Как приготовить драники из картофеля рецепт с фото пошагово в: Драники картофельные классические, пошаговый рецепт с фото

Драники из картофеля с фаршем: рецепт с фото пошагово

Главная » Выпечка

ВыпечкаЛюбовь15 июня 20178153

Друзья, деруны, колдуны, драники, терники, картофельные оладьи – блюдо, которое знакомо каждому. Сегодня на Вкусной кухне мы приготовим картофельные драники с фаршем – разновидность классических дерунов из натертой картошки и фарша. Они придутся по вкусу почитателям мясных блюд и любителям картофеля.

Вообще родиной картофельных драников принято считать белорусскую кухню, однако блюдо успело закрепиться и за рубежом. Оладьи из картофеля популярны во многих странах мира, правда, рецепты немного отличаются, но результат получается почти одинаковый. Неважно где вы их будете кушать в Украине, России, Израиле, Швеции – все равно узнаете, что это драники.

Содержание

1. Тонкости и особенности приготовления драников из картофеля с мясным фаршем
2. Драники из картофеля с фаршем, рецепт с фото пошагово
3. Видео-рецепт приготовления драников из картофеля с фаршем

Тонкости и особенности приготовления драников из картофеля с мясным фаршем

Продукты для блюда используются банальные и найдутся на каждой кухне, именно поэтому яство весьма популярно среди многих хозяек. Но прежде чем, приступить к рецепту, разберем тонкости и нюансы приготовления.

• Картофель для блюда берите рассыпчатых сортов и большого размера. Его удобнее натирать и блюдо получается более нежным.
• Молодой картофель для кушанья не подойдет, в нем мало крахмала.
• Чтобы картофельная масса не потемнела, перетирайте картофель одновременно с луком. Для этого желательно использовать комбайн, блендер или ручную мелкую терку. Главное, чтобы масса была равномерной.
• Муку лучше в тесто не добавлять либо класть минимальное количество или вообще заменить манной крупой.
  Она делает колдуны более плотными.
• При жарке картофельных драников с фаршем не жалейте масла. Оладушки должны хорошо прожариться до румяной золотистой корочки, при этом не подгореть.
• Во время поста мясной фарш можно заменить грибной или овощной начинкой. Ее нужно будет предварительно обжарить или потушить.

Все остальные секреты блюда вы узнаете в пошаговом рецепте. А теперь, давайте рассмотрим, как приготовить сытные и вкусные картофельные оладушки.

Драники из картофеля с фаршем, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• Картофель – 4 штуки
• Репчатый лук – 2 штуки
• Яйца – 1 штука
• Мясной фарш – 400-500 г
• Соль с перцем – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Примечание: фарш лучше всего использовать смешанный из говядины и свинины либо из курицы и телятины, так будет более нежный вкус.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель с луком очистим и помоем.
2. Натрем овощи на мелкой терке и переложим в сито или марлю, чтобы ушел лишний сок. Таким образом, муку в тесто можно будет не добавлять.
   

   Если сок не убрать, то муки потребуется большое количество, от чего кушанье не будет нежным, а получится тяжелым.

3. Картофельно-луковую массу переложим в глубокую пиалу, добавим соль, перец и яйца.
4. Вымешаем продукты.
5. Мясо перекрутим на мясорубке со средней решеткой. Переложим его в пиалу и приправим солью с перцем.
   

   Для сочности мясной начинки можете налить в фарш немного молока, сливок или добавить сметаны.

6. Вымешаем мясной фарш.
7. Сковороду поставим на плиту, нальем масло и хорошо разогреем. Положим картофельное тесто на сковородку и разравняем массу, чтобы оладьи равномерно прожарились.
8. Сверху положим немного мясного фарша и распределим его по всей площади, как бы вдавливая в картофельный слой.
9. Прикроем начинку тонким слоем картофельно-лукового теста.
10. Сковороду поставим на среднюю конфорку и будем жарить драники на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.
11. Готовое блюдо выложим на бумажную салфетку, чтобы она после жарки впитала лишний жир.

После сервируйте картофельные оладьи к столу со сметаной, грибным или чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления драников из картофеля с фаршем

Друзья, понравился вам рецепт? Жду ваших комментариев, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Драники из картофеля — рецепт с фото, пошагово

Наверх

(Оценок пока нет) Драники из картофеля

Драники из картофеля — простой и легкий рецепт вкусных картофельных оладий на каждый день. Блюдо не требует много времени, вкусная и питательная. Узнайте как приготовить драники из картофеля.

Ингредиенты

• Картофель 700 г.
• Яйцо 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления драников:
Почистите, помойте картофель. Натрите картофель и лук на маленькой терке или в комбайне.

Добавьте соль, перец, яйцо и все тщательно перемешайте.

Положить на предварительно разогретую сковородку по одной столовой ложке смеси и обжарить деруны с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте к столу теплыми и со сметаной.

Приятного аппетита!

Материал с сайта receptystrav.com.ua

Пожалуйста, оцените этот рецепт!

Ваша Оценка:

Предыдущая запись

Следующая запись

• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (315)
  • Борщи (21)
  • Бульоны (12)
  • Капусняки (13)
  • Рассольники (13)
  • Солянки (12)
  • Супы (245)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (1 430)
  • Блюда из баранины (41)
  • Блюда из говядины (86)
  • Блюда из картофеля (141)
  • Блюда из круп (93)
  • Блюда из макарон (37)
  • Блюда из морепродуктов (66)
  • Блюда из муки (66)
  • Блюда из овощей (166)
  • Блюда из птицы (275)
  • Блюда из рыбы (215)
  • Блюда из свинины (142)
  • Блюда из яиц (14)
  • Блюда с грибами (28)
  • Лазанья (25)
  • Молочные каши (9)
  • Мясные блюда (180)
  • Плов (6)
• САЛАТЫ (170)
  • Грибные салаты (35)
  • Мясные салаты (78)
  • Овощные салаты (109)
  • Салаты из морепродуктов (32)
• ЗАКУСКИ (180)
  • Горячие закуски (44)
  • Мясные закуски (64)
  • Холодные закуски (110)
  • Закуски из морепродуктов (21)
• ВЫПЕЧКА (986)
  • Кексы (73)
  • Куличи (33)
  • Начинка для пирожков (4)
  • Печенье (138)
  • Пицца (47)
  • Пироги (233)
  • Пирожки (176)
  • Пирожные (49)
  • Пляцки (25)
  • Пончики (14)
  • Рулеты (21)
  • Сырные бабки (14)
  • Тесто для выпечки (56)
  • Хлеб (60)
  • Запеканки (57)
• ДЕСЕРТЫ (386)
  • Блинчики, блины, оладьи (131)
  • Фондю (7)
  • Конфеты (35)
  • Крема (37)
  • Мороженое и йогурты (31)
  • Салаты из фруктов (5)
  • Сладкие блюда (88)
  • Суфле (20)
  • Желе (34)
• КОНСЕРВАЦИЯ (323)
  • Домашний сыр (10)
  • Грибы (7)
  • Икра овощная (20)
  • Компоты и сиропы (24)
  • Консервирование фруктов и ягод (23)
  • Маринование и консервирование (126)
  • Мясо, рыба, сало (31)
  • Варенье и джемы (54)
  • Заморозка, сушка (30)
• ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (508)
  • День рожденья (355)
  • Новый год (304)
  • Пасха (193)
  • Рождество (100)
• НАПИТКИ (262)
  • Алкогольные напитки (121)
  • Безалкогольные коктейли (23)
  • Чай (25)
  • Домашнее вино (8)
  • Кисель (9)
  • Кофе (16)
  • Алкогольные коктейли (92)
  • Компоты (12)
  • Квас (4)
  • Молочные коктейли и напитки (24)
  • Соки (8)
  • Холодные напитки (33)
• ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА (17)
• КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ (15)
• Кулинарные статьи (40)
• ПОСТНЫЕ БЛЮДА (175)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (343)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (135)
• ШАШЛЫКИ (21)
• СОУСЫ И ЗАПРАВКИ (141)
• ТОРТЫ (168)

• Суп с сосисками и лапшой в мультиварке
• Капуста с фаршем и картофелем в мультиварке
• Виноградное вино своими руками
• Лимонад в домашних условиях
• Блинчики с творогом и изюмом

Рецепт картофельных оладий

Если вы любите оладьи, вам понравятся эти простые картофельные оладьи . Картофельные оладьи, приготовленные из картофеля, лука, муки и яиц и обжаренные на сковороде до великолепного золотисто-коричневого цвета, являются фантастической закуской или гарниром , которые можно подавать практически с чем угодно. Они похожи на оладьи , но менее рыхлые; яйцо и мука связывают ингредиенты вместе, как блин, отсюда и название.

Независимо от того, любите ли вы их в качестве гарнира к жаркому или тушеному мясу, вместо оладий на завтрак или в качестве вкусной закуски со ложкой сметаны или яблочного пюре, картофельные оладьи обязательно станут хитом в вашем доме.

Картофельные оладьи очень похожи на латкес, но есть несколько ключевых отличий. Латкес готовят из мацовой муки, разрыхлителя и иногда молока. Это придает латкес более насыщенный вкус и более пышную и хрустящую текстуру.

Картофельные оладьи, как и латке, готовятся из картофеля, лука, яиц, соли и перца, но вместо муки из мацы используется мука.

Крахмалистый мучнистый картофель (а не восковой) лучше всего подходит для картофельных оладий. Ищите картофель Рассет или Айдахо. Если вы находитесь в Великобритании, Марис Пайпер и король Эдвард — лучший выбор.

Первый шаг к приготовлению идеально хрустящих картофельных оладий — натереть лук и картофель. После натирания переложите картофель и лук в сито и выжмите как можно больше жидкости в миску. Избавьтесь от жидкости, но оставьте картофельный крахмал, который скапливается на дне чаши — это сделает ваши блины более хрустящими. Смешайте картофельно-луковую смесь, картофельный крахмал, яйца, муку, соль и перец в миске.

Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Выложите ложку блинной смеси на сковороду и аккуратно распределите ее, чтобы она не слиплась. Обжаривайте картофельные оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы стекла вода, и сразу же подавайте.

Вы можете приготовить картофельные оладьи заранее и заморозить их, чтобы насладиться ими позже. Когда они остынут, выложите картофельные оладьи на противень и оставьте их замерзать примерно на 2 часа. После заморозки положите их в пакет или контейнер для морозильной камеры. Если вы хотите разогреть их, выпекайте их при температуре 450F в течение 15 минут.

Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы натереть лук и картофель вместо того, чтобы натирать их вручную. Обрабатывайте картофель и лук около двух минут или пока они не приобретут тертый вид.

Не выбрасывайте оседающий на дно картофельный крахмал. Добавьте его обратно в картофельную смесь для ультра-хрустящих картофельных оладий.

Во фритюрнице можно приготовить картофельные оладьи. Готовьте их при 380F в течение 10 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Осталось картофельное пюре? Их можно использовать для приготовления картофельных оладий.

Добавляйте в картофельные оладьи другие ингредиенты, чтобы сделать их еще вкуснее. Смешайте специи, такие как паприка или кайенский перец, и добавьте нарезанный зеленый лук или хрустящий бекон.

Чтобы усилить вкус, обжарьте картофельные оладьи на шпике, утином или гусином жире.

Обычно к картофельным оладьям подают щедрую ложку сметаны, греческий йогурт или яблочное пюре. Другими замечательными начинками являются жареный лук, квашеная капуста и пикантные джемы.

Вы также можете подать их в качестве гарнира к яйцам в составе плотного завтрака или использовать их в качестве основы для сливочного сыра и копченой рыбы. Они также являются вкусной заменой картофельным оладьям.

Храните остатки картофельных оладий в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дня .

• Боксти
• Рости
• Картофельные цуккини оладьи

Ингредиенты

Большой картофель рассеяния, очищенная

Средний желтый лук

Большие яйца

Всецелевая мука

1/4 чашка

Kosher Sale Sale и Freshly Pepser.

Масло для жарки

Шаг 1

Шаг 1

Натрите лук и картофель. Поместите смесь в сито и выжмите как можно больше жидкости в миску. Оставьте картофельный крахмал на дне миски и слейте жидкость.

Натереть лук и картофель. Поместите смесь в сито и выжмите как можно больше жидкости в миску. Оставьте картофельный крахмал на дне миски и слейте жидкость.

Шаг 2

Шаг 2

В миске смешайте картофельную смесь, муку, соль и перец.

В миске смешайте картофельную смесь, муку, соль и перец.

Шаг 3

Шаг 3

Добавьте яйца.

Добавить яйца.

Этап 4

Этап 4

Микс.

Микс.

Шаг 5

Шаг 5

Нагрейте столовую ложку или две масла в большой кастрюле на среднем огне. Поместите полную ложку смеси в кастрюлю. Слегка распределите его и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим с одной стороны.

Нагрейте столовую ложку или две масла в большой кастрюле на среднем огне. Поместите полную ложку смеси в кастрюлю. Слегка распределите его и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим с одной стороны.

Шаг 6

Шаг 6

Переверните картофельные оладьи.

Переверните картофельные оладьи.

Шаг 7

Шаг 7

Положите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.

Положите на бумажное полотенце, чтобы слить масло.

Шаг 8

Шаг 8

Подавайте и наслаждайтесь!

Подавайте и наслаждайтесь!

Любой тип нейтрального масла подходит для жарки картофельных оладий. Используйте растительное, рапсовое, подсолнечное масло или масло авокадо. Оливковое масло первого холодного отжима тоже отлично работает.

Картофельные оладьи с сыром ~Сладкие и соленые

Главная » РЕЦЕПТ » Закуски » Картофельные оладьи с сыром

Перейти к рецепту Распечатать Поделиться

Опубликовать:

Автор: Shinee Опубликовано: 23.03.2017 Обновлено: 08.06.2021 Этот пост может содержать партнерские ссылки. Читать полное раскрытие

Делиться заботой!

18030 акции

• Поделиться
• Твит

Нежно-хрустящая корочка + нежная мягкость внутри + липкая сырная начинка = ВКУСНЫЕ сырные картофельные оладьи!

Одна из моих самых больших слабостей в мире еды (помимо шоколада и французских макаронс, конечно) — картофель!

С ними можно приготовить так много удивительных блюд, но мне кажется, что я недостаточно делюсь ими здесь. Но я постарался поделиться лучшими. Ты пробовал мои сырные картошки? Как насчет жареного стейка с чесноком и розмарином? Или очень хрустящие запеченные картофельные чипсы? Все они вкусные и на «здоровой» стороне.

Сегодняшний рецепт картофеля не очень полезен. Но это так хорошо. Нежно-хрустящая корочка + мягкая внутри + липкая сырная начинка! Может ли это быть лучше?? Вряд ли…

Эти картофельные оладьи просто безвкусны. Приправленные большим количеством зеленого лука, чеснока и сыра, эти хрустящие блины получаются такими ароматными и мягкими. Для начинки я использовала острый сыр Монтерей Джек, что придало моим блинчикам дополнительную остроту. Если любите острое, попробуйте!

Как всегда, пошаговый фото-урок.

Я делала здесь блинчики на закуску, но вы, конечно, можете изменить размер по своему вкусу.

Мое секретное оружие для блинов в форме — это удобная ложка для печенья среднего размера. Это такой удобный инструмент для всего: от печенья до фрикаделек, от блинов до трюфелей! Обязательная кухня. Период.

Сметана или сметана – идеальная приправа для этих сырных блинов. Если вы хотите получить фантазию, добавьте немного копченого лосося. -> Идеальный поздний завтрак!! 😉

Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Спасибо за чтение!

Картофельные оладьи с сыром

Нежно-хрустящая корочка + мягкость внутри + липкая сырная начинка = ВКУСНЫЕ картофельные оладьи с сыром!

5 Из 4 голосов

Сервис: 24 мини-блины

• ▢ 6 Средний картофель рассеяния около 2 фунтов, дает около 6 стаканов тертого картофеля
• . битый
• ▢ ¼ чашки 30GR универсальной муки
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ½ чайной ложки черного перца
• ▢ 3,5 унции 85GR Monterey Jack Cheese
• ▢ Овощ. Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

  • Нарежьте сыр на тонкие квадраты толщиной 1 дюйм (2,5 см). Отложите.

  • Тонко нарежьте зеленый лук.

  • Картофель желательно натереть на мелкой терке. (При использовании кухонного комбайна не забудьте измельчить картофель с помощью насадки-лезвия, чтобы отрезать длинные пряди.)

  • Замочите тертый картофель в холодной воде примерно на 10 минут. Слейте и отожмите столько воды, сколько сможете.

  • В большой миске смешайте тертый картофель, нарезанный зеленый лук, чеснок, яйца, муку, соль и перец. Хорошо смешать.

  • Добавьте около 1/4 дюйма масла в сковороду и нагрейте на среднем огне.

  • Бросьте примерно 1 столовую ложку картофельной смеси с горкой в ​​масло (я использую эту среднюю ложку печенья для этого шага), разровняйте смесь и положите в середину ломтик сыра. Покройте сыр небольшим количеством картофельной смеси (около ½ столовой ложки смеси).

  • Готовьте 3-4 блина за раз, не перегружая сковороду. Готовьте блины примерно по 3 минуты с каждой стороны, или пока блины не прожарятся и не станут золотисто-коричневыми. Снимите блины на бумажное полотенце, чтобы стечь.

  • Подавать теплыми со сметаной. (Также копченый лосось станет отличным дополнением к этим блинам.)

  Совет заранее: Храните приготовленные блины в холодильнике. Запеките их в духовке при температуре 350° (175°C) около 10 минут перед подачей на стол.

  Пошаговые фото и дополнительные примечания читайте в посте выше.

  Калории: 70 ккал (4%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 1 г холестерина: 18 мг (6 %), натрия: 131 мг (6 %), калия: 238 мг (7 %), клетчатки: 1 г (4 %), сахара: 1 г (1 %), витамина А: 77 МЕ (2 %), витамина С: 3 мг (4 %). %) Кальций: 41 мг (4%) Железо: 1 мг (6%)

  * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Полное раскрытие читайте здесь.