Какой творог лучше покупать: 10 лучших марок творога в 2022 году: рейтинг, отзывы, советы экспертов

Тестируем творог «Простоквашино»

Срок хранения 30 суток. Вес 220 гр.

Как только мы открыли этот творог, по офису разнесся неприятный запах грязных тряпок. Его описывали так: горький, кислый, липкий, малозернистый. Но несколько человек отметили, что запах похож на деревенский. Только один человек сказал, что творог, как творог, ничего особенного. И один написал, что вполне съедобно.

Цена: 540 руб/кг.
Средний балл: 2,5

Тестируем творог «Село Зеленое»

Срок хранения 30 суток. Вес 200 гр.

Никто не поверил, что это настоящий творог. Не понравилась ни консистенция, ни вкус. Один из тестирующих написал всего одну фразу: безвкусный птичий помет. Также про него написали: пресный, не кислый, крупнозернистый, комкуется шариками, не творог, а безвкусные резиновые шарики.

Цена: 370 руб/кг.
Средний балл: 2,8

Тестируем творог «Савушкин хуторок»

Срок хранения 30 суток. Вес 220 гр.

Этот творог получил самую низкую оценку. Мокрый, имеет яркий запах кислятины, комкуется, ужасный запах и вкус, какой-то затхлый, оставляет неприятное послевкусие -такое сложилось мнение. Одна из коллег сделала приписку о том, что никогда такой не купит, даже на сырники.

Цена: 477 руб/кг.
Средний балл: 2,2

Тестируем творог «Первый вкус. Деревенский творог»

Срок хранения 30 суток. Вес 450 гр.

Рассыпчатый, самый сухой из всех представленных экземпляров, имеет затхлое послевкусие, пресный, не рассыпчатый, по вкусу похож на предыдущий, яркое неприятное ощущение во рту после него. Такую оценку дали данному продукту.

Цена: 370 руб/кг.
Средний балл: 2.9

Говорят, чтобы проверить не добавляет ли производитель в творог крахмал, необходимо добавить йод. Если творог станет синим или фиолетовым, значит производитель недобросовестный. В нашем случае, крахмал нигде не обнаружен, весь творог окрасился в цвет йода.

Ну и итоги тестирования: творог со сроком хранения 30 дней явно уступает по вкусовым качествам творогу со сроком хранения 5 дней. При этом цена у того, что дольше хранится, гораздо выше. Это как раз тот случай, когда дорого, не значит вкусно. Самый низкий балл получил самый дорогой творог — «Простоквашино» и «Савушкин хуторок». Высший балл достался самому недорогому продукту.

Итоги тестирования

1 место «Молочная благодать» — 4,3 балла (цена 337,5 руб/кг)
2 место «Талицкий традиционный, отборный» — 4,0 балла (цена 460 руб/кг)
3 место «Деревенский творог из Талицы» — 3,9 балла (цена 476 руб/кг)
4 место «Ирбитский» — 3,7 баллов (цена 397 руб/кг)
5 место «Ирбитский классический» — 3,6 баллов (цена 340 руб/кг) и «Полевской» (цена 360 руб/кг)

6 место «Первый вкус. Деревенский творог» — 2,9 балла (цена 375 руб/кг)
7 место «Село зеленое» — 2,8 балла (цена 370 руб/кг)
8 место «Простоквашино» — 2,5 (цена 540 руб/кг)
9 место «Савушкин хуторок» — 2,2 балла (цена 477 руб/кг)

Директор по развитию компании «Талицкие молочные фермы» ответила на наш вопрос о сроках хранения творога.

—  Всем известно, что молоко после вскрытия упаковки не хранится дольше 5 дней, так почему творог должен храниться дольше, это ведь такой же натуральный молочный продукт?

Мы готовим творог на основании ГОСТ 31453–2013, согласно ему срок годности творога — 5 суток.

Наш творог готовится кислотным способом, то есть мы берем молоко, добавляем в него живую мезотермофильную закваску, состоящую из симбиоза живых бактерий, и оставляем созревать в закрытой емкости. После чего продукт фасуется и отправляется к покупателю. Это по-настоящему живой продукт на живой закваске и ничего лишнего.

Мы заботимся о наших покупателях, поэтому сохраняем максимально натуральный состав и не добавляем консерванты, чтобы увеличить срок годности. Осуществляя доставку до магазинов каждый день, покупатель всегда может найти на полке свежую продукцию. Зачем покупать 7-дневный продукт со сроком годности 20 дней, когда можно взять творог сегодняшней-вчерашней датой выработки.

Такова политика компании, мы стремимся сделать так, чтобы у каждого была возможность иметь в ежедневном рационе натуральные и свежие молочные продукты.

Также на наши некоторые вопросы ответили представители Екатеринбургского городского молочного завода.

— Какой цвет у «правильного» творога?

— «Правильный» цвет творога — молочно-белый или слегка кремовый, равномерный по всей массе, а в продуктах с фруктово-ягодным наполнителем он должен соответствовать цвету фруктового наполнителя. Запах творога — чистый кисломолочный, характерный для данного вида продукта. Сладкий, с выраженным вкусом внесенного фруктово-ягодного наполнителя.

— Каков срок годности творога?

— Срок годности творога зависит от качества используемых сырья и ингредиентов, от способа упаковки продукта и общего уровня гигиены на производстве. Чаще всего короткий срок годности является маркетинговым ходом производителя, стремящегося подчеркнуть «натуральность» своего продукта или следствием плохих санитарно-гигиенических условий, которые не позволяют гарантировать более длительный срок хранения. В соответствии с законодательством РФ производитель обязан выносить все ингредиенты на этикетку продукта, поэтому внимательно читайте не только срок годности продукта, но и его состав.

В готовом блюде, например, в сырниках, отличить творог конкретного бренда невозможно. Тем не менее, качество и вкус готового изделия во многом зависят от качества исходного продукта (творога).

— Правда ли, что обезжиренный творог бесполезен?

— Обезжиренный творог и 9%-творог различаются по вкусу, так как для производства используется сырье разной массовой доли жира. На восприятие вкуса влияет и наличие жира, и текстура продукта. Как правило, при одинаковых показателях титруемой кислотности обезжиренный творог мы воспринимаем как продукт более кислый, в сравнении с жирным творогом, в котором можно почувствовать «сливочность» за счет содержащегося в нем жира. Жир как бы «обволакивает» вкусовые рецепторы, в том числе и те, которые различают кислый вкус.

Пользуясь случаем, хочется опровергнуть миф о том, что якобы обезжиренный творог бесполезен потому, что кальций из такого творога не усваивается. Это неправда, так как степень усвояемости кальция из творога не зависит от массовой доли жира.

Что касается пальмового масла, то его в твороге быть не должно.

— В каком же количестве нужно есть творог ежедневно, чтобы пополнять суточную норму кальция?

— В соответствии с рекомендациями НИИ питания в рацион взрослых и детей старше 3-х лет необходимо включать 3 молочных продукта ежедневно, что покрывает до 80% суточной потребности в кальции, остальные 20% мы получаем с другими продуктами.

Одним из 3-х молочных продуктов может быть творог; порция творога 100 г содержит примерно 150 мг кальция (источник: Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. Скурихин И.М., Тутельян В.А. Справочник, 2008). Содержание кальция в конкретном продукте нужно смотреть на этикетке.

— Отличается ли творог для детей и взрослых?

— Любой продукт для детей раннего возраста должен учитывать потребности в питательных веществах и физиологические возможности ребенка по усвоению данного продукта, а также соответствовать более жестким требования по качеству и безопасности, которые закреплены в законодательстве РФ.

При производстве творожков для детей раннего возраста используется метод ультрафильтрации, который позволяет повысить пищевую ценность и сделать продукт более легким для усвоения. Благодаря этому методу, в творожке сохраняются сывороточные белки, крупные частицы казеинового белка разбиваются на более мелкие, консистенция получается более гомогенной и кремообразной. Все это в итоге снижает нагрузку на органы пищеварения ребенка. Количество белков, жиров и углеводов в творожках для детей раннего возраста регламентировано.

Детские продукты производятся на отдельных производственных линиях или в отдельных производственных специализированных цехах. При этом к качеству сырья (молока), ингредиентов (в том числе, к закваскам) и упаковки предъявляются более жесткие требования, чем для линий, производящих продукцию для «взрослого» населения.

На продукте для детского питания всегда должно быть указано, для какого возраста он предназначен.

Наталья Елизарова

25910 просмотров

Метки: «Талицкий традиционный (отборный)», «Деревенский творог из Талицы», творог «Ирбитский», творог «Ирбитский (классический)», «Полевской», «Молочная благодать», «Простоквашино», «Зеленое село», «Савушкин хуторок», «Первый вкус. Деревенский творог»

Какой творог лучше выбрать

Один из самых лучших источников белка и кальция для человеческого организма – творог. Его любят дети и взрослые, он помогает сбросить вес, укрепить кости и волосы, нормализует работу кишечника, да и просто является незаменимым ингредиентом массы вкуснейших блюд. Но вопрос, какой творог самый лучший, до сих пор ответа не имеет. Точнее, имеет. Но не всех такой ответ устроит. Как вам понравится сентенция о том, что самый лучший творог – это тот, который получен из молока своей коровы или козы? Многие ли из нас могут похвалиться собственной молочной фермой? Вот и приходится в раздумье стоять над молочной продукцией в магазине или на рынке, выбирая самый лучший творог.

Что такое хороший творог

Хороший творог обладает рядом качеств, из которых главными являются…все. Если хотя бы один из критериев не соблюден – творог качественным назвать нельзя. Смотрите сами:

• Правильный творог получается только из натурального, настоящего молока.
• У хорошего творога теплый, бело-кремовый цвет, не отдающий зеленью или синевой.
• На вкус качественный творог не кислит и не горчит.
• Запах у качественного творога приятный, тоже без кислинки.
• Хороший творог однороден, не расслаивается, обладает нежно-маслянистой консистенцией, не жидкой, но и не слишком сухой.  

Если творог покупается на рынке, определить его качество достаточно трудно, хотя вам даже предложат его попробовать перед покупкой. Самая большая опасность, которая подстерегает любителей «домашнего творожка» – бактерии. Ведь гарантировать чистоту рук, которыми был изготовлен творог, а равно и рук продавца, и всей посуды, используемой в процессе изготовления, невозможно. Хорошо, если вам повезет, и вы найдете вкусный творог и продавца, в чистоплотности которого не будете сомневаться. Но метод проб и ошибок в поиске безопасного творога связан со слишком высокими рисками. Никому не хочется после неудачной покупки провести несколько недель на больничной койке. Немаловажно и то, что творог на рынке стоит гораздо дороже магазинного.

Если творог продается в магазине, следует обратить пристальное внимание на его упаковку. Лучше, если творог упакован в пластиковый вакуумный контейнер, а не просто завернут в насквозь промокшую бумажную обертку. На упаковке должно быть четко указано, что в ней – именно творог, а не творожный продукт. Также обязательно указание на процент жирности творога. Обычно он находится в диапазоне от 0 до 23%. Кстати, поклонницы здорового питания должны помнить, что кальций не может быть усвоен организмом без жиров. Так что обезжиренный до нулевых показателей творог для борьбы с остеопорозом бесполезен. Поэтому, если вы заботитесь о своем будущем, ешьте творог минимум 9% жирности. Ну, или 5% творог, но со сметаной. Само собой, на упаковке творога обязательно должна содержаться информация об изготовителе, все необходимые даты, условия хранения продукта, а также подробные сведения об его пищевой ценности. И помните: натуральный творог имеет срок хранения не более недели. Все остальное – химия.

Экзамен на дому

Купленный творог можно проверить в домашних условиях. Правда, выяснить удастся лишь два вопроса: не добавлен ли в творог крахмал (так часто делают для повышения массы продукта), и не использовались ли при изготовлении творога растительные масла.

Для выявления скрытого крахмала будет достаточно капельки йода. Капнув на кусочек творога йодом, нужно посмотреть, изменилась ли его окраска с желтой на синюю. Если изменилась – поздравляем, вы приобрели подкрахмаленный творог, больше так не делайте. Если йод остался того же цвета – крахмала в вашем твороге нет.

Проверить, не использовали ли в ходе изготовления творога дешевые растительные масла, можно так. Оставьте кусочек творога на сутки при комнатной температуре. Пусть просто лежит на блюдце, ничем закрывать его не нужно. Через сутки посмотрите, что стало с творогом. Если кусочек творога пожелтел, ссохся и покрылся корочкой, значит, творог был настоящим. Если творог выглядит как ни в чем ни бывало, свеж и бел, это должно насторожить. Вероятно, творог изготовлен с применением пальмового или соевого масла  и консервантов.

Выход есть!

Выход действительно есть, и довольно простой. Пусть у вас нет под рукой личной коровы, но купить натуральное молоко пока еще вполне возможно. Трех литров хватит, чтобы получить примерно полкило творога. Но по качеству это будет просто божественный продукт. Делается домашний творог так. Натуральное (не порошковое!) молоко (3 литра)  нужно сквасить. Если у вас много времени – просто оставьте его в тепле, пока оно не скиснет. Если торопитесь попробовать свой творог – добавьте в молоко закваску: сметану (3-4 столовых ложки), кефир (около 1,5 л) или хлористый кальций, если хотите сделать обогащенный кальцием творожок (6 столовых ложек обычного 10% раствора CaCl₂, который продается в аптеке за копейки).  Далее молоко нагревают на плите до получения комковатой творожной массы и сыворотки. Массу собирают в марлю, отжимают и подвешивают так, чтобы лишняя жидкость стекала. В результате получается чудесный диетический продукт, которым можно кормить даже малышей. Но не злоупотребляйте: взрослому человеку в день не следует есть больше ста граммов творога.

Какой творог лучше? | Продукты Ермолино

Оставить комментарий и поставить оценку

Творог – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Да и история у него весьма богатая: приготовлением творога занимались почти все древние народы – от римлян до славян. Что вполне логично, ведь переоценить полезные свойства творога едва ли получится: ежедневное употребление в пищу этого кушанья положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, способствует нормализации обмена веществ, помогает избежать заболеваний печени, почек, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Однако творог творогу рознь. Несоблюдение технологии производства, пренебрежение правилами хранения, использование добавок и консервантов – все это способно превратить богатое витаминами угощение если не в отраву, то в «пустышку» уж наверняка. И как же тогда понять, какой творог лучше? Как выбрать самый вкусный и полезный продукт? Давайте разберемся.

А какой вообще бывает творог?

Классификация современного творожного разнообразия построена на двух основных характеристиках творога: консистенции и жирности.

В зависимости от массовой доли жира, творог может быть:

• обезжиренным – до 1.8%;
• нежирным – 2.0-3.8%
• средней жирности – 4.0-18%;
• жирным – более 18%.

С точки зрения консистенции творог подразделяется на:

• классический – тот, который мы чаще всего привыкли видеть на своем столе и который используем для приготовления сырников и запеканок;
• зерненный – слегка солоноватый и с характерной текстурой, которую ни с чем не спутаешь;
• мягкий диетический – чем-то напоминает сметану.

Творог и творожный продукт

В соответствии с положениями нового молочного регламента, творогом может именоваться только тот продукт, который произведен из натурального молока. Если же в названии фигурирует определение «творожный», то перед вами не самое полезное лакомство: для его приготовления используется молочное сырье, часть белков и жиров которого заменена соевыми и пальмовыми маслами. При этом крайне важно, что только в состав натурального творога входит метионин, предупреждающий болезни печени, а также комплекс особых молочных белков и жиров, практически полностью усваивающихся человеческим организмом.

Какой творог лучше: свойский или магазинный?

Самый вкусный творог – натуральный. Тот, который изготовлен из настоящего коровьего молока. Купить его можно и у деревенской бабушки на рынке, и в крупном продуктовом супермаркете в центре города.

Выбирая свойский творог, обратите внимание на его:

• цвет – допустим белый или кремово-белый оттенок, без синевы и зелени;
• запах – должен быть легким и приятным, без ярко выраженных кислых ноток;
• консистенцию – хороший классический творог не слишком сух и не чрезмерно жидок, он представляет собой однородную слегка маслянистую массу;
• вкус – нежный, сливочный, без горечи и кислинки.

Для магазинного творога наряду с вышеперечисленными моментами крайне важна упаковка. При выборе между простой бумажной оберткой и герметичным полиэтиленовым пакетом (контейнером) предпочтение логичнее отдать второму – он минимизирует негативное воздействие окружающей среды на продукт и дольше сохраняет его свежесть.

На упаковке творога обязательно должны присутствовать сведения о:

• жирности;
• пищевой ценности;
• дате изготовления и сроке годности;
• условиях хранения;
• производителе.

Какой творог лучше – сказать сложно. Особенно если речь идет о двух образцово качественных вариантах. Но помните: покупка творога на рынке часто сопровождается риском отравления, ведь санитарные нормы во время изготовления и фасовки домашних лакомств соблюдаются далеко не всегда. Магазинная продукция в этом отношении все же безопаснее.

Блюда из творога

Самое популярное блюдо из творога – сырники. По совместительству это еще и одно из самых древних блюд русской кухни: отсюда и название – слово «творог» появилось в нашем языке лишь в 18 веке, а до этого сей продукт звался сыром (как, собственно, и привычный нам сегодня сыр). Сырники представляют собой небольшие запеченные лепешки из смеси творога, яиц, муки, сахара и соли. Рецепт чрезвычайно прост, а на приготовление уйдет минимум времени. Зато результат уж точно не оставит никого равнодушным! Особенно если подать горячие сырники со сметаной, предварительно украсив их ягодами или кусочками фруктов.

Кстати, а вы знаете, какой творог лучше подойдет для сырников? Совершенно верно: свежий и без крупинок, жирностью от 6 до 18%. Идеальный вариант – творог «Ермолино 9%».

Какой творог натуральный | Семейная ферма Корневых, основана в 1992 году

Надпись на этикетке «натуральный творог» может сбить нас с пути здорового питания. Развеем миф: на прилавках супермаркетов и магазинов настоящий творог редкость. Сегодня я расскажу всё о натуральном полезном твороге, о нашем опыте работы с этим продуктом. Самое основное, что нужно запомнить… В составе творога! Должен быть только творог из цельного молока!

Какой творог самый натуральный?

В наше время в магазинах какого только творога не предлагают, разной жирности, разной консистенции, разных сроков хранения, даже зарубежный, привезённый издалека. В основном продукт различают по проценту жирности: обезжиренный, классический 4-18% и жирный 19-23%. Весь магазинный творог делают из сухого молока (причина проста, к сожалению, текущее состояние сельского хозяйства неспособно обеспечить производителей необходимым объёмом натурального молока). Также при производстве добавляют жиры, в том числе некачественное пальмовое масло, загустители, закваску, пепсин, улучшители вкуса и так далее. На этикетках обычно пишут «нормализованное молоко», однако в жизни это означает использование сухого молока с «установлением» нужного процента жирности. Можно ли сказать, что полученный творог натуральный?

Наш способ изготовления натурального и полезного творога

Надеюсь, вы помните из предыдущей статьи про молоко, что при отстаивании парного молока сверху образуется добротный слой сметаны. Мы её снимаем и делаем масло (для себя и на продажу, если кому-то нужно). Такое масло наиболее полезное для нашего организма.

Мы делаем жирный творог в среднем 18-20% и нежирный. Как мы делаем жирный творог. Парное молоко разливаем в трёхлитровые банки и оставляем в тёплом помещении 25-30С. Через сутки в банках появляется рисунок, это уже простокваша, молоко естественным путём заквашивается. Как только появляется рисунок, значит, можно приготовить творог. Делаем водяную баню до 80С на медленном огне, постепенное разогревание делает творог нежным, сохраняя вкусовые качества и полезные свойства. Далее фасуем в упаковку.

Нежирный творог мы делаем с помощью сепаратора. Парное молоко (либо подогретое, если оно успело остыть) заливаем в него, и центрифуга отделяет сливки. Сливки мы идут отдельно, а обратку мы используем для изготовления нежирного творога 1,5-3-5% жирности. Процесс приготовления нежирного творога далее ничем не отличается от рассказанного выше.

Этот рецепт приготовления творога пришёл к нам от наших бабушек и прабабушек. Это самые простые и доступные знания, и любая хозяйка может повторить этот рецепт в домашних условиях.

Срок годности нашего фермерского творога 3-5 дней в зависимости от того, в какой таре вы его храните. Как же правильно хранить творог? Лучше сразу приготовить любимое блюдо. А ещё советую хранить настоящий творог ближе к стенке холодильника – не портится до недели. Это наш способ, проверенный, мы так храним творог на ферме.

Рецепт домашнего творога

Любая хозяйка может повторить наш способ и сделать домашний творог самостоятельно. Хочется рассказать о тонкостях. Вкусовые качества домашнего творога зависят от многого, любые изменения: ветер, температура, которые происходят при закисании молока, могут изменить вкусовые качества. Можно сказать, что работа с творогом, как и с хлебом, зависит от вашей энергии и от душевного состояния. Сколько души вложишь, так и получится продукт. Эмоциональная тревога, нервозность, негативные мысли, стресс – всё передается простокваше, она всё чувствует. У нас было много разных ситуаций, которые и выявили данное правило. Наша практика показывает, что с плохим настроением к процессу сквашивания молока лучше не подходить! Пусть у тебя проблемы, давай успокойся, подумай, отдохни, а потом с творческой ноткой будь готов работать.

Если кто-то хочет узнать больше о создании домашнего творога, научиться, напишите нам. Для желающих мы планируем проводить мастер-классы по приготовлению домашнего творога, рассказывая наши секреты работы. Наша задача помочь людям, которые хотят заниматься фермерской деятельностью, хотят работать с живым продуктом, или хотят научиться готовить его для себя для здоровья и своих близких. Мы открыты и готовы помочь всем с этим вопросом.

Как определить натуральный творог или нет

Как отличить химический творог от настоящего – сделать это сложно без химической лаборатории. На рынке продают много творога и в половине случаев говорят, что он настоящий. Скорее, отличить его по вкусу может тот, кто постоянно ест фермерский или деревенский творог. Он может попробовать химический творог и сказать «Тут что-то не так», но конкретно не сможет сказать его состав. В основном по вкусу отличить крайне сложно, так как многие производители добавляют подсластители, масла, улучшите вкуса и цвета и так далее. А ещё творог может отличаться по цвету, как у нас. Нежирный творог, мы его между собой называем диетический советский творог, имеет белый цвет, и он суховат, без сметаны (варенья или мёда) его сложно есть. Жирный творог имеет цвет чуть желтоватый, более нежный, у него больше вкусовых ноток, ощущений, его ешь и сразу как будто попадаешь на деревню к бабушке. Съедаешь ложку такого творога и попадаешь в детство, в деревню, как есть.

Определяем процент жирности

Делая домашний творог, хочется также определить его жирность. Самостоятельно рассчитать процент жирности можно, конечно, но это занятие несколько затратное. Общее правило такого, чем жирнее молоко, тем питательнее творог, поэтому и калорийность творога будет максимальной. От процента жирности молока также зависит и количество полученного творога. Существует ряд способов определить жирность домашнего творога, но при их использовании имеется большая погрешность, поэтому я их не использую.

Учитывайте при расчёте калорийности вашего меню, что добавленные продукты в творог, улучшают вкус, и увеличивают калорийность.

Многие для диеты и здорового питания используют магазинный обезжиренный или диетический творог. Но полезен ли такой продукт? Нежирный творог сухой, в виде мелкой крошки, к нему обязательно нужно что-то добавить, чтобы съесть. Это сразу увеличивает калорийность блюда. Для похудения это не самый удачный выбор. А магазинный диетический творог получают из обезжиренного молока с добавлением раствора лимонной кислоты и раствора хлорида кальция. Указанные виды творога имеют обеднённый состав, минимум полезных веществ. Усвоение также минимально, так как главная польза – это кальций, а для его усвоения организму требуется жир, который отсутствует в обезжиренном продукте. Такой творог полностью бесполезен для нашего организма. Не идите на поводу рекламы и маркетологов. Полезнее будет съесть небольшую порцию натурального творога с нормальной жирностью, чем травить организм химическим продуктом.

Польза натурального творога

Самый восхитительный полезный продукт для нашего организма. Творог содержит большое количество солей кальция (112 мг) и хорошо сбалансированного белка (16,7г), который содержит незаменимые аминокислоты. Калорийность: 155.3 ккал. Натуральный творог отлично усваивается организмом, примерно за 1,5-3 часа. А углеводов в нём почти нет, всего 2гр. Полезно кушать творог регулярно. Такое меню будет способствовать укреплению костной ткани, улучшать работу печени и желудочно-кишечного тракта. Творог исключительно позитивно влияет на организм, защищает от атеросклероза и нормализует работу нервной системы, усиливает сопротивление нитратам и различным токсинам. Ешьте натуральный творог с пользой для себя и здоровья.

Есть и вред от творога. Если недобросовестный производитель (умалчивая, обманывая, вводя в заблуждение) не указывает наличие растительного жира (например, кокосового или пальмомого), то такой продукт крайне вреден для нас. Используемый некачественный растительный жир почти не выводится из организма. Мы исключительно советуем покупать творог деревенский или фермерский, как у нас, потому что так вы действительно получите максимальную пользу от того, что вы едите. Сможете качественно улучшить своё здоровье, так как организм будет получать всё необходимое.

Рецепт сырников из творога от Корневых

Хочу поделиться самым простым рецептом вкусных сырников из творога, так сказать «по-домашнему».

Ингредиенты для сырников:

• 400 гр творога
• Яйцо
• 1 ст л сахара
• Ванилин на кончике ножа
• Мука 1/3 от объёма творога
• Изюм

Творог перемешиваем тщательно с яйцом, сахаром (где-то столовая ложка, можно чуть меньше), изюмом (предварительно промытым и обданным кипятком, желательно брать светлый изюм), ванилином и мукой. Главное правило вкусных сырников: муки должно быть не более 1/3 от всего объёма творога. Тогда они будут пышными и не сухими!

На сковороду, разогретую предварительно с маслом, выкладываем сырники в виде приплюснутых котлеток, обвалянных в муке, размер варьируется в зависимости от желания и вкусов, но не огромные, конечно!  Желаю вам приятного аппетита!

Где купить натуральный творог в Москве? Творог, полученный естественным путём сквашивания молока, можете попробовать с нашей фермы Корневых 🙂

Быстрый просмотр

250 ₽

В корзину

Количество товара Творог нежирный 3% 500 гр

Быстрый просмотр

300 ₽

В корзину

Количество товара Творог жирный 18% 500 гр

Быстрый просмотр

423 ₽

В корзину

Количество товара Вареники с творогом 500 гр

5 лучших брендов творога, которые стоит купить в 2020 году — Ешьте это, а не то Помимо того, что он наполняет вас, он необходим для наращивания мышечной массы и, как было доказано, является союзником в потере веса.

«Творог — один из самых недооцененных источников белка», — говорит Шарлотта Мартин, MS, RDN, CSOWM, CPT, зарегистрированный диетолог и владелец Shaped by Charlotte, LLC. «Он очень универсален. Вы можете смешать его с протеиновым смузи, приготовить из него блины, намазать немного на тост и посыпать авокадо, наслаждаться как есть и многое другое!»

Мы попросили трех зарегистрированных диетологов определить 5 лучших марок творога (и тех, которых вам следует избегать).

Что такое творог и в чем его питательная ценность?

Технически творог — это сырный творог.

«Творог — это свежий сырный творожный продукт с мягким вкусом, приготовленный путем слива сыра, а не его прессования, поэтому он сохраняет влагу и некоторое количество сыворотки. В отличие от других сырных продуктов, он не подвергается процессу старения», — говорит Мартин. .

А так как это молочный продукт, он богат белком и большим количеством витаминов и минералов.

«Творог богат питательными веществами, в том числе витаминами группы В, такими как витамин В12, и кальцием», — говорит Мартин. «Это отличный источник белка: 1 чашка мелкого творога содержит около 25 граммов белка. Большая часть белка в твороге — это казеиновый белок, в отличие от сыворотки, который медленно усваивается и помогает предотвратить разрушение мышц. бренды могут даже содержать пробиотики, также известные как полезные кишечные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника».

Как выбрать лучший творог?

«Большинство марок творога содержат много натрия, но если вам нужно снизить потребление натрия, вы можете найти марки с пометкой «с пониженным содержанием натрия» или «без добавления соли», — говорит Мартин. «Как и в случае с греческим йогуртом, я ищу творог без добавления сахара, который обычно присутствует в ароматизированных сортах».

В конечном итоге все зависит от ваших вкусовых предпочтений и ингредиентов.

«Найти правильный творог может быть сложно. Я считаю, что все зависит от личных предпочтений и ваших целей в отношении здоровья», — говорит Эмбер Панконин MS, RD, LMNT, зарегистрированный диетолог и владелец Stirlist. «Творог может быть отличной закуской, потому что он наполнен качественным белком и содержит мало углеводов, но в нем также может быть много калорий и натрия, поэтому научиться читать этикетки очень важно при выборе подходящего бренда».

5 лучших марок творога, которые вы можете купить.

1. Творог из органического цельного молока Nancy’s

В порции ½ чашки: 120 калорий, 6 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 15 мг холестерина, 300 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 14 г белка

«Он сделан с минимальным количеством ингредиентов, без искусственных и не содержит пектинов, желатинов или загустителей (которые, как известно, не причиняют вреда, но могут быть проблематичными для некоторых людей)», — говорится в сообщении. Мартин. «Кроме того, они добавили штаммы Bifidobacterium и Lactobacillus, пробиотики, которые могут помочь поддерживать здоровье иммунной системы и пищеварения».

2. Творог с низким содержанием жира Good Culture

В порции ½ чашки: 80 калорий, 2,5 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 15 мг холестерина, 340 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 14 г белка

«Мне нравится, что в нем мало сахара и он имеет простой вкус плюс фруктовый вкус, который помогает оживить «старый обычный творог», — говорит Мэгги Михальчик, RDN, зарегистрированный диетолог-диетолог. который ведет блог Once Upon a Pumpkin. «И мне нравится, что они предварительно порционированы — отлично подходят для того, чтобы брать их с собой».

3. 365 Органический творог 4 процента молочного жира

На ½ порции: 110 калорий, 5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 370 мг натрия, 4 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 12 г белка

«Я думаю, что немного более жирное молоко может быть очень полезным, когда дело доходит до выбора правильного творога. У этого есть отличный вкус, и он также намного дешевле по сравнению с другими вариантами», — говорит Панконин. .

4. Творог с ромашкой 4% молочного жира

На ½ чашки порции: 110 калорий, 5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 15 мг холестерина, 390 мг натрия, 4 г углеводов (4 г сахара), 13 г белков

«Я думаю, вкус отличный, и мне нравится этот, потому что я могу найти его в большинстве продуктовых магазинов по разумной цене», — говорит Панконин.

5. Органический 2-процентный творог Wegmans («Магазинный творог»)

В порции ½ чашки: 80 калорий, 2 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 15 мг холестерина, 300 мг натрия, 3 г углеводов. (3 г сахара), 13 г белка

«Пока в него не добавляют сахар, вы не ошибетесь, выбрав любой магазинный творог», — говорит Михальчик.

5 худших видов творога

1. Творог Breakstone 2 Percent

На ½ порции: 110 калорий, 5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 25 мг холестерина, 340 мг натрия, 6 г углеводов ( 0 г клетчатки, 5 г сахара), 11 г белка

«Список ингредиентов Breakstone намного длиннее, чем перечисленные выше, и содержит ингредиенты, которые кажутся ненужными (хотя и безвредными) для приготовления вкусного творога», — говорит Мартин.

2. Творог Hood

В порции ½ чашки: 120 калорий, 5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 440 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 13 г протеина

«Как и в случае с Breakstone, список ингредиентов для творога Hood’s длинный, и многие ингредиенты кажутся ненужными, учитывая, что многие вкусные бренды не включают их», — говорит Мартин. «Например, я не ученый в области пищевых продуктов, но я не уверен, почему обычный творог должен содержать натуральный ароматизатор. Я не говорю, что натуральные ароматизаторы — вредный ингредиент, просто в данном случае они кажутся ненужными!»

3. Это умный творог с низким содержанием жира 1 процент молочного жира

На ½ порции: 60 калорий, 1 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 10 мг холестерина, 400 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 8 г белка

«Хотя в этом нежирном твороге мало калорий, я не нахожу его очень сытным», — говорит Панконин. «В нем немного больше натрия по сравнению с другими, и лично я предпочитаю немного больше жира, так как я нахожу это более сытным во время перекуса».

4. Творог Market Pantry

В порции ½ чашки: 110 калорий, 5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 400 мг натрия, 5 г углеводов (4 г сахара), 12 г белков

«Это еще один творог с длинным списком ингредиентов. Этот список ингредиентов также включает каррагинан, который вызывает много споров», — говорит Мартин. «Каррагинан добавляют в некоторые пищевые продукты в качестве загустителя и эмульгатора. Некоторые данные свидетельствуют о том, что каррагинан вызывает воспаление и проблемы с пищеварением, однако у нас мало исследований по этому вопросу. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу этого ингредиента, большинство других брендов не включают его. поэтому этого легко избежать».

5. Органический творог с низким содержанием жира Valley 2 процента молочного жира

В порции ½ чашки: 100 калорий, 2 г жира, 1,5 г насыщенных жиров, 10 мг холестерина, 450 мг натрия, 4 г углеводов (3 г сахара), 15 г белка

«Несмотря на то, что в нем меньше жира и больше белка по сравнению с аналогичными продуктами, он содержит 450 мг натрия, что немного больше, чем я бы рекомендовал», — говорит Панконин. «Этот бренд также намного дороже, чем другие варианты».

Лучший и худший творог для любителей молочных продуктов

Какие марки творога лучше всего подходят для вашей семьи? Mamavation ознакомились с отчетом, посвященным производству творога и ингредиентам, используемым для создания их белковых продуктов. У каких брендов есть полезный творог с простыми ингредиентами по сравнению с творогом, который больше похож на переработанный десерт, чем на еду? Вы доверяли Mamavation, чтобы рассказать вам о таких темах, как лучшее органическое молоко, наше потребительское исследование кетчупа и PFAS «вечные химические вещества» и наше потребительское исследование пергаментной бумаги и PFAS, теперь присоединяйтесь к нам, чтобы взглянуть на все самые популярные бренды творога. оценивается по ингредиентам и органическим практикам.

Раскрытие информации: это сообщение было проверено с медицинской точки зрения Sondra Strand, RN, BSN, PHN. Этот пост также содержит партнерские ссылки.

Содержание

Из чего сделан творог и его история

Творог — это настоящая еда, которую можно легко приготовить дома из настоящих ингредиентов, таких как молоко, кефир и соль. Творог с этими тремя простыми ингредиентами, вероятно, был таким, каким его ели ваши дедушки и бабушки, без вредных примесей и химических консервантов, которые мы находим сегодня. Его кремовая текстура, сырный творог, высокое содержание белка и насыщенный жир — классическая еда, которую можно сочетать с ягодами или просто есть отдельно.

Творог появился в 1800-х годах как способ использования оставшегося ферментированного молока после приготовления масла. Во время Первой мировой войны Федеральное управление по лекарственным средствам (FDA) поощряло американцев есть больше творога из-за содержащегося в нем белка в качестве замены мяса во время национальной нехватки продовольствия. Они отметили, что в твороге больше белка, «чем в фунте говядины, свинины или птицы». К 1950-м годам творог считался здоровой пищей, и его использовали любители фитнеса. К 19В 80-х годах он начал терять свой блеск и был заменен йогуртом в качестве здоровой пищи. В то время бренды начали добавлять в творог другие ингредиенты, такие как орехи и ароматизаторы.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1970-е годы, на пике популярности, средний американец съедал 5 фунтов. творога в год. Американцы не едят столько творога, как раньше, в первую очередь потому, что они переключились на другие виды продуктов, включая йогурт, молочные напитки на растительной основе и другие продукты немолочного типа.

Польза хороших брендов для здоровья

Творог — отличный источник белка, полезного жира, кальция, фосфора, комплекса витаминов группы В и селена. Эта настоящая еда имеет множество преимуществ для здоровья, связанных с ней, таких как:

• Богато белком: Одна чашка творога = 25 граммов белка
• Восстановление мышц: Казеин, содержащийся в твороге, медленно усваивается и питает ваши клетки в течение длительного периода времени, помогая уменьшить разрушение мышц.
• Контролирует голод : Люди, которые едят творог, дольше чувствуют себя сытыми, потому что он контролирует количество гормона грелина.
• Витамины B-12: Около 24% рекомендуемой суточной нормы витамина B12 содержится в 1 чашке творога.
• Селен: Около 30% суточной нормы селена содержится в 1 чашке творога.
• Укрепляет здоровье костей : Многие молочные продукты, такие как творог, могут быть отличным источником кальция и фосфора, которые работают вместе для оптимального здоровья костей в организме.

Органический творог лучше, даже несмотря на некоторые отраслевые недостатки

Бесспорно, лучший творог — это органический творог. Когда вы решите выбрать органический творог, вы избежите большинства ловушек, связанных с обычными молочными продуктами.

• Без гормонов rgBH. Рекомбинантный бычий гормон роста (rbGH) используется на традиционных молочных фермах для увеличения производства молока. У коров, получавших rgBH, как правило, развиваются инфекции вымени (мастит), поэтому им вводят больше антибиотиков, чем коровам, не получающим rgBH. Это также увеличивает риск развития устойчивых к антибиотикам бактерий в местном сообществе. Некоторые исследования также связывают эту практику с раком человека. Эта практика запрещена в органических молочных продуктах.
• Без токсичных синтетических пестицидов. Во фруктах или других ингредиентах для «размешивания» не используются обычные пестициды, что уменьшит количество пестицидов, с которыми вы сталкиваетесь в данный день.
• Без ГМО . Коровам не дают корм, изготовленный из генетически модифицированных (ГМО) культур, которые изменены таким образом, чтобы выдерживать воздействие пестицида глифосата. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), глифосат считается «вероятным канцерогеном».
• Более питательный. Органические молочные продукты более питательны, потому что коровы должны пастись не менее 30% времени, что повышает содержание в их молоке омега-3 жирных кислот, конъюгированной линолевой кислоты (CLA) и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и ожирения. .

Проблемные ингредиенты, которых следует избегать

Мы обнаружили несколько проблемных ингредиентов в обычном твороге. Вот список ингредиентов, содержащихся в твороге, которые, по нашему мнению, не имеют к этому никакого отношения.

• Каррагинан – существует много форм каррагинана, и не все формы опасны для здоровья человека, но некоторые из них связаны с язвами, язвенным колитом и синдромом раздраженного кишечника (СРК). Проблема в том, что нет способа узнать, что используется. Органическая промышленность по-прежнему разрешает использование каррагинана, но это очень спорно в отрасли, и большинство брендов отказались от него.
• Эмульгаторы и камеди – Существует множество ингредиентов, используемых в качестве наполнителей, эмульгаторов и камедей в твороге, таких как гуаровая камедь, аравийская камедь, ксантановая камедь и соевый лецитин. Они придают творогу более сливочный вкус и предотвращают расслоение творога. Эти дополнительные ингредиенты не нужны, и у некоторых людей может быть сильная аллергия на них.
• Искусственные ароматизаторы и красители – Искусственные красители изготавливаются из нефти и вызывают гиперактивность у детей и рак. Искусственные ароматизаторы связаны с некоторыми опасными эффектами у животных.
• Мальтодекстрин – Большая часть мальтодекстрина (кроме органического), вероятно, представляет собой генетически модифицированную кукурузу. Мальтодекстрин — это добавка с высоким гликемическим индексом, которая может повысить уровень сахара в крови. Со временем употребление в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом связано с резистентностью к инсулину и диабетом. Мальтодекстрин также был связан с болезнью Крона и другими проблемами.
• Моноглицериды и диглицериды – Эти ингредиенты могут быть загрязнены трансжирами, которые связаны с повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта. Технически трансжиры больше не разрешены в американской еде, но моноглицериды и диглицериды считаются эмульгатором, поэтому у них есть своя лазейка. Некоторые компании, пытающиеся обойти правила FDA, используют эти ингредиенты для добавления трансжиров в пищу.
• Полисорбат 80 . Хотя FDA утверждает, что этот ингредиент «безопасен», он связан с воспалительными заболеваниями кишечника, язвенным колитом и болезнью Крона.
• Сорбат калия – Мы не возражаем против этого химического вещества в средствах личной гигиены, однако употребление этого ингредиента в пищу – совсем другая история. Потребление этого ингредиента связано с тем, что при переваривании он является генотоксичным и мутагенным соединением.

Вот список всех ингредиентов, содержащихся в твороге, по данным Института Рога Изобилия. Некоторые из них являются проблематичными, в то время как некоторые из них в порядке.

• молоко
• кремовый
• соль
• каррагинан
• трикальцийфосфат
• смола рожкового дерева
• лимонная кислота
• пальмитат витамина А
• сычужный фермент
• двуокись углерода
• культур
• живые и активные культуры
• моноглицериды и диглицериды
• гуаровая камедь
• лимонная кислота
• ферменты
• тростниковый сахар
• вкус
• пектин
• концентрат лимонного сока
• концентрированный фруктовый и овощной сок
• сорбат калия
• фосфат кальция
• искусственный краситель
• искусственный ароматизатор
• натуральный ароматизатор
• сахар
• модифицированный пищевой крахмал
• модифицированный кукурузный крахмал
• мальтодекстрин
• витамин d3
• сок черной моркови и сок фиолетовой моркови (краситель)
• карамельный цвет
• аннатто
• семена ванили

Исследование творога Mamavation

Mamavation использовало отчет Института рога изобилия «Взвешивание творога: как отличить питательные бренды от переработанных смесей », чтобы взвесить марки творога и продукты, доступные сегодня в продуктовом магазине. Мы разделили бренды на категории: не самые любимые, лучшие и лучшие. В категорию «не наши любимые» входят продукты, получившие 1–2 звезды, в категорию «лучше» — 3–4 звезды, а в категорию «лучшие» — 5 звезд.

Рейтинги Cornucopia были составлены с учетом следующего: качество молока, приверженность бренда органическим веществам, ингредиенты, использование каррагинана, использование искусственных красителей, использование искусственных ароматизаторов, использование подсластителей, количество сахара, использование консервантов, использование загустители и камеди, независимо от того, был ли бренд сертифицирован USDA Organic или Non-GMO Project Verified, используется ли кукурузный или пищевой крахмал или мальтодекстрин, а также используется ли витамин А. пальмитат.

Не наш любимый творог

Эти бренды творога получили 1 или 2 балла в отчете по состоянию на 31 декабря 2021 г. Рейтинг «Рога изобилия» был составлен с учетом следующего: качество молока, приверженность бренда органическим веществам, ингредиенты, использование каррагинана, использование искусственных красителей, использование искусственных ароматизаторов, использование подсластителей, количество сахара, использование консервантов, использование загустителей и камедей, был ли бренд сертифицирован USDA Organic или Non-GMO Project Verified, используется ли кукурузный или пищевой крахмал или мальтодекстрин, и были ли они используйте витамин А. пальмитат.

• Борден Большой творог  (1)
• Борден 1% (1)
• Борден Обезжиренный (1)
• Борден Мелкий творог 4% (1)
• Breakstone’s 4%  (2)
• Творог Breakstone’s 2% (2)
• Мелкий творог Breakstone’s 2 %, на 30 % меньше натрия  (2)
• Мелкий творог Breakstone’s 2% (1)
• Breakstone’s Fat-Free (1)
• Клубника Брейкстоуна (1)
• Персик Брейкстоуна (1)
• Breakstone’s Honey Vanilla (1)
• Ананас Брейкстоуна (1)
• Голубика Брейкстоуна (1)
• Манго Habanero от Breakstone (1)
• Малина Брейкстоуна (1)
• Кабот 4%  (1)
• Кабот обезжиренный (1)
• Молочная смесь Pure Ананас (2)
• Смесь молочных продуктов Pure с персиком и пеканом (1)
• Смесь Dairy Pure с черникой (1)
• Смесь Dairy Pure с клубникой и миндалем (1)
• Хорошая культура 4% (2)
• Good Culture Blueberry 2% (2)
• Хорошая культура клубники 2% (2)
• Ананас хорошей культуры 2% (2)
• Персик Good Culture 2% (2)
• Мелкий творог Great Value 4% (1)
• Мелкий творог Great Value 1% (1)
• Крупный творог Great Value 4% (1)
• Небольшой обезжиренный творог по отличной цене (1)
• Обезжиренный творог Harris Teeter Small (1)
• Дружба в калифорнийском стиле 4% (2)
• Горшок дружбы (2)
• Клубника дружбы 1% (1)
• Дружба без добавления соли 1% (1)
• Friendship Small Curd 1% с низким содержанием жира (1)
• Персик дружбы 1% (1)
• Дружба взбитая 1% (1)
• Ананас дружбы 1% (1)
• Ананас дружбы 0% (1)
• Мелкий творожок Friendship 0% (1)
• Мелкий творог Kemps 4% (1)
• Большой творог Kemps (1)
• Кемпс с зеленым луком 4% (1)
• Кемпс Персик (1)
• Кемпс Ананас (1)
• Медовая груша Kemps (1)
• Обезжиренный Kemps (1)
• Кемпс 2%  (1)
• Кемпс 1% (1)
• Ягодный микс Kemps (1)
• Кнудсен 2% (2)
• Обезжиренный по Кнудсену (2)
• Кнудсен Мелкий творог 4% (2)
• Кнудсен Ананас с низким содержанием жира (1)
• Лактаид 4%  (2)
• Обезжиренный творог Land O’Lakes (1)
• Мелкий творог Land O’Lakes  (1)
• Мелкий творог Land O’Lakes 4% (1)
• Мелкий творог Land O’Lakes 2% (1)
• Торговая кладовая 1% (1)
• Обезжиренная кладовая Market (1)
• Торговая кладовая 4% (1)
• Muuna Classic 4% (2)
• Muuna Plain с низким содержанием жира (2)
• Мууна Ваниль (2)
• Манго Мууна (1)
• Мууна Черная вишня (1)
• Мууна Ананас 2% (1)
• Персик Мууна (1)
• Черника Мууна (1)
• Малина Мууна (1)
• Мууна Клубника (1)
• Publix Small Curd  (1)
• Творог Publix большой (1)
• Публикс с низким содержанием жира (1)
• Обезжиренный Publix (1)
• Обезжиренные продукты Trader Joe’s (2)
• Небольшой творог Trader Joe’s (2)
• Большой творог Westby (1)
• Westby Small Curd с низким содержанием жира (1)
• Westby Small Curd 2% (1)
• Westby Обезжиренный (1)

Better Cottage Cheese

Эти бренды творога получили 3 или 4 балла в отчете по состоянию на 31 декабря 2021 года. Рейтинги Cornucopia были составлены с учетом следующего: качество молока, приверженность бренда органическим продуктам, ингредиенты, использование каррагинана. , использование искусственных красителей, использование искусственных ароматизаторов, использование подсластителей, количество сахара, использование консервантов, использование загустителей и камедей, был ли бренд сертифицирован USDA Organic или Non-GMO Project Verified, будь то кукурузный или пищевой крахмал или используется ли мальтодекстрин, и используют ли они витамин А. Пальмитат.

• 365 Органический 4% (4)
• 365 Органический продукт с низким содержанием жира 1,5% (4)
• Клевер органический 1,5% (4)
• Клевер органический 2% с низким содержанием жира (4)
• Дейзи с низким содержанием жира (3)
• Horizon Organic Regular Small Curd 4% (4)
• Органический продукт с низким содержанием жира Horizon (3)
• Good Culture Organic 2% (3)
• Органическая клубника с чиа Good Culture (4)
• Органическое манго Good Culture  (4)
• Good Culture Organic Blueberry Acai Chia  (4)
• Органический ананас Good Culture(4)
• Organic Valley 2% с низким содержанием жира (4)
• Органическая долина 4% (4)

Лучший органический творог

Эти бренды получили 5 баллов в отчете по состоянию на 31 декабря 2021 г. Рейтинги Cornucopia были составлены с учетом следующего: качество молока, приверженность бренда органическим веществам, ингредиенты, использование каррагинана, использование искусственные красители, использование искусственных ароматизаторов, использование подсластителей, количество сахара, использование консервантов, использование загустителей и камедей, был ли бренд сертифицирован USDA Organic или Non-GMO Project Verified, используется ли кукурузный или пищевой крахмал или мальтодекстрин. , и используют ли они витамин А. Пальмитат.

• Голландские луга A2A2
• Органическое цельное молоко Good Culture
• Калона Супер Натуральный 4%
• Kalona Super Natural 2% с пониженным содержанием жира
• Органический пробиотик Нэнси с низким содержанием жира 
• Цельное молоко Нэнси 
• Westby Органический мелкий творог 4%

Лучший обезжиренный творог — и самый творожный

Творог не пользуется уважением. Он существует уже несколько столетий, но его нет в ресторанных меню, он никогда не бывает в центре тарелки и даже не попадает на сырную тарелку.

Но творог — это невероятно универсальный свежий сыр, обладающий кремовой насыщенностью и лишенный жира и калорий традиционного выдержанного сыра. Он вкусен прямо из упаковки и является отличной нежирной заменой рикотты в итальянских блюдах, сливочного сыра в чизкейках или сметаны в запеканках и блюдах из яиц.

Творог выпускается в трех основных вариантах; обезжиренные, нежирные и полножирные. Для этого вкусового теста мы выбрали обезжиренные версии, которые содержат минимальное количество жира и больше белка, чем полножирные версии. Обезжиренный творог, к сожалению, имеет тенденцию быть безвкусным и водянистым, так как его нельзя покрыть сливками, которые необходимы для текстуры настоящего творога.

Творог получают путем добавления кислоты или закваски в обезжиренное молоко, в результате чего молоко разделяется на сыворотку и творог. Смесь сливают, затем добавляют соль и сливки. Многие из них включают эмульгаторы, консерванты и стабилизаторы. В то время как ингредиенты между брендами мало различаются, а детали питания почти идентичны, существуют огромные различия во вкусе, консистенции и текстуре.

Лучший творог делается всего из нескольких ингредиентов, а творог получается маслянистым, нежным и кремовым. Плохой творог кислый, слизистый, водянистый или известковый. Худшие из них горькие, с резиновым творогом, плавающим в пузырьковой жидкости, напоминающей слюну.

Вот вам порция сливочного, сказочного обезжиренного творога, и жалкие баночки гарантированно заставят любого возненавидеть творог. Информация о питании относится к ½ стакана.

Классический органический творог с низким содержанием жира Good Culture

Эта суперкремовая смесь насыщена и имеет слегка острый вкус благодаря добавлению молочнокислых бактерий. Это необычно и невероятно вкусно. 80 калорий, 2,5 г жира, 340 мг натрия, 14 г белка. 5,49 доллара за 16 унций в Whole Foods. (4 звезды)

Дейзи Творог с низким содержанием жира

Свежий, маслянистый вкус этого сыра — беспроигрышный вариант. Он очень сливочный, с нежным творогом среднего размера. Сделанный всего из четырех ингредиентов, этот сыр обладает достаточной природной сладостью, чтобы хорошо сочетаться с фруктами. 90 калорий, 2,5 г жира, 350 мг натрия, 13 г белка. 2,99 доллара за 16 унций в Safeway. (4 звезды)

Органический обезжиренный творог Clover Sonoma

Тех, кто не против менее сливочного творога, покорит насыщенный сливочный вкус этого творога. Замените немного сыворотки сливками, и будет идеально. 90 калорий, 2,5 г жира, 390 мг натрия, 14 г белка. 4,99 доллара за 16 унций в Whole Foods. (3½ звезды)

Обезжиренный творог Sunnyside Farms

Будьте проще. Этот магазинный бренд с небольшим количеством ингредиентов немного соленый, но имеет яркий молочный вкус и легкий запах, что делает его густой и вкусной ложкой. 90 калорий, 2,5 г жира, 410 мг натрия, 12 г белка. 2,48 доллара за 16 унций в Raley’s. (3 звезды)

365 Органический творог

Если бы вкус был единственным критерием, это был бы главный претендент. Маслянистый творог по вкусу напоминает сладкую сметану. К сожалению, творог буквально плавает в молочном супе. 90 калорий, 2 г жира, 360 мг натрия, 13 г белка. 3,99 доллара за 16 унций в Whole Foods. (2½ звезды)

Обезжиренный творог Bayview

Плотная текстура и чистый вкус делают это блюдо приятным, но соленым. 90 калорий, 2,5 г жира, 360 мг натрия, 13 г белка. 4,02 доллара за 32 унции в Foodmaxx. (2 звезды)

Обезжиренный творог с люцерной

Этот сыр получает баллы за внешний вид, но если не считать соли, он явно пресный. 90 калорий, 2,5 г жира, 420 мг натрия, 12 г белка. 2,9 доллара США9 за 16 унций в Safeway. (2 звезды)

Творог Knudsen Lowfat

Многое в этой марке хорошо: крупные твороги нежные и свежие. Но имеет неприятный меловой финиш. 90 калорий, 2,5 г жира, 410 мг натрия, 11 г белка. 2,99 доллара за 16 унций в Raley’s. (1½ звезды)

Обезжиренный творог Trader Joe’s

Эта водянистая ванна с резиновым творогом никогда не завоюет сердца ненавистников творога. Это хороший повод отказаться. 90 калорий, 2 г жира, 320 мг натрия, 13 г белка. 2,29 доллара СШАза 16 унций. (1 звезда)

Органический обезжиренный творог с проростками

Творог, плавающий в пузырьковом, скользком молоке, делает его совершенно неаппетитным. В кулинарии он может подойти, но не как гарнир. 90 калорий, 2 г жира, 360 мг натрия, 13 г белка. 3,99 доллара за 16 унций. (1 звезда)

Пробиотический обезжиренный творог Нэнси

Если бы я хотел банку сметаны, я бы купил ее. Этот сверхгустой сыр слишком кислый, чтобы даже считаться творогом. 80 калорий, 2 г жира, 300 мг натрия, 14 г белка. $5,99 за 16 унций в Whole Foods. (½ звезды)

Творог O Organics с низким содержанием жира

Нет, спасибо. Действительно. Эта водянистая смесь на вкус старая, кислая и горькая, а творог выглядит так, будто плавает в слюне. 90 калорий, 2,5 т жира, 390 мг натрия, 14 г белка. 3,99 доллара за 16 унций в Safeway. (без звездочек)

Обзоры основаны на образцах продукции, приобретенных этой газетой или предоставленных производителями. Свяжитесь с Джолин Тим по адресу [email protected]. Подробнее читайте в колонках Taste-off на сайте www.mercurynews.com/tag/taste-off.

Хотите знать, как пережили прошлый год ваши любимые рестораны и что ждет вас впереди на кулинарной сцене Bay Area? Присоединяйтесь к репортеру Джессике Ядегаран и шеф-поварам и рестораторам Bay Area из Che Fico, Aurum и Sobre Mesa и поговорите именно об этом во время бесплатного вебинара в 10:00 22 апреля. хорошие вещи

КОММЕНТАРИЙ

Оклеветанные ванны были 90s диета в режиме ожидания. Увеличьте содержание жира для лучшего вкуса творога

Творог на тосте (Фото предоставлено Саммер Райландер)

Эта история является частью серии Salon Food «В защиту…», которая представляет собой сборник комментариев, личных эссе и репортажей о еде, которую мы любим, но противоречивой и несправедливой. оклеветан или мог бы использовать некоторую репутационную реабилитацию.

Я полностью за то, чтобы дать людям их личные симпатии и антипатии, когда дело доходит до еды, но если вы видите миску из Картофельный салат на основе майонеза и думаешь: «Вау, как аппетитно выглядит!» а потом повернуться и обвинить мою чашку с творогом в том, что она выглядит как молоко, срок годности которого истек через три недели, мы поговорим.

Творог во всей его жирности — настоящее кулинарное сокровище. Пухлые, жевательные творожки — это холст как для пикантных, так и для сладких — приглашение «нарисуй меня, как одну из ваших французских девушек» от закуски, которая готова удовлетворить все ваши пристрастия. я люблю свою с соль в хлопьях и перец черный свежемолотый; может быть, немного масла чили, когда я добавляю нарезанные кубиками авокадо или помидоры. Это лакомство с медом и ягодами или простая ложка варенья перед тем, как намазать его на тост для сливочного, слегка подслащенного, богато текстурированного кусочка. Я также абсолютно согласен есть творог прямо из его маленького контейнера, ничего не добавляя, просто дайте мне ложку, и я в порядке.

Сколько себя помню, моя любовь к творогу уходит корнями в далекое прошлое. Я обожал этот материал, даже будучи ребенком в обезжиренном сумасшедшем 9-м0s, с мамой, которая заполнила нашу кухню обезжиренным йогуртом , обезжиренным молоком и этим потрясающе жевательным печеньем Snackwell’s Devil’s Food. Помню, я испытывал волнение всякий раз, когда замечал творог в салат-баре — оглядываясь назад, это, вероятно, потому, что шведский стол, скорее всего, был полножирной версией, а не обезжиренной, которую мы держали дома, — но, честно говоря, даже 36-. Годовалый я до сих пор нервничаю, когда вижу творог среди предложений завтрака в отеле.

В этих упругих, пикантных творожках всегда было что-то роскошное.

Я, конечно, не одинок в своей привязанности к творогу, но поскольку любой хороший аргумент включает в себя подкрепление, я скрестил пальцы и обратился к Кристин Кларк. Она является сертифицированным специалистом по сырам ACS®, поэтому я знал, что она будет честна в своих чувствах к одному из самых противоречивых предложений молочных продуктов. Как и я, Кларк выросла с творогом в качестве основного продукта в семейном холодильнике, и хотя она наслаждалась им с сальсой или черным перцем в качестве быстрого перекуса, она признает, что он не всегда был ее любимым.

«Я ненавидел сочетание фруктов и творога тогда и ненавижу до сих пор», — говорит Кларк. «Это напоминает мне фрукты, когда они только начинают гнить».

Хотя я не согласен, я могу понять. У всех нас есть свои предпочтения, когда дело доходит до сочетания продуктов питания, и Кларк, как оказалось, предпочитает свой творог из-за пикантности, ссылаясь на поздние летние помидоры как на «небесное» сопровождение. С этим — и с необходимостью содержания жира — мы, безусловно, согласны.

«Я ищу жирный творог», — подтверждает Кларк. «2% жира звучит очень постно и полезно, но полножирный жир — это всего 4%. Мы можем увеличить его до 4%. Это добавляет вкус, шелковистую текстуру, а жир помогает вам чувствовать себя сытым».

Однако этот жир, возможно, был тем, с чего начались все эти дебаты.

Я давно подозревал, что плохая репутация творога сегодня во многом связана с вышеупомянутой диетической культурой 1990-х годов . Высокое содержание белка и отсутствие сахара — а во многих случаях и жира — сделали творог легким выбором для тех, кто стремится к стройному телосложению, и теперь мы все вместе травмированы юношескими воспоминаниями о ком-то в нашей жизни. притворяясь, что наслаждаются их мягкими белыми каплями на вялых листьях салата во имя «здоровья».

Тем не менее, мы уже взрослые. И поскольку творог настолько универсален, когда я слышу, как другие обвиняют его в том, что он комковатый (и это прекрасно!), безвкусный, странный, грубый, вставьте сюда свое насмешливое описание выбора, мне трудно уловить отвращение.

Может быть и правда, что сначала мы едим глазами, но поскольку тот же человек, который критикует творог за то, что он «выглядит противно», часто первым черпает из миски пропитанные майонезом кусочки картофеля или яйца, пренебрежение исходит только из внешнего вида.

Эйприл Блейк, жующий майонез кулинарный блогер, умоляет не согласиться. «Я не ела творог много лет», — сказала она мне. «Комковатый, творожистый вид, вероятно, на 90% объясняет, почему я думаю, что это противно, несмотря на то, что я не могу вспомнить, каково это на вкус».

Что там говорят о том, что нельзя судить о книге по обложке? Ой.

Хотя творог ни в чьей жалости не нуждается, я должен спросить: если вы против творога, вы также против других мягких, свежих сыров? Ради ваших собственных вкусовых рецепторов, я надеюсь, вы не насмехаетесь над рикоттой и не воротите нос от вязкой бурраты.

Увы, выбирать вам. Однако, если прошли годы с тех пор, как вы в последний раз пробовали творог, я умоляю вас открыть свое сердце и дать ему еще один шанс. Настоящая красота творога — и в этом его универсальность — заключается в его простоте. Предшественники творога скромного происхождения, как следует из названия, были очень домашними. Они «составляли важную категорию в группе простых, так называемых «сыров в мешках» (высушенных в тканевых мешочках), и все они подходили для приготовления в коттеджах», — пишет Алан Дэвидсон в «Оксфордском справочнике по еде».

Учитывая его коммерческое совершенство сегодня, большинство из нас, кто ест творог, вероятно, не делает его в наших собственных жилищах, а это означает, что мы не можем контролировать результат конечного продукта. Таким образом, мы должны найти тот, который мы можем наслаждаться прямо с полки, и два ключевых элемента, которые, я считаю, следует учитывать при выборе продуктового магазина, — это содержание жира и размер творога.

Как уже говорилось, выбирайте жирные продукты! Это более приятно во рту и в желудке. Далее ищите большой творог. Это может потребовать проб и ошибок, поскольку изображение на контейнере вряд ли будет точным представлением реального продукта, поэтому не бойтесь пробовать разные бренды. Хороший творог зависит не столько от бренда, сколько от содержимого. На самом деле, мой любимый творог здесь, в Германии, — это торговая марка общенациональной продуктовой сети — вы действительно не можете судить об этой книге по ее обложке.

Я включил фотографии трех сортов творога, которые я красноречиво назвал либо пухлыми, влажными, либо мягкими. (Также признаю, что творог — не самая фотогеничная еда.)

Три влажных, мягких и пухлых творога (фото предоставлено Саммер Райландером)

Нам нужны жирные творожки, дорогой читатель. Обратите внимание на сплоченность, сочность. Эти упругие творожки и кремовая текстура докажут, что творог — это действительно лакомство.

Пухлый творог (фото предоставлено Саммер Райландер)

Слишком влажный творог может по-прежнему иметь приятный вкус и даже содержать большое количество творога, но этот вид менее привлекателен внешне, а при смешивании с помидорами или другими сочными начинками сыр может стать ужасно жидким.

Влажный творог (фото предоставлено Саммер Райландер)

Наконец, мягкий творог обычно характеризуется небольшим количеством творога, а иногда и более низким содержанием влаги. Это выглядит не так привлекательно, и ощущение во рту может отталкивать. «Действительно крошечные творожки иногда могут казаться предварительно пережеванными таким образом, что это вызывает у меня отвращение», — говорит Кларк.

Хотя пример, показанный здесь, на самом деле довольно неплохой, если вы покупаете творог и открываете крышку, чтобы увидеть пасту из маленьких кусочков, а не заметные творожные массы, попробуйте еще раз.

Мягкий творог (фото предоставлено Summer Rylander)

Творог — это путешествие, и может потребоваться несколько попыток, чтобы найти идеальное сочетание размера творога и сливочности, но я обещаю, что это того стоит, чтобы найти свой любимый. А теперь, если вы меня извините, у меня есть три открытых контейнера с творогом, которые требуют моего полного внимания.

 

Саммер Райландер

Саммер — фрилансер, автор статей о еде и путешествиях из Нюрнберга, Германия. Найдите ее в Twitter или Instagram на @summeroutside.

БОЛЬШЕ ОТ Саммер Райландер

---

---

---

Актуальные статьи из салона

Лучший творог, который можно купить в 2022 году

Дэнни Палумбо | 6 мая 2022 г.

Кредит: Райан Мартин

Творог, как и многие молочные продукты, довольно региональный. Лично я люблю Crowley’s, нью-йоркскую компанию, чей творог можно найти на всем Восточном побережье и в некоторых частях Среднего Запада. Брейкстоун тоже хорош. Но я здесь, в Ла-Ла Ленде, и просто невозможно достать свежие молочные продукты с Восточного побережья на Запад. Вы когда-нибудь заказывали пакет молока из Пенсильвании? Не думал. Достаточно сказать, что я знаю, что у вас есть некоторые любимые бренды, которых нам не хватает (и мы рекомендуем вам поделиться ими в комментариях).

Мы пригласили редактора Mythic Тейлора Долинака (уроженца Питтсбурга, ура!) окунуть ложку в творог. Для этого вкусового теста мы хотели, чтобы творог был сливочным как по вкусу, так и по текстуре. Мы зашли с предубеждением в сторону большого, нежного, скрипучего творога, но много творога, который мы попробовали, изменило наше мнение об этом. Некоторые бренды были слишком густыми, но если у них был хороший вкус, нам было все равно. Больше всего нам нужен вкусный баланс остроты и молочного жира; не давайте нам ничего пресного или мелового. Это должно быть похоже на то, что оно пришло с фермы. Бонусные баллы, если в твороге несколько использований , а не только одно. Вот что взломало нашу семерку:

Следующая статья содержит партнерские ссылки, которые могут приносить нам небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по ссылке. Узнайте больше о том, как мы работаем с аффилированными лицами, здесь .

---

Лучший из лучших

Органический творог Good Culture 4% молочного жира

5,29 $ Amazon

4,99 $ Instacart

Good Culture делает творог очень вкусным и сложным. Оно острое, сливочное, соленое и, самое главное, на вкус свежий . «У меня сегодня хороший день», — сказал Тейлор. Это немного на мокрой стороне, но это, честно говоря, не имеет значения. Обычно, когда я думаю о твороге, я думаю о больших скрипучих творожных сырках, но «Хорошая культура» заставила меня переосмыслить все. Такой хороший творог, который доступен по всей стране? Огромная победа.

Кредит: Райан Мартин / Amazon

Рейтинг:

9,5/10

Спорки

Лучший сливочный

Люцерна 4% молочного жира, мелкий творог

5,19 $ Instacart

2,49 $ Vons

Этот очень густой и сливочный, он прилипает к ложке почти как арахисовое масло. У люцерны самый сильный сливочный вкус. На вкус почти как богатая панна-котта. Панна-котта — сливочный десерт, который лучше всего сочетается с фруктами, и этот творог из Люцерны создан в том же духе. Он тяжелый и декадентский, поэтому намажьте его на тост с джемом или съешьте с ягодами. Это немного густая сторона, и это еще один нетрадиционный творожный творог. Но, блин, вкусно и вкусно.

Кредит: Райан Мартин / Instacart

Рейтинг:

9/10

Sporks

Best Curds

Clover Organic 4% молочного жира

2,49 $ Instacart

Это более классический творог, если это то, что вы ищете. У него твердый, скрипучий творог и великолепная текстура. Он также хорошо соленый, поэтому нет необходимости добавлять слишком много, если вы идете по пикантному маршруту. Немного черного перца — лучшего друга творога, если вы спросите меня, — сделает свое дело, чтобы оживить блюдо. Здесь есть привкус пахты, который довольно приятный. Вкус хороший, творог большой, а текстура самая творожная из всех. Очки, очки. Clover — это региональный бренд в Сономе, Калифорния, поэтому он доступен не везде, но следите за ним, когда вы находитесь на Западном побережье.

Кредит: Райан Мартин / Instacart

Рейтинг:

8/10

Sporks

Best Tangy

Творог Friendly Farms 4% молочного жира

Instacart 2,19 $

«Это похоже на моцареллу, смешанную с мексиканской сметаной, — заметил штатный писатель Джордан Мирик. — Теперь я люблю творог?» Пикантность этого висит во рту очень приятным способом. Творог от Friendly Farms обладает заметно приятным вкусом, который хорошо сочетается со сладкими фруктами, такими как ананас, манго, дыни и ягоды. Это утренний творог, точно. Однако текстура здесь немного слишком влажная, поэтому он не входит в тройку лучших.

Кредит: Райан Мартин / Instacart

Рейтинг:

7,5/10

Спорки

Лучший для рогалика

Творог Kroger с 4% молочным жиром

$1,67 Kroger

Это действительно сливочный и намазываемый как сливочный сыр. Я хотел бы положить это на теплый, поджаренный рогалик. У Kroger хороший вкус и долгожданный баланс остроты и сливок. Он такой чертовски густой — почти вопиющий — что трудно представить, как можно отправиться в город с большой тарелкой этого напитка. Как будто они пытались продать творожную пасту. Тем не менее, это чертовски хорошая паста из творога. Положите его на поджаренный хлеб и наслаждайтесь.

Кредит: Райан Мартин / Крогер

Рейтинг:

7/10

Sporks

Снимите свой вкусовой тест дома и поделитесь с нами с помощью #SporkedTasteTest, чтобы получить шанс попасть на наши страницы в социальных сетях!

---

Дэнни Палумбо

Дэнни — комик, повар и кулинар, живущий в Лос-Анджелесе. Он любит яйца на заправке, консервированные сардины и пасхальные конфеты. Он также страстно верит, что все лучшие чипсы производятся в Пенсильвании (Herr’s!). Если вы не можете понять Дэнни, когда он говорит, это потому, что он из Питтсбурга.

---

Полное руководство по лучшим творогам

Чтобы узнать, как Cornucopia оценивает вашу любимую марку творога, откройте  нашу   мобильную оценочную таблицу . Более подробная информация доступна в отчете Рога Изобилия,  Взвешивание творога .  

W шапка творожная?  

Творог производится из творога коровьего молока, в результате чего получается мягкий белый сыр с нежным вкусом. В отличие от многих других сыров, он не прессуется и не выдерживается. Вместо этого его сливают, чтобы сохранить часть сыворотки (исторически ее называли творогом и сывороткой).

Качество творога зависит от качества молока, из которого он получен. Результаты исследований Cornucopia показывают, что лучшим выбором всегда является органический творог, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, который почти полностью состоит из полезного и очень питательного ингредиента, из которого он был получен: органического молока.

Последние изменения на рынке творога  

Хотя йогурт по-прежнему доминирует на рынке, в последнее время стал набирать популярность творог. Крупные компании обращают внимание на этот возобновившийся интерес и играют со стандартной «простой» формулой.

Компании начали добавлять в творог ароматизаторы и «примеси» фруктов и орехов. Многие также предпочитают обрабатывать творог таким образом, чтобы изменить его текстуру (представляя «гладкие» или более мелкие сорта творога). Некоторые марки творога также содержат ферментированные или живые культуры, известные как пробиотики.

Эти добавки могут подорвать полезные свойства творога при добавлении большего количества сахара и технологических добавок.

Органический творог  

Чем органический творог отличается от обычного творога? Во-первых, если органический творог отмечен органической печатью, это означает, что молоко, из которого он сделан, должно быть получено от сертифицированных органических коров, которые пасутся на сертифицированных органических пастбищах.

Чтобы узнать больше о рынке органических молочных продуктов, заинтересованные читатели могут ознакомиться со сжатым отчетом Cornucopia об отрасли:  Индустриализация органических молочных продуктов . Бренды органических молочных продуктов, в том числе те, которые продают творог, также оцениваются в оценочной таблице органических молочных продуктов. Потребители могут использовать оценочную карту молочных продуктов, чтобы найти молочные бренды, которые отличаются высокой степенью честности и следуют букве и духу правил органического производства.

Система показателей молочных продуктов также поможет потребителям найти, где купить органический творог в их районе.

Есть ли польза для здоровья от употребления органического творога?  

В 1950-х годах творог считался диетической и здоровой пищей благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жира. Его привлекательность снизилась, поскольку крупные производители продуктов питания сократили производство, что часто изменяло мягкий и знакомый вкус творога.

Некоторые любители творога заявляют , что его питательная ценность способствует похудению.

Полезен ли творог?  

Творог в его самой натуральной, органической форме может быть питательным продуктом для тех, у кого нет аллергии или непереносимости молочных продуктов.

Любители фитнеса и спортсмены выбирают творог из-за высокого содержания казеинового белка. Казеин медленно переваривается, что означает, что он питает клетки в течение длительного периода времени и, как считается, уменьшает разрушение мышц.

Творог богат пищевым белком, который необходим для роста и восстановления мышц. Одна чашка творога может содержать 25 граммов белка, что составляет более 70% калорий в твороге.

Для получения дополнительной информации о питательной ценности творога см. Отчет о твороге Рога изобилия: Взвешивание творога .

Является ли творог пробиотической пищей?  

Как и в случае с некоторыми йогуртами, некоторые производители творога добавляют бактериальные штаммы, чтобы заменить те, которые теряются при обработке. Некоторые также добавляют дополнительные штаммы, чтобы увеличить разнообразие микробов в пище.

Какой творог самый лучший?   

Институт Рога Изобилия всегда рекомендует органический творог, а не обычный творог. Основные причины этого: 

• Органические молочные продукты от настоящих пастбищных коров более питательны 
• Без добавления рекомбинантного гормона роста крупного рогатого скота (rbGH)
• Никаких генетически модифицированных организмов или обычных пестицидов 
• Не используются традиционные пестициды для фруктов и других добавок для размешивания

Обычный творог, который содержит фрукты и другие добавки, такие как орехи, может содержать остатки синтетических токсичных пестицидов, которые не разрешены в органическом производстве.

Исследования показали, что в органически выращенных культурах содержится меньше обнаруживаемых пестицидов, некоторые из которых имитируют гормоны в организме. Совокупное воздействие химических веществ, имитирующих гормоны в организме, может иметь катастрофические последствия для здоровья человека.

Ингредиенты, которых следует избегать в твороге  

Молоко — единственный ингредиент, необходимый для приготовления полезного и питательного творога. Некоторые марки творога сильно переработаны. Потребителям следует проявлять осторожность, когда они говорят, что видят длинный список ингредиентов или ингредиенты, которые они не могут идентифицировать.

1. Каррагинан проблема для многих едоков, и теперь его добавляют в некоторые виды творога, чтобы улучшить ощущение во рту.
2. Ароматизаторы и красители часто добавляются для улучшения вкуса и внешнего вида продуктов, прошедших глубокую обработку.