Как сделать дома желе: Желе из желатина рецепт с фото

рецепт приготовления с фото и видео

Сегодня мы будем готовить трехслойное желе, которое станет отличным дополнением не только для детского праздничного стола, но и отлично сгодится в качестве десерта для взрослых. Мы решили, что совместим три интересных вкуса, которые хорошо сочетаются между собой: кофейный, обычный сметанный слой, и слой на вишневом сиропе. Мы не зря выбрали именно вишневый сироп, так как он даст приятную кислинку и будет таким образом разбавлять сладкие слои.

Ингредиенты

Сметана2 ст.

Сахар2 ст.

Какао1 ст.л.

Вишневый сироп1 ст.

Желатин3 ст.л.

Горячая вода3 ст.

Приготовление

1

В первую очередь, мы должны развести желатин в горячей воде. Вода должна быть температурой, примерно, 70 градусов. В эту горячую воду добавляем желатин, рассчитывая. что нам нужно на один стакан воды — 1 ст.л. желатина.

2

Пока желатин растворяется, мы можем переходить к приготовлению самого слоя желе. Для этого в сотейник добавляем 1 стакан сметаны и 1 стакан сахара. Ставим сотейник на плиту и разогреваем смесь не доводя ее до кипения.

3

Добавляем также какао и перемешиваем. Нам необходимо добиться однородной массы, а именно растворить сахар и разбить комки какао, именно поэтому мы разогреваем эту смесь.

4

Как мы уже говорили ранее, нам понадобится на один стакан воды 1 ст.л. желатина, который мы развели в чаше. Соответственно, нам понадобится один стакан воды с желатином на каждый слой. Поэтому, отмериваем один стакан воды с желатином и смешиваем со сметаной(в которой мы растворили сахар и какао).

5

Готовую смесь для нашего желе можем разливать по формам, в которых будет наше желе. Можете делать полосу первого слоя около 1. 5-2 см.. Но, если вы хотите чуть шире — то в этом проблемы нет, делайте. Но только учитывайте, что чем шире полоса желе, тем дольше она будет застывать. Наша первая полоса желе с какао застывает за 30 минут в холодильнике. Не забудьте дать остыть смеси, перед тем как ставить ее в холодильник!

6

Делаем второй слой для нашего желе. Он у нас еще проще, чем предыдущий. Для второго слоя нам понадобится сметана, сахар, и стакан воды с желатином. Все это по той же, уже знакомой нам процедуре, смешиваем и будем разливать по формам.

7

Когда первый слой застынет, можем приступать к заполнению второго слоя. Также заливаем поверх кофейного желе, 1-2 см. нашего белого слоя.

8

Последний слой желе не требует даже включенной плиты, так как для него нам нужно смешать последний стакан воды с желатином и вишневый сироп(можно взять сливовый). Всю эту смесь перемешиваем, и можем заливать поверх белого желе.

9

Перед тем как заливать третий слой, убедитесь, что второй слой застыл, чтобы они не смешались. И после того, когда мы распределили все слои по формам, можно ставить в холодильник на пару часов, чтобы добиться полного застывания желе.

10

Наше трехслойное желе готово, и его уже можно подавать на стол в качестве десерта. Не забывайте, что хранить желе нужно в холодильнике, так как при комнатной температуре оно будет становиться жидким.

Похожие рецепты

Желе битое стекло

Желе — это не только вкусный легкий десерт, но еще и красивый. Главное, это придумать правильный вариант подачи вашего десерта. Мы решили, что …

Фруктовое желе

Хотите подать на стол вкусный и красивый десерт? Тогда вам точно нужен этот рецепт. Такое блюдо готовится очень просто, требует минимальной затраты …

Молочное желе

Есть много вариантов приготовления желе на сегодняшнее время. Можно встретить фруктовое, ягодное, шоколадное, сметанное, и даже молочное желе. Именно …

Желе из сметаны

Если вы очень любите желе, но вам надоело его делать из покупных пакетиков, то у нас есть вариант, который вам точно понравится. Более того, мы будем …

Желе из сока

Желе, это такой десерт, который можно делать, в принципе, из всего, что можно найти дома. Главное в этом блюде — желатин. В нашем случае, с желатином …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Как сделать желе — полезное лакомство в домашних условиях

Желе — один из самых легких десертов, который можно сделать своими руками из любых фруктов, ягод и других ингредиентов. Его любят как дети, так и взрослые. С желатином можно экспериментировать, создавая самые разнообразные десерты из простых продуктов, имеющихся в холодильнике.

Рассмотрим 5 простых способов, как можно сделать желе своими руками. Здесь вы увидите рецепт бананового желе с молоком, желе из любого компота, кофейно-молочный и сметанный десерт, а также рецепт простой арбузной панна котты.

Как сделать банановое желе с молоком

Желе на молоке и банане имеет нежный сливочный вкус и подходящую к нему воздушную текстуру. Приготовить его вы сможете довольно быстро и просто. Ознакомьтесь с рецептом, как сделать банановое желе с молоком и списком необходимых для него ингредиентов.

Ингредиенты:

• молоко — 3 стакана;
• банан — 1 шт;
• сахар — 2 ст. л;
• ванильный сахар — 1 чт л;
• желатин — 30 гр;
• шоколад — по желанию.

Как приготовить:

1. Молоко взбейте с обычным и ванильным сахаром до их растворения.
2. Банан поломайте на небольшие кусочки. Добавьте его в молоко.
3. Блендером измельчите банан с молоком до однородности.
4. В отдельной емкости разведите желатин, как указано в инструкции на упаковке.
5. Желатин залейте к молоку с бананом через сито, чтобы убрать комочки. Перемешайте все очень тщательно.
6. Смесь залейте в миски или креманки и поставьте остужаться в холодильник;
7. Перед подачей можно украсить десерт шоколадной стружкой.

Как сделать желе из компота

При помощи этого рецепта можно сделать желе из абсолютно любого компота. Конкретно в этом рецепте используются такие фрукты как яблоки и груша, а также ягоды вишни для украшения.

Ингредиенты:

• яблоко — 1 шт;
• груша — 1 шт;
• вишня — 0,5 стакана;
• желатин — 30 гр;
• вода — 0,5 л;
• сахар — 100 гр.

Как приготовить:

1. Фрукты очищаем от кожуры. Нарезаем кубиком.
2. Воду смешайте с сахаром в кастрюле. Поставьте ее на небольшой огонь, чтобы сделать сироп.
3. Когда он закипит, добавьте в него фрукты. Оставьте их на несколько минут повариться, а затем вытащите их шумовкой.
4. Выключите огонь и дайте сиропу остыть.
5. Разведите желатин по инструкции, указанной на его упаковке.
6. Подготовьте формочки для желе. На дно выложите фрукты.
7. В сироп залейте желатин, тщательно помешивая. Разлейте смесь по формочкам. Сверху украсьте ягодами вишни, веточками мяты. Формочки поставьте в холодильник на два часа.

Смотри также рецепт малинового желе на различных желирующих агентах.

Как сделать желе «кофе с молоком»

Вкусное и эстетичное кофейное желе по этому рецепту понравится любителям необычных десертов — не слишком сладких и с интересной горчинкой. Его можно выполнить как из двух слоев, так и сделать желе многослойным. От количество рядом значительно отличается время приготовления, так как каждый слой должен схватиться перед заливанием другого.

Ингредиенты:

• кофе растворимый — 4 ч. л;
• молоко — 0,5 л;
• желатин — 30 гр;
• сахар — 150 гр.

Как приготовить:

1. Разведите желатин неполным стаканом холодной воды. Оставьте его набухать.
2. Заварите кофе двумя стаканами воды. Добавьте к нему 80 гр сахара.
3. Пока кофе не остыл смешайте его с половиной набухшего желатина, тщательно размешивая.
4. Молоко нагрейте на огне до кипения, смешайте с оставшимся сахаром. Уберите огонь и дайте немного остыть смеси.
5. Пока молоко еще горячее, но уже не кипящее, смешайте с оставшимся желатином.
6. Берем формочки для желе и наполняем их наполовину только кофейным слоем. Убираем стаканчики в холодильник примерно на час, чтобы слой застыл.
7. Достаем формочки и наполняем их молочным слоем. Прячем в холодильник еще на час.
8. Перед подачей можете украсить десерт зернами кофе.

Как сделать желе из сметаны

Желе на основе сметаны обладает приятным мягким вкусом с легкой кислинкой. Для такого десерта вы можете использовать любые фрукты, ягоды и даже сухофрукты. Мы предлагаем попробовать сделать желе с клубникой.

Ингредиенты:

• желатин — 30 гр;
• сметана — 1 л;
• сахар — 100 гр;
• клубника — 50 гр.

Как приготовить:

1. Залейте желатин набухать в холодной воде.
2. Спустя 40 минут поставьте его на огонь нагреваться, не доводя до кипения.
3. Сметану взбейте с сахаром при помощи блендера.
4. Добавляйте к сметане желатин, продолжая взбивать.
5. Нарежьте клубнику и поместите на дно креманки.
6. Залейте желатиновой массой клубнику. Формочки поставьте в холодильник примерно на 2 часа.

Как сделать арбузное желе

Используя этот рецепт вы можете сделать настоящую панна котту своими руками в домашних условиях. Это желе будет двухслойным. Первый слой — смесь арбуза, молока и сгущенки, второй слой — полностью арбузный.

Ингредиенты:

• арбуз — 200 гр;
• молоко — 0,5 л;
• сгущенка — 150 гр;
• желатин — 20 гр;
• сахар — 20 гр.

Как приготовить:

1. Половину желатиновых гранул разводим в малом количестве холодной воды примерно на полчаса.
2. 100 граммов арбуза перетираем в пюре.
3. Молоко нагреваем на огне и кипятим. Выключаем огонь и даем ему немного остыть.
4. Пока молоко горячее, но уже не кипяток, добавляем в него желатин, хорошо перемешивая. Затем добавляем сгущенку и арбуз, тщательно перемешивая.
5. Через ситечко наполняем формочку полученной смесью лишь наполовину. Убираем в холодильник застывать
6. Делаем смесь для арбузного слоя. Для этого оставшийся желатин залейте холодной водой и оставьте набухать.
7. Вторую часть арбуза перебиваем блендером.
8. Разбухший желатин ставим нагреваться на водяную баню.
9. Смешиваем его с арбузным пюре и сахаром.
10. Достаем из холодильника формочки. Наливаем второй слой смеси также, процеживая через ситечко.
11. Снова прячем в холодильник, пока десерт полностью не застынет.

Больше рецептов десертов ты встретишь в нашей рубрике.

Рецепт арбузного желе: Как приготовить рецепт арбузного желе в домашних условиях | Рецепт домашнего арбузного желе

Расширенный поиск

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

• Times Food
• Рецепты
• Арбузное желе

TNN

Обновлено: 24 февраля 2021 г. , 11:11 IST

Ср. Рейтинг

0 Скорость

• Общее время 30 м
• Время подготовки 10 м
• Калории156

Закладка Добавить в коллекцию

8 порций1 порция 2 порции 3 порции.

• 3 стакана воды
• 4 столовые ложки желатина
• 1 чайная ложка листьев мяты

Как приготовить арбузное желе

• Шаг 1 Вымойте и нарежьте арбуз

  Вымойте и нарежьте арбуз на разделочной доске. Возьмите кастрюлю с широким дном, добавьте немного свежей воды, а затем желатин. Дайте смеси отдохнуть, пока желатин полностью не пропитается водой.

• Шаг 2 Растворите желатин

  Влейте немного теплой воды в желатиновую смесь и перемешайте, пока желатин полностью не растворится в водной смеси. Смешайте сахар и перемешайте смесь, пока сахар не растворится в смеси. После этого процедите смесь.

• Шаг 3. Охладите

  С помощью емкости миксера смешайте нарезанный арбуз в виде пюре, а затем перенесите это арбузное пюре в желатиновую смесь. Хорошо смешать. Переложите эту смесь в сервировочную миску и поставьте в холодильник на ночь или до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию желе.

• Шаг 4 Подавать!

  Украсьте желе листиками мяты и подавайте кусочками. Попробуйте этот очень простой рецепт желе и не забудьте поставить лайк и оценить его. Кроме того, не забудьте оставить свои комментарии в разделе ниже.

ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

Понравилась наша коллекция рецептов?

Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик

By subscribing to newsletter, you acknowledge our privacy policy

Recipes you may like

• Watermelon With Chicken

  1h

• Watermelon Tomato Cheese Salad

  20m

• Watermelon and Mint Salad

  15 м

• Летний салат с арбузом

  10 м

Рекламные истории

ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

Понравилась наша коллекция?

Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик

Подписываясь на информационный бюллетень, вы принимаете нашу политику конфиденциальности

Последние рецепты

Рекомендуемые рецепты

Безопасное консервирование варенья и желе в домашних условиях

Если бы вы собрали 10 человек и спросили их, как варить и можно ли варенье и желе, вы, вероятно, получили бы как минимум 10 разных ответов. Независимо от того, вырос ли кто-то на консервировании с бабушкой, которая до сих пор цепляется за старые способы, или кто-то только что научился, просматривая видео на YouTube, существует много опасных идей, когда речь идет о безопасном консервировании варенья и желе.

Консервирование — прекрасный способ сохранить продукты. В 1810 году французский кондитер по имени Николя Аппер обнаружил, что, нагревая и закрывая продукты в стеклянных банках, он может сохранять многие продукты в течение месяцев или даже лет. Хотя знание того, почему этот метод работает, было обнаружено только много лет спустя, Апперу аплодировали многие, включая Наполеона Бонапарта.

С тех пор было проведено много исследований, чтобы найти самый безопасный и лучший способ консервирования продуктов. При неправильном приготовлении консервы могут быть смертельными, но при правильном приготовлении вы получите удовольствие от того, что обеспечите свою семью здоровой и безопасной пищей.

Варенье или желе?

Есть так много разных видов джемов и желе, но все они сделаны одинаковым способом из одинаковых ингредиентов. Всем интересно, в чем разница между джемом и желе?

9Желе 0148 изготовлено из фруктового сока и почти прозрачно. Он должен держать форму, когда его достают из банки.

Джем изготавливается из дробленых или молотых фруктов. Оно должно держать форму как желе, но не так сильно.

Фруктовое масло производится путем варки фруктов до очень густой консистенции и легко намазывается. Он не будет держать форму, как джем или желе.

Мармелад представляет собой желе, но с кусочками фруктов.

Варенье очень похоже на варенье и готовится из смеси фруктов. Большинство включает изюм и орехи.

Пресервы представляют собой целые или крупные кусочки фруктов в сиропе, не содержащие желе.

Ингредиенты

Джемы и желе обычно содержат только четыре ингредиента: фрукты , пектин , кислота и сахар . Некоторые джемы и желе готовятся без пектина.

Пектин — это то, что заставляет его превращаться в гель. Некоторые фрукты имеют естественный пектин, поэтому для приготовления желе в них не нужно добавлять дополнительный пектин. Слегка недозрелые плоды, как правило, содержат больше пектина, чем полностью созревшие плоды. Терпкие яблоки, крыжовник, смородина, виноград Конкорд, смородина, кислая слива, клюква и цитрусовые содержат значительное количество пектина. Абрикосы, черника, вишня, клубника, персики, ананас и ревень содержат очень мало пектина.

Пектин продается в виде порошка или жидкости. Используйте тот вид пектина, который требуется в вашем рецепте, не заменяйте его. Вы не можете заменить жидкость на питание. Ваше варенье или желе не получится, если вы сделаете это. Некоторые рецепты сделаны с низким содержанием сахара. Для них вам понадобится специальный пектин с низким содержанием сахара. №

Кислота способствует приданию вкуса и гелеобразователя вашим джемам и желе. Как и пектина, его также больше в недозрелых фруктах. Натуральной кислоты в некоторых фруктах достаточно для определенных рецептов, в то время как другие требуют добавления лимонного сока, чтобы добавить необходимую кислоту.

Сахар также способствует образованию геля. Он не только улучшает вкус, но и действует как консервант. Если вы решите приготовить рецепт с низким содержанием сахара, необходимо использовать специальный «пектин с низким содержанием сахара» для образования геля. Вместо сахара можно использовать мед, но лучше использовать легкий, мягкий мед. В рецептах без пектина мед может заменить половину сахара. Если используется пектин, сахар можно заменить медом в соотношении один к одному.

Безопасное консервирование джемов и желе

Для приготовления желе фрукты варят в воде для извлечения сока или готовят на пару. При использовании яблок и других твердых фруктов добавьте в большую кастрюлю достаточно холодной воды, чтобы покрыть фрукты. Однако при использовании ягод или винограда вам нужно только достаточное количество воды, чтобы предотвратить пригорание. Процедить сок через два слоя марли или марлевый мешочек.

Не выжимайте фрукты, так как это может добавить нежелательную мякоть в сок, и ваше желе в конечном итоге станет мутным. Используйте сок сразу или заморозьте его для приготовления желе позже.

Следуя выбранному рецепту, добавьте сахар и пектин в варенье или желе и доведите до кипения. Вы понимаете, что пришло время для безопасного консервирования джема и желе, когда вы опускаете холодную металлическую ложку боком в кипящее желе или смесь для джема, и она отламывается от ложки листом или хлопьями.

Вы также можете проверить температуру, приготовив желе на 8 градусов выше точки кипения воды. (212 плюс 8 = 220 градусов) Следуйте своему рецепту, сколько варить варенье.

Устранение неполадок

Если джем или желе не желатинируются, это может быть связано с недостаточным количеством пектина, неправильным измерением, недостаточным временем приготовления или перевариванием. Рецепты желе не следует дублировать, так как при этом они обычно не превращаются в гель. Вы можете быть в состоянии немедленно повторно приготовить это и быть успешными. В противном случае, теперь у вас есть вкусный сироп для блинов или мороженого!

По данным Кооперативной службы распространения знаний Университета Аляски в Фэрбенксе:

«Для повторного приготовления желе с порошкообразным пектином: Измерьте желе, которое нужно повторно приготовить. На каждый литр желе отмерьте и отложите 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана воды и 4 чайные ложки порошкообразного пектина. В кастрюле или чайнике смешайте порошкообразный пектин и воду; довести до кипения, постоянно помешивая. Добавьте мягкое желе и сахар; тщательно перемешать. Доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Крепко кипятить 30 секунд. Снять переваренный холодец с огня; обезжиренная пена сверху. Горячее желе разливаем по стерилизованным банкам или желейным стаканам; немедленно запечатать».

При повторном приготовлении с использованием жидкого пектина на каждую кварту желе отмерьте и отложите 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и 2 столовые ложки жидкого пектина. Доведите желе до кипения на сильном огне. Добавьте сахар, лимонный сок и пектин. Доведите до полного кипения в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снять пену, разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать.

Безопасное консервирование джемов и желе

Несмотря на то, что существует множество методов консервирования, единственным верным способом безопасного консервирования джемов и желе является кипячение в водяной бане (баня с горячей водой) в течение как минимум 5 минут, хотя некоторые рецепты могут потребовать больше времени.

Для больших высот требуется 10 минут между 1001 и 6000 футов и 15 минут для 6001 и 8000 футов.

В баню с кипящей водой:

Проверьте свои банки. Убедитесь, что нет трещин или сколов. Резиновые уплотнители на крышках также не должны иметь трещин и сколов, а на крышках и кольцах не должно быть вмятин.

Заполните горячие стерилизованные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Свободное пространство — это пространство между верхом банки и верхом джема или желе.