Простой суп из брокколи: Суп-пюре из брокколи с гренками, пошаговый рецепт на 1420 ккал, фото, ингредиенты

Наши последние рецепты

Жареные зеленые бобы

Easy

Рецепт предоставленного Damaris Phillips

Время подготовки

15 мин

Время повара

8 мин.

Наши последние рецепты

Рождественские венки из кукурузных хлопьев

Easy

Кукурузные хлопья станут украшением праздника, если смешать их с зеленой зефирной глазурью. Эти хрустящие угощения в виде отдельных венков и украшенных праздничными конфетами — забавный проект без выпечки.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

—

Количество порций

24

Наши новейшие рецепты

Тартар из стейка

Easy

«Счастливый час» В стиле прованс родственники Мишеля готовят коктейли из пастиса и по-настоящему изысканный стейк тартар.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Томатный велюте с писту

Easy

Мишель готовит очень нежную велюте из спелых томатов. И в своем собственном саду с травами делает базилик и чеснок «пистоу», чтобы сопровождать его.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Цыпленок в масле Тома Керриджа

Курица в масле, известная в Индии как мург махана, получила свое название из-за восхитительного соуса из томатов со специями и масла (или топленого масла), который покрывает курицу. У каждого ресторана в Индии есть своя версия; вот мой — немного сладкий и немного острый, но достаточно мягкий на любой вкус. Он полон вкуса, и после небольшой подготовки блюдо кипит и ухаживает за собой.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Мокко-торт Тома Керриджа с кремом из пралине из лесных орехов

Это торт без муки, который при выпекании приобретает вкусную, мягкую и липкую консистенцию. Мокко и ореховое пралине прекрасно сочетаются друг с другом, придавая торту изысканный вид. Ключом к легкому десерту для воскресного обеда является рецепт, который вы можете приготовить заранее — это шоу-стопор.

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

1

Наши последние рецепты

Яблочно-грушевый пирог Тома Керриджа с заварным кремом

Кто не любит яблочный пирог с заварным кремом? Это смесь фруктов с яблоками и грушами, изюмом и черносливом для дополнительной сочности и аромата. У него ореховая хрустящая начинка, которую вы можете приготовить за считанные минуты, а также есть правильный заварной крем, который можно приготовить заранее и разогреть, когда вам это нужно.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Мильфей с шоколадом и вишней

Средний

Мишель следует своему носу и посещает шоколадную фабрику Morin, прежде чем пригласить мастера-шоколатье Франка отведать его шоколадно-вишневые мильфей. Трес Софистик!

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

4

Наши последние рецепты

Pain Bagnat

Medium

Есть бутерброды, а затем есть «pain bagnat» Мишеля, наполненные классическими ингредиентами тунца Нисуаз. Все солнце Прованса в мягкой, податливой булочке.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

2

Наши последние рецепты

Каре ягненка с летними овощами

Средний

Мишель готовит великолепный обед из нового сезона баранины с сезонными овощами, используя розу для приготовления вкусного соуса.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

2

Наши последние рецепты

Летняя овощная пастила с хариссой

Средняя

Мишель готовит вегетарианское шоу-шоу: высокий пирог из хрустящего теста, называемый пастильей, подается с огненным домашним соусом харисса.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Blueberry-Lemon Pie с масляной корой

Средний

Рецепт любезно предоставленной Эми Тилен

Время подготовки

30 мин

Время приготовления

60 Mins

Серы

60 Mins

Серы

60 Mins

Серы

Серы

.

Наши последние рецепты

Haku Espresso Martini

Easy

       Добавить все ингредиенты в шейкер, насыпать лед и сильно встряхнуть в течение 15 секунд. Процедить в охлажденный бокал и украсить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

1

Наши последние рецепты

Haku Martini

Easy

     Добавьте все ингредиенты в охлажденный сосуд для смешивания и перемешайте в течение 30 секунд, чтобы охладить и разбавить Процедите в замороженный бокал для мартини и г

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Наши последние рецепты

Haku Soda

Easy

      Наполните охлажденный хайбол льдом и добавьте 25 мл Haku Добавьте 100 мл газированной воды, затем добавьте еще льда, если нет

Наши последние рецепты

Toki Old Fashioned

Easy

      Добавьте все ингредиенты в сосуд для смешивания, наполните льдом и перемешивайте в течение 30 секунд. Процедить в стакан рокс с fr

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

1

Наши последние рецепты

Toki Ginger

Easy

   Добавьте лед в охлажденный хайболл, налейте Suntory Toki и быстро перемешайте, чтобы охладить Добавьте 100 мл охлажденного имбирного эля премиум-класса и при необходимости добавьте еще льда&nb

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Diners, Drive-Ins, And Dives

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов с «жирными ложками», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими ресторанами, поиски вкусной еды и решение самых больших и самых острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Гайские продуктовые игры

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Лучшие пекари Америки соревнуются, чтобы испечь самые жуткие, самые жуткие и самые невероятные угощения. Пекарь, который произведет наибольшее впечатление, заберет домой 25 000 долларов.

Французская деревенская кухня Мишеля Ру

Мишель Ру готовит простые блюда французской кухни во время отпуска на юге Франции.

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман открывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

The Best Of Man V. Еда

Самые легендарные кулинарные испытания Адама Ричмана и аппетитные моменты.

Воскресный обед Тома Керриджа

Том Керридж делится своими главными советами по приготовлению идеального воскресного обеда.

Nomad Chef

Джок Зонфрилло исследует уникальные ингредиенты в самых отдаленных местах.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих испытаниях, вдохновленных красотой весны.

Босоногая графиня: возвращение к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Bizarre Foods: Delicious Destinations

Шеф-повар Эндрю Циммерн открывает для себя легендарные продукты, которые определяют местоположение.

Праздничный чемпионат по выпечке

Восемь пекарей демонстрируют свои семейные традиции и превосходные навыки выпечки. Они должны доказать свои способности перед судьями Нэнси Фуллер, Дафф Голдман и Лоррейн Паскаль.

Испытание пасхальной корзинки

Ведущий Санни Андерсон бросает вызов семи талантливым пекарям, чтобы они испекли невероятные съедобные блюда, вдохновленные ностальгическими пасхальными сладостями и возмутительными пасхальными темами. В конце концов, только один пекарь получит главный приз: золотое пасхальное яйцо, наполненное 25 000 долларов!

Barefoot Contessa

Шеф-повар и ресторатор Ина Гартен делится вкусными рецептами, вдохновленными кухнями разных стран мира, которые идеально подходят для приема гостей или еды дома.

Бадди против. Дафф

Лучшие пекари Бадди Валастро и Дафф Голдман соревнуются в серии испытаний, чтобы проверить свои кулинарные способности и положить конец одной из величайших распрей в истории выпечки. Кто выиграет решающее столкновение и возьмет часть победы?

Пляжи Делавэра

Кейси Уэбб в поисках лучшего приводит его в Делавэр за заварным мороженым, к которому выстраиваются очереди местных жителей. Кроме того, он берет на себя сложную задачу по серфингу и дерну.

S9:E2

22 мин

Лонг-Айленд, Нью-Йорк

Кейси Уэбб отправляется на Лонг-Айленд, чтобы отведать гибрид итальянской курицы с пармезаном и пиццей, новый вариант еврейской мясной и картофельной традиции и попробовать мороженое из 10 шариков.

S9:E1

22 мин

Весенние сады: Птицы и жуки

Али бросает вызов последним пекарям, чтобы создать весенние десерты на тему певчих птиц, за которыми следует пышный садовый пирог. Кто выиграет титул и приз в размере 25 000 долларов?

S7:E10

42 мин

The Mid-Atlantic

Девять элитных пекарей должны испечь собственную версию торта «Остров Смита» в Мэриленде. И пекари должны приготовить десерт, вдохновленный классическим пирогом.

S4:E2

44 мин

Битва за бекон

Четыре повара вступают в битву за бекон за шанс получить 20 000 долларов. В первом раунде Гай предлагает поварам приготовить их фирменное сладкое и пикантное блюдо из бекона.

S24:E11

42 мин

Весенние каникулы

Пекари соревнуются в том, чтобы сочетать традиционные десерты с классическими закусками. Далее они создают двухпустынный пейзаж, напоминающий лес, парк развлечений, город или пляж.

S7:E9

41 мин

Париж

Джеймс отправляется в Париж, один из его любимых городов в мире! Он готовит утиную грудку с острыми овощами, стейк-багет, джин и огуречный саварин.

S1:E18

44 мин

Nothin’ but Noodles

Гай Фиери приглашает четырех поваров со всех концов США, которые разбираются в лапше, чтобы провести два раунда захватывающих действий с лапшой. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E10

41 мин

Весенние развлечения

Пекари должны приготовить фруктовый весенний десерт в сковороде, чтобы насладиться им у костра. Затем они создают весенний торт, который выглядит как зимняя поделка.

S7:E8

41 мин

Живерни

Джеймс прибывает в крошечную деревушку Живерни, известную своей едой и искусством. Он исследует кухню Моне и готовит осеннее лакомство из яблочных пончиков.

S1:E17

44 мин

All-Star Budget

Гай Фиери приглашает четырех суперзвездных поваров принять участие в бюджетной битве. Они подвергаются испытанию и должны заставить доллар тянуться на протяжении всей конкуренции.

S24:E9

41мин

Классическое весеннее печенье

Али предлагает пекарям изобрести собственное весеннее лакомство с печеньем и фруктами. Затем они должны превратить классическое печенье в весенние десерты.

S7:E7

41 мин

Нормандия

Джеймс отправляется в Нормандию, домой к своему любимому ингредиенту — сливочному маслу! Он готовит артишоки с голландским соусом во время посещения сада с кальвадосом.

S1:E16

44 мин

Grocery Rush

Гай Фиери приглашает четырех поваров соревноваться на время! Во-первых, повара должны покупать свои фирменные ингредиенты для ужина из морепродуктов в крошечных корзинах.

S24:E8

41 мин

Праздник весенних цветов

Ведущий Али Хан предлагает пекарям использовать прессованные и сушеные цветы в своих десертах. Затем они делают фантастический торт с цветочным ароматом.

S7:E6

41 мин

Остров-сюр-ла-Сорг

Джеймс направляется в прибрежный городок Айл-сюр-ла-Сорж, где его кулинарный герой Кит Флойд когда-то владел рестораном. Он готовит персики боль перду на солнце.

S1:E15

44 мин

Полный список продуктов

Гай дает четырем поварам список из семи не очень полезных ингредиентов, которые они должны использовать во время соревнований. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E7

42 мин

Том. 4

Адам отправляется на сложную миссию из Колорадо в Нью-Йорк. Его плотоядная тяга требует его любимого бутерброда с ростбифом из его родного города в Бруклине.

S1:E4

21 мин

Том. 3

Адам продолжает свое плотоядное буйство плотных блюд. Он пробует печально известный чикагский сэндвич с итальянской говядиной, и ему предстоит мясная миссия в Талкитне, Аляска.

S1:E3

21 мин

Spring Babies

Ведущий Али Хан предлагает пекарям приготовить десерты, которые выглядят как детские подарки и имеют весенние вкусовые сочетания, такие как лимон и тимьян или кумкват и мята.

S7:E5

41 мин

30-минутный суп с брокколи и чеддером

Полезный суп из брокколи с чеддером, морковью, брокколи, чесноком и сыром. Этот сливочный бархатистый суп намного лучше, чем суп из брокколи и чеддера от Panera, и его можно приготовить менее чем за 30 минут по гораздо меньшей цене! Суп — незаменимая зимняя еда, и когда дело доходит до выбора нашего самого любимого супа, этот суп с брокколи и чеддером занял первое место. Это фаворит детей из-за его кремовой текстуры и сырного вкуса, а также любовь родителей, потому что он тайно содержит массу питательных овощей.

Если вы когда-нибудь ели суп из брокколи и чеддера от Panera, то вам обязательно ПОНРАВИТСЯ этот суп. Это почти его подражательная версия, только с гораздо большим вкусом и текстурой.

Суп готовится на основе почти карамелизированного лука и чеснока и загущается заправкой (смесь масла и муки), затем тушится с овощным бульоном, брокколи и морковью. В самом конце добавляют половинку и половинку и свеженатертый сыр чеддер, чтобы придать ему бархатистую гладкую текстуру.

В результате получается восхитительно насыщенный, густой и сливочный суп из брокколи, наполненный успокаивающим вкусом брокколи и чеддера.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ЧЕДДЕР ИЗ БРОККОЛИ (ЛУЧШЕ, ЧЕМ ПАНЕРА)

Чтобы приготовить этот вкусный сыр чеддер, вам понадобится всего несколько ингредиентов, большая кастрюля и 30 минут. Соберите все ингредиенты и приступим к приготовлению!

Брокколи: Свежие соцветия брокколи вместе со стеблями нарезать на небольшие кусочки. Пакет на 12 унций замороженной брокколи также подойдет. Инструкции и время приготовления точно такие же.

Морковь: Вам потребуется около  1 чашка натертой, мелко нарезанной или нарезанной соломкой моркови. Это примерно 1 большая морковь или 2 маленькие морковки. Этот ингредиент является необязательным и может быть скорректирован по вашему вкусу.

Чеддер: Чтобы получить наилучший вкус, мы предпочитаем использовать блок сыра чеддер мягкого или среднего размера весом 8 унций. Вы также можете использовать 2 чашки предварительно натертого сыра чеддер.

Половина и половина: Половина и половина дадут текстуру, которая не будет слишком толстой или слишком тонкой. Его также можно заменить молоком для легкого супа или густыми сливками для тех, кто сидит на кето-диете.

На складе: Овощной или куриный бульон отлично подойдет, а если у вас его нет под рукой, замените бульон водой и добавьте бульонный кубик .

Вам также понадобится нарезанный лук, измельченный чеснок, масло, мука, соль, перец и паприка (при желании можно посыпать мускатным орехом).

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт , видео и сведения о пищевой ценности . Пожалуйста, не забудьте поставить оценку рецепту ниже и отметить нас в Instagram @gimmedelicious !

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СУП ИЗ БРОККОЛИ И ЧЕДДЕР?

Для охлаждения: Поместите остатки супа в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Разогрейте на плите на средне-слабом огне.

Для заморозки: Поместите в безопасные для морозильной камеры пакеты с застежкой-молнией и заморозьте в горизонтальном положении или в контейнерах для морозильной камеры. Чтобы разогреть, полностью разморозьте, а затем подогрейте на медленном огне, чтобы предотвратить свертывание.

КАК ПОДАТЬ СУП ИЗ БРОКОЛЛИ И ЧЕДДЕР

Этот восхитительный суп наполнен овощами и текстурой, его можно есть отдельно, и он станет сытным блюдом. Его также можно подавать в хлебнице (как в Panera) или с хрустящим хлебом  для макания или с гренками! Если вы любите мясо, вы можете посыпать нарезанным жареным или тертым цыпленком или смешать их.

• 4 ст. столовая ложка муки AP
• 2 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки паприки или молотого мускатного ореха, по желанию
• 3 чашки соцветий брокколи или 1 большая головка, нарезанная на маленькие кусочки
• 1 большая морковь, натертая, нарезанная соломкой или мелко нарезанная
• 2 чашки пополам или пополам или молоко, легкие или жирные сливки
• 8 унций тертого сыра чеддер или 2 чашки (мягкий, средний или острый)

• расплав сливочного масла в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты или пока он не станет мягким и светло-золотистым. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

• Добавьте муку и взбивайте в течение 1-2 минут или пока мука не приобретет золотистый цвет. Влейте куриный бульон, соцветия брокколи, морковь и приправы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите 15 минут или до готовности брокколи и моркови.

• Смешать пополам и сыр чеддер и варить еще минуту. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

• Подавать с поджаренным хрустящим хлебом или в хлебнице по желанию.

Жаровня

Разделочная доска

Миски для сервировки

Порция: 1 миска (1/4 рецепта) | Калорийность: 570 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 21 г | Жир: 45 г | Насыщенные жиры: 28 г | Холестерин: 134 мг | Натрий: 1225 мг | Калий: 529мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 4381 МЕ | Витамин С: 65 мг | Кальций: 603 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @gimmedelicious или тег #gimmedelicious!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить контент бесплатным. Полную политику раскрытия информации можно найти здесь.

Легкий рецепт сырного супа из брокколи (5 ингредиентов!)

Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Существует около полутора миллионов рецептов супа с сыром брокколи . Вам может быть интересно, зачем вам и , чтобы рассказать вам, как приготовить сырный суп из брокколи. Что ж, в рецептах, которые я видел, как правило, используется мука в качестве загустителя, длинный список ингредиентов или просто требуется время для приготовления. Сегодня я делюсь своей быстрой и простой версией легкого супа с сыром и брокколи (также называемого домашним супом из брокколи и чеддера ). Вы можете сделать это всего за 20 минут — идеально подходит для занятых будних вечеров!

(Это также кето-суп с сыром из брокколи с чистыми ингредиентами, но он такой же вкусный, если для вас это не имеет значения. )

У меня есть этот простой рецепт сырного супа из брокколи на Wholesome Yum с 2016 года. , Это был один из первых рецептов, которые я создал! Он не только стал одним из основных продуктов в нашем доме — мои дети ели его в пюре в младенчестве, а теперь наслаждаются им в школе — но также стал одним из самых популярных среди читателей. Сделав его десятки раз, я обновил его и включил лот советов, которые помогут вам приготовить лучший сырный суп из брокколи.

Почему вам понравится этот рецепт сырного супа с брокколи

• Насыщенный, сырный вкус
• Совершенно нежная брокколи
• Густая и кремовая, без загустителей и соуса
• Всего 5 простых (и чистых!) ингредиентов
• y

  минут

• Натуральный продукт с низким содержанием углеводов и без глютена, с вегетарианской опцией
• Вкуснее, чем Panera!

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для супа с сыром брокколи, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

• Брокколи — это очевидный ингредиент во всех рецептах сырного супа из брокколи, хотя я также приготовил сырный суп из цветной капусты, используя аналогичные ингредиенты. Я рекомендую свежую брокколи из-за лучшей текстуры (нарежьте ее на небольшие кусочки), но замороженная тоже подойдет. Замороженную брокколи обычно предварительно бланшируют, поэтому она может приготовиться немного быстрее, когда оттает в супе (давай, брось ее в замороженную!).
• Чеснок – Свежий измельченный чеснок дает лучший вкус, но для удобства вы можете использовать чеснок в банке. Я не указал масло или масло в ингредиентах, потому что они есть у всех, но вы можете добавить немного при обжаривании чеснока.
• Сливки . Я использовал жирные взбитые сливки, потому что они дают самый насыщенный вкус и делают сырный суп из брокколи самым густым, потому что они хорошо развариваются при кипячении. (Он также менее склонен к свертыванию. ) Но вы также можете использовать половину наполовину или даже молоко — результат будет немного жиже, и вам придется следить за температурой, чтобы избежать свертывания.
• Бульон . Я предпочитаю куриный бульон в этом рецепте супа с брокколи и чеддером, но вы также можете использовать костный бульон (для дополнительного питания), куриный бульон или овощной бульон (чтобы он оставался вегетарианским). Я рекомендую бульон с пониженным содержанием натрия, иначе суп может получиться слишком соленым.
• Измельченный сыр чеддер . Конечно, вам понадобится чеддер для рецепта супа с брокколи и чеддером, но технически другие сыры, которые хорошо плавятся, также подойдут. Я предпочитаю острый сыр чеддер для лучшего вкуса. Рецепт лучше всего работает с предварительно измельченным сыром, который поставляется в пакете, потому что он менее склонен к комкованию. Хотите верьте, хотите нет, но загустителем в этом супе является просто сыр . Никакой муки, крахмала или искусственных загустителей не требуется — и это делает его одним из первых в моем списке рецептов супов из брокколи и сыра.

Честно говоря, получается очень простой рецепт супа из брокколи . Ингредиенты и вкусы не сложные. Это преднамеренный ! Я хотел сделать его простым, чтобы он был доступен практически каждому. Если вы хотите изменить его, посмотрите мои советы ниже о том, что добавить в суп из брокколи и чеддера.

В этом разделе показано, как приготовить сырный суп из брокколи, с пошаговыми фотографиями и подробными сведениями о технике, которые помогут вам визуализировать процесс. Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.

Приготовьте в большой кастрюле или жаровне. Это занимает около 45-60 секунд, пока не появится аромат. Обычно я добавляю сюда немного растительного или сливочного масла по мере необходимости.

Добавьте куриный бульон, густые сливки и нарезанную брокколи и варите, пока брокколи не станет мягкой, около 10–20 минут.

СОВЕТ: Время кипения зависит от размера ваших соцветий.

Меньшие соцветия = более быстрое кипение.

Вам нравится супергладкий суп из брокколи или с кусочками брокколи? На самом деле у вас есть 3 варианта, чтобы покончить с этим:

• Кусочки  – Оставьте все соцветия брокколи целыми в сырном супе из брокколи. Для этого постепенно добавляйте тертый сыр чеддер, постоянно помешивая, и продолжайте помешивать, пока он не расплавится. Это поможет загустить суп из брокколи и сыра. (См. приведенные ниже советы, чтобы избежать образования комков.)
• Пюре  – пюре является отличным способом сделать суп более густым, если вам это нравится, потому что брокколи делает его гуще. Переложите в блендер и смешайте до однородности или используйте погружной блендер.
• Комбинация  – Пюрировать суп, но оставить 1/3 в виде соцветий. Это лучшее из обоих миров! Для этого удалите около 1/3 соцветий с помощью шумовки, измельчите с помощью погружного блендера, затем верните соцветия в кастрюлю. (Вы также можете настроить количество пюре из брокколи: чем больше пюре из брокколи, тем гуще будет суп из брокколи.)

Советы по приготовлению лучшего сырного супа из брокколи вы готовите этот простой рецепт сырного супа из брокколи! Но чтобы избежать комкования и получить правильную толщину, ознакомьтесь с этими советами для достижения наилучших результатов:

• Убедитесь, что температура не слишком высокая. Это очень важно! При добавлении сыра огонь должен быть очень слабым. Если будет слишком жарко, сыр может схватиться и слипнуться.
• Соцветия брокколи должны быть маленькими. Сыр имеет тенденцию прилипать к более крупным кускам.
• Используйте предварительно измельченный сыр ИЛИ добавьте разрыхлитель. Этот рецепт супа с брокколи и чеддером лучше всего работает с предварительно натертым сыром, который поставляется в пакете. Если вы сами измельчаете кусок сыра или если ваш тертый сыр уже кажется комковатым, смешайте его с небольшим количеством кукурузного крахмала или порошка аррорута (который является заменителем кукурузного крахмала) перед добавлением в суп.
• Добавляйте сыр понемногу. Если высыпать весь сыр сразу, он слипнется еще сильнее.
• Перемешать, размешать, размешать! Добавляя сыр, продолжайте помешивать.
• Резервный план №1: Пюрировать! Если ничего не помогает, просто бросьте суп в блендер (или используйте погружной блендер).
• Рекомендуемый способ №1: сначала удалите брокколи, а затем сделайте пюре! Спасибо читателю за предложение. Если хотите, вы можете отделить соцветия брокколи перед добавлением сыра и отложить их в сторону. Лучше всего для этого подойдет большая шумовка. Растопите сыр, а затем снова добавьте брокколи. На самом деле, теперь это мой любимый метод!

Сыр достаточно сгущает этот сырный суп с брокколи. А вкус просто идеальный. При этом я знаю, что некоторым людям нравится очень, действительно густой суп из брокколи чеддера. Вот несколько вариантов:

• Добавить еще сыра.  Чем больше сыра вы добавите, тем гуще будет ваш суп из брокколи и сыра! Это самый простой вариант, но имейте в виду, что он все равно не будет таким густым, как при использовании настоящего загустителя.
• Добавить сливочный сыр. Растопите немного сливочного сыра (небольшими кусочками), чтобы он загустел.
• Пюрировать, как описано выше.  Это мой предпочтительный метод. Просто налейте немного или весь сырный суп из брокколи в блендер или кухонный комбайн после приготовления. От самой брокколи она станет гуще.
• Добавьте загуститель с низким содержанием углеводов. Это могут быть загустители, такие как ксантановая камедь или глюкоманнан. Начните с взбивания небольшого количества порошка (может быть, от 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки) с небольшим количеством воды (или бульона из супа перед добавлением сыра), а затем взбейте смесь в суп в конце.
• Используйте крахмальный загуститель. Это может быть порошок аррорута, кукурузный крахмал или заменитель кукурузного крахмала. Они без глютена, но теперь с низким содержанием углеводов. При этом совсем немного не сделает суп сверхвысоким содержанием углеводов. Если вы согласны с этим, бросьте тертый сыр в немного аррорута или кукурузного крахмала перед добавлением в суп, это поможет ему лучше расплавиться и загустеть.
• Варить на медленном огне.  Вы заметите, что этот рецепт супа с брокколи и сыром содержит густые сливки, которые уменьшаются при достаточном кипении. (Например, в этом секрет приготовления соуса альфредо.) Итак, иногда все, что нужно супу, — это варить его дольше.

После того, как вы освоите основной процесс, очень легко настроить этот простой рецепт сырного супа из брокколи. Попробуйте добавить:

• Ваши любимые специи – Моя любимая итальянская приправа! Немного свежего молотого черного перца также очень вкусно.
• Другие овощи – Обжарьте лук (лучше всего подойдет желтый лук) вместе с чесноком или добавьте позже цветную капусту, морковь или болгарский перец (см. советы ниже).
• Куриное филе
• Жареный бекон
• Вяленые помидоры

Советы по добавлению:

• Будьте осторожны со всем, что содержит соль, например, с беконом. Этот сырный суп из брокколи уже изначально соленый из-за сыра и бульона.
• Добавьте любые другие ингредиенты после того, как сыр расплавится первым. В противном случае сыр может прилипнуть к надстройкам и плохо плавиться.
• Если другие надстройки необходимо приготовить, временно извлеките их шумовкой после приготовления, расплавьте в сыре и верните в кастрюлю.

• Магазин: Сырный суп из брокколи хорошо хранится в холодильнике около 5 дней.
• Разогрев: Разогрейте суп на плите на медленном огне или в микроволновой печи на средней или низкой мощности. Иногда через некоторое время он немного расслаивается, но обычно снова собирается после повторного нагрева при частом перемешивании. Если это не поможет, вы также можете измельчить его в блендере — это соберет его снова.

Можно ли заморозить сырный суп из брокколи?

Да, этот полезный сырный суп из брокколи можно заморозить! Просто дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем заморозьте в пакетах для морозильной камеры или в безопасном контейнере для морозильной камеры. Полностью разморозьте его в холодильнике за ночь до использования. Затем вы можете готовить его на медленном огне, часто помешивая, чтобы предотвратить свертывание, или пюрировать после нагрева, если это необходимо.

Есть много вариантов, но я считаю, что итальянские вкусы особенно хорошо работают. Вот несколько рецептов, которые можно добавить к супу из брокколи и сыра:

• Белки  например, запеченная куриная грудка, стейк из вырезки или обжаренный на сковороде лосось.
• вегетарианские боковые блюда , такие как жареная спаржа, цветная капуста пюре, или жареные брюссельские капусты
• Здоровые салаты , такие как салат Caprese, салат BLT, или Big Mac Cheestburg Поваренная книга  — в книге вы также найдете вариант этого простого рецепта супа с сыром из брокколи! Конечно, обычные хлебные палочки тоже подойдут, если они соответствуют вашему образу жизни.

Если вам нравится этот рецепт супа с брокколи и чеддером, вам понравятся и другие простые рецепты супов:

• Жаровня  – Также называется кокотницей, это мой любимый сосуд для приготовления сырных супов из брокколи. Также можно использовать большую кастрюлю.
• Погружной блендер  – Для пюрирования супа, если вы решите это сделать.
• Миски для супа — показано в моем видео ниже.

Рецепт простого супа с брокколи и чеддером

Закрепите это на потом!

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 4 чашки Брокколи (разобрать на соцветия) ▢
• 4 зубчика Чеснок (измельченный) ▢
• 3 1/2 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия (или овощной бульон, или костный бульон) ▢
• 1 чашка густых сливок ▢
• 3 чашки сыра чеддер (предварительно измельченного – см. примечания) ▢

время в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления пищи.

1. В жаровне или большой кастрюле на среднем огне обжарьте чеснок в течение одной минуты до появления аромата. (При необходимости можно добавить немного масла.)

2. Добавьте куриный бульон, жирные сливки и нарезанную брокколи. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.

Вариант 1 (оригинальный рецепт):

1. Постепенно добавляйте тертый сыр чеддер, постоянно помешивая, и продолжайте помешивать, пока он не расплавится. (Добавьте 1/2 стакана (64 г), варите на медленном огне и помешивайте, пока он полностью не расплавится, затем повторяйте по 1/2 стакана (64 г) за раз, пока весь сыр не будет израсходован.) Следите за тем, чтобы температура оставалась очень низкой. варить на медленном огне и избегать сильного нагрева, чтобы предотвратить захват. Снимите с огня сразу после того, как весь сыр расплавится.
   

Вариант 2 (рекомендуемый):

1. Шумовкой удалите около 1/3 кусочков брокколи и отложите в сторону. (Этот шаг необязателен, если вы хотите, чтобы в конце супа были кусочки. Если вы хотите, чтобы весь суп был пюре, вы можете оставить их в нем.)

2. Используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре из оставшейся брокколи.

3. Уменьшите огонь до минимума. Добавляйте тертый сыр чеддер по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, и продолжайте помешивать, пока он не расплавится. Снова пюрируйте, чтобы оно стало гладким.

4. Снять с огня. Добавьте отложенные соцветия брокколи обратно в суп.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и пометив его хэштегом #wholesomeyum в Instagram или в нашей группе поддержки Facebook — мне бы очень хотелось это увидеть!

Размер порции: 1 чашка

ВАЖНО: смотрите мои советы в посте выше, чтобы добиться наилучших результатов при плавлении сыра!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 292

Жиры 25 г

Белки 13 г

Всего углеводов 5 г

Чистые углеводы 4 г

Клетчатка 1 г

Сахар 2 г Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Ключевые слова: лучший сырный суп из брокколи, суп из брокколи с чеддером, суп из брокколи, легкий сырный суп из брокколи, низкоуглеводный сырный суп из брокколи

Калорийность: 292 ккал

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Суп из брокколи – густой и сливочный!

Автор:Nagi

Опубликовано: 21 окт. ’19 Обновлено: 5 мар.

Рецепт v Видео в Dozer v

My easy Broccoli Soup — это простой крем-суп из брокколи, густой и сливочный, с дополнительным ароматом сыра чеддер! По сути, просто бросьте все это в кастрюлю, и вы всего в 20 минутах от сливочной, сырной тарелки с комфортом менее 300 калорий.

Не забудьте теплый хрустящий хлеб для макания!

Я давно ждал «зеленый» рецепт!! И в этом рецепте много зелени, с двумя гигантскими кочанами брокколи… хотя в нем есть приличная порция СЫРА! 😉

А если серьезно, я шучу, что это сырно, и в этом определенно ЕСТЬ вкус сыра. Но из-за того, как я это делаю, он сливочный и сырный, но все же довольно полезный: 280 калорий, если вы делаете это без сливок, и всего 360 калорий со сливками.

Многие супы-пюре из брокколи готовятся с заправкой , состоящей из растопленного масла, смешанного с мукой, что делает суп гуще, затем в него добавляются кусочки брокколи и готовятся в том загустевшем супе.

Я предпочитаю готовить суп из брокколи, варя брокколи до мягкости, а затем взбивая ее, чтобы сделать натуральный густой и сливочный суп . Таким образом, вы действительно получите прекрасный вкус брокколи в супе, а не обычный сливочный бульон с кусочками брокколи. Бонус в том, что это здоровее!

Вот все, что вам нужно:

• брокколи – свежая или замороженная (партии – 700 г!)

• масло, чеснок и лук – ароматическая основа

• куриный или овощной бульон/бульон + вода – для тушения / суповой бульон

• сыр и сливки для отделки

Крем не обязателен!  От этого вкуснее? Конечно! Любой, кто говорит вам обратное, откровенно лжет. Он добавляет слой насыщенности, которого вы не получите, если пропустите его или вместо него будете использовать молоко.

Но большую часть времени я делаю его без сливок  потому что сливки не являются частью моего стандартного еженедельного магазина. Все еще вкусный, все еще сливочный, все еще сырный — просто лучше для вашей талии!

Вот как это сделать. Быстро обжарьте чеснок и лук, чтобы создать основу вкуса, а затем доведите до кипения все остальное: куриный или овощной бульон/бульон, воду, брокколи и картофель.

Когда брокколи станет очень нежной (добрых 15 минут или около того), измельчите ее, пока она не превратится в пюре в густой сливочный суп. Затем добавьте сливки и сыр (на жаре они очень быстро плавятся) и подавайте.

Сыр чеддер в этом супе из брокколи придает аромат и элемент пикантности этому очень полезному супу. 😈

Я больше всего размешиваю суп, но мне нравится оставлять немного, чтобы посыпать сверху. Потому что к тому времени, когда суп попадает на стол, лишний сыр начинает сочиться, поэтому, когда вы макаете в него хлеб, он выглядит вот так…..

Есть что-то особенное в том, чтобы макать хрустящий хлеб в густые сливочные супы. , нет??? К счастью, у меня есть приличный выбор данкеров для супа в этих краях!!

Итак, если я вас еще не убедил, еще одна причина приготовить этот суп из брокколи заключается в том, что он на 100% идеально замерзает и хранится в холодильнике в течение многих дней. Он кремовый и успокаивающий, сытный и в то же время ПОЛЕЗНЫЙ и питательный.

Победа, победа, победа! – Наги x

Смотри, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Легкий сырный суп с брокколи

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Приготовление: 5 минут

Приготовление: 25 минут

Итого: 30 минут

Суп

4.95 от 59 голосов

Порций5

Коснитесь или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Видео с рецептом выше. Этот суп из брокколи представляет собой крем-суп из брокколи, густой и сливочный, с большим количеством сыра! Он получается сливочным независимо от того, делаете вы его со сливками или без них, хотя сливки добавляют дополнительную роскошь. Не забудьте горячий хрустящий хлеб для макания!

• ▢ 1 столовая ложка (15 г) сливочного (или оливкового) масла
• ▢ 2 зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 1 луковица, нарезанная кубиками (коричневая, бело-желтая)
• ▢ 4 чашки (1 литр) куриного бульона с низким содержанием натрия (или овощного бульона)
• ▢ 1,5 чашки (325 мл) воды
• ▢ 700 г / 1,4 фунта) соцветий брокколи (2 больших брокколи + нарезанный кубиками очищенный стебель, Примечание 1)
• ▢ 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками по 1,5 см / 2/3 дюйма
• ▢ 3/4 ч. л. соли
• ▢ 1/4 ч.л. или другой сыр на выбор)
• ▢ 3/4 стакана (165 мл) сливок или молока

Для подачи (по желанию)

• ▢ Сливки, для сбрызгивания
• ▢ Экстра тертый сыр

• Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить 2 минуты, пока лук не станет мягким.

• Добавить бульон/воду, брокколи, картофель, соль и перец. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут или пока брокколи не станет мягкой.

• Выключить плиту (но оставить на плите). Пюрируйте с помощью погружного блендера до получения однородной массы (примечание 2).

• Вмешайте сливки, затем добавьте горсть сыра за раз, помешивая, чтобы он расплавился.

• Попробуйте и при желании добавьте больше соли.

• Разлейте по мискам. Сбрызнуть сливками и при желании посыпать дополнительно тертым сыром.

1. Брокколи — Отрежьте/отломите соцветия, затем срежьте толстую кожицу со стебля и нарежьте кубиками на мелкие кусочки, затем также бросьте их в кастрюлю.

Из 2 больших кочанов брокколи получается около 700 г/1,4 фунта брокколи (включая стебли). Также можно использовать замороженную брокколи.

2. Суп-пюре — при использовании блендера смешайте в 2 приема и дайте супу немного остыть, прежде чем взбить (горячий суп в полностью закрытом блендере = суп взрывается повсюду!). Поместите крышку на блендер, но СНИМИТЕ крышку отверстия для подачи. Сложите кухонное полотенце и закройте отверстие, затем используйте руку, чтобы удерживать кухонное полотенце на месте. Начните с низкой, затем увеличьте скорость.

(PS Если вам нравятся здоровые супы-пюре, купите блендер. Поверьте, он стоит каждой копейки)

3. Хранение — отлично хранится в холодильнике от 4 до 5 дней и на 100% идеально замерзает в течение нескольких месяцев (мое стандартное правило — 3 месяца).

4. Питание на порцию. Снижает калорийность до 280, если вместо сливок использовать жирное молоко.

Порция: 544 г Калории: 366 кал (18 %) Углеводы: 24 г (8 %) Белки: 15 г (30 %) Жиры: 25 г (38 %) Насыщенные жиры: 16 г (100 %) Холестерин: 84 мг (28 %) Натрий: 630 мг (27%)Калий: 882мг (25%)Клетчатка: 6г (25%)Сахар: 4г (4%)Витамин А: 1740МЕ (35%)Витамин С: 137мг (166%)Кальций: 339мг (34%)Железо: 4 мг (22%)

Ключевые слова: суп из брокколи и чеддера, суп из брокколи, суп-пюре из брокколи

Вы приготовили этот рецепт?Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано 6 января 2016 г., обновлено 21 октября 2019 г. с новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, новым видео и, самое главное, добавлен раздел Life of Dozer!

• Куриный крем-суп домашнего приготовления – 9 шт. 0021 прощается с Хайнцем!

• Кукурузная похлебка с ветчиной и кукурузной похлебкой с картофелем

• Картофельный суп с брокколи

• Сливочный, мечтательный суп из цветной капусты

• Сверхнизкокалорийный сливочный овощной суп

• Сливочный овощной суп с лапшой

• Просмотреть все супы

Такая сосредоточенность и решимость… для помидоров черри! 😂

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Рецепт сырного супа с брокколи — Печенье и Кейт

544 Комментарии

Перейти к рецепту

Пришло время познакомиться с этим рецептом супа из брокколи и чеддера. Богато и снисходительно, но не настолько, чтобы отягощать меня.

Мой муж заявил, что это лучшее, что он когда-либо ел, и начал бросать остроты между ложками:

• «Это бархат супового мира».
• «Все грехи без какой-либо вины».
• «Возможно, это лучшая система доставки брокколи во вселенной».
• «Это как теплое одеяло после долгого зимнего дня на улице».

Шесть месяцев назад я пытался приготовить отличный суп из брокколи. Я сдался после нескольких неудачных попыток и недавно попробовал еще раз, узнав о методе Сары Джампель в «Приятного аппетита». Спасибо, что указала мне путь, Сара.

У меня высокие требования к сырному супу из брокколи. Я хотел суп, отвечающий следующим требованиям:

• Достаточно зеленый и свежий вкус
• Сырный!
• Роскошно гладкий, но с текстурой нежных соцветий
• Предпочтительно без муки и густых сливок

Я хотел всего этого, и я не хотел чувствовать, что ем тарелку кесо (не поймите меня неправильно, иногда это именно то, что я хочу съесть). Этот рецепт отвечает всем требованиям!

Смотреть Как приготовить сырный суп из брокколи

Пожалуй, самая крутая особенность этого супа в том, что в нем используются стебли брокколи, которые мы обычно выбрасываем. Меньше отходов, больше питательных веществ, нельзя терять.

На самом деле, я чувствую себя хорошо после того, как ем этот суп, подобно тому, как я чувствую себя после того, как насладился большим салатом из капусты. Крестоцветные овощи творят чудеса, скажу я вам, а знаете ли вы, что в брокколи много витамина С? Нам всем не помешало бы немного больше прямо сейчас.

Свежий и полезный сырный суп с брокколи Ингредиенты

Этот ароматный суп готовится без жирных сливок, молока или муки или даже овощного бульона. Для его приготовления вам понадобится всего несколько основных ингредиентов: 9№ 0023

• Масло придает непревзойденный вкус и шелковистую текстуру. Технически его можно заменить двумя столовыми ложками оливкового масла первого отжима, но здесь мне больше нравится сливочное масло.
• Лук и чеснок образуют пикантную основу. Поскольку мы смешиваем их все позже, нам не нужно их мелко нарезать. На самом деле, вы можете просто раздавить чеснок боковой стороной поварского ножа (будьте осторожны), очистить от кожицы и бросить в кастрюлю. Так просто!
• Красновато-коричневый картофель , очищенный и приготовленный до мягкости, после смешивания придает роскошную кремовую текстуру. Это трюк, который я использовал в своих веганских рецептах макарон с сыром и веганского кесо — он действительно работает.
• Много брокколи , конечно. Стебли придают насыщенность и дополнительный вкус брокколи. Мы сделаем пюре из половины соцветий брокколи, а остальные приготовим в кастрюле для текстуры.
• Вода объединяет все это. В последнее время я экспериментирую с использованием воды вместо овощного бульона в супах, и до сих пор я был впечатлен. Купленные в магазине овощные бульоны могут придать нежелательный цвет, неприятный вкус и избыток соли. У воды нет ни одной из этих проблем. Кроме того, это сэкономит вам несколько долларов.
• Острый сыр чеддер обладает максимальным вкусом чеддера и кремовой текстурой. Вы можете начать с четырех унций (половина блока) и добавить больше в соответствии с вашими предпочтениями. Натертый вручную сыр лучше всего подходит, так как предварительно натертые сыры покрыты порошком, который может привести к тому, что сыр расплавится. Купите белый чеддер, если можете. Желтый чеддер может придать этому супу неудачный цвет, но я не пыталась быть в этом уверенной.

Этот суп вегетарианский и без глютена как написано. Вы даже можете сделать его безмолочным/веганским с заменой (правда!). Подробности смотрите в примечаниях к рецепту.

Примечания и предложения по оборудованию

Этот раздел содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы разместите заказ через них (бесплатно для вас).

По этому рецепту получается значительное количество супа (около 10 чашек). Если вы обслуживаете двух человек или не хотите много остатков, вы можете легко сократить ингредиенты пополам. Вот что вам нужно для этого:

• Клянусь, супы всегда вкуснее, если их готовить в жаровне . Для этого рецепта я использовал свой 5,5-литровый Le Creuset. Подойдет и большая суповая кастрюля с толстым дном.
• Вам понадобится крышка для кастрюли. В крайнем случае можно использовать металлический противень.
• Если вы готовите полную партию, вам нужно смешать ее партиями в настольном блендере . Мне не удалось смешать сразу всю партию в моем Vitamix. Переложите смешанную часть в жаростойкий кувшин или контейнер, пока будете смешивать остальное, а затем смешайте все это в кастрюле для супа.
• Или вы можете использовать погружной блендер . Проблема с погружными блендерами заключается в том, что они никогда не дают супу такой сливочной консистенции, какой вы могли бы получить в стационарном блендере. Я хочу, чтобы это было неправдой!

Указание по технике безопасности: Никогда не заполняйте блендер выше отметки максимального заполнения, иначе может получиться гигантская каша (и горячая, если вы готовите суп). Вы должны знать, как работает ваш блендер. Конструкция моей крышки позволяет выходить пару, но если у вас нет, вам нужно удалить центральную часть, чтобы содержимое не создавало давления при смешивании. Накройте отверстие кухонным полотенцем, но не кладите на него руку, потому что пар горячий.

Что подавать с супом из брокколи

Этот суп сам по себе является легкой едой, а также может стать подходящим блюдом с бутербродом или хрустящим салатом. Вот несколько вариантов, которые намеренно , а не , очень дрянные, ради баланса.

• Салат из нута с морковью и укропом или французский салат из моркови
• Сэндвич с хумусом Green Goddess или кесадилья с хумусом
• Салат из брюссельской капусты с медово-горчичной капустой или простой салат с семенами

Хотите больше сливочных супов?

• Суп с жареным тыквенным орехом
• Суп из жареной моркови
• Суп из жареной цветной капусты
• Суп из жареной тыквы
• Легкий томатный суп

Пишите в комментариях, как получился ваш суп! Мне приятно слышать от тебя.

Печать

Сырный суп с брокколи

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час 5 минут
• Выход: 6 чашек 1x
• Категория: Суп
• Метод: смешанный
• Кухня: Американская

★★★★★

4.9 по 262 отзывам

Этот рецепт супа с брокколи и чеддером очень сытный! Он наполнен свежей брокколи и сливочный благодаря картофелю и сыру чеддер (без сливок, без муки!). Рецепт дает около 10 чашек (совсем немного) и легко делится пополам.

Шкала

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 средние желтые луковицы, крупно нарезанные
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных и очищенных
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца (уменьшите или опустите, если чувствительна к специям)
• 1 ¼ чайной ложки мелкой морской соли, разделить по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 фунта брокколи со стеблями (3 крупных или 4 средних)
• 1 большая (около 12 унций) красновато-коричневая картофелина, очищенная и нарезанная на куски размером от 1 до 2 дюймов
• 6 стаканов воды
• 4-8 унций тертого острого сыра чеддер, в зависимости от настроения
• Тонко нарезанный шнитт-лук или зеленый лук для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Растопить масло в большой жаровне или кастрюле для супа на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, хлопья красного перца, ¼ чайной ложки соли и около 10 стручков черного перца.
2. Перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет приобретать золотистый оттенок, примерно 8–10 минут.
3. Тем временем срежьте и выбросьте грубые нижние концы стеблей брокколи. Используйте овощечистку, чтобы снять жесткую внешнюю кожуру со стеблей, затем выбросьте эти кусочки. Отрежьте стебли и нарежьте их на кусочки размером около 1-2 дюймов. Отложите.
4. Работая с верхушками брокколи, срежьте как можно ближе к основанию соцветий. Нарежьте все оставшиеся стебли на куски, чтобы соответствовать остальным. Зарезервируйте соцветия брокколи — они нам скоро пригодятся.
5. Добавьте в кастрюлю кусочки стеблей брокколи и картофеля и перемешайте. Влейте 6 стаканов воды и оставшуюся 1 чайную ложку соли. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю крышкой.
6. Варите на медленном огне, пока стебли брокколи и картофель не станут мягкими и легко разделятся на части при протыкании вилкой, около 20–25 минут. Тем временем нарежьте отложенные соцветия на мелкие кусочки (я нарезаю их все в одном направлении, затем поворачиваю разделочную доску и снова нарезаю).
7. Когда картофель и стебли станут мягкими, добавьте половину соцветий в кастрюлю, перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока они не станут ярко-зелеными, от 3 до 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Работая в несколько заходов (никогда не заполняйте блендер выше линии максимального заполнения, иначе он может взорваться!), осторожно перелейте несколько чашек смеси — как жидкой, так и твердой — в настольный блендер. Смешивайте до получения однородной массы, затем временно перелейте смесь в жаропрочную посуду, пока будете смешивать остальное. В качестве альтернативы используйте погружной блендер (он просто не будет как сочно-сливочный). Верните пюре в кастрюлю.
8. Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте оставшиеся соцветия. Накройте кастрюлю и готовьте, пока они не станут ярко-зелеными и легко протыкаются вилкой, еще от 4 до 7 минут. Добавьте почти все 4 унции тертого сыра чеддер (оставьте небольшую горсть для украшения) и перемешайте до получения однородной массы. Тщательно попробуйте (оно горячее) и добавьте еще сыра, если хотите более приятный вкус/сливочную текстуру, больше соли для более общего аромата и/или больше черного перца для пикантности.
9. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху сыром, а также тонко нарезанным зеленым луком и/или хлопьями красного перца, если это необходимо. Оставшийся суп хорошо хранится в холодильнике до 4 дней (хотя со временем цвет немного темнеет). Я не пробовал замораживать этот суп, но подозреваю, что он будет работать нормально — сообщите нам об этом в комментариях, если вы это сделаете.

Примечания

Рецепт супа с брокколи и чеддером от Bon Appétit от Сары Джампел.

Сделайте его безмолочным/веганским: Замените сливочное масло 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима. При смешивании супа добавьте ½ стакана сырых орехов кешью (замочите на 4 часа, если не используете мощный блендер, такой как Vitamix, затем промойте и высушите), 1 столовую ложку пищевых дрожжей, 1 чайную ложку лимонного сока, ½ чайной ложки яблочного уксуса. , и скудная ¼ чайной ложки дижонской горчицы. Исключить сыр.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории бюджетный, без яиц, осень, без глютена, без орехов, упаковка для обеда, рецепты, супы и рагу, весна, без томатов, зима ▸ Ингредиенты брокколи, чеддер, картофель

Кэтрин Тейлор

Овощной энтузиаст. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Фейсбук

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Все это бесплатно.)

Взаимодействие с читателями

Рецепт супа с брокколи и чеддером

Этот легкий суп с брокколи и чеддером в одной кастрюле так успокаивает в холодные месяцы. Простой список ингредиентов и приготовление менее чем за час.

По

Ник Эванс

Ник Эванс

Ник создает рецепты для домашних поваров уже почти 12 лет. Он является автором книги Love Your Leftovers и участвует в Simply Recipes с 2017 года.

Узнайте о Simply Recipes’ Редакционный процесс

Обновлено 17 сентября 2021 г.

35 оценок