Плов вегетарианский с нутом рецепт: Вегетарианский плов с нутом рецепт – Индийская кухня: Основные блюда. «Еда»

Вегетарианский плов с нутом рецепт – Индийская кухня: Основные блюда. «Еда»

Вегетарианский плов с нутом рецепт – Индийская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Yulia Hemenes

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Автор рецепта

Автор: Yulia Hemenes2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

983

17

54

111

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Рис

1 стакан

Морковь

½ штуки

Репчатый лук

½ головки

Нут

½ стакана

Кумин (зира)

1 чайная ложка

Растительное масло

100 мл

Барбарис

1 столовая ложка

Чеснок

3 зубчика

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Вода

2 стакана

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Нарезать крупно лук.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Морковь натереть на терке.

3Заранее отварить до полуготовности нут.

4Налить в вок (глубокую сковороду) масло, щедро, чтобы закрывало дно.

ИнструментВок

5Выложить слоями: сначала лук, затем морковь, следом — нут.

6Сверху засыпать рисом, затем добавить специи.

7Зубчики чеснока не очищать, «спрятать» в плов в нескольких местах по одному зубчику. Это даст тонкий вкус и аромат.

8Залить все двумя или более стаканами воды и поставить на огонь. Как вариант, в духовку с нижним подогревом.

Совет к рецепту

Можно отказаться от чеснока… но насчет лука ничего сказать не могу — только он абсолютно не раздражает желудок в этом блюде.

популярные запросы:

Комментарии (24):

Каринка Мамаева18 августа 2018

0

все хорошо, но очень жирно. масло можно вполовину меньше

Каринка Мамаева18 августа 2018

0

жирный. масла очень много

Yulia Zhugan23 октября 2018

0

Очень вкусно, готовиться очень просто! В духовке, в смешанном режиме ~ 200` (горячий воздух+нагрев сверху). Ушло около 35 минут, воды налила 2,5 стакана, выпарилась идеально, рис не пересушенный и в воде не плавает, масла можно чуть меньше, заменила барбарис на изюм (2 ст. л.), за не имением первого).

Читайте также:

Завтрак с шампанскимТри отличных сценария праздничного для утра

Рецепты глинтвейновДесяток согревающих и веселящих рецептов

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Паназиатская кухня

Минтай в хрустящей корочке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Быстрые рыбные котлеты из минтая

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Филе минтая с ореховым соусом

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Немецкая кухня

Красная капуста, тушенная с яблоком

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Основные блюда•Европейская кухня

Жиго ягненка с альпийскими травами

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Утка в соусе терияки-квас

Автор: Еда

5 порций

2 часа 30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Баранья нога в соусе жу

Автор: Еда

12 порций

3 часа 20 минут

Основные блюда•Японская кухня

Идеальная картошка в духовке

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Свиной окорок с аджикой

Автор: Еда

6 порций

5 часов

Основные блюда•Индийская кухня

Курица карри

Автор: Рецепты на сливках

4 порции

Основные блюда•Авторская кухня

Говяжий антрекот, запеченный в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Стейк из говяжьего антрекота

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Вегетарианский плов с нутом — рецепт с фотографиями

	Stanislava Live Четверг, 19 декабря 2013 Подписаться Категория Каши Кухня Домашние рецепты Время 4 часа 30 мин Способ Классический Порций 5 Описание рецепта Мне нравится быть вегетарианцем, но по настоящему мясному плову я до сих пор скучаю. Этот плов без единого куска мяса даст вам насладиться знакомым запахом. И вкус тоже не подкачает. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 4,19 г Жиры 0,86 г Углеводы 19,03 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 97 килокалорий и 18 нравится 148 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Рис 150 г Нут 100 г Лук репчатый 1 шт. Морковь 4 шт. Вода 2 ст. Зира (кумин) 1 ст. л. Барбарис сушеный 0,5 ст. л. Чеснок 2 гол. Шаг 1: Для приготовления нашего плова нам понадобятся рис, лук, морковь, нут, чеснок, зира и барбарис. Шаг 2: Рис 150 г Нут 100 г Рис промойте в нескольких водах, чтоб вода стала прозрачной. Замочите его на 3 ч. Нут тоже промыть и замочить на 12 часов. Шаг 3: Лук репчатый 1 шт. Морковь 4 шт. Одну большую луковицу разрежьте на четыре части и порежте на ломтики. Морковь нарежьте тонокой длинной соломкой (чтобы морковь сохранила вкус и была нужной консистенции в плове, её можно только резать ножом, или “корейской” тёркой) Шаг 4: Лук обжариваем на сильном огне в разогретом масле минут 5-10. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Шаг 5: К луку добавьте морковь и продолжайте жарить на сильном огне мин 10-15. Морковь должна именно жариться, а не тушиться. Шаг 6: Нут откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей воде. Добавьте его в казан, готовьте 1-2 мин. Шаг 7: Вода 2 ст. Добавляем в казан 2 стакана горячей воды, посолите. Шаг 8: Зира (кумин) 1 ст. л. Барбарис сушеный 0,5 ст. л. Добавьте барбарис и зиру, уменьшите огонь до среднего и готовьте 30 мин. Шаг 9: Рис откиньте на сито, дайте полностью стечь жидкости. Всыпьте рис в казан , разровняйте поверхность. Шаг 10: Аккуратно залейте рис кипятком , чтоб вода была выше на 1,5 см. Увеличьте огонь до максимального и доведите до кипения. Шаг 11: Чеснок 2 гол. С чеснока снимите верхнюю грубую шелуху, не разбирая на зубчики. Закопайте чеснок в рис, уменьшите огонь до среднего и готовьте до полного впитывания воды. Если после того, как вода впиталась, рис всё ещё хрустит, то добавьте ещё стакан кипятка, закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 15 мин. Не открывая крышку, отставьте казан и дайте настояться мин 20-40. Шаг 12: Перед подачей аккуратно выньте чеснок, плов тщательно перемешайте. Выложите плов на подогретое блюдо, сверху положите чеснок. Это стоит попробовать Плов с бараниной Плов с курицей и овощами Плов с курицей и овощами — рецепт для мультиварки Плов с курицей и овощами — рецепт для мультиварки Вкусный плов с сухофруктами Плов за 20 минут⏰ Плов с мидиями в мультиварке Плов вегетарианский с грибами	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Плов с рисом и нутом | РецептОлово Ест

Автор:Nagi

Опубликовано: 6 июн.

Recipe v

10 минут подготовки, без измельчения, затем самое сложное – терпение, пока рис отдыхает 10 минут. Это аутентичное праздничное блюдо Ближнего Востока, отличное украшение для праздничного стола. Аромат этого блюда более тонкий , чем у ближневосточного риса (Мехадра), о котором я писал ранее, но все же такой вкусный, что его можно есть просто так. К нему нужны только простые жареные овощи или простой кусок рыбы на гриле, чтобы приготовить полноценный обед.

Попробуйте версию этого блюда с рубленной бараниной – приготовленную на медленном огне ближневосточную баранину, приправленную пряностями, с рисовым пловом из нута!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Плов с ароматным нутом и рисом

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

Итого: 15 минут

Рис

Ближний Восток

5 из 6 голосов

Порции6

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Очень простой рис с нутом и нежным ароматом, который легко приготовить с минимальными затратами на приготовление — без измельчения! Добавление трав, изюма и хрустящих кусочков лука-шалота делает его действительно особенным.

Я так люблю это блюдо, что могу есть его просто так — у него, безусловно, много вкуса. Его нужно только сопровождать простым кусочком рыбы на гриле или жареными овощами, и вы получите полноценное, сытное, прекрасное блюдо.

• ▢ 1 чашка сырого риса басмати (или длиннозерного или дикого риса)
• ▢ 1 1/2 чашки воды (Примечание 2)
• ▢ 1/2 ч.л. соли
• ▢ 1 1/2 банки 600 г) нута, осушенного, но еще влажного
• ▢ 1/4 ч. л. соли
• ▢ 1 ч. л. тмина
• ▢ 1 ч. л. листья петрушки
• ▢ 1/4 чашки листьев кинзы
• ▢ 1/4 чашки изюма или смородины
• ▢ Черный перец
• ▢ 1/2 стакана жареного лука-шалота, купленного в магазине (Примечание 3)

• В кастрюле смешать рис, воду и 1/2 ч. л. соли, довести до кипения, выключить и варить на медленном огне в течение 8 до 10 минут, пока вода в основном не впитается. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут — она впитает остатки воды.

• Пока рис готовится, смешайте в миске нут, 1/4 ч. л. соли, тмин и гарам масала, перемешайте.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на сильном огне, добавьте нут и время от времени встряхивайте сковороду в течение 1 минуты. Кроме того, вы можете запечь их в духовке при температуре 350F/180C в течение 5 минут. Отложите в сторону — вы можете оставить их в кастрюле, если хотите.

• После того, как рис отдохнет, смешайте его с нутом, петрушкой, кориандром и изюмом, а также молотым черным перцем. Часть специй от нута отделится и рассеется по всему рису — так и должно быть. При необходимости отрегулируйте соль.

• Наконец, добавьте хрустящий лук-шалот. Подавать теплым или комнатной температуры.

1. Вы можете заменить гарам масалу порошком карри или, в крайнем случае, кориандром + всеми специями.

2. Всегда обращайтесь к инструкциям на упаковке риса, чтобы узнать точное соотношение воды и риса. 1 чашка риса на 1 1/2 чашки воды — обычное правило, но разные марки и разные сорта риса могут отличаться.

3. Жареный лук-шалот можно купить в магазине и найти в азиатском отделе супермаркетов. Соленые, хрустящие, маслянистые кусочки — вот что выводит это блюдо на новый уровень. Жареный лук-шалот, купленный в магазине, такой вкусный и экономит столько времени (и масла…), чем жарить собственный лук.

Ты приготовил этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты воспринял мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

 

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

As Featured On

Рецепт плова с нутом и рисом — Овощи Save The Day

subscribesearch icon

Автор: Эми Кац · Опубликовано: 20 июня 2019 г. · Последнее изменение: 18 октября 2022 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

—

Распечатать

—

Pin

Специальная диета: без глютена, без орехов, без сои, веганская

Слегка приправленная и идеально пушистая, Плов с рисом и нутом — вкусный гарнир или основное блюдо. Его легко приготовить на плите за 30 минут.

В то время как в азиатской кухне в качестве гарнира принято подавать простой пропаренный рис, в средиземноморской кухне вы часто найдете рисовый плов с приправами. Мне нравится думать об этих блюдах больше, чем о гарнирах. На самом деле, я часто наслаждаюсь ими в качестве основного блюда вместе с салатом или овощами.

Некоторые из моих любимых блюд включают средиземноморский желтый рис и плов из риса басмати с нутом и сухофруктами.

Но до того, как я научилась готовить плов, я часто покупала смеси приправленного риса в коробках. Зато теперь я знаю, как легко приготовить дома такое блюдо, как плов с рисом и нутом. И я с удовольствием поделюсь с вами своим методом.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт
• Ингредиенты
• Оборудование
• Совет Эми
• Инструкции
• Вариации
• Варианты сервировки
• Хранение
• Часто задаваемые вопросы
• Больше рецептов риса
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Почему вам понравится этот рецепт

• Он имеет идеальную легкую и пушистую текстуру.
• Вы можете сделать это за 30 минут.
• Можно подавать как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты

• Оливковое масло : Это самый полезный жир для средиземноморской веганской диеты.
• Лук : выберите любимый цвет или используйте то, что есть под рукой.
• Свежий чеснок
• Красный сладкий перец : Или замените зеленый, оранжевый или желтый.
• Длиннозерный белый рис : Ищите рис с маркировкой «длиннозерный» или «Жасмин». Если вы предпочитаете коричневый рис, добавьте еще ½ стакана воды. Рис будет вариться немного дольше.
• Вареный нут : В этом рецепте я использую консервированный, но вы также можете приготовить свой собственный из заранее высушенного.
• Свежая петрушка : Для взрыва свежего вкуса и цвета.
• Соль и перец
• Дольки лимона : Перед едой выдавите на рис немного свежего лимонного сока.

Полный список ингредиентов с размерами и инструкциями по рецепту см. в карточке рецепта в нижней части этого поста.

Оборудование

Для приготовления по этому рецепту вам понадобится большая кастрюля или жаровня с плотно закрывающейся крышкой. Также вам понадобится тканевое кухонное полотенце.

Совет Эми

Перед тем, как начать, промойте рис в мелкоячеистом сите. Благодаря этому простому шагу рисовый плов получится более воздушным.

Инструкции

Шаг 1 : Обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне.

Шаг 2 : Добавьте чеснок и красный сладкий перец и жарьте еще минуту.

Шаг 3 : Добавьте рис в овощную смесь. Помешивайте пару минут, пока рис не станет прозрачным.

Шаг 4 : Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте рису приготовиться и впитать жидкость.

Шаг 5 : Снимите кастрюлю с огня. Добавьте нут поверх риса. Не перемешивайте.

Шаг 6 : Положите чистое кухонное полотенце поверх кастрюли и накройте крышкой. Дайте рису и нуту пропариться от 5 до 10 минут.

Шаг 7 : Взбейте рис вилкой и добавьте петрушку. Попробуйте и добавьте соль и перец, если необходимо. Подавать с дольками лимона.

Вариации

• Для дополнительного вкуса вместо воды используйте овощной бульон.
• Добавьте приправы, такие как тмин, кориандр или вашу любимую смесь специй.
• Замените болгарский перец другими овощами, такими как грибы или кабачки.
• Вместо петрушки добавьте немного соуса песто или чимичурри.

Варианты сервировки

Рисовый плов из нута, подается с веганским чесночно-йогуртовым соусом, салатом из помидоров и красного лука и жареными грибами «Бейби Белла».

Плов с рисом и нутом легко превратить в полноценное блюдо, подав его с вашими любимыми салатами или овощами.

Помимо комбинации, показанной на фото выше, мне также нравится эта комбинация со средиземноморскими раскрошенными тако из тофу и салатом из зеленого перца с помидорами.

Хранение

Остатки риса можно накрыть и хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле на плите с небольшим количеством воды.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать сушеный нут вместо консервированного?

Если вы хотите использовать сушеные бобы, приготовьте их заранее перед приготовлением по этому рецепту. Вам понадобится ½ стакана сушеного нута, что в готовом виде составит примерно 1½ стакана.

Нут и фасоль нута одно и то же?

Да, они одно целое. Слово «нут» происходит от латыни, а слово «нут» — от испанского.

Можно ли заменить коричневый рис на белый рис?

Если вместо белого риса вы хотите использовать длиннозернистый коричневый рис, добавьте еще ½ стакана воды. Бурый рис будет готовиться немного дольше.

Другие рецепты риса

Чтобы получить еще больше рецептов, присоединяйтесь к группе Vegan Mediterranean Diet Recipes на Facebook, чтобы получить поддержку, вдохновение и веселье.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему 5 звезд! ★ ★ ★ ★ ★

📋 Рецепт

• ▢

  Fine Mesh Litger

• ▢

  голландская духов маленький

• ▢ 2 зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 1 красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
• ▢ 1½ чашки длиннозернистого белого риса, промытого*
• ▢ 2¼ чашки воды
• ▢ 15 унций, промытого нута
• ▢ 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ дольки лимона для подачи

Стандарт США – метрическая система мер

• ▢

  Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в жаровне средний нагрев. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.

• ▢

  Затем добавьте чеснок и красный сладкий перец и жарьте еще минуту.

• ▢

  Затем добавьте рис к овощной смеси. Часто помешивайте в течение нескольких минут, пока рис не станет прозрачным.

• ▢

  Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте рису медленно кипеть, пока вода не впитается и рис не станет мягким.

• ▢

  Снимите кастрюлю с огня. Поднимите крышку и добавьте нут поверх риса. Не перемешивайте.

• ▢

  Положите на кастрюлю чистое кухонное полотенце. Накройте полотенце крышкой и дайте рису и нуту пропариться в течение 5-10 минут.

• ▢

  Разрыхлите рис вилкой и добавьте петрушку. Попробуйте и добавьте соль и перец, если необходимо. Подавать с дольками лимона.

*Промойте рис в сите с мелкими отверстиями. Благодаря этому простому шагу рисовый плов получится более воздушным.

Оставшийся рис можно накрыть и хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле на плите с небольшим количеством воды.

ПОДПИСАТЬСЯ на Veggies Save The DayПодпишитесь сегодня! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Калории: 264 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 7 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Натрий: 206 мг | Калий: 228 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 744 МЕ | Витамин С: 29 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Другие рецепты веганских гарниров

• Фейсбук
• Твиттер

Об Эми

Эми Кац — разработчик веганских рецептов, фотограф и сертифицированный веганский тренер по здоровому питанию.