Рецепты из пророщенной гречки: Салат из пророщенной гречки с овощами

Posted on by admin

Содержание

Овощной салат с пророщенной гречкой, пошаговый рецепт на 868 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Гречневая каша с курагой и грушей

Гречка прекрасно сочетается не только с жареным луком, грибами и поросенком, но и со сладкими фруктами. Грушу лучше взять крепкую — при тепловой обработке она сохраняет форму и дольки получаются

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Гречневая каша с фруктовой заправкой

Вяленые ягоды можно использовать любые — взять какие-то одни или, например, смесь клубники, вишни и клюквы.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Гречневая каша с запеченными овощами

Можно добавить кусочки цукини или запеченного сладкого перца.

Если гриля нет, пожарьте овощи на сковороде. Сухие травки подойдут любые, например смесь тимьяна, розмарина и орегано.  

Юлия Высоцкая

Реклама

Галина

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Наряду с высокой пищевой ценностью пророщенная зеленая гречка является источником витаминов и микроэлементов. Салат с зеленой гречкой объединяет пользу сезонных овощей и проростков. Это яркий и полезный перекус, способный зарядить витаминами и энергией.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

289

кКал

12%

Белки6 г
Жиры16 г
Углеводы30 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

свекла

1 шт.

морковь

1 шт.

сельдерей стебли

1 шт.

лук красный

½ шт.

петрушка зелень

по вкусу

миндальные лепестки

по вкусу

гречневая крупа зеленая

2 горсти
½ ч. л.
1 ч. л.

Соус

оливковое масло Extra Virgin

3 ст. л.

соевый соус

1 ст. л.

лимонный сок

1 ч. л.

перец черный свежемолотый

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для проращивания зеленую гречку промыть. Залить свежей водой и оставить на 3–5 часов. Воду слить, тщательно промыть. Проращивание займет сутки или чуть больше времени. Готовые проростки промыть и далее хранить в холодильнике.


Свеклу и морковь нарезать или натереть соломкой. Свеклу засыпать чайной ложкой сахара, перемешать и оставить на 15 минут. Затем отжать выделившийся сок.


Морковь посолить, перемешать. В салате использовать вместе с выделившимся соком.


Лук, сельдерей и зелень мелко нашинковать.


Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, соевым соусом и свежемолотым перцем.


Перемешать овощи с ростками зеленой гречки. Поливаем заправкой и перемешиваем.


Посыпаем рубленым миндалем.


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

постные вегетарианские рецептыгречкаблюда из овощейпоствегетарианские рецептынарезатьсельдерейпророщеннаяпшеницаморковьсмешиватьвеганские рецептынизкокалорийные рецептыправильное питание (пп-рецепты)второй завтракобедужинавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Паста из пророщенной гречки, пошаговый рецепт на 188 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельные драники с треской

Я обычно готовлю такие драники из расчета одна средняя картофелина на человека. Если лень натирать картошку, пропустите ее через мясорубку, а потом обязательно удалите бумажным полотенцем лишнюю

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Гратен из цветной капусты с сыром и шнитт-луком

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Чипсы из сладкого картофеля

Рыба с жареной картошкой — классика британской кухни, которая считается фастфудом, но, когда Fish and Chips готовит хороший шеф, получается шедевр! Сегодня у нас домашние чипсы из сладкого картофеля —

Юлия Высоцкая

Реклама

Галина

Приготовление

10 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

С пророщенной гречкой меня познакомил сын три года назад. Она мне нравится своей универсальностью: из нее можно готовить и десерты, и вот такие остренькие закуски. А о пользе, уверена, слышали многие.

Этот рецепт придумался сам собой 🙂 Получилось легко и вкусно. Количество продуктов указываю условно. Можете экспериментировать с пропорциями, травами, маслами. Жаль, у нас в магазинах не продается масло ТМ «Коноплянка». Хотелось бы попробовать. Челябинцы, может, подскажите, где в нашем городе можно купить масло этой фирмы? В «Теореме» еще не смотрела.

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность блюда

188

кКал

8%

Белки7 г
Жиры3 г
Углеводы34 г

% от дневной нормы

2 %

1 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

гречневая крупа зеленая

1 горсть

петрушка зелень

по вкусу

чеснок

по вкусу

перец красный жгучий

по вкусу

оливковое масло Extra Virgin

по вкусу

лимонный сок

по вкусу

помидоры

1 шт.

бальзамический соус

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Пророщенную гречку, зелень и чеснок пробить блендером.


Добавить свежий острый красный перчик по вкусу, оливковое масло или любое другое любимое вами. Здесь я использовала оливковое масло, настоянное на красном перце розмарине и чесноке. Можете слегка посолить.


Выкладываем пасту на кружочки помидора, поливаем бальзамическим соусом. Можно и свежим соком лимона. Подаем с хлебными тостами.


Не знаю, насколько это красиво, но точно вкусно.


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Теги рецепта

постные вегетарианские рецептыобедпастагречкатоматыбальзамикзакускиблюда из овощейпостиз овощей и бобовыхвегетарианские рецептыизмельчатьнарезатьпюрироватьсмешиватьавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Вкусные рецепты из живых продуктов: готовим блюда с зеленой гречкой


Вкусные рецепты из живых продуктов: готовим блюда с зеленой гречкой — вторые блюда

Хотим поделиться вкусными рецептами, присланными на конкурс, объявленный нашими партнерами, компанией «Образ жизни». Надеемся они Вам пригодятся 

«ПЛОВ»

Ингредиенты на 2 порции:

 1 стакан зеленой гречки — Зеленая гречка «Образ жизни»  или Зеленая гречка на развес
1 очень спелый авокадо
1 небольшой цуккини
1 морковь
1 красный спелый помидор 
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
тимьян, соль, базилик
2-3 столовые ложки подсолнечного масла холодного отжима
2 столовые ложки семян подсолнечника —   Семена подсолнечника «Образ жизни» или развесные
2 столовые ложки семян тыквы

Зеленую гречку прорастить. Семена тыквы и подсолнечника замочить на 4-6 часов. В блендере взбить помидор, семена подсолнечника и тыквы, масло, соль. Добавить цуккини. Измельчать в блендере до состояния крема.
Морковь потереть на терке, смешать с проростками гречки, добавить нарезанный кубиками авокадо, нарезанную зелень и залить кремом.

При желании добавить базилика и тимьяна.

Бульте здоровы и приятного аппетита!


Салат «Зимний»

Ингредиенты: 
Сушеная морская капуста: 10 грамм 

 1 авокадо

 2 ст. ложки пророщенной зелёной гречки —  Зеленая гречка «Образ жизни»  или Зеленая гречка на развес

редиска 500 грамм 

1 лимона (лайм) 

Приготовление: 
Хорошо промываем сушеную капусту в проточной холодной воде и замачиваем на ночь. 
Готовая капуста по объёму будет составлять 1 стакана. Нарезаем её соломкой 2-3 см. Очищаем и нарезаем кубиками авокадо. 
Складываем в блюдо, добавляем пророщенную зелёную гречку и перемешиваем. Салат заправляем свежевыжатым соком лимона. 
Украшаем дольками лимона, авокадо и проростками. 

Приятного аппетита!

Настоящие голубцы

С первого взгляда сложно поверить, что это блюдо полностью сыроедческое и сотворено из проростков и живых овощей. Его вкус просто великолепен, не говоря уже о хорошей сочетаемости входящих в него продуктов и огромной пользе проростков.

Итак, нам потребуется:
1 кочан пекинской капусты
1 стакан живой пророщенной гречки  — Зеленая гречка «Образ жизни»  или Зеленая гречка на развес

редиска 500 грамм 
 1 стакан живой пророщенной пшеницы (у пшеницы довольно яркий вкус, поэтому можно добавить гречки по-больше) — Пшеница «Образ жизни» или Пшеница на развес
пучок зеленого лука
пучок петрушки
пучок укропа
немного соли
специи, если есть желание, но и без них это блюдо великолепно

Проращиваем гречку и пшеницу. Пшеницу измельчаем и оставляем для ферментации на несколько часов в тепле, до появления легкой сливочной кислинки. Затем смешиваем измельченные проростки гречки с пшеницей, добавляем туда же мелко нарубленную редиску, нашинкованные зелень и

лук, немножечко соли (если хотите, можно добавить специй и зубчик чесночка). Теперь берем листик капустки, чайную ложечку и выкладываем начинку на листик, заворачиваем. Получаются совсем как настоящие, только намного вкуснее и полезнее!

Приятного аппетита и доброго здоровья! )

 Овощная гречка под авокадовым соусом

Ингредиенты:
Зеленая пророщенная гречка — 50 гр — Зеленая гречка «Образ жизни»  или Зеленая гречка на развес

Свекла — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Грецкой орех — 2 шт — Также возможно применение Жмыха

Авокадо — 1 шт
Соль, зелень — по вкусу
Льняное масло — 1 ст.л. 

Приготовление: Яблоко нарезать соломкой и выложить на блюдо. Свеклу, морковь натереть на терке, добавить гречку, грецкий орех, соль, масло и выложить на блюдо. Взбить в блендере авокадо, полить салат, сверху украсить зеленью.

Приятного аппетита!)

Raw-бургер

Гамбургер по сыро-натуро-эко полезности-едности. Очень вкусное блюдо.

Ингредиенты: 
 Гречневые хлебцы 

семя льна — Коричневый лен

лук репчатый), 

сыро-майонез (200гр),

листья салата,

огурец (1 шт.), 

помидор (1 шт.),

репчатый лук (1 шт.).

Описание:
1) Делаем хлебцы. Молотое семя льна (1 ст.) и размоченную гречку (0,5 ст.) смешиваем с водой до состояния жидкого теста. Добавляем мелко порезанный репчатый лук (1 шт.). 
Выкладываем тонкими кружочками на противень и сушим до полной готовности. Сушить можно в дегидраторе или обычной духовке при температуре 30С – 40С.

2) Сыро — майонез. Для этого потребуются — миндаль (100гр.), 2 зубчика чеснока, подсолнечное нерафинированное масло (150гр.), 1 ст.л. лимонного сока, перец молотый (1 ч.л.), горчица порошок (1 ч.л.), вода, соль. 
Замоченный миндаль чистим от шкурки, добавляем немного воды и молем на миксере до состояния густого орехового молочка. Туда же добавляем чеснок – мелем. Добавляем масло – мелем. Добавляем лимонный сок, перец, горчицу, соль по вкусу – мелем до состояния густой сметаны. Ставим в холодильник минут на 15. Майонез должен еще загустеть.

3) Сам процесс. На хлебец кладем лист салата, дольку огурца, дольку помидора, кружочек лука. Поливаем сыро-майонезом и прикрываем сверху другим хлебцом.

Все, готово! Приятного аппетита.

Крем-суп «Энергия жизни»

Ингредиенты на 1 порцию:

 1 чашка пророщенной гречки — Зеленая гречка «Образ жизни»  или Зеленая гречка на развес

половинка небольшого кабачка,
треть от длинного огурца,
сок 1/4 части лимона,
долька чеснока,
пучок салата Мезуна,
 2 ст. ложки оливкового масла 
соль по вкусу, если едите 🙂 или солезаменитель — Соль и солезаменители

Перемалываем все ингредиенты в блендере.
Обратите внимание, я не добавляю в этот суп воды, так как ее достаточно в огурцах и кабачке, да и гречка сама по себе очень мягкая.


Украсить зеленью, гречкой, сладким красным перцем и приглашать Любимых к столу.

Приятного аппетита!

 Котлетки «Стоунхендж»

Зеленая гречка 200 г —  ecociroed.com/shop/vse-dlja-proraschivanija/zernovye-dlja-proraschivanija/zelenaja-grechka-razvesnaja.html 

или ecociroed.com/shop/vse-dlja-proraschivanija/zernovye-dlja-proraschivanija/zelenaja-grechka-obraz-zhizni-500-gramm.html 

Тыквенные семечки 200г — ecociroed.com/shop/vse-dlja-proraschivanija/semena-dlja-proraschivanija/semechki-tykvennye-chischennye.html
Подсолнечные семечки 200г — ecociroed.com/shop/vse-dlja-proraschivanija/semena-dlja-proraschivanija/semena-podsolnechnika-chischennye.html 

или ecociroed.com/shop/vse-dlja-proraschivanija/semena-dlja-proraschivanija/semechki-podsolnechnika-v-upakovke-500-gramm.html
Семечки льна 1 ст —  (ecociroed.com/shop/vse-dlja-proraschivanija/semena-dlja-proraschivanija/semena-lna-sekrety-prirody-100-gr. html или ecociroed.com/shop/vse-dlja-proraschivanija/semena-dlja-proraschivanija/len-korichnevyi.html 

или ecociroed.com/shop/vse-dlja-proraschivanija/semena-dlja-proraschivanija/len-v-upakovke-500-gramm.html 
Морковь 2 шт
Чеснок 1 головка
Помидор 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Укроп,петрушка.
Соевый соус
Масло льняное —  ecociroed.com/shop/naturalnye-masla/syrodavlennye-pischevye-masla/maslo-lnjanoe-syrodavlennoe.html 
Приправы — ecociroed.com/shop/pripravy-prjanosti-specii

Прорастить гречку. Смешать в блендере гречку, семечки, полстакана измельченного в кофемолке семени льна помидор, чеснок, перец, зелень. Добавить приправы по вкусу, соус, масло. Слепить из получившейся массы котлетки и сложить в «Стоухэндж». Украсить зеленью овощами.

 


Пророщенная зеленая гречка, конфеты и печенье иззеленой гречки

  • Зеленая гречка/Рецепты приготовления
  • Как проращивать зеленую гречку в домашних условиях
  • Десерт из зеленой гречки

 

Пророщенная зеленая гречка — полезный продукт, особо чтимый приверженцами здорового питания. Из нее варят каши, добавляют в супы и используют в сыром виде в качестве добавок в салаты и десерты. Зачастую эта крупа является основой сыроедческих конфет, пряников  и печенья, вот и я решила попробовать  десерт из этой крупы.

Зерно гречихи, изначально зеленоватое, как правило, подвергается термообработке — в этом случае  мы получаем привычную коричневую гречку. Но часть  урожая  не обрабатывают при повышенной температуре, тогда природный цвет крупы не изменяется, она сохраняет больше полезных веществ, которыми богата гречиха, и при этом зародыш зерна не теряет  свою способность к прорастанию.

Когда зерно начинает прорастать, в нем активизируются биохимические процессы, увеличивается концентрация активных веществ, происходит синтез полезных веществ, в частности, витаминов. Этим и объясняется популярность пророщенных семян среди  сторонников правильного питания.

к содержанию ↑

Как проращивать зеленую гречку в домашних условиях

В первую очередь промыла крупу в дуршлаге под проточной водой, пока выходящая струя не стала прозрачной.

Поместила в миску, залила фильтрованной водой (на сантиметр выше крупы), накрыла марлей и оставила на 3 часа. Снова тщательно промыла в мелком сите, смывая образовавшуюся слизь. Немного продержала в сите, чтобы вода хорошенько стекла, и разложила крупу тонким слоем в стеклянном блюде. Накрыла  влажной  марлей и  оставила проращивать. Марлю время от  времени увлажняла. Проростки появились приблизительно через сутки.

к содержанию ↑

Десерт из зеленой гречки

Раз уж я занялась проращиванием  зеленой гречки, то  решила  сохранить полезные свойства, накопленные  зерном, и использовать ее в сыром виде. У сыроедов нашла подходящие для себя рецепты.

Печенье из зеленой гречки

Приготовление:

Нам потребуется:

  • Зеленая пророщенная гречка              (100 г)    1 стакан
  • Кокосовая стружка                                60 г
  • Финики                                                 50 г
  • Кунжутное масло                                  1 ч л.
  • Курага                                                 50 г

Пророщенную зеленую  гречку измельчила в кофемолке до состояния муки.

Финики промыла, курагу замочила на 20 минут и просушила на полотенце.Прокрутила сухофрукты в  блендере. с двумя ложками кунжутного масла.  Затем добавила  муку и снова все прокрутила.

Поместила все размолотые ингредиенты в миску и тщательно перемешала, превратив в тесто, сформировала из него «колбаску» и разрезала ее на ровные части (у меня получилось 9).

Вылепила печенюшки, разложила их на решетке, позаимствованной у аэрогриля и выстеленной пекарской бумагой. В бумаге  я проделала дырки дыроколом для лучшей вентиляции и смазала ее маслом.

.

Поскольку у меня нет дегидратора, с помощью которого высушивают сыроедческие изделия, я использовала духовку. Немного нагревала ее и отключала, стараясь, чтобы температура не превышала 40 градусов. Дверца была приоткрыта.

На высушивание ушел целый день, но это не требовало моего активного участия, а в результате полезная пророщенная  зеленая гречка превратилась в не менее полезное печень, к тому же вкусное.

Конфеты из зеленой гречки

Нам потребуется:

  • Зеленая гречка с проростками                   100 г(стакан)
  • Семена кунжута                                         1 стакан
  • Банан                                                        1 шт
  • Курага                                                      50 г
  • Чернослив                                                50 г
  • Кунжутное масло                                         2 ч.л.

В блендере измельчила сначала семена кунжута с двумя ложками кунжутного масла

Последовательно добавляла гречку, курагу, чернослив , кунжутное масло банан.

Смесь перенесла в миску, еще раз хорошенько перемешала, накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник на часок.

Высыпала на тарелку оставшийся кунжут.

Достала конфетную заготовку из холодильника и сделала шарики величиной с большой грецкий орех, обваляла в семенах кунжута.

Итак, пророщенная зеленая гречка в виде  конфет готова. Можно пить чай.

Приятного аппетита

Приглашаю посмотреть вариант видеорецепта

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

рецепты приготовления полезных блюд. Как прорастить гречку и как ее употреблять? Проращивание семян зеленой гречки

Главная » Энциклопедия растений » Пророщенная гречка: рецепты приготовления полезных блюд. Как прорастить гречку и как ее употреблять? Проращивание семян зеленой гречки

Как стать стройной и красивой на исходе зимы, когда жизненная энергия на глазах утекает из организма? Включить в рацион свежие витамины, минералы?

Все верно, вот только те огурцы, помидоры, что по бешеным ценам в магазине, вовсе не полезны, так как до предела насыщены химией от гидропоники, на которой произрастают зимой, весной. А фрукты, приехавшие из-за тридесять земель, отличаются уникальным токсичным составом, применяемым для дозревания, длительного хранения.

Не отчаивайтесь, есть прекрасный способ омоложения и похудения к весне: добавьте к питанию домашние пророщенные зерна, семена растений, несущие в себе мощный энергетический запас биоактивных природных веществ.

Самый лучший вариант для ростков – это зернышки зеленой гречки, так как их не обрабатывают химикатами, чтобы не потравить пчел, которые обожают лакомиться пыльцой соцветий. Кроме того генномодифицированной гречки покуда не существует, а это говорит о безопасности растения для здоровья.

Как прорастить гречку, чтобы получить источник изящного преображения тела и души?

Целительные свойства

Если организм страдает от дефицита полезных веществ, пророщенная зеленая гречка поможет быстрому восстановлению природного баланса:

  • способствует укреплению капилляров и сосудов,
  • поможет очищению кишечника, печени,
  • нормализует обменные процессы,
  • избавит от патогенной флоры,
  • выведет токсины,
  • повысит потенцию.

Ростки гречки – неотложная помощь при снижении иммунной защиты, ожирении, болезни ЖКТ и .
Они обусловливают очищение сосудов от холестерина и триглицеридов.

Питание пророщенной гречкой – замечательная профилактика диабета, глаукомы, рака, атеросклероза, легочных болезней.

Однако важное условие, правильное проращивание семян, если они задохнутся в воде, пользы от них не будет. Кроме того, не рекомендуется добавлять ее в блюда при тромбозе и увеличенных показателях свертываемости крови.

Этапы возрождения зерен к биологической активности

Семена проклевываются в рекордно короткое время, через сутки их уже можно есть.

Этапы работы:

  1. Зеленые зерна тщательно многократно промыть.
  2. Замочить семена на 1 – 2 часа для набухания в очищенной свежей воде.
  3. Выложить 1 см слоем на сырую марлю в сито (дуршлаг), накрыть 2 слойной влажной марлей.
  4. Поставить для проращивания.
  5. Через 7 часов повторить промывание, перемешать (осторожно, чтоб не обломать клювики).
  6. Снова закрываем посуду увлажненной марлей.

Главное условие, как прорастить зеленую гречку: не перекрывать для зерен атмосферное дыхание и поливать, чтобы не высыхали, но нельзя заливать водой, иначе начнется брожение.

Слизь, образуемая при образовании ростков не вредна, однако многим неприятна, поэтому перед приготовлением пищи из ростков их лучше промыть.

Вкус растения пикантный, нежный, ненавязчивый, поэтому добавление к салатам, гарнирам, первым блюдам, не только очень полезно, но приятно облагораживает рацион.

Едва вы начнете питаться ростками, начнется невидимое возрождение каждой клеточки, отступит усталость, ее место займет бодрость. Преобразится внешность, кожа и волосы засияют здоровьем. Перестанет донимать зимняя слабость, появится задорная весенняя энергия.

Кряжевских Ольга

Продолжая тему различных вариантов полезных завтраков не могу не рассказать вам о проращивании зеленой гречки. Впервые я попробовала ее прорастить год назад, прочитав о массе ее полезных свойств и благоприятном воздействии на организм

Продолжая тему различных вариантов полезных завтраков не могу не рассказать вам о проращивании зеленой гречки. Впервые я попробовала ее прорастить год назад, прочитав о массе ее полезных свойств и благоприятном воздействии на организм. Сначала мне показалось, что процесс проращивания очень сложный и требует много времени, но на самом деле это оказалось не так. Со временем я наловчилась делать все быстро и просто.

Сегодня я расскажу о том, как проращивать зеленую гречку. Таким же образом проращивают овес, пшеницу и чечевицу, нут. Приверженцы здорового питания и сыроедения также оценят проростки зеленой гречки в качестве питательного завтрака.

Чем полезна пророщенная гречка? В ней содержатся белки, витамины Е, В6, А, С, D, P, F и многое другое. Кроме того, зеленая гречка нормализует обмен веществ в организме, очищает печень и кишечник, укрепляет сосуды, выводит из организма токсины.

Продается зеленая гречка далеко не во всех магазинах, но периодические ее можно встретить в отделах здорового питания и эко-магазинах, а иногда и на полках бакалейного отдела рядом с обычной гречкой. В бакалейном отделе крупа будет стоить в 2-3 раза дешевле, чем в специализированных отделах. Периодически возникают на просторах интернета споры о том, не маркетинговый ли ход – красивые коробочки со звучным названием ЭКО, но мы в них вступать не будем. Любая зеленая гречка отлично прорастает.

Для начала советую попробовать прорастить небольшое количество гречки, чтобы понять сам процесс и распробовать проростки. Лучше начать с 0,5 – 1 стакана крупы.

Как прорастить зеленую гречку:

Крупу надо хорошенько промыть холодной водой и промассировать зернышки, чтобы смыть грязь и крахмал. Промывать надо до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это важно. Далее, кладем крупу в мисочку и заливаем водой (желательно брать воду из фильтра). Оставляем набухать на 1,5-2 часа.

Теперь необходимо еще раз хорошо промыть гречку под проточной водой, чтобы смыть слизь и все, что выделилось. После этого гречку надо подсушить, чтобы она прорастала, а не испортилась. Я промываю гречку в дуршлаге, стряхиваю остатки воды, а просушиваю на одноразовых кухонных полотенчиках. Они отлично впитывают лишнюю воду.

Ссыпаем гречку в мисочку, накрываем блюдцем и ставим в сухое место, недоступное для прямых солнечных лучей. Процесс проращивания запущен. Уже через 8-12 часов вы увидите, что гречка проклюнулась.

Необходимо опять хорошенько промыть гречку и очень хорошо просушить на полотенчиках, вновь поставить в темное место. Еще через 8 часов вы увидите небольшие проростки. Гречку уже можно есть, а можно еще раз промыть, просушить и подождать 8-12 часов до появления более длинных отростков.

Перед едой прорости надо промыть водой. Итоги: первые проростки можно употреблять спустя сутки после проращивания. Выглядеть проростки будут примерно так:

На 2-ые сутки проростки будут достаточно длинные (фото чуть ниже) и максимально полезные, дольше проращивать гречку не стоит. Хранить можно в контейнере в холодильнике несколько дней.

Я особенно акцентировала внимание на том, что гречку надо хорошо просушить, ведь мокрая гречка может начать бродить и покрыться светлой плесенью на проростках. Если случилось такое – гречку надо выбросить. Чаще такое случается летом, когда стоит особенно жаркая погода. Поэтому лучше потратить несколько минут на то, чтобы просушить гречку, чем выбрасывать.

С чем есть пророщенную гречку? Можно употреблять с натуральным несладким йогуртом, творогом, ягодами (сырыми и замороженными как на фото выше) и фруктами, подсластить медом или горьким шоколадом, добавлять в овощные салаты и различные смузи.

Отдельно стоит отметить, что для лучшего усвоения гречку надо тщательно пережевывать, впрочем, как и любую пищу.

Проращивание бобовых и зерновых злаков – идеальный способ обогатить своё повседневное меню огромным количеством целебных элементов и веществ. Маленькие росточки обладают волшебными свойствами и очень полезны, особенно, в весенний сезон. Они помогут вам решить проблемы с кожей, улучшить внешний вид, усилят энергетику.

Благодаря длительному употреблению пророщенных злаков, вы сможете улучшить качество своей жизни и продлить молодость.

Существует список бобов и зерен, ростки которых можно употреблять в пищу. Одним из самых популярных и вкусных продуктов считается гречка. Для проращивания необходимо использовать только сырую, не обжаренную крупу хорошего качества.

Проращивание гречки для еды имеет ряд своих особенностей. Чтобы ростки получились качественными, требуется тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных ниже.

  • За один раз можно проращивать не более 2 стаканов исходного сырья.
  • Подготовленную крупу нужно промыть очень тщательно, чтобы предотвратить образование слизи.
  • В процессе проращивания необходимо следить за количеством жидкости в заготовке, ее излишек или недостаток может испортить продукт.

Ваша оценка:

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Гречка сырая: 2 ст.

Инструкция приготовления

    Промываем сырые водой (несколько раз). Выкладываем в миску, наливаем жидкость, оставляем на 10-12 часов.

    Тщательно промываем подготовленную крупу и процеживаем её через сито.

    Выкладываем массу на плоское (широкое) блюдо, распределяя гречку по всему периметру посуды тонким слоем (8-10 мм).

    Накрываем емкость плотной тканью, оставляем на 12-20 часов.

Сейчас на полках магазинов можно найти много полезной пищи без ГМО, сахара, биологических добавок и холестерина. Конечно, не все из этих продуктов на самом деле являются полезными, ведь маркетинговый ход никто не отменял. Желание получить от пищи максимальную пользу вполне объяснимо, но не стоит вестись на уловки. Ведь даже обыденные продукты могут быть невероятно полезными, если правильно их использовать.

Полезные свойства зеленой гречки

Коричневая гречка — это не совсем правильный вариант использования данного растения. Да, вкус у такой крупы на высоте — он яркий и выраженный. Да и срок хранения очень приличный, вот только это достигнуто в ущерб полезности продукта .

Тепловая обработка, которой подвергается гречка перед продажей, уничтожает большую часть витаминов. Ну, а последующая варка снижает их количество еще больше. А вот зеленая гречка не подвергается обработке, в ней сохраняется вся польза . А точнее, в ней сохраняются следующие полезные элементы:

Проращивание гречки — это явно не напрасный труд. Ввести ее в свой рацион будет полезно. Даже если у вас нет проблем со здоровьем, она поможет вам поддерживать форму. Как видите, химический состав у продукта очень богатый .

Как правильно прорастить крупу

В домашних условиях на самом деле сделать это совсем несложно. Надо лишь соблюдать определенные правила. Тут нужно научиться соблюдать временные промежутки, иначе вы можете испортить готовый продукт. Сначала потребуется сверяться с инструкцией, но потом вы запомните последовательность действий, и все будет даваться вам легко и быстро .

Итак, действуйте следующим образом:

Чтобы остановить рост гречки, достаточно убрать ее в холодильник . А можете сразу найти ей применение. Если вы каждый пункт выполнили правильно, то пророщенная гречка полностью готова к употреблению. Значит, можно переходить к самому интересному — начинать готовить из нее разные вкусные блюда.

Рецепты с пророщенной гречкой

Эти семена оставляют простор для вашей фантазии. Тут почти отсутствуют ограничения к их применению. Зеленую гречку можно применять и для готовки десертов, острых блюд. В каждое блюдо она внесет много пользы и тонкие вкусовые нотки.

Есть лишь один совет, к которому стоит прислушаться: не варите гречку, иначе вы аннулируете приложенные старания, хоть блюдо и получится съедобным. А так включайте свою кулинарную фантазию и начинайте творить. Ведь кухня — прекрасное место для экспериментов! А нижеприведенный список рецептов подкинет вам свежие идеи и вдохновят вас на готовку.

Рецепт смузи

Вы можете дополнить любимые фрукты зеленой гречкой. Она добавит полезному напитку медленные углеводы и белки, за счет этого смузи станет полноценным перекусом. Им можно будет перекусить на завтрак или в обеденный перерыв .

Вам потребуется:

  • стакан пророщенной гречки;
  • по одному банану, киви, груше;
  • полстакана воды.

Салаты с гречкой

Ростки прекрасно гармонируют с любыми свежими овощами. Даже классический рецепт из свежих помидоров, огурцов и лука с ними станут более интересными и сытными.

Но можно приготовить более интересный салат, который для желающих похудеть сможет заменить главное блюдо в обед или ужин.

Вам потребуется:

Мякоть авокадо, сыр и сельдерей порежьте кубиками. Хлебцы достаточно просто поломать, а промытую зелень нашинкуйте острым ножом. Смешайте вместе подготовленные продукты, заправьте смесью выбранного масла, соевого соуса и лимонного сока. Можно добавить немного запеченной рыбы или куриной грудки, если вы не относитесь к вегетарианцам.

Гречневые конфеты

Как уже упоминалось выше, десерты гречка тоже прекрасно дополняет. Вы можете смело приготовить полезную сладость, которая разрешена в неограниченном количестве детям и диабетикам. Готовка у вас отнимет минимум времени, в холодильнике готовый продукт хранится до двух недель.

Вам потребуется:

Пропустите через мясорубку гречку вместе с сухофруктами, лимоном и орешками, добавьте пряности по вкусу, смешайте до однородного состояния. Можно даже приправить массу щепоткой острого перца — она добавит нотку пикантности. Но добавление специй — это всегда дело вкуса. Скатайте влажными руками небольшие шарики (примерно с грецкий орех), обваляйте часть в какао-порошке, а другую часть — в кокосовой стружке.

Все, конфеты готовы к употреблению! Пробуйте и наслаждайтесь их интересным вкусом. При желании даже обсыпку можно сделать другой, например, взять вместо стружки кондитерскую обсыпку, которая порадует вас и детей своим радужным цветом.

Совсем не обязательно готовить многокомпонентные и сложные блюда, которые отнимут у вас много времени и сил. Даже крупа, заправленная растительным маслом и сдобренная специями, получается очень вкусной. Ее можно приготовить с добавлением лимонного сока для пикантности.

Теперь вам известно, как прорастить гречку, чтобы в ней сохранились все питательные вещества. Пророщенная гречка станет прекрасным способом привести фигуру в порядок, избавившись от лишних килограммов, насытить организм нужными витаминами и питательными веществами. Кроме того, вы всегда с такой пищей будете чувствовать небывалую легкость, настроение будет приподнятым! Поэтому обязательно включите в свое меню зеленую гречку, заменив ею привычный коричневый сорт. Вы сразу начнете замечать изменения, которые будут происходить с вами и изнутри, и снаружи.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Правильное питание – это не только отказ от «вредной» еды, но и разнообразие полезных продуктов в рационе. Постоянное употребление строго ограниченного дозволенного меню так же далеко от по-настоящему здорового образа жизни, как злоупотребление сладостями, копченостями и другой тяжелой пищей. Зато освоение новых и оригинальных блюд – это залог того, что вам не надоест придерживаться сбалансированной диеты и рациональное питание не превратится для вас в рутину. Например, можно попробовать зеленые проростки зерна. Они очень популярны у приверженцев сыроедения и прекрасно дополняют питание всех остальных людей, рискнувших продегустировать эту, не совсем обычную еду. Прорастить можно практически любое живое зерно, но мы советуем вам выбрать гречку. Ее проростки отличаются особенно приятным вкусом и появляются очень быстро – идеально для начинающих! Хотя заметим, что зеленую пророщенную гречку очень любят и вегетарианцы «со стажем». И на это у них масса причин.

Состав и польза зеленой гречки
Гречневая крупа знакома всем с детства, но мы привыкли видеть ее коричневой. А зеленая, то есть сырая гречка – это относительно новый продукт для большинства наших соотечественников. Но именно такое, не подвергавшееся термической обработке, зерно сохраняет максимум своих природных свойств. Его химический состав остается неповрежденным, в том числе поддерживается соотношение компонентов между собой, что особенно важно для их полноценного усвоения. Аминокислотный состав гречки ставит ее в особое положение по отношению к другим крупам: лизин и миотин из нее усваиваются человеком на 75%, а это рекордный показатель для продукта растительного происхождения. Кроме ценного белка, в ядрах зеленой гречки много крахмала, натуральных сахаров, органических кислот (лимонной, щавелевой, яблочной и др.) и совсем немного жирного масла. Гречка – один из лидеров по содержанию железа и кальция, витамина Е и группы В. Относительно немало в ней калия, фосфора, йода, фтора, цинка, кобальта и молибдена.

Гречневая крупа обладает способностью долго храниться, не приобретая со временем горечи и не покрываясь плесенью (это обеспечило ей постоянное место на армейских складах продовольствия). Полезные свойства при этом тоже практически не уменьшаются (что сделало гречку востребованным продуктом в народной медицине). Ее традиционно используют при анемии для повышения количества и качества гемоглобина, для стимуляции кроветворения и устойчивости организма к радиоактивному излучению. Простуда, падение иммунитета – тоже показания к приему гречки. Она помогает клеткам и органам восстанавливаться, становиться сильнее и сопротивляться неблагоприятным факторам внешней среды, препятствует усвоению и способствует выведению токсичных веществ. Людям, не имеющим возможности есть хлеб и картофель из-за склонности к диабету, гречка заменяет оба эти продукта. Причем в практике восточной медицины для приготовления множества лечебных препаратов и блюд, вплоть до чая, используется исключительно зеленая нежареная гречка. В наших широтах ядра гречки принято жарить, что значительно снижает ее питательную ценность и терапевтический потенциал.

Достаточно один раз преодолеть стереотип и попробовать употреблять гречку иначе, чтобы навсегда изменить сложившееся представление. Ведь зеленую, то есть живую гречку, можно прорастить и получить пользу не только ее зерна, но и силу молодых побегов. Ростки имеют невероятно мощный заряд жизненной энергии, предназначенной для роста и развития молодого растения. Организм человека отзывается на него активной регенерацией тканей, обновлением клеток, активизацией работы внутренних органов. Если сами по себе гречневые зерна качественно питают, согревают, и надолго обеспечивают ощущение сытости, то пророщенная гречка еще и дает телу импульс к активизации обмена веществ, замедляет окислительные процессы и способствует более полному усвоению витаминов в наиболее естественной форме. Она содержит ферменты, которые разрушились бы при тепловой обработке, но в проростках остаются невредимыми. Кроме того, в краткосрочный, но очень важный этап жизни растения, который происходит в первые дни после прорастания зерна, срабатывают мощные биологические механизмы, призванные обеспечить его выживание и рост. Для этого уничтожаются ингибиторы, а белки расщепляются на аминокислоты, жиры разделяются на жирные кислоты, а крахмал превращается в солод. Все эти процессы очень схожи с теми, что происходят при переваривании продуктов пищеварительной системой. Только при употреблении в пищу проростков работа внутренних органов значительно облегчается, а процент усвоенных компонентов – увеличивается в разы. Так потенциал, заложенный в каждом зернышке для развития новой жизни, можно применить для собственной пользы, если научиться проращивать и есть зеленую гречку.

Как правильно прорастить гречку
Пророщенная зеленая гречка – это натуральный продукт, полезный в течение всего года, но особенно в его свойствах нуждается организм в межсезонье, то есть весной и осенью, когда он наиболее уязвим. Но не только время проращивания имеет значение – важно правильно выбрать само зерно. Если планируете не просто сварить гречневую кашу, а научиться проращивать зерно, то ищите органическую, не обработанную химическими реагентами гречку самого свежего урожая. Обращайте внимание на целостность ядер, их равномерный зеленовато-бежевый окрас и отсутствие повреждений. Для проращивания подходит только не обжаренная и не пропаренная гречка. Не имеет значения, где продается крупа: на рынке на развес или в супермаркете в заводской упаковке. Главное, чтобы ее качество не вызывало не малейших сомнений. Если приобретенные вами зерна соответствуют этим требованиям, вы можете приступать к их проращиванию:

  1. Возьмите 1 полный стакан зеленой гречки. Это приблизительное количество – учтите, что объем проростков будет больше примерно в 1,5 раза.
  2. Промойте зеленую гречку под струей прохладной воды в течение как минимум 1 минуты, чтобы удалить излишки крахмала.
  3. Промытую гречку положите в большую банку и залейте питьевой водой комнатной температуры из расчета 3 стакана воды на 1 стакан зерен. Оставьте не дольше, чем на час-полтора, чтобы зерна успели напитаться влагой, но не раскисли.
  4. Слейте воду из банки (ее можно использовать для полива комнатных растений), удалите зерна, которые всплыли (они испорчены), а хорошие набухшие зерна несколько раз промойте в чистой воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.
  5. Чистые влажные ядра поместите в банку или другую емкость из стекла, фарфора или керамики с крышкой. Плотно закройте и поставьте в теплое место. Примерно через 4-5 часов бережно перемешайте зерна, чтобы они были равномерно увлажнены и получали одинаковое количество кислорода.
  6. Зеленые проростки покажутся через 8-10 часов. Иногда на это требуется немного больше времени – в зависимости от особенностей крупы и окружающей среды. Когда ростки достигнут 1 мм в длину, их можно будет использовать в пищу. Но самыми полезными и вкусными считаются проростки в возрасте от 2 до 4 суток.
  7. Проросшие зерна аккуратно промойте чистой водой – теперь они полностью готовы к употреблению.

Зеленые ростки без проблем вписываются в любой рацион. Их можно есть в качестве отдельного приема пищи или добавлять в салаты, дополнять ими каши и бутерброды. Один из самых популярных рецептов, подкупающий своим вкусом и простотой воплощения, — это салат из 200 грамм пророщенной зеленой гречки, злаковых хлебцев и свежей зелени, заправленный растительным маслом и лимонным соком. Но полный спектр возможного использования проростков гречки намного шире. Главное – не подвергать их сильному нагреву и не допускать нескольких распространенных ошибок при проращивании зерна.

Секреты вкусной зеленой гречки
Неправильно подготовленная и/или пророщенная гречка получается не вкусной, и это мешает по достоинству оценить ее пользу. Обычно она становится скользкой и как будто «сопливой» из-за налета слизи. Вреда такие проростки не приносят, но и вкус у них совсем не тот, каким мог бы быть. Если ваши первые попытки прорастить зеленую гречку привели именно к такому результату, возможно, вы ошиблись в одном из этих случаев:

  • Вы использовали слишком много воды. После того, как зерна впитают влагу и вы промоете их повторно, не доливайте воду в посуду для проращивания гречки.
  • Вы оставили гречку слишком надолго. Первый этап замачивания ядер не должен превышать 1,5 часов, а само проращивание нужно контролировать по внешнему виду ростков.
  • Вы не перемешали гречку. Проростки нуждаются в кислороде, поэтому во время их проращивания нужно хотя бы пару раз поменять местами нижний и верхний слои.

Зеленая гречка, пророщенная с соблюдением всех нюансов, обладает приятным вкусом и обогащает любые блюда. Она без проблем хранится в холодильнике, не теряя своей жизненной силы. Сделайте ее необычайную пользу обычным компонентом своего питания, и уже вскоре заметите, как прибывает энергия, улучшается настроение и крепнет иммунитет. Все эти замечательные свойства зеленой гречки давно знакомы приверженцам натурального питания – и теперь вы тоже в их числе. Здоровья вам и приятного аппетита!

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История зеленой гречки

Кажется, что зеленая гречка — продукт на нашем столе достаточно новый. Еще недавно о ней никто и не слышал, зато все знали, что гречневая каша должна быть непременно коричневой. Хотя на самом деле, тысячелетиями люди употребляли в пищу именно сырую гречку, а подвергать ее термической обработке начали сравнительно недавно. Делалось это большей частью для увеличения производства крупы, ведь прожаренное зерно становится намного прочнее, что увеличивает количество производимого продукта. Сырая же гречка более мягкая и оттого уязвимая.

Зеленая гречка продавалась в советских магазинах примерно до середины ХХ века, пока Никита Хрущев, вдохновившись примером американцев, не начал активно развивать производство именно коричневой, обжаренной, крупы.

Надо сказать, что гречиха — очень удобная для сельского хозяйства культура. Дело в том, что она настолько нетребовательна к почвам, что ее выращивают даже на истощенной бросовой земле, не нуждается она и в удобрениях (кстати, именно поэтому гречневая крупа не содержит никакой химии и не подвергается генной модификации). В результате наша страна стала мировым лидером по производству гречневой крупы в ее обжаренном виде. Но понятно, что при нагревании в зерне разрушается много полезных веществ, в частности, рутин или витамин Р.

Но сейчас, когда люди стали больше задумываться о здоровом питании, интерес к зеленой гречке вспыхнул с новой силой.

Состав и калорийность гречки

Калорийность на 100 г286 ккал
Белки13,25 г
Жиры3,4 г
Углеводы71,5 г

Польза зеленой гречки

Все диетологи сходятся на том, что гречка — одна из самых полезных круп, и добавляют, что полезнее обычной тоже быть только зеленая гречка. Особенно, если дать ей прорасти. Ведь эти зерна не подвергались никаким разрушительным для их структуры воздействиям, поэтому сохранили способность давать ростки.

Фото: pixabay.com

Фосфор, железо, целый комплекс витаминов — вот далеко не полный список жизненно необходимых веществ, содержащихся в этом уникальном продукте. В частности витамин Р и другие флавоноиды, которыми богата зеленая гречка, отвечают за прочность стенок сосудов, выводят из организма холестерин, укрепляют нервную систему и предотвращают онкологические заболевания. Растительные гормоны обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами, то есть, способствуют продлению молодости, а также повышают устойчивость организма перед вирусами. Омега-кислоты и жиры, содержащиеся в зеленой гречке, исключительно легко усваиваются организмом. Также в этой крупе присутствуют аж 18 аминокислот, в том числе и незаменимых, вроде лизина. А вот глютена, который противопоказан при многих заболеваниях, в том числе сахарном диабете, в зеленой гречке нет.

Полезна она и беременным женщинам, ведь ее богатый витаминно-минеральный состав помогает будущей матери восполнять потерю полезных веществ, идущих на развитие плода.

Вред зеленой гречки

Говорить о каком-либо конкретном вреде в данном случае не приходится. Хотя, конечно, стоит понимать, что любая диета может не пойти на пользу, если переусердствовать с ней. Сколько бы полезных веществ не содержала эта чудо-крупа, не стоит питаться только ей одной. В результате, во-первых, у человека скоро разовьется стойкое неприятие этого блюда, а во-вторых, в организме создастся дисбаланс веществ: чего-то будет в избытке, а вот, например, необходимых белков станет недоставать.

Также с осторожностью нужно переходить на гречневую диету людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Постарайтесь проконсультироваться с врачом и в том случае, если планируете начать кормить этим блюдом своего ребенка.

Еще одной группой риска можно назвать людей со слишком высокими показателями свертываемости крови — дело в том, что рутин, содержащийся в большом количестве в зеленой гречке, может сделать кровь еще более вязкой. Особенно часто такие явления наблюдаются у людей в пожилом возрасте.

Применение зеленой гречки в медицине

О целебных свойствах гречки знали еще древнекитайские врачи. Они говорили, что зеленая гречка улучшает работу поджелудочной железы и циркуляцию энергии ци. Кроме того, в Китае и Тибете из гречки делали припарки для заживления ран и ожогов и отвары для стабилизации функций желудка. Славяне же этот уникальный злак использовали для лечения заболеваний крови, в том числе анемии — ничего не зная о биохимии растений, люди опытным путем открыли свойства гречки повышать уровень гемоглобина в крови за счет содержащегося в ней железа. Также эта крупа широко применялась для комплексного очищения организма.

Полезна зеленая гречка и для женщин, и для мужчин. Первым она помогает быть стройными и сохранять молодость, а у вторых от регулярного употребления гречки значительно улучшается потенция и снижается риск заболевания простатитом.

Применение зеленой гречки в кулинарии

Употреблять зеленую гречку можно по-разному. Самое простое, но менее полезное блюдо — это вареная на воде каша. Но гораздо лучше для здоровья использовать сырую гречку, которую с вечера можно залить водой или кефиром. За ночь зерна разбухнут и станут мягкими. В таком виде зеленая гречка обладает нежным вкусом и сохраняет все питательные вещества. Настоянную на кефире крупу даже не нужно ничем заправлять — она вкусна сама по себе. А чтобы блюдо было еще нежнее, зерна можно смолоть на кофемолке и сделать из нее своего рода пюре или даже мусс. Если все же хочется чем-то разнообразить подобный завтрак, можно добавить меда, сухофруктов или свежих ягод.

Фото: globallookpress.com

Однако самое полезное блюдо получится, если гречку заранее прорастить. Дело в том, что, в отличие от жареной коричневой, зеленая гречка — это живое зерно, и если поместить его во влажную теплую среду, вскоре вы увидите небольшие ростки. Положительное влияние на здоровье блюд из пророщенной гречки трудно переоценить.

Как выбрать и хранить зеленую гречку

В отличие от жареной зеленая гречка долго не хранится, что наряду с хрупкостью и является одной из причин ее более высокой стоимости. Поэтому, приобретая эту крупу, обязательно обращайте внимание на дату изготовления. Собственно говоря, она не теряет всхожести в течение примерно полутора лет, однако, если на упаковке стоит дата хотя бы годичной давности, следует насторожиться — перед вами продукт, как говорится, второй свежести. Делать стратегический запас зеленой гречки у себя дома тоже не следует — впрок лучше покупать классическую жареную. Хранить зеленую крупу стоит в темном прохладном месте и следить, чтобы к ней всегда был доступ воздуха.

Выбирая гречку в магазине, обратите внимание на ее цвет — он должен быть бледно-зеленым, зеленовато-золотистым или белесым, но не серым и не коричневым. Следите, чтобы зернышки были примерно одного размера и формы, а среди них не попадались посторонние примеси. Лучше всего, чтобы продукт был произведен в России, поскольку больше всего гречихи выращивается именно в нашей стране, да и качество ее намного выше той, что росла на полях стран Юго-Восточной Азии и Китая. И последний штрих: если есть возможность, понюхайте крупу. Она должна иметь нежный хлебный запах. А вот нотки прелого зерна скажут о том, что от покупки такого товара лучше воздержаться.

Мнение эксперта

Наталья Конева: «Отличие зеленой гречки от привычной нам по цвету коричневой заключается в технологическом процессе обработки. Коричневая гречка очищается от оболочки и потом прожаривается, зеленая же гречка не подвергается термообработке. Поэтому по сохранению питательных веществ зеленая гречка немного выигрывает.»

Арина Палло: «Зелёная гречка — мой фаворит в крупах!

Но я её не варю, как обычную и не замачиваю в кефире — её ценность в другом. Зелёную гречку я проращиваю для получения максимальной пользы, витаминов и минералов. Необходимо промыть гречку, замочить в тёплой воде на 30 минут, снова промыть и положить в проращиватель, либо в неглубокую тарелку под влажную марлю. Через сутки появятся первые росточки, в которых заключена очень мощная природная сила!

Есть эту гречку необходимо, когда росточки достигнут длины в 3-5 мм. Кладу ее в салаты, в супы, в кефир, каши, йогурты, а бывает и просто так с дочкой поедим! Очень вкусно и полезно!»

Узнайте, как приготовить пророщенную гречку

Пророщенная гречка богата белком и незаменимыми аминокислотами, такими как лизин и аргинин. При приготовлении он может приобретать консистенцию мягкого цельного зерна или каши, а при поджаривании становится легким и идеально хрустящим. Ниже мы перечислили некоторые из наших любимых быстрых и простых способов приготовить пророщенную гречку, и каждый из них занимает менее 10 минут.

На завтрак из гречки получается вкусная сладкая или соленая каша, особенно с поджаренной гречневой мюсли для текстуры. На обед из нее может получиться замечательный цельнозерновой салат с обжаренными овощами или сытная добавка к зеленым салатам. Используйте пророщенную гречку в качестве гарнира или в составе плова для вкусного ужина.

Процесс проращивания активирует ферменты, которые помогают нам переваривать безглютеновое зерно. Это также уменьшает его отчетливый землистый вкус до чего-то гораздо более тонкого и разрушает структуру семени, придавая ему приятный хруст. Пророщенная гречка также готовится намного быстрее (всего 3 минуты в скороварке, да, вы не ошиблись!).

Существует множество способов приготовления пророщенной гречки, и, к сожалению, мы не можем перечислить их все на упаковке, см. ниже несколько подробных способов приготовления. Мы также попробовали мультиварку, но не указали ее, потому что это не один из наших любимых методов. Поскольку пророщенная гречка варится очень быстро, мы обнаружили, что в мультиварке получается мягкая текстура. Надеемся, вам понравится ваше проросшее добро!

Пробовали ли вы другой метод, отличный от перечисленных ниже? Мы хотели бы услышать об этом! Вы можете связаться с нами здесь.

Как приготовить пророщенную гречку на плите

Цельнозерновая консистенция

  1. Отмерить желаемое количество пророщенной гречки
  2. Поместить в сито и промыть
  3. Промытую гречку положить в кастрюлю и залить водой или бульоном (1 часть гречки на 4 части воды)
  4. Довести до кипения
  5. Включите конфорку на слабый огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 10 минут или пока не будет достигнута желаемая консистенция. Лучше всего попробовать его, чтобы определить, нравится ли он вам.
  6. Процедить лишнюю воду и промыть

Консистенция каши (1-2 порции)

  1. В кастрюле среднего размера смешайте 1/2 стакана органической пророщенной гречневой крупы и 1 1/4 стакана воды, молока или альтернативного молока (кокосовое , миндаль и др.)
  2. Довести до кипения
  3. Включите конфорку на слабый огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут или пока не будет достигнута желаемая консистенция. Лучше всего попробовать его, чтобы определить, нравится ли он вам.
  4. По желанию для большей вкусности: добавьте 1/2 столовой ложки сливочного или кокосового масла, щепотку соли и каплю кленового сиропа или меда.

Как приготовить пророщенную гречку в кастрюле быстрого приготовления

Цельнозерновая консистенция

  1. Отмерьте желаемое количество пророщенной гречки.
  2. Поместите в сито и промойте.
  3. Переложить в кастрюлю быстрого приготовления и добавить 3 части воды на 1 часть пророщенной гречки.
  4. Установите мультиварку в режим приготовления под давлением (в ручном режиме) в течение 3 минут, затем сразу же быстро выпустите пар.
  5. Достаньте из кастрюли, процедите и промойте.

Консистенция каши

  1. Добавьте 1 часть пророщенной гречихи и 3 части воды в кастрюлю быстрого приготовления.
  2. Включите скороварку для приготовления под давлением (вручную) на высокой скорости в течение 3 минут, затем дайте ей возможность естественного сброса давления (NPR) в течение 10 минут.
  3. Дополнительно для большей вкусности: добавьте молоко или заменитель молока, 1/2 столовой ложки сливочного или кокосового масла, щепотку соли и каплю кленового сиропа или меда.

Как поджарить пророщенную гречку

Поджаренная гречка — идеальная добавка к йогурту, кашам и салатам, ее можно добавлять в мюсли и мюсли или даже есть как хрустящую закуску!

  1. Разогрейте духовку до 350°F.
  2. Добавьте 2 ч. л. масла (оливкового, кокосового и т. д.) на каждую чашку пророщенной гречки, перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось, и выложите в один слой на противень.
  3. Выпекайте 5-6 минут, помешивая наполовину (те, что по краям, поджарятся быстрее, чем в центре). Внимательно смотрите и вынимайте из духовки, когда они только начнут подрумяниваться.
  4. Дополнительно: попробуйте посыпать корицей перед выпечкой, чтобы посыпать йогурт и хлопья, или чесночный порошок, перец чили и тмин для хрустящей начинки для салата.

После остывания хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Инструкции по хранению

Сухая пророщенная гречка: Хранить в кладовой при комнатной температуре в сухом месте. После проращивания и сушки пророщенная гречка имеет приблизительный срок хранения 2 года. Код лота, напечатанный на вашей сумке, будет указывать точную дату. Вареная пророщенная гречка: Если вы не планируете употреблять приготовленную пророщенную гречку вскоре после приготовления, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Остались вопросы? Свяжитесь с нами в любое время!

Пророщенная гречка ака Как прорастить гречку

В выращивании ростков гречихи нет ничего сложного: просто замочите и прорастите! Поверьте, s пророщенная гречка станет одним из основных продуктов в вашей кладовой .

Что такое пророщенная гречка? Это когда берешь сырую гречневую крупу, замачиваешь ее и даешь росткам расти. По сути, вы проращиваете семена гречихи, из которых вырастает новое растение на поле.

Польза пророщенной гречихи

Как и все другие злаки, орехи и семена, гречка также содержит ингибиторы ферментов , которые нарушают усвоение витаминов и минералов и вызывают расстройство пищеварения. Поэтому требуется как минимум замачивание, чтобы сделать их более усвояемыми.

Однако проращивание выводит вас на совершенно новый уровень , так как проростки используют крахмал для роста, тем самым снижая гликемическую нагрузку гречихи или любого другого зерна. Поэтому они полезны для тех, кто борется с чрезмерным ростом Candida или колебаниями уровня сахара в крови.

Дополнительные преимущества:
  • Гречка — один из самых полноценных источников белка на планете, содержащий все восемь незаменимых аминокислот.
  • Ростки очищают толстую кишку.
  • Прорастание превращает кислую гречку в щелочную.
  • Он также богат лецитином, что делает его прекрасным балансировщиком холестерина.
  • Ростки богаты биофлавоноидами и коэнзимом Q10.
  • Он также содержит витамины группы В, магний, марганец и селен.
  • Отличное дополнение к веганской диете Candida.

Как есть пророщенную гречку

Вы увидите, что ростки — это такие универсальные ингредиенты, и у них много применений! Я уверен, что вы даже придумаете свои собственные рецепты.

Короче говоря, вы можете использовать их в любом рецепте, в котором используется замоченная гречка. Только не позволяйте росткам расти слишком долго — несколько миллиметров вполне заменяют замоченную крупу.

Вот мои любимые способы их употребления и употребления:
  • Сушеные ростки – обезвоживайте пророщенные зерна в духовке, дегидраторе или на солнце и храните в герметичном контейнере. Это будет отличная основа для гранолы, или вы можете просто посыпать ими каши, десерты и салаты. У меня также есть вкусный рецепт шоколадных конфет, в котором используется обезвоженная пророщенная гречка.
  • Блины – просто прорастите замоченную гречку перед тем, как замесить тесто. Некоторые рецепты, которым вы можете следовать: блины с тофу и свеклой, блины с имбирем и маття, блины на гречневой закваске, веганские блины на пахте.
  • Рецепты из пророщенной гречневой муки — любые рецепты, в которых используется гречневая мука. Для приготовления муки просто перемолоть в муку пророщенную обезвоженную гречневую крупу. Рецепты для использования: бездрожжевые булочки с корицей, бездрожжевые булочки, имбирное печенье без глютена, пирожные со сладким картофелем.
  • Рецепт хлеба из пророщенной гречки – испеките мой хлеб из пророщенной гречки. Это то, чем я сам занимаюсь в последнее время.
  • Крекеры из пророщенной гречки – просто используйте ростки вместо замоченной гречки.
  • Корочка для пиццы — еще одна идея, которая скоро появится в блоге.
  • Каша – смешайте с ягодами и/или бананом для сырой гречневой каши или приготовьте приготовленную версию. Для кремообразного результата смешайте проростки с водой или растительным молоком перед приготовлением. Подробности читайте в посте 5 способов приготовить питательную кашу.
  • Блины из пророщенной гречневой муки – муку можно использовать в любом рецепте, требующем гречневой муки.
  • Приготовьте себе большой салат из ростков в качестве основного источника белка.

Как видите, есть много рецептов на выбор. Вы определенно не должны скучать, уставать или терять идеи, когда дело доходит до использования партии ростков.

Напишите в комментариях, пробовали ли вы раньше проращивать гречку или другие злаки/бобовые! Я хотел бы услышать от вас!

Необходимое время: 18 часов.

В выращивании ростков гречихи нет ничего сложного — просто замочите и прорастите, вот и все! Поверьте, пророщенная гречка станет незаменимым помощником в вашей кладовой.

  1. Возьмите любое количество сырой органической гречневой крупы.

    Убедитесь, что крупа действительно сырая, не жареная и не поджаренная. Они должны быть светло-зеленого цвета.

  2. Затем поместите гречневую крупу в миску или банку и залейте водой.

    Добавьте кислую среду (яблочный уксус или лимонный сок), чтобы помочь нейтрализовать ингибиторы ферментов. Эмпирическое правило – 2 столовые ложки кислой среды на каждый стакан сухой гречки.

  3. Замочите гречневую крупу не менее чем на 6 часов, чтобы она была питательной.

    Затем слейте воду и хорошо промойте.

  4. Затем поместите их (в сито) в миску больше, чем сито.

    Накройте чистой и слегка влажной сложенной кухонной салфеткой. Держите их при комнатной температуре. Промывайте их примерно 2-3 раза в день, так как они могут стать слизистыми.

  5. Подождите, пока появятся ростки.

    Ростки будут идеальной длины через 24 часа, но уже через 12 часов пригодны к употреблению.

  6. Сушка (опционально)

    Дайте им высохнуть на тарелке или поместите в теплую духовку или дегидратор для более быстрого обезвоживания.

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции): 343 ккал, 71,5 г углеводов, 3,4 г жиров, 13,3 г белков, 10 г клетчатки и 1 мг натрия.

Советы по выращиванию ростков гречихи:
  • Если время ограничено, используйте быстрое проращивание, т.
  • Не оставляйте слишком много в сите, если вы не можете часто его промывать, так как на нем может образоваться плесень.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот пост также доступен в: Испанский

Хрустящая гранола из проросшей гречихи (без глютена, веганская)

Крупы в коробках (даже органические, «цельнозерновые») — это сильно переработанные, питательно несостоятельные продукты, которые должны быть опрысканы химическими витаминами, чтобы быть хотя бы отдаленно здоровыми.

По этой причине, а также из-за того, что у нас аллергия на пшеницу, кукурузу и сою, характерные почти для всех упакованных хлопьев, я предпочитаю готовить мюсли из пророщенной гречихи для быстрого завтрака и перекуса в течение недели.

Гречневая крупа Nutrition

Гречневая крупа известна как псевдозерновая крупа . В то время как многие люди думают, что гречка — это крупа, на самом деле это очень питательный фрукт семя , родственное ревеню и щавелю. Его часто путают с зерном из-за похожего на зерно способа его приготовления и использования. Тот факт, что слово «пшеница» есть в его названии, только добавляет путаницы.

Гречка является подходящей заменой зерновых для людей, чувствительных к пшенице или другим злакам, содержащим глютен, но не относящимся к категории «палео». Его можно измельчить в муку и использовать по-разному.

Гречиха богата флавоноидами рутином и кверцетином и является хорошим источником магния, марганца, меди и клетчатки. Белок в гречке — это белок высокого качества, содержащий все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин.

Подготовка сырых орехов и семян

Чтобы приготовить мюсли из проросшей гречихи, вам понадобится хороший дегидратор и вощеная бумага или силиконовые листы для покрытия противней. (Не используйте тефлоновые листы для дегидраторов, которые токсичны). вы нагреваете его выше 118º, поэтому я не рекомендую его выпекать.

Со всем замачиванием, проращиванием и обезвоживанием сырая гранола готовится около двух дней, но время, затрачиваемое на реальное практическое приготовление хлопьев, составляет всего около получаса.

Когда вы готовите сырые или традиционные блюда, вам нужно замочить и прорастить все орехи, семена и зерна. Это смягчает их, удаляет вредные ингибиторы ферментов и повышает их питательную ценность перед едой.

Замачивая и/или проращивая, вы можете есть гречневую крупу, дикий рис, нут и другие продукты, не подвергая их тепловой обработке, что, в свою очередь, сохраняет естественные ферменты и защищает все белки, витамины и минералы от разрушения во время нагревания.

Связанный:

  • , почему вы должны впитаться и прорастать свои орехи и семена
  • Как сделать домашний кокосовый молоко

, Потому что это так, это сокрушает на кокосовое молоко. естественным образом обеспечивает примерно 21 грамм белка, 16 грамм клетчатки, 160 мг кальция и более 35% рекомендуемой суточной нормы США меди, железа, магния, марганца, ниацина, фосфора и тиамина на чашку.

Содержит около 3 мг омега-3 жирных кислот, не содержит кукурузного сиропа или добавленного сахара, повышающего уровень глюкозы в крови и нагружающего иммунную систему. Эти хлопья являются естественно сладкими и очень полезными для вашего организма.

Хрустящие мюсли из пророщенной гречки

Крупы в коробках — это переработанные пищевые продукты, которые почти не содержат питательных веществ. Этот рецепт мюсли из пророщенной гречки — действительно полезная альтернатива хлопьям для завтрака.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 8 часов

Время замачивания: 1 д.

Общее время: 1 д. 8 ч. 30 мин.

Прибл. Стоимость: $8

Порции: 16 порций

Калории: 187KCAL

  • Дегидратор

  • Силиконовые листы дегидратора

  • ▢ 1 Cup Dates, Pitted и упакованный
  • ▢ water 9035. морская соль
  • ▢ 2–1/2 стакана сырой гречневой крупы, замоченной на 8–12 часов, промытой и высушенной, затем пророщенной
  • ▢ 3/4 стакана органического изюма, смородины, сушеной черники, клюквы, вишни или ягод годжи
  • ▢ 1/4 стакана семян льна, замоченных на 8–12 часов в 1/2 стакана очищенной воды (не промывать и не сливать)
  • ▢ 1/4 стакана сырых тыквенных семечек, замоченных на 4-6 часов, промытых и слитых
  • ▢ 1/4 стакана сырых семечек подсолнуха, замоченных на 4-6 часов, промытых и слитых
  • ▢ 1/4 стакана сырых семена кунжута, замоченные на 4-6 часов, промытые и высушенные
  • ▢ от 1/2 до 1 стакана сырого миндаля, нарезанного или целого, замоченного на 8-12 часов
  • ▢ от 1/2 до 1 стакана грецких орехов или кусочков пекана, замочить на 8–12 часов
  • ▢ 1 большое яблоко, удалить сердцевину и нарезать дольками
  • ▢ 1 ст. молотая корица

  • Начните утром или за несколько часов до сна.

  • Используя миску на 4 чашки или что-то подобное, залейте гречневую крупу очищенной водой на дюйм и оставьте на 8-12 часов.

  • После замачивания в течение 8-12 часов крупу откидывают на мелкое сито или сито и хорошо промывают. Оставьте их на сите в раковине или над тарелкой еще на 8 часов, чтобы они проросли. (Наблюдайте за ними: их лучше всего использовать непосредственно перед тем, как они начнут показывать маленькие «хвосты» ростков.) Промойте их один раз в середине прорастания и промойте еще раз, прежде чем добавлять их в рецепт.

  • После того, как вы промоете и процедите гречневую крупу (но перед тем, как дать ей прорасти), положите льняное семя и около 1/2 стакана очищенной воды в миску для замачивания на 8-12 часов. Семена и вода превратятся в гель.

  • Затем поместите грецкие орехи или орехи пекан, миндаль и морскую соль в отдельную миску и залейте очищенной водой. Замочить на 8-12 часов. Промойте и процедите перед использованием. Орехи и семена льна закончат замачивание, когда гречка закончит прорастать.

  • Примерно на половине времени замачивания семян льна и орехов (4–6 часов) смешайте семена тыквы, подсолнечника и кунжута в миске и залейте очищенной водой. Дать настояться 4-6 часов, затем промыть и процедить. Их нужно делать в то же время, когда льняное семя и орехи замачиваются, а гречка заканчивает прорастать.

  • После того, как все семена, орехи и крупа будут готовы, свободно отделите финики. Если они очень твердые и сухие, замочите их в небольшом количестве теплой очищенной воды на несколько минут, чтобы смягчить их. Слейте воду и удалите все косточки перед использованием.

  • Поместите яблочные дольки и финики в мощный кухонный комбайн, блендер или Vitamix с 1/2 стакана очищенной воды и превратите в однородную пасту. При необходимости добавьте больше воды для облегчения обработки.

  • В большой миске смешайте гречневую крупу, изюм, смородину или сушеные ягоды, гель из льняного семени и другие семена и орехи. Добавьте финиковую пасту, яблочное пюре и корицу. Хорошо перемешайте или замесите руками, чтобы получилось жидкое тесто.

  • Равномерно распределите 3 стакана жидкого теста толщиной не более 1/4 дюйма на противне дегидратора, выстланном силиконовым листом или вощеной бумагой. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

  • Сушка в течение 8 часов при температуре 105–115ºF. Переложите гранолу на чистый сетчатый лоток дегидратора, осторожно удалите вощеную бумагу или силиконовый лист и сушите еще 24 часа при температуре 105º до полного высыхания.

  • Разломайте мюсли на кусочки и храните в закрытой стеклянной банке в холодильнике до 3 месяцев или в закрытых пакетах или банках в кладовой в течение 1 месяца. Гречневая гранола — это живой продукт, поэтому, в отличие от переработанной каши, она скоропортящаяся.

  • Наслаждайтесь сырым коровьим молоком, йогуртом, кефиром или свежим ореховым, конопляным или кокосовым молоком для наибольшей пользы для здоровья.

Калории: 187KCalcarboHydrates: 26GProtein: 5GFAT: 9GSatureted Fat: 1GSODIUM: 64MGPOTASSIUM: 286 мг. Anthony’s, Выращено в США, без глютена

Terrasoul Superfoods Органические семена золотого льна, 4 фунта (2 упаковки) — Клетчатка | Белок | Омега-жиры…

Органические тыквенные семечки Terrasoul Superfoods, 4 фунта — высшего качества | свежий | сырье | Несолёный

Terrasoul Superfoods Сырой непастеризованный органический миндаль (проросший), 16 унций (1 упаковка)

Рецепт веганской сырой гречневой каши

Перейти к рецептуРаспечатать RecipeRate Recipe

Измените свой привычный завтрак этой кремообразной веганской кашей, приготовленной из размоченной гречневой крупы, миндаля, тахини, клубники и корицы.

Он также не содержит глютена, богат питательными веществами и высоким содержанием белка. И вы можете легко сделать это за несколько секунд в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере.

Крупа гречневая сырая

Что такое крупа гречневая сырая и связаны ли они с пшеницей?

Гречиха не относится к пшенице. Это тоже не зерно. Съедобная часть гречихи представляет собой тип семян из семейства растений ревеня.

Гречка бывает либо сырая, либо жареная, в виде крупы, муки или лапши.

Гречневая крупа не содержит глютена и безопасна для употребления людьми, страдающими глютеновой болезнью или чувствительными к глютену.

Какая польза от употребления гречки?

Возможно, это один из самых полезных суперпродуктов! И вот почему:

  • Он очень богат необходимыми питательными веществами.
  • Отличный источник витаминов В, Е и кальция.
  • Снижает уровень сахара в крови.
  • Уменьшает тягу к еде и помогает, если вы хотите похудеть.
  • Улучшает здоровье кишечника, уменьшая количество дрожжей и вредных бактерий.
  • Огромный антиоксидант.
  • Улучшает плохое настроение.
  • Помогает при запорах.
  • Отлично помогает при проблемах с почками и сердечно-сосудистой системой.
Ингредиенты для гречневой крупы

Как и зачем замачивать сырую гречневую крупу?

Это так просто. Поместите гречневую крупу (а также миндаль) в миску среднего размера и добавьте холодную воду, чтобы покрыть их примерно на 4 дюйма (10 см). Замочите на кухонном столе, частично накрыв крышкой или тарелкой, на 8 часов или на ночь.

Замачивание активирует гречку и миндаль. Это делает их более мягкими и легкоусвояемыми.

Можно ли проращивать сырую гречневую крупу и как?

Да, это очень просто. Убедитесь, что вы используете сырую гречневую крупу , а не жареную — это ничего не даст.

Промойте крупу под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Поместите их в миску, залейте водой и оставьте на 45–60 минут. Снова промойте, слейте воду и поместите в широкий контейнер или лоток для проращивания на кухонном столе. №

Дважды в день промывайте крупу в сите под холодной проточной водой, затем кладите обратно в контейнер.

Примерно через 2-3 дня у вас прорастут гречневые крупы. Крупа раскроется и станет мягче — у нее не будет длинных ростков, как, например, у маша.

Пророщенная гречка готова. Используйте его в салатах или превратите в эту кашу.

Вот способ приготовления гречневой каши. Это быстро!

Каша приготовлена ​​в кухонном комбайне. Это займет всего пару секунд!

Добавьте замоченные ингредиенты, клубнику, тахини и корицу в кухонный комбайн. Обработайте несколько раз, пока он не станет похож на грубую пасту. Готово и можно есть!

Эта каша из сырой гречневой крупы является веганской, не содержит глютена и злаков.

Я люблю делать большие порции, хранить их в холодильнике и есть на завтрак в течение нескольких дней.

Две идеи начинки: нарезанные кубиками манго и клубника (слева) и черника с кокосовой стружкой (справа)

Он также бесконечно универсален, и вы можете адаптировать его по своему вкусу. Вот некоторые из заменителей, которые я использовал в прошлом:

  • Вместо миндаля используйте сырые грецкие орехи, кешью, фундук, фисташки, бразильские орехи, орехи пекан или макадамии.
  • У вас нет тахини? Попробуйте миндальное или арахисовое масло.
  • Не любите корицу? Используйте сушеный имбирь, молотый кардамон или молотый душистый перец.
  • Закончилась клубника? Сделайте его с другими фруктами, но я рекомендую фрукт без косточек и кожицы. Например: бананы, манго, яблоки, черника, ананасы или груши.
Гречневая каша крупным планом

Другие рецепты завтрака:

Крупнокластерная мюсли
Бирхер-мюсли (овсяные хлопья)
Палео-миндальный хлеб
Веганский скрэмбл из тофу с перцем шишито
Морковно-цукини-киш без корочки

Теперь ты.

Любите гречневую кашу? Как вы их используете?

Расскажите в комментариях.

Печать

Веганская сырая гречневая каша

★★★★★ 5 из 1 отзывов

  • Автор: Михал Мартинек
  • Время подготовки: 8 часов
  • Время приготовления: 2 минуты
  • Общее время: 8 часов 2 минуты
  • Выход: 2–4 порции 1x
  • Кухня: Американская
border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Измените свой привычный завтрак этой вкусной сырой гречневой кашей. Это очень быстрый рецепт, приготовленный путем замачивания гречневой крупы и миндаля на ночь и обработки в кухонном комбайне клубникой, тахини и корицей.

  • 1 стакан (180 г) сырой гречневой крупы
  • ¼ стакана (40 г) сырого миндаля ( см. примечание 1 )
  • ¼ чашки (60 мл) тахини ( см. примечание 2 )
  • ½ чайной ложки корицы ( см. примечание 3 )
  • 2 чашки (270 г) нарезанной клубники без черешков ( см. примечание 4 )
  • Топпинги:
  • Свежие фрукты, нарезанные кубиками
  • Кокосовая стружка
  • Кленовый сироп
  • Нектар агавы
border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Поместите гречневую крупу и миндаль в миску среднего размера и залейте холодной водой, чтобы она покрывала их примерно на 10 см. Замочите на кухонном столе, частично накрыв крышкой или тарелкой, на 8 часов или на ночь.
  2. Промойте замоченные крупы и миндаль под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду и поместите их в чашу кухонного комбайна с S-образным лезвием. (Вы также можете использовать высокоскоростной блендер).
  3. Добавьте тахини, корицу и клубнику и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубую пасту. (Добавить столовую ложку или две воды, если консистенция каши слишком густая).
  4. Подсластите кашу, если хотите, и посыпьте ее любимой начинкой.
  5. Гречневая каша в закрытом виде хранится в холодильнике до 3 дней.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

  • примечание 1 – миндаль с другими сырыми орехами: грецкими орехами, кешью, фундуком, фисташками, бразильскими орехами, орехами пекан или макадамией
  • примечание 2 – тахини с миндальным или арахисовым маслом
  • примечание 3 – субкорица с сушеным имбирем, молотым кардамоном или молотым душистым перцем
  • примечание 4 – клубника с вашими любимыми фруктами (лучше всего без косточек и кожицы): манго, черникой, яблоками, грушами, бананами или ананасом  

Рубрики: Новичок, Завтрак, Без молочных продуктов, Рекомендуемые, Без глютена, Более 1 часа, Палео, Сыроедческие, Сладкие, Веганские Ингредиенты и простые шаги. Подробнее…

Узнайте, как менять ингредиенты местами

Легко готовьте и выпекайте с  Памятка по замене ингредиентов . БЕСПЛАТНО скачать .pdf:

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Ваша личная информация защищена, и вы можете отказаться от подписки в любое время. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Взаимодействие с читателем

Миска для завтрака из пророщенной гречки | Ростки и фрикадельки

С началом нового года часто приходит новое желание внедрить здоровые привычки в еде. Что ж, эта миска для завтрака из пророщенной гречихи — идеальное начало здорового дня! В этом рецепте используется гречка, которая выглядит и действует как зерно, но на самом деле является косточкой плода. Он также не содержит глютена, что делает его отличным заменителем зерна для людей с аллергией или повышенной чувствительностью. Хороший источник белка, клетчатки и магния, а также полезных для здоровья флавоноидов, гречка является прекрасным ингредиентом для ежедневного приготовления пищи.

Проращивание — прекрасный способ повысить питательную ценность орехов, семян, злаков и бобовых, а также улучшить их усвояемость. Хотя это может показаться пугающим, на самом деле проращивание довольно легко сделать в домашних условиях. Все, что вам нужно, это каменная банка! Экран для прорастания, закрывающий крышку, идеален, но вы можете вместо этого использовать кусок марли.

Помимо времени, необходимого для прорастания волшебства, эта миска для завтрака из пророщенной гречихи на самом деле является простым рецептом приготовления на скорую руку. Что мне больше всего в нем нравится, так это то, что он настолько универсален. Я использую киви в этом рецепте, потому что мне посчастливилось иметь излишек большого урожая киви в прошлом месяце, но вы можете заменить его на любой фрукт, который вам нравится. Яблоки или зерна граната будут здесь одинаково вкусны, а в летние месяцы это будет прекрасная возможность для того, чтобы спелые ягоды сияли.

Эта тарелка для завтрака из пророщенной гречки не только полезна и проста в приготовлении, но и идеально подходит для того, чтобы брать ее с собой в дорогу. Я люблю готовить еду в стеклянных банках, потому что я могу просто закрутить крышку и взять еду с собой. Сочетание слегка сладкой и ореховой гречки, сочных кокосовых сливок и терпкого и острого киви делает идеальный завтрак, который обладает питательной ценностью.

Печать

  • Автор: Алана Халдан
  • Время подготовки: 20 минут
  • Общее время: 48 часов 20 минут
  • Выход: 4 порции 1x
  • Категория: Завтрак

Описание

Хотя гречка выглядит и ведет себя как зерно, на самом деле это косточка плода. Он также не содержит глютена, что делает его отличным заменителем зерна для людей с аллергией или повышенной чувствительностью. Хороший источник белка, клетчатки и магния, гречка — прекрасный ингредиент для ежедневного приготовления пищи. Сочетание слегка сладкой и ореховой гречки, сочных кокосовых сливок и терпкого и острого киви делает идеальный завтрак, который обладает питательной ценностью.

Шкала

Ингредиенты

  • 1 чашка несладкой тертой кокосовой стружки
  • 1 стакан воды
  • 2 ч.л. кленового сиропа
  • 1 лайм, сок
  • 1 стакан сырой гречневой крупы, пророщенной (см. примечание)
  • 4 киви, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки какао-бобов
  1. В высокоскоростном блендере смешайте тертый кокос, воду, кленовый сироп и сок лайма. Смешивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной, около 3–4 минут, при необходимости останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок блендера.
  2. Распределите поровну кокосовые сливки и пророщенную гречку по четырем мискам. Сверху выложите ломтики киви и какао-крупки.

Примечания

Хотя приготовление проростков может быть пугающим, на самом деле их относительно просто (хотя и отнимает много времени). Дайте от 48 до 72 часов, чтобы приготовить эту пророщенную гречневую крупу. Если у вас нет времени проращивать, вы можете просто замочить гречку на ночь, затем слить воду и хорошо промыть перед едой. Для приготовления проростков используйте литровую банку, накрытую мелкоячеистым ситом или марлей. Сначала очень хорошо промойте гречку в прохладной воде, а затем замочите в воде в стеклянной банке на 30 минут. После замачивания хорошо промойте и высушите. Переверните банку и поставьте под углом, чтобы стекала лишняя вода. Продолжайте процесс полоскания и слива по крайней мере два раза в день в течение примерно 36-48 часов. Вы увидите, как начинают появляться ростки, и в этот момент они готовы к использованию. После окончательного полоскания хорошо слейте воду и оставьте еще на 8-12 часов, чтобы они были максимально сухими. После завершения процесса проращивания любые неиспользованные ростки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике еще пару дней.

Салат из моркови и фенхеля с пророщенной гречкой

Сложно легко

Время подготовки 15 мин

Общее время 50 ч 15 мин

Размер порции 8 порций

Ингредиенты

  • 60 г гречневой крупы
  • холодная вода, для замачивания
  • 300 г луковицы фенхеля, обрезанной и нарезанной на четвертинки
  • 200 г моркови, нарезанной кусочками (4 см)
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками (4 см)
  • 1 зеленое яблоко, очищенное от сердцевины и разрезанное на четвертинки
  • 2 л лимонного сока
  • 2 зеленый лук/шалот, нарезанный на кусочки (4 см)
  • 2 л оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 чайная ложка сумаха
  • 2 — 5 веточки свежей петрушки, только листья
  • 2 веточки свежего кориандра, только листья
  • 2 веточки свежей мяты, только листья
  • 2 щепотка соли
  • 1 щепотка черного молотого перца
  • 20 г измельченного миндаля
Питание
за 1 порцию
калорий
489,1 кДж/ 116,5 ккал
Белок
2,4 г
Углеводы
10,7 г
Жир
6,3 г
Насыщенный жир
0,9 г
Волокно
3,8 г
Натрий
65,8 мг

В коллекции

  • Фокус на гречке 9 рецептов, Австралия и Новая Зеландия

Показать все

Австралийский картофельный салат

4,8

1 час 30 минут

Салат из фасоли чипотле и кукурузы

4,8

40 мин

Морские гребешки с гороховым пюре

4,8

25 мин

Пюре из авокадо и козьего сыра

4,8

5 мин

Цыпленок Тандури

4. 9

45 мин

Салат из сладкой кукурузы и черного риса

4,8

1ч

Камамбер с клюквой и миндалем

4,8

30 мин

Луковая бхаджи

5,0

45 мин

Картофельный салат на гриле с пангратато

4. 9

40 мин

Тёплый салат из булгура с апельсиновой заправкой (TM6)

5,0

40 мин

Салат из брокколи, красного перца и кедровых орехов

4.9

10 мин

Куриный салат «Вальдорф»

4.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>