Чем полезен иван-чай и сколько его можно пить? Объясняет диетолог | Продукты и напитки | Кухня
Иван-чай, он же кипрей узколистный, он же — ивовая трава. Это именно тот чай, который пили в России задолго до появления китайского черного чая (который не совсем и черный, как мы знаем, в Китае полюбившийся русским и европейцам сорт называют красным, а черные чаи — это пуэры с привкусом земли).
Кипрей в России был очень популярен, и чай из него, и мед, собранный пчелами с цветов иван-чая, считались целебными. Кипрей не только заваривали, но и ели: из корней делали сладковатую муку, стебли жарили. Использовали даже пух от завядших цветов: им набивали подушки и матрасы.
Когда в России появился китайский чай, популярность кипрейного чая не уменьшилась, наоборот, он будто бы обрел второе дыхание. В XIX веке это был даже один из самых востребованных в Европе экспортных продуктов из России.
Именно с появлением китайского чая свой русский чай начали обрабатывать по-новому, он получил совсем другой вкус.
До XVIII века для чая просто сушили верхние листочки, а после их начали ферментировать, примерно так же, как китайцы обрабатывают свой чай.
Листья перетирали, чтобы они дали сок, потом подвяливали, сок начинал потихоньку ферментировать листы, наконец, чай ошпаривали и подсушивали на раскаленных камнях. Похожим способом обрабатывали в Китае красный чай.
Напиток из кипрея назвали копорским чаем, по имени села Копорье рядом с Санкт-Петербургом, где первые производители ферментированного чая собирали растения.
Польза иван-чая
Кипрей или ивовая трава — удивительное растение. «Иван-чай помогает при болезнях, оказывает успокаивающее действие и богат на полезные и питательные элементы, как и многие травяные чаи, — рассказала aif.ru Анна Ивашкевич, семейный терапевт, клинический психолог-диетолог, нутрициолог. — Иван-чай содержит витамин C, A, витамины группы B. А также танины, железо, бор, цинк, марганец, магний, алкалоиды и органические кислоты. Кстати, мало кто знает, но цветки растения содержат в несколько раз больше витамина С, нежели цитрусовые (апельсины и лимоны).
В медицине ивовая трава считается безопасной и оказывает противовоспалительное действие за счет пектиновых веществ, а также является действенным противовирусным средством, которое многие так любят пить во время болезни или плохого самочувствия.
Ивовая трава обладает седативными свойствами, что способствует снижению тревожности, стрессового состояния и агрессивности. Также чай поможет очистить организм, так как оказывает легкое мочегонное действие, а если его употреблять перед сном (за 30-40 минут), то он поможет справиться с утренней отечностью.
Нужна умеренность
Несмотря на то, что иван-чай обладает противовирусными свойствами, во время простуды его лучше не употреблять вместе с жаропонижающими средствами, так как может возникнуть побочный эффект в виде аллергической реакции или проблем с ЖКТ. Ориентируйтесь на советы вашего лечащего врача, не занимайтесь самолечением, даже несмотря на все положительные свойства иван-чая.
Противопоказаний у этого чая нет, но, как и любая другая трава, он может вызвать аллергическую реакцию.
Травяной настой из иван-чая нужно употреблять умеренно, не больше 60 мл за раз. Речь идет о чистом настое, вы можете развести его кипятком как заварку или добавить к черному чаю, например. Это количество поможет получить все необходимые питательные вещества и витамины, а также не вызовет у вас проблем с желудочно-кишечным трактом, снижение артериального давления и аллергию.
Обязательно делайте перерывы — если вы постоянно пьете иван-чай на протяжении недели или двух, то затем исключите этот напиток из своего рациона на месяц или два. В принципе, такое правило касается всех травяных настоев, лекарств. Дело в том, что частое употребление любого такого травяного настоя скажется в итоге на ЖКТ и в том числе может вызвать аллергию, поэтому надо делать перерывы. То же самое рекомендуется и в случае приема витаминов».
Сушить и собирать
Иван-чай собирают во время цветения, в чистом месте, далеко от дорог и вредных производств. Лучше, чтобы растение только начало цвести. Для заваривания собирают верхние самые нежные листочки, можно прихватывать и цветы, бутоны. И лучше всего брать растения, которые находятся в тени.
После сбора подвяливаем растения в тени, потом скручиваем их, можно взять деревянную скалку.
Еще один вариант: подвяленные листочки пропускаем через крупное сито мясорубки. Нужно чтобы листья дали сок и начался процесс ферментации.
После этого листья сушатся в тени, в проветриваемом не очень жарком месте, их не нужно класть на солнце. На сушку уходит примерно 2 дня.
После сушки листья обжариваются на сухой сковороде или прогреваются в духовке, чтобы остановить процесс ферментации.
Наконец, убираем листья в бумажный пакет или стеклянную банку с крышкой, ставим в шкаф и завариваем как обычный чай.
Чем полезен иван-чай для женщин
Иван-чай имеет множество полезных свойств, которые раскрываются, как при внутреннем, так и при наружном применении.
Варвара Кирова
Unsplash
Иван-чай считается ценным лекарственным растением, помогающим бороться практически с любыми недугами. Особенно лекари ценили пользу иван-чая для женщин, поскольку листья этого растения содержат много витаминов и микроэлементов, влияющих на женское здоровье.
Содержание статьи
Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.
Полезные свойства
Борьба со старением
Иван-чай действует как мощный антиоксидант. В нём содержатся танины, бетакаротин и флавоноиды и другие вещества, которые замедляют процессы окисления клеток, усиливают выработку коллагена, делают кожу упругой и эластичной.
Помощник в борьбе с лишним весом
Иван-чай ускоряет метаболизм, что способствует более быстрому сбросу веса. Он оказывает содействие в нормализации пищеварения и обмена веществ, нормализует водно-электролитный баланс, устраняет запоры, изжогу, дисбактериоз, улучшает все виды обменных процессов, особенно липидного и углеводного. Однако не следует рассчитывать только на целебные свойства напитка. Помимо иван-чая, надо соблюдать диету и делать физические упражнения.
Укрепление иммунитета
Иван-чай обладает противовоспалительным действием. Высокое содержание полезных веществ подавляет вирусы, помогает организму бороться с инфекциями. В нём также содержится большое количество витамина С. Иван-чай улучшает состояние кожи — она приобретает ровный цвет, становится более увлажненной. После курса напитка пропадают высыпания, быстрее заживают раны.
Снятие нервного напряжения
Иван-чай богат витаминами группы B и магнием, от которых зависит правильная работа нервной системы. Он помогает справиться со стрессами и сохранять спокойствие во время эмоциональных нагрузок, улучшает настроение. В отличие от обычного чая, травяной чай не содержит кофеина, поэтому его можно пить перед сном.
Поскольку в чае, приготовленном из растения, кофеин отсутствует, напиток лучше подойдёт беременным, чем обычный чай или кофе. Он обладает успокаивающим воздействием.
Снятие боли при месячных
Употребление чая из листочков и цветков кипрея поможет в лечении и профилактике разных патологий женской репродуктивной системы. Однако более выраженные целебные свойства имеются у отваров и настоев растения. Иван-чай обладает болеутоляющим эффектом, снимает спазмы, облегчает период месячных, помогает при ПМС.
Чай из узколистного кипрея используется для профилактики гинекологических заболеваний и нарушений менструального цикла. Он также предотвращает мигрени.
Противопоказания
Курс лечения чаем не должен длиться более месяца. После этого требуется сделать перерыв: минимум 3–4 недели. При этом ежедневно необходимо выпивать всего по стакану чая, разделив его на 3–4 приема. Среди побочных действий может быть аллергическая реакция, проблемы с кишечником, печенью, бессонница и повышенная возбудимость. Существует ряд заболеваний, при которых употребление иван-чая противопоказано в принципе. Сюда относятся индивидуальная непереносимость и проблемы с сосудистой системой. Иван-чай не совместим с некоторыми аптечными препаратами.
А вы пили иван-чай?
Фото: Unsplash.
Иван-чай ферментированный кипрей 30 грамм
Для тех, кто ценит здоровье, вкус и хорошие привычки!
Наконец-то возвращается старинный чай, произрастающий в Европе, который по полезности и вкусовым качествам не уступает китайскому и другим заокеанским чаям.
Если вы хотите постичь мудрость наших предков, которая помогла тысячам людей сохранить или улучшить свое здоровье,
Если вы ищете настоящий и неповторимый вкус — вы должны прочитать это сообщение.
И рано утром вставать…
Потом я переключился на зеленый. То же самое снова. Оказалось, что зеленый чай стимулирует меня не меньше.
От черного и зеленого чая отказываться не хотелось, так как не нашла ничего, что могло бы сравниться с ними по вкусу и пользе для здоровья.
Да — в наших широтах очень много полезных растений, пригодных для заваривания чая. Однако либо вкус не очень приятный, либо лечебный эффект слишком сильный, что делает его непригодным для регулярного применения. Иногда растение очень редкое — много не соберешь.
Кстати, я всегда думал, что зеленый и черный чаи делают из разных трав, а оказалось, что это одно и то же растение (Camellia sinénsis), только приготовленное по-разному.
И вот однажды мой друг угостил меня вкусным черным чаем.
Внешне он очень напоминал китайский листовой чай, но запах и вкус были совсем другие…
— Что это за волшебный напиток? Где ты это взял?
«Это иван-чай», — ответил мой друг. «Они делают его из узколистного огненного сорняка. В нашем регионе его растет много, но пока из него делают чай чуть ли не на одном, однако люди интересуются, и спрос растет».
Позже он рассказал обо всех полезных свойствах этого чая, но в тот день я запомнила самое главное – его вкус.
Вот что я узнал, прочувствовал и понял благодаря своему другу:
● Чай из кипрея по вкусу не уступает китайским чаям, а иногда может и превосходить их.
● В наших краях хорошо растет кипрей, поэтому нам не нужно ничего завозить — отличное сырье для отличного чая растет прямо рядом.
● Кипрей не нужно выращивать — он очень хорошо растет на обезлесенных и невозделанных полях, поэтому всегда будет свободен от каких-либо удобрений или пестицидов.
● «Иван-чай» не уступает по пользе для нашего организма чаям, приготовленным из листьев чайного куста (Caméllia sinénsis)
К сожалению, из-за простого незнания и непопулярности «Иван-чая», у многих людей до сих пор не было возможности попробовать один из самых полезных и вкусных чаев.
Теперь эту ошибку можно исправить — вы можете прямо сейчас заказать у меня «Иван-чай» и совсем скоро его попробовать.
Чем так полезен иван-чай?
Я не буду утверждать, что ферментированный чай из кипрея является лекарством любого рода. Нет. Это просто чай. Однако, если вы используете его достаточно часто, вы можете почувствовать эффект. Особенно, если пить его крепко заваренным и не один раз в день.
Каковы положительные эффекты?
В первую очередь это полезно для мужчин. Иван-чай может значительно снизить риск заражения простатитом и даже раком простаты. Он может помочь вылечить простатит и улучшить общее самочувствие и здоровье мужчины.
«Иван-чай» обладает успокаивающими (седативными) свойствами. Это может улучшить сон и утолить боль. Ученые доказали антидепрессивное действие этого чая.
Как уже доказано клиническими исследованиями, кипрей обладает антипролиферативными свойствами, помогающими избежать опухолей.
Сделайте питье «Иван-чая» своей новой хорошей привычкой, так как нежелательных побочных эффектов пока не обнаружено. Каждый найдет пользу для своего здоровья, откроет для себя новые, приятные запахи и вкус!
Почему вам стоит попробовать мой чай?
У меня нет большой чайной фабрики — каждый листочек мы с женой собирали сами — своими руками.
С уважением, Евгений Федотов.
Иван-чай зеленый. А вы знали, что в чае содержится в 6,5 раз больше витамина С, чем в лимоне?: herbsofsiberia — LiveJournal
Иван-чай зеленый. А вы знали, что в чае содержится в 6,5 раз больше витамина С, чем в лимоне?: herbsofsiberia — LiveJournal ?
До 1917 года (образование СССР) русский чай производился в больших количествах и экспортировался во многие страны, например, в Англию и Китай, но был вытеснен с рынка более дешевым индийским чаем. Готовый чай имеет приятный аромат и свежий, слегка терпкий вкус. В отличие от китайского чая русский чай делает не содержит кофеина — чай оказывает успокаивающее действие, его полезно пить перед сном, не вызывает привыкания, как обычный чай. В иван-чае много полезных веществ — витамин А, который очень полезен для зрения, дубильные вещества, замедляющие процессы старения, а также много витамина С , поэтому это хорошее средство от простуды.Метки: зеленый иван-чай
Подписаться
Иван-чай Энергия — Ферментированный иван-чай с Саган Даля
Смесь трав, способствующих повышению энергии и хорошего самочувствия, наша специальная формула содержит традиционный ферментированный иван-чай, который снабжает…
Сибирский чай.
Ферментированный иван-чай с корнем родиолы розовой. Без кофеина!Наслаждайтесь этим бодрящим и насыщенным ароматом иван-чая в течение дня, чтобы поддержать свою энергию и хорошее самочувствие. Есть только один способ понять…
Традиционный Иван-чай.
Чай из крупных, собранных вручную листьев. Этот сорт чая готовится вручную по традиционному рецепту, который не имеет…
Саган Даля. Рододендрон адамсии.
Саган Даля — легендарный кустарник, произрастающий на Дальнем Востоке России. Коренные жители Прибайкалья называют его «белокрылым». С…
Маралий корень. Целый корень. Рапонтикум сафлоровидный.
В качестве народного средства корень марала используется для снятия усталости, лечения импотенции, ускорения выздоровления от болезней и улучшения настроения в случаях…
Чага сибирская.
Король лекарственных грибов. Свежий и мощный — идеально подходит для чая, настойки и многих других применений! Чаговый чай – натуральный полезный напиток…
Корень родиолы розовой.
Ферментированный иван-чай с корнем родиолы розовой. Без кофеина!