Казеин что это такое: что это такое, для чего он нужен и из чего его делают

Каталог :: Изолят белка и протеина :: Протеин :: Мицелярный казеин

Это медленно усвояемый вид белка. Его получают щадящей технологией, которая не требует нагрева, дополнительных ферментов или кислот. Молоко на 80% состоит из казеина, который существует в нем в виде частиц мицелл.

Пропуская через фильтры, его освобождают от лишнего жира, углеводов и сыворотки. Благодаря чему его структура остается не повреждена и неизменна. Данный протеин является ближайший родственник глютена, в желудочно-кишечном тракте, благодаря своей мицеллярной структуре, плохо пропускают ферменты внутрь себя. В результате чего переваривание занимает длительное время.

Польза и вред
Он относится к продуктам с высоким коэффициентом усвоения, то есть всепоступившие макро и микронутриенты максимально используются нашим организмом. Содержит незаменимые аминокислоты, участвующие в сжигании жировой ткани. Атакже калий, кальций, натрий и магний.

Благодаря медленному всасыванию, мышцы пролонгировано получаютбелковую подпитку, что позволяет эффективно их наращивать. Голод отступает на 6-8часов, поэтому его часто употребляют на ночь.

Казеин не представляет никакой опасности здоровью. Как и всяостальная еда может вызывать аллергические реакции такие как зуд, сыпь илирасстройство желудка. Но это как правило, связано с непереносимостью лактозы.При избыточном потреблении может привести к нежелательному увеличению веса,поскольку калорийный и его нужно вписывать в свою норму КБЖУ.

Как принимать
Ежедневная дозировка рассчитывается из Ваших физических данных и тренировочных целей. При регулярныхтренировках – это 2-2,2 г белка на кг массы тела, без тренировок – 1-1,5 г. Используется как на массе, так на сушке, заменяя завтрак, обед или ужин.

Классический способ употребления – это смешатьс любой жидкостью. Отличный вариант – это выпечка на его основе. Будучи сложным белком, как и глютен, только животного происхождения, он обеспечивает пышность кексам, пирогам, блинам, бисквитам. Его способность превращаться в желе при взаимодействии с жидкостью, позволяет использовать в качестве наполнителя, загустителя и стабилизатора. Кроме воздушности, делает тесто мягким, эластичным и удобным в работе.

Отличия казеина отсывороточного протеина, какая разница?

Существенноеразличие – время, требуемое на переваривание. Сывороточному протеину необходимо1-2 часа, в отличие от казеина, которому потребуется 6-8 часов. Поэтому «быстрый»белок употребляют в перекусы или до и после тренировки. А «медленным» заменяют одиниз приемов пищи.

Их действие тожеотличается. Сывороточный увеличивает синтез белка и мышечную массу. А казеиновый– предотвращает разрушение и способствует восстановлению последней. Поэтому ихчасто смешивают вместе, получая оптимальный по скорости коктейль из аминокислот.

Для похудения?

Важно помнить, чтоснижение веса происходит не от употребления конкретной еды, а от дефицитакалорий. Вторым параметром является употребление достаточного количества белка.Если же не следовать этим правилам, вес все равно будет уходить. Но не толькоза счет жировой, а еще и мышечной ткани.

Казеиновый протеинбез труда доставляет требуемое количество белка и облегчает процесс подсчета макронутриентов.Который отнимает много времени, особенно при «поедании» сложносоставных блюд. Ктому же препятствует перееданию, позволяя ощущать сытость продолжительное время.

Казеин рецепты

Протеиновыйчизкейк

Арахисовый магкейк

Кекс с творожнымишариками

Гарантии и возврат:

Возврат денежных средств Покупателю при возврате товаров/отказе от услуг обеспечивается Банком (в соответствии с Правилами Платежных систем). Возврат производится эмитенту карты, безналичным образом, по реквизитам карты, с использованием которой проводилась исходная операция.

Вышеуказанные действия производятся Банком на основании информации об операциях возврата товаров/отказа от услуг, имеющейся в Информационных системах Банка и ПЦ.

Порядок перечисления эмитентом карты денежных средств держателю карты определяется внутренними правилами эмитента и/или договором между эмитентом и держателем карты.

Действия при возврате

1Аккуратно упаковать товар в оригинальную упаковку в полной комплектации (товары, поставляемые в комплекте, необходимо возвращать также в комплекте).

2Заполнить заявление о возврате, приложенное к заказу.

3Приложить копию кассового чека, указать способ возврата денежных средств (почтовый перевод или перечислением на банковский счет с указанием.

4Выслать посылку почтой по адресу:
656056 г. Барнаул, ул. Анатолия 35а, «SDPS»

5После отправки посылки, оповестите нас пожалуйста об этом, написав письмо на электронную почту [email protected]

Основания для возврата и обмена товаров

Покупатель имеет право произвести возврат Товара (Возврат Товара производится, если указанный Товар не был в употреблении, сохранены его потребительские свойства, фабричные ярлыки, товарный вид и т. п.), без указания причин в течение 14 (четырнадцати) календарных дней с момента фактического получения Товара непосредственно от продавца или лиц представляющих Продавца.

Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 № 55 утвержден «Перечень непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный Товар другого размера, формы, фасона».

Данный перечень указывает на невозможность возврата Товаров должного качества, обладающих индивидуально–обусловленными свойствами, если подобные Товары могут быть использованы лишь приобретающим его потребителем.

Для возврата товара Вам необходимо представить документ, подтверждающий факт и условия его приобретения, а также заполнить заявление на возврат товара.

Возврат Товара, в случае обнаружения недостатков, связанных с несоответствием условиям Заказа, возникшим по вине Продавца:

В случае если Товар передан Вам с частичным несоблюдением или с нарушением условий Заказа по вине Продавца, касающихся ассортимента, комплектности, количества Товара, Вы имеете право известить Продавца (не позднее семи календарных дней после получения) об этих нарушениях и потребовать их устранения.

Также Вы имеете право на отказ от товара и возвращение уплаченных денежных средств. В данном случае Товар должен быть возвращен Продавцу с сохранением первозданного товарного вида, его потребительских свойств, пломб, фабричных ярлыков.

Для возврата товара Вам необходимо представить документ, подтверждающий факт и условия его приобретения.

Для осуществления возврата необходимо заполнить заявление на возврат товара.

Статьи о спортивном питании. Заказать спортивное питание Meal to Goal

Как уже принято считать, такой протеин как мицеллярный казеин принимают на ночь в качестве ужина или второго ужина. Давайте разберемся почему.

Казеин (по латыни Caseus – сыр) – это сложный белок молока. В молоке казеин составляет 80% от общего содержания молочного белка, а сывороточный белок составляет 20% (подробнее читайте в статье Производство протеинов и Казеин: виды и свойства). Казеин – медленно усвояемый белок. Скорость усвоения человеческим организмом – 6-8 часов, в течение которых аминокислоты протеина, медленно высвобождаясь, попадают в кровь и снабжают мышцы и другие ткани организма строительным материалом. Именно поэтому его принято употреблять либо перед сном на ночь, либо перед длительным (несколько часов) перерывом в приемах пищи. Чем обусловливаются такие его свойства? Дело в том, что казеин быстро сворачивается в кислой среде, образуя сгустки, похожие на творожную массу. Именно они медленно перевариваются в нашем желудочно-кишечном тракте.

Казеин хорош при сжигании жиров. Он дает ощущение сытости, устраняя голод. Не содержит углеводов и беден жирами. Препятствует разрушению мышц в процессе жиросжигания.

Кроме того казеин — это хорошая возможность добирать норму потребления белка тем людям, у кого аллергия на яичный белок.

    Медленная усвояемость способствует запасающей функции казеина. И это важно не столько для роста мышц, а скорее для предотвращения их разрушения во время сна и длительных перерывов между приемами пищи. Но здесь стоит отметить то, что все-таки казеин обладает меньшим анаболическим (синтезом новых структур в организме, в данном случае мышц) эффектом по сравнению с сывороточным белком. Это связано с тем, что казеин содержит меньше лейцина, чем сывороточный протеин. А именно лейцин сигнализирует организму о синтезе белка. В связи с этим для достижения определенных спортивных результатов рекомендуется употреблять казеин в сочетании с сывороточным протеином или BCAA .

    Как уже было сказано выше, принимать казеин стоит вечером или на ночь в качестве ужина или второго ужина или дополнения к ужину (в зависимости от целей). Или же перед длительным перерывом в приеме пищи. Нет смысла принимать казеин сразу же после тренировки, так как в это время организм нуждается в быстром белке — сывороточном.

    Употреблять казеин можно как в чистом виде, разведя его в воде или молоке. Также на его основе можно готовить различные полезные блюда. Съев одно из таких блюд на основе казеина вы получите дополнительное количество белка и более сильное чувство насыщения.

    В ассортименте компании Meal2Goal есть два вида казеина — быстрорастворимый (instant) и стандартный. И тот и другой подходит для употребления в коктейлях и блюдах, но казеин instant обладает более приятной питкостью, если употреблять его в чистом виде.

    Приятного ужина и спортивных снов!

Команда M2G

Почему казеин — один из лучших белков, которые вы можете принимать

Казеин — это медленно усваиваемый молочный белок, который люди часто принимают в качестве добавки.

Он медленно высвобождает аминокислоты, поэтому люди часто принимают его перед сном, чтобы ускорить восстановление и уменьшить распад мышц во время сна.

Несколько исследований показали, что он помогает ускорить рост мышц, а также имеет множество других преимуществ.

Как и сыворотка, казеин получают из молока

Молоко содержит два типа белков — казеин и сыворотку. Казеин составляет 80% молочного белка, а сыворотка — 20%.

Казеиновый протеин усваивается медленно, тогда как сывороточный протеин усваивается быстро. Это важное различие между этими двумя популярными молочными белками.

Как и другие белки животного происхождения, казеин является полноценным источником белка. Это означает, что он обеспечивает организм всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления (1).

Он также содержит различные уникальные белки и биологически активные соединения, некоторые из которых полезны для здоровья (2, 3).

Существуют две основные формы:

• Мицеллярный казеин: Это самая популярная форма, которая медленно переваривается.
• Гидролизат казеина: Эта форма предварительно переваривается и быстро всасывается.

33-граммовая мерная ложка стандартного порошка казеинового протеина содержит 24 грамма белка, 3 грамма углеводов и 1 грамм жира (4).

Он также может содержать различные микроэлементы (например, кальций), но точный состав зависит от торговой марки.

Итог:

Казеиновый белок получают из молока. Это медленно усваиваемый белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму.

Казеин переваривается намного дольше, чем сыворотка.

Это означает, что он питает ваши клетки аминокислотами на низком уровне в течение длительного периода времени.

Он может помочь вашим клеткам синтезировать белок даже в то время, когда ваше тело обычно расщепляет собственные мышцы, чтобы прокормить себя, например, когда вы какое-то время ничего не ели (5, 6).

По этой причине он называется «антикатаболическим» и помогает уменьшить разрушение мышц (7).

В одном исследовании изучали скорость пищеварения, предлагая участникам коктейль из казеина или сывороточного протеина. Исследователи контролировали содержание аминокислот в крови, особенно ключевой аминокислоты лейцина, в течение семи часов после приема пищи (8).

Эти исследователи обнаружили более быстрый и сильный всплеск от сывороточного протеина из-за его быстрой скорости усвоения. Несмотря на меньший первоначальный пик, уровень казеина оставался более постоянным с течением времени.

В другом исследовании исследователи давали участникам либо сывороточный, либо казеиновый протеин, а затем измеряли скорость их переваривания, анализируя уровни аминокислоты лейцина в крови в течение семи часов.

Они обнаружили, что уровень циркулирующего лейцина вырос на 25% выше в группе, принимавшей сывороточный белок, что указывает на более быстрое пищеварение (8).

Это означает, что группа казеина уменьшила общее количество белка, сжигаемого в качестве топлива в течение семичасового периода. Это означает улучшенный чистый белковый баланс, ключевой фактор роста и удержания мышц (9).).

Итог:

Этот протеин является антикатаболическим. Он уменьшает расщепление белка в организме из-за его медленного усвоения и постоянного снабжения аминокислотами мышечных клеток.

Казеиновый протеин очень эффективен для роста мышц

Бодибилдеры и спортсмены используют эту добавку на протяжении десятилетий.

Как и другие белки животного происхождения, он содержит все незаменимые аминокислоты, которые ваш собственный организм не может производить естественным образом. Самое главное, он содержит большое количество лейцина, который инициирует синтез мышечного белка (9)., 10, 11).

Если вы потребляете небольшое или умеренное количество белка, это может помочь вам ускорить рост мышц, просто увеличив потребление белка (12).

В одном исследовании сравнивали тех, кто принимал казеин, с двумя другими группами. Один потреблял сывороточный протеин, а у другого белка не было.

Исследователи обнаружили, что группа, принимавшая казеин, продемонстрировала двойной рост мышц и тройную потерю жира по сравнению с группой плацебо. Группа, принимавшая казеин, также потеряла больше жира, чем группа, принимавшая сыворотку (13).

Он также может увеличить долгосрочную мышечную массу за счет снижения распада белка. Этот процесс происходит ежедневно, когда в организме мало энергии и аминокислот. Он ускоряется во время упражнений или потери веса (7, 8, 14).

По этой причине казеин часто употребляют на ночь, чтобы предотвратить расщепление белка, которое может произойти, поскольку во время сна вы проводите относительно длительный период без еды.

В одном исследовании прием казеинового протеинового коктейля перед сном помог мужчинам, занимающимся силовыми тренировками, увеличить размер мышечных волокон 2-го типа на 8,4 см2 в группе, принимавшей добавки, по сравнению с 4,8 см2 в группе, принимавшей только тренировки (15).

Они также обнаружили, что группа, принимавшая казеин, увеличила силу в большей степени, примерно на 20% больше, чем группа, занимавшаяся только тренировками.

Практический результат:

Подобно сыворотке, казеин многократно увеличивает рост мышц и силу в сочетании с тренировками с отягощениями. Это также может помочь с потерей жира.

Казеин может иметь и другие впечатляющие преимущества для вашего здоровья

Некоторые предварительные исследования показали, что казеин может иметь другие впечатляющие преимущества, в том числе:

• Антибактериальные и иммунные свойства: Некоторые исследования клеток показывают, что он может оказывать антибактериальное и иммунное действие и снижать высокое кровяное давление (2, 16).
• Уровни триглицеридов: Одно исследование с участием 10 человек с избыточным весом показало, что он снижает уровень триглицеридов после еды на 22% (17).
• Сокращение свободных радикалов: Некоторые пептиды в порошке казеинового протеина могут оказывать антиоксидантное действие и бороться с накоплением вредных свободных радикалов (2, 18, 19).).
• Потеря жира: Одно 12-недельное тренировочное исследование показало, что средняя потеря жира среди людей, принимавших добавку, была в три раза выше, чем в группе плацебо (13).

Итог:

Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, первоначальные исследования показывают, что казеин может улучшать состояние здоровья, например снижать уровень триглицеридов и способствовать снижению веса.

Есть ли у него вредные побочные эффекты?

Много раз развенчивался миф о том, что высокое потребление белка приводит к ухудшению здоровья.

Прямые исследования и обзоры показали, что у здоровых людей нет негативных последствий.

Единственным исключением являются лица с текущими заболеваниями почек или печени, которым может потребоваться ограничить потребление белка (20, 21, 22).

Если вы принимаете 1-2 мерные ложки казеина в день, маловероятно, что вы получите какие-либо заметные побочные эффекты, не говоря уже о серьезных.

При этом у некоторых людей аллергия на казеин или непереносимость лактозы, которая часто содержится в небольших количествах вместе с добавкой.

У других людей может наблюдаться вздутие живота или другие симптомы пищеварения, но это зависит от конкретного человека.

Как и сыворотка, казеиновый протеин совершенно безопасен для человека. Как обсуждалось выше, это может даже иметь впечатляющие долгосрочные преимущества для вашего здоровья.

Практический результат:

Как и большинство источников белка, он безопасен при регулярном употреблении и может даже обеспечить долгосрочную пользу для здоровья.

Конфликт А1 и А2

Разные виды коров производят немного разные казеиновые белки.

Один из белков казеина (называемый бета-казеином) существует в нескольких формах. Молоко большинства коров содержит смесь бета-казеина А1 и А2, тогда как молоко некоторых пород содержит только бета-казеин А2.

Некоторые наблюдательные исследования начали связывать бета-казеин А1 с такими проблемами со здоровьем, как диабет 2 типа и болезни сердца (23, 24, 25).

Однако наблюдательные исследования далеки от окончательных выводов и лишь выдвигают на первый план ассоциации, которые, как правило, ненадежны в питании. Другие исследования бета-казеина А1 не выявили вредных эффектов (26, 27).

Исследования и дебаты по поводу бета-казеина А1 и А2 продолжаются, но пока вам, вероятно, не о чем беспокоиться. Если вас это беспокоит, то вы можете прочитать больше в этой статье здесь.

Итог:

Некоторые обсервационные исследования показывают проблемы со здоровьем, связанные с употреблением бета-казеина А1, но исследования далеки от окончательных выводов.

Как принимать добавки с казеином и максимизировать пользу

Казеиновый протеиновый порошок — это высококачественный источник белка, который также очень удобен.

Если вы принимаете его до или после тренировки, имеет смысл использовать более быстро усваиваемую форму, такую ​​как гидролизат казеина, или вы можете просто принимать сывороточный протеин.

Большинство людей, принимающих казеин, принимают его перед сном.

Например, вы можете съесть 1–2 мерные ложки (25–50 г) порошка казеинового протеина, смешанного с водой. Вы можете просто положить казеин и воду в шейкер и смешать таким образом или в блендере со льдом.

Вы также можете положить его в миску и размешать с водой до получения консистенции пудинга, а затем положить в морозильную камеру на 5 минут. Тогда он на вкус немного напоминает мороженое или глазурь, особенно со вкусом шоколада или ванили.

При этом вы также можете получить много казеина из натуральных молочных продуктов. Молоко, натуральный йогурт и сыр очень богаты этим белком.

Популярные способы получить много молочного белка без лишних калорий включают творог или натуральный йогурт с высоким содержанием белка.

Практический результат:

Казеиновый протеин имеет множество применений и может использоваться ежедневно для увеличения общего потребления белка. Возможно, лучше всего принимать его перед сном или если вы долгое время не едите.

Возьмите домой сообщение

Казеин — это медленно усваиваемый белок, который способствует росту мышц и помогает восстановлению после тренировки.

Прием может улучшить ваше здоровье, а также увеличить общее ежедневное потребление белка. Это важный фактор в снижении веса и росте мышц.

Попробуйте принимать 1–2 мерные ложки порошка казеинового протеина или большой стакан молока перед сном, чтобы улучшить восстановление и уменьшить расщепление белка.

В конце концов, казеин — очень недооцененный источник качественного белка. Вы не разочаруетесь, если попробуете.

Подробнее о белке:

• 10 доказанных преимуществ сывороточного протеина для здоровья
• Как протеиновые коктейли помогают похудеть и избавиться от жира на животе
• 7 лучших видов протеиновых порошков
100-23 Подробнее Белок

Что такое казеин? Вот что нужно искать в протеиновых добавках

By Ladder

Что касается белка, то любой высококачественный полноценный белок является отличной основой для набора мышечной массы, потери жира и улучшения восстановления.

Но если вы ищете нечто большее, чем просто базовые продукты, сочетание нескольких различных источников белка может помочь вашему телу получить дополнительный импульс.

Если вы углубитесь в исследования белков, исследования показывают, что специальная комбинация сывороточного и казеинового белка может быть идеальной смесью для достижения оптимальных результатов.

На самом деле, по сравнению с углеводами, смесь сывороточного протеина и казеина имеет больше преимуществ, чем углеводы.

Если вы хотите добавить казеин в свой рацион, важно понять, почему этот белок часто упускается из виду и может дать вашему организму именно то, что ему нужно, в сочетании с сывороткой.

Что такое казеин?

Казеиновый белок составляет около 80 процентов всего молочного белка, а остальные 20 процентов составляют сывороточный белок. Казеин — это белок с медленным высвобождением, который способствует росту мышц.

Казеин — это полноценный животный белок, то есть он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для нормального функционирования, а также такие важные минералы, как кальций и фосфор.

Хотя казеин содержится в молоке различных животных, в основном мы потребляем казеин, полученный из коровьего молока. Одна чашка обезжиренного (2%) молока содержит примерно 8 граммов белка, большая часть которого состоит из казеина. Для сравнения, творог содержит около 25 граммов белка на чашку, что делает молочные продукты отличным источником казеина.

Казеин и сыворотка

Казеин и сыворотка имеют разные химические характеристики, и их экстрагируют из молока разными способами. По мере того как молоко нагревается и обогащается различными ферментами в процессе производства сыра, казеин коагулирует и образует творог, который превращается в сыр или добавляется в молочные продукты, а сыворотка отделяется в жидкость, которую можно промыть, высушить и превратить в сыр. пудра.

Говоря простым языком: казеин – это твердый молочный экстракт, а сыворотка – это жидкая часть.

Хотя оба они являются полноценными белками, казеин и сыворотка имеют разные аминокислотные профили, а также скорость усвоения. Было показано, что потребление сывороточного протеина способствует повышению уровня незаменимых аминокислот, включая лейцин, в крови и, следовательно, стимулирует синтез мышечного протеина в большей степени, чем казеин или соевый протеин. В частности, было обнаружено, что лейцин повышает синтез мышечного белка.

Незаменимые аминокислоты не вырабатываются организмом, поэтому, особенно если вы спортсмен, вам необходимо обеспечить ежедневную потребность в EAA. Однако, хотя в сывороточном протеине больше некоторых незаменимых аминокислот, основное различие между казеином и сывороткой заключается в скорости их усвоения.

В то время как сывороточный белок переваривается быстро, казеин обладает способностью образовывать гель или сгусток в желудке, обеспечивая устойчивое, медленное высвобождение аминокислот, обычно продолжающееся несколько часов.

Для сравнения, исследования показывают, что сывороточный протеин повышает уровень лейцина в плазме почти сразу после употребления. Прием сыворотки стимулирует синтез белка на 68%, в то время как синтез белка после приема казеина составляет 31%.

Таким образом, казеин с медленным высвобождением можно использовать перед сном в качестве средства длительного действия для роста мышц, в то время как сывороточный протеин оказывает более непосредственное действие.

Каковы преимущества казеинового протеина?

Белки, включая казеин, помогают поддерживать многие важные физиологические функции.

Казеин имеет относительно высокие уровни каждого EAA. Аминокислоты невероятно полезны, поскольку они обеспечивают строительные блоки для белка, снижают катаболизм белка (расщепление белка) и способствуют наращиванию мышечной массы.

Казеин в основном содержится в молочных продуктах. Йогурты и творог содержат большое количество казеина, поэтому употребление этих продуктов — хороший способ увеличить процентное содержание казеина в ежедневном потреблении белка. Однако, если вы хотите потреблять больше рекомендуемого количества, как это делают многие спортсмены, белковые пищевые добавки — хороший способ.

Отчасти из-за содержания в нем лейцина и, возможно, скорости его переваривания казеин чрезвычайно полезен для долгосрочного наращивания мышечной массы. Более того, при приеме внутрь на ночь он поддерживает синтез мышечного белка.

Исследователи обнаружили, что добавки с казеином могут привести к увеличению мышечной силы и увеличению мышечной массы. Было также доказано, что казеин способствует сжиганию жира, а также увеличивает набор мышечной массы в сочетании с гипокалорийной диетой и физическими упражнениями.

С точки зрения управления весом, увеличение количества казеина в вашем рационе может повысить расход энергии (метаболизм) и повысить базовый уровень метаболизма, улучшая чувство сытости и делая вас более сытыми и менее склонными к перееданию.

Казеин может не только помочь в достижении ваших целей в фитнесе, помочь улучшить силу и нарастить мышечную массу, но и биоактивные пептиды, содержащиеся в казеине, могут принести большую дополнительную пользу для здоровья.

Есть ли побочные эффекты казеинового протеина?

Белок казеина, как правило, безопасен для употребления здоровыми людьми. У некоторых людей может быть аллергия на казеин или непереносимость лактозы, и в этом случае любые продукты или пищевые добавки необходимо тщательно проверять на наличие ингредиентов. Хотя порошки казеина и сывороточного протеина, как правило, не содержат лактозы, они все же могут содержать ее следовые количества.

По-видимому, не наблюдается какого-либо негативного влияния на функцию почек у здоровых людей при соблюдении диеты с высоким содержанием белка. Тем не менее, людям с нарушенной функцией почек следует обратиться за медицинской помощью.

Что такое мицеллярный казеин?

Мицеллярный казеин — это самая чистая форма казеина. В молоке казеин содержится в мицеллах, по существу, в твердых частицах, плавающих в жидкости.

Помните, мы упоминали, что казеину требуется некоторое время для высвобождения аминокислот? Это потому, что он содержится в этих мицеллах, которые способны образовывать гель или сгусток в желудке и обеспечивать питательные свойства длительного действия.

В чем разница между мицеллярным казеином и казеином?

Мицеллярный казеин является побочным продуктом производства сыра и наименее обработанной версией казеина. Это полноценный казеиновый белок, содержащий все пять казеинов: альфа, бета, гамма, дельта и каппа. Его получают путем отделения казеинового белка от сыворотки, жира и лактозы в молоке.

Другие казеиновые добавки, такие как казеинат кальция и гидролизованный казеин, производятся с помощью различных химических процессов.

Мицеллярный казеин переваривается намного медленнее и сохраняет питательные свойства более длительного действия.

Безопасен ли мицеллярный казеин?

Как упоминалось ранее, казеин во всех его формах, как правило, безопасен для потребления человеком. Однако, если у вас аллергия на казеин (т. е. молочные белки), у вас также будет аллергия на мицеллярный казеин.

Вердикт: когда следует использовать казеин?

Казеиновый протеин обладает многочисленными преимуществами для здоровья и может помочь спортсменам повысить производительность и синтез белка.

Но есть ли необходимость включать его в качестве предпочтительной белковой добавки? Это во многом зависит от ваших целей.

В целом сывороточный протеин является предпочтительной пищевой добавкой для многих спортсменов, так как он быстро усваивается и способствует восстановлению и наращиванию мышц.

Истинные преимущества казеина, и особенно мицеллярного казеина, заключаются в их медленном высвобождении.