Рецепт крем суп из брокколи диетический: Диетический крем-суп из брокколи — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Диетический суп-пюре из брокколи. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Суп-пюре из брокколи — вкусный и нежный кремообразный суп для диетического питания. Готовить его можно из замороженной брокколи, которую необходимо достать из морозильной камеры примерно за 30 минут до приготовления. Кстати, витамины в замороженной капусте сохраняются лучше, чем в свежей, при условии, что её не размораживали–замораживали. Этот диетический суп-пюре вы можете включить в детское меню. Даже самые привередливые малыши, вряд ли поймут, что входит в его состав, а цвет, если не переваривать капусту, получается нежно салатовым, поэтому блюдо выглядит чрезвычайно аппетитно!

Диетический суп-пюре из брокколи

Говорят, что польза брокколи несколько преувеличена, чему виной, как всегда, коммерция. Однако, если сравнить её с обычной, белокочанной или цветной капустой, то на мой взгляд, брокколи намного вкуснее. Польза брокколи состоит ещё и в том, что в 100 г содержится всего 28 кКал, так что если не готовить чересчур большие порции, то ожирение вам точно не грозит.

  • Время приготовления: 35 минут
  • Количество порций: 3

Ингредиенты для диетического супа-пюре из брокколи

  • 1.5 л куриного бульона;
  • 350 г брокколи;
  • 250 г картофеля;
  • 150 г репчатого лука;
  • 15 мл масла растительного для жарки;
  • 15 г масла сливочного;
  • 7 г соли морской.

Способ приготовления диетического супа-пюре из брокколи

Варим куриный бульон. Особых навыков для его приготовления иметь не нужно, но некоторые моменты помогут сделать его более вкусным и наваристым. Во-первых, кости в бульоне нужны обязательно, поэтому используйте голени, крылья и скелет птицы. Во-вторых, специи — корень петрушки, лавровый лист несколько зубчиков или стрелки чеснока, пучок сельдерея или петрушки.

Процеживаем куриный бульон

Если бульон из курицы предназначен для крем-супа, то не нужно стараться сделать его прозрачным, достаточно просто процедить в конце.

Варят куриный бульон обычно 1 час на тихом огне.

В кастрюле обжариваем репчатый лук

Итак, готовим суп-пюре. В кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло для жарки, добавляем столовую ложку сливочного. Затем, когда масло растает, бросаем мелко порубленный репчатый лук.

Добавляем немного бульона

Чтобы лук стал мягким и прозрачным, но не подгорел, добавляем несколько ложек куриного бульона или горячей воды. Когда жидкость испарится, томим лук ещё 1-2 минуты и можно продолжить варку.

Кладём в кастрюлю нарезанный картофель

Кладём нарезанный небольшими кубиками картофель. Для крем-образных супов я советую использовать разваривающиеся сорта картошки.

Заливаем куриный бульон и варим до готовности картофеля

Наливаем в кастрюлю горячий бульон, варим до готовности картофеля, то есть примерно 10 минут.

Добавляем и варим брокколи

Брокколи разделяем на небольшие соцветия. Вы можете готовить суп как с замороженной, так и свежей капустой, на вкусе готового блюда это никак не сказывается.

Варим брокколи 10-12 минут после закипания, кастрюлю закрываем крышкой!

Готовый суп из брокколи измельчаем блендером

Измельчаем готовый суп погружным блендером до состояния однородного пюре, насыпаем морскую соль.

Для вкуса в суп-пюре из брокколи можно добавить сливки

По вкусу можно приправить его молоком или сливками, но это не обязательно, получается вкусно и без лишних калорий.

Диетический суп-пюре из брокколи

К столу диетический суп-пюре из брокколи подаём тёплым. Если позволяет диета, то с подсушенным в тостере кусочком ржаного хлеба. Приятного аппетита!

Суп-пюре из брокколи – 10 рецептов приготовления

Добрый день, и снова о брокколи. Если говорить о полезных, вкусных, легких блюдах из этого овоща, невозможно не вспомнить о супе-пюре. Его нежный изысканный вкус понравится не только взрослым, но и детям. Такие супы подают в хороших ресторанах, искусно украшая их и не редко используя при этом молекулярную кухню.

Приготовление такого блюда имеет некоторые особенности. Дело в том, что в этой капусте довольно высокая концентрация сернистых веществ, имеющих не слишком приятный запах. Чтоб избавиться от этого свойства, добавьте в начале приготовления щепотку питьевой соды – но только действительно щепотку, не больше, иначе будет чувствоваться содовый привкус.

Готовится суп-пюре из брокколи на любом бульоне, от мясного до овощного, но можно и просто на воде. На заключительном этапе добавляются сливки, молоко или сметана, которые очень хорошо сочетаются с этой капустой и придают ей особую нежность. Сыр также уместен, но желательно, чтобы он не доминировал, а дополнял вкус блюда.

Для придания красивого зеленого цвета лучше всего подойдет комбинация со шпинатом, что совсем не повлияет на вкус. Овощи можно использовать, как свежие, так и замороженные.

Общие принципы приготовления супов-пюре:

Для придания блюду необходимой густой консистенции и бархатистости хорошо подходит добавление картофеля.

И еще одна характерная деталь. Для более мягкого вкуса помимо растительного масла добавляют сливочное.

При подаче готового блюда часто сверху кладут хрустящие гренки и зелень. Или заранее приготовленные ломтики основных ингредиентов.

Принципы приготовления супа-пюре из брокколи по советам известного кулинара Лазерсона:

  • В составе каждого супа должны быть такие ингредиенты: лук, сливки (более 20 % жирности) и сливочное масло.
  • Все продукты закладываются в кастрюлю практически одновременно. Способ нарезки овощей не имеет значения, так как после отваривания они перебиваются блендером. Но, чем мельче кусочки, тем быстрее процесс приготовления.
  • При жарке овощей обязательно нужно учитывать пропорцию 1 : 1 растительного масло со сливочным.
  • Добавлять бульон к ингредиентам нужно очень аккуратно. Следите, чтобы суп не получился слишком жидким.
  • Сливки всегда наливаем в конце приготовления, когда основные продукты приготовились и стали мягкими. Так как молочные продукты очень замедляют процесс приготовления овощей.

Сегодня хочу предложить вам 10 вкусных, быстрых и простых рецептов супа-пюре из брокколи. В каждом из них есть свои особенности сочетания продуктов. Надеюсь, в таком разнообразии вы обязательно подберете для себя вариант.

Суп-пюре из брокколи диетический

Полезный и вкусный суп с картофелем на овощном бульоне (без сливок) по итальянскому рецепту. Лук-порей, обжаренный на сливочном масле, придаст особый вкус. В холодную пору года такой супчик согреет и наполнит витаминами!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 450 гр.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Картофель – 400 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Овощной бульон – 700 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный молотый перец – по вкусу
  • Хлеб – 2 кусочка
  • Оливковое масло – 15 гр.

Маленький секрет: если мы используем свежую капусту-брокколи, то ее нужно замочить в воде с ложкой бальзамического уксуса на 5 минут для дезинфекции, а затем промыть под проточной водой.

1. Для начала нарезаем лук-порей.

2. Очищаем картошку от кожуры, измельчаем кубиками.

3. Обжариваем лук в кастрюле с толстым дном или на сковороде на сливочном масле 5-10 минут.

4. Добавляем в кастрюлю картофель. Продолжаем тушить ещё 5 минут под закрытой крышкой.

5. Кладём к овощам брокколи. Солим, перчим, перемешиваем. Выливаем в кастрюлю бульон (можно мясной, можно овощной, а можно просто воду).

5. Варим суп 30-35 минут на среднем огне.

6. Взбиваем овощи до однородной консистенции с помощью блендера.

7. Гренки можно приготовить в духовке или на сковороде. При подаче смажьте их оливковым маслом и чесноком.

8. Готовый крем-суп выливаем в тарелку, сверху присыпаем молотым черным перцем, тертым пармезаном. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи с курицей

Суп-пюре из брокколи на курином бульоне со сливками. В готовое блюдо добавляем кусочки курицы, натертый сыр и украшаем базиликом. Вы следите за здоровым питанием? Тогда это специально для вас!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 400 гр.
  • Куриное филе – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки 10% – 200 мл.
  • Твёрдый сыр – 20 гр.
  • Базилик – для украшения

1. В первую очередь варим куриный бульон. В кастрюлю наливаем 500 мл. воды, закладываем филе. После закипания первый бульон сливаем. Снова наливаем 500 мл. воды и варим филе до готовности снимая пенку.

2. Натираем морковь на крупной тёрке, лук режем мелко, жарим овощи на растительном масле до золотистого цвета.

3. Готовое мясо вынимаем и нарезаем небольшими кусочками.

4. Высыпаем в бульон зажарку и брокколи. Солим, перчим. Варим овощи 15-20 минут.

5. Треть бульона отливаем в отдельный стакан. Он понадобится нам, чтоб отрегулировать консистенцию супа.

6. Добавляем сливки.

5. Перебиваем все ингредиенты блендером. Если нужно сделать суп более жидким – подливаем бульон из запасного стакана.

Насыпаем в тарелочку, добавляем кусочки курицы, посыпаем тёртым сыром и базиликом. Наше блюдо готово!

Ниже можно посмотреть еще один подробный видео рецепт приготовления супа-пюре с курицей.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп-пюре из брокколи с сельдереем

Суп из брокколи с сельдереем и сливками, который готовится буквально за несколько минут. Украшением и дополнением являются слегка поджаренные гренки. Идеально подходит для легкого витаминного завтрака.

Для приготовления нам потребуется:

  • Сливки (более 20%) – 70 мл.
  • Любой хлеб – 2 ломтика
  • Бульон – 100 гр.
  • Сливочное масло – 15 гр.
  • Сельдерей (стебель) – 30 гр.
  • Крымский красный лук – 1 шт.
  • Брокколи – 180 гр.
  • Оливковое масло – для жарки

1. Ставим сотейник на плиту, наливаем оливковое масло. Нарезаем половинку лука.

2. Следом измельчаем стебель сельдерея.

3. Отравляем лук и сельдерей жариться в сотейник на оливковом масле.

4. Брокколи промываем, отделяем соцветия от стебля. После того, как лук поджарился, добавляем к нему соцветия капусты. Овощи периодически помешиваем, чтоб они не пригорели.

5. В сотейник к овощам выливаем бульон добавляем сливки, солим, перчим. Оставляем тушиться 5 минут.

6. Мякоть хлеба нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде на оливковом и сливочном масле примерно 2 минуты.

После того, как хлеб приготовился, выкладываем его на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

Бульон лучше всего приготовьте заранее. Он может быть овощным или мясным. Для приготовления мясного подойдёт любое мясо. Учитывайте вот такую пропорцию: на 1 кг мяса необходимо взять 2 л. воды. Мясо кладём в холодную воду. Варить необходимо на медленном огне, обязательно снимая пенку, иначе бульон получится мутным и со специфическим вкусом. И ещё один нюанс, при этом процессе не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы в бульон не попадала лишняя влага, которая собирается в процессе варения на крышке.

7. Перебиваем суп блендером в однородную массу. Переливаем в красивую тарелку, сверху выкладываем сухарики.

Овощной крем-суп из брокколи и цветной капусты

Брокколи и цветная капуста прекрасно сочетаются и дополняют друг-друга. При желании можно добавить мускатный орех, тимьян или душистый перец. Супчик красивого зеленого цвета украсим гренками из белого хлеба и веточкой зелени. Этот рецепт без молочных ингредиентов. Так что для тех, кто не употребляет лактозу в своем рационе, этот вариант будет очень кстати.

Для приготовления нам потребуется:

  • Цветная капуста – 200 гр.
  • Шпинат замороженный – 100 гр.
  • Брокколи – 200 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Перец – по вкусу
  • Растительное масло – 15 мл.
  • Гренки из белого хлеба – 2 ломтика

1. Картофель чистим от кожуры, нарезаем произвольными кубиками. Ставим вариться в воде на среднем огне.

 

2. Лук и морковь мелко измельчаем и обжариваем в сковороде на растительном масле.

3. Соединяем в кастрюле картошку и остальные овощи: цветную капусту, брокколи, шпинат. Варим их до тех пор, пока они станут мягкими и разваристыми.

4. Зажарку высыпаем в суп и варим еще 10-15 минут.

 

5. После этого суп солим, перчим. Измельчаем его блендером до однородной массы.

Для ароматного вкуса можно добавить в суп мускатный орех, тимьян или душистый перец.

6. Подаём блюдо к столу вместе с гренками и веточкой зелени.

Крем-суп с брокколи и шампиньонами

Вкуснейший суп-пюре из брокколи с картофелем, шампиньонами, сливками и зеленью. Особое внимание стоит уделить зажарке: морковь со сладким перцем на сливочном масле с паприкой, кари, куркумой и имбирем. Готовое блюдо украшаем обжаренными слайсами грибочков и подаем с гренками. Приготовьте и убедитесь, что это очень вкусно!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 450 гр.
  • Картофель – 700 гр.
  • Вода – 1,2 л.
  • Сливки жирностью 10% – 100 мл.
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло – 60 г.
  • Оливковое масло для жарки грибов – 50 мл.
  • Морковь – 1 шт. (150 г.)
  • Сладкий перец – 1 шт. (200 г.)
  • По ½ ч.л. молотых специй (имбиря, паприки, карри, куркумы)
  • Шампиньоны – 30 г.
  • Зелени (укроп или петрушка)
  • Хлеб для гренок

Из данного количества ингредиентов получается 7 порций.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления супа-пюре из брокколи и шампиньонов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из брокколи со сливками

Даже если вы до этого не любили брокколи, вам нужно это попробовать! Зеленые соцветия с обжаренными на сливочном масле луком и морковью, с добавлением молока, перебитые блендером, превращаются в нежнейший мусс. Украшаем крем-суп гренками, паприкой и зеленью. Очень симпатичное сочетание!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 3-4 крупных соцветия
  • Луковица – половинка
  • Морковь – половинка
  • Мука – 1,5 ст. ложки
  • Куриный бульон – 500 мл. (можно овощной)
  • Сливки – 100-150 мл.
  • Сливочное масло – 35 гр.
  • Соль
  • Чёрный перец

1. Лук и морковку мелко шинкуем.

2. В сотейнике обжариваем нарезанные овощи на сливочном масле. Добавляем к ним полторы ложки муки. Перемешиваем.

3. Выливаем в сотейник бульон и выкладываем брокколи. Солим и оставляем вариться 15 минут, пока капуста станет мягкой.

4. Если вы обнаружили, что получилось слишком много бульона – не расстраивайтесь, просто отлейте его в отдельную чашку, чтоб потом можно было регулировать консистенцию супа.

5. Перебиваем овощи блендером до консистенции пюре, добавляем сливки.

На стол подаём в глубокой тарелке, сверху можно присыпать паприкой, тертым сыром, украсить сухариками и зеленью.

Суп-пюре с брокколи и плавленым сырком

Еще один вкусный и быстрый в приготовлении крем-суп из брокколи с плавленым сыром. Есть что-то особенное в этих мягких сырных брусочках). Попробуйте сделать красивую подачу, капнув на густую поверхность супа несколько капель сливок, добавив гренки из белого хлеба и веточку зелени. Экспериментируйте с удовольствием!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Плавленный сыр – 100 гр.
  • Сухарики
  • Сливки (для украшения)
  • Соль, специи по вкусу

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт крем-супа с сыром Дор Блю

Суп-пюре из брокколи с луком-пореем на курином бульоне со сливками. Особенной пикантной ноткой этого блюда стал сыр Дор Блю. Оригинальное блюдо для гурманов, для дорогих гостей и для себя любимых.

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 100 гр.
  • Лук-порей – 50 гр.
  • Куриный бульон – 200 мл.
  • Сливки 30% – 50 мл.
  • Оливковое масло – 15 мл.
  • Сыр Дор Блю – 20 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

1. Лук-порей и брокколи нарезаем небольшими кусочками.

2. В сотейник наливаем оливковое масло, жарим на нем порей.

3. После того, как лук стал мягким, добавляем к нему брокколи.

4. Немного прожариваем овощи и вливаем к ним куриный бульон, варим на среднем огне на 5 минут. Можно использовать овощной бульон.

5. К овощам добавляем сливки, сыр Дор Блю, соль, чёрный перец. Всё мешаем, оставляем томиться одну минуту.

6. Перебиваем массу 3 минуты с помощью блендера.

7. Консистенция должна получиться не слишком густой.

Украшаем сухариками, кунжутом, зеленью.

Простой суп-пюре с брокколи и яйцом

Еще один рецепт в нашей подборке, достойный вашего внимания – это крем-суп из брокколи с яйцом. Особый вкус для него создают яичные желтки с чесноком. Подается он с рубленной зеленью. Обязательно попробуйте это необычное блюдо.

Смотрите ниже подробный видео рецепт:

Крем-суп с брокколи, сливками и сыром

В этом рецепте супа-пюре из брокколи применяется картофель, зажарка и сливки. Ломтики сыра и щепотка мускатного ореха дополнят вкус и сделают его неповторимым. Возможно, этот приятный воздушный супчик станет вашим любимым!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи (можно замороженную) – 800 гр.
  • Картошка – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки 30% – 200 мл.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приятного аппетита!

P. S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 1534Публикации: 590Регистрация: 04-09-2015

Диетический крем-суп пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления полезных диетических крем-супов из моркови, брокколи, тыквы, морепродуктов и цветной капусты

Вариант 1. Классический рецепт диетического крем-супа

Рецептов приготовления диетического супа много. Его можно приготовить из овощей, с мясом или морепродуктами. В такие супы не добавляют жирные сливки и сливочное масло. Диетический суп подойдет не только тем, кому показана диета по состоянию здоровья, но и тем, кто хочет похудеть.

Ингредиенты

  • две морковки;
  • 5 мл растит. масла;
  • луковица;
  • пол-литра питьевой воды;
  • 125 мл молока;
  • 3 г черного перца;
  • 3 г соли поваренной.

Пошаговый рецепт диетического крем-супа

Шаг 1:

Очистите и вымойте луковицу и морковь. Лук мелко покрошите. Крупно натрите морковь. Сковороду слегка смажьте маслом, разогрейте и пассеруйте в ней овощи пару минут.

Шаг 2:

Выложите в кастрюльку овощи, залейте их водой и варите на медленном огне минут 20, до мягкости. Незадолго до окончания приготовления посолите и поперчите.

Шаг 3:

Овощи с бульоном переложите в глубокую посуду и пюрируйте с помощью погружного блендера. Перелейте пюреобразную массу в кастрюлю, влейте обезжиренное молоко и прогрейте пару минут.

Подавайте суп с сухариками или тостами. Добавьте в суп пару картофелин, это сделает его питательнее. Воду можете заменить куриным или овощным бульоном. Если у вас нет блендера, пюрировать суп можно с помощью толкушки для картофеля.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетического крем-супа с брокколи

Суп по этому рецепту получается ароматным, вкусным и нежным. Уже через полчаса вы сможете насладиться диетическим витаминным блюдом. Суп из брокколи – идеальный вариант для разгрузочного дня. Его также можно готовить малышам.

Ингредиенты

  • 300 г брокколи;
  • литр питьевой воды;
  • 100 мл обезжиренного молока;
  • 100 г легкого плавленого сыра;
  • лавровый лист;
  • клубень картофеля;
  • поваренная соль;
  • луковица;
  • небольшая морковка.

Как быстро приготовить диетический крем-суп с брокколи

Шаг 1:

Брокколи промываем под струей воды, разбираем ее на соцветия. Чистим, моем картошку и луковицу. Разрезаем овощи на четыре части. Очищаем от кожуры морковь и нарезаем ее кружками. Выкладываем все овощи в кастрюлю и заливаем очищенной водой. Ставим на умеренный огонь и варим с момента вскипания четверть часа. Незадолго до окончания кладем лавровый лист и солим.

Шаг 2:

Сваренные овощи откидываем на дуршлаг. Бульон не выливаем! Перекладываем овощи в емкость блендера и измельчаем до пюреобразного состояния. Овощной бульон соединяем с молоком. Доводим до вскипания на среднем огне. Плавленый сыр натираем и добавляем в кастрюлю. Размешиваем, пока он не растворится полностью.

Шаг3:

Выкладываем в кастрюлю овощное пюре, перемешиваем. Прогреваем пару минут, и снимаем с плиты.

Если суп получился слишком жидким, добавьте в него разведенную водой овсяную муку. Выдавите в суп через пресс пару долек чеснока. Это добавит блюду пикантности. При подаче в тарелку положите жменьку сухариков или тертый плавленый сыр. Зимой суп можно сварить из замороженной брокколи.

Вариант 3. Диетический крем-суп с морепродуктами

В морепродуктах содержится много йода и других полезных микроэлементов. Сочетание овощей и морепродуктов позволяет получить настоящую витаминную бомбу. Кроме того, такое блюдо содержит минимум калорий, поэтому его можно кушать даже тем, кто следит за своим весом.

Ингредиенты

  • 450 г коктейля из морепродуктов;
  • девять креветок;
  • полкилограмма картофеля;
  • две щепотки кухонной соли;
  • луковица;
  • сметана – 50 г;
  • растит. масло – 30 мл;
  • сливки 10 % — 50 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Разогреваем сковороду на среднем огне. Выкладываем в нее замороженный коктейль. Тушите минут пять. Добавьте масло и слегка обжарьте.

Шаг 2:

Очистите от кожуры и вымойте картофель. Отварите овощ до готовности. Отвар слейте, а картошку пюрируйте с помощью толкушки, понемногу подливая картофельный отвар. Следите, чтобы пюре не получилось слишком жидким.

Шаг 3:

Луковицу очистите, помойте, мелко покрошите. Пассеруйте лук в разогретом масле до золотистого оттенка.

Шаг 4:

Сложите все ингредиенты в емкость блендера и перебейте все до получения однородной массы. Переложите полученное пюре в кастрюлю, влейте сливки, добавьте сметану, посолите и размешайте. Доведите суп до вскипания. Снимите с огня и выдержите под крышкой минут пять.

При подаче в тарелку можете положить очищенные креветки или кусочки красной рыбы. Пюрировать суп можно погружным блендером прямо в кастрюле. Для остроты можете добавить небольшой стручок перца чили, нарезанный колечками.

Вариант 4. Диетический крем-суп из тыквы

Диетические супы готовят на овощном бульоне. Особенно полезными они получаются с тыквой. При этом блюдо имеет нежный кисло-сладкий вкус. Ингредиенты подобраны так, что в совокупности они позволяют создать настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты

  • 100 г тыквы;
  • 3 г поваренной соли;
  • 35 г моркови;
  • 300 мл очищенной воды;
  • 60 г картофеля;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 30 г лука-репки;
  • 1 лавровый лист;
  • 60 г кисло-сладких яблок;
  • 15 мл масла постного.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Морковку и картофель очистите, помойте и нарежьте средними кусками. Выложите овощи в кастрюлю с вскипевшей водой. Добавьте горошины душистого перца, лавровый лист и влейте постное масло. Варите, прикрыв крышкой.

Шаг 2:

Тыкву помойте, срежьте с нее кожуру и вычистите семена с волокнами. Мякоть овоща нарежьте некрупными ломтями. Очистите от шелухи луковицу, ополосните ее и разрежьте на четыре части. Очистите от кожуры яблоки, вырежьте семенные коробки и порежьте дольками.

Шаг 3:

Спустя пять минут с момента закладки первых овощей, выложите остальные ингредиенты. Душистый перец и лавровый лист удалите. Варите до мягкости овощей. Посолите. Снимите кастрюлю с огня. Перебейте содержимое с помощью погружного блендера до однородности. Заправьте суп измельченной зеленью петрушки и подавайте с четным хлебом или сухариками.

Морковь для супа берите сладкую, иначе суп не получится вкусным. Яблоки должны быть кисло-сладкими. Именной такой фрукт добавить изысканности и выгодно подчеркнет сладость тыквы и моркови. Луп лучше готовить из мускатного сорта тыквы. Она обладает невероятным ароматом и сладковатым привкусом.

Вариант 5. Диетический крем-суп из цветной капусты

Суп готовится просто и быстро. Достаточно отварить овощи, пюрировать их с помощью толкушки или блендера, заправить пюре молоком или сливками и хорошо прогреть. Кроме того, такие супы не только вкусные и полезные, но еще и низкокалорийные.

Ингредиенты

  • вилок цветной капусты;
  • поваренная соль;
  • пол-литра куриного бульона;
  • свежемолотый перец;
  • луковица;
  • половина стак. сыра;
  • две дольки чеснока;
  • тимьян;
  • стак. молока;
  • петрушка свежая.

Как приготовить

Шаг 1:

Вилок цветной капусты ополосните, обмокните салфеткой и разберите на мелкие соцветия. Очистите от шелухи луковицу и мелко ее покрошите. Зелень ополосните и обсушите. Дольки чеснока очистите.

Шаг 2:

Влейте в кастрюлю с толстым дном постное масло. Выложите в нее лук и пассеруйте, помешивая, до прозрачного состояния. Теперь добавьте мелко накрошенный чеснок и продолжайте жарить пару минут. Влейте бульон, выложите соцветия цветной капусты и веточки зелени. Варите минут десять.

Шаг 3:

Пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Влейте молоко и натрите прямо в суп сыр. Прогревайте, непрерывно перемешивая, минут пять на медленном огне.

Сухарики для супа лучше приготовить самостоятельно. Для этого ржаной или белый хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде или духовке. Для аромата можно их перемешать с толченым чесноком. Суп готовят из свежей или замороженной цветной капусты.

Крем-суп из брокколи со сливками, пармезаном и сухариками

Вступление

Мне, как любителю густых первых блюд, очень понравился крем-суп из брокколи с добавкой специй, пармезана и маленькими сухариками. Во-первых, это очень вкусно – блюдо получается нежным и красивым, за счет приятного зеленого оттенка капусты. Во-вторых, это очень просто в приготовлении – капуста слегка отваривается и измельчается в пюре. Ну и, в-третьих, это питательно за счет добавления пармезана и сливок.

Обычно мы готовим густые супы-пюре – овощи отвариваются и перетираются. В блюда могут добавляться мясные и рыбные компоненты. Самые любимые у нас дома густые супы готовятся из картофеля и, конечно же, вкусный гороховый суп с копчеными свиными ребрышками. Правда, горох мы не измельчаем, а развариваем до состояния пюре. Отдельная тема – суп из протертого зеленого горошка, но он готовится в сезон.

По большому счету, крем-суп отличается от пюре только добавкой молочного крема или сливок. Это увеличивает питательные свойства, улучшает вкус и делает блюдо очень однородным. Часто в такие супы добавляют немного сливочного масла, что дополняет вкус. Впрочем, если используются натуральные жирные сливки, добавка масла уже лишняя.

Во французской кухне очень распространенный ингредиент многих блюд — crème fraîche. Это свежие сливки, обычно жирностью около 20%, хотя есть варианты. Они производятся путем заквашивания, напоминают сметану и имеют уловимый кислый вкус. В магазинах можно купить как нейтральный продукт, так и с добавками зелени, чеснока и т.д. Чаще всего их добавляют в густые супы и соусы. Есть варианты с удвоенной жирностью.

Какой молочный продукт предпочтительней в крем-суп из брокколи

Чтобы не заниматься поиском крем-фреша или его самостоятельным приготовлением, лучше использовать готовые натуральные сливки жирностью 30-33%. Они продаются в небольших упаковках, что удобно для готовки.

Наряду с белокочанной капустой, брокколи это продукт вековой селекции и родоначальник цветной капусты. Впервые она была выведена в Италии и долгое время была известна только там. Для приготовления протертых супов используют самый верх зеленых соцветий. Как правило, их готовят на пару, хотя можно отваривать в воде – это буквально 5-10 мин. Отваренные соцветия легко измельчаются в пюре, в котором уловимы небольшие крупинки.

Диетический суп из измельченных в пюре отваренных овощей

Вступление

Густой овощной диетический суп – простое и полезное первое блюдо, которое можно готовить из большинства овощей, которые есть в холодильнике. Особенность такого супа состоит в том, что за счет своей густоты оно даже ближе ко вторым овощным блюдам, чем к первым. Готовить его легко – овощи просто отвариваются. Причем, большая их часть может быть даже полусырая, а после измельчения до состояния пюре, их дополнительно доваривают до полной готовности.

Часто густые супы из овощей называют просто пюре, подразумевая, что это первое блюдо, суп особого вида. Финальная часть приготовления включает измельчение или протирание овощной массы – можно встретить термин «протертые» супы. Такие блюда не всегда овощные. С успехом измельчают также мясо и птицу, рыбу и даже грибы.

Протертые супы-пюре содержат намного меньше жидкости, чем обычные. За счет этого они более питательные, а за счет сильного измельчения легче усваиваются. В подобных блюдах смешаны вкусы овощей и специй, они образуют единое целое. Поэтому супы-пюре имеют приятный аромат. И выглядят они очень аппетитно.

Еще из детства запомнилось, что протертые овощные супы – элемент диетического питания. Часто их рекомендуют при заболеваниях. Да и почитатели здорового образа жизни наверняка их любят. Иногда супы готовят из размолотых круп, или просто разваривают их – гороховый суп так и варится. При добавке в готовое блюдо сливок или молока получают крем-суп, это отдельная категория первых блюд.

Какие овощи лучше для диетического супа

Как правило, используют овощи, которые имеют близкое время отваривания – брокколи, цветная капуста, зеленые горошек и фасоль. Более твердые овощи, которые варятся дольше, можно готовить одновременно с остальными, изменяя размер нарезки.

Всегда можно мелко нарезать картошку, морковь или коренья, чтобы они варились по времени как нежная капуста. Этот прием позволяет варить все овощи одновременно. Даже если морковка или картошка будут немного сырые, после их измельчения в пюре, суп некоторое время варится, что позволяет полностью доварить овощи. Пюре солят и в него добавляются специи незадолго до окончания готовки. Если в готовке используются ароматные травы, их стоит добавлять в самом начале, положив в мешочек саше или завязав в кусочек чистой ткани.

рецепт с фото и видео

  При приготовлении супа важно не передержать капусту в кипящей воде, так теряется вкус и многие полезные свойства. Также нет необходимости избавляться от стеблей, на которых держатся соцветия, они пригодны в пищу и не менее полезны

Брокколи и цветная капуста варятся на медленном огне в течение 20 минут. После добавления приправ и специй, суп необходимо измельчить: пюрировать блендером или протереть через сито. Добавить сливки и подогреть. Порционно добавить в суп сухарики или гренки.

Сырный суп-пюре из брокколи и цветной капусты 

Сырный суп — нескучное блюдо, идеально не только для обеда, но и для ужина и даже завтрака.

Ингредиенты:

  • Брокколи — 300 гр
  • Цветная капуста — 300 гр
  • Сыр — 75 гр
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мука — 1 ст.л
  • Оливковое масло — 2 ст.л
  • Молоко — 200 мл
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Для начала необходимо разморозить капусту,  либо разобрать по соцветиям, после залить холодной водой и поставить на плиту. Варить в течение 20 минут. Чеснок  и лук нарезать кубиками и обжаривать на предварительно разогретом оливковом масле до золотистого цвета, после добавить муку. Пассировать тщательно перемешивая около 3 минут.

Сыр натираем на крупной терке. В кастрюлю к овощам добавляем зажарку. Варим 10 минут. Погружным блендером измельчить суп до состояния пюре. Высыпаем в горячий суп натертый сыр, перемешиваем до полного растворения сыра. Подавать суп горячим, украсив зеленью.

Суп пюре из тыквы с цветной капустой и брокколи

Тыквенно-капустный суп-пюре это невероятно легкое блюдо, которое вы сможете приготовить на первое или с легкостью заменить им гарнир, добавив мясо.

Ингредиенты:

  • Тыква бутылочная — 300 гр
  • Капуста брокколи — 200 гр
  • Капуста цветная — 200 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сливочное масло —  40 гр
  • Сливки — 100 мл

Приготовление:

Овощи моем и очищаем, после нарезаем. На плиту ставим кастрюлю с водой и отправляем туда тыкву и капусту. Солим и перчим. На разогретую предварительно сковороду кладем сливочное масло и обжариваем чеснок, когда терпкий чесночный аромат будет разноситься по всей вашей кухне, снимаем сковороду с плиты и отправляем ее содержимое в кастрюлю. Варим 30 минут.

Во время варки суп необходимо пюрировать, погружной блендер  в этом деле самый лучший помощник. Далее в суп добавляем сливки. Ваше аппетитное блюдо готово. Разлив суп по тарелкам, не забудьте добавить кусочек сливочного масла. А обжаренные гренки или тосты прекрасно дополнят вашу трапезу.

Детский суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Что может быть лучше пюре из брокколи? Только суп-пюре из брокколи и цветной капусты.

 Для приготовления одной порции нам понадобится:

  • Брокколи — 50 гр
  • Цветная капуста — 50 гр
  • Морковь — 1 шт маленьких размеров
  • Картофель  -1 шт маленьких размеров
  • Соль

Приготовление:

Овощи тщательно помыть очистить и порезать кубиками. Капусту разделить на соцветия. Варить в подсоленной воде до готовности. Варить 20 минут на среднем огне. После остывания суп измельчить.

Густой суп-пюре из брокколи и цветной капусты с чечевицей

Чечевица – чемпион по содержанию белка и поэтому отличная альтернатива мясу. Если вы соблюдаете пост или приверженец вегетарианства вам обязательно понравится этот суп. Суп с чечевицей получается очень сытный и питательный.

Ингредиенты:

  • Брокколи — 200 гр
  • Цветная капуста — 200 гр
  • Сладкий перец  — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Морковь —  1 шт
  • Лук 1 — шт
  • Чечевица желтая — 100 гр
  • Растительное масло — 2-3 ст.л
  • Соль и зелень по вкусу

Приготовление:

Желтую быстроразваривающуюся чечевицу не нужно замачивать, достаточно залить двумя стаканами воды и поставить на плиту. После добавить нарезанные  капусту брокколи и цветную капусту. Морковь, лук, помидор и сладкий перец нарезать на маленькие кусочки и сделать зажарку. Зажарку опустить в суп. Спустя 40 минут суп готов. Добавить в суп соль, зелень по вкусу и спюрировать блендером.

Добавьте щепотку сушеной мяты к чечевице во время варки и вы откроете по-новому ее вкусовые качества

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты с куриной грудкой

Суп-пюре из капусты с куриной грудкой — настоящий фитнес-супчик. Большое количество белка и минимум жиров – все что нужно для идеального ПП (правильного питания).

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 200 гр
  • Цветная капуста и брокколи  — 1 уп
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сливки — 150 мл

Приготовление:

Куриную грудку моем очищаем  от шкуры по необходимости и  отвариваем в течение 1 часа. Мясо достаем из бульона и даем остыть, пока остывает грудка, нарезаем предварительно очищенные лук и чеснок.

Мясо курицы измельчаем. В кастрюлю наливаем масло и опускаем туда чеснок, лук, куриное мясо, и капусту. После закипания варим в течение 10 минут. Пюрируем суп. Добавим сливки и доведем до кипения. Подавать горячим.

Густой крем-суп из брокколи и цветной капусты со сливками

Густой крем-суп понравится и взрослым и детям, нежный вкус не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 400 гр
  • Капуста брокколи — 400 гр
  • Сливки — 150 мл
  • Укроп по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу

Приготовление:

Капусту обязательно нужно взять в одинаковых пропорциях 400 грамм цветной капусты и 400 грамм брокколи залить водой 600 мл и варить до готовности в течение 30 минут. После добавить сливки и варить еще 5 минут. Остывший суп пропюрировать. Порционно в тарелку добавить свежую зелень.  Можно подавать холодным.

Овощной  крем-суп из брокколи и цветной капусты

Овощной супчик — отличный вариант перекуса на бегу. Таким супом можно смело наполнять свои термосы и контейнеры и бежать по делам!

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 200 гр
  • Брокколи – 100 гр
  • Картофель – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сельдерей – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Лук порей – 1 шт
  • Чеснок -3 зубчика
  • Петрушка по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Корень имбиря по вкусу

Приготовление:

Овощи подготавливаем к варке, все овощи без исключения  нарезаем на средние кусочки. Порезанный чеснок и лук слегка обжариваем на растительном масле. Ставим на плиту воду с кастрюлей и опускаем поочередно: картофель, морковь, брокколи и цветную капусту, лук-порей, петрушку, обжаренные лук и чеснок. После закипания варим  25 минут.

Излишки бульона необходимо слить и добавлять в случае, если суп-пюре окажется слишком густым. Накроем крышкой и дадим настояться в течение 15-20 минут. Блендером измельчим суп. Готово. Соль, перец, свежая зелень по вкусу. Кроме того, в суп можно добавить натертый корень имбиря.

Французский крем-суп из брокколи и цветной капусты с луком

Легендарное французское блюдо на современный лад. Сплетение вкусов добавляет изысканного очарования крем-супчику. Обязательно приготовьте это блюдо и удивите своих близких.

Ингредиенты:

  • Бульон мясной или овощной — 1 литр
  • Броколли — 300 гр
  • Цветная капуста — 300 гр
  • Лук репчатый — 400 гр
  • Сливочное масло — 40 гр
  • Твердый сыр — 50 гр
  • Багет — 4 ломтика
  • Соль по вкусу
  • Тимьян по вкусу

Приготовление:

Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, пассируем на сливочном масле в течение 10 минут. После добавляем бульон и тушим лук еще 10 минут.  В это время ставим бульон на плиту и опускаем в кастрюлю обработанную капусту. Добавляем к капусте спасированный лук.

Варим в течение 30 минут. Добавляем специи и пюрируем. Багет нарезать и подсушить на сковороде без масла. Сыр натереть на мелкой тарелке. Перед подачей в тарелку порционно добавить тертый сыр и сверху выложить багет. Приятного аппетита!

Вкус лука будет мягче, если при пассировке добавить 1 столовую ложку сахара

Нежный суп-пюре из брокколи и цветной капусты с грибами

Грибы всегда считались полезным продуктом, а в сочетании с брокколи и цветной капустой их польза неоценима. Суп получается ароматным и сытным.

Для приготовления понадобится:

  • Цветная капуста — 200 гр
  • Капуста брокколи  — 200 гр
  • Грибы шампиньоны  — 200 гр
  • Лук  — 1 шт
  • Соль  — 1 ч.л
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу

Приготовление:

Грибы и картошку порезать и поставить варится на средний огонь. Капусту измельчить. Лук обжарить до золотистого цвета. Сложить все ингредиенты в кастрюлю и варить полчаса. Посолить. После измельчить блендером. Добавить порционно укроп, петрушку и зеленый лук.

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты с морепродуктами

Легкое изысканное деликатесное блюдо, которое придется по вкусу  изыскавшимся гурманам.

Ингредиенты:

  • Морской коктейль  — 1 уп
  • Брокколи – 200 гр
  • Цветная капуста – 200 гр
  • Картофель —  1 шт
  • Оливковое масло – 2 ст.л
  • Соевый соус — 2 ст.л
  • Лимон
  • Свежая зелень

Приготовление:

Морской коктейль, не размораживая обжарить в оливковом масле, спустя 5 минут добавить в сковороду 2 ст.л. соевого соуса. Капусту и картофель помыть, порезать, залить водой и поставить варится. Спустя 30 минут добавить в кипящую воду обжарку со сковороды. Варить в течение 15 минут. Дать остыть. Измельчить блендером. Подавать на стол с долькой лимона и свежей зеленью.

Чтобы не испортить блюдо важно не передержать морепродукты в кипящей воде.

Летний зеленый супчик из брокколи и цветной капусты с кунжутом

В летнюю жару настоящая находка – зеленый супчик с кунжутом. Сытный, легкий и освежающий.

Ингредиенты:

  • Брокколи — 150 гр
  • Цветная капуста 150 гр
  • Кабачок — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Горошек — 100 гр
  • Кунжут — 50 гр
  • Кунжутное масло — 2 ст.л
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Сначала поставить вариться горошек. Лук, кабачок, брокколи и цветную капусту обжаривать на кунжутном масле в течение 10 минут, интенсивно перемешивая, после добавить в кастрюлю к горошку. Добавить соль и перец. Варить суп 30-40 минут.

Кунжут обжарить до золотистого цвета.  Суп спюрировать и разлить по тарелкам, посыпать сверху кунжутом.  Приятного аппетита!

Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками и сыром по-итальянски рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: супы. «Еда»




Репчатый лук


4 головки




Сливочное масло


30 г




Оливковое масло


3 столовые ложки




Картофель


1 штука




Вода


600 мл




Сливки 10%-ные


1 стакан




Тертый корень имбиря


1 чайная ложка




Морская соль


по вкусу




Шафран


на кончике ножа




Молотый черный перец


по вкусу




Чеснок


2 зубчика

Легкий крем-суп из брокколи • Повар сладкого горошка

Крем-суп из брокколи — невероятно легкий и вкусный суп. Он готов всего за 25 минут и настолько вкусен, что даже не поверишь, что в нем нет сливок. Так просто, но так вкусно!

Если вы похожи на меня, у вас в холодильнике обычно есть как минимум пара головок свежей брокколи. Брокколи удивительно легко готовить, жарить, обжаривать, а также очень вкусно и подходит для детей.

Следовательно, брокколи постоянно поселяется в моем нижнем левом ящике для овощей в холодильнике.Это идеальный продукт для чистой еды.

Потом однажды на улице было холодно, и мне захотелось супа. Сливочный, сытный и полезный суп.

Итак, я заглянул в холодильник и нашел сверчков.

Фу… не буквально… я имею в виду, что я посмотрел, и не было ничего, что выглядело бы так, как будто я мог бы превратить это в суп.

Вы понимаете, что на самом деле я не видел сверчков в моем холодильнике, верно? Я очень на это надеюсь. Потому что это было бы неправильно.

Я открыл левый нижний ящик, увидел брокколи и решил попробовать.

Почему бы и нет? Брокколи — это хорошо. Суп хороший. Давай сделаем это!

Все, что мне было нужно, это пара морковок, половинка и лук, и еще несколько простых продуктов для холодильника, и я был готов.

Я собирался приготовить себе вкусный легкий ЗДОРОВЫЙ крем из супа из брокколи, детка!

Да, меня такие вещи возбуждают. Это мое дело.

Говоря о моих вещах, я также хотел, чтобы суп из брокколи был здоровым, поэтому я заменил любые жирные сливки простым греческим йогуртом с небольшим количеством тертого пармезана.

Греческий йогурт великолепен в этом рецепте — он дополняет вкус и делает суп из брокколи более насыщенным и кремообразным — вы не пропустите ни одного крема.

Как заморозить крем супа из брокколи

Этот рецепт прекрасно хранится в холодильнике 4-5 дней и хорошо разогревается. Но если вы хотите заморозить суп, вот несколько советов.

  • Дайте полностью остыть перед замораживанием.
  • Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или пакетах для замораживания галлонов.
  • Чтобы суп не свернулся (из-за йогурта), хорошо и часто помешивайте при разогреве.

Как приготовить веганский крем из супа из брокколи

В этом рецепте используется сыр пармезан и простой греческий йогурт, но из него легко приготовить веганский крем-суп из брокколи. Вместо сыра пармезан можно использовать пищевые дрожжи или вообще отказаться от них. Вместо греческого йогурта вы можете либо полностью отказаться от него, либо использовать простой немолочный йогурт или ореховое молоко, чтобы сделать текстуру более кремовой.

Как сделать крем из супа из брокколи полезным

Мы, наверное, все ели консервированные сливки из брокколи. Это сливочное. Это гладко. В нем много соли, сливок и ненужных жиров. Хорошая новость заключается в том, что приготовить ВКУСНЫЙ гладкий, сливочный и ароматный крем из супа из брокколи очень легко в домашних условиях всего за 25 минут. Чтобы этот суп был полезен, мы начинаем со свежих овощей, чтобы было много вкуса и питательных веществ.

Мы также получаем кремовую гладкую текстуру, смешивая все вместе в кастрюле, включая брокколи, морковь и лук.Пюре создает восхитительно гладкую текстуру, не требующую применения крема. Мы используем овощной бульон с низким содержанием натрия (или куриный бульон, если он не вегетарианский или веганский) вместо жирных сливок.

Наконец, чтобы добавить терпкости и кремовой текстуры, мы добавляем немного простого греческого йогурта. Это добавляет в суп белок, а также некоторые другие питательные свойства супа. Этот крем из брокколи может иметь приятный вкус и сытность, но это наверняка отличный рецепт здорового супа.

Легкий крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи — невероятно легкий и вкусный суп.Он готов всего за 25 минут и настолько вкусен, что даже не поверишь, что в нем нет сливок. Так просто, но так вкусно!

Категории:

Чистая еда, Здоровый, Суп

Сложность:

Легкий

Ключевое слово:

крем-суп из брокколи, крем-суп из брокколи, крем-суп из брокколи

Количество порций: 4

Калорийность: 170 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

  • 1
    столовая ложка
    оливковое масло
  • 1/2
    желтый лук,
    нарезанный кубиками
  • 2
    морковь,
    нарезанный кубиками
  • 2
    головки брокколи короны
    (примерно 8 чашек), нарезанный
  • 3
    чашки
    овощной бульон
    (также можно использовать куриный бульон, если не вегетарианец / веган)
  • 1
    чайная ложка
    морская соль
  • 1/2
    чайная ложка
    молотый черный перец
  • 1/3
    чашка
    сыр пармезан,
    тертый (можно использовать пищевые дрожжи, если вегетарианец)
  • 1/4
    чашка
    простой греческий йогурт
    (можно использовать немолочный йогурт, если вегетарианец)
  1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте лук и морковь и готовьте до готовности, около 4-6 минут.

  3. Добавьте брокколи, овощной бульон, соль, перец и сыр пармезан и готовьте под крышкой в ​​течение 15-20 минут или до тех пор, пока брокколи не станет полностью мягкой.

  4. Используйте погружной блендер (или кухонный блендер порциями), чтобы полностью измельчить смесь супа из брокколи.
  5. После приготовления пюре добавить греческий йогурт и перемешать, чтобы оно растворилось.

  6. Прогрейте перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Легкий крем-суп из брокколи

Количество на порцию (1 г)

калорий 170
Калорий в составе жира 50

% дневной нормы *

Жир 5,6 г 9%

Насыщенный жир 0,6 г 3%

Холестерин 2.4 мг 1%

Натрий 738,8 мг 31%

Углеводы 25,6 г 9%

Клетчатка 9,2 г 37%

35 9%

Сахар 8 г г 21%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Рецепт здорового обезжиренного супа из брокколи

Рекомендации по питанию (на порцию)
116 калорий
2 г жир
20 г Углеводы
6 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 116
% Дневная стоимость *
2 г 3%
Насыщенные жиры 0 г 2%
3 мг 1%
385 мг 17%
20 г 7%
Пищевые волокна 5 г 16%
Всего сахаров 7 г
6 г
Витамин C 72 мг 360%
Кальций 133 мг 10%
Железо 1 мг 7%
Калий 634 мг 13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Если вы пытаетесь есть с низким содержанием жиров из-за диетических потребностей или просто потому, что вам это нравится, ваши блюда не должны быть безвкусными или менее вкусными, чем их более жирные аналоги. Есть много уловок, позволяющих сделать образ жизни с низким содержанием жиров таким же восхитительным, как и традиционные методы приготовления, основанные на масле, животных жирах или жирных молочных продуктах для достижения кремообразной консистенции и текстуры.Наш суп из брокколи — прекрасный пример того, что можно приготовить из полезных и простых ингредиентов. Богатый, ароматный и очень питательный, наш рецепт готов всего за 35 минут и может стать идеальным легким обедом или ужином или вкусной закуской для более сытного основного блюда.

Брокколи — отличный овощ. Универсальный, хрустящий и ароматный, его можно есть сырым, быстро приготовить на пару до ярко-зеленого цвета, запечь в духовке или обжарить с чесноком и небольшим количеством оливкового масла.Заправленный лимонным соком и солью, он станет идеальной добавкой к любому белку по вашему вкусу. Добавленный в блюда из пасты, он придает текстуру и объем, а также придает цвет салатам из риса или киноа. Брокколи — это источник питания, особенно в нем содержится много витамина С. В чашке сырой брокколи всего 30 калорий, но почти 2 грамма белка и 70 мг витамина С — суточная рекомендуемая доза составляет от 69 до 90 мг в день. , поэтому чашка брокколи может значительно опередить ваши потребности в витамине С.

В нашем полезном и питательном рецепте обезжиренного супа из брокколи используется картофель Юкон для придания консистенции его текстуре — полезный прием, который может помочь вам в других рецептах супа, когда вам нужно сделать их более густыми и не использовать муку или кукурузный крахмал.С картофелем вы также добавите клетчатку и питательные вещества. Используйте соцветия и стебли для нашего рецепта и очистите стебли, если вы обнаружите, что их кожица слишком толстая. Также можно использовать размороженную замороженную брокколи. Если вы предпочитаете веганский вариант, используйте овощной бульон и напитки на растительной основе вместо молока. Подавайте этот суп с салатом и парой рисовых крекеров для легкого, но сытного обеда или сделайте несколько свежих блинчиков с начинкой для красивой и здоровой стороны.

Здоровый сырный суп с брокколи — Slender Kitchen

Вкусный здоровый сырный суп с брокколи, сливочный, с ароматом сыра чеддер, такой же вкусный, как и оригинальный вариант, но с половиной калорий.Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

Как бы я ни любил покупать свежие овощи на фермерском рынке, с более холодной погодой и приближением зимы не всегда легко (или доступно) найти свои любимые фрукты и овощи. К счастью, когда это происходит, я знаю, что могу обратиться к замороженным фруктам и овощам, чтобы получить такой же питательный эффект.

Вот почему сегодня я хотел поделиться восхитительным рецептом полезного сырного супа с брокколи, приготовленного из замороженной брокколи. В этом рецепте есть несколько вещей, которые делают его более быстрым и полезным, чем традиционный суп из брокколи и чеддера.Во-первых, отсутствие необходимости мыть и нарезать 6 чашек соцветий брокколи сэкономило много времени на подготовку и стоило примерно вдвое меньше. Кроме того, этот суп наполнен восхитительным вкусом брокколи и чеддера, но без жира и калорий.

Как вы, наверное, знаете, обычно в суп из брокколи и сыра добавляют сливки и больше сыра, чем необходимо. Для этого рецепта, чтобы сократить количество калорий, сэкономить время и добавить питательные вещества, я использовал дополнительно замороженную брокколи, сгущенное обезжиренное молоко и всего 1 чашку очень острого сыра чеддер с полным вкусом для придания аромата.

А бонусные новости? Этот рецепт отлично замораживает, поэтому готовьте большую партию.

Как приготовить более полезный сырный суп с брокколи?

Приготовить этот суп намного проще благодаря замороженным овощам!

Сначала вы хотите нагреть оливковое масло на среднем огне в суповой кастрюле. Затем добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте все вместе около 5 минут или до готовности.

Добавьте брокколи и бульон в кастрюлю. Доведите все до кипения и варите еще 10 минут или пока брокколи тоже не станет мягкой.

Наконец, выключите огонь и добавьте молоко и сыр. Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не растает. Достаньте половину супа и взбейте в блендере, добавив обратно в кастрюлю. (Или используйте погружной блендер, чтобы смешать примерно половину.) Это дает более кремовую консистенцию.

Приправить солью и перцем и подавать.

Можно ли добавить цветную капусту или другие овощи?

Совершенно верно! Этот суп отлично сочетается с большим количеством разных овощей или их комбинаций.Попробуйте использовать соцветия цветной капусты, морковь, кабачки, спаржу или даже шпинат. Просто убедитесь, что вы выбрали овощ с тем вкусом, который вам нравится, поскольку вегетарианский вкус является важным компонентом супа.

Что подавать с сырным супом из брокколи?

Есть так много разных вариантов, чтобы подать этот теплый и успокаивающий суп из брокколи. Вот несколько фаворитов, от традиционных вариантов, таких как хрустящий хлеб, до небольшого количества белка или зелени:

  • Нет ничего лучше, чем обмакнуть хрустящий хлеб в суп, поэтому возьмите немного хрустящего цельнозернового хлеба и обмакните его в сырный суп.
  • Суп и салат — это естественная пара, поэтому подумайте о том, чтобы подавать его вместе с вкусным салатом из капусты «Цезарь» или простым салатом с бальзамическим винегретом.
  • Сделайте бутерброд , который можно подавать на стороне, например, полезный куриный салат или салат с тунцом.
  • Если вы хотите сделать суп более сытным и сытным, подумайте о добавлении некоторых вареных цельнозерновых макарон, нута, риса, киноа или фарро.

Как сделать этот продукт с низким содержанием углеводов или кето-дружественным?

Для приготовления этого супа из брокколи с низким содержанием углеводов используйте цельножирное сгущенное молоко или замените его пополам или сливками.В обезжиренном сгущенном молоке содержится больше углеводов, чем в некоторых альтернативах с более высоким содержанием жира, поэтому его легко заменить, чтобы уменьшить общее количество углеводов.

Можно ли это приготовить из свежей брокколи?

Этот рецепт подходит для свежей или замороженной брокколи. Обычно я выбираю замороженные, поскольку это экономит время на подготовку, но оба варианта отлично работают. Просто убедитесь, что брокколи мягкая и нежная, прежде чем смешивать.

Подходит ли вам суп из брокколи?

В большинстве случаев сырный суп с брокколи — не самый полезный вариант, поскольку в нем много сыра и жирных сливок.Эта версия облегчена за счет сгущенного обезжиренного молока и меньшего количества сыра. В нем также используются дополнительные овощи, которые добавляют в суп, чтобы придать ему кремообразную консистенцию.

Замороженная брокколи вредна для вас?

Нет, как я уже сказал выше, замороженная брокколи и замороженные овощи в целом так же полезны, как и свежие продукты. Замороженная брокколи содержит столько же витаминов и минералов, как и свежая брокколи. Когда он заморожен, это просто «приостановлено», как говорится, остановлено во времени, но в питательном отношении ничего не ухудшается.

Так что давай, ешьте замороженные овощи и употребляйте их почаще — они полезны для вашего здоровья и являются важной частью питательной диеты.

Давайте поговорим на минутку о замороженных фруктах и ​​овощах. Вопреки распространенному мнению, исследование Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что замороженные фрукты и овощи, как правило, так же богаты питательными веществами, а часто даже больше, чем их свежие аналоги. Они обнаружили, что замораживание — это природная «кнопка паузы». Когда продукты собираются на пике спелости, это фиксирует их питательную ценность, что означает, что они так же полезны, как и свежие.

Кроме того, покупка замороженных продуктов помогает сократить расходы и сэкономить время. Замороженные продукты часто намного дешевле, чем свежие продукты «вне сезона», и вам не нужно беспокоиться о том, что ваши продукты испортятся, прежде чем вы их используете. К тому же это намного удобнее в некоторых рецептах.

Замороженная брокколи уже приготовлена?

Некоторые компании по производству замороженных продуктов частично готовят овощи перед их замораживанием с помощью метода, называемого бланшированием. Цель бланширования овощей — не дать ферментам разрушить овощи (из-за чего они могут стать мягкими или безвкусными) и сохранить их яркий цвет.Бланширование также очищает поверхность овощей от грязи и организмов.

Более здоровые рецепты супов

Рецепт сливочного супа с брокколи

Насыщенный сливочный суп из брокколи, который вы любите, чистый!

Я в восторге от этого рецепта. Этот рецепт кремового супа из брокколи вернул в мою жизнь кремовые супы и воссоединил меня со старым фаворитом.

Имея выбор между жидким прозрачным супом и густым кремовым бисквитом или похлебкой, я думаю, что большинство из нас знает, что бы мы выбрали.

К сожалению, переход с кремовых супов на чистый бульон — одно из первых правил любой диеты. Пока, суп из моллюсков Новой Англии; приятно знать, что ты брокколи чеддер!

К счастью, чистое питание не должно быть смертью жирных сливочных супов, которые вы так жаждете. Существует множество способов добиться густой, плотной консистенции крем-супов без жира и калорий, присущих жирным сливкам и другим молочным продуктам.

И в качестве бонуса, эти чистые альтернативы не заставят вас чувствовать себя слишком сытым и тяжелым после красивой теплой тарелки сливочного супа.

В детстве мама всегда старалась готовить более легкие супы на бульоне. Поэтому, когда я впервые заказал густую кремовую чашку супа из брокколи в ресторане, я был поражен. Это было так вкусно и вкусно, что я не могла поверить, что все это время упускала из виду! О чем думала моя мама? Почему она не приготовила своего супа вот так?

Причина стала мне ясна, когда я стал немного старше, и, в конце концов, я был этому рад. К сожалению, как и большинство вкусных блюд, крем-супы имеют свою цену.Можно сказать, очень высокое количество калорий. Не говоря уже о том, что все эти сливки и молочные продукты могут серьезно повлиять на пищеварительную систему. Не поймите меня неправильно, время от времени на это стоит потакать, но мне всегда хотелось, чтобы густые сливочные супы были нормой, а не исключением.

А теперь (барабанная дробь, пожалуйста …) они могут! Благодаря этому рецепту кремового супа из брокколи сочные и вкусные супы, наконец, могут стать частью вашего чистого рациона.

Итак, как я сделал этот суп таким жирным и сливочным без жирных сливок и молочных продуктов? Секрет в консервированном кокосовом молоке.Этот ингредиент — идеальный помощник при еде (и приготовлении пищи). Он может помочь добавить аромат и консистенцию и является отличным заменителем во многих кремовых рецептах.

Но прежде чем вы даже добавите кокосовое молоко, этот рецепт уже получает кремовую основу из смешанных соцветий брокколи. Как бы трудно ни было в это поверить, но одна брокколи может сделать этот суп таким же жирным и сливочным, как любой молочный продукт.

Просто смешайте брокколи с солью, перцем и овощным бульоном до кремообразной консистенции.Затем просто перелейте сливочную смесь в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко и нагрейте на среднем огне.

Вот и все, в этом рецепте сливочного супа из брокколи используется всего несколько ингредиентов и простые шаги, чтобы получить идеальный, сливочный, чистый суп. Этот суп восхитителен сам по себе, но также великолепно украшен гренками.

Итак, вот оно. Если вы думали, что употребление чистой пищи означает отказ от любимых кремовых супов, вы ошибались. И иногда очень приятно ошибаться.

  • 4 чашки соцветий брокколи примерно 1 большая головка (готовить на пару 10 минут или пока вилка не станет мягкой)
  • 3 чашки овощного бульона без добавления сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 чашка консервированного кокосового молока
  • Нарежьте 1/2 чашки (приготовленных на пару) соцветий и отложите.

  • Добавьте первые 4 ингредиента в блендер в указанном порядке, оставив 1/2 стакана нарезанных соцветий на потом. Взбивайте до кремообразной консистенции.

  • Вылейте суп в среднюю кастрюлю, добавьте оставшиеся 1/2 стакана измельченной брокколи и кокосовое молоко, перемешайте и нагрейте на среднем огне до горячего состояния.

  • По желанию украсьте цельнозерновыми гренками.

Если есть Vitamix, добавьте ингредиенты и включите настройку супа. Взбивайте в течение 5 минут или пока он не станет горячим. Наконец, добавьте кокосовое молоко и взбивайте до состояния блендера. Добавьте 1/2 стакана нарезанных цветков и подавайте.

Порция: 1 чашка | Калории: 53 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 80 мг |

SmartPoints (Фристайл): 2

Ключевые слова Недорого, без молочных продуктов, без глютена, без глютена, кето, с низким содержанием углеводов, на растительной основе, быстро и просто, вегетарианец

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Чтобы получить более восхитительно чистые рецепты супов, загляните в наш 15 супов и рагу для уютных вечеров .

Ищете более чистые версии ваших любимых рецептов? Подпишитесь на нас в Pinterest и проверьте нас на Facebook.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт сливочного супа из брокколи — Dr. Ax

Этот крем-суп из брокколи не только восхитителен, но и полон полезных жиров из кокосового масла и кокосового молока, а также клетчатки и антиоксидантов из брокколи и другой зелени.

Ищете ли вы полезный суп, который наполнит вас и поддержит вас в похудении, или просто вкусный, насыщенный и успокаивающий, вам понравится этот простой рецепт супа-пюре из брокколи, приготовленный исключительно из питательных веществ. плотные, полезные ингредиенты.

Ключевые ингредиенты

Вот еще немного о некоторых преимуществах, связанных с ингредиентами этого рецепта кремообразного супа из брокколи:

  • Брокколи — Брокколи — популярный сорт крестоцветных овощей, содержащий изотиоцианаты, сульфорафаны и индолы, которые являются сильными антиоксидантами и стимуляторами детоксифицирующих ферментов. Считается, что они помогают защитить клетки и структуру ДНК, потенциально обладают способностями к борьбе с раком и другими преимуществами, такими как управление воспалением.Брокколи также содержит множество других питательных веществ, таких как глюкозинолаты, каротиноиды, хлорофилл, фенольные соединения, витамин E, витамин K, калий и кальций.
  • Кокосовое масло / кокосовое молоко — Кокосовое масло имеет много преимуществ для здоровья, например, помогает обеспечить вас среднецепочечными жирными кислотами, которые легко усваиваются, могут поддерживать здоровый обмен веществ и даже способствовать увеличению веса. потеря (особенно если вы употребляете его на низкоуглеводной кето-диете). Кокосовое масло добавляет сливочности этому рецепту без использования молока, что делает его отличным вариантом для тех, кто не переносит молочные продукты / лактозу или придерживается растительной диеты.
  • Зелень (например, капуста, шпинат, швейцарский мангольд или капуста) — Зелень, такая как капуста и шпинат, может похвастаться широким спектром основных витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как витамины K, A и C, клетчатка, марганец, кальций, изотиоцианаты и другие. Употребление зелени коррелирует с поддержкой детоксикации, помогает защитить от рака и метаболического синдрома, а также уменьшает воспаление и повреждение свободными радикалами.
  • Чеснок — Преимущества чеснока включают тот факт, что он содержит много соединений серы (ответственных за сильный запах и вкус чеснока), а также флавоноидов, олигосахаридов, аминокислот и аллицина.Эти защитные соединения обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, что означает, что они могут помочь поддерживать иммунную систему, сердечно-сосудистую систему и бороться с окислительным стрессом.
  • Бульон из куриных костей — Настоящий бульон из куриных костей (домашний или из белкового порошка костного бульона) богат питательными веществами, такими как коллаген, желатин и аминокислоты, такие как глицин, аргинин и пролин. Они могут быть полезны для защиты и исцеления слизистой оболочки кишечника, а также для поддержания здоровья кожи и комфорта / функционирования суставов.

Пищевая ценность

Одна порция кремового супа из брокколи содержит примерно:

  • 250 калорий
  • 22 грамма жира
  • 12 грамм углеводов
  • 7 граммов белка
  • 4 грамма клетчатки
  • 4 грамма сахара
  • 428 миллиграммов натрия
  • 641 миллиграмм калия (14 процентов суточной нормы)
  • 2 миллиграмма железа (13 процентов суточной нормы)
  • 92 миллиграмма кальция (7 процентов суточной нормы)

Как сделать

На четвертую порцию супа у вас уйдет около 30 минут.В большой суповой кастрюле на среднем огне растопите кокосовое масло и обжарьте зеленый лук и чеснок в течение 1-2 минут до полупрозрачности.

Затем добавьте измельченную брокколи. Обжаривайте, часто помешивая, пока брокколи не станет ярко-зеленой. Добавьте базилик и дополнительно нарезанную зелень. Накрыть крышкой и обжарить на пару еще 3–4 минуты.

Переложите овощи в кухонный комбайн или блендер. Если вы используете блендер, обработайте его двумя порциями. Добавьте немного кокосового молока и взбивайте до однородной массы.

Наконец, переложите протертые овощи обратно в кастрюлю и добавьте оставшееся кокосовое молоко и бульон из куриных костей, соль и карри. Осторожно разогрейте на среднем огне и перемешайте. Служить.

Другие сливочные супы

Ищете другие способы приготовления здоровых кремовых супов? Вот несколько простых рецептов с похожими ингредиентами:

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот крем-суп из брокколи не только восхитителен, но и полон полезных жиров из кокосового масла и кокосового молока, а также клетчатки и антиоксидантов из брокколи и другой зелени.


  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • 2 крупно нарезанные средние зеленые луковицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 крупная кочан свежей брокколи, нарезанная
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 2 стакана нарезанного шпината, капусты, зелени репы, капусты или швейцарского мангольда
  • 1 банка кокосового молока
  • 3 чашки бульона из куриных костей
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 1 столовая ложка карри-порошка

  1. В большой суповой кастрюле на среднем огне растопите кокосовое масло и обжарьте зеленый лук и чеснок в течение 1-2 минут до полупрозрачности.
  2. Добавьте измельченную брокколи. Обжаривайте, часто помешивая, пока брокколи не станет ярко-зеленой.
  3. Добавьте базилик и дополнительно нарезанную зелень. Накрыть крышкой и обжарить на пару еще 3-4 минуты.
  4. Переложите овощи в кухонный комбайн или блендер. Если вы используете блендер, обработайте его двумя порциями. Добавьте немного кокосового молока и взбивайте до однородной массы.
  5. Переложите протертые овощи обратно в кастрюлю и добавьте оставшееся кокосовое молоко и бульон из куриных костей, соль и карри.Осторожно разогрейте на среднем огне и перемешайте. Служить.
  • Категория: суп
  • Метод: плита и блендер
  • Кухня: американская

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 250
  • Сахар: 4 г
  • Натрий: 428 мг
  • Жиры: 22 г
  • Насыщенные жиры: 16,6 г
  • Углеводы: 12 г
  • Волокно: 4 г
  • Белки: 7 г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: крем-суп из брокколи, крем-суп из брокколи, рецепт супа из брокколи веганский

Осветленный суп из цветной капусты и брокколи с чеддером

В последнее время я смотрел сериал «Великий» на Hulu, а затем «Мотель Бейтса» на Netflix; очевидно, это два совершенно разных шоу, но оба весьма замечательные.Мое любимое занятие после того, как я уложила сына спать, — это уютно устроиться за ужином на диване. Буквально на днях я переделала этот НЕВЕРОЯТНЫЙ суп из цветной капусты и брокколи с чеддером и не могла перестать его проглотить.

Любимый суп моего мужа — это смесь брокколи, чеддера и французского лука. Теперь, когда у меня за плечами классический рецепт французского лука, я перешла на облегченную версию супа из брокколи и чеддера.

Во-первых, я должен признать, что этот рецепт был своего рода счастливой случайностью, поскольку я собирался приготовить суп из брокколи и чеддера с картофелем, но его не оказалось в шкафу.Вместо этого я нашла кочан цветной капусты и решила, что у меня все получится. И это было чертовски великолепно.

Что делает этот суп из цветной капусты и брокколи с чеддером более полезным для здоровья?

Традиционный суп из брокколи и чеддера обычно полон жирных сливок, МНОГО сыра и масла. Моя версия — облегченная, сделанная с меньшим количеством сыра, масла и сливок.

Цветная капуста делает сырный суп с брокколи более густым без добавления сливок. Я говорю, чем больше овощей, тем лучше, не так ли?

Ингредиенты супа из цветной капусты, брокколи и чеддера

  • Овощи и продукты: вам понадобятся брокколи, цветная капуста, морковь, лук и немного чеснока в качестве овощной основы для этого восхитительного супа.
  • Масло: для приготовления всех этих овощей.
  • Специи: вам понадобится только соль, перец, чесночный порошок и щепотка кайенского перца.
  • Сыр чеддер: для всего этого сырного вкуса брокколи и чеддера.
  • Вегетарианский бульон: не стесняйтесь использовать вегетарианский или куриный бульон (если не вегетарианский), чтобы помочь кипятить и смешать все ингредиенты.
  • Выбор муки: Используйте немного муки, чтобы идеально загустить суп из цветной капусты, брокколи и чеддера.
  • Половина или цельное молоко: вы также можете использовать половину и половину или цельное молоко, чтобы придать супу нужное количество кремообразной консистенции. См. Мое примечание ниже для альтернатив, если хотите!

Правильное молоко для супа из цветной капусты и чеддера с брокколи

Я предпочитаю использовать половину и половину, цельное или 2% -ное молоко в этом рецепте супа с чеддером из цветной капусты и брокколи для получения идеальной кремовой текстуры, но есть и другие варианты! Вот мои советы и предложения:

  • Вы также можете использовать обезжиренное несладкое кокосовое молоко (из банки) или несладкое миндальное молоко.
  • Если вы используете другое молоко, я могу порекомендовать изменить соотношение бульона и молока, потому что вы будете использовать менее жирное молоко. Я бы посоветовал вместо этого использовать 1 1/2 стакана молока и 2 1/2 стакана бульона.
  • Обратите внимание, что я не могу гарантировать, что это будет так вкусно; лучше всего использовать более жирное молоко!

Как приготовить полезный суп из брокколи и чеддера

  1. Обжарить хрустящие овощи. Для начала приготовьте лук, чеснок и морковь в небольшом количестве масла, чтобы они стали мягкими и мягкими.
  2. Приготовьте суповую основу. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме сыра, и варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
  3. Сырное время. Добавьте весь этот восхитительный сыр и уменьшите суп до минимума.
  4. Смешай, детка. Затем возьмите около 3 чашек супа и смешайте его в блендере, пока он не станет красивым и кремообразным. Добавьте смешанный суп обратно в кастрюлю и все перемешайте.
  5. Попробуйте и подайте. Отрегулируйте приправы по своему вкусу и подавайте горячим — может, с беконом сверху? Ням!

Что подавать с супом из цветной капусты и брокколи с чеддером

Наш любимый способ его есть — это добавить в суп немного хорошего многозернового хлеба с семенами, который можно окунуть в суп, или с несколькими крекерами, измельченными сверху.

Вы можете добавить сверху бекон, если хотите добавить еще чего-нибудь. Как бы вы это ни сделали, это будет фантастика.

Советы по хранению и замораживанию

Для хранения и разогрева: дайте супу из цветной капусты и брокколи полностью остыть и поместите его в герметичные контейнеры в холодильник на срок до 3-4 дней.Просто разогрейте в микроволновой печи или на плите, пока не прогреется.

Для замораживания и разогрева: этот суп должен хорошо застыть! Дайте ему полностью остыть и поместите его в морозильные контейнеры в морозильную камеру на срок до 2-3 месяцев. Чтобы разогреть суп, полностью разморозьте его, прежде чем снова разогревать его в микроволновой печи или на плите.

Еще рецепты супов, которые вам понравятся

Лучший суп Минестроне

Домашний суп из жареных помидоров и базилика

Здоровый куриный суп с пирогом в горшочке (30 целых, без молочных продуктов)

Питательный азиатский куриный суп

Классический французский луковый суп

Надеюсь, вам понравится этот легкий рецепт супа из цветной капусты с чеддером и брокколи! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xo!

Осветленный суп из цветной капусты с чеддером и брокколи

Вкусный кремовый суп из цветной капусты с чеддером и брокколи, наполненный овощами и невероятным сырным вкусом! Этот рецепт полезного супа из брокколи и чеддера с низким содержанием углеводов — лучшая еда для комфорта.

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 измельченный желтый лук
  • 2 большие моркови, нарезанные соломкой или нарезанные спичками
  • 3 столовые ложки муки на выбор (универсальная, цельнозерновая или безглютеновая мука)
  • 3 ½ стакана вегетарианского бульона с низким содержанием натрия (или куриного бульона, если не вегетарианец)
  • ½ стакана половинного или цельного молока (или жирных сливок) *
  • 3 стакана очень мелко нарезанных цветных капустных соцветий (около 1 небольшой головки цветной капусты )
  • 3-4 чашки соцветий брокколи, очень мелко нарезанных (примерно 1 брокколи со средней головкой)
  • 3/4 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
  • Свежемолотый черный перец, плюс еще по вкусу
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ⅛ чайной ложки кайенского перца
  • 2 стакана тертого сыра чеддер (8 унций сыра)
  • Начинки:
  • Экстра тертый сыр
  • Рубленый бекон, если не вегетарианский tarian
  1. В большую голландскую духовку или кастрюлю добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь.Как только масло растопится, добавьте чеснок, лук и морковь. Обжарить 5 минут или пока овощи не станут мягкими.

  2. Добавьте муку, чтобы покрыть овощи, затем медленно добавьте бульон, помешивая. Затем добавьте молоко, мелко нарезанную цветную капусту и брокколи, соль, черный перец, чесночный порошок и кайенский перец. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока брокколи и цветная капуста не станут мягкими.

  3. Добавьте сыр и убавьте огонь до минимума.

  4. Добавьте примерно половину супа в блендер (примерно 3 стакана) и взбивайте до однородной массы.Вы можете приготовить больше или меньше супа, в зависимости от того, насколько он вам нравится. Будьте очень осторожны при приготовлении супа.

  5. После смешивания верните смешанный суп в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, например, добавив соли и перца. Подавайте сразу с нарезанным сверху чеддером и нарезанным беконом, если хотите.

* Вы также можете использовать 2% обезжиренное несладкое кокосовое молоко (из банки) или несладкое миндальное молоко.Я могу порекомендовать изменить соотношение бульона и молока, потому что вы будете использовать менее жирное молоко. Я бы посоветовал вместо этого использовать 1 1/2 стакана молока и 2 1/2 стакана бульона. Хотя я не могу гарантировать, что это будет так вкусно; лучше всего использовать более жирное молоко!

Nutrition

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 339 ккал

Жиры: 18,9 г

Насыщенные жиры: 11,1 г

Углеводы 25.5 г

Клетчатка: 7,3 г

Сахар: 8,4 г

Белок: 21 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография Eat Love Eat

Низкоуглеводный крем из брокколи и кокосового супа

Подписывайтесь на нас 138,4k

Летом мы не так часто думаем о супе, но этот низкоуглеводный крем из кокоса и брокколи идеально подходит. Он полон вкуса, богат, сливочен, но при этом остается приятным и легким летом.Это также идеально, если вы планируете свое путешествие по кето, чтобы включить в него больше веганских или вегетарианских рецептов.

Ни один суп не обходится без сенсационного топпера в моей книге, поэтому сегодня я добавил немного кокосовой стружки и семян, чтобы немного хрустеть и немного посыпать дуккой. Я надеюсь, тебе это нравится.

Практика

Общий

Размер порции около 1 1 / 2 чашки / 360 мл

Информация об аллергии для людей с низким -Углеродный крем из брокколи и кокосового супа

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без пасленовых

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

9000

✔ Без говядины

Веганский

Пищевая ценность (на порцию, около 1

1 / 2 чашки / 360 мл)

Чистые углеводы8 грамма

Белки4.8 грамма

Жиры 29,5 грамма

Калорий 313 ккал

Калорий из углеводов 10% , белков 6% , жиров 84%

Всего углеводов 11,1 грамма Клетчатка3 грамма Сахара2,2 грамма Насыщенные жиры 22,7 грамма натрия мг5453 (24% RDA) Магний58 мг (14% RDA) Калий 768 мг (38% EMR)

Ингредиенты (на 4 порции)

Суп:
  • 2 столовые ложки кокосового масла первого отжима (30 мл)
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 2 лука-шалот (45 г / л.6 унций)
  • 1 головка брокколи, нарезанная соцветиями (300 г)
  • 4 чашки овощного бульона или куриного бульона (960 мл / 32 жидких унций)
  • 1 / 3 ч.л. соли или по вкусу
  • 1 / 4 ч.л. измельченного черного перца
  • Дополнительно: горсть кресс-салата
  • 3 / 4 стакана жирного кокосового молока (180 мл / 6 жидких унций)
  • 2 столовые ложки кокосовых сливок (30 г)
Дополнительные начинки:
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима (15 мл)
  • 1 столовая ложка жирного йогурта или кокосового йогурта (15 г / 0.5 унций)
  • 1 столовая ложка тыквенных семечек с горкой (10 г)
  • 1 столовая ложка семян подсолнечника с горкой (10 г / 0,4 унции)
  • 1 / 3 стакана кокосовой стружки (20 г / 0,7 унции)
  • 1 столовая ложка смеси специй дука
  • несколько листьев кресс-салата

Инструкции

  1. Поместите бульон в кастрюлю и тушите на среднем огне 20 минут, пока бульон не уменьшится почти до половины своего объема. Вот мой главный совет по приготовлению вкуснейшего супа!
  2. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.Добавьте 1 столовую ложку кокосового масла в новую кастрюлю и потушите лук в течение 2 минут на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Выключите огонь.
  3. Когда бульон уменьшится, нарежьте брокколи. Добавьте сырую брокколи и снимите с огня. Дать постоять 10 минут. Поставьте снова на огонь и добавьте кокосовое молоко, смесь лука и чеснока, соль, перец и прогрейте, это займет 1-2 минуты.
  4. Поместите суп в высокоскоростной блендер, например Vitamix.Добавьте кокосовый крем, оставшуюся 1 столовую ложку кокосового масла и, по желанию, кресс-салат. Блиц до однородной массы. Поместите обратно в сковороду и прогрейте.
  5. Для подачи положите в свои любимые миски и сверху добавьте кокосовую стружку, семена, кокосовый йогурт, немного оливкового масла первого отжима, щепотку смеси специй дукка и приправьте по вкусу. Возможность поджарить кокосовую стружку в духовке в течение 3-4 минут до золотистого цвета (170 ° C / 340 ° F). Мой любимый способ насладиться кокосовой стружкой — это поджарить!

Состав питательных веществ (на порцию, примерно 1

1 / 2 чашки / 360 мл)

г

.4 гр. специи
Чистые углеводы Белки Жиры Калорий
Кокосовое масло первого отжима
0 г 0 г 6.7 г 61 ккал
Чеснок свежий
0,5 г 0,1 г 0 г 2 ккал
Шалот свежий
1,5 0 г 8 ккал
Брокколи, брокколини, свежие
3 г 2,1 г 0,3 г 26 ккал
Овощной бульон
0,1 г 0 г 0 г 0 ккал
Кокосовое молоко (полножирное, несладкое)
1,2 г 0,9 г
Кокосовые сливки, сливочное кокосовое молоко (органическое, несладкое)
0.3 г 0,3 г 2,6 г 25 ккал
Всего на порцию, около 1 1 / 2 чашки / 360 мл
8 г 4,8 г 29,5 г

313 ккал

Подписывайтесь на нас 138,4k

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Веганские
  4. Низкоуглеводные сливки из брокколи и кокосовый суп
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Вегетарианские
  4. Низкоуглеводные сливки из брокколи и кокосового супа7
  5. Блог
  6. Блог
  7. Низкоуглеводные сливки из брокколи и кокосовый суп
  1. Блог

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>