Кофе при правильном питании
С момента своего открытия – около 900 г. нашей эры – кофе успел обрасти невероятным количеством мифов. Сегодня данные о нём продолжают обновляться, но до сих пор непонятно – чего в кофе больше, пользы или вреда. Есть информация о том, что этот напиток снижает риск возникновения болезней Паркинсона и Альцгеймера, защищает клетки мозга от старения и является ингибитором гена mTOR, который продлевает жизнь. Пока – только лабораторным животным, но кто знает! В тоже время кофе ускоряет сердечный ритм, приводит к перепадам давления, может спровоцировать обострение гастрита, повысить «плохой» холестерин (при регулярном употреблении более 5 чашек в день) и нарушить сон, который очень важен для контроля за аппетитом и сохранения молодости кожи. При этом диетологи считают, что умеренное употребление кофе не противоречит базовым принципам правильного питания, и решение о том, пить его или не пить – это вопрос личного выбора.
Какой кофе полезнее?
Натуральный кофе без молока, сахара и подсластителей – низкокалорийный продукт.
В одной порции (70-100 мл) всего 2-4 ккал, поэтому 1-2 чашечки в первой половине дня разрешены на многих диетах и программах правильного питания. Употребление кофе запрещено на бездрожжевой и белой диетах, программах детокса, СПА-голоде и питании по аутоимунному протоколу. На палеодиете и постной программе кофе можно пить только с растительным молоком, на остальных – с любым. Выбор растительного молока велик: соевое, конопляное, рисовое, любое ореховое (при отсутствии аллергии), надо лишь не забыть приплюсовать дополнительные калории к программе питания. 20 мл миндального молока добавит к вашему рациону 5-8 ккал, соевое чуть больше – 8-10. Обычное коровье молоко жирностью 3.2% «утяжелит» рацион на 12 ккал, а кокосовое аж на 30.
Дьявол в деталях
Отдельный и самый важный вопрос – как действует этот напиток лично на вас. Кофе – сложнейший конгломерат веществ. Их насчитывается около 2000, идентифицировано менее половины, а изучено с точки зрения химии и физиологии ещё меньше.
Не ясна роль отдельных компонентов в тех химических изменениях, которые происходят во время обработки и варки кофе. В эпоху превентивно-предиктивной персонализированной медицины правильнее говорить о влиянии кофе на каждого конкретного человека. И здесь необходимо учесть несколько факторов – наличие заболеваний, особенности типа нервной системы, образ жизни, психологические нагрузки и генетические особенности метаболизма. Например, фермент печени CYP1A2 участвует в метаболизме кофеина. Носителей генотипа АА называют «быстрыми» метаболизерами кофеина, а носителей генотипов АС или СС — «медленными». В зависимости от активности фермента, организм человека с разной скоростью нейтрализует кофеин, поэтому допустимая норма чашек кофе в день для каждого своя. Есть лишь одно общее правило, которому стоит придерживаться всем: на каждую чашку кофе необходимо дополнительно выпивать 1 стакан (250 мл) чистой негазированной воды — чтобы не допустить обезвоживания организма.
| Выбрать программу питания |
Диетические зарисовки.
Часть 3. Кофе при похуденииМурзаева Ирина Юрьевна
Эндокринолог, Врач превентивной медицины
Можно ли пить кофе во время диеты?
Кофе это очень важный элемент в большинстве известных диет для похудения,» так как в нем мало калорий, и он оказывает положительное влияние на обмен веществ».
Тем не менее, в больших количествах кофе приводит к неожиданным последствиям. Так, например 5-6 чашек этого напитка по калорийности соответствуют тарелке очень наваристого супа. «Как так?» спросите вы. «Можно, или нет, пить кофе во время диеты?»
Нужно начинать объяснения с состава кофейного зерна, которое «свежим» содержит в себе жиры, эфирные масла, углеводы и прочие минеральные вещества. После того как кофе проходит помол и обжарку все данные свойства теряют свои свойства и кофе становится малокалорийным. Так, например калорийность молотого кофе (7-9 граммов) – всего 2 ккал.
Поэтому можно предположить, к разговору о зелёном кофе, которые сейчас активно идут, польза зелёного кофе — это всего лишь миф, этот кофе » сырой», достаточно калорийный, и к похудению отношения НЕ ИМЕЕТ.
Тем не менее, когда вода долго контактирует с кофейным порошком, его калорийность повышается. Так же, чем меньше воды присутствует в одной порции кофе, тем выше ее калорийность. Так, например, в 250 мл. кофе американо – 2 ккал, в двойном эспрессо– 4 ккал, в кофе по-турецки (в ста миллилитрах) – около 12 ккал.
Это показатели чистого кофе, но ведь мы, в большинстве случаев, добавляем в кофе сахар, молоко или сливки! 8) Именно в этом заключается вся проблема. Смешивая кофе с ложкой меда, сахаром, молоком или сливками мы в несколько раз увеличиваем калорийность напитка. Так, например: калорийность кофе с молоком (в 100 мл.) – 37 ккал, калорийность кофе латте (порция) – от 180 до 250 ккал, в зависимости от процента жирности молока.
Теперь поговорим о всеми любимом сахаре.
Калорийность кофе с сахаром в среднем – 50 ккал, это если в чашке 2 ложки сахара. Но зачастую мы пьем кофе в больших объемах, а это значит, что мы добавляем больше сахара и резко увеличиваем калорийность. Есть любители добавлять в кофе еще и сливки либо молоко, а в этом случае получается высококалорийный напиток. Естественно, ни о какой диете с таким кофе речи быть не может. Этот напиток способен прибавить энергии, а если вам ее тратить не на что, то она преобразуется в лишний вес! 😉 .
Стоит отметить, что растворимый кофе более негативно сказывается на нашей фигуре! 100 граммовая чашка с растворимым кофе содержит только 2 ккал, но из-за достаточно сложного химического состава наш организм отрицательно реагирует на данное количество как на все 200 ккал. И это показатель без сахара, различных бутербродов и без сладких закусок.
Для сравнения стоит сказать, что 200 ккал это несколько бананов, несколько порций супа с макаронами или 150 грамм гуляша. А если мы добавляем в такой кофе еще и сахар то по калорийность он будет соответствовать меду, зефиру либо мармеладу.
Выпивая около 5 чашек подобного кофе, мы будто съедаем две плитки молочного шоколада или 500 гр. зефира.
Калорийность кофейных напитков (без!! содержания сахара либо сиропа)
1 чашка кофе ристретто — 1 ккал
1 порция эспрессо — 2 ккал
225 мл. лунго/ американо — 2 ккал
225 мл. капучино — 65-75 ккал
225 мл. латте макиато — 90-110 ккал
225 мл. шоколадного кофе мокка— 145-170 ккал
фрапучино + сливки — 215 ккал в 225 мл.
Для того что бы подсчитать калории было легче взгляните на список ниже:
В 1 чайной ложке сахара (белого рафинированного) – 25 ккал
В 1 чайной ложке сахара коричневого (тростникового) неочищенного – 15 ккал
В ложке меда– 67 ккал
В 50 мл. обезжиренного молока — 15 ккал
Цельное жирное молоко – 24 ккал в 50 миллилитрах.
В 1 столовой ложке жидких молочных сливок – 20 ккал
В чайной ложке взбитых жирных сливок – 50 ккал
Столовая ложка растительных взбитых сливок – 10-20 ккал
2 чайные ложки сухих сливок – 30-50 ккал (2 ч.
л)
Эти показатели приблизительные. Дело в том, что каждый продукт может содержать больше либо меньше углеводов, жиров и белков. К тому же точное количество измерить достаточно сложно. Лучше высчитывать калорийность десятками, причем округляя в большую сторону.
Можно подвести итог — кофе пить можно, но всё дело в количестве, и составе вводимых к нему продуктов (сливок, мёде), характере приготовления кофе. Делайте выводы сами! Приятного кофепития 😀
По материалам сообщества — «Худей вкусно»
Стоит ли пить кофе во время прерывистого голодания? У нас есть ответы
Что допустимо и что недопустимо при прерывистом голодании
Автор Эмбер Сэйер
В последние годы интервальное голодание становится все более популярным диетическим подходом. Если вы пытаетесь сбросить вес, улучшить чувствительность к инсулину, улучшить свои когнитивные способности или изменить свой гормональный фон, есть много причин, по которым люди пробуют прерывистое голодание.
Содержание
- Что такое периодическое голодание?
- Когда можно есть?
- Польза периодического голодания для здоровья
- Можно ли пить кофе во время интервального голодания?
- Чего следует избегать?
Один из самых распространенных вопросов среди людей, интересующихся прерывистым голоданием или новичков в диетическом подходе: «Можно ли пить кофе во время прерывистого голодания?» Многие люди полагаются на свой утренний кофе, чтобы начать свой день, поэтому невозможность пить кофе во время прерывистого голодания может стать препятствием для принятия диеты для любителей кофе.
Что такое периодическое голодание?
В отличие от многих причудливых диет, которые определяются или ограничиваются тем, что можно и что нельзя есть, прерывистое голодание представляет собой режим питания, который характеризуется , когда можно или нельзя есть. По сути, прерывистое голодание — это диетический подход, который включает ограничение периода времени, в течение которого вы едите в течение дня, и преднамеренное увеличение периода голодания.
Когда можно есть?
Нет никаких правил, касающихся того, когда вы можете и не можете есть во время прерывистого голодания, а также как долго вы должны ограничивать себя в еде, чтобы оно соответствовало требованиям. На самом деле, прерывистое голодание — это своего рода общий термин, который может относиться к любому режиму питания, характеризующемуся частыми или случайными периодами продолжительного голодания или ограниченными окнами времени, когда можно принимать пищу.
Некоторые люди практикуют прерывистое голодание, голодая целый день один или несколько раз в неделю, а затем обычно питаясь в другие дни, в то время как более распространенный стиль заключается в том, чтобы каждый день ограничивать свое ежедневное окно времени кормления.
Например, большинство людей, практикующих прерывистое голодание, достигают продолжительного периода голодания, пропуская завтрак и дожидаясь, по крайней мере, полудня, прежде чем приступить к еде. Затем они ничего не едят после обеда до легкого полуденного приема пищи на следующий день, что означает, что они полностью пропускают завтрак и могут вообще ничего не пить, кроме воды или простого травяного чая.
Польза для здоровья от периодического голодания
Сторонники прерывистого голодания считают, что оно может быть эффективным средством для снижения веса и одновременного улучшения других показателей здоровья.
Кроме того, данные свидетельствуют о том, что прерывистое голодание может способствовать снижению веса и снижению риска некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и болезнь Альцгеймера.
Итак, этот распространенный сценарий вызывает вопрос: «Можно ли пить кофе во время прерывистого голодания?» Рассмотрим этот вопрос подробнее.
Warner Bros./YouTubeМожно ли пить кофе во время интервального голодания?
Короткий ответ: да, вы можете пить кофе во время прерывистого голодания. Но этот ответ имеет большую оговорку: вы можете пить черный кофе во время прерывистого голодания, но кофейные напитки со сливками, сахаром или другими формами калорий технически нарушают ваше голодание.
Употребление черного кофе или других очень низкокалорийных или бескалорийных напитков, таких как черный кофе со стевией, травяной чай со стевией или без нее, или другой подсластитель без сахара, сельтерская вода и т.
д., не оказывает существенного влияния на ваш метаболизм, так что они не должны действительно поставить под угрозу ваш пост.
Одна чашка (240 мл) черного кофе содержит примерно три калории, а также лишь следовые количества белков, жиров и минералов, поэтому даже одна-две чашки кофе не вызовут каких-либо метаболических изменений и не выведут вас из строя. голодное состояние.
Эндрю Дэйви/РуководствоЧего следует избегать?
Хотя во время прерывистого голодания можно пить черный кофе, добавление таких ингредиентов, как молоко, сливки, растительное молоко, сахар или сливки, может повлиять на ваш метаболизм и уровень сахара в крови. Это, в свою очередь, может нарушить метаболические преимущества, к которым вы стремитесь, и свести на нет цель прерывистого голодания. Таким образом, строгие протоколы прерывистого голодания разрешают черный кофе, но добавки запрещены.
Некоторые люди разрешают кофе с маслом МСТ или кокосовым маслом во время прерывистого голодания.
Хотя вы будете давать своему телу калории, калории поступают из жира и не окажут существенного влияния на уровень сахара в крови. Это может поддерживать ваше тело в состоянии кетоза, который, как говорят, способствует аутофагии, одному из ключевых предполагаемых преимуществ прерывистого голодания.
Обратите внимание, что «пуленепробиваемый кофе», который представляет собой кофе с маслом травяного откорма, маслом премиум-класса MCT и кокосовым маслом, содержит около 320 калорий на заваренную чашку, поэтому он не соответствует строгому «посту». Опять же, это может не оказать существенного влияния на уровень сахара в крови, поэтому вам нужно решить, работает ли это для вас, исходя из ваших целей.
В конечном счете, важно помнить, что вы должны делать то, что лучше для вас. Некоторые люди считают, что употребление кофе помогает поддерживать голодание, придает им заряд энергии и утоляет психологическую потребность выпить что-нибудь по утрам без необходимости потреблять какие-либо ощутимые калории.
Черный кофе не помешает голоданию. И хотя употребление кофе с небольшим количеством кокосового масла, масла МСТ или топленого топленого масла технически нарушает ваш пост, кофе с небольшим количеством высококачественного жира не собирается существенно сводить на нет преимущества прерывистого голодания. Однако, если вы придерживаетесь периодического голодания, избегайте липко-сладких кофейных напитков или кофе с молоком или сахаром. Хорошей новостью является то, что вы по-прежнему можете наслаждаться java так, как вам нравится, во время приема пищи.
Рекомендации редакции
- Существует удивительная связь между политикой, кето и веганскими диетами
- 10 продуктов, которые вы никогда не должны замораживать (независимо от того, сколько денег вы сэкономите на оптовой покупке)
- Эксперты взвешивают: почему алкоголь, который вы используете в коктейлях, имеет значение
- Знаете ли вы, что эти популярные продукты содержат большое количество насыщенных жиров?
- Эксперты сходятся во мнении: советы по приготовлению лосося, которые помогут вам воспользоваться его большими преимуществами
Кофе и потеря веса | Здоровое питание
Что важно знать о популярном напитке, если вы пытаетесь похудеть
Кофе — один из самых популярных напитков во всем мире, и многие из нас не могут начать день без него это.
Кофе наиболее известен своей способностью пробуждать, бодрствовать и концентрировать внимание благодаря действию кофеина. Он действует как стимулятор, блокируя нейротрансмиттеры в мозге, что дает вам дополнительный заряд энергии. Кофе также богат антиоксидантами, которые являются растительными химическими веществами, и содержит ряд различных питательных веществ, включая магний, калий, рибофлавин и ниацин.
Когда речь идет о кофе и похудении, одним из преимуществ кофе (точнее, кофеина) является то, что он помогает вам чувствовать себя более энергичным непосредственно перед тренировкой, что может помочь улучшить вашу производительность. Дополнительный прилив энергии, который дает кофеин, может означать, что вы тренируетесь усерднее или дольше, а это означает, что используется больше килоджоулей, что может помочь в потере веса.
Хотя верно то, что потребление кофеина может привести к небольшому увеличению скорости метаболизма, это увеличение незначительно и не сохраняется в течение длительного времени, поэтому не может привести к значительным изменениям в весе. Кроме того, любое влияние кофеина на обмен веществ может быть изменено при разбавлении кофе и/или добавлении молока, сахара и других ароматизаторов.Кофе сам по себе не должен влиять на потерю веса, но не забывайте, что то, что вы добавляете в кофе, может иметь эффект. Фраппучино или кофе со льдом, смешанные с сиропами и покрытые сливками или мороженым, могут значительно увеличить содержание килоджоулей. Добавление молока, сахара или других ароматизаторов также может увеличить количество потребляемой энергии и добавить неожиданное количество килоджоулей в ваш день.
Итак, если вы хотите включить кофе в процесс похудения, запомните несколько советов:
• Черный кофе (без молока и сахара) не содержит килоджоулей. Не стесняйтесь подсластить натуральным подсластителем, если хотите.
• Если вы участвуете в программе Jenny Craig и предпочитаете кофе с молоком или латте, используйте ежедневные порции молочных продуктов, чтобы придерживаться своего меню. Но старайтесь не употреблять слишком много капучино, так как вы можете упустить ключевые питательные вещества в другом месте, если вы наедаетесь кофе с молоком. Если вы не участвуете в программе, помните, что добавление молока или сахара в кофе увеличит количество килоджоулей, которые вы потребляете в течение дня.
• Не добавляйте в кофе чрезмерное количество сахара или ароматизированных сиропов. Хотя время от времени они могут быть хорошим лакомством (я имею в виду, кто не любит апельсиновый мокко фраппучино?), не позволяйте им закрадываться в ежедневную привычку, поскольку они могут добавить вам больше килоджоулей в ваш день, чем вы. ожидать.
• Кофеин, содержащийся в кофе, может повлиять на ваш сон, поэтому старайтесь не пить кофе на ночь, чтобы хорошо выспаться. Недостаток сна может сделать вас уставшим и голодным на следующий день.