Рецепт драников с фаршем: Драники с фаршем (Колдуны) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Готовим тесто для драников.
На мелкой терке трем луковицу. Первым делом тру лук для того, чтобы картофельная масса не темнела.
Затем трем картофель, тоже на самой мелкой терке.

Совет

Картофель можно измельчить в чаше блендера с насадкой «нож».

Вот такая тертая картофельная масса у нас получилась.

Добавляем в картофель яйцо.
Солим и перчим по вкусу.

Начинаем жарить драники / колдуны.
В сковороде разогреваем растительное масло.
И выкладываем картофельную массу в виде оладий.

Сверху, на каждую лепешку кладем небольшие котлетки из фарша.

Жарим драники с одной стороны до красивой золотистой корочки.

Совет

Огонь делаем средним, чтобы драники успели прожариться и при этом не горели.

Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяности.
Драники с мясом нужно хорошо прожарить, чтобы мясо дошло до полной готовности. Можно сделать минимальный огонь и довести до готовности под крышкой.

Или перекладываем оладьи на противень.

Наши вкуснейшие, румяные, аппетитные драники с мясом, с золотистой корочкой и сочной начинкой готовы.
Они невероятно вкусные. Моя семья их просто обожает. А готовятся они очень просто, как вы в этом сами убедились.

Это прекрасная идея для быстрого сытного обеда или ужина.
Зовем скорее всю семью за стол и подаем горячие драники со сметанкой.

Совет

Приятного Вам аппетита и вкусных драников (колдунов)!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Драники с фаршем рецепт | Гранд кулинар

Золотистые и хрустящие, драники с пряным говяжьим фаршем по рецепту Марселы Вальядолиде приготовлены всего лишь из нескольких ингредиентов.

Рекомендуем

40 мин.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 очищенные картофелины
• 1/2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 2 яйца
• 170 г говяжьего фарша с пряностями, использующимися для приготовления колбасы чоризо (на 500 г. фарша: 1 ст. л. кумина, 1 ч. л. кориандра, 5 почек гвоздики, 2 лавровых листа, 1/4 ч. л. молотой корицы, 1/2 ч. л. орегано, 1/2 ч. л. тимьяна, 1 ст. л. гранулированного чеснока, 1 ч. л. крупной соли, 5 горошин черного перца, 2 ст. л паприки, 1/2 ч. л. кайенского перца, 3 ст. л. яблочного уксуса. Измельчить все специи и смешать с фаршем и уксусом.)
• 1/2 нарезанной маленькой белой луковицы
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. растительного масла или столько сколько необходимо, для жарки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Натрите крупно картофель (на терке или в кухонном комбайне). Промойте до чистой воды. Слейте воду. Выложите натертый картофель на чистое кухонное полотенце. Отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Выложите натертый картофель в большую миску и добавьте муку и яйца. Хорошо перемешайте.
2. Обжарьте фарш на большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, разделяя слипшиеся кусочки, пока мясо не станет хрустящим и не прожариться. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности около 3 мин. Посолите и поперчите. Добавьте луково-мясную смесь в натертый картофель. Хорошо перемешайте.


3. Разогрейте около 0,5 см масла в большой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне. Когда масло начнет шипеть, выкладывайте смесь порционно, как на оладьи. Жарьте, пока они хорошо не подрумянятся снизу, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Это займет 3-5 мин. с каждой стороны. Выложите драники на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы удалить лишнее масло. Приправьте 1/2 ч. л. перца и сразу же подавайте.

Драники с фаршем — рецепт с фото пошагово (драники с мясом)

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Драники с фаршем — это хрустящая лепешка из тертого картофеля, обжаренная в масле и начиненная мясом. Это блюдо белорусской кухни готовится быстро и просто, получается сытным и вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Вообще в драники можно добавить не только фарш, но и грибы, кабачки, сыр или рыбу.

Слово повару

Слово повару

«Мясо и картошка — идеальное сочетание! А картофельные драники с фаршем внутри — что может быть лучше?»

Галина Катунцева

• Картофель 800
• Фарш свино-говяжийФарш свино-говяжий 280
• Лук репчатый 110
• Мука пшеничнаяМука пшеничная 55
• Яйцо куриное 1
• Соль 5
• Перец черный молотыйПерец черный молотый 3

• Фарш для драников подойдет любой. Свинина, говядина, курица — на ваш выбор. Можете также вместо фарша выложить тонкий слой куриного филе.

  Если вы хотите добавить изюминку блюду, заверните в фарш кусочек твердого сыра. Он расплавится и будет аппетитно вытекать из драника.

• Очистите картофель и натрите на мелкой терке. Отожмите натертый картофель, чтобы масса не получилась жидкой.

  Картофель можно измельчить в блендере или мясорубке, но тогда добавьте больше муки, чтобы драники не получились слишком жидкими и не расползлись на сковороде.

• Добавьте яйцо, соль, перец и смешайте.

  Важно сначала вмешать яйца, а уже после добавлять муку. Если добавить яйца и муку одновременно, тесто получится с комками.

• Добавьте муку и смешайте массу до однородности.

• Натрите лук на мелкой терке (так он даст больше сока) и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите.

• Разогрейте на сковороде слой масла толщиной в сантиметр.

  Выложите в раскаленное масло картофельное тесто, на середину лепешки положите мясо и накройте слоем тертой картошки. Следите, чтобы мясо было внутри драника и не вылезало по бокам.

• Жарьте на слабом огне с обеих сторон по 10-12 минут.

  Чтобы драники с мясом не были слишком жирными, положите их на салфетку на несколько минут. Салфетка впитает лишний жир.

• Готовые картофельные драники с фаршем подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Драники в разных странах

• Хоть драники и считаются национальным белорусским блюдом, любят их не только в Беларуси. Так, в Чехии есть аналог драников с добавлением майорана — брамбораки (bramboráki).
• В Швейцарии готовят рёшти (rösti) — драники с растительным или животным жиром.
• Польские драники пляцки (placki ziemniaczane) подают с сахаром, а в Швеции в драники добавляют молоко и называют блюдо рагмунк (raggmunk).

Навигация по записям

Драники с фаршем — пошаговый рецепт с фото картофельных драников на сковороде на Webspoon.ru

Драники картофельные с фаршем

Рецепт картофельных драников хорошо известен во многих странах и национальных кухнях: Украине и России, Польше и Израиле, Беларуси и Америке. В Украине драники называют дерунами, хотя рецепт при этом не отличается.

Приготовить драники очень просто — натёр, смешал, пожарил. Но и тут существуют некоторые нюансы. Чтобы картофель не потемнел, к нему натирают репчатый лук. С той же целью можно добавить в картофельную массу немного сметаны. А вот муки в картофельную массу лучше не добавлять.

Драники с фаршем в Беларуси называют колдунами. Блюдо сытное, не очень полезное, но вкусное.

Как приготовить «Драники с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления драников с фаршем нам понадобится фарш свиной, картофель, лук, чеснок, яйцо, соль, перец чёрный, масло подсолнечное.

Шаг 3 Ссылка

Быстро натереть в картофельную массу половину луковицы, добавить яйцо, соль и перец, пропущенный через чесночницу чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Фарш соединить с натёртой второй половиной луковицы, добавить соль и перец.

Шаг 5 Ссылка

Сковороду хорошо нагреть с частью подсолнечного масла. На раскалённую сковороду столовой ложкой выложить лепёшки.

Шаг 6 Ссылка

Сверху выложить небольшие тонкие лепёшки из фарша.

Шаг 7 Ссылка

На фарш выложить немного картофельной массы.

Шаг 8 Ссылка

Когда драники поджарятся до золотистой корочки с одной стороны — перевернуть их на другую сторону. Огонь убавить. Сковороду накрыть крышкой и дожарить драники с другой стороны до золотистой корочки.

Шаг 9 Ссылка

Готовые драники сложить в огнеупорную посуду.

Шаг 10 Ссылка

Накрыть крышкой и довести до готовности в микроволновой печи на протяжении 5 минут при максимальной мощности или в духовке на протяжении 10-12 минут при 180ºC.

Шаг 11 Ссылка

Драники с фаршем готовы.

Рецепты картофельных драников с фаршем на сковороде

Как приготовить драники картофельные с фаршем на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Галина Катунцева, повар, команда «Ура! Повара»

«Мясо и картошка — идеальное сочетание! А картофельные драники с фаршем внутри — что может быть лучше?»

Описание приготовления:

Драники с фаршем – это безумно вкусное блюдо. Есть их надо сразу, прямо с пылу, с жару. Нет смысла делать их впрок. Потому идеально их делать в выходные, когда вся семья в сборе и ждет уже за столом. Готовить эти картофельные оладьи совершенно не сложно. Просто откройте этот рецепт драников с фаршем и делайте все по порядку, шаг за шагом. Фотографии помогут вам в этом. В итоге у вас будет аппетитнейшее блюдо и довольная сытая семья!

Ленивые драники с фаршем

Любители классических драников из тертого картофеля непременно оценят и более сытный их вариант с добавлением мяса. Обычно драники с фаршем делают таким образом, что мясной слой располагается внутри. Это доставляет некоторые неудобства как при формировании, так и при выпекании драников. Их приходится долго жарить, чтобы начинка внутри точно успела приготовиться.

Сегодня приготовим картофельные драники с фаршем на сковороде, так сказать, ленивый вариант, по этому рецепту фарш смешивается с тестом. Получится очень вкусно.

Ингредиенты:

• Картофель — 400 г;
• Фарш свиной — 200 г;
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.;
• Лук репчатый — 1-2 шт.;
• Соль, перец черный молотый;
• Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить:

Картошку и луковицы очистить. Клубни натереть на крупной терке, а лук — на более мелкой.

Разбить яйцо, добавить муку, столовую ложку с небольшой горкой. Посолить и приправить.

Перемешать, чтобы все компоненты равномерно распределились. Луковая кашица не даст картофелю быстро темнеть на воздухе. Выложить фарш, предварительно разобрав его на мелкие кусочки.

Смешать.

Руками взять картофельное тесто с фаршем объемом с куриное яйцо. Уплотнить и скатать в шар, прижать сверху ладонью и подровнять края, чтобы получилась круглая лепешка около сантиметра толщиной. Выложить в хорошо разогретое подсолнечное масло и готовить 2-3 минуты, низ оладий должен подрумяниться. Жарить на небольшом огне, фарш и довольно крупная картофельная стружка должны успеть приготовиться.

На другой стороне держать столько же.

Ленивые картофельные драники с мясным фаршем лучше всего подавать горячими, прямо со сковородки. Отличным дополнением к картофельному блюду станет сметана.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1584.2 ккал	белки 37.3 г	жиры 13.3 г	углеводы 212.8 г
Порции
ккал 264 ккал	белки 6.2 г	жиры 2.2 г	углеводы 35.5 г
100 г блюда
ккал 101.6 ккал	белки 2. 4 г	жиры 0.9 г	углеводы 13.6 г

Драники с мясом на сковороде

Жарить на сковородке можно не только блинчики, но и всевозможные пирожки. Это менее диетический способ приготовления, однако он позволит изделиям приобрести аппетитную хрустящую корочку. Картофельные драники с мясом на сковороде получаются очень вкусными, но готовить их придется дольше, чем в духовке, периодически накрывая крышкой и переворачивая несколько раз. Необходимо обязательно добиться полной готовности мясной начинки.

Кулинарные советы

Для того чтобы получить пышные и красивые драники, обязательно нужно отжимать сок с протертого картофеля. В противном случае в процессе обжаривания все просто растечётся по сковороде.

Для обжаривания необходимо использовать побольше растительного масла. Во время жарки драники должны быть полностью в масле. За счет этого получится румяная и хрустящая корочка.

Вместо муки можно добавлять манную крупу.

Оказывается, как просто сделать драники! Готовка настолько легкая и простая, что с ней можно справиться за считанные минуты, а в результате будет сытный обед или ужин с отменным вкусом. Тем более для готовки требуется совсем минимум компонентов!

Ингредиенты:

• Фарш  — 300 Грамм (Лучше всего брать в равных пропорциях свиной фарш и говяжий.)
• Картофель  — 7 Штук
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Яйца  — 2 Штуки
• Мука  — 1,5 Ст. ложки
• Масло растительное  — 6 Ст. ложек
• Соль  — – По вкусу
• Перец  — – По вкусу
• Сметана  — – По вкусу

Количество порций: 6

Пошаговый рецепт драников с мясным фаршем и сыром

Аппетитное блюдо в духе лучших современных традиций. Свежий сыр придаст особую вкусовую нотку любителям такого блюда. Для наибольшей пикантности можно задействовать хмели-сунели или же базилик. Свежая и ароматная зелень станет прекрасным дополнением.

Список продуктов:

• Картошка – 1,1 кг;
• Филе из курицы – 650 гр. ;
• Мука – 4,5 ст. л.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Сыр – 380 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Соль, чеснок, специи.

Пошаговый рецепт драников с мясным фаршем и сыром

Рецептура:

1. Перекрутите филе в мясорубке с луком и чесноком, перемешайте с солью и зеленью. Параллельно в этот момент очистите и натрите на терке картофель и сыр в разных посудах.
2. Затем смешайте их вместе. Картофельно-сырную смесь нужно хорошо перемешать с мукой и яйцами, чтобы она получилась однородной.
3. Следующей стадией готовки драников с мясным фаршем и сыром по рецепту является горячая обработка. Вначале необходимо на разогретую сковородку уложить первый слой картофельного теста, внутрь поместить начинку из фарша. На заключительном этапе покройте их вторым слоем теста.
4. Как только колдуны на сковороде хорошо прожарятся, необходимо переложить их на противень.
5. В духовом шкафу они готовятся 17-19 минут при температуре 190 градусов. Вкуснейшее блюдо можно подавать со сметаной, зеленью и другими дополнительными ингредиентами.

История картофеля

Но для начала мы с вами поговорим об истории картофеля. Казалось бы, обычный для наших столов продукт, но корни свои он ведет совсем не из славянских стран. Казалось бы, обычный для наших столов продукт, но корни свои он ведет совсем не из славянских стран. Изначально картофель произрастал в Южной Америке. Древние индейцы еще 14000 лет назад считали его не только продуктом питания, но и божеством, которому поклонялись.

Перед тем, как из картофеля стали готовить вкусные деруны в Европейских странах, он прошел свой исторический путь с 1553 года. Изначально европейцы узнали о растении из изданного труда Педро Сьеса де Леона, где был описан сам картофель, его характеристики, а также даны рекомендации по его приготовлению и хранению.

Именно Педро Сьес привез картошку в Испанию, затем овощ появился в Италии, Нидерландах, Бельгии, Франции, со временем захватив всю Европу. Растение высаживали для красоты на клумбах, использовали как украшение к одежде, головным уборам, но в пищу не употребляли. Спустя некоторое время, картофель все же попал в меню европейской кухни. Ну а что такое драники?

Приготовление драников с фаршем с добавлением сыра, грибов или рецепт без муки

Картофельные драники являются исконно европейским блюдом. Рецепт такого кушанья из тертого картофеля впервые упоминался в кулинарной книге знаменитого польского повара Яна Шытлера.

Свое название, драники получили от древнерусского слова драть, что означает тереть. Сегодня это блюдо считается чисто белорусским, которое имеет очень большое количество самых разнообразных вариантов приготовления.

Подготовка ингредиентов и сложность приготовления драников

Данное блюдо готовится очень легко, и под силу даже начинающему кулинару. Сама процедура приготовления чем-то напоминает готовку обычных жареных пирожков, только вместо муки используется картофель.

Время приготовления такого белорусского блюда составляет 60 минут.

Перед тем, как начинать готовить драники, нужно предварительно подготовить все необходимые ингредиенты, а именно:

1. Перекрутить через мясорубку свежее мясо, посолить и поперчить его. Для драников лучше всего использовать курятину или свинину.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на мелкой терке;
3. Почистить лук, и мелко его покрошить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Фарш мясной, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

Рецепты картофельных драников с фаршем

Чаще всего мы готовим драники только из картофеля. Максимум, что мы добавляем в него – чеснок. Но сегодня мы решили сделать очередное исключение и попробовать приготовить эти лепешки с начинкой из мяса. Сказать, что получилось вкусно, – ничего не сказать.

Ленивые драники с мясным фаршем

Еще один быстрый рецепт для тех, кто не очень любит готовить. Он еще и простой, потому что ингредиенты тут нужно смешать воедино и обжарить.

Уйдет на готовку – 45 минут.

В одной порции – 143 калории.

1. С картошки срезать кожуру, вымыть от грязи.
2. Далее натереть ее на теркое желаемого размера и выложить в дуршлаг или большое сито.
3. Проточной водой стружку нужно промыть от крахмала.
4. Затем обсушить ее по возможности.
5. Переложить в миску, добавить фарш, яйца, специи.
6. Зелень вымыть и измельчить.
7. Чеснок почистить и срезать хвостики, пропустить через давку.
8. Дополнить полученными ингредиентами картошку с мясом.
9. Все перемешать и отставить ненадолго.
10. В сковородку влить масло и прокалить его.
11. Сформировать из полученной массы лепешки и выложить в раскаленное масло.
12. Жарить до готовности с обеих сторон и можно подавать к столу.

Совет: просушить картофель можно полотенцем или салфетками.

Похожие рецепты

Пирог с картофелем и курицей

Луковые кольца в кляре

Лаваш жареный с начинкой

Жареный лаваш с начинкой

Картофельные биточки

Картофельные котлеты

Куриные стрипсы

Деруны

Куриная печень в соусе

Праздничные рецепты

Как правило, деруны все-таки являются более повседневной пищей, но есть рецепты, которые делают это блюдо по-настоящему праздничным. Можно приготовить их с мясом и грибами, с копченостями, а можно, как предлагает рецепт ниже, с черносливом. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, вполне может играть ведущую роль на праздничном столе: оно очень вкусное и необычное. К тому же не останется незамеченным благодаря оригинальной подаче. Можете быть уверены, что это блюдо украсит ваш праздничный стол, а гости будут в восторге.

Полезные советы

Если тесто из картофеля получается слишком густым, разбавить его можно обычной водой, яйцом или молоком. Если же массу нужно сделать гуще, поможет мука или крахмал.

Говорят, чем богаче начинка, тем вкуснее! В фарш по вкусу можно добавить измельченные в пюре овощи (томаты, перец, кабачки), специи самых разных видов или немного сливок, чтобы было нежнее и сытнее.

Драники с фаршем – это совершенно новый уровень. Все мы привыкли к простой картофельной классике. Но сегодня у нас новинка, и вы обязательно должны это попробовать. Если еще и дополните все соусом, цены такому блюду не будет!

“

Драники с мясом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление драников с мясом:

1 готовим картофельную массу.

2 готовим мясную массу.

3 жарим драники с мясом.

4 подаем драники с мясом.

Советы к рецепту

– – Для приготовления данного блюда можно использовать фарш любого вида, это может быть смешанный фарш, куриный, индюшиный, говяжий с добавлением сала или свиной.

– – Специи, используемые в этом блюде не принципиальны, как в картофельную массу так и в фарш вы можете класть любые нравящиеся вам специи, которые подходят для овощных или мясных блюд. Также вы можете добавлять любую нравящуюся вам предварительно вымытую и нашинкованную зелень, например укроп, петрушку, базилик, чеснок.

– – Измельчать картофель можно с помощью мясорубки, блендера или терки.

– – Во время жарки драников внимательно следите за уровнем масла в скороде, как известно картофель очень сильно впитывает в себя жиры. Если надо подлейте небольшую порцию растительного масла в сковороду.

Драники с фаршем: 7 хороших рецептов

Рецепт 1: драники с фаршем (пошаговые фото)

Драники не обязательно готовить только из клубней картофеля, основную массу можно дополнять любыми подходящими компонентами. Предлагаем необычный и более сытный вариант картофельных лепешек — драники с фаршем. Для фарша можно взять любой вид мяса — курицу, говядину, свинину и так далее. Исходя из вашего выбора, будет отличаться вкус и калорийность итогового блюда.

Такие драники лучше подавать в горячем виде, пока картофель не успел потерять свойства хрустящей корочки, а фарш еще остается мягким и сочным.

• Картофель — 500 г
• Свиной фарш — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 луковица
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Рафинированное масло
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Клубни картофеля вымыть, очистить от кожуры, измельчить металлической теркой с мелкими отверстиями.

Картофельную смесь поместить в просторную емкость, туда же разбить яйцо, интенсивно перемешать, полностью соединяя его с измельченным картофелем. На этом этапе можно всыпать щепоть соли и перца.

Муку в нужном объеме заранее просеять, избавляя ее от примесей, потом добавить к основной массе.

Для мясной начинки луковицу очистить от шелухи, превратить в луковое пюре, используя блендер или обычную терку, положить в готовый фарш, сдобрить солью и перцем.

В разогретую сковороду с маслом ложкой выложить круглые заготовки из тертого картофеля одинакового размера. Когда картофельная масса немного схватится, сверху уложить подготовленную мясную смесь.

Поверх фарша положить смесь из картофеля.

Драники готовить до румяной корочки, перевернуть, также обжарить.

На тарелку драники уложить вместе с соусом и веточками укропа. Приятного аппетита!

Рецепт 2: драники картофельные с фаршем (с фото)

• мясо (жирная свинина и говядина) – 300 гр.;
• лук репчатый – 1 головка;
• картофель – 4 шт.;
• дольки чеснока – 2-3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Мясо и половину головки лука нарезаем на куски.

Пропускаем кусочки через мясорубку.

Добавляем соль, перец и перемешиваем.

Берем нужное количество остальных компонентов. Картофель очищаем и промываем.

В глубокую чашу трем клубни картофеля на обычной крупной терке. Если образуется слишком много жидкости, сливаем часть, оставляя небольшое количество.

Добавляем измельченный чеснок и оставшийся лук.

Кладем соль и перец по желанию.

Вбиваем яйцо.

Всыпаем муку.

Перемешиваем все ингредиенты.

Начинаем формировать драники, для этого берем столовую ложку смеси из картофеля.

Сверху кладем ложку мясной начинки.

Закрываем слоем картофеля.

Из указанного в рецепте количества продуктов получается от 6 до 8 картофельных драников с мясным фаршем.

В сковороде нагреваем масло.

Выкладываем драники и жарим на маленькой мощности с одной стороны в течение 8-10 минут.

Переворачиваем и жарим другую сторону.

Драники с мясным фаршем готовы, на фото они выглядят очень аппетитно, а на яву еще и ощущается их прекрасный аромат. Кушать их можно, как и простые драники, со сметаной. Также подойдут другие соусы, которые обычно подают к мясу.

Съедать их нужно обязательно в горячем виде.

Рецепт 3: драники с фаршем из свинины на сковороде

Аппетитные, румяные картофельные драники можно приготовить не только в виде тонких золотистых блинчиков. Это сытное второе блюдо довольно часто делают с самой разной начинкой – рубленым или перекрученным мясом, курицей, грибами, колбасой, сыром. А сегодня я предлагаю приготовить картофельные драники с фаршем – получается очень вкусно и сытно.

Помните, что по-настоящему вкусные картофельные драники можно приготовить исключительно из хорошей картошки. Лучше всего выбирать корнеплоды с желтоватой мякотью, которая после термической обработки хорошо разваривается. Так называемая “мыльная”, водянистая белая картошка не годится – готовые драники мало того, чтобы быстро потемнеют, так еще и вкус будет так себе.

• картофель — 2 кг
• свинина — 700 гр
• лук репчатый — 400 гр
• яйца куриные — 2 шт
• сметана — 50 гр
• мука — 50 гр
• масло растительное — 150 мл
• соль — 1 ч.л.
• перец черный — 1 щепотка

Первым делом приготовим мясной фарш, так как картофельная дранка быстро темнеет. Для этого нарезаем свинину кусочками и пропускаем через мясорубку. Чтобы мясо быстрее и легче прокручивалось, предварительно подержите его в морозилку с полчаса.

Следом пропускаем через мясорубку очищенный репчатый лук (одну крупную луковицу — половина нормы от указанных ингредиентов).

Солим и перчим свиной фарш с луком. Перемешиваем руками и пробуем на соль. Если нужно, добавляем еще приправы.

Чтобы начинка драников была сочное и нежной, дополнительно можно отбить фарш (пару минут). Для этого просто с усилием бросаем фарш в миску или перекладываем его в пакет и отбиваем об стол. То есть просто бросаем с небольшой высоты. Пока поставим подготовленный фарш в холодильник.

Займемся тестом для картофельных драников. Для этого чистим картофель и лук (вторая половина от ингредиентов). Скажу сразу, что в дранке много лука точно не бывает. Тем более репчатый лук придает не только аромат готовым драникам, но и дольше предохраняет тертый картофель от потемнения.

Измельчаем овощи на самой мелкой терке-дранке. У меня есть такая насадка в кухонном комбайне, но раньше я пользовалась ручной теркой.

Добавляем к картошке с луком пару куриных яиц, сметану, соль и пшеничную муку. Сметану берите любой жирности — это вовсе не принципиально. Кстати, иногда я даже кефир вместо нее использую. Главное, чтобы это был кисломолочный продукт, который не даст картошке потемнеть и сделает драники нежнее. Муку пшеничную тоже не обязательно использовать высшего сорта — подойдет и первого. Понятно, что некоторые могут сказать, мол, зачем эти все добавки… Драники — это чисто картошка и лук… Но я готовлю именно так и нам нравится именно так.

Тщательно все перемешиваем (я это делаю прямо рукой, так удобнее), пробуем на соль, если надо добавляем ее. Кстати, знаете, в чем прелесть перемешивания рукой? Вы запросто нащупаете кусочки картошки или лука, которые могли проскочить и не измельчиться.

Теперь будем жарить картофельные драники с фаршем. В сковороду наливаем часть рафинированного растительного масла, хорошо его разогреваем и столовой ложкой выкладываем и разравниваем картофельную массу так, чтобы получился довольно тонкий блинчик.

Затем кладем свиной фарш, придав ему форму плоской котлетки. Удобнее всего заранее сделать такие заготовки, чтобы они уже были под рукой.

Накрываем мясную начинку картофельной массой, чтобы фарша не было видно. Тоже разравниваем ложкой.

Жарим картофельные драники с фаршем на среднем огне до тех пор, пока не зарумянится нижняя часть. Затем переворачиваем их лопаткой и продолжаем жарить под крышкой до готовности. Аналогично поступаем с остальным картофельным тестом и мясным фаршем, подливая по необходимости растительное масло.

Готовые драники выкладываем на бумажную салфетку, чтобы в нее впитался лишний жир.

Аппетитные, румяные картофельные драники готовы. Кушать их нужно горячими.

Подаем это вкусное и сытное второе блюдо со сметаной и свежей зеленью. Попробуйте, вам понравится!

Рецепт 4: драники-колдуны из картошки с фаршем

Картофельные драники с фаршем (колдуны) – национальное и традиционное блюдо белорусской кухни, хотя и в других кухнях мира есть много очень похожих блюд. Это и картофельные оладьи, тертики, деруны, терунцы, решти, латкес, рагмунки, пляцки, брамбораки. И это еще далеко не полный список. Почему именно эти картофельные оладьи называются колдунами, точно неизвестно, но, само, название, согласитесь, достаточно необычное.

На Закарпатье блинный торт из зеленых блинчиков со шпинатом и мясной начинкой, тоже называется колдунами, хотя это два совершенно разных блюда. Картофельные колдуны с фаршем — это отличный и очень вкусный вариант драников, с помощью которого можно разнообразить свое повседневное меню.

И даже сам фарш, который играет роль главной скрипки в этом рецепте, тоже можно разнообразить. К примеру, добавив в него небольшое количество обжаренных шампиньонов, нарезанных мелкими кусочками, ветчиной, болгарским перцем. Как приготовить картофельные драники с мясом мы сейчас и рассмотрим.

• Картофель – 6-7 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Мука – 3 ст. ложки,
• Свиной фарш – 400 гр.,
• Соль,
• Черный молотый перец,
• Растительное масло.

Подготовив все продукты, можно приступить к приготовлению драников с фаршем. Первым делом, приготовим мясную начинку. Фарш выложите в миску.

По-моему, самый идеальный фарш для начинки драников – это свиной. Поперчите его и посолите. Вымешайте тщательно руками. По желанию можно добавить немного лука или чеснока. Фарш поставьте в холодильник.

Теперь нужно подготовить картофельное тесто для драников. Лук очистите от кожуры. Потрите его на мелкой терке в пюре.  Очистите картофель. Теперь его следует натереть на терке. Я предпочитаю терку со средними отверстиями, хотя можно использовать и меленькую терку или крупную, в зависимости от того, какие на вид вы хотите получить готовые драники. В любом случае картошку нужно натереть достаточно быстро, чтобы она не успела потемнеть.

В миску с тертым картофелем выложите луковое пюре.

Вбейте яйцо.

Перемешайте. Всыпьте черный молотый перец и соль.

Количество этих ингредиентов берите по своему усмотрению. Добавьте муку.

Картофельную основу для драников с фаршем перемешайте.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. После того, как масло станет горячим, столовой ложкой набирайте картофельную массу и выкладывайте ее в виде лепешек.

Возьмите небольшое количество фарша (примерно 30 гр.,). Скатайте из него шарик. Приплюсните руками. Выложите сверху на картофель. Так заполните фаршем все драники.

Делать это нужно достаточно быстро, пока низ у них еще не успел подгореть. Далее прикройте мясо картофельной массой.

Переверните их лопаткой на другую сторону. Убавьте огонь. Подлейте подсолнечного масла, если нужно и поджарьте до готовности.

Драники с фаршем или колдуны подаются традиционно со сметаной. Можно на основе сметаны приготовить вкуснейший чесночный соус на скорую руку. Для этого в сметану добавьте немного соли, пропущенного через пресс чеснока, пару веточек мелко нарезанного укропа. После добавления всех ингредиентов, соус размешиваем и подаем к столу вместе с горячими и вкусными картофельными колдунами.

Также как и к любым другим блюдам содержащим мясо, к ним неплохо подойдет и томатный соус, кетчуп, острая аджика или соус барбекю. Приятного вам аппетита.

Рецепт 5: драники с фаршем и сыром в духовке

На котлетки:

• cвиной фарш – 400 грамм
• майонез – 1 столовая ложка
• горчица- 1 столовая ложка
• соль, черный молотый перец – по вкусу

На сырную массу:

• сыр – 100 грамм
• яйцо- 1 штука
• майонез – 1 столовая ложка
• чеснок – 2 зубчика (на любителя)

На драники:

• картофель — 7-9 шт.
• луковица – 1 штука
• яйцо – 1 штука
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Первым делом займусь фаршем. Он у меня на этот раз магазинный, что я в принципе не приемлю. Но, во-первых, он оказался на удивление качественным, а, во-вторых, это рецепт на скорую руку, поэтому можно немножко отступить от принципов и сделать себе поблажку.

Фарш свиной, но абсолютно постный, нежный и сочный. Я все же добавлю к нему по столовой ложке майонеза и горчицы, чтобы он стал еще вкуснее, посолю, соответственно, и поперчу:

Перемешаю, дам немного настояться, а затем слеплю вот такие котлетки:

Уберу их в холодильник на некоторое время, а сама пока займусь сыром.

Сыр использую не самый дорогой, лишь бы вкус устраивал. Натираю его на крупной терке, добавляю к нему майонез на глаз, где-то около столовой ложки:

Много его быть не должно, его задача лишь помочь мне перемешать натертый сыр. Если с ним переборщить, сырная масса просто стечет с моих будущих драников.

Чтобы этого не произошло, добавлю в сыр одно яйцо:

Перемешаю и также уберу в холодильник.

Для пикантности можно еще выдавить через пресс пару зубчиков чеснока, но сегодня у меня не чесночное настроение, поэтому в последнюю минуту я передумала его добавлять.

Теперь пришло время самой картошки. Начищу нужное ее количество и одну крупную луковицу. Буду натирать на крупной терке поочередно, одну картофелину, немного лука и т.д. Таким образом картошка не потемнеет, а лук равномерно в ней распределится.

В конце начищенный картофель с луком посолю, поперчу:

Затем выложу в дуршлаг, чтобы стек выделившийся сок:

Затем переложу в тарелку, смешаю с одним сырым яйцом для лучшей связки и займусь непосредственно самими драниками.

Для этого на противень выложу пергамент или специальный антипригарный коврик. Сверху равномерно, на одинаковом расстоянии друг от друга распределю вот такие лепешки из сырой картошки:

На них уложу по котлетке из фарша:

Прикрою все это сырной смесью:

Отправлю драники в разогретую духовку.

Готовлю их обычно при 200 градусах 20-30 минут до появления красивой румяной сырной корочки.

Потом любуюсь на то, что получилось, но недолго, потому что практически все моментально съедается.

Рецепт 6: ленивые драники-колдуны с мясным фаршем

Очень простой и быстрый рецепт приготовления ленивых колдунов с мясом. Картофельные драники с мясным фаршем получаются вкусными и сытными. Такое блюдо можно подать как полноценный обед или ужин.

• Картофель — 1 кг
• Фарш мясной (свиной) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить драники с мясом (ленивые колдуны): картофель измельчить с помощью кухонной машины или потереть на крупной терке. Если выделится слишком много сока, отжать его.

Лук натереть на мелкой терке. Добавить к картофелю.

Добавить к картофельно-луковой массе яйца и мясной фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.

Руками сформировать драники из картофеля с мясным фаршем, толщиной не более 1 см, чтобы они успели прожариться.

Картофельные драники с фаршем выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарить картофельные драники с мясом на среднем огне, по 6 минут с каждой стороны. Перевернув на другую сторону, жарить ленивые колдуны под крышкой.

Картофельные драники с мясным фаршем можно подавать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт 7: драники из картошки с фаршем внутри

Вы не представляете, какими вкусными получаются эти драники из картошки с фаршем. Я специально подготовила рецепт с фото, который пошагово поможет вам их приготовить. Это вроде и котлетки по внешнему виду, и как бы оладьи, в общем вкуснейшие лепешки с мясной, сочной начинкой. Это как бы картофельные пирожки с мясом. Если вы думаете, что их трудно приготовить, пожарить, придать им правильную форму, то заблуждаетесь. Готовить их проще простого, начинка внутри прожаривается, остается целой и никуда не вытекает.

Если засекать на часах, то по времени приготовления драников с фаршем все мероприятия не займут у вас больше 45 минут, так что вкусный, очень сытный обед вам гарантирован. У меня был готовый перекрученный свиной фарш, он прекрасно подходит для драников. Можно купить хороший кусочек свинины, прокрутить дома через обычную мясорубку и тогда вы тоже сможете приготовить красивейшие картофельные драники с фаршем. В разрезе вам хорошо видно, что в таких драниках выходит внутри много мяса, а значит блюдо будет вкусным и питательным. Картофельные драники хорошо приготовить к обеду, чтобы вся семья смогла покушать прекрасную домашнюю еду.

• картошка – 400-500 грамм,
• свиной фарш – 250 грамм,
• мука пшеничная – 2-3 столов. л.,
• яйцо куриное – 2 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• соль с перцем – по вкусу,
• растительное масло – для обжаривания.

С картошки срезаем ножом кожуру, потом уже чистую, промытую в воде картошку натираем через крупную терочку. Картофельный, так называемый фарш солим, перчим, чтобы драники стали вкуснее.

Сразу насыпаем к картошке муку, перемешиваем для получения густого теста.

Разбиваем яйца в фарш, ложкой или лопаткой размешиваем массу.

К свиному фаршу добавляем нарубленный квадратиками репчатый лук. Также мясной фарш дополнительно солим, перчим.

Растительное масло на сковородке раскаляем, ложкой выкладываем немножко картофельного теста, а сверху неполную ложку мясного фарша.

Сверху на мясной фарш наливаем опять порцию картофельной массы, слегка разравниваем и жарим драники.

Каждую из сторон обжариваем до коричневого состояния, причем жарим на тихом огне, чтобы фарш внутри приготовился как следует и полностью. Когда прожарится одна из сторон драников, переворачиваем на другую сторону. Потом снова повторяем процедуру. Двойная прожарка будет надежней, начинка тогда точно станет готовой.

Горячие драники из картофеля с фаршем подаем на тарелке к столу.

Источники: http://boilbroil.ru, https://finecooking.ru, http://www.kushat.net, https://cooken.ru, https://www.russianfood.com, https://every-holiday.ru, https://hozoboz.com

Рецепт вкусных фаршированных картофельных оладий

это было действительно хорошо. Но я не был уверен, нужно ли готовить мясо перед добавлением, поэтому я приготовил мясо перед добавлением яйца и панировочных сухарей, чтобы быть в безопасности. Моим детям они нравились особенно, потому что они могли есть их руками. Я немного нетерпеливо ждал, чтобы перевернуть их, потому что я торопился, поэтому я положил их в духовку, пока не закончил готовить их все, чтобы убедиться, что они приготовились до конца.Я буду делать это снова. Думаю, я попробую использовать колбасу и заморозить их. Их было бы здорово разогреть для быстрого завтрака на ходу.

Я никогда раньше не ел картофельных оладий и должен сказать, что мне это очень понравилось! Я точно следовал рецепту, добавив немного кайенского перца в картофельную смесь и итальянские панировочные сухари в говяжьем фарше.Получилось так вкусно! Когда я жарил его, меня осенила мысль, что я мог бы добавить тертый сыр поверх говяжьего фарша. Я закончил тем, что подал их с щедрой теркой сыра чеддер сверху с кетчупом и острым соусом в качестве соуса. Сначала я начал есть их вилкой, но вскоре понял, что могу есть их как бургер! Это был бы другой, но хороший обед для детей, который можно было бы отнести в школу. Возможно, добавив сыр в середину и заправив мясную смесь соусом барбекю, чтобы исключить необходимость в каком-либо соусе.Спасибо, что поделились своим рецептом!

Спасибо за отзывы! Добавление сыра звучит действительно хорошо, не знаю, почему я не подумал об этом! Также я разместил это как очень простой рецепт, я не люблю публиковать сложные рецепты, потому что у каждого свой вкус, а другим может не нравиться то, что я делаю. Это всего лишь идея, я рекомендую вам добавлять свои собственные травы и специи, а также все, что вам нравится.Я уверен, что вам понравится больше, если вы сделаете это по-своему. Еще хотел добавить, что действительно нужно всю жидкость выдавливать. Это немного сложно, потому что кажется, что жидкость продолжает выходить. Поэтому я предлагаю, пока вы их формируете, продолжайте выдавливать лишнюю жидкость. Это могло быть причиной того, что некоторые люди не могли развалиться. Browla1, Я написал рецепт, и мясную начинку заранее готовить не нужно, времени жарки должно хватить на то, чтобы мясо прожарилось.

О боже, это звучит хорошо! Думаю, попробую сегодня вечером! Вы знаете, что еще может быть отличной идеей, это вместо говяжьего фарша приготовить завтрак и съесть свиную колбасу и яйца для начинки !!!

Они были хорошими, но немного мягкими. Я согласен с одним рецензентом, что колбаса была бы замечательной! Я сбрызнул свою подливку и мой муженек, и они мне так понравились больше. Гамбургер не нужно готовить заранее, так как на каждый блин тонко намазывают всего 2 чайные ложки. 7 минут — достаточно времени, чтобы все тщательно приготовить. Кстати, для всех вас, кто оставляет одну звездочку с комментариями, что вы даже не пробовали рецепт, но вы должны знать, что именно здесь вы просматриваете рецепт, а не комментируете и не задаете вопросы. Когда вы это делаете, вы снижаете средний рейтинг в отзывах.

Я внес несколько изменений и буду оценивать результат этих изменений. Во-первых, это отличная идея для приема пищи; только моя еда была завтраком! Во-вторых, из-за ответа я сделаю это снова. У меня было достаточно заменителя яиц для картофельной смеси, а в холодильнике осталось только одно яйцо, которое я использовал для «начинки». Моя начинка была хорошей колбасой для завтрака премиум-класса! Я пропустил чеснок (здесь я не большой поклонник) и использовал, может быть, пару столовых ложек мелко нарезанного лука.Я предварительно приготовил колбасу и лук, чтобы лук не был хрустящим, до тех пор, пока не исчезнет розовая окраска мяса, и я продолжил работу с рецептом, как написано. Я полил себя кленовым сиропом, и члены общины захотели посыпать их сахарной пудрой. Всем понравились большие высокие стаканы дымящегося кофе OJ и вкусный завтрак !!

Сделано 1/2 точно так, как указано в рецепте.И они были очень хороши. Во второй половине я добавил сыр чеддер, и они были фантастическими !!

Это вообще никому в доме не нравилось. На фотографиях они выглядели многообещающе, но не очень хорошо.

На мой взгляд, этот рецепт очень хорош.Как сказал «автор» рецепта, это базовый рецепт, предназначенный для настройки. Я настроил на свой вкус и добавил в рецепт как измельченный лук, так и чесночный порошок. Я могу придумать всевозможные способы изменить это и получить от всего этого удовольствие. Спасибо Талле за ваш вклад!

Оладьи из картофельного пюре с мясной начинкой — рецепты

Фаршированные картофельные крокеты или картофельные оладьи с начинкой из мяса — идеальное блюдо, которое можно приготовить с оставшимся картофельным пюре.

Разогрейте сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками масла. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета, часто помешивая.
Добавить тертую морковь, чеснок и обжарить до готовности.
Добавьте свиной фарш и продолжайте разбивать мясо деревянной ложкой до полной готовности. Слегка приправить солью и перцем.

Измельчите или перемешайте картофельное пюре с яйцом и мукой. Поместите круглую ложку смеси для мороженого в хорошо посыпанную мукой руку и похлопайте по диску.
Поместите столовую ложку начинки с горкой в ​​центр и сожмите края, чтобы скрепить.Обвалять фаршированный блин в панировочных сухарях, превращая в панировку.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, добавьте блины и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

Их можно приготовить только из картофеля и лука, но добавление мясной начинки выводит эту вкусную еду на новый уровень.

БОЛЬШЕ КАРТОФЕЛЬНЫХ БЛИНОВ С МЯСНОЙ НАЧИНОЙ РЕЦЕПТЫ, ОБОЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛЯМ!

сливочно-чесночная паста — быстрое семейное любимое блюдо.

рис с грибами — легко приготовить!

Овощной рецепт Ло Мейн — супер просто

Роллы из салата тофу — свежее, легкое и вкусное

курица с сахарным горошком рецепты

жареный картофель с беконом рецепты

Как сделать хеш-брауны — классически вкусная версия

Пюре из картофельных оладий с мясной начинкой

Фаршированные картофельные крокеты или картофельные оладьи с начинкой из мяса — идеальное блюдо, которое можно приготовить с оставшимся картофельным пюре.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: картофельные оладьи с мясной начинкой

Порций: 4

калорий: 764 ккал

Автор: Люда Хуанг

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5 стаканов оставшегося картофельного пюре
• 1 стакан универсальной муки
• 1 большое яйцо
• 1 фунт свиного или куриного или говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанный лук
• 1 большая тертая морковь
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• 1/2 стакана мелких панировочных сухарей без добавок
• соль и перец

• Разогрейте сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками масла. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета, часто помешивая.

• Добавьте тертую морковь, чеснок и тушите до готовности, около 5 минут.

• Добавьте свиной фарш и продолжайте разбивать мясо деревянной ложкой до полного приготовления. Слегка приправить солью и перцем. Снять с огня.

• Разомните или перемешайте 5 стаканов картофельного пюре с 1 яйцом и 1 стаканом муки. Поместите круглую ложку смеси для мороженого в хорошо посыпанную мукой руку и похлопайте по диску.Если картофель кажется слишком липким, посыпьте немного мукой, чтобы он не прилипал к руке.

• Положите столовую ложку начинки с горкой в ​​центр и сожмите края, чтобы скрепить. Обвалять фаршированный блин в панировочных сухарях, превращая в панировку.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, добавьте блины и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Если подрумяниваться слишком быстро, уменьшите огонь.Повторите то же самое с оставшимися блинами, добавляя при необходимости еще масла.

калорий: 764 ккал | Углеводы: 84 г | Белок: 31 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 123 мг | Натрий: 207 мг | Калий: 1606 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2776 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 6 мг

Фаршированные персидские котлеты • Единороги на кухне

Эти фаршированные картофельные котлеты — идеальный ужин в будние дни.Сливочное пюре с начинкой из говядины фаршировано и обжарено до совершенства.

Приготовить персидские рецепты так просто, и многие из них даже не требуют экзотических ингредиентов. Такие блюда, как фаршированная рыба с гранатом и грецкими орехами или котлет (персидские мясные пирожки), являются одними из блюд, которые очень распространены в иранских семьях. Этот рецепт фаршированных картофельных котлет — любимое блюдо всей семьи, которое мы готовим и любим на протяжении многих лет, и теперь я не могу дождаться, чтобы поделиться им с вами.

Картофельные лепешки, фаршированные

Простые картофельные котлеты так легко приготовить, и они имеют прекрасный вкус.Я люблю делать большие партии и есть их в течение недели. Если у меня будет больше времени, я превращу эти простые картофельные лепешки в эти картофельные лепешки с начинкой, сделав легкую начинку из говяжьего фарша. Их так легко сделать, и дети их любят. Добавление куркумы придает приятный цвет и аромат этому легкому рецепту картофельных лепешек.

Что мне нужно для приготовления этого рецепта?

Этот рецепт состоит из двух частей: картофельного пюре и начинки из говяжьего фарша. Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта:

Для картофельного пюре:

• Картофель
• Яйца
• Мука
• Специи — куркума, соль и перец

Для начинки из говяжьего фарша:

• Оливковое масло
• Луковица
• Говяжий фарш
• Специи — соль, перец и куркума
• Томатный соус или томатная паста

Это все, что вам нужно для приготовления этого восхитительного персидского рецепта. Мы любим кусать огромные картофельные лепешки, начиненные этим мясным вкусом. Это определенно один из наших любимых продуктов для комфорта.

Какой картофель использовать?

Для этого рецепта вы можете использовать картофель красновато-коричневого цвета или картофель юкон голд . Вам нужен достаточно крахмалистый картофель, чтобы картофельное пюре слипалось при начинке и жарке. Прочтите эту статью о различных видах картофеля и их использовании, чтобы узнать больше.

Как приготовить фаршированные картофельные лепешки

• Вымойте и почистите картофель.Варить, пока они не станут мягкими.
• Слейте воду и дайте им остыть примерно 5 минут. Разомните их с помощью картофелесилки или вилки.
• Добавьте яйца, муку, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась липкая смесь.
• Чтобы приготовить начинку из говядины , нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне.
• Обжарить лук до золотистого цвета. Это может занять от 5 до 8 минут.
• Добавить говяжий фарш и разбить его на мелкие кусочки. Обжарьте говяжий фарш.
• Добавьте соль, перец и куркуму. Добавьте томатную пасту или томатный соус. Варить, пока не испарится лишняя жидкость.
• Намочите руки и сформируйте в руках картофельные котлеты. Сверху выложите примерно одну столовую ложку говяжьей начинки. Полностью закройте края, сохраняя влажность рук и пальцев для облегчения герметизации.
• Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте фаршированные картофельные котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они полностью не приготовятся.

Что подавать с картофельными лепешками с начинкой

Как и многие другие персидские блюда, эти картофельные лепешки можно подавать с типичными персидскими гарнирами, такими как йогурт и огурец (маст о хиар), салат ширази, маринованные оливки (зейтун парварде) или просто домашний йогурт (приготовленный в растворимом горшочке).

Хорошо ли они замерзают?

Картофельные лепешки с начинкой хорошо замораживаются. Их можно заморозить двумя способами:

• Заморозить сырые котлеты: Приготовьте и сформируйте фаршированные картофельные котлеты, как указано в рецепте, но не жарьте их.Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить лепешки на противень одним слоем. Поместите противень в морозильную камеру и дайте ему застыть примерно на 2 часа, пока котлеты не затвердеют. Когда они затвердеют, поместите их в пакет для заморозки или в контейнер. Заморозить до 3 месяцев. Для приготовления выньте столько котлет, сколько вам нужно, и дайте им разморозиться в холодильнике (на противне, застеленном пергаментной бумагой). Нагрейте немного масла и обжарьте их по 5 минут с каждой стороны.
• Заморозить пирожки: Приготовьте рецепт, как указано в карточке рецептов.Дайте котлетам полностью остыть, а затем переложите их в контейнер или пакет для заморозки. Заморозить до 3 месяцев. Чтобы разогреть, дайте им оттаять в течение нескольких часов в холодильнике, а затем нагрейте их в духовке при 275ºF в течение 20 минут или до полного прогрева. Вы также можете приготовить эти котлеты в микроволновой печи.

Совет по кухне: Если у вас есть остатки начинки из говяжьего фарша, заморозьте их в контейнере и используйте их позже для приготовления супов или повторите рецепт.

Инструменты и ингредиенты, использованные в этом рецепте:

Фаршированные персидские котлеты из картофеля

Эти фаршированные картофельные котлеты — идеальный ужин в будние дни.Сливочное пюре с начинкой из говядины фаршировано и обжарено до совершенства.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Персидская

Порций 6 порций

Калорий 379 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Картофель

• 3 Помытый и очищенный красный картофель
• 5 столовых ложек универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки куркумы
• 2 больших яйца

Говяжий фарш начинка

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая нарезанная луковица
• ½ фунта постного говяжьего фарша
• ½ банки томатного соуса или 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки куркумы
• 4 ст.ложки оливкового масла для жарки

Инструкции

• Нарежьте картофель крупными кусками и варите до готовности вилки.

• Слейте воду из картофеля и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

• Размять картофель и смешать его с яйцами, мукой, солью, перцем и куркумой. Отложите в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

• Обжарить лук до золотистого цвета.

• Добавьте говяжий фарш и полностью обжарьте. Во время приготовления разбейте говяжий фарш на мелкие кусочки.

• Добавьте томатный соус или томатную пасту, куркуму, соль и перец.Варить несколько минут, пока не испарится лишняя жидкость. Дать начинке полностью остыть.

• Намочите руки и возьмите около 3 столовых ложек картофельной смеси. Выровняйте его и положите в середину фарш из говяжьего фарша. Снова смочите пальцы и сведите края, чтобы склеить. Повторите то же самое с оставшимся картофелем и начинкой из говяжьего фарша.

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и поджарьте фаршированные картофельные лепешки примерно по 4–5 минут с каждой стороны, пока они полностью не приготовятся.

• Подавать с персидским салатом из помидоров и огурцов или йогуртом.

Примечания

• Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 3 дней.
• В начинку из говяжьего фарша можно добавить измельченный чеснок или измельченный красный перец.
• Для более здоровой версии этого рецепта используйте фарш из индейки или курицы.
• Подавать фаршированные персидские картофельные лепешки с салатом ширази или маринованными оливками.

Nutrition

Калорийность: 379 ккалУглеводы: 30 г Белки: 13 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 97 мг Натрий: 744 мг Калий: 803 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 347IU Витамин C: 12 мг Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Фаршированные картофельные лепешки без глютена — только рецепты без глютена

Завтрак, обед или ужин? Эти картофельные лепешки без глютена подойдут к любой трапезе.Хрустящий снаружи, мягкий внутри, наполненный сырной брокколи или слегка приправленным мясом. Обе начинки одинаково вкусны, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Когда я говорю, что эти безглютеновые картофельные лепешки можно подавать к любому блюду, значит, они могут. Картофельные лепешки с аппетитной начинкой удовлетворяют даже при большом аппетите. В зависимости от того, что вам нравится, их можно подавать с лимонным соусом для макания (рецепт ниже), яблочным соусом или простым яблочным компотом.Для более сытного блюда добавьте свежий салат, и ужин готов.

Рецепт может показаться сложным, но его очень просто составить. Сначала вы варите картофель в подсоленной воде, а затем разминаете его. Картофель должен быть нежным, иначе в лепешках останутся кусочки картофеля. Чтобы размять их, используйте картофелеварку или электрический миксер. Не используйте кухонный комбайн, иначе картофель станет липким, как клей.

После того, как картофель размят, охладите его. Затем добавьте муку, приправы и яйцо. Смешайте, и тесто готово к вашей любимой начинке. Иногда мне хочется только вегетарианской еды, поэтому я делаю картофельные лепешки с сырной начинкой из брокколи. В дни, когда мне нужно больше белка, я делаю мясную начинку.

В этом рецепте картофельного пирога с начинкой я использовала вегетарианскую начинку из брокколи. Я предпочитаю брокколи, однако вы можете использовать любые овощи, если они нарезаны на мелкие кусочки и готовятся на пару до готовности.Лучше всего готовить овощи для начинки на пару. Это позволяет избежать излишней влаги в овощах.

Теперь тесто и начинка готовы. Разделите тесто на небольшие холмики и скатайте в шарики. В середине сделайте углубление и заполните его начинкой. Закройте шарики, обернув тесто вокруг начинки. Слегка разгладьте их, чтобы они выглядели как толстые оладьи. Видите, ничего страшного! Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что с тестом очень легко работать.

Теперь картофельные лепешки с начинкой готовы к приготовлению. Теперь картофельные лепешки слегка обжарены, добавив немного растительного масла. Благодаря этому они будут золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи. Когда они приготовятся, я кладу их на противень и держу в духовке в тепле, пока не буду готов подавать картофельные лепешки.

Хорошие вопросы … все зависит от того, подаете ли вы их на завтрак, поздний завтрак, обед или ужин.На завтрак я подаю им ложку простого греческого йогурта… так хорошо! Когда я готовлю бранч, я люблю добавлять свежеприготовленный яблочный компот. На легкий обед можно подавать нарезанные кубиками помидоры, свежие огурцы и лимонный соус. А на ужин люблю добавлять к картофельным лепешкам свежий салат.

Самое лучшее в этих картофельных лепешках с начинкой — это то, что дети их любят. В конце концов, кто не любит пюре? Если они не в восторге от брокколи, замените ее кукурузой, горохом или просто дополнительным сыром.Я обнаружил, что картофельные лепешки с мясной начинкой очень популярны у детей. Если вы любите фаршированные картофельные лепешки, вам также могут подойти кальцоне из говядины и картофеля.

• 1/4 стакана сметаны
• 1 ст. Свежевыжатый лимонный сок
• 1/2 ч. Л. Цедра лимона
• 1 ч. Нарезанный чеснок или свежий укроп

В небольшой миске перемешайте все вместе и остудите до готовности к подаче

Картофельные лепешки с грибами и говядиной

Шеф-повар Стюарт О’Киф готовит вкусное и сытное блюдо.

Состав

Ингредиенты для тортов

• 2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 1/2 стакана простой муки
• Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для начинки из грибной говядины

• 1 столовая ложка масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• Говяжий фарш 1/2 фунта
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• Грибы 8 унций, мелко нарезанные
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили
• 1/4 стакана говяжьего бульона
• 1 столовая ложка свежего укропа, крупно нарезанного
• Соль и перец по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Сметана

Торты, фаршированные грибами и говядиной — для дома и семьи

Указания

1.Положите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться до готовности (20-30 минут). Слейте воду, разомните и хорошо приправьте солью и перцем. Дайте остыть, пока будете делать начинку.

2. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук с говядиной около 5-7 минут. Добавьте чеснок, грибы, хлопья чили и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавить говяжий бульон и варить еще 8-10 минут. Снимите огонь и добавьте нарезанный укроп.

3. Смешайте муку с картофельным пюре. Возьмите около 3 столовых ложек теста и раскатайте их в лепешки. Добавьте примерно столовую ложку смеси с грибами и говядиной в середину, затем добавьте еще картофельной смеси и сформируйте круглые картофельные лепешки. повторить.

4. Нагрейте немного масла в сковороде на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте картофельные лепешки и готовьте с каждой стороны около 2 минут или до золотистого цвета. Подавать с добавлением укропа и сметаны.

Подробнее об этом выпуске >>

Выведите свою игру в блины на совершенно новый уровень с картофельными оладьями с говядиной

Нет ничего тяжелее этих картофельных оладий с фаршированной говядиной.Он обладает всей питательной ценностью картофеля и добавляет это к пользе для здоровья, которую говядина может дать нашему организму.

Это блюдо идеально подходит для завтрака и как еда в дороге, когда вы находитесь в дороге. Мы уверены, что вы полюбите этот простой рецепт и, возможно, время от времени будете его готовить.

Одно из преимуществ этого блюда — их можно хранить в холодильнике для последующего употребления, а можно просто разогреть в микроволновой печи.Так что не ждите, что от этих картофельных оладий с начинкой из говядины не останется потраченных зря остатков.

Этим рецептом поделился канал YouTube под названием Little Strawberry Kitchen, у которого огромная фан-база из 150 тысяч подписчиков и более 2000 подписчиков на Facebook.

Судя по языку, на котором транслируется канал, похоже, что им управляет кто-то из Азербайджана.

Для тех, кто не знаком со страной…

«Азербайджан, государство и бывшая советская республика, ограничен Каспийским морем и Кавказскими горами, которые охватывают Азию и Европу.Его столица, Баку, славится своим средневековым Внутренним городом, обнесенным стеной. Внутри Внутреннего города находится Дворец Ширваншахов, королевское убежище XV века, и многовековая каменная Девичья башня, которая возвышается над горизонтом города ».

Чтобы начать работу по этому рецепту, сначала у вас должны быть следующие ингредиенты.

• Картофель 7 (крупная)
• 1 белая луковица
• Говяжий фарш 500 грамм
• 25 г сливочного масла
• Мука 160 грамм
• 1 яйцо
• Соль
• Перец
• Красный перец порошок
• Масло растительное

Примечание: конкретные размеры, указанные для каждого ингредиента, подходят для 4 штук, как показано в видеоуроке по рецепту.

Пошаговые инструкции…

Шаг № 1: Очистите картофель, нарежьте его кусочками и варите, пока он не станет достаточно мягким для размягчения.

Шаг № 2: Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.Смажьте сковороду сливочным маслом, затем положите нарезанный лук и тушите.

Шаг № 3: Затем добавьте к луку говяжий фарш и тушите его, пока он не станет слегка прожаренным. Затем добавьте соль, перец и порошок красного перца. Хорошо и непрерывно перемешивайте, чтобы мясо не пригорело и не прилипло к сковороде.

Шаг № 4: Вернитесь к картофелю и проверьте, готов ли он к затиранию.Если да, то переходите к процессу затирания и делайте это хорошо, используя любое имеющееся у вас оборудование. После этого добавьте 25 г сливочного масла и хорошо перемешайте с картофельным пюре.

Шаг № 5: В той же смеси добавьте 1 яйцо и 160 г муки, соль и перец, затем хорошо перемешайте, чтобы получить идеальное пюре из картофельного теста для картофельных оладий.

Шаг № 6: Сформируйте из картофельного теста блинчики и начните фаршировать смесью из говяжьего фарша.

Номер шага 7: Обжарьте их на растительном масле и убедитесь, что каждая сторона достаточно поджарена, так вы будете уверены, что картофельное тесто хорошо прожарится.

Шаг № 8: Наслаждайтесь, пока горячо!

Видео с этим рецептом было загружено только в июне этого года, но уже набрало более 1,8 миллиона просмотров и набрало десятки тысяч лайков. И у людей, которые уже попробовали этот рецепт, было несколько слов для сомневающихся в этом вкусном блюдо.

Один пользователь YouTube прокомментировал:

«Увидел этот рецепт пару часов назад и сразу начал их готовить.Получилось именно так, как изображено на картинке рецепта. Абсолютно вкусно и очень сытно. Приятная еда, которую я обязательно буду готовить снова, и пробовать новые вкусы, такие как ветчина с сыром, курица и сыр со специями и т. Д. Спасибо!»

Посмотрите видеоинструкцию по этому рецепту ниже и узнайте, почему это нужно обязательно попробовать.

Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этим со своими друзьями и семьей.

Источник: DIY Joy, YouTube / Little Strawberry Kitchen

Майкл Дабу

привет @ совместно.нетто

Майкл Дабу — участник Sweet and Savory.

Блинчики из сладкого картофеля, фаршированные говяжьим фаршем (палео, без глютена) — ложки и специи

На то, чтобы поиграть и довести этот рецепт до совершенства, потребовалось немного времени. Готовый продукт оказался лучше, чем я ожидал. Я приготовил тесто из пюре из сладкого картофеля и смеси палео-муки. Я фаршировал блины смесью приправленного говяжьего фарша и обжаривал их до золотистого цвета. В этом рецепте я использовал японский сладкий картофель, но вы можете использовать вместо него красновато-коричневый картофель.Это отличный вариант для завтрака на ходу. Вы можете сделать полную партию и заморозить их по отдельности. Вытащите один утром и нагрейте его в тостере или фритюрнице.

Рецепт (готовит 12)

• 2 больших японских сладких картофеля, очищенных и нарезанных крупными кубиками (примерно 4 куб.

• 2 яйца

• 2 чайные ложки морской соли

• 1/2 чайной ложки измельченного черного перца

• 1/2 C кокосового молока

• 1 фунт говяжьего фарша

• 3 зубчика чеснока, фарш

• 2 чайные ложки итальянской приправы

• 1/2 чайной ложки морской соли

• 3/4 нарезанных грибов

• 2 чайные ложки кокосовых аминов

• 1 чайная ложка бальзамического уксуса

• масло для жарки

  
  1.В средней кастрюле варите сладкий картофель до готовности вилки, примерно 15-20 минут.

  2. В большой сотейник на среднем огне добавьте говяжий фарш и чеснок. Разломать на мелкие кусочки и варить, пока говядина не перестанет быть розовой. Добавить грибы и варить еще 2–3 минуты. Слейте из кастрюли лишнюю жидкость.

  3. Добавьте итальянскую приправу, 1/2 чайной ложки морской соли, кокосовые аминокислоты и бальзамический уксус. Варить около 5 минут и снимать с огня.

  4.Слейте воду из сладкого картофеля и переложите его в большую миску. Разомните сладкий картофель с помощью картофельного пюре до получения однородной массы. Добавьте яйца и кокосовое молоко, пока все полностью не смешается. Взбейте муку и 2 чайные ложки морской соли до полного смешивания. Тесто будет густым, как тесто.

  5. Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к вам. Зачерпните 1/2 стакана жидкого теста и скатайте в шар. Выровняйте шар и поместите 2 столовые ложки говяжьей смеси в центр круга.