Рецепты из нута сыроедческие: Сыроедение Рецепты Raw нут — Сыроедение Рецепты

Содержание

Сыроедческий хумус: подробный рецепт приготовления

Алла Долгова Сыроедческие закуски

Содержание

Хумус сыроедческий: рецепт приготовления

Хумус – явный фаворит не только вегетарианской аудитории последние несколько лет. Родом это прекрасное блюдо с Ближнего Востока, где его готовят из поколения в поколение, с каждым разом всё больше совершенствуя рецепт. Обычно основой этого блюда является варёный нут, но без труда и ущерба для вкуса можно приготовить сыроедческий хумус, более того, так называемый сыроедческий нут сохранит больше полезных элементов и минералов. Для большой компании сыроедов, на праздник или званый обед, отлично подойдёт сыроедческий хумус из нута, рецепт его довольно прост, а процесс приготовления не занимает много времени.

Чтоб приготовить сыроедческий хумус из нута, понадобится:

Нут (сухой) – 1 стакан;
Кунжут – 3 ст. л.;
Оливковое масло – 4 ст. л.;
1/2 лимона;
Асафетида – ½ ч. л.;
Кориандр, чёрный перец, кумин (зира) – 1 ч. л.;
Соль по вкусу;
Паприка для украшения.

Для начала нам нужно замочить нут и кунжут на 6-8 часов (можно в тёплой воде 30°), желательно воду для нута периодически менять.
Замоченный нут хорошо промыть, слить воду с кунжута и перемолоть всё вместе.
Добавить специи, соль, сок половины лимона и оливковое масло, хорошо перемешать или ещё раз пройтись блендером, чтоб довести состояние гороха до однородной массы (если хумус получился слишком густой, можно добавить немного воды).
Получившееся нутовое пюре выкладываем на блюдо, посыпаем паприкой и украшаем. Эта закуска из нута традиционно подаётся с лепёшками, но можно использовать сыроедческие аналоги: льняные хлебцы, огурец, кабачок или цуккини.

Разнообразить сыроедческий вариант хумуса можно, добавив в него вяленые томаты, авокадо или перец чили, это придаст блюду новые оттенки вкуса и отлично дополнит оригинальный рецепт.

рецепты

Оцените статью

Автор

Алла Долгова

Тарталетки с хумусом

Бургер с хумусом и овощами

Веганский сыр из абрикосовой косточки

Сырники

Сыроедческая гречневая каша

Сыроедческая сметана

Сыроедческая шуба

Сыроедческие конфеты

Сыроедческий винегрет

Сыроедческие пирожные

Сыроедческий гаспачо

Сыроедческий кетчуп

Сыроедческий майонез

Ваша помощьПринять участие

Если вы заметили ошибку на сайте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter смахните вправо

Сыр из нута — рецепт веганский (постный)

Главная
Рецепты
Веганские рецепты

Помощь проекту

Поблагодарить

Интересное блюдо у меня получилось — это сыр из нута. Нут богат белком, поэтому его важно включать в рацион.

В рецепте классический вариант сыра. Вы можете добавлять в свой сыр любые наполнители: орехи, семечки, специи для придания разных вкусов. Также можно добавить дезактивированные дрожжи которые сделают вкус ещё более насыщенным и «сырным».

Сыр из нута — пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Замочить нут минимум на 12 часов. Промыть.

2 В блендере взбить нут, постепенно добавляя воду, чтобы получилась однородная масса. В этот момент можно добавить соль, специи и дрожжи.

3 Полученную массу выкладываем на сковороду, зажигаем огонь и постепенно помешиваем. При нагревании масса будет становиться гуще — это хорошо. Важно постоянно помешивать, чтобы нут был однородным и не пригорел.

Когда нут начнёт закипать, его нужно снять с огня и поместить в форму. Далее форму убираем в холодильник и ждём, когда остынет. Сыр готов!

Славной трапезы!

Поделиться с друзьями

Решение часто возникающих проблем

Если запись часто зависает или тормозит, попробуйте выбрать более низкое качество (меню c цифрами в правом нижнем углу плеера)
Если видео не проигрывается и сразу «перепрыгивает» в конец записи, попробуйте подключиться к интернету через более стабильную сеть
Учитывайте, пожалуйста, что просмотр через сотовую сеть или wifi может прерываться в силу особенности этих сетей
Если нет звука, проверьте, что звук включен на устройстве (на телефонах часто по-умолчанию бывает отключен) и что звук на странице сайта разрешен браузером (обычно есть значок на вкладке)
По возможности, используйте надёжные браузеры: Firefox, Chrome, Opera, Safari

Похожие рецепты

40 — 60 мин

Оливье с копчёным тофу

40 — 60 мин

Оливье с грибами

40 — 60 мин

Капустно-кабачковые оладьи в духовке

40 мин

Гречка, приготовленная в духовке с грибами

1 час

Перцы, фаршированные картофелем и грибами

20 мин

Грузинский салат с грецким орехом 🍅

Загрузить ещё

Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Принять участие

27 гениальных способов использования нута помимо хумуса

Нут (также известный как фасоль нут, чечи и бенгальский грамм) любят во всем мире. Консервированные или сушеные, они занимают главное место в нашей кладовой. Эти диетические продукты богаты клетчаткой и белком.

Одна порция 1/2 чашки консервированного или приготовленного сушеного нута содержит около 14 процентов дневной нормы клетчатки, 6 граммов растительного белка, 10 процентов дневной нормы железа и немного кальция и калия.

Исследования показывают, что употребление в пищу нута помогает контролировать вес, регулировать уровень глюкозы и инсулина и предотвращать сердечные заболевания. Так что записывайте нас на вечеринку с нутом. Уоллес Т.С. и др. (2016). Пищевая ценность и польза для здоровья нута и хумуса. DOI: 10.3390/nu8120766

Выбирая банку нута, читайте этикетки и выбирайте продукт с низким содержанием натрия. Или сварите большую партию сушеных и храните половину в морозильной камере. Их легко приготовить на плите, в мультиварке или скороварке.

А теперь рецепты. Не поймите нас неправильно — мы любим хумус. Но в нуте гораздо больше, чем просто бесцеремонное пюре в очередной миске со сливочным соусом.

Мы собрали рецепты, которые позволяют жарить, тушить и запекать карри, салаты, закуски, первые блюда и — берите — десерты. Подлый! Вот 27 рецептов, которые доказывают, что нут заслуживает гораздо большего.

1. Чана масала

Приготовить карри с другом весело, правда? Отмерьте специи и нарежьте лук, чеснок и перец чили, пока болтаете. Выложите все свои ингредиенты, остановитесь и сделайте несколько снимков Insta.

Плюс сам процесс индийской кухни — этапы добавления семечек, ароматизаторов, специй, помидоров — наполнит ваш дом неотразимыми ароматами. Богато приправленный соус и нут требуют риса басмати.

2. Тайское карри из нута и миндаля

Мы не знаем, что нам больше всего нравится в этом карри: то, что оно богато овощами и очень полезно для здоровья, или то, что все приготовлено в одной кастрюле, чтобы его было легко мыть.

Он также очень универсален: у вас нет баклажанов? Вместо этого используйте кабачки. Нет побегов бамбука? Выбирайте богатый белком зеленый горошек.

3. Chana saag

В этом классическом индийском блюде шпинат сочетается с нутом и целым набором замечательных специй, трав и ароматизаторов. Существует также рецепт домашней версии смеси специй гарам масала.

4. Пряный жареный нут

Поделиться на Pinterest

Убирайтесь отсюда, картофельные чипсы — у нас появилась новая любимая хрустящая закуска. Жареный нут приобретает великолепный золотисто-коричневый цвет в горячей духовке. Эти ребята приправлены острой комбинацией порошка чили, паприки и кайенского перца.

5. Тост с корицей Хрустящий жареный нут

Выше мы рассмотрели пикантный жареный нут, но если вы хотите удовлетворить тягу к сладкому, этот слегка подслащенный, посыпанный корицей заменитель попкорна (или хлопьев) не может быть лучше.

Тахини помогает покрыть нут приправами. Они сытные и пальчики оближешь.

6. Хрустящие, хрустящие жареные тако с редькой и нутом

Поделиться на Pinterest

Чтобы приготовить тако без мяса, не нужно прибегать к заменителям обработанного мяса — дайте нуту шанс! Нут для этих тако слегка приправлен и обжарен.

Наполните хрустящие тако сладкой, сочной жареной редькой; авокадо; и пикантный йогуртовый соус. Кто хочет есть те же самые старые тако?

7. Греческий салат с нарезанным нутом

Поделиться на Pinterest

В этом рецепте, не требующем варки, обновлен греческий салат: гарбанзо сочетается с соленой фетой, хрустящими огурцами, помидорами и лимонной заправкой. Ешьте его отдельно или подавайте с зеленью.

8. Конфетти из лебеды и салата из нута

Поделиться на Pinterest

Эта праздничная веганская вечеринка на тарелке сочетает в себе мягкую, пушистую киноа с нутом и конфетти из овощей. Немного дижонской горчицы придает заправке нужную изюминку.

9.

Суп с жареным чесноком и помидорами

Поделиться на Pinterest

Никогда бы не поверил, что такой нежный суп может быть веганским, но в этом и заключается магия нута. В этой украшенной версии типичного блюда для прохладной погоды фасоль обеспечивает бархатистую текстуру, которую обычно создают густые сливки.

10. Йогуртовое парфе с мятой

Кто может отказаться от блюда со словом «парфе» в названии? Здесь нут прослоен грецкими орехами, греческим йогуртом, огурцами, изюмом и мятой для сладкого и пикантного взрыва вкусов.

Еще лучше, он путешествует. Обед за вашим столом выглядит хорошо.

11. Деконструированный салат с фалафелем

Поделиться на Pinterest

Одним из самых популярных блюд из нута является хрустящий фалафель, но действительно, у кого на кухне есть фритюрница? Избегайте хлопот с этим деконструированным салатом.

С жареным нутом, придающим хруст, и овощами, приправленными тахини, этот салат может быть даже лучше, чем оригинальное блюдо. Любители фалафеля могут назвать это нарушением правил. Мы называем это гениальностью.

12. Паста с брокколи и нутом и цуккини с панировочными сухарями гремолата

Поделиться на Pinterest

Лимонная лапша с панировочными сухарями с травами звучит как мечта, мы знаем.

Добавьте брокколи, нут и тертую терку сыра Пармиджано-Реджано, и вы получите сытный, полезный ужин, почти полностью приготовленный из овощей.

13. Ризотто с карамелизированным луком, грибами и нутом

Ищете способ превратить скромный нут на территорию гурманов? Посмотрите не дальше этого роскошного, но простого ризотто.

Грибы, карамелизированный лук и вино в сочетании с рисом арборио в кастрюле совершенства. Нут является последним дополнением. Все, что нужно, это немного помешивать.

14. Яйцо с лимоном в гнезде из шпината и нута

Поделиться на Pinterest

Если вам никогда не нравился нут на завтрак, этот рецепт изменит правила игры.

Приготовление яиц в соусе из обжаренного нута и шпината начинается с двух порций овощей еще до того, как вы вышли за порог дома. Немного лимона сделает утро ярче.

15. Котлеты из зеленого нута шиитаке

Мы большие поклонники любого рецепта, который позволяет использовать блендер. Кроме того, в этих веганских котлетах используется свежий зеленый гарбанзо для великолепного оттенка. Более того, веганский айоли, сделанный из шелковистого тофу, также измельчается в блендере.

16. Веганская спанакопита

Поделиться на Pinterest

Работать с филло может быть непросто, но это не должно помешать вам попробовать этот потрясающий греческий пирог.

Это выглядит сложнее, чем есть на самом деле, обещаем — и даже если бы это было сложно сделать, чесночно-сливочная начинка из овощей и нута стоила бы того.

17. Шоколадные трюфели с нутом

Поделиться на Pinterest

Эти конфетки просто бомба-бомба! Основа из масла нута и кешью подслащена кленовым сиропом, облита темным шоколадом и покрыта какао-бобами.

Мы думаем, что эти угощения могли бы составить Годиве небольшую конкуренцию, не так ли?

18.

Протеиновые батончики из нута

Протеиновые батончики, приобретаемые в магазине, часто содержат подсластители и консерванты. Эти домашние батончики наполнены полезными свойствами нута, фиников, орехового масла, тыквенных семечек и сушеной клюквы, а также веганского протеинового порошка.

До смешного просто бросить ингредиенты в кухонный комбайн и выдавить их на сковороду. И получается 10 порций. Привет, завтрак на вынос и 15:00. перекус!

19. Десертные батончики с тыквенным пирогом

Поделиться на Pinterest

Всегда найдется место для еще одного в нашем постоянно расширяющемся списке угощений на основе тыквы. Здесь пряное пюре из тыквы, нута и фиников испещрено кусочками шоколада.

Неважно, День Благодарения не за горами или через несколько месяцев — перед этими пирогами невозможно устоять круглый год.

20. Батончики с арахисовым маслом и желе

До сих пор мы видели, что арахисовое масло играет вспомогательную роль в этих рецептах в качестве связующего вещества или усилителя текстуры. Но в этой запеченной версии классического бутерброда арахис играет одну из главных ролей с нутом.

Кроме того, вы можете проявить творческий подход, размазывая домашний клубничный джем из семян чиа по поверхности теста. Эти батончики пахнут оооочень хорошо, пока выпекаются.

21. Блонди из нута без муки с морской солью

Поделиться на Pinterest

Блондинки часто отмахиваются как от менее желанных родственников пирожных, но, возможно, это потому, что никто не пробовал эту безглютеновую версию.

Совместные усилия нута, кленового сиропа и орехового масла придают каждому квадрату приятный жевательный вкус и сладость, которые компенсируются щепоткой морской соли.

Похоже, домовым придется разделить всеобщее внимание — эти блонди готовы к крупному плану.

22. Торт из нута и апельсина

Для приготовления этого красивого пирога требуется всего семь ингредиентов, в которых чувствуется тонкий ореховый вкус гарбанзо и цедра свежего апельсина.

Вам придется потратить несколько дополнительных минут на снятие кожицы с нута, но конечный результат того стоит: блестящий карамельный хлеб.

Посыпьте сахаром с корицей и подавайте с обжигающе горячей чашкой чая в качестве прекрасной и легкой закуски к чаю.

23. Печенье из нута с шоколадной крошкой и арахисовым маслом

Поделиться на Pinterest

Конечно, тесто для печенья отличное, но ничто не сравнится с теплым печеньем, только что из печи. И эти бронзовые, слегка хрустящие (но все же мягкие!) наггетсы не исключение.

Следуйте рецепту, как написано, используя арахисовое масло и шоколадную стружку, или поэкспериментируйте, добавив арахисовую стружку или другое ореховое масло, чтобы получить немного другой вкус.

Что бы вы ни пробовали, вы просто кладете ингредиенты в блендер (или кухонный комбайн), так что время приготовления печенья всегда близко.

24. Пирожные с нутом и темным шоколадом

Один взгляд на это сладкое печенье, и вам захочется бежать в свою кладовку, чтобы собрать ингредиенты.

Прежде чем мы потеряем вас на кухне, давайте сделаем эти безглютеновые лакомства еще более приятными, сообщив вам, что они также могут быть веганскими, не требуя непонятных, причудливых ингредиентов. ОК — на отметку, готовься, выпекай!

25. Полезный дип из теста для печенья

Хорошо, возможно, это просто другой способ сказать «десертный хумус», но что в названии, когда вы говорите об одной из самых известных сладостей на основе нута в блогосфере?

Сделанная из вашего любимого полностью натурального орехового масла и усеянная кусочками темного шоколада, эта веганская миска вкусняшки просто ждет, чтобы ее намазали на крекер или нарезанное яблоко.

26. Веганское безглютеновое печенье из нута

Поделиться на Pinterest

Состав этого печенья аналогичен многим другим печеньям из нута, но удивительно, насколько очаровательнее они выглядят, когда украшены кусочками вашего любимого печенья. цельнофруктовое варенье.

Рецепт рассчитан только на 12 штук за один раз, поэтому эти угощения, достойные вечеринки, идеально подходят, когда вы готовите для небольшой компании.

27. Мороженое из теста для печенья

На этот раз нут подвергается обработке, которая может показаться несколько нелогичной: его замораживают, а не запекают.

Основа изготовлена из арахисового масла и кокосового молока. Льняное семя связывает смесь без яиц. Затем вы охлаждаете их до тех пор, пока они не превратятся в идеальные кремовые шипучки. Отлично подходит для веганов!

Пришло время выйти за рамки миски с хумусом. Нут, отличный источник белка и клетчатки, необходим для растительной пищи. Наслаждайтесь этими бобами с пользой в супах, салатах, карри и многом другом.