Как приготовить желе вкусное: Рецепт фруктового желе из желатина

Желе из черной смородины с пектином: простой рецепт

Желе из чёрной смородины с пектином по простому рецепту — это очень ароматный десерт. Готовить такое угощение, конечно же, лучше летом из свежесобранных ягод, хотя из замороженных тоже получится весьма неплохо.

В этом рецепте действительно все очень просто, хотя, на первый взгляд, он может показаться трудоемким. В нём всего три ингредиента. А в результате получается насыщенно-яркий цвет, мягкая консистенция и приятный кисло-сладкий вкус у замечательного десерта.

Ягоды обладают очень высокими желирующими свойствами, которые способны превратить жидкое варенье в желе и при этом использовать небольшое количество загустителя. Такое желе сохранит до 80% полезных свойств, поэтому его справедливо считают кладезем витаминов.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 3 часа\ 40 минут
• Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
• Количество порций: 2 порции
• Калорийность (100g): 178 ккал
• Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

• Смородина черная – 500 г
• Сахар – 300 г
• Пектин – 10 г

Приготовление: Шаг 1

• Необходимо приготовить всего несколько ингредиентов для желе из черной смородины по простому рецепту: сахар, пектин и смородину.

  Чёрную смородину лучше взять свежую, в ней достаточное количество пектина для застывания.

  Если использовать для рецепта замороженные ягоды, необходимо предварительно дать им оттаять и увеличить количество яблочного пектина в ингредиентах.

  Аналогичное желе можно приготовить и из красной смородины, а также из других ягод. Имейте в виду: если в них содержится меньше пектина, загустителя может понадобиться больше.

  Сахар для желе лучше взять обычный, он легче растворится в черносмородиновом соке.

• Шаг 2

  Перебрать ягоды чёрной смородины, отделить их от веточек, хвостиков и мелких листиков. Затем хорошо промыть под проточной водой, избавиться от загрязнений. Быстро отделить чёрную смородину от веточек можно с помощью вилки, используя ее как расческу. Откинуть в дуршлаг и слить лишнюю воду.

• Шаг 3

  Поместить помытую ягоду в небольшую кастрюлю с толстым дном. Хорошо размять толкушкой смородину, чтобы образовалась плотная масса. Блендер лучше не использовать. Наша задача — получить как можно больше сока из ягод.

• Шаг 4

  Перетёртые ягоды поставить на небольшой огонь и варить десять минут. Если масса начнет пригорать, нужно убавить огонь или влить небольшое количество воды. Помешивать ягодную массу во время варки.

• Шаг 5

  Затем дать получившейся массе остыть и протереть через сито, чтобы в желе не попали шкурки и косточки. Необходимо получить чистый смородиновый сок. Попробуйте использовать соковыжималку, если она предназначена для ягод. Или процедите весь жмых через тонкую марлю, хорошенько отжав. Чем больше сока получится, тем насыщеннее будет вкус смородинового желе. 

  Жмых черной смородины можно заварить как компот или использовать в чай, вместе с заваркой.

• Шаг 6

  Слить сок обратно в кастрюлю, поставить на маленький огонь и постепенно добавлять сахар до полного растворения. Затем ввести яблочный пектин и хорошо размешать смесь, разбив комочки. Продолжить варить в течение двадцати минут. Довести сок до загустения, в этом нам помогает яблочный пектин. Он же даст возможность уменьшить количество сахара, чтобы не превратить наше желе из чёрной смородины в варенье.

• Шаг 7

  Горячее желе разлить по заранее приготовленным формам или баночкам. Если не планируете подавать его сразу, можно стерилизовать банки и закрыть желе. Так его допускается хранить в прохладном месте несколько месяцев.

  И непременно правильно рассчитайте время до подачи на стол: желе из чёрной смородины должно провести в холодильнике не менее трех часов. Перед подачей украсить свежими ягодами или листиками мяты. С таким ягодным десертом любое чаепитие превращается в настоящий праздник. 

  Желе из черной смородины с пектином по простому рецепту готово. Приятного аппетита.

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Рецепты желе, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет

Автор: Надежда Осокина

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Надежда Осокина

Желе «Птичье молоко» — вкус из детства! Как приготовить желе «птичье молоко Желе «Птичье молоко»

Простота приготовления, использование только натуральных и полезных ингредиентов, оригинальный вид — всё это желе домашние. Рецепты приготовления желе также понадобятся вам, если вы хотите приготовить неординарный торт или пирожные. Желе — яркий, вкусный и неординарный десерт студенистого вида, который получается благодаря наличию в ингредиентах пектина, или использованию желатина. Основа желе может быть разной, именно она придаёт преобладающий вкус желе. Наиболее часто встречается фруктовое желе. Рецепт фруктового желе без желатина использует яблоки, поскольку именно в этих фруктах содержится много пектина, из-за которого и застывает желе. В иных случаях желатин, пектин или агар добавляют. Вкусные фруктовые

желе , это желе из смородины, желе из сока апельсина, желе из ягод малины. Иногда подают и такой десерт, как фрукты в желе. Также можно приготовить фруктовое желе из варенья. Из фруктов, как правило получается прозрачное желе. Этого не скажешь, когда готовится сметанное желе, творожное желе, желе из молока или шоколадное желе. Молочное желе, желе из сметаны готовят из того же желатина, который используется и для приготовления других видов желе. Приготовление молочного желе или желе со сметаной такое же простое: замочили желе, добавили в тёплое кипячёное молоко, размешали, добавили ванилин, и поставили застывать в холодное место. Как застынет — готово ваше молочное

желе . Рецепт с желатином один из наиболее быстрых и доступных, желатин застывает быстрее чем, скажем, агар. Соединяя несколько разноцветных желе, можно приготовить весёленькое желе битое стекло. Это может быть фруктовое желе различного цвета и молочное желе. Стекло такое совсем как настоящее, оно очень вкусное и очень нравится детям.

Распространённый вопрос — как сделать желе из желатина. Главное здесь правильно рассчитать пропорции. На 1 часть желатина следует брать 8-10 частей воды. После того, как желе застынет, лишнюю воду следует слить. Если вас интересует, как приготовить домашнее желе, видео будет хорошей подсказкой. Есть и другие нюансы как делать желе. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Ещё один секрет, как приготовить желе в домашних условиях без комков: дно посуды для желатина не должно быть холодным.

А когда желе застынет и вам надо будет вынуть его из посуды, следует на несколько секунд поставить посуду в горячую воду, после этого выложить на холодную тарелку ваше желе . Рецепт с фото покажет вам, как это делается. Выбирайте соответствующий рецепт и смотрите, как сделать домашнее желе, фото и комментарии прилагаются. Из агара тоже можно приготовить вкусное домашнее желе. Рецепт похожий, но агара надо брать в 2 раза меньше, чем желатина. Наконец, следует заметить, что желе полезны для организма. Желатин полезен для суставов, а пектин и агар являются прекрасными кишечными адсорбентами.

Мусс — рецепт, который нам подарили, опять же, французские кондитеры. «Мусс» переводится как пена, и приготовление мусса, по сути, сводится к взбиванию до пенистого состояния различных ингредиентов. С желе муссы роднит использование желатина или пектина, которые фиксируют пену. Хотя некоторые муссы готовят и на основе яичных белков, клейкой манной крупы. Муссы тоже бывают фруктовые и молочные.

Обычно готовят клюквенный мусс , яблочный мусс, клубничный мусс, творожный мусс, шоколадный мусс. Фруктовые муссы — самые полезные. Их можно сделать очень лёгкими, но если использовать сливки, масло, то они будут посытнее. Важно и то, что муссы очень красочны, выглядят очень ярко и празднично. Например, мусс шоколадный — рецепт, который можно приготовить неординарно, украсив его ягодами, орехами, цукатами. Потратив совсем немного времени и узнав, как сделать мусс, вы закроете для себя вопрос быстрого и вкусного десерта. Также вам будет полезно узнать, как приготовить мусс , если вы планируете фуршет или сладкий шведский стол. Этот порционный десерт как-будто создан для таких застолий. И конечно, вы можете готовить полезные детские муссы. Рецепты с фото раскроют вам все секреты приготовления вкусных и красивых муссов.

А эту тему я посвящаю вкусу детства, который невозможно забыть — желе «Птичье молоко». Это нежнейший десерт, с тонким ванильным ароматом и вкусной, не приторной сладостью, которую оттеняет легкая горчинка шоколадной глазури. В него влюбляешься с первой ложки! Желе «Птичье молоко» очень просто приготовить в домашних условиях без особых усилий и из легкодоступных продуктов. Основные его ингредиенты — это сметана и яичные белки, которые всегда есть у каждой хозяйки дома или их легко приобрести в ближайшем продуктовом магазине. Давайте вместе с «Очень вкусно» детально разберем рецепт, как сделать вкусное домашнее «Птичье молоко».

• яичные белки – 4 штуки;
• масло сливочное – 50 грамм;
• вода – 100 миллилитров;
• сметана – 500 миллилитров;
• желатин – 25 грамм;
• сахарная пудра – 1,5 стакана;
• молоко – 50 миллилитров;
• какао порошок – 2 чайные ложки;
• ванилин — 1 пакетик.

Желе «Птичье молоко» — вкус из детства! Пошаговый рецепт

1. В миску высыпать желатин, залить кипяченой водой комнатной температуры, размешать и оставить набухать.
2. Слегка взбить белки и, постепенно добавляя половину сахарной пудры, взбить их до крутых пиков. Если вы используете сахарный песок вместо пудры, то общий объем будет не 1,5 стакана, а меньше — приблизительно 1-1,2 стакана. Но желательно использовать пудру, так как она лучше растворяется и сама масса получается более нежной.
3. Вторую часть сахарной пудры и ванилин перемешать со сметаной.
4. Не переставая взбивать белки, понемногу добавляем сладкую сметану. У нас получится масса нежной консистенции.
5. Набухший желатин растопить на водяной бане.
6. Опять включаем миксер и, взбивая, тонкой струйкой вливаем желатин.
7. Все разложить по формочкам и отправить в холодильник до застывания, приблизительно на 20-30 минут.
8. В небольшой сотейник высыпать какао порошок, добавить молоко, размешать ложкой до однородности и поставить на небольшой огонь. Как только масса начнет закипать, бросить масло, быстро все перемешать до растворения и снять с огня. Если вы желаете сладкую шоколадную глазурь, то можно добавить сахарный песок.
9. Остывшую сметанно-белковую массу покрыть теплой шоколадной глазурью и опять поставить в холодильник до полного застывания.

Желе «Птичье молоко» — готово! Какое оно нежное, воздушное — как мороженое! Такой десерт отлично подойдет для детского праздника, взрослых посиделок или к чаю на завтрак. Если вы рассчитываете готовить для взрослых людей, то в глазурь можно добавить 1-2 столовые ложки коньяка, он придаст особый вкус и аромат. А дети очень любят «Птичье молоко» с тертым молочным шоколадом, вместо глазури. Будьте уверены, такой десерт понравится всем. Я вам гарантирую! Присоединяйтесь к нам на «Очень вкусно» и радуйте своих близких вкусными, простыми блюдами. А в следующий раз мы раскроем все

Знаменитые в советские годы конфеты «Птичье молоко» были заветной, но почти недостижимой мечтой любого ребенка. Недостижимой – потому, что купить их было практически невозможно. Но родители во все времена стремятся побаловать любимых чад. Видимо тогда и родился рецепт исключительно вкусного домашнего лакомства — желе из сметаны и молока, своим нежнейшим вкусом напоминавшего желанные конфеты.

Возможно, все было так, а, возможно, иначе – не в этом суть. Главное – что рецепт появился и полюбился. И заветное «Птичье молоко» утратило статус роскоши и перешло в разряд доступного и недорого десерта. Ведь продукты для его создания требуются самые простые: сметана, молоко, сахар, желатин, какао. Зато после их объединения происходит настоящее чудо: возникает удивительно нежный, тающий во рту, воздушный деликатес.

Почему «птичье»

Почему конфеты и желе названы столь необычно: «Птичье молоко»? Ведь в природе такого просто не существует. Оказывается, еще в древней Греции под этим термином подразумевали нечто совершенно исключительное и очень редкое.

Что ж, по исключительности вкусовых качеств птичье молоко вполне соответствует своему названию. К тому же, замечательный деликатес отвечает всем требованиям, предъявляемым к классическому десерту: он нежен и легок, несет наслаждение и освежает. Поэтому многократно проверенный рецепт лакомства, бесспорно, заслуживает того, чтобы им воспользоваться.

Как приготовить желе

Как ни удивительно, на редкость вкусное желе создается из самых обычных продуктов. Такие есть в каждом доме. Но на всякий случай, лучше все же проверить достаточность наличия:

Сметаны – ее потребуется 500 г;

Сахара понадобится стакан с четвертью;

Желатина будет достаточно 25г;

Молока хватит и 3 столовых ложек;

Масла сливочного нужно всего 25 г;

Какао – 2 столовых ложки;

Ванильного сахара – ½ чайной ложки;

И немного темного шоколада – для декорирования.

Рецепт, рассказывающий, как создать домашнее птичье молоко, совсем прост:

1. Для начала нужно две трети желатина замочить в половине стакана воды. Пусть набухает.

2. Тем временем при помощи миксера создать смесь из сметаны, ванильного сахара и стакана обычного сахара. Сладкие крупинки должны полностью растаять.

3. Пришло время прогреть желатин до растворения. Рецепт рекомендует провести эту процедуру на водяной бане. После этого надо соединить сметану с желатином.

4. Для формирования десерта лучше воспользоваться стеклянными вазочками, креманками или бокалами: во-первых, в них разноцветное желе смотрится эффектнее, во-вторых, порционно его гораздо удобнее подавать. Итак, смесь сметаны и желатина нужно равномерно разлить по формочкам. И поместить в холодильник для застывания.

5. Продолжить приготовление десерта рецепт советует после того, как сметанное желе слегка «схватится». Тогда оставшийся желатин нужно будет также замочить в холодной воде, а после прогреть до растворения.

6. Еще теплым желатин следует соединить с остатками сахара, молоком, маслом и какао. Вымешать массу до однородности.

7. Вынуть вазочки со сметанным желе и залить их сверху шоколадной смесью. После этого возвратить в холодильник для окончательного «созревания».

Возможности оформления

Домашнее «Птичье молоко» считается готовым, как говорит рецепт, после того, как верхний шоколадный слой тоже застынет. Украшать это восхитительное лакомство, в принципе, необязательно. Оно идеально само по себе и не нуждается в особых дополнениях.

Если все же имеется желание довести птичье молоко до немыслимого совершенства, можно просто перед подачей присыпать его мелко натертым шоколадом. Если и шоколадной стружки покажется недостаточно, можно выбрать другой способ декорирования: украсить десерт ажурными шоколадными фигурками или взбитыми сливками.

Но и это еще не все. Заливать желе в вазочки можно, чередуя разноцветные слои. Этот способ более длительный и хлопотный, зато визуальный эффект имеет просто потрясающий.

Можно поступить иначе, особенно, если в качестве формочек используются бокалы. В этом случае, залив первый слой желе, формы в холодильнике следует разместить под наклоном. Тогда застывшие слои приобретут необычную форму, и десерт будет выглядеть очень оригинально.

Видео-рецепт приготовления желе «Птичье молоко»

Как приготовить желе – 12 рецептов вкусного домашнего желе

Как приготовить желе человеку, который не имеет ни малейшего опыта в создании подобных кулинарных изысков? Желе – невероятно красивый и вкусный десерт, но испортить его довольно просто. Достаточно напутать с пропорциями или неправильно подготовить ингредиенты, чтобы вместо упругой, гладкой, блестящей, красивой сладости получить бесформенную растекающуюся массу. Чтобы приготовить лакомство правильно, важно знать некоторые секреты.

Содержание материала:

• 1 Как приготовить классическое желе из желатина
  • 1.1 Чаще рекомендации выглядят так:
• 2 Из фруктового сока
• 3 Готовим из варенья
• 4 Домашнее молочное желе
• 5 На основе сметаны
• 6 Как сделать десерт из компота
• 7 Творожное желе с желатином
• 8 Вариант из кефира
• 9 Из клубники
• 10 Как приготовить желе из агар-агара
  • 10.1 Приготовить желе на основе агар-агара очень легко:
• 11 Нежный вишневый десерт
• 12 С лимоном

Как приготовить классическое желе из желатина

Желе готовили и до того, как был придуман желатин. Упругую, плотную смесь получали долгим увариванием натурального неосветленного сока с сахаром. Чтобы получился продукт надлежащего качества, выбирали ягоды и фрукты с высоким содержанием пектина: смородину, крыжовник, клюкву, бруснику, яблоки кислых сортов.
Желатин облегчил хозяйкам задачу и существенно упростил процесс. Теперь классическое желе можно получить из любого вида сока, сиропа, компота, газированного напитка, морса или даже молока. Отпала необходимость долго выпаривать влагу и добавлять большое количество сахара.

Секрет красивого желе в правильно подготовленном желатине. Важно читать инструкцию на упаковке, потому как способы его подготовки могут несколько отличаться у различных производителей.

Чаще рекомендации выглядят так:

• Замочите желатин в прохладной чистой воде, используйте пропорцию столовая ложка сухого порошка (или 15 г) на 100 мл жидкости.
• Перемешайте и отставьте его минимум на 40 минут.
• Готовый желатин будет выглядеть как рассыпчатая гелеобразная масса. Свободной воды в стакане остаться не должно.
• Теперь кристаллы нужно растворить: поставьте стакан на водяную баню, нагревайте его до температуры 60ºС, помешивайте и снимите с огня, когда масса превратиться в однородный прозрачный жидкий раствор.
С теплым желатином медлить нельзя. Его тут же нужно вылить в подготовленную основу. Это может быть один из перечисленных выше соков или напитков. Смешивайте желатин с ними в соотношении 1 ложка на 2 стакана жидкости.
Теперь разлейте будущее желе по формам или пиалам и отправьте застывать в холодильник минимум на 5 часов.
Чтобы достать желе из силиконовой формы, достаточно ее помять со всех сторон, а затем опрокинуть блюдо на тарелку. Готовый десерт можно украсить шоколадной крошкой, кондитерской присыпкой или сиропом. Но особенно приятно будет съесть его в летний жаркий день со свежими ягодами.
В состав желе входит минимум компонентов, поэтому главный упор нужно делать на их качество и не заменять одно другим. Во вторую очередь следует использовать правильные соотношения и соблюдать порядок смешивания. Вот тогда получится тот самый результат, который так заманчиво смотрит на нас с картинок.

Из фруктового сока

Для приготовления освежающей сладости возьмите два стакана любого осветленного сока (400 – 500 мл) и 10 – 15 г порошкового желатина (столовую ложку).
1. Налейте в отдельную емкость 100 мл основы. Добавьте в нее столовую ложку загустителя и отставьте в сторону на 40 – 60 минут.
2. Нагрейте в кастрюле воду, доведя ее почти до кипения, и снимите с огня. Поставьте в горячую жидкость стакан с набухшим желатином и размешивайте кристаллики, пока они не превратятся в однородный раствор.
3. Соедините два стакана сока с жидким желатином, перемешайте все как следует и разлейте по формочкам.
4. Когда масса окончательно остынет, уберите ее на 5 – 6 часов в холодильную камеру.
5. По истечении этого времени фруктовое желе готово радовать своим освежающим вкусом.

Готовим из варенья

Если в доме есть баночка ароматного домашнего варенья, то из него можно приготовить великолепный освежающий десерт.
1. Возьмите стакан сладкой заготовки (желательно жидкой) с большим количеством сиропа. Извлеките из нее ягоды или плоды, а оставшуюся жидкость разбавьте двумя стаканами воды и поставьте на огонь.
2. Прокипятите смесь в течение 8 минут. Дайте остыть до 50 – 60ºС, добавьте в сотейник 25 г быстрорастворимого желатина и перемешайте как следует ложкой. Процедите раствор через сито, чтобы удалить крупинки не разбухшего желатина.
Выложите в формы ягоды или фрукты, которые остались от варенья, и залейте их желатиновой смесью. Блюдо будет готово после 6 часов пребывания в холодильнике.

Домашнее молочное желе

Нет ничего проще, чем приготовить домашнее желе из молока. Этим десертом легко порадовать и детей, и взрослых.
1. Зальем желатин (15 г) прохладной водой (100 мл).
2. Через 40 – 50 минут распустим его в микроволновке или на водяной бане.
3. В отдельном сотейнике подогреем 400 мл молока с 2 – 3 ст. ложками сахара и 1 г ванилина.
4. После того как сахар полностью растворится, снимем молоко с плиты и вольем в него тонкой струйкой желатин.
5. Тщательно перемешаем смесь и распределим ее по креманкам.
Через 3 – 4 часа желе, убранное в холодильник, будет готово. Его можно подавать, посыпав сверху кокосовой стружкой.

Watch this video on YouTube

На основе сметаны

Десерт из сметаны получается очень легким и нежным. Он быстро застывает и не требует долгого приготовления.

1. Замочите порошок желатина в прохладной чистой воде из расчета 1 ст. ложка на половину стакана жидкости. Быстрорастворимые кристаллы набухнут за четверть часа, обычному желатину понадобится 30 – 40 минут.
2. Подогрейте емкость с загустителем в микроволновке или кастрюле с горячей водой, пока смесь не превратиться в жидкую массу.
3. Приготовьте сироп: растопите на сковороде с толстым дном полстакана сахара с 2 ст. ложками воды.
4. Соедините все компоненты: 350 г сметаны (она должна быть комнатной температуры), сироп и растопленный желатин. Взбейте массу ручным венчиком.
5. Положите на дно форм любые ягоды (можно мороженные) и залейте их сметанной смесью.
Уберите сладость в холодильник. Ее можно будет пробовать через 1 – 2 часа.

Watch this video on YouTube

Как сделать десерт из компота

Когда новый сезон заготовок уже на подходе, а полки все еще заставлены старыми запасами, приготовьте из них вкусный десерт. Домочадцы не смогут удержаться и быстро уничтожат все прошлогодние компоты.

Желе из заготовок приготавливается, пожалуй, самым быстрым способом. Для него нужны только 2 стакана компота и 1,5 столовые ложки быстрорастворимого желатина.

Подогреем основу на плите до 70ºС и всыплем в нее весь желатин. Очень тщательно размешаем, чтобы не осталось комков, разольем по стаканчикам и когда компот, наконец, остынет, спрячем его в холодильник.
Через час достанем оттуда наивкуснейший прохладный десерт. Желе из компота готово.

Творожное желе с желатином

Для приготовления воздушного творожного лакомства понадобится по половине стакана молока, сметаны и сахара, маленькая пачка (10 г) желатина и упаковка (200 г) творога или творожной массы.
1. Заливаем желатин молоком и оставляем на 30 – 40 минут.
2. Смешиваем сметану, сахар и творог. При помощи погружного блендера превращаем их в однородную массу.
3. Когда желатин разбухнет, растопим его на плите.
4. Выльем смесь молока и желатина в творожно-сметанный крем, размешаем все венчиком и перельем в красивые креманки.
Поставим десерт в холодильную камеру и через 40 минут его можно будет попробовать.

Watch this video on YouTube

Вариант из кефира

Вкус кефирного желе напоминает вкус мороженного, а потому таким десертом вполне можно заменить покупную сладость. Его состав полностью натурален, а значит, блюдо подходит и для самых маленьких сладкоежек.

1. Как обычно, подготовим желатин. Возьмем пачку и отмерим столовую ложку порошка. Зальем его 100 мл воды, оставим для набухания, а затем будем нагревать в микроволновке в течение 20 – 30 секунд.
2. После того, как желатин распустится, займемся остальными ингредиентами. Смешаем пол-литра кефира, половину стакана сметаны и 3 ложки сахара. По желанию, можно добавить еще и чайную ложку ванилина.
3. В миску со всеми ингредиентами выльем и желатин.
4. Смесь нужно взбить миксером или электрическим венчиком так, чтобы полностью растворился сахар, и образовалось большое количество пузырьков.
5. После этого массу можно будет перелить в подготовленные формы и убрать на 3 – 4 часа в холод.
Нежное суфле хорошо украсить листиками мяты и свежими ягодами.

Watch this video on YouTube

Из клубники

Этот по-настоящему летний и необычайно ароматный десерт можно готовить круглогодично. Для него подойдет как свежая, так и мороженая клубника.
1. Ягоду в количестве 300 г нужно при необходимости перебрать, промыть, просушить и высыпать в чашу блендера. Добавить к ней 3 – 4 столовые ложки сахара и полтора стакана воды. Взбить до пюреобразного состояния.
2. Перелить полученную массу в кастрюльку и поставить на огонь. Когда клубника закипит, ее следует тут же снять с плиты.
3. В слегка остывшую смесь введем 15 г (или полторы столовых ложки) быстрорастворимого желатина и перемешаем все до полного расщепления комочков. Если Вы хотите сделать желе из желатина более однородным, его можно процедить через сито.
Теперь осталось разлить яркий джем по креманкам и убрать в холодильник до утра.

Watch this video on YouTube

Как приготовить желе из агар-агара

Агар-агар – загуститель растительного происхождения, который имеет несколько другие свойства, чем кулинарный желатин. Его желирующие способности проявляются при нагревании, поэтому используя агар можно не бояться типичных ошибок, допускаемых при работе с желатином.

Желе на агар-агаре становится плотным уже при комнатной температуре, однако его все-равно нужно убирать в холодильник. При комнатных условиях оно не тает и не растекается, и в целом получается более красивым и стабильным.

Этот загуститель не имеет специфического запаха. Его могут использовать люди, которые на дух не переносят классический желатин.

Приготовить желе на основе агар-агара очень легко:

1. Замочите на несколько минут 2 чайные ложки порошка в 150 мл воды.
2. Нагрейте смесь на плите и прокипятите ее в течение минуты.
3. Приготовьте сладкую воду: растворите в половине литра горячего кипятка любой фруктовый сироп (малиновый, клюквенный, клубничный и пр.), добавляя необходимое количество ложек по вкусу.
4. Смешайте агаровую массу со сладкой водой и разлейте полученную смесь по силиконовым формочкам.
Желе начнет становиться плотным по мере остывания. Затем его лучше убрать в холодильник. В маленьких формочках оно затвердеет уже через 30 минут.

Watch this video on YouTube

Нежный вишневый десерт

В качестве вишневого десерта попробуйте приготовить невероятно нежное и вкусное итальянское блюдо Пана-коту.

1. Для начала замочите 20 г желатина в 50 мл холодной воды. Пусть он постоит минут 15 – 30.
2. В емкости смешайте стакан очень жирных натуральных сливок (33%), половину стакана сметаны и половину стакана сахара.
3. Поставьте смесь на огонь, нагрейте, но не кипятите. Выложите туда половину набухшего желатина и тщательно перемешайте до полного растворения всех гранул.
4. Вскройте пачку замороженной вишни, отберите половину ягод, промойте их под проточной водой и дайте стечь лишней влаге.
5. Выложите ягоды в сотейник, залейте их 100 мл кипяченой воды и добавьте оставшуюся часть желатина. Подогрейте и перемешайте, растворяя комочки.
6. В начале, подготовленные пиалы нужно на 2/3 заполнить сливочным кремом и убрать желе на полчаса в холодильник. Затем достать его, поверх первого слоя распределить вишневую составляющую и снова убрать лакомство в холодильник. Через 2 – 3 часа уже можно будет наслаждаться аппетитным десертом.

Watch this video on YouTube

С лимоном

Желе на лимоне выглядит очень красочно и вполне подойдет для праздничного стола. Приготовить желе в домашних условиях не составит никакого труда и не вызовет сложностей.
1. Нужно взять спелый крупный плод с неповрежденной кожей, тщательно вымыть его и срезать только одну цедру, не затрагивая белый слой.
2. Из остального лимона следует отжать сок.
3. Цедру проварить с двумя стаканами воды 15 минут. Пропустить жидкость через сито, удалив кусочки кожуры.
4. Пока варится цедра, можно подготовить желатин. Две чайные ложки порошка залить половиной стакана холодной воды, подождать 15 минут, а затем распустить его на водяной бане.
5. Смешать отвар цедры, сок лимона и загуститель, снова все немного подогреть, чтобы не осталось ни одного комочка.
6. Когда полученный состав немного остынет, добавить в него 3 столовые ложки меда и разлить будущий десерт по пластиковым формам, смазанным растительным маслом.
Чтобы довести блюдо до готовности, его нужно убрать в холодильник на час.
Желе – универсальный продукт, который делают и в будни, и в праздники. Его можно есть как тем, кто себе ни в чем не отказывает, так и сидящим на диете. Научиться готовить его легко, стоит лишь немного потренироваться и вывести для себя идеальные пропорции.

Фруктовое желе – 6 рецептов, как приготовить в домашних условиях

4

Приготовил : Марина Щербакова

18.10.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы устали от мучной выпечки и решили сесть на диету, тогда рецепт приготовления ягодного желе с желатином обязательно должен быть в вашей поваренной книге! Очень нежный, легкий и вкусный десерт!

Фруктовое желе из желатина и сока

Самый простой и доступный рецепт желе готовится на соке и желатине. Сок для этого десерта можно выбирать абсолютно любой, но обязательно без мякоти. Можно сочетать в одной подаче желе из разноцветных соков, тогда лакомство получится не только вкусным и полезным, но и достаточно красивым и оригинальным.

Пропорции сока и желатина для этого варианта фруктового желе будут такими:

• 400 мл фруктового или ягодного сока без мякоти;
• 20 г быстрорастворимого желатина.

Рецепт пошагово:

1. Гранулы быстрорастворимого желатина всыпать в сок и дать им немного напитаться влагой, примерно четверть часа. Если использовать для желе обычный и листовой желатин, то нужно руководствоваться пропорциями, указанными на упаковке. Листовой желатин замачивают в воде, а потом отжимают и кладут в сок.
2. Далее отправить сок с желатином на огонь и прогреть до полного растворения всех желирующих гранул, но не нагревать сок выше 50-55 градусов.
3. Полученную горячую жидкость процедить через мелкое ситечко, разлить по подготовленным формочкам и отправить в холодильник застывать.

Сделать фруктовое желе из сока более интересным десертом можно, всего лишь положив на дно несколько ягодок вишни, смородины, клубники или других.

Полезный десерт в оригинальном исполнении

Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить желе из желатина. Рецепт такого десерта может быть практически любым, главное, соблюдать четко все пропорции. А вот мамам на заметку пригодится рецепт молочного желе с желатином. Если ваши домочадцы не любят продукты кисломолочной группы, то вы смело можете их подать под видом десерта, приправив его любимым сиропом или джемом. Обратите внимание, что молочные десерты делаются необязательно из молока. Мы предлагаем вам уникальный рецепт желе из творожной массы и сметаны.

Состав:

• 180 г творога;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. столового желатина;
• для украшения джем или сироп.

Приготовление:

1. Внимательно изучаем инструкцию по замачиванию пищевого желатина и выполняем все действия.
2. Все его крупинки должны раствориться.

3. В отдельной пиале соединяем сахарный песок с творожной массой.
4. Сметану отдельно взбиваем блендером.
5. Затем соединяем обе массы и перемешиваем до однородности.

6. Когда желатин разбух, выливаем его в сметанно-творожную смесь.

7. Еще раз хорошенько перемешиваем.
8. Берем формочки, лучше силиконовые, и равномерными порциями раскладываем приготовленную молочную массу.

9. Отправляем желе в холодильник для застывания на 40-50 минут.
10. Подаем десерт к столу, полив его любимым джемом, ягодным или карамельным сиропом.

С агар-агаром

Желе на агар-агаре отличается и по структуре, и по процессу приготовления от десерта с желатином. Желатин превращает жидкую основу в эластичную и тянущуюся массу, а агар-агар – в плотную студенистую, но хрупкую субстанцию.

Чтобы приготовить фруктовое желе на агар-агаре нужно взять:

• 500 мл фруктового сока;
• 10 г агар-агара;
• сахар по вкусу.

Последовательность заготовки:

1. Агар-агар в маленькой емкости залить небольшим количеством сока и оставить на пару часов, чтобы он напитался влагой.
2. Оставшийся сок поставить в подходящей огнеупорной емкости на огонь и довести до кипения. При желании фруктовую основу можно подсластить парой ложек сахара.
3. В кипящий сок влить замоченный агар-агар и помешивая проварить пять минут после повторного закипания, чтобы желирующие свойства порошка успели полностью раскрыться.

Желе на агар-агаре горячим разливают по формочкам и дают застыть при комнатной температуре. Для дальнейшего хранения десерт убирают в холодильник, предварительно затянув его поверхность пищевой пленкой, которая предотвратит испарение воды из готового продукта.

Желе с яблочным соком что нужно для приготовления блюда?

Рецепты фруктового желе практически всегда схожи: желе готовится хоть и с разными компонентами, но по одним и тем же правилам – это прежде всего фруктовая основа и добавление желатина. Однако каждый отдельный вариант желе можно готовить по-разному, экспериментируя с различными специями и добавками, превращая известный каждому ребёнку десерт в настоящий кулинарный шедевр, достойный многих серьёзных церемоний и торжественных приёмов.

Один из таких рецептов — это английское яблочное желе.

Ингредиенты:

• Яблочный сок – 600 мл
• Желатин – 15 г
• Мята – 60 г
• Стакан воды
• Сахар
• Лимон
• Пищевой краситель (опционально)

Приготовление:

• Готовим мятный сироп. Как и в предыдущих рецептах, на первой стадии приготовления необходимо подготовить сироп, но только в данном случае мы будем сначала готовить не фруктовый, а мятный сироп, добавляющий нашему десерту необыкновенную насыщенность.
  Подготовьте отдельную ёмкость и слейте туда воду, поставив на средний огонь начинайте добавлять сахар, регулярно помешивая.

  Когда вода закипит – можете добавить листья мяты, только не перестарайтесь. Затем пусть жидкость ещё раз закипит и можно снимать с огня.

  Подождите, пока жидкость остынет, а затем хорошенько её процедите – для этого можно просто пропустить жидкость через марлю: остатки желатина и другие ненужные осадки останутся на поверхности марли.

  Отрежьте половинку лимона и выдавите из него весь сок прямо в мятную жидкость. После этого снова довести жидкость до кипения, остудить и процедить. Можете гордиться собой — вы приготовили мятный сироп. Отложите пока его в сторону и приступайте ко второй стадии.

• Готовим фруктовый сироп. На второй стадии рецепт становится более похожим на уже известный нам, классический рецепт приготовления желе из фруктового сока.
  Нам нужно перелить яблочный сок в отдельную ёмкость и добавить туда желатин (лучше всего действовать по инструкции на упаковке).

  Дальше можно сразу добавить в ёмкость мятный сироп, а можно сначала подождать пока желатин не разбухнет, нагреть ёмкость с соком до полного растворения желатиновой массы, а потом уже залить мятный сироп (до кипения сироп доводить не нужно).

• Замораживаем сироп в холодильнике. Наконец, пришло время превратить эту ароматную жидкость в первоклассный десерт. Разлейте сироп по формам и отправляйте в холодильник. Когда сироп полностью замерзнет – могут возникнуть трудности с тем, чтобы переместить его из формы на блюдо.
  В этом случае следует просто поместить форму в подогретую воду на пару минут (разумеется, вода не должна попадать на желе), а потом просто перевернуть её, и желе само с радостью выползет из тесной формы.

Рекомендация: желе из яблочного сока в эстетическом плане может показаться не слишком выдающимся, если только вы не большой любитель светло-коричневых оттенков. Поэтому, если вы хотите не только вкусное, но и красивое блюдо – лучше использовать пищевой краситель – например, красный или зелёный великолепно преображают желе.
Краситель нужно добавлять ещё на стадии приготовления фруктового сиропа, добавляя его в сок вместе с желатином и тщательно перемешивая, чтобы краситель распределялся равномерно по всей ёмкости.

Из замороженных ягод

Заготовку из замороженных ягод можно легко превратить в аппетитный летний десерт.

Для такой трансформации понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г замороженных ягод;
• 50 г или по вкусу сахара;
• 30 мл лимонного сока;
• 20 г желатина;
• 100 мл воды.

Ход работы:

1. Ягоды оставить при комнатной температуре, чтобы они полностью оттаяли. После этого перебить их в бленедре до однородного пюре, которое можно пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
2. Подготовленную ягодную основу соединить с лимонным соком и сахаром, регулируя его количество согласно своим предпочтениям. Вкус ягодного пюре должен быть насыщенным, поскольку в него будет еще добавляться растворенный в воде желатин.
3. Водой комнатной температуры залить желатин и оставить его на время, указанное в инструкции приготовления на упаковке. Прогреть смесь до растворения желатиновых гранул, после этого влить распущенный желатин через мелкое ситечко в ягодную основу, размешать и распределить по формочкам.

Если готовить такое желе из смородины, то количество желатина можно уменьшить на 5 г, поскольку эта ягода богата другим природным загустителем – пектином. А в желе из вишни желатина нужно положить на 5 г больше по причине низкого содержания пектина.

Желе из фруктового пюре

Из готового фруктового пюре (например, для детского питания) или приготовленного самостоятельно можно приготовить нежный как облака десерт. Калорийность такого лакомства в сравнении с другими сладостями не велика – 113,2 ккал/100 г готового продукта.

Продукты, которые понадобятся в процессе готовки:

• 300 г спелой клубники;
• 60 г сахарной пудры;
• 20 г быстрорастворимого желатина.

Алгоритм действий:

1. Клубнику вымыть, обсушить и пюрировать блендером. Отделить косточки от готовой субстанции, продавив ее через сито.
2. Смешать пюре с сахарной пудрой. Ее предпочтительнее использовать, чем сахар, поскольку она быстрее растворится.
3. В подслащенную фруктовую основу добавить желатин, а когда он напитается немного влагой, все прогреть, не допуская кипения, до однородной консистенции.
4. Снять пюре с огня, немного охладить и взбить миксером. Переложить десерт в форму и дать ему полностью застыть в холодильнике.

Если такое желе подавать не в креманках, то его нужно извлечь из формы, нарезать влажным ножом на небольшие кубики и обвалять в сахарной пудре.

Желе «Московит»

Оригинальный десерт, который подают на торжественных обедах, банкетах и фуршетах. Отличается эффектным внешним видом и необычным вкусом.

Ингредиенты:

• 300 г сахара-рафинада;
• 1 ст. л. гранулированного желатина;
• 3 апельсина;
• 2 лимона;
• 3 стакана воды.

Воду вылить в сотейник, добавить рафинад и поставить на плиту. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и сварить не слишком густой сироп. Желатин растворить в 0.25 стакана воды, размешать и оставить на 15 минут. Вылить смесь в горячий сироп и мешать, пока гранулы полностью не растворятся.

Тщательно вымыть фрукты, выжать сок, с 1 апельсина и 1 лимона срезать цедру специальным ножом или теркой. Выложить ее в сотейник с сиропом, влить свежевыжатый цитрусовый сок. Если фрукты были недостаточно кислыми, добавить немного лимонной кислоты или концентрированного лимонного сока.

Дать смеси постоять под крышкой 10 минут, в холод не убирать. Процедить жидкость через марлю в емкость с герметичной крышкой. Поставить ее в ведро, заполненное льдом, смешанным с солью. Вертеть форму с заготовкой для желе в разные стороны, пока масса по краям не замерзнет.

Аккуратно перевернуть десерт на блюдо. При правильном приготовлении снаружи будет фруктовое мороженое на воде, а внутри – хорошо застывшее желе. Декорировать его сахарной пудрой, апельсиновой цедрой и листочками мяты, подавать немедленно.

Новогодний ужин в кругу семьи Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров Смотреть меню

Как сделать вкусный десерт со сметаной

Из сметаны и фруктового желе, приготовленного на основе разноцветных фруктовых соков, легко сделать красивый и полезный десерт, который сможет заменить ребенку полноценный завтрак.

Чтобы приготовить желейное лакомство «Радуга» или «Битое стекло», понадобятся:

• 375 г сметаны 20%;
• 100 г сахара;
• 150 мл апельсинового сока;
• 150 мл сока киви;
• 150 мл вишневого сока;
• 25 г желатина.

Как сделать фруктовое желе со сметаной:

1. По отдельным стакана разлить фруктовые соки. В каждом из них растворить по 5 г желатина, затем сок прогреть до растворения желирующего вещества. Сметану смешать с сахаром и оставшимися 10 г желатина, прогреть эту смесь на огне пока сахар и желатин полностью не растворяться.
2. Для радужного десерта в высокие стеклянные стаканы вливают, чередуя слои, сметанное и фруктовое желе. Каждый последующий слой выливают только после полного застывания предыдущего. Чтобы теплая жидкость не проделала дыру в предыдущем слое, ее вливают аккуратно по ножу.
3. Для битого стекла все три вида фруктового желе отправляют застыть в холодильник, потом нарезают на небольшие кусочки правильной или неправильной формы. Полученные фруктово-ягодные стекляшки смешивают со сметанным желе комнатной температуры, перекладывают в подходящую форму и дают застыть.

Хоть первый, хоть второй вариант десерта красиво смотрится в порционных креманках, особенно, если перед подачей украсить его несколькими ягодками или дольками фруктов, из которых сделано фруктовое желе.

Ароматное апельсиновое желе

Если выбран апельсин, то и подачу следует выполнять в его кожуре. Такой десерт будет выглядеть очень оригинально. Для приготовления понадобятся:

• апельсин – 4 шт., вода – 400 мл, сахар – 100 г;
• лимонная кислота – 1 г, желатин – 15 г.

Чтобы приготовить десерт поступаем следующим образом:

1. В 100 г воды отправляем желатин для набухания на 1–1,5 часа. Апельсины перерезаем на две части, стараясь не нарушить целостность цедры.
2. В оставшуюся воду добавляем сахар, лимонную кислоту. Аккуратно удаляем сочную мякоть с половинок апельсина. Разрезаем ее на несколько частей и отправляем в кипящий сироп.
3. Доводим до кипения и процеживаем. Вводим набухший желатин, прогреваем до полного его растворения.
4. Заливаем в раствор в апельсиновые корки и отправляем на охлаждение. После полного застывания разрезаем желе вместе с апельсиновой цедрой на дольки.

Готовим из варенья

Как приготовить фруктовое желе, если под рукой нет ни свежих, ни замороженных фруктов или ягод? Выручит баночка вкусного домашнего варенья. Хорошо, если оно будет с целенькими ягодками, тогда ими можно будет украсить десерт перед подачей.

Перечень и соотношение необходимых продуктов:

• 500 мл питьевой воды;
• 250 мл варенья;
• 100 г сахара или чуть меньше, если варенье очень сладкое;
• 25 г желатина.

Очередность действий:

1. Желатин залить 1/5 частью рецептурного количества воды. Дать ему хорошо набухнуть, а затем полностью распустить, нагревая на плите или в микроволновой печи.
2. Варенье размешать с оставшейся водой, попробовать получившуюся смесь и при необходимости подсластить.
3. Нагреть варенье с водой до 80 градусов, влить в него распущенный желатин и перемешать. После этого разлить десерт по формочкам и отправить для застывания в холодильник на время от 30 минут до 4 часов в зависимости от размеров формы.

Оригинальной и красивой формы получится желе, если разлить его по фигурным силиконовым формочкам для выпечки. Чтобы потом его быстро извлечь, формочки нужно на несколько минут окунуть в горячую воду.

Какие фрукты лучше всего подходят для приготовления желе

Фруктовое желе можно приготовить не из всех фруктов. Виной тому вещества, которые называются энзимы протеазы. Они препятствуют проявлению желирующих свойств желатина. Достаточно много их в таких экзотических плодах как ананас, киви, банан, дыня и папайя.

Но есть и хорошая новость: высокие температуры разрушают эти энзимы, и даже из перечисленных фруктов становится возможным сделать вкусное фруктовое желе. Поэтому используемое в качестве основы пюре или сок следует прокипятить пару минут, а фруктовые дольки ошпарить кипятком. Также можно использовать «непригодные» для желе фрукты вкупе с другими, например, ананас и хурму.

В целом все остальные фрукты и ягоды прекрасно подходят для желе. Стоит только отметить, что плоды с кислинкой обычно содержат в достаточном количестве пектин (например, клюква, смородина или яблоки), поэтому количество желатина для десертов на их основе можно уменьшить, а количество сахара придется увеличить.

Напоследок стоит дать еще один совет, касающийся приготовления желе из очень сладких фруктов и ягод. Избежать приторности готового десерта поможет добавление небольшого количества свежего лимонного сока. Он не только уравновесит сладость, но и сделает блюдо освежающим.

Лакомство с перетертыми фруктами

Такое фруктовое желе особенно полезно детям. Используются свежие продукты. Их можно чередовать в разных пропорциях. В качестве наполнителя можно взять:

• яблочное пюре;
• измельченный в пюре банан;
• перетертые груша или персик;
• пюре абрикоса, дыни.

Заливку готовят из пропорции поданной выше. Доводят до кипения и перемешивают с перетертыми фруктами. Наполняют форму или посуду для подачи. Отправляют на застывание в холодильник.

Желе с фруктами пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь

— Новые рецепты —

Ягодный мусс с манкой — восхитительный десерт с пошаговыми фото

Приготовление разнообразных десертов – всегда казалось чем-то сложным и довольно дорогим хобби. Чаще всего я ограничивалась домашним мороженным и выпечкой.

Шоколадное желе в домашних условиях — простой рецепт с пошаговыми фото

На выходных я часто готовлю простые десерты, и один из них – шоколадное желе. Готовить его не сложно, основное время занимает застывание в холодильнике.

Сметанное желе с грецкими орехами в домашних условиях — простой рецепт с пошаговыми фото

Сметанное желе у меня стойко ассоциируется с желе Радуга, которое пробовали все без исключения посетители советских кафе. А дома мама готовила только ягодные варианты – говорила, что они полезнее. Сейчас я сама мама и готовлю детям самые разные желе. Из молочных – это наш фаворит. Готовиться очень быстро, не надо выкладывать слоями и ожидать, когда же застынет предыдущий слой.

Желе из калины — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить полезное лакомство из калины не сложно. Раньше я калину просто перетирала с сахаром. Но на вкус такая заготовка хоть и была очень полезной, но горькой до такой степени что больше одной ложки даже я не могла съесть, а дети вообще отбивались как могли.

Сметанное желе с желатином — классический рецепт с пошаговыми фото

Если у вас намечается какое-то знаменательное событие, непременно вы продумываете свое меню в полной мере, и если все практически готово, как завершающий акцент трапезы, хочу вам предложить подать к столу сметанное желе. Именно желе из сметаны получается очень нежным и вкусным, оно легкое и приятное, то, что нужно для окончания хорошего застолья.

Желе из компота

Компоты сами по себе очень вкусные и полезные. Из компота можно приготовить отличное желе в домашних условиях. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим самые интересные варианты приготовления желе из компотов. Как обычно, начнем с классики и продолжим различными импровизациями от опытных хозяек.

Корзиночки с желе

Для приготовления таких корзиночек используется домашнее песочное тесто. Оно отлично получается на сливочном масле или на маргарине, кулинарный жир также сгодится. Для желе указан апельсиновый сок, но это необязательный момент. По желанию берем сок яблочный, ананасовый, вишневый или смешиваем несколько видов. Отлично для корзиночек подходит и компот, только обязательно процеживаем его от ягод, потерявших вкус.

Желе из черной смородины

Из черной смородины получается вкусное и очень полезное желе. Если приготовить угощенье для долгого хранения, то в любое время года вы сможете полакомиться вами же приготовленным желе. Особенно приятно открывать заготовки зимой, когда хочется чего-то натурального сладкого. Такое желе и с простудой справится, усилит иммунитет, в нем сохранились все полезные свойства ягод.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления желе с фруктами из сметаны, творога или сиропа

2018-06-24 Екатерина Лыфарь Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4. 8

13002

Число
просмотров

13002

Время
(мин)

240

Порций
(чел)

5

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

1

(гр)

1 гр.

низкое

Жиров

(гр)

0 гр.

низкое

Углеводов

16

(гр)

16 гр.

среднее

Калорий

68

(Ккал)

68 ккал.

низкое

Вариант 1: Классический рецепт желе с фруктами

Желе с кусочками фруктов — такой простой, знакомый каждому, но от этого не менее вкусный десерт. Чаще всего его готовят на основе ягодного сока. В классическом рецепте фигурирует клюква, но вы можете заменить ее смородиной, малиной или вишней на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• Клюква — 300 г;
• Малина — 200 г;
• 2 яблока;
• 1 апельсин;
• Желатин — 10 г;
• Вода — 50 мл;
• Сахар — 100 г.

Пошаговый рецепт желе с фруктами

Шаг 1:

Залейте желатин водой. Прогрейте смесь на медленном огне, пока крупинки не растворятся. Вместо этого можно отправить ее в микроволновку на 2 минуты, перемешать, снова поставить в печь.

Шаг 2:

Промойте клюкву, переберите ее. Посыпьте ягоды сахаром, затем взбейте их блендером. Когда масса станет однородной, ее нужно будет отжать через марлю. Весь жмых можно выбрасывать, для приготовления желе понадобится только ягодный сок.

Шаг 3:

Если клюквенный сок получился слишком густым, больше похожим на пюре, можно просто развести его теплой водой. Соедините ягодную жидкость с желатином, хорошо перемешайте.

Шаг 4:

Помойте и очистите яблоки и апельсины. Нарежьте их небольшими дольками. Малину просто ополосните.

Шаг 5:

Выложите в каждую пиалу по несколько кусочков яблок и апельсинов. Посыпьте их малиной, далее залейте клюквенным желе. Отправьте заготовки в холодильник на 3-4 часа.

Для украшения десерта можно использовать любые продукты, все зависит от вашей фантазии. Можно выложить на желе тонко нарезанную цедру цитрусовых или тертый шоколад. Также интересно будет смотреться блюдо, украшенное кокосовой стружкой, взбитыми сливками или кондитерским конфетти из мастики.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт желе с фруктами

Из консервированных фруктов и сиропа можно приготовить очень быстрое желе. Больше всего времени уйдет на его застывание.

Ингредиенты:

• Вода — 240 мл;
• Консервированные персики — 200 г;
• Ананасы в сиропе — 500 г;
• Апельсин;
• Киви;
• Желатин — 20 г;
• Сахар — 50 г.

Как быстро приготовить желе с фруктами

Шаг 1:

Замочите желатин в прохладной воде на 10 минут. Пока он застывает, очистите апельсин, уберите из него пленки. Нарежьте фрукт кубиками.

Шаг 2:

Прогревайте разбухший желатин не более минуты на среднем огне. Постоянно помешивайте его, не допускайте закипания массы. Все крупинки должны раствориться.

Шаг 3:

Вылейте сироп с ананасов и персиков в кастрюлю с желатином. Вместо него можно использовать фруктовый сок, но подойдет только свежевыжатый. Добавьте в заготовку сахар по вкусу.

Шаг 4:

Нарежьте консервированные фрукты, если необходимо. Выложите их в стеклянную форму, там же разместите кусочки апельсина. Залейте фрукты желе, когда оно немного остынет.

Шаг 5:

Отправьте десерт на час в холодильник. Перед подачей украсьте его веточкой мяты и ломтиками киви.

Можно брать любые фрукты и соки для приготовления желе. Но помните, что свежие ананасы и киви могут слишком долго застывать. Лучше использовать их только для украшения десерта.

Вариант 3: Желе из творога с фруктами

Этот рецепт занимает совсем немного времени, как и предыдущий. Мы приготовим желе на основе творога и йогурта. Благодаря этому десерт станет еще вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г;
• Банан;
• 2 киви;
• Апельсин;
• Сахар — 10 г;
• Вода — 100 мл;
• Йогурт — 150 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Высыпьте в чашу блендера творог и йогурт. Лучше брать натуральные кисломолочные продукты без добавок и подсластителей.

Шаг 2:

Освободите банан от кожуры, нарежьте его небольшими ломтиками. Добавьте их к творогу и йогурту, взбейте ингредиенты блендером до однородности.

Шаг 3:

Доведите до кипения воду. Когда она немного остынет, разведите желатин. Помешивайте, пока он полностью не растворится.

Шаг 4:

Разбухший желатин вылейте в творожную смесь. Хорошенько перемешайте ингредиенты.

Шаг 5:

Очистите киви и апельсины. Нарежьте их не слишком крупными кусочками.

Шаг 6:

В стеклянную посудину выложите кусочки фруктов, полейте их творожным желе. Повторяйте слои, пока продукты не кончатся. Охладите десерт в холодильнике в течение часа.

Одним из преимуществ желе является то, что с его помощью можно заставить детей кушать полезные продукты. От вкусного десерта не смогут отказаться даже самые ярые ненавистники творога и свежих фруктов.

Вариант 4: Лимонное желе с фруктами

Лимонный сок часто входит в состав различных десертов и напитков. С ним можно приготовить очень простое, но изысканное на вкус желе.

Ингредиенты:

• Лимон — 100 г;
• Желатин — 25 г;
• Вода — 600 мл;
• Сахар — 200 г;
• Фрукты — 150 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте лимон щеточкой. Натрите цедру с половинки цитруса. Залейте ее кипятком на полчаса, затем отожмите.

Шаг 2:

Вылейте воду в глубокую кастрюлю. Растворите в ней сахар, доведите смесь до кипения.

Шаг 3:

Высыпьте лимонную цедру и желатин в горячий сироп. Пока он закипает во второй раз, выдавите сок из цитруса.

Шаг 4:

Добавьте лимонный сок в желатиновую массу. Процедите ее, оставьте при комнатной температуре ненадолго.

Шаг 5:

Помойте, очистите и нарежьте любимые фрукты. Нарежьте их все небольшими кубиками, разложите по креманкам. Залейте остывшим лимонным желе. Можно сделать несколько слоев десерта.

Если вы готовите желе для взрослых, попробуйте добавить в него немного игристого вина или цитрусового ликера. Эти напитки отлично сочетаются с кислым лимонным соком и фруктами.

Вариант 5: Желе с фруктами из сметаны

Из сметаны получается очень нежное желе. Лучше брать молочный продукт с невысоким содержанием жира, так будет вкуснее.

Ингредиенты:

• Вода — 50 мл;
• Желатин — 10 г;
• Крупное яблоко;
• Банан;
• Сахар — 30 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Высыпьте сметану и сахарный песок в чашу миксера. Хорошенько взбейте ингредиенты, чтобы все крупинки растворились.

Шаг 2:

Растворите желатин в воде комнатной температуры. Пусть смесь постоит примерно 7 минут, за это время крупинки разбухнут.

Шаг 3:

Прогревайте желатин на водяной бане, периодически помешивая. Когда все крупинки растворятся, снимите смесь с плиты и остудите ее.

Шаг 4:

Добавьте 3-4 ложки сметанной массы в охлажденный желатин. Перемешайте заготовку.

Шаг 5:

Снимите шкурку с банана. Яблочки тщательно промойте, удалите сердцевину. Нарежьте фрукты небольшими кусочками.

Шаг 6:

Выложите яблоки и бананы в посудину со взбитой сметаной, затем добавьте к ним сметанно-желатиновую смесь. Перемешайте ингредиенты очень быстро, но тщательно.

Шаг 7:

Разложите десерт по стаканчикам, оставьте на час в холодильнике.

Яблоки и бананы легко можно купить в любое время года, поэтому с ними часто готовят десерты. Но набор фруктов можно менять, в зависимости от сезона и настроения.

Вариант 6: Праздничное желе с фруктами

Такой десерт отлично впишется в меню новогоднего стола. Но можно готовить его и на другие праздники или просто так. Главным ингредиентом желе являются мандарины, хотя по желанию вы можете заменить их и другими цитрусовыми. Если использовать апельсины или грейпфруты, придется добавить чуть больше сахара.

Ингредиенты:

• 10 мандаринов;
• Вода — 250 мл;
• Шоколад — 50 г;
• Сахар — 200 г;
• Желатин — 10 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Промойте мандарины под холодной водой. Можно использовать щеточку и мыло, чтобы удалить все вредные вещества с кожуры.

Шаг 2:

Натрите цедру трех цитрусов. Очистите все мандарины от кожуры, выдавите из них сок. Перелейте его в жаропрочную кастрюльку.

Шаг 3:

Прогревайте сок на самом слабом огне. В другой посудине нагрейте воду, разведите в ней желатин.

Шаг 4:

Процедите разбухший желатин, вылейте его в емкость с мандариновым соком. Как только смесь закипит, уберите ее с огня. Добавьте в кастрюлю цедру, перемешайте.

Шаг 5:

Натрите шоколад. Высыпьте стружку в посудину с желе, как только оно остынет до комнатной температуры. Если сделать это раньше, шоколад попросту растает.

Шаг 6:

Распределите десерт по стеклянным формочкам, отправьте в холодильник на несколько часов.

Вкус этого желе можно подчеркнуть с помощью пряностей. Добавьте в него корицу, гвоздику, мускатный орех и совсем чуточку молотого перца. Эти специи традиционно кладут в глинтвейн и сладкую выпечку. У многих из нас они неразрывно ассоциируются с праздниками, самыми приятными и счастливыми воспоминаниями.

Вкусное желе для детей: простые и интересные рецепты желе

Добавлять десерты в рацион питания малыша нужно с осторожностью — как правило, в них очень много сахара. Но разнообразить меню можно и более полезными «сладостями» — например, желе. Готовится это блюдо из натуральных фруктов и ягод. Потратив немного времени, вы накормите ребенка вкусно и полезно — рецептов очень много. Какие правила нужно соблюдать при введении продукта в рацион маленького гурмана?

Желе в детском питании: польза и противопоказания

Желе — застывший десерт, который готовится из фруктовых и ягодных соков, желатина и сахара. Это блюдо по душе не только взрослым, но и деткам — они не откажутся отведать вкусное лакомство. И желе может стать настоящим спасением для мам, у которых малыши с неохотой едят фрукты и ягоды. Несмотря на то, что десерт в процессе приготовления проходит термическую обработку, в готовом блюде сохраняется более половины полезных элементов из используемых продуктов питания — витаминов и микроэлементов.

Натуральное желе, если приготовить его по всем правилам, несет значительную пользу для растущего организма:

• В используемом желатине содержится глицин. Это аминокислота, активно участвующая во многих биохимических процессах внутри клеток и тканей в организме. К тому же, глицин играет важную роль в регулировке нервных импульсов — он способен «выравнивать» психологическое состояние человека.
• В некоторых рецептах приготовления сладкого блюда вместо желатина используется агар-агар — это источник пектина, который способствует быстрому выведению из организма шлаков и токсинов.
• Фрукты и ягоды, которые вы станете брать для приготовления блюда — источники важных витаминов и минералов, укрепляющие иммунитет и участвующие в обменных процессах в организме, способствующие улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

В состав желе входит сахар — а большое его количество в питании малыша очень вредно. Он портит зубную эмаль и способствует активному набору массы тела. А в покупных десертах еще содержатся и вредные красители с ароматизаторами. Поэтому к выбору желе в магазине подходите с осторожностью. А еще лучше — готовьте десерты самостоятельно, добавляя в них минимум сахара!

В качестве противопоказаний к употреблению желе можно выделить аллергию на те или иные фрукты и ягоды. Используйте только те продукты, на которые малыш хорошо «реагирует».

Какие продукты питания брать для приготовления желе?

Деткам до 1,5 лет вводить в питание желе не рекомендуется. Знакомство малыша с десертом начните с небольших порций — надо удостовериться, что он не вызывает у ребенка аллергии (раздражения на коже или расстройств со стороны пищеварительной системы). Предлагайте малышу небольшие порции желе не чаще 1 раза в неделю — тогда вкусное лакомство принесет растущему организму только пользу!

Используйте рецепты только с теми ингредиентами в составе, которые ребенок до этого уже пробовал. Так вы будете уверены, что десерт не вызовет аллергии. Мамы готовят своим крохам желе на основе разных фруктов и ягод — смородина, клюква, яблоки, клубника, апельсины. Эти плоды славятся огромным количеством витаминов и минералов в составе. Также есть вариант приготовления молочного желе — готовьте его деткам, которые не любят молоко в «чистом виде».

Какой бы рецепт вы ни выбрали, соблюдайте следующие правили при приготовлении блюда:

• Минимум сахара!
• Используйте свежие, хорошо промытые плоды.

Ягоды и фрукты можно заморозить на зиму, чтобы и в период холодов разнообразить меню ребенка. А вот покупные соки и концентраты не подойдут для детских блюд.

Рецепты вкусных и полезных желе для малышей

В питание малыша желе вводите только в качестве десерта — он не должен заменять основной прием пищи! Учтите, что сахар, который будет присутствовать в блюде, «бодрит» — не давайте лакомство ребенку вечером, иначе, он с трудом заснет.

Используйте такие рецепты вкусных и полезных десертов для детей:

Молочное желе

Приготовьте такие ингредиенты — 1/2 ст. сливок (можно заменить покупным детским молоком), 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. желатина, четвертинка лимона. Сначала замочите желатин в небольшом количестве воды, чтобы он набух. Всыпьте сахар в сливки, сюда же поместите цедру лимона — смесь вскипятите на медленном огне. Сливочную массу немного остудите, введите в нее желатин и 1/2 ч. л. лимонного сока — все тщательно перемешайте. «Полуфабрикат» теперь можно разлить в порционные креманки и поставить на несколько часов в холодильник.

Йогуртовое желе

Вам потребуется такие продукты питания — 250 г натурального йогурта без добавок (лучше приготовить дома), 1 ч. л. желатина. Желатин замочите в малом количестве прохладной воды. Через некоторое время сюда добавьте 1 ч. л. кипятка и йогурт — все тщательно перемешайте. Если у малыша нет аллергии на цитрусовые, смесь можно «приправить» 1 ч. л. лимонной цедры. Молочную массу разложите в порционные стаканчики и отправьте в холодильник. Такой десерт можно подавать, посыпав его сверху тертым шоколадом — получается очень вкусно.

Абрикосовое желе

Блюдо готовится из следующих ингредиентов — 3-5 абрикосов, 1/2 ст воды, 1 ч. л желатина, 1 ст. л сахара. Фрукты тщательно помойте, удалите косточки, засыпьте сахар и залейте водой — поварите 5-7 мин. Потом протрите абрикосы через сито — получившееся сок смешайте с тем сиропом, который остался после варки. Желатин растворите в небольшом количестве воды для набухания. Через пару минут желатиновую массу смешайте с абрикосовым соком. Массу порционно разлейте по формочкам и поставьте охлаждаться на 2-3 ч.

Апельсиновое желе

Вам нужны следующие продукты питания — апельсин, 4 ст. л сахара, 3 ч. л желатина. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Их присыпьте 2 ст. л сахара и оставьте на 30-60 мин, чтобы выделился сок. В это время сварите сироп — 300 мл воды и 2 ст. л сахара. Доведите его до кипения, а потом снимите с огня и добавьте апельсиновый сок. Получившуюся жидкость процедите и разлейте по порционным стаканчикам.

Желе из красной смородины

Таким же способом можно приготовить десерт из клюквы и других полезных ягод. Подготовьте следующие ингредиенты — 60 г промытых ягод, 400 мл воды, 25 г сахара, 12 г желатина, 1 ч. л лимонного сока. Ягоды перетрите в пюре, чтобы получить сок. Добавьте сахар в воду и доведите до кипения. В сироп введите ягодное пюре, лимонный сок и предварительно замоченный желатин. Смесь отфильтруйте и порционно разлейте по креманкам, поставьте в холодильник.

Яблочное желе

Блюдо готовится из следующих продуктов — 2 небольших яблока, 1 ст. л. сахара (если яблоки сладкие, его вообще можно не добавлять), 1/2 ст. воды, по 1 ч. л. желатина и лимонного сока. Яблоки помойте, удалите из них сердцевины, разрежьте каждое на 4 части. Фрукты залейте водой и доведите до кипения. Яблоки протрите через сито, пюре введите в воду, в которой они варились, добавьте сахар — смесь снова доведите до кипения. Желатин размочите в небольшом количестве воды, через некоторое время добавьте его к уже немного остывшему яблочному пюре, введите лимонную кислоту — все перемешайте. Желе поставьте в холодильник для застывания.

рецептов желе | BBC Good Food

Рецепты желе | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 34

• Желе из свежей малины

  Рейтинг 4,2 из 5,5 оценок

  Этот приготовленный заранее летний десерт наполнен интенсивным фруктовым вкусом и помещен в классическую форму для желе. для званого ужина в стиле ретро

• Желе из клементина и просекко

  Рейтинг 3,8 из 5,16

  Гламурный и освежающе легкий десерт от Джеймса Мартина будет уместным на праздничном званом ужине

• Желе из летних ягод и лайма

  Рейтинг 4,7 из 5,3 рейтинга

  Этот потрясающий десерт, приготовленный заранее, поможет без стресса удивить гостей

• Арбузная водка Star 9008 Jelly Shot рейтинг 4 из 5.2 рейтинги

  Если вы устраиваете летнюю вечеринку, это обязательно будет большой успех! Разрезать на дольки и разложить по кругу

• Желе из цветов бузины и малины

  Рейтинг 3 из 5.1 рейтинг

  Нежный десерт с ягодно-фруктовым вкусом, тонкими цветочными нотками и игристым шипучим просекко

• Фруктовое молочное желе

  Рейтинг 4 из 5,1 рейтинга

  Эти полосатые фруктовые желе заставят всех улыбнуться. Отлично подходят для летних вечеринок, их можно приготовить накануне — идеально для продвижения вперед

• Баночки с мармеладом Pimm’s

  Оценка 5 из 5,3 оценок

  Веселые и фруктовые индивидуальные десерты со слоем застывшего крема — используйте переносные банки из-под варенья для пикника

• Ванильное желе с компотом из абрикосов и малины

  Рейтинг 4,9 из 5,11 оценок

  Этот десерт в стиле панна-котта напоминает Мэри Кэдоган о молочных леденцах, которые она любила в детстве

сливочный цветок бузины и крыжовника 90 баночки с мармеладом

Рейтинг 4,8 из 5,5

Крыжовник часто недооценивают, но из него получаются действительно гламурные летние лакомства

• Желе из розового крема и малины

  Оценка 4,5 из 5,6

  Со всеми вкусами рахат-лукума эти ароматные пудинги в ближневосточном стиле дополняют развлекательное меню

• Смузи-мармелад с мороженым

  Звездный рейтинг из 4,2 оценок из 5,8

  Хорошая альтернатива сладкому желе и идеальное лакомство для детского праздника

• Шоколадные баночки Jaffa

  Оценка 4 из 5,4 оценок

  Шоколадно-апельсиновый ганаш, клементиновое желе и прослойка из мадеры — что может не понравиться в этих пудингах, похожих на пустяки? Десерт с низким содержанием сахара основан на мятном отваре, который представляет собой мягкое желе с кусочками свежих фруктов.

• Арбузный охладитель

  Рейтинг 4 из 5.1 рейтинга

  Простое фруктовое желе, из которого можно приготовить великолепный ярко-красный пудинг для званых обедов или детских праздников

• Красное, белое и синее желе

  Рейтинг 5 звезд из 5,4 рейтинга

  Эти гламурные летние желейные конфеты ко Дню Независимости действительно захватывают событие

• Желе с клубникой и просекко 7 звезд рейтинга 8 из 8

  из 5,5 оценок

  Элегантное завершение трапезы, эти желе всегда будут желанным десертом

• Клюквенный рассвет

  Рейтинг 4 из 5,1 рейтинг

  Непревзойденное лакомство для всей семьи

• Пьянящее желе из ревеня и красного апельсина

  Рейтинг 4 из 5.1

  Придайте этому любимцу детства пьяный взрослый вид с помощью Campari, вареного ревеня и насыщенной ванили заварной крем

• Страшное желе на Хэллоуин

  Рейтинг 4,2 из 5,7 оценок

  Время шуток или угощений! Этот десерт для детской вечеринки может выглядеть ужасно, но глазные яблоки и пальцы — сладкие и фруктовые кусочки

• Желе из чернослива

  Рейтинг 4,3 из 5,4 оценок

  Изысканный способ справиться с избытком терновины — идеально подходит для тостов или свежего хлеба и отлично сочетается с жареным мясом

• Rthubarbard желе

  Оценка 4,5 из 5,2

  Классическое сочетание вкусов занимает центральное место в этом рассыпчатом пудинге со сливочно-фруктовыми слоями

• Спритцер с бузиной и малиной

  Оценка 5 из 5. 1

  Невероятно пьянящий желейный пудинг — идеальный десерт для ужина

• Шоколадно-апельсиновое желе из пауков

• Желе из шиповника и крабовых яблок

  Рейтинг 4,5 из 5,9 оценок

  Используйте дикий шиповник и крабовые яблоки в этот шипучий желейный джем хорош как на тостах, так и с жареным мясом

Загрузить еще

Рекламный контент

Ты говоришь Желе Я говорю Желе. В любом случае, вот 3 вкусных рецепта натурального желе. – Low Tox Life

Вам может быть интересно, почему я указал здесь «натуральное» желе. Ну, это потому, что обычное желе, купленное в магазине, довольно токсично, наполнено химическими красителями, полученными из нефти, вредными стабилизаторами, желатином животного происхождения и канцерогенными поддельными сахарами. Это безумие, что происходит, и я описал здесь самую продаваемую марку и вкус желе, чтобы показать вам, что в нем на самом деле!

Чтобы приготовить натуральное желе, у вас есть 2 варианта настройки.

Вариант 1: Порошок/хлопья агар-агара.

Вегетарианский вариант , полученный из морских водорослей и с очень высоким содержанием клетчатки. На 2 чашки жидкости потребуется 2 чайные ложки порошка или 2 столовые ложки хлопьев, чтобы закрепить жидкость. Перед нагреванием растворите агар-агар в небольшом количестве воды, а затем добавьте жидкости и нагрейте до кипения, а затем разлейте по формам. Агар-агар доступен здесь, в Интернете, в Австралии, или в магазинах здоровой пищи и магазинах цельных продуктов. Если вы веган или вегетарианец, просто замените указанные ниже количества в зависимости от количества жидкости. Агар-агар застывает прочнее, чем желатин. Подумайте о текстуре азиатского желейного десерта. Тем не менее, прекрасные вещи могут быть достигнуты, так что никто не упускает возможности!

Вариант 2: желатиновый порошок, часто говяжий. Совершенно безвкусный, иначе это было бы немного странно, не так ли?

Лучшему продукту, которому я доверяю, является удивительный желатиновый порошок Great Lakes, так как он производится от коров, питающихся травой, и на 100% состоит из одного ингредиента. Ничего не добавилось. Это белковая электростанция, наполненная питательными веществами из огромного разнообразия аминокислот, которую можно принимать с ежедневным смузи или супом или даже со стаканом воды, если у вас боли в суставах.

1 столовая ложка без горки 2 стакана жидкой жидкости превращают в очень вязкое желе и 2 набора – отлично подходит, например, для приготовления желейных квадратных кусочков.

1 столовая ложка задает консистенцию пюре, такую ​​как ягодное пюре или кокосово-банановое пюре, как показано ниже.

Что делать с основным желе?

Все, что вам нужно сделать, это нагреть 1/2 чашки вашего пюре или жидкости до кипения. Выключите тепло. В него быстро вбить желатин. Добавьте оставшуюся жидкость. После тщательного перемешивания разлейте по формам и поставьте в холодильник на час для маленьких формочек и до 3 часов для больших и глубоких форм. Вот оно. Безграничные вкусовые возможности.

Большой секрет приготовления желе / ​​желе раскрыт — ЭТО ПРОСТО! Если вы находитесь в США/Канаде, нажмите на ссылку выше, чтобы перейти на их сайт. Если вы находитесь в Австралии, вы можете купить желатин Великих озер здесь. Не паникуйте и по поводу ценника. На данный момент я приготовила 10 порций желе, использовала его в нечетных смузи в напряженный день, а муженек принимает его ежедневно в течение 2 недель, чтобы подготовиться к марафону в эти выходные — баночка готова только наполовину! Кроме того, больше беспокойтесь о цене, которую потом придется заплатить за причудливые кристаллы из супермаркета.

Итак, несмотря на то, что выше я рассказал вам о двух основных пропорциях и способах приготовления желе, сегодня я создал еще 3 вкусных желе, чтобы вдохновить вас на расширение границ ваших собственных творений. Так просто. Так вкусно. Так что определенно, без сомнения, без добавок!

Желейный пудинг с банановым смузи

Молчи, верно? Покажите мне ребенка, который не стал бы есть это желе, похожее на пудинг, наполненное питательными веществами. Покажите мне детей, которые не съели бы это за завтраком? Покажите мне ME, который не мог перестать копаться в тайнике, до такой степени, что сегодня практически не осталось ничего, что можно было бы сфотографировать. Кто я?

Распечатать рецепт

Банановый смузи-пудинг Желе

• 180 г бананов (3 маленьких, очень спелых)
• 1 чашка кокосового молока
• 1 ст. ванильного порошка)
• 1/2 ч. л. ванильного порошка (также необязательно, если у вас ограниченный бюджет или вы предпочитаете обойтись без него. Все равно вкусно!)

• Поместите бананы и 1/2 стакана кокосового молока в блендер с лаймом и ванилью. пудра. Взбейте до кремообразной гладкости.

• Поместите оставшиеся 1/2 стакана кокосового молока в кастрюлю, поставьте на средний огонь и, когда закипит, выключите огонь. Посыпьте кокосовым молоком желатин и хорошо взбейте его, пока он не исчезнет.

• Добавьте густую бананово-кокосовую смесь и хорошо перемешайте. Затем разлейте по маленьким мискам, формочкам или простому сервировочному блюду для большой семейной презентации.

• Если у вас есть термомикс, вы можете выполнить весь процесс в одной чаше термомикс.

• Оставьте на 2-3 часа. Готово.

Уваливаемая ромашка и яблочная желе

Рецепт при печати

Уваживающий ромаш и яблочный желе

• 1 стакана с сочиком с точки для пикантности)
• 1/2 ч.л. сладких специй (корица, кардамон, гвоздика, смесь всех специй, мускатного ореха. Можно использовать и обычную корицу)
• 1 столовая ложка меда/кленового сиропа или рисового сиропа, если вы уменьшили потребление фруктозы. В яблоке, конечно, еще есть фруктоза.
• 1-2 столовых ложки желатинового порошка, в зависимости от желаемой крепости.

• Поставьте 1/2 стакана ромашки на плиту, добавьте в кастрюлю подсластитель на выбор и сладкие специи и доведите до кипения.

• Выключить нагрев. Вмешайте желатин, быстро. Добавьте яблочный сок. Разлить по формочкам.

• Так как это желе скучного цвета (для детей), вы можете добавить 15 мл жидкого хлорофилла, чтобы получить более яркий зеленый цвет, или сделать то же, что и я, и поэкспериментировать с верхним гарниром, чередуя маленькие дольки свежей зелени. и яблоки с красной кожурой.

• В любом случае, со всей этой прекрасной ромашкой и корицей, выравнивающей уровень сахара в крови, это отличное дополнение к фруктозному компоненту яблока и действительно освежающее, очищающее желе. Мой муж говорит, что с джином будет хорошо, но, возможно, это не подходит для этого поста, поэтому я оставлю это там.

Поскольку это желе скучного цвета (для детей), вы можете добавить 15 мл жидкого хлорофилла, чтобы получить более яркий зеленый цвет, или сделать то же, что и я, и проявить творческий подход к гарниру, чередуя маленькие дольки свежей зелени. и яблоки с красной кожурой.

В любом случае, со всей этой прекрасной ромашкой и корицей, выравнивающей уровень сахара в крови, это отличное дополнение к фруктозному компоненту яблока и действительно освежающее, очищающее желе. Мой муж говорит, что с джином будет хорошо, но, возможно, это не подходит для этого поста, поэтому я оставлю это там.

 

Желе из груш и свеклы

Нет, опечатки нет. Грушевое желе — самый скучный цвет — оно какое-то коричневое. Видя, как некоторые из вас, возможно, пытаются конкурировать с ярко окрашенными канцерогенами, полученными из нефти, за одобрение цельных продуктов в вашей семье, я взял для этого свекольный порошок от Herbie’s, чтобы придать великолепный пурпурно-розовый цвет. Конечно, вы можете просто выжать сок из половины свеклы в смеси для приготовления свежего грушевого сока для того же результата. Вам решать!

Распечатать рецепт

Желе из груш и свеклы

• 3 большие спелые груши (получить 1 1/2 стакана грушевого сока. Дайте или возьмите 50 мл, не имеет ни малейшего значения)
• 1/2 целой чайной ложки молотой корицы (в зависимости от того, как вы любите корицу)
• 1 ч.л. свекольного порошка
• 1-1 1/2 ч.л. желатинового порошка Great Lakes, в зависимости от того, насколько плотным вы хотите его получить.

• Выпейте сок из груш. Если у вас нет соковыжималки, купите небольшой свежий грушевый сок в местном баре сока и принесите домой.

• Поместите 1/2 стакана грушевого сока, корицу и порошок свеклы в кастрюлю почти до кипения. Выключите огонь и вмешайте желатиновый порошок.

• После того, как все хорошо перемешается, добавьте оставшуюся часть грушевого сока, хорошо перемешайте, а затем разлейте по предпочитаемым формам для сервировки. Я выбрала для этого маленькие баночки и посыпала свежими зернами граната, потому что не могла устоять перед местными гранатами за 1,50 доллара на рынке. Украшать вообще не нужно, если не хочется. Иногда лучше просто.

Вот и все. Базовая процедура приготовления желе из желатина и агар-агара, а также 3 интересных вкуса. Это такой замечательный способ получить отличное питание и настоящее удовольствие одновременно. Особенно, если у вас привередливый едок. Это великолепные натуральные пудинги для всех, и, благодаря вдохновению на создание нескольких для вас, ребята, у нас теперь есть запас на целую неделю в нашем холодильнике!

Попробуйте использовать свежевыжатые непастеризованные соки или пюреобразные коктейли из свежих фруктов и орехового молока или кокосового ореха. Бутилированные соки для желе, к сожалению, содержат мало питательных веществ и много фруктозы, и хотя это все же намного лучше, чем поддельный подсластитель в желе из супермаркета, свежевыжатый самостоятельно или принесенный домой из бара сока будет лучшим лакомством из всех.

Не забывайте задавать любые вопросы или оставлять комментарии о ваших собственных усилиях по приготовлению желе / ​​желе. С нетерпением ждите новостей о ваших успехах в приготовлении желе!

(Мой малыш хотел быть на одной из фото. Впоследствии этот грушево-свекольный кисель таинственным образом исчез.)

Настоящая еда. Счастливые тела.

 

Как приготовить идеальное малиновое желе | Десерт

Виббл-воббл, виббл-воббл, вечеринка на тарелке – нет ничего лучше желе, чтобы заставить людей улыбаться, и не так много, чтобы прикоснуться к нему, чтобы максимально использовать изобилие летних фруктов, особенно когда оно уже на полпути к теплому, вязкому джему. Красивый на вид и легкий как перышко на вкус; Желе, похожее на драгоценный камень, несомненно, является идеальным завершением летнего праздника, тем более, что оно требует приготовления заранее, и вам ничего не остается, кроме как с триумфом вывернуть его и впитать аплодисменты. Тем не менее, немногие из нас осознают, как легко отказаться от кубиков. Попробовать; Я обещаю вам, что ничто из того, что вы сделаете в этом году, не принесет вам больше радости.

Фрукты

Попробовав один рецепт из книги Рори О’Коннелла «Мастер Это», где фрукты подвешены в желе контрастного цвета (в его случае со вкусом мяты, хотя у Салли Кларк есть версия из 30 ингредиентов, где они установлены) в смеси их собственного и яблочного сока), я решаю, что лучше бы сам желе был со вкусом малины. Но я также добавлю несколько цельных фруктов перед тем, как они застынут, чтобы обеспечить сексуальный текстурный контраст, и есть несколько разных подходов к достижению этого. В своей книге «Кухня Брина» шеф-повар Брин Уильямс смешивает малину с сахаром и водой, кладет ее на кастрюлю с горячей водой и оставляет на час, пока из нее не выделится большая часть сока. ароматный результат. Но, съев оставшиеся фрукты после этого, я понял, что это было нечто большее. Книга фруктов Джейн Григсон использует аналогичную, но немного более жестокую тактику: она нагревает воду повсюду, отмечая, что к концу процесса фрукты должны превратиться в неаппетитные «серовато-красные обломки», что звучит более удовлетворительно. домашним поварам, надеющимся получить максимальную отдачу от своих ингредиентов.

Другие еще более жестоки с фруктами — и Элизабет Айртон, которая основывает свой рецепт в английской провинциальной кулинарии на чеширском манускрипте 1600 года, и Том Керридж в своем собственном Best Ever Dishes пюрируют фрукты, семена и все остальное, затем процедить. Затем Айртон кипятит его с сахаром, а Керридж заправляет желатином. Валентайн Уорнер варит целые фрукты и сахар вместе, а затем процеживает смесь в своей книге «Хороший стол», в то время как Рози Биркетт измельчает фрукты, но не процеживает их перед употреблением.

Несмотря на то, что я наслаждаюсь консистенцией семян малины (искренне!) в последнем, меня привлекает великолепная прозрачность желе Вильямса – даже процеженные образцы, в которых фрукты сначала пюре, довольно мутные – спасибо, я думаю, чтобы эти семена раздавили. Ключ к успеху, по крайней мере для меня, заключается в том, чтобы получить максимальную отдачу от фруктов, сохраняя при этом само желе относительно прозрачным, поэтому я решил принять более интервенционный подход к методу Уильямса, размять несколько ягод малины, а затем подогреть их. непрерывно, как предлагает Григсон, чтобы извлечь из них больше сока. (Если вы не возражаете против непрозрачного результата, во что бы то ни стало выдавите как можно больше через муслин в конце шага 4; я предпочитаю, чтобы все было чисто, и вместо этого съедаю содержимое сита после этого.)

Айртон — единственный, кто требует только малины и сахара — все остальные добавляют какие-то дополнительные ароматизаторы. Хотя мой рецепт полностью посвящен малине, мне особенно нравится использование Керриджем розовой воды (которая всплывает в рецепте Тюдоров в научном желе и их плесени историка Питера Брирза) и веточка мяты О’Коннелл, которая может быть добавлено в миску с малиной на шаге 1.

Однако желе, приготовленное только из малинового сока, как показывает рецепт Айртона, невероятно интенсивное — слишком много в любых количествах, кроме очень деликатных, а это означает, что сок нужно чем-то разбавлять. . Биркетт использует смесь фруктового белого вина и гранатового сока, что придает ее версии прекрасный пурпурный цвет, а Керридж выбирает чистое игристое вино, которое придает его вкусу очень взрослый вкус. Оба вкуса, конечно, вкусные, но для меня другие вкусы кое-что отнимают у самой малины. На самом деле, если ваши фрукты не очень джемовые и сладкие, я даже не думаю, что вам нужен лимонный сок, который добавляют во многие рецепты, хотя я подозреваю, что вы не ошибетесь, выбрав немного малинового ликера О’Коннелла, если вы хотите, чтобы ваше желе есть немного удара.

Для дополнительного вау-эффекта или если форма немного больше, чем требуется, вы можете положить слой мусса из белого шоколада поверх малинового желе, как только оно станет достаточно твердым, чтобы его можно было взять, как это делает Биркетт в своей книге. Много на ее тарелке. Выглядит очень эффектно, а на вкус еще лучше. (Подавайте желе с мороженым из белого шоколада для получения аналогичного эффекта с меньшими усилиями. )

Закрепитель и форма

За одним исключением, я пробую только рецепты с использованием желатина, в основном потому, что не могу найти альтернативы Мне было бы интересно узнать от вегетарианцев, эффективен ли агар-агар, который может бороться в кислой среде, с мармеладом. (Айртон полагается на натуральный пектин фруктов, а не на введение закрепителя, но я думаю, что в 17 веке, возможно, была другая интерпретация слова «желе», чем у нас, потому что результаты больше похожи на фруктовый сыр. Приятно с йогуртом. хотя.)

При этом желе явно вышло из моды в 21 веке; невозможно найти форму объемом 600 мл, которая не имеет форму животного, что может быть или не быть желанным на вашей вечеринке. Я использовал кролика, но если у вас его тоже нет, вы можете разделить его на четыре стакана, как рекомендует Уильямс, и подавать в виде отдельных желе или поместить в хорошо смазанную жиром форму для торта или стакан. бассейн. (И, если вы находитесь на рынке, мне достоверно известно, что благотворительные магазины являются хорошим источником бывших в употреблении форм для желе — об этом следует помнить, когда вы попробуете это и поймете, насколько хорошим может быть правильное желе. )

Perfect raspberry jelly

Makes 600ml (serves 4)
Prep 10 min plus cooling and draining
Cook 1 h r
Set 3 hr+

100g icing sugar
1.1kg raspberries ( 1 кг можно заморозить, но разморозить перед использованием)
Масло для смазывания формы (по желанию)
5 листов желатина

Смешать сахар с 300 мл холодной воды в большой жаропрочной миске, затем добавить 1 кг малины и хорошо перемешать смешанные – не беспокойтесь, если некоторые из них будут раздавлены.

Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что миска не касается воды, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

Оставить на час, следить, чтобы не выкипело.

Выньте миску из кастрюли и дайте остыть не менее часа.

Застелите сито чистым муслином или другим тонким материалом и поместите его над высокой миской, затем высыпьте туда фрукты и соки. Оставьте стечь примерно на час, перемешав один или два раза, не продавливая фрукты.

У вас должно остаться около 500 мл сока. Попробуйте и добавьте еще немного сахара или даже лимонного сока, если это необходимо. Обильно смажьте маслом форму объемом 600 мл (если вы не планируете ее выворачивать, то и делать этого не нужно).

Положите листья желатина в холодную воду, чтобы они стали мягкими. Когда он станет гибким, нагрейте около 200 мл малинового сока в небольшой кастрюле и добавьте желатин, пока он полностью не растворится.

Смешайте с оставшимся соком, затем перелейте в форму.

Добавьте оставшиеся фрукты и оставьте в холодильнике на несколько часов. Чтобы вывернуть, ненадолго окуните форму в горячую, но не кипящую воду, затем поставьте сверху сервировочное блюдо. Переверните и резко нажмите, чтобы помочь ему в пути.

Желе – только для детей или древняя традиция, которую стоит возродить? Какие ваши любимые вкусы и где вы находите формы?

Веганский торт с фруктовым желе (простой и освежающий)

Последнее изменение: 2 октября 2020 г. — Опубликовано: christieathome — Комментарии: 5 комментариев

Веганский торт с фруктовым желе. Легкий, освежающий и естественно подслащенный. Идеально подходит для десерта и наполнен различными фруктами. Также отличный способ произвести впечатление на гостей.

Я люблю хороший фруктово-мармеладный торт! Они красивые, их приятно есть, и после них я никогда не чувствую себя тяжелым. На случай, если вам интересно, трудно ли их сделать, совсем нет!

Я рекомендую вам прочитать некоторые из моих советов о том, как приготовить вкусный торт с агаровым мармеладом. Я разделяю их все ниже.

Для моего рецепта торта с фруктовым желе вам понадобятся 3 ваших любимых фрукта, нарезанные кубиками, если они недостаточно маленькие, вода, сок, порошок агар-агара, кленовый сироп и кокосовое молоко!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Кокосовое желе из манго
Кокосовое желе из граната
Кокосовое желе из кофе

Когда люди видят этот торт с фруктовым желе с агар-агаром, они думают, что его сложно приготовить, а я вам говорю, что это не так! Это законно, как приготовить желе и добавить немного фруктов. Серьезно, и если ты не умеешь делать желе, то мне жаль, что я не могу тебе помочь, лол.

Как приготовить Торт с фруктовым желе в домашних условиях

Но, поскольку это блог рецептов, я решил поделиться некоторыми советами по приготовлению желе, чтобы вы не тратили свое время и не выбрасывали все это, потому что слои идеальны! Даже если это не так, их стоит съесть, потому что #nofoodwaste пожалуйста.

Советы по приготовлению

Рецепт фруктового пирога с агаровым желе

• Всегда взбивайте порошок агар-агара в жидкости перед тем, как нагревать ее. Это позволяет порошку агар-агара хорошо смешиваться с ингредиентами, предотвращая образование комков.
• Используйте венчик! Это обеспечит равномерное распределение жидкости. Вилка не режет.
• Следите за желейной жидкостью и не переваривайте. Как только он закипит, убавьте его до очень слабого кипения. Держите желе жидким на медленном огне, прежде чем заливать в форму. Это гарантирует, что ваше желе останется жидким. Если убрать его с источника тепла, он очень быстро затвердеет.
• После того, как вы медленно и осторожно вылейте первый слой желе в форму и заморозьте его, чтобы слой быстрее затвердел!

Спасибо Hot Thai Kitchen за то, что вдохновили меня на приготовление торта с фруктовым желе. Вы все должны следовать за ней для всех замечательных рецептов желе. На самом деле именно она вдохновила меня начать экспериментировать с порошком агар-агара!

Закрепить на потом!

Попробуйте!

Надеюсь, вы попробуете мой рецепт веганского торта с фруктовым желе! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите по моим рецептам, и я надеюсь, что вы попробуете и этот.

Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравился этот красивый и вкусный торт с фруктовым желе, поделитесь им со своей семьей и друзьями или в социальных сетях! Сфотографируйте, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в Instagram @christieathome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью за вас!

M Понравился этот рецепт?

Если бы вы могли оставить звездный рейтинг, я был бы очень признателен 🙂 Большое спасибо!

Береги себя,
Christie

*

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках в рамках дополнительных партнерских программ

Vegan Fruit Jelly Cake

christieathome

Вкусный, элегантный и простой в приготовлении веганский фруктовый желейный торт! Он легкий, освежающий и естественно подслащенный. Идеально подходит для десерта и наполнен различными фруктами.

4.50 Из 2 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Приготовление времени 40 мин

Всего времени 3 часа

Десерт курса

Азианец Thai

Калории на порцию 96 KCAL

Flust Layer

Calories на порцию 96 KCAL

Фрукты

.

1 ⅓ чашки воды

⅔ чашки фруктового сока на ваш выбор

¼ cup maple syrup

1¾ tsp agar agar powder

⅓ cup mango diced

⅓ cup strawberries diced

⅓ cup blueberries

Coconut Layer

• ¾ cup coconut milk
• ¼ cup water
• ¾ + ⅛ ч. л. порошка агар-агара
• 3 ст. л. кленового сиропа

Фруктовый слой

• В маленькой кастрюле смешайте воду, фруктовый сок, кленовый сироп, порошок агар-агара. Доведите до кипения и перелейте жидкость в стеклянную емкость. Затем добавьте фрукты и перемешайте, чтобы распределить цвета. Заморозьте без крышки на 30 минут, чтобы ускорить процесс затвердевания.

Кокосовый слой

• В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, воду, порошок агар-агара и кленовый сироп. Доведите это до кипения в течение 1 минуты без крышки, постоянно помешивая.

• Вылейте эту горячую жидкость на твердый слой фруктов. Закройте и поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь, чтобы он полностью затвердел.

ПРИМЕЧАНИЯ

Понравился мой рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв (будьте добры)! Отметьте меня в соцсетях @christieathome, так как мне будет интересно увидеть ваши творения!

Стеклянный контейнер 8×8 квадратных дюймов

Мерный набор

Маленькая кастрюля

Ключевое слово Агаровый фруктовый желейный торт, красивый и вкусный фруктовый желейный торт, свежий фруктовый желейный торт, фруктовый желейный торт, рецепт фруктового желейного торта, как приготовить фруктовый желейный торт дома

Калорийность: 96ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 1 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 7 мг | Калий: 118 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Рекомендуемое оборудование

Взаимодействие с читателями

Фруктовое желе フルーツ寒天 • Just One Cookbook

4,89

(36)

Общее время: 6 часов 13 минут

Заварной крем + пудинг Easy Fruit

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Когда я думаю о летних десертах, это домашнее охлажденное мармелад всегда первое, что приходит мне на ум. Он красочный, освежающий и легкий. Идеально подходит для использования сезонных фруктов!

В жаркие летние дни какими сладостями вы любите наслаждаться и освежаться? Один из моих фаворитов — это прозрачное фруктовое желе . Прозрачное желе напоминает мне кубики льда, и мне сразу становится прохладно, когда я представляю охлажденное желе с освежающими фруктами во рту.

Этот быстрый и простой рецепт десерта давно уже был у меня в голове, и сейчас самое подходящее время, так как я все еще без кухни. Судя по последней оценке, через 2 недели у меня может быть функциональная кухня… Жду не дождусь.

Простой рецепт фруктового желе

Хочу подчеркнуть, что приготовить этот привлекательный десерт очень просто. Все, что вам нужно, это переносная плита, небольшая кастрюля, разделочная доска, нож и форма. Если вам интересно, как я создал этот рецепт, он был создан в моем офисе наверху, который теперь также является кухней/столовой.

Ингредиенты и оборудование для фруктового желе

1. Кантен

Это желе изготовлено из порошка кантен. Если вы не знакомы, кантен (寒天) — белое полупрозрачное желеобразное вещество, полученное из водорослей. Как и желатин, он затвердевает.

Тем не менее, кантен подходит для вегетарианцев и веганов , и это отличная альтернатива желатину животного или химического происхождения. Если вы хотите узнать больше о кантене, пожалуйста, прочитайте мою страницу Кантен.

2. Нагашикан – форма со съемным внутренним лотком

Для этого рецепта я купил традиционную японскую форму из нержавеющей стали со съемным внутренним лотком под названием 9.0514 Нагашикан (流し缶) с этого сайта. Этот съемный внутренний лоток позволяет легко извлекать продукты из формы, особенно если они легко прилипают к контейнеру.

Мы используем нагашикан для приготовления тамаго тофу (玉子豆腐) и традиционных холодных закусок, таких как йокан (羊羹, желе из бобов адзуки).

Но не беспокойтесь, если у вас его нет, вы можете просто использовать форму или форму для выпечки с более высокими бортиками и накрыть дно формы пластиковой пленкой, чтобы вы могли легко извлечь форму. Вы можете купить форму на Amazon (это больший размер) или Rakuten.

Другой вариант — нарезать все фрукты мелкими кубиками и подавать этот десерт в отдельных стеклянных стаканчиках. Я обычно делаю фруктовое желе таким образом, и оно выглядит очень красиво в стеклянной посуде.

Если вы решите подавать это желе в отдельных стаканчиках, уменьшите количество порошка кантен до 2 граммов. Таким образом, желе становится более мягким и рассыпчатым. Сегодняшний рецепт требует, чтобы мы обрезали фрукты, поэтому желе должно быть более плотным и не будет так сильно покачиваться. Более подробное объяснение этого находится в следующем разделе.

Полезные советы по приготовлению фруктового желе

1. Текстура желе 

Если вы предпочитаете более мягкую текстуру желе, а не твердую, как мой сегодняшний мармелад, вы можете уменьшить количество порошка кантен до 2 граммов (половина упаковки). ).

В этом случае я настоятельно рекомендую нарезать фрукты на более мелкие кубики, приготовить желе в отдельных чашках или большой форме для выпечки и подавать с ложкой.

Меньше порошка кантен приведет к желе, которое будет покачиваться (プルプルって感じ) и будет плавно проходить через ваше горло. Если вы предпочитаете делать этот стиль «кубик льда», оставьте соотношение как есть.

2. Выбор фруктов

Помимо фруктов, которые я использовала для этого рецепта, вы можете использовать персики, яблоки и другие виды ягод. Кроме того, консервированные мандарины и персики – отличный выбор, а сироп добавляет дополнительную сладость. Я рекомендую ассортимент разноцветных фруктов, которые выглядели бы красиво в желе.

3. Количество сахара

Я использую 4 ст. (1/4 стакана) сахара для этого рецепта. Чтобы назвать это блюдо «десертным», 4 ст. сахара абсолютно необходимо, и это более полезно для здоровья.

Если вы хотите отказаться от сахара или использовать меньше, фрукты, которые вы используете, должны быть очень сладкими или консервированными фруктами в сиропе. Итак, 4 ст. для более полезного киселя и 6-8 ст. для «десертного» мармелада. Пожалуйста, отрегулируйте количество сахара по своему вкусу.

4. Порошок кантен

Существует 3 типа кантен (порошок, палочка и нить), и вы можете использовать любой из них. Я использовал порошок кантен для этого рецепта.

Kanten можно найти в местных японских (или азиатских) продуктовых магазинах, а также купить его в Интернете в магазинах Mitsuwa или Marukai (для жителей США).

Для перехода с 2 чайных ложки (4 г) порошка кантена вам потребуется:

• Палочка Кантен = 1 палочка (8 г)
• Нить Кантен = 24 нити (8 г)

Если вы хотите используйте вместо агар или желатин , вам понадобится 4 ч. л. агара или порошкового желатина (8 г). Помните, что желе из желатина летом легко растает, а кантен не растает при комнатной температуре (подробнее здесь).

Если у вас есть какие-либо вопросы о кантене, сначала прочитайте этот пост.

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Мармелад

4.89 от 36 голосов

Когда я думаю о летних десертах, это домашнее охлажденное мармелад всегда первое, что приходит мне на ум. Он красочный, освежающий и легкий. Идеально подходит для использования сезонных фруктов!

Распечатать рецепт Рецепт штифта

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 мин

Время охлаждения: 6 часов

Всего времени: 6 часов 13 минут

Полностя: 9 кусочков

• ▢ 2 чашки
• порошок кантен (1 упаковка, 2 ч. л.)
• ▢ ¼ стакана сахара (4 ст. л. для «здорового» и 6-8 ст. черника, киви)

Японский Замена ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

• Соберите все ингредиенты. Вам понадобится нагашикан (6 x 5,1 x 1,8 дюйма в высоту (15 см x 13 см x 4,5 см в высоту)) или контейнер аналогичного размера, выстланный полиэтиленовой пленкой.

• В небольшую кастрюлю налейте 2 стакана (480 мл) воды и 4 грамма порошка кантен. Взбейте, чтобы объединить и довести до кипения.
  

• После закипания уменьшите огонь и варите 2 минуты. Время от времени взбивайте и убедитесь, что порошок кантен полностью растворился. Через 2 минуты снимите с огня.
  

• Добавьте ¼ стакана (4 ст. л.) сахара и взбивайте, пока сахар полностью не растворится.

• Налейте воду в форму (или нагашикан) и лейте жидкость, пока в форме не останется около ⅓ дюйма (8 мм) (так, чтобы фрукты не касались дна). С помощью ложки или зубочистки переместите пузырьки на жидкости в угол и удалите их. Дайте остыть в холодильнике чуть менее 10 минут или при комнатной температуре чуть дольше.

• Тем временем нарежьте фрукты для желе.
  

• Толщина плодов должна быть примерно одинаковой.

• Когда нижний слой слегка затвердеет (не станет жидким или полностью затвердеет) , положите сверху фрукты. Если нижний слой станет слишком твердым, верхний слой не будет хорошо прикрепляться к нижнему слою, и мармелад разделится на верхний и нижний слои при разрезании. Жидкость в кастрюле не должна затвердевать, так как кастрюля еще теплая и в ней больше жидкости. Если затвердеет, то повторно нагрейте, пока он не превратится в жидкость.

• Затем вылейте оставшуюся смесь и лопните/удалите пузырьки. Хранить в холодильнике, пока желе полностью не застынет.
  

• Проведите ножом по форме, аккуратно переверните и извлеките желе из формы. Если вы используете нагашикан, проведите ножом по форме и потяните за ручки.
  

• Нарежьте желе вокруг фруктов, чтобы они выглядели красивее. Подавать охлажденным на тарелке.
  

В магазин

Калории: 26 ккал · Углеводы: 7 г · Белки: 1 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Натрий: 1 мг · Калий: 11 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин А: 20 МЕ · Витамин C: 1 мг · Кальций: 11 мг · Железо: 1 мг защищен. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

DessertCustard + Pudding Легкие фрукты Без глютена Подходит для детей Make Ahead Самое популярное лето до 5 лет Ингредиенты

Опубликовано: 30 августа 2015 г. Обновлено: 28 мая 2022 г.

Автор Namiko Chen

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Я Нами, японская домашняя кухарка из Сан-Франциско. Получайте удовольствие, изучая более 800 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и обучающими видеороликами на YouTube.

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по японской кухне и еженедельный информационный бюллетень.

Как сделать собственное желе

Вы можете научиться делать свежие и вкусные домашние желе от начала до конца, следуя этим полезным шагам.

• КАТЕГОРИИ:

• лето
• салаты и фрукты
• джемы, желе и спреды

Нет ничего более утешительного, чем вкус домашнего киселя. Сделайте свой собственный вкус лучше, чем купленный в магазине аналог, и это дает вам полный контроль над тем, какие ингредиенты вы выбираете. Вы также можете сделать уникальные желе, такие как майское, мятное и кумкват, которые вы, вероятно, не найдете в обычном продуктовом магазине. Следуя этим простым шагам, вы сможете создать множество вкусных спредов, которые, несомненно, произведут впечатление на вашу семью и друзей.

Существует широкий выбор рецептов желе, и важно использовать только те рецепты, которые имеют успешную историю. Это гарантирует, что ваше желе получится таким, как вы себе представляли, и оно хорошо сохранится в течение долгого времени. Один из рецептов C&H®, который мы рекомендуем:

• Малиновое варенье

Вам нужно решить, хотите ли вы сделать желе «мягким» или «жестким». Мягкое желе можно почти вылить на тост, а твердое желе будет иметь более желатиновую консистенцию. Будет ли ваше желе мягким или твердым, будет определяться вашим рецептом.

Выбор наилучших фруктов является важным шагом при приготовлении желе. Вам нужно искать свежие варианты с высоким содержанием пектина и кислоты. Пектин является естественным загустителем, содержащимся в большинстве фруктов, и его обычно нагревают с сахаром, чтобы желе загустело до желаемой консистенции. Фрукты, такие как яблоки, виноград и яблоки, естественно содержат большое количество пектина, тогда как фрукты, такие как черника и малина, содержат меньше пектина.

Уровень зрелости фруктов также влияет на консистенцию и вкус желе. Недозрелые плоды содержат больше пектина и кислоты, что делает их идеальными для создания более густых желе. Спелые фрукты придадут вашему желе более насыщенный цвет и вкус. Общее руководство состоит в том, чтобы использовать фрукты, которые представляют собой смесь 1/4 слегка недозрелых фруктов и 3/4 полностью спелых фруктов, чтобы воспользоваться естественными характеристиками процесса созревания. Вы также можете добавить расфасованный пектин и лимонный сок по мере необходимости, чтобы сбалансировать необходимое содержание пектина и кислотность. Ваш рецепт обычно сообщит вам, когда потребуется дополнительный пектин или другой источник кислоты.

Для идеального желе вам понадобятся правильные инструменты. Вот специальные принадлежности для консервирования, которые вы должны иметь под рукой:

Эти предметы можно найти в ближайшем кондитерском магазине или легко купить в Интернете. Теперь пришло время собрать ваши общие припасы. Вот список основ, но вам нужно будет обратиться к своему рецепту на случай, если вам потребуются какие-либо конкретные предметы:

• Разделочная доска

• Нож для овощей

• Дуршлаг

• Кастрюля большого диаметра с толстым дном

• Палочка для еды или столовый нож

• Неглубокая керамическая миска

• Мерный стакан среднего размера

• Ковш

• Марля

• Кухонные полотенца

Когда вы соберете все необходимое, пора приступать к приготовлению желе.

Дополнительным преимуществом приготовления домашнего желе является то, что вы можете подавать его свежим или хранить в кладовой, чтобы наслаждаться им в течение нескольких месяцев. Если вы планируете подавать желе свежим, вам нужно будет поместить его в холодильник сразу после того, как оно остынет. Домашнее желе хранится в холодильнике до 3-4 месяцев. Если вы планируете спрятать свою партию на длительный срок, выполните следующие действия:

Шаг 1

Разлейте свежеприготовленное желе в стерилизованные банки.

Шаг 2

Аккуратно поставьте банки в емкость для консервирования и равномерно распределите между ними.

Шаг 3

Закройте крышкой кастрюлю и доведите ее до кипения.

Шаг 4

Прокипятите банки столько времени, сколько указано в рецепте.

Шаг 5

Аккуратно достаньте банки и дайте им остыть в течение 24 часов.

И вот вы приготовили первую партию домашнего желе! Для получения дополнительной информации о процессе консервирования ознакомьтесь с нашей недавней статьей «Как консервировать свежие фрукты» 9.