Манник на кефире с яблоками рецепт с фото пошагово и видео
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября
Манник на кефире с яблоками
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 ч PT2HШаг 1:
Как испечь манник с яблоками? Отмерьте необходимые ингредиенты, при этом используйте стакан вместимостью 250 мл. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Кефир тоже не должен быть холодным. Количество яблок зависит от диаметра пирога, понадобится 3-5 средних фрукта.
Шаг 2:
Манку залейте кефиром, хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час, чтобы крупа набухла.
Шаг 3:
Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.
Шаг 4:
В удобной чаше соедините сахар, желтки и мягкое сливочное масло.
Шаг 5:
Все перемешайте венчиком до однородности и растворения сахара.
Шаг 6:
В полученную массу выложите замоченную в кефире манку, перемешайте.
Шаг 7:
Белки взбейте с солью сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков. Затем увеличьте скорость и взбейте до образования плотной, устойчивой белковой пены.
Шаг 8:
В тесто добавьте разрыхлитель и ванилин, перемешайте.
Шаг 9:
С помощью лопатки аккуратными движениями снизу вверх вмешайте белки в тесто.
Шаг 10:
Тесто получается жидковатое и пышное за счет воздушности взбитых белков.
Шаг 11:
Яблоки помойте, хорошо обсушите, очистите от семян.
По желанию кожицу можно тоже срезать. Половину яблок нарежьте дольками или кубиками.Шаг 12:
Форму смажьте маслом. Выложите аккуратно тесто. Сверху распределите нарезанные яблоки. Во время выпечки тесто ощутимо поднимется, и яблоки окажутся внутри пирога. Почему не вмешать яблоки в тесто сразу? Чтобы не нарушить пышную структуру теста.
Шаг 13:
Выпекайте манник в заранее разогретой до 180С духовке примерно 25 минут. За это время духовку лучше не открывать, чтобы пирог не осел. Когда поверхность пирога заметно схватится и появится видимая корочка, аккуратно достаньте форму из духовки. Выложите на пирог оставшиеся нарезанные дольками яблоки. Поставьте форму обратно в духовку.
Шаг 14:
Выпекайте манник до готовности еще около 25 минут. Я использовала форму d=18 см. Можно взять d=22 см, тогда пирог будет меньше по высоте. В зависимости от этого и время выпечки тоже сократится. Готовому пирогу дайте остыть и вынимайте из формы.
Шаг 15:
Приятного аппетита!
По желанию кожицу можно тоже срезать. Половину яблок нарежьте дольками или кубиками.
Раньше я пекла манник редко и всегда это был классический рецепт с мукой. Такой вариант пирога всем понравился значительно больше. Яблоки совершенно преображают его вкус. Теперь манник с яблоками будет более частым «клиентом» моей духовки.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Выпечка
Пироги в духовке приготовление пошагово
Пирог с яйцом
Пирог с яблоками
Яйцо с кефиром
Пирог с начинкой приготовление пошагово
Сладкие пироги
Выпечка на кефире
Вегетарианство
Сладкая выпечка рецепты с фото
Манник без муки рецепты пошагово
Выпечка с яблоками
Как приготовить манку с яйцом
Бездрожжевая выпечка
Манка с яблоками
Фруктовый пирог рецепты с видео
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Яблоки — 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
- Крупа манная — 340 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Кефир жирный — 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
Нежный манник с яблоками, пошаговый рецепт на 2391 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Гречишные вафли с фруктами и йогуртом
Подойдут любые фрукты или ягоды, даже замороженные — их нужно припустить на сковороде с небольшим количеством сахара, добавив немного ванильного экстракта, рома или корицы.
Кленовый сироп можно
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Сливочные булочки с ревенем
Если вы, как и я, любите сочетание кислых и сладких вкусов, этот рецепт для вас! Вместо сливочного сыра можно добавить жирную сметану или гладкий творог, а вместо имбиря — корицу, она тоже будет здесь
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом
Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Ванильные кантуччи с фенхелем и орехами
Если нет стручка ванили, добавьте 1 ч.
ложку ванильного экстракта. Фисташки подойдут и соленые, фенхель можно заменить кунжутом, а грецкие орехи — орехами пекан. Если вы печете кантуччи впервые и
Юлия Высоцкая
Реклама
Националь
Подготовка
40 минут
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
597
кКал
25%
| Белки | 13 г |
| Жиры | 5 г |
| Углеводы | 125 г |
% от дневной нормы
3 %
1 %
9 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
крупа манная ТМ «Националь» | 1 стакан |
| 1 стакан |
кефир 3,2% | 1 стакан |
| 1 стакан |
| ½ ч. л. |
яйца куриные | 1 шт. |
яблоки | 2 шт. |
корица молотая | 1 ч. л. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления нежного манника нам понадобятся следующие ингредиенты.
В глубокой емкости смешайте кефир, сахар и манную крупу ТМ «Националь». Оставьте на 30 минут для набухания манки.
Вбейте яйцо в набухшую смесь.
Смешайте муку с содой и постепенно высыпайте в смесь.
Яблоки очистите и нарежьте маленькими кусочками.
Добавьте в тесто яблоки и корицу. Все перемешайте.
Предварительно застелите пергаментом форму, смажьте растительным маслом, выложите тесто.
Выпекайте яблочный манник при 180°С 1 час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Манник остудите, нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Реклама.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
манникнациональкрупавыпечкаяблокиавторская кухняна кефирена кефиреманная
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Праздничный обед
Весенние салаты
Десерты с чаем матча
Рецепты любимых напитков
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Манник на кефире с яблоками
Вы когда-нибудь пробовали добавлять в тесто манную крупу — вместо муки или с мукой? Попробуй это! А результат кулинарного опыта вас порадует.
Ведь это будет не обычный торт или капкейк, а нежный манник, тающий во рту!
Манники можно приготовить на кефире и молоке; с разнообразными добавками: свежие ягоды и сухофрукты; шоколадная стружка и какао; изюм и орехи… Сегодня предлагаю вам приготовить шикарную маннику с яблоками на простокваше — одну из самых ароматных и вкусных разновидностей этого рецепта.
Пирог получается удивительно нежным, а сказочный аромат яблочной выпечки заманит на кухню всех домочадцев… а может быть, и соседей!
Этот рецепт оценят любители выпечки без яиц.
Ингредиенты для манника на кефире с яблоками
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан сахара;
- 125 г сливочного масла или маргарина;
- 1 ч.л. нет верхней пищевой соды;
- 1 ст. л. лимонного сока или 9% уксуса;
- 6-8 средних яблок.
Способ приготовления манника на кефире с яблоками
Отмерить изделия одинаковыми стаканами, объемом 200 г.
Манку залить кефиром, перемешать и оставить на полчаса.
Тем временем подготовим яблоки: помоем, очистим от сердцевины с перегородками и семечками, но кожицу можно не снимать. Затем нарежьте яблоки небольшими ломтиками или ломтиками.
Я взял 7 яблок среднего размера. В очищенном виде — 500-600 г, но в тесто можно положить и больше, до 1 кг. Яблоками манник не испортишь, как кашу маслом! Яблоки лучше выбирать твердых кисло-сладких сортов, в меру сочных — Антоновка, Симеренко.
Мунка впитала кефир — пора месить тесто! Высыпаем сахар в миску с манкой.
Растопить сливочное масло и вылить в миску, перемешать.
Затем добавить в тесто муку. Его лучше просеять – тогда выпечка получается более пышной и нежной.
В муке сделать углубление и всыпать туда соду, погасить лимонным соком или уксусом и сразу замесить тесто до однородности.
Всыпать яблоки в тесто и еще раз перемешать, чтобы они распределились равномерно. Если вам кажется, что яблок много — не расстраивайтесь, именно в этом секрет вкуса яблочного манника.
Подготовьте форму для выпечки: смажьте дно и стенки кусочком размягченного сливочного масла, а затем посыпьте приманкой. Важно тщательно смазать и посыпать форму, чтобы не было «островков», к которым может прилипнуть корж.
Что касается формы — можно использовать эту форму с дыркой, как на фото, или силиконовую, или даже просто чугунную кастрюлю. Можно испечь по одному большому маннику или маленькому манному кексу в силиконовых формочках.
Вкусно в любом случае, время выпекания будет разным: маленькие капкейки испекутся за 50-55 минут; манник в широкой форме с низкими бортиками выпекается около 1 часа, в высокой с дыркой — около полутора часов. Ставим форму с манником в духовку, разогретую до 180С, и выпекаем до сухой деревянной палочки (при тесте теста в самом высоком месте) и румяного верха.
Готовый манник вынимаем из духовки и даём постоять в форме 10-15 минут. Пахнет обалденно и не терпится попробовать, но если поторопиться вытрясти горячий пирог из формы, он может сломаться и рассыпаться.
Чтобы торт было легче доставать, его можно аккуратно поддеть по краям ножом — хотя, если форма хорошо смазана маслом, манник легко вытряхнуть. Накрываем блюдо блюдом, переворачиваем, слегка похлопываем по дну ладонью – и пирог на блюде!
Свежий кулич совсем крошечный, крошится в руках, поэтому для разрезания нужен очень острый нож. А самое лучшее — просто отламывайте порции и наслаждайтесь домашней яблочной выпечкой!
Манник с яблоками вкусен как в теплом, так и в охлажденном виде. А если вам понравился рецепт и вы хотите поэкспериментировать, вместо грушевых яблок или вишен добавьте кусочки груши, абрикоса или персика. И каждый раз у вас будет новый торт к чаю!
Chez Maximka: Яблочный пирог с манной крупой
К понедельнику фруктовый пирог, который я испекла в прошлую пятницу, стал далеким воспоминанием. Чтобы поднять настроение своим ребятам после школы, я испекла простую манную лепешку. Я не пекла его больше года, если не больше, поэтому пришлось купить коробку манной крупы (Whitworth’s).
Манка или манка (она же манная крупа) во всех обличьях и обличьях является основным ингредиентом многих русских блюд, от детской манной каши (стандартной в детских садах и начальных школах и, как правило, довольно ужасной) до вареников для рагу и супов, от панировки до котлет до всевозможных тортов и выпечки.
Если вам нравятся случайные факты о мировой кухне, вы, возможно, слышали о гурьевской каше — десерте из манной крупы со слоями взбитых сливок, грецких орехов, ванили, цукатов и абрикосового соуса. Он назван в честь графа Гурьева, который был министром финансов в начале 19 века.C.
История рассказывает, что Гурьев впервые попробовал это блюдо в доме какого-то мэра, так полюбил его, что купил повара (крепостного) и его семью. Имя повара — Захар Кузьмин — было забыто, а десерт стал называться гурьевской кашей (см. В.Ковалев, Н.Могильный, Русская кухня, 1990).
Рецептов манных лепешек (или манников) на российских сайтах и фудфорумах сотни, у каждого повара есть свой «секретный» ингредиент.
Приведенный ниже рецепт очень похож на то, что мы готовили в советское время (за исключением яблочных колец).
Яблочный пирог из манной крупы
Ингредиенты :
200 г манной крупы
200 мл кефира (или молока, смешанного с парой ст. 71 200 г самостоятельно — разрыхлитель
1 чайная ложка разрыхлителя
150 г сливочного масла, растопленного
60 г яблочных колец, нарезанных (или изюм, или тертая морковь)
Сначала смешайте манную крупу с кефиром (или молоком) в миске и оставьте на полчаса. .
Слегка посыпать нарезанные яблочные кольца мукой и смешать с тестом для торта. Он будет достаточно пушистым и густым.
Смажьте форму для кекса маслом на ваш выбор. Мне нравится использовать спрей с маслом авокадо, так как он имеет нейтральный вкус, но подойдет и обычное масло (на самом деле это было бы более аутентично).
