Рецепт сырники в духовке без муки: 👌 Изумительные сырники в духовке без муки, рецепты с фото

Posted on by admin

Содержание

👌 Изумительные сырники в духовке без муки, рецепты с фото

Сегодня делюсь отменным рецептом приготовления сырников! И очень советую вам обратить на него внимание! Сразу же объясню почему…
 
Во-первых, сырники получаются невероятно вкусными – нежными, ароматными и прямо-таки воздушными!..
 
Во-вторых, готовятся они без единого грамма масла, поскольку мы их будем запекать в духовке…
 
И, в-третьих, для приготовления творожного теста для сырничков нам абсолютно не понадобится мука!
 
Список всего необходимого для приготовления вкусных и воздушных сырников в духовке:
 

 
Сложность приготовления этого вкусного и полезного блюда: проще простого
 
Сколько на это понадобится времени: около 40 минут
 
Алгоритм предлагаемых действий во время приготовления сырников в духовке:
 
Для приготовления творожного теста для будущих сырников мы сегодня используем большую блендерную чашу.

 
Сначала выкладываем в неё необходимое количество творога – я использовала домашнего производства.
 

 
Далее разбиваем 2 куриных яйца.
 

 
Пускаем 2-3 ст.л. сахара – здесь ориентируемся на свой вкус.
 

 
Далее добавляем немного домашней сметаны.
 

 
Для аромата можно пустить чуток ванильной нотки.
 

 
Теперь всё взбиваем с помощью блендера – масса должна стать однородной.
 

 
Осталось лишь добавить к творожной массе манную крупу и снова всё перемешать.
 

 
Вот творожное тесто для будущих сырников, которые мы будем с вами запекать в духовке, и готово.
 

 
Теперь самое время включить для разогрева духовой шкаф – нам нужна температура 190 градусов.
 
Сырники  предлагаю запекать в небольших силиконовых формочках для маффинов – это очень практично и удобно.
 
Наполняем формочки тестом, но только не до верха – где-то на ¼ оставляем форму незаполненной.
 

 
Помещаем формочки в духовку и выпекаем сырники в течение 20-25 минут.
 

 
Готовые румяные сырнички нужно полностью остудить – они получаются легкими, воздушными и очень вкусными!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сырники в духовке — 2 рецепта: с мукой и без муки

На нашем сайте уже есть несколько рецептов сырников, но сырники в духовке терпеливо ожидали своей очереди. Между тем, о них стоило бы вспомнить в первую очередь!

Сырники, которые получаются всегда, пошаговый с фото
Чем сырники в духовке предпочтительнее обычных?

Сырники в духовке с мукой и манкой
Сырники в духовке без муки

От редакции: Апгрейт рецепта сырников в духовке

Рецепты сырников в духовке, опубликованные на этой странице, особенно рецепт на манке и муке, вызвали большую дискуссию и множество вопросов (см комментарии). Рецепт хвалили, ругали, благодарили, резко отчитывали, делились советами. Живое обсуждение убедило нас в том, что пора обновить публикацию, учесть все ваши рекомендации, последовать здравым советам и сделать подробный пошаговый фото-рецепт, объединив преимущества обоих рецептов.

Сырники в духовке мы приготовили с манкой, выпекали в силиконовых формочках, чтобы уж наверняка, и с уверенностью можем сказать, что они не могут не получиться даже у начинающих хозяек. Перед вами рецепт, который получается всегда. На странице он выложен первым.

Что касается двух старых рецептов, то мы решили их оставить. История поисков самого удачного и практичного рецепта порой интересна не менее самого рецепта. Кроме того, на странице собраны полезные советы по приготовлению духовых сырников, наверняка они кому-то пригодятся!

Рецепт, который получается всегда

Попробуйте приготовить эти нежнейшие сырники в духовке, и вы ни за что не захотите возвращаться к жарке на сковороде! Печеные сырники гораздо вкуснее и воздушнее, а главное для их приготовления не используется ни мука, ни растительное масло, а значит, они полезнее для вашей фигуры.

Рецепт сырников в духовке, помимо того что вкусный, так еще быстрый. Достаточно соединить все продукты, дать тесту немного настояться, чтобы манка набухла, и можно разливать по формочкам. Лучше всего использовать силиконовые формы, в них десерт отлично пропекается и совершенно не прилипает даже без смазывания. Обязательно попробуйте приготовить, вам понравится!

Общее время приготовления: 50 минут / Выход: 12 шт.

Ингредиенты

  • творог 300 г
  • ванильный сахар 1 ч. л.
  • сахар 3 ст. л.
  • 20 % сметана 4 ст. л.
  • куриные яйца 2 шт.
  • манка 3 ст. л.
  • сливочное масло 30 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.

Как приготовить сырники в духовке

Большие фото Маленькие фото

  1. Творог я перетираю через сито, чтобы он был более воздушным и без крупинок. Подойдет любой творог, жирность не играет роли, у меня 2%. Я добавляю к нему сахар и ванильный сахар, куриные яйца. Все перемешиваю вилкой до однородности.

  2. Затем добавляю сметану и масло, размягченное при комнатной температуре. Всыпаю разрыхлитель и манку. Снова все перемешиваю и оставляю на 20 минут в тепле.

  3. Спустя указанное время манка набухнет, за счет чего тесто станет более густым. По консистенции оно должно получиться, как сметана.

  4. Выкладываю тесто в силиконовые формочки. Я наполняю их, чуточку не доходя до края, так как десерт слегка поднимется. У меня получается 12 штук среднего размера. Формы я ничем не смазываю.

  5. Отправляю формы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаю 30 минут, как только сырники зарумянятся сверху, значит готовы.

  6. Остужаю в формах, затем аккуратно вынимаю.

    Сырники, запеченные в духовке, получаются очень нежными, аппетитного золотистого цвета.

  7. Они в меру сладкие, поэтому перед подачей можно присыпать сахарной пудрой (класть слишком много сахара в тесто не стоит, иначе оно будет подгорать). При желании можно полить вареньем, медом или сгущенкой. Очень вкусно со свежими ягодами и горячим чаем.

  8. Внутри сырники мягкие и нежные, по вкусу напоминают запеканку. Подавать можно в теплом или в холодном виде. Приятного вам чаепития!

О рецептах сырников в духовке

Все хорошо в сырниках – и нежная сочная текстура, и приятная сладость, и насыщенный вкус творога, и приятные нотки ванили. Все хорошо, но ложка дегтя все же имеется. Ладно, пусть не ложка, а всего лишь пару капель, но все равно они существенно портят всю радость от поедания аппетитного завтрака.

Сырники – чудесные творожные оладьи, которые жарятся на растительном масле. Жарятся, понимаете? В большом количества масла.

Ну, не повод ли ворчать и расстраиваться?

Повод, согласитесь. Но не причина! Есть решение, которое позволяет избежать сознательного негодования, – духовка. Сковородки долой, будем готовить сырники в духовке: диетические, воздушные, нестандартные!

Кроме значительно меньшего количества масла и отсутствия вредного жареного слоя, в запекании сырников из творога в духовке существует еще один положительный момент: замесив тесто, сформировав оладьи, выложив их на противень и поставив в печку, можно идти развлекаться. Или принимать утренний душ. Будить детвору. Читать последние новости в Интернете. Делать зарядку. Говорить мужу, что он – самый лучший. В общем, мало ли что можно придумать, пока на кухне готовится завтрак!

От редакции. Уважаемые читатели! Перед тем, как взяться за приготовление сырников в духовке по 1 рецепту,

обязательно почитайте комментарии к нему – отзывов много, и они идут в связке с рецептом – переписать в текст рецепта все отмеченные там нюансы не представляется возможным. Спасибо за понимание.

Ингредиенты

  • 0,5 кг творога;
  • 1-2 куриных яйца;
  • 3-4 ст. л. сахара;**
  • 3 ст. л. манной крупы с горкой;
  • 2 ст. л. муки с щедрой горкой;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • ваниль;
  • небольшое количество растительного масла для смазывания противня (воспользовавшись силиконовым ковриком, можно обойтись без масла вообще).

**ориентируйтесь на свой вкус; можно совсем не добавлять сахар, он здесь ингредиент опциональный.

Как приготовить духовые сырники на муке и манке

Творог растираем с сахаром, ванилином, солью и содой.

Добавляем яйца, снова хорошо перемешиваем.

Всыпаем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто – однородное, но не гладко-ровное: не переусердствуйте, взбивание тут не нужно. Возможно, вам понадобится чуть большее количество манки – многое зависит от качества, влажности, жирности творога. Предпочтительнее использовать сухой творог, мокрый лучше предварительно отвесить в марле в дуршлаге. Если у вас в наличии сухой, хорошо отжатый продукт, манки понадобится меньше. Основная задача – просто смешать все ингредиенты, никаких лишних телодвижений осуществлять не стоит.

Заготовки мучных изделий, в состав которых включена манка, нуждаются в “отдыхе” хотя бы 30 минут (а лучше больше), чтобы манка успела разбухнуть. Но если это семолина (некоторые считают ее манкой – марка “Т”, а некоторые мукой из твердых сортов пшеницы), то ждать разбухания не надо.

Для приготовления сырников предпочтительнее сухой творог. Если ваш творог слишком влажный, мокрый, его лучше отвесить на пару часов в марле или поместив под пресс в дуршлаге.

Сахар в сырниках – ингредиент опциональный, добавлять его не обязательно, а если добавляете, определитесь в мере сладкого вкуса сами – у всех мера эта разная.

Мокрыми руками формируем шарики – величиной примерно с грецкий орех. Мне нравится, когда на столе стоит блюдо с миниатюрными аккуратными сырничками – и ради этого я готова «играться» с мелкими формами. Если вам не принципиально, можно делать шарики и покрупнее.

Чуть приплющивая, выкладываем сырники на смазанный противень. Однако на противне есть шанс, что они растекутся (особенно если творог влажный), поэтому РЕКОМЕНДУЮ ВЫПЕКАТЬ ИХ В ФОРМАХ ДЛЯ МАФФИНОВ – в этом случае муку и манку можно брать без горки. Формочки – ГАРАНТИЯ, что всё получится, и получится идеально.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут – сырники должны стать приятно-золотистыми, аппетитными и невероятно ароматными.

Подаем, полив сметаной или ягодными соусами или присыпав сахарной пудрой. При желании можно есть с медом, вареньем, сгущеным молоком, горячим шоколадом.

Диетические сырники в духовке получаются необыкновенно нежными и вкусными. Приятного аппетита!

Сырники без муки с корицей, ванилью, какао

Рецепт, актуальность которого не раз поднималась в комментариях ЗДЕСЬ, — это сырники в духовке без муки. Вот за что люблю кулинарию, так это за несчетное количество нюансов, деталей и подробностей, предсказать которые заранее невозможно. Рецепт «Сырники в духовке» я готовила неоднократно, но всякий раз открывала его новую грань. Иногда очень приятную, иногда обескураживающую.

Так, я помню удовольствие, которое испытала, угадав удачную пропорцию какао, корицы и соли. Она, конечно, «вкусовая», эта пропорция, и у всех будет своя собственная. Обязательно найдите ее, чтобы сырник не горчил, и чтобы корицы было в самый раз. Хотя все ингредиенты в рецепте сырников даны довольно точно, регулировать вкус приходится.

А еще я помню изумление своей 10-летней дочери, когда та узнала, что сырники в духовке, как и любые другие сырники, недостаточно «посахарить». Их надо еще на стадии вымешивания немножко посолить. Самую щепотку, иначе что за тесто без соли?

Сегодня тоже не обошлось без открытия. Важная особенность этого блюда состоит в том, что мы можем позволить себе сделать консистенцию теста пожиже. Его не надо тщательно лепить, пусть немного подтекает. Сырники в духовке прекрасно поднимаются в формочках, становятся пышными и аппетитными, даже если тесто «полу-берется» ложкой.

Я приготовила сырники в духовке в виде белых и коричневых розочек, использовав зерненый творог и манку. Никакой муки здесь нет.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить сырники в духовке без муки, нам понадобится:
  • Творог 300 граммов (лучше зерненый или мягкий типа рикотты)
  • 1 яйцо
  • 3-3,5 ст. л. манки
  • 3 ст. л. сахара (ориентируйтесь на свой вкус)
  • 1 ч. л. разрыхлителя (без верха)
  • Ваниль (пол стручка, или порошок/экстракт совсем немного)
  • соль вкусу
  • Корица по вкусу
  • Какао 1 десертная ложка

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Творог разотрите в сите, если он комковатый, или просто помните вилкой, как я. Соедините со всеми перечисленными ингредиентами, кроме корицы и какао.
Разделите тесто пополам. В одну из половинок всыпьте какао и корицу. Перемешайте и отрегулируйте вкус.

Готовьте в формочках для маффинов. Если они силиконовые, ничем смазывать и присыпать не надо. Если металлические или керамические, и маслом смажьте, и манкой присыпьте — легче будет извлекать оттуда готовые сырники.

Выпекайте сырники в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Вот такие у меня получились розочки. К утреннему кофе самое то, что надо, – и вкус, и настроение на весь день!

Сырники из творога в духовке

Творог 150 гр. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 3 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 0. 5 ч.л. Сода пищевая 1 ч.л. Масло растительное для противня

Приятного аппетита!

Совет: сырники в духовке готовятся очень быстро, поэтому следите за выпечкой и переворачивайте их на другую сторону, когда верх лишь начнет зарумяниваться, а не приготовится полностью. Если сырники обвалять в тонких панировочных сухарях, а потом запечь в духовом шкафу, они приобретут очень аппетитную хрустящую корочку.

Очень вкусные сырники с манкой в духовом шкафу

Манка в тесте для сырников очень хорошо заменяет собой муку в том случае, если хочется немного снизить их калорийность или же придать сырникам слегка другой вкус. Попробуйте приготовить сырники с манкой, чтобы разнообразить домашнее меню еще одним оригинальным блюдом!

Ингредиенты:

  • Творог – 400 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Манка – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сахар – 2-3 ст.л. без горки.
  • Соль – 0,5-1 ч.л.
  • Сода гашеная – 1 ч.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Растительное масло – для противня.

Процесс приготовления:

  1. К размятому ложкой или вилкой творогу добавьте сметану, соль и сахар и хорошо вымешайте творог до однородности.
  2. Затем добавьте к массе муку и манку, гашеную соду и еще раз хорошо вымешайте тесто для сырников.
  3. Дайте тесту постоять около 15-20 минут, чтобы манка и мука разбухли.
  4. Затем смажьте противень для выпечки маслом, выстелите его пекарской бумагой, на которую и выкладывайте красивые, круглые сырники. По желанию каждый сырник можно немного обвалять в муке.
  5. Выпекайте сырники в духовом шкафу, разогретом до 180 °С с каждой стороны не более 10 минут. Сырники нужно переворачивать на другую сторону, когда верх зарумянится.
  6. Готовые сырники хороши как в горячем, так и в остывшем виде с любыми сладкими дополнениями (вареньями, повидлом, джемом и т.д.) или же со сметаной.

Приятного аппетита!

Диетические сырники в духовке без муки и манки с ягодами

В угоду тем, кто следит за фигурой, были придуманы диетические сырники. Для их приготовления не требуется манка и мука, а вот творог нужно брать с минимальным процентом жирности, а для придания вкуса в тесто можно добавить немного любых сезонных ягод, например – клубники. Выпекать такие сырники нужно с использованием силиконовых или металлических формочек для корзиночек или кексов, потому что сырники без муки плохо держат свою форму.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л. без горки.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Масло растительное – для смазки формочек.

Процесс приготовления:

  1. К творогу, протертому через сито или хорошо размятому вилкой, добавьте яйцо и сахар, а также совсем немного соли. Массу разотрите до однородности.
  2. Добавьте в творог ягоды клубники, нарезанные кусочками. Клубнику по желанию можно заменить на любые другие ягоды, сухофрукты либо цукаты.
  3. Творожно-ягодную массу выкладывайте в смазанные маслом формочки (если они глубокие, тогда заполняйте их массой только до половины).
  4. Чтобы сырники получили красивую корочку, смажьте их сверху сметаной и запекайте в духовом шкафу 15-20 минут. Заранее разогрейте его до 200 °С.
  5. Готовые сырники должны постоять несколько минут в приоткрытой духовке и немного остыть.
  6. Подавайте блюдо к столу вместе с чаем, с кофе или с фруктовым компотом.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы диетические сырники были более воздушными, в тесто можно добавить половину чайной ложки гашеной соды или неполную ложку разрыхлителя. Для придания сырникам нового вкуса воспользуйтесь ванилином или ванильным сахаром – эта специя прекрасно сочетается с любыми творожными изделиями.

Нежные творожные сырники в формочках

Если хотите приготовить идеальной завтрак, ужин или легкий творожный десерт, тогда непременно воспользуйтесь миниатюрными формочками для выпечки. В наше время их можно приобрести любой формы: в виде сердечек, кексиков, цветочков, веселых зверушек и т.д. Тестом для сырников можно наполнить формочки и выпечь в духовке отменное блюдо! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • Творог – 200 гр.
  • Сметана (15-20% жирности) – 100 гр.
  • Манка – 45 гр.
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л. без горки.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – для смазки формочек.

Процесс приготовления:

  1. К творогу, протертому через сито или хорошо размятому вилкой, добавьте яйца, сахар, соль, ванилин и разотрите массу вилкой (можно растереть блендером либо миксером).
  2. Далее добавьте в массу размягченное сливочное масло, разрыхлитель, манку и сметану. Снова перемешайте до однородности и дайте тесту настояться около четверти часа.
  3. Силиконовые или металлические формочки смажьте растительным маслом, заполните их тестом на две трети и выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 200 °С. Время выпечки: 20-30 минут в зависимости от вашей духовки. При необходимости температуру можно снизить до 190-180 °С.
  4. Готовые сырники немного остудите в открытом духовом шкафу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Воздушные сырники с изюмом в духовке

Творожные сырники с изюмом – это классика из нашего детства, когда всяко-разные цукаты и прочие заморские сладости были еще мало знакомы, зато изюм в выпечку добавлялся практически повсеместно. И как же это было вкусно!

Ингредиенты:

  • Творог – 200-250 гр.
  • Изюм – 50 гр. или по вкусу.
  • Сметана – 2-3 ст. л.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л. без горки.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – для смазки формочек.

Процесс приготовления:

  1. Изюм залейте кипятком на 15 минут, вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Смешайте изюм в мисочке с 1 столовой ложкой муки.
  3. В большой миске соедините сметану, яйцо, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо разотрите миксером или вилкой.
  4. Творог протрите через сито или растолките толкушкой, а затем добавьте в смесь для теста и размешайте все вместе до однородности.
  5. Добавьте в тесто просеянную муку и размешайте.
  6. Добавьте изюм с мукой и снова хорошо размешайте.
  7. Далее сырники можно выпекать, слепив круглые лепешки, запанированные в небольшом количестве муки на противне или же в силиконовых формочках.
  8. Выпекайте сырники в духовке, разогретой до 200 °С (если нужно, снизьте температуру до 190-180 °С). Время выпечки – индивидуально, но в среднем 20-30 минут. Если будете печь сырники-лепешки, не забудьте смазать маслом противень и застелить его бумагой для выпечки. Через 10 минут сырники нужно достать и перевернуть на другую сторону.
  9. Готовым сырникам дайте слегка остыть в открытом духовом шкафу.
  10. Подавайте сырники к столу с любым сладким дополнением или же со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт: Сырники в духовке | без муки, воздушные

Ингредиенты:
творог — 250 грамм;
сметана — 2 стол.ложки;
куриные яйца — 2 шт.;
ванилин кристаллический — по желанию;
манная крупа — 20 грамм;
сахарная пудра — 30 грамм;
разрыхлитель теста — 5 грамм;
сливочное масло (смазать форму для выпечки) — по вкусу

Доброго времени суток, друзья! Сегодня у нас опять ТВОРОГ, мои домашние его очень любят и он частый гость на нашем столе!
Здесь на сайте у меня уже есть несколько рецептов блюд из творога, кому интересно и кто ещё не видел оставляю ссылки на самые любимые:
Творожная запеканка голубая,
Творожная запеканка с дыней и красной смородиной
Нежный творожный десерт со щавелем .
и сырники мы тоже кушаем с удовольствием.

Итак, для приготовления сырников в духовке нам понадобится творог любой, сметана, пара куриных яиц, ванилин по желанию,


манная крупа, сахарная пудра или сахарный песок и разрыхлитель.


Взвешиваем и отмеряем сухие ингредиенты.
Манная крупа — 20 грамм,


сахарная пудра — 30 грамм


и разрыхлитель теста — 5 грамм.


Ингредиенты все в сборе и готовы!


Начнём.
Шаг 1: Тесто
Для замешивания тесто достаточно большой глубокой миски и столовой ложки, для ускорения процесса использую блендер.


Вскрываем упаковку с творогом (250 грамм) и высыпаем в чашу блендера,


предварительно не перетираю, блендер всё отлично измельчит в однородную массу. Далее добавляем 2 куриных яйца

и сметана

2 столовые ложки.


Закрываем крышку и включаем блендер, вуаля)

однородная масса.
Переходим к сухим ингредиентам. Добавляем манную крупу,


разрыхлитель теста,

сахарную пудру или сахарный песок, по наличию

и по желанию ванилин кристаллический.


Всё засыпали

и ещё чуть-чуть блендера.


Тесто для сырников готово! Оставляем его минут на 15-20, чтобы манная крупа набухла.

Шаг 2: Духовка
Включаем духовку разогреваться до 180*С и займемся подготовкой формы для выпечки. Можно взять любую форму,

но предварительно её нужно смазать сливочным маслом.


Сливочное масло можно растопить и смазать формы кисточкой или просто взять кусочек и смазать формочку руками.


Раскладываем творожное тесто по формочкам,


манная крупа набухла и тесто даже держит форму.


Тестом лучше заполнять 2/3 формочки, так как оно хорошо поднимается, у меня на фото много теста в формочках, нам нравится когда сырники немного выплывают из формочек и в итоге напоминают внешне большие грибочки.
Отправляют форму с тестом в духовку на 30-35 минут, ориентируйтесь по румяной корочке.

Вынимаем из духовки и вот они готовы!


Шаг 3: Подача.
После выпекания можно сразу вынимать из формы на тарелку.


Сырники получаются румяные, красивые загорелые, воздушные, в разрезе это хорошо видно, полностью пропекаются.


Подавать сырники можно немного присыпав сахарной пудрой или добавив свежие или вяленые ягоды/сухофрукты.


Рекомендую приготовить сырники в духовке, отличный завтрак или перекус и просто очень вкусно!


Приятного аппетита, хорошего настроения ВСЕМ!!!!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Сырники без муки (из творога с манкой): рецепт с фото

Десерты – замечательная возможность побаловать себя чем-то особенным. Но не всегда особенное – это что-то непонятное и непростое в приготовлении. Сырники с изюмом – вот прекрасная альтернатива сложной выпечке с замысловатыми названиями и рецептурой! Предлагаем вам попробовать сырники из творога без использования муки, с добавлением манки. Готовятся они на сковороде, получаются нежными и очень вкусными.

Приготовление этого блюда понятное и простое, основная сложность состоит в том, чтобы угадать с консистенцией теста: если оно получится жидким, то от сырников останется лишь название, а если очень густым (особенно, если вы обычно добавляете в тесто муку), то вкус готового блюда будет похож на пластилин.

Поэтому уделите особое внимание пропорциям ингредиентов, обращайте внимание на жирность творога и регулируйте «на глаз» необходимость добавления того или иного ингредиента сверх и меньше нормы.

Сахар смешиваем с яйцами, хорошенько растираем при помощи венчика или миксера.

В яичную смесь добавляем творог. По возможности, отдайте предпочтение домашнему творогу, он гораздо вкуснее магазинного и не «разваливается».

Изюм перед тем, как добавить в творожное тесто, необходимо хорошо промыть и залить кипятком на 10 минут, чтобы он стал мягче. Кстати, если вы выбрали белый изюм, тогда его достаточно просто промыть, ведь он сам по себе очень мягкий и не требует замачивания. Добавляем изюм, перемешиваем тесто для сырников.

Дальше высыпаем манку. Вначале достаточно высыпать половину нормы, перемешать. Если тесто не «лепится», добавляем оставшуюся манку.

Еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты, по желанию добавляем ванильный сахар.

Пока разогревается сковородка на медленном огне и пока на ней растопится сливочное масло, нужно быстро сформировать сырники небольшого размера. Удобнее всего это делать руками, смоченными в воде или масле. Опускаем заготовки на сковородку.

Жарим сырники с двух сторон на медленном огне, переворачивая лопаткой.

Сырники с изюмом готовы! Подавайте их горячими к столу, дополните подачу свежими ягодами, шоколадным сиропом и другими вкусностями, которые подчеркнут изумительный вкус блюда.

Поставьте свою оценку

Лакомые сырники – рецепт классический, без муки и без яиц

Лакомые сырники в духовке выпекаются около 25 минут / Скриншот с instagram.com/oksanatopouritze

Лакомые сырники из творога можно приготовить не только с мукой, да и жарить их не обязательно. Десерт можно сделать с манкой, без муки и даже без яиц и довести до готовности в духовке.

Блюдо без муки получается не только вкусным, но и пышным и творожным.

Главред решил объяснить, как готовятся вкусные и простые сырники классические, без муки (с манкой), без яиц, и как приготовить это блюдо в духовке.

Вкусные и простые сырники – рецепт №1

Как готовятся классические сырники

Ингредиенты:

  • Творог (достаточно сухой) – 0,5 кг;
  • 1 яйцо;
  • 50 г муки в тесто на сырники и 100 г муки для формирования десерта;
  • 1 пачка ванильного сахара;
  • Половина столовой ложки сахара;
  • Растительное масло для обжаривания сырников.

Простой и вкусный десерт – как приготовить сырники из творога классические

Вбейте яйцо в творог и все смешайте, потом добавьте остальные ингредиенты и сделайте массу однородной. Намочите ложку, наберите тесто, присыпьте поверхность мукой и сформируйте десерт – можно использовать нож.

Разогрейте на сковороде растительное масло, уложите сформированные сырники и готовьте на маленьком огне – поджарьте с каждой стороны на протяжении 3-4 минут, должна появиться румяная корочка.

Читайте такжеКак приготовить классный панеттоне: пошаговые рецепты и секретыДесерт можно подавать со сметаной, с йогуртом, с вареньем/джемом, растопленным шоколадом, с медом и орехами или украсить сахарной пудрой и ягодами.

Лакомые сырники классические готовятся на сковороде с каждой стороны около 4 минут / Скриншот с instagram.com/mamyluan_cook

Лакомые сырники – рецепт простой №2

Как простые сырники готовятся в духовке

Ингредиенты:

  • 300 г фермерского творога 9% жирности;
  • 1 желток;
  • 3-4 столовые ложки для теста на сырники из творога и еще немного муки для формирования десерта;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • Щепотка соли;
  • Разрыхлитель – на кончике ножа.

Вкусный и простой десерт – как делать сырники в духовке

Положите в творог яйцо и тщательно все перемните, а потом добавьте все ингредиенты и сделайте однородную массу. Сформируйте десерт и присыпьте мукой.

Сформированные сырники уложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в духовку, разогретую до 190 г, и выпекайте десерт 20-25 мин. Как только какой-то сырник с одной стороны зарумянится – переворачивайте его на другую сторону.

Вкусные сырники творожные в духовке выпекаются около 25 минут / Скриншот с instagram.com/_tut_vkusno_

Вкусные сырники – рецепт простой №3

Как делаются сырники без муки, но с манкой

Ингредиенты:

  • 900 г творога жирностью 9%;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 столовые ложки манки;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • Мука для присыпки рабочей поверхности;
  • Растительное масло.

Простой и вкусный десерт – как сделать сырники с манкой

Отожмите творог, он должен быть максимально сухим. Вбейте в творог яйцо, всыпьте сахар и манку и все перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы манка набухла.

Присыпьте рабочую поверхность мукой, сформируйте толстенькие сырники на манке и поставьте в морозилку на 5-7 минут.

Читайте такжеУматовые блины на молоке и не только с разными начинками: лучшие рецептыНа сковороду налейте небольшое количество растительного масла, когда оно немного разогреется – выложите десерт. Блюдо готовится на медленном огне с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Пышные сырники с манкой готовятся на сковороде / Скриншот с instagram.com/syrniki_moscow

Лакомые сырники – рецепт простой №4

Как приготовить сырники без яиц

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога 9% жирности;
  • 1 столовая ложка муки для теста и немного муки для формирования сырников;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • Щепотка соли;
  • Растительное масло.

Вкусный и простой десерт – как готовить сырники без яиц

Творог смешайте с сахаром, солью и мукой. Готовое тесто на десерт не должно очень сильно липнуть к рукам.

Сформируйте из теста сырники и присыпьте их мукой. Обжарьте сырники на разогретой сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Сырники вкусные можно приготовить и без яиц / Скриншот с instagram.com/nastya__vkusnaya

Творожные сырники без муки

Категория:
Вкусный завтрак

Автор:

Ингредиенты

Творог 300 г
Яйца 1 шт.
Манка 3-3,5 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Ваниль 0,5 стручка
Соль На кончике ножа
Корица По вкусу
Какао 1 десертная ложка
Если Вы не знаете, что сегодня приготовить на завтрак: оладики, омлет, кашу на молоке или овсянку? Предлагаем сырники! Творожные сырники — одно из самых популярных блюд на наших кухнях. И чтобы разнообразить привычный вкус творожника и сделать его более мягким, можно исключить из рецепта муку и заменить ее манкой. Манка сделает вкус сырников нежнее. Для этого рецепта удобно использовать магазинный творог, более рассыпчатый и не менее жирный. Если вы все же планируете выпекать из домашнего сыра, кладите в тесто меньше сметаны, чтобы оно было не слишком влажным. Есть много способов приготовления таких сырников: их можно обжарить на сковороде, пропарить в мультиварке (отличный вариант для детского питания) и, конечно, запечь в духовке. Последний вариант мы и предлагаем вашему вниманию ниже.

Почему духовка?

Во-первых — отсутствие большого количество жареного масла. Масло само по себе не очень полезно для организма и фигуры, а зажаренное и подавно. В духовке оно понадобится вам максимум для смазывания формочек, а если на кухне есть силиконовые формы для запекания, масло не нужно вовсе. Во-вторых, это оптимизирует ваше время, ведь над блюдом не будет необходимости постоянно стоять, переворачивать, добавлять масло. Все, что вам нужно — это выложить сырники на противень (разместить в формочках) – и готово, можно идти заниматься полезными делами. В-третьих, простые сырники в духовке с манкой не такие жирные, как жаренные, и внешне больше похожи на печенье. Такими вкусностями будет легче накормить детвору, которая не всегда любит есть творог. И еще — на противне можно испечь сразу приличную порцию на целую компанию практически без хлопот, а чтобы получить то же  количество сырников на сковородке — вам придется постараться. Ну и конечно, сырники со сковородки очень быстро остывают, а в духовке они гораздо дольше будут горячими и хрустящими.

Почему манка?

Потому что так вкуснее. Сырники без муки гораздо более нежные на вкус и не оставляют после себя ощущение тяжести в животе. Если вы будете использовать не противень, а формы для запекания, можно немного поиграть с тестом и сделать его более жидким. В духовке оно прекрасно поднимется и будет еще более легким. Кроме того, с манкой блюдо будет не таким калорийным, как с мукой, и побережет вашу фигуру.

Готовим пышные сырники с манкой

Составляющие рецепта
Творог 300 г
Яйца 1 шт.
Манка 3-3,5 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Ваниль 0,5 стручка
Соль На кончике ножа
Корица По вкусу
Какао 1 десертная ложка
Приготовление вкуснейших сырников
  1. Подготовьте духовку – разогрейте  ее до 180 градусов. Высыпьте в миску творог, помните его вилкой или разотрите через сито, если в нем есть комочки. Вбейте в массу яйцо, добавьте сахар, ваниль, соль, разрыхлитель, манку и все тщательно перемешайте.
  2. Теперь самый важный момент — добавление изюминок, корицы и какао. Здесь нужно быть очень аккуратными, потому что переизбыток ванили сделает вкус приторным, много корицы – будет горчить, слишком много какао забьет вкус.
  3. Для того, чтобы добавить нужное количество специй, разделите тесто на две части и добавьте их в одну из частей, и только потом постепенно регулируя вкус, соединяйте с частью без специй. У каждого свое идеальное сочетание специй, поэтому, несмотря на точные данные для рецепта, полагайтесь на собственный вкус.
  4. Теперь намоченной ложкой разложите тесто по формочкам (отлично подойдет форма для маффинов) или разложите на противень, предварительно смазав его маслом и притрусив манкой. Если формочки не силиконовые, тоже понадобится манка/масло, легче будет готовые сырники извлекать. Ставим тесто в духовку на 30 минут и идем заниматься любимыми делами.
  5. Если вы все же не хотите затевать выпечку и любите сырники со сковородки, то их тоже можно приготовить без муки. Для этого нужно растереть творог с яйцом, добавить соль и сахар, но не добавлять корицу, ваниль и какао. Специи на сковороде не смогут так раскрыться, как при выпечке, поэтому их можно просто заменить сметаной.
  6. Разнообразить блюдо можно изюмом, его тоже добавить в тесто. Добавить манку, тщательно перемешать. Но для того, чтобы жарить сырники на манке, тесту нужно дать постоять полчасика – манке нужно набухнуть. Когда все готово, на тарелку с манкой смоченной ложкой выложить сырники, обвалять со всех сторон и немного придавить. Затем раскалить сковороду и обжаривать с двух сторон до получения хрустящей корочки. Для того, чтобы масло не летело в разные стороны, жарку нужно закрыть крышкой.

С чем лучше подавать сырники

Подаем сырники с любыми сладкими джемами, вареньем, медом. Можно на горячий сырник добавить немного мороженого с мятой, сочетание горячего и холодного придаст блюду удивительный вкус. Если за столом будет малыш, можно организовать интересную игру из украшения сырников. Вместе с ребенком можно превратить их в букашек, солнышко, деревья, барашков, используя сладкие добавки. Из напитков отлично подойдет горячее молоко/чай/какао и, конечно, ароматный бодрящий кофе. Если за окном жаркое время года, запить сырники можно домашним компотом или охлажденным соком.

Сырники в духовке с манкой – необычный рецепт, который готовится из самых обычных ингредиентов. Вы не за что не перепутаете его вкус с сырниками, в которые добавлена мука. Блюдо не заберет у вас много времени и зарядит бодростью и позитивом на весь день.

Другие рецепты ужинов


Классический чизкейк без глютена | Духовка или быстрорастворимый горшок

Этот простой классический чизкейк без глютена готовится просто из сливочного сыра, сахара и яиц. С корочкой крекера из Грэма или без (я голосую? За корочку!).

Все, кроме простого

Этот классический чизкейк без глютена технически представляет собой «простой» чизкейк, но вкус и текстура делают его совсем не простым. Оно гладкое и шелковистое, а каждый кусочек имеет легкий кремовый вкус.

Достаточно насыщенный и сладкий, но не подавляющий.Если вы хотите усилить ванильный вкус, вы можете использовать ванильную пасту (мне очень нравится бренд Nielsen-Massey) вместо чистого ванильного экстракта. Семена ванили никогда не повредят, если они у вас есть под рукой.

Если вам нравится ароматизатор лимона в чизкейке, я рекомендую добавить 1 столовую ложку мелко натертой цедры лимона и заменить половину ванильного экстракта свежевыжатым лимонным соком. Просто добавьте цедру в кукурузный крахмал и перемешайте. Это предотвратит комкование одной части теста.

Корочка или без корочки?

Простые ингредиенты в этом рецепте идеально сбалансированы, поэтому, если ваша сковорода подготовлена ​​должным образом, вы можете испечь пирог без корочки крекера. Я действительно предпочитаю торт с корочкой печенья, поскольку контрастные текстуры уравновешивают друг друга.

Чтобы сделать здесь корочку, я использовал свои шоколадные крекеры . Но классические крекеры без глютена или любое хрустящее печенье (например, безглютеновое печенье Trader Joe Joe Joe’s ) тоже отлично подойдут.

Я не рекомендую добавлять сахар в корочку печенья. Секрет ароматного, но не подавляющего чизкейка заключается в том, чтобы сохранить сладость на нужном уровне. Элементы должны дополнять, а не затмевать друг друга.

Водяная баня не нужна — трещин нет

Не думаю, что нужно запекать корж отдельно перед добавлением начинки. Я использовал метод моего друга Мела для выпечки чизкейка без водяной бани , и корочка никогда не бывает влажной.И у меня в целом жизнь проще. ?

Цель водяной бани — создать в духовке влажную среду, чтобы пирог выпекался равномерно и медленно. Резкие перепады температуры в любом направлении (слишком жарко или слишком холодно) приводят к трещинам в лепешке.

Вы также заметите, что все ингредиенты в чизкейке, кроме яиц, сначала сильно взбиваются. Затем добавляют яйца и взбивают, пока смесь не станет однородной. Мел также научил меня, что слишком много воздуха, попавшего в тесто, также приведет к трещинам в чизкейке.

Когда начинка переливается в сковороду, вы несколько раз ударите дном сковороды о стол. Это разрушит любые большие пузырьки воздуха, которые мы создали, несмотря на все наши усилия по их предотвращению.

Я действительно должен напомнить вам, что трещины на самом деле не имеют большого значения. Они не меняют вкус чизкейка, и если на вашем чизкейке появляются трещины, вы всегда можете превратить его в миниатюрные кусочки чизкейка и покрыть свой провал шоколадом.

Схема мгновенного банка

Когда я опубликовал свой рецепт белого шоколадного торта без муки , один читатель спросил, знаю ли я, как приготовить рецепт в Instant Pot. Я никогда не делал торт в горшочке быстрого приготовления и даже не планировал этого.

Если вы что-нибудь испекли в электронной скороварке Instant Pot или даже задумывались об этом, вы, вероятно, сделали или подумали о том, чтобы сделать «стропу из фольги», которая поможет аккуратно вынуть пирог из формы. Для меня это звучало слишком сложно.Это все еще так.

Но на днях я делал покупки у Коля и просматривал отдел товаров для дома. Мне очень нравятся продукты под маркой Food Network, и я не могу оставаться в стороне. Однако обычно я ухожу с пустыми руками, поскольку у меня обычно есть полностью укомплектованная кухня.

Но потом я увидел, что у бренда OXO есть «силиконовая стропа для скороварки». Поскольку на фотографии выше вы можете видеть, что я использую именно эту петлю, вы знаете, что я прогнулся. В продаже были продукты OXO, и у меня был купон на скидку 30%.Я почти уверен, что в итоге заплатил за перевязь около 9 долларов. И это прекрасно сработало.

Если вы хотите приготовить чизкейк в своей электронной скороварке, теперь я могу рассказать вам, как это сделать. Просто смажьте и выровняйте противень размером с пружинную форму Instant Pot и приготовьте по тому же рецепту (но уменьшите все ингредиенты на 1/3, чтобы приспособить кастрюлю меньшего размера).

Налейте примерно 2,5 см воды на дно формы для быстрого приготовления и накройте верхнюю часть формы для формования фольгой, чтобы конденсат из формы не капал на верхнюю часть торта.Поместите подготовленную форму в силиконовую ленту для выпечки и опустите ее в форму поверх воды.

Закройте емкость для приготовления растворимых напитков и установите вентиляционное отверстие на герметичность. Нажмите кнопку «вручную» и увеличьте время до 32 минут. Когда кастрюля издаст звуковой сигнал, означающий, что время приготовления истекло, выключите кастрюлю и дайте давлению спуститься естественным образом в течение 20 минут.

Сбросьте оставшееся давление в кастрюле вручную, откройте крышку и снимите кастрюлю с кастрюли, используя стропу. Снимите кастрюлю со стропы и поставьте на решетку, чтобы она остыла до комнатной температуры. Охладите и подавайте как обычно.

Я должен сказать, что приготовить чизкейк в Instant Pot было очень просто, и в целом это заняло меньше времени. Также неплохо держать духовку свободной, если вы одновременно готовите еду.

Но я предпочитаю текстуру чизкейка, приготовленного в духовке. Я считаю, что он менее плотный и более кремовый.

Кроме того, у вас больше шансов получить одну или две трещины в чизкейке Instant Pot, так как на самом деле нет способа позволить чизкейку очень медленно остыть, поскольку вы можете позволить пирогу оставаться в духовке с Дверь приоткрыта.

Состав и заменители

Пока что это все хорошие новости. Сделайте торт в духовке без водяной бани! ? Сделать это в Instant Pot! ? С корочкой или без! Это все зависит от вас.

А вот и плохие новости: если вы ищете советы, как приготовить этот классический рецепт чизкейка без глютена без молочных продуктов и яиц. Боюсь, я просто не знаю, как это сделать надежно.

Около года моя старшая дочь была без молока . Она вернулась к молочным продуктам (длинная история), и она съела этот чизкейк с удовольствием и без происшествий. Но она любит чизкейк, и я много раз пробовала приготовить действительно хороший чизкейк без молока.

Я терпел неудачу снова и снова. Чизкейк на основе кешью просто имеет , а не вкус, как чизкейк. И я знаю, что некоторые из вас могут не согласиться, но я не нахожу сливочных сыров без молока (и я пробовала их все ), чтобы они были подходящими по вкусу.

Если у вас есть заменитель сливочного сыра, который вам нравится, обязательно попробуйте его в этом рецепте! Я просто не чувствую, что могу рекомендовать себя, потому что меня не убедил ни один из них.И мне очень хотелось полюбить некоторых из тех, кого вы любите — за чизкейк и за мою дочь. Я просто не мог этого сделать. ?

Так как в чизкейке очень мало ингредиентов, замена любого из них — серьезное дело. По этой причине мне тоже не удалось приготовить чизкейк без яиц. Яйца придают структуру и насыщенность.

Если вам нужно приготовить рецепт без кукурузы , вы можете заменить кукурузный крахмал на аррорут. Это достаточно просто. И без сахара , вероятно, возможно с заменителем сахара-песка, таким как подсластитель из монахов Lankato.Однако вам может потребоваться добавить немного жидкости, поскольку эти заменители сахара, как правило, сохнут.

Рецепт Нью-Йоркского чизкейка без корочки

Вкусный, легкий, сливочный, малоуглеводный безглютеновый чизкейк «Нью-Йорк» без корочки. Этот чизкейк так легко приготовить, и он выходит идеально без корочки.

Легкий вкусный чизкейк без корочки с ягодным соусом. Ням!

Рецепт, которому я могу доверять, чтобы доставить великолепный запеченный чизкейк New York без трещин на верхней части, напечатан прямо на сливочном сыре Raskas 3 фунта.коробка. Когда я решил попробовать чизкейк без корочки, я последовал рецепту нью-йоркского чизкейка Рашки. Конечно, получилось красиво.

Свидетельства нашего читателя

Наш раздел комментариев полон похвалы к этому рецепту. Нравится эти комментарии.

Наша читательница Кэти говорит: «САМЫЙ ЛУЧШИЙ чизкейк, который я когда-либо пробовала !!! Спасибо!»

Эмс говорит: «Мой муж сказал, что это лучший чизкейк, который он когда-либо ел. Он думает, что я волшебник чизкейков! Спасибо за рецепт.”

Еще чизкейки:

Чизкейки — это любимое блюдо нашей семьи. Если вы тоже их любите, попробуйте другие наши рецепты чизкейков. Вот несколько популярных рецептов чизкейков, которые наверняка понравятся вашей семье.

К вашему сведению: тыквенный чизкейк без сахара и шоколадно-малиновый чизкейк — это рецепты чизкейка без глютена с корочкой.

Я всегда ищу новые рецепты сырников. Фактически, я только что открыл новые горизонты в приготовлении чизкейков.

Я приготовил чизкейк с корочкой и без корочки в своей посуде быстрого приготовления. Взгляните на мой 6-дюймовый чизкейк в нью-йоркском стиле Instant Pot, если вы хотите ДЕЙСТВИТЕЛЬНО простой способ приготовить чизкейк без корочки и не трескаться. Он тоже насыщенный и сливочный.

Рецепт чизкейка по-нью-йоркски:

Успешное выпекание чизкейка без корочки в духовке — вот о чем этот пост.

У нас есть несколько советов и обучающее видео с советами (СВЯЗАННЫЕ НИЖЕ) по успешному приготовлению этого чизкейка без глютена с опцией KETO.

Красивый чизкейк Нью-Йорк без корочки. Без глютена!

Нью-Йоркский чизкейк без корочки имеет бархатистую кремовую текстуру и уникальный вкус чизкейка, который мы все любим. Без корочки это красивый легкий десерт без глютена.

Это всего лишь один шаг вперед от заварного крема! Поднимите его любым удобным для вас способом. Чизкейк такой универсальный!

Оригинальный рецепт чизкейка «Нью-Йорк» от Раски требует наличия корочки и дает указания по ее приготовлению.Перепечатала только начинку для чизкейка без корочки. Потому что весь этот пост — без корочки!

Я очень рад, что чизкейк можно приготовить без корочки. Внезапно он стал менее калорийным и без глютена. И красивый рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов. Этот тяжелый, насыщенный десерт станет легким перекусом в кино!

Легкий, пушистый и греховно вкусный

Идея топпинга для чизкейка:

Для начинки этого чизкейка, как показано на фото.Я использовал рецепт малинового соуса из квадратов малинового чизкейка и заменил свежую малину смесью замороженных трех ягод.

Рецепт чизкейка Нью-Йорк без корки:

Самое приятное в чизкейке без корочки — это то, что пора придать рецепту усадку, так как корочки не нужно делать и запекать. Это действительно простой рецепт чизкейка.

СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА:

Чтобы приготовить отличный чизкейк: Посмотрите это видео на карточке рецепта, чтобы убедиться, что этот чизкейк приготовлен правильно.

  1. НЕ перемешивайте яйца слишком сильно. Яичный белок нежный.
    1. Для получения чизкейка с наилучшей текстурой добавьте яйца по одному в конце перемешивания и осторожно перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
  2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СПОСОБ ВОДНОЙ ВАННЫ при выпекании в духовке любого чизкейка, чтобы избежать проблем с растрескиванием, которые часто возникают.
  3. Просто взбейте несколько ингредиентов в миксере, вылейте их в подготовленную форму и выпекайте на водяной бане .
  4. Дайте чизкейку постоять в духовке после того, как сработает таймер. Я взламываю дверцу духовки и вставляю деревянную ложку, чтобы тепло могло медленно уйти. Выключите духовку и дайте ей постоять около 45 минут. Водяная баня и медленное охлаждение помогают устранить трещины и проблемы с падением.
  5. Равномерное нагревание во время выпекания и охлаждения, кажется, является ключом к успеху чизкейка. В прошлый раз, когда я приготовил этот рецепт, я забыл, вынул его и положил на прилавок сразу после того, как он был готов.Сразу вставил обратно, но все равно упало. Так что будьте осторожны!
  6. Если вам нужен чизкейк немного выше… попробуйте использовать 8-дюймовую сковороду и дайте ему готовиться еще 10 минут. Это то, что Аманда сделала в видео, и это отлично сработало с дополнительным временем. Помните, что слой корочки отсутствует, поэтому этот чизкейк без корочки будет немного ниже на 9-дюймовой сковороде.

Нам очень нравится есть этот десерт с низким содержанием углеводов без корочки.Снижение калорий огромно! Если вы действительно хотите похудеть, попробуйте использовать обезжиренный йогурт вместо сметаны, как я делал в прошлый раз. По-прежнему имеет прекрасный вкус!

Для варианта рецепта чизкейка Кето:

Этот рецепт одобрен Кето с одним изменением ингредиента . Просто замените сахарный песок на гранулированную стевию.

В этом видео демонстрируется приготовление этого чизкейка по кето-рецепту с заменой только ОДНОГО ингредиента .Это так просто и ТАК хорошо! Подробную информацию о питании можно найти на этикетке с фактами о питании в карточке с рецептами для печати с подсластителями, не содержащими сахара.

Сообщите мне, как этот рецепт подходит для вас. Каждый раз, когда я получаю от вас известие, у меня отличный день. Особенно, если у вас есть проблемы, вопросы или, по вашему мнению, что-то нужно изменить.

Мы всегда готовы выслушать продуманные мнения и предложения по рецептам Homemade Food Junkie. Я делал это много раз, и НЕТ трещин.

Пищевая ценность сахарного песка:

Если вас не интересуют сахарные углеводы, на этой этикетке для вас указана пищевая ценность 000

Ваша карта рецептов для печати:

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 1 час 15 минут

Дополнительное время: 4 часа

Общее время: 5 часов 45 минут

Вкусный, легкий, сливочный, низкоуглеводный, безглютеновый чизкейк New York без корочки! Этот чизкейк так легко приготовить, и он выходит идеально без корочки!

Состав

  • 24 унции.сливочный сыр комнатной температуры
  • 3/4 чашки подсластителя на основе стевии (ИЛИ сахара по вашему желанию)
  • 3/4 стакана сметаны
  • 4 яйца
  • 1 ч. Л. ваниль ИЛИ 1 столовая ложка цедры лимона

Инструкции

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов
  2. Оберните 9-дюймовую пружинную форму с внешней стороны толстой фольгой, чтобы сделать ее водонепроницаемой.
  3. Тщательно смажьте всю внутреннюю часть сковороды кокосовым маслом или сливочным маслом
  4. Взбейте сливочный сыр в стационарном миксере.Добавьте сахар и перемешайте.
  5. Добавьте сметану, соскребите миску по мере необходимости и тщательно перемешайте.
  6. Взломайте яйца и добавляйте по одному, перемешивая после каждого добавления.
  7. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
  8. Вылейте тесто для чизкейков в сковороду и поместите сковороду в водяную баню на полдюйма (я использовал свою сковороду).
  9. Выпекайте от 75 до 90 минут до образования золотистой корочки. При установке верх НЕ ДОЛЖЕН СЛИЧНО покачиваться. Но это может немного сдвинуть.Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу на 30 минут. Затем снимите торт и дайте ему остыть, пока торт не достигнет комнатной температуры. Снимите стенки кастрюли и продолжайте остывать в холодильнике до полного застывания. Несколько часов.

Банкноты

Текстура чизкейка ухудшается, если яйца слишком перемешаны, поэтому будьте осторожны с ними. Этот метод выпечки на водяной бане и долгое медленное охлаждение в духовке очень важны для получения результатов, которые вы видите на картинке. Время охлаждения в холодильнике (лучше всего охлаждать на ночь) не учитывается во времени рецепта, так как время охлаждения зависит от вас.

Для начинки этого чизкейка, как показано на фото , я использовал рецепт малинового соуса из квадратов малинового чизкейка и заменил свежую малину смесью замороженных трех ягод. Этот рецепт также будет ОТЛИЧНО с жареной малиной!

ДЛЯ КЕТО-ВЕРСИИ ДАННОГО РЕЦЕПТА: исключите сахар и замените его одобренным КЕТО подсластителем. Калорийность в этом рецепте без сахара — 215 на ломтик. Если вы хотите больше рецептов кето, перейдите на канал Аманды на Youtube.Она сотрудничала с нами по нескольким рецептам КЕТО, и ее видео просто великолепны !!

Информация о питании
Урожайность
14
Размер порции
1 ломтик
Сумма на порцию Калории 216 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 110 мг Натрий 177 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 2 г Белки 5 г

Этот пищевой анализ проводится с использованием стевии, не содержащей сахара.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Чизкейк — любимый семейный десерт для нас.Этот вариант получается воздушным, кремовым и легким в приготовлении. Поскольку это не корочка, это также отличное лакомство с низким содержанием углеводов. # чизкейк # рецепт # легко # нью-йорк # без корочки #lowcarb #ketoВкусный, легкий, сливочный, с низким содержанием углеводов, без глютена без корочки Нью-Йоркский чизкейк. Этот чизкейк так легко приготовить, и он выходит идеально без корочки.

Рецепт Нью-Йоркского чизкейка без глютена

Рекомендации по питанию (на порцию)
595 калорий
40 г жир
53 г Углеводы
9 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8 к 12
Сумма на порцию
калорий 595
% Дневная стоимость *
40 г 51%
Насыщенные жиры 22 г 111%
171 мг 57%
353 мг 15%
53 г 19%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 30 г
9 г
Витамин C 2 мг 11%
Кальций 135 мг 10%
Железо 1 мг 5%
Калий 242 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот декадентский вариант чизкейка «Нью-Йорк» сделан из двух фунтов сливочного сыра и одного фунта сметаны. Он также готовится из крекера без глютена, что делает его идеальным для тех, кто не может попробовать типичный чизкейк. Эти вишни выглядят впечатляюще, но для достижения такой густой текстуры не нужно готовить, так как это консервированная начинка для пирога, но, тем не менее, восхитительная.

Чизкейки — это все о отложенном удовольствии — все это время наполнение, приготовление и охлаждение — поэтому вы хотите быть уверены, что рецепт того стоит. Этот. И да, как и все сырники, он требует многоэтапной сборки, но ни один из них по отдельности не сложен. Просто нужно немного спланировать. Однако, когда чизкейк готов, награда того стоит.

Рецепт чизкейка без глютена

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Когда возникает тяга к чизкейку, вы можете приготовить этот восхитительный чизкейк без глютена и посыпать его ягодами или другими любимыми начинками! Этот чизкейк с крекером без глютена станет вашим любимым рецептом! Следуйте всем советам для успеха!

Сегодня я делюсь лучшим рецептом чизкейка без глютена, приготовленным моей подругой Меган из A Dash of Megnut.Вы знаете, я стараюсь предлагать вам лучшие рецепты, и иногда для этого я обращаюсь к своим друзьям за их рецептами.

Почему? Ну, потому что я очень разборчивый в еде, и есть некоторые вещи, которые я просто не люблю, например, чизкейк! Поскольку я никогда не любил чизкейк, я знал, что никогда не смогу разрабатывать, тестировать и повторно тестировать чизкейк снова и снова, чтобы сделать его правильным для всех, поэтому вместо этого я пошел к своей подруге Меган за ее лучшим рецептом чизкейка без глютена. делиться!

Чизкейк без глютена — один из самых востребованных рецептов читателей «Моя кухня без глютена»! Мне нравится слышать ваши просьбы, и я так хотел, чтобы это произошло! Я имею в виду, что вы не можете пойти на свидание или прогуляться с девушками, чтобы купить кусок чизкейка без глютена в Cheesecake Factory, так что вам нужно приготовить его дома!

Разве это не великолепно? Обожаю свежие ягоды сверху и сахарную пудру, чтобы было красиво! Эти варианты начинки тоже очень просты!

Чизкейк обычно без глютена? НЕТ!

Что делает этот чизкейк без глютена? Крекеры из грэма без глютена! У этого чизкейка вкусная корочка из крекера без глютена.

Чтобы приготовить эту корочку для чизкейка без глютена, вы просто добавляете крекеры без глютена в кухонный комбайн и измельчаете до мелкого помола.

Выложите крошки крекера в миску среднего размера и взбейте вместе с сахаром, корицей и солью. Затем полейте топленым сливочным маслом и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на влажный песок.

После этого. Его очень легко просто вдавить в форму и приготовить чизкейк!

Давайте поговорим обо всем, что вам нужно для этого рецепта:

Примечания к ингредиентам этого безглютенового чизкейка:

  • Кукурузный крахмал помогает предотвратить чрезмерную коагуляцию яиц и является отличным дополнением к чизкейкам, приготовленным без водяной бани.В этом рецепте всего одна столовая ложка кукурузного крахмала, но он действительно имеет большое значение и помогает предотвратить растрескивание. Не пропустите это!
  • Сливочный сыр: лучше всего использовать размягченный сливочный сыр. Также используйте жирные сорта!
  • Яйца: используйте яйца комнатной температуры. Не рекомендую использовать заменители яиц.
  • Крекеры Грэма: вы можете использовать любые марки безглютеновых крекеров Грэма, которые вы хотели бы легко найти рядом с вами или заказать в Интернете.

В этом рецепте использовались крекеры Kinnikinnick S’moreables Graham без глютена.Вы также можете приготовить домашние крекеры из Грэма без глютена, используя эту смесь для крекеров gfJules.

Хотя приготовление чизкейка требует времени, по крайней мере, здесь нет множества сложных ингредиентов, с которыми можно было бы возиться!

Как вы могли заметить, мы не использовали водяную баню для этого чизкейка. Если вам интересно, что такое водяная баня и что она делает для чизкейка, то это, по сути, поддон, наполненный водой, с пластиной в форме пружины в центре. Это помогает сохранять сырный пирог влажным и предотвращает растрескивание.Я обычно не использую водяную баню при выпекании чизкейков без глютена, а вместо этого использую несколько других мер предосторожности, чтобы испечь идеально гладкий чизкейк.

Вот несколько причин, по которым чизкейк может треснуть:

  • Слишком много воздуха попало в тесто для чизкейков. Несмотря на то, что важно тщательно перемешать ингредиенты, после добавления яиц старайтесь перемешивать до тех пор, пока они не смешаются, чтобы в тесто не попало слишком много воздуха.
  • Чизкейк выпекался слишком долго и пережарен. Чизкейк готов, когда края установлены, а круг диаметром 2-3 дюйма в центре все еще шатается. Когда чизкейк полностью остынет, его центр станет твердым.
  • Резкие перепады температуры во время выпекания или охлаждения. Убедитесь, что духовка полностью нагрета, прежде чем загружать чизкейк, и не открывайте постоянно дверцу духовки, чтобы проверить чизкейк по этой причине. Вы должны поддерживать равномерную температуру для запекания. Также, когда вы достанете из духовки, дайте ему остыть при комнатной температуре — не ставьте его в холодное место, например, в холодильник.

Конечно, если у вас все-таки появятся трещины, ничего страшного! Вкус чизкейка останется восхитительным! Вы можете украсить простой чизкейк без глютена ложкой взбитых сливок, свежими ягодами или даже шоколадным соусом, чтобы скрыть любые трещинки. Никто никогда не узнает разницы!

Дополнительные советы по приготовлению этого чизкейка без глютена:

  • Всегда смазывайте маслом дно и стороны формы для формования пружин, чтобы легко удалить чизкейк со сковороды.
  • Мне нравится вдавливать корочку крекера Грэма только на дно формы с пружинной формой, но если вы также хотите, чтобы корочка чизкейка без глютена поднималась по бокам чизкейка, вы можете удвоить рецепт корочки крекера Грэма.
  • Не пытайтесь достать чизкейк со сковороды, пока он не остынет в холодильнике.
  • Всегда охлаждайте чизкейк не менее 4 часов, лучше всего на ночь. Вот когда происходит волшебство, и чизкейк становится гладким, шелковистым и кремообразным. Чизкейк — один из тех десертов, которые по этой причине требуют предварительной подготовки.

Идеи для начинки для чизкейков без глютена:

Как показано на рисунке выше, в чизкейк без глютена можно посыпать свежие ягоды и сахарную пудру.Просто вымойте и нарежьте свежую клубнику и посыпьте сверху другими свежими ягодами — любыми спелыми и свежими в вашем районе. Затем просто посыпьте сверху сахарной пудрой прямо перед подачей на стол. Вы можете использовать такой шейкер или ситечко / сито, которое у вас есть под рукой.

Это было бы потрясающе с моим рецептом ягодного соуса с использованием любых ягод, которые у вас есть под рукой, и подавать с дополнительными свежими ягодами.

Если вы хотите пойти по пути шоколада, сделайте мой горячий соус для помадки.

Вы когда-нибудь пробовали чизкейк с карамелью и орехами? Сделайте мой карамельный соус без глютена или купите в магазине карамельный соус без глютена и посыпьте нарезанным миндалем или орехами пекан. Если у вас есть время, запекайте и орехи! Сверху хорошо!

Для этой версии с карамелью и орехами пекан я покрыл ее 1/3 стакана карамельного соуса и примерно 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

Есть ли у вас другие любимые идеи начинки для чизкейка без глютена? Дай мне знать!

Любите чизкейк и хотите попробовать другие рецепты чизкейка без глютена? Эти безглютеновые чизкейки с пекановым пирогом настолько милые, что они такого маленького размера, что идеально подходят для вечеринок!

Если вы готовите угощение для человека, соблюдающего низкоуглеводную или кето-диету, попробуйте этот рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов.Эти безглютеновые батончики из карамельного яблочного чизкейка тоже выглядят так вкусно!

Еще раз спасибо Меган за то, что поделилась с нами своим лучшим рецептом чизкейка без глютена! Обязательно загляните в ее блог, особенно на ее батончики из малиновой крошки без глютена! Я также не могу дождаться, чтобы попробовать ее рецепт безглютенового клубничного кобблера!

Если вы их делаете и любите, пожалуйста, вернитесь и дайте этому рецепту 5 звезд в карточке рецепта!

Не стесняйтесь комментировать, давать советы или делиться любыми выполненными вами успешными заменами.

Лучший рецепт чизкейка без глютена:

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час 12 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 57 минут

Состав

Корка:
  • 1 3/4 стакана крошек крекера без глютена (из коробки на 8 унций)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • щепотка кошерной соли
  • 4 столовые ложки топленого масла
Наполнение:
  • 4 упаковки (8 унций.каждая) сливочный сыр размягченный
  • 1 стакан сахара
  • 4 яйца (комнатной температуры)
  • 1 стакан сметаны
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка ванили

Инструкции

  1. ° Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом дно и стороны 9-дюймовой формы с пружинными формами.Отложите в сторону.
  2. Добавьте крекеры из муки грубого помола без глютена в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Насыпьте крошки крекера в миску среднего размера и взбейте вместе с сахаром, корицей и солью. Затем полейте топленым сливочным маслом и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на влажный песок.
  3. Выдавите смесь для крекера Грэма на дно пружинной формы.
  4. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10–12 минут, пока корочка не станет слегка коричневой и ароматной. Достаньте из духовки и охладите не менее 10 минут, пока готовите начинку.(Не выключайте духовку!)
  5. Чтобы приготовить начинку, смешайте размягченный сливочный сыр и сахар в большой миске. Взбивать 1-2 минуты, пока не станет светло-кремовой. Добавьте яйца по одному, очищая миску между каждым добавлением. Затем добавьте сметану, лимонный сок, кукурузный крахмал и ваниль и перемешайте до однородной консистенции.
  6. Вылить начинку для чизкейка на корку и разгладить лопаткой. Поместите чизкейк в предварительно разогретую духовку и сразу же понизьте температуру духовки до 300 ° F.Выпекайте от 55 минут до часа, пока края чизкейка не застынут (центр все еще будет немного шататься). Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в духовке еще на час. Достаньте чизкейк из духовки и осторожно снимите края чизкейка со сторон
    сковороды с помощью ножа, но оставьте чизкейк на сковороде. Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры.
  7. Накройте чизкейк и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь. Выньте чизкейк из формы для выпечки и посыпьте свежими ягодами или другой любимой начинкой перед подачей на стол.

Банкноты

Пожалуйста, прочтите сообщение в блоге, чтобы получить советы по предотвращению взлома и советы для достижения наилучшего результата.

Для карамельной версии я положил сверху 1/3 стакана карамельного соуса и 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепите этот чизкейк gf ​​к своей доске безглютеновых десертов на Pinterest:

Надеюсь, вам и вашим близким понравится этот простой рецепт чизкейка без глютена!

Пожалуйста, вернитесь, оцените и просмотрите это после того, как сделаете это!

Счастливой выпечки!

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Мини-чизкейки без глютена | Моя пекарская зависимость

Эти простые ватрушки без глютена идеально подходят для вечеринок или обедов, и их просто невозможно приготовить!

Я очень люблю чизкейк.Вроде , правда в восторге. Но в моем блоге вы не найдете ни одного рецепта полноразмерного чизкейка, потому что у меня редко бывает повод приготовить 16 порций чизкейка.

Если бы я делал чизкейк без реальной цели или без какого-либо места для его отправки, я бы съел много, расстроился, а затем приготовил что-нибудь еще, чтобы помочь мне преодолеть свое горе. Это замкнутый круг. С этими мини-чизкейками без глютена вы получите все, что захотите, от чизкейка, но со встроенным контролем порции! Съешьте одну или две, а остальные заморозьте.

Другая причина, по которой я не делаю полные чизкейки, заключается в том, что это намного сложнее, чем делать мини-чизкейки! Вам не нужно беспокоиться о водяных банях, трещинах в начинке или охлаждении чизкейка на ночь. Не знаю, как вы, но когда я делаю десерт, я хочу его сейчас, а не ждать того, что кажется вечностью. В инструкции я советую охладить чизкейки в течение 2 часов перед подачей на стол, но если вы спешите (или просто очень хотите чизкейк!), Вы можете положить их в морозилку примерно на 30 минут.

Раньше у меня были не самые лучшие корочки без глютена, но эта идеальна! Предварительно запеките корки и дайте им немного остыть, чтобы корка на основе миндальной муки не стала мокрой. Если у вас нет миндальной муки, вы можете использовать другой вид ореховой муки или муки. Думаю, фундук был бы вкусным!

Я добавил немного цедры лимона в корочку, чтобы оживить ее, и не рекомендую пропускать этот шаг, иначе корочка будет довольно нейтральной на вкус.Как вариант, вы можете добавить в корку цедру лайма или апельсина или даже немного экстракта, если хотите, чтобы она была более упругой. А начинка? Такой насыщенный, сливочный и гладкий! Я использовал чуть меньше сахара, чем обычно требовалось, но ни один из моих дегустаторов не пропустил это и даже не заметил.

Вы можете украсить мини-чизкейки просто черникой и малиной, как я, или использовать десертный соус, как мой подслащенный мёдом клубничный соус. А если он уже слишком горячий для запекания и вам нужно немного чизкейка, попробуйте лимонные чизкейки Oreo Джейми без выпечки (но при необходимости обязательно используйте ингредиенты без глютена!)

Состав

Для корочки:

  • 1 1/4 стакана бланшированной миндальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • щепотка соли
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Для начинки:

  • 2 упаковки сливочного сыра (8 унций)
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка соли
  • 2 больших яйца, комнатной температуры

Для украшения:

  • ягоды и сахарная пудра, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для кексов 12 вкладышами для кексов.
  2. Приготовьте корочку. В средней миске смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте масло и перемешайте до однородной массы.
  3. Разделите смесь между вкладышами (18 г или 3 1/2 чайных ложки смеси на вкладыш) и слегка придавите дном рюмки.
  4. Выпекайте 10 минут или пока не подрумянится. Достаньте из духовки и охладите не менее 10 минут, пока готовите начинку.
  5. Используя ручной электрический миксер или стандартный миксер с насадкой для взбивания, взбейте сливочный сыр и сахар на средней скорости до получения легкой кремообразной массы. Добавьте ваниль и соль и взбивайте до однородности. Вбивайте яйца на медленном огне, по одному, пока они хорошо не смешаются. Не перемешивайте слишком много!
  6. Заполните каждую подкладку тестом примерно на 2/3 и выпекайте в течение 10 минут или до тех пор, пока центры чизкейков не перестанут качаться при постукивании по сковороде. Откройте дверцу духовки (шириной не менее 1 фута) и дайте чизкейкам остыть до комнатной температуры — примерно 1,5 часа.Для облегчения удаления снимите бумажную прокладку сейчас. Их также можно удалить после охлаждения, хотя тогда к лайнерам может прилипнуть еще немного чизкейка.
  7. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол. При желании украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой. Храните в холодильнике до 4 дней.

Банкноты

  • Если вам нужно, чтобы они не содержали глютен, убедитесь, что все ваши продукты сертифицированы без глютена.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1 мини-чизкейк
Сумма на порцию Калорий 248 Всего жиров 14 г Насыщенных жиров 5 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 8 г Холестерина 53 мг Натрия 79 мг Углеводы 27 г Волокна 2 г Сахар 24 г Белки 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Самый сливочный, самый восхитительный нью-йоркский чизкейк

По этому классическому рецепту нью-йоркского чизкейка получается насыщенный, сливочный и плотный торт, который не требует водяной бани, как во многих других рецептах, поэтому его легко приготовить.Это один из лучших чизкейков, которые у меня когда-либо были — он потрясающий на вкус! Чтобы узнать, как сделать его идеальным, прочитайте все мои советы в посте ниже.

Если вы искали самый насыщенный и сливочный чизкейк, этот чизкейк в нью-йоркском стиле может быть именно тем! С первого укуса это полностью застало меня врасплох. Текстура мечтательно-кремовая, а вкус безумно хорош.

Этот торт очень похож на мой классический рецепт чизкейка, который я опубликовал некоторое время назад, но в этом используется дополнительный яичный желток и кукурузный крахмал и он выпекается без водяной бани (теперь я добавил этот вариант в инструкции к другому рецепт тоже).

Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк «Нью-Йорк» известен своей кремовой атласной текстурой. Он насыщенный, плотный и высокий с плоским верхом — именно такой, как я люблю свой чизкейк. Он сделан из сливочного сыра, яиц, яичных желтков и жирных сливок или сметаны, чтобы придать им сочность и гладкую консистенцию. Иногда для придания свежести приправляют лимоном.

Чизкейк не выпекается на водяной бане, а выпекается при высокой температуре в течение нескольких минут, а затем при низкой температуре, чтобы внутри оставался кремообразный.

Некоторые говорят, что вы не можете съесть больше, чем небольшой кусочек этого чизкейка, потому что он довольно тяжелый, но не я. Я возьму 2 больших, пожалуйста!

Как приготовить домашний чизкейк «Нью-Йорк»

Корочка

Корочку легко сделать из смеси печенья, сахара и топленого масла. Он запекается несколько минут, прежде чем добавить начинку, чтобы он был хрустящим и не кашицеобразным.

Используйте крекеры из Грэма, если они есть, или ванильные вафли или пищеварительное печенье, которые более распространены в Европе.Даже если вы используете сладкое печенье, не упускайте сахар, потому что он действует как клей, придает корке твердую текстуру и сохраняет форму.

Начинка

Начинка состоит из сливочного сыра, сахара, яиц и яичного желтка, кукурузного крахмала, цедры лимона (рекомендую не оставлять) и жирных сливок. Если вам нравятся сырники со сметаной, вместо жирных сливок можно использовать сметану. Я предпочитаю сливки каждый раз из-за текстуры, которую они придают чизкейку.

Необязательно использовать сливочный сыр кирпичного типа. Можно использовать сливочный сырный спред, содержащий около 30% жира (или чуть меньше). Сыр должен иметь густую консистенцию. Обезжиренный сыр более тонкий, и если вы его используете, чизкейк не будет таким насыщенным и плотным.

Ингредиенты смешиваются в миксере на низкой или средней скорости. Цель состоит в том, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, не добавляя в тесто слишком много воздуха.

Выпечка

Пирог выпекается при 425 ° F / 220 ° C в течение 10 минут, затем в течение 60 минут при 225 ° F / 110 ° C.Центр должен быть слегка шатким. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки, так как это может привести к появлению трещин. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и дайте пирогу остыть внутри, не касаясь его, примерно в течение часа. Это также предотвратит растрескивание коржа. Переложите торт на решетку и дайте полностью остыть. Поместите в холодильник минимум на 12 часов до застывания. Наилучший вкус через 24 часа. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Еще чизкейки:

: 30 минут

: 1 час 20 минут

: 1 час 50 минут

ВЫХОД: 12 порций

Корочка

  • 1 г ) крекер из Грэма, пищеварительное печенье или ванильные крошки вафель (измельчите в кухонном комбайне до мелкого помола)
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 4 и 1/2 столовые ложки (65 г) несоленого сливочного масла, топленого

Начинка

  • 32 унции (900 г) жирного сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 и 1/8 стакана (225 г / 8 унций)) сахарный песок
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 4 больших яйца плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
  • 1 и 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили
  • Тертая цедра лимона из 1 маленький лимон (1 чайная ложка)

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Оберните 9-дюймовую форму (дно и боковые стороны) с внешней стороны большим куском фольги.

  2. В миске среднего размера смешайте крошки, сахар и топленое масло и перемешайте до однородности и увлажнения.Выдавите смесь на дно подготовленной сковороды, чтобы получился ровный слой крошек. Выпекать 8-9 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть на решетке. Тем временем приготовьте начинку.

  3. Увеличьте температуру духового шкафа до 425 ° F / 220 ° C.

  4. Взбивайте сливочный сыр на средне-низкой скорости в миксере с лопастями 1-2 минуты до получения однородной массы и без комков. Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. При необходимости соскребите стенки и дно миски.Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности. Добавьте яйца и взбивайте, пока они полностью не смешаются. Добавьте сливки, экстракт ванили и цедру лимона и взбивайте до однородной консистенции. Вылить тесто на остывшую корочку и равномерно распределить.

  5. Выпекайте пирог в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 225 ° F / 110 ° C и продолжайте выпекать в течение 60 минут, пока стороны не сравняются, но центр все еще будет слегка шататься (некоторые комментарии предполагали, что этого времени недостаточно для выпечки. Я выпекал это так много раз, и это работает.Если вы не уверены, точная ли температура в духовке или если время выпечки обычно больше, чем указано в рецепте, вы можете добавить еще 10-20 минут и не открывать дверцу духовки слишком много раз). Мой чизкейк всегда становится золотисто-коричневым по краям, но если ваш нет, ничего страшного, просто доверьтесь рецепту 🙂 Выключите духовку, приоткройте дверцу духовки немного или наполовину, чтобы впустить холодный воздух, и оставьте пирог в духовке на 60 минут. Это предотвратит растрескивание торта и сохранит кремовую консистенцию.Переложите торт на решетку и дайте остыть до комнатной температуры. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 12 часов.

  6. Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Рецепт простого чизкейка без выпечки

Этот простой рецепт чизкейка без выпечки поистине выдающийся. Это восхитительный чистый холст для любых начинок, которые вы пожелаете. Его легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов. Сделайте это с корочкой без глютена или обычной!

Сейчас я все о десертах без выпечки, и этот простой чизкейк без выпечки находится прямо в верхней части списка! Его так легко сделать, и его нужно сделать заранее, чтобы он идеально подходил для вечеринки.

Десерты без выпечки являются серьезным недостатком в ситуациях, когда у вас мало времени, вам не хочется включать духовку, и вы хотите приготовить заранее приготовленный десерт, который может некоторое время остыть в холодильнике, прежде чем вам понадобится принесите его на вечеринку или пока вы собираетесь устроить собственную вечеринку.

Этот простой рецепт чизкейка без выпечки — это именно то, что вам нужно. Кроме того, текстура настолько гладкая и кремовая, что она будет соперничать с вашей любовью к традиционному чизкейку (или моему кокосовому чизкейку, который оказался одним из моих любимых чизкейков).

Чизкейки без выпечки — настолько легкие, по сравнению с запеченными чизкейками, которые кажутся тяжелыми и действительно сочными. Этот вариант, безусловно, лучший выбор для летних десертов. Я адаптировал этот классический ванильный вкус из своих соленых карамельных сырников без выпечки, чтобы он был простым и универсальным.

Bonus, в нем нет яиц (что делает его безопасным для употребления без приготовления / запекания), поэтому, если вы подаете это кому-то с аллергией на яйца, они могут безопасно его съесть.

Корочка для чизкейка без выпечки

В качестве основы для этого рецепта чизкейка без выпечки я использую свой проверенный и проверенный рецепт корки крекера из крекера без глютена.Его необязательно запекать, но можно, если хотите добавить немного «поджаренного» вкуса.

Правильная сковорода для чизкейка без выпечки

Здесь действительно нет «правильной» формы, если вы используете 9-дюймовую форму. Я вдавливаю его прямо в свою 9-дюймовую пружинную форму, но вы можете использовать 9-дюймовую форму для пирога или даже квадратную форму 9 × 9 дюймов и нарезать их на бруски. Никакие батончики с чизкейком не подойдут для вечеринки!

Easy Cheesecake Toppings

Я положил в свой чизкейк без глютена немного свежей клубники и черники.Цвета отлично подходят для вечеринки 4 июля! Этот безглютеновый чизкейк без выпечки отлично подойдет с мацерированной клубникой (из моего клубничного песочного печенья без глютена) или с комбинацией ваших любимых свежих ягод.

Пожалуйста, не пугайтесь презентации на этих фотографиях. Мне буквально потребовалась 1 минута, чтобы просто насыпать нарезанную целиком клубнику, и я заполнил пробелы свежей черникой. Крошка сверху — это просто небольшая припудренная крошка из оставшихся крекеров.Это так просто, мои дети помогли. Вы можете это сделать, и никто не должен знать, насколько это было легко!

Вы также можете использовать начинку для вишневого пирога без глютена, чтобы сделать вишневый чизкейк. Любителям шоколада подайте его с брызгами горячего соуса для помадки или немного необычных шоколадных завитков или стружки. Есть так много вариантов, и вы не ошибетесь ни с одним из них. Наслаждаться!

Обязательно подпишитесь на меня в инстаграмме и хэштеге #whattheforkfoodblog или отметьте @whattheforkfoodblog — мне нравится смотреть, что вы делаете!
Если вам нравится этот простой рецепт чизкейка без выпечки, подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного сообщения:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Состав

  • 1 9-дюймовая корочка для крекера без глютена
  • 2 упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры
  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • щепотка мелкой морской соли
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 2 стакана густых сливок для взбивания

Инструкции

  1. Сделайте тесто для крекера и вдавите его в 9-дюймовую форму пружинной формы или используйте купленное в магазине тесто для крекера без глютена.
  2. В большой миске взбейте сливочный сыр до однородной массы. Очистите миску и добавьте сахарную пудру, щепотку соли, лимонный сок и экстракт ванили. Взбить до однородной кремообразной массы.
  3. Пока миксер работает на малых оборотах, медленно влейте взбитые сливки. Продолжайте взбивать на медленном огне, пока не добавятся все сливки. Затем медленно увеличивайте скорость миксера и взбивайте, пока смесь не станет густой и кремообразной.
  4. Переложите тесто для чизкейков на подготовленную корку крекера.Охладите не менее 6 часов, но лучше на ночь. Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Примечания

Идеи начинки: свежие ягоды, начинка для вишневого пирога без глютена, взбитые сливки, шоколадная стружка, шоколадные завитки, лимонный творог, карамельный соус или острый соус для помадки.

Для этого чизкейка я использую свою домашнюю корочку крекера из крекера без глютена.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>