о том, как ей следовать, о потенциальных преимуществах и рисках, а также о том, что есть.

Уолтер Кемпнер разработал рисовую диету в 1940-х годах для лечения злокачественной гипертензии и почечной недостаточности.

Теория Кемпнера заключалась в том, что изменение диеты и образа жизни человека уменьшает работу, которую должны выполнять почки, и может спасти жизнь.

Статья 2014 года в журнале Hypertension , в которой вновь рассматривается рисовая диета, предполагает, что Кемпнер произвел революцию в лечении гипертонии, ожирения и множества других заболеваний.

Решение для рисовой диеты Китти и Роберта Розати популяризировали диету в 2006 году.0003

В первоначальной когорте Кемпнера рисовая диета не излечила всех, но у 107 из 192 участников наблюдалось значительное улучшение артериального давления, а у многих наблюдалось уменьшение следующих показателей:

• размера сердца
• ретинопатии к заболеваниям, поражающим сетчатку
• уровень холестерина в сыворотке, который представляет собой количество общего холестерина в крови человека, включая липопротеины высокой и низкой плотности и триглицериды

Однако важно помнить, что в это время люди со злокачественной гипертензией обычно продолжительность жизни составляла около 6 месяцев.

Авторы The Rice Diet Solution утверждают, что диета помогает людям быстро и безопасно похудеть: мужчины теряют в среднем 30 фунтов за первые 4 недели, а женщины — 19 фунтов.

Они также утверждают, что рисовая диета делает человека более ясным и энергичным.

The Rice Diet Solution поясняет, что диета эффективна для снижения веса по следующим причинам:

• соль является стимулятором аппетита, и ее ограничение приводит не только к потере воды, но и к потере веса из-за переедания
• диета ограничивает насыщенные жиры и вместо этого включает углеводы, богатые клетчаткой, что помогает людям чувствовать себя сытыми
• легче ограничить калории, так как диета состоит из низкокалорийных продуктов

Книга также предлагает четыре дополнительных ключевых способа составить диету работа:

1. Осознанное питание и понимание питательной ценности пищи.
2. Расслабление и свободное время для занятий, таких как осознанное дыхание, тай-чи или ведение дневника.
3. Регулярные физические упражнения.
4. Поиск поддержки в сообществах и отношениях.

Таким образом, рисовая диета может помочь кому-то похудеть за счет дефицита калорий, уменьшения содержания жира и обработанных пищевых продуктов, а также изменения образа жизни, например, упражнений и внимательности. Он также может быть полезен для здоровья некоторых людей за счет снижения содержания натрия и насыщенных жиров.

Некоторым людям рисовая диета может показаться сложной или слишком ограничительной для некоторых людей, вызывая проблемы во время еды вне дома и возможный дефицит питательных веществ.

Например, низкий уровень белка может привести к потере мышечной массы или нехватке аминокислот, необходимых для синтеза белка. Кроме того, для правильного функционирования организму нужны здоровые жиры, а их ограничение может привести к проблемам со здоровьем.

Кроме того, авторы The Rice Diet Solution отмечают, что люди, которые принимают лекарства от диабета, высокого кровяного давления или застойной сердечной недостаточности, должны проконсультироваться со своим врачом до начала диеты.

Врачу может потребоваться скорректировать дозу лекарств, включая литий и варфарин. Кроме того, диету не следует соблюдать людям, перенесшим операции на толстой кишке, операции по отведению мочеточников или нарушениям функции почек.

Любой, кто чувствует недомогание или головокружение во время соблюдения рисовой диеты, должен поговорить со своим врачом. Рисовая диета подходит веганам и вегетарианцам, но тем, кто питается таким образом, возможно, потребуется принимать добавки с витамином B12 и омега-3.

The Rice Diet Solution обновляет оригинальные рекомендации Kempner и предлагает информацию о диете.

Рекомендации Кемпнера

Первоначальная рисовая диета Кемпнера почти полностью состояла из фруктов и риса и составляла 2000 калорий в день.

Рисовая диета Кемпнера отличалась крайне низким содержанием соли, белков и жиров и высоким содержанием сложных углеводов.

Рисовая диета требует от человека потреблять:

• 4-5% дневной калорийности из белков
• 2-3% дневной калорийности из жиров
• 150 миллиграммов (мг) натрия в день
• ограниченное суточное потребление жидкости

Типичная диета в Соединенных Штатах тогда и сейчас состоит из 25% белков, 25% жиров и 50% углеводов.

Руководство по решению для рисовой диеты

Решение для рисовой диеты, опубликованное в 2006 году, направлено на то, чтобы помочь читателям похудеть, следуя диете, аналогичной оригинальной рисовой диете Кемпнера.

Важно отметить, однако, что Кемпнер разработал рисовую диету не для снижения веса, а для лечения «злокачественной гипертонии, почечной недостаточности, сердечной недостаточности и их сочетаний».

Авторы объясняют, что диета представляет собой диету с низким содержанием натрия и жиров, и людям следует избегать обработанных продуктов с высоким содержанием натрия и добавления соли в пищу.

Решение для рисовой диеты описывает три фазы диеты; детоксикация, похудение, поддержание потери веса. Диета включает в себя постепенное увеличение калорий от чуть менее 1000 до более 1200 калорий в день. Однако авторы отмечают, что человеку не нужно отслеживать калории, поскольку вместо этого планы питания определяют размеры порций.

В дополнение к 1000–1200 калориям в день люди также могут выбирать из любых фруктов или овощей, которые они хотят есть, но не должны добавлять в пищу лишние жиры.

Диета рекомендует людям ежедневно потреблять от 500 до 1000 мг натрия, минимум 300 мг в день. Люди, которые не употребляют молочные продукты, должны съесть 2 ломтика обычного хлеба или добавить 200 мг натрия из другого источника, чтобы обеспечить достаточное количество.

Однако важно отметить, что в книге конкретно не указано, какое количество натрия содержится в конкретных молочных продуктах, а это означает, что кому-то может быть трудно рассчитать точное количество натрия, которое нужно добавить.

Любой, кто обеспокоен потреблением натрия, должен проконсультироваться со своим врачом. Затем они могут работать над тем, чтобы поддерживать потребление натрия в пределах диапазона, согласованного ими и их врачом, при этом придерживаясь рисовой диеты настолько точно, насколько они чувствуют себя в состоянии или комфортно.

Диета рекомендует людям потреблять определенные порции из разных групп продуктов, включая крахмалы, овощи и белок. Крахмалы включают рис, бобы и злаки, источники белка могут включать продукты животного происхождения, такие как рыба и курица, и вегетарианские продукты, такие как бобы и яйца.

Диета предлагает следующие размеры порций:

• Один крахмал: треть чашки вареного риса или бобов, или полчашки вареных макарон или других злаков, или один ломтик хлеба, или от четверти до одной чашки хлопьев. (не с низким содержанием натрия)
• Один обезжиренный молочный продукт: 1 стакан обезжиренного соевого, обогащенного зернового молока, коровьего молока или йогурта
• Один овощ: 1 стакан сырых овощей
• Один фрукт: 1 фрукт среднего размера или одна чашка винограда, или одна чашка нарезанных фруктов
• Одна приправа: 1 чайная ложка кленового сиропа или меда. Диета не допускает соли-приправ и трав.

Ниже приведены рекомендации по трем фазам:

Фаза 1: Детокс

Эта фаза включает в себя очищение организма от избытка натрия, токсинов и воды. Люди должны следовать первой фазе в течение недели.

Первая фаза диеты включает в себя:

Один день в неделю следует основной рисовой диете. Это включает 2 крахмала и 2 фрукта на завтрак, обед и ужин.

Шесть дней в неделю: Лакто-вегетарианская рисовая диета

• Завтрак: 1 крахмал, 1 обезжиренный молочный продукт и 1 фрукт
• Обед: 3 крахмала, 3 овоща и 1 фрукт
• Ужин: 3 крахмала, 3 овоща и 1 фрукт

Пример завтрака на 6 дней в неделю:

• от четверти до одной чашки цельнозерновых хлопьев
• 1 чашка обезжиренного йогурта
• 3 чернослива

Фаза 2: Потеря веса

Эта фаза направлена ​​на то, чтобы помочь кому-то похудеть в соответствии со своими личными целями. Продолжительность второй фазы зависит от того, сколько веса человек хочет сбросить. Авторы сообщают, что сочетание этой фазы с регулярными упражнениями может помочь кому-то сбросить в среднем 3,5 фунта (фунта) в неделю или 14 фунтов в месяц.

На один день в неделю : Базовая рисовая диета, включающая 2 крахмала и два на завтрак, обед и ужин

Пять дней в неделю: Лакто-вегетарианская рисовая диета 1 обезжиренное молочное и 1 фрукт

На один день в неделю : Вегетарианская плюс рисовая диета (это включает белок и на 200 калорий больше, чем лакто-вегетарианская рисовая диета)

• Завтрак: 2 крахмала и 1 фрукт
• Обед: 3 крахмала, 3 овоща и 1 фрукт
• Ужин: 3 крахмала, 3 белка или 2 молочных продукта, 3 овоща и 1 фрукт

Пример обеда на 5 человек дни недели:

• 1 чашка вареного риса/фасоли или 1 ½ чашки любого другого вареного зерна или макарон
• Полстакана томатного соуса
• 2,5 чашки салата из шпината и мандарина с двумя столовыми ложками бальзамика повязка

Фаза 3: Поддержание

Эта фаза помогает человеку поддерживать свой новый вес. Авторы дают рекомендации для этой фазы, но советуют, как только кто-то достигнет своего целевого веса, он может захотеть добавить около 200 калорий, включая рыбу, полезные жиры, такие как орехи и авокадо, или молочные продукты.

На 1 день в неделю : Базовая рисовая диета, включающая 2 крахмала и 2 фрукта на завтрак, обед и ужин

На 4 дня в неделю: Лакто-вегетарианская рисовая диета

• Завтрак: 1 крахмал, 1 обезжиренный молочный продукт и 1 фрукт
• Обед: 3 крахмала, 3 овоща и 1 фрукт
• Ужин: 3 крахмала, 3 овоща и 1 фрукт

Два дня в неделю : Вегетарианская диета плюс рис

• Завтрак: 2 крахмала и 1 фрукт
• Обед: 3 крахмала, 3 овоща и 1 фрукт
• Ужин: 3 крахмала, 3 белка или 2 молочных продукта , 3 овоща и 1 фрукт

Пример вегетарианского ужина с рисом в течение 2 дней в неделю:

• хрустящая камбала
• 1 чашка картофеля с красной кожурой и чесноком
• ½ чашки юго-западной кукурузы
• 1 чашка салата с бальзамической заправкой
9 чашка со сливками
• 1 апельсин или 2 клементина

В оригинальной диете Кемпнера использовался белый рис. В белом рисе меньше калия, чем в коричневом, поэтому врачи рекомендуют его людям с почечной недостаточностью, которые были целевой группой оригинальной диеты.

Однако, поскольку в белом рисе мало витамина B тиамина, Кемпнер попросил своих пациентов принимать добавки.

В новых версиях диеты люди могут выбирать белый или коричневый рис и другие злаки. Тем не менее, коричневый рис представляет собой нешлифованное цельное зерно и содержит больше витаминов группы В и клетчатки.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что по сравнению с белым рисом коричневый рис эффективно снижает гликемическую реакцию, что может помочь сбалансировать уровень сахара в крови.

Рисовая диета может помочь некоторым людям эффективно похудеть из-за фундаментального дефицита калорий, пониженного содержания жира и цельных продуктов.

В сочетании с регулярными упражнениями и стратегиями образа жизни, такими как внимательность, ведение дневника и поддержка сообщества, рисовая диета может помочь людям изменить свои привычки и вести более здоровую и целенаправленную жизнь.

Сокращение содержания натрия и насыщенных жиров также может помочь людям избежать высокого кровяного давления и метаболических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и ожирение.

Однако строгое соблюдение рисовой диеты в течение длительного времени может привести к дефициту питательных веществ, поэтому люди должны знать об этом и планировать более сбалансированную диету на этапе поддержания. Кроме того, поскольку здоровье и метаболизм людей различаются, то, что подходит одним людям, может не подойти другим.

Источники

Шимабукуро М., и др. . (2013). Влияние диеты из коричневого риса на висцеральное ожирение и функцию эндотелия: исследование BRAVO.

https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/B1306CF7C95491898BAA977E0603F25B/S0007114513002432a.pdf/effects_of_the_brown_rice_diet_on_visceral_obesity_and_endothelial_function_the_bravo_study.pdf

Решение по рисовой диете (2006).

https://books. google.co.uk/books?hl=en&lr=&id=eSs337bclSgC&oi=fnd&pg=PA3&dq=rice+diet+plan&ots=axhyqYBQMI&sig=wF3qhRflhOrWkx9xdURjpEXzrFU&redir_esc=y9 White Rf00se&q&0f0=false Здоровый? Вот что должен сказать диетолог

Белый рис не имеет такой же здоровой репутации, как его аналог с высоким содержанием клетчатки, коричневый рис, но он вполне может быть частью сбалансированной и питательной диеты.

Johane M. Filemon

Johane M. Filemon, MS, RDN

Отзыв диетолога Novella Lui, RD, MHSc. Обновлено 19 июня 2022 г.

Отзыв диетолога Новеллы Луи, доктора медицинских наук, MHSc.

Белый рис может быть первым в списке продуктов с плохой репутацией. Мало того, что на него смотрят свысока из-за его крахмалистого состава, его также часто собирают меньше из-за его белого цвета. Даже практикующие врачи с большей вероятностью откажутся от белого риса, давая рекомендации своим пациентам, не принимая во внимание культурные предпочтения или доступ к еде. Вы обнаружите, что в большинстве стран мира белый рис потребляется намного больше, чем коричневый рис.

Полезен ли белый рис? Давайте внесем ясность: белый цвет не означает отсутствие питательных веществ. И хотя белый рис действительно содержит меньше питательных веществ, чем его аналог, коричневый рис, преимущества белого риса следует рассматривать более внимательно. Вот что этот диетолог говорит о пользе белого риса.

Чем белый рис отличается от коричневого риса?

Белый рис — это рис, из которого во время обработки были удалены отруби (волокнистый внешний слой) и зародыши (питательная сердцевина), в результате чего вкус, текстура, цвет и расщепление питательных веществ белого риса отличаются от вкуса коричневого риса. В связи с этим неудивительно, что питательная ценность белого риса отличается от коричневого риса, как показано ниже.

White rice nutrition

Here’s the nutrition breakdown for 1 cup of cooked long-grain enriched white rice :

• 205 calories
• 28g carbohydrates
• 0. 6g fiber
• 4g protein
• 0.4g fat

Here’s

Коричневый рис полезнее белого риса?

Вот чем отличаются коричневый и белый рис друг от друга. Чашка вареного коричневого риса содержит немного больше калорий, а также белков, жиров и клетчатки. Есть также некоторые различия в витаминах и минералах: коричневый рис превосходит белый по содержанию витаминов группы В и фосфора. Эти несколько более высокие цифры можно объяснить содержанием отрубей и зародышей в коричневом рисе.

Хотя в Руководстве по питанию для американцев от 2020 г. рекомендуется, чтобы половина потребляемых нами зерновых продуктов была цельнозерновой, чтобы увеличить потребление клетчатки и других полезных питательных веществ и снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания, мы не обязаны исключить такие продукты, как белый рис. Кроме того, нечасто вы едите только белый рис. Когда белый рис сочетается с другими питательными продуктами, такими как здоровый источник белка, овощи и полезные жиры, различия между белым рисом и коричневым рисом незначительны.

Домашний рис для приготовления пищи

Credit: Getty Images / harwan

Польза белого риса для здоровья

1. Это быстрый источник энергии

Потому что в белом рисе отсутствуют отруби и зародыши, а также волокна и жиры, которые идет с ними — это более простой углевод, а это означает, что вашему организму легче расщепить его, что позволяет быстрее усваивать питательные вещества, а именно углеводы. Это делает белый рис отличным вариантом для людей, которым нужен быстрый источник энергии, таких как спортсмены или все, кто занимается длительными тренировками или активными видами деятельности.

2. Легко усваивается

Тем, кто страдает определенными расстройствами пищеварения, может быть труднее переваривать сложные углеводы ‘ содержание клетчатки, белков и жиров. В то время как коричневый рис или другие цельнозерновые продукты могут не подойти им во время обострения, легко усваиваемый белый рис является отличным вариантом, чтобы свести к минимуму неприятное вздутие живота и раздражение. Даже если у вас нет диагностированных проблем с пищеварением, белый рис может пригодиться, если вы имеете дело с чем-то вроде неприятного приступа диареи.

3. Он доступен

Белый рис, как правило, более доступен, чем его цельнозерновые аналоги, что делает его более доступным для людей с любым экономическим положением. А в районах, где не хватает более здоровых продуктов питания, белый рис может быть одним из немногих злаков, доступных в магазинах на углу или в винных погребах. Развеяв представление о том, что белый рис вреден для здоровья, мы можем побудить людей сочетать это простое в приготовлении универсальное зерно с другими питательными ингредиентами для приготовления здоровой пищи.

4. Это успокаивает

Кто не любит тарелку дымящегося белого риса? Будь то с карри, кимчи, с жареными овощами или с небольшим количеством масла и соли, это вкусно и успокаивающе.