Домашние настойки на спирту – лучшие рецепты
В последнее время все большую популярность набирает такой напиток, как настойка на спирту в домашних условиях. Рецепт ее, передаваемый из поколения в поколение, пожалуй, есть не в каждой семье, и поэтому ниже делимся проверенными советами.
Любой рецепт приготовления настойки на спирту основан на двух ключевых ингредиентах: крепком алкоголе и растительном сырье: ягодах, травах, фруктах, семенах. Использовать можно не только спирт, но и водку. Некоторые берут джин и коньяк, но нужно учесть, что такая настойка получит дополнительный вкусовой оттенок.
Кедровая настойка на спирту
Эту богатую витаминами и множеством полезных элементов настойку также называют кедровка
Вам понадобятся: 4 ст.л. кедровых орехов в скорлупе, 500 мл спирта 40-45%, 1 ст.л. сахара, ванилин (на кончике ножа), лист черной смородины, 3 г апельсиновой цедры.
Приготовление.
Настойка клюквы на спирту
Клюква хорошо сочетается с калганом, который к тому же сделает настойку еще более полезной
Вам понадобятся: 400 г клюквы, 2 л спирта 40-45%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, цедра 1 лимона, 1 ч.л. молотого корня калгана.
Приготовление. Ягоды помойте и переберите, положите в кастрюлю и разомните толкушкой. Всыпьте сахар, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2 дня. Затем влейте в эту массу 1 л спирта, снова накройте и оставьте на 2 недели.
Настойка из черноплодной рябины на спирту
Попробуйте пряную настойку из аронии, в народе более известной как черноплодная рябина
Вам понадобятся: 1,5 кг ягод, 1 л спирта, 0,5 кг сахара, 3 бутона гвоздики.
Приготовление. Рябину переберите и вымойте, поместите в кастрюлю и тщательно растолките. Добавьте гвоздику и сахар, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на несколько дней. Вылейте в рябиновую массу спирт, закройте и снова отправьте в темное место на 55-65 дней, после чего процедите.
Настойка из калины на спирту
Калиновая настойка помогает справиться с простудой, а готовится очень просто
Вам понадобятся: 0,5 кг калины, 200 мл спирта, 300 мл воды и 1 ст.
л. меда.
Приготовление. Помытые и перебранные ягоды положите в кастрюлю и разомните толкушкой либо перетрите через сито, добавьте мед и залейте все спиртом. Перемешайте, накройте крышкой и настаивайте 3 недели в темном месте при комнатной температуре. Полученный напиток процедите через марлю.
Настойка из брусники на спирту
У брусничной настойки будет интересный вкус, если добавить шиповник и малину
Вам понадобятся: 2 ст.л. брусники, 2 ст.л. малины, 2 ст.л. шиповника, 500 мл спирта.
Приготовление.
Переберите и помойте ягоды, сложите бруснику в пакет и немного помните скалкой. Затем переложите все ингредиенты в банку, залейте спиртом, плотно накройте крышкой и настаивайте в темном месте на протяжении 1 месяца, после чего напиток процедите.Настойка из яблок на спирту
Вашему вниманию – рецепт быстрой настойки на спирту, которая настаивается всего 10 дней.
У яблочной настойки красивый янтарный цвет и яркий аромат
Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 л спирта, 0,5 ч.л. молотой корицы (или 1/2 коричной палочки), 2 г ванилина.
Приготовление. Вымытые яблоки очистите от сердцевины, нарежьте небольшими дольками и сложите в 2-3-литровую банку. Добавьте специи и спирт, накройте крышкой и поставьте на 10 дней в темное место. Затем процедите настойку через марлю, разлейте по бутылкам и приступайте к дегустации.
Настойка из красной смородины на спирту
Готовить настойку можно из смородины любого сорта, а изюминку добавят смородиновые листья
Вам понадобятся: 1 л красной смородины, 500 мл спирта, 5 смородиновых листьев, 0,75 л воды, 3 стакана сахара.
Приготовление. Чистые ягоды и листья сложите в банку так, чтобы заполнить ее наполовину. Влейте спирт, перемешайте, плотно закройте банку и настаивайте 2 месяца в темном месте.
Затем процедите настой, ягоды отожмите в емкость и смешайте полученный сок и настойку с предварительно сваренным из воды и сахара сиропом. Разлейте все по бутылкам.
Настойка из вишни на спирту
Попробуйте очень вкусную пряную вишневую настойку
Вам понадобятся: 2 кг вишни, 1 л спирта, 10 ст.л. сахара, 8 бутонов гвоздики, 0,5 ч.л. корицы молотой, 0,5 ч.л. мускатного ореха
.Приготовление. Вымойте вишню и проколите каждую ягоду зубочисткой. В отдельной миске смешайте сахар, корицу, мускатный орех и гвоздику. Выложите вишни в банку слоями, пересыпая каждый слой смесью сахара и специй. Затем залейте все спиртом и накройте банку крышкой или тканью (в этом случае вкус настойки будет более мягким).
Обратите внимание: настаивать вишневую настойку нужно в хорошо освещенном месте, например, на подоконнике.
На протяжении 2 месяцев не забывайте перемешивать ее каждые 3 дня, а после – процедите через сито.
Лимонная настойка на спирту
Мята и лимон отлично сочетаются, придавая напитку свежий аромат
Вам понадобятся: цедра 5 лимонов, 150 г листьев свежей мяты (или 50 г сушеной), 1 л спирта.
Сливовая настойка на спирту
Для приготовления настойки по этому рецепту удалять косточки из слив не нужно – они добавят интересные ноты к вкусу и аромату напитка
Вам понадобятся: 1 кг слив, 1 л спирта, 150 мл воды, 200 г сахара, 4 веточки мяты.
Приготовление. Вымытые сливы сложите в кастрюлю, залейте спиртом и оставьте на 2 недели при комнатной температуре в темном месте.
Затем слейте полученную жидкость в банку и аккуратно влейте ее в емкость с заранее приготовленным сиропом, не переставая помешивать. В бутылку положите мяту и процедите туда же настойку. Закройте крышкой и уже через сутки можете наслаждаться ароматным напитком.
Как видите, для того, чтобы приготовить домашнюю настойку на спирту, самое главное – запастись терпением, ведь чем дольше будет настаиваться напиток, тем насыщеннее будет его вкус.
Домашние настойки из ягод на спирту
Хмельные сладости: семь рецептов ягодных настоек
Душистые настойки из ягод — замечательный напиток для взрослых. Богатейшая палитра вкусов в них сочетается с бодрящей свежестью и целебной силой. А главное, все это великолепие легко сохранить до самой зимы, чтобы потом насладиться чудесными воспоминаниями о лете.
Убойная малина
Как сделать настойку на спирту из ягод? Понять основной принцип приготовления поможет универсальный рецепт малиновой настойки. Слегка разминаем 3–4 кг зрелой малины и высыпаем ее в большую стеклянную банку.
Заливаем ягоды спиртом так, чтобы он полностью их покрыл. Настаиваем малину 2–3 дня на солнце, время от времени помешивая. Затем процеживаем ягоды через марлю и отжимаем мякоть. Варим сироп из 300 мл воды и 400–500 г сахара, вливаем его к отфильтрованному настою и оставляем на 2–3 недели в темном теплом месте. Если заметили мутный осадок, снова процедите настойку. Будьте осторожны, она может сразить своей крепостью.
Ежевичное чудо
Рецепт настойки из ягод на водке мало чем отличается от вариации на спирту. Впрочем, сюда можно добавить несколько штрихов, тем самым усовершенствовав напиток. Засыпаем в стеклянную емкость 250–300 г спелой, но ни в коем случае не перезревшей ежевики. Разминаем пестиком 3–4 листика мяты с цедрой ½ лимона и 3 ст. л. сахара. Добавляем эту смесь в ягоды, заливаем 500 мл водки, перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Настаиваем ежевику в тепле 6–8 недель, каждые 5 дней слегка перетряхивая. В конце фильтруем настойку, разливаем по бутылкам и закупориваем.
Пьяная вишня
Вишневка — еще один потрясающий алкогольный напиток из ягод. Лучше всего выбирать для нее сладкие сорта, такие как «шоколадница», «тамарис» или «шпанка». И еще одна тонкость. Если подвялить спелые ягоды пару дней на солнце или пропечь их в духовке при 60–80 °C в течение 5 часов, настойка не будет водянистой. Итак, засыпаем 1 кг ягод без косточек 700 г сахара в банке, кладем 6–8 листьев вишни и 4–5 бутонов сушеной гвоздики. Оставляем эту смесь на 5–6 недель на солнце, периодически перемешивая ее лопаткой. Затем хорошо процеживаем выделившийся сок и доливаем его 600 мл коньяка — именно так делают отменную вишневку в Армении.
Смородиновый калейдоскоп
Любители экспериментов могут сделать настойку из ягод на самогоне. Для нее можно взять любую смородину: красных, черных и даже белых сортов. Главное, отобрать зрелую ягоду и очистить ее от всех веточек.
Черничная сласть
Черника с приятной кислинкой и легкими вяжущими нотками — идеальный выбор для рецепта настойки ягод на спирту. Слегка разминаем 1,5 кг промытых ягод, засыпаем в банке 250–300 г сахара и заливаем литром разбавленного до 45° спирта. Яркими оттенками насытят настойку ¼ ч. л. тертого имбиря и 3–5 листиков розмарина. Перемешиваем содержимое банки, плотно закрываем крышкой и ставим в солнечное место на месяц. Каждые 5 дней как следует встряхиваем ягоды. По истечении срока процеживаем настой сквозь марлю и разливаем по бутылкам. Черничная настойка напоминает ягодный ликер, так что ее смело можно подавать к десерту.
Клюквенная гармония
Клюковка — всенародно любимая домашняя настойка из ягод на спирту. Правда, чтобы насладиться ее вкусом, придется потрудиться. Для начала нужно каждую ягоду проколоть иголкой, иначе настойка будет мутной. Только потом перетираем 400 г клюквы в кашицу и выкладываем в банку. Добавляем ¼ ч. л. корня калгана, 110 мл спирта, 120 мл воды, закрываем крышкой и убираем на 2 недели в темное место. Затем вливаем в настой сироп из 100 мл воды и 120 г сахара. Через неделю снова его процеживаем и разливаем в бутылки. Корень калгана можно отыскать в аптеке. Он подарит напитку древесные нотки, которые так удачно гармонируют с клюквой.
Янтарный крыжовник
Изумительная настойка получается из свежего крыжовника. Цвет ягод значения не имеет, хотя красные сорта придадут напитку более яркий насыщенный оттенок. А вот в качестве алкогольной основы лучше взять водку. Итак, заполняем трехлитровую банку промытым крыжовником до «плечиков». Посыпаем 300 г сахара и заливаем 500 мл водки — она должна полностью покрыть ягоды.
Закрываем банку капроновой крышкой, энергично встряхиваем и оставляем в темном месте при комнатной температуре на 5–6 недель. Обязательно перетряхивайте ягоды каждые 7 дней. Готовую настойку фильтруем, разливаем по бутылкам и храним для подходящего повода.
А вы любите настойки из ягод на спирту, водке, коньяке и в любых других вариациях? Будем рады, если вы поделитесь в комментариях избранными рецептами, фирменными добавками для ягодных настоек и маленькими секретами приготовления.
Рецепт настойки из ягод на водке (спирту, самогоне)
Казалось бы, что может быть проще — приготовить настойку из ягод по рецепту на водке. Однако, перед началом процесса все же лучше ознакомиться с основными моментами и нюансами производства этого полезного и вкусного напитка. Тогда результат вас не разочарует, и спиртное окажется намного качественней того, что продается в магазинах.
Домашние настойки из ягод чаще всего делают по рецепту на спирту. С ним проще всего работать — не нужно бороться с изначальным вкусом напитка.
Но можно брать и любой другой крепкий алкоголь: самогон, водку, коньяк, кальвадос, джин, ром и т.д. Если используется спирт — его нужно правильно разбавлять. Не стоит покупать спирт где попало, только у проверенного производителя.
Если спирта нет под рукой, используется водка, но ее крепости часто не хватает для настойки. Идеальное содержание спирта для домашнего алкоголя — от 45%. Есть простой способ увеличить градус водки: добавить в нее спирт из аптеки, примерно 200 мл на 1 л. Таким образом получится раствор с примерной крепостью 50%.
Используя в рецепте настойки из ягод самогон, нужно брать чистый продукт двойной перегонки, приготовленный по лучшим рецептам браги для самогона.
Все спиртовые настойки можно разделить на несколько категорий:
- Горькие. Их крепость — 30-60%. Настаиваются на ягодах, травах, листьях, корках, семенах.
- Пряные. Та же крепость. Настаиваются на пряностях, впоследствии перегоняются. Для получения такой настойки нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8).
- Сладкие. Крепость 18-25%. Настаиваются на ягодах, фруктах, кореньях. Обязательно последующее добавление сахара или сладкого сиропа.
Приготовление настойки — это не просто процесс смешивания алкоголя с ягодами, фруктами или другими компонентами. В этом деле требуется терпение — настаивание занимает от трех недель до полугода.
Многие непосвященные люди считают, что настойка и наливка — одно и тоже. Это не так: наливку готовят путем сбраживания или добавления в алкогольную основу заранее подготовленного сока. Настойка же требует длительного времени приготовления, поскольку аромат и все полезные вещества впитываются напрямую в спирт.
Вишня — прекрасный компонент для ягодной настойки по рецепту на спирту или самогоне
На 1 кг ягод понадобится:
- 0,5 л алкогольной основы;
- 5 ст ложек сахарного песка;
- немного мускатного ореха и корицы;
- косточки из вишни доставать не нужно, достаточно только промыть плоды и проткнуть каждый зубочисткой.
Все ингредиенты укладываются в емкость (2х литровую), заливаются спиртом или самогоном. Если вы хотите использовать алкоголь собственного приготовления, ознакомьтесь с рецептами домашнего самогона. Банку с настойкой нужно закрыть крышкой. Настаивать 60 дней, периодически встряхивая. Готовую настойку пропустить через фильтр и залить в бутылки для хранения.
Для любителей сладких напитков есть прекрасный рецепт ягодной настойки на водке с малиной
Приготовление настойки:
- на 2,5 кг ягод понадобится 0,5 л водки и 250 гр сахара;
- малину нужно отобрать крупную, спелую, не гнилую, промыть ее и положить в глубокую емкость;
- туда же добавить остальные компоненты;
- оставить на 1 час пропитаться.
После этого будущую настойку разлить по литровым банкам, герметично закрыть. Настаивать ровно 30 дней, подальше от солнца и света. Через месяц напиток профильтровать и перелить его в бутылки.
Настойка из ягод на спирту, водке, самогоне – Как правильно пить
Настойки на ягодах является не только достаточно популярным спиртным напитком, но и очень полезным продуктом.
У нее хорошие вкусовые качества и готовится достаточно легко. Для этого достаточно приобрести необходимые ягоды и выбрать оптимальную основу из спирта.
Отличие настойки и наливки
Зачастую эти алкогольные напитки путают, так как в обоих находятся идентичные ингредиенты. В наливке концентрация спирта низкая и часто не выше 20 градусов. Она готовится методом сбраживания различных ягод или фруктов. А настойка — это экстракт из всевозможных ягод, цветов, трав. Она по крепости превосходит наливку. Употребляют настойку в малых дозах.
Настойки могут быть как горькими, так и пряными, сладкими. Часто изготавливают на травах, имеющих лекарственное значение, поэтому они значительно могут поднять иммунитет. Крепость слабой настойки редко достигает 25 градусов, а вот горькая и пряная может быть и 60 градусов. В случае использования в качестве основы для настойки самогона, его необходимо тщательно очистить двойной перегонкой или при помощи активированного угля.
Рецепты приготовления ягодных настоек
Перед использованием ягоды тщательно промывают большим объемом воды, убирают влагу встряхиванием либо просушкой.
Помять подготовленные ягоды можно в мясорубке или блендере, но лучше это сделать вручную с применением деревянной толкушки.
При изготовлении настойки, руководствуясь рецептом, нужное количество ягод засыпают в стеклянный бутыль, наливают туда подготовленный алкоголь и оставляют минимум на 2 недели в теплом месте. Лучше поставить емкость так, чтобы не попадал солнечный свет. Настойка приготовится быстрее, если температура вокруг нее будет как можно выше. После окончания приготовления содержимое стеклянной тары процеживают, жидкость оставляют на небольшой период (обычно 3 – 5 дней), но если температура занижена, не более 15 дней. Обязательно снова выпадает осадок, который убирают, с помощью фильтрации и настойка готова к употреблению.
Допускается применять для изготовления настоек чистый спирт, но практически установили, что лучшая считается крепость в 70 градусов. Можно и более низким содержанием спирта сделать напиток, но не опускать ниже 45 градусов.
Ягоды для спиртовых настоек
Применять можно любые ягоды, наиболее большим спросом пользуются клюква и рябина черноплодная.
Очень вкусный напиток может получиться при использовании малины, ежевики или терна, а своеобразный вкус и запах придает брусника. Большой плюс настойки в том, что ее можно приготовить даже зимой из замороженного сырья. А вот летом, свежесобранные ягоды рекомендуют немножко подморозить, чтобы было выделено больше сока.
Перед использованием клюквы, для выделения большого количества сока, рекомендуют ее потолочь, пересыпать сахаром и на два дня оставить. После появления пены можно приступать непосредственно к приготовлению настойки. Такую процедуру нужно проводить только с клюквой, которая собрана самостоятельно. В магазинах ягоды могут обрабатывать грибком от плесени. Купленная клюква может прийти в негодность, не успев забродить.
Простые рецепты настойки из ягод
Размещают в бутиле согласно рецепту определенный объем специй вместе с пряностями, добавляют алкоголь, далее настаивают и фильтруют.
Настойка горькая. В необходимую тару на 2/3 насыпают подготовленные ягоды и полностью заливают алкоголем.
Плотно закупоривается и оставляется в месте, где не бывает света. Время от времени необходимо встряхивать. По истечению времени, указанного в рецепте полученный напиток необходимо отфильтровать. Спиртовая основа, чтобы не окислялась при соприкосновении с оставшимся в таре воздухом, необходимо залить по края.
Настойка сладкая. Необходимо сварить сироп из одинакового количества воды и сахара. Его добавляют в уже подготовленные горькие настойки 1 к 4. Полученную жидкость нагревают до 70 градусов (доводить до кипения не следует). После остывания, полученную жидкость разливают в емкости.
Горькая на вишне
- 1 литр домашнего самогона;
- 2 килограмма вишни.
Для получения насыщенного вкуса вишни свежесобранные ягоды необходимо подвялить. Это сделать можно на солнце или в духовом шкафу. После подготовки вишню засыпают в стеклянную банку емкостью 3 литра, заливают полностью самогоном, который прошел соответствующую подготовку и настаивают два – три месяца.
Содержимое банки периодически взбалтывать.
Горькая настойка на вишне с самогоном
В данном рецепте приготовление выполняется как в предыдущем, но готовится три порции настойки в разные дни. Первая порция должна быть выдержана 45 дней, вторая – 14 дней и третья порция – 10 дней. По истечению времени, как все жидкости выстоялись, их перемешивают между собой, добавляют немного меда.
Пряная вишневая
- один литр очищенного самогона;
- два килограмма вишни;
- гвоздика – 10 штук;
- сахара – 10 столовых ложек;
- орех мускатный с корицей – по половине чайной ложки.
Небольшими частями подвяливают вишню и засыпают ее вместе с пряностями в стеклянную посуду, добавляют сахар. Вся смесь должна заполнить не более 2/3 объема посуды. Затем наливают подготовленный самогон. Посуду плотно не закрывают. Необходимо горлышко обвязать плотной тканью, из-за попадания небольшого количества воздуха настойка будет иметь мягкий вкус. Оставить на окне с южной стороны дома. Настаивается два месяца, по окончании проходит процесс фильтрации.
Черносмородинная настойка
- один литр очищенного самогона;
- смородина черная – 0,8 килограмма;
- сахара – пол килограмма;
- воды – 400 миллилитров.
Поместить на огонь смешенную воду с сахаром. Как только жидкость закипит, в кастрюлю высыпают все ягоды, держать на полном огне 2 минуты. Отключают огонь, мнут ягоды внутри кастрюли. Полученную таким образом жидкость остужают до 20 градусов, переливают в стеклянную емкость и заливают алкоголем. Три недели жидкость должна отстояться, потом ее процеживают, рекомендуют дополнительно отфильтровать. Настойку нужно хранить при низких температурах. С каждым днем вкус напитка будет благороднее.
Настойка клюквы на самогоне в домашних условиях
- сахара – 1 килограмм;
- клюква – 1 стакан;
- самогон очищенный – 0,5 литра;
- воды – 50 миллилитров.
Оптимально в литровой емкости толкушкой растолочь клюкву чтобы получилась кашица. Добавить самогон, хорошо перемешать, плотно закрыть капроновой крышкой, настоять две недели, выбрав теплое и без освещения место. По окончании настойку фильтруют. Попробовать. Напиток должен быть немного сладкий, если получился кислый, то добавить небольшое количество сиропа. Полученную настойку необходимо хранить в холодном месте. В таком напитке почти не чувствуется алкоголь, поэтому пить его необходимо с осторожностью. Можно настойку дополнительно насытить кислородом, но в процессе настаивания не рекомендуется открывать крышку стеклянной тары.
Настойка из черной смородины на спирту рецепт с фото
Чтобы приготовить ягодную настойку, понадобятся спелые ягоды черной смородины. Их необходимо в первую очередь перебрать, отделить веточки и листья. Хвостики со смородины срезать необязательно, так как в дальнейшем напиток все равно будет фильтроваться.
После того, как ягоды были перебраны, их нужно хорошенько промыть под проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Затем для ягодной настойки необходимо сварить сахарный сироп. Для этого понадобится вода и сахар. Смешать эти ингредиенты в количестве, указанном в рецепте, в огнеупорной емкости большого размера. И поставить на небольшой огонь. Помешивая все ингредиенты, полностью растворить сахар в воде.
Как только сироп станет однородным, всыпать в эту емкость промытые ягоды черной смородины. Перемешать ягоды и проварить их вместе с сиропом в течение примерно 3-4 минут.
Затем снять емкость с ягодами с огня. И при помощи деревянной толкушки слегка подавить ягоды до тех пор, пока они не пустят свой сок. Можно оставить их и целиком. Охладить емкость с ягодами до комнатной температуры и переложить все содержимое в стеклянную емкость, например, банку.
Тем временем следует развести спирт до нужной крепости. Для этого понадобится чистая, желательно дистиллированная, вода. Ее количество зависит от того, какой крепости изначально используется спирт и сколько градусов будет настойка. Соотношение спирта и воды можно без проблем найти на просторах интернета или в книжной литературе.
Разбавленный спирт влить в банку со смородиной и перемешать. Затем плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на 18-20 дней. Раз в пару дней для лучшего результата следует встряхивать банку, чтобы все ингредиенты перемешались между собой.
Через указанное время процедить настойку через слой стерильной ваты и марли, чтобы убрать ягодный жмых. Разлить полученный напиток по бутылкам, плотно закрыть и хранить в темном прохладном месте в течение года.
Приятного аппетита!
Наливки по Григорию — Домашний Самогон
Наливки от Гриши регулярно занимают первые места на наших конкурсах, поэтому советую прислушаться к рекомендациям
Распечатать рецепт
Наливки по Григорию Голоса: 16
Оценка: 4.06
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время приготовления | 20 мин. |
| Пассивное время | 1 месяц |
Ингредиенты
Из твердых ягод
- 2 л. Ягоды ! Именно объем занимаемый целыми ягодами
- 2 л. Водка Дистиллят 40%
- 0,5 кг. Сахар
Для мятых ягод
- 2 л. Ягоды ! Именно объем занимаемый целыми ягодами
- 0,84 л Спирт 96% При использовании 96% спирта
- 1,22 л. Вода При использовании 96% спирта
- 1,16 л. Спирт 70% При использовании 70% спирта
- 0,88 л. Вода При использовании 70% спирта
- 0,5 кг. Сахар
Ингредиенты Из твердых ягод
Для мятых ягод
| Голоса: 16 Оценить этот рецепт! |
Инструкции
Из твердых ягод
Твердые — это которые не давлю перед настаиванием (вишня, слива, клубника), Ягоды заливаю 40 градусной сортировкой (водкой) из расчета 1 объем ягод на 1 объем водки. Настаивается месяц примерно. Потом спиртованный сок сливаю
В оставшиеся ягоды добавляю сахар из расчета 200-300 грамм на каждый литр слитого сока (зависит от сладости ягод и предпочтений потребителей). Стоит еще пару недель, пока весь сахар не растворится, Полученный сироп смешиваю с ранее слитым спиртованным соком. Стоит неделю, фильтруется и бутилируется
При такой технологии удается выжать из ягод по-максимому. Сахар очень гигроскопичен и вытягивает из ягод остатки сока и спирта. Ягоды становятся фактически сухими. При этом получается крепость итогового напитка примерно 25 градусов — то что нужно. Осадка очень мало — фильтруется всё легко и быстро
Для мятых ягод
Для ягод которые мну перед настаиванием (клюква, брусника, черника, смородина) — технология другая Ягоды мну мялкой для пюре или вообще пропускаю через мясорубку. Это не важно. Предварительно замеряю объем целых ягод. Заливаю 96 градусным (если сока много — например черника, клюква) или 70 градусным (если сока мало — например брусника) спиртом из расчета, что если бы его разбавить до 40 градусов, то объем внесенной водки был равен объему не раздавленных ягод. Настаиваю месяц
Потом последовательно через дуршлаг, мелкое сито, марлю и фильтр. Ошметки от ягод полностью лишены сока и полностью выжаты. В слитый фильтрованный настой добавляю сахарный сироп. Пропорции примерно такие — воды столько что бы внесенный чистый 70 или 96 градусный спирт был как бы разбавлен до 40 градусов и сахара по 200-300 грамм на каждый литр этой условной водки. Потом все это стоит еще недельку и финально фильтруется. Опять получаем 25 градусов в напитке
По таким технологиям наливки практически лишены желеобразной мути, все фильтруется очень легко. При этом все полезные и ароматные вещества перешли в напиток. Отходы полностью выжаты. Это намного более эффективный метод, чем засыпать сразу спирт, ягоды и сахар.
И еще важный совет
Чистые фруктовые и ягодные наливки обладают довольно примитивным вкусом. Советую использовать природные усилители аромата. То есть при настаивании на спирту добавлять определенные специи.
Для клюквы — калган. Усиливает «лесной» аромат. Примерно 50 мл корешков на 10 литров. (Калган только с рынка! Аптечный не подходит).
Для клубники — немного свежей лимонной цедры и несколько гвоздичек.
Для вишни или сливы — гвоздика и корица (не молотые!). Еще в вишню и сливу добавляю немного дубовых чипсов. Наверное можно использовать аптечную дубовую кору — маленькая ложка на 10 литров. Немного древесный привкус как бы намекает что продукт как бы выстаивался в дубовых бочках. Появляются коньячные тона.
Для черники — лимонная цедра и обязательно добавить к ягодам черники 10 процентов ягод клюквы и брусники.
Для груши и дыни — полпалочки корицы на 10 литров.
По времени настаивания
Базовое время — 1 месяц на спирту (водке) и 2 недели на сахаре (если делаем наливку из твердых ягод). Но есть исключения:
Клубника. Если клубнику долго вымачивать в спирте, то появляется ненужная горечь. Видимо она приходит от мелких косточек, которые есть на поверхности ягоды. Поэтому клубнику настаиваю не дольше 10 дней на водке плюс не более недели на сахаре
Кизил. С ним обратная ситуация. Очень плотная кожура не дает легко проникать в ягоду жидкостям. Поэтому на водке — два три месяца и потом не менее месяца на сахаре (он почему-то на кизиле очень медленно растворяется). Меньше не получится, а размельчать кизил мне не понравилось
Ананас. Если долго настаивать ананас, то получится какой-то химический привкус. Поэтому ананас настаиваем не больше недели
Вишню настаиваю месяц на водке и две недели на сахаре. Но хотелось бы сократить этот срок. Возможно в следующем году попробую меньше. Так как косточки из вишни я не удаляю, то опасаюсь попадания в наливку ядовитых компонентов из косточки вишни. Поэтому и думаю сейчас как сократить время настаивания. Со сливой проблем нет, хотя там в косточках тоже яд — для изготовления наливки косточки из сливы удаляю
Примечания для рецепта
Источник:http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=24926.0
Наливка из ягод. Проверенные рецепты.
Введение.
Рекомендации. Берите только свежие плоды, никаких замороженных или консервированных. Всё должно быть созревшим, красивым и ароматным. Желательно помыть проточной водой, чтобы сбить пыль. Но если фрукты нежные, например, малина или клубника, достаточно очистить от мусора и земли. Для усиления вкуса и аромата специи не используем. Добавляем либо листья используемых плодовых растений, либо добавки других плодов, либо купаж с другими фруктовыми настоями.
Процесс настаивания одинаков для всех наливок. Разница только в ограничении сроков настаивания для некоторых ягод. Сахар при настаивании не добавляем. На выходе получаем 40% спиртовую плодово-ягодную вытяжку. Для настаивания используем трёхлитровые банки, поэтому в дальнейшем основные цифры приведены на объём 3л. Пересчитать на другой объём несложно. Вообще, для настаивания рекомендую использовать только стекло с широким горлом, чтобы можно было руку просунуть, потому что иногда остаются на стекле ободки по границе жидкости или присыхают частицы плодов так, что придётся долго отмачивать, если рука не пролезет отскоблить мочалкой.
На трёхлитровую банку нужно положить не менее 1/3 и не более 2/3 объёма размятых плодов/ягод или от половины до полного объема целиковых. Затем добавить 1200мл спирта 96% и довести хорошей водой до верха, закрыть полиэтиленовой крышкой, перебултыхать. Наливки из некоторых ягод вкуснее получаются, если настаивать на самогоне. Поместить в тёмное место и настаивать месяц. Затем процедить через марлю и отжать сок из плодов. Можно вручную через ту же марлю, можно прессом.
Любая смородина, малина, ежевика, красная рябина, клюква, брусника, черника, крыжовник отжимаются руками на отлично. Центрифужные соковыжималки дают очень много мякоти, с отстоем после осветления уйдёт в отходы больше, чем вместе со жмыхом даже после ручного отжима. Также, для некоторых плодов/ягод для лучшего сокоотделения рекомендую применять подбраживание.
Отходы после отжима (мезга) можно использовать для ароматизации самогона или спирта. Для этого добавить в куб перед вторым перегоном, но не в брагу! В брагу перед перегоном кидать можно с целью выжать остатки спирта.
Категорически не советую заливать мезгу водой, пытаясь извлечь остатки настоя. Обычно после этого получается мутная желирующая жидкость. Можно повторно заливать спиртом, с целью окончательной экстракции, и смешивать с первым сливом.
С учетом того, что среднее содержание воды в сырье около 80%, полученный спиртовой настой будет крепостью не менее 40%, в пределах 45%. Такая крепость и отсутствие сахара, имеет некоторые достоинства, на мой взгляд. Первое, физическая плотность жидкости низкая, поэтому лучше осветляется, плотнее ложится осадок. Второе, полуфабрикат существенно дольше хранится в таком виде, и занимает меньший объём. Если готовая наливка держится год, появляется осадок, меняется или пропадает аромат.
Далее, спиртовой настой должен осветлиться. Обычно не менее недели. Уточню, что некоторые плоды/ягоды дают лёгкую трудно устранимую муть, которая не оседает и не фильтруется. Например, красная рябина.
После чего нужно декантировать с осадка. Затем либо оставить на хранение, либо готовить конечный продукт, то есть наливку. Я делаю крепость 25%, исключая красную рябину и тёрн. Для них оптимально 30%.
Для получения крепости 25%, на каждый литр настоя нужно добавить 600мл сиропа, (для получения 30% — 330мл). Получится 1600мл (1330мл) наливки, и чтобы посчитать количество сахара, нужно количество сахара на литр умножить на 1,6 (1,33). Для приготовления сиропа взять мерную ёмкость с делениями, насыпать нужное кол-во сахара и довести горячей водой объём до 600мл (330), перемешать до растворения сахара. Проверить объём, при необходимости долить воды.
Осадки после декантирования лучше слить вместе в высокую емкость, типа баклажки от пива. Настой там опять отстоится, и из него получается купаж с непредсказуемым, но всегда приятным, вкусом. В каждый сезон неповторимым.
Наливка после смешивания с сиропом должна постоять с недельку, как и любые спиртные напитки после смешивания, ну при желании можно и сразу употреблять.
Количество сахара в наливках не совсем зависит от вкуса свежих фруктов. Скорее, от кислотности. На мой взгляд, спирт «выпячивает» кислоту во вкусе наливки (или настойки), причем нелинейно. Так как увеличение спиртовой крепости само по себе делает вкус резким, то если к этому добавляется фруктовая кислота, резкость возрастает существенно. Поэтому, если обычный сок из смородины, малины можно пить слегка скривившись, то в спиртовом настое вообще получается вырви глаз. А корректируется это сахаром. Хотя мы и едим эти ягоды в целом виде вполне спокойно. Причём, если ягода обладает терпким или даже горьким вкусом, её вкус лучше сочетается со спиртом и требует меньше сахара для гармонии вкуса наливки
Часть 2. Вариации наливок.
Теперь конкретно по разным плодам и ягодам.
Черная смородина. Ягоды раздавить. Добавить 10 листьев с черносмородинового куста. Настаивание без особенностей, у меня максимально стояла три месяца, вкус хороший. Наливка хороша сама по себе, коррекции не требует. Отжимается хорошо. При желании сочетается с красной смородиной и крыжовником. Сахар 180-200г/л. Мезгу использовать для ароматизации самогона, отличный результат!
Красная смородина. Ягоды раздавить. Добавить 10 листьев с черносмородинового куста, свой аромат у ягоды слабый. Настаивание без особенностей. Наливка красива. Но лучше делать с черной смородиной 30-50%. Сахар 180-200г/л.
Белая смородина. Делать так же, как и красную. Сахар 150-180г/л. Категорически рекомендую делать в смеси с красной и черной смородиной, ибо цветом и ароматом ягода бедна.
Крыжовник. Ягоды интенсивно раздробить толкушкой. Не использовать мясорубку, после отжима будет много мути. Добавить 10 листьев с черносмородинового куста. Не подбраживать. Настаивание без особенностей. Отжимается хорошо. При желании сочетается со смородиной. Зелёный крыжовник даёт красивый зелено-желтый цвет. Который, правда, при хранении на свету быстро становится почти желтым. Сахар 150г/л.
Клубника. Лучше брать мелкие ягоды. Если крупные, можно разрезать на несколько частей. Но не в коем случае не давить. Настаивать не более месяца, иначе наливка будет слегка горчить, из-за косточек. Отжимается плохо, а если ягоды дробить, то вообще никак. После настаивания ягоды становятся жесткими, почти не мнутся руками и отдают мало сока. Зато настой сразу практически прозрачен. Подбраживание продукт портит, так-же как и чёрную смородину. Мезга после отжима отлично ароматизирует самогон. Сахар 110-150г/л.
Клубника очень разнится по «кислости» вкуса. Сочетается с малиной и лесной ягодой, но сама по себе очень хороша. Прошу учитывать, в готовом виде хранится недолго, цвет переходит в карамельный, теряется аромат. И вкус становится похож на варенье из клубники.
Малина. Беспроблемная ягода. Не требует добавок. Не нужно мять. Настаивается просто и быстро. Отлично отжимается, отдаёт весь сок почти без мути, мезгой просто нужно ароматизировать самогон. Отличная наливка с летним ароматом и ярко красным цветом. Сочетается с клубникой и лесными ягодами. Хорошо сохраняется. Сахар 170г/л.
Черника. Лесная земляника. Описываю вместе, потому что в моём случае почти всегда была смесь из этих ягод, с преобладанием черники. Черника имеет слабый аромат, поэтому добавка ароматной лесной земляники очень оправдана. Ягоды размять. Настаивается без особенностей, с максимальным сроком не более месяца. Иначе косточки отдают много горечи. Что касается наливки из одной земляники, тут рекомендую ягоды не мять совсем или только слегка придавить и настаивать не более 2х недель. Смесь ягод отжимается хорошо, одна земляника похуже, но существенно лучше клубники. Сахар 200г/л.
Клюква. Если ягода ранняя, то сильно раздробить, можно мясорубкой. Если поздняя, после мороза, то достаточно размять. Настаивать, как обычно. Отжимается хорошо. Натуральный аромат слабый, поэтому не нужно расстраиваться, что не пахнет так же, как и магазинная. Сахар 200г/л.
Брусника. Ягоды сильно размять, не пользуясь мясорубкой. Для аромата можно добавить цедру с четверти лимона, или немного настоя или ягод черной смородины, кому что ближе. Настаивание без особенностей, отжимается средне. Сахар 100г/л.
Вишня. Спорная ягода. Косточки лучше удалить, ягоды не мять. В этом случае настаивание без особенностей, с добавлением двух десятков вишнёвых листьев. Отжимается средне. При настаивании с косточками срок не более 2х недель, косточки дают неповторимый аромат, но и в то же время источают цианиды, избыточное количество которых нежелательно. С косточками отжимается хуже. Другой вариант, для лучшего сокоотделения, перед заливкой спиртом можно подбраживать. Для этого выбить косточки, ягоды положить в банку, добавить 50г сахара, залить водой чтобы покрыть ягоды. Добавить дрожжи саф-момент 1г. Оставить бродить до уплотнения слоя всплывших ягод, 1-4 дня, смотря какая температура, должен появиться легкий винный запах. После этого заспиртовать, добавив 20 листьев вишни и настаивать как обычно. После этого отжимается отлично, и появляется некоторая схожесть с хорошим портвейном с вишневым вкусом, и при хранении вкус изменяется не в худшую сторону. Стоит заметить, вишня любит настаиваться на самогоне, даёт более интересный вкус. Сочетается со сливой, терном, абрикосом. Сахар при любом способе 170-200г/л.
Абрикос. Персик. Фрукты очень схожи. Косточки удаляются. При размельчении перед настаиванием превращаются в массу, не отдающую сок. Поэтому при обычном настаивании фрукты можно резать, но не мелко. Я делал четвертинками. Отжимается плохо, зато без мути. Можно с подбраживанием. Но для этого нужна большая ёмкость, чем трёхлитровая банка, потому что при начале брожения масса сильно поднимается, как тесто. Фрукты размять, удалив косточки. Добавить немного воды, сахар из расчёта 50г на килограмм и дрожжи саф-момент 1г. Подбраживание закончено, когда масса заметно расслоится и станет жиже. Летом хватает пары суток. Потом эту субстанцию перемешать, перелить в трёхлитровые банки не более 2/3 объёма и спиртовать, как указано выше. Настаивать обычно. Отжимается хорошо. Иногда имеется мизерная остаточная опалесценция не понятного происхождения, в поллитровке незаметно, на вкус не влияет. Наливка с подбраживанием, как ни странно, имеет более выраженный аромат исходных фруктов, и совсем не отдаёт вином. Сахар 130-150 г/л.
Слива. Тёрн. Настаиваются как обычно, без косточек, но также, как и персики с абрикосами, плохо отдают прозрачный сок. Поэтому лучше подбраживать, особенно тёрн. У него при этом исчезает терпкость, кроме улучшения сокоотдачи. Размять ягоду без костей. Полученную массу переложить в ёмкость до половины высоты, добавить сахар из расчёта 30-50г на литр, долить немного теплой воды. Добавить дрожжи, если сухие-примерно чайная ложка на 3л, перемешать и оставить подбраживаться. Цель брожения-разрушение дрожжами клеточной массы, чтобы сок лучше отделялся. Примерно 9 дней при 15-16*С. Готовность определяется по заметному разрыхлению мезги и расслоению содержимого. До брожения масса напоминает густую сметану, и не проявляет стремления к отстаиванию. Потом перемешать, перелить в трёхлитровые банки не более 2/3 объёма и спиртовать, как указано выше. Настаивать обычно. Отжимается отлично. Также, тёрн бывает перезрелый, из него кости выковыривать сложно, в руках расползается. Очень благородный цвет и вкус. Если делать тёрн на самогоне, вкуснее выходит. Для этого нужно только высчитать его количество на 3л банку, исходя из крепости. Сахар для сливы 120г/л, для терна 50-70г/л и готовая крепость 30%.
Красная рябина. Культурной ягоды не имею, поэтому собираю дикую. Подальше от дорог. Желательно после первых хороших морозов, но это уловить часто не получается. То птицы раньше склюют, то морозы поздно, так что ягода уже пожухнет. Если не получается ловить мороз, можно просто нарвать, как созреет и в морозилку на сутки. Ягоды обязательно вымыть. С кистей можно не обрывать, только удалить сильно гнилые и сухие. Затем размять и настаивать обычно. Настой отжимается хорошо, только отстаивается долго. И часто остаётся лёгкая муть, которая не отфильтровывается. Но её в поллитровке и не заметно почти. Рябина любит самогон, на нем вкуснее. Любые добавки продукт только портят. Сахар 100-130г/л и готовая крепость 30%
Вот собственно все, что имеет смысл знать при старте в мир наливок. Дальше – только собственный опыт, и собственная коррекция рецептов «под себя».
В заключение этой части инструкции несколько популярных рецептов, которые стоит попробовать приготовить!
Лимончелло
Вкус ликёра очень зависит от лимонов, если лимоны спелые — вкус такой богатый насыщенный, если лимоны зеленоватые — вкус лёгкий такой, озорной, сами попробуете — поймёте. Ну и конечно никто не запрещает менять пропорции спирт\сахар\вода для получения более\менее крепкого ликёра, более\менее сладкого и т.д.
Рецепт
1) 500 мл. спирта 96%
2) 1 кг лимонов
3) 350 г сахара
4) 900 мл воды
1. С лимонов срезаем цедру (удобнее всего ножичком для чистки овощей), немного измельчаем цедру, чтоб не была длинными полосками
2. помещаем в стеклянную банку заливаем 500 мл спирта (96 об%) ставим настаиваться на недельку, перемешивая раза 2-3-4 в сутки.
3. По прошествии недели фильтруем через ситечко и добавляем охлаждённый сироп из указанного выше количества воды и сахара. Затем ставим почти готовый ликёр в стеклянной банке ещё постоять, так сказать «притереться» ароматами примерно на 4-6 дней, раз в день взболтать. Заметно будет по тому как станет немного прозрачней.
4. Через неделю нужно избавиться от всплывшего масла, лучше всего это сделать, аккуратно сливая ликёр через трубочку, а масло осядет на стенках банки, ну и попутно ещё раз отфильтровать через марлю.
Яичный ликер
Яичный, изумительный ликер с необычайно длительным ванильно-бисквитным послевкусием.
- 10 яичных желтков яиц — превратим их в однородную массу венчиком, убираем белковые канатики от яиц…
- 1 пакетик ванилина всыпаем и перемешиваем снова…
- 1 банка вкусного сгущенного молока по ГОСТу вливаем в желтковую массу и тщательно перемешиваем…
получается такая густющая масса, это правильно!
- 250 мл коньяка или бренди (даже самого дешевого, здесь не играет роли, ибо в промышленном ликере вообще идет смесь спирт + бренди) вливаем в готовую массу и снова перемешиваем венчиком.
- 120 мл 10% сливок вливаем и последний раз перемешиваем.
Затем переливаем все в 1л пэт и оставляем в темном месте на 4 дня. Отфильтровываем через среднее или мелкое ситечко в стеклянную бутыль и получаем около 0,75 л превосходного ликера…
НЕ ПИТЬ! подержите его с недельку-полторы в темном месте, пусть созреет.
Употребляется при комнатной температуре, или слегка охлажденным, без добавления льда
Также вместо коньяка и бренди можно использовать некопченое виски, бурбон или винный спирт.
(По материалам с сайта Самогон и Водка)
Как приготовить настойку из боярышника со спиртом или без него
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении аффилированных лиц.
На удивление легко приготовить настойку из боярышника, как со спиртом, так и без него. Боярышник — удивительно мощное целебное растение, богатое натуральными соединениями. Ягоды, цветы, листья и кора боярышника используются для лечения различных заболеваний, особенно связанных с сердцем, пищеварением, психическим здоровьем, кожными заболеваниями и т. Д.
Самая старая из известных лечебных трав, боярышник, также обладает повышающими иммунитет, противовоспалительными и улучшающими здоровье свойствами. Здесь вы можете узнать все о пользе боярышника для здоровья.
Приготовление настойки — отличный способ сохранить и использовать боярышник и другие лекарственные растения год за годом. Научиться готовить настойку — это разумный вариант, независимо от того, хотите ли вы приобщиться к доброте природы или являетесь любителем еды, который хочет заложить полезные для здоровья продукты.
Нет необходимости делать большое количество, так как небольшое количество имеет большое значение, так как зрелая настойка очень концентрированная и сильнодействующая.А из-за того, как вы делаете настойку, она быстро усваивается организмом и быстро начинает действовать, особенно если вы кладете ее под язык.
В этом посте вы узнаете, как определить и собрать боярышник. Но в качестве общего обзора убедитесь, что вы абсолютно уверены в том, что собираете урожай боярышника, и, пожалуйста, соблюдайте правила кормления. Не собирайте больше половины одного растения и не собирайте корм более чем с половины растений в области. Вы пытаетесь работать с природой, поэтому уважайте ее, а не насилуйте.
Помните, вам нужно, чтобы эти местные растения были в изобилии, чтобы они росли и росли долгие годы. Кроме того, вы — всего лишь один элемент в тонко сбалансированной экосистеме, поэтому сбор урожая только наполовину или меньше гарантирует, что будет достаточно, чтобы прокормить дикую природу и вырастить новые растения для сбора урожая в последующие годы.
Ядовиты ли ягоды боярышника?
Я часто слышу этот вопрос и вижу много запугивающих в Интернете по поводу ядовитой природы боярышника. Но вот в чем дело: да, косточки или семена ягод боярышника содержат цианид.
Эти маленькие алые ягоды тесно связаны с яблоками, и, как и семена яблони, семена боярышника содержат небольшое количество цианида. Но опять же, как и семена яблока, они такие маленькие, что вам придется съесть их очень много, чтобы навредить. Однако в этом рецепте настойки боярышника, как и в большинстве других рецептов с ягодами боярышника, семена выбрасываются.
Как долго действует настойка боярышника?
Это зависит от выбранного вами менструального цикла, также известного как основа или растворитель.И как хорошо вы это храните.
Спиртовые настойки могут храниться до пяти лет (или больше — в зависимости от совета, к которому вы прислушиваетесь). Обычно они не хранятся в моем доме так долго — я зарабатываю достаточно, чтобы прослужить моей семье год или около того, а затем делаю новую партию в следующем сезоне.
Уксусные настойки сохраняются до трех лет, а глицериновые настойки — до двух лет, поэтому какую бы менструацию вы ни выбрали, конечный продукт прослужит довольно долго.
Яблочный уксус (это отличный органический выбор, который содержит Мать) — отличный выбор для тех, кто хочет или должен избегать алкоголя, поскольку вы получаете пользу от целебных свойств ACV, а также настойки.Просто помните: если вы решите приготовить настойку из яблочного уксуса, используйте сырой нефильтрованный уксусный уксус, который все еще содержит материнский сок.
Глицериновая настойка боярышника — хороший выбор для тех, кто не переносит алкоголь или уксус, или для детей, которым обычно легче принимать более сладкую настойку. Просто убедитесь, что вы выбрали пищевой растительный глицерин.
Если вы готовите спиртовую настойку из ягод боярышника, многие люди предпочитают использовать зерновой спирт 100 пробы. Если у вас минимум 80 крепостей, вы можете использовать любой тип алкоголя — бренди, ром, джин, вино, водку — независимо от ваших предпочтений.
Как приготовить настойку из боярышника
Сначала соберите ягоды боярышника. Если вы не знаете, как это сделать, прочтите «Как собирать урожай боярышника». Вы можете заказать сушеные ягоды боярышника, если сейчас не сезон или у вас нет растений поблизости, хотя я предпочитаю свежие ягоды. Если мне нужно заказать сушеный боярышник, я использую эти ягоды (они органические, в закрывающемся пакете) и эти цветы (мы рекомендуем эти).
Тщательно промойте ягоды и удалите весь мусор.
Ягоды нарезать крупно или, как я, положить их в большую миску и немного разбить их кончиком скалки. Это помогает расщеплять ягоды и запускает процесс выщелачивания питательных веществ в менструальный цикл.
Затем возьмите банку, достаточно большую, чтобы вместить ваши ягоды и вдвое больше жидкости, и тщательно очистите и продезинфицируйте ее. Затем переложите в банку измельченные ягоды и добавьте жидкую основу. Соотношение спиртовых, уксусных и глицериновых настоек при использовании свежих ягод составляет 1: 2, то есть одна часть свежих ягод на две части менструального цикла.
Если вы используете сушеные ягоды, вам понадобится соотношение 1: 5 — одна часть сушеных ягод боярышника на пять частей менструального цикла.
Закройте банку и энергично встряхните. Храните его в прохладном темном месте не менее 4 недель, желательно 6 или 8 недель, чтобы ягоды приобрели как можно больше полезных свойств. Убедитесь, что вы энергично встряхиваете смесь каждый день в течение первых двух недель для достижения наилучшего результата, а затем переходите на каждые два или три дня.
Мне нравится маркировать банку датой изготовления и самой ранней датой, к которой она будет готова.Когда пришло время начать использовать настойку боярышника, ее нужно процедить.
У вас есть несколько вариантов процеживания настойки боярышника. Вы можете использовать чистый кусок муслина, повешенный над кувшином или банкой, или использовать бумажный или многоразовый кофейный фильтр. Если вы используете бумажный фильтр, самый простой способ — это поместить фильтр внутрь воронки и поместить ее в горловину емкости. Процесс процеживания — медленный процесс, поэтому я заполняю свой фильтр и оставляю его, возвращаясь каждые несколько часов, чтобы удалить отходы и долить фильтр.
Когда настойка из боярышника станет прозрачной, ее можно процедить и разлить в бутылки меньшего размера. Я предпочитаю бутылки из янтарного стекла или бутылки из кобальтового синего стекла, потому что они фильтруют ультрафиолетовый свет и не дают настойке испортиться. Я также использую флаконы с крышками-капельницами, так как так легко вводить настойку боярышника.
Всегда используйте стеклянные бутылки — никогда пластиковые или металлические. Стекло инертно, поэтому оно не будет взаимодействовать ни с чем в вашей настойке. Кроме того, ее легко дезинфицировать, и она не выделяет в настойку никаких потенциальных токсинов.
Не забудьте обозначить свою настойку, указав ее состав, используемое соотношение, выбранную менструацию и время декантации.
Вот и все! Теперь вы готовы насладиться пользой для здоровья домашней настойки из боярышника. Настойка боярышника также станет прекрасным подарком ручной работы для всех, кто, как и вы, хочет ощутить пользу для здоровья от даров природы. Если вы все же дарите его, убедитесь, что вы приложили небольшую карточку, объясняющую, что это такое, каковы преимущества и как ее употреблять.
Говоря о потреблении — с настойкой боярышника и любой другой настойкой, это крепкий настой, поэтому небольшое количество имеет большое значение. Я использую всего 3-5 мл в день (до чайной ложки или одной пипетки на 5 мл). Он быстро всасывается в организм, особенно если вы кладете его под язык.
Для тех, кто не любит бросать его прямо в рот, легко замаскировать сильный вкус, поместив его в стакан с фруктовым соком. Некоторые люди также добавляют свою настойку в теплый напиток, например фруктовый чай с медом.
Как приготовить настойку из бузины
Настойка из бузины может быть невероятной силой исцеления. К счастью, сделать это дома легко и бережно.
При наружном применении бузина может помочь заживлять раны, а при приеме внутрь — бороться с простудой, гриппом и респираторными заболеваниями. Он изучается не только на его иммунные свойства, но и на противовоспалительный и противораковый потенциал.
Бузина свежая или сушеная?
Если ягоды бузины растут поблизости, используйте их *, но можно использовать сушеные ягоды бузины (например, от Frontier Herbs). Используйте сушеные ягоды бузины, когда их невозможно идентифицировать, или когда они просто не растут поблизости.
Лист для исследования трав
Подпишитесь и получите бесплатный лист для изучения трав
Спасибо!
Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.
Процесс и результаты в основном такие же и относительно бережливые, даже когда необходимо покупать сушеные ягоды.
Как приготовить настойку из бузины с водкой
Наполните банку свежими вымытыми ягодами бузины на половину (или на 1/4 сушеными ягодами бузины). Залейте ягоды водкой, заполнив банку на расстоянии 1 дюйма от верха.
Закройте банку крышкой и поместите в темный шкаф на 4-6 недель. Время от времени встряхивайте его.
После настаивания ягоды процедите из водки и перелейте настойку в чистую банку с плотной крышкой. Хранить вдали от прямых солнечных лучей, использовать темные бутылки, если не хранить в темном шкафу.
Как приготовить настойку из бузины с глицерином
Преимущество использования глицерина в том, что он, конечно же, не содержит спирта и больше подходит для детей или взрослых, избегающих употребления алкоголя.
Процесс приготовления настойки глицерина немного отличается от настойки водки:
Со свежими ягодами бузины
Для свежих ягод бузины наполните банку на 2/3 свежими вымытыми ягодами бузины.Слегка раздавите ягоды деревянной ложкой обратной стороной, а затем полейте спутанные ягоды глицерином на расстоянии не более 1 дюйма от верхушки.
Закройте банку крышкой и поместите в темный шкаф на 4-6 недель, встряхивая ее каждый день (или если вспомнят).
По окончании настаивания процедите ягоды и храните глицерит в чистой бутылке. Опять же, храните вдали от прямых солнечных лучей, используйте темные бутылки, если не храните в темном шкафу.
С сушеными ягодами бузины
Для сушеных ягод бузины необходимо добавить немного воды, чтобы помочь ягодам увлажниться.Хорошее соотношение — 75% глицерина к 25% воды. Проще всего смешивать 1-2 чашки за раз. Сделайте замес из 1 и 1/2 стакана глицерина, смешанного с 1/2 стакана воды, и хорошо взбейте. Отложите в сторону.
Наполните банку сушеными ягодами бузины на 1/3, залейте смесью глицерина и воды так, чтобы расстояние до верха не превышало 1 дюйм. Хорошо перемешайте, прежде чем закрыть крышкой и хранить в темном шкафу от 4 до 6 недель.
Трясите его каждый день или когда вспоминаете.Как указано выше, процедите ягоды и храните настойку в чистой бутылке вдали от прямых солнечных лучей.
Меры предосторожности и кому следует избегать бузины
Если вы боретесь с аутоиммунным заболеванием, сначала поговорите со своим врачом или травником, поскольку это может слишком сильно стимулировать иммунную систему для этих состояний. Существует много противоречивой информации о беременных и кормящих женщинах — она недостаточно изучена, поэтому, если вы беременны или кормите грудью, на всякий случай лучше избегать бузины.Если вы принимаете какие-либо лекарства по рецепту, поговорите со своим врачом о возможных взаимодействиях. Я не врач и не квалифицированный медицинский работник, пожалуйста, дважды проверьте всю эту информацию у своего врача или травника .
* Обратите внимание — Важная информация по безопасности: здесь при кормлении чрезвычайно важна правильная идентификация — некоторые виды бузины токсичны, черная бузина считается безопасной, но обязательно проведите идентификацию перед употреблением в пищу.
Использование настойки бузины
Когда кажется, что простуда или грипп вот-вот начнутся, начните принимать по 1 чайной ложке настойки бузины 3 раза в день. Разведите в стакане воды, чтобы облегчить ожог алкоголя и облегчить питье, если необходимо.
Хотя сироп из ягод бузины — удивительное натуральное средство, которое нужно иметь под рукой, процесс приготовления требует немного больше усилий и времени, когда времени может быть мало. Вместо того, чтобы тратить время на перемешивание и процеживание сока бузины, будьте готовы к сезону простуды и гриппа этой зимой, начав немного настойки из бузины сейчас и имея под рукой достаточно в темном шкафу.
Поделиться — это забота!
DIY Настойка из бузины
Настойка из бузины — это простой способ превратить свежие или сушеные ягоды бузины в домашнее средство для укрепления иммунной системы.
Вы могли встретить бузину в виде настойки или сиропа, если когда-либо болели простудой или гриппом. Это мощная форма растительной медицины, когда дело доходит до борьбы с унылыми симптомами, которые так часто сопровождают сезонные насекомые, и ее также можно принимать в качестве профилактического средства, когда все вокруг вас плохо себя чувствуют.
Настойка, представляющая собой концентрированный травяной экстракт, является идеальным способом ощутить целебные свойства ягод бузины, и ее можно приготовить дома, используя только пару ингредиентов и очень мало оборудования.
Однако единственное, что вам понадобится, — это время, если быть точным, примерно на 2 месяца. Как только вы поймете, насколько просто приготовить настойку из бузины дома, вы подарите всем своим знакомым бутылку этого мощного эликсира от гриппа.
Преимущества настойки из бузины
Использование бузины в качестве лекарственного растения можно проследить вплоть до каменного века, и есть данные, свидетельствующие о том, что ягоды бузины издавна использовались для получения различных лечебных свойств во многих различных географических регионах.
По сей день бузина хорошо известна своими противовирусными и иммуностимулирующими свойствами, как в современной науке, так и в традиционной народной медицине. В настоящее время изучается, что экстракты бузины полезны для борьбы с симптомами простуды и гриппа, и результаты обнадеживают.
В одном исследовании изучалось влияние экстракта бузины на группу из 60 человек, у всех из которых наблюдались ранние симптомы гриппа. На протяжении болезни участникам давали настойку бузины или плацебо, регулярно сообщая о своих симптомах.
Результаты эксперимента? Люди, которым давали экстракт бузины, сообщили, что их симптомы гриппа отступили в среднем на 4 дня раньше, чем у тех, кто получал плацебо.
Другое исследование, в котором изучали влияние экстракта бузины на пассажиров дальнего следования, у которых наблюдались симптомы простуды, показало, что продолжительность симптомов была в среднем на 2 дня короче при приеме экстракта бузины по сравнению с теми, кто принимал плацебо.
Хотя настойки из бузины традиционно использовались для лечения симптомов простуды и гриппа, ранние исследования начинают изучать противовоспалительные свойства экстракта, а также его потенциальное использование в качестве противоотечного, антибактериального средства и средства от расстройства желудка (среди многих других ).
Приспособление для домашней настойки из бузины
Как и в любом проекте по изготовлению настойки, оборудование, необходимое для приготовления сильнодействующего травяного экстракта, минимально.
Вам понадобится банка с плотно закрывающейся крышкой — для большинства рецептов настойки требуется банка каменщика и крышка — это то, что я также использую и рекомендую, когда готовлю настойки.
Подойдут и обычные каменные кувшины, но они также делают каменные кувшины из янтаря, которые помогают предотвратить повреждение настойки светом во время экстракции.Если вы делаете экстракт бузины в прозрачной каменной банке, храните его в темном месте, пока вы ждете, пока настойка бузины вытянется.
Когда приходит время слить готовую настойку из ягод бузины, я обнаруживаю, что воронка среднего размера, выстланная парой слоев марли, справляется со своей задачей без всякого беспорядка (при этом хорошо фильтруя остаточный осадок).
Хранить настойки во флаконе из темного янтарного стекла с пипеткой. Темно-янтарное стекло помогает защитить активные лекарственные соединения в вашей настойке от света, что может привести к снижению терапевтических свойств настойки.
Этикетировать настойки пустыми наклейками или малярным скотчем.
Приготовление настойки из бузины
В зависимости от того, что у вас есть, настойку из ягод бузины можно приготовить из свежих или сушеных ягод бузины.
Хотя технически возможно приготовить успешную настойку из неповрежденных ягод, вы получите наилучшие результаты, если ягоды будут грубо нарезаны. Если ягоды свежие, на этом этапе выделяется их богатый антиоксидантами сок, и, будь то свежие или сушеные, измельчение ягод бузины открывает большую площадь поверхности, а это означает, что будет извлечено больше растворимых в спирте соединений.
Наполните чистую банку на 1/3 — 1/2 свежими или сушеными ягодами бузины. Сопротивляйтесь желанию положить в банку свежие ягоды бузины, дайте им осесть естественным образом.
Затем полностью залить бузиной спиртом. Мне нравится использовать водку Smirnoff, потому что она недорогая, но вкусная (потому что помните, вы будете капать настойку себе в рот). Вы можете использовать практически любой этиловый спирт, если он содержит не менее 80 (или 40 процентов) спирта — если вы его ниже, то вы потеряете некоторые важные антибактериальные свойства алкоголя (и настойка может испортиться).
Никогда не используйте изопропиловый спирт (медицинский спирт) для приготовления настоек; он ядовит для проглатывания и потенциально может вызвать серьезное заболевание. Медицинский спирт не подходит для настоек, но его можно использовать для приготовления травяных мазей для наружного применения (но обязательно тщательно промаркируйте их).
Слегка встряхните банку и ее содержимое перед хранением в прохладном сухом месте вдали от источников света (например, кухонного шкафа или полки кладовой).
Повторяйте легкую встряску каждые пару дней и следите за низким уровнем алкоголя.В частности, сушеные растения иногда поглощают алкоголь. В этом случае просто снимите крышку и залейте ягоды спиртом.
Через 6-8 недель настойку можно перелить в бутылки из темного янтарного стекла. Настойку из бузины при правильном хранении можно использовать до 5 лет после первоначальной экстракции.
Выстелите воронку среднего размера свернутым куском марли, поместив кончик воронки в горлышко бутылки из темного янтарного стекла.Осторожно перелейте настойку в бутылку, выдавливая оставшиеся ягоды бузины на марлю, чтобы получить до последней капли. Выбросьте пропитанные спиртом остатки ягод бузины.
Пометьте наполненную настойкой бутылку с содержимым, датой розлива, рекомендуемой дозировкой и (необязательно, но полезно, если вы новичок в мире фитотерапии) обычными способами использования.
Глицерит бузины без спирта
Если вы предпочитаете избегать использования спирта в этой или любой другой настойке, вы можете приготовить так называемую глицеритовую настойку.
Настойка глицерита сделана с использованием смеси пищевого растительного глицерина и воды; обычно соотношение 3 частей растительного глицерина на 1 часть воды. За исключением используемого растворителя, способ приготовления бузины такой же, как и со спиртом.
Глицеритыне имеют такого сверхдлительного срока хранения, как настойки на спиртовой основе, но они хранятся от 14 до 24 месяцев (что все еще достаточно долго).
Дозировка настойки бузины
Я не являюсь клиническим травником или врачом, и вам следует уточнить у своего практикующего врача конкретную дозировку (и перед началом любого нового лечения, травяного или другого).Тем не менее, я смог найти в Интернете несколько предложений по дозировке настойки бузины.
Конкретные дозировки настойки бузины варьируются в зависимости от возраста, но предлагаемый метод приема экстракта тот же: сублингвально (выпуская капельницу под язык).
Для больных взрослых (старше 12 лет) рекомендуемая доза составляет 2 полные пипетки 3 раза в день.
Для взрослых, которые не болеют, но могут заразиться вирусом простуды или гриппа, рекомендуемая доза составляет 2 капли один раз в день.
Для больных детей в возрасте от 5 до 12 лет рекомендуемая дозировка составляет 1 каплю 3 раза в день.
Для детей, которые не болеют, но могут заразиться вирусом простуды или гриппа, рекомендуемая доза составляет 1 пипетку один раз в день.
Для больных детей младше 4 лет рекомендуемая доза составляет от 1/4 до 1/2 капельницы 3 раза в день. (Я бы не стала давать детям в возрасте от года.)
(Специально для младенцев и детей, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как пробовать какое-либо новое лечение, травяное или иное, и подумайте о том, чтобы сделать глицерит вместо спиртовой настойки.)
Время подготовки: 10 минут
Активное время: 10 минут
Дополнительное время: 2 месяца
Общее время: 2 месяца 20 минут
Сложность: Легкий
Настойка из ягод бузины, обладающая иммуностимулирующими свойствами, является мощным лекарством, которое нужно иметь под рукой в сезон простуды и гриппа.Приготовьте настойку дома из свежих или сушеных ягод бузины с минимальным оборудованием.
Материалы
- Ягоды бузины свежие или сушеные, крупно нарезанные
- Водка или другой крепкий спирт (или растительный глицерин * при приготовлении безалкогольной настойки)
Инструменты
- Пинтовая банка каменщика (или другая банка с плотной крышкой)
- Воронка
- Марля
- Темно-янтарные флаконы-капельницы
- Клейкая этикетка или скотч и маркер (для маркировки готовой настойки)
Инструкции
1.Наполните чистую пустую банку на 1/3 или 1/2 свежими или сушеными ягодами бузины.
2. Смочите ягоды спиртом, убедившись, что содержимое банки полностью покрыто.
3. Плотно закрутите крышку и встряхните содержимое банки. Поместите в прохладное, сухое место вдали от света, чтобы удаление произошло в течение следующих 6-8 недель.
3. Каждые пару дней осторожно встряхивайте спиртовые настойки; настойки глицерита следует взбалтывать каждый день.Если в какой-то момент уровень растворителя окажется низким, добавьте еще, чтобы покрыть ягоды бузины.
4. Когда настойка будет готова к декантации, выстелите воронку марлей и поместите кончик воронки в горлышко бутылки из темного янтарного стекла. Налейте растворитель и ягоды бузины в воронку, застеленную марлей, прижимая, чтобы вся жидкость попала в бутылку.
5. Маркируйте настойку с указанием ее содержимого, даты производства, рекомендуемых дозировок и предлагаемых способов использования. Хранить в сухом прохладном месте вдали от света.
Банкноты
* Если вы готовите настойку глицерита, полностью покройте растительный материал препаратом из 3 частей глицерина на 1 часть дистиллированной воды.
Способы использования бузины
Ищете другие способы употребления бузины?
Домашние травяные настойки
Зачем останавливаться на бузине? Так много домашних настоек на травах, которые легко приготовить прямо на собственной кухне!
СвязанныеЯгоды боярышника: джин, бренди или настойка?
Октябрь / ноябрь, после первых заморозков, также пора собирать ягоды боярышника.Боярышник относительно не используется в качестве ягоды живой изгороди, в основном из боярышника для джина или для бренди из боярышника. Также из него можно приготовить варенье или желе. Джин из боярышника намного приятнее тернового. Он не такой сладкий и сиропный, на самом деле он больше похож на крепленое вино, такое как сухой херес, чем на ликер. Стоит повзрослеть. Джин из боярышника, приготовленный сейчас, будет идеальным на следующее Рождество. Если вы не думаете, что можете ждать так долго, то увеличьте количество вдвое — одних для питья молодыми в этом году, а некоторых для созревания в следующем.В любом случае сделайте жребий, так как это очень по-новому!
Как приготовить джин из боярышника
Перебрать ягоды, отсортировать верхнюю и нижнюю части. На это уйдет довольно много времени, и это не конец света, если вы этого не сделаете — однако это приведет к образованию осадка, который потом будет трудно отфильтровать, и это ухудшит прозрачность вашего джина. Поместите ягоды в консервную банку, посыпав между слоями немного сахара. Как только вы дойдете до верха банки (оставив немного места для встряхивания), наполните ее дешевым джином (подойдет собственный бренд из супермаркета).Закройте и положите в шкаф. Примерно каждые несколько дней встряхивайте банку.
Через 4 недели ягоды потеряют цвет, а джин станет розового. (Если вы оставите его подольше перед процеживанием, вкус усилится. Тем не менее, у вас больше шансов получить грязный осадок. Если у вас яркие пухлые ягоды, вы можете оставить джин для мацерации на несколько месяцев, но если ягоды твердые и обесцвечивания достаточно в течение месяца.) После процеживания фильтруют в бутылки и созревают, по крайней мере, в течение следующих трех месяцев.Наслаждайтесь в умеренных количествах!
Как приготовить бренди из боярышника
Выполните описанный выше процесс, но замените белый сахар коричневым, а джин — бренди.
Польза боярышника для здоровья
Боярышник также известен как трава, которую травники использовали для лечения высокого кровяного давления. Он также полезен для сердца, поскольку обладает сосудорасширяющими свойствами и очень богат биофлавоноидами, что также полезно для сердца. Это хорошо подтверждается исследованиями.(Если у вас уже высокое артериальное давление и вы принимаете лекарства, вам не следует просто прекращать их прием. Но в сочетании с консультацией врача-травника вы можете уменьшить свою зависимость от лекарств.) Лучший способ приема. ягода боярышника в виде настойки. Настойка — это в основном трава (в данном случае ягода боярышника), мацерированная (пропитанная) спиртом для образования настойки. Таким образом, джин из боярышника — это разновидность настойки. А регулярный прием небольшой прикуса, как в старые деревенские времена, может помочь сохранить здоровье сердца и кровообращение.Чай, приготовленный из листьев или ягод, также является здоровым способом снизить кровяное давление, особенно в сочетании с цветами и листьями лайма.
Как это:
Нравится Загрузка …
Как приготовить простую настойку из бузины
По мере того, как лето начинает уходить, пора укрепить нашу иммунную систему и взяться за более холодную половину года. Настойка из бузины уже несколько лет входит в мою аптечку, она помогает повысить иммунитет и предотвратить простуду и грипп.
Его легко и быстро приготовить (как и все настойки), и его можно хранить бесконечно. Вы можете делать небольшие или большие количества в зависимости от ваших потребностей и размера вашей семьи, и всегда иметь под рукой надежное лечебное средство на травах.
Как приготовить простую настойку из бузиныЕсли вы какое-то время читали блог HHH, то знаете, как часто я питаюсь бузиной.
Честно говоря, если бы мне пришлось выбрать одну-единственную траву, чтобы иметь под рукой для моей семьи (даже семьи с маленькими детьми!), Это всегда была бы скромная и непритязательная бузина.
Эти удивительные ягоды обладают способностью эффективно бороться с более чем 8 штаммами вируса гриппа и, как известно, помогают вдвое сократить продолжительность простуды и гриппа.
Чтобы воспользоваться преимуществами настойки бузины, принимайте ее ежедневно, чтобы укрепить сопротивляемость вашей иммунной системы к холоду и гриппу. Это средство особенно полезно для маленьких детей в школе и взрослых на рабочем месте, где легко распространяются микробы и вирусы.
Я делаю настойки народным способом, поэтому их легко и быстро смешать.
Вот что вам понадобится для приготовления настойки из бузины:
• Каменная банка
• Сушеные ягоды бузины (если вы используете свежие ягоды бузины, будьте осторожны! Они должны быть очень спелыми, без стеблей и листьев — их сначала заморозить, чтобы удалить стебли намного проще!)
• Водка 80 крепость
Loving Preparation — Простая настойка из бузины
1. Для народного метода все, что вам нужно сделать, это заполнить банку сушеными ягодами бузины.Если вы используете свежие спелые ягоды, наполните банку наполовину и перемешайте их, чтобы не появилась кожица.
2. Затем наполните банку до плеч водкой крепостью 80 градусов.
3. Крышка закрыта и встряхните, чтобы перемешать.
4. Дайте настойке мацерироваться в течение 4-6 недель перед использованием. Время от времени встряхивайте и при необходимости доливайте спиртом, чтобы ягоды бузины оставались в воде.
Как использовать настойку из бузины
Взрослым принимать по 10-30 капель настойки до 3 раз в день при простуде и гриппе.Для ежедневной поддержки иммунитета принимайте 10-30 капель настойки один раз в день, желательно перед тем, как отправиться по делам, в школу или на работу.
Я часто принимаю это перед тем, как навещать или принимать друзей и семью, выходить на улицу и перед тем, как отправиться по делам. Он замечательно помог мне сохранить бодрость и здоровье в сезон простуды и гриппа.
Детям от 2 лет и старше давать по 7-10 капель настойки до 3 раз в день при простуде и гриппе и один раз в день для общей поддержки иммунитета.
Количество алкоголя в 7-10 каплях действительно минутное, но это ваш вопрос как родителей, хотите ли вы дать его своему ребенку.
Я предпочитаю спиртовые настойки глицериновым настойкам, потому что лечебные свойства растительного сырья лучше экстрагируются спиртом, чем глицерином.
Однако вы, безусловно, можете приготовить глицерит из бузины, просто отказавшись от спирта и используя вместо него пищевой глицерин. Время мацерации такое же.
Как приготовить необычную настойку из бузины
Если вы действительно хотите усилить лечебные свойства настойки из бузины, добавьте в смесь несколько различных трав, борющихся с простудой и гриппом.
Некоторые травы, которые следует учитывать, включают:
• Boneset — удивительное растение для лечения симптомов гриппа (я получаю свой от горных трав)
• Эхинацея — отлично подходит для повышения уровня лейкоцитов во время простуды и гриппа
• Бузины — помогает при лихорадке
• Fresh имбирь — помогает от слизи, заложенности, расстройства пищеварения и озноба. лечение кашля
• Плоды шиповника — полны витамина С и полезны для повышения иммунитета
• Тысячелистник — помогает снизить температуру и подсушивает слизистый кашель и инфекции носовых пазух
Просто добавьте пару столовых ложек желаемой травы с ягодами бузины и залейте водкой крепостью 80 градусов.
Вы когда-нибудь делали настойку из бузины? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже!
Вы также можете прочитать:
Преимущества бузины
Натуральные средства от простуды — целебная сила старейшин
Чай из бузины от холодного бустина
Как приготовить эликсир из бузины
Сироп из бузины от простуды и гриппа своими руками — мощный, быстрый и легкий!
Смесь эфирных масел широкого спектра действия от простуды и гриппа
Источники:
Хо, Джанг Тхань Тхи и др.«Взаимосвязь между структурой и активностью иммуномодулирующих пектинов бузины». Углеводные полимеры 125 (2015): 314-322.
Конг, Фан-кун. «Пилотное клиническое исследование патентованного экстракта бузины: эффективность при лечении симптомов гриппа». Интернет-журнал фармакологии и фармакокинетики 5 (2009): 32-43.
Шэнер, Эдвард. «Травяной состав для стимуляции иммунной системы с целью предотвращения простуды и гриппа и способ их применения». Заявка на патент США №09 / 739,212.
Тиралонго, Эвелин, Ширли Ви и Родни Ли. «Добавка бузины снижает продолжительность простуды и уменьшает симптомы у авиапассажиров: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование». Питательные вещества 8.4 (2016): 182.
Химия коктейля: приготовление фруктовых настоек
Одна из забавных вещей, которые вы можете сделать, начав употреблять коктейли, — это приготовить свои собственные ингредиенты. Сиропы, такие как фруктовый сироп или лаймовый ликер, довольно просты. Чуть выше по шкале сложности находятся спиртовые настойки. Самыми простыми из них являются лимончелло, где кожура цитрусовых замачивается в спирте высокой крепости, а затем разбавляется сахарным сиропом. На картинке выше вы можете увидеть пару из них в процессе: цедра лимона и цедра грейпфрута пропитаны 95% спиртом.Я обычно покупаю Everclear, потому что он стоит всего 15 долларов за бутылку на 750 мл, и его можно разбавить до той концентрации, которую я хочу использовать. Хотя в крайнем случае вы можете использовать водку крепостью 100 градусов или что-то в этом роде, чем выше крепость спирта, тем больше масел будет извлечено из кожуры. То же самое не обязательно относится к фруктовым настоям. Соединения, придающие фруктовый аромат, не обязательно такие маслянистые, как ароматические соединения в кожуре цитрусовых. Это означает, что из фруктов будут извлечены различные соединения в зависимости от концентрации спирта, используемого для приготовления настоя.Стоит поэкспериментировать с крепостью настоя, чтобы увидеть, как это повлияет на конечный продукт. Обычно я оставляю настойки на месяц, но вы можете заставить их действовать быстрее, периодически взбивая или взбивая емкости, чтобы настой протекал более тщательно.Наконец, чтобы погрузиться в настоящую химию, есть веская причина, по которой перемешивание вашего настоя ускоряет процесс — по мере того, как соединения вымываются из кожуры, концентрация этих соединений в области, непосредственно прилегающей к кожуре, будет накапливаться, что способствует меньший градиент между твердой и жидкой фазами.При перемещении растворенные соединения распределяются, восстанавливается более сильный градиент и происходит более быстрое извлечение масел.
После того, как настой закончится, вам нужно отфильтровать жидкость от твердых частиц. Сетчатый фильтр — хороший первый шаг. Если вы используете фрукты, вы можете выжать из них всю вкусную жидкость, но вы также можете использовать их для приготовления пирога. Чтобы еще больше осветлить ликер, металлический или пластиковый кофейный фильтр — хороший способ удалить больше мелких частиц.Обычные кофейные фильтры тоже подойдут, но они также впитают часть ликера. Лично я обычно просто согласен с тем, что в моих настоях будут остатки твердых веществ. Это не повредит вам. После фильтрации настой у вас есть два варианта: либо разбавить жидкость сахарным сиропом, чтобы приготовить ликер, либо оставить настой неразбавленным. Первый более традиционный и представляет собой удобный ингредиент, который можно пить прямо или добавлять непосредственно в коктейли. Если крепость полученного ликера превышает 20%, он должен быть стабильным бесконечно без охлаждения.Высокое содержание сахара также поможет предотвратить рост микробов. Лично я склоняюсь ко второму варианту, потому что я редко употребляю ликеры в чистом виде. Оставив настой в неразбавленном состоянии, я могу легко заменить сиропы, которые использую для подслащивания напитка, с некоторыми интересными результатами. В качестве альтернативы, как в коктейле внизу этого поста, я могу использовать настойки как базовый спирт, а не как ликеры.Настои часто меняют запах и вкус даже после того, как замачивание закончено и жидкость профильтрована.Хотя технически они готовы к употреблению, как только вы их профильтруете, еще пара месяцев, вероятно, поможет смягчить и интегрировать вкусы и запахи. Кроме того, если вы оставите настой неразбавленным, это нормально, что вы не обязательно почувствуете сильный запах от настоя. Высокая концентрация спирта очень эффективно растворяет ароматические соединения. Когда спирт разбавляется водой, ароматические углеводороды становятся менее растворимыми в жидкости и становятся более летучими.
Rangpur Bounty
1 унция джина
1 унция настойки манго
0,5 унции сока лайма
0,5 унции грейпфрутового сока
0,25 унции сиропа из маракуйи
0,25 унции простого сиропа
1 капля ангостуры биттера
Глоток начинается с легкой сиропной сладости, которая переходит в тропические фрукты сиропа маракуйи и настойки манго. Ближе к концу, более резкие ароматы джина, биттера, лайма и грейпфрута переходят в финал, не давая напитку стать безвкусным.Мне очень нравится, как ароматы сочетаются друг с другом, быстро смешиваются, прежде чем переходить к следующему набору. Горькие настойки, как это часто бывает, кажутся ключом к действительному усилению всего. Наконец, из-за того, что это довольно крепкий коктейль (помните, что настойка более чем в 2 раза превышает объем обычного спирта крепостью 80), он оказывается довольно сбалансированным и освежающим.
В целом, это напиток, которым я довольно доволен, учитывая, что в основном это была попытка израсходовать немного сока лайма и грейпфрута, который у меня был в холодильнике.
Как приготовить настой из черники. Настойка черники на водке или спирте
Для приготовления сока черники можно использовать свежие, сушеные и замороженные ягоды. В рецепты с использованием спиртовой основы можно добавлять спирт, водку или качественный самогон.
Перед тем, как приступить к приготовлению ликера, чернику необходимо перебрать и удалить испорченные и гнилые ягоды.
Черничная начинка «Двойной спирт»
Состав
Сахар — 750 г
Корица — 1.5 палочек
Гвоздика — 3 бутона
Способ приготовления
Чернику необходимо вымыть, высушить и переложить в стеклянную банку.
Добавьте к ягодам сахар и специи, емкость встряхните и накройте марлей.
Оставляем на 3–7 дней на подоконнике и ежедневно встряхиваем, чтобы ягода не скисла.
После образования черничного сиропа залить пищевым спиртом и настоять 30 дней в темном прохладном месте.
Через месяц первый настой сливаем, а ягоды заливаем водкой и настаиваем еще 14 дней.
Затем профильтровать второй настой и смешать с первым.
Перед розливом готового ликера его необходимо профильтровать.
Перед дегустацией напиток выдерживаем еще 6 месяцев в темном прохладном месте.
Самогон черничный сушеный
Состав
Черника сушеная — 250 г
Сахар — 750 г
Вода — 400 мл
Цедра апельсина по вкусу
Корица — 0.5 палочек
Гвоздика — 2 шт.
Корень аира — небольшой кусочек
Способ приготовления
Чернику вымыть, немного растолочь руками и оставить на 3 часа при комнатной температуре. Затем протереть чернику через сито.
В полученный сок добавить все острые ингредиенты и тушить 15 минут. Затем остудите и процедите через ситечко или марлю.
Охладив сироп, смешайте его с процеженным пряным соком и перелейте в стеклянную емкость.
Теперь вливаем спиртовую основу и настаиваем 90 дней в теплом месте.
По истечении указанного времени пропускаем начинку через самодельный или покупной фильтр и разливаем по бутылкам.
Перед дегустацией напиток выдерживается 3 месяца в темном прохладном месте.
Черника — ароматная ягода, которая к тому же невероятно полезна. Люди не только любят есть чернику на десерт, но и давно думают использовать ее для приготовления домашних алкогольных напитков.Чтобы приготовить настойку из черники на качественном самогоне, нужно правильно выбрать ягоды, знать, сколько настаивать и использовать оригинальные рецепты приготовления.
Черника — идеальная ягода для приготовления спиртовых настоек. Он богат микроэлементами и витаминами, а также содержит сахарозу. Домашний алкоголь на его основе потрясающий. Имеет красивый насыщенный гранатовый цвет. Напиток собственного производства обязательно станет украшением праздничного стола. Женщины особенно любят его за приятный кисловатый вкус и аромат лесных ягод.А главное, настойку готовить несложно. В этом случае нужно тщательно выбирать ягоды, на которых будет настаиваться самогон.
Визуальная оценка
Ягода, из которой получится алкогольный напиток высокого класса, должна быть спелой, залитой соком.
Кстати, неважно, свежие ягоды, замороженные или сушеные. Это никоим образом не снижает качественные показатели настойки.
Ягод должно быть:
- прочный и цельный;
- без видимых повреждений кожи;
- не заплесневеть;
- без гнили и запаха.
Предварительная подготовка ягод
Определившись с выбором и купив необходимое количество черники, в первую очередь промойте ягоды под прохладной проточной водой. Убедившись, что плоды чистые, без малейшего намека на грязь, песок и пыль, разложите сырье на сухой горизонтальной поверхности. Накройте чернику чистым полотенцем. Полотно поможет быстрее высохнуть ягодам, впитывая воду.
Предварительно замороженные ягоды проходят другую процедуру приготовления:
- освободить ягоды ото льда;
- разморозить при комнатной температуре;
- слить образовавшуюся воду.
Старайтесь не повредить фрукты при обращении с ними. В противном случае настойка помутнеет, и напиток будет сложно профильтровать и отфильтровать.
Время, необходимое для приготовления алкогольного напитка
Настой — это процесс, при котором эфирные масла и активные черники превращаются в спирт. Среднее время приготовления настойки — три недели. Чтобы напиток получился более ароматным и насыщенным, выдерживайте до 45 дней. Конечно, время приготовления увеличивается, достигая максимум шести месяцев.
На время настаивания также влияет температура в помещении. Чем прохладнее в помещении, где находится сосуд с настойкой, тем дольше выдерживается алкогольный напиток.
Помните! Во время настаивания не открывайте тару с напитком.
В первый раз настойку пробуют только после двух недель ожидания. А раньше прикасаться к напитку нет смысла, тем более что в него могут попасть микроорганизмы и поселиться на ягодах, которые впоследствии начинают гнить и портить спиртовой продукт.
О готовности напитка можно судить по цвету жидкости. Напиток должен приобрести однородный насыщенный бордово-красный цвет. Цвет ягод и самогона должен стать полностью одинаковым.
Классический рецепт простой настойки черники
Если вы впервые решили приготовить черничную настойку самостоятельно, рекомендуем воспользоваться классическим рецептом.
Рецепт приготовления самогона на чернике дает:
- 350 г черники;
- 0.5 литров водки, самогона или 40-процентного спирта.
Ягоды переливают в бутылку из прозрачного затемненного стекла и заливают самогоном. Содержимое аккуратно перемешивают и плотно закрывают крышкой. Напиток оставляют настаиваться нужное количество дней в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Приготовить классическую настойку из черники несложно, но все же имеет ряд нюансов, которые следует знать как опытному винокурне, так и новичку-любителю:
- Для приготовления напитка используйте только очищенный самогон крепостью 40-60 об / мин.
- При добавлении большего количества ягод, чем указано в рецепте, напиток будет насыщенным, но его крепость упадет.
- Возьмите емкость для хранения только настойки прозрачной. Это даст возможность понаблюдать за процессом приготовления алкогольного напитка.
- Каждые четыре дня содержимое емкости взбалтывать, перемешивать. Так быстрее проникают в самогон вещества, содержащиеся в чернике. Однако делать это нужно осторожно, чтобы не повредить целостность ягод.
- Отфильтруйте готовый продукт. Сделайте это в два этапа. Сначала через сито, после настой процеживают через вату, которую тоже заворачивают в марлю.
- Настойка черники — напиток с исключительным вкусом. Хранится в темном помещении при комнатной температуре три года.
Черничная сладкая настойка
Настойка на чернике с добавлением сахара и самогона, скорее, напоминающая по вкусу ликер. Полученный продукт считается десертным алкогольным напитком.
Основные ингредиенты:
- 1 литр водки;
- 1,5 кг ягод;
- 250 г сахарного песка;
- 250 мл воды очищенной.
Рецепт приготовления ликера:
- Сахар и ягоды насыпаем в стеклянную посуду.
- Продукты заливаются водкой и прохладной водой.
- Содержимое тщательно перемешать и поставить на солнечное место.
- Каждые три дня флакон следует осторожно встряхивать.
Потерпите всего четыре недели, по истечении этого срока напиток полностью готов к употреблению. Сначала, конечно, его нужно отфильтровать.
Сладкая настойка хранится в прохладном темном месте, в емкости с плотно завинчивающейся крышкой.
Срок годности напитка — три года.
Крепкий чернично-клубничный напиток
Ценителям необычного домашнего алкоголя обязательно стоит попробовать клубнично-черничную настойку, обладающую удивительно кисловатым черничным вкусом и клубничным ароматом.Сделать напиток дома несложно.
Подготовить:
- 500 г черники;
- 500 г клубники;
- 200 г сахара;
- 1 литр самогона.
Использовать рецепт:
- Ягоды промывают и сушат. Засыпаем в стеклянной бутылке, всыпаем сахарный песок.
- Смесь оставить на восемь часов, чтобы плоды пустили сок.
- Заливка самогона.
- Настаивать в прохладном темном месте четыре недели.
- Каждый четвертый день содержимое тщательно взбалтывают.
Уже полностью готовую настойку фильтруют и разливают в чистые бутылки. В прохладном месте напиток оставляют для созревания, обычно этот период длится три дня.
После настойки можно смело употреблять самому и угощать друзей.
Черничные спирты были популярны с давних времен. Не ограничивайте себя удовольствием от дегустации необычного алкогольного напитка из полезных ягод.Экспериментируйте! Побалуйте себя и удивите друзей и знакомых.
Хотите варить алкоголь на своей кухне? Это вполне реально, даже если у вас нет необходимого оборудования. Ремесленники гонят самогон без прибора, почему бы вам не попробовать? Наверняка у вас дома найдется практически все необходимое для создания элементарного дистиллятора. Кастрюли, силиконовые трубочки, холодная вода и обогреватель — даже от таких средств можно обойтись в ваших первых экспериментах на винокурне.
- Из трехлитровой банки.Проделываем отверстие в пластиковой крышке. Надо будет продеть провод погружного котла. В это же отверстие нужно вставить шланг, по которому будут отводиться пары спирта. Закройте отверстие в крышке.
Шланг подсоединен к охладителю. Можно сделать самому (змеевик из медной трубки) или купить в магазине. Ко второму концу кулера тоже прикрепляем трубу, по которой будет стекать готовый самогон. Опускаем кулер в кастрюлю, которую ставим в кухонную мойку.Прежде чем догнать самогон, включите холодную воду, чтобы она вылилась в кастрюлю. Вуаля! Дистиллятор готов.
Важно: нагревать банку на открытом огне не нужно. Лучше положить в кастрюлю, на дно которой насыпают песок слоем около сантиметра
.
- Дистиллятор «пленочный ковш». В металлическое ведро с брагой опускаем пластиковую посуду так, чтобы она лежала на поверхности примерно по центру. Теперь накрываем ведро пленкой, устойчивой к высоким температурам.Пленка должна немного провисать в центре. Надежно закрепляем, чтобы не вытекали пары.
Недалеко от «борта» ведра пробиваем отверстие трубочкой для коктейля. Трубку можно оставить в отверстии, чтобы она не закрывалась. Включаем огонь, ждем несколько (примерно три) часа и достаем пластиковую посуду, наполненную спиртом. Сделать такой самогон в домашних условиях очень легко, но качество будет хромать.
- Дистиллятор «Pan». Если у вас дома есть ведра, тазы и кастрюли, перед вами все равно не стоит проблема, как перегнать затор без самогона.Делаем следующее:
- Берем металлическое ведро или большую кастрюлю, наливаем в нее 1/2 затора.
- Внутрь ставим металлическую емкость меньшего размера. Его верхний край должен быть на 10 сантиметров выше ватерлинии. При необходимости используйте термостойкую подставку для еды. Практически готовы сборник для самогона.
- Большой (внешний) горшок накрываем металлическим тазом или тазом. В идеале это должно быть что-то конически вогнутое внутрь. Сгущенные капли самогона будут стекать по дну (частям внутри кастрюли) нашей «крышки» и попадать в сборник.Закрываем щели между перегонным кубом и тазом (подойдет тесто, смоченная ткань, любой другой хрупкий герметик).
- В верхнюю емкость — крышку — наливаем очень и очень холодную воду.
Наш элементарный дистиллятор готов. Включаем обогрев, следим, чтобы вода постоянно была холодной (меняем, закидываем лед), ждем результата. Примерно через три часа снимите крышку и попробуйте самогон в маленькой кастрюле. Не забудьте очистить продукт перед использованием.
- Замораживание сусла. Есть еще один способ сделать самогон без приборов — заморозка. Суть в том, что вода замерзает при 0 °, а этиловый спирт при –118 ° C. Так что заливаем затор в металлическую кастрюлю небольшого диаметра и ставим в морозилку. Придется подождать не менее 6 часов, а лучше еще дольше. На выходе получится довольно сильный, но вредный самогон. Действительно, большинство опасных примесей также имеют низкую температуру замерзания.
Бесподобная черничная настойка понравится как ценителям спиртных напитков, так и тем, кто впервые знакомится с качественным алкоголем.Теперь рассмотрим самые надежные и интересные рецепты этого чудесного питания.
По грамотному мнению бывалых мастеров, самая вкусная и полезная настойка черники получается на основе доброкачественного самогона. Процесс его приготовления не очень сложный, но потребует от вас немного внимания и терпения.
Необходимо тщательно сортировать ягоды и выбирать только спелые и сочные плоды, тогда вкус будущего черничного напитка будет насыщенным, а аромат манящим и ярко выраженным.
Основные ингредиенты
Технология производства
- Тщательно промойте ягоды теплой водопроводной водой.
- Промытые ягоды черники выкладываем в глубокую посуду и раздавливаем толкателем или скалкой до кашеобразного состояния.
- Оставляем полученную массу в теплом солнечном месте на 3 часа, накрыв трехслойной марлевой салфеткой.
- Тем временем промываю лимон или апельсин, после чего аккуратно срезаем цедру.В идеале использовать цедру обоих цитрусовых, тогда ароматный букет ароматов заиграет новыми красками и оттенками.
- Протереть настоящую и слегка приправленную чернику через мелкое сито.
- Добавьте в фильтрованный сок отфильтрованную палочку корицы и цедру цитрусовых. Вы имеете полное право выбирать специи на свое усмотрение, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.
- Ягодную смесь отправляем на слабый огонь и после закипания кипятили жидкость 15-20 минут.
- Дайте смеси остыть естественным путем до температуры 23-25 ° C.
- Тем временем смешайте жидкость в бутылках и сахарный песок и приготовьте сироп стандартным способом. Как только перестанет образовываться белая пена, а крупинки сладкого ингредиента полностью исчезнут в жидкости, значит, сироп готов.
- Охлаждаем сахарный сироп, а затем процеживаем через мелкое ситечко или марлевый фильтр. То же самое проделываем с черничной жидкостью.
- В стеклянный сосуд для настаивания налить сахарный сироп и цитрусово-черничный сок.
- Налить туда самогон, а затем закрыть сосуд капроновой крышкой.
- Энергично и тщательно встряхните содержимое в течение нескольких минут, чтобы как можно больше перемешать все жидкие компоненты.
- Настой черники отправляем в темное место с температурой от 21 до 25 ° С и выдерживаем там 90 дней.
- Готовую начинку профильтровать через марлевый фильтр, а затем процедить через вату.
- Спирт разливаем в стеклянные бутылки и храним в прохладных затемненных условиях не менее 60 дней, а затем пробуем на вкус.
Рецепт настойки черники и водки
Представленный рецепт настойки черники на водке разработан для продажи в домашних условиях и не предполагает наличия специального оборудования или специальных знаний в области виноделия.
Приготовленный спирт имеет темно-пурпурный цвет, изумительный хмельной вкус с тонкой пряной ноткой, а также манящий, с первого вдоха покоряющий ароматом использованной спелой ягоды.
Основные ингредиенты
Технология производства
- Отобранную чернику промывают водой из-под крана, затем отбрасывают в дуршлаг и дают стечь лишней жидкости.
- Чернику кладем в глубокую емкость и измельчаем до кашеобразного состояния любым удобным способом.
- В ягодную массу добавляем бутоны гвоздики, бадьян и палочку корицы, разломанную на несколько частей.
- Полученную смесь переложить в бутыль для настаивания и влить там же водку.
- Плотно закупориваем сосуд, после чего переносим в теплое место, скрытое от прямых солнечных лучей. Рекомендую накрыть банку темной плотной тканью.
- Настой выдерживаем 21 день, не меньше.
- Перед окончанием периода настаивания готовим сироп, смешав в одной емкости равное количество сахарного песка и бутилированной воды.Сироп считается готовым, когда перестает образовываться белая пена и сахарные крупинки полностью растворяются в жидкости. Готовый сироп дать остыть до 20 ° С, поместив в прохладное место.
- По прошествии установленного времени процедите настой черники через марлевый фильтр. Если спирт слишком мутный, проводим дополнительную фильтрацию через ватный фильтр.
- Смешиваем ягодный настой с остывшим сахарным сиропом и переливаем полученную смесь в тару из темного стекла.
- Убираем нагрев в холодильнике на 14-20 дней для стабилизации вкусовых и ароматических качеств благородного спирта.
Рецепт настойки черники на спирте
Предлагаю вашему вниманию один из любимых вариантов настойки черники на спирте, пользующийся большим спросом и уважением у бывалых дистилляторов. Особенностью этого рецепта является очень долгая выдержка напитка — не менее полугода.
Уверяю вас, за это время питание приобретает такой безупречный, божественный вкус и прекрасный, изумительный аромат, что никто не сможет устоять перед королевскими качествами этого лакомства.
Основные ингредиенты
Технология производства
- Целые спелые ягоды тщательно промойте проточной водой, а затем опустите в трехлитровую стеклянную миску.
- Засыпьте чернику сахаром и встряхните банку до тех пор, пока сладкий компонент не распределится равномерно по всем ягодам.
- Туда наливаем разбавленный до 43-45 оборотов спирт и опускаем половину ванильных палочек.
- Сосуд плотно закрываем и переносим в теплое затемненное место ровно на 14 дней.Каждый день в обязательном порядке интенсивно взбалтывать настой, чтобы черника быстро влила сок, а крупинки сахара в нем непременно растворились.
- По истечении указанного срока процеживаем антиперспирант, а затем через мелкое ситечко перетираем оставшиеся ягоды.
- В очищенную черничную жидкость добавлен свежевыжатый сок лимона, который призван подчеркнуть ни с чем не сравнимый аромат используемых ягод.
- Приготовленный ликер переливают в сухие стеклянные емкости, которые в свою очередь помещают в прохладное спокойное место на полгода.
Рецепт настойки из ягод и черники на водке
Рецепт интересен тем, что добавляет в классическую композицию необычное сочетание листьев черники и корня аира, которое, как оказалось, может придать напитку особый неповторимый оттенок.
Красивый цвет, безупречный вкус, потрясающий аромат — вот краткая характеристика этого домашнего алкоголя.
Основные ингредиенты
Технология производства
- Листья и ягоды тщательно промываем под проточной водой, одновременно проверяя их целостность и спелость.
- Помытые листья складываем в эмалированную кастрюлю, сверху выкладываем ягоды и слегка раздавливаем толчком или скалкой.
- Лайм или другие цитрусовые очистить цедру на мелкой терке, стараясь не касаться белого слоя.
- Накладываем марлю в несколько слоев и формируем из нее пакет, в который складываем измельченную цедру цитрусовых, гвоздику, бадьян, кориандр, корицу и корень аира. Плотно и надежно перевязываем пакет толстой нитью, чтобы специи ни в коем случае не выпали из него в процессе приготовления.
- Обмакните марлевый пакет в кастрюлю с черникой и налейте в нее воду в бутылках.
- Как только жидкость прогреется до горячего состояния, всыпать в нее сахар и варить массу на слабом огне 20-25 минут.
- Готовый бульон ставим в прохладное место, чтобы он быстро остыл до 23-25 ° С.
- Остывший бульон вместе с листьями, ягодами и пакетиком специй переливаем в трехлитровую емкость и смешать с качественной водкой.
- Закройте бутылку крышкой и перенесите ее в теплое место минимум на 90 дней.
- Готовый напиток пропустите несколько раз через марлевый фильтр, а затем разлейте в стеклянные бутылки.
- Ставим бутылки в прохладное место еще на 90 дней, чтобы напиток созрел и получил поистине божественный вкус и чудесный аромат.
Видео-рецепты приготовления настоек из черники
Представленные видеоматериалы расскажут о других вариантах черники на водке и других спиртосодержащих напитках.
Видео №1.Познакомьтесь с техникой изготовления черничного ликера из замороженных ягод. Видеоматериал дает возможность досконально изучить процесс приготовления, а также услышать мнение автора о положительных и отрицательных сторонах приготовленного горячего напитка.
Видео № 2. Из этого видео вы узнаете, как самостоятельно приготовить вкуснейший, благороднейший сидр из черники, брусники и жимолости.
Полезная информация
- Получите удовольствие от дегустации ни с чем не сравнимой «настойки ежевики», технология приготовления которой немного отличается от обсуждаемого сегодня процесса приготовления домашнего алкоголя.
- Не пропустите проверенный многими поколениями рецепт бесподобной «настойки кизила», ориентированной на самостоятельное применение в домашних условиях.
- И новичкам, и опытным винокурням несомненно понравится неприхотливая технология изготовления неповторимых, несравненных настоек из черноплодной рябины.
- Напоследок хочу обратить ваше внимание на необычную, чудесную «настойку черемухи», вкус которой сложно описать словами — нужна только личная дегустация.
Теперь вы знаете все, что я знаю о черничной настойке. Удачи в ваших начинаниях и обязательно сообщите нам в комментариях, понравился ли вам ликер, приготовленный по представленным мною рецептам.