Масло рыжика польза и вред: полезные свойства и противопоказания и другие полезные статьи от Масляного Короля

Содержание

полезные свойства и противопоказания и другие полезные статьи от Масляного Короля


Рыжиковое масло изготовляется из семян травянистого растения из рода Рыжик семейства капустные, а не из известного всем гриба, как предполагают многие. Это растение было популярно в нашей стране долгое время, но в прошлом веке ему на смену пришел подсолнечник. Сегодня модно быть здоровым, правильно питаться и следить за тем, что стоит на столе. Поэтому когда-то забытый продукт возвращается. В чем заключается польза и вред рыжикового масла, как принимать его для здоровья и красоты?

Полезные свойства рыжикового масла


Рыжиковое масло – это полноценный пищевой продукт. Гурманы из разных частей света ценят его за особенный аромат и приятный вкус с острыми нотками. В масле содержится целый спектр важных кислот. В нем присутствуют фитостеролы и фосфолипиды, а также набор витаминов. Среди них даже редкие витамины F и K. Такой состав обязан благоприятно действовать на организм.


Полезные свойства рыжикового масла:

  • Высокое содержание ценных жирных кислот восстанавливает и улучшает липидный обмен, благоприятно действует на гормональный фон и женское здоровье.
  • Витамин E, которого немало в этом масле, является природным антиоксидантом. Он отвечает за количество свободных радикалов, регенерацию клеток, молодость и красоту кожи.
  • Масло помогает бороться с паразитами, очищает организм, нормализует работу кишечника.
  • Продукт положительно влияет на центральную нервную систему и работу головного мозга. Масло полезно принимать при переутомлении, во время сессий и школьных экзаменов.
  • Масло рыжика принимают для профилактики и в качестве вспомогательного средства при заболеваниях сердца, сосудов. Оно показано при атеросклерозе, ишемической болезни, гипертонии.
  • Это прекрасный косметический продукт, который положительно влияет на кожу и волосы.


Прямых противопоказаний у продукта нет, лишь индивидуальная непереносимость. С осторожностью следует его употреблять при беременности и во время грудного вскармливания. Рыжиковое масло, польза которого описана выше, может и навредить. Все дело не в продукте, а в его количестве. С точки зрения правильного питания, суточное количество линолиевой кислоты должно быть больше в десять раз, чем линоленовой. Но именно в этом масле содержится больше второй кислоты. Поэтому продукт нельзя делать основным и единственным источником жиров.


Кстати, рыжиковое масло практически не окисляется. Его можно хранить достаточно долго без потери качеств.

Как принимать рыжиковое масло


Для наружного использования и внутреннего приема рекомендуется выбирать натуральное нерафинированное сыродавленное масло. Нежелательно его подогревать, доводить до кипения и использовать для жарки. Достаточно одной столовой ложки, чтобы покрыть суточную потребность взрослого организма. Детям старше двух лет достаточно одной чайной ложки.


Как можно принимать масло рыжика:

  • Натощак, не запивать. Этот способ применяют для повышения иммунитета, лечения ЖКТ, очищения кожи и всего организма, профилактики заболеваний сердца, сосудов.
  • Добавлять в салаты и холодные закуски. Для общего укрепления организма, восполнения необходимых кислот, обогащения рациона и поддержания женского здоровья.


Польза рыжикового масла для организма очевидна. Это ценный продукт для человека любого возраста и пола. Важно лишь не злоупотреблять, придерживаться рекомендуемых дозировок.

применение, полезные свойства и описание.

Родиной рыжика — масличного растения семейства крестоцветных (часто называемого в народе «ложным льном) принято считать юго-восточную часть Азии и восточную Европу. Существовавший в природе еще с эпохи Каменного века этот дикорастущий злак благодаря своей неприхотливости, уникальному биохимическому составу и массе полезных свойств, уже давно обратил на себя пристальное внимание селекционеров, в результате чего и по сегодняшний день весьма успешно культивируется на полях России (основные посевы рыжика сосредоточены в Сибири) и в ряде европейских стран (во Франции, Германии, Бельгии, Нидерландах, Швеции).

Еще с давних пор из мелких желто-красных семян рыжика получали ценное, обладающее острым вкусом рыжиковое масло, конкурирующее по своей пищевой ценности со знаменитым маслом кунжута (отсюда и еще одно название рыжика — «немецкий кунжут», немецкий «сезам»). Помимо употребления в пищу рыжиковое масло успешно использовали в древней народной медицине (для лечения ран, ожогов, воспалительных заболеваний органов зрения, язвы желудка), а также широко применяли в качестве заправки для масляных светильников.


В России в первых десятилетиях XX века рыжик успешно культивировали в качестве сырья для производства рыжикового масла на полях Курской, Екатеринославской, Киевской, Полтавской, Херсонской, Черниговской губерний. Однако, через некоторое время, в связи с широким распространением на российских полях заморского гостя — «подсолнечника», рыжиковое масло, превосходящее во многом по своей пользе и диетическим свойствам масло подсолнечное, постепенно перестало пользоваться популярностью у россиян, а вскоре и вовсе было незаслуженно забыто. Но время внесло свои коррективы, и в наше время рыжик вновь является традиционно российской сельскохозяйственной культурой, а рыжиковое масло теперь занимает достойное место в рационе питания людей, ведущих здоровый образ жизни.


Сфера применения в XXI веке масличной культуры рыжик и получаемого из нее рыжикового масла весьма разнообразна. Помимо кулинарного применения полезное во всех отношениях рыжиковое масло входит в состав многих лекарственных препаратов, широко используется в косметической и парфюмерной промышленности, мыловаренном производстве, машиностроении, производстве красок, олифы, алкидных смол. Побочные продукты производства рыжикового масла используются в качестве растительных кормов для нужд животноводства, а стебли рыжика находят применение в производстве кистей и упаковочных материалов.

Применение рыжикового масла в кулинарии

Благодаря своему удачно сбалансированному составу и высокой пищевой ценности рыжиковое масло уже достаточно давно находит разнообразное применение в диетическом и вегетарианском питании.


Нерафинированное рыжиковое масло обладает возбуждающим аппетит ароматом и пикантным, слегка острым вкусом (напоминающим вкус редьки и хрена). Именно из-за этих особых свойств рыжиковое масло издавна используется в кулинарии в основном для заправки салатов, винегретов, вареных овощей. Также этот растительный продукт отлично подходит для приготовления различных крупяных блюд (плова, гарниров, каш), выпечки, соусов и подливок. Как рафинированное, так и нерафинированное рыжиковое масло также часто используют и для жарки овощей, мяса или рыбы (это растительное масло достаточно устойчиво к нагреванию, не чадит и не теряет своих вкусовых и ароматических качеств при высокой температуре). Но мы рекомендуем при кулинарном применении рыжикового масла не подвергать его термической обработке – ведь при нагревании разрушаются все полезные вещества, входящие в состав этого растительного продукта (полиненасыщенные кислоты, витамины и др.)


Нерафинированное рыжиковое масло производится по особой технологии, позволяющей сохранить в этом продукте максимальное количество наиболее полезных компонентов, и, также, как и горчичное масло, характеризуется высокой стойкостью к окислению (ввиду большого количества содержащихся в этом продукте природных антиоксидантов). Но рафинированное и дезодорированное рыжиковое масло, отличающееся от нерафинированного менее выраженным вкусом и запахом, теряет свою устойчивостью к окислению, в результате чего срок хранения такого продукта уменьшается почти в 2 раза (это связано с тем, что в результате рафинирования рыжиковое масло теряет множество полезных веществ, усиливающих антиоксидантные свойства витамина Е). Хранение рыжикового масла в прохладном темном месте увеличивает его срок годности.

Состав рыжикового масла

По биохимическому составу и пищевой ценности рыжиковое масло схоже со знаменитым своей целебной силой кедровым маслом (оба этих растительных продукта отличаются высоким содержанием магния, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов Е, А и D).


Состав рыжикового масла отличается не только оптимальным соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, но также — повышенной концентрацией полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6 (особенно линолевой и линоленовой).

Содержащиеся в рыжиковом масле Омега-6 линолевая (до 18 %,) и Омега-3 линоленовая (до 38%) кислоты принимают важное участие в жировом и холестериновом обмене, способствуют поддержанию в норме гормонального баланса, обладают антисклеротическим и противовоспалительным действием, благоприятно влияют на свойства крови и состояние кровеносных сосудов, способствуют укреплению иммунитета и эффективной защите и очищению организма от вредных веществ.


По количеству витамина Е рыжиковое масло является лидером среди таких растительных масел, как льняное, кедровое, горчичное и подсолнечное (всего 1 столовая рыжикового масла способна удовлетворить суточную потребность человека в этом жизненно важном витамине-антиоксиданте). Необходимый для правильной работы мышц, сердца и кровеносных сосудов, этот компонент рыжикового масла препятствует развитию воспалительных процессов, способствует укреплению иммунитета, защищает организм от преждевременного старения, принимает активное участие в функционировании половой и репродуктивной системы. Мощные антиокислительные свойства витамина Е обуславливают длительный срок хранения рыжикового масла (этот продукт, как и горчичное масло, способен оставаться пригодным к употреблению в течение 12 месяцев).


По содержанию бета-каротина (провитамина А, из которого синтезируется организме человека витамин А ) рыжиковое масло превосходит соевое и подсолнечное масло. Обладающий мощными ранозаживляющими свойствами, улучшающий состояние слизистых оболочек и кожи, необходимый для хорошего зрения, правильного формирования костей и зубов, витамин А является важным участником белкового и жирового обмена, сперматогенеза, синтеза стероидных гормонов. Входящий в состав рыжикового масла провитамин А, как и витамин Е, необходим для правильного эмбрионального развития, для полноценного развития растущего детского организма, для эффективной защиты от онкологических заболеваний и различного рода инфекций.


Особенностью минерального состава рыжикового масла является присутствие в нем значительного количества магния. Играющий важную роль в энергетическом, белковом и углеводном обмене, обладающий противовоспалительными и противоаллергическими свойствами, этот макроэлемент «отвечает» за правильную работу сердечной-сосудистой, мышечной и нервной системы, а также способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови и улучшению пищеварительного процесса. Достаточное количество магния в организме человека является надежной профилактикой атеросклероза, сахарного диабета, мочекаменной болезни, заболеваний предстательной железы. В сочетании с содержащимися в рыжиковом масле витаминами D и К магний также способствует предотвращению развития остеопороза – болезни, характерной для пожилого возраста или периода менопаузы.


Рыжиковое масло (также как масло авокадо и горчичное масло), также весьма богато биологически активными веществами – фосфолипидами, хлорофиллом, фитостеролами.

Обладающий антибактериальными и ранозаживляющими свойствами хлорофилл повышает содержание в крови гемоглобина и лейкоцитов, способствует улучшению функции органов дыхания, пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной систем, а в комплексе с содержащимся в рыжиковом масле магнием активно препятствует образованию камней в органах выделительной системы.

Входящие в состав рыжикового масла фитостеролы обладают массой лечебных свойств (противоопухолевые, бактерицидные, антисклеротические и др.) и достаточно эффективны в борьбе с гормональными заболеваниями, простатитом и аденомой предстательной железы.

Нерафинированное рыжиковое масло отличается высоким содержанием фосфолипидов. Являясь составными компонентами клеточной оболочки, эти вещества принимают участие в углеводном и жировом обмене, а также во многом способствуют улучшению работы печени (улучшают дезинтоксикационную функцию, нормализуют процесс желчеобразования, восстанавливают структуру гепатоцитов, активно препятствуя развитию цирроза и жировой дистрофии печени).

Мы рекомендуем:

Лечебно-профилактические свойства рыжикового масла

Содержащее большое количество витаминов-антиоксидантов, незаменимых макро- и микроэлементов, ценных биологических активных веществ рыжиковое масло обладает широким спектром лечебного действия (бактерицидное, противовоспалительное, противоопухолевое, ранозаживляющее, противоглистное свойства), в связи с чем может находить достаточно разнообразное применение в профилактике и комплексном лечении различного рода заболеваний.


Польза рыжикового масла для работы сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в рыжиковом масле полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F) в сочетании с другими компонентами этого продукта (фитостеролами, витамином Е, магнием, провитамином А) способствуют повышению эластичности и укреплению кровеносных сосудов, а также надежно защищают стенки сосудов от отложений «плохого» холестерина, воспалительных процессов и вредного воздействия свободных радикалов. Входящие в состав рыжикового масла магний и витамины К, Е, F, D способствуют стабилизации уровня артериального давления и играют важную роль в регуляции свертываемости крови. Комплексное сочетание в рыжиковом масле витамина Е, магния и хлорофилла обеспечивает поддержание в крови нормального уровня гемоглобина и лейкоцитов. Из вышесказанного следует, что введение в рацион питания рыжикового масла весьма полезно для профилактики и в составе комплексного лечения таких заболеваний как гипертония, атеросклероз, стенокардия, ишемическая болезнь сердца, анемия, варикозное расширение вен, тромбофлебиты.


Применение рыжикового масла при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Благодаря высокой концентрации в рыжиковом масле веществ, оказывающих бактерицидное и ранозаживляющее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта (хлорофилл, витамины F, Е и А), этот растительный продукт полезно регулярно употреблять в пищу для профилактики и лечения гастритов, колитов, энтероколитов, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Присутствующие в составе рыжикового масла витамин F (линолевая и линоленовая кислоты) и фосфолипиды оказывают благотворное влияние на работу печени и желчевыводящих путей, в связи с чем рыжиковое масло может находить успешное применение в профилактики и в составе комплексного лечения желчекаменной болезни, холецистита, гепатита, жировой дистрофии и цирроза печени. Выраженные противоглистные свойства рыжикового масла дают возможность эффективно применять этот растительный продукт в борьбе с различными гельминтозами.


Польза рыжикового масла для женского и мужского организма. Благодаря высокому содержанию веществ, способствующих нормализации гормонального фона (витамин Е, полиненасыщенные кислоты, фитостеролы) рыжиковое масло особенно полезно вводить в свой рацион питания беременным и кормящим грудью женщинам, а также женщинам, тяжело переносящим климактерический или предменструальный синдром. Также регулярное употребление в пищу рыжикового масла принесет ощутимую пользу при заболеваниях молочных желез, яичников и ряде других гинекологических заболеваний. Этот полезнейший, насыщенный фитостеролами диетический продукт питания также будет весьма полезен мужчинам, страдающим различными заболеваниями предстательной железы.


К списку заболеваний, при которых рекомендовано регулярное употребление рыжикового масла, можно добавить: ожирение, сахарный диабет, заболевания органов зрения, мочекаменную болезнь, остеопороз, нарушения репродуктивной функции (женское и мужское бесплодие), ослабление иммунитета, онкологические заболевания.


А, кроме того, благодаря высокому содержанию в составе полиненасыщенных Омега-3 и Омега-6 кислот рыжиковое масло – это еще и отличное средство для очищения организма от токсинов, радионуклидов, солей тяжелых металлов.

Применение рыжикового масла в косметологии и дерматологии

Обладающее противоаллергическими, противовоспалительными, ранозаживляющими и бактерицидными свойствами, рыжиковое масло является эффективным средством для комплексного лечения различных заболеваний кожи (таких как нейродермит, псориаз, экзема, диатез, крапивница и др.)


Благодаря содержанию в рыжиковом масле целого комплекса природных компонентов, оказывающих весьма благотворное влияние на кожу, этот растительный продукт входит в состав различных косметических средств и находит широкое применение в домашней косметологии (в качестве домашнего косметического средства лучше использовать рафинированное и дезодорированное рыжиковое масло).

Присутствие в составе большого количества полиненасыщенных кислот (витамина F), «витаминов молодости» Е и А, фитостеролов и хлорофилла обуславливает ряд следующих косметических свойств рыжикового маcла:

  • При нанесении рыжиковое масло быстро впитывается и глубоко проникает в кожу, способствуя ее активному смягчению, увлажнению и питанию
  • Компоненты рыжикового масла придают коже упругость и эластичность, улучшают состояние кожных капилляров и способствуют поддержанию в норме водно-липидного баланса кожного покрова
  • Рыжиковое масло отлично защищает кожу и волосяные фолликулы от раздражений и негативного воздействия агрессивных внешних факторов, предупреждая возникновение каких-либо аллергических реакций
  • Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов и фитостеролов рыжиковое масло предотвращает преждевременное появление на коже морщин и пигментных пятен, а также защищает кожу от старения, связанного с воздействием ультрафиолета или гормональными нарушениями

Рыжиковое масло используется в качестве питающего и увлажняющего компонента в составе кремов для ухода за кожей лица, шеи и тела, бальзамов для губ, антивозрастных и солнцезащитных косметических средств, средств по уходу за волосами.


Кроме того, рыжиковое масло находит широкое применение в косметологии в качестве базового масла для ароматерапии и транспортного компонента для массажных масел.

Обладающее смягчающим, бактерицидным и увлажняющим действием, рыжиковое масло отлично подходит для ухода за нежной, чувствительной детской кожей (например, это масло можно использовать для смазывания опрелостей у малышей грудного возраста).

Способы применения

С лечебно-профилактической целью рыжиковое масло следует употреблять ежедневно 1 раз в день (утром, натощак) по 1 ст. ложке в течение 2-3 месяцев.

Из разделов «Применение рыжикового масла в кулинарии» и «Применение рыжикового масла в косметологии и дерматологии» вы узнаете о всём разнообразии домашнего использования этого полезнейшего растительного продукта.

Противопоказания к употреблению

Индивидуальная непереносимость.

Способ хранения

Срок годности: 12 месяцев.

Условия хранения: Хранить в холодильнике в плотно закрытой бутылке.

Другие пищевые масла:

Рыжиковое масло: полезные свойства и противопоказания | Полезный канал

Не так уж часто в рецептах и на кухнях можно встретить необычное масло, полученное из прессованных рыжиковых семян. Но те, кому известны польза и вред рыжикового масла, очень его ценят. В чем заключаются его уникальные качества?

Из чего делается рыжиковое масло

В легкое заблуждение может ввести название продукта — многие думают, что сырьем для него служат одноименные грибы. Но это не так. На самом деле его делают из семян цветка, очень распространенного в средней полосе России — обыкновенного посевного рыжика. Это растение с небольшими ярко-желтыми цветами часто можно увидеть в полях, лугах и вдоль дорог.

Хотя, с точки зрения ботаники, рыжик является сорняком, его семена хранят в себе массу полезных свойств. В промышленных условиях их подвергают процедуре горячего или холодного отжима — и получают ценный экстракт.

Цвет и вкус масла рыжика

Продукт обладает узнаваемым, ярким цветом — насыщенно-желтым или даже оранжевым. Оттенок зависит от того, проводилось ли рафинирование — очищенное масло будет светлее.

Гурманы ценят продукт за необычный вкус. В нем отчетливо проскальзывает горчинка, но не слишком сильная, приятная.

Состав и калорийность рыжикового масла

Необычный природный продукт обладает выраженной калорийностью — 900 калорий на 100 г. Пищевая ценность представлена исключительно жирами.

Основная польза выжимки из семян рыжика — в насыщенном витаминном и минеральном составе. В масле присутствуют:

  • наиболее ценные элементы — кальций и фосфор, калий и магний, железо;
  • множество витаминов — редкие F и К, а также А, Е, D;
  • широкий спектр кислот, среди которых — Омега-6, стеариновая и пальмитиновая, Омега-3 и Омега-9;
  • растительные стероидные вещества — фитостеролы;
  • хлорофилл;
  • фосфолипиды.

Чем полезно рыжиковое масло

Комплексное воздействие на весь организм — вот в чем заключаются полезные свойства натурального экстракта. При регулярном употреблении масло:

  • снижает холестерин, нормализует давление, укрепляет сосуды и сердечную систему;
  • поддерживает работу печени, ускоряет обмен веществ;
  • улучшает работу ЖКТ и способствует заживлению язвенных образований;
  • помогает бороться с воспалениями, аллергическими раздражениями;
  • выводит из организма паразитов;
  • выравнивает гормональный фон.

Для женщин

Польза рыжикового масла для организма женщин состоит в следующем:

  • продукт помогает легче переносить неприятные ощущения во время менструаций;
  • от приема экстракта повышается уровень гемоглобина в крови, а это устраняет чувство слабости и облегчает боль;
  • при климаксе средство восстанавливает здоровый гормональный баланс.

При беременности и грудном вскармливании

Во время беременности продукт не только можно, но и нужно добавлять в пищу. Польза будет огромной — масло насытит организм витаминами и незаменимыми жирными кислотами, улучшит самочувствие женщины и укрепит плод.

В период лактации экстракт рыжика тоже рекомендован к употреблению. Вся его польза достанется ребенку через грудное молоко.

Внимание! Хоть рыжиковое масло показано к применению беременными женщинами и в период лактации, перед его приемом нужно обязательно посоветоваться с доктором.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/ryzhikovoe-maslo-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Масло рыжиковое — полезные и опасные свойства

Его получают из рыжика – масличного растения семейства крестоцветных. Родиной злака считают юго-восток Азии и восток Европы.
Также часто в народе его называют «ложным льном». Это растение известно
с эпохи Каменного века, благодаря неприхотливости, уникальному
составу и множеству полезных свойств. Оно давно привлекло внимание селекционеров,
вследствие чего и сегодня успешно культивируется в России (посевы
сосредоточены в Сибири) и других европейских странах (во Франции,
Бельгии, Германии, Нидерландах, Швеции).

Из мелких семян желто-красного цвета еще с давних времен получали
ценное рыжиковое масло с острым вкусом, конкурирующее по пищевой
ценности с продуктом из кунжута (отсюда и другое имя рыжика — «немецкий
кунжут, сезам
»). Кроме употребления в пищу, это масло использовали
в древней медицине (для лечения ран, разнообразных ожогов,
воспалительных недугов органов зрения, язвы),
а также применяли как заправку для светильников.

В России в начале XX века рыжик культивировали в качестве сырья
для масла. Однако, через время, в связи с распространением подсолнечника,
рыжиковое масло со временем перестало пользоваться у россиян популярностью,
а вскоре и вовсе было забыто. Но время внесло коррективы, и сейчас
рыжик вновь считается российской сельскохозяйственной культурой,
а его масло занимает достойное место в питании людей, которые ведут
здоровый образ жизни.

Сфера использования масличной культуры рыжик в XXI веке весьма разнообразна.
Кроме кулинарного использования, полезное рыжиковое масло есть в
составе многих препаратов, широко применяется в парфюмерной и косметической
промышленности, мыловаренном производстве, производстве красок,
алкидных смол, олифы, машиностроении. Разные побочные продукты производства
данного масла используют в качестве кормов для животноводства, а
стебли применяют в производстве упаковочных материалов и кисточек.

Как выбрать

Если хотите получить от масла рыжика максимум полезных веществ,
то стоит выбирать продукт как можно свежее, и главное – оно должно
быть нерафинированным. В процессе рафинирования может разрушаться
большая часть антиоксидантов, и такой продукт быстро окислится после
открытия бутылки.

Покупать стоит небольшие бутылки, так как после вскрытия и контакта
с воздухом, термин годности продукта сильно уменьшается. Не забывайте
внимательно читать этикетку – ответственный производитель указывает,
сколько после открытия бутылки масло пригодно для употребления.

Как хранить

Хранить масло рыжика лучше в холодильнике, с хорошо закрытой крышечкой.

В кулинарии

Благодаря удачно сбалансированному составу и крайне высокой ценности
рыжиковое масло давно находит применение в диетическом, а также
вегетарианском
питании.

Нерафинированное масло обладает ароматом, возбуждающим аппетит,
и пикантным, острым вкусом, напоминающим хрен
и редьку.
Именно из-за этих свойств рыжиковое масло в кулинарии используется,
в основном, для заправки винегретов, салатов, овощей. Также этот
продукт подходит для приготовления разных крупяных блюд (каш, гарниров,
плова), выпечки, подливок и многообразных соусов.

Как рафинированное, так и нерафинированное масло зачастую используют
и для жарки мяса, овощей или рыбы: это масло устойчиво к нагреванию,
совсем не чадит и не теряет ароматических и вкусовых качеств при
высоких температурах. Но при кулинарном применении этого масла не
стоит подвергать его термической обработке, так как при нагревании
могут разрушаться полезные вещества в составе этого продукта (витамины,
полиненасыщенные кислоты и др.)

Нерафинированное масло рыжика производится по особенной технологии,
позволяющей сохранить максимальное количество самых полезных компонентов.
Как и полезное горчичное масло, оно отличается высокой устойчивостью
к окислению из-за большого количества природных антиоксидантов.
Но дезодорированное и рафинированное масло, отличающееся от нерафинированного
не столь выраженным запахом и вкусом, теряет свою стойкость к окислению,
из-за чего срок хранения уменьшается в 2 раза. Это связано с тем,
что вследствие рафинирования масло теряет много полезных веществ,
которые усиливают антиоксидантные свойства витамина
Е.

Калорийность

Как и любое масло, продукт из рыжика очень калорийный – на 100 миллиграмм
приходится около 890 ккал. Поэтому им не стоит увлекаться людям,
имеющим проблемы с лишним весом.

Пищевая ценность в 100 граммах:



Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
99,8 0,2 890

Полезные свойства рыжикового масла

Состав и наличие полезных веществ

По пищевой ценности и составу рыжиковое масло схоже с прославленным
своей целительной силой кедровым маслом (оба продукта отличаются
высочайшим содержанием жирных полиненасыщенных кислот, магния,
витаминов Е, D и А).

Состав отличается оптимальным соотношением необходимых организму
ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, а также повышенной концентрацией
омега-3
и омега-6.

По количеству содержащегося витамина Е масло рыжика считается
лидером среди таких растительных продуктов, как кедровое, льняное,
подсолнечное и горчичное масла (всего одна ложка способна удовлетворить
потребность человека в сутки в этом важном антиоксиданте).

По содержанию провитамина А, из которого происходит синтез в организме
витамин А (бета-каротина), продукт из рыжика превосходит подсолнечное
и соевое масло.

Особенностью минерального состава масла является присутствие
большого
количества магния.

Рыжиковое масло (как и горчичное масло, и масло авокадо) также
богато разнообразными биологически активными веществами – хлорофиллом,
фосфолипидами, фитостеролами.

Входящие в состав масла рыжика фитостеролы обладают множеством
лечебных свойств (бактерицидные, противоопухолевые, антисклеротические
и пр.) и достаточно эффективные в борьбе с гормональными болезнями,
аденомой предстательной железы и простатитом.

Полезные и лечебные свойства

Содержащее много витаминов и антиоксидантов, незаменимых микро-
и макроэлементов, бесценных биологических активных веществ масло
рыжика обладает широким спектром целебного действия (бактерицидное,
противоопухолевое, противовоспалительное, ранозаживляющее, противоглистное),
в связи с чем находит разнообразное применение в профилактике
и лечении заболеваний различного рода.

Так, отмечают пользу рыжикового масла для сердечно-сосудистой
системы. Содержащиеся в этом продукте полиненасыщенные жирные
кислоты в сочетании с другими компонентами способствуют укреплению
и повышению эластичности сосудов, а также защищают их стенки от
отложений «плохого» холестерина,
воздействия вредных свободных радикалов и разнообразных воспалительных
процессов. Входящие в масло магний и витамины Е, К, F, D помогают
стабилизировать уровень давления и играют важнейшую роль в регуляции
свертываемости. Комплексное сочетание витамина Е, хлорофилла и
магния обеспечивает поддержание нормального уровня лейкоцитов
и гемоглобина. Все вышесказанное значит, что введение в рацион
рыжикового масла полезно для профилактики и в составе лечения
гипертонии, атеросклероза,
а также анемии, варикоза, стенокардии, ишемической болезни, тромбофлебитов.

Применяют масло и при заболеваниях ранозаживляющее ЖКТ. Благодаря
довольно высокой концентрации веществ, оказывающих и бактерицидное
действие на слизистые желудочно-кишечного тракта, данный продукт
полезно употреблять для профилактики и лечения колитов,
гастритов, энтероколитов, язв. Присутствующие витамин F и фосфолипиды
оказывают благоприятное влияние на работу желчевыводящих путей
и печени, из-за чего рыжиковое масло находит применение в профилактике
и в составе лечения холецистита, желчекаменной болезни, гепатита,
цирроза и жировой дистрофии. Выраженные противоглистные свойства
продукта позволяют эффективно применять данный продукт в борьбе
с разными гельминтозами.

Благодаря высокому содержанию помогающих нормализации гормонального
фона веществ масло полезно вводить в рацион беременным и кормящим,
а также тем, кто тяжело переносит климактерический или предменструальный
синдромы. Также употребление этого масла принесет пользу при заболеваниях
яичников, молочных желез и ряде иных гинекологических недугов.
Этот полезнейший диетический продукт также будет полезен мужчинам,
страдающим разными болезнями предстательной железы.

К перечню заболеваний, при которых советуют регулярно употреблять
масло, также относят: ожирение, заболевания органов зрения, сахарный
диабет, мочекаменную болезнь, нарушения репродуктивной функции,
остеопороз, ослабление иммунитета, онкологические недуги.

Кроме того, за счет высокого содержания в составе Омега-3 и Омега-6
рыжиковое масло – это превосходное средство для очищения от радионуклидов,
токсинов, солей тяжелых металлов.

Использование в косметологии

Обладающее противовоспалительными, противоаллергическими, бактерицидными
и ранозаживляющими свойствами, масло рыжика является эффективным
в комплексном лечении различных заболеваний кожи.

Благодаря содержанию комплекса компонентов, оказывающих благотворное
влияние на кожу, продукт входит в состав многих косметических
средств и находит применение в домашней косметике (используется
рафинированное и дезодорированное масло).

Присутствие большого количества витамина F, «витаминов молодости»
А и Е, хлорофилла и фитостеролов обуславливает ряд таких косметических
свойств маcла:

  • При нанесении быстро впитывается и проникает в кожу, способствуя
    ее смягчению, питанию и увлажнению;
  • Придает коже эластичность и упругость, улучшает состояние капилляров
    и способствует поддержанию водно-липидного баланса кожи;
  • Великолепно защищает волосяные фолликулы и кожу от раздражений
    и отрицательного воздействия агрессивных факторов, предупреждая
    возникновение аллергий;
  • Предотвращает преждевременное появление пигментных пятен и морщин,
    защищает кожу от связанного с ультрафиолетом или гормональными
    нарушениями старения;
  • Используется как увлажняющий и питающий компонент в составе
    кремов для кожи лица, тела и шеи, средств по уходу за волосами,
    бальзамов для губ, солнцезащитных и антивозрастных средств.

Кроме того, масло находит применение в косметологии как базовое
для ароматерапии и транспортный компонент для массажных масел.

Обладающее бактерицидным, смягчающим и увлажняющим действием,
масло рыжика отлично подходит для нежной, чувствительной детской
кожи (например, его можно применять для смазывания опрелостей
у грудничков).

Опасные свойства рыжикового масла

Ммасло не стоит употреблять людям, которые имеют холецистит или
панкреатит.
Противопоказано именно применение этого масла внутрь, когда заболевание
находится на пике развития. Связывают это с жирностью масла. Оно оказывает
очень большую нагрузку на органы, а это ведет за собой
прогрессирование болезни и ухудшение состояния.

Понятно, что свойства масла рыжика не дадут должного эффекта
и тем, кто страдает аллергией на какой-то из компонентов этого
растительного продукта.

Помните, что масло, которое есть в продаже, как правило, рафинированное,
поэтому имеет намного меньше витамина Е. Да и окисляется рафинированное
масло быстрее, поэтому вместо пользы может нанести и вред.


Видео расскажет о полезных свойствах рыжикового масла и его благотворном влиянии на здоровье.

Рейтинг:

10/10

Голосов:
1

Другие популярные масла:

Что такое рыжиковое масло: польза и вред масла для организма — Lisa.ru

На протяжении нескольких столетий часто использовали не подсолнечное, а именно рыжиковое масло, о пользе которого наши предки знали не по наслышке. Этот продукт был более доступным, и сейчас к нему появился интерес (и это не просто так).

Масло рыжиковое: из чего делают

Продукт делается из одноименного однолетнего растения семейства капустных — рыжика или, как его еще называют в народе, ложного льна. Готовая выжимка имеет светло-янтарный оттенок и обладает островатым вкусом, что делает ее похожей на горчичное или кунжутное масла, однако стоит она, как правило, значительно дешевле. 

Рыжик растет на территории Сибири, поэтому товар больше всего распространен на территории России и бывших стран СНГ. Делают его в два этапа:

  • пресс и первый (холодный) отжим;
  • температурная обработка и второй (горячий) отжим.

Рыжиковое масло: польза и вред, как принимать

Химический состав 

Как и любое другое растительное масло, оно богато жирами и белками, в составе — целый комплекс витаминов А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, Е, F, К. В нем есть клетчатка и большое количество полиненасыщенных жирных кислот — Омега-3, 6 и 9. 

Продукт содержит бета-каротин, а также биологически активные вещества: хлорофилл, фитонциды, каротиноиды и фосфолипиды. Кроме того, в составе есть множество минералов: фосфора, меди, цинка, железа, кальция, натрия, калия, магния и марганца.

Жиры занимают самое главное место в составе: их на 100 гр продукта приходится целых 99,5%. Оставшуюся часть занимают белки и углеводы. Энергетическая ценность продукта, как и в случае с любой другой растительной выжимкой, составляет около 900 калорий на 100 гр.

Рыжиковое масло: полезные свойства

Витамин Е преобладает над другими компонентами в составе. Он отвечает за молодость, эластичность кожи, способствует повышению тонуса организма и налаживает работу внутренних органов. Витамин А участвует в синтезе белков и жиров в организме, отвечает за зрение и состояние костей, а также за гормональный баланс. Именно поэтому эти два витамина в совокупности называются «витаминами молодости».

Клетчатка способствует правильной работе кишечника и выводу из организма накопившихся шлаков и токсинов, поэтому ее особенно важно употреблять в процессе похудения.

Омега-жиры способствуют снижению риска инфарктов и инсультов, стабилизируют работу головного мозга, улучшают память, способствуют концентрации внимания, а также нормализуют уровень кальция в организме. 

Поэтому масло советуют применять всем — пожилым людям, беременным и кормящим мамам, детям и взрослым для профилактики многих заболеваний. Оно предупреждает развитие онкологических заболеваний, блокирует воспалительные процессы, способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, нормализует давление, укрепляет иммунную систему, нормализует гемоглобин и уровень сахара в крови. Кроме того, употребление продукта крайне полезно и при кожных заболеваниях: псориазе, экземе, атопическом дерматите.

Вред и противопоказания

К сожалению, даже такая полезная выжимка имеет целый ряд противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость;
  • аллергическая реакция на компонент;
  • расстройства пищеварения;
  • период обострения аллергической реакции;
  • период обострения панкреатита;
  • период обострения холецистита.

Если у тебя есть эти заболевания, но ты все равно будешь принимать его, нанесешь вред здоровью. Если ты беременна или кормишь грудью, сначала проконсультируйся с врачом.

Если ты здорова, пить  более 2 столовых ложек в день нельзя, ведь оно очень калорийно. Масло рыжиковое нерафинированное нельзя давать детям младше 3 лет, так как оно может спровоцировать негативную реакцию органов желудочно-кишечного тракта.

Применение: ключевые особенности

Для детей старше 3 лет и взрослых наиболее полезным будет нерафинированный вариант: он богат жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. При тепловой обработке полезные вещества теряются, поэтому не используй его для жарки. Лучше всего заправлять им салаты и готовить легкие соусы, так как он сам по себе имеет достаточно пикантный вкус.

Если ты решила готовить на нем, это не отразится на качестве блюда: сырье не влияет на вкус и запах пищи, а высокая устойчивость к температуре позволяет избежать выделения канцерогенов во время жарки. Особенно часто продукт употребляют в пищу при вегетарианском типе диеты и во время активной борьбы с лишним весом.

Помогает ли оно похудеть

Это не средство для снижения веса, однако косвенно оно может повлиять на результат. Масло обладает естественным слабительным эффектом, и потому при ежедневном употреблении способствует очищению органов желудочно-кишечного тракта. Но делай это очень аккуратно: лучше начинать с употребления натощак 1 столовой ложки в течение месяца. При положительных изменениях можно продлить курс до 2—3 месяцев, а дозировку постепенно увеличить до 2 столовых ложек в день. Но не злоупотребляй: оно очень калорийное

В народной медицине

Благодаря уникальным свойствам и богатому химическому составу, средство активно используется для наружного и внутреннего применения в народной медицине. По отзывам, им советуют смазывать пораженные и воспаленные участки для более быстрой регенерации тканей. При травмах и невралгии с его помощью делают массаж проблемной области.

Как принимать рыжиковое масло внутрь, чтобы была польза? Натощак за полчаса до приема пищи, запивая  стаканом воды.

  • При болезнях органов пищеварения нужно выпивать по 1 чайной ложке на протяжении 4 недель.
  • При заболеваниях печени и сахарном диабете рекомендуют пить по 1 десертной ложке в течение 1 недели, после чего делают такой же перерыв и повторяют терапию на протяжении 3 месяцев.
  • При начальной стадии онкологического заболевания советуют пить по 1 чайной ложке 2 раза в сутки на протяжении 2 недель, затем делают перерыв и повторяют терапию.
  • Для профилактики авитаминоза пьют по 1,5 столовые ложки на протяжении 2 месяцев.

В косметологии

Для кожи

Еще один пункт, чем полезно рыжиковое масло. Совокупность большого количества витамина Е и каротинов делает состав практически «эликсиром молодости», активно участвующим в восстановлении увядающего эпидермиса и предотвращающим многие воспалительные процессы в тканях. Его можно наносить на кожу как в чистом виде (например, на шелушащиеся губы и другие сухие участки) и использовать в домашних косметических масках.


  • Скраб с яйцом: смешай 1 столовую ложку масла, столько же морской соли и желток 1 яйца. Нанеси на все лицо аккуратными массажными движениями, а затем смой теплой водой.


  • Омолаживающая маска: возьми половину зрелого плода авокадо и разомни его в пюре. Добавь 1 столовую ложку средства из рыжика и по 3 капли эфира розового дерева и жожоба. Нанеси на лицо, шею и зону декольте на распаренную кожу на 15 минут, а затем смой водой. 

Для волос

Чтобы лечебный состав принес как можно больше пользы, его можно использовать в чистом виде: наносить на сухие кончики. Можно сделать маску для восстановления поврежденных волос (или профилактики). Смешай  2 столовые ложки с ампулой витамина А, 50 мл дубового отвара и куриным желтком. Нанеси на корни и всю длину на 30 минут.

Для ногтей

Благодаря целому комплексу витаминов его советуют применять  для укрепления ногтевой пластины. Смазывай ногти и кутикулу небольшим количеством средства каждый день перед сном. Если ногти слоятся и ломаются, сделай маску.  Слегка подогрей выжимку (40—50 мл) на водяной бане, добавь 1 чайную ложку лимонного сока и 5 капель йода. Опусти руки в состав на четверть часа, а затем протри их сухой салфеткой и дай остаткам впитаться. Повторяй процедуру 7-10 дней.

Против целлюлита

За счет интенсивного увлажнения выжимка может помочь убрать «апельсиновую корку». Используй ее для антицеллюлитного массажа.

  • Смешай в равных пропорциях средства из рыжика и зародышей пшеницы, добавь несколько капель розмаринового и апельсинового эфира и втирай в кожу после принятия контрастного душа, использования скраба или антицеллюлитного массажа с банками или деревянной щеткой.
  • Смешай 30 мл средства из рыжика и 10 капель эфира из можжевельника или грейпфрута (их можно чередовать через раз). Нанеси на проблемный участок кожи и втирай в течение четверти часа массажными движениями.

Как выбирать и хранить в домашних условиях

При покупке важно обращать внимание на производителя и срок годности. Рафинированный вариант может храниться от 3 месяцев до полугода, нерафинированный — до 12 месяцев.

Если оно нужно для готовки, выбирай светлое рафинированное, а для готовых блюд, чтобы пить натощак и использовать для красоты покупай темное нерафинированное.  Практически любое растительное масло нужно хранить вдали от прямых солнечных лучей, лучше в темном и достаточно прохладном помещении. 

Об авторе

Полина Еремец

Автор Lisa.ru


Масло Рыжика: польза и вред

1

1015

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Масло рыжика – продукт натурального происхождения, обладающий рядом полезных для здоровья свойств. Оно применяется в кулинарии и медицине, но имеет и ряд противопоказаний. Поэтому использовать его нужно осторожно.

Польза масла рыжика

Состав и ценность

Масло рыжика не имеет отношения к одноименному грибу. Получают его не из грибов, а из семени однолетнего растения, относящегося к злаковым и распространенного на большинстве территорий Северного полушария – рыжика посевного.

Рыжик посевной представляет собой прямостоячее растение с тонкой листвой и длинными соцветиями, образованными из мелких цветков. Источник масляного концентрата в рыжике – мелкие, размером до 1-2 мм, продолговатой формы семена.

Растение получило такое название за рыжий цвет семян.

Химический состав рыжикового масла из растения рыжик включает в себя:

  • витамины, в числе которых токоферолы, К, D, ретинол и F;
  • фитостеролы, фосфолипиды, хлорофилл, омега-кислоты и антиоксиданты;
  • минеральные компоненты, в том числе фосфор, кальций, магний, медь, железо, калий и др.

Основные полезные свойства масла рыжика заключены в больших долях линоленовых жирных кислот – омега-3 (их насчитывается порядка 39%) и омега-6 (около 18%). В небольших дозах содержится также мононенасыщенное олеиновое кислотное соединение омега-9.

Ирина Селютина (Биолог):

Термин «омега-3», «омега-6» или «омега-9» относится к двойной углерод-углеродной связи (С=С) у соответственно третьего, шестого или девятого атома углерода, считая от метилового конца жирной кислоты (СН3–)

«Омега-3» и «Омега-6» кислоты относятся к ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), которые не вырабатываются организмом человека. Их нам необходимо постоянно получать вместе с пищей. «Омега-3» кислоту нам поставляют рыба и морепродукты. «Омега-6» преобладает в растительных жирах и многих овощах. Также ее много в фаст-фуде, жареном мясе и майонезе. В результате наблюдается дисбаланс между употреблением этих кислот, т.к. человек потребляет больше «Омега-6», чем «Омега-3». В результате этого перекоса могут возникать:

  • воспалительные процессы;
  • повышение уровня холестерина;
  • аллергические реакции;
  • пищевые расстройства;
  • депресия и т.д.

Чтобы избежать этого необходимо просто сократить количество продуктов, содержащих кислоту «Омега-6».

«Омега-9» кислоты способны синтезироваться в нашем организме, но они, как и предыдущие группы, еще достаточно не изучены.

Антиоксидант природного происхождения токоферол приносит большую пользу, чем кедровые и льняные выжимки.

Калорийность рыжикового продукта составляет 900 ккал в расчете на 100 мл.

Продукт получают 2-мя технологическими методами:

  1. Холодный отжим: в процессе первоначального прессования из семян выделяют только до 20% полезного продукта. При таком способе отжима семян рыжика в рыжиковом масле сохраняется весь набор полезных свойств. Масляная выжимка обладает островатым горчичным привкусом, характерным ароматом и желто-золотистым цветом. Сфера применения масла рыжика – лечебно-профилактическая. Масло холодного отжима называют нерафинированным.
  2. Горячий отжим: количество получаемого масла увеличивают на 5-8% за счет нагревания семян и размягчения их оболочек для извлечения труднодоступной фракции. Однако при горячем прессе с окислительными процессами разрушается небольшая доля полезных компонентов, поэтому оно впоследствии проходит очистку от ненужных соединений – рафинацию. Масляная выжимка приобретает зеленоватый цвет и утрачивает изначальные вкусовые характеристики и запах. Основные пользователи рыжикового масла горячего отжима – кулинары.

Польза масляной выжимки

Масло укрепляет волосы и ногти

Рыжиковое масло славится своими полезными свойствами, т.к. обладает бактерицидным, противоотечным, противоопухолевым, регенерирующим и противовоспалительным воздействиями. Его польза обеспечивается входящими в химический состав составляющими:

  • сбалансированный набор кислотных соединений группы «омега» активно участвует в липидном обмене, стабилизирует функционирование гормональной системы, отвечает за укрепление иммунитета, укрепляет эластичность капилляров и сосудов, избавляет от лишнего холестерина и является лечебно-профилактическим средством против такого серьезного заболевания, как атеросклероз;
  • ретинол (форма витамина А) выступает природным регулятором происходящих в организме метаболических процессов, стабилизирует обмен веществ и активизирует регенерационные процессы в клетках, принося пользу зрению, костям, кожным покровам и слизистым оболочкам;
  • антиоксидант Е (витамин Е) необходим для укрепления волос, ногтей и кожи;
  • минеральный набор, включающий помимо других элементов магний и калий, благоприятно влияет на функционирование сердечной мышцы, стабилизируя работу сердца и показатели артериального давления, улучшая состояние пищеварительных органов и нервных клеток;
  • ранозаживляющее и антибактериальное воздействие имеет хлорофилл, повышающий количественный уровень лейкоцитов и гемоглобина; он полезен и для легочных тканей, желудка и щитовидной железы;
  • фосфолипидный состав положительно воздействует на работу печени, являясь средством профилактики цирроза;
  • противоопухолевым свойством наделены фитостеролы (фитостерины), улучшающие мужское самочувствие, регулируют деятельность предстательной железы.

Особенности применения и ограничения

Практически до 50-х гг ХХ века на территории России рыжиковое масло активно использовалось населением. Затем его постепенно вытеснило подсолнечное. Но его целебные свойства не были забыты.

В качестве лечебно-профилактического средства рыжиковое масло пьют по 1 ст.л. раз в сутки. Употребляют его в утренние часы за 20-30 минут до приема пищи, не разводят, не запивают жидкостью. Продолжительность курса – 30-90 дней (в зависимости от заболевания). Первоначальные улучшения в работе организма наблюдают по прошествии 1-1,5 месяцев.

особенности применения:

  • оно не несет вреда для женщин во время беременности и в период лактации (его компоненты жизненно важны), потому допустимо к употреблению и благоприятно воздействует на развитие плода, выступая источником необходимых элементов для материнского молока при кормлении;
  • применение масляной выжимки из рыжика людьми пожилого возраста восполняет потребность в жирах растительного происхождения, дневная норма которых без вреда для организма составляет около 30 гр.;
  • биологический состав рыжика обеспечивает полноценное развитие ребенка, применяют его в уменьшенной дозировке.

Ограничения

В числе противопоказаний называют обострение панкреатита, при котором употребление масляных составов на растительной основе приносит организму вред. Противопоказания возможны из-за наличия индивидуальной непереносимости и высокой калорийности продукта.

ЦЕЛЕБНАЯ СИЛА РЫЖИКОВОГО МАСЛА и его омолаживающие свойства

Рыжиковое масло! В чем польза

Полезные свойства рыжикового масла и противопоказания

Заключение

Масло рыжика получают из семян одноименной злаковой культуры – рыжика посевного. По методам производства разделяют холодный и горячий отжим. Только масло, полученное при первичном – холодном отжиме пригодно для использования в лечебных целях. Продукт обладает богатым химическим составом. Применим в лечебно-профилактических целях и в кулинарной отрасли. Имеет противопоказания.

Масло рыжиковое — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

900

Углеводы, г: 

0.0

Рыжиковое масло было крайне популярным в Царской России, но потом было вытеснено подсолнечным и незаслуженно забыто. Многие могут подумать, что рыжиковое масло делается из одноименных лесных грибов, но это не так. Рыжиковое масло производят из семян растения «обыкновенного посевного рыжика». Это растение из семейства Крестоцветных очень распространено на территории нашей страны и с ботанической точки зрения является сорняком, вы могли видеть его на полях и вдоль дорог, оно цветет мелкими желтыми цветами. Его семена хранят в себе массу пользы. Для получения масла семена подвергают холодному или горячему отжиму, фильтруют и иногда подвергают процессу рафинирования. От этого зависит цвет масла. Нерафинированный продукт будет более тёмным.

Многие ценят рыжиковое масло за его необычный вкус. Во вкусе присутствует явная горчинка и пряность. Чаще всего рыжиковое масло добавляют в готовое блюдо, заправляют им салаты.

Калорийность рыжикового масла

Калорийность рыжикового масла составляет 900 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рыжикового масла

Химический состав рыжикового масла включает в себя: кальций, фосфор, калий, магний, железо. А также витамины: А, Е, D, F, K.

Польза и вред рыжикового масла

Благодаря богатому химическому составу, рыжиковое масло обладает рядом полезных свойств для нашего организма. Оно способно понизить уровень холестерина, нормализовать давление и укрепить стенки сосудов, улучшает работу ЖКТ, поддерживает работу печени и ускоряет обменные процессы в организме, в том числе обмен веществ. Масло оказывает благотворное влияние на кожу, останавливает воспалительные процессы.

Рыжиковое масло, наряду с льняным, является лидером по содержанию Омега-3 жирных кислот.

Несмотря на всю пользу рыжикового масла, диетологи настаивают на том, что в период беременности и грудного вскармливания, перед употреблением, необходимо проконсультироваться с врачом. Также известны случаи индивидуальной непереносимости продукта.

Рыжиковое масло в кулинарии

Некоторые диетологи также утверждают, что обжаривать пищу в небольшом количестве рыжикового масла куда полезнее, чем на подсолнечном. Его точка дымления выше, а значит, при нагреве масло не выделяет вредных веществ. Но чаще всего рыжиковым маслом заправляют салаты и используют его для придания соусам и заправкам неповторимого пикантного вкуса. Речь идет о рафинированном масле.

преимуществ для здоровья | Камелина Масло

Эта статья размещена на сайте healthbenefitstimes.com.

1. Помогает контролировать холестерин

Масло камелины богато стеринами, которые, как было показано, препятствуют всасыванию холестерина. В одном исследовании было показано, что добавление масла камелины к диете участников снижает уровень холестерина в крови. Камелина была вдвое эффективнее оливкового или канолового масла.

Кроме того, большинство жиров в масле камелины являются полиненасыщенными.Эти типы жиров необходимы для здорового функционирования клеток вашего тела. В то время как в камелине очень мало насыщенных жиров, что может привести к повышению уровня холестерина в крови и сердечно-сосудистым заболеваниям. (1), (2), (3)

2. Хорошо для кожи

Масло камелины можно использовать как массажное масло для кожи. Благодаря приятному мягкому аромату, приятно ощущается во время массажа. Он предлагает достаточное количество витамина Е и омега-жирных кислот непосредственно на кожу. Они увлажняют кожу и защищают ее от повреждения свободными радикалами.Можно регулярно делать массаж, чтобы кожа стала более здоровой, гладкой и хорошо увлажненной.

3. Подходит для волос

Масло камелины можно использовать так же, как оливковое масло для массажа кожи головы с горячим маслом. Это обеспечивает питание кожи головы и избавляет от сухой кожи, перхоти и шелушения. Это помогает сохранять волосы мягкими и увлажненными. Его антиоксиданты защищают стержни волос от повреждения свободными радикалами.

4. Здоровье сердца

Масло камелины снижает уровень триглицеридов в крови. Это полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку снижает риск сердечных заболеваний.

5. Артрит

Масло камелины можно применять местно для уменьшения воспаления при артрите. При приеме внутрь он обеспечивает большое количество омега-3 жирных кислот. Регулярное употребление омега-жирных кислот снижает общее воспаление. Можно почувствовать уменьшение боли, воспаления и отека над суставом. Это также увеличивает подвижность сустава. Масло камелины можно использовать в качестве масла-носителя. Он хорошо сочетается с эфирным маслом розмарина, и эту комбинацию можно массировать на воспаленный сустав.

6. Полезно для мозга, глаз и нервов

Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такими как альфа-линолевая кислота, EPA и DHA, помогают поддерживать здоровье мозга, глаз и нервов. В результате масло камелины может защитить от когнитивных заболеваний, таких как деменция, болезнь Альцгеймера, глазных болезней, таких как дегенерация желтого пятна и нервное повреждение из-за воспаления.

7. Профилактика воспалений

Если вы страдаете от хронической боли или травмы, масло камелины можно принимать внутрь, а также наносить на кожу в качестве противовоспалительного средства.Это также может помочь при боли при артрите, для чего отлично подходят омега-3!

8. Помогая иммунитету

Масло камелины содержит антиоксиданты, поэтому оно идеально подходит для поддержки вашей иммунной системы.

9. Предотвращение общего старения

Омега-3 и антиоксиданты идеально подходят для борьбы со старением в любой форме, а не только для кожи. Очень важно поддерживать здоровье своего мозга с помощью незаменимых жирных кислот, таких как омега-3. Это может снизить риск развития болезни Альцгеймера или слабоумия в дополнение к снижению когнитивных функций.

10. Высокое содержание витамина Е

Масло камелины богато витамином Е, который является антиоксидантом. Это помогает предотвратить прогорклость / окисление масла. Когда это происходит с маслом, оно создает свободные радикалы, которые могут нанести вред организму. Это часто случается при нагревании масла. Высокое количество витамина Е в масле камелины помогает сделать его более термостойким, чем некоторые другие масла, представленные на рынке. Витамин Е также очень полезен для нашего здоровья, поскольку помогает предотвратить многие болезни, такие как болезни сердца и рак.

11. Высокое содержание Омега-3

У него фантастический жирный профиль. Масло камелины богато жирными кислотами омега-3. Это отличная новость, потому что большинство людей испытывают дефицит омега-3. В стандартной американской диете мы потребляем большое количество омега-6. Важно иметь хороший баланс между ними. Потребление достаточного количества омега-3 в нашем рационе помогает бороться с воспалениями, предотвращать сердечные заболевания, улучшать здоровье мозга и т. Д.

Масло камелины имеет еще несколько интересных применений.

В качестве растительного масла

Растет интерес к маслу камелины в качестве растительного масла, особенно для жарки во фритюре.У него самая высокая температура дымления 475 ° F, что намного выше, чем у оливкового, кокосового, канолового, виноградного и большинства других кулинарных масел. Поэтому его можно использовать для жарки, жарки во фритюре и тушения. Масло камелины имеет ореховый вкус, что делает его превосходным для жареной пищи и других деликатесов. Масло камелины — популярный ингредиент в палео-рецептах.

В качестве биотоплива

Масло камелины также является источником топлива. Он изучается на предмет его жизнеспособности в качестве альтернативного топлива. Он неоднократно использовался в качестве реактивного топлива.В Японии изучается его потенциал для выработки электроэнергии.

Масло камелины также используется в качестве пищевой добавки для собак.

Покупка и хранение

Масло камелины очень устойчиво к прогорклости и окислению. У него удивительный срок хранения — около 18 месяцев и даже до 24 месяцев. Так что это действительно надолго. Можно легко получить масло камелины холодного отжима, которое является чисто органическим, хотя и стоит немного дорого.

Масло камелины Факты

Масло камелины получают из масличных семян Camelina sativa.Camelina sativa — это древняя масличная культура, которая принадлежит к семейству Brassicaceae и произрастает в Северной Европе и Центральной Азии. Камелина выращивалась и потреблялась в Европе до 1940-х годов, когда стали более доступны более урожайные культуры. В настоящее время его выращивают в Канаде, США, Словении и Италии. Однако во всем мире выращивается лишь небольшое количество акров. Масло камелины можно использовать в качестве растительного масла, в заправках для салатов, а также в спредах и маргаринах. Несмотря на то, что оно способно выдерживать температуры жарки, не рекомендуется нагревать масло камелины в течение длительных периодов времени.Масло богато жирами омега-3 и омега-6, а также витамином Е. Таким образом, оно идеально подходит для салатов и маргариновых масел.

6 причин, почему вы должны попробовать масло камелины сегодня

Масло камелины впервые было использовано в Северной Европе сотни лет назад для производства продуктов питания, лекарств и лампового масла. Его получают из семян Camelina sativa , растения, произрастающего в Европе, которое хорошо растет в холодном и засушливом климате. Производство камелины упало после Второй мировой войны, так как ее заменили более урожайными культурами.

В последнее время масло камелины привлекло новое внимание как потенциально полезное пищевое масло. Фото: Рольф Хагберг / Научно-исследовательский институт использования сельского хозяйства

В последнее время масло камелины привлекло новое внимание как потенциально полезное пищевое масло. Теперь его можно приобрести у различных производителей масла. Возможно, вы видели его на местном рынке натуральных продуктов. Он обладает множеством полезных свойств, поэтому стоит попробовать.

1. Высокое содержание масла Омега-3

Типичная американская диета содержит в 14-25 раз больше масел омега-6, чем масел омега-3.Это проблема, потому что чрезмерное потребление масел омега-6 связано с воспалением, раком и сердечными заболеваниями.

Рекомендуется есть более здоровый баланс масел с большим количеством омега-3 и меньшим количеством омега-6. Масло камелины содержит в два раза больше масел омега-3, чем масла омега-6, что является гораздо более здоровым соотношением, чем масла, такие как оливковое, рапсовое или подсолнечное, с более высоким содержанием омега-6.

Существуют различные типы масел омега-3, включая EPA и DHA, которые в основном содержатся в рыбе.Масло камелины с высоким содержанием ALA (альфа-линоленовой кислоты).

До сих пор ведутся споры о том, какие формы масла омега-3 являются наиболее полезными, но исследования показывают, что все формы имеют свои уникальные преимущества для здоровья. Было показано, что АЛК оказывает защитное действие на здоровье сердца, регулирует воспаление и улучшает функцию центральной нервной системы.

2. Содержит витамин E

Масло камелины также богато альфа- и гамма-токоферолами, двумя формами витамина Е.Эти составы защищают масло от окисления и прогорклости. Поэтому масло можно хранить до 18 месяцев.

Для сравнения, льняное масло становится прогорклым очень быстро, и его лучше всего потреблять в течение одного месяца.

Антиоксидантные свойства витамина Е также важны для нашего здоровья. Витамин Е помогает предотвратить повреждение свободными радикалами, что, в свою очередь, может предотвратить сердечные заболевания, артрит и рак.

Витамин Е также связан с усилением иммунной функции, предотвращением проблем с глазами и облегчением менструальных симптомов.

3. Помогает контролировать холестерин

Масло камелины богато стеринами, которые, как было показано, препятствуют всасыванию холестерина. В одном исследовании было показано, что добавление масла камелины к диете участников снижает уровень холестерина в крови. Камелина была вдвое эффективнее оливкового или канолового масла.

Кроме того, большинство жиров в масле камелины являются полиненасыщенными. Эти типы жиров необходимы для здорового функционирования клеток вашего тела. В то время как в камелине очень мало насыщенных жиров, что может привести к повышению уровня холестерина в крови и сердечным заболеваниям.

4. Подходит для приготовления пищи

Масляный состав камелины придает ей высокую температуру дымления 475 ° F (246 ° C).

Точка дымообразования масла — это точка, когда оно становится достаточно горячим, чтобы начать гореть, в результате чего образуется дым и вредные химические побочные продукты.

Для жарки рекомендуется использовать масло с температурой дымления 400 ° F (204 ° C) или выше. Нежное обжаривание обычно подходит для масел с чуть более низкой температурой дыма, если их держать на более низком огне.

Для сравнения: оливковое масло первого отжима и кокосовое масло имеют температуру дыма примерно 350 ° F (176 ° C) по сравнению с 475 ° F (246 ° C) камелины. Это делает его лучшим выбором для приготовления любых блюд при высокой температуре.

5. Преимущества Skin

Масло камелины действует как хорошее увлажняющее средство для кожи. Его текстура и мягкий аромат также делают масло приятным для массажа. Витамин Е и масла омега помогают улучшить тон кожи и предотвратить повреждение свободными радикалами.

Еще одна полезная процедура — массаж кожи головы с горячим маслом.Увлажняет кожу головы и избавляет от перхоти и шелушения. Также нанесите его на волосы, чтобы создать кондиционер с горячим маслом, чтобы волосы оставались мягкими и здоровыми.

6. Генетически не модифицированный (пока)

До сих пор коммерчески выращиваемая камелина оставалась в основном в своем естественном виде. Но изучается возможность использования камелины в биодизеле, кормах для животных и, конечно же, для употребления в пищу людьми.

Этот коммерческий интерес к верблюдам вызвал эксперименты по генетической модификации.Уже были проведены испытания по выращиванию различных видов камелины, которые были генетически модифицированы для производства омега-3 рыбьего жира EPA и DHA в их семенах. Как упоминалось выше, натуральная камелина содержит только жирную кислоту омега-3 ALA.

Основная цель генетически модифицированной (ГМ) камелины — кормить ею разводимую рыбу вместо нынешней практики аквакультуры кормления их рыбной мукой и рыбьим жиром.

Хотя генетически модифицированные сорта все еще находятся на стадии исследований и предназначены для рыбоводных хозяйств, всегда лучше искать органическое масло камелины, чтобы убедиться, что оно не содержит ГМО, пестицидов и синтетических удобрений.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Доктор Марк Хайман: 8 способов избавиться от сахарной зависимости

Полезно ли красное вино для меня?

Кокосовая вода или лимонная вода: что для вас полезнее?

8 продуктов, более питательных, чем поливитамины

Факты о масле и его польза для здоровья

Camelina sativa, также известная как камелина, золото удовольствия, ложный лен, дикий факс, немецкий кунжут и голландский лен, — это древняя масличная культура и цветущее растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae.Другие члены семейства Brassicaceae включают масличные семена, такие как горчица, рапс и канола, а также овощи, такие как капуста, цветная капуста и брокколи. Он произрастает в Северной и Центральной Европе, а также в регионах Центральной Азии, но выращивается в основном как масличная культура в коммерческих целях в Европе и Канаде. Масло камелины, полученное из семян этой традиционной культуры, имеет уникальный аромат, связанный с его уникальным химическим составом. Археологические раскопки в Европе показали существование Camelina sativa еще в 1500 г. до н. Э.К. и археологи считают, что его семена употреблялись вместе с льняными семенами и злаками в основном в виде каши и хлеба.

Масло Wild Gold Camelina получают из семян Camelina Sativa. Экстракция растворителем, поверхностная жидкостная экстракция и масло холодного отжима — три основных средства экстракции масла из семян. Методы экстракции растворителем гарантируют много масла, но масло содержит вредные растворители, которые могут нанести вам вред, в то время как, с другой стороны, масло холодного отжима — самый надежный способ получить оригинальные питательные вещества масла, которые очень полезны для здоровья организма.Многие считают верблюду сорняком, но в наши дни ее недооценивают. Масло камелины обладает восхитительным ореховым вкусом и восхитительным цветочным ароматом. Он богат полезными для сердца омега-3 и мощными антиоксидантами. Кроме того, он более стабилен, чем льняное масло, и чище, чем рыбий жир (который может содержать ртуть).

Завод

Camelina sativa — однолетник из семейства горчичных, достигает в высоту от 1 до 3 футов. У него разветвленные стебли, которые со временем становятся деревянистыми. Стебли обычно гладкие или редко опушенные у основания.Листья стреловидные, остроконечные, длиной от 2 до 3,5 дюймов с гладкими краями. Он дает обильные маленькие бледно-желтые или зеленовато-желтые цветки с 4 лепестками. Плоды — это стручки грушевидной формы, известные как стручки, с квадратными кончиками. Семенные коробочки имеют длину от до чуть более ½ дюйма. Семена маленькие (<1/16 дюйма в длину и примерно половину ширины) бледно-желто-коричневые, продолговатые, шершавые, с ребристой поверхностью. На фунт приходится около 400 000 семян камелины.
Польза для здоровья масла камелины

Масло камелины обеспечивает прекрасное питание.Наряду с этим, его лечебные свойства делают его полезным при ряде состояний

1. Помогает контролировать холестерин

Масло камелины богато стеринами, которые, как было показано, препятствуют всасыванию холестерина. В одном исследовании было показано, что добавление масла камелины к диете участников снижает уровень холестерина в крови. Камелина была вдвое эффективнее оливкового или канолового масла.

Кроме того, большинство жиров в масле камелины являются полиненасыщенными. Эти типы жиров необходимы для здорового функционирования клеток вашего тела.В то время как в камелине очень мало насыщенных жиров, что может привести к повышению уровня холестерина в крови и сердечно-сосудистым заболеваниям. (1), (2), (3)

2. Хорошо для кожи

Масло камелины можно использовать как массажное масло для кожи. Благодаря приятному мягкому аромату, приятно ощущается во время массажа. Он предлагает достаточное количество витамина Е и омега-жирных кислот непосредственно на кожу. Они увлажняют кожу и защищают ее от повреждения свободными радикалами. Можно регулярно делать массаж, чтобы кожа стала более здоровой, гладкой и хорошо увлажненной.

3. Хорошо для волос

Масло камелины можно использовать так же, как оливковое масло для массажа кожи головы с горячим маслом. Это обеспечивает питание кожи головы и избавляет от сухой кожи, перхоти и шелушения. Это помогает сохранять волосы мягкими и увлажненными. Его антиоксиданты защищают стержни волос от повреждения свободными радикалами.

4. Здоровье сердца

Масло камелины снижает уровень триглицеридов в крови. Это полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку снижает риск сердечных заболеваний.

5. Артрит

Масло камелины можно применять местно для уменьшения воспаления при артрите. При приеме внутрь он обеспечивает большое количество омега-3 жирных кислот. Регулярное употребление омега-жирных кислот снижает общее воспаление. Можно почувствовать уменьшение боли, воспаления и отека над суставом. Это также увеличивает подвижность сустава. Масло камелины можно использовать в качестве масла-носителя. Он хорошо сочетается с эфирным маслом розмарина, и эту комбинацию можно массировать на воспаленный сустав.

6. Полезно для мозга, глаз и нервов

Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такими как альфа-линолевая кислота, EPA и DHA, помогают поддерживать здоровье мозга, глаз и нервов. В результате масло камелины может защитить от когнитивных заболеваний, таких как деменция, болезнь Альцгеймера, глазных болезней, таких как дегенерация желтого пятна и нервное повреждение из-за воспаления.

7. Профилактика воспалений

Если вы страдаете от хронической боли или травмы, масло камелины можно принимать внутрь, а также наносить на кожу в качестве противовоспалительного средства.Это также может помочь при боли при артрите, для чего отлично подходят омега-3!

8. Помогая иммунитету

Масло камелины содержит антиоксиданты, поэтому оно идеально подходит для поддержки вашей иммунной системы.

9. Предотвращение общего старения

Омега-3 и антиоксиданты идеально подходят для борьбы со старением в любой форме, а не только для кожи. Очень важно поддерживать здоровье своего мозга с помощью незаменимых жирных кислот, таких как омега-3. Это может снизить риск развития болезни Альцгеймера или слабоумия в дополнение к снижению когнитивных функций.

10. Высокое содержание витамина Е

Масло камелины богато витамином Е, который является антиоксидантом. Это помогает предотвратить прогоркание / окисление масла. Когда это происходит с маслом, оно создает свободные радикалы, которые могут нанести вред организму. Это часто случается при нагревании масла. Высокое количество витамина Е в масле камелины помогает сделать его более термостойким, чем некоторые другие масла, представленные на рынке. Витамин Е также очень полезен для нашего здоровья, поскольку помогает предотвратить многие болезни, такие как болезни сердца и рак.

11. Высокое содержание Омега-3

У него фантастический жирный профиль. Масло Wild Gold Camelina содержит жирные кислоты омега-3. Это отличная новость, потому что большинство людей испытывают дефицит омега-3. В стандартной американской диете мы потребляем большое количество омега-6. Важно иметь хороший баланс между ними. Потребление достаточного количества омега-3 в нашем рационе помогает бороться с воспалениями, предотвращать сердечные заболевания, улучшать здоровье мозга и т. Д.

Другие виды применения камелинового масла

Масло камелины имеет еще несколько интересных применений.

В качестве растительного масла

Растет интерес к маслу камелины в качестве растительного масла, особенно для жарки во фритюре. У него самая высокая температура дымления 475 ° F, что намного выше, чем у оливкового, кокосового, канолового, виноградного и большинства других кулинарных масел. Поэтому его можно использовать для жарки, жарки во фритюре и тушения. Масло камелины имеет ореховый вкус, что делает его превосходным для жареной пищи и других деликатесов. Масло камелины — популярный ингредиент в палео-рецептах.

В качестве биотоплива

Масло камелины также является источником топлива.Он изучается на предмет его жизнеспособности в качестве альтернативного топлива. Он неоднократно использовался в качестве реактивного топлива. В Японии изучается его потенциал для выработки электроэнергии.

Масло камелины также используется в качестве пищевой добавки для собак.

Покупка и хранение

Масло камелины очень устойчиво к прогорклости и окислению. У него удивительный срок хранения — около 18 месяцев и даже до 24 месяцев. Так что это действительно надолго. Можно легко получить масло камелины холодного отжима, которое является чисто органическим, хотя и стоит немного дорого.

Масло камелины Факты

Масло камелины получают из масличных семян Camelina sativa. Camelina sativa — это древняя масличная культура, которая принадлежит к семейству Brassicaceae и произрастает в Северной Европе и Центральной Азии. Камелина выращивалась и потреблялась в Европе до 1940-х годов, когда стали более доступны более урожайные культуры. В настоящее время его выращивают в Канаде, США, Словении и Италии. Однако во всем мире выращивается лишь небольшое количество акров.Масло камелины можно использовать в качестве растительного масла, в заправках для салатов, а также в спредах и маргаринах. Несмотря на то, что оно способно выдерживать температуры жарки, не рекомендуется нагревать масло камелины в течение длительных периодов времени. Масло богато жирами омега-3 и омега-6, а также витамином Е. Таким образом, оно идеально подходит для салатов и маргариновых масел.

Масло камелины — Canada.ca

Новая информация о продуктах питания — Масло камелины

Health Canada уведомила Canpressco Products Inc., Мидейл, Саскачеван, в январе 2010 года, что не возражает против использования масла камелины холодного отжима в качестве пищевого ингредиента. Департамент провел комплексную оценку масла камелины в соответствии со своим Руководством по оценке безопасности новых пищевых продуктов. Настоящее Руководство основано на международно признанных принципах определения безопасности пищевых продуктов с новыми характеристиками.

Фон

Ниже приводится краткое изложение уведомления от Canpressco Products Inc.и оценка Министерства здравоохранения Канады, и не содержит конфиденциальной деловой информации.

1. Введение

Масло камелины — это масло, которое получают из масличных семян Camelina sativa . Camelina sativa — древняя масличная культура, которая принадлежит к семейству Brassicaceae и произрастает в Северной Европе и Центральной Азии. Камелина выращивалась и потреблялась в Европе до 1940-х годов, когда стали более доступны более урожайные культуры.В настоящее время его выращивают в Канаде, США, Словении и Италии. Однако во всем мире выращивается лишь небольшое количество акров.

Масло камелины можно использовать в качестве растительного масла, в заправках для салатов, а также в спредах и маргаринах. Несмотря на то, что оно способно выдерживать температуры жарки, не рекомендуется нагревать масло камелины в течение длительных периодов времени. Масло богато жирами омега-3 и омега-6, а также витамином Е. Таким образом, оно идеально подходит для салатов и маргариновых масел.

2. Питание

Масло камелины в значительной степени ненасыщенное (> 90%) и высокое содержание омега-3 и омега-6. Общее количество омега-3 жирных кислот в масле составляет примерно 39% (с 38% альфа-линоленовой кислоты). Общее количество омега-6 жирных кислот в масле камелины составляет примерно 18% (с 17% линолевой кислотой). Уровни эруковой кислоты в масле камелины ниже максимального уровня (5%) эруковой кислоты, разрешенного в кулинарных маслах, салатных маслах, маргаринах и шортенинге или пищевых продуктах, которые напоминают маргарин или шортенинг, согласно B.09.022 Правил по пищевым продуктам и лекарствам . Другие жиры перечислены ниже:

Таблица 1: Профиль жирных кислот в масле камелины
Жир (в процентах от общего жира) Масло камелины
Насыщенные жиры 7,9
Мононенасыщенные жиры

  • Олеиновая кислота
  • Эйкозениковая кислота
34.7

16,7
16,1

Полиненасыщенные жиры

  • Линолевая кислота
  • Альфа-линоленовая кислота
57,4

16,9
38,1

3. Диетическое воздействие

Было установлено, что потребление с пищей

было определено для определения потенциального воздействия масла камелины на население Канады.Было подсчитано, что пищевые масла (маргарины, спреды и масла для салатов) будут дополнены маслом верблюда на уровне примерно 5%. Например, пальмовое масло может содержать 5% масла камелины. На этом уровне воздействие масла камелины в Канаде будет низким, менее 1 грамма на человека в день.

4. Токсикологическая оценка

Метод холодного прессования, используемый для производства масла камелины, приводит к тому, что в конечном продукте остается небольшое количество белка (<300 мг белка / 100 г масла).Поскольку камелина связана с горчицей, известным пищевым аллергеном, это предполагает возможность того, что потребление масла камелины может вызвать аллергическую реакцию у людей с аллергией на горчицу. Нет задокументированных случаев аллергической реакции, связанной с употреблением масла камелины. Заявитель был уведомлен о том, что ему следует связаться с Министерством здравоохранения Канады, если ему будет доведено какое-либо дело.

Семена камелины содержат ингибиторы трипсина, которые могут изменять активность трипсина, необходимую для переваривания белков.Тем не менее, потенциальный вклад ингибиторов трипсина из масла камелины в рацион будет незначительным, поскольку масло содержит лишь небольшое количество белка. Таким образом, доказательства, представленные петиционером, подтверждают позицию, согласно которой ингибиторы трипсина представляют небольшую опасность.

Семена камелины также содержат глюкозинолаты — токсичные соединения, обнаруженные в растениях Brassica, которые могут превращаться в изотиоцианаты и другие соединения, которые могут влиять на функцию щитовидной железы.На основании предоставленных петиционером данных о том, что масло содержит лишь небольшое количество белка, опасность, которую представляют глюкозинолаты в масле камелины, незначительна.

Токсикологическая оценка пришла к выводу об отсутствии токсикологических проблем с маслом камелины согласно представленным данным.

5. Химическая оценка

Не ожидается, что в масле камелины останутся химические остатки в результате применения метода холодного прессования.Результаты химических анализов (тяжелые металлы, пероксидное число), которые были представлены для масла камелины, были приемлемыми. Хотя йодное число не сообщалось, оно считается параметром качества, а не безопасности. Все предоставленные данные были достаточными, чтобы продемонстрировать, что конечный продукт безопасен и не вызывает проблем с безопасностью.

6. Микробиология

Микробиологические спецификации не требовались, поскольку физико-химические свойства растительных масел в целом не поддерживают рост микрофлоры.

7. Маркировка

Министерство здравоохранения Канады и Канадское агентство по контролю качества пищевых продуктов (CFIA) разделяют ответственность в отношении требований к маркировке пищевых продуктов. Министерство здравоохранения Канады отвечает за политику и установление стандартов в соответствии с Законом и правилами о пищевых продуктах и ​​лекарствах, а CFIA — за обеспечение соблюдения. CFIA также контролирует и обеспечивает соблюдение тех аспектов Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах и Закона о потребительской упаковке и маркировке, которые гарантируют, что маркировка является понятной, правдивой и не вводящей в заблуждение.

Масло камелины при добавлении в пищевые продукты (заправки для салатов, маргарин) в качестве ингредиента должно быть частью декларации жира в таблице «Пищевая ценность». В списке ингредиентов оно будет указано как масло верблюда. Canpressco получила уведомление о необходимости проведения консультаций с CFIA для решения проблем, связанных с распространением наименования и маркировки пищевых продуктов, содержащих масло камелины. Они также были уведомлены о необходимости связаться с отделом кормов CFIA для получения дополнительной информации о том, как получить разрешение на использование побочных продуктов масла камелины в качестве корма для скота.

Заключение

В обзоре

Министерства здравоохранения Канады информации, представленной в поддержку использования масла камелины в качестве пищевого продукта, сделан вывод об отсутствии проблем с безопасностью пищевых продуктов. Министерство здравоохранения Канады не возражает против использования масла камелины холодного отжима в качестве пищевого ингредиента. Следует отметить, что масло верблюда не разрешается добавлять в пищевые продукты, для которых существует стандарт в Правилах по пищевым продуктам и лекарствам , если только стандарт не предусматривает добавление растительного масла.Производитель несет постоянную ответственность за то, чтобы его продукция соответствовала всем применимым законодательным и нормативным требованиям.

Этот документ с новой информацией о продуктах питания был подготовлен для обобщения мнения относительно рассматриваемого продукта, предоставленного Управлением по пищевым продуктам, Отделением продуктов для здоровья и питания Министерства здравоохранения Канады. Это мнение основано на всестороннем обзоре информации, представленной заявителем в соответствии с Руководством по оценке безопасности новых пищевых продуктов .

(Également disponible en français)

За дополнительной информацией обращайтесь:

Управление пищевой биотехнологии
Управление пищевых продуктов
Отделение продуктов здравоохранения и продуктов питания
Министерство здравоохранения Канады
Пастбище Танни
Оттава, Онтарио K1A 0L2

[email protected]

Удивительные преимущества масла камелины для здоровья

Масло камелины в последнее время является горячей темой в мире здоровья и питания, и не зря.Это идеальное кулинарное масло — древнее масличное семя и родственник семейства горчичных, которое возникло в некоторых частях Северной Европы и Центральной Азии. Оно хорошо растет при низких температурах и выращивается Three Farmers на юго-востоке Саскачевана как единственное на канадском рынке масло из камелины холодного отжима, не содержащее ГМО. Масло камелины не только является чрезвычайно универсальным кулинарным маслом, но и обладает сильным питательным профилем и выдерживает испытание по сравнению с другими кулинарными маслами, предлагая высокую температуру дымообразования, отличный источник витамина Е и идеальное соотношение омега-жирных кислот.

Масло камелины известно своим сбалансированным соотношением омега-жирных кислот , предлагая 4 г омега-3 в каждой столовой ложке. Оно также содержит большее количество Омега-3, чем 6, тогда как большинство рафинированных масел содержат большое количество Омега-6, что делает соотношение незаменимых жирных кислот в масле камелины наиболее привлекательным на рынке. Пищевые жиры являются важной частью здорового питания, которое требуется нашему организму для многих целей, в том числе для улучшения здоровья кожи , транспортировки кислорода по всему телу, предотвращения преждевременного старения и улучшения когнитивных функций.Масло камелины также богато витамином Е, который является антиоксидантом, защищающим ваше тело от свободных радикалов.

Употребление масла камелины уменьшает воспаление, а высокое количество омега-3 может помочь облегчить симптом, связанный с артритом

Высокое содержание витамина Е способствует укреплению иммунной системы

Масло камелины помогает снизить уровень триглицеридов в крови, что помогает снизить риск сердечных заболеваний

Продукты, богатые Омега-3, например масло камелины, могут помочь защитить организм от когнитивных проблем и повреждения нервной системы

Масло Three Farmers Camelina Oil особенно полезно для вашего здоровья, поскольку оно на 100% натуральное, не содержит химикатов и изготовлено методом холодного отжима.Процесс, который они используют для извлечения масла, является более безопасной альтернативой традиционным методам, использующим давление и процессы при температуре не выше 40 градусов по Цельсию, что гарантирует, что ни одно из питательных веществ не будет потеряно.

(Источник изображения: http://threefarmers.ca/camelina-oil)

Как вы увидите на графике ниже, масло камелины имеет наиболее идеальное соотношение незаменимых жирных кислот по сравнению с другими маслами, такими как кокосовое масло, льняное масло, оливковое масло, конопляное масло, масло из виноградных косточек и масло авокадо.По сравнению с оливковым маслом, камелина имеет более высокую температуру дымления, что делает ее более здоровой альтернативой для приготовления пищи при любых температурах, включая высокую температуру. Что касается льняного масла, оно предлагает полезный профиль Омега-3, но не обеспечивает продленного срока хранения масла камелины, который составляет 24 месяца. Срок годности масла камелины обусловлен высоким уровнем витамина Е, который действует как антиоксидант и продлевает срок его хранения, как и любые другие масла, отжатые с помощью экспеллера. наконец, по сравнению с маслами виноградных косточек и авокадо, которые оба используются из-за их высокой температуры дыма, масло камелины остается превосходным по содержанию Омега-3 и более сбалансированному профилю жирных кислот.

(Источник изображения: http://threefarmers.ca/camelina-oil)

Масло камелины имеет легкий, тонкий и землистый вкус, который подходит для приготовления заправок, соусов, маринадов или кулинарного масла. Оно не желируется, как некоторые другие масла, поэтому масло камелины может служить отличной основой для ночных заправок и маринадов. Благодаря высокой температуре дымления 475 по Фаренгейту по Цельсию, масло камелины также является отличным вариантом для жарки, тушения и гриля, и оно сохранит все свои вкусовые качества и питательные вещества.При нагревании вы заметите красивый ореховый вкус и сладость масла, которые придадут вашему блюду незабываемый аромат и улучшат вкус ингредиентов.

Попробуйте эти три вкуса масла камелины трех фермеров в своем следующем блюде:

Легкий, тонкий вкус с нотками спаржи и нежным ореховым привкусом — наш оригинал удовлетворит любые кулинарные потребности.Включите масло Three Farmers Camelina Oil в свой ежедневный рацион и во все свои любимые блюда!

Непревзойденный вкус жареного чеснока в сочетании с острым перцем чили делает Three Farmers Camelina Roasted Garlic & Chili Oil идеальным для пасты и жаркого движения.

Тонкая сладость жареного лука в сочетании со свежими травяными нотами тайского базилика; делает Три фермера, жареный лук и масло базилика «Камелина» идеально подходит для сезонных салатов.

Масло камелины для ухода за волосами и кожей (доверяйте ему лучше, чем оливковому маслу)

Вы много слышали о косметических преимуществах оливкового масла, масла сладкого миндаля, масла жожоба, кокосового масла и многих других обычных, а также эфирных масел, благоприятных для нашей кожи и волос. Но «камелиновое масло»? Может, само название вам не совсем известно? Что ж, «масло камелины» может и не быть известным именем в списке доступных натуральных косметических ингредиентов, но оно обладает удивительными косметическими преимуществами, и мы определенно не должны оставлять их без внимания.Давайте узнаем подробности о масле камелины и о том, как его можно использовать для украшения:

О заводе «Camelina Sativa»

Как следует из названия, масло камелины получают из дерева Camelina Sativa или «Золото удовольствия», которое принадлежит к семейству растений «brassicaceae» и произрастает в Европе и Центральной Азии. Camelina Sativa — это небольшой однолетний кустарник с крошечными зеленоватыми или бледно-желтыми цветками. Он часто растет на льняных полях и, следовательно, также известен как «ложный лен».Хотя это растение считается сорняком в Европе и Америке, оно имеет множество применений, включая кормление скота, зажигание ламп, лечебные цели и так далее.

Также прочтите — Получите свою дозу красоты: удивительные преимущества чеснока для красоты, которые нужно изучить здесь

О Camelina Oil

Масло камелины, также известное как масло «золото удовольствия» или масло удовольствия «золото», представляет собой масло золотистого или темно-оливкового цвета с ореховым вкусом, а также богатым травянистым и зеленовато-древесным запахом.Он извлекается из сырых семян камелины посредством прессовочного пресса, при котором семена измельчаются для непосредственного сбора нерафинированного масла. Несмотря на то, что семена напоминают семена льна, масло на вкус намного лучше, чем традиционное льняное масло, и в то же время предлагает превосходное питание, более высокую стабильность и более низкую прогорклость. Как и растение камелины, масло камелины также довольно универсально и может использоваться для приготовления пищи, ухода за кожей, волосами, приготовления косметики и т. Д.

Эксклюзивные характеристики Camelina Oil

Теперь вопрос в том, чем же такого хорошего в масле камелины? Ниже приведены некоторые из эксклюзивных свойств, которые делают масло чрезвычайно полезным.Посмотрите:

Также читайте — Удивительные преимущества черного чая для красоты

  • Семена высвобождают от почти 38% до 43% масла
  • Один из самых богатых природных источников полезных для сердца жирных кислот омега-3 (до 45%), особенно альфа-линоленовой кислоты
  • Содержит более 50% полиненасыщенных жирных кислот
  • Обеспечивает идеальное соотношение жирных кислот омега-6 к жирным кислотам омега-3
  • Отличный источник растительных белков (от 27% до 32%)
  • Поставляется с натуральными антиоксидантами, которые делают масло устойчивым как к окислению, так и к прогорканию.
  • Каждые 100гр.масла содержит целых 110 мг. витамина E
  • Высокое содержание витамина E и температура дымления 475 градусов F делают его пригодным для нагрева, например, для приготовления пищи, выпечки и т. Д.
  • Экспеллерное прессованное нерафинированное масло без добавления тепла, химического растворителя или других рафинирующих агентов
  • Имеет очень стабильный срок хранения

Преимущества масла камелины для красоты

Хотя употребление масла камелины — это здоровая практика для нашего тела, местное его нанесение также весьма полезно для нашей кожи и волос.Вот подробности;

Также читайте — Удивительные преимущества кубиков льда для красоты

Преимущества для кожи

  1. Незаменимые жирные кислоты (НЖК) необходимы для оздоровления кожи, поддержания надлежащих функций кожи и лечения различных кожных заболеваний. Поскольку наш организм не может производить незаменимые жирные кислоты естественным путем, местное применение масла камелины может доставить его на нашу кожу в значительных количествах. Согласно исследованиям, это масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 жирные кислоты и омега-6 жирные кислоты, которые предотвращают трансэпидермальную потерю воды (TEWL), дерматиты и видимые кожные аномалии.
  2. Масло камелины, богатое НЖК, обладает превосходными противовоспалительными свойствами. Он обеспечивает нашу кожу огромным количеством жирных кислот омега-3, которые помогают уменьшить воспаление, а также отек, одновременно эффективно снимая и успокаивая кожу. Масло может лечить воспалительные состояния кожи, такие как экзема, псориаз и т. Д., Уменьшая сухость, покраснение, зуд, натирание и т. Д.
  3. Масло камелины создает здоровый барьер по всей нашей коже, чтобы усилить ее естественные профилактические свойства.Это помогает поддерживать увлажнение поверхности нашей кожи за счет уменьшения потери воды, особенно у недоношенных и новорожденных. Он также предотвращает попадание бактерий и других вредных посторонних веществ в поврежденную кожу.
  4. Высокое содержание витамина Е (токоферолы) в масле камелины обеспечивает очень хорошую защиту нашей кожи от фотоокисления. Антиоксидантные свойства витамина не только предотвращают повреждения на солнце, но и сводят к минимуму появление признаков старения.
  5. Масло камелины действует как эффективное смягчающее средство, которое увлажняет кожу, восстанавливает ее естественную влажность, питает ее изнутри, делает ее более мягкой и гладкой.

Преимущества для волос

  1. Массаж кожи головы с маслом камелины — превосходное средство для ухода за волосами, поскольку оно питает кожу головы, уменьшает сухость и шелушение, а также легко предотвращает появление перхоти.
  2. Нагревание масла камелины и нежный массаж кожи головы с его помощью действует как кондиционирующая процедура с горячим маслом, которая делает волосы более мягкими, гладкими и здоровыми.
  3. Антиоксидантные свойства масла камелины играют ключевую роль в предотвращении преждевременного поседения волос.

Итак, выбирайте масло камелины и выглядите красиво!

Также читайте — 13 самых эффективных домашних средств для лечения седых волос и молодости

Масло камелины, масло кельтов, малоизвестный секрет — Ulli’s Oil Mill

В настоящее время существует так много различных типов масел, из которых можно выбирать, бывает сложно выбрать те, которые лучше всего подходят для вашего личного питания, здоровья и ухода за кожей. Введите масло камелины.

Что такое масло камелины?

Прежде чем мы углубимся в состав масла камелины, начнем с самого масла камелины. Семя Camelina sativa, также называемое ложным льном, диким факсом и немецким кунжутом, представляет собой масличное семя возрастом 4000 лет, которое было обнаружено в древних археологических раскопках кельтских поселений. Поэтому его еще называют кельтским маслом. Уже тогда было известно, что масло камелины было особенным.

Вплоть до 1940-х годов камелина была эфиромасличной культурой в Восточной и Центральной Европе, и сегодня ее продолжают выращивать в некоторых частях Европы для получения масла.Масло камелины использовалось в масляных лампах, а также в качестве пищевого масла. Первоначальный спрос на семена камелины в США был связан с производством биодизеля из-за высокого содержания в них масла (28-40%). Однако его высокое содержание омега-3 и незначительные липидные компоненты, такие как токоферолы и фитостерины (которые являются природными антиоксидантами), делают его подходящим для выпечки и приготовления пищи, а также для ухода за кожей.

Масло семян камелины содержит 33% –40% α-линоленовой кислоты, незаменимой жирной кислоты омега-3 (Belayneh, Wehling, Cahoon, & Ciftci, 2015), известной своей способностью улучшать здоровье глаз и развитие мозга и нервной системы младенцев. как снижение риска гипертонии и некоторых видов рака (Chiu, Klein, Milton, Gensler, & Taylor, 2009; Gogus and Smith, 2010).

Каковы преимущества масла камелины?

Масло камелины имеет уникальный состав жирных кислот и может положительно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы, кровообращение и общее самочувствие благодаря хорошо сбалансированному питательному профилю. Эти выдающиеся характеристики в настоящее время являются предметом многочисленных медицинских исследований. Высокое содержание альфа-линоленовой кислоты (до 40%) и линоленовой кислоты (соотношение жирных кислот Омега-3 к Омега-6 составляет 3: 1) делает масло камелины качественным маслом, которое может быть важной частью питания человеческий организм с этими жирными кислотами.Высокое количество омега-3 жирных кислот в сочетании с антитоксичными свойствами содержащихся фитостеринов и токоферолов делает масло камелины интересным и, прежде всего, вкусным кулинарным маслом. За высокую кожную переносимость и хорошее проникновение через кожу отвечает большое количество витамина Е (токоферола). Благодаря этому кожному регенерирующему свойству масло раньше использовалось в домашних средствах. Сегодня он присутствует во многих натуральных косметических средствах.

Если вы хотите купить масло, богатое омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами, то масло камелины может вам подойти.Масло камелины содержит 33-40% альфа-линоленовой кислоты, которая представляет собой незаменимую растительную жирную кислоту омега-3, которая, как известно, способствует здоровью глаз и развитию мозга и нервной системы у младенцев, снижает риск гипертонии и некоторых ее типов. рака. (ncbi.nlm.nih.gov) Согласно выводам профессора австрийского университета Герхарда Костнера из Института молекулярной биологии и биохимического центра молекулярной медицины, масло камелины особенно важно для развития и функционирования мозга (памяти, восприятия, контроля). а также для сетчатки и зрения.Костнер также утверждает, что АЛК, основной компонент масла камелины, противодействует развитию рака груди. Этот вердикт был подтвержден в исследовании, проведенном во Франции, которое показало, что женщины с высоким потреблением АЛК страдают от рака груди значительно реже.

Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале Molecular Nutrition & Food Research ( sciencedaily), также было обнаружено, что использование масла камелины помогает снизить общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП, особенно у людей с нарушенным метаболизмом глюкозы.com). Мы видим вас, всех безглютеновых людей. Едоки на растительной основе, мы тоже вас видим. Доказано, что масло семян камелины является многообещающим альтернативным источником масла для образования стабильных эмульсий, богатых омега-3, которые в противном случае вы могли бы получить из рыбы или добавок омега-3.

Следовательно, существует повышенная потребность в альтернативных, более устойчивых источниках жирных кислот омега-3. Таким образом, производство устойчивых масличных культур и, в основном, переоценка недостаточно используемых масличных семян, таких как семена верблюда, рассматривались как новый источник омега-3 масел

Как использовать масло камелины?

Когда дело доходит до кулинарии, масло камелины имеет легкий землистый вкус, что делает его идеальным для приготовления растительного масла, а также для выпечки, приготовления заправок для салатов, соусов, соусов и многого другого.В отличие от многих других масел, оно не превращается в гель и не затвердевает, поэтому может стать отличной основой для ночных маринадов или заправок. Масло камелины — подходящая замена любому другому растительному маслу или маслу семян, с которыми вы могли бы готовить или использовать изо дня в день.

Масло камелины можно использовать в обычном уходе за кожей или в режиме массажа. Благодаря мягкому и приятному аромату его можно наносить на тело, поскольку он содержит источник витамина Е и омега-3 жирных кислот, которые разглаживают и увлажняют кожу.Его также можно использовать для волос, как и оливковое масло, для обеспечения питания и гладкости кожи головы по тем же причинам.

Это безопасно?

Масло семян камелины получило статус «Общепризнано как безопасное» (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США в 2016 году, заявив, что оно является безопасным и полезным для здоровья в качестве замены другим пищевым маслам практически во всем. Под «почти всем» мы подразумеваем: выпечку и смеси для выпечки, напитки и основы для напитков, сухие завтраки, заменители молока, жиры и масла, зерновые продукты и макаронные изделия, молоко и молочные продукты, переработанные фрукты и фруктовые соки, переработанные овощи и овощи. соки, закуски, мягкие конфеты, супы и суповые смеси (fda.правительство / еда). Независимо от вашего выбора, он сертифицирован как безопасный.

Масло камелины по сравнению с другими маслами

По сравнению с другими маслами, такими как оливковое масло, масло из виноградных косточек, конопляное масло, масло авокадо и кокосовое масло, масло камелины имеет наиболее идеальное соотношение незаменимых жирных кислот. Пожалуй, самое распространенное и известное масло, оливковое масло, не может конкурировать с точкой дымления верблюжьего масла, которая намного выше, чем у оливкового масла, что делает его более полезным и идеальным маслом для приготовления пищи на сильном огне.Кроме того, срок хранения масла камелины намного выше, чем у большинства других масел, отжатых методом экспеллерного прессования, из-за высокого уровня в масле витамина Е, который также действует как антиоксидант.

Почему об этом не знает больше людей?

Нам интересно то же самое! Тем не менее, осведомленность о преимуществах масла камелины, безусловно, растет. Согласно прогнозам ведущей мировой исследовательской компании Technavio, мировой рынок масла Camelina вырастет на 367,4 миллиона долларов США в период с 2020 по 2024 год.У масла камелины светлое будущее, не сомневайтесь в этом!

Чтобы попробовать масло камелины, попробуйте органическое масло камелины холодного отжима от Ulli. Полученный из местных органических семян Нью-Йорка, он является высококачественным, кустарным и изготавливается небольшими партиями.

Информационный бюллетень:

  1. Высокое содержание Омега-3 (высокая концентрация в растительных маслах и свежей рыбе): Омега-6 содержится в основном в мясе и мясных продуктах; вредно для здоровья при высокой концентрации. В нашей современной диете оптимальное соотношение омега-6 к омега-3 не сбалансировано /
  2. Высокое содержание витамина Е — означает значительную антиоксидантную активность
  3. Фитостерин — холестерин, содержащийся исключительно в продуктах животного происхождения; Фитостерин блокирует всасывание холестерина в кишечнике.

Положительные эффекты на

  • Сердечно-сосудистая система (рак груди)
  • Метаболизм
  • Нервная система (Альцгеймер, Деменция)
  • Заживление ран
  • Простата
  • Беременность и кормление грудью
  • Стрессоустойчивость

Для доп. Информации:

  1. Belayneh, Henok D, et al. «Разработка эмульсий масла семян Camelina Sativa, богатых омега-3». Food Science & Nutrition , John Wiley and Sons Inc., 21 декабря 2017 г., www.ncbi.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>