Манка пирог: Пирог Манник — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья .

Яблочный пирог с манкой рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1 стакан

Манная крупа 1 стакан

Сахар 150 г

Корица 1 чайная ложка

Молоко 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Яблоко 5 штук

Сливочное масло 100 г

Пирог из манки — рецепт приготовления в домашних условиях

---

Добавление манки в тесто – довольно привычное дело. Многие домохозяйки пользуются данным приемом для придания выпечке более нежной, воздушной текстуры, чем это получается на муке. Количество манной крупы может быть разным – от нескольких ложек до полного замещения муки в тесте.

Все используемые в рецептах продукты, как правило, простые и доступные. Манку предварительно замачивают в чем-либо, а затем объединяют с мукой, либо используют сразу сухой, без замачивания и муки. Нередко используются сухие или свежие фрукты, изюм и другие добавки для придания более интересного, насыщенного вкуса.

Пирог из манки со сметаной и изюмом

Потребуются:

• Манная крупа – 1 стакан
• Сметана – 120 г
• Изюм – 50 г
• Сахар – 1 стакан
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 5 г

Манку залить сметаной и убрать на час. Изюм залить горячей водой, через полчаса извлечь и выложить на бумажное полотенце. Яйца взбить вилкой с сахаром. Добавить сметано-манную смесь, довести до однородного состояния.

Засыпать разрыхлитель и муку, вымесить. Подсушенный бумажной салфеткой изюм переложить в тесто. В смазанной форме распределить тесто и поставить выпекаться в разогретую духовку на 40-50 минут.

Пирог из манки с яблоками

Потребуются:

• Манка — 200 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Яйцо куриное свежее — 3 шт.
• Масло сливочное — 90 г
• Миндаль — 50 г
• Сахар — 150 г
• Мед – 2 ст. л.
• Апельсин – 1 шт.
• Сок апельсиновый — 100 мл
• Лимон – 1 шт.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль — по вкусу

Яйца взбивать с солью и 100 граммами сахара не менее 5 минут, до пышной пены. Сливочное масло растопить, дать чуть поостыть и влить к яичной смеси, следом добавить столовую ложку меда, перемешать. Добавить сметану.

С лимона и апельсина на мелкой терке натереть по столовой ложке цедры и высыпать в смесь. С цитрусов выжать сок, по 2 столовые ложки влить в тесто.

Миндаль измельчить и обжарить на сковороде. Смешать с разрыхлителем и манкой. Добавить в тесто, вымесить и выложить в форму.

Яблоки порезать на четвертинки, очистив от кожуры и семян. С внешней стороны вырезать ножом решетку. Уложить дольки на тесто и отправить выпекаться в готовую духовку на полчаса. Готовый пирог извлечь на блюдо. Проколоть его часто зубочисткой или шпажкой, желательно до дна. Смешать 100 мл апельсинового сока, 2 столовые ложки лимонного, ложку меда и 50 грамм сахара. Довести до кипения. Вылить получившуюся заливку на пирог, дать постоять в выключенной духовке несколько минут.

Пирог из манки на кефире

Потребуются:

• Кефир – 0,5 л
• Манка – 300 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Сахар – 200 г
• Майонез – 2 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 40 г
• Сода – 5 г

Кефир подогреть до 36 градусов. Добавить яйца, майонез, перемешать.

Смешать манную крупу, муку и сахар. Влить жидкую смесь, перебултыхать и оставить на полчаса. По прошествии времени включить духовку нагреваться, сливочное масло растопить, засыпать соду. В загустевшую смесь вылить масло и перемешать. В смазанную форму выложить манник, выпекать чуть меньше часа.

Пирог из манки с творогом

Потребуются:

• Творог — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Манка – 100 г
• Сода — 5 г
• Сливки — 30 мл
• Ванилин, изюм – по вкусу

Яйца взбить с сахаром до пены. Творог протереть через сито (для однородности), взбить с яичной смесью и добавить половину сливок. Перемешать, засыпать соду и ванилин, манку. Тщательно перемешать, добавить по вкусу цукаты и изюм.

В разогретую духовку поставить форму с тестом на 40 минут. Остатки сливок вылить на пирог за 10 минут до готовности.

Пирог из манки с шоколадом

Потребуются:

• Манка — 150 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Шоколад – 1 плитка
• Сливочное масло— 100 г
• Сметана — 300 г
• Яйцо куриное свежее — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Какао-порошок- 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Манную крупу замочить в сметане на час. Масло достать из холодильника таять.

По прошествии времени влить в манную массу масло, добавить какао, разрыхлитель и вымесить тесто. Растаявшее масло взбить с сахаром до увеличения в объеме. Постепенно вбить в массу по одному яйцу, каждый раз тщательно вымешивая. Соединить обе смеси, хорошо взбить.

В смазанную форму выложить половину теста. На него положить целую плитку шоколада. Вылить сверху остатки теста. Выпекать в разогретой духовке около часа.

Пирог из манки со сливками

Потребуются:

• Манка – 160 г
• Сахар – 120 г
• Яйцо куриное свежее – 4 шт.
• Сливки – 300 мл

Отделить белки. Желтки взбить с сахаром до увеличения в два раза. Засыпать манку, еще раз взбить.

Белки с щепоткой соли взбить до не распадающихся пиков. Аккуратно вмешать их к смеси манки, ложкой, в одном направлении.

Выложить тесто в смазанную форму, печь полчаса. Готовый пирог, не вынимая из духовки, залить сливками. Оставить в духовке минут на пять и выключить.

Пирог из манки с персиками

Потребуются:

• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 320 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Крупа манная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Персики консервированные – общая масса без сиропа 800 г
• Мак – 200 г
• Молоко – 700 мл
• Масло растительное — 60 мл

Сделать маковую начинку: смешать мак, 70 грамм сахара, две столовые ложки манки и 200 мл молока. Смесь кипятить пять минут при постоянном помешивании. Снять с огня, влить 50 мл водки и перемешать. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить манку, сахар. Смесь хорошо перемешать.

Персики извлечь из банки, дать сиропу стечь. Нарезать их квадратиками по сантиметру.

В форму (смазать и застелить пергаментом) насыпать треть от сухой смеси. Выложить половину персиков и половину маковой начинки. Затем еще третью часть от сухой смеси. Выложить остатки персиков и мака, присыпать оставшейся сухой смесью. Слои должны быть приблизительно одинаковыми по толщине.

Приготовить заливку. Смешать молоко (500 мл), яйца, растительное масло, все тщательно взбить. Готовый раствор вылить в форму на сухую смесь. Сделать несколько проколов до дна.

Пирог выпекать в духовке чуть больше часа. В середине процесса вытащить, сделать еще проколы, убрать опять печься.

Рецепт манника (пирог на манке) с пошаговыми фото.

В мою кулинарную книгу

Ох, как же полюбился мне этот пирог! Помню, года два назад попробовала я его приготовить и у меня получился вполне достойный пирог, но как-то он меня тогда не впечатлил (это я сейчас поняла, что тот манник на кефире был немножко суховат). Неделю назад я снова приготовила манник, и (о чудо!) он был великолепен! Нежный, слегка влажный, умеренно сладкий, с чудесной хрустящей корочкой. Сегодня я повторила пирог, заодно сфотографировала процесс. Рецепт манника на кефире настолько примитивный, что даже нечего описывать, но я по традиции все равно опишу детально все свои действия, вдруг вам захочется повторить именно мой рецепт:)

Рецепт манника на кефире

Ингредиенты:

• 1,5 стакана манной крупы
• 500 мл кефира
• 2 яйца
• 0,75 стакана сахара
• 0,5 чайной ложки соды (не гасить)
• кусочек сливочного масла для смазывания формы

Я взяла манку ( у меня как раз оставалось около 1,5 стакана) и залила ее кефиром (жирность не имеет значения). Можно вместо кефира взять домашнюю простоквашу или ряженку. Необходимо размешать манку с кефиром и оставить минимум на 30 минут (а лучше дольше) для разбухания манной крупы. Можно поступить иначе – приготовить такую смесь с вечера и оставить ее в холодильнике до утра. Тогда утром вы на скорую руку сможете приготовить отличный пирог к завтраку:)

Добавляем в уже разбухшую в кефире манку пару яиц и чуть больше половины стакана сахара. И не думайте, что сахара будет слишком много, пирог получается умеренно сладким. Например, неполная половина сахара – это уже маловато. Попробовав приготовить манник хотя бы раз, вы определитесь с количеством сахара, необходимым именно вам.

Я вбила яйца прямо в смесь и грубо размешала все ложкой. В прошлый раз я взбивала яйца с сахаром в пену, а затем добавляла к манке – результат одинаковый.

Духовку я разогрела до 160-170 градусов. Форму смазала сливочным маслом. Соду добавила в тесто прямо перед моментом перекладывания его в форму. Выпекала манник примерно 40 минут, до золотистой поверхности, а готовность проверяла зубочисткой.

Хочу заметить, что манник не может быть сырым или недостаточно пропеченным. Манка еще до выпечки была уже готова и пригодна для еды, а после выпекания – и подавно. Все, что вам нужно, уловить момент, когда весь манник схватится и подрумянится. Если мякоть будет слегка влажновата (но только слегка) – это, безусловно, плюс вашему маннику.

Я свой манник на кефире украсила сахарной пудрой:)

P.S.: Не используйте маленькие и глубокие формы для выпекания манника. Лучше взять форму пошире, например, разъемную среднего диаметра, тогда манник приготовится быстрее и у вас никогда не возникнет ситуации с непропеченным пирогом. И еще, манник слегка поднимается (на 1-1,5 см), поэтому учитывайте этот факт при выборе формы.

Пирог с манкой и яблоками

Этот пирог с манкой и яблоками довольно необычный – он готовится без традиционного замешивания теста. Получается очень нежным, вкусным и слоистым! Рецепт с фото прислала Елена (Elena D).

Пирог с манкой и яблоками

Состав:

форма – Ø 27 см

• 150 гр (1 стакан) манной крупы
• 130 гр (1 стакан) муки
• 180 гр (1 стакан) сахара
•  1 ч. ложка соды
• 1/3 ч. ложки лимонной кислоты
• 1/2 ч. ложки корицы
• 6 шт средних  яблок (850-900 гр)
• 120 гр сливочного масла и кусочек для смазывания формы

Приготовление пирога с манкой и яблоками:

1. Перемешать хорошо в миске манку, муку, сахар, соду, лимонную кислоту и корицу. Вот такое у нас сухое тесто будет (а если в него добавить кефир, масло и яблоки, то получится уже яблочный пирог без яиц).
   “Тесто” из муки, манки, сахара
   

2. Форму смазать сливочным маслом.

   Смазываем форму

3. Высыпать на дно формы половину получившейся сухой смеси и равномерно разровнять.

   Слой смеси из манки с мукой

4. Половину яблок натереть на крупной терке и равномерно распределить поверх сухой смеси.

   Яблоки

5. Повторяем процедуру с оставшимися манно-мучной смесью и яблоками.

   Слой манки с мукой

   Слой тертых яблок

6. Сверху натираем на крупной терке холодное сливочное масло.

   Трем сверху масло

7. Если масло подтаяло, разравниваем его ложкой, чтобы вся поверхность пирога была равномерно покрыта.

   Разравниваем масло

8. Выпекаем яблочный пирог при температуре 180 градусов 40-45 минут до золотистой корочки.

   Пирог с манкой и яблоками готов

9. Вынимаем, остужаем и нарезаем, лучше квадратами.

Слоистый пирог с манкой и яблоками

Нежный яблочный пирог с манкой готов!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди еще будет много рецептов.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading. ..

Пирог с манкой и яблоками

Любите ли вы манники, как люблю их я? Я обожаю пироги с манкой, они получаются невероятно мягкими, пушистыми и очень вкусными. А если добавить фрукты, то манник получится еще и влажным.

В яблоки я добавила смесь корицы и молотого имбиря, что придало пирогу непередаваемый аромат. Если не любите, замените эти пряности на ванильный сахар, тоже будет вкусно.

Готовят манники чаще всего на основе кисломолочных продуктов. Мне нравится использовать для этой цели кефир, получается пирог со слегка кисловатой ноткой. Вкусно еще будет с греческим густым йогуртом или сметаной.

Попробуйте и вы мой вариант манника. Я уверена, вам понравится!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Итак, подготовьте все продукты. Набор достаточно бюджетный, который есть почти всегда дома. Яблоки можно заменить грушами или айвой. Используйте вкусный кефир с высоким процентом жирности, от этого зависит вкус пирога.

Шаг 2 из 12

В чистую сухую миску высыпьте манную крупу, залейте ее кефиром, перемешайте и отложите в сторону минут на 15, чтобы манка слегка набухла.

Шаг 3 из 12

Отдельно в емкость вбейте яйца. Добавьте сахар.

Шаг 4 из 12

Миксером взбейте в пышную массу.

Шаг 5 из 12

В яичную смесь переложите набухшую манку, перемешайте. Удобно и быстро, если использовать миксер.

Шаг 6 из 12

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Снова взбейте до однородного теста.

Шаг 7 из 12

Яблоки очистите, нарежьте на небольшие дольки. Выложите их в миску и добавьте корицу с имбирем. Перемешайте. Пропорции имбиря и корицы определите на свое усмотрение.

Шаг 8 из 12

Разъемную форму диаметром 20 см выстелите пергаментом, бока смажьте растительным маслом. Вылейте на дно чуть меньше половины теста.

Шаг 9 из 12

Поверх него распределите половину яблок с корицей.

Шаг 10 из 12

Затем вылейте все тесто и сверху уложите оставшиеся яблоки. Поставьте манник выпекаться в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 1 час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Шаг 11 из 12

Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть. Затем аккуратно пройдитесь по краям формы ножом и снимите кольцо. Остудите манник, только после этого перенесите его на блюдо.

Шаг 12 из 12

По желанию можно присыпать яблочный пирог с манкой сахарной пудрой или полить карамелью. Подавайте с чашечкой ароматного кофе или чая.

Приятного аппетита!

Манник на кефире

Вступление

Нам очень понравился манник на кефире, несложная и вкусная сладкая выпечка. По большому счету, это пирог, основа которого манная крупа, яйца и сахар. Как оказалось, эта выпечка может быть приготовленная в виде пирога или небольших кексов, быть основой для торта. За счет более грубой текстуры, готовое тесто лучше пропитывается кремами и наполнителями, при этом не расползается, сохраняя форму.

В приготовлении пирогов с манки есть некоторые особенности. Перед тем, как приступить к выпеканию изделий, надо дать манке набухнуть. Обычно достаточно 40-45 мин, хотя часто это время значительно больше. Когда мы готовим манник с использованием кефира, манка смешивается с кисломолочным продуктом и яйцами, а сахар и немного обычной мягкой муки добавляем в самом конце.

Примечательно, что выпеченные изделия из манной крупы встречаются во всем мире. Алжирская кесра в виде хлебной лепешки традиционно подается ко многим блюдам. Много итальянских видов хлеба выпекается с использованием семолы – по сути манки из пшеницы твердых сортов. Турецкий десерт İrmik Helvası – бесподобная халва из манной крупы. Кавказские пироги из грубо молотой муки после выпечки пропитываются медом, сиропами, сладостями.

Манка считается крупой, хотя от муки ее отличает способ помола и размер частичек. Обычно, крупинки достаточно крупные от 0.2 мм и выше. Сортовой помол пшеницы в несколько этапов, с последующим просеиванием и очисткой – на выходе манная крупа необходимого качества. Из нее мы уже и готовим манную кашу, манники, суфле и пудинги, хлеб и т. д.

Из какой крупы лучше печь манник на кефире

Манная крупа может быть изготовлена из пшеницы мягких сортов (М), твердых сортов (Т) или смеси (МТ). Хорошо подходит МТ. Можно использовать итальянскую semola, но ее стоит смешивать с хотя бы третью обычной мягкой мукой.

Из опыта, даже самую хорошую крупу стоит просеять сквозь сито. Могут попадаться остатки зерен, минеральный «мусор», комки или даже жучки. В последнем случае использовать продукт не стоит. В качестве разрыхлителя лучше использовать готовый пекарский порошок – в нем строго дозированы все компоненты, что гарантирует отсутствие привкуса в пироге. И еще, рецепт манника – «базовый». По своему желанию, вы можете добавлять в тесто изюм, цукаты. А также пропитывать пирог сиропом, медом или кремом.

Манник на кефире в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы будем готовить пирог манник на кефире. Это очень простая выпечка из самых доступных продуктов. При всей своей простоте манник получается нежным, вкусным и пышным, а на его приготовление вам потребуется минимум времени и усилий.

В этот раз мы приготовим самый простой вариант манника. Но при желании, если взять этот рецепт за основу и немного поэкспериментировать с ингредиентами — у вас может получиться свое уникальное блюдо. К примеру, взять и разрезать корж на 2 или 3 части, смазать коржи кремом, джемом, посыпать орехами или шоколадом. Таким образом из обычного пирога у вас получится полноценный торт.

Кроме этого, добавляя к тесту разные ингредиенты вы можете менять вкус и внешний вид манника. Например, добавить в тесто цедру лимона или апельсина, изюм, ваниль, мак, цукаты, шоколадные капли, творог, орехи или любые другие ингредиенты на ваш вкус.

Также можно приготовить манник с начинкой из яблок или мандарин. Такую начинку лучше всего готовить не из сырых фруктов, а карамелизированных. В качестве начинки можно так же использовать варенье и джем.

Ингредиенты

---

• Манка — 190 г
• Сахар — 200 г
• Пшеничная мука — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Кефир — 250 мл
• Соль — 1-2 щепотка
• Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

---

Как приготовить манник на кефире

1. Заранее вынимаем из холодильника кефир, яйца и сливочное масло.

   Манку (190 г или 1 стакан объемом 250 мл) заливаем кефиром и хорошо перемешиваем. Оставляем манку чтобы она размокла минимум на 30-40 минут. А лучше всего часа на 2.

2. Когда манка уже немного размокла, можно приступить к приготовлению теста. А так же нужно заранее включить духовку.

   Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром.

3. Растираем сахар и сливочное масло добела. Пока они не станут однородной массой.

4. Разбиваем яйцо в отдельную емкость и только затем добавляем его к тесту. Это нужно делать на случай если вам попадется тухлое яйцо. Затем перемешиваем массу до однородного состояния.

5. Разбиваем в отдельную емкость второе яйцо и так же добавляем его к сахарно-яичной массе. Перемешиваем все до однородного состояния.

6. К тесту добавляем предварительно замоченную в кефире манку.

7. org/HowToStep»>

   Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

8. К просеянной пшеничной муке добавляем соль и разрыхлитель. Затем все хорошо перемешиваем.

9. Добавляем к тесту просеянную пшеничную муку.

10. И замешиваем тесто до однородного состояния.

11. Форму смазываем сливочным маслом.

12. В форму перекладываем тесто и слегка разравниваем его. Ставим пирог в разогретую до 180*-190*С духовку и выпекаем 35-45 минут.

    Время приготовления и температура могут меняться в зависимости от особенностей вашей духовки.

13. org/HowToStep»>

    Запекаем манник до готовности.

    Готовность пирога можно проверить при помощи деревянной зубочистки. Если на зубочистки остаются кусочки теста, значит пирог еще не готов. Если же зубочистка остается чистой значит пирог уже можно вынимать.

14. При желании пирог можно смазать сгущенкой или вареньем.

15. Вкусный, воздушный манник на кефире готов.

    Сервируем его на ваш вкус и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Видео рецепт пышного манника на кефире

Migliaccio di semolino (Торт из манной крупы)

Migliaccio , неаполитанский торт из манной крупы без корочки, является традиционным сладким блюдом для Карнавале, возможно, менее известен, чем более культовые лакомства неаполитанского карнавала, такие как жареные ленты из теста под названием chiacchiere или lasagna di so de Carnevale сердца стольких итальянских американцев, но это стоит того, чтобы открыть для себя.

Называется migliaccio , потому что изначально он был приготовлен из проса, migilo по-итальянски. В большинстве современных рецептов требуется довольно богатое тесто из манной крупы, сваренной в молоке, затем смешанной с рикоттой, яйцами, сахаром и ароматизаторами.Этот рецепт, взятый из La Cucina Napoletana, Жанны Карелы Франческони, не требует рикотты. Вместо молока манную крупу варят на медленном огне, а затем смешивают с сахаром и яйцами, добавляя всего несколько капель молока, чтобы получилось тесто. Рецепт Франческони более строгий, чем типичный migliaccio , но, тем не менее, особенно если вам нравится вкус манной крупы. Если вы чувствуете себя экстравагантным, его можно дополнить цукатами, изюмом или кусочками шоколада.

Я могу представить, что Анджелина наслаждается такими вещами, даже если я не припомню, чтобы она делала это когда-либо. Кроме сладкой закуски или десерта на праздничный ужин, мне очень нравится migliaccio за завтраком с утренним кофе.

Состав

На один торт размером 20 см, хватит на 4-6 человек или больше, в зависимости от аппетита

Для приготовления манной крупы :

• 200 г манной крупы
• 700 мл (3 стакана) воды
• Крошечная щепотка соли

Для завершения теста:

• 100 г сахарного песка
• 3 яичных желтка
• 2 яичных белка
• Цедра одного лимона, тертая
• Несколько капель ванильного экстракта
• 100 мл молока

Для выпечки и сервировки :

• 1-2 столовые ложки масла для смазки пружинной формы
• Сахарная пудра

Дополнительно :

• Цукаты из апельсина или цитрона
• Изюм, пропитанный ромом
• Кусочки темного шоколада

Проезд

Доведите до кипения воду, в которую вы добавили щепотку соли.Медленно влейте манную крупу, все время взбивая в одном направлении, как если бы вы готовили поленту. Продолжайте тушить на слабом огне несколько минут, часто помешивая, чтобы не пригорать.

Переложите приготовленную крупу в большую миску и дайте ей остыть. Добавьте сахар, яичные желтки и белки, цедру лимона и ванильный экстракт, затем немного разбавьте тесто молоком.

Смажьте сливочным маслом форму пружинной формы диаметром 20 мм (8 дюймов). Затем влейте жидкое тесто, немного приплюснув верхнюю часть лопаткой.Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190C / 375F около 60 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Выньте migliaccio из духовки и дайте ему полностью остыть. Подавать с сахарной пудрой.

Заметки о Мильяччо

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится манная крупа, которую в Штатах часто называют «фарина»: из твердых сортов пшеницы грубого помола. Материал, который вы также используете для приготовления ньокки в римском стиле. Вам не нужна мука из твердых сортов пшеницы мелкого помола, из которой вы готовите макароны. Эта статья умело описывает разницу.

Судя по всему, оригинальный migliaccio был сделан из проса и сахара, смешанного с кровью свиней, что сделало его своего рода запеченной версией sanguinaccio — блюдо, которое все еще готовят сегодня, и я бы с удовольствием представил его в блоге, если я когда-нибудь смогу достать главный ингредиент. Более распространенный современный рецепт миглиаччо требует кипячения манной крупы в смеси, состоящей из половины молока, воды (или даже всего молока). В некоторых рецептах вы также добавляете сливочное масло.Приготовленную манную крупу смешивают с яйцами, сахаром, цедрой лимона и ванилью, как в этом рецепте, но с добавлением сыра рикотта. Вот один из таких рецептов на итальянском языке. Молоко и рикотта делают это блюдо гораздо более богатым, возможно, более подходящим для современных гурманов. Я нашел несколько рецептов, в которых также можно заправлять тесто лимончелло. Лично более скромный рецепт Франческони достаточно роскошен.

Существуют также пикантные версии migliaccio , в которых сахар опущен (очевидно!), А приготовленная манная крупа (иногда смешанная с полентой или замененная на нее) смешана с различными кусочками салями, панчеттой или другой вяленой свининой и сырами, такими как скаморца. или проволоне, очень в стиле пиццы рустика , но без корочки.

Migliaccio di semolino (Пирог с манной крупой)

Ингредиенты

Указания

1. Доведите до кипения воду, в которую вы добавили крошечную щепотку соли. Медленно влейте манную крупу, все время взбивая в одном направлении, как если бы вы готовили поленту. Продолжайте тушить на слабом огне несколько минут, часто помешивая, чтобы не пригорать.
2. Переложите приготовленную крупу в большую миску и дайте ей остыть.Добавьте сахар, яичные желтки и белки, цедру лимона и ванильный экстракт, затем немного разбавьте тесто молоком.
3. Смажьте сливочным маслом форму пружинной формы диаметром 20 мм (8 дюймов). Затем влейте жидкое тесто, немного приплюснув верхнюю часть лопаткой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190C / 375F около 60 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
4. Выньте миглиаччо из духовки и дайте ему полностью остыть. Подавать с сахарной пудрой.

0,1

https: // memoriediangelina.ru / 2018/02/10 / migliaccio-semolina-cake /

(c) Фрэнк Фариелло

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Связанные

Традиционный греческий рецепт Галактобуреко (греческий заварной пирог с сиропом)

Золотое хрустящее совершенство. . Отведайте этого удивительного Галактобуреко и позвольте его сокам течь во рту! Галактобуреко — традиционный греческий десерт, сделанный из слоёв золотисто-коричневого хрустящего филло, залитого топленым маслом , , наполненного сливочным кремом и залитого ароматным сиропом .. Просто потрясающе!

После долгих экспериментов мы разделили суть этого восхитительного традиционного греческого блюда до нескольких простых шагов, чтобы вы с первого раза приготовили самое лучшее Галактобуреко!

Итак, по рецепту Галактобуреко очень легко воссоздать это традиционное сладкое лакомство с нуля.

Все секреты приготовления идеального домашнего Галактобуреко традиционным греческим способом

Этот простой в использовании рецепт Галактобуреко можно кратко разделить на три основных этапа: Укладка листов филло, Приготовление кремообразной заварной начинки и Приготовление ароматного сиропа .

Ключом к получению самого ароматного Galaktoboureko является использование свежего масла хорошего качества , чтобы смазать листы филло. В подлинном греческом рецепте Галактобуреко используется масло «галактос», приготовленное из смеси овечьего и коровьего молока, но если вы не можете справиться с его очень сильным вкусом, вы можете заменить его на свежее масло из коровьего молока хорошего качества.

При приготовлении десертов на основе филло, таких как рецепт Галактобуреко и пахлава, небольшая хитрость, чтобы сделать филло более хрустящим и слоеным, состоит в том, чтобы сбрызнуть растопленным маслом листы филло , а не смахивать их.

Работа с филло может быть сложной задачей, поскольку он хрупкий и может очень быстро высохнуть, поэтому ознакомьтесь с советами по обращению, прежде чем начинать готовить этот рецепт Галактобуреко.

Совет: Иногда при запекании галактобуреко на его поверхности появляются черные пятна.Если вы хотите этого избежать, просто используйте очищенное масло.

Приготовьте заварной крем Галактобуреко

Для заварного крема во всех традиционных греческих рецептах Галактобуреко используется тонкая манная крупа, чтобы добиться характерной зернистой текстуры крема, что в данном случае не считается недостатком. Напротив, то, что считается недостатком традиционного греческого рецепта Галактобуреко, — это очень гладкий, крахмалистый и плотный заварной крем.

В большинстве рецептов яйца добавляются целиком в конце, но в рецепте Галактобуреко яйца взбиваются в безе и смешиваются с кремом на основе манной крупы .В этом секрет более пушистого и сливочного заварного крема и предотвращения яичного запаха, который может испортить вкус вашего Galaktoboureko.

Совет: просто будьте осторожны, медленно добавляйте манную крупу в теплое молоко и постоянно взбивайте , чтобы не образовывались комки!

Приготовить сироп для Галактобуреко

Для достижения идеальной текстуры сиропа Галактобуреко никогда не смешивайте или перемешивайте сироп, пока он кипит.Просто дайте сахару раствориться в горячей воде, снимите с плиты и добавьте немного меда.

Совет: Мед (или сироп глюкозы) помогает сиропу не кристаллизоваться, придает дополнительный вкус и делает его красивым и густым.

Для идеального Galaktoboureko: хрустящий филло и правильный сироп сочетаются друг с другом! Для этого убедитесь, что сироп холодный, а ваш Galaktoboureko действительно горячий .

Always медленно налейте холодный сироп поверх горячего Galaktoboureko, давая возможность каждому половнику впитаться так, чтобы сироп впитался равномерно.Несмотря на то, что это будет действительно сложно … вы должны подождать, пока Galaktoboureko to остынет, прежде чем разрезать на части .

Совет: Лучше не накрывать galaktoboureko , пока он еще теплый, чтобы предотвратить скопление пара. В этом случае филло станет мокрым. Просто оставьте его непокрытым на прилавке.

Так что вперед, попробуйте этот традиционный рецепт Галактобуреко и поразите своих друзей и семью!

Греческие десерты с дополнительным сиропом

Если вы любите греческие десерты с сиропом, вот список моих любимых рецептов:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Золотистый, хрустящий и очень сладкий.Без суеты, трехэтапный рецепт Галактобуреко, чтобы приготовить лучший традиционный греческий пирог с заварным кремом с первой попытки!

---

Основные ингредиенты

• 450 г слоеного теста (14 унций / 12 листов)
• 230 г сливочного масла (8 унций)

Для заварного крема

• 160 г тонкой крупы (6 унций)
• 220 г сахара (7,5 унций)
• 500 г молока (17,6 унций)
• 4 яйца (разделенных на белки и желтки)
• 30 г сливочного масла (1 унция.)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 500 г одинарных сливок (17,6 унций)

Для сиропа

• 325 г воды (11,4 унции)
• 575 г сахара (20,2 унции)
• 1 большая столовая ложка меда
• цедра 1 лимона
• палочка корицы
• 10 капель лимонного сока

---

border-color secondary-color.background-color»/>

---

1. Чтобы приготовить этот рецепт Галактобуреко, начните с приготовления сиропа . В небольшую кастрюлю добавьте сахар , воду и цедру лимона , палочку корицы и лимон и доведите до кипения.Дайте ему закипеть всего , пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте мед и перемешайте. Дайте сиропу полностью остыть.
2. Приготовьте заварной крем для Галактобуреко (шаги 3-8).
3. Налейте в кастрюлю молоко , сливки и остаток сахара и доведите до кипения. (Не взбивайте смесь. Сахар на дне кастрюли защищает молоко от пригорания.) Как только молоко закипит и медленно нагреется , добавьте манную крупу и ванильный экстракт , взбивая. . Убавьте огонь до среднего и постоянно взбивайте, пока смесь не станет кремообразной. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте ручку сливочного масла и сложите. Дайте ему остыть, пока вы готовите оставшиеся шаги, пока он не станет теплым (50c / 120F), иначе ваша смесь свернется, когда вы добавите яйца. Просто не забывайте время от времени взбивать его.
4. Разделите яйца на желтки и белки . В большинстве традиционных греческих рецептов яйца добавляются целиком в конце, но в этом рецепте Галактобуреко яйца взбиваются в безе и смешиваются с кремом на основе манной крупы. Это секрет более пушистого и сливочного заварного крема и избежания яичного запаха, который может испортить вкус вашего Galaktoboureko.
5. Положите яичные белки и 50 г сахара в миску для смешивания . Убедитесь, что в ваших яичных белках, миске и насадке для взбивания нет воды. Используйте электрический миксер или ручную электрическую лопатку, чтобы взбить яичные белки и сахар, пока смесь не станет очень густой и глянцевой. , весь сахар растворится и при поднятии венчика образуется длинный хвостовой пик (безе).Отложите в сторону.
6. В другой миске взбейте желтки и 50 г сахара , пока смесь не станет густой и пенистой. Это займет около 5 минут.
7. Лопаткой добавить 1/4 безе в смесь яичных желтков и сахара и перемешать легкими круговыми движениями снизу вверх . Постепенно добавьте в смесь все безе и сложите.
8. Сложите вместе две смеси из шага 3 и шаг 7 и отложите.
9. Для этого рецепта Галактобуреко вам понадобится большой противень , прибл. 25×32см . Растопите 230 г сливочного масла (слабый огонь) и сливочного масла снизу и по бокам противня. Выньте филло-рулон из пластикового рукава. Вы будете использовать 6 листов филло для нижней части Galaktoboureko .
10. Начните с того, что выложите листы один за другим на дно лотка, убедившись, что тщательно сбрызнул каждый растопленным сливочным маслом . Сложите четыре листа филло так, чтобы они наполовину выходили из сковороды, а половина — из сковороды по горизонтали и вертикали и еще два посередине.
11. Добавьте заварной крем , разглаживая поверхность лопаткой, и сложите лоскуты филло-листа поверх заварного крема. Сбрызнуть топленым маслом.
12. Добавьте 6 листов сверху , сбрызнув каждый лист топленым маслом. С помощью ножа обрежьте часть лишнего филло и используйте кисточку для выпечки, чтобы помочь вам повернуть филло внутрь, к дну формы, чтобы запечатать галактобуреко.
13. Разрубите верхнюю часть Галактобуреко на куски острым ножом. Обрезать, пока нож не дойдет до крема.
14. Полить оставшимся сливочным маслом. Сбрызнуть небольшим количеством воды.
15. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 ° C от 60 до 75 минут , пока филло не станет хрустящим и золотистым.
16. Как только «Галактобуреко» будет готово, медленно полейте тесто холодным сиропом . (Горячее галактобуреко, холодный сироп)
17. Подавать после того, как сироп впитается.Наслаждаться!

---

---

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорийность: 709 ккал
• Сахар: 65,7 г
• Натрий: 193,7 мг
• Жиры: 35,9 г
• Насыщенные жиры: 21,5 г
• Ненасыщенные жиры: 12,2 г
• Транс-жиры: 0,5 г
• Углеводы: 90,7 г
• Волокно: 1.1 г
• Белки: 8,4 г
• Холестерин: 149,1 мг

Ключевые слова: Galaktoboureko, Как приготовить galaktoboureko, Греческий заварной пирог

Рецепт галерея изображений:

Kitchen Unplugged: Пирог с помидорами и манной крупой

В идеале просто нарежьте помидоры и моцареллу, и вы получите самую вкусную закуску или легкий обед. Однако на самом деле многие выращенные здесь помидоры не имеют вкуса, даже если они полностью спелые.И не многие люди настолько удачливы, как я, могут легко получить свежую моцареллу, которую делают ежедневно. Для меня жевание той моцареллы, продаваемой в супермаркете, равносильно отправке вкусовых рецепторов на ламинирование. Может быть, у вещей всегда есть светлая сторона … положите их в пирог, дайте теплу вдохнуть легкую сладость во всех ингредиентах. Между прочим, никто не может устоять перед этой деревенской хрустящей корочкой.

Ингредиенты корочки для манного пирога :

• 1/2 стакана простой (универсальной) муки

• 1/8 стакана манной крупы

• 1/2 чайной ложки сахара

• 1/4 чайной ложки соли

• 3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

• 1/3 стакана пахты (все это вам не нужно)

Начинки

• 2 спелых помидора, нарезанные, высушенные

• небольшая горсть тертого сыра моцарелла и / или твердый сыр с мягким вкусом

• небольшая горсть листьев базилика для украшения

Шаги:

1. Чтобы приготовить тесто для пирога: смешайте муку, манную крупу, сахар и соль в чаша.Добавьте масло, с помощью блендера нарежьте сливочное масло размером с горошек. Добавьте пахту и перемешайте все вместе, вы ищете податливое, но не мокрое тесто. Выдавить тесто в форму, завернуть в полиэтилен, охладить не менее 2 часов.
2. Разогрейте духовку на 400F. Выстелите темный противень пергаментной бумагой или посыпьте манной крупой (если вы хотите получить дополнительный кусок корочки).
3. Раскатайте тесто в 11-дюймовый круг толщиной примерно 1/8.
4. Оставьте 2 дюйма границы, рассыпьте сыр (ы), поместите помидоры немного внахлест.Сложите непокрытый край теста над начинкой.
5. Выпекайте пирог 35 минут или пока тесто не станет золотистым. Переложите его на решетку, чтобы остыть.

Я люблю съесть этот пирог со свежим базиликом. Если у вас есть только сухой базилик, просто посыпьте им пирог перед выпечкой.

Пирог с заварным кремом и манной крупой с медом в Beechwood Inn

Пирог с заварным кремом и манной крупой с медом

Этот греческий десерт, известный как «Галатобуреко», стоит своих усилий. На 12 порций.

4 стакана молока
3/4 стакана сахара
3/4 стакана мелкой крупы (просеянной)
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
1 3-дюймовая палочка корицы
5 больших взбитых яиц
1 чайная ложка ванильного экстракта
8 унций филло-теста, размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке
1/2 стакана топленого несоленого масла
Медовый сироп — см. Рецепт ниже

Инструкции

Положите молоко, сахар, манную крупу, 4 столовые ложки масла, цедру лимона, палочку корицы и соль в толстую кастрюлю и постоянно помешивайте на среднем огне до загустения.Продолжайте осторожно варить заварной крем на очень слабом огне в течение 3-4 минут. Снимите кастрюлю с огня и удалите палочку корицы. Накройте верх куском натянутого пергамента с маслом или вощеной бумаги, чтобы предотвратить образование корки. Дайте остыть.

Когда смесь заварного крема остынет, добавьте яйца и ваниль.

Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 х 9 дюймов. Разрежьте все филло на 13 х 9 дюймов. Положите один кусок филло на дно формы для запекания. Слегка смажьте растопленным сливочным маслом.Продолжайте еще 14 слоев, смазывая маслом между каждым слоем. Вылейте заварной крем поверх намазанного маслом филло и равномерно распределите. Положите один кусок филло поверх заварного крема. Слегка смажьте растопленным сливочным маслом. Продолжайте еще 14 слоев, смазывая маслом между каждым слоем. Разогрейте духовку до 350 F.

Смажьте верх оставшимся маслом и надрежьте 3 верхних листа филло по диагонали на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Поверните сковороду на 90 градусов и снова надрежьте 3 дюйма друг от друга, создав ромбовидный узор.При необходимости подрежьте края. Выпекайте, пока не станет золотисто-коричневого цвета, заварной крем застынет, а нож, вставленный в центр, не станет чистым, около 45 минут. Сверху залить половиной медового сиропа и дать остыть на решетке. Подавайте к столу теплым или комнатной температуры с оставшимся медовым сиропом.

Медовый сироп

1 стакан сахара
1 стакан воды
1 палочка корицы
2 чайные ложки лимонного сока
1 3-дюймовый кусок цедры лимона, удаленный овощечисткой
1/4 стакана местного меда

Поместите ингредиенты в тяжелую кастрюлю и перемешайте, поставьте на плиту на средний уровень, пока сахар не растворится.Доведите до кипения и варите на умеренно сильном огне в течение 12 минут, затем охладите до теплого состояния, прежде чем процедить.

Галактобуреко (пудинг из греческой манной крупы, завернутый в филло)

Поделиться — это забота!

Galaktoboureko, (пр. Gha-lahk-toh-BOO-reh-koh), также пишется Galaktomboureko, традиционный греческий десерт, возможно, король сладостей для многих в Греции и тот, который я предпочитаю больше всего.

Это десерт с заварным кремом из манной крупы, запеченный в тесте из филло, а затем залитый ароматным сиропом.

Каждый филло пропитан маслом местной овцы и козла или, если вы его не найдете, можно использовать топленое масло.

В середине — заварной крем из манной крупы, приправленный ванилью и лимоном.

Остальные филлосы накладываются сверху, а когда десерт запекается, сверху добавляется сахарный сироп.

Это один из моих любимых десертов, и если бы я не возражал против калорий, я мог бы есть его на завтрак, обед и ужин и больше ничего не хочу.

В старину в Греции и на Кипре говорили, что ты не достойная хозяйка, если не умеешь делать тонкий филло с нуля.

В настоящее время гораздо проще приготовить галактомбуреко или другие рецепты из филло, приобретенного в магазине, потому что это намного проще.

Отдельные рулоны

Также можно сделать отдельные, завернутые в рулон.

Чтобы сделать рулеты, разрежьте листы филло посередине с узкой стороны.

Смажьте филло небольшим количеством масла.

Добавьте примерно две-три ложки сливок на 4–6 см ниже края и сложите одну из сторон поверх крема, затем сложите другую сторону, а затем сложите оставшиеся, чтобы получился рулет.

Поместите их в противень рядом с другим и выпекайте до золотистого цвета.

Наконец добавьте сироп.

Несколько маленьких секретов создания идеального Галактобуреко

Какое масло мне использовать?

Традиционно галактобуреко готовят из свежего масла овечьего молока, которое придает десерту отчетливый и насыщенный вкус.Смотрите мой рецепт Айви Лемони Галактобуреко.

Однако мы можем использовать сливочное масло из коровьего молока, которое перед употреблением необходимо осветлить.

Причина, по которой мы осветляем масло, заключается в том, что оно может достигать гораздо более высокой температуры дымления, чем обычное масло.

Это основная причина, по которой мы используем его для приготовления пикантных пирогов или десертов, чтобы филлосы не пригорали.

Какой филло мне следует использовать?

В Греции есть много видов филло, но для приготовления десертов мы обычно используем два вида.Один из них называется «филлокрустас», что означает «хрустящий филло», похожий на «фило-тесто», продаваемый за границей, а другой — «выриту», что буквально означает бейрутский тип, в котором есть яйца, и он тоньше, чем филлокрустас.

В Греции слоеное тесто продается в свежем или замороженном виде. Если вы используете замороженные продукты, не забудьте разморозить их с предыдущего дня в холодильнике.

Phyllo легко сохнет и крошится в жаркую погоду или даже при включенном кондиционировании.

Хотя я работал с филло в диапазоне температур от 35 до 43 градусов Цельсия, я никогда не использовал сверху влажную ткань, что я вижу во многих инструкциях.

Просто накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем.

Любой оставшийся филло нужно снова завернуть в вощеную бумагу, в которую он был первоначально упакован, и положить обратно в упаковку.

Открытый край упаковки следует заклеить липкой лентой или степлером, чтобы снова запаковать ее в вакууме.

При правильной упаковке его можно хранить в холодильнике не менее двух недель.

Любой тип филло, который вы решите использовать, каждый лист должен быть хорошо смазан маслом.Добавление масла в каждую из них предотвратит их прилипание друг к другу, поможет им запекаться, но также добавит аромата десерту.

Наслоение филлосов

Филе нужно уложить слоями так, чтобы они свешивались с формы для выпечки. После добавления начинки их складывают по одной поверх начинки. Таким образом, начинка запечатывается изнутри и не просачивается с боков.

Лучше всего те куски, которые находятся в углах или по бокам формы для выпечки, потому что на них больше филлосов!

Когда мы закончим добавлять слои сверху, мы слегка надрезаем кусочки, но не доходим до крема.Так будет выходить пар, а при выпекании куски будут легко нарезаться без трещин.

В конце сбрызгиваем сверху несколькими каплями воды. Это необязательно, но это сделает филло более хрустящим.

Примечание: Эти советы применимы при приготовлении любого другого рецепта с использованием магазинных или домашних филло.

Кремовая начинка

Заварной крем, похожий на кондитерский крем, готовится из овечьего или коровьего молока и загущен мелкой манной крупой.Манная крупа придает крему зернистую консистенцию.

Примечание. Из того, что я читал, манная крупа из Северной Америки намного грубее греческой.

В этом случае, если вы не можете найти греческую или другую европейскую манную крупу, вы можете взбить ее в блендере или использовать вместо нее кукурузную муку (крахмал). Текстура может немного отличаться, но все равно очень хорошо.

Крем должен остыть перед нанесением на филлосы, поэтому накройте его пищевой пленкой, чтобы сверху не образовалась корочка.

Ароматизатор

Галактобуреко обычно приправляют ванилью и цедрой лимона.

Сироп

Сначала нужно приготовить сироп, чтобы он успел остыть к тому времени, когда десерт будет готов.

Это очень простой сахарный сироп, приправленный корицей, гвоздикой и цедрой лимона. После пяти минут кипения добавляем лимонный сок. Это придаст десерту дополнительный лимонный вкус, но это также необходимо, чтобы сахар больше не кристаллизовался.Вы можете посмотреть видео здесь.

Как только десерт достанется из духовки, мы добавляем сироп, который к тому времени должен быть чуть теплым.

Мы даем ему постоять не менее двух часов, чтобы он впитал сироп, а также крем застыл, прежде чем разрезать его на кусочки.

Подобный рецепт, а также многие другие греческие рецепты включены в мою кулинарную книгу «Мята, корица и цветочная вода, ароматизаторы Кипра, Копиасте», а также в мою электронную кулинарную книгу Том 2.

Состав

Кремовая начинка:

• 1 литр молока
• 4 яйца
• 130 грамм (около стакана сахара)
• 130 г мелкой крупы
• ½ чайной ложки ванильной или цитрусовой эссенции или 1 пакет (10 граммов) ванильного сахара с ароматом лимона
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)

Сироп:

• 1 ½ стакана сахара
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки меда
• 1 палочка корицы
• 3-4 зубчика
• Цедра 1 лимона
• 4 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

1. Начните с приготовления сиропа, так как он должен быть холодным или хотя бы слегка теплым, при заливке им галактобуреко во время запекания: Положите в кастрюлю сахар, воду, цедру лимона и специи.Довести до кипения и тушить 5 минут. Добавьте лимонный сок и снимите с огня.
2. Масло осветлить.

Приготовьте начинку:

1. Нагрейте молоко, оставив около полстакана холодного молока для добавления в смесь. В другую кастрюлю добавьте манную крупу, яйца, сахар и холодное молоко и хорошо перемешайте венчиком. Когда молоко станет горячим, влейте смесь, постоянно помешивая. Поставить на огонь и постоянно перемешивать, пока крем не застынет. Добавьте масло и ваниль и перемешайте.Накройте поверхность пищевой пленкой и дайте ей остыть.

Сборка десерта :

1. Смажьте форму для выпечки (25 x 17,5 см — 10 x 7 дюймов) сливочным маслом. Сложите четыре листа филло, смазывая каждый маслом сливочным маслом, и разместите их поочередно от горизонтального к вертикальному, частично покрывая стороны формы для выпечки.
2. Добавьте крем и начинайте загибать выступающие края, по одному слою за раз, смазывая их маслом.Смажьте оставшиеся два филло сливочным маслом и сложите их посередине. Добавьте их сверху и обрежьте выступающие филлосы по краю формы для запекания.
3. Используя кисть, подоткните стороны, чтобы войти внутрь. Последний смажьте сливочным маслом и слегка надрежьте, пока нож не достигнет уровня крема. Смочите руки водой и сбрызните сверху несколькими каплями. Повторите еще раз.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 170 ° C / 338 ° F в течение примерно 35 минут в течение примерно 45 минут (при выпекании в духовке с принудительной вентиляцией запекайте до 160 ° C / 320 ° F) или до золотистого цвета.
5. Вынуть галактобуреко из духовки и постепенно ложкой добавлять сироп, чтобы он намочил. Может показаться, что сиропа слишком много, но он скоро впитается.
6. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
7. Остатки, необходимо охладить.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 270 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 71 мг Натрий 150 мг Углеводы 49 г Волокно 1 г Сахар 28 г Белки 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Карамелизированная галатопита (два способа)

Галатопита (пр.Gha-lah-TOH-pee-tah) происходит от греческих слов «Gala», что означает молоко, и «Pita», что означает пирог. Это простой молочный пудинг из манной крупы, запеченный в духовке. Традиционный рецепт готовится из овечьего молока, но вы можете приготовить его из любого молока.

Получить рецепт

Лимонный творог Галактобуреко

Изюминка классического греческого десерта Галактобуреко, приготовленного из овечьего масла и лимонного творога.

Получить рецепт

Традиционные пахлавы

Традиционные греческие пахлавы изготавливаются из множества слоев тонких листов «филлокрустас», смазанных маслом, с добавлением различных видов орехов и специй между слоями и подслащенных медовым сиропом.

Получить рецепт

Экмек Катаифи

Экмек Катайфи — восхитительный греческий десерт с измельченным филло и орехами, залитый сиропом, покрытый кондитерским кремом и взбитыми сливками.

Продолжить чтение

Галактобуреко в гнездах Кантаифи

Галактобуреко в гнездах кантаифи — это комбинация двух классических греческих рецептов: Галактобоуреко — это тесто с пудингом из манной крупы и Кантайфи — тесто с ореховой начинкой.

Получить рецепт

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси!

Поделиться — это забота!

Греческий пирог с заварным кремом — Галактобуреко

Перейти к рецепту

Когда я делаю этот традиционный греческий пирог с заварным кремом с сиропом, это уникальный момент.Потому что этот десерт покоряет ваше сердце, вкус, душу и никогда не подведет. Нежный, нежный, легкий и невероятно кремовый заварной крем, обернутый слоями тонкого, очень хрустящего филло, залитого восхитительным сочным сиропом. Сумасшедший, правда? Дамы и господа, встречайте знаменитого галактобуреко! Как только вы попробуете его, вы попросите всю сковороду. Совсем не шучу! Я покажу вам, как легко и весело приготовить это удивительное сладкое лакомство с нуля.

Есть действительно интересная греческая пословица, которая звучит так: «Να τρώει η μάνα και του παιδιού να μην δίνει», что в вольном переводе означает «Мать ест, не делясь (едой) со своим ребенком».Понятно? Когда что-то такое вкусное, не хочется делиться этим даже с собственным ребенком. Поверьте, этот пирог с заварным кремом настолько заманчив, что поделиться им будет непросто.

С другой стороны, возможно, я совершенно не прав. Может быть, вам нравится смотреть, как ваши близкие поглощают ваш кулинарный шедевр. Может быть, этот пирог станет предметом разговора недели (или месяца, или года) вашего друга и близкого окружения, может быть, они будут умолять вас о рецепте, и вы будете гордиться как пунш. Может быть, ваша семья постоянно просит эту греческую сладкую выпечку с длинным забавным названием («Галактика что-то, я не могу вспомнить»).Просто говорю. В любом случае, похлопайте себя по плечу, потому что он принадлежит вам, и вы его прибили!

ГРЕЧЕСКИЙ ЗАВАРНЫЙ ПИРОГ: ТРАДИЦИЯ

Не очень интересуетесь греческими традициями? Нет проблем … Перейти к рецепту

Слово галактобуреко возвращает нас в те времена, когда Греция была оккупирована Османской империей. Несмотря на то, что этот период четырех веков оккупации не был для греков приятным развлечением, османская кухня по-разному повлияла на византийско-греческую кухню и наоборот.Греческая цивилизация с древними кулинарными технологиями повысила ценность восхитительной экзотической восточной кухни, и это взаимное влияние привело к появлению восхитительных блюд и десертов, которые мы все жаждем сегодня.

Лично я не участвую в дебатах о происхождении рецепта. На самом деле эти дебаты напоминают мне драки в детском саду, которые звучат как «это мое! Нет, это моё, моё, моё… ». Так бессмысленно и скучно! Совершенно бесполезно заявлять о подлинности блюда, особенно в такой географической области, как Греция, которая веками была перекрестком многих цивилизаций.Как приятно, что некоторые из них оставили свой кулинарный след в национальной кухне моей страны! Так много удивительных рецептов, которые мы можем вам показать, и еще больше вкусных блюд на нашем столе, люди!

Греческий пирог с заварным кремом традиционно (но не исключительно) едят в последний день карнавала. На следующий день начинается Великий пост, то есть 40-дневный пост (без мяса, рыбы и продуктов животного происхождения) до Пасхи. Тем не менее, мы так любим этот десерт, что подаем его круглый год, и это момент, которого все ждут.ГАЛАКТБОУРЕКО ИДЕТ!

СИРОП

Сварите сахар, воду, корицу и один выжатый лимон без сока. Вы не ослышались. Слегка отожмите лимон, оставьте его сок для других целей, потому что все, что нам нужно, это добавить выжатый лимон в смесь воды с сахаром, чтобы она закипела. Выжатый лимон. Безумно, я знаю. Это отличный совет, потому что выжатый лимон даст большее количество лимонена, что означает еще больший лимонный вкус по сравнению с обычной лимонной цедрой. Идеально.

Самый важный совет при приготовлении сиропа: когда смесь закипит, НЕ РАЗМЕШАТЬ. Вроде у всех. Даже не встряхивайте. В противном случае он будет образовывать кристаллы, и вам действительно понадобится жидкий, гладкий сироп, чтобы залить заварной крем. Хорошо?

СЕМОЛИНА КРЕСТ

Этот заварной крем не только восхитителен, но и этот божественный запах сливок, лимона и корицы наполнит ваш дом и окрестности. Люблю это каждый раз. Дети сходят с ума, ожидая своими столовыми ложками, чтобы попробовать его и вылизать горшок.Прибивал его каждый раз, потому что, по правде говоря, это почти безотказный заварной крем.

Вы заметили слово «почти»? Потому что, если вы не будете следовать моим инструкциям, у вас может получиться омлет на смеси манной крупы и сахара. Да. Это яйца. В этом рецепте с ними нужно быть осторожнее. Ничего особенного, но все же это важно знать. Кроме того, не следует слишком кипятить молочно-манную смесь, потому что заварной крем будет густым, как цемент, и вы будете обвинять бедного блогера.Не честно!

Следуйте процедуре для получения лучшего легкого и ароматного заварного крема.

Нагрейте молочную смесь в большой кастрюле с толстым дном. В небольшой миске взбить яйца с сахаром и манной крупой.

Возьмите маленьким черпаком немного теплого молока и добавьте его в смесь яичный сахар и манную крупу, осторожно помешивая. Повторяйте, пока температура смеси не повысится. Влейте смесь яйца, сахара и манной крупы в теплое молоко.

Как только вы вылейте смесь яичный сахар и манную крупу в теплое молоко, осторожно, но постоянно помешивайте, пока по краям не образуются маленькие пузырьки.Это может занять до 15 минут. Снимите с огня, когда заварной крем будет выглядеть так.

Последний шаг — растопить сливочное масло над заварным кремом, чтобы предотвратить образование корки.

Растопите холодное сливочное масло на поверхности заварного крема, чтобы создать масляный слой и предотвратить образование корки на поверхности заварного крема.

Наконец, убедитесь, что заварной крем достаточно остыл, чтобы покрыть листы нижнего слоя. В противном случае филло теста растает.

ФИЛЛО

Яйядес (по-гречески = милые, добрые, супер удивительные старушки, включая вашу бабушку) говорил, что филло галактобуреко должно быть настолько тонким, чтобы вы могли читать по нему газету.О боже! У кого есть навыки, время и терпение, чтобы сделать тонкое тесто из филло с нуля? Может быть, у тех, у кого есть машина для макаронных изделий, больше шансов производить тонкие листы филло, иначе это может стать абсолютным кошмаром. Мне очень нравится делать свой собственный домашний филло для пирога со шпинатом и других пикантных пирогов , потому что филло обычно толще для пикантных рецептов, но греческая сладкая выпечка требует лучшего филло, которое вы можете найти или приготовить. Поэтому вместо того, чтобы терять время на сомнительные и трудоемкие результаты, я покупаю в магазине тесто из филло с лучшими ингредиентами, которые могу найти.

Даже предварительно расфасованное тесто филло может оказаться непростым делом, и вам понадобятся несколько советов по приобретению такого деликатного продукта и работе с ним:

Купите свежее тесто из филло лучшего качества

Fresh — лучший вариант, но если вам это не подходит, вы также можете использовать замороженные. Качество филло в первую очередь определяется ингредиентами и текстурой. При этом идеальное тесто филло должно содержать муку, воду, оливковое масло и уксус. По возможности, без растительных масел, консервантов и каких-либо добавок.Предпочитайте ближайший к вам греческий или ближневосточный продуктовый магазин, а не фирменный супермаркет.

Размораживание филло

Если вы используете замороженный филло, выньте его из морозильной камеры и поместите в холодильник в упаковке. Пока нет причин открывать его. НЕ БЫТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. У вас будут липкие листы филло. Катастрофа. Для полного оттаивания требуется почти 24 часа, поэтому вам нужно проявить инициативу и просто переместить его из морозильной камеры в холодильник.

Полное отсутствие влаги

Нужны сухие руки и рабочая поверхность.

Перед использованием доведите до комнатной температуры

За час до использования теста филло (свежего или размороженного) достаньте его из холодильника и дайте ему время приспособиться к температуре, с которой оно будет сталкиваться.

Накройте, чтобы не треснуть

Открыв упаковку, накройте неиспользованные листы влажной тканью (я сказал влажной, а не мокрой), пока вы работаете с ней. Этот тонкий филло сохнет слишком быстро, и вам нужно не торопиться и получать удовольствие от наслоения.Удачный десерт — это продукт любви, и эти тонкие листы теста требуют всей вашей любви и бережного обращения.

Смажьте все листы маслом

Чтобы получить хрустящий филло, каждому листу филло требуется масло. Да ладно тебе! Дело не в том, что вы едите такие десерты каждый день. Нет, если вы следуете средиземноморскому способу питания, потому что этот способ питания — это баланс. Итак, когда придет время для десерта, он будет эпическим, включая сахар и масло!

Используйте мягкую широкую кисть для теста (примерно 2–5 см).Этот размер лучше, и он позволит вам работать быстрее.

Ой! Ваш филло-лист треснул?

Нет проблем. 12 листов филло более чем достаточно, чтобы скрыть любые недостатки на листах. Однако с внешним слоем нужно быть более осторожным, но это не конец света, если он поврежден. Ваш греческий пирог с заварным кремом будет восхитительным и впечатляющим, несмотря ни на что!

СОБИРАЙ СВОЙ ПИРОГ С ГРЕЧЕСКИМ ЗАВАРНЫМ КАК ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ

Сироп холодный и гладкий? Проверено

Заварной крем из манной крупы остыл и идеально загустел? Проверено

Типичное тесто разморожено и остается при комнатной температуре? Проверено

Растопленное масло… растопленное (смеется)? Проверено

Не торопитесь, ребята! Вы собираетесь раскачивать знаменитое галактобуреко.

Смажьте жиром круглую форму для выпечки / противень размером от 13 до 15 дюймов (от 35 до 38 см) или прямоугольную форму 15 × 11 дюймов (38 × 28 см).

Выложите на дно сковороды примерно половину филло (рекомендуется 7 листов) и смажьте каждый слой топленым маслом.

Залейте остывшим заварным кремом нижние листы и разложите по бокам.

Сложите тесто внутрь над заварным кремом.

Выложите еще 5 листов филло поверх заварного крема, как и внизу, продолжая смазывать растопленное масло между слоями.

Поставьте сковороду в холодильник и дайте ей немного остыть. Так вы легко выиграете верхнюю часть пирога. Используйте нож и слегка надрежьте только верхние слои филло, а НЕ НИЖНИЙ СЛОЙ. Кроме того, непосредственно перед запеканием сбрызните немного воды (я повторяю только опрыскивание) сверху, и так верхний лист сохранит свою форму и не рассыпется. Ваш пирог с заварным кремом будет идеально выпечен, и его будет намного легче разрезать после выпечки. Верх будет хрустящим и идеально слоистым.

Достаньте пирог из духовки и большой ложкой или маленькой половником равномерно и очень медленно полейте весь пирог прохладным сиропом.

Наконец, дайте пирогу постоять по крайней мере на 1 час перед подачей на стол, чтобы сироп впитался (извините, этому золотому сиропу требуется время для впитывания). Подавайте в теплом виде и храните остатки пирога в холодильнике до 5 дней.

Итоговая оценка. Вы хотите знать, когда греческий пирог с заварным кремом будет хорошо исполнен? Когда сироп (почти) впитался.Это момент, когда вы знаете, что справились! Должно получиться так, как на фото ниже.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВОЙ ПИРОГ С ГРЕЧЕСКИМ ЗАВОДОМ

Несмотря на то, что сделать галактобуреко действительно легко, это требует времени и абсолютно того стоит каждой минуты! Следовательно, я бы посоветовал проявить инициативу, облегчить вашу жизнь и немного подготовиться.

Допустим, вы хотите подать его к обеду с друзьями, семьей или на обед на следующий день.Отлично. Вы можете продолжить двумя способами: наполовину и полностью.

Наполовину приготовьте пирог с заварным кремом

Начните с помещения замороженного филло (если оно заморожено) в холодильник накануне. Затем приготовьте сироп, накройте кастрюлю крышкой и забудьте об этом. Не трогай это. Даже не встряхивайте. Нет холодильника. Просто забудьте об этом где-нибудь на кухне. Тем временем вы готовите заварной крем из манной крупы. Накройте горшок и тоже забудьте об этом. Если сейчас зима, я не ставлю кастрюлю в холодильник, но в жаркие летние дни это риск, на который я не хочу идти.На следующий день листы филло залейте заварным кремом из манной крупы и запекайте. Наконец-то сиропная ванна и готово!

Полностью приготовьте пирог с заварным кремом

Совершенно нормально приготовить пирог с заварным кремом заранее и поставить его на ночь в холодильник. Я уже тестировал, и если вы последуете моим инструкциям, он не промокнет. На самом деле, у меня такое впечатление, что так даже вкуснее. Тем не менее, соберите весь свой пирог с заварным кремом, накройте его и поместите в холодильник до удобного времени для выпечки.Когда все будет готово, просто залейте прохладным сиропом, пока пирог с заварным кремом горячий. Понятно? Простая и беспроблемная процедура.

ΜY GREEK CUSTARD PIE READY ГОТОВ! ЧТО ТЕПЕРЬ?

Подождите, пока остынет, хватайте сковороду и бегите как черт! Спрячь и съешь все в одиночестве! РЖУ НЕ МОГУ.

Серьезно. После того, как вы вылейте сироп, нужно подождать не менее часа. Я знаю, что это сложно, но вы должны позволить сиропу сделать свое дело: впитаться. Тогда вам хорошо.

Этот пирог с заварным кремом рекомендуется подавать в ГОРЯЧИМ виде.Заварной крем получается более гладким и успокаивающим, а сочетание с сиропом поднимает вас на новый уровень удовольствия. Тем не менее, моему мужу на следующий день это нравится еще больше. Сироп полностью впитывается и усиливает вкус. Лично мне нравится мой гладкий заварной крем и очень хрустящий филло. К сожалению, как только вы поместите его в холодильник, заварной крем становится твердым, а филло — влажным, но остается восхитительным и приятным.

КРЕДИТЫ

Этого рецепта нет в моей семейной кулинарной книге.Оно от выдающегося греческого шеф-повара, удивительной женщины по имени Аргиро Барбаригу. Этот рецепт был настолько совершенен, что навсегда затмил рецепт моей семьи. Большое спасибо, Аргиро.

Греческий пирог с заварным кремом

Силия

Если вы хотите, чтобы этот нежный заварной крем был покрыт слоями тонкого хрустящего филло, залитого восхитительным сочным сиропом, вам следует приготовить галактобуреко, знаменитый греческий пирог с заварным кремом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Десертный курс

Кухня Греческая, Средиземноморская

Ингредиенты

Для сиропа

• 3½ стакана (700 г) сахарного песка
• 2 стакана (500 мл) воды
• 1 палочка корицы
• 1 выжатый лимон (не сок.Сохраните сок для использования в будущем)

Для теста phyllo

• 1 упаковка теста phyllo, 12 листов
• 1 чашка (240 г) сливочного масла, растопленного при комнатной температуре

Для заварного крема

• 8 чашек (2 литра) свежего цельного молока
• 1 стакан (200 г) мелкой крупы
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 4 яйца
• 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 цедра лимона
• 1 корица палочка
• ¼ стакана (60 г) сливочного масла, холодного

Инструкции

Приготовьте сироп

• В небольшой кастрюле положите сахар, воду, палочку корицы и выжатый лимон (не сок.Оставьте сок для других целей) до кипения. Не мешайте. Тушить на слабом огне 6-8 минут. Снимите с огня и не обращайте внимания на выжатый лимон. Накройте горшок и отложите в сторону.

Приготовьте заварной крем

• Отложите одну чашку (250 мл) молока и ½ стакана (100 г) сахара. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте оставшееся молоко и сахар вместе с цедрой, экстрактом ванили и палочкой корицы на среднем огне.

• В небольшой миске с помощью ручного миксера (или настольного миксера) взбивайте яйца и яичные желтки в течение примерно 5 минут.Добавьте оставшиеся ½ стакана (100 г) сахара и взбивайте, пока он не растворится. Убедитесь, что сахар растворился, растирая небольшое количество смеси между пальцами. Постепенно добавляйте манную крупу и взбивайте до однородности. Наконец, добавьте оставшийся 1 стакан (250 мл) молока и взбивайте 2-3 минуты.

• Используя небольшой половник, возьмите немного теплого молока и добавьте его в смесь яичный сахар и манную крупу, осторожно помешивая. Повторяйте, пока температура смеси не повысится. Влейте смесь яйца, сахара и манной крупы в теплое молоко и осторожно, но постоянно помешивайте, пока по краям не образуются маленькие пузырьки.Это может занять до 15 минут или около того. Снять с огня.

• Не обращайте внимания на палочку корицы. Вилкой или ножом растопите холодное масло по поверхности заварного крема. Не добавляйте масло в заварной крем. Просто аккуратно и равномерно смажьте маслом всю поверхность и дайте теплу растопить его. Ваша цель — создать слой масла и предотвратить образование корки на поверхности заварного крема. Дайте ему остыть. Когда вы будете готовы вылить крем в форму для запекания, хорошо перемешайте, чтобы добавить сливочное масло в смесь.

Соберите

• Следуйте инструкциям в сообщении выше и узнайте, как обращаться со свежим и замороженным тесто филло.

• Смажьте жиром круглую форму / форму для выпечки размером от 13 до 15 дюймов (от 35 до 38 см) или прямоугольную форму размером 15 x 11 дюймов (38 × 28 см). Сложите дно сковороды первым листом филло и слегка прижмите лист к сторонам и уголкам так, чтобы края свисали над верхом. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Положите второй лист поперек и также смажьте его маслом.Повторите то же самое для других 5 листов. Всего нам понадобится 7 листов для дна, положенных поперек и смазанных топленым маслом. Не беспокойтесь о нависающем филло, потому что вы сложите его, чтобы закрыть пирог.

• Залейте холодным заварным кремом нижние листы и разложите по бокам. Сложите тесто внутрь над заварным кремом. Выложите еще 5 листов филло поверх заварного крема, как и внизу, продолжая смазывать растопленное масло между слоями. Не забудьте также почистить боковые стороны и выступающие части.С помощью ножа срежьте чрезмерно нависающий филло. Сверните края, используя кисточку для теста, чтобы протолкнуть их под форму. Обильно смажьте верх и края оставшимся маслом.

• Разрезать верхнюю часть пирога на кусочки. Обрежьте только верхние листы и совсем не касайтесь нижних.

• Сбрызнуть водой и выпекать при температуре 180 ° C на нижней решетке около 1 часа до золотистого цвета. Достаньте пирог из духовки и большой ложкой или маленькой половником равномерно и очень медленно полейте весь пирог *.

• Дайте пирогу постоять не менее 1 часа перед подачей на стол, чтобы сироп впитался. Подавайте в теплом виде и храните остатки пирога в холодильнике до 5 дней.

Примечания

Примечания: 1. Внимание: горячий пирог с заварным кремом нужно полить прохладным сиропом, а холодный пирог — горячим сиропом. Горячее и холодное — правильное сочетание. 2. Если вы хотите немного подготовиться, прочтите пост выше.

Ключевое слово Греческий пирог с заварным кремом

Манная крупа, халва и тряпичный пирог

Это знаменитый рецепт 1,2,3,4, который восходит к временам, и обычно рецепт передается от наших бабушек к следующим поколениям.В классическом рецепте вам понадобится 1 единица масла, 2 единицы манной крупы, 3 единицы сахара и 4 единицы воды. В нашем случае мы сделаем нашу чалву менее сладкой, что означает, что мы будем использовать 2 единицы сахара, то есть 1,2,2,4.

Ингредиенты, необходимые для семолины Халва:

• 1 стакан растительного масла (можно также использовать половину кунжутного масла и половину растительного масла)
• 2 стакана манной крупы (в идеале 1 стакан мелкой крупы и 1 крупная крупа)
• 2 стакана гранулированного белого сахара
• 4 стакана воды
• Апельсин цедра 2 апельсинов
• Цедра лимона 1 лимон
• 1 столовая ложка корицы
• ¼ чайная ложка гвоздичного порошка
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 чашка и ¼ чашки / 150 гр жареного молотого миндаля
• (Вы также можете добавить жареную сосну орехи, семена кунжута, грецкие орехи, изюм)

Метод:

• Добавьте воду с сахаром в кастрюлю на среднем огне и перемешивайте, пока сахар не растворится.Как только закипит, прокипятить сироп еще 5, снять сироп с огня и отставить.
• В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте масло с двумя порциями манной крупы на среднем огне и постоянно помешивайте, пока смесь не приобретет приятный цвет и манная крупа не запечется в течение 4-5 минут. Помните, терпение — золотая добродетель 🙂
• Как только он приобретет приятный цвет, добавьте наши специи, порошок корицы и гвоздики, миндаль, цедру апельсина и лимона, экстракт ванили и продолжайте перемешивать.
• Когда вы думаете, что цвет готов (коричневатый), снимите огонь и добавьте сладкую воду (и при этом будьте предельно осторожны!).Как только вы добавите всю воду, поставьте на огонь.
• Постоянно помешивайте на слабом огне еще несколько минут, пока халва не застынет.
• Как только мы видим пузыри наверху, наша халва почти готова. Продолжаем помешивать. Мы знаем, что он будет готов, когда он оторвется от краев и когда вы почувствуете сопротивление при перемешивании!
• Пока смесь остыла, перелейте ее в свою любимую форму для торта или во что угодно (это может быть салатник, противень для выпечки и т. Д.) И разровнять халву ложкой.
• Дать остыть на 1 час, вынуть из формы, посыпать корицей. Вы даже можете сопровождать его мороженым.
• При желании халву можно подавать горячей.

Ингредиенты, необходимые для Patsavouropita:

• 1 упаковка филло-теста (в идеале 6 или 7)
• 2,5 палочки сливочного масла / 250 г
• 8 яиц
• Фунт сыра фета / 450 г
• Чашка молока
• 2 столовые ложки творога (по желанию)
• Перец
• Мускатный орех

Метод:

• Разогрейте духовку до 400F / 200C
• Растопите масло
• Взбейте яйца в большой миске
• Затем добавьте в яичную смесь творог (если вы его используете) и молоко.
• Раскрошите сыр фета и добавьте в яичную смесь перец и мускатный орех.
• Хорошо полейте противень маслом
• Затем мы начинаем процесс наслоения.Мы идем дальше и добавляем первое тесто филло в нижней части нашего подноса, а затем добавляем немного масла сверху.