Рецепты домашних настоек и наливок
Рецепт №1
Сливянка — домашняя ароматная крепкая настойка на спелых сливах.
Сливянка считается женским напитком, хотя это вполне крепкая наливка, которая настаивается на водке и готовится в сезон созревания слив. Существует несколько разных рецептов приготовления этого напитка. Один из них самый простой — сливянка на водке, готовится этот напиток около двух месяцев. Но зато в результате получается терпкая, ароматная, сладковатая настойка, которую можно подавать к столу не только в качестве крепких напитков, но и использовать для приготовления десертов, соусов к мясу и другое.
ИНГРЕДИЕНТЫ :1. Приготовим ингредиенты. Лучше готовить сливянку в сезон созревания слив, когда фрукты хорошо спелые, сладкие, косточки будут хорошо отделяться от мякоти.
Сливы — 1 кг
Водка — 0.5 л
Сахар — 300 гр
2. Фрукты хорошо промываем под проточной водой, разрезаем на две половинки, удаляем косточки. Однако лучше не использовать перезрелые плоды, иначе их мякоть начнет расползаться в жидкости.
3. Нарезаем сливы на маленькие кубики. Но мякоть также лучше сильно не разминать, чтобы кусочки были целыми и напиток не помутнел.
4. Кладем порезанные сливы в банку. Заливаем водкой так, чтобы она закрывала сливу полностью, пусть будет даже немного запаса жидкости.
5. Закрываем банку пластиковой крышкой и убираем в темное прохладное место на один месяц. Можно убрать в подвал или темную кладовку.
6. Через месяц вынимаем банку с настойкой. Жидкость сливаем в бутылку, ее убираем в холодильник. А сливу засыпаем сахаром. Накрываем банку крышкой и ставим снова в темное прохладное место на неделю. За это время в банке образуется сироп.
7.
Сливаем его в другую емкость. Слива для настойки больше не понадобится, но не нужно спешить выбрасывать ее. Она отлично подойдет для приготовления соусов на основе алкоголя к мясу, либо ее можно использовать для приготовления выпечки и десертов.8. Сливаем в одной емкости первый раз слитую со слив жидкость и второй раз — сливовый сироп, перемешиваем и разливаем в емкости. Ставим снова в темное прохладное место еще на один месяц. На дне бутылок образуется осадок. Процеживаем напиток через марлю, сложенную в несколько слоев. Снова разливаем по бутылкам. Ароматный, крепкий напиток с приятными нотками сливы готов. Подаем сливянку к столу.
Рецепт №2
Спотыкач — крепкий десертный напиток, подаваемый к чаю или сладостям.
1.Смородину нужно перебрать, промыть и просушить на полотенце.ИНГРЕДИЕНТЫ:
Черная смородина — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 750 мл
Водка — 750 мл
2. Далее готовим сироп: смешиваем воду и сахар и доводим до кипения.
3. Пока готовится сироп, нам нужно деревянной толкотушкой растереть смородину.
4. Затем процедить сок. Я использую марлю. Если у Вас есть хорошая соковыжималка, Вы можете изначально воспользоваться ней.
5. Наш сироп закипел и стал аппетитно золотистым и прозрачным.
6. Соединяем сироп и сок смородины. И доводим еще разок до кипения.
7. Выключаем огонь и добавляем водку, перемешиваем и опять ставим на медленный огонь. Когда смесь немного загустеет, снимаем с огня и охлаждаем
8. Далее переливаем в удобную тару и прячем в темное место. Употреблять можно практически сразу, но когда постоит — становится намного вкуснее!
Рецепт №3
Наливка виноградная — ароматный и нежный напиток, который отлично подходит для праздничного стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ:1.
Виноград — 2 кг
Сахар — 700 гр
Вода — 1стакан (200мл)
Спелые, очищенные виноградины закладываем в заготовленную объемную емкость, баллон или кастрюлю, можно даже выбрать стеклянную банку.2. Перекладывая в неё виноград, убедитесь, что внутрь точно не попадут никакие веточки или плодоножки. Сверху, виноградины посыпаем сахаром. Закрываем емкость. Для надежной герметичности можно прибегнуть к классическому водяному затвору.
3. Наливка из винограда бродит на протяжении месяца, или даже чуть больше. Нам нужно дождаться, пока брожение не прекратится полностью. Раскупориваем емкость, переливаем наливку в бутылочки, цедя алкоголь сквозь марлевую, или другую плотную, чистую ткань.
Рецепт №4
Яблочная медовуха — вариант приготовления медовухи в домашних условиях с яблочным соком. Медовуха получается ну очень вкусной с тонким яблочным ароматом!
ИНГРЕДИЕНТЫ:Готовим сыту:
Мёд — 1.5 л
Вода — 4.5 л
Яблочный сок — 1.5 л
Дрожжи — 2 гр
Сахар — 30 гр (1,5 стол.ложки)
ложки)
1. Смешиваем мед с теплой водой в кастрюле для варки и замеряем уровень жидкости. Ставим на средний огонь до закипания.
2. После закипания уменьшаем огонь и варим сыту пока пена не перестанет выделяться. Все это время снимаем пену.
4. Охлаждаем сыту до 30 градусов и смешиваем ее с яблочным соком примерно такой же температуры.
Ставим сыту на брожение:
1. Дрожжи заливаем стаканом сыты, перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем минут на 15-20.
2. Пока дрожжи разбраживаются, переливаем сыту в чистую, простерилизованную емкость для брожения.
3. Дрожжи разбродились — добавляем их к сыте и ставим медовуху бродить под гидрозатвором при комнатной температуре.
4. Через месяц брожения сливаем медовуху с осадка с помощью трубки.
5. Оставляем медовуху под гидрозатвором еще на дня 2-3 добродить, сливаем с осадка.
Ставим медовуху на карбонизацию, т. е. насыщение газами:
1. Доброженную медовуху ставим на карбонизацию в шести подготовленных, помытых и простерилизованных бутылках объемом по одному литру. На дно каждой бутылки насыпаем по чайной ложке сахара.
2. С помощью сифона разливаем по бутылкам медовуху, плотно закрываем.
3. Оставляем при комнатной температуре медовуху насыщаться газами. Через три недели медовуха уже наберет заметное количество газов и ее можно начинать употреблять. Однако, чем дольше она простоит, тем больше насытится газом — тем вкуснее будет.
Рецепт №5
Лучшей наливки не придумать – легкая, вкусная, ароматная!
С восхитительным цветом, сладкая и ароматная, приготовленная дома, малиновая наливка напомнит в холода о лете.
Прекрасный напиток и в праздники, и в выходные, и просто так – для поднятия настроения в будни.
Рецептов малиновых наливок много, и традиционные подразумевают естественное брожение.
Подают этот восхитительнейший напиток в красивой посуде после трапезы, например, к десерту. Используют в составе коктейля в компании с ликером, красным вермутом, бальзамом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:1. Перебираем ягоды. Чтобы сохранить аромат и способность верхнего слоя давать какое-то особое брожение, ягоды не моют.
Малина — 700 гр
Сахар — 300 гр
Вода — 70 мл
2. В банку, в которой вы собираетесь готовить наливку, порциями отправляем малину. Положим один слой, и пересыплем сахаром. Положим второй слой, и снова насыплем сахар. И так – пока не заполним банку на две трети.
3. Добавляем воду (можно пополам с водкой).
4. Берем деревянную скалку или другое приспособление и разомнем ягоды.
5. Осталось накрыть горлышко банки или бутыли плотной тканью, перевязать ее и отправить туда, где тепло. Для начального брожения 3-4 дней хватит.
6. Если содержимое банки забродило, появился специфический запах, наденьте на горлышко гидрозатвор. Пусть постоит банка в тепле несколько дней (вплоть до двух недель).
7. Если гидрозатвор перестал пускать пузыри (это бывает на 10-13 день), а сусло поднялось вверх, значит, пора перейти к следующему этапу приготовления наливки. Процедим напиток через плотную ткань, максимально отожмем жмых.
8. Перельем напиток в другую посудину. Пусть несколько дней устоится с гидрозатвором. Не забывайте проверять, есть ли в нем вода, если что — подливайте.
9. В банке прекратилось брожение, а напиток стал прозрачнее? Разольем его (не доливая до конца) по бутылкам. Пускай постоит эта красота в чистой емкости, но уже в холодном темном месте несколько дней. Напиток готов, если он стал прозрачным. Сольем его, сняв аккуратно с осадка, разольем по бутылкам и закроем пробками.
10.
Некрепкий (14%) лёгкий напиток готов111. Дополнительные советы:
— Помните, что ягода для наливки должна быть спелой и, желательно, не замороженной.Веселых вам алкогольных напитков!— Чтобы наливка получилась ароматнее, лучше малину не мыть. Но если вы соберетесь все таки помыть ягоду, то лучше делать это насадкой для душа и с небольшим напором. А потом дать стечь воде – обязательно, ведь это одна из тех ягод, что мгновенно набирает в себя влагу!
— Если надо, сделайте раствор воды с солью (1 ч.л. соли на 1 л ) и замочите ягоды, на это уйдет минут 8. Так выйдут все квартиранты в виде, скажем, личинок малиновых жучков.
— Роль затвора может исполнить и резиновая перчатка, в одном пальце которой проделано тонкое отверстие.
— Не передержите сусло для наливки, иначе наливка получится невкусной.
— Вместо воды, добавляют водку, самогон или спирт, или добавляют их к воде. Все зависит от предпочтений по крепости этого роскошного алкогольного напитка.
— Время приготовления малиновой наливки в других условиях может отличаться.
— Учтите, что такая настойка хранится не более 4-х лет.
А чтобы эти душегреющие напитки красиво смотрелись на вашем столе, приходите в Дальсбыт за изящными бутылками и баночками. Иной необходимый для приготовления наливок инвентарь также продается в наших магазинах по адресам:
Тихоокеанская 81б,
Карла Маркса 178 а-в.
Простые рецепты наливок — как приготовить наливку в домашних условиях — полезные настойки
Популярность домашних настоек и наливок растёт с каждым днём, особенно сейчас, когда качество алкоголя из магазина падает с геометрической прогрессией (цены, кстати, растут так же). Поэтому люди обожают экспериментировать на кухне – гонят самогон, делают настоечки и другие домашние алкогольные напитки. В этот раз мы решили поделиться с вами классными рецептами наливок, которые с легкостью можно приготовить в домашних условиях.
Наливка на калине
Один из главных фаворитов – это настой на калине.
Вкусный и полезный напиток, обладает целебным эффектом (лечит не только душу, но и тело.).
Ингредиенты
200 г калины;
20 штук орехов кедра;
1 щепотка зерен аниса;
0,7 л самогона крепостью в 40 градусов;
1 столовая ложка декстрозы;
50 г сахара.
Приготовление
Засыпаем в литровую банку все ингредиенты (кроме сахара), заливаем самогоном, перемешиваем. Получившуюся смесь засыпаем декстрозой, герметично закрываем баночку и встряхиваем. Настаиваем пару недель, каждые 3-4 дня встряхиваем. После двух недель настаивания фильтруем.
Теперь варим сахарный сироп для наливки. Смешиваем 50 грамм сахара с 50 мл тёплой воды, заливаем в настойку (по вкусу) и убираем ещё на 2 недели настаивания. Такая наливочка будет прекрасным дополнением к праздничному столу.
Кроме того, есть целебный вариант настойки из калины. Он не только вкусный, но и очень полезный.
Ингредиенты
1 стаканчик калины;
1 стакан мёда;
0,5 л самогона крепостью 40 градусов.
Приготовление
Смешиваем продукты, а после – оставляем настаиваться на 10 дней в герметично закрытой баночке. Раз 2 суток встряхивайте. Чтобы напиток оказал целебный эффект, его нужно употреблять по 2 раза в день (по 2 столовые ложки). Данный настой поможет при болезнях желудка и органов дыхания, а также облегчит сердечно-сосудистые проблемы.
Малиновая наливка
Пожалуй, это один из самых простых рецептов домашних настоек на самогоне. Этот напиток укрепляет иммунную систему и эффективно борется с простудой.
Ингредиенты
300 г малины;
0,5 л самогона;
чайная ложка декстрозы.
Приготовление
Засыпаем ягоды в литровую банку, заливаем 40-градусным самогоном, вносим декстрозу для смягчения вкуса. Герметично закрываем баночку, убираем наливку настаиваться на месяц. Через 30 дней фильтруем напиток, отделив питейную часть от ягодной массы. По вкусу можно добавить сахарный сироп, как у рецепта выше.
Наливка на клюкве
Эта настойка богата витамином C, а также имеет приятный вкус и слегка вяжущее, кислое послевкусие.
Ингредиенты
1 л 40-градусного самогона;
200 г клюквы;
150 мл воды;
2 ст. ложки сахара.
Приготовление
Разминаем ягоды и посыпать их сахаром. Далее – 3 суток настаиваем. Так клюква пустит сок. После – заливаем самогоном, убираем настаиваться на месяц. Раз в 3-4 встряхиваем баночку. После настаивания необходимо отфильтровать напиток через толстый слой ваты в марле. После фильтрации по вкусу добавляем декстрозу, убираем в холодильник на 3 дня, чтобы настойка отдохнула.
Настойка на клубнике
Ингредиенты
Понадобится:
1 л самогона;
клубника – 300 г;
сахар – 100 г.
Приготовление
В ёмкости перемешиваем ягоды с самогоном, а после – убираем настаиваться на месяц в тёмное место. Каждые три дня нужно взбалтывать баночку с наливкой.
После первичного настаивания добавляем сахарный сироп, приготовленный по принципу первого рецепта. После добавления сиропа убираем настойку в тёмное место, взбалтываем каждые 4 часа.
Осталось только отфильтровать и перелить в чистенькую бутылочку.
Вишнёвая наливка
Вкуснейшая ароматная наливка со слегка вяжущим послевкусием.
Ингредиенты
Вишня – 300 грамм;
40-градусный самогон – 1 литр;
декстроза – столовая ложка.
Приготовление
В баночку засыпаем ягоды, заливаем самогоном, герметично закрываем крышкой. Ставим настаиваться в тёмное место на полтора месяца. Далее – фильтруем и дегустируем прекрасную наливку из вишни.
Наливка на бруснике
Ингредиенты
500 г свежей брусники;
1 л самогона крепостью в 40-45 градусов;
столовая ложка декстрозы.
Приготовление
Прежде всего, нужно размять ягоды. Далее закидываем их в таком виде в 2-литровую банку, заливаем самогоном, герметично закрываем. Убираем на месяц в тёмное место для настаивания. Каждые 2-3 дня необходимо встряхивать баночку.
Как только проходит месяц – фильтруем напиток через вату, окутанную марлей. После фильтрации добавляем в напиток декстрозу, убираем в холодильник на неделю.
После всех этих манипуляций можно начинать дегустировать!
Разумеется, все эти настойки можно делать на основе обычной водки из магазина, но мы рекомендуем за основу брать домашний самогон. Это недорого, это вкусно, это безвредно. Если планируешь начать гнать – заходи и читай наш материал по выбору первого самогонного аппарата.
Автор: Михаил Грехнёв
Специалист в области самогоноварения
Ликер из фундука – рецепт лечебной настойки
Автор: chris in LiqueursПоследнее обновление: 15 марта 2020 г.
Немногие знают, что ликеры из фундука могут вылечить широкий спектр болезней. На протяжении нескольких столетий этот целебный напиток прописывали больным астмой, туберкулезом, заболеваниями опорно-двигательного аппарата и кожными заболеваниями. Пациенты, у которых были диагностированы онкологические заболевания, а также болезни сердца, отмечали улучшение после курса лечения этим терпким напитком из лесных орехов.
Однако перед началом лечения следует помнить, что соблюдение предложенных соотношений и доз, а также изучение противопоказаний крайне важно. Настойка из фундука на этаноле не рекомендуется людям, страдающим алкоголизмом, циррозом печени, аллергией или нелеченой язвой желудка.
Настойка из скорлупы и листьев лещины зарекомендовала себя как прекрасное средство для выведения токсинов и паразитов из организма.
Сбор фундука так же важен, как и приготовление самого напитка. Для этого ликера из фундука вам нужно будет выбрать фундук с нераскрытым околоплодником. Вы можете пойти дальше и начать делать лечебную настойку сразу после сбора сырья.
Ингредиенты:
- Около 30 незрелых лесных орехов
- Разбавленный этанол или водка – 3 литра
Мелко нарежьте лесные орехи, положите их в 3-литровую банку и долейте базовым алкоголем. Закройте банку крышкой и оставьте на 30-40 дней в темном месте. Как только ликер из лесных орехов будет готов, его следует процедить и разлить по бутылкам.
Для снятия ряда неприятных симптомов, связанных с онкологическими заболеваниями, принимайте утром за 30 минут до еды по 1 ст.л. этого алкогольного напитка, растворив его в четверти стакана минеральной воды. Также можно разнообразить курс лечения тыквенными семечками (по 1-2 ч.л. перед едой), молотой гвоздикой, а также настойкой полыни.
Этот ореховый ликер также помогает избавиться от паразитов.
Невероятно вкусный и полезный ореховый ликер станет прекрасным дополнением к любому застолью.
Состав:
- Водка или самогон – 3 литра
- Мед – 300 грамм
- Фундук – 0,5 кг
- Сочные листья алоэ – 100 г
Мелко нарежьте листья алоэ и положите их в стеклянную емкость. Долейте водкой или самогоном и оставьте на сутки. После этого процедите базовый спирт и измельчите фундук. Смешайте молотый фундук с медом и добавьте смесь в алкоголь. Через 2 недели у вас получится ароматный, вкусный ореховый ликер.
Принимать по 1 столовой ложке этого домашнего напитка перед едой в лечебных целях.
Если вы не хотите возиться с ореховым ликером, вам понравится этот рецепт. Вам понадобится около 35 околоплодников фундука. Поместите их в банку, залейте спиртом и дайте настояться 40 дней. Такая настойка из фундука помогает при болезнях суставов, дерматитах, сердечно-сосудистых заболеваниях. Принимать по 1 столовой ложке этого ликера перед едой. Если вы не замечаете никаких побочных эффектов от этого ликера из фундука, вы можете удвоить дозировку через одну неделю.
Последние сообщения
ссылка на Что лучше всего для начинающих?Какой перегон лучше для новичков?
Большинство людей, которые заинтересованы в домашнем дистилляции, никогда не начинают, потому что они не могут найти дружественный для начинающих дистиллятор спирта. Вот почему я решил написать эту статью о лучшем алкоголе…
Продолжить чтение
ссылка на банановое виноБанановое вино
Банановое вино — ароматный домашний напиток с уникальным вкусом, легким фруктовым ароматом и цветом, похожим на мед.
Основной ингредиент рецепта бананового вина спелый…
Продолжить чтение
Домашние настойки на спиртовой основе — 3 проверенных рецепта
DrinkDrinkAdmin
Содержание
- Домашние спиртовые настойки — 3 идеи
- Спиртовая настойка кукушки — рецепт с молоком
- Ингредиенты:
- Исполнение:
- Настойка кукушки на спирту без молока
- Состав:
- Настойка лимона на спирту — рецепт
- Ингредиенты:
- Ингредиенты — рецепт с медом вместо сахара:
- Сосновая настойка на спирту — рецепт
- Ингредиенты:
- Ингредиенты — рецепт более сладкой и ароматной настойки: 90 017
- Спиртовая настойка кукушки — рецепт с молоком
У нас есть хорошая новость для любителей домашних наливок на спиртовой основе – мы подготовили 3 простых рецепта вкусных напитков.
Настойка лимона, кукушки или сосны на спирту? Зачем себя ограничивать! Приготовьте и попробуйте все вкусы или приготовьте напиток и подайте его гурманам крепких напитков.
Домашние ликеры на спиртовой основе чрезвычайно популярны и охотно потребляются поляками вместе с высококачественными напитками. Секрет их вкуса в соблюдении правильных рецептов и соблюдении идеальных пропорций между алкоголем и водкой или водой. … Вкусовые настойки — это настойки с содержанием спирта около 60-70%. На практике это означает, что чистый 96% спирт слишком крепкий и его надо разбавлять водкой в соотношении 1:1 или водой в соотношении 1 литр 95% спирта на 400 миллилитров (благодаря этому мы получаем 70% раствор ).
Следует помнить, что после добавления заправки (например, фруктов или других добавок) крепость настойки уменьшится. На рынке доступны готовые настойки с оптимальной крепостью 60%. … Они могут стать основой для приготовления вкусного напитка по одному из следующих 3-х рецептов настойки кукушки, лимона или сосновых побегов.
Настойка кукушки спиртовая — рецепт на молоке
Настойка кукушки на спирту можно приготовить 2 способами: со сгущенкой и без. У каждого из этих предложений есть сторонники. Cuckoos содержит, помимо прочего, сахар и сгущенное молоко, что уже делает напиток сладким и калорийным. — второй рецепт — немного более легкое предложение .
Ингредиенты:
- 300 г кукушки
- стаканов воды
- стаканов 95% спирта
- 400 мл несладкого сгущенного молока
Ex Код заказа:
- Молоко и конфеты кипятить на медленном огне до полного растворения. Можно заранее измельчить леденцы и растолочь их пестиком, что поможет им быстрее раствориться (это не обязательно).
- Добавить воду и спирт до получения однородной массы. Перелейте все в плотно закрытую стеклянную емкость.
- Примерно через месяц настойка готова к употреблению.
Если вкус конфет не заметен, можно добавить еще или посыпать какао.
С другой стороны, если настойка слишком густая, достаточно добавить немного несладкой сгущенки. Некоторые люди пропускают этап растворения конфет в небольшом количестве газа — они просто кладут все ингредиенты в герметичный стеклянный контейнер и откладывают на 4 недели.
Настойка кукушки на спирту без молока
Состав:
- 400 г кукушки
- 200 мл воды
- 200 мл спирта
Сделайте настойку без сгущенки из вышеперечисленных ингредиентов по рецепту молочной настойки. Следуйте инструкциям, и примерно через месяц густой сладкий напиток будет готов к употреблению.
Настойка лимона на спирту — рецепт
Наше второе предложение — ликер на основе лимонного спирта.
Ингредиенты:
- 8-9 лимонов
- 2 стакана сахара
- 0,5 литра спирта
Ингредиенты — рецепт с медом вместо сахара:
- 9001 6 8-9 лимонов
- 0,5 литра спирт
- 1,5 стакана меда
- 4 стакана воды
Как приготовить лимонную настойку на спирту? Размешайте воду с сахаром или медом в небольшом количестве газа, пока все ингредиенты полностью не растворятся.
Примерно половину лимонов — промыть и натереть цедру — натереть. Выжмите все фрукты и соедините сок и кожицу со сладкой массой. Залейте спиртом и оставьте на сутки. По истечении этого времени настойку профильтровать и перелить в стеклянную тару. Настойка готова к употреблению через несколько дней, но чем дольше она настаивается, тем лучше и фруктовее она будет на вкус.
Сосновая настойка на спирту — рецепт
Наше третье предложение — сосновая настойка на спирту. Сейчас зима, а вы планируете делать настой из молодых побегов этого дерева? Ничего не потеряно. Ищите молодые побеги сосны в магазинах трав или диетических продуктов и используйте их для приготовления домашнего напитка.
Ингредиенты:
- 0,5 L Молодых сосны.0052
- 1 кг молодых побегов сосны
- 1 кг сахара
- 1 л спирта 95%
Поместите все ингредиенты в большую банку и оставьте на неделю в теплом солнечном месте. Следующим шагом является фильтрация или процеживание приготовленного раствора.
