Рецепт драники с картошки: Драники из картошки, жареные на сковороде

Драники из картофеля с мясом классический рецепт в сковороде

 

Самые простые рецепты – обычно самые вкусные, поскольку передаются они от наших мам и бабушек, как любимый и избранный секрет хорошей хозяйки. Одним из таких рецептов являются драники из картофеля. Даже когда нет ничего съестного в холодильнике, а под рукой имеется картофель, можно приготовить замечательное блюдо, горяченькое, ароматное и сытное, причём изобразить его можно во многих вариациях. Вот один из секретных рецептов в нашей «семейной копилке» — драники из картофеля с мясной начинкой. Объедение, обязательно побалуйте своих близких.

Ингредиенты:

• Картофель сырой — 5-6 штук (500-600 грамм).
• Мука высшего сорта — 2 ст.л
• Яйцо куриное — 1 штука
• Сыр твердых сортов — 100 грамм
• Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок
• Масло растительное — для обжарки
• Мясо (курица, или свинина, или мясной фарш) — 200 грамм
• Специи: соль, перец черный молотый.

Как приготовить драники из картофеля

 

1. Сначала подготовьте начинку для драников. Курицу или мясо нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде до румяной корочки (не засушите мясо). Желательно жарить мясо без масла, но если вы готовите не на сковороде с антипригарным покрытием, слегка смажьте дно сковороды маслом.

 

 

 

2. Картофель почистите, натрите на крупной терке, посолите. Через несколько минут картофель даст сок , его нужно тщательно отжать. Добавить яйца, муку и перец к картофелю, натертому для драников.

 

 

 

 

 

3. На разогретую сковороду налить немного растительного масла. Выложить картофельную массу, разровнять и прижать лопаткой.

 

 

 

 

4. Когда края зарумянятся ( 2-3 минуты), картофельный блин нужно аккуратно перевернуть. На одну половину картофельного драника выложить жареное мясо.

 

 

 

5. Сверху на мясо нужно посыпать тертый сыр и мелко нарубленную зелень. Через 2-3 минуты, когда картофельный драник поджарится со второй стороны, а сыр начнет плавиться, накрыть половинку с начинкой, свободной половинкой картофельного драника. Обжариваем драник из картошки с обеих сторон еще примерно по 1 минуте.

 

 

 

 

Вкусные картофельные драники готовы

Приятного аппетита!

 

 

Драники из картофеля рецепты

Базовый классический рецепт картофельных драников всегда можно дополнить чем угодно. Это и морковка, лук, грибы, мясо, капуста, различные соусы. Приготовить драники из картофеля, можно не только жаря их на плите, но и запечь в горшочке, в мультиварке, сделать на пару. Помимо всего у каждой хозяйки есть свои хитрости, например, один ингредиент, который делает корочку картофельных оладий хрустящей, а внутри они получаются мягкие пушистые. Хотя и несколько новых рецептов помешать не должны, а вдруг пригодятся.

Рецепт картофельных драников – классический

• Картошка – 5 штук крупного размера.
• Яйца – 1 штука.
• Лук – 1 штука крупного размера.
• Мука – 2 столовые ложки, но если смесь слишком жидкая, всегда можно добавить ещё одну.
• Масло подсолнечное – для жарки + 1 ложка к картофельной массе.
• Перец чёрный и соль – по вкусу.

Перемываем, чистим картофель и пропускаем его через блендер или тёрку. Оставляем на 15 минут, и откидываем картошку на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Лук очистим и промоем, натрём на тёрке, мелкой, или пропустим через блендер. Лук должен быть совершенно измельчённым, как кашица. Перемешиваем овощи в большой миске, вбиваем яйцо и добавляем муку, хорошо перемешиваем и смотрим, не жидкая ли смесь, при необходимости добавим ещё муки. Затем солим и кладём перец, добавляем масло. Хорошо перемешаем и через несколько минут можно жарить. Вот так получаются драники из картофеля рецепт которых, несмотря на простоту, вкусен и сытен, безусловно.

Одна небольшая хитрость, которая сделает ваши картофельные драники ещё более хрустящим и очень насыщенным – вместо растительного масла в картофельную массу можно добавить ложку-две майонеза. Корочка получится просто сказочная, золотистая.

Рецепт драников из картофеля с морковью

• Картошка – 5 штук среднего размера.
• Яйца – 1 штука.
• Морковка – 1 штука крупных размеров.
• Мука – 2 столовых ложки.
• Перец и соль – по вкусу.
• Зелень базилика и петрушки – по полпучка.

Морковку картофель очищаем и трём на крупной тёрке, даём лишней жидкости стечь. Теперь промоем и порубим очень меленько зелень, добавим в миску к картошке и морковке. Туда же мы добавляем яйцо. Смесь нужно хорошо перемешать, затем добавить муку, по чуть-чуть, снова перемешать, затем можно посолить и класть перец, после чего жарить на среднем огне на оливковом или подсолнечном масле.

Рецепт картофельных драников — с грибной начинкой

Когда будете искать рецепт драников из картофеля, обязательно обратите внимание на те, в которых предлагают пожарить картофельные блинчики с начинкой. Такие драники из картошки будут ещё сытней, готовятся быстро, а накормят даже несколько уже проголодавшихся мужчин и всех домашних.

• Картошка – 5 штук среднего размера.
• Грибы – 200 граммов.
• Лук – 1 штука крупного размера.
• Яйца – 2 штуки.
• Сыр твёрдый – 200 граммов.
• Зелень – полпучка.
• Сливки жирные – 200 граммов.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Перец молотый чёрный и соль – по вкусу.

Картофель и лук очистим, помоем, натрём или кинем в блендер. Смешаем с яйцом, солью и перцем. Поджарим до золотистой корочки на большом огне, оставим. Тем временем почистим грибы, нарежем пластинками, чеснок почистим, нарежем дольками. Грибы будем обжаривать с чесноком.

В форму выкладываем драники, сверху на них кладём грибочки с чесноком, заливаем сливками. Запекаем около 5 минут при 180 градусах. Достаём драники из картофеля, трём сверху сыр, посыпаем мелко нашинкованной зеленью, ставим ещё на несколько минут, пака не растает сыр.

Рецепт драников из картофеля – с мясной начинкой

• Картошка – 10 штук.
• Лук- 1 штука.
• Фарш (свиной или смешанный) – 400 граммов.
• Мука – 3 столовых ложки.
• Соль и перец – по вкусу.
• Сметана жирная – 2 столовых ложки.
• Яйца – 2 штуки.

Начинаем готовить драники из картофеля с того, что очищаем картофель, промываем и пропускаем через блендер. В массу добавляем яйца, муку, хорошо перемешиваем и кладём приправы.

Далее займёмся фаршем – мясо перекрутить (если у вас не фарш), добавить лук, измельчённый в блендере или на мясорубке, перемешать, хорошо обжариваем его на сковороде, с добавлением сметаны, в конце добавим соль и перец.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению картофельных драников: на сковороду кладём ложкой смесь картофеля, сверху готовый фарш, накрываем ещё одной ложкой картофельной массы. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Можно подавать с чесночным соусом: сметана или майонез с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанным укропом.

Рецепт картофельных драников – с ветчиной

• Картофель крупный – 700 граммов.
• Луковица – 1 штука.
• Яйцо – 1 штука.
• Мука – 2 столовых ложки.
• Сыр, можно брать обычный или копчёный – 150 граммов.
• Ветчина – 150 граммов.
• Сушёный тимьян, соль, перец.
• Зелень укропа – полпучка, пучок.

Такие драники из картофеля – это уже не простой рецепт, это уже настоящее сытное блюдо, особенно подходящее после тяжёлого трудового дня, чтобы весь негатив сошёл на «нет». В первую очередь очистим и промоем картошку и лук, пропустим через блендер. Картофельную массу нужно откинуть на дуршлаг на 10 минут, чтобы избавиться от жидкости, затем смешать с луком. Добавим в смесь яйца с мукой, солью, приправами. Теперь трём на крупной тёрке сыр, можно резать маленькими кубиками, так же измельчим и ветчину. Мелко рубим зелень, добавляем к картофельной массе все ингредиенты. Нужно хорошо перемешать смесь для драников из картофеля, попробовать на соль, а потом прожарить с двух сторон на сковороде, заполненной подсолнечным маслом.

Рецепт драников из картофеля– в мультиварке

• Картошка – 4 штуки.
• Лук – 2 штуки среднего размера.
• Яйцо – 1 штука.
• Мука – 2 столовых ложки.
• Перец, соль, смесь сушёных пряностей и трав, сушёный чеснок.
• Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.

Картофель промоем и очистим, натрём на крупной тёрке. Лук почистим, натираем на мелкой тёрке до состояния кашицы. Смешаем всё, добавляя перец и соль, чеснок и специи. Перемешиваем, вбиваем яйцо, насыпаем муку и снова хорошо перемешаем. Теперь будем жарить драники из картофеля.

Мультиварка должна быть включена на режиме «жарка». В специальную чашу наливаем масло и выкладываем ложкой смесь для картофельных оладушек. Ставим мультиварку на 8 минут. С другой стороны обжариваем так же, до появления хрустящей золотой корочки. Подаём с любым соусом, сметаной или майонезом, зеленью, мясом, особенно вкусно драники из картофеля по этому рецепту будут сочетаться с малосолёными огурчиками и маленькими помидорами из бочки.

Так же приготовить драники в мультиварке можно на режиме «мультипароварка».

Необходимо разогреть растительное масло в чаше, поставив при этом мультиварку на 160 градусов. Обжарить драники и подавать со сметаной, или же, чтобы были сытнее, со шкварками из мелко порезанного сала с мясом. Можно просто полить их чесночной заправкой: чеснок пропускаем через пресс, добавляем кипячёной воды, ложку растительного масла, мелко нарезанную петрушку.

И это лишь малая часть рецептов драников из картофеля, которыми вы можете порадовать себя и своих близких. Приятного аппетита!

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт (среднего размера)
• Масло растительное — 250 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Соль и перец по вкусу

Вам понадобятся

• 2 миски
• Терка
• Сковорода
• Дуршлаг

Как приготовить драники

1. org/HowToStep»> Очистить картофель и луковицу среднего размера.
2. В миску на мелкой терке натереть луковицу и одну-две картофелины. Все перемешать.
3. Затем, на самой мелкой терке натереть остальной картофель, перемешать и переложить массу в дуршлаг, помещенный в глубокой миске, на 10 минут. В эту миску стечет лишняя жидкость из картофеля.
4. org/HowToStep»> Образовавшуюся жидкость, аккуратно вылить из миски, оставляя на дне крахмал, добавить в эту же миску картофельную массу. Посолить и тщательно перемещать, вместе с крахмалом, осевшим на дне миски.
5. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло, чтобы он закрывало драники на половину, добавить 20 г сливочного масла, и столовой ложкой в сковороде сформировать драники круглой формы. Жарить на огне выше среднего по 2 минуты с каждой стороны.
6. Драники готовы, к ним можно подать сметану и овощи.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из картофеляНа сковородеДраникиОсновные блюдаУкраинская кухняДиета веганские

Поставить лайк

Вам может быть интересно

2 часа / 157 ккал

Виндалу/Vindaloo. Индийская кухня.

55 минут / 148 ккал

Гуляш из свинины

35 минут / 209 ккал

Пицца на сковороде. Итальянская кухня

30 минут / 98 ккал

Свинина с овощами по-китайски

1 час 15 минут / 228 ккал

Гедлибже. Курица в сметане по-кабардински

30 минут / 94 ккал

Баклажаны фаршированные курицей и овощами

1 час 10 минут / 93 ккал

Лагман с говядиной

2 часа 30 минут / 88 ккал

Бограч

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

от классики до инновационных технологий

Называемые в народе драники, или деруны, — это простое и очень вкусное блюдо, относящееся к белорусской кухне. Приготовить его может каждый на собственной кухне, используя продукты, которые найдутся в любом холодильнике. Картофельные оладьи делаются быстро и легко. Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт драников с пошаговым исполнением.

Как подготовить продукты?

Для приготовления драников понадобится картофель, яйца и мука. В разных рецептах могут встречаться и прочие компоненты, но без указанных базовых оладьи не получатся. Изделия будем выпекать из теста сметанообразной консистенции. Для его приготовления картофель следует очистить от кожуры и измельчить. Используйте среднюю терку или кухонный комбайн. Небольшая хитрость: тереть картофель следует сразу перед приготовлением. Если сока выделяется слишком много, часть лучше аккуратно слить. Самый простой рецепт драников не предполагает добавление других овощей в тесто. Но если вы решили сделать оладьи из нескольких овощей, измельчите все одинаковым образом. Интересный факт: в своем классическом варианте драники готовятся при помощи самой мелкой терки. Именно так их делали наши бабушки, но назвать этот способ измельчения картофеля самым быстрым и простым невозможно.

Одним из известных блюд белорусской кухни являются драники или дранки, деруны. Другими словами, это картофельные оладьи. Подают такое лакомство в горячем виде, со сметанкой или сливочным масличком. Побалуйте своих близких этой вкуснотищей – готовятся драники довольно быстро, а вкус у них непередаваемый. Аромат будет разноситься по всей квартире. Никто не сможет устоять перед таким лакомством.

Как готовить обычные драники?

Ингредиенты

1. Шесть картофелин.
2. Одно яйцо.
3. Две столовые ложки муки.
4. Одна головка лука.
5. Соль и черный молотый перец.
6. Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления

Промытую и очищенную картошку необходимо вместе с луком натереть на крупной терке. Добавьте яйцо и муку, подсолите и поперчите по вкусу – все перемешайте, должна получиться однородная масса.

Разогрейте сковородку и подсолнечное масло в ней. Выкладывайте картофельную массу как оладьи – столовой ложкой. Обжаривайте небольшие лепешки с каждой стороны по две – три минуты. В результате должна образоваться румяная корочка. После этого убавьте огонь и еще три – четыре минуты томите лакомство с закрытой крышкой.

Драники с мясом

Такое блюдо вкусное и аппетитное. Для его приготовления потребуется:

1. Полкилограмма картошки.
2. Сто пятьдесят грамм мясного фарша.
3. Одно яйцо.
4. Одна или две головки лука.
5. Соль и подсолнечное масло.

Инструкция по приготовлению

Очистите и промойте картошку и лук. Измельчите их на крупной терке. Подсолите по вкусу массу и поперчите. Взбейте яйцо и всыпьте муку – все тщательно перемешайте.

Разогрейте сковородку, выложите на раскаленное подсолнечное масло столовой ложкой картофельную массу. Сверху положите немного фарша и накройте картофельной смесью. Обжаривайте драники с каждой стороны по две – три минуты до образования румяной корочки. После этого сделайте огонь минимальным, накройте сковородку крышкой и томите блюдо еще четыре минуты.

Деруны без яиц

Такое блюдо – настоящая находка для аллергиков и вегетарианцев, а также для тех, кто постится. Для того чтобы драники не развалились во время жарки, необходимо натирать половину картошки на мелкой терке, а другую – на крупной. Да и масла для такого рецепта потребуется немного больше.

Продукты, которые потребуются при приготовлении блюда

1. Пять картошек среднего размера.
2. Соль и перец.
3. Одна столовая ложка муки.
4. Одна чайная ложка крахмала.
5. Растительное масло.
6. Щепотка соды.

Инструкция по приготовлению

Очистите и натрите на терке клубни картофеля – половину на мелкой, а другую на крупной. Отожмите картошку и добавьте муку, а также крахмал. Все остальные компоненты тоже введите в массу и все смешайте. Выкладывайте на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом столовой ложкой картофельную массу. Жарьте с обеих сторон до образования корочки. Подавайте эту вкуснотищу с майонезом или сметаной, а может быть, с кетчупом – кому как нравится больше. Можно приготовить самостоятельно томатный соус. Для этого обжарьте полукольца лука и добавьте нарезанные на кусочки свежие помидоры, очистив их от кожицы и посолив. Спустя пару минут тушения всыпьте немного муки и проварите соус до загустения.

Драники из картошки с грибами

Это фантастическое блюдо, которое придется по вкусу всем вашим домочадцам.

Ингредиенты

1. Четыре крупных картошки.
2. Триста грамм шампиньонов.
3. Одна головка лука.
4. Две столовые ложки муки.
5. Соль.
6. Одно яйцо.
7. Перец.
8. Подсолнечное масло.

Как готовить?

Мелко порежьте грибочки, обжарьте с лучком – жидкость должна исправиться. Остудите и добавьте в тесто. Жарьте как картофельные оладьи. Подавать такое лакомство нужно со сметаной. Во время приготовления в случае необходимости можно добавить еще одно яйцо, чтобы тесто не расползалось на сковороде.

Почищенный и натертый на крупной терке картофель следует смешать с яйцом, подсолить и поперчить.

Картофельные драники с сыром

Для того чтобы разнообразить меню повседневного или торжественно стола, можно приготовить аппетитные картофельно-сырные драники, напоминающие по вкусу сырные чипсы.

Ингредиенты

1. Пять картошек.
2. Пять столовых ложек муки.
3. Одна головка лука.
4. Двести грамм сыра.
5. Два яйца.
6. Соль и подсолнечное масло.

Как приготовить драники?

Крупно или мелко натрите сыр и лук, а также очищенный и вымытый сырой картофель. Добавьте яйца и подсолите по вкусу. Всыпьте муку и все перемешайте. Жарьте с обеих сторон на раскаленном масле в сковородке.

1. Чтобы драники не были слишком жирными, после обжарки их следует промокнуть бумажным полотенцем.
2. Остывшее лакомство можно разогреть в микроволновке, чтобы было вкуснее.
3. Добавьте в тесто мелко натертый лук, и вкус драников станет еще лучше. Кроме того, так картошка не потемнеет.
4. Масло должно покрывать дно сковородки примерно на три миллиметра – тогда драники не будут пригорать, у них будет красивая и аппетитная корочка.
5. Прикройте сковородку крышкой, и драники лучше прожарятся.

Драники, вкусные, нежные картофельные оладьи с румяной хрустящей корочкой, считаются белорусским национальным блюдом, хотя первыми их приготовление освоили гурманы-немцы. Драники любят во многих странах, только называют их по-разному. Украинцы готовят деруны, тертюхи и кремзлики. Поляки жарят пляцки, чехи — брамбораки, а в разных областях России драники известны как какорки, терунцы и дёрики. Технология приготовления драников из картофеля проста — картофель измельчают, смешивают с яйцами, мукой, луком, чесноком и приправами, а потом жарят на масле как оладьи. Сочные, аппетитные драники любят и взрослые, и дети, а готовить это блюдо легко, быстро и приятно.

Первый секрет: хороший картофель

Для драников не подходит молодой картофель, поскольку он не очень крахмалистый и картофельные оладьи могут расползтись или пригореть. В этом случае для связки добавляют крахмал или яйца, которые иногда заменяют взбитыми яичными белками. На 1 кг картофеля достаточно 2 яиц или 1–2 ст. л. крахмала. Кстати, некоторые повара считают, что яйца делают драники слишком плотными, поэтому все зависит от вкусов и предпочтений.

Итак, очищенный картофель натирают на мелкой или крупной терке или перемалывают в комбайне, блендере, мясорубке. Не случайно картофельные оладьи называют терунами — от слова «тереть» или на украинский манер — «драть». Иногда в рецептах встречается совет натереть половину картофеля мелко, а половину — крупно. Говорят, что так драники лучше сохраняют форму. Почему-то считается, что для драников нужно измельчать картофель вручную, но это делать совсем не обязательно. Все-таки мы живем в XXI веке, и самую тяжелую работу на кухне давно выполняет техника.

Второй секрет: поменьше муки

Большое количество муки портит вкус драников, и они становятся резиновыми. Если картофельная масса получилась жидкой, ее откидывают на сито и дают жидкости стечь. При этом на дне чашки с картофельным соком останется крахмал, который добавляют к картофелю вместо муки и яиц. Корочка у таких драников получается хрустящей и вкусной. Если нет времени процеживать картофельный сок, вместо муки можно добавить манную крупу, которая впитывает лишнюю жидкость и делает нежными, сочными и пышными. На 1 кг картофеля обычно берут 1–2 ст. л. муки или 3–4 ст. л. манки.

Третий секрет: приправы и правильная жарка

Одна из тонкостей приготовления классических драников — приправы и специи. Вместе с картофелем в блендере перемалывают и лук, который не дает картофельной массе быстро потемнеть. Помимо соли к картофелю добавляют чеснок, черный перец, сушеные травы и любимые специи. Жарят картофельные оладьи только на раскаленной сковороде с большим количеством растительного, топленого масла или растопленного сала. Если готовить драники на теплой сковороде, они будут похожи на котлеты из отварного картофеля. Готовые деруны выкладывают на решетку или на бумажное полотенце для удаления ненужного жира, а подают их со сметаной, майонезом, кетчупом, мясным и грибным соусом. Белорусские хозяйки готовят для традиционный соус мачанку, в который идут мясные обрезки, колбаса, сало и лук.

Необычные способы приготовления драников

В западной Украине делают драник размером с большой блин, жарят с обеих сторон, на одну сторону кладут мясную, грибную или овощную начинку и украшают сверху сметаной. Достаточно съесть один такой дерун, чтобы наесться на полдня. Иногда в процессе замешивания теста в него добавляют обжаренный лук и грибы, тертый сыр, крупу, мясной фарш, кусочки курицы, рыбы и овощей, морепродукты, отжатый творог, яблоко, а если масса получается суховатой, ее разбавляют небольшим количеством молока или сметаны. Существует интересный рецепт швейцарских драников рёшти из сваренного в мундире картофеля с сыром, которые жарят как котлеты и подают с зеленью и сметанным соусом. Если вы на диете, учитесь готовить драники в мультиварке без жира. Они, конечно, не будут такими сочными, но зато калорийность блюда уменьшится в несколько раз. «Ленивые» драники обычно готовят холостяки, натирая картофель вместе с кожурой, а в остальном рецептура не отличается от обычных драников.

Очень вкусны фаршированные драники, напоминающие зразы. На картофельную оладушку кладут мясной, рыбный, овощной или грибной фарш, выкладывают сверху немного теста, чтобы закрыть начинку и жарят с обеих сторон. Драники с мясом в белорусской кухне называют колдунами. Этот вариант не диетический, но очень аппетитный.

Драники нередко запекают на противне под сметаной или в горшочках, прослаивая их мясом, грибами и овощами. В духовке они томятся под сырной шапкой и становятся еще мягче и нежнее, чем жареные.

Три оригинальных рецепта

Украинские драники

Измельчаем 1 кг картофеля и 1 луковицу, даем жидкости стечь, добавляем 300 г творога, 2 яйца и любые специи. Хорошо вымешиваем тесто и жарим драники на масле как оладьи.

Драники с семечками

600 г очищенного сырого картофеля, 1 луковицу и 1 зубчик чеснока натираем на терке или измельчаем в комбайне. Отжимаем картофель или даем стечь соку самостоятельно. Добавляем в массу 3 яйца и 200 мл горячего молока, хорошо перемешиваем и высыпаем горсть семечек, которые предварительно можно немного измельчить. Приправляем тесто солью, перцем, свежим базиликом и жарим на раскаленной сковороде. Подавать такие драники можно с яйцом пашот.

Драники с овсяными хлопьями

1 стакан геркулеса заливаем кипятком и оставляем на 10–15 минут. 2 очищенных картофелины натираем на терке, отжимаем и соединяем с 1 мелко порезанной луковицей, смешиваем с распаренной овсянкой и щепоткой орегано. Далее формируем оладьи, обжариваем и подаем со сметаной.

Универсальная домашняя еда, которую можно разнообразить как угодно. Это блюдо всегда получается вкусным, поэтому его может освоить даже начинающая хозяйка. Не обязательно подавать картофельные оладьи как гарнир, они хороши и в качестве самостоятельного блюда. Румяные и хрустящие драники, тающие во рту, порой исчезают с тарелки раньше, чем семья соберется за столом. А для любой хозяйки это лучшее признание ее кулинарного мастерства!

Это простое и очень вкусное блюдо имеет множество названий, — на Украине — деруны, в Беларуси — драники, в некоторых областях Украины — теруны, а проще говоря — оладьи из сырого картофеля.

Драники приготовить очень просто, а вот чтобы они получились вкусными, нужно немного постараться и знать несколько секретов.
Как приготовить драники из картофеля, какими они должны быть?
Вкусные драники — это румяные пышные оладьи из картофеля, хрустящие снаружи и нежные внутри. Этот же принцип используется и для в кляре — хрустящая корочка и нежная серединка. М мммм…
Подают их обычно со сметаной, грибной подливкой или с мясным фаршем. Хорошо сочетаются драники и с такой острой закуской, как , даже на праздничном столе. А также вместе с ,- получится полноценный обед.

Основные ошибки при приготовлении драников:

Тесто темнеет, чтобы этого избежать, трем картофель на терке или пропускаем через мясорубку в последнюю очередь, когда остальные ингредиенты уже подготовлены.
Деруны иногда получаются тонкими и водянистыми. Чтобы так не случилось,
нужно, во-первых, отжать часть картофельного сока, некоторые пытаются добавлять больше муки, чтобы загустить тесто. Я категорически не советую этого делать — вкус сильно ухудшится, а сами деруны будут казаться «резиновыми». Муку, вообще, нужно прибавлять по минимуму (на 1 кг картофеля — не более 2 ст.л. муки).
И еще один секрет приготовления драников, не зная которого, можно свести все предыдущие усилия «на нет». Деруны нужно жарить на раскаленной сковороде до образования хрустящей корочки. Если выложить тесто для драников на холодную сковороду, получим нечто со вкусом подгоревшего вареного картофеля, и к настоящим драникам не имеющее никакого отношения.

Приготовление дерунов — продукты

Картофель — 1 кг
Лук — 2-3 шт.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1-2 ст.л.
Чеснок — 1-2 зубка
Сметана или молоко — 1 ст.л.
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Как я уже говорила ранее, сначала готовим все составляющие кроме картофеля.

Яйца взбиваем с солью и перцем, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу или натертый на мелкой терке.

Лук пропускаем через мясорубку с самыми мелкими отверстиями или трем на мелкой терке, так же измельчаем и картофель.

Сок отжимаем и сливаем, а картофель быстро смешиваем с луком. Далее, для полной уверенности, что тесто не потемнеет, в смесь лука и картофеля добавим немного сметаны или молока.
Далее очередь молока и взбитых яиц, — все тщательно перемешиваем и добавляем немного муки.
Если консистенция теста вас устраивает (драники при выкладывании на сковороду, не должны «расплываться»), муку можно не добавлять. От себя добавлю, что сама на 1 кг картофеля кладу 1 ст.л. ложку муки. Мамины драники с мукой вообще не дружат, она делает немного иначе — сливает картофельный сок в отдельную посуду, когда на дно осядет крахмал, сливает жидкость, а крахмал добавляет в тесто, для получения еще более хрустящей корочки .
Правда, при этом, нужно дополнительное время для крахмала, а его у меня обычно не хватает .
Теперь, когда тесто для драников готово, нужно хорошо разогреть сковороду с растительным маслом или смальцем, на которую и выкладываем наши драники — деруны.
Жарим на раскаленной сковороде с двух сторон, крышкой не накрываю, но при этом тесто выкладываю не столовой, а десертной ложкой, т. е. драники получаются среднего размера. Затем выкладываю их на салфетку, для удаления жира и подаю со сметаной.

Правда, обычно, у меня процесс подачи драников, заканчивается на этапе выкладывания на салфетку. При этом, рядом стоит мужское население нашей семьи с баночкой сметаны в нетерпеливых руках. Деруны исчезают, не успев попасть на тарелку. На все мои замечания, что кушать желательно, всё же за столом, виновато улыбаются, но с новой партией драников повторяется то же самое.
История с драниками почти закончена, хочу только добавить, что если хотите сделать их размером побольше, выкладывайте тесто столовой ложкой. Но, в этом случае, зажарив деруны до румяной корочки с одной стороны, переворачиваем их и, уменьшив огонь, накрываем крышкой на 4-5 минут, иначе, в середине, драники будут сырыми.
На западной Украине делают деруны, размером на целую сковороду, жарят, как блины. Затем на одну сторону выкладывают начинку (грибы, мясо, брынза…), а сверху делают сеточку из сметаны. Блюдо так и называется в единственном числе — «Дерун с грибами», Дерун с мясом».
Один съел и объелся .
А еще деруны готовят в горшочках, переслаивая с мясом или грибами и запекают с сырной шапочкой.
Приятного аппетита, желаю вам приготовить драники из картофеля, а как их приготовить вкусно, надеюсь, вопросов не осталось.

Одним из самых вкусных блюд, прославившим белорусскую кухню, являются драники из картофеля. Рецепт, благодаря оригинальности, разлетелся по миру, а с его простым приготовлением справятся даже дети. Конечно, картофельное яство претерпело много нововведений, и сегодня кулинары удивляют изделиями с мясом, сыром, грибами, постными вегетарианскими вариантами. Кроме того, классическое блюдо можно дополнить интересными соусами.

Подготовка к приготовлению

Технология и набор продуктов просты и доступны каждому. Понадобится картофель (около 1 кг), лук (1 средняя головка), мука (несколько столовых ложек), яйца (2-3 шт.), растительное масло для жарки. Из кухонной утвари под рукой должна быть терка или комбайн для измельчения ингредиентов и сковородка.

Кулинары советуют выбирать крахмалистые сорта, что положительно влияет на вкус драников. Если нет такой возможности, можете добавить крахмал в качестве еще одного продукта. Молодые клубни картофеля не подойдут, так как крахмала в них очень мало.

Сделать драники в домашних условиях неповторимыми, помогут специи, блюдо каждый раз будет иметь оригинальный вкус.

Готовят так: в измельченный сырой картофель добавляют несколько ложек муки, яйца, порезанный лук, соль, специи. Все тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса, затем жарят по принципу оладий, выкладывая ложкой и формируя на сковородке. Обжаривают с обеих сторон до золотистости на рафинированном масле.

Классический рецепт картофельных драников

Классическая рецептура предусматривает тесто с минимальным количеством жидкости, то есть после измельчения картофеля сок отжимаем и сливаем.

Ингредиенты

Порции: 6

• картофель 5 шт
• яйцо куриное 2 шт
• мука 3 ст. л.
• лук репчатый 1 шт
• соль ¼ ч. л.
• специи по вкусу

На порцию

Калории: 199 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 13.2 г

Углеводы: 17.6 г

15 мин. Видео-рецепт Печать

Очистите картофельные клубни от кожицы, натрите на мелкой терке, а образовавшийся сок слейте.

Добавьте муку и яйца, перемешайте до однородной консистенции.

Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Столовой ложкой возьмите картофельную массу, выложите на сковороду, сформируйте оладушек круглой или продолговатой формы.

Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Постелите бумажное полотенце, выложите сверху картофельные драники. Так они отдадут лишнюю влагу и жир салфетке, получившись хрустящим и аппетитным.

Отличным дополнением станет сметана и чесночный соус с зеленью. Здесь вас никто не ограничивает, все зависит от вкуса.

Постные драники из картошки

Картофельное лакомство станет уместным дополнением на постном столе . Чтобы драники получились воздушными, добавьте в тесто щепотку соды.

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.
• Сода пищевая – щепотка.
• Пшеничная мука – 5 ст. л.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л. в тесто и для жарки.

Как готовить:

1. Картофель натрите на терке. Возможно, понравится более текстурные оладушки, для которых выберите крупные отверстия на терке. Образовавшийся сок слейте.
2. В смесь всыпьте муку и пищевую соду (гасить не нужно), влейте подсолнечное масло. Смешайте до однородности.
3. В раскаленное на сковороде масло положите столовую ложку с горкой картофельного теста, обжарьте с каждой стороны по 5 минут до получения золотистой корочки.
4. Готовые драники выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

В чесночном соусе

Можно приготовить драники с необычным чесночным соусом. Этот вариант достаточно оригинален и придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 3 ст. л. муки;
• 1 стакан масла подсолнечного;
• соль по вкусу;
• 1 банка белой консервированной фасоли;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Картофель натирается на мелкой терке, лишний сок удаляется.
2. В картофельную массу добавляется соль и мука, все тщательно перемешивается.
3. На разогретой сковородке драники обжариваются по 5 минут с каждой стороны.
4. В блендере до кремообразного состояния измельчается фасоль с добавлением нескольких ложек подсолнечного масла, соли (по вкусу), чеснока.
5. Готовое блюдо приправляется соусом и подается на стол.

Легкий рецепт драников без яиц

Рецепт понравится веганам, аллергикам, и тем, кто соблюдает пост или хочет снизить калорийность.

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Специи.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Картофель измельчается на терке, добавляется соль, оставляется минут 10, чтобы отделился сок.
2. Жидкость убирается, добавляется измельченная морковка, лук, любимые специи.
3. Лепешки обжаривают на сковороде. При желании можно дополнить соусами.

Интересные и оригинальные рецепты драников

Каждая хозяйка хочет удивить близких и побаловать вкусненьким, поэтому следующие рецепты подойдут для этих целей.

С сыром и луком

Драники с сыром – отличный вариант для тех, кто хочет сделать привычное блюдо более нежным, тающим.

Можете добавить в традиционное исполнение любой сорт твердого сыра. На стандартный рецепт из 8 картофелин возьмите 100 грамм продукта. Не забудьте про лук.

С мясным фаршем

Еще один вариант порадовать себя и близких. Они напоминают привычные беляши. Для приготовления понадобится мясной фарш, а остальные составляющие остаются прежними, отличается только технология обжаривания.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 300 г.
• Пять картофелин.
• 1-2 куриных яйца.
• Мука – 3 ст. л.
• 1 луковица средней величины.
• Соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Готовим картофельное тесто по классической рецептуре.
2. Формируем драники. Сначала выкладываем тоненький блинчик.
3. Затем на нем делаем тонкую прослойку из фарша.
4. Мясную начинку сверху накрываем картофельным слоем.
5. В результате фарш получается между теста.
6. Обжариваем на умеренном огне под крышкой не меньше 7 минут с каждой стороны.

Фарш для драников не отличается от того, который вы используете для приготовления фрикаделей или тефтель . В этом рецепте уместна сметана или соус на ее основе.

С грибами

Драники с грибами – еще один интересный рецепт с неповторимым вкусом и соблазняющим ароматом. Можете использовать заранее обжаренные на сковороде с луком

Если добавите ложку даже нежирной сметаны, приплюсуйте еще 40 ккал. При этом пищевая ценность базируется на углеводах.

Если готовить по традиционному белорусскому рецепту – без муки и яиц, калорийность уменьшается до 150-190 ккал. Блюдо с добавлением фарша имеет энергетическую ценность 280 ккал, но все зависит от сорта мяса.

Если придерживаетесь диеты, драники лучше употреблять в ограниченном количестве и в первой половине дня.

Сделать драники вершиной кулинарного искусства помогут простые советы.

• Лук улучшает вкус и не дает картофелю темнеть.
• После обжаривания выкладывайте драники на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло, а вкус стал ярче.
• Не кладите муки больше, чем заявлено в рецепте, чтобы они не стали «резиновыми».
• Картофель лучше натирать на терке, хотя некоторые используют комбайн или мясорубку.
• Румяная и хрустящая корочка получится, если сковорода достаточно разогрелась.

Картофельные драники придутся по вкусу на будничном столе и в меню на Новый год. Если приготовите это блюдо с учетом полезных рекомендаций, успех обеспечен. С добавлением грибов, фарша, сыра, угощение выйдет за рамки привычного и удивит оригинальностью. Обязательно подавайте их с соусами: сметанный с зеленью или грибами, майонезный, горчичный, чесночный… Вариацией на эту тему сотни — можете смело экспериментировать.

Драники из картошки классические рецепт с фото

Это блюдо белорусской кухни с давних времен обрело популярность в разных городах Европы. Оно очень вкусное, а готовить его настолько легко и быстро, что этому мастерству может научиться любая хозяйка.

Содержание

• Что такое драники
• Почему это блюдо такое вкусное
• Поэтапный рецепт приготовления
• Полезные советы
• Как блюдо подавать на стол
• Драники картофельные
• Базовый рецепт картофельных драников
• Картофельные драники с начинкой
• Картофельные драники с морковью
• Рецепт драников из картошки классические с фото пошагово
• Как приготовить драники классические из картошки
• Драники картофельные классические
• Пошаговый рецепт

Что такое драники

Драниками называют оладья, приготовленные из картофеля. На Украине их традиционно называют дерунами. а в России терунами или какорками. В Европе об этом блюде стало известно ещё в 19 веке, а благодаря польскому народу появилось в России.

Хотя для их приготовления подходит любой картофель, некоторые кулинары считают, что лучше всего оладья получаются из белорусских сортов. Видимо потому, что выращенный картофель на их землях более крахмалистый и нежный на вкус.

Интересно, что похожие рецепты оладьев из картофеля встречаются в кухнях разных стран мира, но традиционно оно считается белорусским .

Почему это блюдо такое вкусное

Драники любят как взрослые, так и дети. И как их можно не любить, если готовятся они из овоща, который любят около 80% людей во всем мире. Этот овощ иногда называют вторым хлебом, а приготовить из него можно более 110 кулинарных творений.

Настоящие картофельные драники имеют хрустящую золотистую корочку. а внутри они сочные, нежные и ароматные. Ими можно угостить гостей, дополнить праздничный стол, приготовить на завтрак или взять с собой на работу. Также с легкостью можно приготовить драники с фаршем — такое блюдо будет еще питательнее.

Поэтапный рецепт приготовления

Как же самостоятельно сделать драники?

• 6-7 крупных клубней картофеля (1кг)
• две небольших луковицы
• 2 куриных сырых яйца
• зубчик чеснока
• две ложки пшеничной муки

• ложка сметаны
• пучок свежего укропа
• перец и соль
• растительное масло (оливковое или подсолнечное)

Очищенный картофель нужно натереть на терке.

Совет: можно измельчить овощи в кухонном комбайне (со специальной насадкой) или в мясорубке. Только не пользуйтесь блендером, так как овощи не должны превратиться в пюре.

• Овощной сок нужно слить и отжать.
• Натереть на терке лук или порезать мелко ножом и высыпать его в картофель.
• В миску кладется соль, перец, нарезанный свежий укроп, мука и яйца и все тщательно перемешивается.
• На плиту поставить сковороду, налить масло. Когда сковорода раскалится нужно обжарить драники с одной стороны, а затем со второй до образования румяной золотистой корочки.

Накладывать картофельную массу удобнее всего ложкой. По форме они должны быть похожи на оладья.

Полезные советы

1. Чтобы драники получились сочными и золотистыми. обжаривать следует на раскаленной сковороде в большом количестве масла.
2. Чтобы блюдо не было слишком масленым и жирным, после обжарки следует выложить оладья на бумажные салфетки. а затем переложить их в тарелку.
3. Старайтесь выбирать крахмалистый картофель. Лучше выбрать белорусские сорта. От этого будут зависеть вкусовые качества блюда и форма драников. Не подходит для приготовления молодой картофель.
4. Если вы сомневаетесь в качестве картофеля, можно добавить в процессе приготовления 0,5-1 ложку крахмала.
5. Если перед жаркой кажется, что масса слишком жидкая, не нужно добавлять муку, так как оладья получатся твердые. Лучше положить немного крахмала.
6. При традиционной готовке овощи натираются на терке, но чтобы тратить меньше времени на готовку можно взять кухонный комбайн.

Как блюдо подавать на стол

• Традиционно драники подают на стол горячими со сметаной. Можно украсить их свежей зеленью или ягодами брусники. Можно положить на тарелку листья салата, а сверху драники.
• В процессе приготовления можно добавить отварные шампиньоны. мелко нарезанную морковь или яблоки.
• Для драников существует большое разнообразие соусов. Вы можете приготовить соус самим.

Простой грибной соус

Нам потребуется: шампиньоны (грамм 200), луковица, 200 мл сметаны, кусочек масло сливочное, соль и перец.

• Мелко нарезать лук кубиками, а грибы тонкими пластинками
• Совет: грибы лучше заранее отварить, а потом слегка обжарить.
• Обжариваем отдельно грибы до золотистой корочки и лук.
• Затем грибы перекладываем к луку, добавляем сметану, перец и соль. Тушим несколько минут и всё готово!
• Поливаем драники соусом и подаем к столу.

Совет: Соусом заниматься следует до приготовления драников, чтобы подать на стол их горячими с плиты

Как видите, блюдо это в приготовлении очень легкое и простое. Оно непременно понравится вашей семье и гостям!

Драники картофельные

Готовили драники? Ели в гостях? А в ресторане? Да-да, в ресторане.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Почему-то считается, что картофельные драники — блюдо особой простоты, и делать его, скажем так, раз плюнуть. Но вот только то, что имеет синеватый оттенок и липкую консистенцию — это не драники. Это неумело приготовленные драники.

Кстати, несколько мировых кухонь спорят о том, чьё именно это блюдо. Как-то так сложилось, что считается оно традиционно белорусским блюдом. Но украинцы поправят вас и скажут, что это не драники вовсе, а деруны и блюдо относится к их кухне, а евреи ответят, что латкес (это снова драники) — одно из основных блюд на Хануку, и его можно заказать в самых престижных ресторанах. Вот такие они не простые, драники, или терунцы, или кремзлики, или…

Если у вас не получаются (или получаются как описано выше с синевой) картофельные драники, то внимательно читайте, строго следуйте рецепту и получайте правильные, нежнейшие, солнечные драники.

Так как рецептов приготовления неохватное множество, то мы сузим этот круг до базового рецепта, потом его чуть усложним, а потом слегка изменим. Главная цель — понять все принципы и тонкости приготовления драников. Присоединяйтесь, будет увлекательно, потому что узнаете много секретов.

Базовый рецепт картофельных драников

Как бы там ни было, а драники — это картошка, которую натёрли. Вот и весь секрет.

Ингредиенты

• картофель — 5 крупных
• лук — половинка
• мука — 2 ст. ложки
• яйца — 2
• соль, перец на ваш вкус
• масло растительное для жарки

Как приготовить драники картофельные

Картофель и лук нужно натереть на мелкой терке (с самыми маленькими круглыми дырочками). Если у вас есть помощник (комбайн), то задача сделать много драников значительно упрощается.

Сначала натрите лук и положите его в миску.

Секрет первый. Лук, окисляясь, не дает темнеть картофелю. Поэтому, во-первых, получится золотистый цвет у готовых драников, а, во-вторых, не нужно спешить, боясь, что картофель потемнеет.

Далее натрите картофель, добавьте его к луку и перемешайте.

Секрет второй. Драники ещё называют картофельными оладьями, отсюда заблуждение, что и консистенция драников должна быть похожа на консистенцию теста для оладий.

Мы заблуждаться не будем, поэтому с картофеля и остальных продуктов, которые будут использоваться, уберем всю жидкость.

Для этого откиньте картофель с луком на дуршлаг, а когда жидкость стечет, ещё и выжмите — на выходе должен быть лишь «сухой остаток». Добавьте соль, перец, яйцо и муку, тщательно перемешайте.

Добавьте соль, перец, яйцо и муку, тщательно перемешайте.

Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая драники столовой ложкой.

Не делайте их слишком толстыми, пригладьте тыльной стороной ложки.

Секрет третий: жарьте на среднем огне — картофель должен хорошо прожариться и внутри.

Секрет четвертый: выкладывайте драники на бумажную салфетку, которая заберет лишнее масло, ведь подавать их лучше всего со сметаной, а столько жирности не очень полезно, хоть и вкусно.

Секрет пятый: если хотите получить хрустящие драники, не складывайте стопкой, выкладывайте в один слой.

Подавать драники нужно сразу, пока они горячие. Со сметаной, в которую обязательно порежьте зелень.

Картофельные драники с начинкой

Заменим муку крахмалом, чтобы получилось совсем картофельно.

Ингредиенты к рецепту

• картофель — 3 шт.
• лук — 1
• капуста квашеная — 130 грамм
• яйцо — 1
• картофельный крахмал — 1 ст. ложка
• маcло растительное, чтобы жарить

Как приготовить драники картофельные с начинкой

Мелко натрите лук и картофель, откиньте на дуршлаг.
Капусту порежьте очень мелко.
Отожмите картофель и капусту и положите в миску.

Яйцо разбейте в небольшую мисочку, разболтайте и влейте к картофелю. Добавьте крахмал, перемешайте.

Жарьте как и в первом случае, на растительном масле, среднем огне. Выкладывайте на салфетку.
Подавайте горячими.

Картофельные драники с морковью

Почему с морковью? Потому что она и картофель — это очень вкусное сочетание. Морковь отдает картошке нежность и сладость, а картошка наделяет морковь сытностью.

Но чтобы жизнь не казалась кулинарным раем, сделаем драники, натертые на крупной терке.

Ингредиенты к рецепту

• картофель — 4
• морковь — 1 средняя
• зелень, соль, перец — по вкусу
• яйцо — 1
• мука — 2 ст. ложки

Как приготовить драники картофельные с морковью

Натрите морковь и картофель на крупной терке. Положите в дуршлаг, затем отожмите и переложите в миску. Кстати, с крупно натертого картофеля жидкости значительно меньше.

Добавьте яйцо и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Перемешайте.

Всыпьте муку и снова хорошенько перемешайте.
Жарьте на среднем огне на растительном масле.

Подавайте горячими со сметаной.

НА ЗАМЕТКУ

Перепробовав вариации с мелко и крупно натертым картофелем, вы поймете, какая вам больше нравится. Но это не повод останавливаться, ведь можно соединить, например, мелко и средне натертую картошку — получится мягкая серединка и хрустящий верх.

Если какие-то овощи плохо трутся на мелкой терке, пропустите их через мясорубку.

P. S. Кажется, все секреты приготовления картофельных драников мы старательно раскрыли, и они хорошо просматриваются на вашем мониторе. Или мы что-то забыли. Тогда напомните, пожалуйста, в комментариях всё, что считаете нужным, важным и полезным.

Рецепт драников из картошки классические с фото пошагово

Время приготовления – 1 час.

Из картофеля можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них – драники, национальное блюдо белорусской кухни. Готовить его не сложно, а ингредиенты нужны самые простые и дешёвые. Ниже приведён классический рецепт драников из картофеля (с фото пошагово). Особенностью данного рецепта является то, что в состав ингредиентов входит кефир. Он предотвращает картофельное тесто от потемнения, что улучшает внешний вид драников. С этой же целью можно добавлять в тесто лук, натирая его поочерёдно вместе с картошкой. В этом рецепте лук жарится отдельно. Им посыпают готовые драники при подаче к столу.

Как приготовить драники классические из картошки

Сначала нужно помыть и почистить картошку. Почищенные клубни желательно складывать в ёмкость без воды, а потом просто помыть их под проточной водой. Картофель просушить салфетками и натереть на тёрку. Если натирать на мелкую тёрку, то консистенция у драников будет более нежная. Зато на крупную тёрку натирать гораздо быстрее. Некоторые ещё больше ускоряют процесс, размалывая картошку в блендере. В этом случае у драников будет более мягкая консистенция, но при жарке они впитают в себя больше масла. Так что выбирайте способ измельчения картофеля, который вам больше всего подойдёт.

С натёртой картошки надо слить лишнюю жидкость. Затем вбить яйцо. Если есть такая возможность, то лучше взять домашнее яйцо, тогда у драников будет красивый золотистый цвет. Потом надо добавить предварительно просеянную муку, соль и кефир. При желании можно добавить в тесто специи, например, молотый чёрный перец, кориандр, карри, а также чеснок, пропущенный через чесночный пресс.

Тесто нужно перемешать и сразу же приступать к жарке. Для этого налить масло на сковороду и хорошо разогреть её. Набирать картофельное тесто удобнее столовой ложкой. Перед тем, как начать набирать тесто, его нужно перемешать. Выкладывать на сковороду драники на небольшом расстоянии друг от друга и обжаривать с двух сторон до румяного цвета. Лучше всего это делать на среднем огне, под закрытой крышкой. Поджаренные драники желательно складывать на тарелку, застеленную салфетками или чистой бумагой, которые впитают лишний жир.

Следующий этап – это подготовка драников для подачи к столу. Для этого надо почистить лук и нарезать его полукольцами.

Затем обжарить лук на сковороде до золотистого цвета. Посыпать готовые драники жареным луком. Подавать их можно со сметаной, томатным соусом, свежими овощами.

Как вариант, можно просто посыпать зеленью (укропом, петрушкой, молодым зелёным луком). Кстати, на фото изображены драники, приготовленные из картошки, измельчённой с помощью блендера. Видно, что они имеют немного другую структуру, чем те, в которых картошка была натёрта на тёрку.

Теперь вы знаете, как готовятся драники из картошки классические. Рецепт с фото поможет вам в приготовлении этого вкусного и сытного блюда.

Драники картофельные классические

• Поделиться
• Нравится 0

–>

Картофель – 2 шт

Лук репчатый – 1 шт

Яйцо – 1 шт

Мука пшеничная – 1 ст ложка

Масло подсолнечное – 30 гр

Соль – 1 щепотка

Время приготовления – 15 минут, готовятся из продуктов которые есть у каждого на кухне, не требуется особых кулинарных навыков. Можно употреблять в пищу с молоком, сметаной, майонезом.

15 минут Порций 2 Легко

Если Вам нужно быстро, вкусно и не затратно перекусить — рецепт классических картофельных драников именно для Вас, также рецепт годится для людей соблюдающих пост, просто исключите из ингредиентов яйцо.

Пошаговый рецепт

Картофель используем сырой, средней величины, лук малый либо крупный по желанию, лично я беру крупный, он придает блюду особый аромат. Муки добавляем ложку с горкой.

Картофель и лук очищаем от кожуры, моем. Берем глубокую тарелку и мелкую терку, как на фото

Натираем на мелкой терке картофель и лук (не разрезаем, трем целым, чтоб не распадался), добавляем яйцо, соль и муку, перемешиваем.

На нагретую на среднем огне сковороду наливаем масло, столовой ложкой накладываем приготовленную массу.

Когда одна сторона обжарилась, переворачиваем и жарим до получения золотистой корочки

У меня получилось 8 драников выкладывают на тарелки порциями по 4 шт, добавляем сметану, либо майонез, можно кушать с молоком. Приятного аппетита.

“

Драники из картошки рецепт простой фото

Главная » Разное » Драники из картошки рецепт простой фото

Драники из картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (102 рецепта картофельных драников)

Вкусные картофельные драники 4.4

Любите картошку? Тогда вам обязательно нужно знать как приготовить вкусные картофельные драники. Это один из классических рецептов нежных и хрустящих картофельных блинчиков, которые полюбит вся семья. …далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Драники (мастер-класс) 4.5

Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Драники «Панские» 4.6

Драники давно завоевали свою любовь и признание! Бывают драники с начинкой внутри. Я же хочу предложить Вам идею подачи драников с начинкой сверху и с расплавленный сыром! Необыкновенно вкусно! . ..далее

Добавил: Натали 06.09.2018

Драники картофельные классические 4.4

Драники – вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Существуют десятки вариантов их приготовления. Кто не знает, предлагаю самый простой рецепт, как приготовить драники картофельные классические. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Постные драники из картошки 4.7

Даже постные драники из картошки будут очень вкусными, только нужно добавить в них луковицу или чеснок, на ваш вкус. Смотрите, как приготовить постные драники, и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Картофельные оладьи 4.5

Отличный вариант быстрого и сытного перекуса. Подавать картофельные оладьи нужно с соусами или овощными салатами. Смотрите, как приготовить картофельные оладьи! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

Драники с квашеной капустой 4.7

Хочу предложить вам попробовать мои драники, они не только из тертого картофеля, но и с квашеной капустой, луком. Очень сытно и вкусно, особенно со сметаной или острой аджикой. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.01.2019

Картофельные драники в вафельнице 5.0

Сегодня поделюсь с вами, как приготовить драники в вафельнице! Это также вкусно и сытно, как со сковороды. Но как мне кажется, менее хлопотно и к тому же необычно. Со сметанкой — просто сказка! …далее

Добавил: Натали 05.03.2019

Драники из картофеля, кабачка и яблока 5.0

Предлагаю разнообразить классический рецепт драников и добавить к картофелю кабачок и яблоко! Получается очень вкусно и также хрустяще! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 03.08.2018

Драники с фаршем 4.5

Любой из нас хоть раз, но ел драники. Горячие, ароматные, да со сметанкой! Мммм… А если еще и с фаршем, то вообще красота. Как же приготовить драники с фаршем? Читайте дальше. …далее

Добавил: Liuka 01.10.2013

Дранички с ветчиной, сыром и зеленью 4.9

Девчонки, предлагаю побаловать себя невероятно вкусными драничками с ветчиной, сыром и зеленью. Жарить и кушать их — одно удовольствие! Смотрите, как приготовить дранички с ветчиной, сыром и зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.02.2017

Украинские драники 3.9

Любителям простых, недорогих блюд из картофеля хочу предложить очень классный вариант, как приготовить украинские драники. Потрясающе хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные! Советую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

Цмунда 4.7

Цмунда – это такие себе драники, только чешские. Конечно же, они имеют свои особенности в приготовлении, которые делают блюдо очень вкусным и необычным. Давайте готовить вкусную, сытную цмунду вместе. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2017

Картофельные драники 3.8

Классическое блюдо европейской кухни, которое с удовольствием готовят дома любящие хозяйки. Если вы хотите узнать, как приготовить картофельные драники, продолжайте следовать рецепту! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 28.07.2018

Простой рецепт драников 4.

6

Вы ищете, как приготовить простой рецепт драников? Вам сюда! Все очень просто! Мне, например, очень нравится готовить драники из картофеля, с добавлением лука, муки и яиц. …далее

Добавил: Костырка Виктория 14.07.2018

Картофляники из сырой картошки 3.4

Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное и сытное, а под рукой минимум ингредиентов, на помощь придет вот этот простой рецепт картофляников из сырой картошки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2016

Картофельные драники с творогом 4.3

Любителям драников предлагаю попробовать интересный вариант данного блюда с дополнением творога. Драники получаются более нежные, сочные и не менее вкусные! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.07.2018

Драники в вафельнице 5.0

Любимые картофельные драники можно приготовить в вафельнице! Такой ужин обойдется вам в 4-5 картофелин и 20 минут времени. Вкусно, необычно, дешево. К тому же, жарить будем всего-то на капле масла! …далее

Добавил: DianaV 25. 01.2019

Белорусские драники картофельные 3.8

Традиционно драники готовили по типу оладий, только картофельных и с добавлением яиц и муки. Недавно узнал рецепт, как приготовить белорусские драники картофельные, которые делаются без яиц. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Драники простые 3.0

Если вы любите недорогие, сытные и вкусные блюда, тогда обязательно должны попробовать этот вариант, как приготовить драники простые. Чудесная идея на обед или ужин для всей семьи. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.09.2017

Драники картофельные без яиц 4.6

Если вы вегетарианец или по каким-то другим причинам не едите яйца, то сегодня я расскажу вам удивительный рецепт, как приготовить картофельные драники без яиц. Блюдо получится не менее вкусным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.06.2017

Кремзлики

Кремзлики готовят на Западной Украине. По сути это блюдо — обычные драники, но обжаренные на свином или гусином смальце, с добавлением в фарш чеснока и лука. Они получаются безумно вкусными, румяными. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.10.2020

Вкусные драники из картошки 4.8

При одном слове «драники» у меня начинается обильное слюноотделение. Хрустящие снаружи, сочные внутри, мягкие и ароматные… Я их просто обожаю! Смотрите, как приготовить вкусные драники из картошки. …далее

Добавил: Марина Немец 14.05.2017

Картофельные драники в мультиварке 4.4

Готовить драники в мультиварк — одно удовольствие. Они не пригорают и легко переворачиваются, не доставляя хлопот в процессе приготовления. Драниками с аппетитной корочкой, не стыдно угощать и друзей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.06.2016

Фаршированные драники 5.0

Если вы любите классические драники, обязательно рекомендую для разнообразия попробовать вам и этот интересный вариант. Сочетание хрустящего картофеля и нежного мясного фарша — удивительно вкусно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 07.12.2018

Драники с ветчиной 4.

1

Для того чтобы сделать привычные нам драники необычными и еще более вкусными, нам необходимо лишь капелька фантазии. Предлагаю вам интересный и очень аппетитный рецепт драников с ветчиной. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Драники с колбасой 4.5

Если вы, так же как и я, любите такое замечательное блюдо из картофеля как драники, то сегодня я поделюсь с вами секретом, как можно сделать их вкус еще насыщеннее и ярче. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Драники с грибами 4.4

Драниками называют оладьи из тертого картофеля с добавлением муки, яиц и лука. Драники также делают с мясной и грибной начинкой. Очень вкусно подавать их со сметаной. …далее

Добавил: Jess 30.05.2012

Драники 3.8

Среди разнообразия блюд из картофеля одним из моих любимых является именно это. Хрустящие, аппетитные оладьи станут прекрасной идеей для перекуса или даже сытным обедом или ужином для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21. 02.2017

Драники (вариант для ленивых) 4.0

Классические рецепты иногда можно чуточку упростить, если нет времени или желания долго возиться на кухне. Я покажу, как приготовить драники, вариант для ленивых очень классный, быстрый и вкусный:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2017

Ленивые драники 4.6

Когда я впервые познакомилась с рецептом ленивых драников, я сразу поняла, что это навсегда! С тех пор прошло много лет, а раз в неделю да обязательно приготовлю ленивые драники. …далее

Добавил: Catalonia 04.09.2012

Драники из картошки 4.9

Если вы еще не знаете, как приготовить драники из картошки, то вам просто необходим этот рецепт! Что может быть проще, сытнее, вкуснее оладиков с аппетитной хрустящей корочкой? Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.02.2017

Драники с курицей 5.0

Драники — это практически универсальное блюдо, которое можно кушать в любое время дня. Подавайте их со сметаной — и ваши родные и близкие просто не смогут оторваться от этих картофельных блинов! . ..далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Картофельные драники с сыром 5.0

Украинская кухня давно завоевала сердца многих гурманом, многие их блюда считают даже исконно русскими. Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельные драники с сыром вкусно и просто. …далее

Добавил: Татьяна Семина 15.09.2017

Драники из пюре 3.9

Оригинальное и вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете смело приготовить из него такие драники в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.12.2014

Драники с мясом 4.2

Самый простой и вкусный рецепт драников с мясной начинкой. …далее

Добавил: Alteredego 18.12.2012

Драники из картошки без яиц 5.0

Драники (деруны) – это традиционно белорусское блюдо, хотя в Украине и России его считают национальным. Его готовят из картофеля, яиц и специй. Расскажу, как приготовить драники из картошки без яиц. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10. 05.2017

Драники картофельные по оригинальному рецепту 4.2

Привет всем любителям белорусской кухни! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить драники картофельные. Блюдо получится нежным, вкусным, ароматным и хрустящим. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 15.11.2018

Драники картофельные с мясом 3.7

Самое популярное блюдо в Беларуси и ее визитная карточка – это драники (деруны). Блюдо представляет собой оладьи из картофеля. Рассказываю, как приготовить драники картофельные с мясом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.03.2017

Картофельные оладьи из пюре 2.3

Если вы никогда не готовили картофельные оладьи из пюре, то вы многое потеряли. Очень советую попробовать приготовить это простое блюдо для семейного обеда и даже для встречи нежданных гостей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.08.2017

Классические картофельные оладьи | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 28 июня 2020 г. . Первоначально опубликовано 1 июня 2019 г. Автор: Tania Sheff

Такие простые, но невероятно вкусные, эти классические картофельные оладьи нельзя пропустить! Следуйте моим простым инструкциям и приготовьте это легкое угощение сегодня же!

Я твердо верю, что это один из тех рецептов, которые необходимы каждой семье. Этот рецепт картофельных блинов требует всего нескольких общих ингредиентов, и я никогда не встречал человека, которому они не нравились бы.Дети без ума от этого! Вы можете подать их со сметаной на завтрак или обильно залить этим сливочно-грибным соусом, чтобы приготовить вкусный вегетарианский ужин.

Почему мне нравится этот рецепт

Я готовил эти картофельные оладьи, наверное, более тысячи раз в жизни, и это всегда вкусно. Это рецепт:

• ИСПЫТАНО. Готовлю не реже одного раза в неделю.
• БЫСТРЫЙ. Сделано менее чем за 30 минут!
• ПРОСТОЙ. Всего 5 ингредиентов.
• НАПОЛНЕНИЕ. Это позволит вам чувствовать себя сытым.
• ВКУСНО. Ах да! Очень вкусно.

Какой картофель лучше?

Я рекомендую использовать в этом рецепте красновато-коричневый картофель, потому что он лучше всего подходит из-за высокого содержания крахмала. Если у вас нет рыжевато-коричневого цвета, вы можете использовать Yukon Gold или Katahdin. Ознакомьтесь с этим руководством по каждому виду картофеля, который вам нужно знать, если вы хотите узнать больше. Традиционно картофель нужно натереть на терке, но в настоящее время кухонный комбайн выполняет ту же работу, экономя ваше время и силы.Выбор остается за вами. 🙂

Можно ли приготовить картофельные оладьи раньше времени?

Хотя картофельные оладьи лучше всего готовить прямо на сковороде, когда они свежие и очень хрустящие, их можно успешно заморозить. Просто полностью приготовьте картофельные оладьи и дайте им полностью остыть. Когда они остынут, выложите их одним слоем на противень и заморозьте не менее 2 часов или пока они не затвердеют. Переложите замороженные блины в пакеты для хранения в морозильной камере.Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 450 F. Разложите замороженные латке на противне в один слой и запекайте около 15 минут.

Чем отличаются картофельные оладьи от латкес?

Картофельные латки и картофельные оладьи очень похожи. В основном это картофельные оладьи, обжаренные в масле. И латке, и блины используют в качестве основных ингредиентов картофель и яйца. Латкес, однако, также включает в себя разрыхлитель, мацу и иногда даже молоко.Картофельные оладьи обычно не содержат этих ингредиентов. Картофельные оладьи можно приготовить из сырого и вареного картофельного пюре.

Этот рецепт простых картофельных блинов — один из первых рецептов, которым меня научила мама, и я использую его не реже одного раза в месяц. Так что можете мне поверить — это супер вкусно! Теперь, когда я убедил вас попробовать их, осталось сказать только одно: НАЧАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ (ЛАТКИ) :

1. При использовании кухонного комбайна: очистить и нарезать картофель и лук кубиками. Поместите овощи в кухонный комбайн и перемешивайте около 2 минут, пока картофель не станет «натертым» и не останется комков.

При использовании терки: очистить картофель и лук и натереть на терке.

2. Поместите картофельную смесь в мелкое ситечко или кухонное полотенце и попытайтесь выжать почти всю жидкость в миску для смешивания.

3. Слейте жидкость.Вы заметите белый порошок на дне миски после того, как вылейте жидкость. Это картофельный крахмал, который придает блинчикам консистенцию, поэтому его следует сохранить.

4. Вернуть картофельную смесь в миску и добавить яйца, муку, немного соли и перца.

5. Все хорошо перемешать.

6. Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ложку картофельной смеси, слегка ее намазывая. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, пока блинчики не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

7. Положите блины на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подавать со сметаной, свежим салатом или легким грибным соусом. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!

Что подавать с картофельными оладьями

Традиционно мы (украинцы) подаем его со сметаной на гарнире. Многие любят подавать к этим блинам яблочное пюре или йогурт.

Вы пробовали этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравилось! Делитесь своими фотографиями в Instagram с помощью #cooktoria.Мне всегда приятно видеть твои творения.

Любите картошку? Посмотрите эти рецепты:

Видеоурок:

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Классические картофельные оладьи

Таня Шефф

Такие простые, но невероятно вкусные, эти классические картофельные оладьи нельзя пропустить! Следуйте моим простым инструкциям и приготовьте это легкое угощение сегодня же!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Закуска, Бранч, Обед

Кухня украинская

Порции 4 порции

Калорий 362 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 крупных красновато-коричневых картофеля
• 1 средний лук
• 2 яйца
• 1/4 стакана универсальной муки
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Инструкции

• Если вы используете кухонный комбайн: очистите и нарежьте кубиками картофель и лук. Поместите овощи в кухонный комбайн и перемешивайте около 2 минут, пока картофель не станет «натертым» и не останется комков. При использовании терки: очистите картофель и лук и натрите на терке.

• Поместите картофельную смесь в мелкое ситечко или кухонное полотенце и попытайтесь выжать почти всю жидкость в миску для смешивания.

• Слить жидкость. Вы заметите белый порошок на дне миски после того, как вылейте жидкость. Это картофельный крахмал, который придает блинам консистенцию, поэтому вам следует сохранить его.

• Верните картофельную смесь в миску, добавьте яйца, муку, немного соли и перца и все хорошо перемешайте.

• Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ложку картофельной смеси, слегка ее намазывая. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока блины не станут хрустящими и коричневыми.

• Положите блины на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Nutrition

Порция: 100 г Калорийность: 362 ккалУглеводы: 75 г Белки: 12 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 82 мг Натрий: 51 мг Калий: 1609 мг Волокно: 5 г Сахар: 4 г Витамин A: 119IU 4 мг Витамин C: 23 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшой процент, если вы совершаете покупку по этой ссылке.

.

Простые картофельные оладьи (Gamjajeon: 감자전) рецепт

Сегодня я покажу вам простой способ приготовить восхитительный картофельный блинчик, который по-корейски называется камчаджон (감자전). Я опубликовал рецепт и видео, показывающие, как приготовить традиционный камчаджон много лет назад, но в этой версии используется несколько сокращений и она намного проще. Традиционным способом мы натираем картофель на терке, затем сливаем воду и улавливаем крахмал, чтобы использовать его в блинной смеси, чтобы она стала густой. В этом более простом варианте мы добавляем порошок картофельного крахмала напрямую и используем весь картофель.

Если вы хотите перекусить, вы можете приготовить его за считанные минуты. Внутри он мягкий и мягкий, а снаружи немного хрустящий и хрустящий, как жареный картофель. Натертый лук полностью готов: лук и картофель — хорошее сочетание! Если ваши дети приходят из школы голодными, это идеальный перекус перед ужином. Если у вас есть картофель, натрите его на терке, приготовьте и подавайте со стаканом молока!

Также намного лучше с соусом, который не является обязательным, но я очень рекомендую его.

Это последнее из моей серии видео, снятых в Монтоке, после моего рецепта жареной камбалы и моего гребешка doenjang-jjigae. Я планировал снимать этот фильм на пляже, но там было слишком ветрено, поэтому я снял его на палубе на закате. Мне очень понравилось проводить время в Монтоке, когда-нибудь я поеду снова.

Наслаждайтесь рецептом! Приготовить это может каждый! Если у вас дома есть картошка, пора делать блины!

Состав

(2 порции)

• 1 крупный картофель (8 унций), очищенный и натертый на терке
• ¼ чашка натертого лука
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чашка картофельного крахмала
• ¼ чашки масла виноградных косточек (или растительного масла)

Для окунания соуса

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма (или уксуса)
• 1

.

Пушистые блины — быстро и легко, без промедления

Автор: Nagi

Опубликовано: 16 июня ’17 Обновлено: 7 апр ’20

Простые, мягкие, воздушные блинчики, о которых должен знать каждый. Тебе было хорошо всю неделю. Продолжай. Вы заслуживаете завтрака на свежеприготовленные домашние блины!

Рецепт блинов

Домашние блины не должны быть сложными.Неважно, получатся ли они шаткими или с пятнами на поверхности, а не красивыми, даже золотисто-коричневыми — в конце концов, они задохнутся в начинке.

А вот они должны быть мягкими и пушистыми. И в моем мире не так уж и мило. Потому что … ты знаешь. Начинки. Залейте начинкой!

Любой день, начинающийся с домашних блинов, — ОТЛИЧНЫЙ день!

Что входит в домашние блины

Это то, что вам нужно:

• мука
• разрыхлитель
• сахар
• яйцо
• молоко
• ванильный экстракт — по желанию

Без пахты, пищевой соды / би-углеводов, без йогурта. Когда вы добавляете блины, например, черничные блины, пищевая сода нужна только для дополнительного взбивания пуха, потому что она утяжеляет тесто.

И конечно ТОПИНГЫ! Зачем ограничиваться только маслом и кленовым сиропом? См. Ниже всевозможные идеи!

Начинка для блинов — что ставить на блины

• Сливочно-кленовый сироп — классика!
• Альтернативы кленовому сиропу — мед, золотой сироп и другие сладкие сиропы, пригодные для употребления в сыром виде
• Лимон и сахар — один из моих любимых! Слегка посыпать сахаром и выжать лимон
• Клубника со сливками ! На фото ниже — выложите его слоями, как пирог, посыпав блины взбитыми сливками и нарезанной клубникой, а затем посыпьте сахарной пудрой / сахарной пудрой;
• Греховно богатые соусы — например, карамельный соус, шоколадный соус, ириский соус, арахисовый соус, все, что угодно!
• Лимонный творог, фруктовые компоты и соусы — например, черничный соус (попробуйте тот, что в этом черничном чизкейке), клубничный соус (используйте тот, что в клубничном чизкейке) или попробуйте теплую яблочную начинку в этом яблочном французском тосте
• БЕКОН и кленовый сироп — ДА!
• Посыпка гаек
• Свежие фрукты — нашинковать, полить блинчиками сливками!
• Мороженое — добавить мерную ложку в стопку и сбрызнуть кленовым сиропом, шоколадным соусом, карамельным соусом. Не забудь взбитые сливки!
• Присыпка корицы и сахара

Совет от профессионала: СОЗДАЙТЕ СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ!

Домашние блины приготовить несложно, но иногда они намного привлекательнее, если в шкафу есть готовая смесь, такая же, как те, которые можно купить в магазине!

Просто отмерьте сухие ингредиенты и поместите их в пакет с застежкой-молнией, банку или герметичный контейнер, а затем, когда вы захотите приготовить свежие блины, просто добавьте влажные ингредиенты!

Чтобы приготовить удобную бутылку для коктейля и наливания, как показано на рисунке выше, вам понадобится 1.Бутылка 5 л / 1,5 л +, чтобы оставить достаточно места для необходимых жидкостей + встряхивание. Я смешиваю влажные ингредиенты в кувшине, наливаю и стряхиваю!

Теперь идите вперед и поднимите настроение своим утром, сделав большую стопку этих мягких, пушистых золотистых блинов! СКАЖИТЕ МНЕ, чем вы превзошли СВОИ! — Наги хх

---

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепт простых пушистых блинов!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Простые, пушистые блины

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Порций13 блинов

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Простые, пушистые блины, приготовленные с нуля, о которых должен знать каждый! Они мягкие и пушистые, их легко приготовить, и они не слишком сладкие, так что вы можете без ума от начинки.Главное — получить правильную консистенцию теста, чтобы его было легко намазывать, но не растекаться слишком тонко, чтобы получить красивые пушистые оладьи.

Инструкции

• Поместите муку, разрыхлитель, сахар и соль в миску, взбейте, чтобы смешать.

• Добавьте яйцо, молоко и ваниль. Взбивайте, пока не исчезнут комочки — не дольше 30 секунд.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием — используйте средний огонь, если у вас сильная плита, и средний огонь, если у вас слабая.Добавьте немного сливочного масла (около 1/2 чайной ложки) и перемешайте, чтобы оно растаяло. Используйте бумажное полотенце, чтобы в основном вытирать масло (это уловка, чтобы избежать изворотливого первого блина).

• Налейте 1/4 стакана жидкого теста в середину сковороды (я использую лопатку для мороженого с немного горкой и рычагом, стандартная — 1/4 стакана).

• Слегка перемешайте сковороду, чтобы распределить, или используйте край ложки для мороженого, чтобы сформировать круг размером 11 см / 4,5 дюйма (линейка обязательна) (шутка!).

• Когда пузыри поднимаются на поверхность (см. Видео), переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.

• Достаньте и поставьте в низкую духовку.

• Используйте больше сливочного масла на каждые 2–3 блина — в зависимости от того, насколько хорошо ваше антипригарное покрытие.

• Подавать с начинкой на выбор!

Примечания к рецепту:

1. Мука: муку и разрыхлитель можно заменить 2 чашками + 1 столовая ложка саморазрушающейся муки. Муку также можно заменить цельнозерновой мукой. 2. ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ: Хитрость с блинами заключается в том, чтобы добиться идеальной температуры плиты — пузырьки должны появиться через 30 секунд, затем через 30-45 секунд на другой стороне до золотистого цвета, по 1 минуте на блин.Так что приспосабливайтесь, когда готовите, и если вы нетерпеливы, как я, готовьте 2 сковороды одновременно! 3. Некоторые НАПИТКИ: масло, кленовый сироп, фруктовые соусы, джем, сливки, лимонный сок + сахар (это потрясающе), бекон + кленовый сироп (риск сердечного приступа того стоит), йогурт, мацерированная клубника (1 стакан измельченной клубники с добавлением 1 чашки нарезанной клубники. с 1 ст. л. белого сахара, настаивать 10 минут = клубника в красном соке, фото смотрите в посте). 4. ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ: Поместите муку, соль, разрыхлитель и сахар в пакет с застежкой-молнией, большую банку или бутылку.Затем добавьте яйцо, ваниль и молоко, когда захотите приготовить партию блинов! Если вы хотите добавить жидкости в банку или бутылку, вылейте жидкое тесто прямо в кастрюлю, оно должно быть 1,5 л / 1,5 кварт или больше. Изображенная на посте бутылка представляет собой 2-литровую упаковку для молока (в ней только сухие ингредиенты). Щелкните здесь, чтобы распечатать этикетки с инструкциями (ничего особенного, кроме своей работы!). 5. Питание на блин при условии, что израсходована только половина масла (потому что большая часть вытирается), за исключением начинки, потому что я не могу нести ответственность за то, сколько вы загружаете свои блины! И да, по этому рецепту получается 13 блинов.Потому что мои рецепты выглядят именно так — всегда странное число.

Пищевая ценность:

Порция: 62 г Калорий: 108 ккал (5%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Еще рецепты блинов

---

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Я удивлен, что у него изо рта не текут слюни.

Ой, погоди. Я не хочу выводить вас из себя, но после того, как я написал этот пост, я чуть не поскользнулся в луже слюни, когда убирал эту область. Фуууууу!

.

Рецепт картофельных оладий с пюре | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

---

Смотрите также

• Яйцо картошка борная кислота
• Это мое поле здесь я посажу картошку
• К чему снится цветущая картошка на огороде
• Сюжет о том как в питере зажарили девочку с картошкой
• Что посадить между картошкой
• Рецепт запекания курицы с картошкой
• Картошка в сметане с шампиньонами
• Характеристика сорт картошки рокко
• Как приготовить солянку из капусты с картошкой и мясом
• Калорийность вареной картошки без кожуры
• Чем вредна позеленевшая картошка

Драники — рецепт от ВкусВилл

Драники по этому рецепту можно сделать как тонкими и хрустящими, так и толстенькими и мягкими — какие больше любите.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1/3

  Картофель вымойте, очистите и измельчите на тёрке. Можно натереть весь картофель на самой мелкой тёрке (такие драники получатся более однородными), а можно примерно треть картофеля измельчить на крупной тёрке (это больше подходит для тонких и хрустящих драников).

• Шаг 2/3

  Посолите тёртый картофель, перемешайте, тщательно отожмите и слейте выделившийся сок. Вместе с соком мы слили и часть собственного картофельного крахмала, поэтому теперь нужно его добавить. Всыпьте ложку рисовой муки и разбейте яйцо, перемешайте. На этом же этапе можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, если любите.

• Шаг 3/3

  Разогрейте растительное или топлёное масло на сковороде и выкладывайте картофельную массу при помощи ложки. Для хрустящих драников выкладывайте картофель достаточно тонким слоем, а для мягких — более толстым, ближе к котлеткам. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности под крышкой. Подавайте драники тёплыми со сметаной — это классика. А ещё попробуйте со слабосолёной красной рыбой — идеальное сочетание!

1

Доступная цена

Картофель

~ 2 кг 500 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

29 руб/кг 29. 00 29.00

2

Яйцо куриное С0

650 г

112 руб 112.00 112.00

3

Мука рисовая цельнозерновая, 500 г

500 г

100 руб 100. 00 100.00

4

Доступная цена

Лук репчатый

~650 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

40 руб/кг 40.00 40.00

Что поесть?

16 июля 2020 12:24

Драники из ямса

20 минут

Что поесть?

12 ноября 2015 10:35

Драники с тыквой

30 минут

Что поесть?

18 ноября 2014 22:35

Оладьи из кабачков

30 минут

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Хрустящие картофельные оладьи с копченым лососем и укропом, винегрет из каперсов

Easy

Вам понадобится марля или марля 1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. В небольшой миске смешайте горчицу, уксус и лук-шалот. Взбейте рапсовое и оливковое масла, чтобы заправка превратилась в эмульсию, а затем добавьте каперсы и укроп. С

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Картофельные оладьи с копченым лососем

Easy

Взбейте в емкости для теста яйца, молоко, мелко нарезанный зеленый лук и оливковое масло. Добавьте картофельные гранулы, муку и разрыхлитель и, наконец, лимонный сок. Нагрейте плоскую сковороду и вылейте на нее 15 мл столовых ложек смеси

Время приготовления

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Картофельные оладьи (латкес)

Средний

1) Натрите картофель и лук в миску или измельчите в кухонном комбайне. Слейте лишнюю жидкость, затем добавьте яйца, мацу, соль и перец. 2) Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите картофельную смесь ложкой в ​​

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Острые оладьи из сладкого картофеля с праздничным гуакамоле

Easy

Нагрейте примерно 1/3 стакана масла на среднем или средне-сильном огне. С натертого картофеля слить воду, откинув его на дуршлаг, чтобы вышла влага. Поместите картофель в миску; с помощью мелкой терки натрите лук прямо на картофель так, чтобы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Гравлакс со сметаной и картофельными оладьями

Средний

Для гравлакса: 1. Приготовьте маринад из 3 столовых ложек темно-коричневого сахара, 2 чайных ложек соли, 2 порций джина, лимонной цедры и укропа. Поместите лосося в большую миску, залейте маринадом и накройте крышкой. Поставить в холодильник на 12 часов. 2. Смойте маринад с

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

— 0007

Хрустящие кабачки и картофельные оладьи

Easy

Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 230°C / 450°F. Обильно сбрызните противень растительным кулинарным спреем. Отложите в сторону. Выложите картофель и кабачки на 2 кухонных полотенца. Соедините углы полотенец вместе

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

32

Хрустящие кабачки и картофельные оладьи

Easy

1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 220C/Gas 8. Обильно сбрызните противень кулинарным спреем для овощей. Отложите в сторону.2) Выложите картофель и кабачки на 2 кухонных полотенца. Соедините углы полотенец вместе

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

33 минуты

Порции

—

Оладьи Boxty

Medium

1) Готовый картофель очистить, пока он еще горячий, бросить в миску и сразу размять. Натереть сырой картофель, добавить в пюре с просеянной мукой и разрыхлителем. Хорошо перемешайте и добавьте столько пахты, чтобы получилось крутое тесто. 2) Он

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Блинчики с кабачками, картофелем и розмарином

Средний

1) Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 220С/Газ 8. 2) Выложите картофель, кабачки и лук на 2 кухонных полотенца. Соедините углы полотенец и выжмите влагу из овощей. Поместите овощи

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Картофельные оладьи с тартаром из лосося и крем-фреш из укропа

Easy

1) Добавьте картофель, муку, яйца и лук-шалот в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте, пока все не смешается, а консистенция жидкого теста не станет комковатой. Приправить по вкусу солью и перцем. 2) Добавьте тонкий слой растительного масла в лар

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Тыквенные оладьи

Easy

1) Добавьте сахар, тыкву, яйца и молоко в большую миску. Хорошо перемешайте, затем медленно вмешайте масло до полного растворения. 2) Смешайте в большой миске обычную муку, разрыхлитель из муки для выпечки, специи и соль. Добавить мучную смесь

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Порций

15

Лосось в картофельной панировке

Средний

Для филе лосося в картофельной панировке: 1) Поместите натертый картофель в неглубокую тарелку. Используя резиновый шпатель, равномерно распределите 1/2 клея для лосося на одну сторону филе лосося. Положить филе лосося покрытой стороной на тертый картофель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

1

Картофельные пирожки с копченым лососем

Easy

В емкости для теста смешайте яйца, молоко, мелко нарезанный зеленый лук и оливковое масло. Вмешайте картофельные хлопья, муку и разрыхлитель, а затем, наконец, лимонный сок. Разогрейте плоскую сковороду и выложите смесь размером со столовую ложку смеси

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

20

Картофельная кожура, приготовленная на гриле

Easy

1) Разогрейте сковороду на среднем огне.2) Очистите каждую картофелину и отрежьте кончики (чтобы они были плоскими с обеих сторон), затем разрежьте пополам по центру. Выскоблите 1,5 см из центра картофеля, чтобы образовалась воронка. Оберните каждый ломтик картофеля кусочком бекона

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Расплавленный сыр раклет с мраморным картофелем и портулаком

Easy

Для мраморного картофеля: 1) Разогрейте духовку до 150°С/газовая отметка 2.2) Положите молодой картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и щедро приправьте соль. Доведите до кипения и сразу же процедите.2) В противне накройте картофель

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Овсяные блины с жареной тыквой

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Разрежьте сахарную тыкву пополам и ложкой выньте семена и пленку. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром и положите на противень срезом вверх. Накройте фольгой, чтобы сохранить влажность и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре из сельдерея

Easy

1) В большую кастрюлю с толстым дном налейте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть картофель. Доведите воду до кипения на среднем огне. Добавьте картофель и большую щепотку соли. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до минимума и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Семейный ресторан Triple XXX Картофельный салат

Easy

1) Наполните большую кастрюлю холодной водой. Добавьте картофель и доведите до кипения на сильном огне. Через 15 минут проверьте картофель, проткнув его тонким ножом. Если он входит легко, середина смягчилась. Выньте картофель и охладите в холодном режиме

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Суфле из сладкого картофеля

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Отварите картофель в воде с солью до мягкости. Слить и остудить до комнатной температуры. 2) Перемолоть картофель с остальными ингредиентами в блендере и вылить в смазанную маслом форму для запекания размером 20см на 30см. 3) B

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Картофельно-морковное пюре с трюфелем

Easy

Картофельный трюфель: 1) Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне. Добавьте картофель и варите, пока он не станет мягким, около 40 минут. Откиньте картофель на дуршлаг, затем пропустите через мясорубку и переложите в большую миску. 2) Согрейте двойную

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареный картофель с пальчиками

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 9. Застелите противень с бортиками прочной алюминиевой фольгой. 2) В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Шумовкой выньте бекон из сковороды, оставив в сковороде столько жира, сколько нужно

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Жареная корейка оленины с тушеной краснокочанной капустой, лапшой из сладкого немецкого картофеля и соусом из ягод можжевельника

Hard

Для дичи: 1) Разогрейте духовку до 140°C/газ 1. Разогрейте подсолнечное масло в форме для запекания. Приправьте оленину солью и перцем и обжаривайте до красивого цвета и карамелизации. 2) Запеките в духовке, пока не станет средней прожарки; мгновение

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Чеснок, розмарин, батат дольками

Easy

1) Очистите и нарежьте батат дольками. Поместите в алюминиевую фольгу, сбрызните оливковым маслом и плотно заверните. Поместите картофель на барбекю, чтобы готовить около 20 минут. Снимите и отложите в сторону. 2) Смешайте травы, соль, чесночный порошок и перец в см0007

4 минуты

Количество порций

—

Глазированные свиные отбивные Jezebel на поленте с сыром из перца и фризлом из сладкого картофеля

Hard

1) Доведите колу до кипения на сильном огне в большой широкой неглубокой кастрюле и доведите куриный бульон до кипения на сильном огне в большой глубокий противень. 2) После того, как кола закипит, продолжайте интенсивно варить на среднем огне, пока она не уварится

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Цыпленок по-каджунски с пюре из сладкого картофеля

Easy

Этот рецепт SimplyCook готовится всего за 20 минут, что экономит ваше драгоценное время на кухне. В SimplyCook используются качественные ингредиенты, чтобы сделать это экономичное блюдо идеальной альтернативой дорогим эквивалентам из книг рецептов. 1. Положите сладкое p

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

4

Блины с черникой

Easy

Просейте самоподнимающуюся муку в миску и сделайте углубление в центре. Добавьте яйца и сгущенное молоко с гвоздикой и взбейте до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло, а затем чернику. Налейте немного масла в теплую сковороду и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Золотая индейка с кориандром и песто из феты в запеченном с солью картофеле

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газ 4. 2. Проколите картофель со всех сторон. Поместите яичный белок и соль в отдельные неглубокие миски. Окуните каждую картофелину в яичные белки, затем обваляйте картофель в соли, чтобы покрыть. Выложить картофель на противень t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Блинчики с черникой

Easy

1. Просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. В отдельной большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко, сметану, половину растопленного сливочного масла и ваниль, взбивая, чтобы смешать. 2. Сделайте углубление в сковороде

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Слоеный пирог из сладкого картофеля со сливочным кремом с орехами и орехами

Твердый

Пряный орех пекан: 1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Поместите орехи пекан в один слой на противень и поджарьте их в течение 10 минут, пока они не станут ароматными. 2) Смешайте коричневый сахар, корицу и мускатный орех в миске среднего размера, постоянно перемешивая пальцами

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

10

Суп с луком-пореем и картофелем

Easy

Для этого рецепта вам понадобится кухонный комбайн Kenwood. 1. Прикрепите диск для нарезки толстыми ломтиками к кухонному комбайну. 2. Нарежьте лук, чеснок и лук-порей и выньте из миски. 3. Нарежьте картофель в кухонном комбайне. 4. Разогрейте масло в духовке.0007

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Обжаренные гребешки Джамбо с соусом Уни, картофелем Юкон Голд, луковым джемом и маслом с петрушкой

Медиум

Соус Уни: 1) В блендере измельчить свежий уни. Смешайте пюре из уни с размягченным сливочным маслом с тамари и сансё. Дайте остыть. 2) Тем временем в небольшой кастрюле уварить бульон из моллюсков и белое вино до 30 мл. 3) В средней миске выложите желтки на тарелку

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Дважды запеченный картофель с беконом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте картофель и проткните его вилкой. Смажьте картофель оливковым маслом и положите на противень. Запекайте картофель от 45 минут до часа или до готовности. Достаньте картофель из духовки и нарежьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Жареная рыба-меч по-аргентински с чимичурри с пряным апельсином, жареным перцем и чипсами из сладкого картофеля

Средний

1) Чтобы приготовить чимичурри, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте в течение 1–2 минут, пока ингредиенты хорошо сочетаются. 2) Можно использовать сразу, но для достижения наилучших результатов оставьте в холодильнике на ночь. Вынуть из холодильника

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареная на гриле рыба-меч по-аргентински с чимичурри с пряным апельсином, жареным перцем и чипсами из сладкого картофеля

Средний

1) Чтобы приготовить чимичурри, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте в течение 1–2 минут, пока ингредиенты хорошо сочетаются. Можно использовать сразу, но для достижения наилучших результатов оставьте в холодильнике на ночь. Вынуть из холодильника 2 часа

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Картофель в мундире The Ultimate

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Начните с запекания картофеля, так как это займет больше всего времени. Выложите картофель на противень. Проколоть вилкой, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Поместите в разогретую духовку и выпекайте около 1 часа. Пока они

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

4

Латкес из сладкого картофеля

Средний

Разогрейте духовку до 90°C. Поставьте решетку на противень и поставьте в духовку. Натереть лук на крупной терке в большую миску. Натрите оба картофеля в одну миску, натирая на терке по всей длине, чтобы получились длинные пряди. Бросьте картофель

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Блины с курицей и грибами со сливками

Easy

1. Чтобы приготовить блины: Просейте муку в большую миску и разбейте яйца. С помощью венчика аккуратно перемешайте и медленно добавьте сгущенное молоко Carnation®. Взбейте до однородности, а затем добавьте холодную воду. 2. Поставьте сковороду на сильный огонь f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Пышные блинчики с шоколадной крошкой

Easy

Лучше всего приготовить домашнее сладкое апельсиновое масло до того, как вы приступите к приготовлению блинов. Чтобы сделать масло, налейте сливки в миску и, используя электрический венчик, начните взбивать. Продолжайте взбивать, пока крем не начнет сворачиваться

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

8

Немецкий блин

Easy

Чтобы приготовить блин: 1) Разогрейте духовку до 220C/Gas Mark 7. В средней миске взбейте яйца, соль, сахар, молоко, ваниль и масло. Вмешайте муку, чтобы получилось гладкое тесто. Отложите. 2) Нагрейте хорошо приправленную чугунную сковороду диаметром 25 см i 9.0007

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Ultimate Potato Salad

Easy

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте картофель и варите на медленном огне 15–20 минут, пока он не станет мягким. Тем временем смешайте майонез, горчицу, масло и лимонный сок в большой миске. 2. Слейте воду с картофеля, оставив 2 ст.л. для приготовления л

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Филе свинины по-каролински с персиковым соусом барбекю и картофельными оладьями

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Сбрызните большую жаропрочную сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Посыпьте свиное филе смесью приправ для барбекю. Быстро обжарить мясо со всех сторон на среднем огне. 2) Тем временем, пока мясо обжаривается, st

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Филе свинины по-каролински с персиковым соусом барбекю и оладьями из сладкого картофеля

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Сбрызните большую жаропрочную сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Посыпьте свиное филе смесью приправ для барбекю. Быстро обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне. 2) Тем временем, пока мясо обжаривается,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Пюре из сладкого картофеля

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C. 2. Очистите картофель, несколько раз проткните его ножом или вилкой и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока он не станет очень мягким при протыкании ножом. Достаньте из духовки и выньте внутренности, как только они остынут en

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Блинчики с цитрусовой глазурью

Easy

Просейте муку с разрыхлителем и солью в большую миску и сделайте углубление в центре. В углубление с небольшим количеством молока влейте сгущенное молоко, яйца и растопленное масло. Взбейте электрическим ручным венчиком до получения однородной массы, затем постепенно градуируйте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Картофельные миски Full-English Breakfast

Easy

1. Вилкой сделайте несколько проколов в картофеле. Положите картофель на кусок фольги и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте картофель солью, а затем заверните каждый в отдельный кусок фольги. Выпекать при 200°C/390°F в течение часа или до

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Картофельный салат с песто

Easy

Для картофельного салата: 1) Поместите картофель в большую корзину пароварки над кипящей водой и готовьте на пару 20 минут или до тех пор, пока он не будет приготовлен, но кожица останется неповрежденной. Отложите их в сторону, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки.2) Картофель разрезать на четвертинки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Суфле из сладкого картофеля

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для выпечки объемом 2 1/2 литра. 2. Проколите сладкий картофель вилкой и запекайте на застеленном фольгой противне, пока он не станет мягким, 1 час. Когда картофель достаточно остынет, очистите его, положите мякоть

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Блины с клубникой и кокосом

Средний

Приготовьте крем для торта: поместите сгущенное молоко и воду в кастрюлю, хорошо перемешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня. Взбейте яичные желтки вместе, пока они не станут бледными и пушистыми. Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Залить хо

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

8

Картофельные дольки с соусом «Быстрый Айоли»

Easy

1. Поместите большой противень с бортиками в духовку; разогреть духовку до 200°C. 2. Картофель хорошо вымойте, затем обсушите. Нарежьте каждую картофелину вдоль на дольки толщиной 1 дюйм. Смешайте дольки с 1 столовой ложкой масла, 1 чайной ложкой соли и солью

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Дикий аляскинский лосось с бараньей колбасой, манильскими моллюсками, сахарным горохом, пальчатым картофелем и сальсой верде

Средний

1) В кухонном комбайне измельчить чеснок и анчоусы. Добавьте листья петрушки и каперсы и нарежьте. При работающем двигателе медленно добавляйте оливковое масло. Добавьте лимонный сок и пюрируйте до желаемой гладкости. Приправить солью и перцем по вкусу и подать к столу

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

40 мин.0007

4

Хрустящие картофельные шкурки с жареным томатным кетчупом

Easy

Для томатного кетчупа: 1) Поместите решетку примерно в 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Разложите помидоры на противне, застеленном фольгой. Обжаривайте помидоры, время от времени переворачивая, пока они полностью не почернеют. Отложите, чтобы немного остыло. Сердцевина и примерно c

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

4

Закуска из батата и бекона со сливочно-горчичным соусом для макания

Easy

Для закусок из сладкого картофеля и бекона: Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель и частично готовьте, около 15 минут. Слейте картофель и отложите в сторону. Тем временем добавьте бекон в небольшую сковороду на среднем огне и готовьте до хрустящей корочки, около 10

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жареный пуссен/корнуоллская курица со сладким картофелем

Easy

Это мой почти обычный субботний ужин. Я нахожу это очень легким и расслабляющим в приготовлении, так как все, что я делаю, это спускаюсь вниз, ставлю все в духовку, а затем возвращаюсь к субботнему вечернему телевизору в постели, пока оно не будет готово, а затем, Фрэн

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

2

Салат из молодого картофеля и укропа

Легкий

1. Отварите картофель, пока он не станет твердым, но только что готовым. Для этого блюда можно использовать слегка подогретый картофель, а можно использовать остывший прямо из холодильника. Но одевайте их непосредственно перед подачей на стол. 2. Для заправки взбейте жидкости, горчицу и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Нежный стебель, картофель, ветчина и чеддер Frittata

Easy

Промойте ломтики картофеля под проточной водой, чтобы удалить часть крахмала. Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Осторожно выложите ломтики картофеля, снова доведите до кипения и варите 3-4 минуты, пока они не станут мягкими, но не опадают

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Brill Meuniere с картофелем и оливками

Easy

1. Отварите или варите картофель на пару в течение 15–20 минут, пока он не станет мягким. 2. Слейте воду с картофеля и отложите в сторону. В сковороде разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение 30 секунд. 3. Выложить картофель и грубо размять толкушкой или вилкой до t

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Хаш из батата и нежной брокколи

Easy

Чтобы приготовить гашиш, приготовьте сладкий картофель на пару в течение 10 минут. Добавьте нежный стебель к сладкому картофелю и готовьте еще 4 минуты, пока оба овоща не станут мягкими. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте бекон.0004 Обслуживает

4

Gorgonzola Piccante, картофельная кожура с фундуком и крем-фреш

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте и высушите картофель. Слегка натрите маслом и хорошо приправьте. Выложите на противень и запекайте в духовке в течение часа до готовности. Дайте немного остыть. Разрежьте картофель пополам и аккуратно выньте его

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

14

Домашняя смесь для блинов быстрого приготовления и черничный сироп

Easy

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Храните в банке, пока не будете готовы делать блины. На каждые 150 г блинной смеси добавьте 1 яйцо, 1 240 мл молока и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Не перемешайте. Разогреть

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Картофельное пюре с горохом, лимоном и жемчужным луком

Easy

Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте большую щепотку соли. Если они крупные, разрежьте их пополам. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, от 20 до 30 минут. Осушать. Воткните вилку в картофель,

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Запеченное картофельное пюре с сыром пармезан и панировочными сухарями

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Смажьте форму для выпечки размером 33 x 23 x 4 см сливочным маслом и отставьте в сторону. Отварите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет очень мягким, около 15 минут. Осушать;

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

6

Черничный сироп для блинов

Easy

1) Поместите сироп и чернику в кастрюлю и доведите до кипения. 2) Дать покипеть 2-3 минуты, затем перелить в кувшин и подать к завтраку с горячими блинчиками.

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Порции

—

Острые пирожки из сладкого картофеля

Средний

1. Для выпечки поместите масло в морозильную камеру примерно на 20 минут, пока оно не станет очень твердым. Просейте муку и щепотку соли в миску. Работая быстро, возьмите масло, используя кусок пергамента для выпечки, и натрите его на крупной терке в муку. С

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Хрустящий лосось с молодым картофелем в масле и соусом тартар

Средний

Сначала приготовьте соус тартар. Первым делом нужно приготовить майонез, который затем станет основой для соуса тартар. По возможности я рекомендую делать майонез вручную, а не на машине. В чаше для смешивания и с помощью металлического баллона wh

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Тропический батат, искусственный дурак (искусственный, потому что овощ представляет собой пюре, а не фрукт!)

Easy

1) Разомните сладкий картофель, затем положите его в блендер. Добавьте мед, нектар гуавы, кокосовое молоко, ликер, мускатный орех и соль. Включите низкий режим до пюреобразного состояния. С помощью небольшой резиновой лопаточки переложите в стеклянную миску и добавьте кубики льда. Поместите миску в переднюю часть

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Sophia’s Place — Оладьи из голубой кукурузы

Easy

1) Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель в большой миске. 2) В небольшой миске смешайте молоко, масло и яйца. 3) Смешайте влажную и сухую смеси, но не перемешайте; тесто должно быть немного комковатым. Дайте тесту подойти

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Запеченный тюрбо, краб Падстоу и ростки, жареный картофель и соус из моллюсков

Твердый

Для тюрбо: 1. Разогрейте духовку до 165°C/отметка «Газ». 3. Возьмите противень, достаточно большой, чтобы в него поместился тюрбо, и выложите на дно половину водорослей, тимьян и розмарин. Полить все маслом. Посыпьте дно палтуса солью и

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

8

Запеченный в духовке картофельный пюре с горгонзолой

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Картофель отварить 10 минут в подсоленной воде. Осушать. Тем временем налейте тонкий слой масла на противень и добавьте лук, розмарин, чеснок, соль и перец. Сжимайте вместе руками. Смешайте пар-бои

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

4

Жареный сладкий картофель

Easy

Разогрейте духовку до 180°C. Положите нарезанный сладкий картофель в большую миску. В воке или сотейнике обжарьте тмин и сычуаньский перец в течение одной-двух минут, пока они не станут ароматными. Переложите в ступку с пестиком или в мельницу для специй и измельчите. Sprin

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порций

4

Пюре из сладкого картофеля

Easy

Поместите картофель в большую миску из пирекса. Добавьте половину сливочного масла и всю воду. Накрыть пищевой пленкой. Готовьте в микроволновой печи при высокой мощности (900 Вт) в течение 12-13 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Откинуть на сито, сохранив слитую жидкость. Место в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Суп из лука-порея и картофеля

Easy

1. Нагрейте масло в глубокой кастрюле; добавить лук и чеснок и жарить до мягкости и золотистого цвета. 2. Добавьте картофель и лук-порей, дайте им провариться, прежде чем добавить бульон и воду. 3. Тушить до готовности картофеля. Снять с огня a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Суп из сладкого картофеля

Легкий

Добавьте масло в большую суповую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Как только масло растает и станет пенистой, добавьте чеснок, лук и имбирь и обжаривайте, пока они не станут мягкими и ароматными, 3-4 минуты. Приправить солью и перцем. Добавьте перец чипотле и обжаривайте f

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Сэндвичи с мороженым и блинчиками «Черный лес»

Easy

1. Измельчите мюсли в кухонном комбайне и переложите в небольшую тарелку. Смажьте каждый блин шоколадной глазурью. Разделите мороженое между 2 блинчиками и накройте оставшимися блинчиками. Завернуть края сэндвичей с мороженым в t

Время приготовления

5 мин

Время приготовления

—

Количество порций

2

Пирожки с говядиной и картофелем

Easy

В большой кастрюле отварите картофель, брюкву и морковь в течение 12 минут, пока они не станут мягкими. Слить и размять. Тем временем разогрейте ½ столовой ложки масла в сковороде и обжаривайте лук и чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. В миске смешайте приготовленный лук и га

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Перевернутый кекс с кленовым бататом

Easy

1) Поставьте решетку в нижнее среднее положение духовки и предварительно разогрейте до 180°C/газ 4. Сбрызните стенки 23-сантиметровой круглой формы для выпечки с антипригарным покрытием приготовлением пищи. спрей. Для пряной сметаны:1) В средней миске смешайте сметану, сахар, ваниль

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

10

Органические кожуры сладкого картофеля с полной загрузкой

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Запекайте сладкий картофель около 45 минут, пока вы не сможете проткнуть кожицу вилкой. 3. Оставьте их остывать на решетке. 4. После остывания разрежьте картофель пополам и выскоблите мякоть. Убедитесь, что

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

8

Чипсы из сладкого картофеля, посыпанные порошком чили

Easy

Соус из голубого сыра и зеленого лука, рецепт приведен ниже. Очистите сладкий картофель и выбросьте кожицу. Используя овощечистку или мандолину, сделайте длинные тонкие чипсы, очистив/нарезав их вдоль сверху вниз. Поместите в миску с ледяной водой и охладите в течение 1 часа. Драже

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Ресторан Дор Стоп: рецепт итальянского джамбота

Easy

1) Разогрейте масло в сковороде и обжарьте колбасу на среднем огне. Добавьте в сковороду около 30 мл воды, накройте крышкой и готовьте около 20 минут, один раз перевернув в процессе. Колбасные звенья крупно нарезать. 2) Разогрейте большую сковороду или плоскую поверхность

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Картофель McAlister

Easy

1) В небольшой миске смешайте сметану, сладкий перец и белое вино. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. 2) Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и посолите. Установите сильный огонь и варите до готовности картофеля

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Картофель Hasselback

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Срежьте нижнюю часть каждой картофелины и разрежьте поперек с интервалом 1/8 дюйма, срезая в пределах 1/4 дюйма от нижней части. (Вы можете положить картофель на большую ложку, чтобы края ложки мешали вам полностью нарезать t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Блины из цельнозерновой муки с пармской ветчиной, рикоттой, рукколой и соусом песто

Easy

Смешайте ингредиенты для теста и оставьте на 30 минут. Разогрейте большую сковороду и добавьте немного сливочного масла, чтобы смазать дно. На сковороду наливайте тесто небольшими половниками, наклоняя ее, чтобы получился тонкий, но ровный слой теста. Готовить 2–3 м

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Блины Элвиса

Easy

1) В большой миске смешайте пахту, яйца, разрыхлитель, сахар, соль и масло. 2) В другой большой миске смешайте обычную муку и гречневую муку. 3) Медленно всыпать муку во влажные ингредиенты, перемешивая венчиком. Перемешать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Коллекция рецептов

15 Идеи рецептов картофеля в мундире

50 утешительных рецептов картофеля, которыми можно поделиться с другом, у которого плохой день

Почувствуйте, как все ваши проблемы тают, как масло на горячей картофелине.

50 способов приготовления картофеля

У нас есть целый мешок рецептов картофеля на случай холодов.

50 способов со сладким картофелем

Чипсы из сладкого картофеля, сделанные своими руками, на случай, если пакет готовой соли не подойдет.

15 самых пышных и эпических стопок блинов

Это Б-А-Н-А-Н-А-С.

33 простых рецепта, чтобы накормить толпу

От закусок до десертов, у нас есть все для праздничного застолья.

11 самых простых рецептов, которые можно приготовить в кухонном комбайне

Эти простые рецепты обеспечат вам максимальную отдачу от кухонного комбайна.

21 OMG Red Velvet Recipes

Декадентские десерты из красного бархата, от которых у вас подкосятся колени.

39 безупречных рецептов ужина, которые может приготовить каждый

Простые рецепты званого ужина, о которых вам нужно знать.

31 рецепт снежного дня

40 рецептов, которые оценят все люди с непереносимостью лактозы

Подвинься, молочница. Вам здесь не рады.

44 Рецепты в кондитерских изделиях Хочу вас обнять

Эти рецепты в кондитерских изделиях настолько хороши, что они напомнят вам о крепких объятиях вашего любимого человека.

21 рецепт зефира, который заставит вас почувствовать себя парящим в облаке

Тающие во рту десерты, которые удовлетворят любого сладкоежку!

18 летних рецептов сэндвичей, которые можно приготовить сейчас и уничтожить на солнце позже

Наполните свои сэндвичи до краев и придавите их кирпичом — серьезно!

Каждый рецепт стартового блюда, который вам нужен, чтобы насладиться спортивным летом

Долгий марафон летних видов спорта требует множества забавных закусок.

Артикул

Советы по приготовлению идеальных блинов

Готовите ли вы угощение на завтрак или готовитесь к блинному дню, вот несколько советов от Food Network, которые сделают ваши блины идеальными!

Радуга полезных рецептов

Получите рецепты и советы по употреблению разнообразных полезных фруктов и овощей в Food Network.

Шоу

Рецепты Масленицы

Единственная дата в календаре, когда на завтрак, обед и ужин можно есть абсолютно одно и то же блюдо – Масленица!

Pommes Darphin (Французские картофельные оладьи) Рецепт

по-французски означает «причудливый картофельный коричневый цвет».

По

Даниэль Грицер

Даниэль Грицер

Старший кулинарный директор

Даниэль присоединился к команде поваров Serious Eats в 2014 году и пишет рецепты, обзоры оборудования, статьи о технике приготовления. До этого он был редактором отдела кулинарии в журнале Food & Wine и штатным автором раздела ресторанов и баров Time Out New York.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Опубликовано 08 марта 2022 г.

[Изображение: Вики Васик]

Почему это работает

• Нарезка картофеля тонкими полосками гарантирует, что он превратится в пирог, а текстура натертого картофеля будет отличаться от текстуры латке.
• Если приправить картофель перед приготовлением, он будет вкусным, а не пресным.

Барды и философы давно задались вопросом, что такое имя. Очевидно, разработчики рецептов тоже, как и я недавно, углубляясь в мир картофельных оладий. При попытке определить один вид по сравнению с другим не требуется много времени, чтобы понять, что у них больше общего, чем различий. Когда я пролистывал кулинарные книги и онлайн-источники, я задавался вопросом, не повторяю ли я один и тот же рецепт снова и снова с тривиальными вариациями, чтобы оправдать существование каждого отдельного рецепта? Ни один рецепт не вызывал у меня большего затруднения в этом смысле, чем французский pommes Darphin.

В моем списке для разработки картофельных блинов у меня был Darphin, а также pommes Anna (легко отличить от остальных благодаря дизайну с черепицей) и rösti (на первый взгляд картофельный блин, как и любой другой, но при более глубоком изучении обнаружилась его уникальность: в отличие от других, он должен быть приготовлен из вареного картофеля). Все это время я также сравнивал их с классикой, такой как латкес и картофельные оладьи, которые очень сильно походили на Darphin.

Немногие из моих классических французских отзывов даже упоминают pommes Darphin. Ни Ларусс, ни Эскофье, ни Фернан Пойнт. Джулия Чайлд не пикает. Жак Пепин делает это в своих полных техниках, хотя он использует другое имя Дарфина, pommes paillasson («картофель на коврике»). Я нашел несколько видеороликов на YouTube, на которых французские повара делают их, некоторые нарезают картофель тонким жульеном, другие просто натирают его на зубьях терки, как латкес; некоторые дарфины были большими и толстыми, другие маленькими и тонкими и очень, очень похожими на латке.

Я также наткнулся на статью «Чикаго Трибьюн» 1988 года, написанную покойным шеф-поваром, учителем кулинарии и основателем Института кулинарного образования Питером Кампом. В нем он описывает посещение шеф-повара Жака Канья однажды вечером в Париже, во время которого шеф-повар быстро взбил несколько pommes Darphin, натерев «несколько очищенных картофелин быстро, прямо на сковороду, время от времени соли и поперчив их», прежде чем приготовить их. на сковороде и подавать хрустящий пирог с утиной грудкой.

В конце концов, я должен был заключить, что не обязательно существует четкое определение этого конкретного блюда, хотя существует тенденция к тому, чтобы картофельные оладьи были больше, более равномерно круглыми и более толстыми, чем латкес или картофельные оладьи. Кроме того, в них обычно нет лука, как в латке. И хотя в рецептах, кажется, используется как тертый, так и нарезанный соломкой картофель, длинные тонкие пряди соломки в наши дни кажутся более стандартными.

При этом остальную часть рецепта было легко разработать и так же легко сделать:

• Сначала выберите картошку. Для этого я предпочитаю простые крахмалистые красновато-коричневые, так как их более пушистая текстура делает интерьер менее гладким по сравнению с Yukon Gold, хотя последние можно использовать, и некоторые предпочитают их.
• Затем нарежьте картошку. Я рекомендую использовать зубцы жульена на мандолине или лезвии кухонного комбайна для получения тонких ровных прядей толщиной от 1 до 2 мм. Остерегайтесь нарезать картофель вручную, если только вы не острые ножи (и ножи), так как слишком толстые подставки не будут складываться вместе в пирог.
• Хорошо приправьте картофель, затем обжарьте на сковороде, формируя пирог, пока он не станет мягким внутри и очень хрустящим снаружи. Пепин рекомендует мыть и сушить картофельные нити перед их приготовлением, чтобы удалить поверхностный крахмал, который может сделать внутреннюю часть торта слегка липкой, хотя у этого шага есть и обратная сторона: нити менее склонны слипаться в торт. По этой причине я предпочитаю не полоскать их, но не стесняйтесь экспериментировать и решать для себя, стоит ли повышенный риск развалиться Darphin небольшого улучшения текстуры.
• Что касается сервировки, Darphin подойдет практически для любой жареной картошки, хотя во Франции ее чаще всего подают вместе с жареным мясом. Я могу засвидетельствовать, что это также очень вкусно со сметаной и морепродуктами, такими как копченая рыба и рыбья икра.

(Примечание: не перепутайте pommes Darphin с pommes Dauphine с таким же названием, которые представляют собой пухлые жареные картофельные шарики.)

Приготовление: 10 минут

Приготовление: 20 минут

Итого: 30 минут

Подается: 2 порции

Состав: 1 Картофельный блинчик

Оцените и прокомментируйте

• 2 картофелины среднего размера или сорта Юкон Голд (всего около 14 унций; 400 г), очищенных
• Кошерная соль
• 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, плюс еще по мере необходимости, разделить

1. Используя насадку «Жульен» на терке-мандолине или диск для мелкой терки на кухонном комбайне, нарежьте картофель на пряди. Переложите в миску среднего размера, приправьте солью и перемешайте. Сразу переходите к шагу 2.

2. В 8-дюймовой сковороде из чугуна или углеродистой стали с антипригарным покрытием (см. примечание) растопите 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла на среднем огне до образования пены. Добавьте картофель и готовьте, используя силиконовую лопатку, чтобы превратить тертый картофель в круглую лепешку толщиной около 3/4 дюйма. Продолжайте готовить, используя лопаточку, чтобы сформировать красиво округлую и ровно плоскую форму диска, вращая пирог для равномерного подрумянивания, пока он хорошо не подрумянится и не станет хрустящим на нижней стороне, около 8 минут; уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать активное шипение, избегая пригорания картофеля. (Это также может помочь утяжелить картофельный пирог во время приготовления, установив сверху небольшую тяжелую сковороду или кулинарный груз, такой как пресс для шеф-повара).

3. Поставьте жаропрочную тарелку на сковороду, затем быстро и осторожно переверните, чтобы перевернуть картофельный пирог на нее. Аккуратно переместите картофельный пирог обратно в сковороду так, чтобы подрумяненная сторона была вверху. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку (15 г) сливочного масла и продолжайте готовить, поворачивая пирог на сковороде для равномерного подрумянивания и используя лопаточку, чтобы раздавить остатки картофеля. и сформируйте ровный диск, пока вторая сторона хорошо не подрумянится и не станет хрустящей, около 8 минут; если вы используете груз, снова установите его поверх картофельного пирога, чтобы сжать его и равномерно приготовить. Добавьте масло в любой момент, если сковорода станет слишком сухой, так как вы хотите, чтобы оно слегка обжаривалось в жире.

4. С помощью шпателя переложите картофельный пирог на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он стекал. Приправьте солью и сразу же подавайте по желанию.

Специальное оборудование

8-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием, чугунная или из углеродистой стали; вторая маленькая тяжелая сковорода или груз для приготовления пищи (по желанию)

Примечания

Даже в хорошо выдержанной сковороде из чугуна или углеродистой стали картофель имеет тенденцию прилипать, что может привести к поломке; если вы используете его, убедитесь, что кусочки картофеля вытерты насухо и что сковорода очень хорошо приправлена. Однако в нашем тестировании антипригарное покрытие работало прекрасно и не сопровождалось никакими рисками.

Подготовка и хранение

Этот вид картофельного пирога лучше всего готовить незадолго до подачи на стол, хотя его можно держать теплым в духовке при температуре 200 ° F (95 ° C) до 30 минут.

Домашний картофель

Горячий картофель

Маленький картофель

Potaytoes Potahtoes

Деруны (Драники) — Украинские Картофельные Оладьи

Я научилась делать Деруны (Украинские Картофельные Оладьи), когда росла, и с тех пор они мои любимые. Они легкие, бюджетные, сытные и на вкус как дома! Я знаю, что вам понравится этот простой, но вкусный рецепт.

Что такое Деруни?

Деруны, также называемые Драники, — это традиционные украинские картофельные оладьи, приготовленные из мелко натертого сырого картофеля, лука, муки и яиц. Блины обжаривают на сковороде в большом количестве любого мягкого или нейтрального масла, такого как масло авокадо.

Название Deruny означает «натереть на терке», и хотя это трудоемкий процесс, требующий небольшой мышечной работы, в результате получается настоящее блюдо. Вы можете смешать все ингредиенты в кухонном комбайне, чтобы ускорить процесс. Вкус будет немного другим, но все равно работает.

С чем подавать деруни

Традиционно к столу на ужин или завтрак подают деруни с ложкой сметаны. В Украине на завтрак популярны острые блюда, особенно картофель.

Деруны также можно подавать как часть большого спреда или как гарнир на больших собраниях или торжествах.

К дерунам можно быстро и просто подать традиционный украинский салат из огурцов и помидоров.

Что еще можно добавить в картофельные оладьи?

Деруни — очень простой рецепт. Тем не менее, среди семей есть некоторые различия, в основном из-за личных вкусовых предпочтений и доступных ингредиентов.

Я использую красновато-коричневый картофель, но желтый юконский золотой или красный картофель также подойдут. Любой картофель подойдет, кроме молодого картофеля, конечно. Вы можете использовать желтый или белый лук.

Вы можете добавить один или два зубчика свеженатертого чеснока и немного нарезанного свежего укропа. Если у вас непереносимость глютена, я уверен, что вы можете использовать универсальную безглютеновую муку, но не миндальную или кокосовую муку.

Как хранить остатки

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Это если у вас есть! Не нужно разогревать, так как вкус деруны изумительный в холодном виде!

Советы по приготовлению картофельных оладий

• Держите очищенный картофель в миске с холодной водой, пока чистите и натираете другой картофель, чтобы он не потемнел.
• Обязательно надевайте перчатки при натирании картофеля и лука. Очень легко повредить кожу, натирая на терке звездообразной стороной.
• Для жарки используйте масло с мягким вкусом, такое как масло авокадо, легкое оливковое масло или масло из виноградных косточек, так как деруны впитывают довольно много масла во время жарки. Оливковое масло холодного отжима или растительное масло перебьют вкус картофельных оладий.

Деруны (Украинские Картофельные Оладьи)

4.84 от 6 голосов

Деруны, также называемые Драниками, — традиционные украинские картофельные оладьи, приготовленные из мелко натертого сырого картофеля, лука, муки и яиц.

Порции 6 примерно по 5 штук Деруни

Подготовка 30 минут

Приготовление 20 минут

Всего 50 минут

Сохранить рецепт Распечатать рецепт

• 2,5 фунта. красновато-коричневый картофель (1,75 долл. США)
• 1 желтая луковица (0,38 долл. США)
• 2 больших яйца (0,39 долл. США)
• 2–3 ст. (0,02 доллара США)
• 3-4 столовые ложки растительного масла (для жарки) (0,16 доллара США)

• Очистите картофель и лук, затем промойте холодной водой.

• В большой миске натереть картофель и лук на терке в форме звезды, по очереди перемешивая натертую смесь. Это предотвратит потемнение картофеля.

• Добавьте яйца, муку, соль и перец и хорошо перемешайте. Тесто будет на жидкой стороне. Кроме того, вы можете приготовить его в кухонном комбайне, измельчив все ингредиенты вместе, пока не останется больших кусков, в течение примерно 3-4 минут.

• Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте большую ложку блинного теста и жарьте до золотистого цвета, переверните и жарьте с другой стороны. Повторите с оставшимся тестом.

• Подавайте деруны горячими со ложкой сметаны. Делает около 30 дерунов.

Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

Коробчатая терка

Мерные чашки, ложки

Порция: 5 ед. Калории: 252 ккал Углеводы: 38 г Белки: 7 г Жиры: 9 г Натрий: 421 мг Клетчатка: 3 г

Вы пробовали этот рецепт в Instagram?

Как приготовить деруни (картофельные оладьи) – пошаговые фото

Для этих простых картофельных оладий вам понадобится примерно 2-2,5 фунта. Картофель коричневого цвета, одна желтая луковица, два больших яйца, 2-3 столовые ложки универсального, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки молотого черного перца и 3-4 столовые ложки масла для жарки.

Сначала очистите лук и картофель, затем промойте холодной водой.

Натереть картофель и лук звездообразной стороной терки в большую миску, по очереди перемешивая натертую смесь. Это предотвратит потемнение картофеля.

Добавьте яйца, муку, соль и перец к тертым картофелю и луку и хорошо перемешайте.

Тесто будет слегка жидким. Кроме того, вы можете приготовить его в кухонном комбайне, измельчив все ингредиенты вместе, пока не останется больших кусков, в течение примерно 3-4 минут.

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте большую ложку блинного теста и жарьте до золотистого цвета.

Переверните деруны и поджарьте с другой стороны. Повторите с оставшимся тестом.

Подавайте деруны горячими со ложкой сметаны. Делает около 30 дерунов.

Рецепт здоровых блинов из сладкого картофеля — свет для готовки

Рейтинг: 5 звезд

• 1 рейтинг
• 1 отзыв

Да, оладьи из сладкого картофеля можно приготовить всего из двух ингредиентов (плюс-минус)! Если вы немного скептичны, вы станете верующим после того, как откусите их. Они достаточно просты для будней, но при этом достаточно снисходительны для бранча выходного дня. Мы включили вкусную начинку, в которой всего три ингредиента. Заранее поджарьте пару бататов и попробуйте в эти выходные!

По Ребекка Лонгшор

Эта история впервые появилась на сайте cooklight.com

Галерея

Блины из сладкого картофеля из 2 ингредиентов (более или менее)

Дженнифер Кози

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 средний сладкий картофель, обжаренный и охлажденный
• 2 больших яйца, взбитых
• щепотка корицы (по желанию)
• щепотка душистого перца (по желанию)
• Пищевой спрей
• Для начинки:
• ½ стакана 2% греческого йогурта
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• щепотка корицы

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Поместите батат в среднюю миску; снять кожуру и размять. Взбейте яйца и специи (если используете)

  Реклама

• Шаг 2

  Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте его кулинарным спреем (или маслом, или сливочным маслом, если хотите). Выложите ложкой 1/4 стакана теста на сковороду. Дайте повариться от 5 до 7 минут.

• Шаг 3

  Это сложная часть! Эти блины не пузырятся, как обычные блины, поэтому вам придется полностью положиться на таймер. Во-вторых, это помогает использовать две лопатки для переворачивания, чтобы они оставались вместе. После того, как вы перевернули, готовьте еще 3-5 минут, достаньте и подавайте.

• Шаг 4

  Для начинки смешайте йогурт с корицей и кленовым сиропом. Ложка на блины.

Сведения о питательных веществах

Рецепт простых картофельных оладий | Ранчо Hidden Valley®

Скрытая долина

Ингредиенты (5)

• Картофель Айдахо или красновато-коричневый, очищенный и натертый на терке 2 больших

• кукурузный крахмал 2 столовые ложки

• Заправка для растений Hidden Valley® Original Ranch® 2 столовые ложки плюс ¼ стакана

• растительное масло, разделенное ¼ чашки

• свеженарезанного зеленого лука 3 столовые ложки

Информацию о безопасном приготовлении мяса см. на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США. Что касается соусов, приготовьте соус и наслаждайтесь им. Затем охладите в течение 2 часов или выбросьте.

Шаги (4)

1. 1

   Разогрейте духовку до 250°F.

2. 2

   Прижмите натертый картофель между несколькими слоями бумажного полотенца, пока не испарится большая часть влаги. В большой миске смешайте картофель с кукурузным крахмалом и 2 столовыми ложками заправки; перемешать до хорошо покрыты.

3. 3

   В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла до мерцания. Порциями кладите картофельную смесь по столовой ложке в горячее масло и готовьте до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны (по мере необходимости добавляйте оставшееся масло).

4. 4

   Держите приготовленные картофельные оладьи в духовке теплыми и обжарьте ломтики солонины в той же сковороде, перевернув один раз, около 3 минут или до хрустящей корочки. Подавайте каждый блин, посыпав зеленым луком и оставшейся заправкой.

Вы сделали этот рецепт?

я сделал это

(это сделали 24 человека)

Заметки

Ведение заметок? Сохраните их здесь.

Категории (4)

• американский
• Закуски
• Выпечка
• Завтрак и Бранч

43 отзыва

4.7

Оценка 4 из 5 по милашка0482 от ЮМ Вы меня в картошку. Они такие простые и вкусные. Я их люблю

Дата публикации: 21 сентября 2022 г.

Рейтинг 5 из 5 по Милашка27 от Люблю картофельные оладьи Этот рецепт очень прост в приготовлении. Я делала по-другому, и они не прилипли, но на этот раз они вышли очень хорошо с этим рецептом. Идеально сочетается с ранчо или кетчупом.

Дата публикации: 27 мая 2022 г.

Добыча ранчо

МАГАЗИН ДОСТАВКИ РАНЧА КРУГЛЫЙ ГОД

Магазин

{Rösti} Классический рецепт швейцарских картофельных оладий — Salt & Wind Travel

Пинтерест Инстаграм Фейсбук YouTube Твиттер Конверт

Почти в каждой поездке, в которую я отправляюсь, я оттачиваю еду и отправляюсь на поиски лучшей версии, которую может предложить этот город. От рыбных тако в Сан-Диего до тыквы в Гонолулу, я очень настроен на это.

Итак, во время моей недавней поездки в Цюрих я был на 100% сосредоточен на поиске лучшей версии местного швейцарского блюда, рёсти, возможно, самого вкусного картофельного блина из когда-либо созданных. В лучшем случае он хрустящий и маслянистый, и я нашел много отличных вариантов: во время завтрака в отеле Ambassador, деревенского ужина в Zeughauskeller и во время двух моих приемов пищи в вегетарианском ресторане Hiltl.

Мой любимый rösti был в Hiltl — так хорошо, что я ел его несколько раз. Это блюдо имело текстуру, похожую на идеальную картошку фри — хрустящую снаружи и мягкую, почти кремовую внутри — то есть гибрид картофеля фри и оладий. Вернувшись домой, я провел много исследований о рости и узнал, что существует множество версий и поверий о том, как сделать лучший.

О, а еще этот цюрихский стиль готовится из сырого картофеля и ничего, кроме масла и картофеля. После большого количества картофеля и множества способов его приготовления я остановился на этой версии с шалфеем, тимьяном и тоннами хрустящих грибов. Конечно, это не рости в Цюрихе, но довольно респектабельно, если я сам так говорю.

Запаситесь всем необходимым для приготовления пищи, затем отправляйтесь на кухню, приготовьте это и поделитесь с нами, отметив @ saltandwind и #swsociety в социальных сетях!

Поприветствуйте, пожалуй, лучший картофельный блин из когда-либо созданных. В лучшем случае он хрустящий и маслянистый, и этот {Rösti} классический рецепт швейцарских картофельных оладий, друзья, является классическим блюдом в лучшем виде!

Оценок пока нет

Рецепт печати Рецепт булавки

Время подготовки 30 мин

Общее время 30 минут

Курс Закуска, завтрак, поздний завтрак, ужин, обед, основное блюдо, гарнир

Швейцарская кухня

Порции 2 блина

• 3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, разделенные на кусочки5 817 тонко нарезанный
• 6 веточек свежего тимьяна, листья удалены
• 3 картофеля красновато-коричневого цвета (около 1 фунта), промытого и нарезанного на спички толщиной 1/16 дюйма вручную или с помощью мандолины
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные
• 1/2 средней желтой луковицы, мелко нарезанной
• 1 зубчик чеснока, натертый
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Сметана для украшения

• Обжарить в масле 9104 ст. л. большая хорошо приправленная чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте грибы, приправьте солью и перцем и добавьте половину тимьяна. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, около 10 минут.

  Приготовление картофеля в микроволновой печи:  Тем временем выложите нарезанный спичками картофель на большую тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и разогревайте в микроволновой печи на сильном огне до тех пор, пока он полностью не прогреется и не станет мягким, но все еще слегка хрустящим, около 5 минут.

• Приготовить лук: Когда грибы будут готовы, снимите с огня и отставьте в сторону. Верните сковороду на плиту, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и поставьте на средний огонь. Когда он запенится, добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и оставшийся тимьян и готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите в небольшую миску и протрите сковороду.

• Приготовьте рости:  Нагрейте по 1 столовой ложке масла и сливочного масла в сковороде на среднем огне, пока они не закипят. Добавьте половину картофеля и прижмите ко дну кастрюли резиновой лопаткой. Приправить солью и перцем. Равномерно распределите луковую смесь поверх картофеля и сверху выложите оставшийся картофель. С помощью резинового шпателя придайте ему ровную форму диска. Приправить сверху солью и перцем. №

• Готовьте, время от времени переворачивая и встряхивая сковороду, до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки с первой стороны, около 10 минут. Осторожно положите большую разделочную доску на сковороду, возьмитесь за бортики (кухонными полотенцами) и осторожно переверните сковороду так, чтобы рёсти оказались на доске приготовленной стороной вверх.

  Нагрейте оставшееся масло и масло в сковороде и переложите рёсти обратно в сковороду. Продолжайте жарить, время от времени переворачивая и встряхивая сковороду, пока вторая сторона не станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей, еще около 8 минут. Переложите рости на разделочную доску. Подавать сразу же со сметаной и грибами.

Ключевое слово рецепт осенних блинов, картофельные оладьи, картофельные оладьи

Пробовали этот рецепт? Упомяните @saltandwind или отметьте #swsociety!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Pinterest

Twitter

Facebook

Об авторе

Еще от Salt & Wind Travel

• Основные предметы ручной клади
• Книги для путешествий в кресле
• Основы кулинарии на кухне
• Хорошо укомплектованный домашний бар

Информационный бюллетень

Присоединяйтесь к нашим более чем 23 000 подписчиков и получайте советы и рецепты для путешественников прямо в свой почтовый ящик.