Как выбрать шу пуэр — форму, вкус, цена
В первый раз шу пуэр может оставить странное впечатление, во второй раз заинтересовать, а на третий раз влюбить в себя. Вкус шу непривычен для неподготовленного человека, однако этот чай точно не оставляет равнодушным. Пуэры бывают очень и очень разные, их нужно пробовать, и не раз, чтобы понять.
Шу пуэр — это чай, который проходит через этап под названием Во Дуй (кит. 渥堆). Это процесс влажного скирдования, при котором обработанные и подвяленные чайные листья складываются в кучи и оставляют на 20-90 дней. Эта технология была запатентована на фабрике Куньмин в 1970-х годах.
Название «пуэр» происходит от одноимённого городка 普洱, в котором была сосредоточена торговля этим чаем. Сейчас же пуэр делают и в других регионах.
Форма, вкус, эффект и цена шу пуэра. Будем разбираться.Прессовать пуэр начали в китайской провинции Юньнань, чтобы чай занимал меньше места и не крошился при перевозке. Вскоре разнообразные формы пресса стали визитной карточкой пуэров.
Существуют десятки форм пресса : блины поменьше, кирпич, куб, гнездо, гриб, тыква и даже пуэр в цедре цитрусов…
Все эти формы не несут за собой особого сакрального смысла, это скорее дань традиции, которая немного может повлиять на вкус чая. Пуэр могут продавать и в рассыпном виде, например, Булан Гунтин. Прессованый пуэр не хуже и не лучше рассыпного: просто прессованый вариант удобней для хранения. Единственная подсказка насчет формы при выборе пуэра: в рассыпном вы точно сможете хорошо рассмотреть сырьё. В магазине при возможности попросите распаковать чай и показать не только поверхность, но и разлом.
Куб, блин, пуэр в мандарине.Любой чай действует на людей по-разному. Чаще всего шу пуэр дает бодрость и ясность мышления, дарит продуктивный настрой, сосредоточенность. Если вы ищете супер-бодрый и яркий пуэр, то выбирайте гунтин шу.
Если же вы хотите более плавного и долгого чаепития, то рекомендуем вам Лао Ча Тоу (кит. Это чайные, которые слипаются в процессе изготовления чая. Почки дают насыщенный, наваристый настой. Если желаете более мягкого чаепития, то берите крупнолистовой пуэр. Он заваривается медленнее и степень крепости контролировать легче.
Особенное место среди шу занимает смола пуэра. Он работает как бульонный кубик: берёте одну бодрящую плиточку и растворяете в горячей воде. Чай готов! Про смолу пуэра мы сняли отдельное видео:
Сырьё и эффект разобрали, самое время поговорить про выбор пуэра по вкусу. Основные профили шу пуэра:
- хвоя
- шоколад
- сливки
- грибы
- табак
- орехи
- палая листва
- сухофрукты
Нет правильно и неправильно вкуса, здесь нужно только пробовать, находить то, что близко именно вам.
Главное, помните: затхлость — плохо, такого не должно быть. Она появляется, если чай хранили неправильно.
С возрастом шу пуэр меняется не так сильно, как другие виды китайского чая. Шу ферментируется сильнее остальных чаёв при производстве, поэтому можно дать шу некоторое время (от пары месяцев до нескольких лет) отлежаться и стать спокойнее, мягче. Больше с его вкусом ничего не произойдет. Поэтому если вам понравился чай определённого года сбора, вы можете смело приобрести с запасом и пить долгие годы.
Кстати, технология изготовления шу появилась только в 70-х годах, поэтому самый «старый» шу, который вы можете найти — пятидесятилетний.
Цена зависит от исходного сырья, фабрики, знаменитости технолога. В общем и целом, шу трудно испортить, и предстоит только методом проб понять, какой вкусовой профиль вам близок. Поэтому для повседневной чашечки пуэра можно брать бюджетные варианты, например, Гунтин Юй Инь.
А вот для неспешной чайной церемонии стоит приглядеться к пуэрами подороже.
Итак, чтобы правильно выбрать пуэр, обращайте внимание на сырьё (чем больше почек, тем интереснее вкус), вкусовой профиль (спрашивайте продавцов, дегустируйте) и выбирайте проверенного продавца.
Пуэры бывают странные, бывают незабываемые, какие-то выбирают для ежедневного чаепития, другие хранят для особого случая много лет. Однозначно, это отдельный мир в мире чая. Путешествуйте по нему и ищите свое!
Друзья, пейте хороший чай и оставайтесь хорошими людьми!
Чем Шу пуэр отличается от Шен пуэра
Март 29, 2019 СтатьипуэрШу ПуэрШэн Пуэр
Сравнивать Шу пуэр с Шеном — это как сравнивать день с ночью. Настолько они разные. Порой удивляешься, как они могут существовать под одним названием. Чем отличается шу пуэр от шен пуэра, и что у них общего? Попробуем объяснить просто, но подробно.
- Внешний вид
Молодой Шен — зеленого цвета.
Очень часто его так и называют – Зеленый пуэр. Хотя на самом деле оттенков тут гораздо больше. Шеном можно любоваться. Здесь и серебристые почки, покрытые ворсом. И красноватые, фиолетовые, бордовые листочки. Коричневые, желтые оттенки. С годами Шен темнеет, зеленые оттенки тускнеют, появляется больше коричневых оттенков.
Шу заметно темнее молодого Шена. У него черный и коричневый цвет с рыжими почками на лицевой стороне. Очень часто Шу называют Черным Пуэром.
- История
Шен пуэр намного древнее Шу, его история началась больше двух тысяч лет назад. Тогда дикие племена, населявшие территории провинции Юньнань, начали собирать листья с чайных деревьев. Они варили их вместе с другими ингредиентами и употребляли напиток в качестве энергетика и лекарства.
Шу пуэр появился лишь в 70-х года прошлого века, то есть его история не насчитывает и 50 лет.
Большая ирония в том, что большинство людей в России знают пуэр именно как Шу, хотя история Шена намного древнее.
- Сырье
Пуэр делают из листьев чайных деревьев. Это отдельная разновидность Камелии Китайской, и называется она Ассамика, в честь индийского штата Ассам. Полное название вида — Camelia sinensis var. assamica. Чайное дерево заметно отличается от куста. В первую очередь, размерами. Лист с деревьев большой, до 20 см, грубый и мясистый, с большим содержанием биологических веществ. Именно такое сырье как никак лучше подходит для производства пуэра.
Для Шена очень важно качество сырья. Терруар, репутация деревни и региона, где было собрано сырье, возраст чайных деревьев, сезон сбора и т.д. определяют стоимость Шен пуэра, его потенциал к дальнейшему развитию.
Для Шу качество сырья не так важно. Большое значение имеет купаж – то есть в каком соотношении мелкие и крупные листья, чайные почки, черенки составлены в блин. И самое главное — как проведена обработка листа.
- Технология обработки
Ключевой момент в ответе на вопрос «Чем отличается шу пуэр от шен пуэра».
Шен — это чай естественного хранения. При его производстве высушенные на солнце листья прессуют в блины или оставляют в рассыпном виде. В этом плане Шен гораздо ближе к зеленому чаю. Изначально зелёный, Шен темнеет с каждым годом, становится менее грубым, более мягким и цельным во вкусе. Он эволюционирует.
Шу — искусственно состаренный пуэр, имитирующий выдержанный Шен. Его появление — это ответ на запрос рынка. Была поставлена задача производить чай, который по своим свойствам имитировал бы выдержанный Шен, т.е. был бы созревшим, пригодным для питья здесь и сейчас. Планировавшийся как дешевый аналог Шена, Шу в итоге приобрёл свою армию поклонников, оформился в независимый жанр, где есть свои шедевры и шлягеры.
Если Шену нужно больше 15 лет, чтобы стать темным, то Шу становится таким за 45-60 дней. В больших производственных помещениях чай помещают в огромные многотонные кучи, накрывают тканью и поливают водой, создавая среду для ускоренного созревания. При высоких температурах и влажности в кучах начинается процесс брожения, чай начинает очень быстро ферментироваться.
На выходе мы получаем темное по цвету сырьё, которое опять же прессуют или продают в рассыпном виде.
- Возраст
Для Шена очень важен срок выдержки. Это чай, который эволюционирует каждый год.
Во многих молодых Шенах заметна горечь, несбалансированность, некоторая поверхностность. С годами Шен становится более мягким, во вкусе появляется цельное высказывание. После 20 лет грамотного хранения, при хорошем качестве сырья, вкус Шена переходит в область метафизики, он становится коллекционной ценностью.
Для Шу пуэра в отличие о Шен пуэра срок хранения не так важен. Ему достаточно отлежаться годик-два после изготовления, чтобы выветрился резкий запах влажной кучи. Шу тоже меняется со временем, вы без труда почувствуете разницу между 10-летним Шу и свежим, но это редко когда является показателем качества. Вопрос «А сколько лет этому пуэру?» не имеет большого значения, когда мы говорим о Шу.
- Вкус
Молодой Шен – яркий и сочный.
Здесь много терпкости, цветов, меда, травы. Он близок к зеленому чаю.
В зрелом шене появляются сухофрукты, компотность, он становится темнее и мягче.
Старый Шен – это путешествие в подвал, к сладкому редису и картофелю, крахмалу, кожаному сундуку, коже, старому пергаменту.
Шу – это орехи, дерево, сухофрукты, иногда винные, сливочные, шоколадные оттенки вкуса. Он более густой, но при этом более мягкий, чем Шен.
7. Воздействие на организм
Шен — сильный природный энергетик. Он освежает и тонизирует. Молодой Шен довольно резкий, поэтому пить его на пустой желудок крайне не рекомендуется. С годами Шен становится более мягким и комфортным для питья, приближается по своим ощелачивающим свойствам к Шу. Шен способствует повышению эластичности сосудов.
Шу — щелочной. Он более комфортный для желудка, способствует лучшему перевариванию пищи. Также тонизирует, поэтому не рекомендуем пить Шу перед сном.
8. Сложность заваривания
Шен более сложен в заваривании.
Особенно когда он молод. Пару секунд промедления и настой может начать сильно горчить. Для Шена порой нужно остудить воду. С Шеном интересно экспериментировать, он более подвижен, более требователен к качеству воды.
Шу более прост в заваривании. Для него подходит крутой кипяток, цена ошибки при экспонировании не так высока. Шу не так требователен к воде.
Пуэр Onlus Associazione Volontariato | дал 1993 ci impegniamo donare un sorriso ai bambini nel mondo!
PRENDIAMOCI PER MANO
Aiutiamo i bambini in situazioni difficili. Дал поддержку Umanitario, НАТО в сотрудничестве с белорусским населением с проектами восстановления после Чернобыля, abbiamo esteso la nostra azione в Индии, Молдавии, Танзании, Эквадоре, Южной Африке. Sviluppiamo progetti umanitari che possano andare incontro anche a chi «non può viaggiare».
Anche Tu Puoi Contribuire A Sostenere I Progetti di Emergenza Sanitaria Dedicati AI Bambini Bielorussi
IT84B0200805021000400852963
FAI UNA Donazione
Divesta Diventa
0
015
015
0
0
FAI UNA Donazion
от администратора | 14 мая 2022 г.
| News_accoglienza
(ANSA) — ROMA, 14 MAG — Sono arrivati a Roma ieri sera i due to bambini ucraini, Valeria e Nazary, che a marzo erano stati feriti dai russi in un attacco a Stara Buda, the nord di Kiev, poi trasferiti con la mamma для лечения в Белоруссии dagli stessi aggressori. Легги…
Пуэр Онлус | 11 мая 2022 г. | Senza Categoria
Vogliamo aggiornare le famiglie sullo stato delle attività che speriamo un passo dopo l’altro, ci porteranno a riabbracciare, in suolo italiano, i bambini belorussi la prossima Estate. Con PEC inviata il 14 aprile scorso abbiamo trasmesso al Ministryo degli Esteri e…
от администратора | 14 апреля 2022 г. | Accoglienza
Pasquetta giornata speciale all’agriturismo bio Biagio a Scandriglia con Pieto Cace, Iryna, Luigi, Sergio DC, Oxana figli e mamme con bambini Ucraini
от администратора | 10 апреля 2022 г. | Senza Categoria
Uno Mattina in famiglia puntata del 10.04.2022
от администратора | 31 марта 2022 г.
| Accoglienza
Non ci sono parole ma solo emozioni che scivolano dentro. Eccomi Qui a guardarli negli occhi e sentire я loro cuori battere forte e impauriti di una vita che chissà come potrà essere domani. Madri e bambini che cercano dietro uno schermo i loro mariti e padri rimasti…
Пуэр Онлус | 24 декабря 2021 г. | Senza Categoria
Dopo un lungo e faticoso lavoro culminato nelle riunioni on line tenutesi fra il Dipartimento per le Attività Umanitarie belorusso e le scriventi Associazioni il 11.09.21, 30.11.21 и da ultimo il 24.12.2021 , di comune intesa, i Presidenti delle Associazioni…
Grazie alle famiglie abbiamo accolto oltre 80mila bambini in difficoltà.
Ла-Пуэр имеет структурную миссию по применению энергии и экономическую безопасность, а также поддержку социальной защиты, которая требует особого внимания в отношении обслуживания миноритариев в статусе.
Da Rai NEWS – I bambini di Chernobyl 30 anni dopo
ACCOGLIENZA
Accogliere significa ospitare attraverso la parte più intima ed umana della nostra società: la famiglia
SOSTEGNO A DISTANZA
Vogliamo sviluppare progetti umanitari che possano andare incontro anche a chi «non può viaggiare»
INIZIATIVE E PROGETTI
Scopri tutte le iniziative e i progetti in corso e e in programma per il prossimo anno.
EVENTI
Scopri e partecipa a uno dei nostri prossimi eventi per cooscerci di persona!
Инициатива на улице
14 22 мая
(ANSA) — ROMA, 14 MAG — Sono arrivati a Roma ieri sera i due bambini ucraini, Valeria e Nazary, che a marzo erano stati feriti dai russi in un attacco a Stara Buda, a nord di Kiev, poi trasferiti con la mamma для лечения в Белоруссии dagli stessi aggressori. Легги…
11 22 мая
Vogliamo aggiornare le famiglie sullo stato delle attività che speriamo un passo dopo l’altro, ci porteranno a riabbracciare, in suolo italiano, i bambini belorussi la prossima Estate. Con PEC inviata il 14 aprile scorso abbiamo trasmesso al Ministryo degli Esteri e…
14 22 апреля
Pasquetta giornata speciale all’agriturismo bio Biagio a Scandriglia con Pieto Cace, Iryna, Luigi, Sergio DC, Oxana figli e mamme con bambini Ucraini
Дона ора
Con tante piccole donazioni, insieme, possiamo aiutarne tanti!
Donazione Puer Onlus
EUR
Scegli l’importo
51050100200500
I nostri progetti
Ai nostri progetti per l’accoglienza di bambini e ragazzi di Chernobyl e Fukushima, abbiamo aggiunto nuove attività in India.
Continua a leggere
Continua a leggere
Fai una donazione
Più di 85mila bimbi
sono stati ospitati dalle nostre famiglie
Accoglienza
Diventa social
Успех!
Искривити ора
Se si sogna da soli è solo un sogno, se si sogna insieme è la realtà che comincia.
— Африканская поговорка
Контактный телефон
Puoi contattarci all’indirizzo [email protected], переведите нас в социальные сети, используя форму, которую вы переходите.
Аккольенца | Puer Onlus Associazione Volontariato
Accogliere significa ospitare attraverso la parte pù ed umana della nostra società: la famiglia . Трассировка калорий, влияние и динамика семьи, согласованная с пикколи, основанной на действиях, в рамках интеграции, которая расширяет все возможности для культурного обслуживания и обслуживания, с использованием ориентира, направленного против духа солидарности и взаимности.
Lo scopo dei progetti di accoglienza è la possibilità di offfrire ai minoriprovienti da Paesi che hanno subito catastrofi naturali o causate dall’uomo, un periodo di risanamento in un ambiente sano con aria e cibo genuino, che possa rafforzare le loro difere иммунитет. Inoltre, i minori ospitati sono spesso segnati anche dal disagio sociale e dalla trascuratezza sanitaria, pertanto tale periodo di risanamento accepte di controllare e migliorare lo stato psicofisico in generale e di individuare l’eventuale presenza di patologie insorgenti.
Дети, нормальные, соно ospitati nei periodi di vacanza da famiglie volontarie, che nella maggior parte dei casi, sostengono anche il costo del viaggio aereo, o più raramente sono accolti in strutture, come colonie, instituti privati и т. д.
I progetti di accoglienza sono portati avanti con le Sole Forze Economiche delle Famiglie e dei sostenitori, nonché con l’impegno profuso dai volontari dell’associazione.
In Italia l’ingresso di minori extracomunitari invitati ed accolti nell’ambito di Programmi Solidaristici di Soggiorno temporaneo sono soggetti al controllo ed alla tutela del Comitato Minori Stranieri.
Se sei interessato ad ospitare un bambino, contacta qui a fianco o nella sezione CHI SIAMO se nella tua regione o provincia c’è un responsabile, oppure contatta la segreteria.
Белоруссия
Fin dalla sua nascita la Puer organizza periodi «accoglienza terapeutica» per i minori noti come «bambini di Chernobyl», cioè per coloro che tuttora abitano nelle zone контаминировать даль ядерной катастрофой в биикастролярном режиме, в частности .
La Puer lavora per il risanamento, la prevenzione e la difesa della salute dei minori colpiti dalle conseguenze della catastrofe di Chernobyl senza altre risorse che quelle offerte dai volontari e non percependo alcun contributo pubblico, se non sporadicamente.
In tanti anni di attività di volontariato a favoure di questi bambini, abbiamo scoperto in Beelorussia una realtà sociale gravissima, unitamente alla presenza di un alto numero di minori, orfani naturali en non, che vivono in «internati», dove si riscontra una realtà pedagogica assai diversa dalla nostra e che si muove su concetti per lo più di natura selezionante e punitiva.
Accanto ai tanti internati «normali», ne esistono anche molti altri definiti «speciali», che accolgono minori con беспокойства не соло физики, ma soprattutto psycologici. Si tratta spesso di minori che hanno vissuto esperienze familyi talmente отрицательный да determinarne il comportamento ed annichilire l’autostima.
Я минори istituzionalizzati sono quindi gli ultimi degli ultimi, traditi negli affetti e nelle aspettative di crescita e di salute, tenuto conto anche del disagio in cui a volte vivono.
In questi anni di esperienza tanti bambini sono passati sotto i nostri occhi; non possiamo raccontare tutte le loro storie; ecco alcune tra le più означающее.
Sasha a due anni ha bevuto soda caustica; probabilmente gli è stata somministrata dalla madre, in stato di ubriachezza. В противном случае, dopo alcuni interventi di ricostruzione dell’apparato digerente, riesce a mangiare, bere e vivere come un bambino normale.
Юрий в возрасте 14 лет в Ургенце, в Белоруссии, за 4 понесенных долгов; dopo oltre un mese di ospedale in reparti specializzati, anche quello oncologico, è arrivato a Roma ed è stato ricoverato all’Ospedale Bambino Gesù; un «банальная» проблема congenito di riflusso urinario gli ha fatto perdere un rene ed è sotto продолжать лечение антибиотиком за l’organo ancora sano.
Di norma i bambini sono ospitati nei Periodi di vacanza ma è anche possibile un’accoglienza nel Periodo scolastico; in questo secondo caso il gruppo locale di famiglie richiede ospitalità presso parrocchie, scuole pubbliche o private per una o più aule nelle quali i minori belorussi possano continuare il loro corso di studio (infatti giungono acccompagnati da una o più insegnanti). В соответствии с распоряжением Министерства образования Белоруссии, возможно участие в учебном периоде (максимум 60 лет) соло и детей, которые часто посещают элементарные классы, участвуя в 1° и 4°, аккомпанируя в соответствии с собственной собственностью.
Accanto alle materie scolasticche si innestano corsi di lingua italiana, il proseguimento della lingua straniera studiata in patria e ancora corsi di igiene, di educazione sessuale, di conoscenza e difesa dalla droga, di techniche artigianali ed artistiche, scambit Culturali con la comastic ospitante, посетите музеи и монументы al Fine di Sollecitare ed arricchire la sensibilità artista.
Si organizzano, in accordo con società sportive, corsi di nuoto, di basses, di calcio и т. д., кульминация в tornei e gare insieme ai loro compagni italiani. Ad ogni accoglienza sirupte inoltre il rito della prevenzione con Visita Peedia, Oculistica, Cure dentarie, Ecografia tiroidea e Quant’altro necessario a seconda dei casi, semper nel rispetto dei limiti imposti dalle Autorità belorusse in materia di indagini mediche. Di Solito иль soggiorno-scuola термина кон uno spettacolo misto ди балли и песни популярные belorussi е делла итальянского региона ове я bambini sono accolti. Sono momenti di grande solidarietà e di forte coinvolgimento emotivo e Culturale di Cui tutti beneficiano.
Ogni volta che i minori rientrano in patria, in particolare gli orfani, ogni gruppo Puer fa sì che il bagaglio di ciascun bambino diventi un micro-invio di aiuti per l’internato fornendo generi alimentari, scarpe, prodotti per l’igiene personale , vestiario, materiale didattico и т. д. Sono stati inviati diversi computer, completi di accessori, ad internati e scuole dei villaggi для согласия корси ди информатика для младших.