Как готовить кашу из чечевицы: Рецепт каши из красной чечевицы

Простые рецепты вкусной каши из чечевицы

Утренние каши, употребляемые перед началом рабочего или учебного дня, традиционно готовят из привычных круп: риса, пшена, гречки или овсянки. Незаслуженно забыта в этом списке чечевица. Вкусная каша из чечевицы, приготовленная на молоке или воде, способна зарядить бодростью на весь день и может улучшить здоровье.

Эти миниатюрные бобовые плоды могут иметь различный цвет и отличаться по вкусовым качествам – все зависит от сорта. Они почти не накапливают токсические вещества, и приготовленные блюда будут экологически чистыми и безопасными. Простые рецепты чечевичной каши позволят разнообразить меню.

Сорта чечевицы и их особенности

• Красная чечевица – богата калием и железом. Отличный помощник для укрепления памяти и спокойствия нервной системы. Лидер по скорости приготовления.
• Зеленая чечевица – не полностью созревшие плоды. Их растительные волокна нормализуют работу кишечника. Рекомендована при язвенной болезни и гипертонии. Зеленые плоды чаще готовят в виде супов и тушеных блюд.
• Желтая чечевица – те же зеленые бобы, у которых ошлифована верхняя оболочка. По своей полезности она приравнена к плодам, которые не прошли шлифовку.
• Черная чечевица – самый дорогой сорт, по размерам напоминает черную икру. Цвет придают особые пигменты. И именно они обеспечивают блюдам из этого сорта антиоксидантные свойства, поддерживают молодость организма и нормализуют работу сердца.
• Коричневая чечевица – самый массовый сорт. Полностью созревшие коричневые бобы полезны при заболевании органов дыхания и повышают прочность костного скелета. Готовятся быстро, хорошо развариваются, каша получается с ореховым ароматом.

Все сорта чечевицы содержат мало жира и много белка и очень полезны:

• Каша поможет при диете – вес активно снижается, а кожа подтягивается, не обвисая складками.
• Содержащийся в ней витамин С поможет укрепить иммунитет.
• Никотиновая кислота чистит сосуды, что снижает риск развития инфаркта и инсульта.
• Калий и магний поддерживают сердце в хорошем тонусе.
• Нормализует показатели сахара.

Тонкости приготовления и употребления каши из чечевицы

• Оптимально готовить чечевичную кашу не чаще трех раз в неделю. Так не возникнут тяжесть и дискомфорт в животе.
• В блюда из чечевицы желательно добавлять много свежей зелени. Это поможет избежать вздутия живота.
• При приготовлении каш оптимальное соотношение воды и бобов – 2:1.
• Перед варкой бобы опускают на сите в воду и выбирают пустые зернышки. Замачивания не требуется, все сорта варятся быстро.
• Солить кашу нужно только в конце приготовления. Соль может увеличить время приготовления вдвое.
• Добавление при варке специй и оливкового масла делает кашу более нежной и ароматной.
• Время варки на плите:
• красная и желтая чечевица варятся 15 минут;
• черная и коричневая чечевица будут готовы через 25 минут;
• зеленые плоды потребуется готовить 45-60 минут.
• Время приготовления в мультиварке – 50 минут, в микроволновке – 10 минут и один час в пароварке.

Чечевичная каша с грибами в мультиварке

Каша по этому рецепту готовится в автоматическом режиме «Каша» или «Тушение». Зависит от режимов вашего прибора.

Понадобится подготовить:

• упаковку шампиньонов;
• лук;
• чеснок;
• стакан коричневой чечевицы.

Порядок приготовления:

1. В режиме «Жарка» в чаше мультиварки обжарьте порезанный лук и пропущенный через специальную давилку чеснок.
2. Когда лук приобретет прозрачность, добавьте нарезанные грибы, приправы и специи и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
3. Добавьте к грибам стакан коричневой чечевицы и два стакана горячей воды.
4. Установите время 50 минут, и после выключения подержите кашу еще полчаса в режиме подогрева.

По этому рецепту можно приготовить чечевицу с овощами или с мясом. Получится очень вкусно.

Каша с красной чечевицей и овощами

Чечевичную кашу с овощами предпочтительнее варить с бобами красного цвета. Они не требуют предварительной обработки и быстро готовятся.

Ингредиенты:

• стакан красной чечевицы;
• два помидора;
• луковица;
• стручок сладкого перца;
• морковь;
• два зубчика чеснока и петрушка;
• соевый соус;
• сливочное масло.

Порядок приготовления:

1. Готовим овощи для каши. Лук, помидоры и перец произвольно нарежем, морковь натрем крупно на терке. Первым обжарим до золотистости лук, затем добавим томаты, чеснок и перец. Затем в овощи надо добавить соевый соус, выдавить лимон и продолжить тушение под крышкой.
2. Вторым этапом готовим чечевицу в соленой воде, куда нужно положить лавровый лист.  Варим на маленьком огне, под крышкой не более 15 минут.
3. В сварившиеся бобы перекладываем обжаренные овощи, перемешиваем и добавляем зелень петрушки.

Сочную, нежную и ароматную кашу с овощами можно подать как полноценный ужин для всей семьи.

Видео: простой рецепт вкусной постной каши из чечевицы

Чечевичная каша на молоке

Вкусная каша на молоке с медом, яблоками и курагой будет очень кстати на завтрак. Приготовление нужно начать заранее. Это не сложно – просто надо замочить чечевицу с вечера.

Ингредиенты:

• стакан чечевицы;
• два яблока;
• три ложки меда;
• курага;
• пол литра молока;
• горсть грецких орехов;
• ложка измельченного семени льна.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Желтую чечевицу залить на ночь водой в соотношении 1:2.
2. Утром курагу нарезать маленькими кусочками.
3. Орехи и яблоки измельчить в блендере.
4. Замоченную с вечера чечевицу поставить на маленький огонь, влить молоко, добавить семя льна и варить, помешивая, не более пяти минут.
5. Когда каша сварится, можно добавить курагу и мед.

К столу кашу подают с приготовленным в блендере яблочным пюре с орехами. Утром на приготовление сытного и ароматного завтрака ушло буквально несколько минут. Когда собираешься утром на работу, важна каждая минутка.

Сладкая каша из зеленой чечевицы

Ее любят и дети и взрослые. Она наполнена кусочками разных фруктов, а за основу взяты зеленные плоды чечевицы. Эти недозрелые бобы не превратятся в пюре и сохранят форму и при длительной варке.

Основные ингредиенты каши:

• 200 гр. чечевицы;
• два банана;
• 7 шт. кураги;
• 30 гр. изюма.

Приготовление:

1. Зеленые бобы требуют самой длительной варки, поэтому их надо замочить в воде на несколько часов. Можно на ночь.
2. В кастрюлю влить два стакана воды и засыпать набухшую чечевицу. Варить на небольшом огне до готовности.
3. Размоченную предварительно курагу порезать, а бананы растереть вилкой до пастообразного состояния.
4. В готовую кашу добавить корицу и фрукты.
5. Перед подачей на стол кашу нужно посыпать изюмом и добавить еще немного корицы.

Чечевица на нашем столе – это уникальный продукт, наполненный полезными веществами. Приготовленная с любовью чечевичная каша способна придать нам бодрость с утра и сохранить хорошее настроение на весь день. Приятного аппетита!

Рецепт чечевичной каши — UK Health Blog

Фасоль и чечевица не получают должного признания. Многие избегают их, потому что они имеют плохую репутацию вызывающих дискомфорт в пищеварении, но, как и с любой едой, некоторые люди не переносят их, но большинство — нет!

Если вы вегетарианец или веган, я настоятельно рекомендую добавить чечевицу в свой ежедневный рацион. Есть много так называемых «суперпродуктов», но для меня чечевица должна быть одним из них! Они могут звучать не так модно, как мака, баобаб или капуста, но они действительно являются источником питательных веществ, и они такие дешевые! Так что нет оправдания, чтобы не включать их в свой рацион.

Почему стоит попробовать рецепт чечевичной каши ? Каждая порция предлагает:

1. 15 г протеина без добавления протеинового порошка!
2. 17 г клетчатки
3. 25% от рекомендуемой дневной нормы , железа .
4. 40% от рекомендуемой суточной нормы цинк потребление
5. 15% рекомендуемой суточной нормы кальция
6. Другие витамины ( B2, D & E ) и минералы ( магний, марганец и калий ), а также незаменимые жирные кислоты омега-3 растительного происхождения.
7. А это всего 315 калорий, на порцию!

Несмотря на то, что овес восхитителен, хорошо поменять время завтрака и не есть одно и то же каждый день. У чечевицы низкий ГИ около 21, что означает, что в отличие от типичных вариантов завтрака, таких как тосты и хлопья, они предлагают медленно сжигаемую энергию, которая должна поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Не позволяйте, чтобы идея съесть чечевицу на завтрак отвлекла вас от того, чтобы попробовать этот рецепт. Какао, корица, подсластитель и миндальное масло отлично сочетаются друг с другом, скрывая вкус, поэтому вы не сможете сказать, что едите чечевицу!

Рецепт чечевичной каши

2016-04-10 18:49:56

На 2 порции

1. 6 столовых ложек сушеной красной чечевицы
2. 1/2 стакана молока на выбор
3. 1/2 стакана воды, при необходимости еще
4. 2 столовые ложки какао / порошка какао
5. 1 столовая ложка корицы
6. 2 столовые ложки кленового сиропа, при необходимости используйте больше.Подойдет любой жидкий подсластитель.
7. 1 столовая ложка льняного семени
8. 1 столовая ложка миндального масла

1. Замочите чечевицу в воде на ночь.
2. Утром слейте воду и промойте чечевицу, затем добавьте в небольшую кастрюлю вместе с молоком и водой.
3. Готовьте на сильном огне до точки кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте кипеть на 5-10 минут, время от времени перемешивая, чтобы чечевица не прилипала ко дну.
4. Добавьте какао, корицу и кленовый сироп, продолжайте готовить, пока чечевица не станет мягкой.При необходимости добавьте воды.
5. Когда чечевица станет мягкой, снимите огонь и добавьте льняное семя и миндальное масло.
6. Перелейте в сервировочные тарелки, сверху положите ягоды, орехи и сбрызните кленовым сиропом, если хотите больше сладости.

1. Пищевая ценность (расчетная на порцию)
2. Калорийность: 315 ккал
3. Белок: 15,5 г
4. Жир: 8,3 г
5. Углеводы: 51,3 г
6. Клетчатка: 17,3 г

Блог о здоровье Великобритании — Nadia’s Healthy Кухня https: // nadiashealthykitchen.com /

Если вам нравится этот рецепт чечевичной каши, вы также можете попробовать следующие рецепты:

Поделиться этим постом

Чечевичная овсянка [с низким гликемическим индексом, без глютена]

Эта веганская овсяная каша из чечевицы представляет собой идеальную кашу для завтрака с низким гликемическим индексом , которая будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Перейти к сообщению Рецепты веганской низкоуглеводной каши для завтрака , чтобы узнать о принципах приготовления сбалансированной и вкусной каши с низким гликемическим индексом.

История

Я обнаружил, что чечевица является отличным ингредиентом для каши на завтрак, вскоре после того, как в 2016 году перешла на веганскую диету Candida. Я не боюсь придумывать безумные нетрадиционные рецепты, которые многим покажутся немного пугающими или неслыханными. В конце концов, интересно попробовать известные продукты по-другому. Как использовать чечевицу в пирожном! Обратите внимание на мои Брауни из чечевицы .

Для меня очень важно есть завтрак с низким гликемическим индексом, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение дня.Следовательно, если бы я позавтракал, что привело бы к резкому скачку уровня сахара в крови, это было бы гарантией того, что он испортился и до конца дня.

Итак, я искал ингредиенты с низким гликемическим индексом, чтобы придать объем и объем моей каше для завтрака. Оказывается, овсяные отруби и неочищенная чечевица содержат наибольшее количество клетчатки среди зерновых и бобовых культур и, следовательно, имеют самую низкую гликемическую нагрузку.

Чтобы вы поняли, овсяные хлопья имеют 39 баллов GL на 100 грамм сухого веса, тогда как неочищенные чечевицы и овсяные отруби имеют только 16 баллов GL.Теперь проращивайте чечевицу, и вы опускаетесь до 10 баллов GL.

Теперь, объединив эти два, вы получите кашу с самым низким гликемическим индексом, которую можно приготовить из зерен и бобовых. И все это с приличным размером порции! Я бы сказал, что это беспроигрышный вариант!

Эта овсянка из чечевицы — одна из моих любимых низкоуглеводных каш, так как она:

• имеет идеальную текстуру
• насыщает
• имеет объем

Еще идеи для завтрака с низким гликемическим индексом:

Овсяная каша с цветной капустой
Шоколадный овсянный овес с низким содержанием углеводов
Веганский омлет с проросшим нутом
Сливочная овсяная каша с отрубями с шелковым тофу
Каша для завтрака из сладких бобов
Овсяная каша с пряностями и морковью и цуккини

Конечно, вы можете настроить этот рецепт овсянки с чечевицей по своему вкусу, добавив, заменив ингредиенты или поменяв их местами.Однако, если ваша цель — каша с низким гликемическим индексом:

• Не добавляйте подсластители с высоким GL, например кленовый сироп, кокосовый нектар, кокосовый сахар, финиковый сахар, тростниковый сахар-сырец и т. д. Узнайте, какие из подсластителей подходят с низким гликемическим индексом, из сообщения в блоге Low Carb Vegan Breakfast Porridge Guide.
• Держитесь подальше от сухофруктов (финики, инжир, изюм, абрикосы и т. Д.) И сладких свежих фруктов (банан, манго, хурма).

Я так люблю этот рецепт овсянки из цветной капусты, потому что это:

• На растительной основе
• Без молочных продуктов
• С низким гликемическим индексом
• Без глютена
• Без глютена
• С низким содержанием жиров

И, наконец, дайте мне знать, когда будете готовить этот рецепт или если у вас возникнут вопросы или комментарии по поводу каши.Не стесняйтесь комментировать ниже!

Описание

Эта веганская овсяная каша из чечевицы — идеальный рецепт каши для завтрака с низким гликемическим индексом, которая будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

П.С. Добавьте время замачивания, 6-8 часов.

1. Начните с замачивания чечевицы на 6-7 часов (или на ночь).Промыть и слить.
2. Затем варите замоченную чечевицу и овсяные отруби (без крышки) в воде и соевом молоке, пока чечевица не станет мягкой, около 8 минут. Перемешивайте, когда овсяные отруби начинают собираться или прилипать ко дну. При необходимости добавьте жидкости.
3. Когда каша будет приготовлена, добавьте специи, мескит, соль и льняное семя. Опять же, добавьте еще жидкости, если каша слишком густая.
4. Наконец, украсьте черникой и семечками.

Банкноты

Эта часть имеет 16 очков GL.

Дополнительные советы см. В карточке рецептов.

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 352
• Натрий: 56,8 мг
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 36 г
• Волокно: 22,4 г
• Белки: 21 г

Дополнительные советы по рецепту овсянки из чечевицы:

• Можно использовать желтую, зеленую, коричневую или желтую чечевицу.Черная чечевица сделает вашу кашу черной 🙂 Однако, если вам не важен цвет, используйте ее!
• Не стесняйтесь использовать любое несладкое растительное молоко вместо соевого молока.
• Всегда измельчайте семена льна и храните их в закрытом контейнере или банке в холодильнике. Используйте кофемолку для кофе / специй.
• Молотые семена чиа также подойдут для этого рецепта. Однако семена чиа впитывают больше жидкости, поэтому вам нужно добавить больше воды или растительного молока.
• Вместо семян подсолнечника можно использовать любые орехи или семечки.Если вы предпочитаете масло из орехов и семян, выбирайте сорта без добавок, например арахисовое масло, миндальное масло, масло кешью, масло из семян подсолнечника, тахини и т. д.
• Мескитовая мука может быть заменена порошком монахов или порошком якона.
• Если у вас нет черники, добавьте в кашу другие ягоды с низким гликемическим индексом, такие как клюква, брусника, ежевика, малина или клубника.
• Наконец, вместо семян подсолнечника можно использовать любые семена или измельченные орехи, например.грамм. семена тыквы, семена конопли, грецкие орехи, миндаль, фундук, кедровые орехи и т. д.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. За каждую покупку, сделанную по ссылкам в этом посте, вы сможете поддержать мою работу. Так что вы можете заботиться о своем здоровье и в то же время вносить свой вклад в мою миссию. Спасибо!

Натурально сладкая целебная чечевичная каша

Узнать больше

Чечевица полезна во многих отношениях: она богата белком, клетчаткой и является отличным источником различных витаминов и минералов. В качестве самостоятельного блюда они высоко ценятся по шкале питательности, но добавляют несколько других ингредиентов, таких как свежий имбирь, куркума, морковь и фрукты, и вы получаете мощную противовоспалительную чашу целебных свойств.

Это именно то, что дает рецепт чечевичной каши, и — это также приятное «сладкое» отличие от обычного соленого рецепта чечевицы.

Натурально сладкая целебная чечевичная каша

Этот рецепт чечевичной каши обеспечивает много питательных веществ, а также является приятным «сладким» отличием от обычного острого рецепта чечевицы.

• 3/4 чашка Красная чечевица
• 1 чашка вода
• Сок 1 лимона
• 1/4 чашка миндальное молоко
• 2 столовые ложки стевия
• 1/2 чайная ложка органический экстракт кокоса
• 1 небольшой замороженный банан
• 1/2 чашка замороженные кусочки манго
• 1 маленькая морковь разрезать на куски
• Большой кусок свежего имбиря разрезать пополам

1. Чечевицу промыть и положить в рисоварку.(Если у вас нет рисоварки, не волнуйтесь — см. Примечание ниже.)

2. В блендере добавьте 1/2 стакана воды, замороженный банан, кусочки манго, кусочки моркови, стевию и имбирь. Пульсируй до красивой гладкой консистенции.

3. Добавьте эту смесь к чечевице, затем залейте оставшимися 1/2 стакана воды, лимонным соком, миндальным молоком и кокосовым экстрактом. Перемешайте, пока хорошо не смешано. При необходимости добавьте еще немного воды.

4. Установите рисоварку в положение «каша» и нажмите кнопку «готовить».

5. Когда каша приготовлена, подавайте с небольшим количеством несладкого кокоса, нарезанными грецкими орехами и миндальным молоком, если хотите.

Если у вас нет рисоварки, вы все равно можете приготовить это блюдо! Просто готовьте на плите. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите около 15 минут.

Протеиновый завтрак с красной чечевичной кашей (V) — Rebels Kitchen

Если вы едите минимальное количество мяса и продуктов животного происхождения, может быть сложно добавить белок в такие блюда, как завтрак.Большинство продуктов для завтрака, таких как овес, другие злаки, фрукты и тосты, не содержат большого количества белка.

Но знаете ли вы, что красную чечевицу можно приготовить как кашу на завтрак? Что ж, они могут, и они тоже хороши на вкус. Немного странно, если вы привыкли есть на завтрак обычную овсяную кашу, но довольно неплохо, если вы привыкнете. А финики, кленовый сироп, кокосовое масло и корица имеют большое значение, чтобы превратить эту кашу в вкусный завтрак.

Зачем использовать красную чечевицу в качестве каши для завтрака?

Красная чечевица имеет менее пикантный вкус, чем ее зеленые и коричневые аналоги.Это делает красную чечевицу более подходящей для приготовления каши на завтрак.

Кроме того, красная чечевица готовится быстрее, чем зеленая или коричневая чечевица, в среднем 5-7 минут. Это идеально подходит для завтраков в дороге.

Красная чечевица обладает не только подходящим вкусом для завтрака, но и быстрым и легким приготовлением, она еще и питательная, говоря почти идеальный вариант завтрака.

Итак, прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте быстро взглянем на пищевой профиль чечевицы и на то, почему это делает ее отличной пищей для завтрака.

Польза красной чечевицы для здоровья

Красная чечевица содержит следующие питательные элементы:

Хороший уровень белка

Красная чечевица, которая является продуктом растительного происхождения, содержит привлекательный уровень белка. Одна чашка дает около 18 граммов белка. Это всего лишь около трети дневной нормы среднестатистического человека, но, учитывая, что у вас есть еще два приема пищи, чтобы получить больше белка в течение дня, чашка красной чечевицы на завтрак позволит вам точно достичь цели.

Большое количество волокна

Красная чечевица также содержит внушительное количество клетчатки — 15 граммов на 1 порцию. Это чуть менее половины дневной потребности человека в клетчатке. Это высокое количество клетчатки также означает, что крахмал в чечевице всасывается с замедленной скоростью, а энергия, выделяемая из красной чечевицы, является медленной и стабильной в течение длительного периода времени после еды. Идеально подходит для завтрака!

Много витаминов группы В

Красная чечевица содержит огромное количество витамина B.В случае витамина B9 (фолиевая кислота) одна чашка красной чечевицы обеспечивает почти 90% дневных потребностей среднего человека. Для людей, которые придерживаются диеты с низким содержанием мяса или без него, витамины группы B представляют собой набор питательных веществ, которых может не хватать в рационе.

Низкий индекс GI

Из-за высокого содержания клетчатки в красной чечевице индекс GI у них равен 21. Это очень низкий показатель, и это хорошо, потому что это означает, что они не будут повышать уровень сахара в крови, а крахмалы — что они Содержимое будет усваиваться организмом очень медленно.Что даст вам долгий и стабильный источник энергии.

богатый железом

Железо — еще одно питательное вещество, которого иногда может не хватать в диете, не содержащей много мяса. Даже люди, соблюдающие диету с высоким содержанием мяса, иногда могут испытывать дефицит железа. Из-за менструации женщинам нужно больше железа, чем мужчинам, и у многих возникают проблемы с потреблением достаточного количества железа.

Красная чечевица содержит 6,6 мг железа на чашку. Этого достаточно, чтобы обеспечить около 80% суточной потребности мужчины и 32% суточной потребности женщины.

Разблокируйте железо в чечевице замачиванием

Если вы хотите максимально увеличить доступность железа в красной чечевице, замочите ее перед приготовлением в теплой воде. Вы можете замочить их на ночь или на пару часов.

Чечевица содержит ингибитор железа, называемый фитиновой кислотой, который может снизить количество железа, доступного для организма. Замачивание чечевицы перед приготовлением вымывает большую часть фитиновой кислоты.

Как видите, все эти аспекты питания делают красную чечевицу идеальной пищей для завтрака, особенно если вам нужно что-то, что будет поддерживать вас в течение всего утра.

Итак, готовы приготовить кашу из красной чечевицы? 🙂

Протеиновый завтрак с красной чечевичной кашей (В)