Котлеты из кабачков вегетарианские: Нежные котлетки из кабачков

Вегетарианские котлеты с кабачком и горошком — простой рецепт. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Рецепт овощных котлет без яиц и без муки. Вегетарианские котлеты с кабачком и зеленым горошком очень вкусны, можно приготовить на завтрак или к ужину. Яйцо в рецепте заменяет льняная мука, а муку овсяные хлопья быстрого приготовления. Бюджетное блюдо, которое подойдет для меню в пост.

Вегетарианские котлеты с кабачком и горошком — простой рецепт

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты для вегетарианских котлет с кабачком и горошком

• 140 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 15 г льняной муки;
• 150 г кабачков;
• 50 г зеленого горошка;
• 50 г лука;
• 130 мл воды;
• 25 мл рапсового масла;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста;
• соль и перец по вкусу;
• масло для жарки.

Способ приготовления вегетарианских котлет с кабачком и горошком

Столовую ложку льняной муки заливаем тремя столовыми ложками теплой кипяченой водыОтмеряем овсяные хлопья быстрого приготовления. Добавляем льняную кашицу и разрыхлитель тестаКабачок натираем на терке. Если кабачок перезревший, то счищаем кожуру и удаляем семена

Столовую ложку льняной муки заливаем тремя столовыми ложками теплой кипяченой воды. Перемешиваем, оставляем на 5 минут. Получившаяся льняная кашица с успехом заменяет яйцо в овощных котлетах или оладьях. В сладкой выпечке эту смесь также можно использовать.

Отмеряем овсяные хлопья быстрого приготовления. Добавляем льняную кашицу и разрыхлитель теста.

Кабачок натираем на крупной овощной терке. Если кабачок большой, перезревший, то счищаем кожуру и удаляем семена с семенной сумкой, используем только мякоть.

Перемешиваем ингредиенты ложкой, оставляем на время. Красный лук нарезаем мелко, добавляемПо вкусу солим, добавляем щепотку молотого черного перца для остроты и пикантности. Наливаем рапсовое маслоДобавляем зеленый горошек. В этом рецепте горошек свежий. Замороженный тоже подойдет, но его нужно заранее достать

Вливаем воду. Перемешиваем ингредиенты ложкой, оставляем на время (5-10 минут), чтобы овсяные хлопья пропитались водой. Красный лук нарезаем мелко, добавляем в тесто.

По вкусу солим, добавляем щепотку молотого черного перца для остроты и пикантности. Наливаем рапсовое масло. По содержанию Омега-3 рапсовое масло приравнивают к оливковому, это полезно. Если нет рапсового масла, используйте оливковое рафинированное, так как масло холодного отжима горчит. Такая горчинка может испортить вкус блюда.

Добавляем зеленый горошек. В этом рецепте горошек свежий, только из стручков. Замороженный тоже подойдет, но его нужно заранее достать из морозильной камеры, чтобы оттаял.

Столовой ложкой выкладываем тесто – получатся небольшие котлеты, толщиной около сантиметра или чуть тоньше. Жарим на небольшом огне примерно 5 минут с одной стороны

Хорошо перемешиваем тесто. Оно должно получится достаточно густым. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Наливаем в сковородку масло для жарки. Столовой ложкой выкладываем тесто – получатся небольшие котлеты, толщиной около сантиметра или чуть тоньше.

Жарим на небольшом огне примерно 5 минут с одной стороны. Сковороду советую накрыть крышкой. В тесто сырые овощи – лук, кабачок, горошек, нужно время и в меру горячая среда, чтобы все хорошо приготовилось.

Переворачиваем котлеты и жарим с другой стороны еще 3-4 минуты до золотистого цвета.

Перед подачей посыпаем бланшированным зеленым горошком, луком или любой другой свежей зеленью по своему вкусу. Приятного аппетита!

Снимаем вегетарианские котлеты с кабачком и зеленым горошком со сковороды, выкладываем на бумажное полотенце. Оставляем на 2-3 минуты, чтобы бумага впитала лишнее масло.

Перед подачей посыпаем бланшированным зеленым горошком, луком или любой другой свежей зеленью по своему вкусу.

Приятного аппетита! Такие котлеты-оладьи можно использовать в качестве основы для вегетарианского сэндвича. Положите между ними ломтик тофу, поджаренные грибы, кусочек свежего огурца. Очень вкусно!

Замечательные вегетарианские котлеты из кабачка с фасолью

• org/ListItem»>Рецепты
• Рецепты по продуктам
• Блюда из овощей
• Блюда из кабачков

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Кабачковый сезон наступил, поэтому предлагаю воспользоваться этим и приготовить замечательные кабачковые котлетки с фасолью. Получаются они интересными на вкус, и благодаря тому, что здесь есть фасоль и чечевица, еще и сытными.

 
Такие котлетки прекрасно подходят как дополнение к любому гарниру или овощному салату, а еще их хорошо использовать для того, чтобы соорудить с ними вкусный бутербродик.
 
Готовятся они не сложнее, чем любые другие котлетки, поэтому я просто уверена, что трудностей с ними у вас не возникнет.
 
Время приготовления – около получаса
 
Сложность – легко и просто
 
Ингредиенты:

• Чеснок – 2-3 зубка

• Морковь – 1 небольшая

• Кабачок – 1 шт. среднего размера

• Фасоль отварная – 3 ст.л.

• Чечевица отварная – 2 ст.л.

• Отруби ржаные – 1 ст.л.

• Петрушка – пара столовых ложек рубленой зелени

• Овсянка – 2 ст.л.

• Соль и специи – по вкусу

• Растительное масло для жарки

Как приготовить:
 
Начало как для всех котлет традиционное – все ингредиенты нужно измельчить. Сделать это можно с помощью комбайна, блендера или мясорубки. Я пользуюсь комбайном. 
 
Итак, в чашу комбайна выложила очищенные зубки чеснока и кружочки очищенной моркови. Дальше бросила кружочки кабачка.

Затем отварную (можно и консервированную) фасоль.

Следом за фасолью – чечевицу (тоже отварную).

Бросила отруби, рубленую петрушку.

И запаренную овсянку. Я ее использую вместо яиц, но, в принципе, овсянку можно исключить, и вместо нее добавить куриные яйца.

Затем посолила, бросила специи – паприку, смесь перцев, щепотку хмели-сунели.

Вжикнула кнопкой комбайна. Все, котлетная масса готова.
 
Дальше раскалила растительное масло на сковороде. Ложкой выложила массу таким образом, чтобы сформировалась котлетка. Обжарила с двух сторон до готовности.
 
Вот и все, вкусные котлеты из кабачков с фасолью готовы!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 4647
• 3
• 2
• 3 (505) Замечательные вегетарианские котлеты из кабачка с фасолью

Tatyana Sherem 23 22, 27 мая 2018

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Веганские оладьи из цуккини — с любовью к веганам

Опубликовано: 17 января 2019 г.

Обновлено: 3 октября 2021 г. автор: Элисон Эндрюс Этот пост может содержать партнерские ссылки Быстрый и легкий перекус.

Веганские оладьи из цукини уже здесь!

Что ж, думаю, мне не следует вести себя так, будто я первый человек, который приготовил веганские оладьи из цуккини, определенно есть и другие, которые появились раньше, так что, возможно, я перефразирую это. Моя версия веганских оладий из цуккини здесь.

С самого начала тестирования этого рецепта эти оладьи были восхитительны на вкус. Помимо удивительного. Столько аромата.

Совершенно хрустящие веганские оладьи из цукини

Но у меня была небольшая проблема: они были слишком влажными внутри, даже без добавления жидкости в рецепт. Цуккини — «очень» влажный ингредиент. Если вы используете его в торте или пирожных, он создает удивительную влажность в текстуре.

Но эти оладьи, где они просто немного обжариваются с каждой стороны до румяной корочки, а не выпекаются, как пирожные или пирожные, не высыхают достаточно , чтобы иметь правильную текстуру, но были слишком влажными внутри.

Меня немного вдохновила Recipe Tin Eats, у которой есть невеганская версия оладий из цукини. Она оставляет натертые цукини в миске с небольшим количеством соли на 10 минут, а затем отжимает лишнюю влагу из цукини. .

Отлично сработало!

Мне все же пришлось добавить немного влаги ВНУТРИ в виде растопленного веганского масла. Но в итоге получилась очень хорошая текстура. Хрустящие снаружи, мягкие и влажные внутри, но не мокрые.

И всегда с этим невероятно вкусным вкусом!

Другим рецептом, который послужил источником вдохновения для этого, были наши веганские кукурузные оладьи (отличные!).

Как приготовить веганские оладьи из цуккини

Полные инструкции и размеры вы найдете в карточке с рецептами в нижней части поста. Это краткое изложение процесса, сопровождаемое фотографиями процесса.

• Натереть кабачки и добавить в миску, немного посолить. Оставьте на 10 минут. Затем руками (или кухонным полотенцем) отожмите кабачки и слейте лишнюю воду. Поместите отжатые кабачки в другую миску и оставьте воду позади.

• После того, как выжатые цуккини окажутся в свежей миске, добавьте муку, пищевые дрожжи, разрыхлитель, толченый чеснок и нарезанный зеленый лук (также называемый зеленым луком) и смешайте все вместе. Будет очень рассыпчатым.
• Добавьте растопленное веганское масло и замесите густое тесто. №

• Добавьте оливковое масло в сковороду и, когда оно нагреется, с помощью ложки для мороженого или печенья выложите на сковороду одинаковое количество теста.
• Лопаткой надавите сверху и приплюсните оладьи.
• Примерно через 3 минуты переверните и поджарьте другую сторону. Когда обе стороны подрумянятся, они готовы и можно готовить следующую партию.

Согрейте их в духовке

Согрейте их в духовке. Пока вы готовите вторую партию, первая может оставаться теплой и хрустящей в духовке. Разогрейте духовку до 210 ° F (100 ° C) и застелите противень пергаментной бумагой, желательно с решеткой для гриля, как показано ниже.

Поместите приготовленные оладьи на решетку для гриля и поместите их в теплую духовку, пока вы готовите остальную часть партии. Если вам нужно что-то еще сделать, когда оладьи готовятся, вы можете сделать это безопасно, зная, что они остаются теплыми и хрустящими.

Советы шеф-повара

Выжмите лишнюю воду из кабачков руками или кухонным полотенцем. У меня нет сильных рук, зато у Джей очень сильные руки! Он играет на гитаре и выполняет упражнения, требующие серьезной силы хвата, поэтому, когда дело доходит до выжимания лишней воды из кабачка, он легко с этим справляется. Я начал это делать, и через пару слабых сжатий я такой: «Ой, у меня руки болят!»

Так что, у кого есть в доме сильные руки, заставьте их сделать это. В противном случае используйте кухонное полотенце, чтобы облегчить процесс.

Если вы недостаточно хорошо отжимаете лишнюю влагу, компенсируйте это, используя немного меньше растопленного веганского масла. Вам нужно только это тесто, чтобы просто стянуться, из рассыпчатого, в жидкое тесто.

Если ваши кабачки были немного более влажными, вы увидите, что они легче смешаются с тестом, поэтому вы можете просто использовать меньше растопленного веганского масла.

Жарить на сильном огне. Прежде чем добавлять оладьи, дайте сковороде хорошенько разогреться с небольшим количеством масла. А затем дайте им хорошенько подрумяниться с каждой стороны.

Используйте ложку для печенья. Тесто очень густое, поэтому лучший способ сделать это — использовать ложку для печенья/мороженого, чтобы вычерпать тесто, таким образом вы также получите оладьи примерно одинакового размера.

Зачерпните тесто, чтобы оладьи были в форме шарика, когда они попадут на сковороду, а затем приплюсните их лопаткой во время жарки.

Если у вас нет ложки для печенья, вы можете просто оценить ее примерно как ¼ чашки теста на оладьи.

Взвесьте все кабачки перед тем, как натереть их на терке, чтобы получить примерно нужное количество, а затем еще раз после натирания, чтобы обеспечить точность. Но обязательно взвесьте его до того, как вы выжмете лишнюю воду. Наш вес основан на натертых кабачках до того, как произошло какое-либо сжатие.

Взвесьте муку для максимальной точности, так как отмерить муку бывает непросто. В качестве альтернативы используйте метод «ложка и уровень». Насыпьте ложкой муку в мерную чашку, а затем разровняйте верх ножом.

Примечания к ингредиентам

Веганское масло. Вероятно, вы можете использовать кокосовое масло (растопленное) вместо веганского масла. Или используйте домашнее веганское масло. См. наши примечания выше о возможном использовании меньшего количества, если вы не выжали столько влаги из кабачков.

Пищевые дрожжи. Мы использовали пищевые дрожжи, потому что они придают этим оладьям чудесный сырный вкус. Баланс вкуса действительно БОЛЬШОЙ на них. Но если вам не нравятся пищевые дрожжи, я бы порекомендовал попробовать использовать такое же количество тертого веганского сыра. Если есть веганский сыр, который вам нравится (веганский пармезан был бы потрясающим), натрите его и используйте в том же количестве (¼ стакана). Это не проверено, но я думаю, что может работать здесь.

Зеленый лук.  Они также известны как зеленый лук, салатный лук или зеленый лук. Я думаю, что нарезанный зеленый лук также будет хорош в этих оладьях из цуккини. Если вы хотите смешать это, вы можете попробовать и их.

Сделайте их безглютеновыми

Я еще не пробовал, но безглютеновая универсальная мучная смесь должна подойти для прямой замены обычной муки в этих продуктах. Если ваша смесь слишком сухая (безглютеновая мука может поглощать больше влаги), добавьте еще немного веганского масла.

Рекомендации по сервировке

Подавайте оладьи из цуккини с ложкой веганской сметаны и большим количеством нарезанного зеленого лука. Обычный веганский крем из кешью также прекрасно сочетается с этим.

Советы по хранению

Их лучше всего подавать горячими, хрустящими и свежими. Но если у вас остались остатки , держите их закрытыми в холодильнике до 3 дней и разогрейте, быстро обжарив на горячей сковороде.

Их также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике, а затем разогреть.

More Vegan Zucchini Recipes

1. Vegan Zucchini Muffins
2. Vegan Zucchini Bread
3. Vegan Chocolate Zucchini Cake
4. Vegan Zucchini Brownies
5. Vegan Zucchini Soup

Did you make this recipe? Обязательно оставьте комментарий и оценку ниже!

• ▢ 3 ½ чашки натертых цуккини (490 г), отмеренных/взвешенных перед отжимом лишней воды
• ▢ 1 ч.л. соли
• ▢ 1 стакана All All Pulty Mulck (125G)
• ▢ ¼ чашка питательных дрожжей
• ▢ 1 ½ ч. Расплавленный
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла для жарки

для порции (необязательно):

• ▢ 1 Рецепт веган . Посыпьте солью и перемешайте. Затем оставьте на 10 минут. Соль поможет вывести лишнюю воду из кабачков. Затем руками отожмите кабачки и дайте стечь лишней воде. Поместите отжатые кабачки в другую миску и оставьте воду позади.

• После того, как выжатые цуккини будут помещены в миску для смешивания свежих продуктов, добавьте муку, пищевые дрожжи, разрыхлитель, измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук и перемешайте. Оно будет очень рассыпчатым.*

• Добавьте растопленное веганское масло и замесите густое тесто.

• Разогрейте духовку до 210°F (100°C) и положите пергаментную бумагу на решетку для гриля на противень. Сюда вы будете класть оладьи, чтобы они оставались теплыми.

• Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и дайте ей нагреться. Когда тесто нагреется, используйте ложку для мороженого или печенья, чтобы выложить на сковороду одинаковое количество теста. Если у вас нет ложки для печенья, используйте около ¼ чашки на каждую оладью.

  Используйте шпатель, чтобы прижать его сверху и сгладить. В зависимости от размера вашей сковороды, вы можете готовить несколько за один раз. Я смог сделать 4 за раз.

• Подождите несколько минут, а затем переверните – около 3 минут с каждой стороны. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, переложите приготовленные оладьи на противень в разогретую духовку, чтобы они оставались теплыми.

• Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на сковороду и повторите со следующей партией.

• Подавайте со сметаной и нарезанным зеленым луком.

1. Тесто. Если ваше тесто очень хорошо собирается без добавления веганского масла, значит, в ваших кабачках осталось больше воды, чем в моей партии. В этом случае вы можете добавить меньше веганского масла, достаточно столовой ложки веганского масла с точки зрения вкуса, остальное нужно, чтобы тесто собралось вместе, поэтому, если оно вам не нужно, вам не нужно использовать Это.
   Если тесто все еще кажется «жидким», добавьте еще немного муки. Если тесто будет слишком влажным, ваши оладьи будут сырыми внутри. В тесте должно быть столько жидкости, чтобы оно могло просто собраться в тесто. Но не волнуйтесь, даже если ваши оладьи немного размокнут внутри, они все равно будут вкусными, а если оставить их немного в духовке на противне, они также лучше подсохнут.
2. Зеленый лук также известен как зеленый лук, салатный лук или зеленый лук.
3. Хранение и замораживание . Их лучше всего подавать горячими, хрустящими и свежими. Но если у вас есть остатки, держите их закрытыми в холодильнике до 3 дней и разогревайте, быстро обжаривая на горячей сковороде. Их также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике, а затем разогреть.
4. Информация о пищевой ценности относится только к оладьям и не включает веганскую сметану.
5. Рецепт, вдохновленный рецептом Tin Eats и нашим собственным рецептом веганских кукурузных оладий.

Порция: 1оладьи | Калорийность: 142 ккал | Углеводы: 14,6 г | Белок: 2,9 г | Жир: 7,9 г | Насыщенные жиры: 2,2 г | Натрий: 417 мг | Клетчатка: 1,3 г | Сахар: 1,6 г

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оцените это и оставьте свой отзыв в разделе комментариев ниже или отметьте @lovingitvegan в Instagram и хэштегом #lovingitvegan

25.1K акции

Об авторе

Привет, я Элисон Эндрюс, я озвучиваю и готовлю Loving It Vegan. Мне нравится готовить вкусные веганские блюда и создавать веганские версии всех ваших старых фаворитов, чтобы вы никогда не чувствовали, что что-то упускаете. Узнайте больше обо мне здесь .

Loving It Vegan является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. com. Этот сайт может содержать некоторые из этих ссылок на Amazon.com. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Loving It Vegan получит небольшую комиссию от покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Взаимодействие с читателями

Политика в отношении комментариев: Мы очень ценим ваши отзывы! Пожалуйста, сделайте нам одолжение и оцените рецепт, так как это действительно помогает нам! Наиболее полезными комментариями являются те, которые дают полезную обратную связь другим, кто может составить рецепт, рассказывают о сделанных вами заменах или корректировках и о том, как это получилось, или помогают другим комментаторам. Грубые или оскорбительные комментарии не принимаются.

Веганские оладьи из цуккини — Nora Cooks

Веганские оладьи из цукини получаются хрустящими, легкими и идеальными, если у вас много кабачков! Состоит всего из 7 ингредиентов и готовится примерно за 30 минут.

Оладьи из цукини станут отличным легким блюдом, закуской или закуской . Я люблю есть их с небольшим количеством веганской сметаны. Если у вас есть огород с большим количеством кабачков, которые нужно съесть, то вы захотите сохранить этот!

Вы можете испечь сразу много оладий и заморозить остатки, просто удвоив, утроив или учетверив рецепт.

Другие рецепты приготовления цуккини можно найти в моих веганских хлебцах с цукини и веганских энчиладах со сметаной.

Как приготовить веганские оладьи из цуккини

1. Обрежьте концы цуккини, затем измельчите, используя терку с большими отверстиями (или кухонный комбайн с насадкой для шинковки).
2. Поместите кабачки в мелкое сито над миской или в раковине, перемешайте с небольшим количеством соли и оставьте на 10 минут. Затем отожмите руками как можно больше лишней жидкости и переложите в миску. Это поможет оладьям не размокнуть, так что не пропускайте эту часть!
3. Пока кабачки стоят, достаньте большую миску и добавьте в нее молотые семена льна и воду. Немного перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы масса загустела. Когда кабачки будут отжаты, добавьте их в миску со смесью льняного семени вместе с мукой, кукурузным крахмалом, разрыхлителем, зеленым луком и, по желанию, свежим укропом или петрушкой.
4. Перемешайте до полного растворения. Разогрейте большую сковороду и добавьте несколько столовых ложек оливкового масла. Положите около 2 столовых ложек кабачковой смеси на сковороду и разровняйте верхушки лопаткой или тыльной стороной ложки. Жарить 2-3 минуты, перевернуть и жарить еще 2-3 минуты.

Можно их испечь?

Да, их можно запечь вместо жарки на сковороде. Используйте пергаментную бумагу или противень, смазанный маслом. Поместите несколько столовых ложек смеси цукини на сковороду за раз и слегка приплюсните. Выпекайте при 350 градусах в течение 15 минут, затем переверните и запекайте еще 15 минут, пока они не станут хрустящими снаружи.

Как хранить остатки оладий

• Холодильник: Поместите оладьи в закрытый контейнер на 3-4 дня в холодильник. Разогрейте в духовке или аэрофритюрнице, пока они не станут теплыми и хрустящими.
• Морозильная камера: Полностью охладите приготовленные оладьи, затем поместите их в пакет или контейнер для морозильной камеры и храните в холодильнике до 3 месяцев. Чтобы разогреть из замороженного, поместите прямо в духовку или фритюрницу, пока они не станут теплыми и хрустящими.

С чем подавать оладьи из цукини?

Вы можете есть их как легкую закуску или закуску с веганской сметаной или сочетать с более сытными продуктами, такими как:

• Белый или коричневый жасминовый рис
• Картофельные дольки, запеченные в духовке
• Запеченная веганская фасоль
• Маринованный тофу
• Веганская курица (на основе сейтана)
• Веганская наан, хумус и овощные палочки, такие как морковь и огурцы
• Веганский салат «Цезарь»

Печать Штырь Сохраните

• ▢ 2 фунта кабачков (3 больших или 6-7 маленьких, я рекомендую взвесить перед шинковкой)
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 2 столовые ложки молотых льняных семян
• ▢ 5 столовых ложек воды
• ▢ 5 столовых ложек воды
90 целевая мука (или безглютеновая смесь, если необходимо)
• ▢ 1/4 стакана кукурузного крахмала (или аррорута)
• ▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
• ▢ 3-4 мелко нарезанных зеленых луковицы (около 1/2 стакана)
• ▢ 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или петрушки, по желанию
• ▢ оливковое масло для жарки

• Обрежьте кончики кабачков и измельчите их, используя терку с крупными отверстиями. Вы также можете использовать насадку для шинковки на кухонном комбайне, если она у вас есть.

• Натертые цуккини откиньте на сито над миской или в раковину. Перемешайте с солью и оставьте на 10 минут.

• Пока кабачки стоят, достаньте большую миску. Добавьте к нему молотые льняные семена и воду, немного перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы смесь загустела.

• Через 10 минут после того, как кабачки отдохнут, выжмите руками всю лишнюю жидкость и поместите отжатые кабачки в миску со смесью льняного семени. Не пропускайте эту часть, иначе оладьи получатся сырыми.

• В ту же миску добавьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, зеленый лук и по желанию свежий укроп или петрушку. Перемешайте с кабачками, пока они хорошо не смешаются.

• В большой сковороде (с антипригарным покрытием или чугунной) на среднем огне разогрейте 3-4 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду около 2 столовых ложек смеси цуккини и разровняйте верхушки тыльной стороной ложки. Обжаривать 2-3 минуты, затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты до золотистого цвета.

• Повторить со всей смесью для оладий, добавляя масло по мере необходимости. Если у вас действительно хорошая сковорода с антипригарным покрытием, вам может вообще не понадобиться много масла. Готовые оладьи выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Подавайте сразу же со сметаной и наслаждайтесь!

1. Варианты сервировки: Подавать в качестве легкой закуски или закуски, а также с рисом, жареным картофелем, печеной фасолью, маринованным тофу, нааном или салатом «Цезарь».
2. Остатки: Храните в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней и разогревайте остатки в духовке или во фритюрнице до хрустящей корочки.
3. Заморозка: После того, как приготовленные оладьи полностью остынут, заморозьте их в удобном для морозильной камеры контейнере или пакете на срок до 3 месяцев. Разогрейте в духовке или фритюрнице прямо из морозильной камеры, пока они не станут хрустящими и теплыми.
4. Без глютена? Замените качественную смесь муки без глютена. Миндальная мука тоже может подойти, но я не проверяла.

Порция: 1 порция | Калорийность: 146 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 5 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 603 мг | Калий: 738 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 454 МЕ | Витамин С: 41 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 2 мг

Блюдо: Закуска, Основное блюдо, Гарнир

Кухня: Американская

Автор: Нора Тейлор

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @nora_cooks_vegan_ или отметьте #noracooks!

 

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Читайте мое полное раскрытие здесь.