Польза и вред сыроедения: Сыроедение: польза и вред — советы от Шефмаркет

Содержание

польза или вред? — Анализы в медицинском центре ЛабСтори, запись на прием к врачу онлайн

- Миссия и ценности
- Благодарственные письма от наших партнеров и дружественных организаций
- - Врачи
  - Администрация
  - Отдел продаж
  - Руководство
- Лаборатория
- 12 причин выбрать ЛабСтори
- Система качества и награды
- Лицензии и сертификаты
- СОУТ
Вакансии
Новости
- Правила использования промокодов
- Правила проведения промоакций
- Часто задаваемые вопросы
- Книга знаний
- Документы и страховые компании
- Партнёры
- Общие правила подготовки пациентов к сдаче анализов
Отзывы

Сыроедение — питание исключительно сырыми продуктами — очень модно в наше время. Поклонники этого питания вовсю трубят о его пользе: сыроедение и похудеть помогает, и от болезней избавляет, и самочувствие улучшает, и даже развивает интуицию. Меж тем, у сыроедения есть как плюсы, так и минусы.

Начнем с плюсов.

Улучшается питание клеток организма. При любой, даже самой незначительной тепловой обработке, продукт теряет свои полезные свойства. Очень многие витамины и полезные микроэлементы просто разрушаются под воздействием температуры.

Улучшается пищеварение. В рационе сыроеда находится просто огромное количество клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительную систему, являясь проводником пищи по желудочно-кишечному тракту.
Очищается организм. Длительный прием в пищу необработанных продуктов постепенно способствует тому, что организм освобождается от вредных веществ.
Налаживается водный баланс. За счет употребления мизерного количества соли, сыроеды очень быстро выравнивают свой водный баланс.
Снижается масса тела. Известно, что в термически обработанной еде содержится большое количество жиров и углеводов, которые и приводят к ожирению. Почти каждая диета основывается на употребление большого количества овощей и фруктов, бобов и орехов.

Если все так замечательно, откуда берутся минусы? Давайте разберемся

28.04.2022 График работы центров в праздники Делимся графиком работы центров в праздничные дни! 19.

04.2022 Новое исследование — 13С-уреазный дыхательный тест на выявление Helicobacter pylori Новое исследование! Код 1558 13С-уреазный дыхательный тест на выявление Helicobacter pylori, выполняем за 2 дня. 05.04.2022 Отключение электроэнергии в МЦ на Наличной В МЦ на Наличной произошло отключение электроэнергии, ориентировочно, до 18:30.

Cыроедение — польза или вред — Правила питания — Питание

Когда-то наши предки питались сырыми продуктами, и, вероятно, прекрасно себя при этом чувствовали. Можно сказать, гинетически человечество запрограммировано на сырую пищу, богатую витаминами, клетчаткой и различными химическими элементами.

Но насколько сыроедение полезно и целесообразно в условиях современного мира?

Что такое сыроедение

В рационе сыроеда практически не присытствует блюд, подвергавшихся тепловой обработке, то есть жарке, варению, кипячению или запеканию. Эта система питания не имеет ничего общего с ежедневным поглощением сыра. И, естественно, никаких супчиков и каш. По мнению сыроедов, человек, употребляющий только сырую пищу, усваивает солнечную энергию, запасенную растением во время своего роста. Приверженцы такой диеты утверждают, что контакт продукта с поверхностью посуды заметно снижает его энергетическую ценность. Еще один аргумент сыроедов – что нагревание до температуры выше 45 градусов по Цельсию разрушает ценные ферменты, содержащиеся в сырых продуктах.

Некоторые сыроеды едят сырое мысо и рыбу: неважно, что это продукты животного происхождения – главное, что в «натуральном виде». Но большинство из них, конечно, вегетарианцы и даже веганы (то есть отвергают любые продукты животного происхождения вплоть до меда).

Самые строгие вегетарианцы – монотрофные: они едят все продукты раздельно, например, утром – помидоры, на обед – огурцы, вечером – проростки пшеницы.

Сыроеды в Голливуде

В качестве наглядного примера сыроеды нередко приводят кавказских долгожителей. В рационе которых много сырых овощей и фруктов. Более вдохновляющим примером для нас может служить, скажем, Деми Мур, которая, не смотря на свои 40 с лишним, троих детей и напряженный рабочий график, выглядит, как юная девушка. Деми Мур считает, что сыроедение – лучший способ выводить из организма вредные ядовитые вещества. По ее словам, сыроедение дает ей огромное количество здоровой энергии, стройность и необычайную легкость в движениях. За Деми потянулись и другие голливудские звезды – Ума Турман, Натали Портман и Алисия Сильверстоун, в меню которых также преобладает сырая необработанная пища. На вопросы журналистов Ума Турман отвечает: «Да, сначала будет тяжело, но к этому довольно легко привыкнуть. А когда привык – ты становишься убежденным сторонником такого образа жизни».

И, надо отметить, мировая общественность склонна ей верить. В США сыроедение становиться все более популярным: по соседству с «Бургер-кингами» и «Макдоналдсами» все чаще открываются специализированные рестораны для людей, придерживающихся «сырой диеты».

Сыроеды в Украине

В Украине сыроедение еще не успело войти в моду. Пока немногочисленные украинские сыроеды чаще воспринимаются как сектанты, чем как поклонники здорового образа жизни. Обработанную пищу они называют «ядом», любителей вареного и жареного – «блюдоманами» и т.д. С одной стороны, сыроеды рассказывают о чудесных изменениях, произошедших с их здоровьем и внешностью после отказа от приготовленной пищи, а с другой, на специализированных форумах они обсуждают свое плохое самочувствие, слабость, пониженную температуру тела и обострение хронических болезней.

Вместе с тем, украинские врачи уже находят массу аргументов в пользу сырой диеты, хотя все-таки не рекомендуют «сидеть» на ней постоянно. Оптимальный вариант – устраивать себе разгрузояные посты сроком от нескольких дней до нескольких недель. Если же вы все-таки решили перейти на сыроедение, приучайте свой организм к нему постепенно. Резкий переход может иметь очень негативные последствия для здоровья.

Сыроедение – польза или вред

Польза сыроедения

1. Сыроедение полезно при многиз болезнях. Это прекрасная профилактическая очистка организма. Что является наилучшим средством против геммороя и вялости кишечника. Клетчатка, содержащаяся в сырой растительной пище, оказывает стимулирующее воздействие на кишечник – это помогает людям, страдающим хроническими запорами. Лечение сыроедением также дает неплохие результаты при кожных заболеваниях, ревматизме и астеросклерозе. А также полезно для людей, страдающих почечными болезнями, так как облегчает водный обмен веществ. Врачи рекомендуют переходить на сыроедение при гипертонической болезни – здоровье улучшится за счет понижения в пище поваренной соли.

2. Люди, употребляющие в пищу много овощей и фруктов, реже болеют раком и сердечными заболеваниями.

3. При употреблении в пищу необработанных продуктов чувство насыщения возникает гораздо быстрее, а это, безусловно, на руку тем, кого сыроедение интересует с точки зрения похудения. Кроме того, в случае сыроедения у вас не получится переесть. Так как кочан капусты, сами знаете, не так притягателен, как ароматный стейк или аппетитный тортик.

4. Сыроеды не устают повторять о необычайном приливе жизненных сил. Аналогичные ощущения испытывают люди, практикующие длительное, по нескольку недель, лечебное голодание.

Вред сыроедения

1. Сыроеду необходимо постоянно следить за своим рационом. Он лишает себя многих продуктов, поэтому для того, чтобы правильно сбалансировать питание, требуется масса усилий, знаний и средств. Иначе организм начнут покидать жизненно важные вещества, и вместо обещанного оздоровления можно получить истощение и обострение хронических болезней.

2. При потреблении сырой рыбы и карпаччо есть риск, что вместе с сырой рыбой и мясом вы съедите не только яйца глист, но и опасные бактерии, некоторые из которых могут вызвать даже смертельные заболевания.

3. Недостаток животного белка в пище сыроеды нередко компенсируют употреблением большого количества бобовых культур, забывая, что это вредно для здоровья. Также не следует чрезмерно увлекаться такими продуктами, как ревень, шпинат и щавель (избыток щавелевой кислоты может помешать усвоению кальция и других важнейших минеральных веществ).

4. Будьте готовы к тому, что большинство друзей и знакомых отнесутся к вашей «странности» без энтузиазма. Согласитесь, не очень приятно, когда приглашенный в гости человек воротит нос от хозяйского угощения, а вместо того, чтобы поднять бокал за здоровье именинника, требует стакан минералки без газа.

5. У сыроедения масса противопоказаний: например, оно запрещено аллергикам, людям, страдающим панкреатитом, заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря, колитом, язвой.

Польза и вред сыроедения | Нутрициолог

Сыроедение является популярной системой питания. О ней много говорят приверженцы здорового образа жизни. В число звезд, пропагандирующих такой тип восполнения жизненных сил, входят Анджелина Джоли, Деми Мур, Ума Турман, Мадонна, Натали Портман и даже Дима Билан.

Особенно актуальна данная система для людей желающих сбросить лишний вес. Однако в этом связи возникает много вопросов. Полезны ли нормализация веса и очищение на живом питании для организма? Или “сырые” продукты способны принести не только пользу, но и вред? Вся правда о сыроедении в представленной статье.

Основные принципы сыроедения

Речь идет об особом виде питания, при котором в пищу употребляются продукты, не подверженные тепловой обработке. Это главный принцип.

Такая система может относиться к вегетарианству, веганству или всеедению. То есть здесь отдельно выделяют:

сыроедов-веганов, которые едят только овощи, фрукты, ягоды, травы и орехи;
сыроедов-вегетарианцев, которые в указанный выше список добавляют еще молочные продукты и мед, но тоже без термического воздействия;
всеядные сыроеды, которые предпочитают есть продукты как растительного, так и животного происхождения, но тоже только в сыром виде; то есть на их столе дополнительно появляются блюда из рыбы и мяса, к примеру, в сухом, вяленом или маринованном варианте.

Также при обсуждаемом принятии еды приветствуется использование только натуральных продуктов и свежеприготовленных блюд. При этом, конечно, сторонники здорового образа жизни следят за тем, чтобы в их пище отсутствовали улучшители вкуса, консерванты, красители, нитраты и прочие уже привычные многим «добавки» к продуктам промышленного, а не сельскохозяйственного производства.

Кроме того, сыроеды обычно питаются дробно и часто. Для человека, питающегося традиционным образом, их еда похожа на перекусы. Тут они фрукт съели, тут салатик зажевали. И это, правда, так. Приверженцы обсуждаемой системы, как правило, едят в среднем 6 раз в день с интервалом в 2-2,5 часа.

Главные мифы о сыроедении

Теперь давайте развеем популярный миф о том, что рацион по указанной форме однообразен и не аппетитен. Все, кто погружаются в мир поедания сырых продуктов, быстро понимают, что это только миф. Перед ними открывается огромное количество овощей, фруктов, ягод, орехов и трав, многое из которых они еще никогда не пробовали.

А сколько салатов и смузи из них можно приготовить! Великое множество! И большая часть блюд относится к вкуснейшим. Главное включить фантазию и пригласить на помощь кулинарные сайты с интернета. Идей будет — хоть отбавляй. И от многих, уверены, сразу же потекут слюнки.

Еще одними мифом, на который нужно обратить внимание, выступает то, что якобы в нашем среднероссийском климате трудно придерживаться такого типа питания, так как сезон выращивания овощей и фруктов у нас достаточно короткий.

Однако это тоже не очень серьезный козырь, так как сыроеды в данном климате догоняются, к примеру, сухофруктами и проростками. Ну, и, как показывает практика, большая часть людей никогда не пробовала в сыром виде свеклу, кабачки или тыкву, а это ведь вкусно, полезно и доступно.

Обязательно нужно сказать, откуда на таком типе питания можно брать жиры, которые необходимы для нормального функционирования организма. Из живого растительного масла. Масла сыроеды очень активно используют, но не обычные, а холодного отжима и обязательно нерафинированные. А каких-то то масел оказывается нет. Из них даже отдельно выделяют еще и царские масла. Очень вкусно и познавательно.

Общая польза сыроедения

Если отвечать на вопрос, полезно ли сыроедение, то все специалисты и практики в один голос скажут, что да. Потом, правда, будут серьезные оговорки – когда полезно и при каких условиях. Однако в том, что полезно, никто не сомневается.

Все же изначально Адам и Ева были созданы для того, чтобы срывать плоды и сразу их есть. Это потом уже появилась термически обработанная пища. Правда, достоверно мы не знаем, ели ли ее первые люди. Но в том, что сырые фрукты, ягоды, овощи, травы и орехи полезны для человека, никто не спорит.

Такое утверждение основано на том, что в первоначальном виде указанные продукты обладают максимальным количеством витаминов, минералов, ферментов и жиров, большая часть которых при термической обработке уничтожается. И это, правда. Ведь никто не будет сомневаться, что сырая морковка полезнее вареной.

Особенно обратим внимание на ферменты, которые разрушаются при температуре 48 градусов. В результате этого при переваривании термически приготовленной пищи организму приходится самостоятельно производить необходимые ферменты. Тратя на это много сил, да и надо сказать, не всегда удачно выполняя свою функцию из-за многочисленных проблем с желудочно-кишечным трактом у современных людей.

Но это только один момент (хотя и ключевой) того, чем полезно сыроедение. На самом деле, их много:

здоровье улучшается, уходит лишний вес, результаты «до и после» обычно впечатляют;
человек становится ближе к природе, что положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии;
внешний вид — более привлекательный, так как тело получает достаточное количество витаминов и минералов;
сил становится больше, работоспособность в разы выше;
разум — яснее, внимание – четче, активнее работает интуиция;
обостряются обоняние и вкусовые рецепторы, от чего сырая пища, кажется, вкуснее, а еда с химическими добавками и трупными ядами вызывает отвращение;
спит такой человек меньше, быстрее восстанавливается при ночном отдыхе, встает бодрым, так как не тратится много сил на переработку тяжелой еды;
из-за обилия грубой клетчатки в рационе из тела выводятся яды и токсины;
не наносится вред окружающей среде, способ жизнедеятельности более гуманный, так как здесь никаких живых существ убивать не приходится;
существенно экономятся время и силы при приготовлении еды, не нужно много посуды и приспособлений;
наедаешься небольшим количеством пищи, что в результате экономит даже финансовые средства.

Какая польза от сыроедения для здоровья

Некоторые моменты того, что дает сыроедение человеку в плане оздоровления, мы уже отметили, но сейчас хотим предоставить более углубленную информацию и в более систематизированном виде:

Происходит общее оздоровление. Данный вид питания насыщает организм полезными микроорганизмами, что положительно влияет на все его системы. Повышается иммунитет, больных клеток становится меньше. Человек начинает чувствовать себя лучше. К примеру, нормализуется уровень сахара, гемоглобин, холестерин.
Повышается физическая и умственная активность. Не нужно уже тратить огромное количество сил на переваривание тяжелой пищи, что в итоге позволяет направить их на улучшение физических и умственных показателей. Человек быстрее и эффективнее думает, выполняет физические действия. Меньше спит и чувствует себя более энергичным и бодрым. Не случайно все самые сильные животные (слоны, кони, буйволы и т. д.) тоже являются веганами-сыроедами.
Замедляется износ организма. Так как данный тип питания только на 25% задействует ресурсы тела (если за 100% брать всеядного современного человека), то нагрузка на все системы становится ровно на три четверти меньше, что позволяет значительно снизить изнашиваемость всех органов. Молодость продлевается, продолжительность жизни увеличивается.
Организм очищается. Грубая клетчатка из овощей и фруктов способствует физической очистке кишечника. Также насыщение витаминами и минералами повышает иммунитет, и появляются дополнительные силы на избавление от ненужного и опасного «балласта» в виде ядов и токсинов. Уменьшаются отеки, обмен веществ ускоряется.
Снижается вес. Обсуждаемая система принятия пищи является одной из самых эффективных диет. На начальном этапе она позволяет избавляться от 0,5 до 1 кг лишнего веса в день(!). При этом если в ход идут только одни несладкие овощи, то результат будет ощутимее. А если речь идет о питании овощами, фруктами и орехами, то вес будет снижаться медленнее. Тут много зависит еще и от калорий.
Улучшается внешний вид. Достигается существенный омолаживающий эффект. Сил для занятий спортом и физической активностью больше, в результате чего при действии тело становится более упругим и сильным. Кожа, волосы выглядят более здоровыми и привлекательными. Настроение хорошее, человек излучает позитив.

Вред сыроедения

Но чем опасно сыроедение? Несмотря на очевидную пользу, противопоказания здесь есть, и их очень важно учитывать. Практика показывает, что существует достаточно большое количество людей, которые сначала были в восторге от обсуждаемой системы питания, но потом приобрели заболевания, от которых пришлось избавляться с огромными усилиями и существенными финансовыми затратами.

Согласно полученным исследованиям, обсуждаемое питание в чистом виде, сразу, без длительной подготовки и без ущерба для здоровья могут применять только единицы. В остальных случаях, которых примерно 95%, торопиться не надо.

Дело в том, что современные люди, в основном, больные. А если они об этом не знают, то, вероятнее всего, могут быть недообследованными. Просто при современном уровне экологии, неправильном питании, неверном режиме дня и постоянном стрессе, население просто не может быть здоровым.

Проблемы со здоровьем есть у всех. Просто у одних могут быть больше, а у других меньше. Но только у истинно здоровых людей поглощение сырых продуктов обычно заходит на ура, и никаких побочных факторов с собой не приносит.

Поэтому при обсуждаемой системе у неподготовленного человека могут возникнуть четыре главных проблемы:

Всем известно выражение, что «мы есть то, что мы едим». Но сегодня такая известная фраза нуждается в корректировке. Правильнее будет – «мы есть то, что у нас усваивается».
На самом деле, мало ли, что мы съели, главное, что усвоилось, и пошло нам на пользу, а не смылось в унитаз. Так вот у современных людей с усвояемостью живой пищи далеко не все в порядке. Из-за зашлакованности организма и отсутствия нужных ферментов такая еда не будет перевариваться.
Поэтому переход на новый тип принятия пищи должен быть осторожным и постепенным. Иначе человек будет просто фактически голодать, и истощать себя физически, так как непереваренная еда будет или гнить в нем, или выходить почти в первозданном виде наружу.
Обсуждаемое питание приравнивается к жесткой диете: привычная суточная калорийность снижается, и начинается фактически голод. И хорошо, когда у человека есть естественные запасы, за счет которых он начнет с пользой для здоровья худеть.
Но если лишнего веса нет, физическая нагрузка в течение суток большая, а калорийность сыроедческих блюд человек рассчитал неправильно (будет питаться, к примеру, не калорийными проростками бобовых с растительным маслом, а листами капусты с солью), то в ход пойдет опять-таки истощение тела, и результат будет прямо противоположным.
Еда только сырых продуктов чревата не только недостаточной калорийностью, но еще и несбалансированностью. То есть тут важны, как всегда, белки, жиры и углеводы, а также витамины и минералы. А если таким жизненно важным законом пренебречь, питаться однообразно и не полноценно, скажем, только одной морковкой и свеклой, то итог тоже будет плачевным. Себе легко подорвать здоровье на многие годы вперед.
При снижении веса и очистке организма накопленные в теле яды и токсины могут пойти в кровь, и начнется неприятный процесс интоксикации, когда человека тошнит, рвет, у него возникает понос, головокружение. Сегодня такое встречается очень часто, так как в накопленных лишних килограммах чего только организм не спрятал, и теперь при утилизации все это идет через лимфатическую систему и печень.

Как убрать вред от сыроедения, и оставить только пользу

Если прочитав все написанное выше, вы находитесь в замешательстве, как же одновременно получить пользу от сыроедения (ведь вещь явно хорошая), но при этом убрать вред, то сейчас мы вам подробно расскажем. Выход есть. Его испробовали на себе миллионы людей, и он работает.

При переходе на «сырые» продукты важно не торопиться. Первым шагом здесь будет являться просто добавление в свой привычный рацион питания побольше сырых ягод, фруктов, овощей, масел, орехов, трав и проростков. Только опять не перегибая с их количеством, а в меру. Чтобы было приятно, вкусно, и комфортно для кишечника.

По мере благополучного переваривания долю указанной еды в рационе рекомендуется постепенно увеличивать, доведя до необходимого максимума. Но учтите что, как показывает опыт, на такой процесс могут уйти месяцы или даже годы. Ведь микрофлору кишечника нужно перестроить кардинальным образом.

При этом нужно следить, чтобы меню было полноценным и разнообразным. Чтобы там присутствовали в нужной пропорции белки, жиры и углеводы, а также различные витамины и минералы, чтобы не было ни гипер- , ни гиповитаминоза.

Кроме того, блюда должны быть вкусными и привлекательными. Иначе психика от отказа от привычных колбас и котлет будет бастовать самым решительным образом. И тогда срывов и отказа от идеи не избежать.

Также если интересует снижение веса, то можно сесть на сыроедческую диету на время. Скажем, дней на 10 или на 2 недели. Но в то же время не забывайте следить за детоксикацией организма. Иначе самоотравление будет весьма существенным.

Ну, и не забывайте про самый оптимальный вариант – консультироваться со специалистами. Именно они помогут за счет изменения рациона питания избавиться от лишних килограммов, значительно улучшить здоровье и внешний вид.

Предлагаем вам прочитать статью нутрициолог обучение.

Польза, риски и план питания

Хотя сыроедческая веганская диета не нова, в последнее время она вновь обретает популярность.

Сочетает в себе принципы веганства и сыроедения.

Хотя некоторые люди могут следовать ему по этическим или экологическим причинам, большинство делает это из-за предполагаемой пользы для здоровья. К ним относятся потеря веса, улучшение здоровья сердца и снижение риска диабета.

Тем не менее, полностью сыроедческая веганская диета также может представлять определенный риск для здоровья, особенно если она плохо спланирована.

В этой статье рассматривается сыроедение, включая его преимущества и риски.

Сыроедение — это разновидность веганства.

Как и веганство, оно исключает все продукты животного происхождения.

Затем добавляется концепция сыроедения, предписывающая есть продукты полностью сырыми или подогретыми при температуре ниже 104–118°F (40–48°C).

Идея есть только сырые продукты существует с середины девятнадцатого века, когда пресвитерианский священник и реформатор диеты Сильвестр Грэм пропагандировал ее как способ избежать болезней (1).

Сыроедческая веганская диета обычно богата фруктами, овощами, орехами, семенами, пророщенными зернами и бобовыми. Его также, как правило, мало в обработанных пищевых продуктах.

Те, кто выбирает сыроедение, часто руководствуются соображениями здоровья.

Они считают, что сырая и минимально подогретая пища более питательна, чем приготовленная.

Альтернативные методы приготовления пищи, такие как приготовление сока, смешивание, замачивание, проращивание и обезвоживание, используются вместо приготовления пищи.

Некоторые сторонники также считают, что сыроедческая веганская диета обеспечивает человека всеми необходимыми питательными веществами, поэтому добавки часто не рекомендуются.

Резюме
Сыроедческая веганская диета состоит в основном из необработанных растительных продуктов, которые либо полностью сырые, либо нагреваются при очень низких температурах.

Сыроедческая веганская диета богата растительной пищей, богатой питательными веществами. Это также связано с несколькими преимуществами для здоровья.

Может улучшить здоровье сердца

Сыроедческая веганская диета может улучшить здоровье сердца из-за того, что в ней основное внимание уделяется фруктам и овощам, которые неизменно связаны с более низким кровяным давлением и снижением риска сердечных заболеваний и инсульта (2, 3).

Этот способ питания также включает большое количество орехов, семян, проросших цельных зерен и бобовых. Исследования показывают, что эти продукты могут улучшить уровень холестерина в крови и еще больше снизить риск сердечных заболеваний (4, 5, 6, 7).

Обсервационные исследования показывают, что у веганов может быть на 75% ниже риск развития высокого кровяного давления и на 42% ниже риск смерти от сердечных заболеваний (8, 9).

Более того, в нескольких рандомизированных контролируемых исследованиях — золотом стандарте научных исследований — отмечается, что веганские диеты особенно эффективны для снижения уровня «плохого» холестерина ЛПНП (10, 11, 12, 13).

Немногие исследования конкретно рассматривали влияние сыроедческих веганских диет. Тем не менее, их высокое содержание богатой питательными веществами растительной пищи может дать аналогичные результаты, хотя необходимы дополнительные исследования.

Может снизить риск развития диабета

Сыроедение также может снизить риск развития диабета.

Опять же, это может быть отчасти связано с его акцентом на фруктах и овощах, которые связаны с более низким риском развития диабета 2 типа. Кроме того, эта диета богата клетчаткой — питательным веществом, которое снижает уровень сахара в крови и повышает чувствительность к инсулину (14, 15, 16, 17).

Одно недавнее обзорное исследование связывает вегетарианские и веганские диеты со снижением риска развития диабета 2 типа на 12%, при этом веганские диеты являются наиболее эффективными (18).

Более того, веганские диеты содержат большое количество орехов, семян, пророщенных зерен и бобовых, которые могут еще больше снизить уровень сахара в крови (19, 20).

Тем не менее, лишь немногие исследования изучали прямое влияние сырой веганской диеты.

Однако, поскольку они, скорее всего, будут включать столько же, если не больше, фруктов и овощей, богатых питательными веществами и клетчаткой, по сравнению с другими типами веганских диет, можно ожидать аналогичных преимуществ.

May Aid Weight Loss

Сыроедческая веганская диета кажется очень эффективной, помогая людям сбросить вес и удержать его.

Фактически, исследования постоянно связывают сыроедение, включая сыроедение, с уменьшением количества жира в организме (21).

В одном исследовании люди, соблюдающие различные сырые диеты в течение более 3,5 лет, потеряли около 22–26 фунтов (10–12 кг). Более того, участники с самым высоким процентом сырых продуктов в своем рационе также имели самые низкие индексы массы тела (ИМТ) (22).

В другом исследовании у людей, придерживающихся сыроедческой веганской диеты, общий процент жира в организме был на 7–9,4% ниже, чем у людей, придерживающихся типичной американской диеты (23).

Кроме того, в нескольких высококачественных исследованиях сообщается, что веганские диеты с низким содержанием жиров, в том числе сыроедческие, особенно эффективны для снижения веса (12, 24, 25, 26, 27).

Может улучшить пищеварение

Большое количество клетчатки в цельных растительных продуктах может помочь улучшить пищеварение.

Сыроедческие веганские диеты богаты как растворимыми, так и нерастворимыми волокнами.

Нерастворимые волокна увеличивают объем стула и помогают пище быстрее продвигаться по кишечнику, снижая вероятность запоров.

Растворимая клетчатка также полезна, поскольку помогает питать полезные бактерии в кишечнике (28).

В свою очередь, эти полезные бактерии производят питательные вещества, такие как жиры с короткой цепью, которые помогают уменьшить воспаление в кишечнике. Они также могут облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), болезни Крона и язвенного колита (29)., 30, 31, 32).

Резюме
Сыроедческая веганская диета может принести пользу для здоровья, включая снижение веса, снижение риска диабета 2 типа, улучшение пищеварения и здоровья сердца.

Сыроедение также может быть сопряжено с некоторыми рисками, особенно если вы плохо спланируете его.

Может быть несбалансированным по питательным веществам

Веганские диеты могут подходить для всех этапов жизни — при условии, что они хорошо спланированы.

Одним из обязательных условий хорошо спланированной веганской диеты является наличие в ней всех витаминов и минералов, необходимых вашему организму. Вы можете сделать это, потребляя либо обогащенные продукты, либо добавки, чтобы компенсировать питательные вещества, которых в них естественно мало.0003

Витамин B12 является одним из примеров питательного вещества, которого естественным образом не хватает в сыроедческой веганской диете. Получение слишком малого количества этого витамина может привести к анемии, повреждению нервной системы, бесплодию, сердечным заболеваниям и ухудшению здоровья костей (33, 34, 35).

Низкий уровень витамина B12 может быть у любого человека, но веганы, не принимающие добавки, подвержены более высокому риску его дефицита (36, 37, 38) рекомендуемые 2,4 мкг витамина B12 в день. Более того, более чем у трети участников на момент исследования наблюдался дефицит витамина B12 (39).).

Тем не менее, использование пищевых добавок часто не рекомендуется на сыроедческой веганской диете из-за убеждения, что вы можете получить все необходимые питательные вещества только из сырых продуктов. Это может увеличить риск дефицита питательных веществ.

В сыроедческих веганских диетах также содержится мало кальция и витамина D, и сторонники часто не одобряют использование йодированной соли, что может еще больше повысить риск дефицита (23).

Может ослабить мышцы и кости

Некоторые аспекты сыроедческой веганской диеты могут привести к ослаблению мышц и костей.

Во-первых, при таком способе питания мало кальция и витамина D — двух питательных веществ, необходимых для крепких костей.

В одном исследовании у людей на сыроедческой веганской диете содержание минералов и плотность костей были ниже, чем у тех, кто придерживался стандартной американской диеты (23).

Некоторые сыроеды-веганы могут получить достаточное количество витамина D от пребывания на солнце.

Однако пожилые люди, люди, живущие в северных широтах, или люди с более темной кожей могут быть не в состоянии постоянно производить достаточное количество витамина D только за счет воздействия солнца.

Более того, сыроедческая веганская диета, как правило, содержит очень мало белка — часто менее 10% от общего количества калорий в день (23).

Хотя такой низкий уровень белка теоретически может быть достаточным для удовлетворения основных биологических потребностей, некоторые данные связывают более высокое потребление с более сильными костями (40).

Белок также важен для сохранения мышечной массы, особенно в периоды низкого потребления калорий, что приводит к потере веса, чего можно ожидать при этой диете (41).

Может способствовать развитию кариеса

Сыроедение, веганство, также может увеличить вероятность развития кариеса.

Это может быть особенно актуально для диет, включающих большое количество цитрусовых и ягод (42).

Считается, что эти фрукты более кислые и могут вызвать эрозию зубной эмали.

В одном исследовании у 97,7% людей, придерживающихся сыроедческой веганской диеты, в той или иной степени наблюдалась эрозия зубов, по сравнению с 86,8% в контрольной группе (42).

Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Может снизить фертильность

В некоторых случаях сыроедение может снизить фертильность.

В одном исследовании у 70% женщин, придерживающихся сыроедческой веганской диеты, наблюдались нарушения менструального цикла. Более того, примерно у трети развилась аменорея — состояние, при котором у женщин полностью прекращаются менструации (43).

Кроме того, было замечено, что чем выше доля сырых продуктов, тем сильнее эффект. Исследователи подсчитали, что женщины, которые едят только сырые продукты, в семь раз чаще страдают аменореей, чем другие женщины (43).

Ученые отмечают, что одним из основных факторов, влияющих на женскую фертильность сыроедческой веганской диеты, является очень низкое содержание калорий. Это может привести к тому, что женщины потеряют слишком много веса, что уменьшит их способность к менструации.

Резюме
Сыроедческая веганская диета без пищевых добавок может содержать мало витамина B12, йода, кальция и витамина D, а также может содержать слишком мало белка и слишком мало калорий, что приводит к целому ряду проблем со здоровьем. Это также может вызвать кариес и проблемы с фертильностью.

Чтобы придерживаться сыроедческой веганской диеты, вы должны сначала убедиться, что не менее 75% всей пищи, которую вы едите, сырая или приготовленная при температуре ниже 104–118°F (40–48°C).

Следует полностью избегать продуктов животного происхождения, в то время как фрукты, овощи, орехи и семена должны быть в изобилии. Зерновые и бобовые могут быть включены, но перед употреблением их необходимо замочить или прорастить.

Пищевые продукты

Свежие, сушеные, сочные или сушеные фрукты
Сырые, сочные или сушеные овощи
Raw nuts and seeds
Uncooked grains and legumes (sprouted or soaked)
Raw nut milks
Raw nut butters
Cold-pressed oils
Fermented foods like miso, kimchi and sauerkraut
Seaweed
Some sweeteners
Приправы, включая уксус и непастеризованный сырой соевый соус

Продукты, которых следует избегать

Приготовленные фрукты, овощи, зерновые и бобовые
Baked goods
Roasted nuts and seeds
Refined oils
Salt
Refined sugars and flours
Pasteurized juices
Coffee and tea
Alcohol
Processed foods and snacks, such as chips and pastries

Резюме
Сыроедческая веганская диета включает сырые продукты или продукты, приготовленные при температуре ниже определенной. Следует избегать приготовленной пищи, выпечки и рафинированных продуктов или продуктов с высокой степенью переработки.

Следующий пример меню может дать вам представление о том, как могут выглядеть несколько дней на сыроедческой веганской диете.

День 1

Завтрак: Тропический зеленый спирулина смузи
Обед: сырой горох, суп из Avocado
Ужин: VEGA PIZGA
. пудинг из семян с ягодами
Обед: Роллы из сырых нори с острым дип-соусом
Ужин: Сырая пада Thai

День 3

Завтрак: RAW BANAN с маринованными овощами, вялеными помидорами и соусом из кешью и кинзы

Закуски

Энергетические шарики с орехами пекан
Сырые веганские крекеры из мюсли
Сушеные фрукты
Пудинг с чиа
Фруктовые коктейли
Печенье без выпечки с шоколадной крошкой
Вегетарианский салат с заправкой из гуакамоле

Резюме
Многие продукты, которые обычно употребляют на веганской диете, можно приготовить сырыми. В приведенном выше примерном меню представлены некоторые идеи сыроедческих веганских блюд и закусок.

Сыроедческая веганская диета включает полезные фрукты, овощи, орехи, семечки, пророщенные зерна и бобовые, которые могут снизить риск диабета и сердечных заболеваний, а также способствовать снижению веса и пищеварению при правильном планировании.

Тем не менее, при плохом планировании эта диета может увеличить риск дефицита питательных веществ, бесплодия и слабости мышц, костей и зубов.

Если вы решите попробовать сыроедение, убедитесь, что оно дает вам достаточно калорий. Также лучше добавлять добавки, когда это необходимо, чтобы удовлетворить все ваши ежедневные потребности в питательных веществах.