Как варить длиннозерный рис рассыпчатым в кастрюле на гарнир: Как сварить длиннозерный рис на гарнир в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Похожие рецепты

Фрикасе120 5 3 из 5 — подробнее —

Рыба во фритюре50 5 3 из 5 — подробнее —

Ризотто с морепродуктами 45 4 3 из 5 — подробнее —

Шашлык из грудок курицы 60 6 3 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Макароны с сосисками 30 4 2 из 5 — подробнее —

Канапе с красной рыбой 40 5 2 из 5 — подробнее —

Сангрия для большой вечеринки 30 1 2 из 5 — подробнее —

Бифштекс по татарски 15 1 2 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир?

Содержание

• Несколько полезных советов по варке риса
• Как правильно отварить длиннозерный и круглый рис?
• Оптимальный вариант обработки пропаренного риса

Рисовая крупа является одним из самых популярных видов гарнира, поэтому каждая хозяйка должна знать, как сварить рассыпчатый рис из компонента, который оказался под рукой. Вопреки распространенному мнению, не обязательно использовать длиннозерный рис, чтобы получить продукт подходящей текстуры.

Если правильно подойти к процессу, пропаренный или даже круглый сорт крупы получится ничуть не хуже. Главное – не действовать всегда по одной и той же схеме, а использовать в каждом случае индивидуальный подход. Например, одни виды риса лучше варить в кастрюле, из других идеальный гарнир получается при использовании мультиварки.

Несколько полезных советов по варке риса

• Сухой компонент в обязательном порядке промывается, причем воду нужно менять несколько раз. Столько, сколько понадобится для получения прозрачной воды в ходе манипуляции. А вот замачивать состав не рекомендуется, это может привести к размягчению верхней оболочки злака, из-за чего зернышки проварятся неравномерно.
• Отваривать продукт следует в кастрюле с толстыми стенками и дном. В этом случае тепло будет распределяться равномернее, что позволит получить однородный гарнир, а не многочисленные комочки.

Совет: Несмотря на то, что самый вкусный рис – это тот, который отварен в овощном или мясном бульоне, такой подход рекомендуется использовать только если нужно отварить пропаренный продукт. Даже длиннозерный аналог от такого воздействия обычно слишком сильно разбухает, особенно, если он шлифованный.

• Если в ходе манипуляции пропаренный или шлифованный рис начинает приставать к дну емкости, это может указывать на использование слишком сильного огня.
• Чтобы добиться от блюда более насыщенного аромата и получить не просто вареный рис, а вкусный и сытный гарнир, в воду при отваривании крупы нужно ввести немного растительного масла, немного бульонного кубика или специй.

Правильно приготовленный рис можно в течение суток держать в холодильнике под крышкой. Правда, после этого его следует разогревать не на водяной бане или в микроволновке, а на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Как правильно отварить длиннозерный и круглый рис?

К счастью, разварить длиннозерный рис очень сложно. Но и при работе с ним следует учитывать некоторые нюансы процесса, чтобы получить идеальное блюдо.

• На половину стакана риса берем чуть больше стакана воды и половину чайной ложки соли. Дополнительно готовим специи по вкусу, лавровый лист или веточку розмарина.
• Промываем компонент до прозрачной воды, выкладываем в дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости, слегка просушиваем. После чего закладываем продукт в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и ставим на огонь.
• По мере нагревания жидкости, размешиваем пару раз состав, иначе крупинки пристанут к стенкам и дну. Как только масса закипит, сбавляем огонь до минимума, накрываем емкость крышкой.
• В процессе варки длиннозерный рис не мешают (пропаренный он или нет), из-за этого он может провариться неравномерно. Просто выжидаем 20 минут, выключаем огонь и даем блюду настояться 10-15 минут прямо на плите.
• Только после этого снимаем крышку и проводим по поверхности массы вилкой, чтобы выпустить пар, накопившийся между зернышками. Если в процессе варки использовались дополнительные компоненты, их нужно убрать и блюдо можно подавать.

Отварить рассыпчатый гарнир, используя для этого круглый рис, чуть сложнее. Здесь, чтобы сделать все правильно, придется постоянно следить за процессом.

• На стакан круглого риса берем три столовых ложки сливочного масла, 2 стакана воды и немного соли. Специи и усилители вкуса на свое усмотрение.
• Многократно промытый компонент слегка подсушиваем. Его следует отваривать не в холодной, а в уже кипящей воде. В нее сразу после закипания следует ввести сливочное масло и соль.
• После повторного закипания продукта уменьшаем огонь до минимума, массу закрываем крышкой и оставляем на четверть часа. Перемешивать состав в кастрюле не рекомендуется, можно повредить зерна, что скажется на конечном результате.
• Через указанное время проверяем состояние продукта. Круглозерный рис должен полностью впитать жидкость. Тогда опять закрываем крышку, закутываем емкость в полотенце и оставляем на 10 минут.

В обоих случаях, если после открытия крышки обнаруживается, что основной компонент до сих пор находится в воде, но ее немного, выкладываем на состав бумажное полотенце, она впитает излишки влаги. Готовый гарнир подаем сразу, пока он не остыл.

Оптимальный вариант обработки пропаренного риса

Пропаренный рис – это особый продукт, который требует специфического отношения. Сложно сказать, сколько его обрабатывать при традиционном подходе. Придется контролировать каждую минуту процесса, но даже это не гарантирует оптимального результата. Чтобы приготовить вкусный гарнир, лучше всего воспользоваться мультиваркой.

1. Берем пропаренный рис в количестве стакана, 2 стакана воды или бульона, 2 столовых ложки сливочного масла, специи и соль.
2. Сначала компонент как обычно промываем, будет достаточно 1-2 подходов. Можно даже вымочить крупу в течение четверти часа, после чего выложить в сито и просто подождать, пока стечет вода.
3. Теперь изделие выкладываем в разогретую чашу мультиварки, постоянно размешиваем, пока крупинки не просохнут. Вводим бульон и специи, при необходимости досаливаем состав.
4. Закрываем крышку, выставляем режим «Рис» или «Спагетти», дожидаемся сигнала об окончании варки. Чтобы пропаренный компонент превратился в полноценный гарнир, его следует настоять еще 10 минут под закрытой крышкой. Только после этого добавляем в блюдо масло и подаем.

Конечно, при отваривании зернышек нельзя забывать и об инструкциях, приведенных на упаковке продукта. Они помогают четче определиться с временем обработки компонента, указывают на оптимальное соотношение сухого состава к жидкости, выявляют необходимость проведения предварительного замачивания. Если пропаренный или шлифованный рис используется в качестве гарнира очень часто, лучше приобрести для его приготовления рисоварку. Это приспособление избавит от всех хлопот, нужно только четко соблюдать инструкции.

Как приготовить рассыпчатый рис в кастрюле на гарнир

Главная » Разное » Как приготовить рассыпчатый рис в кастрюле на гарнир

Как сварить длиннозерный рис рассыпчатым в кастрюле на гарнир

Длиннозерных сортов риса существует несколько. Одна из привычных разновидностей – пропаренный рис. Некоторые покупатели недолюбливают его из-за более темного оттенка и якобы меньшей полезности. Ведь если рис обработали паром, наверняка некоторые полезные вещества были уничтожены.

На самом деле ситуация выглядит ровно наоборот. При обработке паром большая часть полезных веществ переходит из оболочки в само рисовое зерно. И поэтому такой рис однозначно полезнее необработанного. К тому же варится он быстрее, а в итоге получается таким же белоснежным, как и другие разновидности. Так что выбор стоит делать однозначно в пользу пропаренного риса.

Ну а чтобы приготовить его действительно вкусно, необходимо получить рассыпчатый, неслипающийся рис. Сделать это достаточно просто, и секретов тут немного. Рассмотрим пошагово, как сварить длиннозерный рис рассыпчатым в кастрюле на гарнир.

Классическое соотношение воды и риса 2:1 соответственно. Если взять меньше, то рис разварится и может пригореть к кастрюле, если больше – это не так критично, но тогда варка будет идти дольше. А сам рис может стать более мягким, набухшим, чем хотелось бы.

Из указанного количества (1 стакан) риса получится 500 г готового гарнира, т.е. 3-4 готовых порции. Конечно, на семью рис стаканами не готовят. Поэтому подсчитать необходимое количество можно исходя из соотношения 2:1. Например, если нужен 1 кг готового гарнира, берем 2 стакана риса и 4 стакана воды.

Сколько времени нужно варить рис длиннозерный на гарнир в кастрюле

Готовится рассыпчатый рис на гарнир очень быстро. Общее время приготовления 25 минут: 5 до кипения и 20 после. Причем было бы правильно начать пробовать уже через 5-7 минут после закипания. Каждый любит свою консистенцию: бывает, что хочется очень мягкого риса, а бывает, что нужна легкая твердость.

Калорийность отварного риса небольшая – всего 116 ккал на 100 г. Пищевая ценность на это же количество:

• белки 2,2 г;
• жиры 0,5 г;
• углеводы 25 г.

На первый взгляд можно подумать, что рис – это диетический продукт, который подойдет для ежедневного употребления. Но использовать его столь часто не рекомендуется. Дело в том, что гликемический индекс длиннозерного белого риса составляет 60. В нем довольно много быстрых углеводов и не так много медленных. Это означает, что такой гарнир дает мгновенное насыщение. Но спустя 2-3 часа снова наступит чувство легкого голода.

Справедливости ради можно сказать, что рис бывает разным. Например, у коричневого риса гликемический индекс 45, у басмати 35-45. Это действительно полезные крупы, которые, конечно используются не так часто – стоят они дороже, да и продаются не всегда.

Как правильно сварить длиннозерный рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым

Блюдо очень простое, ингредиентов немного, ведь это гарнир. Однако важно точно уловить соотношение риса и воды. В классических рецептах рекомендуется такой вариант:

Как сделать рассыпчатый рис еще вкуснее: 5 лайфхаков

Сам по себе рассыпчатый рис – это очень вкусный и питательный гарнир. Но если постараться еще немного, его можно сделать еще более вкусным. В качестве приятного бонуса – 5 полезных лайфхаков:

1. Что рис, что гречка, что макароны не отличаются ярким, выразительным вкусом. Поэтому совсем нелишне сопроводить их соусом. Если хочется чего-то понежнее, сделайте сливочную подливку с грибами. Распускаем столовую ложку сливочного масла на сковороде, обжариваем столовую ложку муки (хорошо мешаем, чтобы не было комочков). Через 2 минуты вливаем сливки и уменьшаем огонь. Варим до загустения еще 3 минуты (кипеть не даем), солим. Отдельно обжариваем грибы, порезанные мелкими кусочками (буквально 5 минут) и смешиваем с этой подливой. Результат приятно удивит.
2. Если хочется чего-то повыразительнее, сделаем томатный соус. Обжариваем лук с морковью до готовности, добавляем томатную пасту (а еще лучше – нарезанные помидоры в собственном соку из банки), соль и сахар (в равных количествах) и специи. Вливаем воду, тушим до кипения, потом засыпаем 1 столовую ложку муки, тщательно перемешиваем и варим до загустения.
3. Впрочем, отдельно готовить соусы необязательно, потому что рис отлично сочетается с овощами. Можно использовать консервированные горошек и кукурузу, но лучше – замороженные. А еще лучше – овощную смесь, например, мексиканскую. Блюдо получится нарядным, полезным и вкусным.
4. Из специй к рису подходит куркума, шафран, барбарис и сушеный чеснок. Собственно, это базовый состав для плова. И если вам нравится сам аромат этого восточного блюда, почему бы не сделать гарнир именно в таком стиле.
5. А если просто хочется окрасить рис в приятные оранжевые тона, добавьте куркумы. Она продается отдельно и в составе с другими специями. Добавлять их нужно за 5 минут до готовности (прямо в кастрюлю, где варится рис). Только учтите, что многие смеси уже включают в свой состав соль. Так что не пересолите!

Приготовить вкусный рассыпчатый рис очень просто – пожалуй, даже проще, чем картофель, который еще нужно чистить и резать. Это действительно полезный и питательный гарнир, который подойдет к любому мясному блюду, птице и рыбе. А сделать его еще более вкусным помогут специи и соусы, которые можно приготовить по описанным рецептам.

Приятного аппетита!

Сварить рис рассыпчатый в кастрюле для гарнира

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (322)
• Выпечка (421)
• Гарниры (82)
• Грибные блюда (60)
• Десерты (150)
• Закуски (351)
  • Горячие закуски (132)
  • Холодные закуски (86)
• Мясные блюда (337)
• На заметку (58)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (168)
• Первые блюда (131)
• Праздники (150)
  • Новый год (101)
  • Пасха (14)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (20)
• Рыбные блюда (96)
• Салаты (168)
• Соусы (26)
• Тесто для (53)

Метки

Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле правильно

Многие хозяйки хотят сварить рис на гарнир так, чтобы он был рассыпчатым, вкусным и аппетитны, как часто говорят — “рисинка от рисинки”, но, увы, не всегда получают нужный результат. Чтобы отварить рис на воде рассыпчатым, без слизи и без неприятных слипшихся комков, просто нужно знать нужные пропорции и как правильно сделать это. Смело можете воспользоваться этим простым проверенным рецептом, а пошагово отснятые фото помогут лучше понять, что и как должно выглядеть. Готовить будем в обычной кастрюле.

• рис длиннозернистый (длиннозерный ) – 300 гр;

• сливочное масло – 40 гр.

Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым

Для приготовления рассыпчатого риса я, обычно, использую длинный рис любого сорта, но аналогично на гарнир варят и круглозерный. Главное, старайтесь выбирать крупу высокого качества, без соринок и примесей рисовой сечки.

Чтобы рис быстрее сварился и получился гарантировано рассыпчатым, отмеренную для приготовления крупу нужно высыпать в глубокую миску, залить холодной водой и хорошенько промыть рукой.

Затем, воду сливаем и наливаем новую — промываем рис еще раз. Промывать рис, каждый раз меняя воду, нужно шесть-семь раз — пока вода не будет оставаться прозрачной.

Я специально сделала несколько фото риса на разных этапах промывки.

Видите, как по мере промывания, заметно, что вода, которой залит рис, с каждым разом становится более прозрачной. На последнем фото, вода осталась абсолютно прозрачной.

Итак, хорошо промытый от загрязнений и лишнего крахмала, рис перекладываем в кастрюлю из нержавейки или казанок для приготовления плова и заливаем холодной водой. Учтите, количество воды в моем рецепте рассчитано для приготовления именно рассыпчатого риса, а не каши.

Ставим кастрюлю на большой огонь, доводим до кипения и добавляем соль.

После этого, убавляем пламя конфорки до минимальной отметки, кастрюлю прикрываем крышкой и готовим рис до полного выкипания воды. У меня это, обычно, занимает двадцать минут.

Учтите, чтобы рис получился рассыпчатым, при варке мешать его не нужно, в правильно выбранной кастрюле рис не пригорит.

Готовый рис щедро приправляем растительным или сливочным маслом.

Накладывая аппетитный и вкусный рассыпчатый рис на гарнир в тарелки, перекладывайте его аккуратно, чтобы ложкой не повредить отваренные зерна.

Оставьте комментарий

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

Мне довольно часто задают вопросы, как сварить рассыпчатый рис. И можно ли получить рассыпчатый рис, варя его в кастрюле, а не в мультиварке или казане.

• Какой сорт риса нужно брать, чтобы рисинки не слипались?
• Сколько воды нужно добавлять?
• Как долго варить?
• Мешать рис во время варки или нет?

Каких только не существует советов, как сварить рассыпчатый рис. И сначала его прожарить, и добавить ложку растительного масла при варке. Варить в большом количестве воды, сливать лишнюю или добавлять по ходу недостающую воду. Промывать в 7 водах, вымывая крахмал, чтобы рис не слипался.

Сегодня в продаже доступны разные сорта риса. Большинство любителей рассыпчатого риса рекомендуют его готовить из длиннозерных сортов. Давайте возьмем еще и круглый рис.

Я взяла 4 одинаковых порции сухого риса по 40 г: 2 порции длиннозерного риса и 2 порции круглого.

Давайте поэксперементируем и проверим 2 гипотезы относительно соотношения количества крупы и воды, а также сорта риса.

Всю крупу поочередно промываем в 7 водах условно, на самом деле уже 5 вода у меня была чистая.

И заливаем рис кипятком. Есть мнение, что любителям вязкого риса нужно его варить в холодной воде – но это уже вопрос для другого эксперимента.

Кастрюли у меня с толстым дном, в них рис не пригорит.

Не буду добавлять масло в кашу, а также его жарить. Просто проверим, сколько воды нужно для рассыпчатой каши и возможно ли ее сварить из круглого риса.

Гипотеза: для рассыпчатого риса в кастрюле нужно заливать крупу водой в пропорции 1:2.

Количеством кипящей воды, ровно в 2 раза больше, чем масса сухого риса, заливаю 1 часть длиннозернового и 1 часть круглого риса поочередно. Вес измеряю на весах с точностью до грамма.

Немножко солю. Довожу воду с рисом до кипения на большом огне, накрываю крышкой и уменьшаю огонь до минимума и томлю рис (если варить 1 стакан риса – порция на 4 человек, то томить нужно около 15 минут), не мешаю, не открываю крышку.

Затем часто добавляют растопленное, масло, которое позволит сделать рис еще более рассыпчатым, но я это делать не буду. Оставляю рис немного настояться.

Да, рис действительно получился рассыпчатым! Причем и длиннозерный, и круглый.

Но на вкус как первый так и второй рис, довольно посредственные.

Забегу вперед и расскажу, что промывая рис несколько раз, до чистой воды, мы вымываем из него все крахмалистые и белковые вещества, и такая каша хоть и будет рассыпчатой, но будет невкусной и малополезной. Поэтому в последующем промывать рис до чистой воды я не буду.

И если после выключения огня все ж сверху добавить кусочек сливочного масла, соль по вкусу и оставить кашу настояться, вкус становится гораздо богаче, а рисинки еще более рассыпчатыми. Соль в воду в начале варки добавлять не стоит.

А что получится, если сварить рис в воде в пропорции 1:3

Количеством кипящей воды, ровно в 3 раза больше, чем масса сухого риса, заливаю 1 часть длиннозернового и 1 часть круглого риса поочередно.

Варим точно также, накрыв плотной крышкой обе кастрюли, не вмешиваясь в процесс. Каша варится не столько водой, сколько паром, поэтому нельзя поднимать крышку, перемешивать крупу, добавлять или сливать воду в процессе варки — этими действиями выпускается пар, необходимый для правильной технологии варки риса.

Вот что у нас получилось: слева я поставила готовый рис, сваренный из длинозерного риса, а справа — из круглого. На этой фотографии видно, что при варке в соотношении сухой крупы и воды 1:3 объем риса больше, чем при 1:2, но рис получается вязким, особенно круглый сорт.

Давайте сравним отдельно полученный рис длинозерного сорта при добавлении воды в соотношении 1:2 и 1:3.

Он вышел рассыпчатым в обоих случаях, но в первом он посуше, во втором — близок к слипающемуся.

Посмотрим, что получилось с круглым рисом.

При варке в соотношении 1:2 он вышел рассыпчатым, а при соотношении 1:3 — вязким.

Как сварить рассыпчатый рис — выводы

Итак, экспериментальным путем мы пришли к следующим выводам.

Чтобы сварить в кастрюле вкусный рассыпчатый рис, нужно:

• взять неэмалированную кастрюлю с толстым дном с плотно прилегающей плотной крышкой, это важно, чтобы пар не уходил из кастрюли,
• заливать рис только кипятком (или бросать зерна в кипящую воду) в соотношении 1:2, лучше брать длиннозерные сорта риса,
• варить около 12 минут, сначала на большом огне (3 минуты), затем на умеренном 7 минут, и оставшиеся 2 минуты на слабом огне.
• Соль и приправы не стоит добавлять в начале варки, лучше после выключения огня. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла и дать настояться рису еще минут 12.

И у вас всегда будет получаться вкусный рассыпчатый рис, даже сваренный в кастрюле!

Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле

Рассыпчатый рис для гарнира к любым мясным и рыбным блюдам.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

1. Рис перебрать, промыть, выложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Залить рис холодной водой, добавить соль.
3. Воду довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис около 10 минут до испарения всей жидкости. Крышку часто не открывать, чтобы не уходил пар. Рис не перемешивать! Воду не доливать, иначе рис склеится. Он должен готовиться как бы на пару. После испарения всей жидкости убрать кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой минут 5-6.

Как правильно варить рассыпчатый рис в кастрюле?

Он является фундаментальной пищей во многих кухнях мира. Его готовят десятками различных способов, но самым распространенным считается варка. Чтобы подать на стол очень вкусное и рассыпчатое блюдо, которое не слипается в один большой ком, необходимо уметь правильно с ним работать.

Сегодня мы с вами узнаем, как варить рис правильно!

Как правильно варить рис на гарнир в домашних условиях

Существую десятки разнообразных видов риса. Каждый из них имеет свои особенности приготовления, а так же отличается рецептами блюд, в которых он используется.

Как сварить большую порцию в домашних условиях, чтобы все получилось идеально? Многие учатся этому через большое количество проб и ошибок. Это кажется чем-то грандиозным и очень сложным, когда вы впервые берешься за это.

Как правильно варить пропаренный круглозерный рис

Что такое пропаренный рис?

Это рис, который подвергся предварительной обработке паром. Делается это для того, чтобы, как утверждают производители, передать пользу и питательные вещества из оболочки в само зерно, сохранив пользу конечного продукта. Плюс он становится более рассыпчатым после приготовления. Эта разновидность прекрасно походит для употребления гарниров, плова, но в использовании в суши и ролах он совершенно не годится!

Промывание

Первое и главное правило. Всегда предварительно промывайте рис в воде. Просто засыпайте его в сито и промывайте под проточной водой до тех пор, пока вы не избавитесь от основной мути.

Это нужно, чтобы смыть ненужную крахмальную пыль и различный мусор с поверхности зерна. Учитывайте, что некоторые сорта могут иметь достаточно большое количество крахмала и вам придётся потратить на это определённое время и силы.

Соотношение воды

Для большинства сортов идеально подходит соотношение 1:2, то есть один стакан риса на два стакана воды. Отмеряйте в среднем пол чашки сырой крупы на человека.

Процесс приготовления

• Засыпайте в кипяток рис и варите, накрыв крышкой. При этом уберите огонь до минимума. Постарайтесь не снимать крышку с кастрюли просто так. Из-за этого будет испаряться необходимая влага.
• Загляните туда через 15 минут и оцените его состояние, на сколько он приготовился. Средней порции необходимо при правильной варке около 15-20 минут на медленном огне. По консистенции он не должен хрустеть на зубах или быть твёрдым. При этом он должен быть рассыпчатым и приятным. Если на дне ещё осталась вода, то слейте остаток. Если ее количество не очень большое, то накройте крышкой и подержите несколько минут на выключенном огне. После этого можете снять крышку и подождать, пока он перестанет парить и не исчезнет последняя влага.
• Далее вы можете добавить ,например, немного сливочного масла для улучшения вкуса.
  Если после подачи у вас останется немного, то это не проблема. Варёный рис прекрасно храниться в холодильнике несколько дней.

Как правильно варить рис для приготовления ролов и суши

В последние десятилетия японская кухня стала широко распространена в мире. Наша страна не исключение. Сейчас практически на каждом углу можно увидеть заведение или доставку, в которой предлагают суши или ролы. Они стали очень популярны у нас в России и это небезосновательно, так как это угощение обладает отличным вкусом и необычнм контрастом и сочетанием продуктов.

Правильное приготовление риса для суши может показаться очень сложным, но на самом деле огромных отличий с простой варкой нет, разве что в добавлении рисового уксуса в самом конце.
Придерживайтесь этих простых рекомендаций и у вас все отлично получится.

Правильный выбор?

На самом деле японцы уже давным-давно все придумали и сделали за нас. Наша задача перенять этот опыт и делать по имеющимся инструкциям.

Промывайте его под проточной водой несколько минут, чтобы смыть с него весь крахмал. Учитывайте, что в этом сорте его достаточно много. После этого засыпьте в кастрюлю и залейте водой с соотношением примерно 1:1,1 в пользу воды.

Приготовление

• С самого начала нужно включить огонь на максимум, постоянно помешивая, пока вода не закипит. После закипания накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь на минимум.
• Минут через 6-10 проверьте уровень оставшейся воды. Если вода выкипела, то выключайте огонь, если нет, то проверяйте каждую минуту. Тут важно не упустить момент и не сжечь рис на дне, иначе он весь пропитается вкусом гари. После приготовления дайте постоять ему 5 минут под закрытой крышкой.
• Когда вы будете высыпать варёный рис из кастрюли, вы должны еще учесть несколько важных моментов. Например использовать для этого только деревянную лопатку. Металлическая ложка повредит зерна, а так же я не думаю, что металл и уксус — идеальная комбинация.
• Во вторых не соскребайте с нижней части кастрюли оставшийся рис. Если он отстал — замечательно, если нет — забудьте. Сухой и пережаренный рис со дна только испортит весь нежный вкус.

Заправка из уксуса

Как только вы сварили рис, то стоит практически сразу заправить его рисовым уксусом, приправой, которая дает роллам и суши такой необычный вкус.

Используйте только рисовый уксус! Смешивайте на медленном огне с рисом, пока кристалы сахара и соли не растворятся.
Хорошо все перемешайте, это займёт не более нескольких минут. После этого дайте рису для суши остыть до комнатной температуры. Не стоит для этого ставить его в холодильник, вы этим только навредите.

Как правильно варить длиннозерный рис

Вы должны понимать, что к длиннозерному рису так же относиться бурый.

Длиннозерный рис — это культура, у которой длинна зерна достигает более 5 миллиметров. Мы сейчас говорим о шлифованном рисе, то есть о зерне, которое прошло обработку, в процессе которой избавилось от оболочки, то есть отрубей.

Подготовка

Как и любой рис в первую очередь его нужно промыть под холодной проточной водой. Высыпайте его в сито или дуршлаг и промывайте в нескольких водах, для того чтобы убрать лишний крахмал и различный мусор с его поверхности. Аккуратно проминайте при этом его рукой, не нанося нежным зёрнам повреждений.

Процесс приготовления

• Пересыпьте все в подготовленную для варки кастрюли и залейте холодной водой. Воду стоит наливать из расчёта 1 стакан риса на полтора стакана воды.
• Вливайте воду, ставьте кастрюлю на сильный огонь, накрывайте крышкой и ждите, пока вода не закипит. Это занимает в среднем до пяти минут.
• После этого убавьте огонь и варите ваш длиннозерный рис приблизительно пятнадцать минут. Под конец этого времени откройте крышку и посмотрите как обстоят дела с водой. Если рис начинает жариться на дне кастрюли, издавая характерные пощелкивания, то это значит что нужно добавить еще немного воды.
• Если же все в порядке, то выключайте огонь, накрывайте крышкой и ждите ещё пять минут, чтобы он настоялся.
• Поле этого все! Ваш рис готов к подаче на стол в виде гарнира или основного блюда!

Как правильно варить бурый (коричневый) рис

Из всех разновидностей — это мой любимый вид риса. По уровню полезности он кладет на лопатки все остальные виды.

Как утверждают диетологи вы каждый день должны употреблять какие-либо цельнозерновые культуры, к которым относится коричневый рис. Главным отличием от белого является то, что отруби и оболочка не удаляются во время обработки. Отруби и зародыши являются богатыми источниками клетчатки, минералов и витаминов.

Как его приготовить?

Подготовка

Пересыпьте длиннозерный рис в дуршлаг и промывайте зерна холодной водой под краном несколько минут. После это слейте лишний остаток, засыпайте рис в кастрюлю и вливайте воду из расчёта 2 стакана воды на 1 стакан бурого риса. Добавьте большую щепоть соли для вкуса.

Процесс приготовления

Подождите, пока вода закипит, после этого перемешайте рис для того, чтобы сбить температуру и накройте крышкой, сделав огонь не очень сильным. Варить этот вид риса нужно около 40 минут. Если вы замечаете, что вода начинает выкипать слишком быстро, не успев приготовить рис — долейте ещё немного.

После того, как все готово, выключите газ и дайте постоять рису под крышкой несколько минут.
Учитывайте пропорции во время варки, правильные — из 1 стакана коричневого или бурого риса на выходе получается 3 стакана готового продукта.

Общие вопросы о том как варить рис

Многие удивляются людям, которые до сих пор варят его по старинке в простой кастрюле. Можно ведь купить мультиварку или рисоварку за вполне небольшие деньги. Честно говоря я не фанат такой техники, плюс ко всему она занимает очень много места на моей кухне. Готовка классическим образом оттачивает ваше мастерство приготовления, которое в конечном итоге сказывается на общем уровне вашего мастерства.

[stextbox >

Конечно! Во первых вы смоете пыль крахмала и различный мусор, в том числе и насекомых, которые могут быть в вашем рисе. Даже учитывая, что вы смываете полезные вещества — потери минимальны. Избавление зёрен от крахмала не позволит рису слипаться и готовиться комками. Это даст нежный вкус и консистенцию.

Промывая рис нужно ждать пока вода cтанет прозрачной?

Нет, так вы будете делать это целую вечность и все равно вода никогда не станет полностью прозрачной. Максимум, которого вы можете добиться — это сделать менее мутной, чем в самом начале.

Ваша цель добиться максимально возможной чистоты.

Можно ли варить рис с открытой крышкой?

Конечно же! Это никак не повлияет на рис в итоге. Вы можете без проблем приподнимать крышку сколько угодно раз, особенно в первые разы, когда у вас недостаточно опыта.

Какая кастрюля должна быть и сколько нужно воды?

Довольно большого размера. Это касается всех сортов риса. Просто представьте, что в конце приготовления объем готового продукта будет увеличен в 2,5 раза минимум.

Что касается воды, то вы должны понимать, что для каждого риса это индивидуально. Нет четких и строгих правил. Для белых сортов используйте в среднее сочетание один к полутора, для бурого или коричневого риса один к двум, так как ему нужно больше времени. Учитывайте эти пропорции вначале и со временем вы научитесь видеть сразу на глаз.

“

Как отварить рис на гарнир рассыпчатый в кастрюле

Рис — это тот гарнир, который подходит к мясу и рыбе, овощам и фруктам (сухофруктам). Рассыпчатую крупу нередко добавляют в салаты и выпечку. Вариантов его использования множество, осталось лишь научиться правильно готовить рассыпчатый рис.

Выбор крупы

В зависимости от способа обработки и сорта, выделяют несколько разновидностей риса. Для приготовления рассыпчатой купы, которую обычно подают на гарнир, лучше всего подходят длинномерные сорта, а также пропаренный рис. Они не развариваются при варке, не склеиваются.

Длиннозерный рис подвергается меньшей обработке, чем круглый, а потому целебных веществ в нем сохраняется больше. Но и готовится он дольше.

Для приготовления рассыпчатого гарнира можно использовать узбекские сорта плова. Они отличаются вытянутым стекловидным зерном. Самым известным является «Девзира», немного уступают ему «Дастар-сарык» и «Чунгара». Эти сорта специально выращиваются для приготовления плова, но также подходят для рассыпчатого гарнира.

В качестве основы рассыпчатого гарнира можно также использовать «Басмати» (или вариацию «Супербасмати»), а также его более доступный аналог в отношении цены — «Жасмин». Последний имеет нежное сливочное послевкусие.

Особенностью «Басмати» является благородный вкус с ореховыми нотками и способность зерен не развариваться, а удлиняться в процессе варки (при этом данный сорт характеризуется самыми длинными зернами). Еще один подходящий сорт для гарниров — «Индика», длиннозерный рис.

Существует также дикий и красный рис, который при варке не склеивается. Особенностью такой крупы является и сохранение внешней оболочки зерна, благодаря чему оно содержит больше полезных элементов, в частности, витамины группы В, клетчатку.

Дикий рис удивляет черным оттеком зерен, однако, это только оболочка, внутри он белоснежный.

Известностью пользуется красный сорт «Рубин», прозванный так за красноватый оттенок. Он имеет мягкое ореховое послевкусие, и довольно универсален.

Важно выбрать не только подходящее, но и качественное зерно. Оно не должно иметь большого количества посторонних примесей и зерновой пыли. Оценить качество сырья удастся лучше, если приобретать рис в прозрачной упаковке или картонной коробке с прозрачным «окошком».

Все зерна должны иметь примерно одинаковый размер и оттенок. Наличие белых или темных пятен свидетельствует о нарушении правил хранения крупы. Не стоит приобретать крупу, в которой содержатся белые, словно мел, зернышки. Это меловые недозревшие рисовые ядрышки, которые в готовом блюде быстрее развариваются и портят его вкус.

Если вы видите желтые вкрапления в сырье, это говорит о том, что рис хранили во влажной среде, и он может быть заражен бактериями, грибками.

Если вы покупаете весовые зерна, можно попробовать раскусить зерно. При удачной попытке от покупки лучше отказаться — зерно не будет рассыпчатым. Обратите внимание и на срок годности.

Подготовка зерна

Важный этап в приготовлении рассыпчатого риса — его предварительная подготовка. В первую очередь нужно перебрать крупу, отсортировав крупный сор и бракованные зерна.

Следующий шаг — промывание зерна, чтобы избавить его от примесей и излишков крахмала.

Промыть крупу можно двумя методами.

• В глубокой посуде. Рис насыпать в тару, налить воды, слегка перебрать руками. Жидкость станет мутной, ее нужно слить и повторить процедуру. Делать это следует до тех пор, пока она не станет чистой. На Востоке говорят, что рис следует промывать в 7 водах, только так можно получить полезное и священное (во многих странах рис считают именно таким) блюдо.
• В сите. В сито или дуршлаг с мелкими отверстиями выложить крупу и промывать ее под проточной водой. Не следует включать слишком сильный напор. На промывание придется потратить 3-5 минут, также следует ориентироваться на чистоту воды, стекающей с риса. Когда она станет чистой, процедуру можно прекратить.

Промывая крупу, нужно постепенно увеличивать температуру воды. Если в начале процесса используется вода комнатной температуры или чуть прохладнее, то к концу промывания она должна достигать 50-60 градусов.

Промытое зерно лучше замочить на некоторое время в прохладной воде. Это позволит сделать рис рассыпчатым и сократить время его варки. Меньше всего времени для замачивания требует круглое зерно (если вы все же решите готовить блюдо из него). Достаточно четверти часа. Среднезерный и длиннозерный рис заливают водой на полчаса — час, сорт «Джезва» лучше выдерживать до 2-3 часов.

Однако если замачивание длиннозерного риса — процесс, выполняемый на усмотрение хозяйки, то дикий и красный рис все производители в обязательном порядке советуют замачивать. Их помещают в воду на 3-5 часов, можно оставить на ночь.

А вот пропаренное зерно заливать водой нельзя, от этого при варке оно становится хрупким и разваривается. Этот вид достаточно тщательно промыть под водой.

Вместо замачивания, можно прокалить промытую крупу на сухой горячей сковороде. Правда, от этого красный и дикий черный рис при варке теряет свой красивый оттенок, становясь блеклым.

В воду для замачивания риса можно внести немного соли или пряностей. Шафран, куркума придадут рису не только пряный аромат, но и приятный желтоватый оттенок.

Варка в кастрюле

Промытый рис нужно варить методом выпаривания влаги, поэтому его заливают горячей водой или кладут в кипящую жидкость. Соотношение крупы и риса составляет 1: 2 (для длиннозерного риса), 1: 2,5 (для дикого и красного) и 1: 1,5 (для круглых зерен). Пропорции могут зависеть также от того, замачивалась ли предварительно крупа. Если она заранее выдерживалась в воде, то объем последней может быть уменьшен.

Вода может заменяться бульоном на овощах или мясе. Залив крупу горячей водой, следует сразу внести соль, можно положить специи и лавровый лист. Сначала огонь должен быть средней интенсивности, однако, как только жидкость начнет закипать, пламя нужно уменьшить.

Варить рис нужно в толстостенной кастрюле, которая равномерно нагревается. Все время варки кастрюлю нужно держать закрытой. Не следует перемешивать рис, особенно дикий и красный. Это разрушит оболочку зерна, из-за чего крупа начнет развариваться.

Время варки зависит от сорта крупы. Быстрее всего на плите окажется готов круглозерный рис — уже через четверть часа его можно снимать с огня. Длиннозерный и пропаренный рис готовится примерно одинаковое количество времени — около 30-40 минут. Дольше других готовится дикий и красный вид сырья — около 40-50 минут. Если же его предварительно не замачивать, то время готовки может увеличиться до полутора часов.

Некоторые хитрости позволят сделать блюдо еще более вкусным и аппетитным.

• Положите в рис сливочное масло, когда зальете его водой. Это даст блюду нежное сливочное послевкусие и сделает его более рассыпчатым. На 250 г крупы требуется 20 г масла.
• Влейте в воду для варки треть стакана молока, чтобы придать рису белоснежный оттенок.
• Если переживаете, что рис слипнется, внесите в воду столовый уксус и готовьте крупу привычным способом. На 250 г крупы нужно чуть меньше столовой ложки уксуса.

Крупа сочетается с такими пряностями, как зира, тимьян, куркума, шафран, имбирь. Готовое блюдо можно полить лимонным соком или соком лайма, чтобы придать особую пикантность. Существуют также разнообразные заправки, которые помогают сделать его более изысканным. Самый простой способ — заправить блюдо соевым соусом. Можно приготовить более сложный и интересный вариант заправки — смешать 2 части соевого соуса и гранатового сока, добавить немного тертого свежего корня имбиря и молотого черного перца.

Рассыпчатое блюдо можно приготовить также на молоке. Не нужно думать, что добавление последнего поможет получить рисовую кашу. При следовании технологии подготовки крупы и варки удастся сохранить рассыпчатое блюдо. Оно будет иметь более выраженный сливочный вкус. Если добавить подсластитель, получится более сладкий вариант.

Не следует сочетать в одной кастрюле рис разных разновидностей — например, «Басмати» и «Рубин». Из-за разного времени приготовления вы рискуете разварить одну крупу или недоварить другую. Если вы хотите получить необычный на вид гарнир, можно отдельно до готовности отварить крупы, а затем в готовом виде смешать их.

С чем сочетать?

Рассыпчатый рис — это нейтральный на вкус гарнир, одинаково гармонично комбинирующийся с мясом и рыбой, морепродуктами, субпродуктами. Разрешено дополнить его бефстроганов или подливой. Диетическим считается рис с овощами. К нему можно добавить тушеные лук и морковь, томаты, мексиканскую смесь. Несомненно, украсит и раскроет вкус риса зелень — кинза, укроп, петрушка.

Можно сделать подачу более интересной. Для этого рис нужно сложить в бокал для вина или пиалу, немного утрамбовать и, перевернув, выложить на тарелку. Получится рисовая «горка», которую можно украсить веточкой кинзы или листиком базилика. По краям тарелки выкладывается мясо или рыба.

Интересной идеей будет поступить наоборот — в центр тарелки выложить основное блюдо, а по краям сделать несколько «горок» описанным выше способом. Украсить соусом, зеленью.

Если вы любите более насыщенные вкусы, то следует готовить рис непосредственно с мясом, зеленью, сразу смешивая ингредиенты. Более диетический вариант — крупа с курицей, индейкой, постной телятиной. Если вы готовите рис со свининой, то лучше брать сорта, которые хорошо впитывают жир (например, «Жасмин»). Так удастся избежать чрезмерной жирности блюда (излишки жира впитает крупа) и сделать его вкус более выраженным, наваристым.

Хорошо сочетать крупу с острыми и пряными блюдами — именно так его подают в большинстве восточных стран. Нейтральная на вкус, она смягчит агрессивность специй, но самое главное — словно окутает желудок, не позволяя жгучим и острым компонентам воздействовать на стенки органа.

В рис на молоке можно добавить ванильный сахар или мед. Внося последний, стоит помнить, что мед теряет свои целебные свойства при температуре свыше 40 градусов, поэтому добавлять его нужно порционно, в выложенный на тарелку и чуть остывший рис. Удачным окажется добавление в такое блюдо сухофруктов, а также фруктов и ягод, орехов.

Самый простой рецепт — приготовить рис с морковью и луком, который отлично сочетается с рыбой. Для этого лук нужно нашинковать и обжарить прямо в кастрюле (берите толстостенную, казан тоже подойдет) на небольшом кусочке сливочного масла. Как только лук приобретет прозрачность, к нему добавляется крупно натертая морковь. Овощи тушатся еще 10 минут, после чего добавляется заранее подготовленная крупа.

Далее нужно залить зерна водой, в которую положить соль, специи и 2 столовые ложки сливочного масла (можно предварительно растопить его). Довести до кипения, после чего убавить огонь и томить до готовности. Снять с огня, дать постоять блюду под крышкой 5-7 минут, затем перемешать и подавать.

Овощи можно класть любые, соблюдая время их приготовления. Так, фасоль, баклажан, морковь и лук следует класть первыми, а томаты, кабачок, брокколи, кукурузу и горох — почти перед тем, как закладывается рис.

Не нужно солить овощи, это будет мешать выделению из них сока.

Аналогичным образом можно сварить рассыпчатый рис вместе с мясом. Лучше выбирать курицу или индейку, которые готовятся быстрее. Если вам по вкусу больше говядина и свинина, то следует нарезать их помельче, можно предварительно замариновать.

Мясо с луком или чесноком также сначала обжаривается в кастрюле с небольшим количеством масла, затем следует влить немного воды или бульона, посолить и тушить до полуготовности. Далее ввести крупу, залить смесь водой и отваривать до готовности.

Как правильно варить рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым?

Сварить рассыпчатый рис на гарнир — казалось бы, что может быть проще?! Однако именно с этим часто возникают затруднения и он не получается таким, как хотелось бы.  Качественно приготовленная крупа обеспечивает успех всего будущего блюда. Для этого важно знать правила и секреты: пропорции, последовательность и добавление дополнительных ингредиентов, которые усиливают вкус и аромат.

Рис может использоваться как гарнир к мясу, рыбе или овощам, быть основой (для плова, ризотто и др.) или одним из составляющих ингредиентов, например, салата «Мимоза» или различных вариантов  салата с крабовыми палочками.

Существует несколько видов этого злака по типу зерна и по способу обработки, каждый из которых годится для определенных целей. Самыми распространенными считаются длиннозерный и круглозерный, белый (шлифованный) или пропаренный. Именно из них сегодня мы и будем готовить так, чтобы рис получился вкусным, рассыпчатым и не склеивался.

Этого можно добиться разными способами. Узнаем об этом подробнее в подготовленной подборке рецептов. Выбирайте то, что удобно вам. Готовьте красиво, быстро и вкусно!

Как сварить длиннозерный рис рассыпчатым в кастрюле на воде для гарнира?

Рассыпчатый длиннозерный рис отлично смотрится в гарнирах и салатах. А сварить его можно быстро, просто и вкусно. Главное знать, как это сделать правильно и учесть некоторые нюансы и советы, данные в этом рецепте.

Не волнуйтесь, даже если вы делаете это впервые, смело за дело!

Необходимые продукты:

• Рис длиннозерный — 1 стакан;
• Вода — 2 л;
• Соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Засыпаем крупу в кастрюльку и очень хорошо промываем в большом количестве воды, меняя ее много раз, можно даже до 15, пока она не станет чистой и прозрачной.

Промывание — очень важный процесс. Если слить первую и последнюю воду, то можно заметить между ними огромную разницу.

В длиннозерном рисе меньше крахмала и поэтому он не так сильно разваривается.

Наливаем в кастрюлю 2 л воды и ставим на огонь. Когда она почти дойдет до кипения, помещаем в нее промытую крупу.

Важно не засыпать рис в холодную воду.

Солим и перемешиваем. Через 5-7 минут вылавливаем штучку и пробуем на готовность.

Всего варим около 10 минут под закрытой крышкой, при этом несколько раз перемешиваем.

Теперь откидываем на дуршлаг и промываем кипятком.

Перекладываем в кастрюлю.

Добавляем немного масла и даем отдохнуть 15 минут.

А сейчас несколько важных советов:

• Как исправить, если рис не доварился? Выключить плиту и оставить доходить под плотно закрытой крышкой минут 20.
• Если он мокроватый, т. е. осталось немного воды, нужно снять с огня, убрать крышку и накрыть кастрюлю чистым полотенцем, которое впитает лишнюю влагу.
• Рис гарантированно получится рассыпчатым, если его смешать предварительно с растительным маслом (1/2 ст. л. масла на стакан крупы) и лишь затем залить горячей водой.
• Как правильно разогреть? В кастрюлю с крупой добавить немного воды и поставить на самый меньший нагрев (разогреется паром).
• Чтобы рис был максимально рассыпчатым, раскладывайте его по тарелкам, когда он слегка остынет — горячий всегда немного слипается.

Как правильно и сколько по времени варить рис?

В этом видео сразу 3 способа приготовления идеального, вкуснейшего и рассыпчатого риса. Просмотрев которое, вы выберете для себя подходящий вариант и точно узнаете — как же правильно его варить и сколько по времени занимает это дело. А также правильные пропорции воды и риса в стаканах для варки в кастрюле.

Покупайте обычный длиннозёрный белый рис, на упаковке которого указано «высокое качество» — и тогда хороший результат будет вам гарантирован!

Как приготовить пропаренный рис (2 способа варки)

У большинства новичков при приготовлении пропаренного злака классическим способом возникают проблемы: то не дольют воды, то перельют, то забудут нагреть воду, если ее нужно дополнительно добавить и в результате получается не рассыпчатый рис, а каша. Поэтому следует обязательно соблюсти необходимые пропорции и предложенные рекомендации.

Но можно воспользоваться другим способом, при котором нет определенных соотношений, и минимизировать таким образом возможные неприятности. Давайте рассмотрим оба!

Ингредиенты:

• Рис пропаренный — 1 стакан;
• Вода — 2 стакана;
• Сливочное масло — 30 гр.;
• Соль — по вкусу;
• Куркума (по желанию) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

За счет дополнительной обработки паром (отсюда собственно и название), пропаренный рис получается более рассыпчатым. Визуально он отличается от других видов своим золотистым цветом, который пропадает при варке.

Классический способ:

Хорошо промыть крупу несколько раз в холодной проточной воде, которую нужно сливать, пока она не станет прозрачной.

Одну часть риса в кастрюльке залить двумя частями воды, чтобы она возвышалась примерно на 1 см.

Поставить на огонь. Необходимо помешивать, чтобы он не пристал ко дну посуды, если нагрев максимальный (особенно это касается владельцев индукционных плит). После закипания накрыть крышкой, убавить температуру до минимума. Варить 10-15 минут. Не мешать.

Если рис сильно впитал воду, но еще не готов, следует долить немного водички, но обязательно горячей.

По завершению времени проверить. Если вода осталась, готовить еще несколько минут (3-5), пока она не впитается полностью.

В готовый рис добавить кусочек сливочного масла и соль. Перемешать.

Также для полной готовности продукта, кастрюлю можно снять с огня, убрать крышку, накрыть полотенцем и оставить доходить минут на 5.

Разложить в порционные тарелки.

Способ варки риса на большой воде (дополнительно с добавлением куркумы):

Налить в сотейник или кастрюльку достаточно много воды, примерно 2/3 и поставить на огонь.

Чтобы рис приобрел красивый золотистый цвет, в воду можно положить немного куркумы. Такой гарнир получается намного интереснее и будет очень кстати ко многим блюдам, например к вареному минтаю.

Далее также промыть, как в первом варианте и забросить в кипяток (осторожно — от себя, чтобы на вас не попали брызги). Сразу перемешать, чтобы крупа не прилипла к внутренним стенкам посуды. Крышкой не накрывать.

После закипания варить на среднем огне 10 минут. Вынуть несколько штучек и попробовать на готовность. При необходимости добавить еще несколько минут.

Аккуратно полностью слить воду. Удобнее это делать с помощью специального приспособления или крышки с отверстиями.

На этом этапе также можно оставить рис на несколько минут в кастрюле, накрытой полотенцем, дойти до нужной кондиции.

Положить кусочек масла, посолить и перемешать.

Гарнир готов.

Рецепт приготовления риса в мультиварке с овощами

Хотите узнать — как сварить рис вкусно на гарнир быстро и вкусно? Тогда этот рецепт для вас!
Использование мультиварки — один из самых удобных способов приготовления вкусного гарнира, быстро, без лишней волокиты и переживаний, только нужный расчет количества продуктов и все.

Добавим немного овощей и замечательное блюдо на каждый день готово!

Нам понадобится:

• Рис — 2 мерных стакана;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Масло подсолнечное — 4-5 ст. л.;
• Соль — 0,5 ст. л.;
• Вода — 2,5 мерных стакана.

В нашем случае использована мультиварка Cuckoo CR 0821 FI.

Как будем готовить:

Подготовим продукты. Овощи почистим и помоем. Морковь натрем на крупной терке, лук порубим ножом. Рис тщательно промоем в нескольких водах.

На мультиварке с помощью кнопки «меню» установим режим «мультиповар», с помощью кнопки «часы — минуты» — время 20 минут. Нажмем функцию «варка».

Нальем в чашу подсолнечное масло. Выложим морковь и лук.

Обжарим (можно при закрытой крышке), периодически помешивая.

Добавим рис и воду и сразу посолим.

Закроем крышку. В «меню» выберем режим «обычный». Нажмем кнопку «варка».

Спустя 30 минут отключим подогрев.

Приступим к дегустации.

Как сварить круглозерный (круглый) рис, чтобы он был рассыпчатым?

Узнаем, как приготовить вкусный ароматный и рассыпчатый круглозерный рис. Интересный способ с предварительной прожаркой на сковороде. А почему бы и нет?!

В результате — отличный гарнир для любого блюда!

Для приготовления нужно:

• Рис круглозерный — 1 ст.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль — 1 ч. л.;
• Оливковое масло — 1 ст.л.;
• Кипяток — 2 ст.

Как варить:

Крупу промыть как следует, меняя воду до тех пор, пока она не станет чистой. Откинуть на сито и просушить.

В разогретую сковороду налить оливковое масло. Положить зубчик чеснока для аромата. Высыпать рис и обжарить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, до сухой сковороды. Не забываем посолить.

Залить кипятком, подержать 2-3 минуты на сильном огне.

Затем накрыть крышкой, и убавить нагрев до минимума. Оставить на 15 минут. Крышку не открывать.

Выключить плиту. Продукт в закрытой сковороде оставить еще на 3-5 минуты настояться.

Снять крышку, перемешать и можно подавать рис на гарнир.

Видео о том, как варить бурый рис рассыпчатым в кастрюле

По сути это тот же белый, только не обработанный (ведь процесс шлифовки забирает до 80% всех полезных веществ.), сохранивший свою оболочку, в которой и заключается большая часть витаминов и микроэлементов. Приготовить бурый рис не намного сложнее, чем белый, только нужно знать некоторые нюансы, которые помогут сохранить всю пользу этой крупы.

Бурый рис жестче белого и готовится дольше, поэтому он нуждается в более длительной подготовке. Обычно его тщательно промывают и предварительно замачивают, чтобы сократить время приготовления. После промывания его можно обдать кипятком, после чего снова промыть холодной водой.

Далее промытую крупу нужно замочить. Специалисты советуют выдерживать ее в воде до 10 часов, можно оставить и на всю ночь или замочить с утра, для того, чтобы успеть приготовить на ужин.

По этому рецепту приготовления бурого риса он получается рассыпчатым, но не сухим.

Ну и напоследок, предлагаю вам еще один вариант приготовления данного продукта:

Как варить рис для роллов и суши в домашних условиях?

Если рис для суши и роллов приготовлен неправильно, то весь дальнейший процесс уже не имеет никакого смысла. Он отличается от того, который используется в качестве гарнира или основы для других блюд. Все дело в заправке, которой пропитывается сваренная крупа. Также важным моментом является выбор необходимого сорта самого основного ингредиента.

Обо всем этом подробнее в рецепте.

Используем следующие ингредиенты:

• Рис — 200 гр.;
• Вода — 250-300 мл;

Для заправки:

• Рисовый уксус — 8 ч. л.;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Соль — 1 ч. л.

Готовим таким образом:

Все начинается с правильного выбора риса. Он должен быть не прозрачным, хорошо слипаться и впитывать много воды. Поэтому лучше всего подходит круглозернистый обычный, не пропаренный (пропаренный имеет низкую клейкость). Не рекомендуется использовать для суши красный, дикий и длиннозернистый.

Промываем крупу до того момента, пока вода не станет прозрачной.

Еще лучше — предварительно его замочить на 15-20 минут.

Выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь. Закрываем крышкой.

Варим 15 минут после закипания.

Важно крышку не снимать как в процессе варки, так и после снятия с огня еще 10-15 минут.

Для заправки соединяем рисовый уксус, сахар и соль.

Выкладываем на блюдо.

И тоненькой струйкой (через ложку) вводим в него заправку. Аккуратно перемешиваем, чтобы он не превратился в кашу.

Важный ингредиент для суши готов.

Итак, сегодня мы разобрались, как правильно промывать рис, что является первым и важным этапом для получения качественного продукта в итоге. Научились готовить вкусный рассыпчатый рис разных видов несколькими способами: заливать холодной водой и варить, соблюдая при этом точные пропорции, или закидывать его в кипяток, как вермишель, только после промывать горячей водой. Также готовить его, предварительно прожаривая в сковороде. Узнали, как удобно это делать в мультиварке. И познакомились с тем, какой заправкой пропитывать рис, специально приготовленный для роллов и суши. Надеюсь, эти знания станут полезными. И, благодаря им, у каждого получится то, на что он рассчитывает.
Всем удачи и вкусных блюд!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 17Регистрация: 19-02-2019

Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

Сегодня хочу рассказать о том, как сварить рассыпчатый рис в кастрюле. Этот рецепт в моей семье, как палочка-выручалочка. Именно так я готовлю рис на гарнир (добавив в него сливочное масло), для салатов и для суши. Рис всегда получается вкусным, рассыпчатым. Готовить можно по этому рецепту как круглый, так и длиннозерный рис. 

Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле потребуется:

сливочное масло — по вкусу.

Рис хорошо промыть в нескольких водах. 

Выложить его в кастрюлю и влить 325 мл чистой холодной воды, добавить соль по вкусу. 

Отправить кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимального, ещё раз перемешать, чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Во время приготовления крышку не открывать и не помешивать. Затем огонь сделать максимальным и через 10 секунд кастрюлю убрать с огня. Дать рису настояться 5 минут, затем крышку можно открыть. Рис, сваренный по этому рецепту, получается рассыпчатым, то есть не склеивается, его можно подать на гарнир, использовать для приготовления салатов и суши.

Если Вы готовите рис на гарнир, добавьте сливочное масло и перемешайте, если на салат — то кроме соли больше ничего не надо добавлять, если для суши — то нужно добавить рисовый уксус, сахар и соль.  

Обязательно сварите в кастрюле вкусный, рассыпчатый рис по этому рецепту!

Приятного аппетита!

Как варить рис для гарнира рассыпчатый в кастрюле

Рис — это тот гарнир, который подходит к мясу и рыбе, овощам и фруктам (сухофруктам). Рассыпчатую крупу нередко добавляют в салаты и выпечку. Вариантов его использования множество, осталось лишь научиться правильно готовить рассыпчатый рис.

Выбор крупы

В зависимости от способа обработки и сорта, выделяют несколько разновидностей риса. Для приготовления рассыпчатой купы, которую обычно подают на гарнир, лучше всего подходят длинномерные сорта, а также пропаренный рис. Они не развариваются при варке, не склеиваются.

Длиннозерный рис подвергается меньшей обработке, чем круглый, а потому целебных веществ в нем сохраняется больше. Но и готовится он дольше.

Для приготовления рассыпчатого гарнира можно использовать узбекские сорта плова. Они отличаются вытянутым стекловидным зерном. Самым известным является «Девзира», немного уступают ему «Дастар-сарык» и «Чунгара». Эти сорта специально выращиваются для приготовления плова, но также подходят для рассыпчатого гарнира.

В качестве основы рассыпчатого гарнира можно также использовать «Басмати» (или вариацию «Супербасмати»), а также его более доступный аналог в отношении цены — «Жасмин». Последний имеет нежное сливочное послевкусие.

Особенностью «Басмати» является благородный вкус с ореховыми нотками и способность зерен не развариваться, а удлиняться в процессе варки (при этом данный сорт характеризуется самыми длинными зернами). Еще один подходящий сорт для гарниров — «Индика», длиннозерный рис.

Существует также дикий и красный рис, который при варке не склеивается. Особенностью такой крупы является и сохранение внешней оболочки зерна, благодаря чему оно содержит больше полезных элементов, в частности, витамины группы В, клетчатку.

Дикий рис удивляет черным оттеком зерен, однако, это только оболочка, внутри он белоснежный.

Известностью пользуется красный сорт «Рубин», прозванный так за красноватый оттенок. Он имеет мягкое ореховое послевкусие, и довольно универсален.

Важно выбрать не только подходящее, но и качественное зерно. Оно не должно иметь большого количества посторонних примесей и зерновой пыли. Оценить качество сырья удастся лучше, если приобретать рис в прозрачной упаковке или картонной коробке с прозрачным «окошком».

Все зерна должны иметь примерно одинаковый размер и оттенок. Наличие белых или темных пятен свидетельствует о нарушении правил хранения крупы. Не стоит приобретать крупу, в которой содержатся белые, словно мел, зернышки. Это меловые недозревшие рисовые ядрышки, которые в готовом блюде быстрее развариваются и портят его вкус.

Если вы видите желтые вкрапления в сырье, это говорит о том, что рис хранили во влажной среде, и он может быть заражен бактериями, грибками.

Если вы покупаете весовые зерна, можно попробовать раскусить зерно. При удачной попытке от покупки лучше отказаться — зерно не будет рассыпчатым. Обратите внимание и на срок годности.

Подготовка зерна

Важный этап в приготовлении рассыпчатого риса — его предварительная подготовка. В первую очередь нужно перебрать крупу, отсортировав крупный сор и бракованные зерна.

Следующий шаг — промывание зерна, чтобы избавить его от примесей и излишков крахмала.

Промыть крупу можно двумя методами.

• В глубокой посуде. Рис насыпать в тару, налить воды, слегка перебрать руками. Жидкость станет мутной, ее нужно слить и повторить процедуру. Делать это следует до тех пор, пока она не станет чистой. На Востоке говорят, что рис следует промывать в 7 водах, только так можно получить полезное и священное (во многих странах рис считают именно таким) блюдо.
• В сите. В сито или дуршлаг с мелкими отверстиями выложить крупу и промывать ее под проточной водой. Не следует включать слишком сильный напор. На промывание придется потратить 3-5 минут, также следует ориентироваться на чистоту воды, стекающей с риса. Когда она станет чистой, процедуру можно прекратить.

Промывая крупу, нужно постепенно увеличивать температуру воды. Если в начале процесса используется вода комнатной температуры или чуть прохладнее, то к концу промывания она должна достигать 50-60 градусов.

Промытое зерно лучше замочить на некоторое время в прохладной воде. Это позволит сделать рис рассыпчатым и сократить время его варки. Меньше всего времени для замачивания требует круглое зерно (если вы все же решите готовить блюдо из него). Достаточно четверти часа. Среднезерный и длиннозерный рис заливают водой на полчаса — час, сорт «Джезва» лучше выдерживать до 2-3 часов.

Однако если замачивание длиннозерного риса — процесс, выполняемый на усмотрение хозяйки, то дикий и красный рис все производители в обязательном порядке советуют замачивать. Их помещают в воду на 3-5 часов, можно оставить на ночь.

А вот пропаренное зерно заливать водой нельзя, от этого при варке оно становится хрупким и разваривается. Этот вид достаточно тщательно промыть под водой.

Вместо замачивания, можно прокалить промытую крупу на сухой горячей сковороде. Правда, от этого красный и дикий черный рис при варке теряет свой красивый оттенок, становясь блеклым.

В воду для замачивания риса можно внести немного соли или пряностей. Шафран, куркума придадут рису не только пряный аромат, но и приятный желтоватый оттенок.

Варка в кастрюле

Промытый рис нужно варить методом выпаривания влаги, поэтому его заливают горячей водой или кладут в кипящую жидкость. Соотношение крупы и риса составляет 1: 2 (для длиннозерного риса), 1: 2,5 (для дикого и красного) и 1: 1,5 (для круглых зерен). Пропорции могут зависеть также от того, замачивалась ли предварительно крупа. Если она заранее выдерживалась в воде, то объем последней может быть уменьшен.

Вода может заменяться бульоном на овощах или мясе. Залив крупу горячей водой, следует сразу внести соль, можно положить специи и лавровый лист. Сначала огонь должен быть средней интенсивности, однако, как только жидкость начнет закипать, пламя нужно уменьшить.

Варить рис нужно в толстостенной кастрюле, которая равномерно нагревается. Все время варки кастрюлю нужно держать закрытой. Не следует перемешивать рис, особенно дикий и красный. Это разрушит оболочку зерна, из-за чего крупа начнет развариваться.

Время варки зависит от сорта крупы. Быстрее всего на плите окажется готов круглозерный рис — уже через четверть часа его можно снимать с огня. Длиннозерный и пропаренный рис готовится примерно одинаковое количество времени — около 30-40 минут. Дольше других готовится дикий и красный вид сырья — около 40-50 минут. Если же его предварительно не замачивать, то время готовки может увеличиться до полутора часов.

Некоторые хитрости позволят сделать блюдо еще более вкусным и аппетитным.

• Положите в рис сливочное масло, когда зальете его водой. Это даст блюду нежное сливочное послевкусие и сделает его более рассыпчатым. На 250 г крупы требуется 20 г масла.
• Влейте в воду для варки треть стакана молока, чтобы придать рису белоснежный оттенок.
• Если переживаете, что рис слипнется, внесите в воду столовый уксус и готовьте крупу привычным способом. На 250 г крупы нужно чуть меньше столовой ложки уксуса.

Крупа сочетается с такими пряностями, как зира, тимьян, куркума, шафран, имбирь. Готовое блюдо можно полить лимонным соком или соком лайма, чтобы придать особую пикантность. Существуют также разнообразные заправки, которые помогают сделать его более изысканным. Самый простой способ — заправить блюдо соевым соусом. Можно приготовить более сложный и интересный вариант заправки — смешать 2 части соевого соуса и гранатового сока, добавить немного тертого свежего корня имбиря и молотого черного перца.

Рассыпчатое блюдо можно приготовить также на молоке. Не нужно думать, что добавление последнего поможет получить рисовую кашу. При следовании технологии подготовки крупы и варки удастся сохранить рассыпчатое блюдо. Оно будет иметь более выраженный сливочный вкус. Если добавить подсластитель, получится более сладкий вариант.

Не следует сочетать в одной кастрюле рис разных разновидностей — например, «Басмати» и «Рубин». Из-за разного времени приготовления вы рискуете разварить одну крупу или недоварить другую. Если вы хотите получить необычный на вид гарнир, можно отдельно до готовности отварить крупы, а затем в готовом виде смешать их.

С чем сочетать?

Рассыпчатый рис — это нейтральный на вкус гарнир, одинаково гармонично комбинирующийся с мясом и рыбой, морепродуктами, субпродуктами. Разрешено дополнить его бефстроганов или подливой. Диетическим считается рис с овощами. К нему можно добавить тушеные лук и морковь, томаты, мексиканскую смесь. Несомненно, украсит и раскроет вкус риса зелень — кинза, укроп, петрушка.

Можно сделать подачу более интересной. Для этого рис нужно сложить в бокал для вина или пиалу, немного утрамбовать и, перевернув, выложить на тарелку. Получится рисовая «горка», которую можно украсить веточкой кинзы или листиком базилика. По краям тарелки выкладывается мясо или рыба.

Интересной идеей будет поступить наоборот — в центр тарелки выложить основное блюдо, а по краям сделать несколько «горок» описанным выше способом. Украсить соусом, зеленью.

Если вы любите более насыщенные вкусы, то следует готовить рис непосредственно с мясом, зеленью, сразу смешивая ингредиенты. Более диетический вариант — крупа с курицей, индейкой, постной телятиной. Если вы готовите рис со свининой, то лучше брать сорта, которые хорошо впитывают жир (например, «Жасмин»). Так удастся избежать чрезмерной жирности блюда (излишки жира впитает крупа) и сделать его вкус более выраженным, наваристым.

Хорошо сочетать крупу с острыми и пряными блюдами — именно так его подают в большинстве восточных стран. Нейтральная на вкус, она смягчит агрессивность специй, но самое главное — словно окутает желудок, не позволяя жгучим и острым компонентам воздействовать на стенки органа.

В рис на молоке можно добавить ванильный сахар или мед. Внося последний, стоит помнить, что мед теряет свои целебные свойства при температуре свыше 40 градусов, поэтому добавлять его нужно порционно, в выложенный на тарелку и чуть остывший рис. Удачным окажется добавление в такое блюдо сухофруктов, а также фруктов и ягод, орехов.

Самый простой рецепт — приготовить рис с морковью и луком, который отлично сочетается с рыбой. Для этого лук нужно нашинковать и обжарить прямо в кастрюле (берите толстостенную, казан тоже подойдет) на небольшом кусочке сливочного масла. Как только лук приобретет прозрачность, к нему добавляется крупно натертая морковь. Овощи тушатся еще 10 минут, после чего добавляется заранее подготовленная крупа.

Далее нужно залить зерна водой, в которую положить соль, специи и 2 столовые ложки сливочного масла (можно предварительно растопить его). Довести до кипения, после чего убавить огонь и томить до готовности. Снять с огня, дать постоять блюду под крышкой 5-7 минут, затем перемешать и подавать.

Овощи можно класть любые, соблюдая время их приготовления. Так, фасоль, баклажан, морковь и лук следует класть первыми, а томаты, кабачок, брокколи, кукурузу и горох — почти перед тем, как закладывается рис.

Не нужно солить овощи, это будет мешать выделению из них сока.

Аналогичным образом можно сварить рассыпчатый рис вместе с мясом. Лучше выбирать курицу или индейку, которые готовятся быстрее. Если вам по вкусу больше говядина и свинина, то следует нарезать их помельче, можно предварительно замариновать.

Мясо с луком или чесноком также сначала обжаривается в кастрюле с небольшим количеством масла, затем следует влить немного воды или бульона, посолить и тушить до полуготовности. Далее ввести крупу, залить смесь водой и отваривать до готовности.

Отварить рис на гарнир в кастрюле

Рис – это по-настоящему универсальная крупа, из которой готовят каши, гарниры, десерты, полноценные блюда с мясом или овощами, используют в качестве начинки для выпечки и даже кладут в салаты. Однако стоит отметить, что один и тот же вареный рис может сделать одно блюдо совершенным, а вид другого напрочь испортить. Именно поэтому каждая хозяйка должна знать, как правильно варить рис в нужном ей виде.

Что понадобится

Для приготовления риса на воде в кастрюле понадобятся следующие ингредиенты:

• рис – 100 г;
• вода – 200-250 г;
• подсолнечное масло – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• специи – по желанию.

Как готовить

Для того, чтобы сварить рис в нужной консистенции, в первую очередь необходимо определиться с его сортом. Для приготовления рассыпчатого гарнира чаще всего используют длиннозерные сорта. Такая крупа при варке поглощает умеренное количество влаги, а значит, не сильно разваривается. Если же длиннозерного сорта не оказалось, можно использовать и круглозерный, но обязательно пропаренный. Предварительная обработка паром значительно уменьшает вероятность склеивания зерен во время готовки риса.

Для приготовления вязких каш, десертов и пудингов идеально подходит круглозерный шлифованный сорт. Он впитывает очень много жидкости, значит, хорошо разваривается.

Независимо от сорта и вида обработки выбранной крупы, ее обязательно промывают, а для получения рассыпчатой консистенции еще и вымачивают 10-15 минут в горячей воде. В результате вымачивания с зерен смоется больше пыли и лишнего крахмала, которые могут сделать готовый гарнир вязким.

После вымачивания крупу тщательно промывают, перетирая зерна между пальцами, а образовавшуюся мутную жидкость сливают.

Затем снова заливают чистой водой и промывают до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной.

Промытый рис откидывают на сито и дают воде стечь.

Для получения рассыпчатой консистенции промытую крупу предварительно обжаривают в небольшом количестве масла в течение 2-3 минут. За это время зернышки полностью покроются маслом и не будут склеиваться между собой при варке.

Чтобы правильно приготовить рис, нужно точно соблюсти пропорцию жидкости и крупы:

• 2 части жидкости на 1 часть крупы – для получения рассыпчатой структуры;
• 2,5-3 части жидкости на 1 часть крупы – для получения вязкой каши.

Для варки рассыпчатого гарнира воду предварительно доводят до кипения, не забывая посолить, а затем выкладывают в нее зерна. Для получения клейкой консистенции их всыпают в холодную воду, так они впитают в себя больше жидкости и лучше разварятся.

После закипания кастрюлю накрывают крышкой, а огонь уменьшают до минимума. Время приготовления во многом зависит от сорта крупы и ее обработки, поэтому в каждом конкретном случае стоит обратиться к инструкции на упаковке. В среднем, на приготовление уходит 15-20 минут.

Если во время варки вода выпарилась, а зернышки остались недоваренными, в кастрюлю вливают еще немного кипятка и продолжают готовить 3-5 минут. Во время варки не рекомендуется открывать крышку и перемешивать гарнир, чтобы не повредить целостность зерен.

Готовому блюду следует дать настояться под крышкой еще 10 минут.

Полезные советы

Приготовление риса из указанного количества ингредиентов соответствует 2 порциям гарнира по 110-120 г. Чтобы приготовить большее количество порций, например 4, нужно взять ровно в два раза больше ингредиентов.

При покупке риса старайтесь выбирать вместо столь популярного шлифованного белого сорта пропаренный вид. Такая крупа благодаря особой термической обработке паром сохраняет в себе больше витаминов и минералов, чем шлифованная. Готовятся пропаренные зерна немного дольше, зато получаются более вкусными и не слипаются между собой.

Для промывания крупы лучше использовать глубокую миску. В такую посуду входит много воды, поэтому менять ее придется меньшее количество раз.

Для варки желательно использовать кастрюлю с толстыми стенками, в идеале – чугунную. Такой вид посуды обеспечивает равномерный плавный нагрев по всей поверхности дна, что предотвращает пригорание гарнира.

Соль добавляют в таком количестве, чтобы жидкость, в которой варятся зерна, была немного более соленой, чем вкус запланированного блюда.

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным и ароматным, во время обжарки риса можно добавить специи: куркуму, паприку, молотый перец, зиру и другие.

Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

Рис – один из важных продуктов питания. Известно поистине бесчисленное множество способов его приготовления и вариантов сочетания с другими продуктами. Как сварить на гарнир рис рассыпчатый? Предлагаем один из способов приготовления, который работает даже с недорогим рисом.

Шаг 1

В кастрюлю положить промытый рис.

Шаг 2

Залить кипятком (пропорция риса и воды 1:1,5).

Шаг 3

Кастрюлю плотно закрыть крышкой, сверху положить тяжелый груз.

Шаг 4

Варить ровно 12 минут. Первые 3 минуты – на сильном огне.

Шаг 5

Следующие 7 – на умеренном.

Шаг 6

И 2 последние – на слабом.

Шаг 7

Крышку не открывать. Столько же – 12 минут – дать постоять.

Шаг 8

Открыть, положить масло, посолить по вкусу, равномерно перемешать.

Шаг 9

Подавать в качестве гарнира. Приятного аппетита.

Смотрите также

• Рецепт котлеты из налима
• Бобы к пиву
• Маринованные баклажаны фаршированные чесноком и зеленью
• Рецепт американский пирог со сливами
• Как приготовить пангасиуса на сковороде
• Сколько в одном блине калорий
• Рецепт в хлебе яйцо
• Салат фарфалле рецепт с фото
• Шурпа что это
• Как использовать несозревший виноград
• Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации

Как варить рис на гарнир круглозерный

Главная » Разное » Как варить рис на гарнир круглозерный

Как варить рис круглозёрный? И сколько времени? Все способы сварить крупу, правила варки и полезные советы

Как варить круглый рис

Понадобятся — стакан круглого риса, 2 стакана воды.

1. Взять круглый рис в пропорции стакан риса/2 стакана воды.
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой.
3. Промыть рис от излишков крахмала в 5 водах.
4. Посолить и приправить воду.
5. Засыпать круглый рис, дождаться закипания.
6. Добавить столовую ложку подсолнечного масла, плотно накрыть крышкой.
7. От момента закипания томить рис 25 минут на самом тихом огне, не мешая.

Круглый рис в пакетиках

1. Варочный пакетик с круглым рисом положить в кастрюлю с кипящей водой — воды должно быть много, чтобы весь рис в пакете был под водой и ещё пара сантиметров.
2. После того, как вода закипит, варить на тихом огне 25 минут.
3. Пакет подцепить вилкой, переложить в глубокую тарелку, ножницами отрезать верх и перевернув пакет, высыпать рис на тарелку.
4. Добавить масло, подавать или накрыть до остывания и убрать в холодильник.

Фкуснофакты

— Круглый рис — самый слипающийся, им даже заменяют рис для суши. Поэтому чтобы приготовить его рассыпчатым, необходимо его тщательно промывать, чтобы частично смыть крахмал, способствующий слипанию.

— Как вариант варки круглого риса — в духовке. На 1 стакан круглого риса потребуется половина стакана воды. Необходимо влить воду в горшочек, всыпать рис, добавить специй и масла — и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

— Круглый рис отлично подходит в каши и для рисового супа, так как отлично впитывает вкусы других продуктов. По этой же причине рис подают вместе с тушёным мясом, поливая сам рис подливой или соусом.

— Выбирать круглозёрный рис нужно по внешнему виду зёрен — они должны быть целыми, а не дроблёными, иметь одинаковый цвет и размер.

Время чтения — 1 мин.

www.timeboil.ru

Как правильно варить рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым?

Сварить рассыпчатый рис на гарнир — казалось бы, что может быть проще?! Однако именно с этим часто возникают затруднения и он не получается таким, как хотелось бы.  Качественно приготовленная крупа обеспечивает успех всего будущего блюда. Для этого важно знать правила и секреты: пропорции, последовательность и добавление дополнительных ингредиентов, которые усиливают вкус и аромат.

Рис может использоваться как гарнир к мясу, рыбе или овощам, быть основой (для плова, ризотто и др.) или одним из составляющих ингредиентов, например, салата «Мимоза» или различных вариантов  салата с крабовыми палочками.

Существует несколько видов этого злака по типу зерна и по способу обработки, каждый из которых годится для определенных целей. Самыми распространенными считаются длиннозерный и круглозерный, белый (шлифованный) или пропаренный. Именно из них сегодня мы и будем готовить так, чтобы рис получился вкусным, рассыпчатым и не склеивался.

Этого можно добиться разными способами. Узнаем об этом подробнее в подготовленной подборке рецептов. Выбирайте то, что удобно вам. Готовьте красиво, быстро и вкусно!

Как сварить длиннозерный рис рассыпчатым в кастрюле на воде для гарнира?

Рассыпчатый длиннозерный рис отлично смотрится в гарнирах и салатах. А сварить его можно быстро, просто и вкусно. Главное знать, как это сделать правильно и учесть некоторые нюансы и советы, данные в этом рецепте.

Не волнуйтесь, даже если вы делаете это впервые, смело за дело!

Необходимые продукты:

• Рис длиннозерный — 1 стакан;
• Вода — 2 л;
• Соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Засыпаем крупу в кастрюльку и очень хорошо промываем в большом количестве воды, меняя ее много раз, можно даже до 15, пока она не станет чистой и прозрачной.

Промывание — очень важный процесс. Если слить первую и последнюю воду, то можно заметить между ними огромную разницу.

В длиннозерном рисе меньше крахмала и поэтому он не так сильно разваривается.

Наливаем в кастрюлю 2 л воды и ставим на огонь. Когда она почти дойдет до кипения, помещаем в нее промытую крупу.

Важно не засыпать рис в холодную воду.

Солим и перемешиваем. Через 5-7 минут вылавливаем штучку и пробуем на готовность.

Всего варим около 10 минут под закрытой крышкой, при этом несколько раз перемешиваем.

Теперь откидываем на дуршлаг и промываем кипятком.

Перекладываем в кастрюлю.

Добавляем немного масла и даем отдохнуть 15 минут.

А сейчас несколько важных советов:

• Как исправить, если рис не доварился? Выключить плиту и оставить доходить под плотно закрытой крышкой минут 20.
• Если он мокроватый, т. е. осталось немного воды, нужно снять с огня, убрать крышку и накрыть кастрюлю чистым полотенцем, которое впитает лишнюю влагу.
• Рис гарантированно получится рассыпчатым, если его смешать предварительно с растительным маслом (1/2 ст. л. масла на стакан крупы) и лишь затем залить горячей водой.
• Как правильно разогреть? В кастрюлю с крупой добавить немного воды и поставить на самый меньший нагрев (разогреется паром).
• Чтобы рис был максимально рассыпчатым, раскладывайте его по тарелкам, когда он слегка остынет — горячий всегда немного слипается.

Как правильно и сколько по времени варить рис?

В этом видео сразу 3 способа приготовления идеального, вкуснейшего и рассыпчатого риса. Просмотрев которое, вы выберете для себя подходящий вариант и точно узнаете — как же правильно его варить и сколько по времени занимает это дело. А также правильные пропорции воды и риса в стаканах для варки в кастрюле.

Покупайте обычный длиннозёрный белый рис, на упаковке которого указано «высокое качество» — и тогда хороший результат будет вам гарантирован!

Как приготовить пропаренный рис (2 способа варки)

У большинства новичков при приготовлении пропаренного злака классическим способом возникают проблемы: то не дольют воды, то перельют, то забудут нагреть воду, если ее нужно дополнительно добавить и в результате получается не рассыпчатый рис, а каша. Поэтому следует обязательно соблюсти необходимые пропорции и предложенные рекомендации.

Но можно воспользоваться другим способом, при котором нет определенных соотношений, и минимизировать таким образом возможные неприятности. Давайте рассмотрим оба!

Ингредиенты:

• Рис пропаренный — 1 стакан;
• Вода — 2 стакана;
• Сливочное масло — 30 гр.;
• Соль — по вкусу;
• Куркума (по желанию) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

За счет дополнительной обработки паром (отсюда собственно и название), пропаренный рис получается более рассыпчатым. Визуально он отличается от других видов своим золотистым цветом, который пропадает при варке.

Классический способ:

Хорошо промыть крупу несколько раз в холодной проточной воде, которую нужно сливать, пока она не станет прозрачной.

Одну часть риса в кастрюльке залить двумя частями воды, чтобы она возвышалась примерно на 1 см.

Поставить на огонь. Необходимо помешивать, чтобы он не пристал ко дну посуды, если нагрев максимальный (особенно это касается владельцев индукционных плит). После закипания накрыть крышкой, убавить температуру до минимума. Варить 10-15 минут. Не мешать.

Если рис сильно впитал воду, но еще не готов, следует долить немного водички, но обязательно горячей.

По завершению времени проверить. Если вода осталась, готовить еще несколько минут (3-5), пока она не впитается полностью.

В готовый рис добавить кусочек сливочного масла и соль. Перемешать.

Также для полной готовности продукта, кастрюлю можно снять с огня, убрать крышку, накрыть полотенцем и оставить доходить минут на 5.

Разложить в порционные тарелки.

Способ варки риса на большой воде (дополнительно с добавлением куркумы):

Налить в сотейник или кастрюльку достаточно много воды, примерно 2/3 и поставить на огонь.

Чтобы рис приобрел красивый золотистый цвет, в воду можно положить немного куркумы. Такой гарнир получается намного интереснее и будет очень кстати ко многим блюдам, например к вареному минтаю.

Далее также промыть, как в первом варианте и забросить в кипяток (осторожно — от себя, чтобы на вас не попали брызги). Сразу перемешать, чтобы крупа не прилипла к внутренним стенкам посуды. Крышкой не накрывать.

После закипания варить на среднем огне 10 минут. Вынуть несколько штучек и попробовать на готовность. При необходимости добавить еще несколько минут.

Аккуратно полностью слить воду. Удобнее это делать с помощью специального приспособления или крышки с отверстиями.

На этом этапе также можно оставить рис на несколько минут в кастрюле, накрытой полотенцем, дойти до нужной кондиции.

Положить кусочек масла, посолить и перемешать.

Гарнир готов.

Рецепт приготовления риса в мультиварке с овощами

Хотите узнать — как сварить рис вкусно на гарнир быстро и вкусно? Тогда этот рецепт для вас!
Использование мультиварки — один из самых удобных способов приготовления вкусного гарнира, быстро, без лишней волокиты и переживаний, только нужный расчет количества продуктов и все.

Добавим немного овощей и замечательное блюдо на каждый день готово!

Нам понадобится:

• Рис — 2 мерных стакана;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Масло подсолнечное — 4-5 ст. л.;
• Соль — 0,5 ст. л.;
• Вода — 2,5 мерных стакана.

В нашем случае использована мультиварка Cuckoo CR 0821 FI.

Как будем готовить:

Подготовим продукты. Овощи почистим и помоем. Морковь натрем на крупной терке, лук порубим ножом. Рис тщательно промоем в нескольких водах.

На мультиварке с помощью кнопки «меню» установим режим «мультиповар», с помощью кнопки «часы — минуты» — время 20 минут. Нажмем функцию «варка».

Нальем в чашу подсолнечное масло. Выложим морковь и лук.

Обжарим (можно при закрытой крышке), периодически помешивая.

Добавим рис и воду и сразу посолим.

Закроем крышку. В «меню» выберем режим «обычный». Нажмем кнопку «варка».

Спустя 30 минут отключим подогрев.

Приступим к дегустации.

Как сварить круглозерный (круглый) рис, чтобы он был рассыпчатым?

Узнаем, как приготовить вкусный ароматный и рассыпчатый круглозерный рис. Интересный способ с предварительной прожаркой на сковороде. А почему бы и нет?!

В результате — отличный гарнир для любого блюда!

Для приготовления нужно:

• Рис круглозерный — 1 ст.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль — 1 ч. л.;
• Оливковое масло — 1 ст.л.;
• Кипяток — 2 ст.

Как варить:

Крупу промыть как следует, меняя воду до тех пор, пока она не станет чистой. Откинуть на сито и просушить.

В разогретую сковороду налить оливковое масло. Положить зубчик чеснока для аромата. Высыпать рис и обжарить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, до сухой сковороды. Не забываем посолить.

Залить кипятком, подержать 2-3 минуты на сильном огне.

Затем накрыть крышкой, и убавить нагрев до минимума. Оставить на 15 минут. Крышку не открывать.

Выключить плиту. Продукт в закрытой сковороде оставить еще на 3-5 минуты настояться.

Снять крышку, перемешать и можно подавать рис на гарнир.

Видео о том, как варить бурый рис рассыпчатым в кастрюле

По сути это тот же белый, только не обработанный (ведь процесс шлифовки забирает до 80% всех полезных веществ.), сохранивший свою оболочку, в которой и заключается большая часть витаминов и микроэлементов. Приготовить бурый рис не намного сложнее, чем белый, только нужно знать некоторые нюансы, которые помогут сохранить всю пользу этой крупы.

Бурый рис жестче белого и готовится дольше, поэтому он нуждается в более длительной подготовке. Обычно его тщательно промывают и предварительно замачивают, чтобы сократить время приготовления. После промывания его можно обдать кипятком, после чего снова промыть холодной водой.

Далее промытую крупу нужно замочить. Специалисты советуют выдерживать ее в воде до 10 часов, можно оставить и на всю ночь или замочить с утра, для того, чтобы успеть приготовить на ужин.

По этому рецепту приготовления бурого риса он получается рассыпчатым, но не сухим.

Ну и напоследок, предлагаю вам еще один вариант приготовления данного продукта:

Как варить рис для роллов и суши в домашних условиях?

Если рис для суши и роллов приготовлен неправильно, то весь дальнейший процесс уже не имеет никакого смысла. Он отличается от того, который используется в качестве гарнира или основы для других блюд. Все дело в заправке, которой пропитывается сваренная крупа. Также важным моментом является выбор необходимого сорта самого основного ингредиента.

Обо всем этом подробнее в рецепте.

Используем следующие ингредиенты:

• Рис — 200 гр.;
• Вода — 250-300 мл;

Для заправки:

• Рисовый уксус — 8 ч. л.;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Соль — 1 ч. л.

Готовим таким образом:

Все начинается с правильного выбора риса. Он должен быть не прозрачным, хорошо слипаться и впитывать много воды. Поэтому лучше всего подходит круглозернистый обычный, не пропаренный (пропаренный имеет низкую клейкость). Не рекомендуется использовать для суши красный, дикий и длиннозернистый.

Промываем крупу до того момента, пока вода не станет прозрачной.

Еще лучше — предварительно его замочить на 15-20 минут.

Выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь. Закрываем крышкой.

Варим 15 минут после закипания.

Важно крышку не снимать как в процессе варки, так и после снятия с огня еще 10-15 минут.

Для заправки соединяем рисовый уксус, сахар и соль.

Выкладываем на блюдо.

И тоненькой струйкой (через ложку) вводим в него заправку. Аккуратно перемешиваем, чтобы он не превратился в кашу.

Важный ингредиент для суши готов.

Итак, сегодня мы разобрались, как правильно промывать рис, что является первым и важным этапом для получения качественного продукта в итоге. Научились готовить вкусный рассыпчатый рис разных видов несколькими способами: заливать холодной водой и варить, соблюдая при этом точные пропорции, или закидывать его в кипяток, как вермишель, только после промывать горячей водой. Также готовить его, предварительно прожаривая в сковороде. Узнали, как удобно это делать в мультиварке. И познакомились с тем, какой заправкой пропитывать рис, специально приготовленный для роллов и суши. Надеюсь, эти знания станут полезными. И, благодаря им, у каждого получится то, на что он рассчитывает.
Всем удачи и вкусных блюд!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 17Регистрация: 19-02-2019

esttat.ru

Сколько и как варить круглозерный рис в кастрюле, мультиварке, духовке?

Рис является одним из самых популярных компонентов, который используется в супах, салатах, вторых блюдах и гарнирах. При этом практика показывает, что правильно его варить умеют далеко не все, особенно, когда речь заходит о его круглой разновидности. Здесь мало прочитать на этикетке, сколько держать изделие в кипятке, придется ознакомиться с целым рядом правил и нюансов.

В среднем, процесс варки риса до готовности, независимо от того, шлифованный он или пропаренный, занимает всего 20-25 минут. Но нельзя забывать про обязательную предварительную подготовку крупы и ее настаивание в готовом виде.

Базовые рекомендации по варке риса

Правильно приготовленный рис является универсальным продуктом. Вопреки распространенному мнению, даже его круглозерный сорт может принести организму немало пользы, если ответственно подойти к процессу его отваривания.

Четкого выполнения инструкций, приведенных на упаковке с крупой, никто не отменял, но нельзя забывать и про следующие правила обработки изделия:

1. Перед варкой шлифованный компонент обязательно промывается несколько раз в холодной воде. Это позволит избавиться от лишнего крахмала, из-за которого рис после обработки превращается в липкий комок.
2. Промытый состав можно выкладывать как в кипяток, так и в холодную воду. Но в первом случае его нужно будет отваривать столько, сколько указано на упаковке, а во втором – на 5-7 минут меньше.
3. Чтобы сварить мягкий, но не слипшийся продукт, следует попробовать вариант с марлей. Выстилаем ей дно кастрюли, свободные концы выводим за пределы емкости. Рис надо варить как обычно, четко соблюдая временные показатели. После окончания варки вытаскиваем злак, обернутый в марлю и тщательно отжимаем от лишней жидкости. Откинув массу на дуршлаг, такого эффекта не добиться.
4. Если отваривать круглозерный сорт риса в овощном или курином бульоне, он меньше разварится.
5. Соль рекомендуется вводить в закипающую воду, это уменьшит риск слипания зернышек.

Вооружившись этими правилами и инструкцией к конкретному продукту, можно приступать к его приготовлению. Правда, в зависимости от желаемого результата, придется учесть еще несколько важных нюансов.

Как отварить рис для приготовления суши?

Круглозерный рис является идеальной основой для блюд, требующих максимальной мягкости от компонента. Поэтому из него лучше готовить не гарниры и супы, а суши, запеканки, пудинги.

• Промытый злак выкладываем в сито или дуршлаг с мелкими дырочками, оставляем его в таком виде на 1 час.

Совет: Если не хочется слишком сильно заморачиваться по поводу пропорций воды и предварительной обработки продукта, можно попробовать сварить уже подготовленный и расфасованный по порционным пакетикам рис. В этом случае его нужно лишь вынуть из коробки, положить прямо в защитной упаковке в кипяток и варить столько, сколько указано в инструкции. После этого останется только извлечь готовую массу и выложить ее на тарелку.

• В объемную кастрюлю наливаем воду и всыпаем основной компонент. На 1 стакан риса должно приходиться около 1 с четвертью стакана воды. Кастрюлю плотно закрываем крышкой и ставим на огонь.
• После того, как масса закипит, уменьшаем жар до минимума. Варить состав надо не более четверти часа. Выключаем плиту и настаиваем продукт еще 10 минут.

Теперь можно открывать крышку, добавлять в рис уксус для суши или специальный соус и использовать компонент по назначению.

Особенности приготовления риса в мультиварке

Очень вкусный гарнир из круглозерного риса получается при использовании мультиварки. Чтобы сварить изделие правильно и без лишних хлопот, следует действовать по такой схеме:

• Перед тем, как варить продукт таким образом, его нужно максимально качественно промыть. Для этого лучше использовать дуршлаг, а не кастрюлю, т.к. времени придется потратить немало и нельзя допустить, чтобы масса начала набухать.
• После этого заготовку выкладываем в сито и ждем, пока с него не перестанет капать вода.
• Подготовленный состав выкладываем в чашу мультиварки и заливаем водой из расчета 1 к 1. При этом нужно придерживаться одного важного правила – объем риса высчитывается пока злак находится в сухом виде! Массу выравниваем, масло, соль и специи лучше добавить в конце обработки.
• Варить состав нужно на режиме «Рис» или «Крупа» в течение 25 минут. После чего открываем крышку, добавляем в изделие все дополнительные компоненты, вымешиваем его и опять закрываем крышку. Настаиваем продукт 10 минут и используем по назначению.

Если в результате такого подхода получилась рисовая каша, а не рассыпчатый продукт, это указывает на плохую предварительную подготовку изделия. В следующий раз его нужно промыть еще лучше.

Готовим рассыпчатый рис на плите

Тем, кто предпочитает варить злак для гарнира традиционным способом, с помощью кастрюли, может пригодиться следующий рецепт. Он позволяет получить мягкий, но рассыпчатый продукт:

• Рис промываем несколько раз до прозрачной воды, после чего выкладываем массу в кастрюлю. Заливаем ее бульоном или чистой водой (на 1 часть злака 2 части воды).
• Кастрюлю ставим на огонь, закрываем крышкой, доводим жидкость до кипения. Добавляем соль и специи по вкусу. Нередко хозяйки добавляют еще и сливочное или растительное масло.
• Состав следует варить на слабом огне под крышкой в течение 20 минут. Если масса засыпалась в уже кипящую воду, то 25 минут с момента повторного закипания.

В процессе варки категорически запрещено мешать продукт. Из-за такого воздействия он начнет активнее впитывать влагу, очень быстро набухнет и превратится в кашу. В конце обработки масса откидывается на дуршлаг, если она не вобрала в себя всю воду.

Рис в духовке – правила и нюансы процесса

Существует еще один необычный, но довольно эффективный вариант отваривания круглозерного риса. В этом случае он получается даже более плотным, чем при использовании мультиварки. Манипуляция очень проста:

• Включаем духовку на среднюю мощность. Пока она прогревается, промываем рис, кипятим воду.
• В горшочек для запекания выкладываем до половины промытый рис, заливаем его водой, чтобы жидкость превышала уровень продукта на 1 см. Солим массу, сверху выкладываем немного сливочного масла и специи.
• Конструкцию выставляем в духовку, накрыв крышкой. Ждем не более 15 минут, после чего выключаем духовку и оцениваем состояние компонента. Если он еще не дошел до готовности, держим еще 5-10 минут в выключенном духовом шкафу.

Стоит учесть, что рис, который отваривается для последующего добавления в тефтели или запеканки отваривается только до полуготовности. А еще лучше просто залить его кипятком и настоять в течение получаса.

www.dompovarov.ru

Как сварить круглозернистый рис, чтоб был рассыпчатым, а не кашей? Возможно ли это?

Пароварка это точно. ну и конечно же простая кастрюля в которой должно быть воды не больше покрытого риса на сантиметр и постоянно помешевать.

Все дела в двух правильных вещах: 1. правильному объему воды, в которой будет вариться рис и 2. оный должен «дойти», то есть медленно снижать температуру, впитывая остатки влаги.

Конечно возможно, нужно просто закладывать рис в большое количество кипящей воды, предварительно перемешав его с маслом. Подробнее можно посмотреть здесь <a href=»/» rel=»nofollow» title=»49814425:##:kak-prigotovit-rassypchatyj-ris/» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>, я там детально расписала все секреты рассыпчатого риса.

круглый сложно надо слить воду раньше чем она выкипит но что б не слить воду раньше чем нужно нужен глаз ватерпас кокой был например у моей бабушки поэтому для плова и для начинки используйте лучше длиннозёрный

Вряд ли это возможно. Другое дело, если длиннозерный. Попробуйте проварить несколько минут на сильном огне, потом промыть, потом варить на медленном огне для готовности. Если это японский рис, то он ДОЛЖЕН слипаться.

Он для каш. Много крахмала, рассыпчатым его практически невозможно приготовить.

я делаю проще. сначала обжариваю, и потом заливаю кипятком: на стакан риса- два стакана кипятка, сначала на сильном огне, а потом убавляю и не много потомила ,

Ещё в совке научилась, там без вариантов было. Рис промыть, залить водой, как закипит промыть опять и после варить до готовности.

Вот вам 100% правильный способ варки круглозерного риса. Если попробуете будете только им пользоваться, рис получается не просто рассыпчатый, а вкусный и даже масла не требует никакого и что за глупости про сливание воды. . никакого сливания, так и рис невкусный будет. А плов с длиннозерным рисом совсем не такой как с круглым, не сочный. . Этот способ, кстати, и для варки плова подходит <a href=»/» rel=»nofollow» title=»49777609:##:varim-ris-dlya-sushi-i-rollov-prosto/» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

Я готовлю так: 1,5 стакана воды+1ст. ложка сливочного масла+1ч. ложка соли — поставить на огонь. Тем временпем хорошо промыть 1 стакан риса. В кипящую воду всыпать рис, как закипит огонь на минимум и пусть варится 11 минут. Затем снимаю с огня, кутаю кастрюлю и через еще 11 минут рис готов (можно еще в кипяток добавить приправу для риса) . Получается рассыпчатый рис.

Я крупные круглые зерна люблю больше, чем длинные. В круглый рис я меньше добавляю приправ, чтобы насладиться тонким вкусом самого зерна. ВКУС Длиннозерного риса, для меня более нейтральный, поэтому я в него смелее кладу прянности-приправы. Мой вам совет. Взять кастрюлю с толстым дном. ДВА стакана воды довести до кипения, посолить. Мытый ОДИН стакан круглозернистого риса добавить в кастрюлю. Убавить огонь. Кастрюлю прикрыть крышкой. Твердые сорта риса варить 20-30 минут. Основная масса риса первого сорта показывает свою готовность через 15-20 минут. Можно добавить сливочного масла, а можно не добавлять. Попробовать соленость, при необходимости досолить. Выключить огонь. Кастрюлю Плотно закрыть крышкой и накрыть полотенцем на 5-10 минут. Если воды 4 стакана, то риса 2 стакана. Масло придает рису рассыпчатость.

Прежде чем варить рис, чтобы он был рассыпчатым, надо его перебрать и промыть тщательно в нескольких водах, до тех пор, пока вода с него не будет полностью прозрачной. Шлифованный рис (круглозернистый как раз такой) потому и слипается, что после его шлифовки остается рисовая мука, а она клейкая. Если рис обильно выполоскать до варки, она смоется и тогда рис будет рассыпчатым. Варить так, как тут описали — засыпать в кипящую подсоленную воду из расчета 2:1 с добавлением сливочного или растительного масла, довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить до выкипания воды.

пропаренный рис купите

Рис нужно тщательно промывать в большом количестве холодной воды, хорошо протирая зерна между ладонями. Это позволит удалить лишний крахмал и рис будет рассыпчатым после варки. Рис следует варить на медленном огне. После того, как вы сварили рис, дайте ему постоять 5-10 минут кругло-зернистый впитает больше аромата.

touch.otvet.mail.ru

Рис круглозерный – 130 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Суши дома

краснодарский круглозерный рис
семга слабосоленая собственного приготовления
креветки
васаби или наш хрен
нори
огурец свежий

JJJJJJJJJJJ

• 26 февраля 2008, 19:27

Рисовый пудинг

масло сливочное —30 гр
рис круглозерный — 60 гр
молоко — 250 мл.
сахар — 2 ст.л.
ванилин щепотка
яйцо — 2 шт

Елена74

• 02 ноября 2015, 09:25

Запеченный рис

круглозерный рис (арборио) — 1 ст.
куриный бульон — 2 ст.
тертый пармезан — 3/4 ст.
масло сливочное — 25г
соль, черный перец

fanny

• 03 декабря 2010, 03:17

Каша «дружба»

пшено-1/2 ст.
рис круглозерный-1/2 ст.
сахар-
соль-1/2 ч.л.
вода -500 мл.
молоко-500 мл.

Ризотто с морепродуктами

рис круглозерный — 250 гр
бульон рыбный — 800 мл.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
морепродукты — 400 гр
сыр пармезан — 150 гр

Ilovecooking

• 10 февраля 2016, 12:30

Постный крем-брюле на кубанский манер

рис круглозерный «кубань» тм «мистраль» — 150 г
вода — 150 мл.
соевый напиток «ванильный» — 250 мл.
сахар коричневый «демерара fine» тм «мистраль» — 3 ст.л.
ягоды годжи — 1 ст.л.
мята для подачи

krisenok

• 30 марта 2016, 22:38

Узбекский плов

1 кг. говядины жирной
800 гр. моркови
500 гр. лука
600 гр. риса круглозерного
2 головки чеснока
0,5 л масла растительного

rusala

• 12 сентября 2009, 18:56

Плов со свининой

300 гр. свинины, 1 луковица, 3 маленьких морковки (или 1 большая), 4 зубочка чеснока, соль, растительное масло, 1 ст.л. томатной пасты, 1,5 ст. круглозерного риса, 2 ст.воды

goloda-net

• 17 октября 2017, 13:22

Плов узбекский

баранина — 800-900 гр.
рис красный круглозерный «самарканд» — 500 гр.
вода (в соотношении к рису 2:1)
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
зира — 1 ч.л.

«мышки» — фаршированные кальмары

кальмар — 4 тушки маленького размера
рис круглозерный — 100 г
лук репчатый — 0,5 шт.
морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт.
растительное масло для тушения овощей

chemicolya

• 25 ноября 2015, 20:31

www.koolinar.ru

Смотрите также

• Торт анна павлова классический рецепт
• Лучшие блюда грузинской кухни
• Сколько жарится карась
• Что такое сыр рикотта
• Как мариновать опята маленькие
• Как приготовить кисель из порошка рецепт
• Хранение соленых рыжиков
• Как сделать пасту нутелла в домашних условиях
• Как сделать тыквенно морковный сок в домашних условиях на зиму
• Пирог с треской
• Как варить осетрину

Как приготовить рис

Когда дело доходит до риса, есть два типа домохозяйств: в одном всегда есть горшок с горячим рисом, а в другом рис есть, ну, иногда.

Если вы читаете это, я предполагаю, что ваша семья относится ко второму типу. И мы здесь, чтобы помочь! В приготовлении белого риса нет ничего волшебного. Всего несколько полезных советов.

Этот рецепт дает вам полное представление о том, как приготовить длиннозернистый белый рис, этот прекрасный продукт в кладовой. Серьезно, все, что вы когда-либо хотели знать, содержится в этом посте, как набор для приготовления риса, в котором вы предоставляете рис и воду.

Готовый? Приготовим рис вместе!

Что такое белый рис?

Это практический вопрос, а не экзистенциальный. По данным британской Ассоциации риса, существует, возможно, 40 000 видов культивируемого риса. «Белый рис» — это общий термин.

Для простоты с белого риса удалили коричневую оболочку, обнажив белое ядро.

Существует три основных категории белого риса:

• Длиннозернистый: более пушистый, с длинным ядром, обычно приготовленный в чистом виде в качестве гарнира.
• Среднезернистый: крахмалистый и способный слипаться. Примером может служить рис арборио, используемый в ризотто.
• Короткозернистая: пухлая и часто липкая; рис для суши является примером

Нужно ли промывать рис?

Промывание сухого риса перед приготовлением может привести к тому, что приготовленный рис станет более пушистым с более отчетливыми зернами. Это потому, что он смывает часть лишнего крахмала, из-за которого зерна риса хотят прилипать друг к другу.

Я готовил обычный длиннозернистый белый рис с промыванием и без него, и я не вижу большой разницы. Чтобы промыть его, требуется всего лишняя минута, но, по правде говоря, иногда мне лень напрягаться в течение этих лишних шестидесяти секунд.

НО! Обратите внимание — , если вы промываете рис перед его приготовлением, хорошо бы уменьшить количество добавляемой жидкости. Длиннозернистый белый рис имеет классическое соотношение приготовления: одна часть сухого риса и две части воды. Но если вы сначала ополаскиваете его, вы должны уменьшить количество жидкости до 1-3/4 стакана. Так ваш приготовленный рис не станет слишком липким.

Начните выращивать рис

Полностью сваренный белый рис, поставленный на слабый огонь или с закрытой крышкой на кастрюле, может долго висеть на плите, не теряя при этом качества (на самом деле, длительное приготовление на пару только улучшает его), поэтому разумно его приобрести. идти, прежде чем вы начнете готовить другие части вашей еды.

Следите за своим рисом, когда занимаетесь другими кулинарными задачами, и к тому времени, когда остальная часть вашей еды будет готова, ваш рис тоже будет готов.

Выберите правильный горшок

Для приготовления от 1 до 2 чашек сухого риса подойдет двухлитровая кастрюля. Слишком большой, и рис может не пропариться. Слишком маленький, и он выкипит и сделает липкое месиво. И вам нужна крышка, которая хорошо подходит к и не пропускает тонны пара.

Эта штука с крышкой не мелочь. У меня были проблемы с рисом в течение многих лет — он горел; это было слишком тяжело; это было не пушисто. Оказывается, проблема была в моей кастрюле! Он был из секонд-хенда, и крышка не подходила к кастрюле, поэтому пар не удерживался внутри. Как только я получил новую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, мои мучения с рисом закончились.

Держи под замком

Старайтесь не открывать крышку миллион раз, пока варится рис. Еще раз, это предотвращение выхода пара. Вы можете заглянуть несколько раз, но как только вы освоитесь, заглядывать даже не нужно.

Какая оптимальная температура для приготовления риса?

Доведите рис до кипения на среднем огне под крышкой. Когда вы услышите шипение кастрюли или дрожание крышки, немедленно уменьшите огонь до средне-низкого или настолько слабого, насколько это возможно, чтобы жидкость все еще кипела. Почему? Рис любит это легко и просто.

Меньший нагрев обеспечивает мягкость и равномерное приготовление зерен. И предотвращает выкипание жидкости и образование беспорядка.

Каждая плита уникальна, и может потребоваться немного усилий, чтобы добиться идеального приятного и мягкого нагрева горелки на вашей.

Как узнать, готов ли рис?

Сразу после того, как рис закипит, уменьшите огонь и установите таймер на 10 минут.

Когда таймер сработает, поднимите крышку и проверьте готовность. Отверстия для пара, разбросанные по поверхности приготовленного риса, указывают на то, что он полностью приготовлен . Ищите дыры!

Рис лучше всего после отдыха

Терпение делает рис рассыпчатым. Так же, как и вы, он не любит спешки!

Разница между нормальным рисом и идеально приготовленным рисом заключается в том, что ему нужно дать постоять 10 минут и пассивно приготовить на пару после того, как закончит варку. Это то, о чем не говорят вам 95% инструкций по упаковке, но это действительно важно.

Считайте эти 10 минут частью времени приготовления. Теперь вы знаете большой секрет!

Устранение неполадок Рис

• Водянистый рис : Слишком много жидкости. Процедите лишнюю жидкость, верните рис в кастрюлю и дайте ему постоять 10 минут на минимальном огне под крышкой (если рис все еще твердый) или без крышки (если рис стал кашеобразным).
• Мягкий рис : Рис был приготовлен с добавлением слишком большого количества жидкости или варился слишком долго. Наверное оба. Вы не можете размять рис. Просто представьте, что так и должно быть, и посмотрите, заметит ли кто-нибудь.
• Хрустящий или сухой рис : Недостаточно жидкости или недостаточно времени для приготовления. Вы позволяли ему пассивно париться в течение 10 минут после выключения огня? Часто этот последний отдых все исправит. Если он все еще слишком хрустящий, добавьте еще немного жидкости и готовьте 10 минут на слабом огне, затем готовьте на пару 5 минут.
• Обожженный рис : Нагрев был слишком сильным, или было недостаточно жидкости, или и то, и другое. Предположительно, сгорел только рис на дне кастрюли. Если оставшийся рис съедобен, удалите его, не трогая подгоревший рис. Затем наполните кастрюлю водой и дайте ей настояться некоторое время, чтобы вы могли вычистить и выбросить подгоревший рис.

Идеи для приправы к рису

Я не добавляю в рис соль, потому что обычно подаю его с чем-то пикантным, например, с карри или жареным мясом, и это придаст моему рису приправы. Но если вы подаете рис в чистом виде, вы можете добавить 1/4 чайной ложки соли на каждую чашку сухого риса.

Если белый рис вам не по вкусу, придайте ему вкус одним из следующих приемов:

• Поджарьте рис в чайной ложке ароматного жира — сливочного, оливкового или кунжутного масла — перед добавлением жидкости.
• Перед приготовлением добавьте несколько веточек свежего тимьяна или сушеный лавровый лист.
• Вместо воды используйте овощной или куриный бульон.
• Используйте кокосовое молоко для половины объема жидкости.
• Для придания индийского вкуса добавьте перед приготовлением два зеленых стручка кардамона и маленькую палочку корицы.

Белый рис Краткие сведения

Не содержит ли рис глютен?

Да, это так!

Может ли сухой (сырой) белый рис испортиться?

Сухой белый рис имеет длительный срок хранения, но он может черстветь в зависимости от условий хранения (например, влажность и жара сокращают срок его хранения). По данным Федерации риса США, сухой белый рис можно хранить «почти бесконечно долго»; обзор веб-сайтов по обеспечению готовности к стихийным бедствиям дал диапазон от 4 до 7 лет.

Наше мнение? Понюхай это. Если рис имеет затхлый запах, всыпьте его.

Как насчет коричневого риса? Готовка чем-то отличается?

Коричневый рис готовится дольше и требует больше жидкости. Полную порцию и рецепт смотрите здесь.

Можно ли варить рис под давлением?

Вы держите пари! Процесс несложный, но немного другой. Мы расскажем вам, как здесь.

Как долго остатки вареного риса могут храниться в холодильнике?

Неделя или меньше. Еще раз, используйте свой нос — если он пахнет, бросайте его. Чтобы вареные рисовые зерна не превратились в твердые гранулы, храните их в герметичном контейнере.

Можно ли заморозить вареный белый рис?

Да, ты можешь! Убедитесь, что ваш рис полностью остыл, прежде чем упаковывать его в пакеты для хранения в морозильной камере с застежкой-молнией. Выдавите лишний воздух, пометьте и поставьте дату, а затем заморозьте на срок до 6 месяцев. Лучше всего разморозить его на ночь в холодильнике. Нужны подробности? Читайте здесь.

Если вы в полной растерянности и боитесь варить рис, потому что у вас было столько бедствий:

Все в порядке. Это просто рис. Ты все еще хороший человек. Наш метод, описанный ниже, вполне выполним, но если вы действительно не уверены в себе, вы можете попробовать этот метод, похожий на варку макарон.

Или вы можете просто получить рисоварку.

Другие отличные рецепты риса

• Рисовый пудинг
• Испанский рис
• Рис по-индийски
• Мексиканский зеленый рис
• Кокосовый рис с фасолью
• Arroz con Tocino

Время подготовки 2 мин

Время приготовления 10 минут

Время покоя 10 минут

Общее время 22 мин

порций 4 порции

Этот рецепт предназначен для обычного длиннозернистого белого риса.  Для быстрого приготовления, пропаренного и переработанного риса требуется разное время приготовления и может потребоваться разное количество жидкости.

Если вы не хотите промывать рис, увеличьте количество жидкости до 2 чашек.

Вы можете безопасно удвоить этот рецепт в кастрюле того же размера.

• 1 чашка длиннозернистого белого риса

• 1 3/4 стакана воды

• 1/4 чайной ложки соли, опционально

1. Промыть рис:

   Положите рис в сито из проволочной сетки или сито и промойте его под холодной водой в течение примерно 30 секунд или пока вода не станет прозрачной. Прополощите его, чтобы удалить лишнюю воду.

   Элисон Бикель

2. Смешать рис и жидкость:

   В средней кастрюле (около 2 литров) смешайте рис и воду. Добавьте соль, если используете.

3. Накройте крышкой и доведите до кипения:

   Наденьте крышку. Включите средний огонь и доведите рис до кипения. Жидкость может быстро выкипеть и создать большой беспорядок, поэтому следите за паром в кастрюле или прислушивайтесь к звуку, издаваемому крышкой.

   Элисон Бикель

4. Убавьте огонь и установите таймер:

   Как только рис закипит, установите таймер на 10 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого или настолько слабого, насколько это возможно, сохраняя при этом очень медленное кипение (ищите струйки пара вокруг крышки). Можно снять крышку несколько раз, чтобы проверить процесс приготовления риса, но постарайтесь свести это к минимуму.

   Элисон Бикель Элисон Бикель

5. Выключите горелку и дайте рису пропариться:

   Выключите тепло. Дайте рису постоять под крышкой 10 минут, чтобы он пропарился. Даже если кастрюля не на огне, это часть вашего времени приготовления. Это то, что делает рис красивым и пушистым, как ресторанный рис.

   Элисон Бикель

6. Взбить и подавать:

   Используйте вилку или ложку, чтобы взбить рис перед подачей на стол.

   Элисон Бикель

Простой рецепт плова из риса (3 ключевых шага)

Рецепты

Способы приготовления

ужин

легкий

Эмма Кристенсен

обновлено Вчера

Мы покупаем самостоятельно ссылки, мы можем заработать комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

(Изображение предоставлено Кристин Хан)

Думайте о рисовом плове как о улучшении вашего повседневного риса. Это как рис, который надевает красивое платье и серьги — не так много дополнительной работы, но наградой является гарнир, который выглядит немного причудливо.

(Изображение предоставлено Кристин Хан)

Что такое рисовый плов?

Сегодня мы приготовим самый простой рисовый плов: белый рис, сваренный с небольшим количеством ароматного масла и нарезанным луком, а затем тушенный с бульоном. Это один шаг вперед по сравнению с рисом, сваренным в воде, но не настолько сложным, чтобы вы не смогли собрать его за будний вечер.

Пловы также могут варьироваться от очень простой версии до более сложных (и ароматных) гарниров. Вы можете приготовить плов, который смешивает другие злаки и пасту вместе с белым рисом, например дикий рис, орзо, кусочки вермишели и крошечную чечевицу. Наряду с луком вы можете смешать горох, нарезанную кубиками морковь, нарезанный перец или обжаренные грибы или даже сладко-соленые ингредиенты, такие как золотой изюм, сушеную смородину, нарезанную курагу или орехи. Приправьте его щепоткой шафрана, специями или даже полоской апельсиновой цедры.

Эти добавки придают плову смесь текстур и вкусов и делают его легким гарниром для любого стола.

(Изображение предоставлено Кристин Хан)

3 ключевых шага к отличному плову

С технической стороны есть три ключевых шага, которые необходимы для приготовления хорошего плова: поджаривание риса перед приготовлением, использование немного меньше жидкости для варки, чем обычно, и дать плову отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Поджаривание риса

Поджаривание риса придает всему блюду более богатый и сложный вкус. Мало того, что ореховый, землистый вкус риса становится более выраженным, но также есть возможность добавить немного аромата с самим маслом. Попробуйте использовать кокосовое масло, кунжутное масло или любое другое ароматное масло, которое есть у вас в шкафу.

Использование меньшего количества жидкости

Приготовление плова в меньшем количестве жидкости делает плов более воздушным, с отдельными, отчетливыми зернами. Рис все еще проварен и мягок, но текстура чуть более сухая, чем у обычного риса.

Дать плову отдохнуть несколько минут

Дать рису отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол, также помогает придать рису более пышную текстуру. Лишний пар рассеивается, и зерна риса получают возможность затвердеть — они остаются отдельными, а не слипаются друг с другом. Используйте вилку вместо ложки или лопатки, чтобы взбить приготовленный рис; зубцы помогают отделить и взбить рис, не разминая его и не разбивая зерна.

• . (Изображение предоставлено: Кристина Хан)

  3

  Рейтинги

  Ингредиенты

  • 1 Cup
  .0003
• 1 столовая ложка

  оливковое масло или сливочное масло первого отжима

• 1/2

  желтый лук среднего размера, нарезанный кубиками

• 1/2 чайной ложки

  мелкая соль

• 1 3/4 чашки овощного бульона вода или смесь воды и бульона

Оборудование

Инструкции

1. Промыть рис: Положите рис в сито и тщательно промойте его под прохладной водой. Вода, протекающая через рис, сначала будет выглядеть как молоко, но затем станет прозрачнее и лишь слегка замутнится. Хорошо, если в воде все еще есть дымка. Нет необходимости сушить рис перед приготовлением; немного влаги на рисе нормально. Отложите сито с рисом в сторону, пока готовите лук.

2. Приготовить лук: Нагреть оливковое или сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным и мягким.

3. Поджарьте рис: Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрылся оливковым или сливочным маслом. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока кончики риса не станут прозрачными, а рис не станет ароматным и поджаренным.

4. Добавьте бульон или воду и вскипятите: Налейте бульон или воду и соль в кастрюлю и увеличьте огонь до среднего. Довести до кипения.

5. Накрыть крышкой и варить: Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить, не поднимая крышки, 15-18 минут. В конце проверьте, чтобы рис стал мягким и впитал всю жидкость. Если нет, накройте крышкой и готовьте еще несколько минут, добавляя при необходимости несколько столовых ложек воды.

6. Рис на пару: Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой еще на 5–10 минут.

7. Взбить и подавать: Снимите крышку и взбейте плов вилкой. Переложите в сервировочную посуду и подавайте.

Примечания к рецепту

Плов с грибами и рисом: Нарежьте 8 унций шампиньонов или белых грибов и обжарьте их вместе с нарезанным кубиками луком до золотистого цвета.

Как варить рис. Моя жизнь после молочных продуктов

Последнее обновление: 14 августа 2022 г., Энни

Приготовьте идеальную кастрюлю длиннозернистого риса каждый раз на плите с помощью этого быстрого и простого 30-минутного рецепта.

Моя мама готовит рис на плите всю мою жизнь. Она не только варит рис на плите, она каждый раз готовит его ОТЛИЧНО! Никакой суеты, никакой суеты, всегда пушистая и мягкая. Когда я закончил колледж, я много раз звонил ей, спрашивая, как приготовить рис, пока, наконец, не записал. Ключом был вид риса, который она использовала. Мы всегда использовали Texmati.

Я виню себя в том, что произошло дальше, отправила мужа в магазин за продуктами. По какой-то причине я полагал, что за последние 12 лет, что мы были вместе, я рассказал ему ключ к идеальному рису. Я предположил, что он выслушал конкретные детали приготовления риса «Семейка Мур»… Я предположил…

Ну, вы знаете, что говорят о предположении… Поэтому в списке продуктов он прочитал «рис» и истолковал это как лучшее предложение. Нет, «рис» совершенен каждый раз, когда мы используем Texmati всегда . Когда он вернулся домой с 20-фунтовым мешком длиннозернистого риса, вы можете себе представить выражение моего лица. Где был милый маленький контейнер с синей закручивающейся крышкой? Где я буду хранить эту чудовищную сумку? Как мне приготовить этот рис ? ЭТО. ЯВЛЯЕТСЯ. НЕТ. ТЕКСМАТИ.

Как видите, мешок остался, и я научился с ним обращаться. Не обошлось и без нескольких действительно плохих горшков с рисом. Недоваренный? Ага. Водянистый? Ага. Пригорело на кастрюле? Еще бы! И ЭТО БЫЛО С РЕЦЕПТОМ НА СУМКЕ, В КОТОРОМ ОНО ПРИШЛО!

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС ВСЕГДА ИДЕАЛЬНО

После многих неудачных попыток… МНОГИЕ. Мы нашли идеальный способ каждый раз готовить обычный длиннозернистый рис на плите.

Отказ от ответственности. Я не проверял этот метод на каждом зерне риса под солнцем, и у каждого зерна может быть разное время приготовления и потребность в воде, но если у вас есть обычный длиннозернистый рис… Я ПОНЯЛ ТЕБЯ.

Ингредиенты вам понадобится

• Длинной зерновой рис
• Вода
• Веганное масло
• Соль

Пошаговые направления

• Измерение вода: начинаются по измерению 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана 2 стакана
  • . мерный стакан для жидкости.
  • Добавить в кастрюлю: Налить воду в небольшую кастрюлю.
  • Доведите воду до кипения на среднем огне.
  • Добавить рис: Всыпать рис, соль и веганское масло. Перемешайте.
  • Кипячение: Доведите воду до кипения.
  • Перемешать: Когда рис закипит, ДВАЖДЫ перемешайте.
  • Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
  • Тушите 15 минут.
  • Выключить огонь : Через 15 минут снять с огня.
  • Остаток: Оставьте кастрюлю на 5 минут под крышкой.
  • НЕ СНИМАЙТЕ КРЫШКУ. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ КАстрюлю.
  • Взбить и подавать: Через 5 минут перемешайте рис и подавайте!

  Полезные кухонные принадлежности

  • Мерный стаканчик для жидкости – Отмеряйте идеально и каждый раз наливайте с помощью мерного стакана с носиком.
  • Контейнер для хранения OXO — идеально подходит для хранения большого мешка риса, который вы купили оптом.
  • Маленькая кастрюля для соуса с крышкой . Не забудьте взять кастрюлю с крышкой, чтобы приготовить идеально рассыпчатый рис!

  ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ ОБ ЭТОМ МЕТОДЕ

  Зачем перемешивать дважды?

  Это семейный совет. Меня вырастили, помешивая горшок только дважды, поэтому я думаю, что я немного суеверен в этом отношении. Перемешиваю два раза, работает каждый раз, вопросов к системе не вызывает. Прохладный?

  Почему вы оставляете крышку открытой после того, как сняли ее с огня?

  Позволяет рису задерживать дополнительную влагу, не выпуская ее через пар. Просто помогает сохранить его красивым и пушистым и готовым ко всему, что вы можете бросить в него.

  РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПОДАЧИ С РИСОМ

  Есть много разных и вкусных способов насладиться этим простым рецептом. Добавляйте его в буррито, ешьте просто так или используйте в качестве гарнира к любому вкусному мясному блюду!

  Миски для тако с индейкой . Эти быстрые и вкусные миски для тако с индейкой станут сытным и ароматным рецептом приготовления блюд.
  Куриные грудки, запеченные в духовке — Этот очень простой рецепт идеально сочетается с рисом!
  Сухие ребрышки, приготовленные в медленноварке . Эти ребрышки «поставь и забудь» — идеальное сочетание белка с рисом!

  Вы попробовали этот простой рецепт и нашли его полезным в ваших кулинарных приключениях? Поделитесь быстрой фотографией в Instagram, отметив @mylifeafterdairy , чтобы я мог поделиться вашей жизнью после молочных приключений!

  Подписавшись на мою рассылку, вы также можете получать вкусные рецепты и советы по приготовлению безмолочных продуктов!

  Простой длиннозернистый рис

  Этот быстрый и простой рецепт идеально подходит для приготовления длиннозернистого риса!

  Курс Гарнир

  Кухня американский

  Ключевое слово Cooking 101, Easy Rice, Рис, Гарнир

  Время приготовления 20 минут

  Время отдыха 5 минут

  Общее время 25 минут

  • 2 чашки Вода
  • 1 чашка Рис длинное зерно
  • 1 чайная ложка Соль по желанию
  • 1 Столовая ложка Веганское масло по желанию

  1. Для начала отмерьте 2 стакана воды. Перелейте в среднюю кастрюлю. Доведите воду до кипения на среднем огне.

  2. После закипания добавьте 1 стакан риса, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку веганского масла. Вернуть до кипения.

  3. Дважды перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить 15 минут.

  4. По истечении 15 минут накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут.

  5. Рассыпьте рис и наслаждайтесь.

  Некоторые из приведенных выше ссылок содержат партнерские ссылки Amazon. Это продукты и бренды, которые я использую на своей кухне каждый день. Они платят мне небольшую комиссию за направление без каких-либо дополнительных затрат для вас.

  Приправленный рис с травами и чесноком

  Приправленный травами рис — рассыпчатый и ароматный, идеальный простой легкий гарнир к любому блюду. Приготовление занимает всего 20 минут и практически не требует усилий. Больше никаких коробочных смесей — этот рис с приправами намного лучше!

  Рис — один из самых простых гарниров, который можно приготовить почти к любому блюду. Это занимает очень мало времени, это очень просто и совершенно не требует усилий. Еще некоторые рисовые гарниры, которые мы любим, — это рис с лаймом и кинзой, настоящий мексиканский рис и легкий рисовый плов.

  Лучший приправленный рис

  Когда я был ребенком, моя мама покупала рисовую смесь в коробках. Это был единственный вид риса, который я ела. Компания прекратила его производство, и в конце концов я научился любить все виды приправленного риса, но этот рецепт — самый близкий к тому, что я любил в детстве.

  Это простой рецепт, приготовленный из длиннозернистого белого риса, куриного бульона или бульона и сушеных трав. Я использую сушеные для рецепта, потому что они более доступны, но вместо них вы можете использовать свежие (просто удвойте количество).

  Какая приправа лучше всего подходит для белого риса?

  Моя семья любит рис, но обычно его приходится поливать маслом или соевым соусом, чтобы он получился достаточно вкусным. Это очень много соли! Так как же сделать простой белый рис вкусным? Приготовьте его с куриным бульоном, чесноком и зеленью!

  Мои любимые приправы — чеснок, тимьян и петрушка. Комбинация добавляет достаточно аромата, но не подавляет.

  Приготовление риса в курином бульоне вместо воды делает его максимально вкусным. Добавьте соль в конце, если вам это нужно, но вы можете не получить действительно ароматный бульон.

  Ингредиенты и заменители

  • Длиннозернистый белый рис: Этот рецепт подходит для любого типа белого риса, за исключением специального риса, такого как паэлья, ризотто или рис для суши.
  • Сливочное и оливковое масло: Я люблю обжаривать сухой рис на сливочном и оливковом масле, чтобы уменьшить количество крахмала и придать вкус. Это помогает ему быть более пушистым и менее липким.
  • Травы: Сушеная петрушка и сушеный тимьян — мои любимые травы для лучшего приправленного риса, но вы можете использовать свежие, если предпочитаете. Просто удвойте количество при использовании в свежем виде.
  • Вкус: Я живу ради чеснока, поэтому, конечно же, добавил немного чесночного порошка. Я также добавила луковый порошок для дополнительного усиления.
  • Соль: Добавлять перед приготовлением необязательно. Вы также можете подождать, пока рис приготовится, а затем добавить его, если это необходимо.
  • Куриный бульон: Вы можете использовать бульон или бульон, они очень похожи по вкусу, хотя бульон немного насыщеннее. Я рекомендую использовать версию с низким содержанием натрия или даже без соли; добавить соль намного проще, чем убрать ее.

  Как приготовить приправленный рис с травами

  * Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецептов ниже, чтобы увидеть
  полный список ингредиентов и полные инструкции *

  Я из тех людей, которые всегда боялись готовить рис на плите опасаясь, что не получится. Не бойтесь, потому что этот рецепт практически надежен!

  Обжарить рис. Растопите немного оливкового и сливочного масла в кастрюле среднего размера или глубокой сковороде с плотно закрывающейся крышкой. Мне нравится использовать масло для придания аромата, но вы можете использовать только оливковое масло или любое растительное масло, если хотите. Добавьте сухой рис и перемешайте его несколько раз, обжаривая, пока зерна не станут ярко-белыми.

  Добавить приправы. Добавить сушеную петрушку и тимьян, чеснок и луковый порошок. Влейте куриный бульон и немного сливочного масла и перемешайте.

  Повар. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 20 минут — не подглядывать!

  Взбить и подавать. Выключите огонь, но не мешайте рису. Дайте ему постоять не менее 5-10 минут, прежде чем снимать крышку. Хорошо взболтайте вилкой или лопаточкой и подавайте.

  Можно ли приготовить рис с приправами в рисоварке?

  Абсолютно! Пока вы используете сушеные травы, вы можете приготовить этот рис в рисоварке. Просто поместите все ингредиенты в машину и включите ее. Если вы используете свежие травы, добавьте их в конце.

  Я лично предпочитаю плиту для приправы риса – мне кажется, что так рис приобретает лучшую текстуру.

  Как хранить и разогревать приготовленный рис

  Если вы планируете съесть остатки риса, чтобы насладиться ими позже, вы должны знать, как правильно его хранить.

  Хранение: Охладите рис и храните его в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Рис должен быть охлажден в течение 2 часов после приготовления, и его нельзя оставлять остывать в той же миске, в которой он был приготовлен. Либо разделите его на неглубокие миски, либо разложите на противне для быстрого остывания, либо поместите в контейнер для хранения, а затем сразу в холодильник или морозильник. Рис хранится в морозильной камере до 3 месяцев.

  Разогрев приправленного риса: При повторном разогреве риса вы должны убедиться, что он становится горячим, чтобы предотвратить рост бактерий. При необходимости разморозьте рис в холодильнике на ночь, а затем разогрейте в микроволновой печи. Добавьте 1 столовую ложку воды на стакан риса, чтобы предотвратить его высыхание.

  Что подавать с приправленным рисом

  Лучшее в этом блюде то, что оно подходит к множеству различных блюд. Это прекрасное легкое дополнение к жареным в духовке овощам для множества различных блюд, таких как запеченная курица со сливками, свиные отбивные на гриле по-каджунски, стейки с чесночным маслом и запеченные куриные бедра без костей.

  Больше способов есть рис

  • Жареный рис по-мексикански на одной сковороде
  • Простая запеканка с курицей и рисом
  • Настоящий мексиканский рис
  • Рецепт простого рисового плова
  • Домашняя орчата (мексиканский рисовый напиток)

  Если вы приготовили этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте нам звездочку или комментарий ниже. Или отметьте нас в социальных сетях @yellowblissroad или #yellowblissroad, чтобы получить шанс быть представленными.

  Если вы приготовили этот рецепт, вернитесь и оставьте нам оценку или комментарий ниже. Или отметьте нас в социальных сетях @yellowblissroad или #yellowblissroad, чтобы получить шанс быть представленными.

  Гарнир к курсу

  Cuisine American

  Servings 6 servings

  Calories 156kcal

  • 1 cup long grain white rice
  • 1 tablespoon butter
  • 2 teaspoon olive oil
  • 1 teaspoon dried parsley
  • 1 teaspoon dried thyme leaves
  • 1 teaspoon чесночный порошок
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

  • Растопите сливочное и оливковое масло в сотейнике объемом 3 л на среднем огне. Добавьте длиннозерный белый рис и обжаривайте в течение 2 минут или пока рис не станет ярко-белым.

  • Добавьте к рису петрушку, тимьян, чесночный порошок и луковый порошок. Обжаривайте около 30 секунд.

  • Добавьте куриный бульон и столовую ложку сливочного масла и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

  • Снимите с огня и дайте постоять 5-10 минут. Перед подачей взрыхлить рис.

  Из этого рецепта получится 6 порций, примерно по ½ стакана каждая. Для более голодных едоков вы получите как минимум 4-5 порций.

  Серва: 0,5 Капкалории: 156 ккалкарбогидраты: 26GProtein: 4GFAT: 4GSatureted Fat: 2GTRANS FAT: 1GCHOLESTEROL: 5MGSODIUM: 236MGPOTASSIUM: 113MGFIBE Crowd (Baked Method)

  Erica Walker

  1 августа 2022 г.

  4,97 из 29 голосов

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

  Приготовить рис для толпы с помощью этого метода запеченного риса НАСТОЛЬКО просто! Для обеда, семейного воссоединения или церковной вечеринки запеките его в духовке и приготовьте до 50 порций менее чем за час.

  Перейти к рецепту

  Рис для толпы

  Приготовление большого количества риса не должно быть сложным. На самом деле, это одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать для толпы! Я использовала этот метод запеченного риса, когда обслуживала более 50 человек в лагере для девочек нашей церкви, и это сработало как волшебство. Это было намного проще, чем готовить порции на плите или в рисоварке, и никогда не пригорает на дне кастрюли. Мне нравится, что вы можете поторопиться и приготовить его и просто забыть о нем в духовке, пока готовите другие блюда. Зачем тратить 25-35 долларов (или больше) на приготовление риса, если вы можете сделать его буквально за несколько долларов? Это так просто.

  Этот рис идеально подходит для общего обеда, будь то семейная встреча, церковная вечеринка или рабочая встреча. Картофельная запеканка с сыром (также известная как «Похоронный картофель») всегда нравится публике вместе с этим вкусным салатом с черничным желе. Подавайте их вместе с великолепным подносом с мясом и сыром, следуя инструкциям здесь.

  Способ запекания риса

  Приготовление риса в духовке настолько просто, что его можно приготовить в большом количестве. Используйте противень размером 20-3/4″ x 12-3/4″ x 4″ (можно найти ЗДЕСЬ). Он вмещает 15 литров, так что достаточно места для расширения риса. Вы также можете использовать жаровню или большую форму для запекания с крышкой. Просто убедитесь, что он может вместить не менее 10 литров риса и жидкости. Мне нравится использовать кастрюлю на пару, потому что она позволяет более равномерно готовить соотношение риса и жидкости. Его глубина всего 4 дюйма, поэтому он не слишком мелкий и не слишком глубокий. Чем ближе вы сможете подобраться к указанным выше размерам, тем лучше.

  Варианты приправ для запеченного риса

  Для этого рецепта запеченного риса я использовал длиннозернистый белый рис. Вы также можете использовать коричневый рис, рис басмати или рис жасмин. Время приготовления должно остаться прежним. Как только вы поймете суть запекания риса для толпы, становится НАСТОЛЬКО легко делать вариации и вкусы в зависимости от того, что вы подаете. Сделайте его простым: добавьте цедру лимона, немного чеснока и украсьте петрушкой или зеленым луком. Или попробуйте один из этих рецептов ниже. Они очень простые и невероятно вкусные!

  • Испанский или мексиканский рис на толпу:  Рецепт, приведенный ниже, требует 5 литров воды. Для этого испанского риса уменьшите количество воды до 3,5 литров, а затем добавьте две банки помидоров Rotel по 28 унций, 2 чашки томатного соуса и ⅓ чашка приправы для тако и больше соли по вкусу (при необходимости). Продолжайте указания, как указано ниже. Это восхитительно подается с пережаренной или черной фасолью.
  • Рис с приправами для толпы : Используйте 2 литра воды и 3 литра куриного бульона. Вы также можете заменить говяжий бульон, если подаете его с основным блюдом из говядины. Исключите соль (или просто используйте щепотку по вкусу. В курином бульоне должно быть много натрия). Нарежьте четыре кубика сливочного масла (2 стакана) на квадраты (лепешки) и равномерно разложите поверх риса (он не обязательно должен быть идеальным, это просто для того, чтобы он равномерно растаял, когда на него нальют горячую воду). В небольшой миске смешайте по 2 столовые ложки тимьяна, базилика и паприки и 1 столовую ложку куркумы. Равномерно посыпать смесью рис и масло. Осторожно налейте воду и куриный бульон сверху и слегка перемешайте, чтобы смешать масло и травы/специи, если это необходимо. Выпекайте, как указано ниже. Этот рис очень вкусен вместе с вареной морковью, зеленым или красным перцем, луком или любыми другими овощами.

  Другие идеи для приготовления пищи для толпы

  Вам нужно больше идей для приготовления пищи для толпы? Предстоит большое воссоединение? Ознакомьтесь с нашим окончательным руководством по планированию питания для воссоединения семьи ЗДЕСЬ! Или попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов, которые можно приготовить оптом:

  • Омлет в пакетике
  • Итальянский салат с макаронами
  • Бутерброды для заморозки
  • Чили по-мамински читерский
  • Традиционный салат с макаронами
  Как приготовить рис
  3 90 Толпа (легкий метод в духовке)

  4. 97 от 29 голосов

  Приготовить рис для компании НАСТОЛЬКО просто! Для обеда, семейного воссоединения или церковной вечеринки запеките его в духовке и приготовьте до 50 порций менее чем за час.
  

  Время приготовления 15 мин

  Время приготовления. белый рис (12 стаканов)

  • ▢ 5 литров воды (20 чашек)
  • ▢ 3 столовые ложки кошерной соли

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Поместите 3 литра сырого риса в большую жаровню (слегка сбрызните кулинарным спреем), равномерно распределите. Отложите.

  • В большой кастрюле смешайте воду и соль. Доведите до кипения.

  • ОСТОРОЖНО залейте рис кипятком и перемешайте, чтобы рис был ровно на дне.

  • Немедленно плотно накрыть алюминиевой фольгой. Убедитесь, что у вас есть плотное уплотнение вокруг ВСЕХ краев.

  • Поместите форму для запекания в духовку и запекайте 40-45 минут или пока рис не станет мягким.

  • Взбить большой деревянной ложкой и подавать.

  • **Примечание: если вы хотите подождать с подачей на стол, просто держите в духовке при температуре 150 градусов или около того или подогревайте на электрической сковороде. При необходимости добавьте немного воды, чтобы не засохло.

  Калории: 207 ккал Углеводы: 45 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 426 мг Калий: 65 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 19 мг Железо: 1 мг

  Вы пробовали этот рецепт?

  Поделись в Instagram!

  Упомяните @favoritefamilyrecipes или отметьте #favoritefamilyrecipes!

  Поделитесь этим со всем миром

  FacebookPinTweetYummly

  Категории

  Об авторе

  Эрика Уокер

  Эрика живет в Бойсе, штат Айдахо, со своим мужем Джаредом, адвокатом, и тремя прекрасными девушками. Помимо мира рецептов, она любит приключения во всем: от каякинга до круизов, катания на сноуборде и брать с собой семью в захватывающую прогулку.

  Подробнее об Эрике Уокер

  Похожие рецепты

  Приправленный рис (ПЛЮС ВИДЕО) — Безупречные кусочки

  Главная / Коллекции / One Pot

  Перейти к рецепту Перейти к видео Рецепт печати

  Автор: Imma Опубликовано:22.09.2021 Обновлено:21.09.2021

  Быстрое и простое блюдо из приправленного риса с потрясающим вкусом трав и специй. Маслянистый, ароматный и пикантный гарнир , который можно есть сам по себе и который прекрасно сочетается с чем угодно. Это идеальная еда для всей семьи! Кроме того, для его изготовления требуется совсем немного усилий, а стоит он не так уж и дорого.

  Содержимое… Что такое приправленный рис? Ингредиенты и заменители рецепта Варианты рецепта Инструкции по подаче и хранению Разогрев приправленного риса Часто задаваемые вопросы Что есть с приправленным рисом? Больше южных сторон, чтобы любить Как приправить рис Смотреть, как это сделать

  Этот приправленный рис наверняка станет вашим новым рецептом риса в кратчайшие сроки! Помимо его неотразимого и увлекательного маслянистого и пикантного вкуса, его также очень легко приготовить.

  На самом деле это не займет у вас много времени, потому что это еда в одной кастрюле, когда вы кладете все в кастрюлю и ждете, пока она приготовится.

  Да! Все очень просто, и вы сможете насладиться этой вкусной комфортной едой вместе с вашими любимыми блюдами, такими как Фаршированные свиные отбивные и Обжаренный лосось на сковороде . Ах! Так аппетитно!

  А поскольку его так просто сделать, что даже мой сын справится.

  Это один из тех кулинарных моментов, которыми мы наслаждаемся на выходных. Это так весело! Кроме того, это заставляет его по-настоящему гордиться.

  Что такое приправленный рис?

  Это в основном рис, приготовленный с различными травами и специями, такими как лук и чесночный порошок, паприка и тимьян .

  Простое блюдо из риса, которое можно приготовить по своему вкусу. Проще говоря, вы просто добавляете приправы к обычному рису, чтобы сделать его пикантным и ароматным.

  Это почти то же самое, что и жареный рис , за исключением того, что жареный рис представляет собой вареный рис, обжаренный с различными специями. Напротив, приправленный рис — это сырой рис, приготовленный вместе со специями.

  Рецептурные ингредиенты и заменители

  • Сливочное масло . Несомненно, добавление сливочного масла делает любое блюдо более насыщенным и ароматным. Он действительно усиливает вкус любого блюда.
  • Неприготовленный длиннозерный белый рис . Как правило, вы можете использовать любой белый рис, который у вас есть. Но мне нравится использовать рис басмати и жасмин, потому что они не слишком липкие. Или вы также можете использовать коричневый рис. Однако для приготовления требуется больше времени.
  • Порошок из чеснока и лука . Лучше всего использовать порошкообразные специи в качестве приправ для риса, чтобы они действительно придавали рису аромат во время его приготовления.
  • Соль . Хотя мы уже добавили в этот рецепт различные приправы для риса, все же лучше не пропускать соль. Таким образом, наш приправленный рис не будет иметь плоский вкус.
  • Орегано , Тимьян и петрушка – Что мне нравится в этом рецепте риса с приправами, так это причудливый аромат трав. Они дополняют общий вкус этого блюда из риса. Наоборот, большинство приправ для жареного риса не содержат трав, потому что они более склонны к умами. Но, конечно же, вы всегда можете добавить травяной штрих к своим любимым жареный рис .
  • Паприка – Эта приправа для риса придает пикантную сладость и горечь нашему любимому приправленному рису.
  • Хлопья перца – Не стесняйтесь добавлять больше, но будьте осторожны, потому что это может повысить аппетит и заставить вас есть больше. Ну, я действительно не могу винить вас, потому что этот приправленный рис действительно утешительный и вкусный! 😉
  • Бульон — Чтобы добавить больше вкуса умами в этот рецепт с приправленным рисом. Он придает пикантный вкус даже при отсутствии мяса.

  Вариации рецепта

  • Мясное совершенство – Измельченный цыпленок , Вяленая свинина , говядина или любой другой мясной фарш сделают этот рис с приправами более сенсационным и ароматным. Остатки Ветчина , Индейка , а также мясные деликатесы — отличные дополнения!
  • Наслаждение морепродуктами . Любители морепродуктов могут насладиться этим рецептом приправленного риса с морским вкусом из креветок , омаров, мидий, устриц, рыбы, кальмаров и многого другого!
  • Вкусно и сливочно – Вместо того, чтобы варить рис в воде, попробуйте его с кокосовым молоком, и у вас действительно получится исключительное блюдо из риса с насыщенным вкусом кокоса. Так же, как мой рецепт Карибского риса и бобов здесь.
  • Полностью веганский — замените сливочное масло кокосовым маслом или веганским маслом и используйте овощной бульон вместо бульона, чтобы сделать его полностью веганским. Вы также можете добавить бобы для большего количества белка, цвета и текстуры.
  • Замена приправы . Вы можете добавить немного креольской приправы , чтобы добавить больше южного вкуса в этот рецепт с приправленным рисом. Или вы также можете попробовать другие приправы, такие как тмин, карри или приправа для тако , чтобы добавить больше мексиканского колорита в это изысканное блюдо из риса.
  • Fiery Hot – Хлопья перца и кайенский перец сделают это блюдо пикантным. Но если вы действительно хотите, чтобы блюдо было очень острым, вы можете добавить нарезанный перец хабанеро, халапеньо или шотландский перец. Не забудьте надеть перчатки, чтобы не обжечь кожу.
  • Сырная рисовая запеканка – С сыром все намного лучше! Соглашаться? Выровняйте свой приправленный рис несколькими мясными и овощными добавками. В довершение всего добавьте несколько сыров, и все готово, чтобы насладиться замечательной рисовой запеканкой с сыром .

  Инструкции по подаче и хранению

  Рис является скоропортящимся продуктом и часто вызывает пищевые отравления. Хорошо, прежде чем паниковать, это произойдет только в том случае, если вы оставите приготовленный рис на столе слишком долго. Я имею в виду долгие часы!

  Чтобы этого не произошло, нужно правильно хранить приправленный рис. И вот как это сделать:

  • Приготовление заранее — Если вы готовите это заранее, переложите приправленный рис в широкое и неглубокое блюдо, чтобы рис быстрее остыл. Лучше всего для этого подойдет большая тарелка или противень. В зависимости от количества, для охлаждения потребуется около 20-30 минут.
  • Хранение – После охлаждения переложите рис в чистый и сухой воздухонепроницаемый контейнер. Или разделите их на небольшие порции и поместите их по отдельности в закрывающийся пакет для морозильной камеры. Вы также можете сделать это для остатков.
  • Охладить – Охладить сразу. Он может оставаться свежим в холодильнике около 2-3 дней.
  • Морозильная камера — Или заморозьте, чтобы продлить срок хранения до 2 месяцев.

  Разогрев риса с приправами

  • Оттаивание – Перед подачей на стол разморозьте замороженный рис с приправами на ночь в холодильнике.
  • Микроволновая печь – Переложите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и разровняйте рис с приправами для равномерного прогрева. Нагревайте на средней мощности в течение 1-2 минут или пока не прогреется.
  • Плита – Переложить на сковороду и добавить немного масла. Нагрейте на среднем огне и добавьте приправленный рис. Продолжайте помешивать, пока не прогреется.

  Совет профессионала: Если рис с приправами покажется вам слишком сухим, вы можете просто добавить немного бульона, чтобы восстановить влажность.

  Часто задаваемые вопросы

  Какую приправу можно добавить к рису?

  Существует множество рисовых приправ, с которыми можно поиграть, чтобы придать рисовому блюду фантастический вкус. Если вы хотите добавить аромат умами, вы можете добавить куриный или говяжий бульон. Или замените воду куриным, говяжьим или овощным бульоном. Для более глубокого и смелого вкуса вы можете добавить черту 9.0017 Креольская приправа , Приправа тако , тмин, карри и кайенский перец.

  Вы приправляете рис до или после приготовления?

  Лучше всего приправить рис перед приготовлением, чтобы он действительно пропитался ароматом. Но если у вас остался вареный рис, вы все равно можете приправить его и приготовить жареный рис с приправами.

  Какой рис лучше всего подходит для этого рецепта?

  Длиннозерный рис, такой как рис басмати и жасмин, является лучшим выбором для этого рецепта, поскольку он не становится слишком комковатым и кашицеобразным.

  Что есть с приправленным рисом?

  Приправленный рис подходит практически к любому блюду. Вы можете попробовать это с некоторыми из моих любимых пар ниже.

  • Smoked Pork Belly
  • Air Fryer Southern Fried Chicken
  • Garlic Butter Shrimp
  • Spinach Stuffed Chicken Breast

  More Southern Sides to Love

  • Southern Baked Beans with Bacon
  • кокосовый жареный рис
  • Связанная с кукурузным хлебом
  • Колард Грин

  Как сезон Райс

  Приготовление риса с рисом. и перемешайте. (Фото 1-2)

• Поставить на плиту и довести до кипения на сильном огне.
• Убавьте огонь до минимума . Как только начнет пузыриться, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
• Пусть кипит . Варить на медленном огне около 18-20 минут или пока вся жидкость полностью не впитается.

Взрыхлить рис и перемешать

• Выключить огонь. № Дать постоять около 5 минут, при желании добавить еще столовую ложку масла, взбить вилкой и подавать. (Фото 3 и 4)

Смотреть, как приготовить

Рис с приправами

Быстрое и простое блюдо из риса с приправами, наполненное удивительным вкусом трав и специй. Маслянистый, травяной и пикантный гарнир, который можно есть сам по себе и который хорошо сочетается с чем угодно. Максимально комфортная еда, которая идеально подходит для всей семьи! Кроме того, это требует очень минимальных усилий и не стоит столько.

5 из 28 голосов

• ▢ 2 чашки (277,5 г) сырого длиннозерного белого риса
• ▢ 1 столовая ложка (14 г) лукового порошка
• ▢ 1 столовая ложка (14 г) чесночного порошка
▢ 2 ж) паприка
• ▢ ½ ч. молотый красный перец
• ▢ 1 столовая ложка (4 г) сушеной петрушки
• ▢ 4 столовые ложки (56 г) сливочного масла
• ▢ 3 ⅓– 3 ½ чашки (750 мл) куриного бульона или воды (см. примечания)

• В большой кастрюле или чугунной кастрюле смешайте рис, лук и чесночный порошок, паприка, сушеный тимьян, соль, бульон, молотый черный перец, молотый красный перец, сушеная петрушка, несоленое масло и куриный бульон. Перемешайте.

• Поставьте на плиту и доведите до кипения на сильном огне.

• Как только начнет пузыриться, накрыть крышкой и убавить огонь до слабого.

• Варить на медленном огне около 18-20 минут или пока вся жидкость полностью не впитается.

• Дать постоять около 5 минут, добавить еще 1 столовую ложку сливочного масла, при желании взбить вилкой и подавать.

• По желанию украсить сушеной петрушкой.

1. Не открывайте крышку во время варки риса, так как рис не проварится.
2. 10 минут отдыха необходимы. Рис прилипнет ко дну кастрюли, если вы не выдержите 10-минутное время отдыха.
3. Используйте другой контейнер для хранения риса. Не используйте тот, где вы позволили ему остыть. Потому что там вся влага, и рис может испортиться.
4. Из тех же ингредиентов можно приготовить этот приправленный рис в рисоварке.
5. Усильте вкус с помощью креольской приправы , приправы тако , тмина и карри. Или сделайте его более острым с кайенским перцем и большим количеством измельченного красного перца.
6. Сделайте его веганским, используя веганское масло или кокосовое масло и овощной бульон.
7. Имейте в виду, что информация о питании является приблизительной и может значительно различаться в зависимости от продуктов, используемых в рецепте.

Порция: 1 чашка| Калорийность: 322 ккал (16%)| Углеводы: 53 г (18%) | Белок: 7 г (14%) | Жир: 9 г (14%) | Насыщенные жиры: 5 г (31%) | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 20 мг (7%) | Натрий: 504 мг (22%) | Калий: 224 мг (6%) | Клетчатка: 1 г (4%)| Сахар: 1 г (1%)| Витамин А: 433 МЕ (9%) | Витамин С: 1 мг (1%) | Кальций: 37 мг (4%) | Железо: 1 мг (6%)

Автор: Имма

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Отметьте нас в Instagram!Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слушать, как это получилось! Отметьте меня в Instagram @ImmaculateBites и обязательно оставьте оценку ниже!

Подпишитесь на Instagram

Пищевая ценность

Рис с приправами

Количество на порцию (1 чашка)

Калории 322 Калории из жиров 81

% дневной нормы*

Fat 9g 14%

Saturated Fat 5g 31%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 2g

Cholesterol 20mg 7%

Sodium 504mg 22%

Калий 224 мг 6%

Углевои.