Пуэр свойства: Чай Пуэр — полезные свойства и противопоказания, эффект чая пуэр: польза и вред

Содержание

Чай Пуэр — полезные свойства и противопоказания, эффект чая пуэр: польза и вред

Пуэр – не только вкусный напиток, но еще и полезный! Многим он известен как «напиток долголетия», так как его полезные свойства ученые уже давно не ставят под сомнение. Впрочем, это не значит, что его нужно пить кружками – нужно правильно выбирать время и дозировку этого волшебного напитка.

Эффект чая пуэр

Прежде, чем разбираться в полезный свойствах чая пуэр, разберем, что же это за зверь такой. Пуэр – это постферментированный чай. Его листья проходят не только сушку и обработку чайного листа, но также проходят процедуру искусственного состаривания – как естественного, так и в процессе обработки. Именно поэтому с годами этот чай становится только лучше, в отличие от других своих «собратьев».

Целебные свойства пуэра заключаются в следующем:

Бодрит, повышает тонус, улучшает настроение и работоспособность;
Повышает уровень концентрации, улучшает мозговую деятельность;

Успокаивает;
Улучшает пищеварение, положительно влияет на работу желудка;
Обладает большим количеством целебных свойств.

Польза пуэра

Одним из наиболее известным полезным свойством чая пуэр является эффект похудения. Все благодаря входящему в состав чайного листа танину, который эффективно выводит шлаки из организма и способствует ускорению обмена веществ.

Отсюда вытекает еще одно полезное свойство пуэра – очищение организма от шлаков и токсинов.

Это единственный чай, который рекомендован при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – язве и гастрите. Чай благотворно влияет на селезенку, снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Славятся также и его омолаживающий эффект. Пуэр оказывает укрепляющее действие на организм, повышает иммунитет и сопротивляемость организма болезням. Напиток является профилактикой возникновения раковых клеток, помогает стабилизировать уровень кровяного давления.

Вред пуэра

Принести вред здоровью этот напиток также может – чай оказывает воздействие на кислотную среду желудка и повышает ее. Вследствие этого может возникнуть изжога и болевые спазмы.

Кроме того, этот китайский чай оказывает на организм очень сильный бодрящий эффект, который может привести к бессоннице и даже легкому состоянию так называемого опьянения. Поэтому его не рекомендовано употреблять:

Перед сном;
При повышенной температуре тела, так как пуэр (как и любой другой чай) еще больше ее повышает;
Чай противопоказан при беременности, разрешается пить не более двух чашек в день;
Детям младше трех лет.

Польза и вред чая пуэр

Есть множество качеств пуэра, которые могут считаться как положительными, так и отрицательными.

Правильно заваренный пуэр способствует повышению давления, что полезно для людей с пониженным давлением, но является негативным для гипертоников;
Еще одна особенность пуэра – его мочегонные свойства. Именно поэтому рекомендуется не употреблять напиток при мочекаменной болезни, так как камни могут начать двигаться.

Таким образом, полезные свойства и противопоказания чая пуэр могут спокойно уживаться в единственном его свойстве.

Что такое пуэр и откуда он пришел к нам?

Настоящий пуэр выращивается в провинции Юньнань, именно она считается его родиной. Страна происхождения – Китай. История напитка берет начало еще в древних временах императоров Тан (примерно 9 век нашей эры).

Самой популярной фабрикой по производству пуэра на сегодняшний день является Мэнхайская чайная фабрика. Ценители пуэра хорошо знакомы с их знаменитый сортом «Да И», вкусовые качества этого продукта высоко ценятся по всему миру.

Самыми знаменитыми сортами пуэра «Да И» от фабрики Мэнхай являются шу пуэр 7572 и шен пуэр 7542.

Разница между свойствами шен и шу пуэра

Начнем с того, что сырье для шен и шу пуэра собираются на одних и тех же плантациях, с одного и того же чайного куста. Разными они становятся во время обработки чайного листа. «Шен» с китайского переводится как «сырой», «Шу» — готовый.

Шэн пуэр, кроме сушки и прессовки и легкой обработки, не проходит никакой термической обработки. А вот Шу пуэр проходит через искусственное состаривание чайного листа – обжарка, сушка горячим воздухом и заливание листьев водой, чтобы они начали преть.

Содержание витаминов и аминокислот в шен пуэре немного больше, чем шу, так как лист попадает в блин или плитку более свежим. Однако, это не значит, что шу теряет свои полезные свойства. Разница между ними заключается в основном в способе заварки и количестве проливов.

«Сырой» шен пуэр чаще всего выдерживает от 7 до 10 заварок в то время, как шу способен дать до 5 хороших проливов. Первый заваривается при температуре 80 градусов, второй любит кипяток – порядка 95 градусов Цельсия.

Подводя итоги

Исходя из вышеперечисленного, можно выделить следующие полезные свойства пуэра:
Бодрит, тонизирует, придает сил и жизненной энергии;
Очищает организм от шлаков и токсинов;
Является хорошей профилактикой против инсульта и инфаркта благодаря снижению уровня холестерина;
Улучшает пищеварение благодаря стимуляции выработки желудочного сока;
Помогает при похудении.

Главное – правильно заварить чай и заранее ознакомиться с противопоказаниями!

Скидка 10% на все пуэры

—
101PUER

Шен Пуэр: свойства, польза и вред, как правильно заваривать

Шен пуэр – один из самых известных в мире китайских чаев. Горячо любимый у себя на родине, в последнее время он стал популярным и на Западе – благодаря своим полезным свойствам и уникальному вкусу, который запоминается сразу и навсегда. Мы постарались собрать самые важные и интересные факты про знаменитый напиток, чья история насчитывает несколько веков.

Знакомимся с шен пуэром

Что такое шен пуэр

Шен пуэр – классический китайский чай, созданный путем постферментации, то есть дозревающий уже после изготовления. Созревание шен пуэра происходит за счет микробной ферментации, в которой главную роль играют плесневые грибы, именуемые Aspergillus acidus. Данный вид грибов не опасен для человека, но придает чайному листу особенный неповторимый вкус. Эти микроорганизмы, кстати, также принимают участие и в формировании вкуса многих других пищевых продуктов (таких как саке, соевый соус, сыр, выпечка), а в чае их активность изменяет химическую структуру существующих ароматических соединений и создает новые, которых не было в исходных листьях.

Шен пуэр ценится тем выше, чем дольше он вызревал. Минимальным для хорошего чая считается срок от десяти лет.

Чем шен пуэр отличается от шу пуэра?

Шен пуэр – это пуэр, которому позволили «состариться» естественным путем. Его дозревание происходит исключительно за счет долгой работы аспергиллов и других микроорганизмов, принимающих участие в ферментации, которая наступает уже после того, как чай изготовлен.

Шу пуэр проходит через искусственно ускоренную ферментацию, позволяющую очень быстро довести чайные листья до того состояния, которого шен достигает годами.

История шен пуэра

Около 1400 лет назад жители территории, где сегодня находится провинция Юньнань (юго-запад Китая), начали экспортировать чай в Тибет в обмен на лошадей. Большие связки рассыпного чая привязывали к вьючным животным и везли через Гималаи. Путешествие иногда длилось дольше года. Через некоторое время торговцы поняли, что если чай спрессован, то его можно взять больше, хранится он лучше и продается быстрее. А покупатели начали замечать и другое: новый прессованный чай на вкус оказался интересней, чем предшествующий ему листовой вариант.

Поскольку в Китае изначально все производители отправляли свои листья вниз по реке в город Пуэр, где и находились чайные фабрики, этот сорт получил свое название по имени населенного пункта.

Виды шен пуэра

Чайные знатоки выделяют несколько видов пуэра по двум параметрам – по зрелости и по форме.

Молодой или зрелый?

Как и в случае с марочным вином, вкус настоящего шен пуэра улучшается с годами (а цена возрастает), но многим любителям чая также нравится вкус молодого пуэра, который имеет многие характеристики зеленого чая. Тем не менее выдержанный пуэр пользуется большим спросом, стоит дороже и является предметом многих исторических исследований. Его продают и собирают, как марочное вино, а стоимость некоторых редких сортов доходит до сотен тысяч долларов.

Формы шен пуэра

Есть два основных способа упаковки чая пуэр – россыпью и в прессованном виде.

Рассыпной пуэр

Пуэр в рассыпном варианте создается путем смешивания листьев с разных гор и регионов провинции Юньнань. В свою очередь, он делится на два вида: в одном используют листья с кустов, во втором – с деревьев. Поскольку листовые пуэры имеют большую площадь поверхности, подверженной воздействию кислорода, они приобретают состарившийся вкус быстрее, чем прессованный чай. Такая форма пуэра популярна в ресторанах – из-за удобства и скорости его заваривания.

Не имея хорошего опыта и проверенных поставщиков, приобретать рассыпные чаи – всегда немного рискованное дело: к сожалению, вы можете получить товар плохого качества. Недобросовестные торговцы иногда смешивают низкосортные листья и продают их по цене первоклассного продукта. Однако это вовсе не значит, что любой рассыпной пуэр обязательно будет плохим, существует много высококачественных пуэров такой формы, которые очень хорошо выдержаны и пользуются большим спросом у серьезных любителей чая и коллекционеров.

Одна из форм рассыпного пуэра – это связка косичками.

Прессованный пуэр

Прессованный пуэр производится так же, как и листовой, но с дополнительным этапом уплотнения листьев в различные формы, каждая из которых имеет вековую историю и имя. Некоторые формы характеризуются слабым сжатием листьев, а для создания других используются специальные паровые прессы (такие брикеты получаются очень плотными). При этом чем выше степень сжатия, тем медленнее процесс старения.

Самые известные формы прессованного пуэра – это бинча («блин») и точа («таблетка» круглой формы). Реже встречаются прессовки в виде гриба или тыквы, а также квадратных или прямоугольных кирпичей.

Условия хранения шен пуэра

Какие факторы влияют на вкус чая

Есть 3 основных фактора, влияющих на микроорганизмы в чайных листьях и, следовательно, на процесс старения и вкус чая:

Причем важно не только где и как содержался шен пуэр до того, как вы его купили, но и как вы будете хранить его уже после приобретения.

Циркуляция воздуха

Хорошая циркуляция воздуха обеспечивает надлежащее здоровье и размножение микроорганизмов в чайных листьях, а это гарантирует непрерывность процессов, которые создают нужные ароматические соединения в выдержанном чае. Если циркуляция воздуха недостаточна, эти процессы ухудшаются, вкус пуэра получается плоским, а аромат – слишком мягким.

Стабильная температура

Для размножения микроорганизмам нужна стабильная температурная среда: диапазон от 20° до 30° по Цельсию идеально подходит для поддержания долгосрочной трансформации листьев.

Соответствующая влажность

Чайные листья хорошо впитывают влагу из воздуха, и правильно подобранный уровень влажности может способствовать размножению микроорганизмов: слишком низкая влажность препятствует этому, а чрезмерно высокая может привести к развитию нездоровой плесени, которая испортит чай.

Как и любой «антиквариат», пуэр имеет свою историю. И тут самые важные характеристики – возраст чая и в каких условиях он хранился. К сожалению, данная информация не всегда бывает доступна, но если вы совершаете покупку в серьезном чайном магазине с хорошей репутацией, то почти наверняка можете быть уверены, что товар был закуплен у проверенных надежных поставщиков, с которыми у магазина есть долгосрочные отношения. А значит, можно быть спокойным за качество чая.

Как хранить шен пуэр

По большей части для всех чаев требования хранения примерно одинаковы, но мы еще раз повторим их:

Чайные листья хорошо поглощают запахи, поэтому важно держать пуэр в закрытой таре и подальше от сильно пахнущих продуктов.
Избегайте слишком влажных мест для хранения, чтобы в вашем пуэре не завелась плесень.
Не держите чай на свету: он должен лежать в плотно закрытой банке или черном пакете с зиплоком.

Правила заваривания шен пуэра

Чтобы ваш пуэр получился действительно вкусным и принес вам наслаждение, постарайтесь придерживаться традиционных правил приготовления этого напитка.

Главные требования для вкусного чая

Вода.

Выбирая воду для заваривания, отдайте предпочтение качественной фильтрованной или родниковой, но только в том случае, если она мягкая (содержит мало минералов). Помните, что большое количество минералов в воде делает ее жесткой и непригодной для заваривания любого вида чая.

Чайник (гайвань).

Лучше всего для заваривания пуэра завести отдельный глиняный чайник, но, если такой возможности нет, можно воспользоваться керамическим или стеклянным заварником или гайванью (они не «запоминают» ароматы чая).

Количество заварки.

Традиционная норма заварки для китайского чая составляет около 3–5 г (1–2 чайных ложки) на 150 мл воды.

Температура воды.

Вода для заваривания пуэра должна быть максимально горячей, чтобы экстракция из сухих жестких листьев произошла в полной мере.

Время настаивания.

Этот параметр является строго индивидуальным, но знатоки чая не рекомендуют держать шен пуэр в заварнике дольше 3–5 минут во избежание переэкстракции. Иногда достаточно и 15–20 секунд (если вам нравится нежный чай).

Чашка для питья.

Китайцы предпочитают пить пуэр из небольших пиал на несколько глотков, чтобы с каждой последующей порцией чай раскрывался новыми оттенками вкуса и аромата.

Как заваривать пуэр традиционным способом

Возьмите чабань (традиционный китайский поднос для приготовления чая) и установите на нем всю необходимую посуду, а именно: чайник/гайвань, чахай, щипцы, нож для прессованного пуэра.
Прогрейте всю посуду, поливая ее горячей водой из чайника. Излишки слейте на чабань, переворачивая посуду с помощью щипцов.
В заварочный чайник (или гайвань) положите заварку и промойте (пробудите) ее небольшим количеством кипятка, чтобы удалить пыль и лишние бактерии. Эта вода также сливается на чабань.
Промытую заварку залейте кипятком и дайте настояться от 15 до 20 секунд.
Перелейте готовый настой в чахай – специальный сосуд, который позволяет чаю немного остыть и «перемешаться». Вкус напитка в нижней и в верхней части заварника отличается, а чахай помогает уравнять его.
Из чахая разлейте чай по пиалам и наслаждайтесь!

Пуэр можно заваривать до 8–10 раз. С каждым проливом рекомендуется выдерживать заварку на 10–20 секунд дольше. Раз от раза чай будет меняться: вкус, аромат и послевкусие раскрываются по-новому для каждой последующей заварки.

Советы по завариванию шен пуэра

Если ваш пуэр имеет форму «таблеток» (точа), просто извлеките его из обертки и поместите в заварочный чайник, не разламывая. Одна такая таблетка рассчитана на 150 мл воды. Это удобный вариант для тех, у кого нет времени старательно отделять листья от большого блина.

Если у вас большой «блин» (бинча), наберитесь терпения: специальным ножом отделите от него нужное количество заварки. Иногда сделать это достаточно легко (неплотная прессовка), но бывают случаи, когда требуется время и осторожность в данном процессе. Отламывайте чай небольшими порциями на один раз, остальной блин оставляйте нетронутым. Как и большинство китайских чаев, пуэр изготавливается из собранных вручную цельных листьев, поэтому очень важно, чтобы процедура измельчения выполнялась осторожно и терпеливо. Листья не должны быть повреждены, чтобы не исказился вкус чая при заваривании.

Для рассыпного пуэра нет никаких дополнительных правил: просто положите нужное количество заварки в чайник.

Полезные свойства шен пуэра

Как и все китайские чаи, шен пуэр имеет целый ряд полезных свойств, которые всегда ценились китайцами, а теперь и мы можем проверить на себе, насколько это хорошая штука – качественный постферментированный чай.

Очищающее действие

Многие продукты из нашего рациона содержат вредные жиры, токсины и химические вещества, которые со временем могут отравлять нас. В Китае считается, что пуэр помогает очистить организм от их негативных следов.

Снижение стресса

Умеренное употребление теанина снижает уровень стресса и увеличивает выработку естественного мелатонина в мозгу. В дальнейшем это плавно приводит к крепкому сну и общему укреплению организма.

Улучшение пищеварения

Пуэр – дополнительный источник полезных ферментов. В Китае его нередко пьют после еды, так как он способствует лучшему перевариванию пищи.

Снижение веса

По наблюдениям ученых, пуэр блокирует выработку жира в организме. Считается, что в сочетании с упражнениями и здоровым питанием этот чай эффективно помогает избавиться от лишнего веса.

Укрепление здоровья

Наличие антиоксидантов делает пуэр напитком, полезным для здоровья в целом. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами в организме и защищают его от любых болезней.

Снижение уровня холестерина

Процесс старения пуэра приводит к выработке ловастатина – вещества, которое естественным образом регулирует уровень холестерина.

Чтобы чашка пуэра пошла вам только на пользу, помните, что этот чай не стоит пить на голодный желудок, в вечернее время и в период беременности или лактации (из-за содержания в напитке кофеина).

Полезные свойства пуэра, мифы, способы заваривания

Существует множество мифов связанных с чаем Пуэр. В этой статье мы постарались развеять самые популярные из них. Расскажем как правильно заваривать и хранить пуэр, а также его многочисленные полезные свойства.

Чай Пуэр – это уникальный напиток, ценность которого увеличивается с возрастом. Чем дольше он будет храниться, тем лучше и изысканнее будет его вкус. Примечательно, что китайский чай Пуэр свойства имеет не только вкусовые, но и целебные.
Раньше его принимали исключительно в оздоровительных целях. Именно эта разновидность чая считалась самой полезной и благоприятной для человека. В Китае его называют «напитком вечной юности, красоты и стройности». Кстати, современные врачи о нем тоже лестно отзываются.

Бодрит и пробуждает к жизни. Как и любой чай, Пуэр содержит в себе теин – аналог кофеина. Но в отличие от кофе, который дает мгновенную бодрость, чайные листья оказывают на организм более щадящее воздействие. Тонизирующий эффект от чая пуэр нарастает постепенно и длится долго. Кроме того, теин не накапливается в организме. Поэтому Шу Пуэр идеально подходит для утреннего чаепития.
Нормализует давление. Из-за содержащегося в чае аналога кофеина – теина – можно было бы предположить, что он повышает артериальное давление. На самом деле он мягко воздействует на сердце, способствуя устранению спазмов, стабилизации его работы, расширению сосудов, за счет чего давление нормализуется. Однако при гипертонии все же следует избегать избыточного потребления Пуэра.
Улучшает пищеварение. Полезные свойства чая Пуэр в отношении ЖКТ объясняются содержанием витаминов группы B, которые окажутся кстати при гастрите, подагре, а также для нормальной работы печени. Поскольку пуэр проходит ферментирование, он не повышает кислотность в желудке и способен стимулировать пищеварение. Это свойство будет особенно полезным после застолья. Особенно хорош в этом плане Шен Пуэр, помогает пище жирной и тяжелой пище быстрее перевариваться. На голодный желудок все же пить Пуэр не рекомендуется.
Оказывает антиоксидантное действие. Витамины Е и С, содержащиеся в листочках, являются мощными антиоксидантами, поэтому к свойствам чая также прибавляют защиту от свободных радикалов. Это свойство очень важно для предупреждения преждевременного старения клеток организма, оно помогает сохранить молодость кожи.

Топ-5 мифов про Пуэры

1) Пуэр закапывают в землю.

Нет, Пуэр никогда не закапывали и не закапывают. Видимо этот миф появился из-за аромата влажной земли, который может появиться благодаря процессу «влажное скирдование», описанный в главе про производство шу пуэров.

2) Прессованный Пуэр лучше, чем рассыпной.

Это тоже не правда. Пуэр изначально прессовали в блины для удобства транспортировки. А хороший чай может быть как в прессованном, так и рассыпном виде. Выбирайте какой вам больше нравится.

3) От Пуэра «штырит».

Чай– это не наркотик, поэтому он не «штырит», не «прёт» и не «вставляет». Такая терминология не имеет отношения ни к чаю, ни к чайной культуре. Конечно, каждый может называть своё состояние как ему нравится, но надо понимать, что чай содержит вещества абсолютно другого порядка, не имеющие никакого отношения к наркотическим препаратам. В Пуэре нет запрещенных веществ, это чайный лист, обработанный по особой технологии. Чай, без всякого сомнения, даёт сильный тонизирующий эффект, бодрит, в некоторых случаях наоборот, расслабляет, а если он высокого качества, то способен привести к довольно необычным состояниям, особенно если человек склонен к тонкому восприятию. Но это абсолютно иное воздействие, которое гораздо тоньше, и его интенсивность и прочие факторы могут зависеть от очень большого количества обстоятельств, не столь всё однозначно. Эффекта чайного опьянения в первую очередь можно достичь благодаря располагающей обстановке, самого процесса чайной церемонии и приятной компании любителей китайского чая.

4) Самое главное в Пуэре — время выдержки.

Это не совсем так. Самое главное в Пуэре это самое сырье. Если чай не качественный даже 30 лет выдержки не сделает этот чай вкусным. На Шу Пуэре время выдержки сказывается не сильно, так как он уже искусственно состарен во время производства. Молодые Шен Пуэры могут немного горчить, поэтому мы рекомендуем покупать от 3-х лет выдержки. Вкус становится мягче и аромат меняется на более глубокий и многослойный.

5) Шу и Шен Пуэры собираются с разных деревьев.

Чайные листья могут собираться с одного и того же дерева. Отличается процесс производства.

Как заваривать Пуэр

Посуда может сгодиться самая разнообразная: от кружки на кухне, до походного котелка на костре. Какая посуда подойдет идеально?

Для заваривания Пуэра мы рекомендуем чайник из глины (самыми лучшими считаются исинские), они очень хорошо сохраняют тепло и позволяют чаю «дышать» или фарфоровую гайвань. Также нам еще понадобятся: чахай (сливник) и чашки.

Воду лучше использовать фильтрованную воду или покупную бутилированную, потому что водопроводная вода достаточно жесткая и содержит различные химические вещества и минералы, которые могут только навредить вкусу чая.

Температура воды для заваривания Шу и Шен пуэра отличается. Шу Пуэры завариваются крутым кипятком, а Шен Пуэры при температуре 90-95 градусов. После закипания воды, подождите 2-3 минуты и можно заваривать. Если Вам покажется, что вкус и аромат настоя Шен Пуэра не достаточно насыщен, попробуйте и увеличить время заваривания, но будьте аккуратны, иначе напиток может уйти в горечь.

Количество чайного листа зависит от объема воды. На 150 мл воды около 7-8 граммов Пуэра.

Время заваривания зависит от вида чая и прессовки. Рассыпные Пуэры завариваются быстро, в отличии от чайных голов-они очень долго. Если чувствуете, что передержали чай, можно просто добавить воды. А если слили слишком рано, просто залейте чай обратно в гайвань и немного увеличьте время заваривания. Ничего криминального в этом нет.

Заваривание

1) Прогреваем посуду. Поливаем горячей водой чайник, чахай и чашки.

2) Засыпаем чай в чайник и заливаем водой на 5-10 сек.

3) Первую заварку сливаем, для того чтобы промыть чай, дать ему раскрыться и смыть чайную пыль. Промыть можно 1-2 раза.

4) Затем снова заливаем чай водой, ждем около 20-30 сек в зависимости какой пуэр вы выбрали.

5) Как только чай заварился до нужной крепости, сливаем в чахай, чтобы чай не перезаварился, немного остыл и разливаем по чашкам.

6) Таким образом заваривать пуэр можно 6-10 раз в зависимости от выбранного вида, немного увеличивая время настаивания.

Хранение

Выдерживание Пуэра требует много навыков, заботы и внимания. Чтобы чай со временем созревал, а не портился необходимо соблюдать несколько правил.

Если чай хранится во влажных условиях, то качество чайных листьев быстро ухудшается. Чрезмерная влага в атмосфере вызывает нежелательное окисление и рост микроорганизмов. Может появиться налет и плесень.

Чай Пуэр следует хранить не в целлофановом пакетике, а в оригинальной упаковке из бумаги и с доступом воздуха.

Хранить чай лучше при комнатной температуре, вдали от нагревательных приборов. Так мы избежим пересушивание чайного листа.

Место хранения чая должно быть чистым, тёмным, вдали от посторонних запахов. Прямой свет негативно влияет на ферментацию Шена и, соответственно, на его вкус. Пыль тоже не добавляет чаю новых приятных качеств. Нельзя хранить чай в кухонном шкафу, чтобы на нижней полке у вас хранились специи, а полкой выше – пуэрные блины. Они впитывают посторонние запахи.

Для хранения Пуэра идеально подойдет книжный шкаф, обычная полка, деревянный ящик, плетеная корзина, картонная коробка. Прекрасно, если у вас есть плетёная бамбуковая упаковка для туна (семи пуэрных блинов) прямиком из Китая.

Особенность удовольствия от чая Пуэр в том, что мы можем наслаждаться бесконечным количеством его разновидностей в зависимости от возраста чайного дерева, района его произрастания, типа обработки сырья и возраста готового чая. Только Пуэр производится из очень старых деревьев. Вкус, аромат, послевкусие и «тело» отражают тысячелетнюю историю, природу и людей. В этом чае слились воедино культура, климат и земля провинции Юньнань. Этот чай меняется как мы меняемся с годами. Можно выбрать чай в соответствии со своими предпочтениями на сегодняшний день или иметь несколько сортов разного возраста для различных случаев или пить один чай в течение долго времени.

полезные свойства. Польза, вред и противопоказания чая пуэр с Китая

В последние годы китайский чай пуэр становится все популярнее среди российских потребителей. Оно и не странно, ведь настой обладает оригинальным вкусом и ароматом, а также оказывает благотворное воздействие на организм. Китайский философ Сюй-Цзе-Шу в трактате под названием «Старинное наставление о чае» утверждает, что, если к вам в гости пришел человек без настроения, достаточно просто напоить его хорошим чаем. Ведь напиток издревле считается символом умиротворенности, спокойствия и мудрости. Он снимает усталость, напряжение и укрепляет душевные силы.

Полезные свойства пуэра по китайской народной медицине

Китайцы свято верят в то, что пуэр обладает целебным эффектом. В Поднебесной даже бытует пословица, которая буквально переводится так: «Употребление чашки чая каждый день способствует исчезновению аптечного дела». В народной китайской медицине выделяют 21 лечебное свойство чая:

1. Устраняет сонливость.

2. Приводит в спокойствие нервную систему, помогает сосредоточиться.

3. Делает глаза зоркими.

4. Делает ясным ум, способствует прояснению сознания.

5. Устраняет жар, охлаждает.

6. Способствует спасению от жары.

7. Устраняет действие токсичных, ядовитых веществ.

8. Улучшает пищеварение.

9. Способствует отрезвлению.

10. Помогает сбросить лишние килограммы.

11. Успокаивает дыхание.

12. Способствует поддержанию водного баланса в организме.

13. Имеет легкий слабительный эффект, способствует дефекации.

14. Является лечебным средством от поноса (дизентерии).

15. Выводит мокроту.

16. Укрепляет зубную эмаль и костную ткань.

17. Лечит заболевания сердечнососудистой системы.

18. Избавляет от голода.

29. Способствует увеличению силы ци.

20. Способствует долголетию.

Свойства пуэра в современной европейской медицине

Преимущественная часть полезных характеристик пуэра, которые названы китайскими мудрецами, подтверждена и исследованиями европейских ученых. Китайский чай пуэр свойства имеет следующие:

Выступает отличным профилактическим средством при недугах системы пищеварения. Речь в данном случае идет о заварках темных цветов, то есть шу пуэре или старом шене, также подойдет красный чай. Настой понижает уровень кислотности, потому рекомендовано принимать его после приема пищи. Он не только помогает легче переварить тяжелую пищу, но и лучше усвоить полезные микроэлементы из продуктов.
Способен очищать сосудистые стенки, снижать уровень холестерина, нормализировать кровяное давление. Служит профилактикой и средством для лечения ишемической болезни сердца и атеросклероза.
Пуэр – это онкопротектор натурального происхождения, он замедляет рост опухолей благодаря своему антиоксидантному эффекту.
Полезные свойства пуэра известны также в борьбе с лишними килограммами. Часто диетологи даже рекомендуют регулярно пить настой при последствиях сахарного диабета. Только стоит понимать, что в этом случае пуэр – это всего лишь напиток, оказывающий благоприятное влияние и облегчающий состояние, но никак не лекарство, способное полностью избавить организм от болезни. Также нужно уяснить, что это не универсальное жиросжигающее средство и не биодобавка для похудения.
Пуэр оказывает также мочегонный эффект, поэтому выступает хорошим способом выведения из организма токсинов и шлаков. В комплексе с лекарственными средствами помогает устранить последствия пищевых отравлений и интоксикации.
Существует мнение, что пуэр нейтрализует и выводит из организма вредные соединения, которые попадают туда впоследствии курения. Полифенолы минимизируют нехорошее воздействие никотина.
Известна и чудесная способность пуэра устранять похмельный синдром. Ведь кроме того что выводит токсины, настой также избавляет от головной боли.
Благодаря дубильным веществам и полифенолам уменьшается жизнеспособность бактерий в человеческом организме.
Пуэр снимает воспаление путем усиления деятельности надпочечников, которые продуцируют специальные противовоспалительные гормоны.
Кроме всего прочего, благодаря регулярному потреблению чая пуэр проснется даже самая «ленивая» иммунная система.

Но все же пуэр хоть и считается в китайской народной медицине «лекарством от ста недугов», нельзя воспринимать его в качестве панацеи. Это полезный напиток, обладающий массой лечебных свойств, но никак не лекарственный препарат. Только в комплексе с правильным питанием, здоровым образом жизни, спортом и регулярным употреблением, чай станет на пути к здоровью вашим верным спутником.

Чай пуэр: польза и вред

Так кому же полезен этот чай? Для ответа на этот вопрос можно просто перефразировать слова из песенки Винни Пуха, чтобы они звучали так: «Кто пьет пуэр по утрам, тот поступает мудро!». Это великолепное фитолекарство, имеющее целительное воздействие на организм в целом.

Особенно рекомендован настой людям с ослабленным после длительного заболевания организмом, ведь он богат многими микроэлементами, полезными веществами и витаминным комплексом, а также служит стимулятором иммунитета. Он положительно воздействует на все системы организма.

Кроме всего прочего, несмотря на невысокую дозу кофеина в чае, он выступает превосходным тонизатором. Это незаменимый помощник в период депрессий, постоянных стрессовых ситуаций и психологических расстройств. Поэтому вместо горсти антидепрессантов и успокоительных таблеток лучше заварить чашечку-вторую пуэра и радоваться жизни.

Невзирая на то, что чай пуэр – польза для организма, вред от него тоже может быть. Прежде всего, не стоит пить больше трех чашек в сутки, а также после обеда – это причинит бессонницу. Негативное воздействие принесет настой, употребляемый натощак. В таком случае будут возникать боли в желудке и изжога, ведь чайные ферменты стимулируют деятельность пищеварительной системы.

Чтобы исключить вред пуэра, важно выбрать качественный продукт, производящийся по старинной рецептуре из сырья, произрастающего в экологически чистой местности. Также, чтобы настой приносил исключительно пользу, принимайте во внимание индивидуальные противопоказания пуэра, которые рассмотрим далее более подробно.

Свойства чая пуэр: противопоказания к употреблению

Хотя чай пуэр имеет множество целебных свойств и в большинстве случаев благотворно влияет на организм, существуют ипротивопоказания.

Воздействие на будущих и кормящих матерей не изучалось, поэтому будьте внимательными к себе и к своим малышам в этот период.

Не советуют врачи пить пуэр при таких заболеваниях, как язва желудка и 12-перстной кишки, язвенный колит и другие воспалительные процессы на слизистых ЖКТ.

Гипертоникам лучше заваривать некрепкий чай, так как он способен повышать кровяное давление.

Камни в почках и желчном пузыре могут прийти в движение от употребления чая и вызвать колики, ведь чай обладает мочегонным и желчегонным эффектом.

Свойства чая пуэр имеют также противопоказания при лихорадке, ведь он дополнительно будет обезвоживать организм, а температуру тела не снизит.

Если пуэр заварен неправильно, он может спровоцировать чайное опьянение, характеризующееся учащенным сердцебиением и головокружением.

В общем, выбрав качественный товар и правильно его приготовив, учтя все наши рекомендации и противопоказания, вы получите только пользу от чая пуэр, а вред будет исключен.

15 полезных свойств чая пуэр для женщин и мужчин

Пуэр — это чай, прошедший долгую ферментацию. Появившийся в Китае, он является уникальным напитком из-за своего натурального метода брожения, что усиливает антиоксидантные полезные свойства напитка. Между прочим, вкус и аромат чая тоже очень хороши, это зависит от выдержки чайных листьев.

Пуэр является антиоксидантом

В напитке есть антиоксиданты, предотвращающие болезни из-за разрушения свободных радикалов.

Антибактериальный эффект

Наличие антибактериальных средств помогает в борьбе против вредных бактерий, например, против кишечной палочки. Средство также эффективно против прыщей.

Противовоспалительное воздействие

Пуэр поможет в борьбе против всякого рода раздражений, таких, как отеки, покраснения и так далее. Чай можно использовать, просто выпив его, или же накладывая заварку на поврежденные участки. Читайте здесь о том, как правильно пить пуэр — очень полезный материал.

Борьба против фотостарения кожи

Пуэр — эффективное средство от фотостарения кожи. Пейте пуэр, это хорошая привычка, оттягивающая процесс старения. Из пуэра можно сделать тоник, держать его в холодильнике и в случае нужды брызгать на желаемые части тела.

Уменьшение токсинов в организме

Вещества, содержащиеся в пуэре, способны вывести токсины из тела.

Положительное влияние на пищеварение

Напиток благотворно влияет на пищеварение. Пуэр помогает сбалансировать бактерии в желудке, улучшая метаболизм.

Нормализация психоэмоционального состояния

Отвар является седативным, помогает расслабиться, поможет уснуть. ГАМК, который содержится в напитке, снимает напряжение.

Делает сон лучше

Несмотря на наличие кофеина в пуэре, он положительно влияет на качество сна. Напиток помогает увеличить содержание мелатонина, который улучшает сон.

Нормализация холестерина

Пуэр понижает уровень холестерина, что в перспективе улучшает работу сердца.

Помощь при метаболическом синдроме

Ежедневное питье напитка поможет ослабить симптомы метаболического синдрома. Отвар уменьшает сахар в крови, укрепляет иммунитет. Также чай понижает холестерин и защищает от повреждения свободных радикалов.

Проблемы с сахаром

Нормализация баланса сахара в крови имеет большое значение, если вы хотите избежать диабета. Пейте пуэр после еды.

Дистрофия

Чай пуэр помогает похудеть и является лучшим средством и классной альтернативой другим отварам. Также читайте о том, как применять пуэр для похудения здесь — эффект от употребления не заставит себя долго ждать.

Сила костей

Пуэр укрепляет кости благодаря наличию в его составе полифенолов, что поможет избежать таких скверных недугов, как болезнь позвоночника и многое другое.

Эффективное средство для здоровья сердца

Пуэр прекрасно влияет на здоровье сердца. Предотвращая аритмию, он поможет вам расслабиться и помочь вашей сердечно-сосудистой системе.

Борьба против рака

Эксперименты указывают, что польза чая пуэр для здоровья распространяется и на борьбу с раковыми клетками, но источники не являются достаточно авторитетными, чтобы с уверенностью заявлять о пользе пуэра относительно раковых болезней.

Как заварить чай пуэр

Пуэр часто можно встретить в виде таблеток, так называемый спрессованный пуэр.

Интересно. Некоторые употребляют пуэр, положив часть заварки под язык, которая там планомерно рассасывается.

Для того, чтобы приготовить чай пуэр по стандарту, нужно отмерить 5–6 граммов чайных листьев на кружку воды. Отрегулируйте это в зависимости от ваших предпочтений относительно крепости чая. Инструкция:

Положите чайные листья в ситечко чайника;
Залейте в чайник горячую воду;
Вылейте воду, очистив заварку от грязи;
Залейте заварку кипятком и дайте потомиться 4–5 минут;
Приятного чаепития.

Заваркой можно пользоваться пару раз. Много кофеина в чае останется в слитой в первый раз воде, поэтому если вы хотите выпить пуэр для кайфа, можете пить первоначально заваренный чай.

Важно. Знали ли вы, что чай пуэр может быть зеленым и черным? Читайте тут об эффекте черного чая пуэр — вы будете удивлены.

Противопоказания чая пуэр

Чай пуэр в основном является безопасным напитком. Многие могут употреблять до 4 чашек в сутки, не беспокоясь за свое самочувствие. Многие негативные последствия связаны с содержанием большого наличия кофеина. Вред чая пуэр распространяются в основном на беременных или кормящих женщин, им не стоит пить пуэр выше двух кружек в сутки, тоже самое касается и детей. Посоветуетесь с врачом, если у вас есть эти признаки:

тревожное расстройство;
кровоточивости;
болезни сердечно-сосудистой системы;
сахарный диабет;
диарея;
синдром раздраженного кишечника;
глаукома;
высокое кровяное давление;
слабые кости (остеопороз).

Если вы употребляете лекарства, перед тем, как пить пуэр, обязательно посоветуйтесь с врачом. Лекарства, способные оказать негативное влияние:

антикоагулянты;
антидепрессанты;
антибиотики;
противогрибковые;
гормоны;
психотические препараты;
лекарства для сердечно-сосудистых заболеваний;
лекарства от ХОБЛ;
лекарства от диабета;
лекарства от высокого кровяного давления.

Заключение

Чай пуэр поможет улучшить ваше самочувствие в целом, скрасив ваш рацион новыми вкусами и эффектами. Несмотря на то, что употребление в маленьких количествам не представляет опасность, рекомендуем посоветоваться со специалистом, особенно, если вы пьете какие-либо лекарства, или у вас есть какой-то недуг, эксперт даст вам точную информацию, что вред чая пуэр вам не страшен.

Фото: imbiromsk.ru, teawiki.ru

лечебные свойства для мужчин и женщин, есть ли вред от китайского чая шу пуэр для организма человека, советы

Пуэр — название особого китайского чая, для приготовления которого используют крупные листья. Его основная особенность — улучшение вкусовых качеств с годами.

Напиток востребован из-за особого воздействия на человека и специфического вкуса. Рассмотрим пользу и вред пуэра, его особенности и свойства.

Химический состав, витамины и микроэлементы в составе пуэра

Напиток ценится за свой насыщенный химический состав. После каждого глотка этого чая в организм человека попадает множество минералов и витаминов, иных ценных компонентов.

Состав пуэра следующий:

полтора десятка аминокислот обеспечивают напитку прекрасный вкус;
все основные витамины;
множество полезных организму минералов;
безвредные алкалоиды;
органические кислоты;
дубильные вещества;
сатины, вырабатывающие при ферментации полезные микроорганизмы.

Внимание! 100 мл чая содержат 152 ккал, 20 г белков, 5 г жиров и 7 г углеводов.

Разновидности пуэров и различия в составе

Наиболее популярны следующие сорта этого чая:

Черный. Его еще именуют термином «Шу». Польза Шу пуэра доказана многочисленными исследованиями. Напиток изготавливают быстрым способом, используя небольшие листики (коричнево-черные либо имеющие ярко-золотистый цвет). Аромат приготовленного правильно чая яркий, слегка горьковатый. Окраска заваренного напитка варьируется — от алого цвета к черному тону.
Зеленый. Альтернативное наименование «Шен». Пользу Шен пуэра также подтверждают врачи. Готовят напиток традиционно. Листики используют большие, коричневого цвета, слегка зеленоватые. После заваривания жидкость получается красной, немного золотистого оттенка. Запах этого сорта чая яблочный (проскальзывает аромат сухофруктов), немного дымный.
Белый. По параметрам напоминает зеленый напиток, но для заваривания используют листики с белым налетом. Аромат чая — медовый, чувствуется запах луговых трав.

Существуют и иные подвиды чая, различающиеся величиной листьев, их структурой, присутствием добавок.

Справка! Совершенным признают напиток, выдержанный более 20 лет. У него насыщенный темно-зеленый окрас. Стоимость этого чая чрезвычайно высокая.

Расскажем еще о нескольких распространенных сортах пуэра:

Королевский. Ярко-красный чай, выдержка которого около 30 лет. Его вкус — благородный.
Молочный. Чтобы обеспечить напитку требуемый аромат, в него добавляют молочную сыворотку. После этого напиток становится непрозрачным, темным, со сливочным привкусом.
Дворцовый. Процесс изготовления требует многократной ферментации, результат которой — освежающий напиток темно-красного оттенка.

Особенности! Любители такого уникального напитка знают об изменении его характеристик в зависимости от места производства. Те, кто предпочитает пить пуэр, выбирают определенный сорт, который им понравился.

Полезные и лечебные свойства пуэра для организма

Польза китайского чая пуэр давно доказана. Рассмотрим, как влияет напиток на человеческий организм, насколько он полезный для мужчин и женщин.

Общие свойства

При злоупотреблении жирными продуктами чай устраняет тяжесть внутри желудка, связывая вредные компоненты, откладывающиеся в тканях. Напиток рекомендован при гастрите либо язве, поскольку он снижает желудочную кислотность.

Также пуэр обладает следующими свойствами:

Снижает холестерин. Благодаря этому нормализуется работа печени, сосудов, сердечной мышцы.
Снижает вред из-за курения, употребления спиртного. Негативное влияние токсинов существенно уменьшается.
Понижает концентрацию сахара в человеческой крови. Для получения эффекта пить чай следует без добавки подсластителей.

Польза для мужчин

Чай оказывает на мужской организм такие действия:

улучшает аппетит;
придает бодрость;
устраняет нервное напряжение;
усиливает эрекцию;
помогает предупредить простатит.

Совет! Желая улучшить потенцию, необходимо пить ежедневно этот чай. В нем множество полезных ингредиентов, благотворно влияющих на мужской «потенциал».

Польза для женщин

Неправильно думать, что пуэр — мужской напиток. Женщины выбирают его значительно чаще, поскольку он вкусный, да еще и полезный. Чай улучшает здоровье, настроение и самочувствие.

Для милых дам чай имеет особые свойства:

Укрепляет иммунитет. После чашки китайского чая целый день сохраняется бодрость, зимой реже появляются простуды. У организма повышается сопротивляемость к различным заболеваниям.
Улучшает состояние кожного покрова и волос. Чай выводит токсины, наполняет организм питательными компонентами. Итог — блестящие волосы, чистая кожа, крепкие ногти.
Укрепляет зубную эмаль. Постоянное употребление напитка сохраняет красивые и прочные зубы.
Способствует похудению. Благодаря очищающим свойствам, чай помогает избавиться от лишнего веса. Диетологи рекомендуют его пить во время диеты. Натощак употреблять напиток не следует, чтобы не повредить пищеварительную систему.

Как действует пуэр на сознание

Чай заслужил репутацию «опьяняющего» напитка, способного спровоцировать небольшую эйфорию. Хотя наркотических ингредиентов он и не содержит. Любопытный эффект происходит из-за сильной концентрации в пуэре теина с кофеином.

Мифы

Распространенное мнение, что пуэр вызывает легкое опьянение, необоснованное. В его составе отсутствуют алкалоидные либо наркотические вещества. Мощный бодрящий эффект провоцирует сильная ферментация напитка, его употребление не по правилам. Возбуждающее действие наблюдается при слишком насыщенной заварке, употреблении натощак.

Исследования

Ученых давно интересует, какую чай пуэр приносит пользу, поэтому они проводят всевозможные исследования этого необычного напитка. Сырье, из которого изготавливают пуэр — обычные чайные листья. Но при длительной ферментации они приобретают уникальные свойства. Большинство компонентов чая синтезируются, превращаясь в иные, более полезные ингредиенты.

Употребление для похудения

Интересно свойство пуэра способствовать похудению. Французские специалисты собрали множество сведений о тучных людях, которые под наблюдением пили этот чай. Ежедневный прием на протяжении трех месяцев напитка в объеме 3 чашки помог большинству из них похудеть на 4–10 кг. Эффект объясним, поскольку чай расширяет сосуды, улучшает метаболизм, выводит шлаки и активирует процессы обмена.

Сейчас диетологи начали рекомендовать пуэр, как дополнительный компонент разработанных диет. Но добиться похудения с его помощью удается лишь при правильном сочетании чая, физических нагрузок и рекомендованного питания.

Бодрящий эффект

Стоит помнить о мощных бодрящих качествах напитка. Его рекомендовано пить только до обеда. Иначе человек рискует спровоцировать бессонницу.

Возможный вред пуэра и противопоказания к употреблению

Далеко не всем людям рекомендовано постоянно употреблять такой напиток. Вред чая пуэр доказан в отношении беременных женщин. Да и всем остальным врачи не советуют пить его больше 240 мл ежедневно.

Если у вас диагностированы патологии, связанные с почками либо мочевыводящими путями, рекомендуется осторожно относиться к такому напитку. При обострениях он вовсе запрещен, поскольку способен спровоцировать движение конкрементов.

Не рекомендуется употреблять пуэр при хронической бессоннице, только иногда разрешено побаловать себя чашечкой напитка перед обедом. Запрещен продукт при желудочных болях, поскольку он способен нанести ущерб. Вредный этот напиток для тех, у кого выявлена гипертония либо атеросклероз.

Совет! Если правильно выполнять заваривание качественного сырья, продукт не сможет навредить организму.

Побочные эффекты

Не стоит злоупотреблять напитком. Большие объемы подавляют аппетит, провоцируют бессонницу. Запрещено смешивать пуэр с БАД, напитками для снижения веса, кофеином — это вызывает химическую реакцию, способную спровоцировать нежелательные побочные эффекты. Действие крепкой заварки получится ослабить, если закусить чай яблоком либо конфетой.

Заключение

Пуэр благоприятен для здоровья человека. Это мощный профилактический продукт, предупреждающий образование многих заболеваний.

Напиток повышает иммунитет, нормализует обменные процессы, обогащает внутренние органы полезными микроэлементами. Если регулярно употреблять пуэр, появятся шансы прожить долгую плодотворную жизнь.

Чай пуэр: полезные свойства и противопоказания

Чай пуэр – это уникальный напиток, ценность которого увеличивается с возрастом. Чем дольше он будет храниться, тем лучше и изысканнее будет его вкус. Примечательно, что китайский чай пуэр свойства имеет не только вкусовые, но и целебные.

Раньше его принимали исключительно в оздоровительных целях. Именно эта разновидность чая считалась самой полезной и благоприятной для человека. В Китае его называют «напитком вечной юности, красоты и стройности». Кстати, современные врачи о нем тоже лестно отзываются.

Пуэр: польза и вред

Пуэр имеет довольно сильные свойства лечебного характера. Они отлично помогают не только бороться с болезнями, но и предотвращать их. Однако не все свойства этого чая могут вызвать положительный эффект. Но тут все уже зависит от организма конкретного человека.

Рекомендуется сначала ознакомиться как с положительными, так и с негативными последствиями употребления этого сорта чая. При первом употреблении чай не должен быть слишком крепким, Вы должны прочувствовать, что происходит с Вашим организмом. И после этого Вы уже сможете варьировать количество и крепость чая по своему усмотрению (обязательно ознакомьтесь с инструкциями по завариванию).

Пуэр полезные свойства

Первым делом необходимо отметить благотворное влияние этого чая на желудок и кишечник. Он расщепляет жировые волокна, нормализует обмен веществ, очищает печень и кровь, а также снижает уровень холестерина, содержащегося в крови. Крепкий настой поможет справиться даже с самым сильным расстройством желудка.

Китайский чай пуэр имеет свойства, которые особенно порадуют желающих похудеть. Регулярное употребление этого напитка устраняет запоры, нормализует обмен веществ, способствует снижению веса и улучшает состояние кожи.

В общем, полностью омолаживает организм и делает более здоровым и красивым.

Также есть у этого чая полезные свойства, оказывающие позитивное воздействие на настроение. Суть в том, что при его употреблении в крови повышается уровень эндорфинов, гормонов счастья, которые отвечают за хорошее настроение. Поэтому этот чай рекомендуют тем, кто часто страдает депрессией или одиночеством. Помимо этого, его иногда привозят людям, попавшим в тяжелую жизненную ситуацию, в качестве гуманитарной помощи.

Людям, страдающим проблемами с выделительной системой, этот напиток также поможет. Чай пуэр чем полезен, так это своим мочегонным эффектом. Он расслабляет нервную систему и выводит шлаки и токсины. Так что с помощью этого чая можно быстро избавиться от подобных проблем.

Кстати, польза пуэра заключается еще и в том, что он улучшает физическую мощь человека. То есть, даже если Вы нечасто работаете мышцами, он позволяет быстро привести их в тонус. А уж если Вы постоянно занимаетесь физическими упражнениями, то наверняка оцените этот эффект. Буквально через пару месяцев употребления чая и тренировок тело может измениться до неузнаваемости. Все дело в микроэлементах, которые содержатся внутри чайных листьев. Они стимулируют работу мышц и повышают их активность, гибкость и эластичность.

Чай пуэр: состав

В чайном листе содержатся различные полифенолы (флавоноиды, фенолокислоты, катехины и антоцианидины). Они имеют сильные антибактериальные, антиоксидантные и противораковые свойства. В шен пуэре (зеленый) их примерно 32%, а в шу пуэрах около 17%.

В этом чае так же содержится огромное количество аминокислот. Например, аспарагиновая кислота, теамин, глутаминовая кислота, лейцин и другие. Лейцин, к слову, называют «незаменимой кислотой», она довольно давно используется при лечении анемии, болезней печени и многих других заболеваний.

Также в состав этого удивительного чая входят:

алкалоиды (в основном — теин). Совместно с теанином он более мягко (по сравнению с кофеином) воздействует на организм и не наносит вреда. Несмотря на это, он мощно активизирует деятельность головного мозга.
cтатины – это вещества, которые вырабатываются некоторыми микроорганизмами, известны тем, что заметно снижают уровень холестерина в крови. Их применяют при лечении ишемической болезни сердца, так же они помогают предотвращать инсульты.
сахариды
различные витамины (каротин, витамины А, С, Е и Р)
минеральные вещества (калий, цинк, фтор, марганец и хром)
ароматические вещества

Чай пуэр — противопоказания

Многие задаются вопросом: «вреден ли пуэр?». Большинству жителей нашей страны этот чай не сможет принести и капли вреда (если его, конечно, не пить литрами). Однако существуют определенные категории людей, которым этот напиток строго-настрого запрещен.

В первую очередь его не следует употреблять людям, у которых есть проблемы с давлением. Этот сорт чая повышает артериальное и кровяное давление, поэтому им лучше не увлекаться.

Многое зависит еще и оттого, какой и какого качества чай Вы приобрели. Нерадивые производители, чтобы уменьшить стоимость производства и увеличить свою прибыль добавляют в этот напиток различные примеси и добавки (чайная пыль, отходы чайного производства и пр.), которые не только никакой пользы в себе не несут, но могут и негативно отразиться на здоровье. Поэтому, прежде чем купить это изысканный чай, убедитесь, что продажу осуществляет проверенный магазин. Мы будем очень рады, если Вы остановите свой выбор на нас — в нашем магазине представлен большой ассортимент различных сортов чая Пуэр!

8 полезных свойств чая пуэр, о которых вы должны знать — чайный батончик Sencha

Что такое чай пуэр

Вы, наверное, слышали о настоящих чаях, таких как зеленый, белый и улун, которые производятся из растения Camellia sinensis , но, возможно, вы не слышали о чае пуэр. Чай пуэр, произносится как «пу-воздух», также производится из того же растения и может похвастаться многочисленными преимуществами для здоровья. Чай пуэр выращивается исключительно в провинции Юньнань Китай и получил свое название от округа Пуэр, в котором он выращивается.Хотите ощутить пользу для здоровья от этого восхитительного чая? Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших чаев пуэр.

Вкус

Чай пуэр выпускается зеленого и черного сортов и обладает мягким вкусом. Листья обладают мягким сладковатым вкусом, а сваренные листья источают аромат осенних листьев. Эти чаи также могут казаться темнее, чем черные чаи, и иметь более насыщенный вкус и аромат. Чай пуэр содержит кофеин и часто употребляется утром или в начале дня для повышения уровня энергии.

Ферментация

Этот сорт чая выдержан и подвергается естественной ферментации и веками почитался в традиционных чайных обществах Азии благодаря высокой концентрации полифенолов, катехинов и флавоноидов. Чай пуэр является наиболее окисленным типом чая, и, как и прекрасное вино, чайный лист становится лучше со временем и, чем дольше он выдерживается, приобретает мягкий вкус. Некоторые из самых редких и дорогих чаев пуэр имеют выдержку более 50 лет .

Чайные листья подвергаются двухэтапной ферментации с использованием листьев зеленого чая провинции Юньнань и влажной среды. Этот процесс ферментации позволяет развиваться полезным бактериям и грибковым бактериям, что делает чай полезным для здоровья. После выдержки и ферментации чайные листья фасуют в кирпич или продают как чая с вкладными листами .

8 полезных свойств чая пуэр

1. Увеличивает энергию

Благодаря кофеину, содержащемуся в чае пуэр, чашка чая в день может помочь вам повысить уровень энергии и сосредоточиться.Каждая чашка чая пуэр на 8 унций содержит от 60 до 70 миллиграммов кофеина по сравнению со 105 миллиграммами в стандартной чашке кофе. Это делает чай пуэр хорошим выбором для людей, которые слишком нервничают после всего лишь одной чашки кофе.

Кофеин может помочь улучшить умственную концентрацию и дать вам дополнительный импульс, который вам нужен, чтобы пережить тяжелые дни. Чаепитие пуэра поможет вам лучше сосредоточиться и настроиться на свой день. Выделите несколько минут на то, чтобы выпить чашку чая пуэр, это поможет вам расслабиться и переориентироваться, прежде чем вернуться к работе полными сил.

2. Способствует здоровому сердцу

Выпивая одну чашку чая пуэр в день, вы можете снизить риск сердечных заболеваний, наслаждаясь вкусным успокаивающим напитком. Чай пуэр помогает предотвратить сердечные заболевания, поскольку он помогает выработке ловастатина . Этот природный статин обычно используется для лечения повышенного холестерина.

Китайское исследование показывает, что чай пуэр может помочь снизить уровень плохого холестерина, также известного как холестерин ЛПНП, и предотвратить заболевания, связанные с ожирением.В этом исследовании использовали чай пуэр на крысах с диетой с высоким содержанием жиров в течение восьминедельного периода.

Крысы, которые получали чай пуэр, имели на более низкие уровни холестерина и триглицеридов, которые часто связаны с ожирением. В то же время чай пуэр повышает уровень хорошего холестерина , известного как холестерин ЛПВП. Более высокий уровень холестерина ЛПВП был связан с более низким риском сердечных заболеваний (1).

3. Очищает от токсинов и свободных радикалов

Чай Пуэр использует свои окислительные свойства для обеспечения повышенного уровня кислорода, что улучшает кровообращение и кровоток.Доставляя больше кислорода в мозг, чай пуэр помогает бороться с головными болями и мигренью, а также снижает количество свободных радикалов, которые могут вызвать серьезные заболевания.

В традиционной китайской медицине чай пуэр используется для помощи селезенке и желудку, поскольку фильтрует токсины по всему телу. Чай пуэр содержит простые сахара и микроорганизмы, которые помогают селезенке очищать кровь и устранять свободные радикалы (2). Вы можете употреблять чай пуэр ежедневно, чтобы получить стабильный эффект, или использовать его периодически в качестве очищающего средства для восстановления основных функций организма.

4. Предотвращает рак

Исследования показали, что постоянное употребление чая пуэр может бороться с раком, а предотвращает рост новых раковых клеток . Одно исследование, проведенное Научно-технологическим университетом Куньмина, продемонстрировало способность ингредиентов чая пуэр воздействовать на специфические опухолевые клетки с минимальными побочными эффектами (3). Второе исследование показало, что чай пуэр обладает способностью предотвращать рост раковых клеток, подавляя их пролиферацию (4).

Ученые считают, что окисленные полифенолы чая являются причиной потенциального использования чая пуэр для предотвращения или лечения определенных типов рака. Эти полифенолы устраняют свободные радикалы и помогают остановить образование клеток неправильной формы. Как и в случае с любым новым лечением, важно обсудить возможные варианты с врачом, прежде чем соглашаться на какой-либо план.

5. Защищает здоровье костей

Ни для кого не секрет, что с возрастом кости теряют плотность и становятся слабее. Риск серьезных заболеваний костей, таких как остеопороз , увеличивается с возрастом и в тяжелых случаях может привести к госпитализации.

Многие вещи могут способствовать ослаблению костей, включая бездействие и нехватку важных витаминов и минералов . Курение и употребление алкоголя также могут способствовать развитию заболеваний костей с возрастом.

Исследования на животных показали, что полифенолы, содержащиеся в чае, могут способствовать развитию более высокой костной массы и большей прочности костей. Эти полифенолы также содержат антиоксиданты с противовоспалительными свойствами, которые помогают минимизировать боль и дискомфорт (5).

6. Средства для похудания

Чай пуэр улучшает пищеварение и может помочь облегчить симптомы запора благодаря наличию ловастатина в этих чайных листьях. Антиоксиданты и полифенолы в чае пуэр также способствуют пищеварению и расщеплению жиров.

Исследования показали, что чай пуэр помогает похудеть в сочетании со здоровой диетой и физическими упражнениями. Чай пуэр подавляет синтез жирных кислот , что может помочь вашему организму перестать вырабатывать более высокий уровень жира.Это не просто означает, что вы можете придерживаться диеты с высоким содержанием жиров, пить чай пуэр и худеть. Чтобы похудеть, вам все равно необходимо регулярно заниматься спортом и есть здоровую пищу.

Пуэр

также стимулирует ваше тело вырабатывать гормоны адреналин и норадреналин, которые работают на , уменьшая запасы жирных кислот . Пейте одну чашку чая пуэр после еды один или два раза в день, чтобы воспользоваться преимуществами для здоровья, которые способствуют снижению веса.

7. Снижает стресс

Хотя чай пуэр содержит кофеин, это не значит, что он сделает вас нервным или нервным.Фактически, чай пуэр может помочь уменьшить стресс, а его воспалительные свойства помогают расслабиться при незначительных болях и болях.

Чай пуэр содержит фитохимические вещества ГАМК и теанин, которые способствуют снижению уровня стресса. Эти фитохимические вещества увеличивают выработку мелатонина, который помогает улучшить сон и вести себя более спокойно в течение дня.

8. Предотвращает болезни

Поскольку чай пуэр богат антиоксидантами и витамином С , ежедневное употребление чашки этого напитка может помочь предотвратить такие заболевания, как простуда и грипп.Чай пуэр ферментирован, то есть в нем более высокая концентрация этих антиоксидантов, чем в неферментированных чаях. Поскольку чай пуэр производится из растения Camellia sinensis , он также содержит больше антиоксидантов и борющихся с болезнями катехинов, чем травяные чаи.

Как заваривать чай пуэр

Чай

пуэр традиционно заваривается при более высоких температурах, чем другие настоящие чаи, поэтому старайтесь использовать воду с температурой 212 F при заваривании. Вы можете пойти западным путем и использовать большой чайник или выбрать традиционный азиатский метод и варить пиво в чаше с крышкой , известной как гайвань .При заваривании по азиатскому методу получается чай с более полным вкусом и большим размером, чем при использовании большего количества воды.

Шаг 1. Приготовьте чайные листья

Пуэр можно купить в виде рассыпного чая или в твердой форме, такой как кирпичи, пирожные и шарики. Если ваш пуэр представляет собой рассыпной чай, просто приготовьте его так же, как и любой другой рассыпной чай. Если ваш пуэр выпускается в виде кирпича, торта или шара, разламывайте небольшое количество чая в зависимости от того, сколько чашек вы готовите.Как правило, вы должны использовать 1 грамм листьев чая пуэр на каждые 15 миллилитров воды.

Шаг 2: Промыть чайные листья

Начните с ополаскивания чая горячей водой . Для этого поместите чай в чайник или посуду и добавьте воды, достаточной для покрытия листьев. Сразу слейте воду. Ополаскивание чайных листьев пуэр позволяет листу раскрыться и получить более мягкий вкус.

Шаг 3: Крутые чайные листья

При использовании западного метода чай пуэр должен настояться в течение трех-четырех минут перед употреблением.При использовании азиатского метода листья замачиваются с шагом 10 секунд для каждого замачивания. Например, первое замачивание составляет 10 секунд, а второе замачивание — 20 секунд. Как правило, чай пуэр западного производства дает от двух до трех порций , в то время как азиатский чай дает от шести до восьми.

Напиток о пользе чая пуэр

Хотя факторы окружающей среды и процесс брожения могут влиять на вкус этого чая, он может иметь фруктовый, землистый, мускусный и торфяной привкус.Богатая, гладкая консистенция делает пить этот чай удовольствием, а его польза для здоровья является дополнительным бонусом.

Помните, что чай пуэр не является гарантированным лекарством от любого из этих недугов и что исследования продолжаются. В то время как современная медицина только начала изучать преимущества таких чаев, как пуэр, традиционная китайская медицина веками использовала эти настоящие чаи для лечения различных заболеваний. Так что заварите чашку вкусного чая пуэр, насладитесь насыщенным вкусом и получите положительную пользу для здоровья.

Источники:

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ptr.3247

2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061663o

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3233424/

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5382226/

5. https://www.algaecal.com/expert-insights/bone-health-benefits-of-tea/

Похудение, пищеварение и многое другое — чай Mansa

Время чтения: 5 минут

Чай пуэр (или чай пуэр) веками ценился как полезный ферментированный чай, обладающий полезными свойствами как для неба, так и для тела.Многие ценители чая пуэр начинают свое чайное путешествие в возрасте, потому что чай пуэр приносит пользу их физическому и психическому здоровью.

Поскольку польза чая пуэр для здоровья — одна из наиболее часто задаваемых тем в нашем сообществе чая Манса, я просмотрел результаты клинических испытаний и научные статьи , чтобы поделиться более точной информацией о пользе.

Теперь, когда у любопытных ученых есть более совершенные научные методы и новые технологии, исследователи находят доказательства, подтверждающие эти давние утверждения о впечатляющем улучшении самочувствия.

Вот 10 основных преимуществ чая пуэр для здоровья, основанные на научных данных.

Этот пост является частью нашей серии Aged Tea 101. Зарегистрируйтесь, чтобы получить полную серию!

1. Вес и потеря жира

Похудение — самая продаваемая и самая популярная причина, по которой люди пьют чай пуэр в Азии.

Исследования показали, что регулярное употребление чая пуэр помогает снизить вес и индекс массы тела (ИМТ), не позволяя организму усваивать жиры, содержащиеся в рационе.

В этом конкретном исследовании исследователи обнаружили примерно 3% -ное снижение общего жира в организме на по сравнению с группой плацебо, в которой не было изменений. И никаких других диетических ограничений на испытуемых не накладывалось.

Попробуйте ферментированный спелый пуэр для похудания и пищеварения

2. Пищеварительная система

Исследования доказали, что чай пуэр способствует усвоению жиров и липидов. Это основная причина потери веса, вызванной чаем пуэр.Однако это также помогает управлять симптомами состояния, называемого метаболическим синдромом.

Мало того, чай пуэр помогает сбалансировать полезные бактерии в кишечнике. Эти бактерии играют важную роль в поддержании общего здоровья пищеварительной системы.

3. Поддержание и профилактика диабета

Журнал Food & Function опубликовал в 2015 году исследование, демонстрирующее, что чай пуэр снижает уровень сахара в крови in vitro и у мышей.Это имеет невероятные последствия для людей с диабетом и людей, считающихся «преддиабетиками», что означает, что они подвергаются высокому риску развития диабета 2 типа в будущем.

Попробуйте Bulang 17: дымный пуэр

4. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Взаимосвязь между чаем пуэр и холестерином — одна из самых популярных дискуссий о здоровье, поскольку регулярное употребление чая пуэр снижает уровень холестерина в организме.Исследование, проведенное в 2009 г. на сайте Experimental Gerontology , продемонстрировало, что «плохой» тип холестерина, называемый ЛПНП, был снижен у крыс, получавших экстракты чая пуэр. С другой стороны, уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) был повышен. Благодаря этим гиполипидемическим свойствам пуэр может играть значительную роль в снижении риска сердечных заболеваний.

5. Антиоксиданты

Как и другие чаи, чай пуэр богат антиоксидантами, а это означает, что он способен защищать клетки от того, что называется повреждением свободными радикалами.По данным Mayo Clinic, свободные радикалы могут быть частично ответственны за возникновение серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

6. Здоровье кожи

Чай пуэр также защищает эластин кожи. Прогрессирующая потеря эластина — основная причина старения кожи. Одно из преимуществ регулярного употребления чая пуэр заключается в том, что он сохраняет кожу здоровой, уменьшая воздействие солнечных лучей.

Кроме того, антибактериальные свойства чая пуэр могут даже защитить ваше тело от вредных бактерий.В то время как некоторые бактерии естественным образом живут в организме и работают на благо, другие бактерии могут вызывать болезни и прыщи. По этой причине вполне возможно, что регулярное употребление чая пуэр (или даже распыление его на лицо в рамках процедуры ухода за кожей) может уменьшить угри и очистить кожу.

7. Когнитивное здоровье

Многие научные исследования посвящены влиянию чая пуэр на мозг. Чай пуэр сохраняет мозг здоровым и может помочь справиться с заболеваниями, связанными с мозгом, такими как эпилепсия, деменция, болезнь Альцгеймера и т. Д.

8. Здоровье костей

Остеопороз, состояние, при котором кости становятся слабыми и ломкими, вызывает особую озабоченность у стареющих женщин. Начало остеопороза может быть результатом гормональных изменений, которые обычно наблюдаются во время менопаузы, или из-за дефицита кальция и витамина D. Ученые из Китая разработали эксперимент, чтобы выяснить, может ли чай пуэр защитить от остеопороза, и их результаты были многообещающими.

Try Yiwu 18: орехово-цветочный

9.Снижение тревожности

Более 18% взрослых американцев ежедневно ощущают последствия тревожных расстройств. Чай пуэр содержит вещество, называемое гамма-аминомасляной кислотой (сокращенно ГАМК), которая была известна в научных и медицинских кругах как потенциальный способ уменьшить беспокойство.

10. Противовоспалительные свойства

Известно, что некоторые соединения, содержащиеся в больших количествах как в сыром, так и в спелом чае пуэр, обладают противовоспалительными свойствами. Пара этих веществ, включая соединения, называемые асперглауцидом и неоэхинулином А, на самом деле вырабатываются некоторыми микробами, участвующими в процессе ферментации Аперха.

Некоторые меры предосторожности

Очевидно, что чай пуэр — это не только приятный напиток, но и скрытая польза для здоровья. Конечно, если у вас есть какие-либо из перечисленных здесь состояний, важно проконсультироваться со своим врачом . Сообщите своему врачу, планируете ли вы использовать чай пуэр в качестве добавки, чтобы улучшить свое здоровье или улучшить симптомы определенного состояния.

Попробуйте наш ежедневный чай выдержки

Пробуем

Когда вы готовы сделать решительный шаг и попробовать выдержанный чай пуэр, чтобы улучшить свое здоровье, или если вы просто взволнованы, когда впервые почувствуете его гладкие, сложные вкусовые нотки, может быть трудно пробираться через пуэр на полках и в Интернете, чтобы определиться с тем или иным выбором.

Если вы еще не решили, где купить пуэр, мы рекомендуем наш повседневный чай для выдержки для повседневного чая. Эта коллекция имеет большую ценность и предназначена для того, чтобы дополнить вашу ежедневную привычку к чаепитию для ваших оздоровительных потребностей.

Этот пост является частью нашей серии Aged Tea 101. Зарегистрируйтесь, чтобы получить полную серию!

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Биркетт, Н. Дж. И Логан, А. Г. Напитки, содержащие кофеин, и распространенность гипертонии.J. Hypertens. Поставщик 1988; 6 (4): S620-S622. Просмотреть аннотацию.

Casiglia, E., Bongiovi, S., Paleari, CD, Petucco, S., Boni, M., Colangeli, G., Penzo, M., and Pessina, AC. Гемодинамические эффекты кофе и кофеина у нормальных добровольцев: плацебо-контролируемое клиническое исследование. J.Intern.Med. 1991; 229 (6): 501-504. Просмотреть аннотацию.

Конен, Д., Чиув, С. Э., Эверетт, Б. М., Чжан, С. М., Бьюринг, Дж. Э. и Альберт, К. М. Потребление кофеина и возникающая фибрилляция предсердий у женщин.Am J Clin Nutr 2010; 92 (3): 509-514. Просмотреть аннотацию.

Фараг, Н. Х., Уитсетт, Т. Л., Макки, Б. С., Уилсон, М. Ф., Винсент, А. С., Эверсон-Роуз, С. А., и Ловалло, В. Р. Реакция на кофеин и артериальное давление: пол, возраст и гормональный статус. J Womens Health (Larchmt.) 2010; 19 (6): 1171-1176. Просмотреть аннотацию.

Fotherby, M. D., Ghandi, C., Haigh, R. A., Macdonald, T. A. и Potter, J. F. Продолжительное употребление кофеина не оказывает давления на пожилых людей. Кардиология у пожилых людей 1994; 2 (6): 499-503.

Гринвуд, округ Колумбия, Алван, Н., Бойлан, С., Кейд, Дж. Э., Чарвилл, Дж., Чиппс, К. К., Кук, М. С., Долби, Вирджиния, Хэй, А. В., Кассам, С., Кирк, Сан-Франциско, Конье, Дж. К., Потдар, Н., Шайрс, С., Симпсон, Н., Тауб, Н., Томас, Дж. Д., Уокер, Дж., Уайт, К. Л. и Уайлд, С. П. Потребление кофеина во время беременности, позднего выкидыша и мертворождения . Eur.J Epidemiol. 2010; 25 (4): 275-280. Просмотреть аннотацию.

Гронроос Н. Н. и Алонсо А. Диета и риск фибрилляции предсердий — эпидемиологические и клинические данные -.Circ.J 2010; 74 (10): 2029-2038. Просмотреть аннотацию.

Lopez-Garcia, E., Rodriguez-Artalejo, F., Rexrode, K. M., Logroscino, G., Hu, F. B., and van Dam, R. M. Потребление кофе и риск инсульта у женщин. Тираж 3-3-2009; 119 (8): 1116-1123. Просмотреть аннотацию.

Морт, Дж. Р. и Круз, Х. Р. Сроки измерения артериального давления, связанные с потреблением кофеина. Энн Фармакотер. 2008; 42 (1): 105-110. Просмотреть аннотацию.

Куинлан П., Лейн Дж. И Аспиналл Л. Влияние приема горячего чая, кофе и воды на физиологические реакции и настроение: роль кофеина, воды и типа напитка.Психофармакология (Берл) 1997; 134 (2): 164-173. Просмотреть аннотацию.

Reis, JP, Loria, CM, Steffen, LM, Zhou, X., van, Horn L., Siscovick, DS, Jacobs, DR, Jr., and Carr, JJ Кофе, кофе без кофеина, кофеин и потребление чая в молодом зрелом возрасте и атеросклероз в более зрелом возрасте: исследование CARDIA. Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 2010; 30 (10): 2059-2066. Просмотреть аннотацию.

Сунг, Б. Х., Уитсетт, Т. Л., Ловалло, В. Р., аль-Абси, М., Пинком, Г. А., и Уилсон, М.F. Длительное повышение артериального давления при приеме однократной пероральной дозы кофеина у мужчин с легкой гипертонией. Am.J. Hypertens. 1994; 7 (8): 755-758. Просмотреть аннотацию.

Zhang, W., Lopez-Garcia, E., Li, T. Y., Hu, F. B., and van Dam, R. M. Потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности среди мужчин с диабетом 2 типа. Уход за диабетом 2009; 32 (6): 1043-1045. Просмотреть аннотацию.

Абернети Д.Р., Тодд Э.Л. Нарушение клиренса кофеина при хроническом использовании низких доз эстроген-содержащих оральных контрацептивов.Eur J Clin Pharmacol 1985; 28: 425-8. Просмотреть аннотацию.

Али М., Афзал М. Сильный ингибитор тромбина стимулировал образование тромбоксана тромбоцитов из необработанного чая. Prostaglandins Leukot Med 1987; 27: 9-13. Просмотреть аннотацию.

Американская педиатрическая академия. Перенос лекарств и других химикатов в грудное молоко. Педиатрия 2001; 108: 776-89. Просмотреть аннотацию.

Aqel RA, Zoghbi GJ, Trimm JR, et al. Влияние кофеина, вводимого внутривенно, на коронарную гемодинамику, вызванную аденозином, у пациентов с ишемической болезнью сердца.Am J Cardiol 2004; 93: 343-6. Просмотреть аннотацию.

Ardlie NG, Glew G, Schultz BG, Schwartz CJ. Ингибирование и изменение агрегации тромбоцитов метилксантинами. Thromb Diath Haemorrh 1967; 18: 670-3. Просмотреть аннотацию.

Avisar R, Avisar E, Weinberger D. Влияние потребления кофе на внутриглазное давление. Ann Pharmacother 2002; 36: 992-5 .. Просмотреть аннотацию.

Бейли Д. Н., Вейберт Р. Т., Нейлор А. Дж. И Шоу Р. Ф. Исследование выделения салицилата и кофеина с грудным молоком двух кормящих матерей.J.Anal.Toxicol. 1982; 6 (2): 64-68. Просмотреть аннотацию.

Бара А.И., Ячмень Е.А. Кофеин при астме. Кокрановская база данных Syst Rev 2001; 4: CD001112 .. Просмотреть аннотацию.

Bell DG, Jacobs I, Ellerington K. Влияние приема кофеина и эфедрина на анаэробные упражнения. Med Sci Sports Exerc 2001; 33: 1399-403. Просмотреть аннотацию.

Benowitz NL, Osterloh J, Goldschlager N, et al. Обильное высвобождение катехоламинов при отравлении кофеином. JAMA 1982; 248: 1097-8. Просмотреть аннотацию.

Bracken MB, Triche EW, Belanger K и др. Связь потребления кофеина матерью с замедлением роста плода. Am J Epidemiol 2003; 157: 456-66 .. Просмотреть аннотацию.

Briggs GB, Freeman RK, Yaffe SJ. Препараты при беременности и кормлении грудью. 5-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1998.

Brown NJ, Ryder D, Branch RA. Фармакодинамическое взаимодействие между кофеином и фенилпропаноламином. Clin Pharmacol Ther 1991; 50: 363-71. Просмотреть аннотацию.

Caldeira D, Martins C, Alves LB, Pereira H, Ferreira JJ, Costa J. Кофеин не увеличивает риск фибрилляции предсердий: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. Сердце. 2013; 99 (19): 1383-9. DOI: 10.1136 / heartjnl-2013-303950. Рассмотрение. Просмотреть аннотацию.

Cannon ME, Cooke CT, McCarthy JS. Сердечная аритмия, вызванная кофеином: непризнанная опасность продуктов для здоровья. Med J Aust 2001; 174: 520-1. Просмотреть аннотацию.

Carbo M, Segura J, De la Torre R и др.Влияние хинолонов на содержание кофеина. Clin Pharmacol Ther 1989; 45: 234-40. Просмотреть аннотацию.

Carrillo JA, Benitez J. Клинически значимые фармакокинетические взаимодействия между диетическим кофеином и лекарствами. Clin Pharmacokinet 2000; 39: 127-53. Просмотреть аннотацию.

Castellanos FX, Rapoport JL. Влияние кофеина на развитие и поведение в младенчестве и детстве: обзор опубликованной литературы. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1235-42. Просмотреть аннотацию.

Cheng M, Hu Z, Lu X, Huang J, Gu D.Потребление кофеина и частота фибрилляции предсердий: метаанализ зависимости зависимости от дозы проспективных когортных исследований. Может J Cardiol. 2014 Апрель; 30 (4): 448-54. DOI: 10.1016 / j.cjca.2013.12.026. Epub 2014 2. Обзор. Просмотреть аннотацию.

Dews PB, Curtis GL, Hanford KJ, O’Brien CP. Частота отказа от кофеина в обследовании населения и в контролируемом слепом пилотном эксперименте. J Clin Pharmacol 1999; 39: 1221-32. Просмотреть аннотацию.

Dews PB, O’Brien CP, Bergman J. Кофеин: поведенческие эффекты отмены и связанные с этим вопросы.Food Chem Toxicol 2002; 40: 1257-61. Просмотреть аннотацию.

DiPiro JT, Talbert RL, Yee GC и др .; ред. Фармакотерапия: патофизиологический подход. 4-е изд. Стэмфорд, Коннектикут: Appleton & Lange, 1999.

Диксит С., Штейн П.К., Дьюленд Т.А., Дьюкс Дж. У., Виттингхофф Э., Хекберт С. Р., Маркус Г. М.. Потребление продуктов с кофеином и сердечная эктопия. J Am Heart Assoc. 2016 26; 5 (1). pii: e002503. DOI: 10.1161 / JAHA.115.002503. Просмотреть аннотацию.

Dreher HM. Влияние снижения количества кофеина на качество сна и самочувствие людей с ВИЧ.J Psychosom Res 2003; 54: 191-8 .. Просмотреть аннотацию.

Duh PD, Yen GC, Yen WJ, et al. Влияние чая пуэр на окислительное повреждение и удаление оксида азота. J. Agric Food Chem 2004; 52: 8169-76. Просмотреть аннотацию.

Durlach PJ. Влияние низкой дозы кофеина на когнитивные способности. Психофармакология (Берл) 1998; 140: 116-9. Просмотреть аннотацию.

Эскенази Б. Кофеин — фильтрация фактов. N Engl J Med 1999; 341: 1688-9. Просмотреть аннотацию.

FDA. Предлагаемое правило: пищевые добавки, содержащие алкалоиды эфедрина.Доступно на: www.verity.fda.gov (по состоянию на 25 января 2000 г.).

Фернандес О., Сабхарвал М., Смайли Т. и др. От умеренного до большого потребления кофеина во время беременности и связь с самопроизвольным абортом и аномальным ростом плода: метаанализ. Репрод токсикол 1998; 12: 435-44. Просмотреть аннотацию.

Феррини Р.Л., Барретт-Коннор Э. Потребление кофеина и уровни эндогенных половых стероидов у женщин в постменопаузе. Кабинет ранчо Бернардо. Am J Epidemiol 1996: 144: 642-4. Просмотреть аннотацию.

Форрест WH младший, Беллвилл Дж., Браун Б. В. младший. Взаимодействие кофеина с пентобарбиталом в качестве ночного снотворного. Анестезиология 1972; 36: 37-41. Просмотреть аннотацию.

Hagg S, Spigset O, Mjorndal T, Dahlqvist R. Влияние кофеина на фармакокинетику клозапина у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol 2000; 49: 59-63. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL, Jacob P 3rd. Гемодинамические эффекты добавок для похудения без эфедры у людей. Am J Med 2005; 118: 998-1003.. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL. Неблагоприятные события для сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, связанные с диетическими добавками, содержащими алкалоиды эфедры. N Engl J Med 2000; 343: 1833-8. Просмотреть аннотацию.

Harder S, Fuhr U, Staib AH, Wolff T. Ципрофлоксацин-кофеин: лекарственное взаимодействие, установленное с использованием исследований in vivo и in vitro. Am J Med 1989; 87: 89S-91S. Просмотреть аннотацию.

Healy DP, Polk RE, Kanawati L, et al. Взаимодействие между пероральным ципрофлоксацином и кофеином у здоровых добровольцев.Антимикробные агенты Chemother 1989; 33: 474-8. Просмотреть аннотацию.

Hertog MGL, Sweetnam PM, Fehily AM и др. Антиоксидантные флавонолы и ишемическая болезнь сердца в уэльской популяции мужчин: исследование Caerphilly. Am J Clin Nutr 1997; 65: 1489-94. Просмотреть аннотацию.

Hindmarch I, Quinlan PT, Moore KL, Parkin C. Влияние черного чая и других напитков на аспекты познания и психомоторную деятельность. Psychopharmacol 1998; 139: 230-8. Просмотреть аннотацию.

Hodgson JM, Puddey IB, Burke V, et al.Влияние зеленого и черного чая на артериальное давление. J. Hypertens 1999; 17: 457-63. Просмотреть аннотацию.

Холмгрен П., Норден-Петтерссон Л., Алнер Дж. Смертельные случаи, связанные с употреблением кофеина — четыре отчета. Судебная медицина Int 2004; 139: 71-3. Просмотреть аннотацию.

Хорнер Н.К., Лампе Дж.В. Возможные механизмы диетотерапии при фиброзно-кистозных состояниях груди не имеют достаточных доказательств эффективности. J Am Diet Assoc 2000; 100: 1368-80. Просмотреть аннотацию.

Хуанг Ф., Ван С., Чжао А. и др. Чай пуэр регулирует метаболизм жирных кислот у мышей при диете с высоким содержанием жиров.Front Pharmacol. 2019; 10: 63. Просмотреть аннотацию.

Хуанг Ф., Чжэн Х, Ма Х и др. Теаброунин из чая пуэр ослабляет гиперхолестеринемию за счет модуляции микробиоты кишечника и метаболизма желчных кислот. Nat Commun. 2019; 10 (1): 4971. Просмотреть аннотацию.

Infante S, Baeza ML, Calvo M и др. Анафилаксия, вызванная кофеином. Аллергия 2003; 58: 681-2. Просмотреть аннотацию.

Медицинский институт. Кофеин для поддержания умственной деятельности: составы для военных операций.Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001. Доступно по адресу: https://books.nap.edu/books/0309082587/html/index.html.

Джефферсон JW. Литиевый тремор и прием кофеина: два случая меньшего количества питья и большего количества тряски. J. Clin Psychiatry 1988; 49: 72-3. Просмотреть аннотацию.

Jin Y, Jin CH, Row KH. Разделение катехиновых соединений из разных чаев. Biotechnol J 2006; 1: 209-13. Просмотреть аннотацию.

Joeres R, Klinker H, Heusler H, et al. Влияние мексилетина на выведение кофеина.Pharmacol Ther 1987; 33: 163-9. Просмотреть аннотацию.

Джулиано Л.М., Гриффитс Р.Р. Критический обзор отмены кофеина: эмпирическая проверка симптомов и признаков, частоты, тяжести и связанных с ними особенностей. Психофармакология (Берл) 2004; 176: 1-29. Просмотреть аннотацию.

Клебанофф М.А., Левин Р.Дж., Дерсимониан Р. и др. Параксантин в сыворотке крови матери, метаболит кофеина, и риск самопроизвольного аборта. N Engl J Med 1999; 341: 1639-44. Просмотреть аннотацию.

Коклер Д.Р., Маккарти М.В., Лоусон КЛ.Судорожная активность и невосприимчивость к действию после приема гидроксиката. Фармакотерапия 2001; 21: 647-51 .. Просмотреть аннотацию.

Кубота К., Суми С., Тоджо Х и др. Улучшение среднего индекса массы тела и массы тела у взрослых японцев с лишним и страдающим ожирением с помощью водного экстракта черного китайского чая (Пу-Эр). Nutr Res. 2011; 31 (6): 421-8. Просмотреть аннотацию.

Kuo KL, Weng MS, Chiang CT, et al. Сравнительные исследования гиполипидемических и подавляющих рост эффектов листьев улуна, черного, пуэра и зеленого чая на крысах.J Agric Food Chem 2005; 53: 480-9. Просмотреть аннотацию.

Lagier D, Nee L, Guieu R, et al. Кофеин внутрь во время операции не предотвращает послеоперационную фибрилляцию предсердий после операции на сердечном клапане с искусственным кровообращением: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Eur J Anaesthesiol. 2018 26 апреля. [Epub перед печатью] Просмотреть аннотацию.

Lake CR, Rosenberg DB, Gallant S, et al. Фенилпропаноламин повышает уровень кофеина в плазме. Clin Pharmacol Ther 1990; 47: 675-85. Просмотреть аннотацию.

Lane JD, Баркаускас CE, Surwit RS, Feinglos MN. Кофеин ухудшает метаболизм глюкозы при диабете 2 типа. Уход за диабетом 2004; 27: 2047-8. Просмотреть аннотацию.

Линен Р., Роденбург А.Дж., Тихбург Л.Б. и др. Одна доза чая с молоком или без него увеличивает антиоксидантную активность плазмы у человека. Eur J Clin Nutr 2000; 54: 87-92. Просмотреть аннотацию.

Лесон CL, Макгиган Массачусетс, Брайсон С.М. Передозировка кофеином у юноши. J. Toxicol Clin Toxicol 1988; 26: 407-15. Просмотреть аннотацию.

Lin YS, Tsai YJ, Tsay JS, Lin JK. Факторы, влияющие на уровень полифенолов чая и кофеина в чайных листьях. J Agric Food Chem 2003; 51: 1864-73. Просмотреть аннотацию.

Ллойд Т., Джонсон-Роллингс Н., Эггли Д.Ф. и др. Состояние костей среди женщин в постменопаузе с различным привычным потреблением кофеина: продольное исследование. J Am Coll Nutr 2000; 19: 256-61. Просмотреть аннотацию.

Lorenz M, Jochmann N, von Krosigk A, et al. Добавление молока предотвращает защитное действие чая на сосуды.Eur Heart J 2007; 28: 219-23. Просмотреть аннотацию.

Massey LK, Whiting SJ. Кофеин, кальций в моче, метаболизм кальция и кости. J Nutr 1993; 123: 1611-4. Просмотреть аннотацию.

Massey LK. Является ли кофеин фактором риска потери костной массы у пожилых людей? Am J Clin Nutr 2001; 74: 569-70. Просмотреть аннотацию.

May DC, Jarboe CH, VanBakel AB, Williams WM. Влияние циметидина на расположение кофеина у курильщиков и некурящих. Clin Pharmacol Ther 1982; 31: 656-61. Просмотреть аннотацию.

Макгоуэн Д.Д., Альтман Р.Э., Канто В.П. мл.Симптомы отмены у новорожденных после хронического употребления кофеином матерью. South Med J 1988; 81: 1092-4 .. Просмотреть аннотацию.

Мерхав Х., Амитаи Й., Палти Х., Годфри С. Чаепитие и микроцитарная анемия у младенцев. Am J Clin Nutr 1985; 41: 1210-3. Просмотреть аннотацию.

Местер Р., Торен П., Мизрахи И. и др. Отказ от кофеина увеличивает уровень лития в крови. Биол Психиатрия 1995; 37: 348-50. Просмотреть аннотацию.

Наврот П., Джордан С., Иствуд Дж. И др. Влияние кофеина на здоровье человека.Пищевая добавка Contam 2003; 20: 1-30. Просмотреть аннотацию.

Никс Д., Зеленицкий С., Симондс В. и др. Влияние флуконазола на фармакокинетику кофеина у молодых и пожилых людей. Clin Pharmacol Ther 1992; 51: 183.

Nurminen ML, Niittynen L, Korpela R, Vapaatalo H. Кофе, кофеин и артериальное давление: критический обзор. Eur J Clin Nutr 1999; 53: 831-9. Просмотреть аннотацию.

Petrie HJ, Chown SE, Belfie LM и др. Прием кофеина увеличивает реакцию инсулина на пероральный тест на толерантность к глюкозе у мужчин с ожирением до и после потери веса.Am J Clin Nutr 2004; 80: 22-8. Просмотреть аннотацию.

Pollock BG, Wylie M, Stack JA и др. Подавление метаболизма кофеина заместительной терапией эстрогенами у женщин в постменопаузе. J Clin Pharmacol 1999; 39: 936-40. Просмотреть аннотацию.

Raaska K, Raitasuo V, Laitila J, Neuvonen PJ. Влияние кофеинсодержащего кофе по сравнению с кофе без кофеина на концентрацию клозапина в сыворотке у госпитализированных пациентов. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2004; 94: 13-8. Просмотреть аннотацию.

Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL.Потребление кофеина увеличивает скорость потери костной массы у пожилых женщин и взаимодействует с генотипами рецепторов витамина D. Am J Clin Nutr 2001; 74: 694-700. Просмотреть аннотацию.

Samman S, Sandstrom B, Toft MB, et al. Зеленый чай или экстракт розмарина, добавленный в пищу, снижает абсорбцию негемового железа. Am J Clin Nutr 2001; 73: 607-12. Просмотреть аннотацию.

Sanderink GJ, Bournique B, Stevens J, et al. Участие изоферментов CYP1A человека в метаболизме и лекарственном взаимодействии рилузола in vitro. Pharmacol Exp Ther 1997; 282: 1465-72.Просмотреть аннотацию.

Сано М., Такенака Ю., Кодзима Р. и др. Влияние чая пуэр на липидный обмен у крыс. Chem Pharm Bull (Токио) 1986; 34: 221-8. Просмотреть аннотацию.

Schechter MD, Timmons GD. Объективно измеренная гиперактивность — II. Эффекты кофеина и амфетамина. J Clin Pharmacol 1985; 25: 276-80 .. Просмотреть аннотацию.

Sinclair CJ, Geiger JD. Употребление кофеина в спорте. Фармакологический обзор. J Sports Med Phys Fitness 2000; 40: 71-9. Просмотреть аннотацию.

Смит А.Влияние кофеина на поведение человека. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1243-55. Просмотреть аннотацию.

Stanek EJ, Melko GP, Charland SL. Ксантиновое вмешательство в визуализацию миокарда дипиридамол-таллий-201. Pharmacother 1995; 29: 425-7. Просмотреть аннотацию.

Temme EH, Ван Хойдонк PG. Потребление чая и состояние железа. Eur J Clin Nutr 2002; 56: 379-86 .. Просмотреть аннотацию.

Национальная программа токсикологии (NTP). Кофеин. Центр оценки рисков для репродукции человека (CERHR).Доступно по адресу: https://cerhr.niehs.nih.gov/common/caffeine.html.

Tobias JD. Кофеин в лечении апноэ, связанного с респираторно-синцитиальной вирусной инфекцией, у новорожденных и младенцев. Саут Мед Дж. 2000; 93: 297-304. Просмотреть аннотацию.

Андервуд DA. Какие лекарства следует принимать перед фармакологическим тестом или тестом с физической нагрузкой? Клив Клин Дж. Мед 2002; 69: 449-50. Просмотреть аннотацию.

Вахеди К., Доминго В., Амаренко П., Буссер М.Г. Ишемический инсульт у спортсмена, который употреблял экстракт MaHuang и моногидрат креатина для бодибилдинга.J. Neurol Neurosurg Psychiatr 2000; 68: 112-3. Просмотреть аннотацию.

Vandeberghe K, Gillis N, Van Leemputte M, et al. Кофеин противодействует эргогенному действию нагрузки креатином в мышцах. J Appl Physiol 1996; 80: 452-7. Просмотреть аннотацию.

Воскобойник А., Кальман Ю.М., Кистлер П.М. Кофеин и аритмии: пора перемалывать данные. JACC: Clin Electrophysiol. 2018; 4 (4): 425-32.

Валландер А., Паумгартнер Г. Влияние кетоконазола и тербинафина на фармакокинетику кофеина у здоровых добровольцев.Eur J Clin Pharmacol 1989; 37: 279-83. Просмотреть аннотацию.

Вакабаяси К., Коно С., Синчи К. и др. Привычное потребление кофе и артериальное давление: исследование должностных лиц самообороны в Японии. Eur J Epidemiol 1998; 14: 669-73. Просмотреть аннотацию.

Уоллах Дж. Интерпретация диагностических тестов. Краткий обзор лабораторной медицины. Пятое изд; Бостон, Массачусетс: Литтл Браун, 1992.

Уотсон Дж. М., Дженкинс Э. Дж., Гамильтон П. и др. Влияние кофеина на частоту и восприятие гипогликемии у свободноживущих пациентов с диабетом 1 типа.Уход за диабетом 2000; 23: 455-9. Просмотреть аннотацию.

Watson JM, Sherwin RS, Deary IJ, et al. Диссоциация усиленных физиологических, гормональных и когнитивных реакций на гипогликемию при длительном употреблении кофеина. Clin Sci (Лондон) 2003; 104: 447-54. Просмотреть аннотацию.

Weng X, Odouli R, Li DK. Потребление кофеина матерью во время беременности и риск выкидыша: проспективное когортное исследование. Am J Obstet Gynecol 2008; 198: 279.e1-8. Просмотреть аннотацию.

Wikoff D, Welsh BT, Henderson R и др.Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Food Chem Toxicol 2017; 109: 585-648. Просмотреть аннотацию.

Williams MH, филиал JD. Добавки креатина и эффективность упражнений: обновленная информация. J Am Coll Nutr 1998; 17: 216-34. Просмотреть аннотацию.

Винкельмайер WC, Штампфер MJ, Виллетт WC, Curhan GC. Привычное потребление кофеина и риск гипертонии у женщин. JAMA 2005; 294: 2330-5. Просмотреть аннотацию.

Ян DJ, Хван LS, Лин JT. Влияние различных методов замачивания и хранения на кофеин, катехины и галловую кислоту в чайных настоях в пакетиках. J Chromatogr A 2007; 1156: 312-20. Просмотреть аннотацию.

Ян DJ, Хван LS. Исследование превращения трех природных статинов из лактоновых форм в соответствующие им формы гидроксикислот и их определение в чае пуэр. Хроматогр А 2006; 1119: 277-84. Просмотреть аннотацию.

Yang YC, Lu FH, Wu JS, et al. Защитный эффект привычного употребления чая при гипертонии.Arch Intern Med 2004 26; 164: 1534-40. Просмотреть аннотацию.

Чжэн XM, Уильямс RC. Уровни кофеина в сыворотке после 24-часового воздержания: клинические последствия для визуализации перфузии миокарда дипиридамолом (201) Tl. Журнал Nucl Med Technol 2002; 30: 123-7. Просмотреть аннотацию.

Zuchinali P, Riberio PA, Pimentel M, da Rosa PR, Zimerman LI, Rohde LE. Влияние кофеина на желудочковую аритмию: систематический обзор и метаанализ экспериментальных и клинических исследований. Europace 2016 Февраль; 18 (2): 257-66.Просмотреть аннотацию.

Польза чая пуэр для здоровья

Любители чая, любящие экзотические сорта чая, могут быть знакомы с чаем пуэр, отваром, который ценится за его богатый вкус. Названный в честь города в регионе Юньнань в Китае (и в основном производимый в этом регионе), чай пуэр также может похвастаться широким спектром преимуществ для здоровья.

Как и зеленый, черный и белый чай, пуэр изготавливается из листьев растения Camellia sinensis (). Однако чай пуэр создается с помощью специального процесса, который предполагает более длительный период ферментации.После ферментации чайные листья выдерживаются (иногда годами или даже десятилетиями) и упаковываются в кирпичи или лепешки.

Считается, что наряду с приданием чаю пуэр особого вкуса этот процесс ферментации и старения придает чаю ряд уникальных лечебных свойств.

В Китае уже давно чай пуэр пьют, чтобы добиться различных преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья сердца и снижение уровня холестерина. Также сказано, что чай пуэр может способствовать похуданию, улучшать зрение, стимулировать кровообращение и успокаивать похмелье.

В предварительных исследованиях на животных и в пробирках ученые обнаружили, что чай пуэр может бороться с окислительным стрессом, регулировать уровень сахара в крови (ключевой фактор контроля диабета), защищать от ожирения и обладать противораковой активностью.

Однако до сих пор очень мало исследований проверяли влияние чая пуэр на здоровье человека. Тем не менее, есть некоторые свидетельства того, что чай пуэр перспективен при лечении определенных заболеваний. Вот некоторые выводы из доступных исследований чая пуэр на людях:

Снижение холестерина

В исследовании, опубликованном в книге Clinical Interventions in Aging в 2016 году, исследователи определили, что чай пуэр может помочь контролировать уровень холестерина.После ежедневного употребления экстракта чая пуэр в течение 20 недель небольшая группа взрослых с избыточным весом или ожирением показала небольшое снижение уровня холестерина. По сравнению с участниками, получавшими плацебо в течение того же периода времени, участники, получавшие экстракт чая пуэр, также испытали большую потерю веса и потерю жира.

Улучшение метаболического синдрома

Несколько небольших исследований показали, что чай пуэр может помочь справиться с метаболическим синдромом. Метаболический синдром, характеризующийся рядом проблем со здоровьем (включая избыточный жир на животе, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, инсулинорезистентность и хроническое воспаление), повышает риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.Взаимодействие с другими людьми

В исследовании, опубликованном в Китайском журнале интегративной медицины в 2011 году, например, 90 человек с метаболическим синдромом принимали либо экстракт чая пуэр, либо плацебо в форме капсул каждый день в течение трех месяцев. К концу исследования те, кому давали чай пуэр, показали большее улучшение таких факторов, как ожирение, уровень сахара в крови и уровень холестерина (по сравнению с теми, кто получал плацебо). Авторы исследования отметили, что чай пуэр «идеально подходит для ранней профилактики метаболического синдрома.»

Побочные эффекты и проблемы безопасности

Считается, что чай пуэр содержит более низкий уровень кофеина, чем другие виды чая. Тем не менее, употребление слишком большого количества кофеина может вызвать ряд побочных эффектов, включая головные боли, бессонницу, диарею, нерегулярное сердцебиение, изжогу и головокружение.

Также важно отметить, что чай пуэр не следует использовать в качестве замены стандартного лечения любого типа хронического состояния (например, высокого холестерина или метаболического синдрома).Если вы думаете о включении чая пуэр в свой план лечения таких состояний, сначала обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Что такое чай пуэр? Преимущества чая пуэр

Дом
Диета и питание
Питание

Недавно попробовала чай пуэр, он мне очень понравился. Я никогда не слышал об этом раньше. Вы можете мне что-нибудь об этом рассказать? Есть ли польза для здоровья?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 28 мая 2012 г.

Чай Пуэр (произносится как ПОО-воздух) — наиболее окисленная форма чая, часто выдержанная, а иногда и очень дорогая.В отличие от других чаев, которые со временем становятся несвежими, пуэр может становиться мягче и улучшаться с возрастом, как хорошее вино. Некоторым видам чая пуэр более 50 лет, а редкие сорта чая пуэр продаются в специализированных азиатских магазинах за многие тысячи долларов.

чаев пуэр поступают из китайской провинции Юньнань и названы в честь города на юге Юньнани. Эти чаи высоко ценятся в Китае, где методы обработки веками были тщательно охраняемым секретом. Особый вкус пуэра обусловлен тем, что после того, как листья были собраны, они превращаются в высушенный на солнце основной чай, называемый маоча, а затем ферментируется.После этого листья выдерживаются, а затем фасуются в кирпичи или лепешки.

Вы варите чай пуэр так же, как черный чай и чай улун. Нагрейте воду хорошего качества до сильного кипения. Залейте водой чайные листья (которые могут быть рассыпаны или в чайном шарике или ситечке), подождите 10 секунд, затем слейте воду. Это «открывает» листья. Добавьте еще воды и настаивайте, чтобы чай приобрел цвет и аромат, но не настолько долго, чтобы чай стал горьким на вкус. Для пуэра лучше всего от двух до пяти минут.В зависимости от сорта цвет заваренного чая может быть бледно-желтым, золотистым, красным или темно-коричневым. Некоторые сорта пуэра выглядят как кофе и имеют очень землистый вкус, но ценители часто отвергают их как низкокачественные. Вы можете повторно использовать чайные листья хорошего качества несколько раз; Любители чая отмечают, что последующие настои становятся все лучше и лучше на вкус.

Что касается преимуществ чая пуэр, поскольку он полностью окислен, пуэр имеет более низкое содержание антиоксидантов, чем белый или зеленый чай, но китайцы приписывают ему множество преимуществ для здоровья, особенно содействие снижению веса, снижению уровня холестерина в сыворотке крови и т. Д. и сердечно-сосудистая защита.По поводу чая пуэр существует не так много научных исследований, поэтому мы не знаем, насколько обоснованы эти заявления о пользе для здоровья. Некоторые исследования показывают, что пуэр может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний, но это не было подтверждено на людях. Китайское исследование, проведенное на крысах и опубликованное в 2009 году, показало снижение уровня ЛПНП («плохого») холестерина и триглицеридов после того, как животным давали экстракт чая пуэр, а также повышение уровня ЛПВП («хорошего» холестерина). Мы знаем, что чай в целом защищает от болезней сердца и рака.Вполне вероятно, что чай пуэр имеет аналогичные эффекты.

Я большой поклонник качественного пуэра, и мне посчастливилось попробовать некоторые изысканные сорта во время моих путешествий по Китаю. К счастью, хороший пуэр становится все легче найти в этой стране. Изучение этих сложных, старинных чаев — полезное занятие, которое я настоятельно рекомендую.

Эндрю Вейл, доктор медицины

6 причин пить чай пуэр — Red Blossom Tea Company

В отличие от любого другого стиля чая, выдержанные ферментированные чаи из провинции Юньнань, известные как пуэр, остаются в некотором роде загадочными в западном мире.Стиль, который мы знаем сегодня, был разработан относительно недавно (в контексте многовековой истории чая) и не достиг пика популярности до конца 20-го века — спустя много времени после того, как современные западные традиции отошли от своих китайских корней.

Что такое пуэр? Позвольте Алисе познакомить вас с этим уникальным стилем в этом видео:

Возможно, это позднее введение предлагает какое-то объяснение общей путаницы в основах этого типа чая, например, различий в написании слов пуэр, пуэр и пуэр.Но сегодня этого стиля стремительно набирает популярность , как в Китае, так и во всем мире. Хорошо выдержанные пуэры сегодня считаются одними из самых ценных сортов чая в мире, а свежие партии высококачественного чая maocha (незавершенный чай) считаются долгосрочными инвестициями опытных коллекционеров.
Подробнее о маоча >>
К сожалению, большая часть доступной информации о пуэре является запутанной, противоречивой и довольно неполной. Многие источники сухие и однобокие, описывая пуэр , как если бы он был лекарством, а не чаем .
Это позор, поскольку пуэр как категория особенно интересен по множеству причин, не ограничиваясь пользой для здоровья. Вот шесть причин, по которым мы считаем, что чай пуэр стоит пить, будь то ежедневный напиток или особое угощение.
1. Ферментация создает уникальный вкусовой профиль.
Несмотря на темный цвет чая пуэр, вкусы этой категории резко отличаются от вкусов других темных стилей, таких как черный чай. Это связано с тем, что в то время как листья черного чая темнеют в результате ферментативной реакции, называемой окислением, пуэр становятся темными в результате процесса микробной ферментации.
Узнайте о разнице между окислением и ферментацией >>
Вместо того, чтобы подвергать синякам, окислению и затем обжаривать для удаления всей влаги, чаи пуэр подвергают легкой обжарке перед тем, как их сложить в кучу или сжать, чтобы вызвать микробную активность в листьях. Со временем этот процесс коренным образом изменяет молекулярные соединения в листе, превращая профиль вкуса в , что-то непохожее на любой другой стиль чая .
Результат обычно называют «землистый» , но изменение вкуса в рамках этой единственной категории вряд ли можно описать одним словом.Древесные грибы, сладкое сено и травяные нотки вкуса, такие как камфора и алоэ, часто встречаются в чаях пуэр.
Различия в условиях хранения, таких как температура и влажность, могут дать еще более разнообразные слои аромата. Многие пуэры описываются как имеющие ноты скотча с нюансами древесного дыма и кожи; нотки сладости, напоминающие сушеную вишню и косточковые фрукты, или даже сливочные и яркие вкусовые профили, которые бросают вызов ожиданиям. Один урожай, разделенный для выдержки в контрастных средах, может развить совершенно разные вкусовые характеристики.
В этом смысле вкус пуэра отражает не только разнообразие, происхождение, дату сбора урожая и мастерство изготовления, но и индивидуальную историю процесса выдержки каждой партии. Это создает потенциал для огромного разнообразия вкусов и является одним из самых захватывающих аспектов употребления чая пуэр.
2. Низкое содержание дубильных веществ позволяет легко варить пиво без горечи.
Поскольку процесс ферментации создает эти уникальные вкусовые характеристики, он также разрушает естественные горькие соединения в листьях. Эти молекулы, объединенные в категорию «дубильные вещества», обычно придают чаю горечь и терпкость и особенно распространены в темных стилях, таких как черный чай. Как правило, эти аспекты считаются компонентом «сильного» вкуса чая.
Подробнее о танинах в чае >>
До начала старения большинство чайных листьев пуэр имеют очень высокий уровень дубильных веществ. Хотя эти «зеленые» пуэры становятся все популярнее (по мере того, как правильно выдержанные образцы растут в цене), они, как правило, имеют резкий вкус, требующий умелой руки, чтобы сварить без горечи, и часто демонстрируют терпкость.
Эти характеристики могут оценить ценители чая, которым нравится длительное послевкусие и тщательное заваривание с большим количеством настоев, но они редко считаются «легкими для питья». Тем не менее, ферментация превращает чай пуэр именно в это. Как и в случае с хорошо выдержанными винами, танина со временем смягчаются и тускнеют в этих чаях , оставляя насыщенный вкус, но без каких-либо следов кислотности или сухости, которые танины производят в других стилях.
В конечном счете, этот процесс делает пуэр чрезвычайно простым в приготовлении. Эти сытные чаи можно забыть в кружке, оставить в кастрюле во время долгой трапезы или бросить в дорожный термос, и они никогда не станут растительными, горькими или сухими.
3. При старении молекулы кофеина расщепляются естественным образом.
В категории пуэров существует два основных способа производства микробной ферментации. Хотя оба метода расщепляют танины и производят темные листья с богатым вкусом , между этими двумя подкатегориями чая пуэр есть некоторые явные различия.Один из самых интересных — это влияние на уровень кофеина.
Sheng pu-erh — оригинальный стиль, вероятно, возникший случайно, когда чайные листья, спрессованные в диски или пирожные для удобной транспортировки на большие расстояния, были оставлены до возраста лет во влажных условиях. Shou , или «приготовленный» пуэр — это новый стиль, приготовленный с помощью ускоренного процесса ферментации, задуманного в конце 20-го века как способ не отставать от спроса по мере того, как эта категория становилась все более популярной.
Узнайте больше о разнице между чаями шэн и шоу пуэр >>
Это различие важно, потому что в то время как ускоренный процесс, используемый для приготовления чая шоу, оставляет кофеин в основном нетронутым, процесс старения , который естественным образом создает чаи шэн, со временем расщепляет кофеин . Причины этого несоответствия не ясны, но исследования, в которых проверяется уровень кофеина после ферментации, показывают окончательное снижение уровней с возрастом.
Старение, однако, не влияет на уровень L-теанина, обнаруженного в чае, а это означает, что чай шэн пуэр все еще может способствовать общему ощущению сосредоточенности и спокойствия .Это одна из причин того, что хорошо выдержанный шэн — одно из наших любимых роскошных вечерних угощений.
4. Пуэр хорошо сочетается с пищей и способствует пищеварению.
Другая причина в том, что пуэр — идеальное дополнение к сытному обеду или богатому десерту , с ярким вкусом, который идеально сочетается, и микробной активностью, которая помогает организму переваривать тяжелые жиры.
Подобно тому, как смелое красное вино рекомендуется для сочетания с богатым вкусом, крепкий, гладкий профиль пуэра является идеальным дополнением к тяжелой пище .Если вам нравится отборный кусок редкого стейка, пуэр с примесью камфоры во вкусе разрезает жир и усиливает сладость мяса. С плиткой темного шоколада пуэр с нотами косточкового дерева усиливает сладость терпкими нотами и раскрывает богатый вкус какао шоколада.
В то время как пищеварительные свойства пуэра иногда сильно преувеличиваются для маркетинга в качестве средства для похудания, это одно из утверждений о здоровье, которое имеет определенную основу как в традициях, так и в науке.Исследования на крысах показали, что пуэр может помочь организму перерабатывать диетический холестерин , подтверждая логику традиции подавать пуэр вместе с жирным димсамом. Как ни странно, мы знаем, что хорошая чашка пуэра всегда помогает успокоить наш желудок после тяжелой еды или даже после слишком большого количества стакана вина.
5. Листы прессованные предназначены для путешествий.
Будь то шэн после обеда или шоу утром, чтобы выпить немного кофеина, пуэр — идеальный, легкий напиток, который можно пить в дороге .В наших поездках за поставщиками мы всегда берем с собой пуэр для легкого заваривания чая, и это еще проще сделать с помощью традиционных прессованных «пирожков» чая, которые специально разработаны для удобной транспортировки.
Узнайте, как использовать и покупать чайные пирожные вместе с Алисой, из этого видео:

Чаи пуэр традиционно прессовали в чайные лепешки для транспортировки на дальние расстояния на равнины Монголии, где они были неотъемлемой частью богатой белком диеты кочевников.Сегодня наши путешествия менее трудны, но небольшой пирог из прессованных листьев пуэра по-прежнему легко упаковать и носить с собой , не беспокоясь о измельченных листьях или горьком отваре. Кроме того, яркий вкус чая пуэр легко заваривать водой любого качества и любой температуры.
Узнайте о разнице между вкладышами и сжатыми листами >>
6. Чай пуэр улучшается с возрастом.
Большинство чаев становятся несвежими через несколько лет. Чем легче чай, тем быстрее они тускнеют.Заметным исключением является пуэр , срок годности которого практически бесконечен, при условии, что он хранится должным образом.
Параллели с прекрасным вином очевидны: продукты традиций и ремесел, улучшающиеся с возрастом и становящиеся все более ценными при умелом хранении. И многие коллекционеры, особенно в Китае, относятся к процессу выдержки так же серьезно, как и ценители вина. Больше, чем просто хобби, чай пуэр может быть инвестицией, выдержанной десятилетиями или даже целыми жизнями, прежде чем он полностью раскроет свой потенциал.Серьезную коллекцию можно рассматривать даже как ценное наследство для детей или внуков.
Эта тенденция только начинает проявляться и в других местах по всему миру, где любители пуэра часто изо всех сил пытаются воспроизвести условия окружающей среды Восточной Азии для максимального развития вкуса с течением времени, даже придумав для своего слово «пумидор». Коробки с регулируемой влажностью, смоделированные по образцу хьюмидоров, используемых для сигар.
Подробнее о том, как условия хранения могут повлиять на вкус пуэра >>
Для тех любителей чая, которые склонны копить свои любимые чаепития, пуэр может быть полезным занятием. Покупать молодые сорта чая и наблюдать за изменением их вкуса со временем — это навык, который необходимо отточить. Или празднование годовщины памятным чаем может стать незабываемым опытом общения.
Уникальные характеристики чая пуэр сделали его заветным местом в китайской чайной культуре, а в последнее время и на западе. Если эти причины пробуждают у вас интерес к изучению этого разнообразного стиля, мы приглашаем вас изучить нашу коллекцию чая пуэр, которая включает в себя ряд стилей, каждый из которых тщательно отобран по качеству вкуса, независимо протестирован, чтобы убедиться, что он не содержит общих сельскохозяйственных химикатов. .
При участии Ники Франс.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новости блога в свой почтовый ящик!
Подписаться>
полезных свойств чая пуэр — Пьяный лук
Чай пуэр, ярко выраженный испражнения, получают из растения Camellia sinensis и обладают многими важными преимуществами для здоровья. Чай пуэр выращивают исключительно в китайской провинции Юньнань и получил свое название от округа Пуэр, в котором он выращивается.
Вкус
Чай пуэр бывает зеленого и черного цветов и имеет мягкий вкус. Листья обладают мягким сладковатым вкусом, а сваренные листья источают аромат осенних листьев. Эти чаи также могут казаться темнее, чем черные чаи, и иметь более насыщенный вкус и аромат. Чай пуэр содержит кофеин, и его часто пьют утром или в начале дня, чтобы повысить уровень энергии.
Ферментация
Чайные листья подвергаются двухэтапной ферментации с использованием листьев зеленого чая Юньнань и влажной среды.Этот процесс ферментации позволяет развиваться полезным бактериям и грибковым бактериям, что делает чай полезным для здоровья. После того, как чайные листья выдерживаются и ферментируются, их фасуют в кирпичи или продают как листовые чаи.
Польза для здоровья
Увеличивает энергию
Чай Пуэр помогает повысить уровень энергии и сосредоточиться с 60-70 миллиграммами кофеина в стандартной чашке по сравнению со 105 миллиграммами в стандартной чашке кофе. Выделите несколько минут на то, чтобы выпить чашку пуэра, это поможет вам расслабиться и сосредоточиться перед тем, как вернуться к работе полными сил.
способствует здоровому сердцу
Употребление всего одной чашки чая пуэр в день может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Пуэр помогает предотвратить сердечные заболевания, так как помогает вырабатывать ловастатин, который является естественным средством, обычно используемым для лечения высокого уровня холестерина. Китайское исследование показывает, что чай пуэр может помочь снизить уровень плохого холестерина, также известного как холестерин ЛПНП, и предотвратить заболевания, связанные с ожирением.
Очищает от токсинов и свободных радикалов
Чай Пуэр использует свои окислительные свойства для обеспечения повышенного уровня кислорода, что улучшает кровообращение и кровоток.Доставляя больше кислорода в мозг, чай пуэр помогает бороться с головными болями и мигренью, а также снижает количество свободных радикалов, которые могут вызвать серьезные заболевания.
Предотвращает рак
Ученые считают, что окисленные полифенолы чая являются причиной потенциального использования чая пуэр для предотвращения или лечения определенных типов рака. Эти полифенолы устраняют свободные радикалы и помогают остановить образование клеток неправильной формы. Как и в случае с любым новым лечением, важно обсудить возможные варианты с врачом, прежде чем соглашаться на какой-либо план.
Защищает здоровье костей
Исследования на животных показали, что полифенолы, содержащиеся в чае, могут способствовать развитию более высокой костной массы и большей прочности костей. Эти полифенолы также содержат антиоксиданты с противовоспалительными свойствами, которые помогают минимизировать боль и дискомфорт.
Средства для похудания
Чай пуэр улучшает пищеварение и может помочь облегчить симптомы запора благодаря наличию ловастатина в этих чайных листьях. Антиоксиданты и полифенолы в чае пуэр также способствуют пищеварению и расщеплению жиров.
Снижает стресс
Хотя чай пуэр содержит кофеин, это не значит, что он сделает вас нервным или нервным.