Приготовить вкусно чечевицу на гарнир: Чечевица на гарнир рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Чечевица на гарнир (красная, зеленая): рецепты с фото пошагово

04 мая 2018 7753

Содержание:

Полезная и сытная чечевица готовится довольно быстро. Она идеально подходит на гарнир как в летний период, так и в зимний. Согревающая, питательная, невероятно вкусная и универсальная! Такие бобы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому их очень любят вегетарианцы. Но их можно подавать и с рыбой, и с мясом.

Как варить чечевицу на гарнир

Ингредиенты	Количество
воды —	0,4 л
чечевицы —	180 г
соли —	5 г
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 87 Ккал

Как приготовить:

Перебрать, промыть бобы, дать им стечь, после чего переложить в сотейник.
Налить указанное количество воды и поставить на огонь.
Дать закипеть. Варить после этого минимум двадцать минут, если чечевица коричневая. Если это зеленый продукт, потребуется сорок минут, а если красный — достаточно и получаса.
За пять минут до готовности посолить.
Подавать к столу с рубленой зеленью.

Как вкусно приготовить зеленую чечевицу с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
петрушки	10 г
чечевицы зеленой	360 г
специй	по вкусу
чеснока	3 зубца
луковиц	2 шт.
паприки	5 г
моркови	1 шт.
перцев болгарских	1 шт.
помидоров	2 шт.
масла оливы	25 мл
зиры	5 г

Понадобится на приготовление – 1 час.

Сколько калорий – 157.

Как приготовить:

Промыть бобы, залить их водой и отварить почти до готовности. Варить нужно под приоткрытой крышкой примерно полчаса, огонь сделать слабый.
Снять шелуху с луковиц и нашинковать их тонкими перьями.
Морковь без кожуры порубить соломкой.
Влить в сковороду масло оливы и разогреть его, а затем переложить сюда лук и готовить три минуты.
Добавить измельченную морковь и готовить еще пять минут.
Все овощи почистить и вымыть, а затем нашинковать соломкой покрупнее, чем морковь.
Переложить в сковородку и тушить еще двадцать минут.
Мелко порубить чеснок и вмешать его к овощам, приправить.
Далее добавить готовую чечевицу и готовить все еще десять минут, время от времени перемешивая.

Подавать к столу с рубленой петрушкой.

Как готовить красную чечевицу с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	1 шт.
чеснока	2 зубца
масла оливы	45 мл
луковиц	2 шт.
пасты томатной	5 г
специй и соли	по вкусу
чечевицы	250 г

Понадобится на приготовление – 45 минут.

Сколько калорий – 216.

Как приготовить:

Очистить от сора бобы и затем промыть их.
Закипятить воду в небольшой кастрюле и переложить сюда бобы. Воды должно быть в два раза больше обязательно.
На маленьком огне под крышкой готовить минут двадцать.
В это время нужно натереть очищенную морковь, можно на крупной терке.

Мелко нашинковать чеснок и лук без шелухи.
Разогреть масло в сковороде, переложить сюда овощи. Чтобы получилось более нежное блюдо, стоит использовать керамическую сковороду.
Обжарить до мягкости в течение четырех минут, а затем вмешать специи и томатную пасту.
Готовые бобы вмешать к мягким овощам, добавить чеснок. Можно подлить немного воды.
Под крышкой тушить еще пять минут.
Перед подачей дать настояться минут пятнадцать.

Рецепт приготовления гарнира с шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масла оливы	50 мл
смеси перцев	2 г
воды	0,4 л
луковиц	1 шт.
шампиньонов	0,4 кг
чеснока	3 зубца
моркови	2 шт.
соли	5 г
чечевицы красной	0,2 кг

Понадобится на приготовление – 25 минут.

Сколько калорий – 93.

Как приготовить:

Крупно натереть морковь без кожуры.
Луковицу нашинковать перьями.
Очищенные от сора грибы нарезать слайсами, не слишком тонкими.
На горячем оливковом масле обжарить морковь с луком 2-3 минуты.
Добавить шампиньоны и готовить еще минут семь. Часто мешать не нужно.
Промыть бобы и добавить их в сковородку, перемешать.
Залить указанным количеством кипятка. Приправить. Накрыть крышкой, готовить пятнадцать минут.
Когда полностью исчезнет вода, к продуктам нужно добавить измельченный чеснок. Можно добавить и зелень.
Настоять пять минут и затем подавать к столу.

О пользе этих необыкновенно вкусных бобовых мы рассказали в следующей статье: Свойства чечевицы для организма.
Читайте тут, как сварить вкусный суп из чечевицы с мясом.
А здесь вы узнаете, какие еще блюда можно приготовить из чечевицы.

Как сварить в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кориандра молотого	2 г
чечевицы зеленой	0,4 кг
перца острого	1 г
луковиц	3 шт.
куркумы	3 г
сливок 33%	150 мл
чеснока	3 зубца
соли	5 г
масла сливочного	20 г
укропа	10 г
моркови	1 шт.

Понадобится на приготовление – 35 минут.

Сколько калорий – 179.

Как приготовить:

Примерно 800 мл воды залить промытые бобы. Поставить на огонь и после закипания готовить приблизительно пятнадцать минут.
Откинуть чечевицу на сито или дуршлаг, примерно стакан отвара нужно сохранить, он пригодится позже.
Крупными кубиками нашинковать очищенные луковицы.
Небольшими брусочками порезать морковь без кожуры.
Оба эти продукта нужно обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
Пополам разрезать очищенный чеснок.
К размягченным овощам добавить чечевицу и оставленный отвар. Помешать и приправить, добавить чеснок.
Мелко порубить укроп и всыпать его сюда же.
Далее добавить немного сливочного масла, тушить на протяжении пяти минут.
Взболтать сливки и влить их сюда, дать им время пропитать бобы.
Перемешать и подавать к столу.

Чечевичный гарнир в сливочно-томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лука-шалот	1 шт.
зеленой чечевицы	0,2 кг
масла оливы	7 мл
базилика	20 г
томатного пюре консервированного	0,3 л
масла сливочного	5 г
сливок	140 мл
имбиря	10 г
петрушки	20 г
перца острого	2 г
чеснока	1 зубец

Понадобится на приготовление – 35 минут.

Сколько калорий – 127.

Как приготовить:

По инструкции на упаковке отварить бобы. Их предварительно обязательно нужно перебрать.
Шалот нашинковать тонкими кольцами. Так же нужно измельчить и чеснок.

Смешать оба вида масла на сковороде и разогреть, затем переложить сюда шалот с чесноком и немного обжарить.
Снять кожуру с имбиря и мелко его натереть или взбить блендером.
Добавить к пассерованному луку томатное пюре и имбирь, перемешать и дать закипеть.
После этого выложить сюда готовые бобы и приправить.
Влить взболтанные сливки и перемешать.
Дать закипеть, после чего всыпать сюда всю мелко порубленную зелень.
Помешать и сразу снять с огня, разложить по тарелкам. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Хитрости в приготовлении

Нередко к чечевице добавляют довольно оригинальные ингредиенты: обжаренный бекон, белое вино, огурцы, оливки, горчицу, мяту, кунжутную пасту и т.д. Иногда бобы даже заворачивают в лаваш и подают как роллы, добавляют в супы, запеканки, пироги. К ней часто добавляют восточные соусы, например соевый или терияки. Всем этим можно дополнять стандартный гарнир из первого рецепта.

Бобы довольно тяжело перевариваются организмом, поэтому их лучше кушать на обед. Людям, имеющим проблемы с пищеварением, стоит перед готовкой замочить чечевицу на несколько часов, а лучше на ночь. После этого готовить как обычно. Во время замачивания стоит оставить бобы в теплом месте.

Для того чтобы продукт лучше усвоился, стоит использовать следующие специи: имбирь, куркуму, кориандр, асафетиду, чёрный молотый перец.

Нежная чечевица – это прекрасный источник белка. Готовится она быстрее фасоли или гороха, обладает отменным вкусом и легко сочетается с разными продуктами. Это стоит попробовать приготовить и включить в свой рацион навсегда!

Что еще почитать:

Чечевица: польза и вред, рецепты приготовления. Блюда из чечевицы: рецепты просто и вкусно

Статья расскажет вам о том, как варить чечевицу и какие блюда можно из нее приготовить.

Чечевица – бобовая культура, отличающаяся приятным ореховым вкусом и невероятной пользой для человека. Существует несколько основных видов чечевицы и каждый из них по-своему уникален. Следует учитывать то, что готовится чечевица по-разному и все зависит от сорта.

Замачивать чечевицу перед варкой совсем не обязательно. Это требуется только для тех сортов, что имеют более тугую оболочку (черная, коричневая, белуга).

Сорта чечевицы и их варка

Когда солить чечевицу при варке?

Чечевица – культура бобовая, а значит, в приготовлении для нее важно придерживаться одного важного правила: солить блюдо следует в конце варки. Если варить чечевицу уже в соленой воде, то это продлит время приготовления культуры и вы не сможете точно определить готово блюдо или нет.

Вы можете не солить блюдо вовсе, чтобы не добавить слишком много и не испортить чечевицу. Вы всегда можете приправить уже готовое блюдо, так оно будет полезнее, а соль не потеряет своих полезных минералов во время температурной обработки. А вот лавровый листик добавить в воду или зубок чеснока на начальном этапе готовки очень даже можно – чечевица получится ароматной и пикантной.

Сколько грамм чечевицы в столовой ложке?

Приготовление блюда с чечевицей требует соблюдения всех пропорций в точности. Так вы сможете знать наверняка, что суп не будет густым, а пюре не жидким. Чечевица различается, в зависимости от вида размерами, но вес ее приблизительно одинаковый.

Мерная таблица:

Густой чечевичный суп

Какое соотношение чечевицы и воды при варке?

Соотношение чечевицы во время варки должно быть строго 2:1. То есть, если вы варите 1 стакан чечевицы (любой), то вам нужно будет залить ее 2-мя стаканами воды. Если добавить меньшее количество воды, вы рискуете не доварить чечевицу, а если слишком много, то она превратиться в жидкую массу пюре.

Как и сколько по времени варить чечевицу зелёную, красную, коричневую, желтую, оранжевую для гарнира без замачивания?

Как варить чечевицу:

Красная, желтая чечевица – ее не следует замачивать, так как она достаточна мягкая, легко и быстро варится. Ее следует просто промыть проточной водой, удалив лишний мусор и испорченные зерна. Промытую чечевицу залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания варить чечевицу следует не дольше 10-15 минут. После этого слейте лишнюю воду, заправьте чечевицу маслом и солью, накройте крышкой и дайте постоять еще 5-10 перед употреблением. Долгая варка и замачивание чечевицы превратит зерна в жидкое серое пюре.
Зеленая чечевица – по вкусовым качествам и приготовлению похожа на красную чечевицу. Эта немного недозревшая культура, чему и обязан ее цвет. Варить зеленую чечевицу следует немного дольше, от 20 до 25 минут. По истечению времени нужно слить лишнюю воду из кастрюльки, заправить кашу маслом и солью, дать запариться перед употреблением 5-7 минут.
Желтая и черная чечевица, коричневая – эта культура имеет более плотную оболочку и именно поэтому ее следует предварительно замачивать в воде. Лучше всего оставить чечевицу в воде на ночь (минимум 6 часов). После замачивания залейте чечевицу чистой водой и поставьте на огонь. Варить такую культуру следует приблизительно 20-30 минут. Пробуйте чечевицу, если она стала мягкой, слейте воду, добавьте специи, соль и масло.

ВАЖНО: Чтобы гарнир был рассыпчатым и не жидким, чечевицу следует сварить до готовности (пробуйте на мягкость и на вкус), слить лишнюю воду и оставить набухать под крышкой.

Как правильно варить чечевицу для гарнира?

Как правильно и вкусно приготовить из чечевицы гарнир?

Гарнир из чечевицы – это не только сытно, но и очень вкусно. Чечевица обладает насыщенным ореховым привкусом и приятным ароматом, который удачно подчеркивает вкус овощей, свежих салатов, тушеного мяса и других бобов.

Простой гарнир из чечевицы:

Чечевица красная или зеленая – 1 стакан (205-210 г).
Луковица – 1 шт. (среднего ил маленького размера).
Морковь – 1 шт. (среднего или маленького размера).
Любое растительное масло
Лавровый листик
Смесь перцев по вкусу и соль

Приготовление:

Промойте чечевицу, залейте ее чистой водой в строгих пропорциях, добавьте в кастрюльку лавровый листик.
Варите чечевицу 15-20 минут (в зависимости от сорта), обязательно слейте лишнюю воду и накройте кастрюльку крышкой, оставив чечевицу набухать.
Пока чечевица в кастрюльке, поджарьте в растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь, доведите до золотого цвета.
Смешайте поджарку с вареной чечевицей, добавьте специи по вкусу.
Так же по вкусу вы можете добавить сливочное масло или дубок чеснока для аромата.

Вкусный гарнир из чечевицы

Вкусное пюре из чечевицы: рецепт

Приготовить вкусное пюре из чечевицы очень просто при наличии кухонного блендера. Так вы будете иметь возможность получить однородную массу без комочков и переваривания чечевицы. Используйте для приготовления пюре красную чечевицу (предпочтительно).

Вам потребуется:

Чечевица – 1 стакан (205-210 г.)
Лавровый листик – 1 шт.
Соль и специи по вкусу
Растительное или сливочное масло – 1-2 ст. л.

Готовка:

Отварите стакан чечевице в воде, в строгом соотношении 1:2.
Слейте воду, накройте крышкой кастрюльку и дайте зернам немного набухнуть.
Добавьте соль и специи, небольшое количество масла.
Блендером измельчите кашу в пюре и дайте пюре немного остыть, остывшее пюре более плотное.

Пюре из чечевицы

Каша из чечевицы: рецепты просто и вкусно

По своей консистенции каша из чечевицы более густая, чем пюре, но не такая рассыпчатая, как гарнир.

Вам потребуется:

Чечевица (любая) – 1 стакан
Вода или бульон – 2-2,5 стакана
Соль и смесь перцев (по вкусу)
Лавровый листик или зубок чеснока
Свежая зелень для украшения блюда

Готовка:

Отварите чечевицу немного дольше допущенного времени (на 10 минут).
Все время мешайте чечевицу, чтоб масса не пригорала, а зерна стали мягкими.
Добавьте на начальном этапе варки в кастрюлю 1 лавровый листик и 1 зубок чеснока.
Если воды очень много лишнюю слейте после выключения огня.
Дайте каше настояться под крышкой 10-15 минут, перед подачей посыпьте зеленью и добавьте масло.

Вкусная каша из чечевицы

Каша из чечевицы: рецепт в мультиварке

Варить кашу в мультиварке намного проще. Так же можно приготовить пюре или гарнир из темных сортов культуры.

Вам потребуется:

Чечевица – 1 стакан (любая)
Вода или бульон – 2 стакана
Лавровый листик или мускатный орех – на вкус
Соль и специи по вкусу
Сливочное или растительное масло

Готовка:

Ссыпьте промытую чечевицу в чашу блендере
Отправьте к зернам специи и соль
Залейте чечевицу водой или бульоном
Включите режим «каша» или «варка» на 20 минут
Тщательно мешайте кашу дважды во время варки, заправьте маслом перед концом варки.

Видео: «Гарнир из чечевицы»

Представляем различные блюда из чечевицы, которые по рецептам просто и вкусно приготовить не составит особого труда. Это доступный продукт, который позволяет разнообразить рацион. В отличие от гречки, гороха или привычного риса, слово «чечевица» для многих по-прежнему остается непривычным. Несмотря на то, что это плоское семя однолетнего растения, относящегося к семейству бобовых, можно увидеть на прилавках многих магазинов, не все знают, как же готовить его правильно.

Полезные свойства чечевицы

Итак, как приготовить чечевицу так, чтобы ее употребление принесло как можно больше пользы? Перед тем, как приступить к процессу варки этого растения, стоит рассмотреть ее полезные свойства. Наиболее важный факт заключается в том, что чечевица отличается экологической чистотой. В какой бы среде не произрастало бы это растение, оно не копит в себе токсичных элементов. Даже при неблагоприятных условиях чечевица не насыщается нитратами или радионуклидами. Это качество делает ее полностью безвредной для здоровья и особенно полезной в целях питания.

Помимо этого, этот продукт стоит внести в свое питание при следующих проблемах со здоровьем:

заболевания ;
сбои в работе пищеварительного тракта;
мочекаменная болезнь;
высокий уровень сахара в крови.

Котлеты из чечевицы

Если вы хотите побаловать себя блюдами из чечевицы, рецепты просто и вкусно предлагаются кулинарами в широком разнообразии. Многие вегетарианцы уже успели оценить такое простое, но весьма вкусное блюдо, как котлеты на основе чечевицы. Чтобы приготовить их, достаточно иметь под рукой небольшое количество ингредиентов:

чечевица – 200 г
– 1 шт.
картофель – 1 шт.
мука – 2 ст. л.
масло растительное – около 50 г.

Это основные компоненты блюда. К ним по вкусу необходимо добавить специи и зелень:

чеснок – 2 зубчика
куркума – 1 ч. л.
петрушка – ½ пучка
– ½ пучка
перец и соль по вкусу.

Шаг 1

Чечевицу следует тщательно промыть, а затем залить кипятком. Ее следует варить не менее получаса до полной готовности.

Шаг 2

Морковь, а также картофель необходимо сварить (сделать это можно любым удобным способом, в том числе в микроволновке). Когда они будут полностью готовы, их следует почистить.

Шаг 3

Далее потребуется блендер для измельчения выбранной зелени, а также чеснока.

Шаг 4

В блендер с чесноком и зеленью добавляем отварной картофель и морковь. Далее все ингредиенты следует тщательно измельчить.

Шаг 5

Затем добавляется основной компонент блюда – чечевица. Все ингредиенты снова измельчаются. Далее в готовое пюре из чечевицы и остальных ингредиентов добавляются мука и специи, соль и перец по вкусу.

Шаг 6

Полученная каша из чечевицы готова для формирования котлет. Их следует обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Это сытное блюдо из чечевицы, рецепт простой и вкусной. Такие котлеты отлично сочетается с любыми овощами.

Как варить чечевицу зеленую?

Зеленая чечевица – наиболее ароматный сорт. Кулинары чаще всего используют этот вид растения, поскольку даже после варки он отлично сохраняет свою форму и не разваривается. Варить зеленый сорт чечевицы придется немного дольше, чем остальные, но в итоге вы получите основу с ярким вкусом для приготовления множества различных блюд. Процесс варки достаточно простой.

Требуется для начала перебрать все бобы и убрать те, что кажутся испорченными. Далее их следует тщательно промыть, а затем положить в глубокую кастрюлю и залить водой. Следует отметить, что на один стакан бобов будет достаточно двух стаканов воды. Зеленую чечевицу необходимо варить на медленном огне до состояния полной готовности. Сразу после того, как вода закипит, в нее следует добавить 1 ст. л. растительного масла. Время от времени бобы необходимо размешивать. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, в воду необходимо добавить соль по вкусу.

Если вы задались вопросом, как варить чечевицу коричневую, то процесс будет аналогичным. Единственное различие заключается в том, что этот сорт разваривается намного быстрее, поэтому процесс варки займет меньше времени.

Если добавить соль в воду в конце варки чечевицы любого сорта, то можно существенно сократить процесс готовки. Если же сделать это в начале, то время готовки значительно возрастет.

Видео-рецепт жаркого из чечевицы

Салат из чечевицы

Эта древняя культура подходит для приготовления целого ряда полезных блюд. Если у вас нет много времени для кулинарных изысков, то стоит обратить внимание на рецепт салата, в основу которого заложена чечевица. Существует множество вариаций этого блюда. В классический вариант входят следующие ингредиенты:

чечевица – 100 г
помидоры – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
огурцы – 1 шт.
лук красный – 1 шт.
зелень – по вкусу.

Потребуется также небольшое количество компонентов для приготовления заправки:

оливковое масло – 1 ст. л.
соль – по вкусу
лимонный сок – по вкусу
перец – по вкусу.

Шаг 1

Отварить чечевицу обычным способом (время готовки зависит от сорта). Далее слить воду и ополоснуть бобы холодной водой.

Шаг 2

Болгарский перец и лук порезать кубиками.

Шаг 3

Мелкими кубиками порезать огурец, а также помидоры.

Шаг 4

Смешать все компоненты, подготовленные для заправки. Смешать все готовые ингредиенты и полить соусом. Все тщательно перемешать.

Шаг 5

Готовый салат сбрызнуть соком лимона и украсить зеленью.

Чечевица: рецепты на гарнир

Среди любителей правильного питания чечевица нередко используется в качестве гарнира. Чтобы разнообразить ее вкус, не стоит ограничиваться одной лишь варкой бобов. К ним можно добавлять целый ряд ингредиентов, которые помогут раскрыть весь их вкусовой потенциал. Так, отварная чечевица отлично сочетается с обжаренным на растительном масле луком и тушенными морковью, томатами и . После того как вы смешаете все компоненты, следует добавить к ним кориандр, зелень. Что касается соли и перца, то они добавляются по вкусу. Готовый гарнир будет прекрасным дополнением к блюдам из рыбы, курицы или говядины.

Чечевица в мультиварке

Мультиварка – еще один простой способ приготовить ароматную и вкусную чечевицу. Она облегчает процесс варки, исключает вероятность того, что бобы подгорят. Белок, который содержится в чечевице, при этом не сворачивается. Предварительное замачивание зерен не требуется. Достаточно лишь перебрать их, промыть холодной водой. Оптимальное соотношение пропорций воды и самой культуры – 2:1. Это позволит сохранить форму зерен, сделать их мягкими и приятными на вкус.

В мультиварке следует выбрать режим «Тушение». Для этого рекомендуется использовать кипяток, так как это позволит сделать процесс варки равномерным. Соль желательно добавлять за пять минут до готовности зерен.

В отличие от риса или картофеля, чечевица очень редко подается как самостоятельное блюдо. Чаще всего ее сочетают с различными овощами, добавляя зелень и специи. Это позволяет усилить характерный вкус чечевицы.

Чечевица, Приготовленная в мультиварке, лучше сохраняет свои свойства. Это блюдо подходит для тех, кто следит за своим весом. Зерна чечевицы позволяют утолить голод на долгое время, отличаясь при этом низкой калорийностью. В этой бобовой культуре содержатся полезные кислоты, что благотворным образом сказывается на здоровье.

Блюда из чечевицы — видео

Эта культура родом из бобовых. Внешний ее вид напоминает цветной горох различного размера. Зернышки могут быть величиной с рис или же превышать горох. На вкус продукт соответствует своему происхождению, он ярко выраженный бобовый с легкой сластинкой. Чечевица бывает разных видов: красная, коричневая, зеленая…

Сейчас речь пойдет именно о том, как приготовить чечевицу зеленого вида. Этот сорт бобовых требует времени на приготовлении, он довольно капризный продукт, однако не стоит сразу впадать в панику, начнем с самого простого.

Так сколько следует варить этот продукт? И что можно из него приготовить?

Правила приготовления зеленой чечевицы

Чтобы приготовить чечевицу вкусно, необходимо прислушаться к следующим советам:

Зерна надо тщательно вымыть и перебрать, в них могут попадаться камушки, песок, сухие веточки;
Перед варкой ее необходимо залить водой и дать постоять пару часов. Зерна возьмут за это время в себя необходимую воду;
Варить продукт следует минут сорок на маленьком огне, постоянно пробуя. Это очень деликатная культура, пропустить момент готовки достаточно легко, особенно для людей, впервые с ним сталкивающим. В данный момент чечевица напоминает по вкусу сухой горох, а пять минут спустя в кастрюле можно обнаружить кашу;
Не солить! Это, кстати, касается не только чечевицы, но и других бобовых культур. Если пренебречь этим правилом и посолить сырое блюдо, она мгновенно задубеет и полопается.

Для тех, кто не знает, что именно готовить с этими зелеными зернышками, ниже приведены простые рецепты приготовления аппетитных блюд.

Суп из зеленой чечевицы с гренками

Для этого блюда понадобятся такие продукты:

чечевица 0,5 стакана;
лук 1 шт;
морковь 1шт;
специи и соль по вкусу;
оливковое масло;
два кусочка белого хлеба;
нежирные сливки.

Стоит отметить, что этот рецепт придется по вкусу тем хозяйкам, которым не удается поймать момент приготовления зерен. Даже если они будут немного переварены, ничего страшного не случится, ведь их все равно надо будет размолоть при помощи блендера.

Сколько варить зеленую чечевицу, уже сказано было выше. Вначале ее надо замочить в воде на пару часов, чтобы она была более мягкой и быстрее приготовилась, и поставить на огонь.

Лук и морковь надо почистить и мелко нарезать. После чего овощи необходимо поджарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Для сухариков хлеб следует порезать на кубики, выложить на противень и отправить в духовку на 10 минут. Как только гренки поджарятся, их необходимо вытянуть и сбрызнуть оливковым маслом.
Сваренная чечевичка перемешивается с половиной ароматных овощей, после чего все солится, приправляется специями на выбор, заливается водой, в которой варились бобовые.
Получившаяся масса взбивается блендером до образования кремовой структуры. Сюда же кладутся оставшийся лук и морковь.

Подавать суп-пюре лучше в небольших пиалах с добавлением нежирных сливок и сухариков.

Неповторимый аромат необычного гороха и гренок, нежность структуры супа придется по душе всей семье. Такое блюда прекрасно разнообразит обеденный стол и порадует гостей.

Рецепт «Чечевица с дымком»

Многие знают, что особенно вкусным получается сочетание бобовых с копченостями. Этот рецепт предназначен для тех хозяек, которые хотят порадовать своих близких именно таким блюдом, а также знать, как готовить зеленую чечевицу вкусно.

Для этого блюда понадобятся:

1 стакан чечевицы;
300 грамм копченого мяса на выбор;
луковица;
несколько зубчиков чеснока;
подсолнечное масло для жарки;
соль, смесь перцев при желании;
зелень, желательно укроп.

Здесь необходимо тщательно следить за приготовлением зеленой культуры. Это не так просто, как приготовить крупу. Не надо стесняться ее пробовать во время приготовления, чтобы не испортить продукт.

Переваренные зерна смотрятся не очень красиво, тогда как недоваренный продукт больше напоминает сушеный горох:

Копченое мясо следует порубить соломкой, лук — тонкими полукольцами, чеснок — слайсами;
Вначале надо обжарить в подсолнечном масле копчености, после кинуть лук. Как только он станет прозрачным, добавить в сковороду чеснок, а через пять минут – отваренные бобовые без воды;
Тушить все вместе еще три минуты на минимальном огне, предварительно посолив и поперчив. При подаче блюдо посыпать свежей зеленью.

Аромат соберет на кухне не только всю семью, но и всех соседей с улицы. Поверьте, бобовые с копченым мясом и чесноком станут частым гостем на столе. Рецепт, как видно, очень простой, а блюдо очень вкусное и сытное.

Чечевица постная с грибами

Белок необходим организму человеку. Это строительный материал для наших клеточек. Больше всего этого вещества находится в мясе. Но что делать, если сейчас пост или же вегетарианство стало основой жизни?

Оказывается, бобовые продукты в достаточном количестве содержат белок, именно поэтому блюда из них отлично, а главное, надолго, утоляют чувство голода.

Для приготовления одного из них, необходимо подготовить следующий набор продуктов:

1 стакан чечевицы;
300 грамм грибов;
луковица;
морковь;
зубчик чеснока;
зелень;
0,5 стакана сливок;
масло для жарки;
соль.

После такого блюда с грибами можно понять, что мясо не так уж и важно, когда есть столько вкусного вокруг и пост можно провести с удовольствием:

Чечевичка варится до готовности.
Грибы обжарить с луком и морковью на масле.
Как только овощи поджарятся, необходимо добавить в них чечевицу.
Посолить, положить чеснок, мелко порубленную зелень и залить все сливками.
Тушить все надо на небольшом огне, иначе сливки свернутся. Через 5 минут блюдо готово.

Бобы, благодаря полезным свойствам, давно включают в рацион, особо популярными считаются чечевичные зёрна, из которых готовят гарниры и каши. Учитывая, что данная бобовая культура имеет разные сорта, у многих хозяек несомненно возникнет вопрос: «как правильно приготовить чечевицу»? На самом деле никаких сложностей в этом нет, главное точно знать, сколько варится каждый сорт зёрен, и какие особенности приготовления он имеет.

Не только обыденные каши можно делать из чечевичных зёрен. Не менее популярными считаются гарниры, приготовленные на основе этих бобовых. Сама технология создания блюда проста, нужно лишь заранее определиться, из какого вида чечевицы оно будет приготовлено – красного, коричневого, чёрного или зелёного. Это и поможет быстро сделать лёгкий низкокалорийный обед или ужин.

Считается, что для гарнира красные зёрна не подходят, поскольку они имеют свойство быстро развариваться, приобретая вид пюре. Но, тем не менее, красный сорт имеет приятный пряный вкус, а это самое главное условие для того, чтобы приготовить вкусно такое блюдо.

Ингредиенты

Красная чечевица – 150 гр.
Помидоры – 2 шт.
Мясной бульон – 100 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубка.
Растительное масло – 1 ст. л.
Тимьян – 2 веточки (используем только зелень).

Специи для гарнира (кладутся по вкусу): чёрный молотый перец, розмарин (сушёный), чили, паприка (красная), соль, куркума.

Как приготовить гарнир

Овощи моем и очищаем.
Нарезаем лук полукольцами.
Морковь трём на мелкой (или средней) тёрке.
Пересыпаем нарезку в сковороду, поливаем овощи растительным маслом и обжариваем их не более 2-3 минут, до состояния лёгкого румянца. Пассеруем всё на среднем огне.
Замачиваем чечевичные красные пластины в воде на несколько минут.
На поверхности помидоров делаем надрезы, после чего плоды помещаем на пару минут в кипяток.
Снимаем с помидоров шкурку и нарезаем овощи небольшими кубиками.
Помидорную нарезку перекладываем в сковороду с луком и морковью, и продолжаем пассеровать овощи ещё 3 минуты на среднем огне.
Добавляем к пассеровке соль, чечевицу и мясной бульон. Всё перемешиваем и тушим овощи 2 минуты.
Пропускаем чеснок через пресс, затем кладём его вместе с зеленью и остальными специями в гарнир.
Тушим напоследок бобы с овощами ещё 5-7 минут на медленном огне, после чего блюдо можно считать готовым.

Подаём гарнир из красной чечевицы горячим. Лучше всего его преподнести вместе с рыбными или мясными блюдами. Желательно подавать бобовые с соусом или кетчупом, можно даже сделать заправку для гарнира из самой красной чечевицы.

Ингредиенты

— 5 стаканов + —
— 1,5 стакана + —
— 1 штука + —
— на кончике ножа + —
— 1 штука + —
— 1 ч. л. или по вкусу + —
— 0,5 ч.л. или по вкусу + —
— 1-2 ст.л. + —
— 2 зубка + —
Тимьян — 2 веточки + —

Как вкусно сварить чечевицу

Приготовить вкусно зелёный сорт несложно, главное точно знать, сколько нужно варить зёрна, чтобы они не потеряли своей формы.

Поскольку из всех популярных видов данной бобовой культуры варится зелёная чечевица дольше всего, то многие хозяйки избегают её при приготовлении гарнира. Однако зелёные пластины по вкусу ничуть не хуже красного и коричневого сортов, поэтому их можно смело добавлять в овощные или мясные гарниры.

За несколько часов до варки замачиваем бобовые зёрна: наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в неё чечевицу. Воду обязательно подсаливаем.
В сковороде разогреваем растительное масло, затем добавляем к нему для обжарки, продавленный под прессом, чеснок. Можно измельчить чесночные зубки и вручную.
Когда через 30 сек. чеснок протушится на растительном масле – уменьшаем огонь до минимального пламени и кладём в сковороду кусочек сливочного масла.
Когда масло растает – в разогретую сковороду отправляем мелко нарезанную морковь и лук. Тушим нарезку до тех пор, пока она не приобретёт приятную мягкость и красивый прозрачный цвет.
Чечевицу, которую ранее замочили, достаём из воды, как только она «разбухнет» и станет мягкой. Важно её не передержать и не допустить того, чтобы она утратила свою форму.
Чечевичные зёрна перекладываем в сковороду, добавляем в неё нарезанный тимьян (используем только листики) и обжариваем всё на сильном огне. Не забываем при этом гарнир помешивать.

Подаём готовое блюдо исключительно горячим. Перед подачей его можно присыпать свежей мелконарезанной зеленью или ароматными специями. Долго хранить варёную чечевицу, даже в качестве составляющей гарнира, не стоит. Лучше съедать сделанные порции в день приготовления.

Из данного сорта бобовых легко сделать вкусный ужин на всю семью всего за 30 минут. Коричневые зёрна варятся быстрее остальных, однако в их приготовлении есть масса особенностей, без знания которых никак не обойтись. Потому о том, как приготовить чечевицу именно тёмного сорта – подробно расскажем в пошаговом рецепте.

Ингредиенты

Коричневая чечевица – 1 стакан;
Томатная паста – 3 ст. л.;
Варёный рис (басмати) – 4 стакана;
Чеснок – 3 зубка;
Красный лук – 2 стакана;
Соль – ¼ ч. л.;
Растительное (или оливковое) масло – 2 ч. л.;
Кинза (свежая) – ¼ стакана;
Овощной бульон – 3 стакана;
Специи – по вкусу.

Приготовление

Заранее замачиваем зёрна коричневой чечевицы в воде.
Моем и очищаем овощи.
Нарезаем мелко лук, чеснок и кинзу.
В кастрюле на небольшом огне разогреваем масло.
Добавляем в разогретую посуду измельчённый лук и тушим его, периодически помешивая. Время тушения – 15 минут.
Когда лук в кастрюле размякнет, к нему добавляем чеснок, который также пассеруем на огне в течение 5 минут.
Заливаем обжарку 3 ст. л. томатной пасты, а сверху всё присыпаем специями. Желательно, чтобы приправа была острой, можно использовать сразу смесь специй, например, «Бербере». Тушим овощи с приправой и пастой ещё 1 минуту.
Заливаем продукты овощным бульоном и доводим их до кипения на большом огне.
Как только зёрна размякнут, перекладываем их в кастрюлю, накрываем крышкой и варим 20-25 минут.
Сварив чечевицу до готовности, солим её по вкусу. После этого смешиваем готовые бобы с отварным рисом – и подаём гарнир к столу.
Раскладывая блюдо по порциям, украшаем его кинзой или любой другой зеленью.

Подать гарнир можно не только со свежими овощами, но и со свежими или маринованными грибами, тушёной курицей, рыбой или говядиной.

Замачивание

Замачивать или нет

Надо ли замачивать чечевицу перед приготовлением – наиболее распространённый вопрос среди большинства хозяек. Бытует мнение, что чечевичные зёрна – одни из немногих видов бобовых, которые замачивать не обязательно. Это действительно так, но от «купания» в воде ещё не пострадало ни одно зерно бобов.

Важно не забывать, что лежащие в домашних закромах чечевичные пластины со временем становятся сухими, и поэтому им крайне необходим свежий глоток воды.

Сколько времени замачивать чечевицу

Другой, не менее важный, вопрос, интересующий хозяек – сколько по времени нужно замачивать чечевицу?

Если созревшим зёрнам отроду несколько месяцев, тогда достаточно будет и 8 часов, но если чечевица лежит полгода, а то и год, то время замачивания можно увеличить до 12-24 часов. Чем дольше продукт лежит, тем больше он будет отмокать.

Однако стоит отметить, что не обязательно замачивать пластины так долго. Иногда, достаточно опустить зёрна в воду всего на несколько минут, чтобы они немного размякли и приобрели первоначальную форму.

Таблица калорийности и времени варки чечевицы

Не все хозяйки хорошо знают, сколько варить коричневую, красную, зелёную и чёрную чечевицу (другое название – чечевица белуга). Точно известно одно, что они имеют разное время варки и наличие калорий.

Чтобы приготовление было простым и приносило только удовольствие – пользуйтесь, приведённой ниже, таблицей, в которой указаны калории известных видов чечевицы и время, за которое они сварятся до готовности.

Теперь вы знаете, как приготовить чечевицу разных сортов. Все секреты по её приготовлению легко применяются на практике. Готовьте из бобовых зёрен разнообразные самостоятельные блюда или добавляйте чечевицу в качестве дополнительного ингредиента в гарнир. Пусть ваше приготовление будет удачным, а чечевичное угощение – изумительно вкусным.

Приятного аппетита!

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить чечевицу . Первые упоминания о чечевице можно встретить на страницах Ветхого Завета Библии, что свидетельствует о том, что блюда из нее имеют давнюю историю. Зерна чечевицы были найдены и в захоронениях египетских фараонов. Пользовалась популярностью эта бобовая культура и в Древней Греции и Риме.

На Руси же чечевица использовалась для приготовления и похлебок, которые на то время считались обыденной пищей простых крестьян. К тому же крестьяне хорошо знали, как приготовить чечевицу на гарнир и сварить из нее сытную и полезную кашу.

Чечевица – продукт, в составе которого можно найти много полезных для здоровья человека веществ. Так, чечевица занимает лидирующие позиции среди бобовых культур по количеству железа и фолиевой кислоты. В 100 гр. чечевицы содержится суточная норма фолиевой кислоты. Чечевица также богата и на легкоусвояемую клетчатку, которая так важна для нормального пищеварения.

Наверное, вы заметили, что на прилавках магазинов продается чечевица разного цвета. Чечевица может быть красной, желтой, черной, коричневой и зеленой. О том, как правильно приготовить чечевицу каждого вида, знает далеко не каждая хозяйка и, ориентируясь на свое внутреннее чутье, большинство из нас замачивает чечевицу, невзирая на ее сорт и вид, хотя этого можно в отдельных случаях и не делать.

Так, к примеру, важно знать, что красная чечевица, варится быстрее, чем другие ее виды и притом не требует замачивания. В результате этого она наиболее пригодна для приготовления чечевичного пюре и кремов-супов.

Зеленая чечевица – это не что иное, как недозрелые плоды чечевицы. Используют ее чаще всего в салатах, отварив до полу готовности. Блюда из черной и коричневой чечевицы пользуются широкой популярностью на востоке. Одним из таких блюд считается мжаддара, которая готовится из риса, лука и чечевицы.

Наверное, вам уже не терпится узнать, что можно приготовить из чечевицы ? На ее основе можно приготовить большое число теплых салатов, как овощных, так и мясных, плов, крем-суп, пюре, сварить кашу, а также приготовить рагу, котлеты.

Как приготовить чечевицу. Лучшие рецепты с фото

Самым распространенным рецептом считается суп из чечевицы, который можно приготовить на овощном отваре либо на мясном бульоне. Диетический лучше всего готовить во время постов, когда противопоказана жирная и мясная пища. Во втором случае он будет более питательным и калорийным.

Мясо для супа может быть абсолютно любым. Вы можете готовить чечевичный суп на курице, баранине, свинине или говядины, в зависимости от личных предпочтений и вкусов. Как пример, рассмотрим рецепт приготовления , приготовленного на курином бульоне.

Суп из чечевицы – рецепт

Ингредиенты:

Красная чечевица – 200 гр.,
Куриное филе – 200 гр.,
Морковь – 1 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Свежая зелень – пару веточек,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Соль – по вкусу

Куриное филе помойте. Залейте водой. Положите луковицу, лавровый лист, мелко рубленую зелень и посолите. Проварите мясо на протяжении 15-20 минут. Выньте его и остудите. Также извлеките из бульона лавровый лист и луковицу.

Котлеты из чечевицы – рецепт

Ингредиенты:

Желтая или красная чечевица – 200 гр.,
Яйца – 2 шт.,
Зеленый лук – 50-70 гр.,
Мука – 2 ст. ложки,
Соль по вкусу,
Черный молотый перец,
Растительное масло

Поставьте вариться чечевицу. Готовую чечевицу остудите и измельчите в пюре с помощью блендера. Переложите ее в тарелку. Мелко нарежьте зеленый лук. Добавьте к чечевице яйца, черный перец, соль, муку. Перемешайте фарш до однородной консистенции. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. подают горячими с овощными салатами. Отдельно к ним можно приготовить острый помидорный соус.

А сейчас уделим немного внимания зеленой чечевице. Так как зеленая чечевица считается самой стойкой к развариванию, то перед тем, как приготовить чечевицу зеленую ее нужно залить водой и подержать в ней около 5 часов. Эта процедура значительно сократит время варки. Конечно, в том случае, если вы хотите приготовить из нее салат, то она должна не потерять своей формы, поэтому дополнительно замачивать ее не нужно.

Просто помойте ее водой и отварите 20 минут в подсоленной воде. Кстати, соль удлиняет время варки, поэтому, если вы варите пюре из чечевицы или крем-суп, то соль добавляйте в конце приготовления.

Салат из чечевицы с помидорами — рецепт

Ингредиенты:

Зеленая чечевица – 100 гр.,
Помидоры черри – 3-4 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Руккола – 50 гр.,
Лимон – 1 шт.,
Горчица – 1 чайная ложка,
Оливковое масло,
Соль

Этот салат из чечевицы с помидорами понравится всем тем, кто любит острые блюда. Зеленую чечевицу помойте. Отварите ее до готовности на медленном огне на протяжении 15 минут. Наблюдайте, чтобы она не переварилась. Слейте воду и промойте ее на дуршлаге под проточной водой. Репчатый лук нарежьте на кольца.

Положите его в миску. Залейте лимонным соком и добавьте к нему горчицу. Маринуйте лук около 15 минут. Помидоры черри нарежьте на четыре части. Рукколу помойте и порвите руками, но не слишком мелко. В глубокую миску переложите чечевицу, маринованный лук, помидоры и рукколу. Добавьте в оливковое масло и присолите. Перемешайте аккуратно овощной салат с чечевицей и выложите его на тарелки.

Если у вас есть мультиварка, то, наверняка, вам будет интересно узнать, как приготовить чечевицу в мультиварке .

Чечевица в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

Чечевица желтая или красная – 300 гр.,
Морковка – 2 шт. среднего размера,
Лук репчатый – 1 шт.,
Соль – щепотка,
Растительное масло подсолнечное,
Вода — 3 мерных стакана.

Перед тем, как приготовить кашу из чечевицы на гарнир в мультиварке, нужно приготовить овощи. Очищенную луковицу нарежьте на полу кольца. Морковь почистите, и натрите ее на терке. В чашу мультиварки налейте растительное масло. Положите лук и морковь и протушите овощи 5 минут в режиме «жарка». Чечевицу помойте и положите ее к овощам. Посолите. Залейте овощи водой. Перемешайте. Включите режим «Тушение» и дождитесь завершение программы. После этого ваша чечевица будет готова.

А теперь вы узнаете о том, как приготовить чечевицу с овощами . Это блюдо в восточных странах распространено не меньше, чем известный всем плов.

Чечевица с овощами – рецепт

Ингредиенты:

Чечевица – 200 гр.,
Зеленый горошек – 50 гр.,
Морковь – 1 шт.,
Болгарский перец – 1 шт.,
Консервированная кукуруза – 50 гр.,
Спаржевая зеленая фасоль – 100 гр.,
Соль,
Укроп, петрушка,
Черный перец, карри,
Растительное масло

Как приготовить красную чечевицу , а именно то, что ее замачивать не нужно, вы уже знаете. Отварите чечевицу до готовности на протяжении 20 минут. Отдельно отварите зеленую стручковую фасоль и морковь. Болгарский перец нарежьте на полоски. С консервированной кукурузы слейте сок. Вареную морковь нарежьте на кубики. У спаржевой фасоли отрежьте кончики.

Измельчите зеленый укроп или петрушку. Налейте в сковороду растительное масло, можно использовать также и оливковое масло. Переложите в нее чечевицу, приготовленные овощи и зелень. Посолите и протушите около 10 минут. Чечевица с овощами подается в горячем виде, как самостоятельное блюдо.

Надеемся, что теперь вопрос о том, как приготовить чечевицу вкусно не застанет вас врасплох. И в завершение мы предлагаем вам посмотреть пошаговый рецепт приготовления из чечевицы с тыквой.

Не все из нас употребляют бобовые, а ведь они из всех продуктов питания растительного происхождения имеют самое большое содержание белка и значительную долю балластных веществ. Их нельзя есть в сыром виде, так как они содержат натуральный яд, который нейтрализуется при варке. Кстати, я тоже сегодня буду отваривать мой главный ингредиент.

Одним из представителей этих полезных продуктов есть чечевица. Чечевица – это одним из тех видов бобовых, в котором собрано почти всё, что необходимо для нашего организма. Её плоды практически состоят из одного белка, а своим питательным качеством чечевичный белок ни чем не уступает мясному белку.

К тому же он легче усваивается в нашем организме, и у него нет тех жировых составляющих компонентов, которые находятся вместе с мясным белком. В одной порции уже готовой чечевицы 90% дневной нормы фолиевой кислоты. А теперь давайте приготовим из этой чечевицы интересный по вкусу тёплый салат с чечевицей и тыквой .

Для него понадобится:

300 гр. чечевицы зелёной
200 грамм тыквы
одна морковь
помидор свежий
зелень
шпинат
чеснок
сухие специи (тмин, базилик, душистый перец)
соевый соус

Тёплый салат с чечевицей и тыквой – рецепт

Чечевица вариться недолго, нужно промыть её тщательно, залить водой и поставить на огонь. Огонь должен быть средним.

Для придания аромата добавьте немножко специй и соли.

По времени чечевица будет вариться 20-30 минут. Перемешать её выключить огонь и закрыть крышку, пусть она настаивается.

Для овощной части салата будем обжаривать овощи. Почистить чеснок, измельчить и обжарить немного на сковородке.

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Одной из титулованных королев диетического и полезного питания является чечевица. Это самый древний вид бобовых, люди с удовольствием едят его еще со времен бронзового века, т.е. 4000 лет до н.э.

Этот продукт богат аминокислотами, минералами и витаминами. Вегетарианцы приравнивают его к мясу благодаря большому содержанию в нем растительного белка.

Есть у этого вида зерновых удивительное свойство: чечевица не вбирает в себя и не накапливает вредные токсичные вещества находящиеся в почве, поэтому ее смело можно назвать экологически чистым продуктом.

Еще этот продукт является превосходным источником железа. Для того, чтобы это железо хорошо усваивалось, его обязательно подают с салатом из зелени и свежих овощей, богатых витамином С. Также этот злак способствует выработке серотонина – гормона радости.

Содержание:

Как замачивать чечевицу перед приготовлением
Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир
Рецепт приготовления в мультиварке
Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы
Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой
Чечевица с луком и морковью
Как приготовить чечевицу с мясом
Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами

Как замачивать чечевицу перед приготовлением

Вы можете много почитать об удивительных полезных свойствах чечевицы, однако, следует помнить, что этот продукт тяжело усваивается организмом. При неправильном приготовлении полезное блюдо может вызвать вздутие живота и нарушение работы органов ЖКТ.

Как избежать негативных последствий? Необходимо предварительно замочить зерна в воде на несколько часов, просто в обычной холодной воде, без соли или соды.

Время замачивания зависит от того, сколько времени прошло с момента сбора урожая. Если вы купили чечевичку в магазине, замочите ее водой хотя бы на ночь. В процессе замачивания зерна впитают в себя воду и увеличатся в размере почти в два раза. Утром слейте воду, промойте зерна и ставьте варить на медленный огонь.

Вода должна покрыть крупу на два сантиметра (примерно на два пальца). Во время варки можно добавить немного приправ, например лаврового листа, и оливкового масла.

Дальше переходим к выбору вкусных рецептов приготовления блюд из этого злака.

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Чечевица – продукт очень питательный, чувство сытости и энергия для продуктивного дня вам гарантированы. А еще, приятным бонусом, этот продукт помогает улучшать настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.

Итак, готовим!

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 300 гр.
Лук – 2 шт.
Горчица – 10 гр.
Масло растительное – 30 мл.
Уксус красный винный или яблочный – 20 мл.
Гвоздика – 1 палочка
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук зеленый – 5 шт.
Петрушка – по вкусу
Соль – 1 ч. ложка
Перец – 1/4 ч. ложки
Орехи – 50 гр.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

1. Предварительно вымоченную чечевицу промываем и варим в кастрюле вместе с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой 35 минут.

2. Через 35 минут выключаем огонь под кастрюлей, вынимаем лук, лавровый лист и гвоздику, а гарнир оставляем остывать.

3. Вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку мелко нарезаем.

4. Готовим соус: смешиваем готовую горчицу с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.

5. Чечевицу смешиваем с нарезанным луком и зеленью. Добавляем измельченные орехи и приготовленный соус.

6. Перемешиваем и кушаем вкусное блюдо.

Рецепт приготовления в мультиварке

Чудо техники – мультиварка помогает нам вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. В мультиварке блюда готовятся, как в русской печи, когда в горшочек складывали сразу все ингредиенты, накрывали его крышкой и отправляли в печь томиться.

В этом рецепте в мультиварке мы будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица красная – 280 гр.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 250 гр.
Вода горячая – 480 мл.
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка

1. Лук нарезаем мелко.

2. Шампиньоны нарезаем красивыми пластинами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем в меню режим «жарка» и «овощи», и нажимаем «старт».

4. Ждем немного, чтобы масло нагрелось и выкладываем в чашу мультиварки грибы с луком для обжарки на 7 минут.

5. Выключаем режим «жарка» и добавляем в чашу промытую несколько раз чечевицу.

Секрет: промывайте чечевицу необходимо несколько раз, чтобы ушла вся пена.

6. Заливаем в мультиварку горячую воду, добавляем соль, перемешиваем.

Учитывая, что при приготовлении в мультиварке вода не испаряется, добавляйте немного меньше воды, чем написано в инструкции на упаковке.

7. Включаем режим «крупы» на 25 минут и «стартуем». Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.

8. По окончании времени приготовления достаем нежную, не разваренную чечевицу с грибами и угощаем близких.

Особенно пригодится это блюдо во время поста или для спортсменов.

Удобство приготовления в мультиварке в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой посуде. Поставил и занимаешься своими делами.

Даем гарниру немного настояться и кушаем. Приятного аппетита!

Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы

Существует несколько видов чечевицы: красная, зеленая и коричневая. Быстрее всего варится красная, около 20 минут, но и разваривается она сильнее остальных, поэтому лучше подходит для приготовления пюре или супа.

Зеленая – это не дозревшая коричневая. Поэтому варится она дольше остальных и лучше сохраняет форму. Варить ее нужно как минимум 1 час, использовать лучше для салатов или гарниров.

Коричневая является полностью вызревшей зеленой, имеет легкий ореховый аромат, варится довольно быстро 25 минут. Тоже разваривается.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 1 стакан
Сок лайма или лимона – 1/2 шт.
Имбирь – 1 см.
Лук репчатый или порей – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидоры – 4 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль, перец, сахар – 1/2 ч. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Зелень, базилик, орегано

К сожалению, бобовые могут вызывать неприятные ощущения в ЖКТ, чтоб их избежать замочите чечевицу на ночь холодной водой, как об этом описано выше, тогда она будет лучше усваиваться вашим организмом и не вызовет газообразования.

1. Зерна промываем несколько раз и варим на огне 20-30 минут в зависимости от ее сорта. Замоченная на ночь крупа сварится быстрее.

2. Помидоры заливаем горячей водой, чтобы снять с них кожицу и натереть их на терке. Можно использовать замороженные или консервированные помидоры, томатный сок или пасту.

3. В натертые помидоры или пасту добавляем измельченный чеснок, сок лайма, соль, сахар, орегано, базилик.

4. Лук и имбирь измельчаем и обжариваем на масле на сковороде постоянно помешивая. Через 2 минуты добавляем в сковороду морковь нарезанную тонкой соломкой.

5. Выливаем в сковороду смесь из томатов и специй, перчим и тушим 5-7 минут на среднем огне.

6. Варенную чечевицу добавляем в сковороду, добавляем зелень, тушим еще 5 минут.

7. Готовое блюдо подаем с зеленью. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой

В этом рецепте мы будем готовить чечевицу с овощами. Это отличное сбалансированное блюдо: питательное, с высоким содержанием растительного белка, богатое витаминами и микроэлементами. В сочетании с овощами блюда из этого бобового получаются насыщенными и легкими, похожим на овощное рагу.

Очень вкусно сочетаются бобовые с копченостями. В этом рецепте мы добавим немного копченой колбаски в кастрюлю с гарниром.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 300 гр.
Перец зеленый – 1 шт.
Перец красный – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Паприка, перец, соль – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Копченная колбаса – 100 гр.

1. Лук, чеснок, перец, морковь измельчаем ножом.

2. Помидор ошпариваем горячей водой, снимаем шкурку, мелко нарезаем.

3. В кастрюлю наливаем растительное масло и по очереди с промежутком 2 минуты высыпаем лук с морковью, перец, помидор, паприку. В конце добавляем промытую вымоченную чечевицу.

4. Добавляем в кастрюлю горячую воду, чтобы она накрывала чечевицу на два пальца.

5. За 5 минут до готовности добавляем в кастрюлю копченную колбасу, она добавит аромата и пикантности блюду.

6. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Чечевица с луком и морковью

Очень простой и вкусный рецепт приготовления гарнира с морковью и луком. Для аппетитного запаха добавим чеснок.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица зеленая – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое
Соль

1. Лук и морковь мелко нарезаем и тушим в высокой сковороде на оливковом масле.

2. Досыпаем в сковороду вымоченную чечевицу и доливаем воду на два пальца выше крупы.

3. Варим на медленном огне около часа. Солим в конце варки.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

В составе этого бобового:

Фолиевой кислоты содержится 120% от суточной нормы человека.
Фосфор для укрепления зубов и костей.
Большое количество растительного белка.
Низкое содержание жира.

Полезные свойства:

Легко усваивается.
Не накапливает токсических веществ из земли.
Полезна при диабете, беременным.
Снижает уровень холестерина.
Является источником белка.
Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования. Нежелательно употреблять людям с проблемами ЖКТ.

Как приготовить чечевицу с мясом

Чечевица хорошо сочетается с куриным мясом, поэтому предлагаем вам рецепт с куриным филе.

Мы будем использовать в этом рецепте именно зеленые зерна т.к. они не развариваются в пюре как, к примеру, красные.

В этом блюде мы соединили растительный и животный белок, поэтому еда будет очень сытная и быстрая в приготовлении. И это будет вкусно.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица зеленая – 1 стакан
Лук – 1 шт.
Куриное филе – 200 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Приправа для курицы
Масло растительное

1. Вымоченные зерна заливаем холодной водой и варим примерно 45 минут.

Внимание: для того, чтобы бульон был более наваристым ингредиенты нужно опускать в холодную воду, чтобы они нагреваясь, успели отдать свои ароматы и вкусы бульону.

2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на масле в разогретой сковороде пару минут.

3. Филе нарезаем мелко, перемешиваем с приправами и солью, добавляем в сковороду к луку и чесноку, жарим до готовности.

4. Готовую вареную чечевичную крупу высыпаем к готовому жареному мясу. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.

Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами

Постное вкусное блюдо из чечевицы, риса и грибов. Ради того, чтобы в блюде все ингредиенты получились красивыми и аппетитными, мы будем жарить их по отдельности. Если вы хотите упростить процесс приготовления, можно соединить и пожарить все овощи вместе.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица зеленая – 70 гр.
Лук – 2 шт.
Рис длиннозернистый – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Грибы – 400 гр.
Масло растительное
Вода – 350 мл.
Соль, перец
Кари, куркума

1. Вымоченную зеленую чечевицу хорошо промываем и варим до готовности примерно 40 минут.

2. Рис несколько раз промываем и оставляем на 20-40 минут в воде, чтобы из него вышел крахмал.

3. Грибы моем и при необходимости чистим.

Внимание: чтобы красиво отмыть грибы, добавляем к ним 1 ст. ложку муки, заливаем холодной водой, оставляем постоять 5 минут и затем моем.

4. Одну луковицу нарезаем мелко и жарим на сковороде до золотистого цвета.

5. Грибы красиво режем пластинками и тоже обжариваем на масле до золотистого цвета, солим в конце. Если посолить грибы в начале, они выпустят сок и получатся не такие красивые.

6. Соединяем лук и грибы и обжариваем вместе 1 минуту.

7. Нарезаем вторую луковицу.

Внимание: чтобы не бежали слезы из глаз при нарезании лука, не отрезайте преждевременно хвостик луковицы.

8. Нарезаем тонкой соломкой морковь и тушим ее вместе со второй луковицей на сковороде на масле. В слегка прожаренные овощи добавляем карри и куркуму. Это пряности, с которыми всегда сочетается рис. Солим и перчим.

9. Сливаем воду с риса и добавляем его в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем, чтобы весь рис пропитался маслом, тогда он не слипнется.

10. Добавляем вареную чечевицу в сковороду с овощами и рисом, солим и добавляем жареные грибы с луком.

12. Бульон выливаем в сковороду, рассчитывая что на 1 стакан риса нужно 2 стакана жидкости.

13. Добавляем чеснок нарезанный или целый.

14. Ставим сковороду на средний огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут. Рис получается рассыпчатым. Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Рецепт французской чечевицы с чесноком и тимьяном

Это классический французский способ приготовления чечевицы, и он очень простой. Ароматические продукты обжаривают, а затем тушат с французской чечевицей, также известной как чечевица Ле Пюи, в течение 20–25 минут. Это легкий гарнир (здесь показана треска, запеченная с прошутто), напоминающий провансальское застолье.

Узнайте: как приготовить фасоль

Выход: 6 порций

3 столовые ложки оливкового или растительного масла
1onion, peeled and finely chopped
2cloves garlic, peeled and finely chopped
1carrot, peeled and finely chopped
2¼cups French lentils
1teaspoon dried or fresh thyme
3bay leaves
1tablespoon kosher salt

Ingredient Руководство по замене

Шаг 1
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Когда они нагреются, добавьте нарезанные овощи и пассеруйте, пока они не станут мягкими, от 5 до 10 минут.
Шаг 2
Добавьте 6 чашек воды, чечевицу, тимьян, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до быстрого кипения.
Шаг 3
Варите чечевицу, пока она не станет мягкой и не впитает большую часть воды, 20–25 минут. При необходимости слейте лишнюю воду после того, как чечевица сварится. Подавайте сразу или дайте им остыть и разогрейте позже.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Теги рецептов

Французский
Чеснок
Чечевица
Thyme
Weekday
SIDE
9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005
- Дал Адас (Пряный суп из красной чечевицы2 Наз Деравиан5
  ) 9000
  50 минут
- чечевица Cacciatore
  Ali Slagle
  40 минут
- Eshkeneh-yeh Adas (Lentil Egg Dup)
  Deravian
  1 час0003
- Lalla Mussa Dal
  Priya Krishna, Sanjeev Kapoor
  About 2 1/2 hours
- Easy
  Red Curry Lentils With Sweet Potatoes and Spinach
  Lidey Heuck
  1 hour
- Farro и чечевица с вареньем из лука
  Ali Slagle
  35 минут
- Самый простой суп из чечевицы
  Melissa Clark
  1 час
- 056
  Tejal Rao
  1 1/4 hours, plus soaking
- Lentil and Tomato Stew
  Martha Rose Shulman
  About 55 minutes
- Red Lentil Soup With Lemon
  Melissa Clark
  45 minutes
- Рагу из чечевицы и орзо с жареными баклажанами
  Yewande Komolafe
  От 45 минут до 1 часа
- Чечевица Diavolo
  Ali Slagle
  4000 9 минут0003
- Healthy
  Lentil, Celery and Tomato Minestrone
  Martha Rose Shulman
  About 1 hour 30 minutes
- Easy
  Curried Red Lentil Soup With Toasted Coconut
  Colu Henry
  40 minutes
- Здоровый
  Чечевичный томатный суп
  Марта Роуз Шульман
  Около 1 часа 30 минут
Еще рецепты от Найджеллы Лоусон
- Квадраты с корицей
  Nigella Lawson
  45 минут, плюс охлаждение
- Шоколадная малина
  Nigella Lawson
  40 Minates
- .
  Холодный суп
  Nigella Lawson
  2 часа 15 минут
- Easy
  Салат с рикоттой и кедровыми орешками
  Nigella Lawson
  20 minutes
- Coq au Riesling
  Nigella Lawson
  1 1/2 hours plus overnight refrigeration (optional)
- Penne Alla Vodka
  Nigella Lawson
  45 minutes
- Mushroom Ragout
  Nigella Lawson
  55 минут
- Салат из свеклы и датского голубого сыра
  Nigella Lawson
  15 минут, плюс от 30 минут до 4 часов для маринования лука 9
- Croupes Suzette
  Nigella Lawson
  20 минут
- Летний ягодный кремовый торт
  Nigella Lawson
  1 час 30 минут 9003 9002
- 55. Пакейки для кавы
- Черника со сливками
  Найджелла Лоусон
  5 минут
- Easy
  Соус «Блондин Мокко»
  Найджелла Лоусон
  15 минут
- Nigella Lawson’s Red Capbage
  Nigella Lawson
  2 часа 20 минут
- Cappuccin
  225 акции
  Приготовленная коричневая чечевица — это быстрое и легкое вегетарианское основное блюдо или гарнир, и этот рецепт настолько прост, насколько это вообще возможно. Приготовление чечевицы с горсткой трав и несколькими продуктами из кладовой делает вкусный и полезный гарнир из чечевицы, который накормит толпу.
  Различные виды чечевицы (коричневая, зеленая, красная, желтая, черная)
  Чечевица является одним из многих бобовых растений семейства Fabaceae. Высушенные семена или плоды этих растений известны как бобовые и являются основным источником пищи во всем мире.
  Существует много различных разновидностей чечевицы, от самой обычной коричневой чечевицы до желтой и красной чечевицы, черной чечевицы (также известной как белуга) и зеленой чечевицы, а также крошечной чечевицы Пюи, которая происходит из Ле-Пюи-ан-Веле, Франция).
  В чем разница между коричневой чечевицей и другими видами, такими как пюи, черная, желтая и красная чечевица?
  Коричневая, желтая и красная чечевица, как правило, мягче и теряет свою форму при приготовлении , в то время как черная чечевица и чечевица Де Пюи намного меньше стандартной коричневой чечевицы и обычно сохраняют свою форму при приготовлении. Пюи и черная чечевица лучше подходят для использования в таких салатах, как этот салат из чечевицы и лебеды, или в качестве вегетарианской начинки для тако и буррито.
  Желтая и красная чечевица используются вместе с другими бобовыми для приготовления индийского дала. Красная чечевица обычно используется для приготовления масур дал, тогда как желтая чечевица используется для мунг дал, но вы можете использовать чечевицу во многих других целях.
  Обыкновенную коричневую чечевицу легко найти в большинстве продуктовых магазинов, она является отличной заменой мяса в вегетарианской диете и очень недорогая, не говоря уже о том, что она очень вкусная .
  В отличие от других видов фасоли, которые требуют замачивания на ночь и длительного кипячения, чечевица готовится быстро и не требует предварительного замачивания.
  Этот простой гарнир из чечевицы основан на мамином рецепте, который мы готовим постоянно, потому что чечевицу очень легко готовить, она хорошо сочетается с другими белками основных блюд и всем нравится.
  What you’ll need for this brown lentil side dish recipe:
  - Dried Brown Lentils
  - Olive Oil
  - Yellow Onion
  - Vegetable Broth
  - Fresh Thyme
  - Bay Leaf
  - Water
  - Garlic
  - Кетчуп
  - Вустерширский соус
  - Кошерная соль
  - Черный перец
  - Итальянская петрушка (по желанию)
  Ингредиенты для приготовления коричневой чечевицы.
  Моя мама готовила этот рецепт коричневой чечевицы с тех пор, как я был ребенком, и она подавала его с жареным цыпленком, стейками из телятины на гриле или даже с жареными свиными отбивными.
  Я думаю, что это был один из ее любимых гарниров, потому что он не требовал много возни, и так как это было довольно легко, она могла сосредоточиться на приготовлении остальной части ужина. Думаю, мы все ищем такие полезные рецепты.
  Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением?
  Нет. Преимущество чечевицы в том, что благодаря плоской форме линзы и миниатюрному размеру ее не нужно предварительно замачивать перед приготовлением, однако вы можете хорошо промыть чечевицу (пока вода не станет прозрачной) перед приготовлением. их.
  Кулинарная чечевица:
  1. Переберите бобовые, удалите все камешки или детрит и отложите в сторону.
  2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты, обжаривая лук, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.
  3. Добавьте чечевицу, овощной бульон, пучок тимьяна, лавровый лист и воду.
  4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, в течение 25–30 минут или пока коричневая чечевица не станет мягкой.
  5. Выловите веточки тимьяна и лавровый лист и выбросьте.
  6. Снимите чечевицу с огня и добавьте чеснок, кетчуп, вустерширский соус, кошерную соль и перец. Попробуйте на приправы.
  Почему вам понравится этот рецепт гарнира из чечевицы:
  - Готовится легко и быстро.
  - Коричневая чечевица богата белком и клетчаткой, но относительно низкокалорийна.
  - Он хорошо приправлен. Чеснок добавляет немного остроты и остроты, а кетчуп добавляет сладости и пикантности. Немного вустерширского соуса придает пикантным бобовым глубину.
  - Приготовленная коричневая чечевица может стать вкусным вегетарианским основным блюдом или гарниром.
  - Сушеные бобовые очень доступны по цене (обычно менее 2 долларов за пакет весом 16 унций).
  Замены и варианты:
  - Если вы не вегетарианец, овощной бульон можно заменить куриным бульоном.
  - Замените бульон водой и добавьте бульонный кубик (Примечание: возможно, вам не понадобится добавлять кошерную соль, если вы используете бульон).
  - Добавьте нарезанный кубиками помидор к приготовленному гарниру из чечевицы.
  - Посыпьте коричневую чечевицу сыром фета непосредственно перед подачей на стол.
  - Перед подачей добавьте смесь нарезанных свежих трав, таких как петрушка, майоран, эстрагон и/или тимьян.
  Какие они на вкус?
  В отличие от просто приготовленных бобовых, этот рецепт из чечевицы хорошо приправлен и очень ароматен.
  Эта коричневая чечевица нежная и сливочная с чесночным привкусом, смягченным сладостью кетчупа. Этот оттенок вустершира придает землистым бобовым пикантный вкус, который хорошо сочетается со многими основными мясными блюдами и морепродуктами.
  Часто задаваемые вопросы
  Как долго приготовленная коричневая чечевица хранится в холодильнике?
  Они хранятся до недели в холодильнике в закрытом контейнере.
  Можно ли приготовить чечевицу заранее?
  Да. Вы можете приготовить коричневую чечевицу за несколько дней до приготовления и разогреть, когда будете готовы.
  Можно ли заморозить приготовленную чечевицу?
  Да. Если у вас есть остатки, заморозьте чечевицу в безопасном контейнере для морозильной камеры на срок до 2 месяцев. Разморозить перед повторным разогревом.
  Что делать с остатками?
  Остатки чечевицы очень универсальны, вот лишь несколько идей:
  – Приготовьте чечевичный суп из остатков. 905:12 – Подавайте с рисом в качестве вегетарианского основного блюда.
  – Для здорового вегетарианского завтрака разогрейте чечевицу в неглубокой сковороде, сделайте несколько лунок тыльной стороной ложки и разбейте в каждую лунку яйцо. Сварите яйца, пока они не схватятся, и украсьте свежей зеленью, нарезанными помидорами и тертым сыром пармезан.
  Print Pin
  3.40 от 5 голосов
  Чечевица Easy Brown (рецепт простого гарнира)
  Вам понравится этот быстрый, легкий и недорогой вегетарианский гарнир, который будет готов к употреблению примерно через полчаса. Используйте повседневные ингредиенты для этого простого рецепта, который идеально подходит для занятых будних вечеров.
  Гарнир к блюду
  Французская кухня
  Ключевое слово бобовые, чечевица
  Диетические ограничения Без молока, без яиц, без глютена, веганский
  Время приготовления 10 минут
  Общее время приготовления 303 минуты 900 4000
  На 8 порций
  - 1 фунт сушеной коричневой чечевицы
  - 2 ч. 0547 4 веточки тимьяна, перевязанные кухонной ниткой (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
  - 1 лавровый лист
  - 4 стакана воды
  - 2 измельченных зубчика чеснока
  - 1 столовая ложка кетчупа
  - 1 чайная ложка вустерширского соуса
    3 19 кошерная соль или по вкусу
  - 1/4 чайной ложки черного перца или по вкусу
  СОРТИРОВАТЬ ЧЕЧЕВИЦУ:
  - Разложите чечевицу на противне и быстро пройдитесь по ней, чтобы убедиться, что нет камешков или другого мусора. Отложите.
  - Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и, когда она нагреется, добавьте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте в течение 2-3 минут или пока лук не станет мягким и слегка прозрачным.
  - Добавьте чечевицу, бульон, тимьян, лавровый лист и воду. Перемешайте, чтобы объединить и довести до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 25 минут, периодически помешивая.
  - Снимите коричневую чечевицу с огня и добавьте чеснок, кетчуп, вустерширский соус, кошерную соль и перец. Попробуйте на приправы и при необходимости отрегулируйте.
  Калорийность: 219 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 15 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 300 мг | Калий: 574 мг | Волокно: 18 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 4 мг
  Прикрепите на потом!
  225 акции
  Рецепты для начинающих, гарниры, веганские/вегетарианские блюда, овощи
  Ragout из чечевицы — французский гарнир из чечевицы Puy
  Автор:Наги
  Опубликовано: 9 июн ’21 Обновлено: 12 окт ’21
  53 комментариев
  Рецепт v Видео в Dozer v
  Чечевица может быть такой скучной. Доверьтесь французам, чтобы сделать их захватывающими!! Чечевичное рагу — классический французский способ приготовления чечевицы. Ароматические вещества обжариваются перед варкой чечевицы Puy в бульоне, чтобы они впитывали аромат. Это выдающийся гарнир (а мы редко говорим это о чечевице!!), его легко приготовить, и он идеально подходит для любого белка.
  Или просто сделай как я и съешь на обед целую тарелку!
  Сегодня я делюсь этим рецептом в качестве классического гарнира к утиному конфи, который я также опубликовал сегодня в рамках Недели французского бистро ! Вместе они составляют четыре рецепта, чтобы приготовить свой собственный французский ужин из трех блюд дома, с теплым салатом из козьего сыра в качестве закуски и утиным конфи в качестве основного блюда (намного проще, чем вы думаете!). Десерт будет в пятницу!
  Рагу из чечевицы, отличный французский гарнир
  Этот классический рецепт чечевицы представляет собой превосходный универсальный гарнир, который подойдет практически ко всему. Тем не менее, он настолько вкусный сам по себе, что вы можете буквально съесть целую тарелку. Секрет приготовления очень вкусной чечевицы ресторанного качества? Начните с обжаривания ароматических ингредиентов, затем приготовьте чечевицу в бульоне вместо воды — предпочтительно в овощном бульоне домашнего приготовления. Запас настолько прост в приготовлении и намного лучше, чем купленный в магазине!
  Рагу из чечевицы — классическая добавка к всемирно известному утиному конфи.
  Ингредиенты для рагу из чечевицы
  Вот что вам понадобится для приготовления этого гарнира из чечевицы:
  - Чечевица Пюи (французская чечевица) – Известна под несколькими названиями, включая Чечевица Пюи, 7 95, Французская чечевица, Французская чечевица. Черная чечевица , эти маленькие крапчатые бобовые являются традиционным видом чечевицы, используемой при приготовлении этого классического блюда. Они отличаются от другой чечевицы тем, что лучше держат форму, имеют более глубокий, ореховый вкус и прекрасно жуются. Ниже смотрите фото крупным планом.
    Консервированная чечевица не подходит для рецепта, как написано, потому что весь смысл здесь в том, что сушеная чечевица готовится в ароматизированном бульоне, поэтому она впитывает аромат. Вот что делает чечевицу такой вкусной!!
  - Морковь, лук и чеснок – Эти ароматические вещества, обжаренные для формирования вкусовой основы бульона, в котором варится чечевица;
  - Петрушка, лавровый лист и тимьян – Свежие травы, используемые для изысканного аромата блюда;
  - Томатная паста – Чтобы слегка загустить соус, добавьте немного остроты и углубите цвет «соуса», смачивая чечевицу; и
  - Овощной бульон – Желательно домашнего приготовления (его так легко приготовить!), он действительно намного лучше магазинного. Однако магазинный овощной бульон в наши дни не так уж и плох! Используйте с низким содержанием натрия, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
  Как приготовить рагу из чечевицы
  Всего несколько шагов!
  1. Обжарьте лук, морковь и чеснок на среднем огне, пока они не станут мягкими и сладкими, около 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и приготовьте (чтобы смягчить сырой вкус) и перемешайте с травами;
  2. Добавьте чечевицу и бульон , доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы кипеть на медленном огне. Готовьте под закрытой крышкой;
  3. Снимите и выбросьте всю пену, которая собирается на поверхности;
  4. Варить на медленном огне 15 минут – Чечевица готова, когда она станет мягкой, а жидкость в основном испарится. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть чечевицу, чтобы она не была сухой и тяжелой. Чечевица должна все еще держать форму, но быть мягкой на протяжении всего времени.
    В завершение добавить петрушку. Приятно добавить нотку свежести как во вкусе, так и визуально.
  Что подавать с рагу из чечевицы
  Как упоминалось ранее, я делюсь этим рецептом чечевицы в качестве гарнира к утиному конфи, который я также опубликовал сегодня. Это классический вариант утиного конфи во французских бистро и ресторанах. Землистый, пикантный вкус и текстура мягкой чечевицы прекрасно дополняют богатый и сочный вкус утки.
  Прелесть этого блюда из чечевицы в том, что, несмотря на то, что у него достаточно аромата, чтобы нести себя – и я не шучу, я мог бы (и буду) есть целую тарелку в чистом виде – оно достаточно нейтральное, чтобы сочетаться практически с чем угодно. Попробуйте его с белком (что угодно… Жареный цыпленок, жареная рыба, ребрышки, стейк, свиные отбивные или просто быстрые и хрустящие куриные бедра с чесноком) или добавьте к жареным овощам. В любом случае, этот рецепт из чечевицы станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу.
  Давай, тебе понравится!! – Наги x
  Посмотрите, как это сделать
  <noscript><img loading='lazy' src='/800/600/http/pediatrinfo.ru/wp-content/uploads/c/e/5/ce56d37596f18dabffb51342e41bba1a.jpeg' /></noscript> youtube.com/embed/MlLMr8xiSx0?version=3&rel=0&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&fs=1&hl=en-US&autohide=2&wmode=transparent» allowfullscreen=»true» sandbox=»allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation»>
  Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
  Рагу из чечевицы – гарнир из чечевицы по-французски
  Автор: Nagi
  Приготовление: 10 мин
  Приготовление: 25 мин
  Блюдо: 35 мин
  Блюдо: 35 мин0003
  Французский
  4,94 из 16 голосов
  Порций4 – 6 сбоку
  Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы масштабировать
  Видео с рецептом выше. Чечевица может быть такой скучной. Доверьтесь французам, чтобы сделать их захватывающими!!
  Чечевичное рагу — классический французский способ приготовления чечевицы. Ароматические вещества обжариваются перед варкой чечевицы Пюи в бульоне, чтобы они впитывали аромат. Это выдающийся гарнир, который легко приготовить, идеальный гарнир для любого белка.
  Или просто сделай как я и съешь на обед целую тарелку!
  ▢ 1 ст. 1 лавровый лист, желательно свежий или сушеный
  ▢ 1 веточка тимьяна
  ▢ 1 чашка чечевицы puy (французская чечевица) (Примечание 1)
  ▢ 3 чашки овощного бульона, желательно домашнего приготовления, либо купленного в магазине с низким содержанием натрия (Примечание 2)
  ▢ 1/2 ч. л. соли (пропустите, если покупаете в магазине)
  ▢ 1/4 ч. л. черного перца
  ▢ 1 ст. .
  Обжарить чеснок, морковь и лук до мягкости – около 5 минут.
  Приготовить томатную пасту: Добавить томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Готовьте 2 минуты.
  Добавить чечевицу, варить 15 минут: Добавьте чечевицу, бульон, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите без крышки 15 минут, пока чечевица не станет мягкой (не допускайте ее переваривания, иначе она станет кашеобразной!).
  Сезон: Добавить петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли или перца. Служить!
  1. Чечевица Puy . Эти маленькие зеленовато-черные пятнистые чечевицы продаются в сушеном виде в крупных супермаркетах Австралии.
  2. Стандартное качество – Домашний овощной бульон превосходит любой магазинный и является одним из главных признаков, отличающих домашнюю кухню от ресторанной. Поскольку овощной бульон так просто приготовить, я настоятельно рекомендую вам приготовить его самостоятельно. Это делает эту чечевицу невероятно вкусной, поднимая ее до ресторанного качества (без преувеличения!) 8 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Натрий: 1045 мг (45 %) Калий: 121 мг (3 %) Клетчатка: 31 г (129 %).