Как приготовить вкусно чечевица: Чечевица с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Чечевица с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Чечевица с овощами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать чечевицу с овощами? Подготовьте необходимые для приготовления чечевицы с овощами продукты: чечевицу, лук, морковь, болгарский перец, зелень, пряности. Также потребуются немного воды (или бульона, отвара), масла (вместо топленого можно взять растительное) и соль.

2. Шаг 2:

   Морковь и лук почистите, лук нарежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.

3. Шаг 3:

   Нагрейте на сковородке масло, прогрейте в нем слегка пряности.

4. Шаг 4:

   Выложите измельченные лук и морковь, слегка обжарьте.

5. Шаг 5:

   Добавьте измельченный болгарский перец. Протушите до мягкости. На этом этапе можно добавлять другие овощи, например, кабачки, помидоры (без шкурки).

7. Шаг 6:

   Добавьте к овощам чечевицу.

8. Шаг 7:

   Влейте воду, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15 минут. Чечевица должна стать мягкой и легко рассыпаться. Для приготовления блюда с использованием зеленой чечевицы времени потребуется больше.

9. Шаг 8:

   Густоту блюда можно регулировать выпаривая лишнюю влагу и добавляя недостающую. В готовое бюдо добавьте чистую измельченную зелень.

10. Шаг 9:

    Перемешайте и подавайте к столу.

Без сомнений чечевица с овощами это идеальное сбалансированное блюдо на каждый день!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Морковь тушеная с луком

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Куркума — 325 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Топленое масло — 892 ккал/100г
• Красная чечевица — 314 ккал/100г

Калорийность продуктов: Красная чечевица, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Вода, Соль, Перец черный молотый, Куркума, Паприка, Петрушка, Топленое масло

Как приготовить чечевицу просто и вкусно?

Тушеная чечевица с овощами прекрасно вписалась в наш здоровый рацион питания. Я стараюсь готовить ее хотя бы раз в неделю.

Чечевица подойдет, как на гарнир с овощами, так и в качестве самостоятельного блюда, также из нее можно приготовить чечевичный суп.

Как надо замачивать чечевицу?

Перед тем как варить чечевицу, лучше её замочить это нужно для того, чтобы уменьшить время приготовления, примерно в два раза и улучшить усвояемость.

Для начала промойте ее под проточной водой несколько раз. Замачивать чечевицу надо в емкости с запасом, так как она увеличивается в объеме. Залейте ее водой на 3 сантиметра больше.

В таблице показано сколько варится чечевица с замачиванием и без.

Красная	Зеленая	Коричневая
Без замачивания
40 мин.	60 мин.	30 мин.
С замачиванием
20 мин.	35 мин.	15 мин.

Сколько чечевицы на литр воды?

Обычно мы берем одну чашку чечевицы на 2 чашки воды. В граммах получается 300 грамм чечевицы к 600 граммам воды, значит на литр воды нужно 500 грамм чечевицы.

На литр воды 500 г.

Нужно ли мыть чечевицу перед варкой?

Многие говорят, что можно ее не мыть. Но иногда попадается не совсем качественный продукт . В ней могут быть мелкие песчинки. По этому я всегда мою чечевицу перед тем как её готовить.

Промываем чечевицу перед приготовлением

Во сколько раз увеличивается чечевица при варке?

Я заметила что при варке чечевица в среднем увеличивается в 2 раза. Но вы не забывайте, что вместе с чечевицей в блюдо надо добавить и другие овощи, а также воду.

Чечевица замоченная

Как не переварить чечевицу?

Все что понадобится для рецепта

В процессе приготовление чечевицы (в особенности красной) очень важно следить за ее готовностью, потому что она может очень быстро развариться и испортить всё блюдо. Если вы переживаете, что вы её не доварили, то просто оставьте чечевицу под крышкой на 10-15 минут.

Рецепт чечевицы на гарнир

Ингредиенты на 4 персоны

• лук — одна штука
• морковь — одна штука
• помидор — две штуки (среднего размера)
• чечевица — один стакан
• вода — два стакана
• специи по вкусу
• сушёный чеснок
• копчёная паприка
• соль
• перец черный
• оливковое масло, или масло гхи, или кокосовое рафинированное

Способ

1. Для этого рецепта я использовала красную чечевицу.

   Замачиваем ее.

   Замачиваем чечевицу

2. Нарезать мелкими кубиками лук.

   Нут в блендере со специями

3. Нарезать морковь.

   Морковь можно натереть на терке.

   Морковь на терке

4. Снять с помидора кожицу.

   Заливаем помидоры кипятком, оставляем на пару минут. Теперь с них легко снять кожицу.

   Как очистить помидоры от кожуры

5. Нарезать помидор кубиками.

   Помидор кубиками

6. В казан наливаем масло, забрасываем лук, тушим 2-3 минуты.

   Тушим лук

7. Забрасываем морковь, тушим 2-3 минуты.

   Тушим морковь

8. Забрасываем помидоры, тушим 2-3 минуты.

   Тушим помидоры

9. Добавляем специи: базилик, кинза, сушеный чеснок (кому нравится зира).

   Добавить специи

10. В казан засыпаем чечевицу и заливаем двумя стаканами воды.

    Заливаем воду

11. Варим 15-20 минут на умеренном огне.

    Варим 15-20 минут

12. За 5 минут до готовности добавляем соль, куркуму, копченую паприку.

    Добавить соль

13. По истечении времени добавьте одну столовую ложку оливкового масла.

    Вкусный гарнир из чечевицы

Информация

• Калорийность 170 ккал

Полезные советы:

1. Для мягкости я добавляю в чечевицу столовую ложку оливкового масла.

2. Чечевица прекрасно сочетается с овощами. Ее можно подавать с помидорами и перцем капи.

3. Можно готовить чечевицу и в кастрюле, главное чтобы она была с толстым дном.

Простая тушеная французская чечевица Рецепт

Простая тушеная французская чечевица – питательный, успокаивающий и вкусный полезный гарнир, который хорошо сочетается со многими вещами! Остатки можно заморозить или использовать для завтрака или салата. С видео .

Вот простой рецепт тушеной французской чечевицы, который пригодится в это время года! Не знаю, как вы, а эта неделя была посвящена комфортной еде. И как бы странно это ни звучало для некоторых, чечевица — моя утешительная еда.

Так было не всегда, я помню, как в детстве поклялся больше никогда не есть чечевицу, мой египтянин папа готовил ее слишком часто, потому что она была недорогой и сытной. Но как ни странно, теперь я жажду их, особенно когда время кажется тревожным. Они чувствуют себя такими заземленными! (Чтобы узнать больше рецептов из чечевицы, обязательно ознакомьтесь с нашими 25 ЛУЧШИМИ рецептами из чечевицы!)

Этот гарнир из чечевицы хорошо сочетается со многими блюдами. Подавайте с жареным лососем, простой запеченной курицей или запеченным тофу. Эти грибы портобелло также прекрасно сочетаются.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что чечевицу можно использовать в течение недели для приготовления различных блюд. Остатки можно превратить в салат с добавлением свежих овощей и винегрета из красного вина. Или разогрейте чечевицу на поздний завтрак, подавайте на куске хлеба на закваске с обжаренной зеленью, яйцом-пашот и гремолатой или маслом из лука-порея. Или заморозьте их для последующего использования!

Простая тушеная французская чечевица | 60-секундное видео

Какой тип чечевицы использовать

Здесь мы используем французскую зеленую чечевицу (также называемую чечевицей Ле Пюи), но любые small чечевица, например, черная чечевица или чечевица белуги тоже хорошо подойдут.

Как тушить чечевицу

Для этого рецепта вам понадобится 1 1/2 чашки французской зеленой чечевицы (Le Puy) или черной чечевицы (белуга, икра чечевицы). Крупная коричневая чечевица будет готовиться намного дольше, чем требует рецепт, и, вероятно, будет немного более жидкой.

Шаг 1: Начните с нарезания кубиками моркови, лука и сельдерея. Грубо нарежьте чеснок.

Шаг 2: Обжарьте лук, сельдерей и морковь в течение 7-8 минут.

Шаг 3: Добавьте чеснок и чечевицу и жарьте, пока чеснок не станет ароматным.

Шаг 4: Деглазируйте хересом или вином по вашему выбору. Или вы можете пропустить это и добавить немного красного винного уксуса в конце.

Шаг 5: Добавьте бульон и ароматизаторы — лавровый лист и веточки тимьяна.

Шаг 6: Затем варить на медленном огне под крышкой 25-30 минут.

Чечевица прекрасно держит форму и будет ароматным дополнением к любому другому блюду, которое вы подаете.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• 25 веганских и вегетарианских гарниров
• Марокканский салат из чечевицы
• Наши 25 ЛУЧШИХ рецептов из чечевицы!
• Марокканский суп из чечевицы с киноа
• Лечебный суп из чечевицы
• Веганские фрикадельки из чечевицы с кокосовым соусом карри
• Суп из чечевицы быстрого приготовления

Попробуйте эту тушеную чечевицу и сообщите нам, с чем вы ее подаете, в комментариях ниже!

xoxo,

Сильвия

 

Печать

Простая тушеная французская чечевица

★★★★★ 4.8 из 27 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн
• Время подготовки: 15
• Время приготовления: 25
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6-8 1x
• Категория: бобовые, гарнир
• Способ: тушение, плита
• Кухня: Французская
• Диета: веганская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Простая тушеная французская чечевица – питательный и успокаивающий вкусный полезный гарнир, который хорошо сочетается со многими вещами! Остатки можно заморозить или использовать для завтрака или салата!

---

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками (или 1 большой лук-порей)
• 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея (или луковицы фенхеля)
• 1 стакан нарезанной кубиками моркови (или свеклы!)
• 3–4 зубчика чеснока, грубо нарезанных
• 1 1/2 чашки сухой французской зеленой чечевицы (Le Puy или маленькая черная чечевица – белуга, икра и т. д.)
• 1/4 стакана хереса, красного вина, белого вина, вина марсала (или пропустите его и добавьте 1 чайную ложку красного винного уксуса в конце)
• 4 стакана овощного или куриного бульона (или вода и 1 бульонный кубик)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки цельнозерновой горчицы или дижонской (по желанию)
• 4–5 веточек свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
• 2 лавровых листа

---

Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и перемешивайте 4-5 минут, затем убавьте огонь до среднего. Готовьте еще 4-5 минут и добавьте чеснок и чечевицу. Готовить 2 минуты помешивая.

Добавьте вино. Пусть это приготовление, около 2 минут.

Влейте бульон, соль и горчицу, перемешайте до однородности и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и веточки тимьяна, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой.

Когда чечевица станет мягкой, снимите крышку и слейте лишнюю жидкость (или слейте). Удалите веточки тимьяна, попробуйте и отрегулируйте соль. Крошечный всплеск красного винного уксуса оживляет их.

Остатки можно заморозить для последующего использования или охладить и приготовить салат на следующий день, добавив свежие овощи и простой соус винегрет. Или используйте на завтрак, подогретый на тосте, с обжаренной зеленью, яйцом-пашот и травяным зеленым соусом, таким как гремолата или лук-порей. ЮМ. 😉

---

Примечания

Остатки можно заморозить для последующего использования или охладить и превратить в салат на следующий день, добавив свежие овощи и простой соус винегрет.

Или используйте на завтрак, подогретый на тосте, с яйцом-пашот и травяным зеленым соусом, таким как гремолата или лук-порей. ЮМ. 😉

Эти французские зеленые чечевицы были довольно маленькими, что позволяет их быстро приготовить! Крупная чечевица может готовиться дольше – проверьте на 25 и добавьте больше жидкости, если необходимо.

Мне нравится вкус хереса здесь- да, это своего рода «олдскульный» , но он добавляет вкусную сложность и тонкую сладость. Не путайте это с хересным уксусом. 😉

Питание

• Размер порции: ¾ чашки
• Калорийность: 177
• Сахар: 2,5 г
• Натрий: 613,9 мг
• color»> Жир: 4 г
• Насыщенный жир: 0,6 г
• Углеводы: 27,2 г
• Клетчатка: 5 г
• Белок: 9,4 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: веганская чечевица, французская чечевица, тушеная чечевица, рецепт французской чечевицы, как приготовить чечевицу, тушеная французская чечевица, рецепты чечевицы,

Первоначально опубликовано
4 ноября 2020 г.

Последнее обновление
9 июня, 2022

Категории

Привет, я Сильвия!

Шеф-повар и автор блога рецептов из цельных продуктов, Feasting at Home, Сильвия Фонтейн — бывший владелец ресторана и поставщик провизии, а теперь блоггер, работающий полный рабочий день. В настоящее время она живет на северо-западе Тихого океана и делится сезонными полезными рецептами, а также советами и хитростями со своей домашней кухни.

Следуй за мной

Чечевица с помидорами в пузырях и капустой

Этот простой вегетарианский рецепт чечевицы сочетается с помидорами черри в пузырях и увядшей капустой. Приправленный ближневосточными специями, он полон великолепного вкуса, а также полезен и сытен!

Мы росли с бережливым отцом-египтянином и чечевица была одним из основных продуктов нашего рациона. Он приправлял их очень вкусно, но казалось, что они у нас были каждый день…. и, конечно же, в детстве я устал от них и хотел есть «нормальную» еду, такую ​​как пицца и спагетти, как и все мои друзья.

Становясь старше, вы начинаете понимать, что все то, что делало вашу семью другой или странной, на самом деле делало ее интересной и уникальной. Став взрослым, я с такой любовью оглядываюсь на эти чечевицы, я действительно тоскую по ним. Каким-то образом они приносят такое утешение. В детстве я никогда не думал, что когда-нибудь буду скучать по ним… но жизнь такая забавная.

В этом простом рецепте вегетарианской чечевицы с пузырчатыми помидорами и капустой ближневосточные специи придают чечевице взрыв восхитительного вкуса. Чтобы сделать этот рецепт еще быстрее, купите предварительно приготовленную чечевицу, которая теперь доступна во многих продуктовых магазинах (например, Trader Joe’s, Wholefoods и т. д.), или заранее приготовьте большую партию чечевицы в воскресенье на рабочую неделю, чтобы использовать ее в этом рецепте. в чашах Будды! Вы также можете заморозить приготовленную чечевицу небольшими порциями на потом.

Если вы решили стать веганом, откажитесь от сыра фета и добавьте немного оливкового масла или даже соуса тахини. Капуста добавляет дополнительные питательные вещества и может быть заменена шпинатом или любой другой зеленью для тушения.

Надеюсь, вы попробуете это простое блюдо — оно удивительно вкусное! Подавайте с козьим сыром, йогуртом, цацики или даже тахини. соус!

Другие рецепты из чечевицы, которые могут вам понравиться:

• Наши 25 ЛУЧШИХ рецептов из чечевицы!
• Простая тушеная французская чечевица
• Теплая чечевица с жареной свеклой, увядшим мангольдом и козьим сыром
• Салат из чечевицы Табули
• Марокканский суп из чечевицы с киноа

Печать

Чечевица с пузырчатыми помидорами и капустой

★★★★★ 5 из 13 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн | Пир дома
• Время подготовки: 10
• Время приготовления: 15
• Общее время: 25 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Веганский основной
• Метод: Соте
• Кухня: Ближневосточная
• Диета: веганская

---

color h4-transform.text-transform»> Описание

Последние летние помидоры оживляют этот простой рецепт чечевицы, а когда они вздуты, добавляют сладости и яркости. В это время года в изобилии осенняя капуста, которая хорошо сочетается с чечевицей и раскрошенным козьим сыром. Чтобы сэкономить время с этим рецептом, купите предварительно приготовленную чечевицу (ее можно найти на многих высококлассных рынках).

 

---

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1/2 фунта помидоров черри, разрезанных пополам
• щепотка соли

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, грубо нарезанных
• 2 стакана вареной чечевицы (чечевицы белуги, черной икры или зелени по-французски. Не используйте расщепленную чечевицу.)
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/2 чайной ложки тмина
• брызги воды
• 2–3 большие горсти листовой капусты, нарезанного мангольда или другой зелени

Дополнительные добавки: соус тахини, раскрошенный сыр фета или козий сыр, капелька оливкового масла.

---

1. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла. Добавьте помидоры и соль и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими и не покроются пузырями, но не потеряют форму. Аккуратно выложите помидоры из кастрюли и отложите в сторону.
2. В той же сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне и добавьте лук-шалот и чеснок, часто помешивая, пока они не станут мягкими и золотистыми, около 3 минут. Добавьте отваренную чечевицу, бальзамик, соль и специи и перемешайте, прогревая. Если они сухие, добавьте немного воды, чтобы немного их размягчить. Когда она нагреется, добавляйте капусту по горсти за раз, помешивая, подбрасывая и увядая. Попробуйте и отрегулируйте соль.
3. Разложите чечевицу и капусту по двум мискам. Окружите вздутыми помидорами и сверху добавьте раскрошенный сыр фета или козий сыр, соус тахини или немного оливкового масла хорошего качества.

4.  Наслаждайтесь!

---

Примечания

Лучше всего здесь подойдет мелкая черная или зеленая чечевица. Используйте цельную чечевицу. Дробленая чечевица превратится в кашу, так что будьте осторожны. 😉 Коричневая чечевица отлично подойдет и будет иметь прекрасный вкус, но менее привлекательна внешне.

Питание

• Размер порции: 1 большая миска
• Калории: 424
• Сахар: 6,8 г
• Натрий: 599,1 мг
• Жир: 19,2 г
• Насыщенный жир: 2,6 г
• Углеводы: 46,6 г