Рецепт манника на простокваше в духовке: Манник на простокваше — рецепт с фото пошагово

Содержание

Манник на простокваше

Основой для манника может служить молоко, ряженка, сметана или кефир, ну а если у вас в холодильнике уже долго ждет своей очереди простокваша — ее тоже смело можно пустить в ход. Вся прелесть простой домашней кухни и состоит в универсальности рецептов и взаимозаменяемости ингредиентов, так что дерзайте, а в помощь мы даем несколько проверенных рецептов.

Рецепт манника на простокваше

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 ст.;
  • простокваша — 2 ст.;
  • яйца — 2 шт.;
  • маргарин, или сливочное масло — 60 г;
  • сахар — 3-4 ст. ложки;
  • разрыхлитель для теста — 1/2 ч. ложки;
  • мука — 3-4 ст. ложки;
  • сок 1/2 лимона.

Приготовление

Перед тем, как приготовить манник на простокваше, манку следует оставить набухнуть, чтобы она стала нежной и мягкой, а не хрустела на зубах при поедании блюда. Для того, чтобы крупа набухла, достаточно залить ее теплой простоквашей и оставить на 30-40 минут. Как только манка вобрала в себя всю влагу, добавляем к ней взбитые с сахаром добела яйца и перемешиваем.

Масло растапливаем, слегка охлаждаем и вводим в манную в основу вместе с лимонным соком вслед за яйцами. Муку просеиваем с разрыхлителем и засыпаем в тесто в самую последнюю очередь. Вымешиваем тесто до однородности, а затем переливаем его в форму для выпекания смазанную маслом. Ставим манник в разогретую до 180 градусов духовку и готовим 30 минут.

Готовый пирог можно украсить по собственному вкусу фруктами, медом, сиропом, растопленным шоколадом или вареньем.

Если же вы решили приготовить манник на простокваше в мультиварке по этому рецепту, то в смазанную маслом чашу устройства наливаем тесто, закрываем крышку и выставляем режим «Выпечка» на 40 минут.

Манник на простокваше с изюмом

Ингредиенты:

  • манная крупа — 200 г;
  • простокваша — 200 мл;
  • сахар — 1 ст.;
  • яйца — 2 шт.;
  • разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка;
  • изюм — 1 горсть.

Приготовление

Манную крупу перед приготовлением заливаем простоквашей и оставляем набухнуть в течении 30 минут. Тем временем взбиваем яйца с сахаром добела. Изюм, при необходимости, запариваем и добавляем к разбухшей манке. Следом вводим яичную смесь и разрыхлитель. Тщательно вымешиваем тесто, следя за тем, чтобы в нем не оставалось комочков.

Выливаем основу для манника в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Перед подачей даем маннику на простокваше без муки остыть в форме 10 минут.

Рецепт шоколадного манника на простокваше

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 ст.;
  • простокваша — 1 1/2 ст.;
  • какао-порошок — 3 ст. ложки;
  • орехи — 1 горсть;
  • сахар — 1 ст.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • мука — 100 г;
  • разрыхлитель — 1 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Заливаем манную крупу теплой простоквашей и оставляем на 1 час. По истечении времени добавляем в смесь растительное масло и сахар. Тщательно все вымешиваем до полного растворения сахарных кристаллов. Добавляем в манник какао-порошок и перемешиваем его, следя за тем, чтобы не образовались комочки. В последнюю очередь вводим в тесто просеянную с разрыхлителем муку и измельченные орехи.

Переливаем тесто в застеленную пергаментной бумагой форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По истечении времени даем маннику остыть 15 минут и подаем к столу, посыпав сахарной пудрой.

Если вы хотите сделать пирог более сочным, то пропитайте его, пока он еще горячий. Одним из вариантов сиропа для шоколадного манника может стать смесь ликера «Бейлиз» со сливками в равных пропорциях. Достаточно около 4-5 столовых ложек такой пропитки, чтобы сделать ваше блюдо еще более незабываемым.

 

Статьи по теме:

Манник на воде

Манник — вкусный и легкий пирог, который готовится достаточно быстро и просто.

И сегодня мы расскажем, как его испечь на воде. Такое лакомство замечательно будет подать к вечернему чаю в кругу семьи. Читаем и приступаем к делу!

Пирог с ягодами — рецепт

Пирог с ягодами — изумительный десерт, который можно подать, как на праздничный стол, так и к чашке чая в воскресный день. Предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных вариантов создания этого лакомства. Читаем и берем на заметку.

Манник с вишней

Манник — простой пирог, который готовят не из пшеничной муки, а с добавлением манной крупы. И сегодня речь пойдет о том, как испечь изумительный манник с вишней. Такое лакомство можно подать к чаю, кофе, компоту.

Пирог с клубникой — рецепт

Пирог с клубникой — это изумительное лакомство, которое можно готовить как летом из свежих ягод, так и зимой — из замороженных. В нашей статье мы собрали для вас несколько оригинальных и универсальных рецептов этого десерта.

Воздушный пышный манник на кефире в духовке – 9 очень вкусных и простых рецептов классического рассыпчатого манника с фото пошагово

Кефир 400 мл. Яйцо 3 шт. Масло сливочное 50 гр. Манная крупа 1.5 ст. Сахар-песок 1 ст.

Соль 5 гр. Сода пищевая 1 ч.л. Мука пшеничная 10 гр. Лимонная кислота 1 щепотка Ванилин 2 гр.

Пышный, рассыпчатый манник на кефире в духовке

Манник можно приготовить разными способами, но мы хотим поделиться рецептом пышного рассыпчатого лакомства с лимонной цедрой и невероятным ароматом. Обязательно попробуйте такой десерт к чаю, не пожалейте времени.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 300 гр.
  • Кефир – 1,5 ст.
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Сахарный песок – 2/3 ст.
  • Сливочное масло/маргарин – 150 гр.
  • Сода пищевая – 2/3 ч.л.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Лимонная цедра – 1 ч.л.
  • Процесс приготовления:

Шаг 1. Всыпьте манную крупу в миску, после чего влейте жирный кефир комнатной температуры.

Шаг 2. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком и оставьте смесь до набухания крупы как минимум на полчаса, а лучше – на час или даже два.

Шаг 3. Сливочное масло или сливочный маргарин перемешайте с сахаром и ванильным сахаром или ванилином, а затем взбейте смесь при помощи миксера. Должна получиться пышная масляная масса.

Шаг 4. Яйцо тщательно взбейте с поваренной солью и содой, влейте в миску с манкой.

Шаг 5. Затем добавьте масляную смесь и перемешайте тесто венчиком или ложкой.

Шаг 6. Натрите на мелкой тёрке свежую цедру лимона, и тоже добавьте в тесто для манника.

Шаг 7. Форму, в которой вы будете выпекать десерт, смажьте хорошенько сливочным маслом и вылейте внутрь тесто.

Шаг 8. Разровняйте поверхность лопаткой и поместите форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

Шаг 9. Выпекайте манный пирог примерно полчаса, проверяя готовность пирога деревянной шпажкой. Готовый манник можете полить сгущённым молоком или сиропом, украсить ягодами.

Воздушный манник на кефире с мукой

Аппетитный манник с мукой прекрасно разнообразит рацион. Этот десерт более или менее диетический и подходит для деток. Готовый пирог сможете украсить ягодами или мёдом, сгущёнкой – все зависит от фантазии.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 100 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Сахарный песок – 2/3 ст.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Уксус – 1/2 ч.л.
  • Ванильный сахар – 15 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разотрите куриные яйца с сахарным песком, оставив немного сахара на посыпку. Взбейте смесь до растворения сахара и влейте кефир комнатной температуры.

Шаг 2. Хорошенько перемешайте смесь, всыпьте манную крупу и ещё раз хорошенько перемешайте ингредиенты. Оставьте смесь при комнатной температуре, прикрыв полотенцем, для набухания манной крупы. Это займёт примерно около получаса или чуть больше.

Шаг 3. Когда тесто расстоится, включите духовку, чтобы она разогревалась до 200 градусов. В тесто всыпьте гашенную уксусом соду, а затем просейте в мисочку с тестом пшеничную муку, добавьте ванильный сахар.

Шаг 4. Аккуратно перемешайте тесто лопаточкой, у вас должно получиться очень пышное воздушное тесто. Его аккуратно выложите в смазанную маслом форму для выпечки и отправьте в разогретый духовой шкаф.

Шаг 5. Манник будет готовиться около получаса, его готовность можно проверять зубочисткой или деревянной шпажкой. Пока готовится манник, измельчите сахар до состояния пудры.

Шаг 6. Когда манник будет готов, выньте его из духовки и переместите на блюдо. Когда десерт немного остынет, присыпьте его сахарной пудрой при помощи ситечка. Также можете добавить корицу либо какао.

Приятного аппетита!

Манник на кефире без муки

Самый вкусный и рассыпчатый манник получается, если готовить его без муки. Это немного сложнее, однако очень вкусно и явно того стоит. Попробуйте!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Манная крупа – 2 ст.
  • Кефир (жирный) – 2 ст.
  • Куриное яйцо – 4 шт.
  • Сахарный песок – 1,5 ст.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сода пищевая – 2/3 ч.л.
  • Ванилин или ванильный сахар – щепотка.

Крем:

  • Сметана – 300 гр.
  • Сахарный песок – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все нужные для манника ингредиенты. Отмерьте нужное количество крупы, сахара, кефира и масла. Манную крупу всыпьте в мисочку и влейте кефир.

Шаг 2. Хорошенько перемешайте смесь и оставьте манку набухать в кефире при комнатной температуре, это займёт от получаса до часа в зависимости от крупы и температуры в комнате.

Шаг 3. Сливочное масло взбейте с сахаром до образования пышной белой кремовой массы.

Шаг 4. Яйца же взбейте с содой и щепоткой соли в другой мисочке. В разбухшую крупу введите взбитые яйца, всыпьте ванилин или ванильный сахар.

Шаг 5. Перемешайте тесто и добавьте сливочное масло. Ещё раз перемешайте тесто лопаткой, оно будет пышное и мягкое. Его выложите в смазанную сливочным маслом форму и поместите в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 6. Манник будет готов примерно через полчаса, а за это время как раз можно приготовить сметанный крем. Для этого соедините сметану и сахар и взбейте миксером до пышности.

Шаг 7. Можете добавить немного ванилина и молотой цитрусовой цедры.

Шаг 8. Готовый манник слегка остудите, разрежьте его пополам поперёк и смажьте сметанным кремом. Затем соберите манник и поместите на плоское блюдо по размеру. Подавайте пирог остывшим, с чаем, кофе или молоком.

Манник на кефире с творогом в духовке

Творожный манник – это своеобразная альтернатива творожной запеканке, очень вкусная и полезная. Эту ароматную выпечку можно подавать к завтраку с чаем, молоком или кефиром. Очень вкусно будет кушать такой манник с ягодами, мёдом или вареньем.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 1,5 ст.
  • Творог – 300 гр.
  • Кефир – 300 мл.
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик
  • Сахарный песок – 4 ст.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 2 щепотки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокой миске соедините манную крупу с кефиром, перемешайте и оставьте набухать. Примерно 30-60 минут крупа должна набухать при комнатной температуре.

Шаг 2. Творог соедините с яичными желтками и сахаром, и взбейте при помощи миксера.

Шаг 3. Всыпьте ванильный сахар и хорошенько перемешайте.

Шаг 4. Когда набухнет крупа, добавьте туда смесь творога с сахаром, разрыхлитель и тщательно перемешайте. Яичные белки взбейте отдельно, добавив щепотку соли. Когда у вас получится пышная белая пена, аккуратно выложите ее в тесто.

Шаг 5. При помощи лопатки, ни в коем случае миксера, перемешайте тесто с белковой пеной.

Шаг 6. В смазанную маслом форму аккуратно положите тесто и поместите форму в духовку.

Шаг 7. При температуре в 180 градусов выпекайте манник до полной готовности, около 40 минут. Готовность манника можно проверять не ранее чем через 20 минут, при помощи зубочистки или шпажки. Сухая шпажка – манник готов!

Манник на кефире с яблоками в духовке

Манник с яблоками прекрасно заменит шарлотку и разнообразит рацион. Аппетитный манник с сочными яблочками понравится и взрослым и деткам. Яблочки можно заменить ягодами или грушами, если яблочная выпечка успела надоесть.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 150 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Мука – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Яблоки сочные – 3 шт.
  • Сода гашеная – 2/3 ч.л.
  • Корица (молотая) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В объемной миске соедините манную крупу с жирным кефиром. Пока крупа расстаивается и набухает, займитесь подготовкой других ингредиентов.

Шаг 2. Яйца взбейте с сахаром до однородности и полного растворения сахара венчиком или миксером.

Шаг 3. Когда манная крупа набухнет, введите в миску яичную смесь и перемешайте тесто. Просейте в тесто пшеничную муку, добавьте гашеную соду и ещё раз тщательно перемешайте.

Шаг 4. Яблоки вымойте и нарежьте дольками или кубиками. Пересыпьте яблоки корицей и добавьте в тесто для манника.

Шаг 5. Хорошо перемешайте тесто, оно должно быть умеренно жидким и однородным.

Шаг 6. Форму для выпечки застелите пергаментом либо тщательно смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой, выложите в форму тесто.

Шаг 7. Духовку поставьте на разогрев до 180 градусов, после чего поместите туда форму с тестом.

Шаг 8. Манник выпекайте на протяжении получаса, до полной готовности. Готовый румяный пирог можете присыпать смесью сахарной пудры с корицей и подавать к столу в остывшем виде.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Очень вкусный манник на кефире с изюмом

Аппетитный манник с изюмом – отличный десерт для деток, который оценят и взрослые. Такое блюдо прекрасно подойдёт к завтраку, в компании с молочным какао или кофе.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 2 ст.
  • Кефир (жирный) – 2 ст.
  • Куриное яйцо – 4 шт.
  • Сахарный песок – 1,5 ст.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сода пищевая – 2/3 ч.л.
  • Ванилин – щепотка.
  • Соль – щепотка.
  • Изюм – 1/2 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соедините манную крупу и жирный кефир. Изюм промойте и замочите в холодной воде. Пока манная крупа расстаивается и набухает, займитесь подготовкой яиц.

Шаг 2. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с 0,5 ст. сахара до полного его растворения.

Шаг 3. Куриные яйца тщательно взбейте со стаканом сахара, содой и солью до однородности и полного растворения сахара. Можете воспользоваться венчиком или миксером, как вам будет удобнее.

Шаг 4. Когда манная крупа набухнет (минимум полчаса), введите в миску яичную смесь и тщательно перемешайте тесто. Просейте в миску с тестом пшеничную муку и ещё раз тщательно перемешайте.

Шаг 5. Изюм процедите, обсушите и положите в тесто. Хорошо перемешайте тесто с изюмом, оно должно быть умеренно жидким и полностью однородным, без комочков.

Шаг 6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом или используйте силиконовую форму. Выложите в форму тесто для манника. Духовку разогрейте до 180 градусов, а когда она прогреется, поместите туда форму с тестом внутрь.

Шаг 7. Манник с изюмом выпекайте на протяжении получаса, до полной готовности. Готовность проверяйте шпажкой из дерева или зубочисткой.

Шаг 8. Готовый румяный пирог можете присыпать смесью сахарной пудры с корицей и подавать к столу в остывшем виде.

Манник на кефире с вареньем

Аппетитный сладкий манник с вареньем – настоящий простой шедевр. Эта выпечка прекрасно подходит к чаю, кофе; подойдёт к завтраку и обеду. Готовить такой пирог – легко и просто, даже если раньше Вы такого не делали.

Ингредиенты:

  • Манка – 150 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахарный песок – 1/2 ст.
  • Лимонная цедра – 1/2 ч.л.
  • Соль – щепотка.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Варенье (густое) – 150 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром при помощи венчика или миксера. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 2. Кефир комнатной температуры соедините с взбитыми яйцами, тщательно смешайте и всыпьте в миску с жидкими ингредиентами манную крупу. Дайте тесту настояться, чтобы манная крупа разбухла.

Шаг 3. Когда крупа разбухнет, а на это потребуется не менее получаса, добавьте в тесто щепотку соли, цедру лимона и разрыхлитель.

Шаг 4. Тесто выложите в разъемную форму, застеленную пергаментом.

Шаг 5. Форму с тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до полной готовности.

Шаг 6. Готовый манник слегка остудите, выньте из формы и снимите с него пергамент.

Шаг 7. Разрежьте манник пополам поперёк и обильно смажьте густым вареньем, например, клубничным.

Шаг 8. Затем соберите манник и положите на плоское блюдо.

Шоколадный манник на кефире в духовке

Удивительный аромат этого прекрасного шоколадного манника разлетится по всей квартире и соберёт всех домочадцев к столу! Это лакомство совершенно нетрудно приготовить, но вкус будет просто отменным. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • Манка – 150 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахарный песок – 1/2 ст.
  • Соль – щепотка.
  • Ванилин – 1 гр.
  • Сода – 2/3 ч.л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Какао порошок – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Манную крупу равномерно смешайте с какао-порошком.

Шаг 2. После этого добавьте в крупу кефир и оставьте до набухания манки. Манка будет растаиваться около получаса, возможно и дольше.

Шаг 3. Когда манная крупа будет почти готова, куриные яйца перетрите с сахаром, солью и содой, а затем влейте в миску с крупой и кефиром.

Шаг 4. Добавьте ванилин или ванильный сахар, по желанию.

Шаг 5. Духовку включите и установите температуру 200 градусов.

Шаг 6. Когда духовой шкаф разогреется, возьмите силиконовую форму для выпечки или маленькие силиконовые формочки. Влейте туда тесто и поместите в духовку.

Шаг 7. Манник выпекается при такой температуре примерно 20-30 минут, его готовность нужно проверять при помощи зубочистки или любой другой деревянной палочки.

Шаг 8. Когда пирог из манки будет готов, выньте его из духовки и остудите. Остывший манник можете присыпать сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком. Очень вкусно!

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 668 мкг 900 мкг 10.8 12.4
Витамин В1 0.5 мг 1.5 мг 4.6 5.3
Витамин В2 0. 9 мг 1.8 мг
7.2
8.2
Витамин В4 419.6 мг 500 мг 12.2 14
Витамин В5 3.6 мг 5 мг 10.4 11.9
Витамин В6 0.7 мг 2 мг 4.8 5.5
Витамин В9 69.6 мкг 400 мкг
2. 5
2.9
Витамин В12 0.9 мкг 3 мкг 4.2 4.8
Витамин С 0.3 мкг 90 мкг 0.1 0.1
Витамин D 4.3 мкг 10 мкг 6.2 7.1
Витамин E
5.2 мг
15 мг 5.1 5. 8
Биотин 33.6 мг 50 мг 9.8 11.2
Витамин К 0.5 мкг 120 мкг 0.1 0.1
Витамин РР 13.5 мг 20 мг 9.9 11.3
Калий 579 мг 2500 мг 3.4 3.9
Кальций 178. 2 мг 1000 мг 2.6 3
Кремний 14.8 мг 30 мг 7.2 8.2
Магний 66.2 мг 400 мг 2.4 2.8
Натрий 5457.3 мг 1300 мг 61.2 70
Сера 490.7 мг 500 мг 14. 3 16.4
Фосфор 549.1 мг 800 мг 10 11.4
Хлор 3295.3 мг 2300 мг 20.9 23.9
Алюминий 1368.5 мкг 30 мкг 665 760.3
Железо 7.5 мг 18 мг 6.1 6. 9
Йод 33.2 мкг 150 мкг 3.2 3.7
Кобальт 77.4 мкг 10 мкг 112.9 129
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 1.2 мкг 2 мкг 8.6 9.8
Медь 331. 6 мкг 1000 мкг 4.8 5.5
Никель 27.8 мкг 200 мкг 2 2.3
Рубидий 0 2 мкг 0 0
Селен 51.3 мкг 55 мкг 13.6 15.5
Фтор 141.3 мкг 4000 мкг 0. 5 0.6
Хром 9.2 мкг 50 мкг 2.7 3.1
Цинк 3.4 мг 12 мг 4.2 4.8
Бор 154.9 мкг 1.2 мкг 1881.7 2151.4
Ванадий 256.2 мкг 20 мкг 186.7 213. 5
Молибден 43.8 мкг 70 мкг 9.1 10.4

Манник на простокваше – 5 очень вкусных рецептов

Если гости на пороге, а десерт ещё не готов, то манник на простокваше решит эту проблему. Ведь это лакомство не требует ни особых усилий, ни времени на приготовление.

Содержание материала:

  • 1 Классический рецепт манника на простокваше
  • 2 Приготовление шоколадного десерта
  • 3 С добавлением ягод и фруктов
  • 4 Вариант без яиц
  • 5 Готовим пышный тортик на скорую руку

Классический рецепт манника на простокваше

Если времени на готовку не хватает, то выручит классический рецепт манника на простокваше.

Ингредиенты:

  • манка – 400 г.;
  • лимон – 1 шт. ;
  • маргарин – 100 г;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • пшеничная мука – 0,5 ст.;
  • пищевая сода – 0,5 ч. л.;
  • виноград или изюм;
  • простокваша – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари.


Watch this video on YouTube

Заранее соедините манку с кислым молоком − таким образом лакомство получится пышнее и нежнее. Подождите 40 минут, чтобы крупа набухла.

Приготовление:

  1. Взбейте сахар с яйцами и введите в общую массу.
  2. Маргарин растопите и добавьте в смесь.
  3. Выдавите лимонный сок.
  4. Изюм промойте в тёплой воде и добавьте в манку.
  5. Смешайте муку и соду, высыпьте в массу.
  6. Заранее подготовьте форму для выпечки. Смажьте и посыпьте панировкой. Вылейте тесто в формочку и запекайте в течение 40 минут при 160 градусах.

Пирог с манкой в духовке готов к подаче!

Приготовление шоколадного десерта

Манник с добавлением шоколада придаст пирогу особый вкус и аромат, которого не достичь без какао-порошка. Приготовление шоколадного десерта ненамного сложнее его обычного варианта.

Ингредиенты:

  • манка – 1 ст.;
  • простокваша – 400 мл;
  • какао-порошок – 50 г;
  • орехи – 1 горсть;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода пищевая.

Приготовление:

  1. В манку влейте простоквашу и подождите, пока набухнет.
  2. Взбейте сахарный песок и яйца до образования белой пены и полного растворения сахара.
  3. Влейте масло к общей массе и перемешайте, чтобы оно в ней полностью растворилось.
  4. Введите в манку яичную смесь. Взбейте миксером.
  5. Отдельно смешайте муку, соду, какао-порошок, перемешайте.
  6. Добавьте мучную смесь ко всей массе, размешайте.
  7. Всыпьте в тесто орехи. Вместо них можно использовать, изюм, курагу, чернослив.
  8. В форму для запекания, смазанную маслом, влейте тесто. Поставьте в духовку на 30 минут.
  9. После запекания полейте манник глазурью или вареньем.

Манник на простокваше очень вкусный, воздушный. Это отличный вариант бюджетной домашней выпечки, который по силам освоить каждому.

С добавлением ягод и фруктов

Если желание приготовить манник пришло летом, то лучше всего добавить в рецептурный состав домашние ягоды и фрукты.

Ингредиенты:

  • простокваша – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • манка – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло – для обработки противня;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • смородина – 100 г;
  • бананы – 1 шт.

 

Приготовление:

  1. Соедините простоквашу и манку. Подождите, пока крупа набухнет.
  2. Отдельно разотрите сахар и яйца.
  3. Отдельно смешайте муку, соль, разрыхлитель. Соедините с яйцами.
  4. Вводим яичную смесь к набухшей крупе, добавляем смородину и порезанный банан и тщательно размешиваем.
  5. Смазываем форму маслом, выливаем туда манную смесь.
  6. Ставим в печь на полчаса при 160 градусах.

Подают лакомство на простокваше с добавлением ягод и фруктов тёплым или охлаждённым с фруктовым сиропом.

Вариант без яиц

В холодильнике не нашлось яиц? Не беда, ведь манник на простокваше готовится и без них.

Ингредиенты:

  • простокваша – 1 ст.;
  • манная крупа – 0,75 ст.;
  • сметана – 200 г;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Залейте крупу простоквашей для набухания.
  2. Соедините сахар и сметану, размешивайте, пока сахарный песок не растворится.
  3. Растопите масло, но не доводите до кипения.
  4. Соедините три смеси в одну, тщательно перемешивайте.
  5. Отдельно смешайте просеянную муку с содой, подождите и введите в основную массу.
  6. Смажьте форму, вылейте манную смесь и отправьте в духовку.
  7. Чтобы лакомство легче вынималось, дайте ему остыть.

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Готовим пышный тортик на скорую руку

Чтобы приготовить десерт ещё быстрее, обратите внимание на рецепт манника в мультиварке. Готовим пышный тортик на скорую руку.

Ингредиенты:

  • манка – 1 ст.;
  • простокваша – 1,5 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • яйца – 3 шт.

Приготовление:

  1. Влейте в крупу простоквашу и дайте постоять.
  2. По истечении часа введите яйца, взбейте.
  3. Растопите масло, соедините с сахаром и введите смесь к манке.
  4. Просейте муку дважды и добавьте к массе.
  5. С помощью миксера хорошенько взбейте смесь, чтобы не было комочков. Добавьте начинку.
  6. Мультиварку смажьте, вылейте туда смесь и поставьте готовиться.
  7. После того как устройство завершит работу, достаньте пирог, полейте вареньем.


Watch this video on YouTube

Приятного аппетита!

Манник на простокваше отлично подойдёт в качестве десерта на праздничный стол или как обеденный перекус за чашкой кофе. В любом случае готовится он быстро, поэтому подойдёт для обоих случаев.

Последние материалы

Манник на кефире пошаговый в духовке. Блюда из кефира, манник

Bнгредиенты:

  • Манная крупа — 250 грамм.
  • Кефир — 300 миллилитров.
  • Сахар — 100 грамм.
  • Яйца — 2 штуки.
  • Разрыхлитель — 10 грамм.
  • Ванилин — 8 грамм.
  • Масло сливочное — 50 грамм; или растительное: 1 столовая ложка.

Время приготовления: 80 минут, в которые входят: 10 минут на приготовление теста; 30 минут на ожидание наполняемости манной крупы влагой от кефира; 40: на запекание пирога.

Выход: 1 пирог массой около 400-450гр. На 8 порций (кусков)

Наверное, каждый помнит вкус манника, который подавали на обед в детском саду. Вкусный, мягкий, рассыпчатый. Одним словом: идеальный манный пирог.

Существует много различных вариаций рецептов по приготовлению манного пирога. Его готовят на молоке, майонезе, варенье, чае. Но традиционным считается рецепт манника на кефире.

Наш рецепт заинтересует вас тем, что кроме весьма полезного кисломолочного продукта в его состав не включена мука.

Несмотря на общее происхождение, эти два продукта отличаются по своему составу и полезным свойствам. Манная крупа содержит витамины группы В, железо, калий. Она быстрее усваивается организмом, чем мука.

Кроме того рецепт приготовления манного пирога не требует особых кулинарных навыков. Он под силу даже начинающей хозяйке.

Как приготовить манник на кефире без муки

Способ приготовления.

Заливаем 10 столовых ложек (250 грамм) манной крупы кефиром (2,5% жирности). Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он постепенно дошел до комнатной температуры. Это позволит избежать нежелательных комочков в манной крупе.

Оставляем смесь из тщательно перемешанной манной крупы с кефиром минимум на полчаса. Без этого шага ваш пирог плохо поднимется, к тому же получится очень твердым.

За это время мы должны слегка взболтать два куриных яйца.

К яйцам добавляем 4 столовые ложки сахара.

Взбиваем все до образования небольшой пены. Делать это желательно с помощью миксера: он обеспечит равномерно плотную пену.

Полученную пенку вливаем к уже разбухшей манной крупе. Опять перемешиваем все до однородности.

Разрыхлитель и ванилин добавляем в самую последнюю очередь. Это подарит вашему пирогу большую воздушность и рассыпчатость, чего мы и хотим добиться от нашего манника.

Мы должны дать тесту слегка отдохнуть. 10 минут хватит. За это время мы должны разогреть духовку до 180-190°С и промазать форму для запекания (в нашем случае она сделана из фольги) сливочным или растительным маслом.

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку.

Пошаговый рецепт с фото, описанный и проиллюстрированный выше, подошел к логическому завершению. Через 40 минут выпекания в духовке манник на кефире без муки готов.

Желаем вам насладиться вкуснейшим пирогом, приготовленным по нашему рецепту «Манник на кефире без муки».

Приятного аппетита.

С рецептами манника сегодня знакомо множество хозяек. Их передают через поколения…

С рецептами манника сегодня знакомо множество хозяек. Их передают через поколения, а секреты приготовления пополняют копилку рецептов от наших бабушек и мам. Столь широкое признание объясняют простотой состава и элементарностью приготовления. Манник на кефире является самым распространенным десертом во многих семьях.

Манник на кефире

Основы приготовления вкусного манника на кефире

Итак, готовится манник из манки, которая представляет собой мелко перемолотую пшеницу. Поскольку это не мука, блюдо получается более полезным и сытным. Кефир здесь применяется в качестве ингредиента для создания пышности. Для аналогичного эффекта используют соду либо разрыхлитель.

До начала приготовления манку вымачивают в кефире и оставляют на ночь в холоде под крышкой. Кефир подойдет и вчерашний — главное, чтобы не был слишком кислым. Если появилось желание удивить близких, манник на кефире можно дополнить фруктами либо питьевым йогуртом.

Много времени на приготовление манник не потребует, как и особого кулинарного умения. Добавками могут послужить ягоды либо фрукты, а добавить пирогу аромат можно кардамоном, ванилином и корицей.

Если рецептурой предусмотрены яйца, их стоит предварительно взбить с сахарным песком и потом отправить к тесту.

Изумительные рецепты манника на кефире

Клубничный манник на кефире

Ингредиенты:

  • 250 г клубнички,
  • 2 яйца,
  • 100 г масла (сливочного),
  • ½ ч.л. соли,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • по 200 г муки, манной крупы, кефира и сахара.

Процесс приготовления:

Манная крупа заливается кефиром, чтобы она настоялась приблизительно час. В пышную стойкую пенку взбивают белки, а яичные желтки отдельно растираются с сахаром и сливочным маслом. Все смеси смешивают в одну, туда высыпают муку с разрыхлителем. Половину объема теста укладывают в форму, на нее кладут ягоды и сверху заливают остатком теста.

Форму с манником отправляют в подогретую духовой шкаф при 1800С и оставляют примерно на тридцать минут. Далее температура увеличивается до 2000С, и пекут еще десять минут. Готовое блюдо можно сверху присыпать пудрой.

Манник из мультиварки на кефире

Используя эту технику, можно испечь чудесный пышный пирог.

Ингредиенты:

  • по одному стакану муки, манной крупы и кефира;
  • 3 яйца,
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
  • 100 г масла (сливочного),
  • 100 г любимых сухофруктов.

Процесс приготовления:

Крупу настаивают в кефире для разбухания примерно на один час. Яйца соединяют с сахарным песком до растворения и отправляют туда масло. Курагу с изюмом промывают под потоком воды и измельчают ножом. Подготовленные фрукты смешивают с тестом и заливают в мультиварку, изнутри смазанную маслом.

В режиме выпечки блюдо готовят 50 минут.

Оригинальный манник на кефире из тыквы с ликером

Ингредиенты:

  • 100 г тыквы,
  • 300 г манной крупы,
  • по одному стакану кефира и сахарного песка,
  • 2 яйца,
  • 20 г фруктового ликера,
  • ½ чайной ложечки соды.

Процесс приготовления:

Яйца хорошенько взбивают, к ним добавляют кефир с выбранным ликером и перемешивают. Манку соединяют с сахаром и тоненькой струей смесь всыпают в яично-кефирную жидкость, перемешивая. Соду обязательно гасят кипятком и перемешивают с тестом. В подготовленную массу отправляют тертую тыкву и оставляют настояться минут на сорок.

Форму смазывают маслом и потом аккуратно заливают туда подготовленное тесто. Манник пекут около 30 минут в духовом шкафу при температуре 1800С. Потом форму достают, позволяют остыть 15 минут, и присыпают пудрой. Разрезать его можно, когда он остынет.

Манник на кефире со сгущенным молоком и бананами

Ингредиенты:

  • по стакану сахарного песка, кефира и манной крупы,
  • 1,5 стакана муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • банка сгущенки,
  • 3 банана,
  • 0,5 ложечки соды.

Процесс приготовления:

Соединяют в посуде манную крупу, кефир и сахарный песок. Далее тесто отдыхает пару часов на столе. Потом к нему отправляется масло с мукой, и тщательно вымешивается масса.

Форму смазывают маслицем и присыпают крупой, а потом туда выкладывают тесто. Выпекать его необходимо 40 минут (температура 1800С). Готовый манник вынимают и вдоль разрезают прочной нитью либо леской. Полученные коржи мажут сгущенкой, а на нижнюю сторону манника выкладывают разрезанные бананы. Сверху кладут другую половину и настаивают на протяжение получаса.

Полезные хитрости

  • для легкого извлечения пирога, стенки и дно формы присыпают манной крупой, припыляют мукой либо застилают промасленным пергаментом;
  • к маннику можно отправлять фрукты;
  • форму переворачивают и накрывают ее днище мокрым полотенцем, чтобы быстрее вытащить манник;
  • подавать пирог можно с украшениями из ягод, сгущенки и крема.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вам приелись стандартные десерты – торты и пирожные, и хочется чего-то новенького? Попробуйте сделать манник! Этот вариант выпечки прост в приготовлении и пользуется особой популярностью у детей, готовится без использования дрожжей, а все ингредиенты для блюда наверняка найдутся у вас на кухне. Вначале мы разберем, как приготовить манник по классическому рецепту, а затем пройдемся по самым популярным и вкусным рецептам кулинарии этого блюда. Поэтапная инструкция приготовления и фото этого легкого и вкусного десерта поможет вам правильно приготовить вкуснейший десерт в домашних условиях. Начнем!

Как готовят классический манник: пошаговый рецепт

Технология приготовления классического манника подразумевает добавление молочного продукта. По своему желанию и вкусовым пристрастиям, используйте кефир, сметану или простоквашу.­

Вам понадобится :

  • Манная крупа – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Молочный ингредиент (кефир, кислое молоко или сметана) – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт.
  • Пищевая сода – 1ч. л.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Пшеничная мука высшего сорта – 1,5 стакана

  1. Предварительно на час замочите манку кисломолочным продуктом.­
  2. В другой посуде миксером взбейте яйца с сахаром, чтобы его крупинки полностью растворились. ­
  3. Растопите сливочное масло (в микроволновой печи или на водяной бане) и добавьте его к взбитым яйцам.­
  4. Введите замоченную манку.
  5. Добавьте соду.
  6. Постепенно подсыпайте просеянную муку и постоянно взбивайте смесь миксером. При использовании густой сметаны вместо кефира или простокваши количество муки следует уменьшить. Тесто должно быть не очень густым.­
  7. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом. Дно и стенки слегка присыпаются манкой.­
  8. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовом шкафу, нагретом до 190 градусов, около 40 минут.
  9. Готовый пирог остудите непосредственно в форме, затем аккуратно извлеките его и присыпьте сахарной пудрой.­
  10. Подавать теплым!

Лучшие рецепты приготовления манника

Такой рецепт приготовления десерта очень простой, и подходит на те случаи, когда нужно стряпать на быструю руку.

Ингредиенты :

  • Кефир любой жирности – 500 мл
  • Манка – 200 г
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Соль – маленькая щепотка
  • Сахар – 100 г
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Последовательность приготовления :

  1. В глубокой тарелке залейте манку кефиром, накройте крышкой и оставьте замачиваться на час или более.­
  2. Блендером взбейте яйца с добавлением сахара и щепотки соли.­
  3. Введите в смесь разрыхлитель и ванильный сахар, еще раз взбейте.­
  4. Смешайте яично-сахарную смесь с кефиром и манкой. Взбейте.­
  5. Добавьте по желанию наполнители: сухофрукты, ягоды, цукаты, орехи т.д.
  6. Чтобы пирог получился рассыпчатым, а не жидким, добавьте меньше кефира, а больше муки.
  7. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте манкой. Выложить тесто и выпекайте при температуре 190 ˚С в разогретом духовом шкафу или хлебопечке около 40-50 минут. Готовность проверяется зубочисткой или спичкой.

Такой рецепт особенно любят дети. Творожный манник получается сытным, и он может стать или полдником. Начинка в виде творога прибавляет блюду пикантный вкус, влажность и легкость.­

Вам понадобится :
­

  • Манка – стакан
  • Творог – 200 г
  • Кефир – 100 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука пшеничная – стакан
  • Сахар – 150 г
  • Разрыхлитель – 1 упаковка

Последовательность приготовления :

  1. Замочите манную крупу кефиром на час, массу нужно сгустить.
  2. Яйца взбейте блендером вместе с сахаром до образования пышной пены.­
  3. Протрите через сито творог, добавьте его к яйцам и перемешайте.
  4. Всыпьте разрыхлитель.
  5. Понемногу введите муку, постоянно перемешивая.­
  6. Для красоты добавьте в тесто цукаты, лимонную цедру, шоколадные крошки.
  7. Противень смажьте маслом и присыпьте манной крупой. Вылейте в него тесто и поставьте выпекаться в разогретом духовом шкафу, при температуре 190˚С, на 40 минут.
  8. Готовый остывший манник присыпьте сахарной пудрой.­

Такой рецепт манника как в детском саду или как готовит бабушка, можно разнообразить другими фруктами, по усмотрению — груша, банан, киви. Чтобы пирог был более бисквитный, белки нужно взбивать до образования воздушной пены, и дать массе подняться. Сколько времени понадобится для приготовления? Всего час и ваша семья уже лакомится вкуснейшим пирогом.
­

Ингредиенты :
­

  • По стакану манки, муки, сахарного песка и жирного кефира
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1ч. л.
  • Яблоки с кислинкой – 5-6 шт
  • Корица – 1ч. л
  • Изюм, курага — по желанию.

Приготовление :
­

  1. Подготовить все составляющие. Для набухания и чтобы манник получился влажный, проведите предварительно замачивание, залейте манку кефиром на час.
  2. Яйца взбейте с помощью венчика вместе с сахаром, добавьте чайную ложку разрыхлителя и стакан муки.
  3. Соедините их с манкой в кефире. Манку предварительно не нужно варить. Смесь хорошо вымешайте.
  4. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте манкой.­
  5. Вылейте сначала половину теста в форму. Сверху выложите слой из очищенных и нарезанных дольками яблок. Залейте его оставшимся тестом.
  6. Верх слегка присыпьте корицей, в добавок — изюмом или курагой.
  7. Выпекайте при температуре 190 ˚С 40-50 минут.

Любителям оранжевого овоща этот рецепт обязательно понравится. Пирог приобретет более пикантный вкус и станет отличным праздничным десертом, если его пропитать сладким сиропом. Такой торт-манник будет низкокалорийным, если исключить добавление сахара. Чтобы получить тыквенный-ореховый пирог, добавьте к ингредиентам стакан фундука или грецкого ореха.

Вам понадобится :
­

  • Тертая свежая тыква – 2 стакана
  • Манная крупа – 1,5 стакана
  • Жирный кефир – 1 стакан
  • Вода — по желанию.
  • Пищевая сода – 1/2ч. л.
  • Сахарный песок – 250 г
  • Свежевыжатый сок одного апельсина
  • Лимонный сок – 1ст. л.
  • Корица – по желанию.

Приготовление :
­

  1. Свежую тыкву очистите и натрите на средней терке. Отожмите жидкость.
  2. В кефир добавьте соду и перемешайте.­
  3. Кефиром залейте тыкву, добавьте манку и 120 г сахара.­
  4. В противень, смазанный маслом и присыпанный манной крупой (можно выпекать в сковороде со съемной ручкой), вылейте тесто и поставьте выпекаться корж в духовку на 40 минут. Температура – 190 ˚С.
  5. Приготовьте сироп: апельсиновый сок смешайте с соком лимона, добавьте 130 г сахара. На этом этапе по желанию добавляется корица. Ингредиенты вскипятите в кастрюле или сковородке с глубоким дном.
  6. Испеченный горячий корж залейте сиропом и оставьте для пропитки на час. За это время пирог полностью пропитается сиропом и обретет необыкновенный аромат и вкус.­
  7. Чтобы десерт получился пористый, добавьте взбитые белки.

Как готовят манник в мультиварке

Все описанные выше рецепты пригодны для приготовления в духовке. Но все больше женщин выбирают мультиварку, которая существенно сокращает время готовки любимых блюд и упрощает весь процесс. Поэтому предлагаем вам рецепт вкусного манника в мультиварке.

Вам понадобится :

  • Манка, мука, сахар, кефир – по одному стакану
  • Яйцо – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 2ч. л.
  • Масло сливочное – 100 г

Последовательность приготовления :

  1. Крупу можжно сварить или предварительно замочить в кефире на час или больше
  2. Яйца с помощью миксера взбейте в пышную пену с добавлением сахара.­
  3. Влейте в яичную смесь растопленное сливочное масло.
  4. Подмешайте в муку разрыхлитель.­
  5. Добавьте манку с кефиром. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Вылейте в чашу тесто.
  7. Готовьте пирог в режиме «Выпечка» в течение часа.­
  8. После звукового сигнала о завершении приготовления, манник оставьте при закрытой крышке мультиварки еще на 20 минут.
  9. Спустя 20 минут крышку откройте и оставьте пирог в мультиварке до полного остывания.­

Как готовить манник в микроволновке

Быстрый и простой рецепт приготовления выпечки в микроволновке станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для любой хозяйки.

Ингредиенты :

  • Манка – полстакана
  • Кефир – полстакана
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахарный песок – полстакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1ч. л.
  • Мука – полстакана

Приготовление :

  1. В посуде для микроволновки растопите сливочное масло, добавьте сахар и яйцо, взбейте.
  2. Добавьте предварительно замоченную манку в кефире и муку с разрыхлителем в указанных пропорциях. Перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Посуда должна быть такого размера, чтобы от уровня теста до верхнего края стенок оставалось 4-5 см запаса для поднятия коржа при выпекании. Смазывать стенки посуды не обязательно, блюдо не успеет подгореть в микроволновке.
  3. Поставьте форму с тестом в микроволновке, не накрывая крышкой, на 6-7 минут. Мощность – 600 Вт, режим — ­«микроволны».­
  4. Спустя 6-7 минут вкусный манник готов!

Готовый манник разрежьте вдоль на два-три коржа. Пропитайте его любым кремом: вареной сгущенкой, сметаной, взбитой с сахаром, заварным молочным кремом. Также используют джемы и варенье для пропитки. Манник хорош тем, что отлично сочетается со всеми видами кремов. Верхушку такого торта залейте шоколадной помадкой и украсьте свежими ягодами – оригинальный десерт вам гарантирован!

  • Чтобы пирог получился нежной консистенции и вкусным, главный его ингредиент – манку — предварительно рекомендуется замочить в жидкости.
  • Залейте крупу молочным ингредиентом из вашего рецепта на час, так она пропитается влагой, набухнет, и потом в готовом блюде не будут чувствоваться ее отдельные крупинки.
  • Все продукты должны быть свежими и качественными, только тогда манник выйдет удачным. ­
  • В качестве декора готовый пирог посыпьте сахарной пудрой, залейте растопленным шоколадом, смажьте помадкой или пропитайте кремом, чтобы получился полноценный торт. Иногда манный бисквит пропитывают сиропом, ромом, ликером или коньяком.­

В отличие от обычных бисквитов на муке, которые не всегда при выпекании становятся пышными и высокими, манник всегда поднимается хорошо. К тому же тесто готовится очень просто – даже начинающий и неопытный поваренок сможет сделать манник самостоятельно. Привлеките к приготовлению пирога ребенка, и ему обязательно понравится увлекательный процесс создания десерта своими руками.­

Если вам трудно готовить манник по письменному рецепту, смотрите видео мастер-класс.

У вас есть собственный вариант приготовления манника? Поделитесь им в комментариях!­

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Как приготовить манник

Продолжая пополнять коллекцию рецептов, расскажу, как приготовить пирог манник по классическому рецепту. Если вам не приходилось в кулинарной практике делать такую выпечку, я с радостью поделюсь технологией приготовления еще трех пошаговых рецептов манника – на кефире, молоке и сметане.

Состав манника прост. На любой кухне найдутся необходимые ингредиенты. В основе теста лежит манная крупа, благодаря которой пирог становится нежным.

Из манника делают настоящие торты. Его разрезают на две половинки и обильно смазывают кремом или сгущенкой, а для красоты смазывают джемом, вареньем или глазурью. Иногда посыпают торт сахарной пудрой.

Манник – классический рецепт

Если вы уже не в силах удивить домочадцев традиционными десертами, приготовьте классический манник. Эта разновидность выпечки проста в приготовлении и не предусматривает использование заумных ингредиентов. Для начала рассмотрим классическую рецептуру манника, а позже – оригинальные и вкусные техники создания кулинарного шедевра.

Ингредиенты

Порции: 4

  • манная крупа 250 г
  • сахар 200 г
  • яйцо 3 шт
  • кефир 200 мл
  • мука 350 г
  • сливочное масло 100 г
  • сода 1 ч. л.

На порцию

Калории: 194 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 40 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

    Первым делом замочите манную крупу в любом кисломолочном продукте. Подойдет сметана, кефир или кислое молоко. В отдельной емкости взбейте сахар с яйцами до полного растворения крупинок. После яичную смесь соедините с манкой, растопленным маслом и содой.

    Взбивая смесь миксером, постепенно добавляйте муку. Если используете густую сметану, рекомендую уменьшить количество муки, иначе получится густое тесто.

    Форму для запекания смажьте маслом и обсыпьте манкой, уделив внимание стенкам и дну. Тесто вылейте в форму, равномерно распределите и отправьте в печку, разогретую до 190 градусов. Через 40 минут пирог достаньте, подождите пока остынет, аккуратно извлеките и посыпьте сахарной пудрой.

Как видите, классический манник готовится элементарно. Даже если нагрянут непрошеные гости, вы в оперативном порядке приготовите замечательный пирог и подадите вместе с чаем.

Как приготовить манник на сметане

Многие пьют чай с выпечкой, и манник на сметане подходит для этой цели идеально. Предлагаю рецепт, благодаря которому вы сможете радовать семью замечательным пирогом. У кулинарного шедевра божественный вкус и превосходный аромат, благодаря которым он конкурирует даже с новогодними тортами .

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Манка – 1 стакан.
  • Сметана – 250 мл.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сода – 0.5 чайной ложечки.

Приготовление:

  1. В миску разбейте яйца, засыпьте сахар и хорошенько взбейте с помощью миксера. В результате на поверхности сахарно-яичной смеси должна появиться пенка.
  2. В отдельной емкости смешайте сметану с манной крупой, перемешайте и отставьте в сторонку на полчаса. Этого времени достаточно, чтобы манка разбухла.
  3. Следующий шаг приготовления манника предусматривает объединение смесей. Их перемешайте так, чтобы образовалась однородная масса. Затем в тесто добавьте муку с содой. Можете воспользоваться и другим разрыхлителем. Главное, чтобы структура манника получилась пористой.
  4. Форму для выпечки или сковородку без ручки смажьте маслом. В выбранную посуду перелейте тесто. Осталось отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40 минут достаньте и прикройте полотенцем. Спустя 15 минут, подавайте пирог к столу в виде порционных кусков.

При желании разнообразьте рецепт манника. Для этого добавьте в тесто немного измельченных орехов или изюма. Готовый пирог не помешает покрыть слоем глазури или посыпать пудрой. А если на дно формы перед тестом выложить кусочки яблок, получится необычная шарлотка.

Манник на молоке – вкусный рецепт

У вкусного манника на молоке множество преимуществ. Он прост в приготовлении, обладает неповторимым вкусом и нежной структурой. Десерт можно смело включить в рацион ребенка, чего нельзя сказать о других вкусных пирогах и тортах, ведь жирный крем – тяжелая для детской пищеварительной системы еда.

Вкусом кулинарного шедевра можно манипулировать, используя шоколад, тыкву, сухофрукты, ягоды и прочие добавки. Нет ограничений и в плане украшения. Для этой цели подходит и варенье, и сахарная пудра.

Ингредиенты:

  • Манка – 1 стакан.
  • Молоко – 300 мл.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сметана – 3 ложки.
  • Маргарин – 2 ложки.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сода – 0.5 ложечки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Замочите манку на треть часа в свежем молоке. По истечении времени разбухшую крупу соедините с яйцами, сметаной, содой, сахаром и щепоткой соли. Далее в тесто добавьте муку вместе с растопленным маргарином и перемешайте.
  2. Посуду, в которой планируете выпекать, смажьте маслом и посыпьте манкой. В емкость вылейте тесто, распределите по поверхности и отправьте в печку, разогретую до 180 градусов.
  3. Я держу манник в духовке 40 минут, время зависит от толщины пирога. Первый признак готовности – появление красивого оттенка.
  4. Готовый десерт достаньте из жарочного шкафа, посыпьте стружкой кокоса и порошком какао . Когда блюдо остынет, достаньте и сразу же подайте к столу с клюквенным морсом или другим напитком.

Не знаю, какая домашняя выпечка готовится так просто. Для получения результата необходимо немножко терпения и времени.

Как сделать манник на кефире в духовке

Я делаю этот замечательный десерт в духовке, хотя и мультиварка подходит для этой цели. В любом случае результат поражает. Если кефира нет под рукой, замените домашним йогуртом , простоквашей или смесью молока и сметаны. Помните, без кисломолочного продукта ничего не получится, а благодаря сметане и молоку пирог приобретает мягкость и эластичность.

Ингредиенты:

  • Манка – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 1 ложка.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Манку добавьте в кефир и перемешайте. Чтобы крупа набухла, оставьте на часок при комнатной температуре. Советую процедуру сделать вечером и подержать смесь в холодильнике до утра.
  2. В отдельной емкости соедините сахар с ванилином и яйцами. Любым удобным способом все взбейте. В итоге масса увеличится в объеме и станет пышной.
  3. Яичную массу соедините с манкой и перемешайте. В тесто добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте. Главное, чтобы в тесте отсутствовали комочки.
  4. Посуду для запекания обработайте маслом и посыпьте манкой. В форму выложите тесто и с помощью деревянной лопаточки распределите.
  5. Выпекать рекомендую в духовке при 180 градусах 40 минут. Затем форму с манником достаньте и немного подождите, чтобы пирог остыл. В последнюю очередь полейте топленым шоколадом или присыпьте пудрой.

Я часто готовлю пирог на основе манки, и еще не было случаев, чтобы продолжительность жизни шедевра превышала время трапезы. Обычно кусочки ароматного манника мгновенно улетучиваются со стола. Что касается напитков, манник сочетается с чаем, кофе, какао , компотами, натуральными соками и нектарами.

Названию шедевр обязан основе. Люди, проживавшие на территории современного Российского государства, впервые оценили вкус угощения в XIII столетии. В те времена из манной крупы, которая стала доступной всем категориям населения, готовили всевозможные изыски, в числе которых и пирог манник.

Популярность пирога объяснить несложно – она обусловлена быстрой скоростью приготовления в домашних условиях и простотой ингредиентов. Это блюдо можно без опасений включить в состав детского питания.

Практика показывает, что бисквит , приготовленный на основе манки, менее капризный и прекрасно поднимается. Многие повара экспериментируют со вкусом пирога и добавляют в состав шоколад, ягоды, сухофрукты, мед и мак.

Манник на кефире – один из первых пирогов, с которых мамы начинают учить дочерей готовить выпечку. На самом деле, испечь простой, но изумительно воздушный и очень вкусный манник в духовке можно довольно легко. Особенно, если иметь под рукой пошаговый рецепт с фото, который я вам предложу. Впрочем, вариант выпечки будет не один. Я люблю разнообразие, поэтому владею целой коллекцией различных десертов. Помимо классического рецепта, держите рассыпчатый лимонный, необычный вариант «Зебра», мокрый манник, тесто которых замешивается на кисломолочном продукте.

У меня имеется еще несколько рецептов пирога – . Заинтересовались? Приглашаю на другую страничку сайта, сходите и познакомьтесь.

Посуда для манника имеет значение. Все свои прошлые неудачи я связываю с тем, что использовала неправильную форму для выпечки. В силиконовой форме практически всегда получается идеальный манный пирог. В посуде из стекла иной раз выходит недостаточно воздушный. Хорош манник, приготовленный на старой, отслужившей свое сковороде, видимо благодаря тому, что она отлично прокалена.

Классический манник на кефире — очень вкусный и воздушный

Самый вкусный манник из тех, которые я знаю. Он обязательно получится, даже если до этого вас постоянно постигала неудача. Пышный, воздушный пирог по классическому рецепту порадует ваших домашних, и вы смело сможете пойти дальше в своих экспериментах с вариантами выпечки.

Возьмите:

  • Кефир – стакан.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Пекарский порошок – 15 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Манная крупа – стакан.
  • Масло – 100 гр.
  • Соль.

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите посуду поглубже, засыпьте крупу, влейте кефирный продукт. Рекомендую брать жирный кефир, это повлияет на вкус выпечки. Размешайте ложкой до однородного состояния. Отставьте на 60 минут. За этот период манка впитает кефир, станет мягкой.

В отдельной мисочке смешайте мягкое масло и сахар. Масло доставайте из холодильника заранее, чтобы не пришлось на скорую руку размягчать в микроволновке. Сахарный песок советую подсыпать частями, удобнее будет перемешивать содержимое.

По одному вбейте яйца. Вновь добросовестно разотрите тесто.

В последнюю очередь положите разрыхлитель. Размешайте, и приступайте к следующему этапу.

Промажьте по кругу форму сливочным маслом. Действуйте прямо руками, смазав всю площадь.

Соедините манку с яичной массой, перемешайте. Переложите в форму.

Прогрейте духовой шкаф до 200 о С. Поставьте пирог, сразу сбавьте температуру до 180 о С. Запекайте 20-25 минут, не больше. Увидите красивую аппетитную корочку – достаньте и проверьте готовность зубочисткой. При необходимости верните и подержите еще чуть-чуть.

Вскипятите чай, полейте десерт сметаной, любым вареньем и приглашайте домочадцев к столу.

Хочу предупредить, что пирог из манки никогда не поднимается очень сильно. Если вы читаете, что масса увеличится в 2-3 и больше раз, не верьте. Это не бисквит. Увеличение теста в полтора раза – норма. Это и есть пышный манник. Но он всегда рассыпчатый и потрясающе вкусный.

Вкусный манник Зебра на кефире

Добавляя различные ингредиенты, можно не только изменить вкус, но и поменять внешний вид пирога. По данному рецепту воздушный манник готовится с какао. Его можно испечь полностью шоколадным, но детям очень нравится чередование темного и белого цвета.

  • По стакану муки, сахарного песка, кефира, манной крупы.
  • Масло – 100 гр.
  • Какао-порошок 0 2 маленькие ложки.
  • Корица – ½ чайной ложечки.
  • Яйца – парочка.
  • Сода – ½ чайной ложки.

Как приготовить пышный манник:

  1. Как и прежде, залейте крупу кефиром для набухания. Отставьте на час.
  2. Взбейте яйца, добавив подсластитель.
  3. Растопите масло, дайте немного остыть. Перелейте в манную массу. Добавьте яйца.
  4. Отправьте в миску остальные компоненты. Соду можно не гасить. Перемешайте смесь, разбейте мучные комочки. Тестовая масса получится довольно жидкой.
  5. Поделите на две миски. В миску с меньшим количеством теста засыпьте какао с корицей. Если масса покажется слишком густой, разбавьте ложечкой кефира.
  6. Как сделать зебру? Здесь все просто. Промажьте маслом дно и бока формы. На серединку налейте 4 ложки белого теста.
  7. На центр белой массы налейте шоколадную. Тесто начнет растекаться, образовывая произвольный рисунок, схожий с окрасом зебры.
  8. Любите рисовать – сделайте любой рисунок на поверхности манника.
  9. Запеките пирог при 190-200 о С. Время запекания 30-40 минут. Хотите проверить, насколько пропекся манник, проткните его зубочисткой.

В копилку рецептов манных пирогов:

Очень вкусный, воздушный лимонный манник

Понадобится:

  • Кефир – стакан (допустимо заменить йогуртом, сметаной, ряженкой).
  • Манка – стакан.
  • Мука – столько же.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лимон (возьмите цедру от целого лимона и отмерьте сок из половины фрукта).
  • Сахарный песок – 1-1,5 стакана.
  • Ванилин – стандартный пакетик.
  • Масло – 100 гр.
  • Разрыхлитель – пакетик.

Как приготовить:

  1. Заблаговременно достаньте масло прогреваться до комнатной температуры.
  2. Смешайте крупу с кефиром, оставьте на часок набухать.
  3. Когда продукты станут готовы к работе, вбейте в миску с сахаром яйца, хорошенько взбейте миксером (венчиком).
  4. Растопите в сотейнике масло. Проследите, чтобы оно не закипело, было просто горячим, иначе яйца свернутся.
  5. Перелейте масло в кефирную смесь, размешайте.
  6. Цедру лимона необходимо мелко натереть. Для этого не снимайте с фрукта кожуру, натирайте цитрусовый целиком. Обратите внимание, что белую шкурку натирать не нужно, она дает горечь.
  7. Добавьте цедру в тесто, следом влейте сок от половины лимона. Вновь добросовестно размешайте содержимое.
  8. Последними в тесто закладываются ванилин, разрыхлитель и мука. Замесите тесто как на оладьи.
  9. Смажьте силиконовую форму, перелейте тесто. Отправьте запекаться при 180 о С на 50 минут. Готовую выпечку припудрите, украсьте ягодками.

Мокрый манник на кефире в мультиварке

Не все любят воздушную выпечку, поэтому рецепт мокрого манника будет как нельзя кстати. В состав пирога входит мед, благодаря которому выпечка получается очень вкусной. Но мед утяжеляет тесто, лишает особой рассыпчатости.

Подготовьте:

  • Манная крупа, кефир, просеянная мука – по стакану.
  • Мед – 2 большие ложки.
  • Сахар – ¾ стакана.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо.
  • Масло – 50 гр.
  • Ванильный сахар – пачка.
  • Пищевая сода – чайная ложка.

Как испечь:

  1. Оставьте манку, залитую кефиром, пропитываться на час.
  2. Соедините яйца с песком, взбейте венчиком. Залейте растопленное масло.
  3. Качественно перемешав, смешайте с набухшей манной крупой. Добавьте соду. Замесите не крутое тесто.
  4. Перелейте тесто в чашу мультиварки. Поставьте на «Выпечку». Время на таймере – 50 минут.
  5. Разведите мед теплым молоком. За 10 минут до выключения таймера откройте мультиварку, влейте медовое молоко. Прикройте крышку, закончите приготовление.

Видео-рецепт с рецептом очень вкусного, пышного, рассыпчатого и воздушного манника на кефире. Пусть вам всегда будет вкусно!

Пышный манник на кефире в духовке очень вкусный и быстрый в приготовлении

Готовим самый вкусный пышный манник на кефире с малиной и кокосовой стружкой в домашних условиях по очень простому и быстрому рецепту с пошаговыми фото

Нежный манник – идеальная выпечка для всей семьи. Он быстро выпекается, минимум времени на подготовку, всегда выходит вкусной с абсолютно любой начинкой. Сегодня мы будем готовить с сезонной ягодой малиной. Его можно приготовить и зимой, используя замороженную ягоду.

Малину можно заменить любой другой небольшой ягодой – черникой, ежевикой, смородиной или земляникой. Крупные ягоды клубники нужно измельчать и использовать для этого плотные и не очень сочные сорта.

Время приготовления — 45 минут
Количество порций – 8 шт.

Ингредиенты для манника на кефире:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Манка – ½ стакана
  • Сахар – 50 гр.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
  • Кокосовая стружка – 10 гр.
  • Ванилин – 1 гр. (ванильный сахар – 1 ч.л.)
  • Свежая малина – 50-80 г

Как готовить пышный манник на кефире в духовке:

Разбиваем яйцо, добавляем норму сахара и ванилина (ванильного сахара). Взбиваем венчиком до однородности.

Кефир комнатной температуры вливаем в яйцо, добавляем манку. Перемешиваем тесто и даем постоять, чтобы крупа набухла. При комнатной температуре достаточно получаса. Этот шаг категорически не стоит пропускать, в противном случае сырая манная крупа будет хрустеть под зубами.

Просеиваем муку с разрыхлителем и вводим в тесто. Всыпаем кокосовую стружку.

Форму для выпечки смазываем маслом, даже если она силиконовая.
Вливаем часть теста, примерно половину.
На расстоянии друг от друга, но довольно часто раскладываем ягоды малины.

Немного присыпаем мукой, для ее максимального распределения используйте небольшое ситечко.
Выливаем тесто, выравниваем его.

Выпекаем манник 25-35 минут до сухой шпажки.

Переворачиваем манник, полностью охлаждаем, при желании украшаем пудрой, кокосовой стружкой, свежей малиной, листочками мяты.

Советы по приготовлению:

1. Кефир для приготовления нужен теплый и если вы не позаботились заранее – прогрейте его, помешивая на плите.

2. Манка нужна высокого качества – белоснежная. Для более нежного теста манку просеивают специальным ситечком.

3. Тесто можно не ароматизировать ванилином, а вместо него использовать малиновый ароматизатор. Или вовсе отказаться от чего-либо, так как кокосовая стружка сама по себе довольно ароматная.

4. Кокосовую стружку выбирайте исключительно белого цвета, красители нам ни к чему.

5. Малину можно выложить поверх манника за 10 минут до окончания выпечки. Ягоды предварительно слегка притрушиваем мукой.


Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Манник на простокваше.

Рецепт в духовке, мультиварке без муки очень вкусный, воздушный с яблоками, изюмом, творогом. Фото

Публикация в группе: Выпечка

Существует 2 версии происхождения манника. Согласно одной из них, рецепт изготовления десерта был известен на Руси в XII–XIII в. Именно в этот период времени манная крупа была доступна каждой семье. Из данного продукта готовили не только выпечку, но и каши, а также горячие блюда. Согласно другой версии, рецепт блюда был завезен одним арабским путешественником. В то время на Востоке готовили похожее изделие «Басбуса», появившееся задолго до распространения манки на Руси. На сегодняшний день пирог можно испечь на простокваше либо другом кисломолочном продукте в дополнении с яблоками, изюмом либо творогом.

Самый простой рецепт в духовке

Манник на простокваше, рецепт изготовления которого очень простой в исполнении, можно запечь в духовом шкафу в течение 40 мин. Данная рецептура блюда считается базовой. Поэтому ее можно дополнять разнообразными дополнительными ингредиентами. Такой десерт получается всегда мягким и пышным.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов питания, которые потребуются для готовки манника в духовке:

  • ванилин – щепотка;
  • крупа манная – 200 г;
  • масло – 100 г;
  • мука – 300 г;
  • песок сахарный – 200 г;
  • пищевая сода – 10 г;
  • поваренная соль – щепотка;
  • простокваша – 200 мл;
  • яйца – 165 г.

Состав лакомства допустимо дополнить грецкими орехами. Также вкус блюда можно разнообразить с помощью джема, варенья либо сухофруктов.

По готовности изделие можно пропитать кремом либо сиропом и использовать в качестве коржа для торта.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления блюда своими руками дома:

  1. В емкость изначально понадобится всыпать манную крупу. Затем состав необходимо дополнить простоквашей и размешать.
  2. Полученную массу требуется отставить в сторону примерно на 60 мин. За это время манка должна разбухнуть. В течение указанного периода времени крупу следует несколько раз помешать.
  3. В другую емкость необходимо вбить яйца и всыпать сахар. Смесь понадобится взбить миксером в течение 2 мин., чтобы крупицы сахара полностью растворились.
  4. Масло следует растопить и охладить, а после отправить к яичной массе.
  5. Далее необходимо соединить 2 смеси, дополнив состав содой и ванилином.
  6. Просеянную муку требуется порционно ввести в состав и помешать.
  7. Затем массу понадобится вновь взбить, воспользовавшись миксером.
  8. Тесто необходимо влить в форму для выпекания.

Емкость с заготовкой следует отправить в разогретый до 180 °С духовой шкаф приблизительно на 40 мин.

Правила подачи, украшение

По готовности пирог должен остыть непосредственно в форме. После его следует посыпать пудрой сахарной и поделить на порционные куски. Десерт необходимо отправлять на стол вместе с чаем.

Приготовление

В глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто на манник, высыпаем два стакана манной крупы.

Простоквашу подогреваем до комнатной температуры (осторожно, иначе она может свернуться) и добавляем в манку. При таком способе смешивания манной крупы и простокваши (то есть добавления жидкости к сухим составляющим, а не наоборот) при перемешивании образуется минимум комочков. Оставляем манку с простоквашей на 40 минут набухать.

В это время промываем и перебираем изюм. Затем распариваем его в кипяченой воде около 10 минут. После этого воду сливаем, а изюм просушиваем.

Сливочное масло растапливаем на медленном огне и остужаем до комнатной температуры.

Когда манка уже набухнет, взбиваем куриные яйца вместе с сахаром в пышную пену. Масса должна увеличиться в размере как минимум в два раза. Манник получается не очень сладким, поэтому сладкоежкам можно добавить 1,5 стакана сахара.

Добавляем в разбухшую манку растопленное сливочное масло и взбитые яйца.

Всыпаем в получившуюся смесь негашеную соду (ее погасит простокваша) и взбиваем все миксером на небольших оборотах, пока смесь не станет однородной.

После этого добавляем в смесь частями просеянную муку и аккуратно перемешиваем, чтобы масса не осела и не потеряла свою воздушность. Муки может потребоваться и меньше, поэтому не торопитесь добавлять ее всю. Тесто на манник должно получиться густым, но не гуще чем на кекс – ведь манка должна еще набухнуть и загустеть.

В мультиварке

Манник на простокваше, рецепт создания которого позволяет сделать изделие ароматным, нежным и рассыпчатым, допустимо запечь в мультиварочном приборе. Такое устройство значительно облегчает процесс готовки блюда.


Манник на простокваше. Рецепт приготовления в мультиварке.

Достаточно смешать ингредиенты на тесто, опустить заготовку в чашу и установить нужный режим.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов, которые необходимо подготовить для создания изделия дома:

  • ванилин – 1 г;
  • жир растительный – для смазывания;
  • манная крупа – 230 г;
  • масло – 100 мл;
  • мука – 180 г;
  • порошок пекарский – 10 г;
  • простокваша – 250 мл;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 165 г.

В качестве масла допустимо применить либо сливочное, либо подсолнечное. Вкус будет одинаковым.

Для улучшения вкусовых и ароматических качеств в состав десерта рекомендуется включить сухофрукты, ягоды, мак, корицу либо какао-порошок. При использовании одного из этих ингредиентов ванилин необходимо убрать из списка компонентов.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса готовки манника в домашних условиях:

  1. Первоначально необходимо соединить крупу с простоквашей. Состав следует оставить в покое примерно на 60 мин.
  2. По прошествии отведенного промежутка времени массу понадобится дополнить оставшимися ингредиентами из списка. После смесь необходимо взбить блендером до однородности.
  3. Дно прибора требуется промазать жиром растительным. Затем в мультиварку понадобится выложить мучную заготовку.

  4. На приборе необходимо выставить режим «Выпечка» приблизительно на 65 мин. Спустя время пирог понадобится проверить на готовность.

В завершении готовое лакомство следует оставить в приборе примерно на 5 мин. для остывания. После блюдо требуется выложить на тарелку.

Правила подачи, украшение

После остывания изделие рекомендуется украсить свежими ягодами, топпингом либо пудрой сахарной. Также допустимо поделить пирог на несколько коржей, пропитав каждый джемом либо кремом. Блюдо можно кушать вместе со сладкими соусами, напитками.

Без муки

Манник, приготовленный на простокваше без добавления муки, относится к низкокалорийным блюдам. Поэтому такое изделие можно включать в меню диетического питания. При этом десерт выходит довольно аппетитным и в меру влажным, а также он хорошо удерживает форму.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав продуктов питания, которые потребуются для изготовления сладкого десерта своими руками дома:

Наименование ингредиентовНеобходимое количество
Крупа манная400 г
Пекарский порошок18 г
Песок сахарный200 г
Простокваша375 мл
Яйца165 г

Простоквашу необходимо использовать комнатной температуры. За счет этого тесто будет легче взбивать. Вместо разрыхлителя можно воспользоваться обычной пищевой содой. Гасить сыпучий ингредиент нет необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс готовки лакомства в домашних условиях включает следующие этапы:

  1. В миске следует взбить до пышной густой пенки яйца с сахарным песком. В результате смесь должна стать светлого оттенка и увеличиться в объеме.

  2. Затем состав понадобится дополнить оставшимися компонентами из списка. Массу требуется взбить миксером до однородности.
  3. Форму для выпекания понадобится покрыть пергаментной бумагой. Сверху следует вылить тесто. Чтобы заготовка не просачивалась через форму, бока емкости рекомендуется обернуть фольгой.
  4. Форму с содержимым необходимо отправить в нагретый до 180 °С духовой шкаф приблизительно на 30 мин.

После выпекания пирог необходимо остудить в форме. Затем с помощью ножа следует пройтись по стенкам емкости, тем самым аккуратно извлекая десерт из формы. После с поверхности изделия понадобится удалить пергаментную бумагу.

Правила подачи, украшение

Готовое лакомство можно украсить любыми свежими ягодами, а также дополнить взбитыми сливками.

Воздушный

Манник, изготовленный на простокваше, можно готовить как в обычные будние дни, так и подавать к столу в день торжества. Для последнего варианта десерт понадобится разделить на коржи и пропитать джемом либо кремом. Для прослойки допустимо задействовать жирную сметану домашнего производства. Рецептура блюда позволяет сделать нежное, воздушное и очень ароматное изделие за короткий промежуток времени.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав ингредиентов, которые необходимо заранее подготовить для создания манника на скорую руку:

  • манная крупа – 250 г;
  • маргарин – 50 г;
  • песок сахарный – 120 г;
  • порошок пекарский – 10 г;
  • простокваша – 500 мл;
  • яйца – 110 г.

Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, гашенной уксусом. Объем будет таким же. Вместо маргарина можно применить сливочное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы подробного описания процесса готовки манника дома:

  1. Манную крупу понадобится смешать с простоквашей. Полученную смесь необходимо отставить в сторону примерно на 30 мин.
  2. Яйца следует вместе с сахарным песком взбить в пышную пенку с помощью миксера.
  3. Далее в яичный состав требуется влить смесь из крупы и молочного продукта.
  4. Маргарин необходимо растопить и отправить к остальным ингредиентам.

  5. Далее тесто понадобится присыпать разрыхлителем. Чтобы заготовка в итоге вышла воздушной, пекарский порошок потребуется перемешать с небольшим количеством муки.
  6. После тесто необходимо отправить в форму для выпекания и поместить в духовой шкаф.

Пирог следует выпекать при температурном режиме 180 °С в течение 30 мин.

Правила подачи, украшение

После остывания изделие рекомендуется сразу отправлять на стол. По желанию десерт можно дополнить сахарной пудрой для большей сладости. Кроме того, блюдо можно украсить лесными ягодами либо фруктами, а также присыпать рублеными грецкими орехами.

Манник на простокваше – основные технологические принципы

Основной состав манника – манная крупа, которая появилась на Руси в двенадцатом веке, и примерно в этот же период появились первые русские печи. Так что, история появления в девятнадцатом веке знаменитой гурьевской каши – всего лишь, эволюция манника, который можно считать, одновременно, первым русским пирогом или тортом, в который случайно превратилась каша, покрывшись в печи румяной корочкой.

Каким был первый манник на Руси и что изменилось? Манная крупа – первая пшеничная мука грубого помола. Кроме манной крупы в состав каши входили молочные продукты – кефир, естественно, предкам ещё не был знаком, а вот сливки и сметана, молоко и простокваша в рационе уже присутствовали, если, конечно, говорить о княжеской семье, а не о слугах князя – последние готовили кашу на воде. Каша должна быть очень густой, «чтоб ложка стояла».

Понятно, что каша не варится из кислого молока. Но остатки обеда, даже очень богатые предки, никогда не выбрасывали, и холодильников не имели.

Из этого бережного отношения к пище, добытой тяжёлым трудом, веками складывались традиции русской кухни, во многом сохранившиеся до сих пор. Поэтому для манника подойдёт даже прокисшая манная каша, и удивляться здесь нечему, потому что эффект пышности будет такой же, как и у крупы в сочетании с простоквашей или сметаной.

Кроме манки и молока (воды) кашу варили с добавлением мёда – сахар появился только спустя несколько столетий, и был дороже мёда, вплоть до начала двадцатого века. Так что, традиционная русская выпечка – только медовая.

Сейчас, конечно, запросто можно позволить себе использование сахара в пирогах, а с мёдом – как повезёт: если он имеется в наличии, если он – настоящий, если хочется, чтобы манник на простокваше получился таким, как надо.

Какой же манник без ягод? С этим тоже проблем нет, и никогда не было, в стране бескрайних лесов. Выбирайте любые ягоды и фрукты, какие есть, или какие нравятся. Их можно добавить в кашу (тесто) или украсить десерт, или приготовить сладкий соус (джем, сироп, варенье), чтобы подать к пирогу.

Все перечисленные компоненты – основа выпечки, которая не изменилась за прошедшие столетия. Постепенно, со временем в русской кухне появились пряные специи, которые немедленно внедрялись в технологии классической выпечки: корица, ваниль, шафран, имбирь и другие ароматы. Соль и сода в русской кухне тоже появились довольно поздно, и эти ингредиенты также были привилегией знати, поэтому в выпечку их добавлять было не принято.

Это – всё, что нужно знать об оригинальных рецептах манника с точки зрения истории русского десерта. Можно еще добавить небольшое уточнение: в английской кухне есть похожее блюдо – рождественский пудинг, с аналогичным составом ингредиентов, но английский десерт готовится на пару. У манника есть другое название – крупеник, потому что он готовится из крупы, и это может быть не обязательно манка.

Теперь о маннике на простокваше известно все, и можно приступать к приготовлению десерта.

С яблоками

Манник на простокваше, рецепт изготовления которого придает выпечке однородную текстуру, воздушность и мягкость, можно сделать в дополнении с яблоками. Чтобы добиться такого результата, манная крупа должна хорошо разбухнуть в продукте кисломолочного происхождения. Пикантные нотки пирогу придает молотая корица.

Читайте также:  Постные закуски рецепты, праздничные, повседневные, холодные, горячие, из лаваша

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов питания, которые необходимы для изготовления лакомства собственноручно в домашних условиях:

  • ванилин – на свое усмотрение;
  • корица – 5 г;
  • крупа манная – 250 г;
  • маргарин – 80 г;
  • пищевая сода – 10 г;
  • поваренная соль – щепотка;
  • простокваша – 250 мл;
  • сахарный песок – 200 г;
  • яблоки – 480 г;
  • яйца – 165 г.

Простоквашу можно заменить кефиром, а вместо ванилина допустимо применить ванильный сахар. Вкус от этого сильно не изменится.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание, как изготовить манник в домашних условиях:

  1. Крупу необходимо соединить с кисломолочным продуктом. Затем смесь следует отставить в сторону для разбухания крупиц манки примерно на 60 мин.
  2. С яблок понадобится счистить шкурку, а также извлечь сердцевину. Мякоть необходимо порезать на кубики, присыпав корицей и сбрызнув соком лимона. Последний ингредиент требуется для того, чтобы нарезанные фрукты не потемнели.
  3. Маргарин комнатной температуры понадобится растереть вместе с сахарным песком.
  4. Затем состав следует дополнить яйцами, замесив однородное тесто.
  5. Далее массу необходимо дополнить оставшимися сыпучими ингредиентами из списка.
  6. После требуется смешать яичную и манную смесь вместе, включив в состав кусочки яблок.
  7. Форму для выпекания понадобится промазать маргарином либо маслом подсолнечным. На дно емкости необходимо выложить тесто.

Заготовку требуется выпекать при температуре 180 °С в течение 35 мин. Чтобы проверить: пропекся пирог или нет, понадобится проткнуть изделие зубочисткой. Если она сухая, значит, десерт готов.

Правила подачи, украшение

По готовности блюдо необходимо посыпать сахарной пудрой, а также украсить листиками мяты. По краям заготовки можно выложить свежие ягодные плоды.

С добавлением ягод и фруктов

Если желание приготовить манник пришло летом, то лучше всего добавить в рецептурный состав домашние ягоды и фрукты.

Ингредиенты:

  • простокваша – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • манка – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло – для обработки противня;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • смородина – 100 г;
  • бананы – 1 шт.

Приготовление:

  1. Соедините простоквашу и манку. Подождите, пока крупа набухнет.
  2. Отдельно разотрите сахар и яйца.
  3. Отдельно смешайте муку, соль, разрыхлитель. Соедините с яйцами.
  4. Вводим яичную смесь к набухшей крупе, добавляем смородину и порезанный банан и тщательно размешиваем.
  5. Смазываем форму маслом, выливаем туда манную смесь.
  6. Ставим в печь на полчаса при 160 градусах.

Подают лакомство на простокваше с добавлением ягод и фруктов тёплым или охлаждённым с фруктовым сиропом.

С изюмом

Манник, приготовленный на скисшем молоке, можно подавать к столу на завтрак, поскольку такой десерт достаточно сытный и питательный. Сладость блюду придает изюм.

Также во вкусе присутствует легкая кислинка, поскольку для создания теста задействован лимонный сок.

Какие ингредиенты понадобятся

Список компонентов, которые требуется подготовить для изготовления пирога собственноручно:

  • изюм – 75 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • манная крупа – 200 г;
  • маргарин – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 108 г;
  • панировочные сухари – 75 г;
  • песок сахарный – 200 г;
  • пищевая сода – 10 г;
  • поваренная соль – щепотка;
  • простокваша – 250 мл;
  • яйца – 110 г.

Также в состав блюда дополнительно можно включить ванилин. Он придаст изделию большую сладость и насыщенный аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления блюда в домашних условиях:

  1. Изначально понадобится залить манную крупу скисшим молоком. Это необходимо для того, чтобы сыпучий ингредиент разбух.
  2. Маргарин требуется растопить и охладить.
  3. Яйца следует размешать вместе с сахаром.
  4. На мелкой терке понадобится измельчить лимонную цедру. Изюм следует сполоснуть.
  5. После необходимо смешать все подготовленные ингредиенты вместе. Также в состав заготовки понадобится влить свежевыжатый сок лимона.
  6. Далее следует соединить муку с содой и отправить в тесто.
  7. В конце замешивания состав понадобится дополнить изюмом.
  8. Формочку для выпекания требуется промазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Затем емкость необходимо заполнить тестом.

Молочную заготовку следует выпекать при температуре 180 °С на протяжении 45 мин.

Правила подачи, украшение

По готовности изделие необходимо остудить. По желанию поверхность пирога можно украсить сахарной пудрой, а затем разрезать на порционные куски и подать к столу к чаю либо кофе.

Фруктовый манник на простокваше

Ингредиенты:

  • Ягоды (любые) 200 г
  • Мука 240 г
  • Вязкая манная каша 300 г
  • Домашняя простокваша 250 г
  • Сахар 125 г
  • Пудра 100 г
  • Яйца 4 шт.
  • Взбитые сливки 180 г
  • Ванилин 8 г

Приготовление:

Кислое молоко и готовую кашу соедините, взбейте блендером, добавьте просеянную муку. Перемешайте тесто, добавьте свежие ягоды по вкусу. Оставьте тесто на несколько часов, чтобы на поверхности появились пузырьки. Ёмкость укутайте плёнкой.

За полчаса до выпекания разогрейте духовку. Приготовьте противень, смазав его растительным маслом и застелив дно пергаментом.

Взбейте яйца с сахаром до увеличения объёма в три раза. Добавьте яичную массу в тесто, перемешивая лопаткой.

Вылейте тесто в противень с высоким бортиком. Выпекайте манник при средней температуре до готовности. Охладите, поставив форму на решётку. Переложите на блюдо, нарежьте порционными кусками, украсьте взбитыми сливками и сахарной пудрой.

С творогом

Манник на простокваше, рецепт изготовления которого получается нежным, сочным и ароматным, можно сделать вместе с творожной массой. Изделие можно испечь 2 способами, а именно: в духовом шкафу и мультиварке на режиме «Выпечка». В печи десерт будет готов через 45 мин., а для приготовления в электрическом приборе потребуется около 60 мин.

Калорийность лакомства достигает 255 ккал на 100 г изделия.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов питания, которые необходимо подготовить, чтобы испечь творожный манник своими руками дома:

  • ванилин – щепотка;
  • манка – 200 г;
  • порошок пекарский – 10 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • скисшее молоко – 250 мл;
  • творожная масса – 300 г;
  • яйца – 165 г.

Жирность творога должна быть не больше 5%. Простоквашу допустимо поменять на сметану, кефир либо натуральный йогурт. Консистенция теста должна быть не очень жидкой.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса изготовления пирога в домашних условиях:

  1. Изначально понадобится отделить яичные белки от желтков. Последние необходимо смешать с творогом, скисшим молоком, ванилином и сахаром.
  2. Полученный состав требуется взбить миксером до однородности.
  3. Далее в заготовку следует всыпать манную крупу с пекарским порошком. Смесь необходимо вновь размешать. После заготовку требуется отставить в сторону примерно на 15 мин. В противном случае пирог не будет пышным и плохо пропечется.
  4. Яичные белки понадобится взбить с помощью миксера до устойчивых пиков.

  5. Изначально массу следует размешивать на низкой скорости. Когда на поверхности сформируются большие пузыри, скорость можно постепенно увеличить до средней мощности. Как только масса станет мелкозернистой и мутной необходимо выставить максимальную скорость.
  6. Белковую массу следует вводить в тесто порционно.
  7. Емкость для выпекания требуется пропитать жиром растительного происхождения, а также присыпать манкой. После форму понадобится заполнить тестом.

Изделие необходимо выпекать в разогретой до 180 °С печи в течение 50 мин.

Правила подачи, украшение

По готовности пирог следует вынуть из формы и охладить. При подаче к столу блюдо рекомендуется украсить сахарной пудрой либо полить джемом или шоколадной глазурью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Лимон – 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная – 47 ккал/100г
  • Крупа манная – 340 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Простокваша – 38 ккал/100г
  • Простокваша обезжиренная – 38 ккал/100г
  • Маргарин – 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный – 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический – 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки – 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный – 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный – 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % – ный – 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный – 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый – 720 ккал/100г
  • Изюм – 280 ккал/100г
  • Кишмиш – 279 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
  • Сухари панировочные – 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Манка, Маргарин, Лимоны, Сахар, Изюм, Пшеничная мука, Простокваша, Яйца, Панировочные сухари

Полезные советы и рекомендации

Запомнив простые кулинарные хитрости, можно запросто испечь вкусный манник на простокваше в домашних условиях:

  • При изготовлении десерта в мультиварочном приборе после выпекания изделие рекомендуется выдержать в емкости на режиме «Подогрев» в течение 15 мин. Это требуется для того, чтобы пирог не осел.
  • Для придания лакомству насыщенного аромата, кроме ванилина, допустимо задействовать тертую апельсиновую цедру либо корицу.
  • Если нет простокваши, тогда ее можно заменить не слишком жирной сметаной либо кефиром.
  • К столу блюдо можно подавать в теплом виде. Однако если пропитать пирог сиропом и оставить в холодильном отсеке на ночь, десерт станет еще аппетитнее и нежнее.

Манник на простокваше можно отправить на стол в качестве торта, если смазать его кремом либо вареньем. Рецептура изготовления десерта достаточно простая. Однако при этом изделие выходит очень аппетитным и ароматным.

Манник на простокваше с какао

Ингредиенты:

  • Манная каша, вязкая 0,5 кг
  • Яйца 4 шт.
  • Простокваша 100 мл
  • Какао 90 г
  • Мука 200 г
  • Коньяк 75 мл
  • Ванилин 6 г
  • Сахар 150 г
  • Масло 120 г
  • Сода 15 г

Приготовление:

В манную кашу вылейте простоквашу, добавьте муку, соединённую с какао, Хорошо перемешайте тесто и оставьте в тепле. Можно это сделать вечером, чтобы дать время каше прокиснуть. Плотно закройте посуду, чтобы не улетучивались пузырьки газа при сквашивании – они дадут тесту хороший подъём при выпекании.

Через 7-8 часов добавьте масло, перетёртое с половиной сахара. Вторую часть сахара добавьте в яйца при взбивании. Тесто вбивайте миксером на большой скорости, добавляя ванилин, коньяк, затем – масло, растёртое добела, взбитые яйца.

Готовое тесто немедленно разложите в формы, смазанные жиром. Выпекайте при 180°С.

Манник на кефире

413 — — —

Иногда хочется немного отойти от привычных и привычных нам блюд, приготовить что-то новое и необычное. В этом случае нам поможет обычный натуральный йогурт, приготовленный на бактериальной закваске от Орсика. Он придает выпечке нежность, мягкость и удивительную воздушность! Итак, рецепт манника на простокваше. Угощайтесь!

Содержание:

  • Ингредиенты
  • Пошаговая инструкция
  • Похожие рецепты

Ингредиенты для манной на йогурте

  • Молоко — 1 л
  • Закваска — 1 шт
  • Йогурт — 500 мл
  • Манка манная — 300 г
  • Сахар — 150 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Конфета — 100 г
  • Лимон — 0,5 шт
  • Сахарная пудра — по вкусу
  • Молоко
  • Закваска
  • Йогурт
  • Манка
  • Сахар
  • Масло сливочное
  • Куриное яйцо
  • Сода
  • конфеты
  • Лимон
  • Сахарная пудра

Пошаговая инструкция приготовления Манна на кефире

Шаг 1

Полученную молочную смесь поставить в йогуртницу-термос на 6-10 часов для брожения.

Шаг 2

Затем йогурт охлаждается в холодильнике. Йогурт готов! Получилось очень густо и вкусно!

Шаг 3

Манную крупу залить кефиром и оставить набухать на 1 час.

Шаг 4

Взять яйца, отделить белки от желтков (белки положить в холодильник). Яичные желтки тщательно растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, гашеную уксусом соду и манку с кефиром.

Шаг 5

Охлажденные белки взбить и аккуратно ввести в тесто.

Шаг 6

Форму для запекания смазать маслом (диаметр моей формы 24 см), вылить ровно половину теста, выложить 50 грамм измельченного шоколада.

Шаг 7

Манна, сверху вылить оставшееся тесто.

Шаг 8

Выпекала манник в хорошо разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Шаг 9

Пока готовится манна, сделайте помадку. Для этого растопите на медленном огне леденцы со сливочным маслом, добавьте цедру лимона, сок лимона и доведите смесь до кипения.

Шаг 10

Готовый манник сделать надрезы и залить приготовленной помадкой.

Шаг 11

Манна посыпать сверху сахарной пудрой и украсить по желанию. Подается к столу.

Греческий йогурт Бананово-ореховый хлеб

Несколько недель назад мой муж заметил траурного голубя, сидящего в углу нашего заднего дворика. Птица пряталась в тени за кашпо, стояла неподвижно, изо всех сил стараясь остаться незамеченной. Когда мы приблизились, голубь вздрогнул, но не улетел. Мы могли бы сказать, что ее крыло было повреждено. Мы смотрели на нее, думая, что делать. Мы оба любим животных, и мысль об этой маленькой птичке, страдающей от боли, разбила нам сердце. Я подумал о том, чтобы попытаться поймать ее, чтобы отвезти к ветеринару, но она была очень пугливой — каждый раз, когда мы приближались, она пугалась и ковыляла прочь. В конце концов, мы решили дать ей еду и воду, надеясь на лучшее.

Мы выстроили несколько кашпо, чтобы защитить ее. У нас три попугая, поэтому с едой проблем не было — я рассыпала немного птичьего корма возле кашпо и поставила рядом маленькую миску с водой. Убедившись, что у нее достаточно еды и питья, мы вошли внутрь и шпионили за ней из окна нашей кухни. Через несколько минут она робко доковыляла до тарелки и глотнула воды клювом. Она долго пила, потом начала клевать семечки. Мое сердце расцвело, как это всегда бывает, когда я вижу, как ест ребенок или животное. Мать во мне ничего не любит больше, чем кормить других.

Всю следующую неделю мы внимательно следили за голубкой, ежедневно кормя ее и наполняя водой. Моей собаке Марли запретили выходить на задний двор, что очень расстроило его, но последнее, что нужно раненому голубю, это большой тупой лабрадор, который его обнюхивает. В течение недели другие птицы обнаружили, что наш внутренний дворик был бесконечным источником манны. Часто появлялись голубые сойки и малиновки, хватавшиеся за птичий корм, как будто они выиграли в лотерею. Маленькая траурная голубка тихо сжалась в углу, ожидая, пока они украдут свою долю. Мы всегда следили за тем, чтобы ей было достаточно. Несколько раз мы видели, как она расправляла крылья и ходила, как бы проверяя свои вновь обретенные силы. Она стала более предприимчивой, проковыляв через плантаторы к краю внутреннего дворика.

И вот однажды утром она исчезла. Я запаниковал, задаваясь вопросом, не добрался ли до нее койот. Мы живем на Голливудских холмах, где любое количество существ могло бы рассматривать траурного голубя как легкую еду. Мы обыскали весь задний двор, но ее нигде не было. Мы надеялись, что, возможно, каким-то чудом ее крыло зажило, и она смогла улететь. Может быть, мы никогда не узнаем наверняка.

Затем, пару дней спустя, она была там — восседала на спинке стула в патио, спокойная, как будто ждала, когда мы выйдем и поздороваемся. Я не хотел подходить слишком близко и пугать ее, но мне удалось сделать снимок с помощью зум-объектива. Вот она:

Она осталась на несколько часов. В какой-то момент она прыгнула к кашпо и устроилась там, глядя в угол, где она провела свое выздоровление. Я рассыпал птичий корм, и она его грызла. Затем, когда солнце начало садиться, она улетела. С тех пор мы ее не видели.

Кажется, она вернулась, чтобы поблагодарить вас. Она знала, что мы сделали, чтобы помочь ей. Такой простой момент, но он напомнил мне о том, как связаны все существа в нашем мире. Какой подарок, который мы могли предложить этой маленькой птичке приют, питание и, в конечном счете, жизнь. Это было благословением.

Эта история не имеет ничего общего с выпечкой, но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом — бананово-орехового хлеба с греческим йогуртом. Я сократил большую часть масла и добавил греческий йогурт, яблочное пюре, раздавленные бананы и орехи в свой стандартный рецепт быстрого хлеба. В результате получается очень влажный, пористый банановый хлеб с низким содержанием жира и потрясающей текстурой. Это вкусный и надежный быстрый хлеб, который содержит меньше калорий, чем традиционный банановый хлеб. А еще он очень вкусный – сладкий, но не слишком. Если вам нравится сладкий пирог с банановым хлебом, добавьте еще 1/4 стакана сахара. Мне нравится, как написано.

Если бы наша маленькая траурная голубка все еще жила в нашем патио, я бы угостил ее несколькими крошками вместе с птичьим кормом.

Рекомендуемые продукты :

Миски для смешивания

Ручной миксер

Форма для хлеба

на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Банановый хлеб с греческим йогуртом

Рецепт бананово-орехового хлеба с греческим йогуртом – простой, влажный, вкусный быстрый хлеб с греческим йогуртом и яблочным пюре для снижения калорийности, но без вкуса.

Печатный рецепт ME Рецепты

Курс: завтрак

Кошерный ключ: Dairy

Серв: 16 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Всего времени: 1 час 15 минут

  • 3 /4 стакана сахара
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 2 ст. л. несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1/4 стакана яблочного пюре
  • 1 фунт очень спелых бананов, пюре (около 3)
  • 1 стакан по-гречески йогурт (целый, 2% или нефат)
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 1/4 стакана муки
  • 1 1/2. мускатный орех
  • 1/3 стакана измельченных грецких орехов
  • Спрей для кулинарного масла с антипригарным покрытием

Вам также потребуются: Электрический миксер, большая чаша для смешивания, средняя чаша для смешивания, маленькая чаша для смешивания, лопатка, 2 средние формы для выпечки хлеба (8 1/2 x 4 1/2 дюйма каждая)

  • Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 325 градусов по Фаренгейту. Нарежьте масло небольшими кусочками и положите в большую миску вместе с сахаром и коричневым сахаром. Используйте электрический миксер, чтобы взбить масло и сахар в течение нескольких минут. Убедитесь, что масло полностью растворилось в сахаре, а смесь превратилась в мелкие крошки одинакового размера.

  • Добавьте яйца и яблочное пюре в миску и продолжайте перемешивать до получения однородной массы.

  • В небольшой миске разомните бананы вилкой до получения однородной массы. Добавьте в миску банановое пюре, греческий йогурт и ваниль. Используйте шпатель, чтобы перемешать смесь до однородности.

  • В миску среднего размера просеять муку, пищевую соду, корицу, соль, гвоздику и мускатный орех. Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми, чтобы получилось густое тесто. Не перепутайте — несколько комочков — это нормально.

  • Всыпать измельченные грецкие орехи.

  • Смажьте две формы для выпечки хлеба растительным маслом с антипригарным покрытием. Разделите тесто поровну между двумя формами.

  • Выпекайте банановый хлеб в течение 45–55 минут, перевернув один раз в середине выпечки, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр буханки, не будет выходить чистой. Если верх хлеба подрумянивается быстрее, чем выпекается, накройте его фольгой на оставшееся время выпечки.

    Дайте буханкам остыть в формах в течение 10 минут, затем положите их на решетку для полного остывания.

  • Подавать теплыми… возможно, с чаем или кусочком растопленного масла. Этот хлеб такой утешительный, замечательная выпечка, которую можно иметь под рукой для неожиданных гостей. Оберните полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы сохранить влагу; хранить в холодильнике, если вы будете хранить его дольше, чем несколько дней.

Пищевая ценность

Банановый хлеб с греческим йогуртом

Количество на порцию

Калории 199 Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g 5%

Saturated Fat 1g 6%

Cholesterol 27mg 9%

Sodium 170mg 7%

Калий 169 мг 5%

Углеводы 37 г 12%

Клетчатка 1 г

  • 4%0158

    Sugar 20g 22%

    Protein 4g 8%

    Vitamin A 95IU 2%

    Vitamin C 2. 5mg 3%

    Calcium 31mg 3 %

    Железо 1,1 мг 6%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    пробовали этот рецепт?


    Дайте нам знать в комментариях!

    Информация о пищевой ценности должна рассматриваться только как приблизительная; пожалуйста, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, диетологом или вашим врачом по конкретным вопросам, связанным со здоровьем. Подробнее здесь. Обратите внимание, что приведенный выше рецепт публикуется с использованием плагина карты рецептов с уже существующим программным обеспечением, которое может автоматически рассчитывать метрические измерения, а также изменять количество порций. Метрические преобразования и изменения количества порций (приводящие к разным количествам ингредиентов) отображаются только в списке ингредиентов и не изменяются в пошаговых инструкциях рецепта.

    средиземноморская кулинария

    Подпишитесь на мои последние рецепты и кулинарные советы, а также на бесплатную электронную кулинарную книгу.

    Рецепты манника на кефире в духовке для здоровья и удовольствия. Как приготовить манник на кефире в духовке на радость детям и взрослым?

    Манки на основе пирогов — хороший способ разнообразить десертный стол.

    Это прекрасный завтрак, способный создать чувство сытости на 5-6 часов, ведь углеводы из манки усваиваются дольше, чем из муки.

    Это сытный полдник.

    Это хороший перекус, если нет возможности приготовить что-то более серьезное.

    И, конечно же, это отличное дополнение к чаю в обычный день, а также на какое-нибудь не очень большое торжество, когда торт кажется уже неактуальным.

    Общие принципы приготовления манника на кефире

    Как понятно из названия, манник на кефире в духовке готовят из манки, представляющей собой мелко нарезанную пшеницу. Это все-таки не мука, поэтому выпечка на основе круп полезнее и сытнее. Кефир используется для того, чтобы пирог получился пышным, лучше поднялся. С этой же целью добавляют разрыхлитель или соду. Тушить его не нужно, так как в кефире достаточно кислоты.

    Перед приготовлением манку необходимо замочить в кефире. Обычно замачивают на час. Через час набухания манка получается мягкой и воздушной, а выпечка из нее получается практически такой же, как выпечка из муки.

    Кашу можно залить необходимым количеством кефира и оставить на ночь в холодильнике, накрыв крышкой или пищевой пленкой. Эффект будет тот же, просто вкусный, ароматный манник на кефире в духовке будет готов как раз к завтраку.

    Кефир можно принимать вчера и даже позавчера, только следите, чтобы он не был сильно кислым. Если хотите удивить домашних необычным манником на кефире в духовке, берите кисломолочный продукт с фруктовой начинкой. Также можно использовать питьевой йогурт или простоквашу.

    Преимуществом манника на кефире в духовке является еще и то, что его приготовление не требует ни много времени, ни большого труда, ни специальных навыков. Вы можете поручить часть работы ребенку (или даже всю, если это подросток, просто ознакомьтесь с техникой безопасности и включите духовку самостоятельно). Шоколад, какао, яблоко, любые ягоды, сгущенное молоко, свежие или консервированные ананасы, персики, сливы, абрикосы, бананы, изюм и другие сухофрукты (все это, разумеется, без косточек) можно использовать как в качестве добавок, так и для придания аромата. — ваниль корица, кардамон и т.д.

    Если по рецепту нужно добавить в манник яйца в кефире в духовке, то лучше достать их заранее, и взбить миксером с сахаром отдельно, а потом соединить с манком и кефир.

    Время приготовления указано ориентировочно: зависит от духовки, от формы и так далее. Необходимо проверить готовность выпечки. Для этой цели лучше всего использовать горелку, но можно использовать деревянную шпажку для шашлыка или даже зубочистку, если форма не слишком глубокая. Лучинку нужно воткнуть в середину пирога и вынуть. Если заноза сухая, пирог готов, если с прилипшим тестом – еще нет.

    Рецепт 1. Манник на кефире в духовке с изюмом (сухофрукты, цукаты…)

    Это, по сути, классический вариант манника на кефире в духовке.

    Ингредиенты

    Манная крупа — 1 полный стакан

    Сахарный песок — полстакана

    Ванильный сахар — пара чайных ложек

    Кефир — пол-литра

    Разрыхлитель пол-литра

    Яйца разрыхлитель — 02 шт. чайная ложка

    Изюм, цукаты, курага нарезанная — стакан целиком

    Молоко сгущенное для подачи

    Масло смазочное

    Способ приготовления

    Манку залить кефиром, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить на час или ночь.

    Если изюм слишком сухой (или другие сухофрукты), замочите их в прохладной воде.

    Яйца взбить миксером с сахаром и ванилью или ванильным сахаром. Добавьте разрыхлитель или соду и аккуратно перемешайте с манной крупой, размоченной в кефире.

    В тесто всыпать изюм (цукаты, курагу измельченную). Форму для духовки испечь любой пахтой, вылить туда тесто.

    Запекать манник на кефире в духовке около 30 — 40 минут при 180 градусах.

    Разрежьте испеченный торт на кусочки и подавайте со сгущенным молоком.

    Рецепт 2. Манник на кефире в духовке «Мраморный»

    Ингредиенты

    Манная крупа — 1 стакан Кефир — 0,2 л

    Сахарный песок — 200 г

    г Сливочное масло -1003 шт.

    шт.

    Мука — полстакана

    Соль, сода (или разрыхлитель), ванильный сахар — 1 чайная ложка

    Цедра одного крупного апельсина

    Шоколад — 50 г

    Какао-порошок — полстакана

    Способ приготовления

    Залить крупу кефиром и дать набухнуть в течение часа. Вмешайте муку. Отдельно взбить масло с сахаром, затем добавить яйца, соль, затем ванильный сахар и разрыхлитель или соду. Соедините обе смеси и аккуратно перемешайте.

    Равномерно распределите тесто по двум чашам. В одной половине смешать какао и мелко поломанный (не тертый) шоколад. В другой — измельченная цедра апельсина.

    Форму смазать маслом и выложить поочередно шоколадное и апельсиновое тесто, иногда слегка перекладывая его лучинкой по кругу.

    Запекать манник на кефире в духовке при 180 градусах полчаса.

    Рецепт 3. Манник на кефире в духовке с черной смородиной

    Ингредиенты

    Манная крупа — полтора стакана

    Кефир — полтора стакана

    Яйца — 1 штука Черная смородина —

    3

    3

    полтора стакана

    Сахарный песок — полтора стакана

    Масло сливочное — полпакета

    Кардамон — пол чайной ложки

    Соль — Щепотка

    Разрыхлитель — 1 маленькая ложка

    Способ приготовления

    2 Пуэр манки и поместить, накрыв пленкой, в холодильник на 30-40 минут. Смягчить масло.

    С помощью блендера смешать масло с яйцом и сахаром. Добавьте в кефирную смесь кардамон, соль и разрыхлитель. Вымойте и обсушите черную смородину полотенцем.

    Соединить кефирно-манную смесь и яично-сливочную смесь. Смешивание.

    Форму расстелить, присыпать мукой и отправить в нее примерно треть теста. В оставшиеся две трети, очень осторожно, чтобы не помять, вмешать смородину. Вылить тесто с ягодами в форму.

    Запекать манник на кефире в духовке, разогретой до 190 градусов, около 35 минут.

    Рецепт 4. Манник на кефире в духовке с ананасами

    Ингредиенты

    Кефир — 1 стакан (можно с фруктовой начинкой, но лучше без кусочков фруктов; тогда сахара меньше) Мука — полстакана

    Яйца — 3 маленьких

    Сахар — 1 стакан

    Ананасы консервированные (шайбы)

    Манная крупа — 1 стакан

    Сода (выдавить сок лимона) — половина маленькой ложки

    Ванильный сахар, кардамон, имбирь — всего из 1 ч. л.

    Масло — для смазывания формы

    Способ приготовления

    Залить манной крупой и мукой кефира (если взять обычный кефир, то его можно разбавить ананасовым сиропом) примерно на час.

    Яйца взбить с сахаром (лучше это делать миксером), добавить специи, гашеную соду и перемешать. Аккуратно соедините яичную смесь с манно-кефиром.

    Форму для запекания нужно слегка смазать маслом, чтобы не пригорало, и немного дно и стенки присыпать манной крупой. Красиво уложить на дно и стенки ее ананасовую мойку. Вылить тесто.

    Осталось только запечь манник на кефире в духовке при 180 градусах, чего должно хватить на 40 — 50 минут. Затем оставьте торт на несколько минут «отдохнуть», а затем достаньте его, перевернув на тарелке так, чтобы ананасы оказались наверху. При желании можно посыпать поверхность сахарной пудрой.

    Рецепт 5. Манник на кефире в духовке шоколадный с вишней

    Один из самых изысканных и вкусных вариантов манника на кефире в духовке, при этом прост в приготовлении и не требует больших затрат.

    Ингредиенты

    мука — половина чашки

    MALINKIN чашка

    Яйца — 2 больших

    Сода — меньше половины чайной ложки

    Способ приготовления

    Муку смешать с манной крупой и какао-порошком, залить смесь кефиром, хорошо перемешать и оставить на ночь.

    Утром взбить яйца с сахаром и содой, а затем очень аккуратно смешать со смесью из кефира, муки, какао и манки. Вмешайте вишню.

    Форму, пригодную для приготовления в духовке, смажьте маслом и слегка посыпьте мукой или манкой. Выложить туда тесто, разровнять поверхность.

    Около часа этот манник на кефире будет выпекаться в духовке при 180 градусах.

    После извлечения торта из формы его можно покрыть глазурью, взбив белок с 3-4 каплями выжатого лимонного сока и неполным стаканом сахарной пудры.

    Рецепт 6. Манник на кефире в духовке «Сырный»

    Рецепт пикантного манника на кефире в духовке. Но если вы любите смелые сочетания, в тесто можно добавить немного сахара — с трети стакана. Вкус будет оригинальным, но на любителя.

    Ингредиенты

    Манная крупа — полтора стакана

    Кефир — полтора стакана

    Соль — чайная ложка (или больше, если сыр не особо соленый)

    Сыр типа «Костромской» — 250 г (можно разным, и даже плавленым; забавный вкус получается при использовании копченого сыра)

    Яйца — 3 средних

    Масло сливочное — полпачки

    Сухарики молотые

    Разрыхлитель — пол чайной ложки

    Способ приготовления

    Сначала манку нужно залить кефиром, перемешать и поставить в прохладное место на час.

    Сырная решетка довольно большая.

    Сливочное масло (например, в микроволновке) смешать с солью, тертым сыром, разрыхлителем и яйцами.

    Обе смеси (с маслом и кефиром) тщательно соединить и перемешать ложкой.

    Смажьте форму тонким слоем масла и слегка посыпьте панировочными сухарями. Выложить в нее тесто, разровнять и поставить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 – 60 минут.

    Готовый кекс вынуть из формы и посыпать тертым пармезаном. Его можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, а также с салатом или бульоном.

    Рецепт 7. Манник на кефире в духовке со сливками из халвы

    Такой манник на кефире в духовке может стать угощением на семейном празднике, ведь получается очень вкусно и необычно.

    Ингредиенты

    Манная крупа — 1 стакан

    Кефир — 1 стакан

    Масло сливочное — 350 г

    Яйца — 2 шт.

    Сахар — половина стакана

    соль — щепотка

    разрыхлитель — 1/2 небольшая ложка

    Halva — 80 г

    Конденсированное молоко — 100 г

    Ванильный сахар — 1 мешок

    Метод приготовления

    .

    Заранее манку залить кефиром и оставить набухать на час, а то и на два.

    100 г сливочного масла размягчить в микроволновой печи или на водяной бане, смешать с сахаром и яйцами, затем хорошо взбить смесь. Всыпать туда же соль, ванильный сахар, разрыхлитель, снова перемешать. Затем аккуратно соединить смесь с манной крупой, залитой кефиром. Форму подходящего размера (пирог должен получиться достаточно высоким) смазать маслом и посыпать манкой или панировочными сухарями. Запекать манник на кефире в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа.

    Тем временем натереть халву (можно измельчить в блендере). Размягчите масло (оставшиеся 250 г), осторожно следя, чтобы оно не стало жидким. Масло смешать с халвой и сгущенкой в ​​однородную густую массу миксером. Ненадолго поставить в холодильник.

    Испеченный вкусный манник аккуратно вынуть из формы и с помощью лески разрезать на три коржа. Дайте им немного остыть (до теплого, а не горячего) и взбейте крем. Соберите торт. Верх также можно смазать кремом или сгущенкой.

    Манник на кефире – хитрости и полезные советы

    • Чтобы легче было вынимать пирог из формы, посыпьте дно и стенки манками или сухарями, присыпьте мукой или накройте промасленной бумагой.
    • Можно перевернуть форму вверх дном и накрыть дно горячей формы мокрым полотенцем.
    • В маннаб на кефире в духовке можно добавить любые фрукты или мелко натертую морковь.
    • При подаче можно также украсить ягодами и фруктами, смазать кремом или сгущенкой, полить медом и т.д.
    • Некоторым нравится, когда манник на кефире в духовке получается слегка «шершавым», то есть слегка хрустит на зубах. В этом случае замачивать крупу необходимо всего на 20 – 30 минут, этого вполне достаточно.

    Приготовить манник — Золотые традиции русской кухни

    Манник — это и пирог, и пирог одновременно, смотря как его приготовить. Однако, как и у вас, одно остается неизменным – это вкусный, очень вкусный десерт, который с удовольствием придутся по вкусу и детям, и взрослым.

    С тех пор, как в 12-13 веках манная каша получила распространение на Руси и до наших дней, когда многие старинные кулинарные традиции утеряны, манник до сих пор остается одним из самых обыкновенных современных хозяек традиционных русских пирогов. Может, рецепт был утерян из-за своей простоты, а может, потому, что рецепт настолько вкусный, что хозяйки хранили как зеницу ока и передавали из поколения в поколение.

    Маниканами называют десерты, которые готовятся из манной крупы. То есть манка в таких каноэ заменяет пшеничную муку. В состав таких пирогов могут входить манка, сметана или простокваша, а также разрыхлитель (гашеная сода или разрыхлитель), масло, яйца и другие ингредиенты (ягоды, варенье, какао, овощи, фрукты, орехи, цукаты, специи и приправы, сыр, Мак и так далее).

    В России маники пекут к праздникам: ими разрезают лепешки и намазывают джемом, кремом или джемом, а сверху эти лепешки красиво украшают орехами или другими продуктами – что в итоге и приводит к таким лепешкам, вкусным и ароматным.

    В приготовлении манника особых сложностей нет, готовить этот пирог легко и приятно, особенно если знать хороший рецепт манника, который вы найдете ниже.

    Рецепт манной классической

    Вам потребуется: 3 яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 4 ст. муки, 1 ч. л. сода.

    Как приготовить классический манник. В миску наливаем кефир, взбиваем яйца, перемешиваем, добавляем манку и перемешиваем 40 мин, чтобы макака набухла и ушла. Придать форму с отверстием посередине, смазать маслом, присыпать мукой, высыпать лишнюю муку. Разогрейте духовку до 200 градусов. В набухшее тесто всыпать сахар, размешать, добавить 4 ст. муки смешать с содой, быстро размешать, сразу вылить тесто в форму, поставить в разогретую духовку и выпекать на маннике 35-40 минут, не открывая духовку.

    Вообще манник традиционно готовили на сметане, но сейчас, когда вариантов приготовления так много, классическими вариациями считаются и сметана, и кефир, и простокваша или молоко.



    Классический манник, приготовленный без муки или с ее малым количеством, все варианты с добавлением такого же или большего количества муки, как у обезьяны, это уже отклонение от традиционного рецепта.

    Приготовив такой классический манник, очень легко превратить его в корж, разрезать тесто поперек на 2-3 коржа и промазать их джемом, кремом или джемом по вкусу. Добавить в этот пирог можно также изюм, орехи или цедру цитрусовых, натертую на мелкой терке – это разнообразит вкус, придаст дополнительные нотки. Манна может быть приготовлена ​​в шоколадном варианте.

    Рецепт шоколадной манны

    Вам понадобится: 250 мл жидких сливок, 210 г сахара, 180 г манной крупы, 100 г муки, 30 г какао-порошка, 2 яйца, 1 ст.л. мака ? чайная ложка разрыхлитель/сода.

    Как приготовить шоколадную манну. Яйца размешать с половиной сахара и вымесить до однородности, добавить гашеную уксусом соду и размешать. Смешать оставшийся сахар и манку, влить жидкую сметану, размешать и оставить на 20 мин, затем добавить яичную смесь, размешать и оставить еще на 10 мин, затем добавить муку до однородности и размешать. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды или жидкой сметаны и перемешайте. Разделите тесто пополам, добавьте одну половину мака, а другую для какао. Возьмите форму или форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте манной крупой, сверху вылейте шоколадное тесто и вылейте легкое тесто с маком. Выпекать шоколадный манник в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки и мягкости около получаса.

    Современные варианты манника — это варианты с бананами, корицей, финиками, абрикосами — продуктами, которые были недоступны для большей части населения России.

    Рецепт банановой манны

    Вам понадобится: 300 г манной крупы, 500 мл йогурта, 2 яйца и спелый банан ? стакан муки? стакан сахара, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла? чайная ложка пищевой соды, ванилин.

    Как приготовить банановую манну. Смешать манку и простоквашу, оставить на час, добавить остальные продукты, последнюю безводную соду, замесить не слишком густое тесто. Выливаем тесто в форму, ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем манник 30-40 минут до готовности.

    А вот, например, тыквенный манник готовили столетия назад.

    Рецепт тыквенного манника

    Вам потребуется: 2 стакана тертой тыквы, 1,5 стакана манной крупы, 1 стакан сахара и сметаны.

    Как приготовить тыквенный манник. Натертую тыкву размешать с сахаром, манкой и сливками, выложить смесь в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке полчаса, перед подачей посыпать сахарной пудрой (можно добавить кокосовую стружку) или смазать сметаной.

    Приготовив такой замечательный десерт, как манник, вы непременно получите массу комплиментов от родных и друзей. Не забывайте традиционные рецепты нашей родной кухни – это вкусные и полезные блюда, которые наши предки готовили веками!


    Happy Healthy Long Life: йогурт. , чтобы перейти к веб-версии, всем ссылкам или оставить комментарий. И не забывайте подписываться на меня в Facebook, где я ежедневно держу вас в курсе «новинок».

    Пользователи Gmail, если вы не хотите пропустить публикации в блогах (не беспокойтесь, они приходят не так часто. Последнее, что я написал, было в мае), обязательно загляните в папку «Промоакции» и переместите Happy Healthy Long Life в папку «Входящие». Если ты хочешь.

     

    «Медики-исследователи приходят к поразительному выводу, что для того, чтобы быть здоровыми, людям нужно больше подвергаться воздействию микробов, а не меньше; и что одна из проблем так называемой западной диеты — помимо все содержащиеся в нем рафинированные углеводы, жиры и новые химические вещества — это отсутствие в нем продуктов ЖИВОЙ КУЛЬТУРЫ

    Теория состоит в том, что эти продукты играют решающую роль в питании огромного сообщества микробов, живущих внутри нас. , что, в свою очередь, играет гораздо большую роль в нашем общем здоровье и благополучии, чем мы когда-либо думали. «Безбактериальная пища может вызывать у нас заболевания».

     

    — Майкл Поллан, «Приготовленное: естественная история трансформации» —

     

    Кишечные жуки — мои новые лучшие друзья — Лучшие друзья

    Нет

    9000 ярмарка. Прошлой весной в мою жизнь внезапно вошёл обычный несладкий йогурт Whole Soy & Co. . Я влюбилась, и прежде чем я это осознала, он исчез, не попрощавшись и не объяснившись. Он приехал в марте, к июню его не стало. Его исчезновение оставило огромную дыру в моем сердце, я имею в виду мой живот.

    Я соскучился по нашим легким совместным завтракам. Наши вкусные пикантные средиземноморские обеды, смешанные с жареным тамари нутом, огурцами, помидорами, красным перцем и свежим укропом. Наши салаты с соусом «Тысяча островов» доставили нам истинное наслаждение. Он стал « моей главной манной «, моим любимым парнем, превращаясь во все, что я хотел, чтобы он был.

    Я даже зашел так далеко, что обнародовал «новую манну» в моей жизни в  Моя новая манна — простой несладкий соевый йогурт — это революционный рецепт, который меняет правила игры! Да здравствуют возможности!»

    Медицинские журналы наполняют исследованиями о том, почему йогурт так полезен для нас (и наших детей), а недавно появившиеся исследования о пользе питания нашего кишечного микробиома получили широкое распространение.

    То, что вы отказались от молочных продуктов и сказали «нет» подслащенным немолочным йогуртам, не означает, что вы больше не можете наслаждаться густым сливочным йогуртом. На самом деле есть другой способ. Сделай свой собственный!

    Для неспециалиста о преимуществах выращивания здоровой колонии кишечных бактерий ознакомьтесь со статьей Майкла Поллана в воскресном журнале NYT от 15 мая 2013 г. «Некоторые из моих лучших друзей — микробы»

    Или прослушайте это увлекательное 7-минутное интервью общественного радио Take-Away на тему «Почему бактерии могут быть полезны для нас»    

    «Некоторые из новейших научных исследований указывают на преимущества бактерий, которые живут внутри все мы. Оказывается, бактерии могут играть решающую роль в борьбе с ожирением, диабетом и инфекциями, а также могут помочь укрепить нашу иммунную систему». (The Take-Away, 22 августа 2013 г.)

     

     

     




    , где делал «My Manna» г -н сою Го и вернется?

     

    Короче говоря. Производственные проблемы в WholeSoy & Co. Компания думала, что сможет быстро найти новое помещение для аренды для производства йогурта. Когда это не сработало, они решили построить новый завод. Вот и весь «WholeSoy & Co.» история. Не любите делать йогурт самостоятельно? Не беспокойтесь. Похоже, они вернутся в конце октября или начале ноября. А пока у меня другие планы. 

    Я встретил «Новую Манну». Я делаю свой собственный и предпочитаю «новый парень». Он намного лучше. Нет никакого сравнения.

     

     

    Благодаря домашней ферментации – домашний йогурт, мой способ

     

    ферментация. »

    — Майкл Поллан, «Приготовленный» —

     

    Я уже думал о том, чтобы сделать свой собственный йогурт, прежде чем WholeSoy & Co. прекратила производство. Но когда они внезапно исчезли и «кто знал, когда они вернутся», я начал искать самый простой способ сделать свой собственный.

    Благодаря помощи сообразительных читателей моей страницы в Facebook я открыл для себя «Культуры для здоровья», которые делают закваску для веганского йогурта ( кто знал, что такая вещь существует? ), битком набитую всевозможными полезными живыми бактериями :   Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus thermophilus. (извините за орфографические ошибки)

    Узнайте все о культуре веганского йогурта здесь. Это культура прямого набора, что означает, что это культура одноразового использования, и ее нельзя повторно культивировать (т. Е. Увековечивать за пределами одной партии). Культуры прямого завязывания не требуют обслуживания или ухода. Просто храните пакеты в холодильнике или морозильной камере и используйте необходимую порцию для вашего рецепта, когда придет время делать йогурт.

    1 коробка закваски для веганского йогурта содержит 8 пакетов закваски. Каждый пакет используется для приготовления 1-2 литров йогурта. Я использую 1 пакет, чтобы сделать 1 литр йогурта за раз. 1,12 доллара за литр. Чтобы сэкономить $$, я купил несколько коробок, но не перекупайте.  Срок годности моего истекает 14 апреля.

     

    Что делает йогуртовую культуру веганской??

      Веганская культура «выращивается» на веганской среде, в отличие от обычных йогуртовых культур, которые выращиваются на молочных продуктах. Эта культура создана специально для работы с НЕМОЛОЧНЫМ МОЛОКОМ. Лучше всего он работает с соевым или рисовым молоком. Миндальное молоко, говорит мне «Культуры для здоровья», может быть коварным.

     

    Какое немолочное молоко работает лучше всего?

    • Используйте соевое молоко с минимальным количеством добавок:  EdenSoy или WestSoy , оригинальное или несладкое. «Культуры для здоровья» рекомендовали добавлять 2 чайные ложки к 1 столовой ложке подсластителя (я использовал кленовый сироп) при использовании соевого молока НЕСЛАДКИЙ , чтобы дать бактериям пищу. ПРИМЕЧАНИЕ 11.01.14:  Нет необходимости добавлять подсластители в неподслащенное соевое молоко. Он бродит с или без. Твой выбор.
    • Я предпочитаю Органический EdenSoy Неподслащенный . Только очищенная вода и органические соевые бобы. В нем больше всего белка – 12 граммов. Он также имеет наибольшее количество жира, 6 граммов на порцию, но делает йогурт густым и сливочным. Чем выше содержание жира, тем гуще йогурт.
    • Я планирую поэкспериментировать с EdenSoy Enriched , который содержит кальций, B12, D2 и т. д. ОБНОВЛЕНИЕ 11.01.14: 0157 EdenSoy Несладкий. EdenSoy Enriched также имеет слегка оранжево-желтый цвет, менее эстетичный цвет. Преимущество EdenSoy Enriched заключается в том, что в него добавлен кальций + другие минералы и витамины, что делает его эквивалентным по питательной ценности молочному молоку. Я планирую поэкспериментировать, просто добавив немного порошкообразного цитрата кальция в EdenSoy Unsweetened . Торговая марка NOW производит порошкообразный цитрат кальция.
    • Я успешно использовал как оригинальный органический Edensoy и оригинальный органический Westsoy — с ними не нужны дополнительные подсластители, потому что они уже содержат некоторые подсластители. ОБНОВЛЕНИЕ 11.01.14:  Я обнаружил, что даже EdenSoy Unsweetened не требует добавления подсластителей для правильного брожения.
    • Рисовое молоко подойдет, сообщает «Культуры для здоровья». Я не пробовал это.
    • По словам сотрудника «Культуры для здоровья» , с которым я разговаривал, превращение МИНДАЛЬНОГО МОЛОКА в йогурт может быть более сложным, суетливым и, вероятно, потребует большего количества загустителей для получения хорошей текстуры. Планирую поэкспериментировать и отчитаться. Понятия не имею, как сработает овсяное молоко, молоко из фундука, кешью, льна или конопли. Много, чтобы проверить.
    • Подробнее о том, как загустить йогурт, читайте здесь.


    Интересное слово о Lactobacillus Rhamnosus: Обратите внимание, что это одно из штаммов бактерий в этой культуре:

    некоторые виды пробиотиков, обнаруженные в некоторых ферментированных продуктах питания мышей, оказали заметное влияние на их уровень стресса и настроение , изменение уровня некоторых нейротрансмиттеров в головном мозге.

    Неясно, как именно присутствие определенной бактерии в кишечнике может повлиять на умственную функцию, однако исследователи обнаружили, что они могут блокировать этот эффект, перерезая блуждающий нерв, соединяющий кишечник с мозгом».   (стр. 328, Pollan.  «Cooked» 2013.)

     

    И вот, аналогичные результаты недавно были получены в новом исследовании женщин, употребляющих йогурт. Люди, а не мыши! Регулярное употребление йогурта снижает стресс и тревогу. Никаких обещаний. , но все же…. Читайте настоящее исследование здесь.

    Пусть начнется сделка йогурта

    Моя первая попытка — OOP невежественный с моей первой попытки — и я «пропустил» инструкцию, чтобы дать ему загустеть на плите после добавления суспензии соевого молока и кукурузного крахмала. У меня получился более жидкий кефироподобный йогурт. Вкусно, но не то, что я ожидал.

     

    Успех йогурта — толстый, кремовый, вкусной

    Мой производитель йогурта : Cuisinart Electronic йогурт с автоматическим охлаждением $ 129,00. Йогуртница — готовит йогурт в отдельных стаканчиках за 39,99 долларов США. Очень популярный.

  • Инкубатор для йогурта Yogotherm — надежный способ приготовления йогурта без электричества. емкость 2 литра. $39.95
  • Узнайте больше о йогуртницах здесь К сожалению, у меня нет личного опыта ни с одной из этих йогуртниц
  • Некоторые читатели рассказали мне о неоднозначном успехе приготовления йогурта в мультиварке или в кувшине, хорошо обернутом изоляцией, а затем помещенном в духовку , предварительно нагретую, а затем выключенную.
  •  

     

    Читатель BW недавно написал мне:

     

    Однако я использовал метод с духовкой, потому что это было дешево и я надеялся, что мне не придется покупать еще одно оборудование. Я разогрел духовку до 150 градусов в течение 15 минут, затем выключил ее, но включил свет в духовке. Я налил свой йогурт в тяжелую чашу, похожую на черепок, с крышкой, обернул ее пузырчатой ​​пленкой и тонким серебряным изолирующим листом, который оказался у меня под рукой, а затем поместил ее в духовку ровно на 8 часов. Вуаля! Идеальная консистенция, приятный вкус. Теперь он в холодильнике, чтобы остановить брожение, не могу дождаться завтрака.

    Большое спасибо, я очень рад и рад, что теперь у вас есть йогурт. На днях мне придется заказать угощения Heart Thrive, чтобы они посыпались сверху. Берегите себя, удачной недели!

     

     

    Примечание по йогурту и температурам: «Культуры для здоровья» градусов, пока не указано инкубировать йогурт в течение 6-108 часов в течение 108 часов. Я ферментировал свой 8 часов. Просто говорю. Охлаждение начинается после ферментации и является необходимой частью всего процесса. My Cuisinart автоматически снижает температуру йогурта до 43-52 градусов по Фаренгейту (6-11 градусов по Цельсию) после охлаждения в течение 8-12 часов.

     

    Инструкция по приготовлению йогурта без йогуртницы, в том числе в духовке.

     

    Почему мне нравится Cuisinart:  

    • Он готовит весь йогурт в одном удобном для хранения контейнере без бисфенола-А, вмещающем от 4 до 6 чашек йогурта.
    • Легче налить молоко в 1 большую емкость, чем в отдельные чашки на 8 унций. Я «наливаю вызов».
    • Легче очистить один контейнер, чем 6-8 маленьких.
    • Вы ставите йогуртницу на брожение на 6-8 часов, и когда брожение закончится, она автоматически начнет охлаждать йогурт, что является важной частью процесса. Вы можете пойти спать, пойти на работу, куда угодно, и знать, что йогурт будет продолжать охлаждать до тех пор, пока вы не будете готовы поставить его в холодильник. Вам не нужно торчать.

     

     

    Один тюбик – когда он готов, он отправляется прямо в холодильник вместе с крышкой

     

    Необходимое оборудование/ингредиенты:

    • Конфетный термометр для измерения температуры молока. Его нужно нагреть примерно до 150 градусов, чтобы загустить его суспензией кукурузного крахмала. Вы НЕ хотите, чтобы он превышал 180 градусов. После того, как он загустеет, его нужно охладить до чуть менее 110 градусов, прежде чем вы сможете добавить культуру. Еще выше — и вы убьете культуру. (118 градусов я думаю это «зона поражения»)
    • Узкий венчик  ( или «ус» как называет мой внук)
    • Мерный стакан для жидкости на 2-4 чашки.
    • Кастрюля на 4-6 чашек молока для подогрева молока. С носиком — это плюс.
    • Контейнер на 4 чашки соевого или рисового молока с минимальным количеством добавленных ингредиентов.
    • 2 чайные ложки на 1 столовую ложку подсластителя (я использую кленовый сироп — 2 чайные ложки) при использовании молока без добавления подсластителей. Это помогает питать бактерии. ОБНОВЛЕНИЕ 11.01.14:  Я ПРЕКРАТИЛ добавлять подсластители в свое несладкое соевое молоко EdenSoy. Оказывается, это вообще не нужно! Йогурт и без него получается.
    • ОБНОВЛЕНИЕ 11 января 2014 г. (я увеличил количество кукурузного крахмала для более густого йогурта):  3–1/2 столовых ложки органического кукурузного крахмала без ГМО (обычный тоже работает) на 4 чашки молока для загустения. (в оригинальном рецепте использовалось 3 столовые ложки) Инструкции см. в рецепте ниже.
    • Альтернативные загустители:  Растворите 1/2 чайной ложки из агар (веганская водоросль, которая работает как желатин)  в 1/2 стакана воды, доведите до кипения и охладите перед добавлением в 4 стакана молока. Дайте смеси остыть до 110 градусов, прежде чем добавлять в молоко. Для более густого йогурта может понадобиться больше агара. Эксперимент. Агар густеет при охлаждении. Все, что вы когда-либо хотели знать о загущении йогурта, можно найти здесь.

     

    Загущение йогурта суспензией кукурузного крахмала и соевого молока — охлаждение до 105–110 градусов

     

    Лучший рецепт йогурта от читателя Лори С.

     

    Большое спасибо моему «наставнику и гиду по йогурту», Лори С. Я бы не справился без вас. Вы проложили путь!

    Количество порций: 4

    Время приготовления: 12 минут + время на охлаждение молока до 105–110 градусов

    Время ферментации: градусов процесса)

    . используйте ящики. * см. выше для альтернативного молока

  • 3-1/2 ст.
  • ОБНОВЛЕНИЕ 11.01.14: НИКАКИХ ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ с неподслащенным соевым молоком НЕ НУЖНО.                   (оригинальный рецепт)  от 2 чайных ложек до 1 столовой ложки кленового сиропа ТОЛЬКО , если вы используете несладкое соевое молоко. *У меня получилось без подсластителя.
  • 1 пакет веганской йогуртовой культуры (из культур для здоровья )
  • Инструкции:

    1. Налейте 1 1/2 стакана молока (прямо из тетрабокса комнатной температуры) в кастрюлю и нагрейте его. Держите температуру около средней. ВЫ НЕ ХОТИТЕ, ЧТОБЫ ТЕМПЕРАТУРА ПОДНИМАЛАСЬ БОЛЕЕ 150-180 градусов.

    2. Налейте 1/2 стакана молока комнатной температуры в мерный стакан и смешайте с 3-1/2 столовыми ложками кукурузного крахмала, пока он хорошо не растворится.

    3.  Как только молоко в кастрюле начнет немного кипеть, добавьте смесь кукурузного крахмала и продолжайте нагревать и взбивайте, пока не начнете густеть, как легкая подливка или соус. Я жду, пока он загустеет, как пудинг, с небольшими пузырьками по краям, но не до полного кипения! Не доводить до кипения. Это самая длинная часть процесса. Может минут 5-7.

    4. Снимите кастрюлю с огня, добавьте оставшуюся часть пакета молока (2 чашки) и дайте кастрюле отдохнуть, пока температура не упадет как минимум до 110 градусов. Я обычно жду, пока она не достигнет 105 градусов, чтобы быть в безопасности.

    СОВЕТ ДЛЯ СКОРОСТНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ (обновлено 06.11.13 и 11.01.14):  

    МЕТОД 1: Теперь я «ускорил охлаждение» своей кастрюли с соевым молоком, чтобы быстро охладить его до 105 градусов, поместив кастрюлю в миску с холодной водой, достаточно высокую, чтобы «горячее» дно могло остыть. Я держу его в холодной воде всего несколько минут, а затем даю ему остыть на столе. Как только дно кастрюли «быстро остынет», требуется всего около 5-7 минут, чтобы вся кастрюля нагрелась примерно до 105-110 градусов.

    МЕТОД 2: Я наливаю НЕГОРЯЧОЕ 2 чашки оставшегося молока в контейнер Cuisinart. Когда молоко, загущенное кукурузным крахмалом, на плите достигнет нужной консистенции, вылейте его прямо в контейнер Cuisinart с ненагретым молоком. Хорошо взбейте.  На этой скорости молоко охлаждается.  Подождите, пока смесь остынет до 105–110 градусов, прежде чем добавлять культуру. (обновлено 11.01.14)

    5. Когда молоко остынет до 105-110 градусов, налейте его в емкость для приготовления йогурта ДО взбивания закваски (культура веганского йогурта из «Культуры для здоровья»). Это гарантирует, что ВСЯ культура попадет в йогуртницу. Установите йогуртницу Cuisinart на 8 часов брожения. Это хорошая идея, чтобы проверить, как идут дела в районе 6 часов.

    6.  По истечении 8 часов Cuisinart автоматически начинает охлаждение (или по истечении любого количества часов, которое вы установили для продолжительности брожения).  Охлаждение является важной частью всего процесса. Охладить 8-12 часов. Это можно сделать и в холодильнике, но я даю Cuisinart охладиться в течение 8 часов, а затем ставлю йогурт в холодильник.

    7. Он приятный и густой (и становится гуще, чем дольше он находится в холодильнике). Очень сливочный, и для меня он вкуснее, чем WholeSoy & Co. Но это я.

    *Вы также можете загустить йогурт агаром или пектином. Но на данный момент я доволен кукурузным крахмалом. Для получения дополнительной информации о загустителях нажмите здесь. Также обратите внимание, чем выше содержание жира в молоке, тем гуще йогурт.

    Я знаю, что мне предстоит еще многому научиться и провести еще больше экспериментов. Я действительно чувствую странную силу, делая свой собственный йогурт, и я заинтригован всеми другими возможностями ферментации, доступными на «Культуре для здоровья».

     

    Удачи! Наслаждаться! И удачи всем в приготовлении йогуртов!

    Пожалуйста, сообщите о новых результатах. Мы все теперь ученые, не занимающиеся молочными йогуртами, и делимся своими данными.

    Я вижу новый журнал, который необходимо опубликовать: . Международный журнал безмолкого йогурта

  • С твоей собакой

    (NAPSI). Настало время для всего, что связано с тыквой: от латте с тыквенными специями и свечей до тыквенных лепешек и карвинга — каждый найдет что-нибудь из тыквы, включая своих четвероногих друзей. Теперь вы можете поделиться своей любовью к тыкве со своим псом. Как и мы, собаки сходят с ума от вкуса тыквы», — говорит Ронна Краль, вице-президент по маркетингу компании Manna Pro Products, производителя лакомств для домашних животных Fruitables. «Но многие люди не понимают, что это вкусное лакомство приносит и ряд преимуществ для здоровья».

    Сила тыквы

    Тыква — это не просто лакомство. В свежем виде он может быть отличной пищей для поддержания здоровья пищеварительной системы и снижения веса. Тыква на 90 процентов состоит из воды, что делает ее естественно низкокалорийной. Они также богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая способствует насыщению. Высокое содержание клетчатки в сочетании с низким содержанием калорий делает тыкву потрясающей пищей, помогающей вашей собаке сократить калории и при этом чувствовать себя сытой.

    Почему это так важно? Что ж, по данным Ассоциации по предотвращению ожирения домашних животных, 56% собак имеют избыточный вес или страдают ожирением. Поскольку ожирение приводит к снижению качества жизни домашних животных, поиск чего-то столь же эффективного для снижения веса, как тыква, может иметь интересные последствия.

    С этой целью Fruitables предлагает консервированные тыквенные добавки для пищеварения и похудения, которые могут помочь вашему питомцу справиться с проблемами пищеварения или похудеть. Добавки содержат свежую тыкву и витамины в удобной форме. Знакомство ваших питомцев с силой тыквы может помочь им жить лучше.

    Поделись любовью к тыкве 

    Благодаря многочисленным преимуществам, связанным с кормлением тыквой, вы можете с удовольствием давать ее своей собаке. На самом деле, тыква настолько полезна для собак, что она является первым ингредиентом в 18 продуктах для животных Fruitables, включая консервированные тыквенные добавки и различные лакомства для собак.

    «Наши уникальные сочетания вкусов восхитительны не только для вашей собаки, но и для вас и вашей семьи», — добавляет Краль. «Вы можете испытать те же смелые ароматы с рецептом печенья в стиле лофтхаус с тыквенными специями и йогуртовой глазурью, вдохновленного классической выпечкой Fruitables с греческим ванильным йогуртом».

    Печенье в стиле лофтхаус с тыквенными приправами и йогуртовой глазурью

    Рецепт Стейси Биллис

    На 2 дюжины печенья

    2 cups all-purpose flour

    1 tablespoon cornstarch 

    1¼ teaspoon pumpkin pie spice

    ½ teaspoon baking powder

    ¼ teaspoon baking soda

    ¼ teaspoon salt

    ½ стакана (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

    1 стакан сахарного песка

    1 яйцо, комнатной температуры

    1 стакана бездонов -консервированного пюре из тыквы

    1 столовая ложка сметана

    ½ чайной ложки ванильного экстракта

    9000 2 ¼ чайной ложки миндального экстракта (опциональный) 9000 2 .

    ⅓ стакана простого греческого йогурта, комнатной температуры

    1 столовая ложка молока

    Неполные 1½ стакана сахарной пудры, плюс еще по вкусу

     

    В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал, приправу для тыквенного пирога, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить. Добавьте масло и сахар в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбивать до легкой и воздушной консистенции, около 3 минут. Добавьте яйцо и перемешивайте еще минуту. Добавьте тыквенный, сметанный, ванильный и миндальный экстракты. Смешайте, пока хорошо не смешано.

     

    Отсоедините чашу от миксера. Используя силиконовую лопатку, сложите тесто один или два раза, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и не осталось следов муки. Охладите тесто от одного часа до ночи.

     

    Приготовьте глазурь: В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло, йогурт, молоко и сахарную пудру. Взбивайте до кремообразного и мягкого состояния. Охладить.

     

    Разогрейте духовку до 350°. Застелите противень пергаментом. Установите его рядом с рабочей зоной, присыпанной мукой. Достаньте охлажденное тесто для печенья из холодильника. С помощью средней ложки (1,5 столовой ложки) разделите тесто на 24 равные части, обваляв каждую в муке, чтобы тесто не прилипало. Стряхнуть лишнюю муку. Поместите столько же шариков из теста для печенья на противень на расстоянии примерно 2,5 дюйма друг от друга.

     

    Посыпьте дно стакана мукой и прижмите каждый шарик до толщины примерно ¾ дюйма. Выпекать 12 минут. Дайте печенью отдохнуть на противне 2 минуты. Переложите на решетку для охлаждения. Повторите с оставшимися шариками из теста для печенья. Достаньте глазурь из холодильника примерно за 10-15 минут до использования.

     

    Когда печенье полностью остынет, смажьте каждое печенье глазурью и посыпьте.

  • Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>