Морепродукты при подагре: Медицинская клиника в Строгино Студио Смайл

Какие продукты нельзя есть при подагре | Гармония здоровья

Подагра — это тип артрита, который вызывает образование кристаллов мочевой кислоты вокруг суставов. Это болезненное состояние обычно связано с употреблением чрезмерного количества определенных продуктов, таких как морепродукты, мясо или алкоголь.

Комбинация пищевых ограничений и лекарств может помочь снизить уровень мочевой кислоты и минимизировать симптомы подагры.

Список продуктов, которые нельзя есть при подагре

Химическое вещество под названием пурины содержится в различных продуктах. Но их количество разное.

Источник: https://www.google.ru/imgres

В процессе пищеварения из них образуется та самая мочевая кислота, которая может накапливаться в организме и осаждаться на суставах, вызывая приступы подагры.

Поэтому люди с таким диагнозом должны придерживаться определенной диеты и избегать употребления продуктов с высоким содержанием пуринов.

1. Цветная капуста, шпинат и спаржа

Хотя пурины из этих овощей не наносят такого большого вреда, как из мяса, но при диагностированной подагре их лучше исключить или по крайней мере ограничивать в своем питании.

2. Горох, фасоль и другие бобовые

Фасоль, горох и другие бобовые с высоким содержанием пуринов. Например, в 100 граммах гороха может содержаться от 5 до 100 мг пуринов.

3. Грибы

Грибы также имеют умеренно высокое или высокое количество пуринов. Поэтому для питания при этом заболевании также исключены.

4. Рыба

Рыба, в том числе треска, карп, сельдь, сардины, форель, тунец, пикша, лосось и другие, имеют очень высокий уровень пуринов.

Хотя небольшая порция этих рыб не должна вызывать серьезной реакции, регулярное употребление большого количества рыбы может вызвать отрицательную реакцию.

5. Алкоголь

Алкоголь вызывает особенно болезненные приступы подагры. При этом пиво наиболее опасно для людей с таким заболеванием.

Исследование, проведенное среди 47 000 мужчин старше 12 лет, показало, что у тех, у кого в рационе было большое количество алкоголя, вероятность развития подагры в течение жизни значительно выше.

Ежедневная порция пива увеличивает риск развития подагры до 50 процентов. Следует избегать употребления вина и крепких напитков тем, у кого уже есть этот диагноз.

6. Кофеин

Кофеин действует как мочегонное средство, снижая содержание воды в организме. Как следствие, кристаллы мочевой кислоты могут оставаться в крови и кристаллизоваться в суставах.

Поэтому больные подагрой должны выпивать не более 1 чашки напитка в день.

7. Мясные субпродукты

Органы животных, как правило, содержат особенно много пуринов. Употребление такого мяса может быть особенно опасным для людей с подагрой.

Наиболее опасна говяжья печень, содержащая 460 мг пуринов в каждой порции. Чуть меньше в сердце, печени и легких других животных, но все равно высокое.

8. Жареная еда

Пища с высоким содержанием жиров может усиливать симптомы подагры. Те люди, у которых высокий индекс массы тела, чаще страдают от приступов подагры, чем те, которые придерживаются диеты, исключающей жирную жареную пищу.

Регулярное употребление жареной пищи может увеличить риск развития хронической подагры.

Следует избегать расфасованных, готовых продуктов и продуктов, приготовленных с большим количеством масла.

9. Говядина и другие виды мяса

Все формы говядины имеют умеренный или высокий уровень пуринов. При этом больше всего в вырезке, лопаточной части, с ребрами.

Красное мясо, например, свинина или баранина, также вредно для больных подагрой. Поэтому очень важно ограничивать их употребление.

10. Газированные и сладкие напитки

Газированные напитки содержат много сахара и увеличивают риск развития болезни. Как показывают исследования, те люди, которые часто пьют газированные напитки, более склонны к возникновению болезни.

Многие из таких напитков содержат кофеин, что способствует обезвоживанию и увеличению содержания мочевой кислоты в крови.

Внимание! Статья носит информационный характер. Не забудьте проконсультироваться с врачом или соответствующим специалистом.

Что еще почитать:

Что такое подагра и каковы ее причины

Как лечится подагра и чем она опасна без лечения

Предотвратить подагру с помощью домашних средств

Какой должна быть диета при подагре. Что можно и что нельзя есть

Подписывайтесь на канал «Гармония здоровья». Тогда никогда не пропустите свежие публикации!

Понравилась статья, поделитесь информацией со своими друзьями в соцсетях и поставьте лайк.

Можно ли есть морепродукты при подагре

Морепродукты при подагре могут как улучшить состояние больного, так и принести немало вреда. Подагра — не самое распространенное заболевание, многие пациенты допускают ошибки в питании, что плохо сказывается на их состоянии здоровья.

Привила питания

У больных наблюдается нарушение мочекислого обмена — это разновидность сбоя в обмене веществ. Как и при любом заболевании такого рода, главную роль в лечении недуга играет диета. Избыток пуринов может спровоцировать обострение, сопровождающееся усилением воспалительного процесса и болевых ощущений.

Пища должна быть:

• низкокалорийной;
• не слишком сладкой;
• стоит избегать маринованных и жареных блюд.

Самое главное — чтобы вся еда была не соленой. Количество соли в готовом продукте должно быть минимальным. Есть нужно небольшими порциями 5–6 раз в сутки. Примерно раз в неделю необходимо делать разгрузочный день.

Но стоит помнить, что голодание для людей, страдающих подагрой, противопоказано.

Как известно, дары моря богаты витаминами и минералами, кроме того, такая пища низкокалорийная. Возникает вопрос, можно ли есть при подагре морепродукты?

Это спорный вопрос, поскольку, кроме пользы, дары моря могут нести угрозу здоровью. Дело в том, что морепродукты являются источником пуринов, которые и повышают уровень мочевой кислоты. Поэтому употреблять их нужно очень осторожно, предварительно согласовав меню с лечащим врачом. А в период обострения нужно и вовсе отказаться от подобных блюд.

Польза морепродуктов

При воспалении суставов можно есть нежирную отварную рыбу, креветки, кальмары и раков. Главным преимуществом этих продуктов является наличие в их составе жирных кислот омега-3. Они снижают воспаление боль. Блюда нужно отваривать или готовить на пару. Супы употреблять не рекомендуется, так как в бульоне остается более половины пуринов.

При недуге разрешаются креветки, поскольку они укрепляют костную ткань. Маленькие рачки содержат:

• витамины А, Е, D, В и В12;
• каротиноид, который способствует образованию новых клеток, которые замещают собой поврежденную ткань.

Стоит отметить, что креветки можно употреблять не только в пищу. В нетрадиционной медицине они используются для приготовления настоя, применение которого питает суставы кальцием, тиамином и фосфором.

Благодаря высокому содержанию йода все морепродукты обладают противовоспалительным действием. Поэтому медиками были разрешены к употреблению при подагре морские раки. В них содержится хитин, способствующий регенерации суставов и обладающий противоопухолевыми свойствами. Раков нужно кушать вместе с хрящами и сухожилиями, так как в них содержатся мукополисахариды — элементы, укрепляющие суставы и кости.

Какие дары моря есть нельзя? Под запретом несколько видов рыбы. Например, угорь, так как в нем содержится большое количество арахидоновой кислоты.

Лучшая диета при подагре

Подагра – это разновидность артрита. Она вызвана накоплением избыточного количества мочевой кислоты в крови. Когда её уровень повышается, из неё образуются кристаллы, которые откладываются в суставах, вызывая воспаление, отек и боль. Существует несколько возможных причин накопления избыточного количества мочевой кислоты в крови:

1. Неспособность почек выводить избыток кислоты из организма,
2. Повышенная выработка соединений под названием пурины,
3. Комбинация первого и второго.

Хотя прием лекарств является ключевым фактором в лечении подагры, важную роль играют и диетические факторы. Диета при подагре – это один из эффективных инструментов, который помогает стабилизировать уровень мочевой кислоты в крови. Если вы будете придерживаться рекомендаций из этой статьи, частота приступов болезни может существенно сократиться.

Перед тем как предоставить конкретные рекомендации по питанию, рассмотрим ключевой фактор, который вносит значительный вклад в развитие болезни. Этот фактор – лишний вес и ожирение.

Избавьтесь от лишнего

Лишний вес и особенно ожирение связывают с накоплением избыточного количества мочевой кислоты в крови. Посредником этого явления выступает инсулинорезистентность, которая часто наблюдается у людей с избыточной массой тела. Исследования показывают, что инсулинорезистентность снижает концентрацию мочевой кислоты, которая выводится с мочой. Чем меньше кислоты покидает организм, тем больше шансов её избыточного накопления в крови.

Еще одно состояние, которое связывают с накоплением мочевой кислоты – метаболический синдром. Это группа нарушений, которые включают:

• Инсулинорезистентность,
• Абдоминальное ожирение,
• Гипертонию,
• Повышение уровня сахара в крови,
• Аномальный уровень липидов, например, – повышенный холестерин.

Питание при подагре, которое позволяет сбрасывать лишние килограммы, улучшает чувствительность клеток к действию инсулина. Таким образом сама по себе потеря лишнего веса помогает снизить уровень мочевой кислоты в крови.

Важно избегать низкоуглеводных и высокобелковых диет. Следование этим диетам только усугубит ситуацию. Это объясняется тем, что низкоуглеводные и высокобелковые диеты увеличивают вероятность употребления большого количества пуринов. А это именно те вещества, которые при подагре категорически нельзя переедать.

Кроме того, не рекомендуется очень быстрая потеря веса, ведь в данном случае возрастает риск разрушения тканей организма. Распад тканей способен на время вызвать повышение уровня мочевой кислоты. Врачи-диетологи советуют терять вес постепенно. Оптимальная скорость похудения – 0,5-1 кг жировой ткани в неделю.

Подагра: диета с низким содержанием пуринов

Пурины – это натуральные вещества, которые содержатся во многих продуктах. Когда они метаболизируются, то распадаются до мочевой кислоты. Таким образом, сокращение употребления богатых пуринами продуктов – это основа диеты при подагре. Если вы регулярно употребляете еду с высоким содержанием пуринов, её ограничение может предотвратить приступы болезни.

Самые популярные источники пуринов – красное мясо (говядина, свинина, баранина), мясо птицы и рыба. Ваша цель – съедать не более 1 порции мяса или рыбы в день. Не помешает и периодический отказ от этих продуктов. Например, британские врачи рекомендуют 2 дня в неделю вообще обходиться без мяса и рыбы.

Мясо и рыбу можно заменить на молочные продукты с невысоким процентом жирности, а также на яйца, орехи и бобовые. Это превосходные источники белка, который необходим нашему организму в умеренных количествах.

Раньше считалось, что питание при подагре должно содержать минимум любых продуктов с высокой концентрацией пуринов. Сюда же включали и некоторые овощи. Однако научные данные последних лет показывают, что употребление овощей с высоким содержанием пуринов не повышает риск развития подагры и не вызывает приступов болезни. Наслаждайтесь всеми овощами без исключения. Спаржа, шпинат, горох, цветная капуста и грибы, в которых содержится большое количество пуринов, полностью реабилитированы.

Чего нельзя есть при подагре?

Отдельные продукты отличаются крайне высоким содержанием пуринов. Их употребление необходимо существенно ограничивать, если не избегать вовсе:

Мясные продукты	Печень, сердце, почки и другие субпродукты, мясо диких животных (оленина, заячье мясо, фазан), бульонные кубики, мясные подливы.
Рыба и морепродукты	Анчоусы, краб, икра, сельдь, макрель, форель, сардины, креветки, шпроты, мидии, морские гребешки, пикша и тунец.
Другие продукты	Дрожжи и дрожжевые экстракты, пиво.

 

Также рекомендуется ограничивать продукты с высоким содержанием «простых» сахаров, включая фруктозу. Сюда относят все сладкие газированные воды, соки, мед, печенье, пирожные, конфеты и другие сладости. Употребление большого количества фруктозы увеличивает уровень мочевой кислоты, а также способствует развитию инсулинорезистентности. Оба этих фактора лишь усугубляют состояние больного.

Также питание при подагре не должно включать большого количества продуктов со «скрытой» фруктозой. К ним относят:

• Магазинные соусы и заправки,
• Майонез и кетчуп,
• Замороженную пиццу,
• Злаковые батончики,
• Белый хлеб.

Следите за количеством алкоголя

При подагре категорически нельзя злоупотреблять спиртными напитками.  Употребление чрезмерного количества алкоголя давно связывают с развитием этого заболевания. Хотя до сих пор не ясно, почему наблюдается такая связь. Косвенной причиной может быть употребление напитков с высоким содержанием пуринов, особенно пива. Также алкоголь способен внести свою лепту в набор лишнего веса за счет высокой калорийности спиртов. В 1 грамме этого вещества содержится 7 ккал.

Что можно кушать при подагре?

Здоровое и сбалансированное питание – это залог успеха не только в предупреждении приступов болезни, но и похудения. Ниже мы рассмотрим, из каких продуктов должна состоять диета при подагре.

• Много овощей и фруктов

В официальных руководствах рекомендуют ежедневно употреблять не менее 5 порций овощей и фруктов. Особое внимание обратите на бобовые, которые являются прекрасной альтернативой мясным продуктам. В них много белка, а также витаминов и минералов. И помните, овощи при подагре не представляют опасности – даже если в них содержится большое количество пуринов.

Также в овощах и фруктах содержится витамин C. Хотя эти данные еще проверяются, дополнительное употребление витамина C в дозировке 500-1500 мг в день может снизить уровень мочевой кислоты в крови.

Фрукты содержат немалое количество фруктозы, но не стоит их бояться. Они  не являются источником концентрированной фруктозы, а также обладают большим количеством клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов и воды. Все эти питательные вещества крайне необходимы для поддержания здоровья. Особого внимания заслуживают вишни. Их употребление показало эффективность в снижении концентрации мочевой кислоты.

• Достаточно крахмалистых углеводов

Сюда относят рис, картофель, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, а также кус-кус, киноа и овсянку.

• Немного мяса, рыбы, яиц и бобовых

Употребляйте эти продукты в умеренных количествах. Для контроля порций рекомендуется ориентироваться на размер вашей ладони. Одна порция должна соответствовать размеру и толщине одной ладони. Что касается мяса и рыбы, употребляйте не более одной порции в день и устраивайте себе 1-2 разгрузочных дня в неделю.

• Немного молока и молочных продуктов

Меню при подагре должно включать умеренное количество молочных продуктов с низким процентом жирности. Молоко, кефир, йогурт, творог – все это замечательные источники белка, которые заменяют мясо и рыбу. Несмотря на животное происхождение, в этих продуктах содержится небольшое количество пуринов.

• Следите за состоянием гидратации организма

Употребление большого количества жидкости помогает избежать избыточного отложения кристаллов в суставах. Старайтесь выпивать не менее 2-х литров жидкости в день. В жаркие периоды или в день тренировок необходимо выпивать 3 и более литров жидкости. Лучший способ отслеживать состояние гидратации – смотреть на цвет мочи. Если она очень светлая – все в порядке.

Кстати, любители кофе могут спать спокойно. Употребление этого напитка в умеренных количествах связывают с пониженным риском приступов болезни. Ученые объясняют этот эффект присутствием в кофе веществ, которые снижают концентрацию мочевой кислоты.

Примерное меню при подагре:

Завтрак:

• Молочная каша из цельнозерновой крупы и молоком с низком процентом жира,
• 1 чашка свежей клубники,
• Чашка кофе.

Обед:

• Порция тушеной курицы без подливы,
• Кус-кус,
• Овощной салат с бальзамическим уксусом и оливковым маслом,
• Вода.

Перекус:

• 1 чашка свежей вишни,
• Травяной чай.

Ужин:

• Яйцо пашот с отварными бобовыми,
• Порция макарон из твердых сортов пшеницы с оливковым маслом,
• Йогурт с низким процентом жирности,
• 2 кусочка дыни,
• Вода.

Следование диете при подагре – это очень важный инструмент в борьбе с болезнью. Обязательно применяйте эти рекомендации, но только после консультации у врача-диетолога.

Источники:

1. All about gout and diet, UK Gout Society,
2. Gout diet: What’s allowed, what’s not, Mayo Clinic,
3. Gout Diet Sheet, Patient.info.

можно ли употреблять в пищу

Питание при подагре должно быть сбалансированным и содержать достаточное количество белков и витаминов. Полезно употреблять в пищу морепродукты при подагре, однако делать это нужно правильно, чтобы не вызвать ухудшение состояния.

Содержание страницы

Диета в лечении подагры  

Диета играет важнейшую роль в терапии подагры. Суть лечебной диеты заключается в следующих правилах:

1. Принимать пищу в одно и то же время 4-5 раз в день.
2. Количество еды должно быть умеренным, переедание, равно как и голодание, при подагре недопустимы.
3. Из рациона исключаются продукты, богатые пуринами и тугоплавкими жирами: некоторые сорта рыбы, красное мясо, икра, бобовые, грибы и некоторые овощи исключаются полностью. Животные белки должны составлять не больше половины от всего суточного количества.
4. Употребление животных тугоплавких жиров следует свести к минимуму. Пищу можно готовить с добавлением растительных масел и сливочного.
5. Важно исключить все продукты, богатые оксалатами (солями щавелевой кислоты).
6. Количество поваренной соли тоже должно быть уменьшено.
7. В сутки нужно пить 2-3 литра жидкости, при условии, что у человека здоровы почки и сердце.

Положительное воздействие морепродуктов  

Эффект от употребления в пищу морепродуктов зависит от биологически активных веществ, входящих в их состав.  Полезные компоненты и их действие отражены в таблице.

Вид продукта	Активные элементы	Влияние на организм при заболевании
Рыба нежирная	Жирные кислоты омега-3	Уменьшение боли и воспаления
Кальмары	Витамины РР, В6, йод	Снятие воспалительного процесса, улучшение обмена веществ
Мидии	Жирные кислоты омега-3, витамин В12, селен, марганец	Улучшение метаболизма, повышение иммунитета, защита от повреждения клеточных стенок, укрепление костной ткани, профилактика развития артритов
Раки и крабы	Йод, мукополисахариды	Снятие воспаления, укрепление костной и хрящевой ткани
Креветки	Витамины В, А, Е, Д, каротиноиды	Улучшение регенерации тканей суставов

Почему важно не злоупотреблять дарами моря  

Несмотря на большое количество достоинств, злоупотреблять дарами моря все же не следует. Лучше всего готовить такие блюда в период ремиссии. В составе этих продуктов содержится некоторое количество пуринов, поэтому чрезмерное увлечение ими может спровоцировать приступ болей в суставах.

В период обострения подагрического артрита морепродукты исключаются из рациона полностью.

Как правильно употреблять морепродукты   

Чтобы употребление даров моря приносило только пользу и не вызвало ухудшения состояния, их необходимо правильно готовить. Диетологи дают больным подагрой следующие рекомендации:

1. Исключить из рациона супы и бульоны, поскольку именно в них накапливается максимальное количество пуринов. Если появилось желание приготовить экзотическое блюдо, можно добавить уже сваренных моллюсков в овощной бульон.
2. Кальмаров, мидии и креветки можно кушать в отварном или запеченном виде, чтобы минимизировать риск обострения. При варке воду желательно не солить.
3. Приготовленных членистоногих (раков, креветок) рекомендуется есть вместе с хрящами, поскольку они помогают восстановить костную ткань и суставы.
4. Рыбу выбирать нежирных сортов и принимать в пищу в отварном или тушеном виде. Рыбные бульоны больным противопоказаны.
5. Есть морепродукты не чаще 1-2 раз в неделю в небольших количествах.
6. Вместо специй и приправ можно воспользоваться свежей мелко нарубленной зеленью.

Пациентам с ожирением и сахарным диабетом следует учитывать количество калорий.

Не рекомендуется употреблять при подагре крабовые палочки. Этот продукт содержит очень мало полезных компонентов.

Какие блюда можно приготовить  

Из морепродуктов можно приготовить очень вкусные и полезные диетические блюда, которые разрешено есть при подагре вне стадии обострения.

Кальмары диетические с овощами

Тушки кальмаров выдерживаются некоторое время в кипятке, после чего у них легко отделяется кожица и хрящи. Хвостовая часть тоже срезается. Позже ее можно мелко нарубить и смешать со стаканом овощной смеси. Полученной начинкой плотно набивают полость тушки и готовят на пару в течение получаса.

Рецепты с мидиями

Из мидий можно сделать легкие и полезные диетические салаты. Рецепт приготовления следующий:

1. Мидии отвариваются в воде.
2. Несколько небольших картофелин запекается в фольге, после чего очищается и крошится кубиками.
3. Стебель сельдерея и небольшой пучок зеленого лука мелко нарезается.
4. Листья салата рвутся руками на небольшие кусочки.
5. Яблоко очищается от кожуры и нарезается кубиками.
6. Все ингредиенты смешиваются, заправляются лимонным соком и оливковым маслом.

Можно приготовить из мидий и другой салат. Для него потребуются следующие продукты:

• мидии – 1 кг;
• чеснок – 2 дольки;
• вода – 50 мл;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• петрушка – небольшой пучок.

Раковины мидий тщательно очищают. В неглубокую кастрюлю наливают оливковое масло, высыпают туда измельченный чеснок и слегка обжаривают. Дальше выкладывают в кастрюлю мидии и смешивают с маслом, добавляют воду.  Держат моллюсков на среднем огне под закрытой крышкой 2 минуты, после чего открывают кастрюлю и тушат еще 6 – 7 минут. Раковины мидий должны раскрыться. Готовых моллюсков извлекают из бульона и посыпают петрушкой. Подавать их можно с тостами.

Рыба с овощами

Рыбу лососевых пород чистят и немного присаливают. Внутри сбрызгивают соком лимона и кладут несколько веточек тимьяна. На дно формы для запекания стелют фольгу, смазывают оливковым маслом, а затем выкладывают нарезанные кубиками овощи – кабачки, лук, морковь, болгарский перец. Сверху укладывается рыба. Фольгу закрывают по краям и запекают блюдо в течение 20 – 25 минут.

Вареные морские гребешки

Быстро приготовить замороженные морские гребешки можно следующим способом:

1. Опустить неразмороженный продукт в кипяток и варить в течение 7 – 8 минут.
2. Пока гребешки варятся, в глубокой посуде взбивается 100 мл оливкового масла, свежий сок 1 лимона, 3 столовые ложки сахарного песка и соль на кончике ножа.
3. Сваренные гребешки откидываются на дуршлаг, после чего укладываются в приготовленный соус.
4. Посуда с блюдом накрывается пленкой или плотной крышкой и маринуется в холодильнике в течение часа.

В качестве гарнира можно подать отварную крупу или картофельное пюре. Рекомендуется посыпать готовые гребешки зеленью.

Мнения врачей

Медики расходятся во мнениях о том, можно или нет есть морепродукты больным подагрическим артритом. Некоторые врачи категорически запрещают креветки и кальмаров при подагре, другие допускают употребление этих блюд вне стадии обострения. Многие специалисты напоминают о возможности аллергических реакций на такие продукты. В любом случае, перед употреблением морепродуктов желательно посоветоваться со своим лечащим врачом и пройти обследование.

Как выбрать вкусные и полезные морепродукты

Чтобы купить наиболее свежие и полезные дары моря, нужно знать о некоторых правилах выбора:

1. Качественные свежие кальмары имеют серовато-белый цвет и запах моря. Розовые или красноватые тушки покупать не стоит.
2. Створки свежих мидий и устриц должны быть плотно сомкнуты.
3. Качественную креветку отличает хвост, свернутый колечком, и розовая окраска. Если у нее коричневая головка – это признак беременности, такое мясо считается еще более полезным. Зеленая головка не должна смущать, это лишь признак питания особым видом планктона, а вот черный цвет – признак больного членистоногого.
4. Омары и раки обязательно должны быть живыми, сворачивать хвост и выпрямлять его. Твердый прочный панцирь – признак хорошего качества мяса.

Многие морские обитатели могут накапливать в себе токсические вещества, которые содержатся в морской воде. Исходя из этого, лучше приобретать креветки из Средиземного моря.

Больше подробностей о правилах выбора можно узнать из видео.

Заключение

Употреблять в пищу морепродукты при подагре можно в межприступный период. Чтобы эти вкусные и полезные блюда принесли пользу и не вывали обострения, необходимо правильно их выбирать и готовить строго в соответствии с приведенной рецептурой.

Морепродукты при подагре: кальмары, мидии, рыба

Креветки, раки и кальмары при подагре могут нанести вред: эти продукты являются источником пурина, поэтому употреблять в пищу моллюсков рекомендуется только в период ремиссии. Чтобы свести к минимуму риск, лучше отказаться от супов, отдавая предпочтения отварным или запеченным блюдам. Часто увлекаться подобной едой не стоит — 1—2 раз в неделю достаточно.

Особенности питания

Причиной подагры является сбой мочекислого обмена. Любое нарушение обмена веществ в первую очередь лечат диетой. Если ее не соблюдать, в организме накапливаются пурины, что приводит к обострению патологии, появлению боли и воспаления в пораженном суставе. Диета не очень строгая:

• ограничивается сладкое;
• убираются из меню маринады и жареные блюда;
• контролируется калорийность пищи;
• ограничивается соль;
• соблюдается дробное питание;
• проводится разгрузочный один день в неделю, однако голодать нельзя.

Вернуться к оглавлению

Можно ли есть морепродукты?

Морепродукты низкокалорийны, являются источником витаминов и минералов. Однако большинство из них увеличивают мочевую кислоту. Поэтому разбавлять рацион креветками, мидиями или гребешками лучше после согласования с лечащим врачом.

Омега-3 в составе рыбы, делают ее желательным гостем при данном заболевании.

Если болезнь не в стадии обострения, можно кушать нежирные сорта рыбы, раки, кальмары и креветки в вареном виде. Входящие в состав омега-3 кислоты помогают уменьшить воспаление и унять боль. Бульон после варки кальмаров лучше не употреблять, так как все пурины остаются в отваре. При желании можно приготовить блюдо на пару, иногда запечь.

Креветки — кладезь витаминов, фосфора и каротиноида — элемента, помогающего восстановить повреждение хрящей. В раках много хитина, который снижает опухоли и улучшает регенерационные процессы в суставах. Таких членистоногих лучше кушать с хрящами — помогает укрепить кости. Любые морские гады — источник йода, который устраняет воспалительные процессы. А вот крабовые палочки, несмотря на доступность, лучше оставить на прилавке. Зачастую в их составе нет ни одного полезного элемента, это просто дешевая и доступная еда.

Вернуться к оглавлению

Чем полезны морепродукты?

Кальмар превосходит рыбу по содержанию витаминов РР и В6. Входящие в состав жиры очень полезны при подагре. Помимо этого, мясо кальмаров насыщено йодом, медью, железом, фосфором. Мидии низкокалорийны, в основном состоят из белка. Их рекомендуют при артритах и болезнях сердца. Эти моллюски помогают сбросить вес, улучшить обменные процессы, почистить кровь. При употреблении стоит быть осторожными, так как мидии — естественные фильтры морской воды, и в определенный период могут накапливать вредные вещества.

Рыбу важно кушать хотя бы раз в неделю. Она улучшает состав крови, выводит холестерин, является природным источником полезного белка. Если употреблять 1—2 раза в неделю отварную или запеченную рыбу, можно значительно улучшить состояние больного сустава при подагре (при условии соблюдения диетического питания). Благодаря невысокой калорийности, рыба в рационе помогает сбросить вес.

Вернуться к оглавлению

Как употреблять морепродукты в лечении подагры?

Диетологи говорят, что при добавлении в рацион пациентов с подагрой морепродуктов и рыбы, необходимо соблюдать умеренность — их можно есть не чаще 2 раз в неделю. Перед употреблением все моменты стоит уточнить у врача. Во время обострений от морских гадов необходимо отказаться. Если хочется экзотического супа, лучше отдельно приготовить овощной бульон и в тарелку добавить уже отваренных моллюсков.

Вернуться к оглавлению

Кальмары диетические

1. Морепродукты полезны но вмеру и желательно приготовленные на пару.

   Тушку кальмара залить кипятком, очистить от шкурки и хрящиков.

2. Хвост отрезать и измельчить — его нужно будет добавить в начинку.
3. Стакан любой овощной смеси перемешать с нарезанным хвостиком и плотно утрамбовать в кальмар.
4. Готовить на пару в течение 25 минут.

Вернуться к оглавлению

Салат из мидий

1. Отварить мидии.
2. Запечь в фольге 2 средних картофелины, очистить и порезать кубиками.
3. Стебель сельдерея почистить от волокон и нашинковать.
4. Порубить маленький пучок лука, любимый вид салата порвать на кусочки руками.
5. Яблоко почистить от кожуры, порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
6. Перемешать все ингредиенты, заправить ложкой французской горчицы и оливковым маслом.

Вернуться к оглавлению

Рыба на овощной подушке

Почистить нежирную рыбу, немного посолить, брюшко взбрызнуть лимонным соком. Внутрь можно положить тимьяна. Затем измельчить кабачок, болгарский перец и луковицу. В форму для запекания выстелить фольгу. Смазать малым количеством оливкового масла, выложить овощи. Немного посолить. Сверху — уложить рыбу. Если хочется пропаренной рыбы — фольгу рекомендуется защипнуть по краям. Запекать 20—25 минут.

Диета при подагре — Новая Больница

Подагра – это тяжелое системное заболевание, которое без лечения прогрессирует, приводит к тяжелым осложнениям, инвалидизации либо летальному исходу. Подагра характеризуется повышенным уровнем мочевой кислоты в крови. Вследствие этого образуются отложения кристаллов моноурата натрия в мягких тканях, в суставах и вокруг них с образованием тофусов (подагрических узлов).

Лечение подагры комплексное:

• медикаментозная терапия
• обязательное соблюдение диетотерапии.

Диета основана на исключении алкоголя, ограничении продуктов, содержащих животный белок, исключении сладких газированных напитков, жирной, жареной и копченой еды. Рацион должен быть сбалансирован растительными и молочными продуктами.

Плюсы диеты
Мочевая кислота образуется при расщеплении пуринов. Пуриновые основания содержатся в еде, поэтому при лечении подагры важен рацион больного и соблюдение диетотерапии. Диетотерапия позволяет исключить продукты, которые содержат пурины, и снизить уровень мочевой кислоты.

Во время соблюдения диеты уменьшается количество болевых приступов, снижается воспалительный процесс, уменьшается отечность суставов и мягких тканей. Рацион сбалансирован продуктами с высокой калорийностью, не вызывает чувство сильного голода. С помощью диеты снижается риск осложнений и образования тофусов.

Минусы диеты Для того чтобы заболевание не прогрессировало диетотерапия должна быть пожизненная. Алкоголь и продукты животного происхождения должны быть сведены к минимуму в рационе или исключены из пищевого рациона. Наполнить рацион белком можно за счет белковых продуктов растительного происхождения.

---

Таблица продуктов

Вид продукта	Продукты
Хлебобулочные изделия	Черный, белый хлеб, хлебцы рисовые, гречневые, ржаные, выпечка из бездрожжевого теста.
Мясо, рыба	Не более 3-х раз в неделю (150 г порция). Кролик, индейка, курица, рыба нежирных сортов, морепродукты – мидии, кальмары.
Молочные продукты	Молоко, кефир не более 2% жирности, сыр до 45 % жирности, йогурт без добавок, сметана до 15% жирности, сливочное масло 82 % жирности.
Сладости	Белковые десерты – безе. Желе, мармелад, пастила, зефир классический без добавок, варенье домашнего изготовления, джем.
Крупы	Гречиха, рисовая, пшено, пшенная, киноа, булгур, кус-кус. Исключить бобовые – кукурузная.
Яйца	Куриные, перепелиные – не более 2 штук в день.
Масла	Растительные – оливковое, ореховое, льняное, шиповника, кокосовое. Сливочное органическое, 82 % жирности.
Фрукты, ягоды	Сухофрукты разрешены все, кроме изюма. Цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины, помело. Абрикосы, клубника, малина, груши.
Овощи	Картофель, морковь, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, свекла, укроп, лук, чеснок, капуста белокочанная, тыква, патиссон.
Орехи, семена	Орехи разрешены все, кроме арахиса. Арахис может быть поражен плесенью.
Напитки	Чай зеленый, травяной, с куркумой, можно лимон добавлять в чай. Соки из разрешенных овощей и фруктов, морсы домашние, квас домашнего приготовления, минеральная вода щелочная.

Меню на неделю Понедельник

• Завтрак – омлет, приготовленный в духовке или на пару, можно добавить 50 мл молока + пару кусочков хлеба, 150 г овощного салата.
• Обед – суп минестроне (овощной), 130 г рыбы не жирных сортов, приготовленной на пару или сваренной.
• Ужин – тушеное овощное соте с кабачками и баклажанами 300 г, кусочек хлеба.

Вторник

• Завтрак – каша булгур или овсяная с фруктами или сухофруктами.
• Обед – плов из дикого риса и куриного филе без зажарки.
• Ужин – овощное соте с картофелем и нежирным сыром, запечённое в духовке, кусочек хлеба.

Среда

• Завтрак – йогурт с фруктами и орехами.
• Обед – крем-суп из тыквы, кабачка и картофеля, котлеты из нута, к супу можно добавить 2 чайные ложки тыквенных или льняных семечек.
• Ужин – тушеная капуста с томатами, луком и индейкой.

Четверг

• Завтрак – булгур или рисовая каша, можно варить на воде или вода + молоко, ягоды или сухофрукты.
• Обед – лобио из фасоли, овощной салат.
• Ужин – плов из булгура или дикого риса с куриной грудкой и овощами.

Пятница

• Завтрак – творог или сырники, запечённые в духовке, фрукты, 1 чайная ложка кунжута, сметана 1 столовая ложка.
• Обед – паста из твердых сортов пшеницы с морепродуктами, овощной соус.
• Ужин – гречневая крупа с рыбой, запечённой в духовке.

Суббота

• Завтрак – пшеничная каша на смеси воды и молока, сухофрукты.
• Обед – крем-суп из овощей, добавить семя льна или тыквенные семечки, кусочек хлеба или хлебец.
• Ужин – овощное соте, морепродукты, отваренное яйцо.

Воскресенье

• Завтрак – йогурт с фруктами, орехами.
• Обед – перлотто с овощами и сыром.
• Ужин – тушеная капуста с овощами и тефтелями из мяса индейки.

---

Результаты У больного подагрой, который соблюдает диетическое питание, период ремиссии намного дольше, чем у того, кто питается без соблюдения диеты. Диета снижает интенсивность боли, воспаление. При сбалансированном диетическом питании врач может контролировать уровень мочевой кислоты в организме больного.

---

Цели диетического питания Цель диетического питания при заболевании – ограничить употребление продуктов, которые содержат пуриновые основания, и усилить выведение почками мочевой кислоты.

Лечебная диета при данной патологии
Лечебная диета направлена на снижение употребления белковых продуктов животного происхождения. Разрешенное количество – до 1 г на 1 кг массы тела. Обязательно необходимо соблюдать водный баланс, количество выпитой жидкости – до 2-х литров в день. В качестве жидкости можно употреблять отвар шиповника, морс, воду с лимоном, минеральную щелочную воду. Щелочная вода предупреждает возникновение нефролитиаза. Ограничивается потребление соли, т.к. она задерживает жидкость в организме и нарушает лимфодренаж.

Диетотерапия при подагре направлена на исключение продуктов, которые богаты пуринами.

Продукты, которые должны быть исключены:

• наваристые мясные, рыбные бульоны;
• дрожжевые хлебобулочные изделия;
• бобовые;
• рыба жирных сортов, шпроты, сардины, щука;
• субпродукты;
• сало, смалец;
• белые грибы, шампиньоны;
• сладости – торты, пирожные, конфеты, шоколад;
• зелень – шпинат, щавель, ревень;
• овощи – спаржа, цветная капуста, редис, редька;
• фрукты – инжир;
• крупы – рис белый очищенный;
• колбасные изделия, копчености;
• дрожжевые продукты.

Мясо употреблять рекомендуют в вареном виде, т.к. пуриновые основания остаются в бульоне.

Необходимо исключить или ограничить потребление кофе, крепкого чая, пряностей, копченостей, жирной еды, алкоголь.

---

Особенности питания и его принципы Питание должно быть сбалансированным и наполнено продуктами, бедными пуринами. Разрешенные продукты:

• яйца;
• молочные продукты;
• овощи;
• фрукты;
• орехи;
• мед;
• крупы;
• мясо и рыба нежирных сортов до 300 г в неделю.

Специфика питания при ожирении При ожирении обязательно должно быть скорректировано питание. Снижение массы тела – это первоочередная цель. Диета позволяет снизить вес и уменьшить проявление подагры и подагрических приступов. При ожирении назначают диету по Певзнеру, стол № 6.

Разгрузочные дни при подагре При соблюдении диетотерапии нет необходимости проводить разгрузочные дни. Полное голодание запрещено при подагре, т.к. оно усугубляет течение болезни.

Рецепты блюд для больного Диета содержит большое количество продуктов, из которых можно приготовить различные блюда по сезону. Нужно разнообразить рацион новыми блюдами.

Цельнозерновые булочки

Ингредиенты на 4-5 штук: 100 г овсяных отрубей, 100 г цельнозерновой муки, 200 мл кефира, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль, травы (по вкусу).

Рецепт приготовления:

• 1. Смешать овсяные отруби с кефиром, дать постоять 15-20 минут.
• 2. Смешать муку с разрыхлителем.
• 3. Перемешать с отрубями, муку вводить постепенно и перемешивать.
• 4. Тесто вымесить, оно должно быть эластичным и мягким.
• 5. Добавить масло, соль, травы. Снова вымесить.
• 6. Сформировать булочки и отправить в духовку на 30 мин 180 градусов. Если выпекаете булочки на пергаменте, то пергамент нужно смазать сливочным маслом.

Овсяное печенье

Ингредиенты: овсяные хлопья – 200 г, йогурт несладкий – 300 г, яблоки – 2 шт., сухофрукты – 50 г, корица по вкусу.

Рецепт приготовления:

• 1. Овсяные хлопья залить йогуртом и перемешать. Оставить ненадолго для набухания (20 минут).
• 2. Яблоко без кожуры натереть на крупной терке, сухофрукты измельчить ножом.
• 3. Смешать яблоко, сухофрукты, корицу, хлопья.
• 4. Сформировать печенье в виде небольших шариков и выложить на пергамент для выпечки. Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.

---

Стоимость услуг Способы оплаты: оплата наличными средствами; оплата пластиковыми банковскими картами МИР, VISA, MastercardWorldwide

Какие продукты полезны при подагре?

Правильное питание при подагре является одним из важнейших условий улучшения общего состояния организма. Как известно, невозможно полностью устранить подагру, но при правильном питании можно улучшить состояние страдающего человека.

Прием только разрешенных продуктов питания при подагре и отказ от запрещенных продуктов помогут нормализовать обмен пуринов и уменьшить образование мочевой кислоты и ее солей в организме.

Для человека очень важно правильно питаться, если он болеет подагрой. Рекомендуется принимать пищу четыре или пять раз в день. Голод и переедание абсолютно недопустимы, если вы страдаете подагрой, так как это может спровоцировать приступ или обострение.

Больные подагрой должны прежде всего бороться с лишними килограммами, но резкая потеря веса также крайне нежелательна и даже опасна. При подагре следует пить около 2 литров жидкости в день, а в периоды обострения — до 3 литров в день. Это могут быть компоты, свежевыжатые соки, чай и минеральная вода. Желательно пить воду между приемами пищи.

При подагре желательно употреблять в основном овощи и фрукты, а также различные другие виды растительной пищи. Мясо должно быть ограничено, как и мясные, грибные бульоны, мясо молодых животных, мясные субпродукты, копчености, жирные соусы и животные жиры.

При заболевании подагра полезны овощные супы, супы на основе молока с курицей, кислое молоко, различные компоты из фруктов. Из мяса, кроме курицы, также полезны диетические виды — мясо индейки и кролика. Вареная рыба полезна при подагре, а жареная абсолютно запрещена, так же как копченая и соленая.

Любители морепродуктов могут спокойно ими питаться — при подагре полезны для употребления кальмары и креветки. Однако консервированные рыбы и консервированные морепродукты запрещены при этой болезни.

Обезжиренный творог полезен при подагре, а также некоторые виды брынзы, без слишком соленых и пикантных. Макаронные изделия и овсянка также рекомендуются, если кто-то страдает от подагры. Больным, страдающим подагрой, следует отказаться от бобовых, острых специй, алкоголя, черного чая, кофе и какао.

При подагре полезны морковь, капуста, картофель, огурцы, баклажаны, кабачки. Цветную капусту, спаржу, шпинат, сельдерей и перец следует употреблять в меньших количествах.

Любителям сладостей следует отказаться от шоколада, но они могут есть желейные конфеты, варенье и джем. Инжир не рекомендуется при подагре, но в этом состоянии полезны яблоки, груши, абрикосы, апельсины и всевозможные семена и орехи.

Зеленый чай полезен при подагре так же как чай из шиповника, огуречный сок и кофе из цикория. Можно употреблять различные виды растительных масел, а оливковое масло очень полезно при подагре, и им нельзя пренебрегать.

Что есть, чего избегать

Некоторые рыбные блюда являются отличными источниками полезных для сердца жирных кислот омега-3, нежирного белка, а также незаменимых витаминов и минералов, в том числе антиоксидантов, содержащих витамины B ₂ , B ₁₂ и витамин D. Однако употребление в пищу морепродуктов, включая рыбу , также является общепризнанным фактором риска повышения уровня мочевой кислоты в крови, что приводит к приступу подагры. Всю рыбу следует есть в умеренных количествах, если у вас подагра (также известная как подагрический артрит) или если у вас есть риск подагры из-за гиперурикемии.

Пурины

Пурины — это органические химические вещества, содержащиеся в организме и в продуктах питания. Вам нужен здоровый запас пуринов в вашем рационе, но если у вас подагра, пурины накапливаются в избытке мочевой кислоты в крови, потому что вы не можете эффективно их выводить. Затем мочевая кислота накапливается в суставах и вызывает боль, покраснение и отек, связанные с подагрой.

Некоторые виды морепродуктов и рыбы, включая гребешок, сардины, сельдь, анчоусы, пикшу, треску и скумбрию, лучше вообще исключить из меню.Безопасные для употребления в пищу рыбу и морепродукты все же следует готовить с помощью методов, благоприятных для подагры, чтобы снизить потребление избыточных пуринов.

kali9 / Getty Images

Рыба, которую можно есть

Люди с подагрой все еще могут есть свежую и консервированную рыбу, чтобы получить здоровую дозу омега-3 жирных кислот и других необходимых питательных веществ, но им также следует учитывать общее содержание пуринов и уровни ртути в рыбе, принимая во внимание их общие пищевые привычки и пурины из других продуктов.

Меркурий в рыбе

Следите за количеством ртути в рыбных блюдах. Более крупная рыба с большей мышечной массой, которая ест другую рыбу, содержит большее количество ртути. Снижение воздействия означает выбор рыбы с более низким содержанием ртути, такой как консервированный белый тунец, такой как полосатый, желтоперый, тонгол и консервированная скумбрия.

Рыба и морепродукты, которые можно есть при подагре, относятся к категории с низким содержанием пуринов, то есть в них содержится менее 100 мг пуринов на 100 г порции.Подходящие варианты включают мясо японского угря, соболя и морского черта.

Морепродукты с низким содержанием пуринов
Японский угорь	92 мг
Соболь	88 мг
Морской черт (только мясо)	70 мг

Содержание пурина на 100 г.

Эти виды рыбы можно есть разными способами, в том числе жареные, приготовленные на гриле, вареные, жареные или приготовленные на гриле.

Омега-3 жирные кислоты и подагра

Была обнаружена взаимосвязь между потреблением омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (n-3 ПНЖК) (с пищей или добавками) и риском обострений подагры. Это связано с более низким риском повторных обострений подагры.

Рыба, которую нужно есть умеренно

Рыба и морепродукты, которые лучше всего потреблять в умеренных количествах, включают те, что относятся к категории умеренно пуриновых (с содержанием пуринов от 100 мг до 400 мг на порцию 100 г).В этот диапазон входит большинство рыб, включая карпа, палтуса, японского морского окуня и желто-полосатую камбалу.

Морепродукты с умеренным пурином
Палтус	133 мг
Японский морской окунь	119 мг
Камбала желтая полосатая	113 мг
Карп	103 мг

Содержание пурина на 100 г.

Эту рыбу обычно подают вареную, жареную, тушеную или запеченную.

Рыба, которой следует избегать

Если у вас подагра, вам следует избегать рыбы из категорий с высоким содержанием пуринов (с содержанием пуринов 400 мг или более на 100 г рыбы). Исследования показали, что в свежих анчоусах самое высокое общее содержание пуринов — чуть более 410 мг на порцию 100 г. Их можно есть свежими, консервированными или вялеными.

Один анчоус весит около 4 граммов, а типичные 2 унции — около 45 граммов.Однако эти размеры могут варьироваться в зависимости от вида анчоуса.

Морепродукты в целом, но особенно лосось, креветки, омары и сардины, богаты пуринами и могут вызвать повышение уровня мочевой кислоты в крови.

Морепродукты с высоким содержанием пуринов
Анчоусы	410 мг
Форель неуточненная	297 мг
Тунец в масле	290 мг
Тунец	257 мг
сардина	210 мг
Палтус	178 мг
Лосось	170 мг
Краб	152 мг
Лобстер	102 мг

Содержание пурина на 100 г.

Приведенное выше содержание пурина является приблизительным и может варьироваться в зависимости от вида и способа приготовления.

Советы по приготовлению

Различные способы приготовления влияют на содержание пуринов в рыбном блюде. Например, исследователи обнаружили значительную положительную взаимосвязь между риском гиперурикемии и потреблением сырой (сашими и суши) или жареной рыбы, но не потреблением вареной или жареной рыбы.

Варка, варка или приготовление на пару в воде могут снизить общее содержание пуринов в рыбном блюде.Другие варианты включают использование масел на растительной основе, богатых антиоксидантами, для легкой жарки, маринования или ароматизации морепродуктов.

Люди с подагрой могут извлечь выгоду из противовоспалительных свойств жирных кислот омега-3, содержащихся в жирной рыбе, такой как лосось, тунец, сардины и скумбрия, но все же не должны превышать рекомендации по еженедельной дозе, независимо от их методов приготовления.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует следующее:

• Не менее 8 унций морепродуктов (меньше для маленьких детей) в неделю при диете в 2000 калорий
• Беременные, пытающиеся зачать ребенка или кормящие грудью женщины могут потреблять от 8 до 12 унций морепродуктов в неделю из вариантов с низким содержанием ртути

Рекомендуется употреблять 3–6 унций этой рыбы два-четыре раза в неделю для уменьшения воспаления и защиты сердца у людей с подагрой.Взаимодействие с другими людьми

Слово Verywell

Хотя люди с подагрой должны быть осторожны с содержанием пуринов в рыбе, они все равно могут извлечь выгоду из большого количества жирных кислот омега-3 и их противовоспалительных свойств, выбрав правильные разновидности и потребляя безопасное количество. Изменения в рационе питания — это самый простой способ избежать обострения подагры и накопления мочевой кислоты, и их можно осуществить при тщательном планировании.

Людям, больным подагрой, следует выбирать сорта рыбы с более низким содержанием пуринов и ртути, есть рыбу и морепродукты в умеренных количествах и готовить эти продукты влажным способом, таким как отваривание, варка или приготовление на пару.

Спасибо за отзыв!

Как справиться с хроническим воспалением? Может помочь противовоспалительная диета. В нашем бесплатном руководстве по рецептам вы найдете лучшие продукты для борьбы с воспалениями. Получите свой сегодня!

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Трудно понять Verywell Health использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях.Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

1. Burger Joanna, Gochfeld Michael. Ртуть в консервированном тунце: белый против света и временные вариации. Защита окружающей среды . 2004; 96 (3): 239-249. DOI: 10.1016 / j.envres.2003.12.001.x

2. Zhang M, Zhang Y, Terkeltaub R, Chen C, Neogi T. Влияние диетических и дополнительных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 на риск повторных обострений подагры. Arthritis Rheumatol. 2019; 71 (9): 1580-1586. DOI: 10.1002 / art.40896.x.

3. Канеко К., Аояги Ю., Фукуучи Т., Инадзава К., Ямаока Н. Общее содержание пуринов и пуриновых оснований в обычных пищевых продуктах для облегчения нутритивной терапии подагры и гиперурикемии. Биол Фарм Булл . 2014; 37 (5): 709-21. DOI: 10.1248 / bpb.b13-00967

4. Эллингтон, Анна. Снижение содержания пурина в обычно потребляемых мясных продуктах путем полоскания и тепловой обработки.GETD. Опубликовано 2005 г.

5. Клиника Кливленда. Высокий уровень мочевой кислоты. Обновлено 5 июня 2018 г.

6. Ren Z, Huang C, Momma H, Cui Y, Sugiyama S, Niu K, Nagatomi R. Употребление рыбы, приготовленной разными методами, было связано с риском гиперурикемии у взрослых японцев: последующее трехлетнее исследование . Нутр Метаб Кардиоваск Дис . 2016 сентябрь; 26 (9): 778-85. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.05.009

7. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.Советы по употреблению рыбы. Опубликовано 31 августа 2020 г.

8. Фонд артрита. Лучшая рыба от артрита.

Verywell Health — часть издательской семьи Dotdash.

Каких продуктов следует избегать при подагре и почему

Подагра — одна из старейших признанных форм артрита, история болезни которой восходит к средневековью. Первоначально она была известна как «болезнь богатых», потому что ассоциировалась с обильной пищей и алкоголем, которые, как правило, были недоступны для низших слоев общества.

Сегодня от него страдают люди любого социально-экономического статуса. Типы продуктов, которые вы едите, могут напрямую влиять на симптомы и тяжесть подагры. В частности, продукты с высоким содержанием пуринов, как правило, вызывают обострение симптомов.

Согласно исследованию 2014 года, среди людей с подагрой острый прием пуринов увеличивает риск повторных приступов подагры почти в пять раз.

Verywell / Александра Гордон

Что такое подагра?

Подагра — это форма воспалительного артрита, поражающая один сустав (обычно сустав большого пальца ноги) или несколько суставов одновременно.Это происходит, когда в крови слишком много мочевой кислоты, вызывая накопление кристаллов мочевой кислоты в суставах, жидкостях и тканях по всему телу, часто вызывая сильный отек, покраснение и боль.

Что такое пурины?

Пурины — это химические соединения, которые естественным образом содержатся в продуктах питания, а также в вашем теле. Природные пурины в вашем организме называются эндогенными пуринами, а пурины, содержащиеся в продуктах, которые вы едите, называются экзогенными пуринами. Экзогенные пурины расщепляются в организме пищеварительной системой.

Мочевая кислота образуется как побочный продукт, когда организм обрабатывает экзогенные и эндогенные пурины. Большая часть мочевой кислоты реабсорбируется организмом, а оставшаяся часть выводится с мочой и калом.

Если количество пуринов в организме больше, чем он может обработать, в крови накапливается мочевая кислота, что вызывает состояние, называемое гиперурикемией. Гиперурикемия приводит к накоплению кристаллов мочевой кислоты в организме, что часто приводит к образованию камней в почках или подагре, хотя у некоторых людей нет никаких признаков или симптомов.

Людям с гиперурикемией или подагрой рекомендуется избегать или ограничивать употребление продуктов с высоким содержанием пуринов, чтобы уменьшить пуриновую нагрузку в организме. Продукты с высоким содержанием пуринов включают некоторые сладкие продукты, красное мясо, мясные субпродукты, морепродукты, дрожжи и алкогольные напитки.

Сахар

Кажется, что сахар увеличивает уровень мочевой кислоты. Фруктоза — это естественная форма сахара, содержащаяся в некоторых продуктах питания. Фруктоза, а также кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, добавляемый в некоторые продукты, могут повышать уровень мочевой кислоты в сыворотке крови.Избегание или ограничение продуктов с высоким содержанием этих сахаров может помочь уменьшить симптомы подагры.

Некоторые фрукты от природы богаты фруктозой, хотя связь между фруктами и подагрой неясна. Если у вас подагра, не нужно отказываться от всех фруктов. Тем не менее, некоторых фруктовых соков, возможно, следует избегать или ограничивать.

Обязательно употребляйте только одну порцию фруктов за раз, например небольшое яблоко или апельсин, 4 унции (1/2 стакана) сока, 1 унцию (полную пальму) сухофруктов или полстакана свежие фрукты.Триггеры подагры могут быть индивидуальными, поэтому обратите внимание на фрукты (и количество), которые вы едите, и на то, вызывают ли они приступ подагры.

Напитки с сахаром могут повышать уровень мочевой кислоты в крови. Обзор исследований 2020 года показал, что употребление сахаросодержащих напитков в значительной степени связано с повышенным риском подагры и гиперурикемии у взрослых. Избегайте сладких напитков, таких как безалкогольные напитки или газированные напитки, энергетические напитки и спортивные напитки.

Газированные и сладкие напитки

Газированные и сладкие напитки считаются продуктами с пустыми калориями, потому что они не содержат полезных питательных веществ, но вносят много калорий в ваш рацион.

Например, банка колы на 12 унций содержит около 150 калорий и 40 граммов, или около 9,5 чайных ложек, добавленных сахаров. Кроме того, сахаросодержащие напитки связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа, увеличения веса и кариеса зубов.

Обработанные продукты и рафинированные углеводы

Современная западная диета часто богата обработанными продуктами и рафинированными углеводами. Кроме того, обработанные продукты и рафинированные углеводы связаны с повышенным риском диабета 2 типа, сердечных заболеваний и увеличения веса.

В исследовании 2017 года изучалась заболеваемость подагрой у людей, соблюдающих либо западную диету, либо диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH). Исследователь обнаружил, что диета DASH была связана с более низким риском подагры, тогда как западная диета была связана с более высоким риском подагры.

Чтобы предотвратить симптомы подагры, лучше всего ограничить употребление продуктов и напитков с высокой степенью переработки, а также продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов, таких как сладости, выпечка и выпечка, чипсы, крекеры, печенье, леденцы, газированные напитки, мороженое, белый хлеб и некоторые предварительно приготовленные продукты. замороженные блюда.

Умеренное употребление продуктов с высокой степенью обработки и рафинированных углеводов не только поможет при подагре, но и улучшит ваше здоровье в целом.

Красное мясо и субпродукты

Красное мясо и субпродукты богаты пуринами. Употребление этих продуктов увеличивает уровень мочевой кислоты в крови и риск подагры и приступов подагры.

Сократите потребление красного мяса (включая говядину, оленину и бизон) и мясных субпродуктов (включая печень, сердце, сладкий хлеб, язык и почки).Курица содержит умеренное количество пуринов, поэтому ее следует есть в умеренных количествах.

Белок важен для организма, и хотя вам может потребоваться ограничить потребление белка из некоторых источников животного происхождения, вы все равно можете получать белок из других источников. Обезжиренные молочные продукты снижают риск подагры и являются хорошим источником белка в рационе. Другие белковые продукты, которые вы можете есть, включают яйца, орехи и ореховое масло, бобы и тофу.

Мясо, которого следует избегать:

• Печень говядина, свинина и курица
• Прочие субпродукты, например, почки или сердце
• Дикая дичь

Ограничить количество мяса:

• Красное мясо (говядина, свинина, баранина)
• Птица
• Мясные супы и подливы
• Мясные полуфабрикаты, например салями и прошутто

Рыба и морепродукты

Некоторые виды морепродуктов богаты пуринами, поэтому их следует избегать при соблюдении диеты, благоприятной для подагры.В других морепродуктах умеренное содержание пуринов, и их следует ограничивать одной-двумя порциями от 2 до 3 унций в день.

Жирная рыба, такая как тунец и лосось, обычно считается здоровой и питательной добавкой к рациону, в основном из-за содержащихся в ней полезных для сердца жирных кислот омега-3. Однако из-за более высокого содержания в них пуринов в настоящее время рекомендуется ограничить употребление этих продуктов, если у вас подагра.

С учетом сказанного, исследование 2019 года показало, что употребление в пищу рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот было связано с более низким риском повторных обострений подагры, в отличие от дополнительных жирных кислот омега-3.Для выяснения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

Морепродукты, которых следует избегать:

• Сардины
• Анчоусы
• Джек скумбрия
• Селедка
• Мидии
• Треска
• Гребешки
• Форель
• Пикша

Морепродукты ограничить:

• Лобстер
• Краб
• Креветки
• Устрицы
• Моллюск
• Лосось

Пиво и спиртные напитки

Употребление алкоголя уже давно ассоциируется с подагрой.Поэтому при подагре рекомендуется избегать употребления алкоголя. В частности пиво, крепкие напитки и другие зерновые спирты.

Известно, что частое употребление алкоголя вызывает хроническую гиперурикемию, повышая риск подагры и приступов подагры. По этой причине рекомендуется полностью отказаться от некоторых алкогольных напитков, таких как пиво, а другие, например, вино, употреблять только в умеренных количествах.

Алкоголь, которого следует избегать:

• Крепкие напитки
• Пиво
• Спирты зерновые прочие

Алкоголь ограничить:

Подагра и вино

Хотя раньше считалось, что лучше избегать всех видов алкоголя при подагре, недавние исследования показали, что вино в умеренных количествах может не способствовать повышенному риску подагры.

Исследование, посвященное влиянию вина на подагру, показало, что вино, употребляемое во время еды и в умеренных количествах, не вызывает хронической гиперурикемии. Умеренное потребление вина считается одним напитком на 5 унций в день для женщин и двумя напитками на 5 унций в день для мужчин.

Дрожжи

Некоторые дрожжи и дрожжевые экстракты содержат много пуринов, и их следует избегать при подагре. Следует избегать пищевых добавок и продуктов с ними, чтобы снизить уровень мочевой кислоты. Дрожжевой экстракт иногда можно найти в продуктах питания, таких как некоторые соевые соусы, консервированные супы и рагу, замороженные обеды и соленые закуски.

Овощи с высоким содержанием пуринов — в порядке

Некоторые овощи и растительные продукты, такие как горох, фасоль, чечевица, шпинат, грибы, овес и цветная капуста, богаты пуринами. Однако несколько исследований показали, что они не увеличивают риск подагры.

На самом деле, кажется, что все наоборот: диета, богатая овощами, связана с более низким риском подагры по сравнению с более низким потреблением овощей. Поэтому вам не нужно ограничивать или избегать употребления овощей при подагре -дружественная диета.

Управление весом

Помимо уменьшения обострения симптомов подагры, соблюдение диеты, благоприятной для подагры, может иметь и другие преимущества для здоровья. Соблюдение диеты с меньшим количеством обработанных продуктов, сахара и алкоголя, богатой овощами, цельнозерновыми и другими растительными продуктами, может помочь вам достичь и поддерживать здоровый вес.

Исследование, опубликованное в Annals of the Rheumatic Diseases , предполагает, что более высокий индекс массы тела является фактором риска подагры и что люди с избыточным весом и ожирением имеют значительно более высокий риск возникновения подагры.Кроме того, люди с диабетом, высоким уровнем холестерина или и тем и другим были подвержены более высокому риску возникновения подагры и обострений подагры у людей с распространенной подагрой.

Поддержание здорового веса также может быть менее утомительным для ваших суставов, тем самым замедляя прогрессирование поражения суставов. Если вы хотите похудеть, медленный и устойчивый подход лучше всего для вашего здоровья, так как вы с большей вероятностью сохраните это изменение здорового образа жизни в долгосрочной перспективе.

Слово Verywell

Некоторым людям может показаться трудным или нереальным соблюдение диеты, благоприятной для подагры, особенно если продукты, которых следует избегать, — это те, которые вы часто употребляете.Работайте со своими поставщиками медицинских услуг и начните с небольших изменений, которые помогут вам почувствовать себя более сильными.

Помните, что триггеры подагры могут быть индивидуальными, и то, что вызывает обострение у одного человека, может не иметь заметного значения для другого. Наберитесь терпения и помните о своей долгосрочной цели — вести здоровый образ жизни без симптомов подагры.

Что есть, чего избегать

Повышенное потребление свинины, других видов красного мяса и мясных субпродуктов (включая печень, сладкое печенье, язык и почки) увеличивает риск повторных приступов подагры.Несмотря на то, что это красное мясо, свинину часто называют «другим белым мясом», потому что она, как и птица, является источником постного белка. Свинина содержит умеренно высокое количество пуринов, которые могут способствовать возникновению боли в суставах при подагре.

Что вызывает подагру?

Подагра — это форма воспалительного артрита, вызванная избытком мочевой кислоты (гиперурикемия) в крови, которая может быть вызвана потреблением продуктов с высоким содержанием пуринов и замедлением процесса выведения почек.Мочевая кислота образуется при расщеплении пуринов в организме. Избыточное количество мочевой кислоты в организме может привести к образованию игольчатых кристаллов между суставами и вызвать боль в суставах.

Знание разницы между разными разделами свинины и методами приготовления, а также рекомендуемое дневное количество свинины для людей с подагрой важно для соблюдения диеты с низким содержанием пуринов. Свинина может быть частью здоровой диеты при подагре, если вы следуете некоторым общим рекомендациям о том, сколько есть и как ее готовить.

Capelle.r / Getty Images

Пищевая ценность свинины

Свинина — отличный источник тиамина, ниацина, рибофлавина, витамина B6 и фосфора. Также он содержит цинк и калий. Кусочки корейки, такие как свиная вырезка, свиная отбивная и жареная свиная вырезка, являются отличными источниками нежирного белка. Эти сокращения могут быть частью здоровой диеты при подагре. Постный белок также является хорошим выбором для людей, которые хотят похудеть или сохранить вес по причинам, связанным со здоровьем, связанным с подагрой.

Но свинина также может быть важным источником нездоровых насыщенных жиров и холестерина. Это особенно верно в отношении более жирных и сильно обработанных кусков, таких как свиная грудинка, ребра и колбасы. Употребление этих кусков позволяет легко превысить рекомендованное Американской кардиологической ассоциацией (AHA) суточное потребление насыщенных жиров (13 г). Обработанное мясо также является известными канцерогенами для человека.

Свинина также является высококалорийным продуктом, который может затруднить поддержание здорового веса без надлежащего контроля порций.Избыточный вес и ожирение — общепризнанный фактор риска подагры и приступов подагры.

Свинина: пищевая ценность

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция свинины в 1 унцию (28,35 г) содержит следующую информацию: Имейте в виду, что коммерчески упакованная свинина обычно бывает нарезанной от 6 до 8 унций.

• калорий: 86
• Белок: 4,26 г
• Жиры: 7,25 г
• Углеводы: 0 г
• Сахар: 0 г
• Клетчатка: 0 г
• Кальций: 89.3 мг
• Железо: 1,2 мг
• Магний: 4,54 мг
• Фосфор: 56,7 мг
• Калий: 84,5 мг
• Натрий: 14,2 мг

Лучшие куски

Питание, калорийность и количество пуринов зависят от нарезки мяса. Все мясные субпродукты, включая печень, сердце, почки и мозг свиньи, относятся к категории с высоким содержанием пуринов, и их следует избегать.

Держите порции в соответствии с рекомендованным AHA размером порции (порция в 3 унции или размером с колоду карт).Взаимодействие с другими людьми

Пурины в свинине
Деталь	Общий пурин	Диапазон
Сердце	119 мг	Умеренный
Почки	195 мг	Высокая
Печень	284,8 мг	Высокая
Шейка	70,5 мг	Умеренный
Ребра	75.8 мг	Умеренный
Круп	113 мг	Умеренный
Плечо	81,4 мг	Умеренный
Филе филе	90,9 мг	Умеренный
Вырезка	119,7 мг	Умеренный
Язык	104 мг	Умеренный
Бекон	61,8 мг	Умеренный
Прошутто	138.3 мг	Умеренный
Салями	120,4 мг	Умеренный
Ветчина без костей	90,8 мг	Умеренный

Содержание пурина на 100 г свинины.

При приступах подагры следует избегать продуктов из свинины с высоким содержанием пуринов. Вы можете умеренно есть свинину из низших пуриновых категорий. Обязательно примите во внимание ваши методы приготовления и другие продукты, которые вы едите, чтобы получить более точное представление о том, сколько пурина вы потребляете в целом.

Советы по приготовлению

То, как вы готовите свинину, влияет на общее содержание жира и пуринов. Исследования показали, что полоскание продуктов (включая продукты из свинины, такие как бекон) водой и их приготовление, являются эффективными способами снижения общего количества пуринов.

Обязательно используйте методы, благоприятные для подагры, то есть выбирайте методы влажного или сухого тепла, такие как приготовление на пару, запекание или жарение, а не жарение во фритюре. Следите за тем, как вы маринуете, приправляете и готовите свинину. Эксперты говорят, что жирные молочные продукты и сдобное тесто для панировки содержат большое количество пуринов, и их следует избегать у пациентов с подагрой.Взаимодействие с другими людьми

Также следует избегать сильно переработанных сахаров, которые обычно содержатся в коммерческих маринадах и соусах, или использовать их очень экономно. Помните, что пурины выделяются в мясные соки при приготовлении, поэтому вам не следует тушить или готовить свинину в одной кастрюле. Лучше приготовить свинину самостоятельно, а затем добавлять ее в еду.

Спасибо за отзыв!

Как справиться с хроническим воспалением? Может помочь противовоспалительная диета. В нашем бесплатном руководстве по рецептам вы найдете лучшие продукты для борьбы с воспалениями.Получите свой сегодня!

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Трудно понять Verywell Health использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

1. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Подагра. Обновлено 28 января 2019 г.

2. Американская кардиологическая ассоциация. Насыщенный жир.

3. FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США. Свинина свежая, разнообразное мясо и субпродукты, механически отделенные, сырые. Опубликовано 4 апреля 2019 г.

4. Elevate Health AZ. Таблица Пурина.

5. Канеко Киёко, Аояги Ясуо, Фукуути Томоко, Инадзава Кацунори.Общее содержание пурина и пуриновой основы в обычных пищевых продуктах для облегчения нутритивной терапии подагры и гиперурикемии. Биологический и фармацевтический бюллетень . 2014; 37 (5): 709-721. DOI: 10.1248 / bpb.b13-00967.x

Verywell Health — часть издательской семьи Dotdash.

Тунец и подагра: плюсы, минусы и советы

Тунец и другая холодноводная рыба считаются здоровыми, но в них относительно много пуринов, что может быть проблематичным при подагре.Пурины — это химические соединения, которые распадаются с образованием мочевой кислоты, вещества, которое вызывает приступы подагры у восприимчивых людей.

При подагре или заболевании почек употребление слишком большого количества тунца (или слишком большого количества пурина из любого источника пищи) может привести к повышению уровня мочевой кислоты в крови (гиперурикемия).

Пурины

Пурины — это натуральные вещества, которые содержатся в каждой клетке вашего тела и почти во всех продуктах питания. Некоторые продукты содержат более высокие уровни пуринов, чем другие, и людям с подагрой или с риском подагры следует избегать или употреблять эти продукты в умеренных количествах.

Избыток пуринов в сочетании с неэффективным удалением мочевой кислоты почками может вызвать накопление мочевой кислоты в крови. Это накопление вызывает приступы подагры и связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний почек и метаболического синдрома.

Фонд артрита предполагает, что из-за воздействия на уровень мочевой кислоты и последующего влияния на приступы подагры, холодноводную рыбу, такую ​​как тунец, лосось и форель, а также мидии, гребешки, кальмары, креветки, устрицы, крабов и омаров следует есть только иногда.Взаимодействие с другими людьми

Вы по-прежнему можете есть тунец в умеренных количествах и ощутить пользу для здоровья сердца от этого низкоуглеводного и обезжиренного источника белка, даже если у вас подагра. Чтобы предотвратить обострение, нужно внести некоторые изменения в то, как вы готовите тунца и сколько раз он появляется в вашем меню.

белый / Getty Images

Консервированный тунец

Американская диабетическая ассоциация включила рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот (таких как DHA и EPA), в том числе тунец альбакора, в список 10 лучших суперпродуктов.Выбор тунца включает альбакора, белого тунца и желтоперого тунца, консервированного, свежего или замороженного.

Консервированный тунец также является источником постного белка и содержит кальций, фосфор, калий, цинк, витамины группы B, фолиевую кислоту, железо, селен и холин. Тунец не является значительным источником сахара или углеводов.

Польза для здоровья от употребления тунца включает предотвращение анемии, снижение риска деменции и поддержание здорового уровня сахара в крови. Как и другие консервы, тунец может содержать много натрия, поэтому проверьте этикетку на варианты с низким содержанием натрия или без соли.

Консервированный тунец: пищевая ценность

По данным Министерства сельского хозяйства США, пищевая ценность 1 банки (165 г) светлого тунца, упакованного в воду (без соли) и высушенного, составляет:

• калорий : 191
• Жир : 1,4 г
• Натрий : 83 мг
• Углеводы : 0 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 42 г
• Кальций : 24 мг
• Утюг : 1.67 мг
• Магний: 56,8 мг
• Фосфор: 373 мг
• Калий: 408 мг
• Натрий: 648 мг

Однако консервированный тунец содержит высокое содержание пуринов, и было показано, что потребление пуринов оказывает наибольшее диетическое влияние на уровень мочевой кислоты в организме. В свежем тунце (цельная рыба) содержится примерно 157,4 мг общих пуринов на 100 г. Консервированный тунец содержит 116,9 мг на 100 г.

Если вы хотите съесть тунца, будьте осторожны с количеством и типом тунца, который вы едите.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует выбирать консервированные легкие сорта тунца, в том числе скипджек. Вы можете спокойно употреблять две-три порции в неделю. Имейте в виду, что размер порции составляет 4 унции или размер вашей ладони. Суточная доза пуринов, рекомендованная в Японии для профилактики подагры и гиперурикемии, составляет менее 400 мг.

Свежий тунец

Свежий тунец содержит больше пуринов, чем консервированный.Обычные сорта свежего тунца, такие как свежий альбакор, желтоперый и белый тунец, являются хорошим выбором, но их следует употреблять только один раз в неделю, согласно рекомендациям FDA.

В то время как свежий тунец содержит необходимые витамины и минералы, также как и другие продукты с более низким содержанием пуринов, которые могут быть более подходящими для людей с подагрой или гиперурикемией. Примеры морепродуктов с более низким содержанием пуринов включают анчоус, атлантическую скумбрию, сом и моллюск.

Взаимодействие с другими людьми

Свежий тунец: пищевая ценность

Разновидность: Желтоперый тунец.Размер порции 3 унции, информация в соответствии с USDA.

• калорий : 92
• Жир : 0,4 г
• Натрий : 38 мг
• Углеводы : 0 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 20 г
• Кальций : 3,4 мг
• Железо : 0,654 мг
• Магний: 28,9 мг
• Фосфор: 236 мг
• Калий: 375 мг
• Натрий: 38.2 мг

Советы по приготовлению

Выбор метода приготовления тунца влияет на его общее содержание пуринов. Одно трехлетнее последующее исследование показало, что употребление в пищу сырой и жареной рыбы, включая сашими и суши, было связано с более высоким риском гиперурикемии у взрослых японцев, но это не относится к жареной или вареной рыбе. Взаимодействие с другими людьми

При приготовлении свежего или консервированного тунца людям с подагрой следует выбирать масла на растительной основе, которые обладают противовоспалительными свойствами, например оливковое масло первого отжима, масло авокадо и масло семян конопли.

Людям с подагрой также рекомендуется избегать жареной пищи и придерживаться низкоуглеводной диеты. При приготовлении тунца избегайте клея и держите его на огне или на сковороде.

Наконец, было доказано, что кипячение снижает общее содержание пуринов в морепродуктах. Попробуйте этот способ приготовления, благоприятный для подагры, и не забудьте после этого слить воду. Пурины из вашего белка могут попадать в воду, поэтому его не рекомендуется употреблять людям с подагрой.

Слово Verywell

Вы все равно можете есть тунец, даже если у вас подагра или гиперурикемия, но вам нужно ограничить его потребление, выбрать разновидности с низким содержанием пуринов и придерживаться методов приготовления, благоприятных для подагры.Это означает, что вы должны есть тунца от одного до нескольких раз в неделю, в зависимости от вида, отдавать предпочтение консервированному тунцу и его разновидностям, таким как скипджек, и варить тунец вместо того, чтобы есть сырого или жареного тунца.

Как употребление рыбы в пищу может снизить риск обострения подагры

Употребление большого количества рыбы уже давно ассоциируется с пользой для здоровья, такой как снижение риска сердечных заболеваний, рака и возрастных проблем с памятью. Исследования показывают, что употребление большого количества рыбы может помочь людям с подагрой снизить риск обострения.

Исследование, опубликованное в журнале Arthritis & Rheumatology , основано на данных Интернет-исследования подагры Бостонского университета, которое проводилось с 2003 по 2012 год. В этом новом анализе исследователи определили, что пациенты с подагрой, которые ели жирную пищу, рыба (например, лосось, скумбрия или сельдь) за предыдущие 48 часов была на 33 процента меньше, чем у тех, у кого не было приступа подагры.

Чем больше рыбы съели, тем лучше, поскольку «увеличение количества порций было связано с [существенно] меньшим риском возникновения приступов подагры.”

Хотя авторы исследования первоначально предположили, что употребление в пищу рыбы, богатой омега-3, или прием добавок омега-3 будет иметь защитный эффект, оказалось, что на самом деле все было лучше: добавки, похоже, не помогли. Тем не менее, авторы отметили, что добавки могут быть полезными, если их принимать в более высоких дозах. Добавки с высокими дозами омега-3 могут даже иметь преимущество перед употреблением в пищу рыбы, потому что некоторые виды рыбы содержат пурины, природные вещества, которые превращаются в мочевую кислоту в организме.Накопление кристаллов мочевой кислоты в суставах вызывает приступы подагры.

«Добавки обойдут это препятствие, предлагая фармакологический эффект без вызывающих подагру свойств пуринов», — писали они.

Омега-3 жирные кислоты считаются полезными для людей с подагрой, а также при других воспалительных состояниях, таких как ревматоидный артрит, поскольку они подавляют вещества, которые в противном случае могли бы вызвать воспаление в организме.

Отслеживайте симптомы артрита

Присоединяйтесь к реестру исследований CreakyJoints, ориентированному на пациентов, и отслеживайте такие симптомы, как приступы подагры.Узнайте больше и зарегистрируйтесь здесь.

Продолжайте читать

продуктов питания, лекарств, состояний здоровья и т. Д.

После того, как у вас случился один приступ подагры, вы действительно не хотите другого. Чтобы избежать их, важно выяснить, что вызывает у вас симптомы. Вот краткое изложение обычных подозреваемых и того, что вам нужно делать.

Foods

Некоторые из них могут повысить уровень мочевой кислоты в организме, и именно это вызывает подагру. Если вы можете ограничить их, вы можете предотвратить еще одну вспышку.

Красное мясо и морепродукты . Мясо (особенно субпродукты, такие как печень и сладкий хлеб) и морепродукты (например, рыба и моллюски) могут содержать большое количество химических веществ, называемых пуринами. Когда ваше тело расщепляет их, уровень мочевой кислоты повышается.

Вместо этого возьмите белка из нежирных молочных продуктов, таких как обезжиренное молоко, сыр и йогурт. Вы также можете есть больше бобов, сои и других растительных форм белка.

Сладкие напитки. Газированные напитки и соки, приправленные фруктовым сахаром, например кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, могут вызвать приступ подагры.

В качестве заменителя сладкого перейдите на ароматизированную воду или диетическую газировку, которые не увеличивают вероятность приступа. В общем, не забывайте пить много жидкости. Старайтесь выпивать не менее восьми стаканов в день, из которых хотя бы половина — вода.

Спирт. Алкоголь и особенно пиво могут повысить вероятность подагры. Необязательно отказываться от коктейльного часа навсегда, но лучше всего ограничить количество выпиваемого. Ваш врач может помочь вам выяснить, сколько в норме.

Состояние здоровья и лечение

Некоторые лекарства, проблемы со здоровьем и образ жизни также могут вызвать подагру.

Лекарства . Аспирин, некоторые диуретики от высокого кровяного давления (и других состояний) и лекарства для людей, перенесших трансплантацию органов, могут вызвать подагру. После обострения обсудите с врачом все лекарства, которые вы принимаете. При необходимости они смогут найти другой вариант.

Избыточный вес. Когда вы похудеете, вы можете защитить себя от новой вспышки.

Пост или интенсивные диеты. Если вы похудеете слишком быстро или слишком быстро, вы можете повысить свои шансы на приступ.

Высокое кровяное давление, болезни почек, диабет и болезни сердца. Эти заболевания повышают вероятность развития подагры, особенно если вы не лечитесь. Работайте со своим врачом, чтобы держать их под контролем.

Травмы или хирургическое вмешательство. Когда ваше тело находится в состоянии стресса или болезни, у вас больше шансов получить обострение. Конечно, этого триггера не всегда удается избежать. Но если вам нужна операция, убедитесь, что ваш врач знает, что у вас была подагра в прошлом.

Следите за своими триггерами

Триггеры подагры у разных людей разные. Некоторые люди могут без проблем съесть стейк или время от времени выпить пива. Другие не переносят укус или глоток без вспышки. Итак, вам нужно узнать, какие у вас триггеры .

В течение некоторого времени ведите дневник того, что вы едите. Таким образом, вы сможете вернуться назад и посмотреть, можете ли вы связать вспышки с определенными продуктами питания. Тогда вы поймете, чего действительно нужно избегать.

Помимо предотвращения триггеров, вы можете сделать еще несколько вещей, чтобы оставаться здоровым и предотвратить обострения:

• Регулярно посещайте врача.Со временем вам может потребоваться скорректировать дозу лекарства от подагры.
• Всегда имейте под рукой лекарства от вспышек. Чем быстрее вы его примете, тем быстрее вы сможете контролировать симптомы.
• Соблюдайте здоровую для сердца диету, полную овощей, фруктов, цельного зерна, нежирных молочных продуктов и растительных белков (например, бобов и орехов). Сократите употребление полуфабрикатов (например, белого хлеба, пирожных и конфет).
• Регулярно выполняйте физические упражнения.

Какие продукты безопасны при подагре?

Вопрос: У меня подагра.Можете ли вы сказать мне, какие фрукты, овощи, мясо или морепродукты мне следует есть или избегать? Есть ли алкоголь — вино, пиво, крепкие спиртные напитки — лучше или хуже для меня, чем другие?

Ответ: Диетическое лечение подагры носит очень ограничительный характер и не всегда помогает контролировать подагру, поэтому сочетание лекарств и диеты может быть лучшим способом лечения подагры. В дополнение к лекарствам, которые лечат воспаление и другие симптомы, возникающие во время приступа подагры, существуют лекарства, которые могут лечить основное метаболическое состояние гиперурикемии — слишком много мочевой кислоты в крови.Гиперурикемия может возникнуть, когда организм вырабатывает слишком много мочевой кислоты или когда организм не выводит достаточно мочевой кислоты. Существуют лекарства для лечения обеих причин.

Пуриновые соединения, образующиеся в организме или при употреблении продуктов с высоким содержанием пуринов, могут повышать уровень мочевой кислоты. Избыток мочевой кислоты может производить кристаллы мочевой кислоты, которые затем накапливаются в мягких тканях и суставах, вызывая болезненные симптомы подагры. Диетический менеджмент направлен на снижение количества мочевой кислоты в организме, а также на поддержание и поддержание здорового веса тела.

Традиционно рекомендуемой основной модификацией диеты является диета с низким содержанием пуринов. Полностью избежать пуринов невозможно, но старайтесь их ограничивать. Вы можете методом проб и ошибок узнать, каков ваш личный предел и какие продукты вызывают у вас проблемы.

Продукты с высоким содержанием пуринов Включают:

• Напитки алкогольные (все виды)
• Некоторые виды рыбы, морепродуктов и моллюсков, включая анчоусы, сардины, сельдь, мидии, треску, гребешок, форель и пикшу
• Некоторые виды мяса, такие как бекон, индейка, телятина, оленина и субпродукты, например печень

Продукты с умеренным содержанием пуринов включают:

• Мясо, такое как говядина, курица, утка, свинина и ветчина
• Моллюски, такие как крабы, омары, устрицы и креветки

Ronenn Roubenoff, MD
Global Translational Medicine, Musculoskeletal Diseases
Novartis Institute for Biomedical Research
Basel, Switzerland

.